Hidangan kudis. Prosciutto: resipi, ciri penyediaan makanan istimewa Itali

Setiap wilayah Itali terkenal dengan kelazatan kulinari dan makanan istimewanya. Salah satu tempat yang unik ialah wilayah, di sekitar kawasan yang menghasilkan karya ham yang paling mengagumkan - prosciutto. Sesiapa yang pernah melawat Semenanjung Apennine akan menjawab anda apa itu.

Pembuka selera dendeng yang lazat ini mengagumkan dengan rasa pedas dan aroma yang tidak dapat dilupakan.

Dan salad yang indah dengan prosciutto atau pizza yang dihiasi dengan kepingan marmar akan mewujudkan suasana perayaan dan menggembirakan dalam rasa. Dan semuanya kerana kualitinya secara langsung bergantung kepada banyak faktor, seperti kualiti daging segar, pematuhan dengan semua standard pengeluaran, dan juga kawasan di mana haiwan diternak untuk pengeluaran ham. Rasa kelazatan daging secara langsung dipengaruhi oleh kualiti makanan untuk anak babi, iaitu bijirin dan whey daripada pengeluaran Parmesan.

Pembahagian ham kering kepada "prosciutto cotto" dan "prosciutto crudo" dikaitkan dengan kehadiran rawatan haba pada peringkat tertentu dalam penghasilan makanan istimewa daging. Ham, yang telah direbus, dipanggil "prosciutto cotto", tetapi untuk jenis lain, pematuhan dengan semua piawaian untuk pembuatan produk kering tanpa rawatan haba adalah ciri.

Rebus prosciutto cotto sebelum dikeringkan

Kaki babi yang diawet di kawasan Itali yang berbeza mempunyai beberapa perbezaan dalam penyediaan dan rasa.

Sebagai contoh, snek daging yang paling popular di kalangan orang Itali ialah prosciutto di Parma, yang dihasilkan di wilayah dengan nama yang sama.

Ia dibezakan oleh aroma yang paling halus dan rasa sedikit manis. Kualiti tinggi dibuktikan dengan setem dalam bentuk mahkota, sebagai tanda keaslian dan ketidaksempurnaan produk.

Cara prosciutto dibuat di kawasan lain

Prosciutto di San Daniele ham berasal dari rantau ini dan mengambil masa kira-kira 13 bulan untuk dihasilkan. Satu-satunya perbezaan dalam pengeluaran jenis ham dendeng ini ialah kehadiran kuku (pakar tidak mengeluarkannya), serta penyingkiran kelembapan dari daging dengan menekannya. Dalam proses penyediaan, hanya garam laut digunakan untuk memproses bahan mentah.

Prosciutto di San Daniele ham masak selama kira-kira 13 bulan

Ham berwarna ambar dari, ham Tuscan dengan aroma rempah dan bawang putih, prosciutto dari, dan juga produk daging yang sedikit salai dari Sauris mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa. V dan Cuneo mengeringkan ham prosciutto dengan tambahan cuka, yang memberikan rasa pedas.
Saudara terdekat prosciutto adalah produk daging Sepanyol - jamon.

Ciri utama kedua-dua produk lazat ini ialah penggunaan ham babi.

Inilah satu-satunya perkara yang menyatukan mereka. Jadi apakah perbezaan antara ham prosciutto dan ham? Pertama, pemakanan babi mempunyai kesan langsung pada rasa ham. Untuk pengeluaran jamon produk Sepanyol, haiwan itu hidup di ragut bebas, memakan biji oak gabus. Kedua, terdapat perbezaan yang ketara dalam peringkat penyediaan.

Jamon agak kering dan keras.

Proses pengeringan prosciutto adalah lebih pendek daripada kerabat Sepanyol, yang matang dalam bilik khas sehingga 48 bulan. Ketiga, struktur dendeng Itali jauh lebih lembut daripada bahasa Sepanyol, yang agak kering dan keras.

Bagaimana untuk memilih prosciutto yang betul

Untuk memilih produk daging berkualiti dari sekitar Parma, anda harus melawat salah satu kedai daging yang terbukti. Pertubuhan sedemikian menghargai reputasi mereka, dan pemiliknya pasti akan menasihati berita gembira yang paling sesuai tentang daging aromatik.

Di sini anda boleh membeli keseluruhan ham, atau anda boleh membungkus kepingan nipis dalam vakum, supaya kemudian anda boleh menyiapkan bruschetta yang lazat dengan prosciutto.

Sosej Prosciutto adalah pilihan yang sama baik untuk merasai makanan istimewa kering. Ia juga harus disimpan dalam pembungkusan khas di tempat yang sejuk (tetapi tidak di dalam peti sejuk).

Sosej prosciutto tidak boleh dibekukan

Harga prosciutto bergantung pada tempoh penuaan produk dan berkisar antara 15 euro sekilogram. Tempoh penuaan yang ideal ialah 8-24 bulan. Bagi komposisi daging, garam laut adalah satu-satunya perkara yang harus ditunjukkan pada label ham Parma.

Tetapi, tanda paling penting yang mengesahkan pengeluaran Itali ialah tanda PDO Prosciutto pada pembungkusan produk ham.

Hanya jika anda mempunyai penunjuk ini, anda boleh mengambil sedikit ham kering atau sosej Prosciutto Remit sebagai hadiah kepada orang yang anda sayangi, dan jangan risau tentang kualiti produk.

Apakah daging prosciutto yang dimakan?

Ham yang disediakan dengan baik, dengan rasa dan aroma yang halus, digabungkan dengan sempurna dengan kedua-dua sayur-sayuran dan buah-buahan. Prosciutto dengan tembikai adalah gabungan istimewa masin dan manis yang akan menarik perhatian mana-mana gourmet. Buah tin segar sangat harmoni dengan dendeng. Apabila anda menggabungkan prosciutto, keju kambing dan roti tempatan (ciabatta), hasilnya adalah sarapan pagi yang lazat dan menyelerakan.

Jika anda menambah keju kambing dan roti ke prosciutto, anda mendapat sarapan yang hebat.

Apa lagi yang mereka makan prosciutto ?! Makanan istimewa daging boleh dilengkapkan dengan buah zaitun, kacang, keju parmesan, perasa dengan sedikit minyak zaitun atau madu. Orang Itali juga lebih suka membungkus roti rangup dalam kepingan ham.

Kandungan kalori rendah ham Itali membolehkan ia dimasukkan ke dalam beberapa hidangan, melengkapkan rasa dan aromanya yang halus.

Sebagai contoh, salad dengan prosciutto dan rucolla akan menjadi hidangan yang sihat dan lazat bagi mereka yang mengambil berat tentang bentuk badan mereka.
Peminat masakan tradisional Itali akan menyukai pizza kulat prosciutto, yang terdiri daripada mozzarella, tomato, cendawan dan ham, serta pasta pedas dengan prosciutto dan keju.
Rasa lazat daging yang lazat dicetuskan dengan sempurna oleh wain merah muda, serta wain putih - Trebbiano, Colli Piacentini, Malvasia.

Resipi prosciutto buatan sendiri

Untuk menyediakan kelazatan daging yang paling dekat dengan anda sendiri, perlu diingat bahawa prosedur untuk menyediakan prosciutto agak berbeza daripada pengeluaran Itali.
Jadi, untuk mendapatkan ham yang enak di pintu keluar, anda perlu memilih pulpa daging babi yang berkualiti tinggi. Kemudian ia perlu dibilas dan dikeringkan.

Selepas itu, gosokkan daging dengan banyak garam dan biarkan selama 24 jam, mengalirkan cecair secara berkala. Selepas sehari, pulpa dibasuh dan dikeringkan.

Untuk peringkat seterusnya, peti sejuk diperlukan, suhu di mana tidak boleh melebihi 5-7 darjah. Gunakan benang atau tali yang kuat untuk mengikat ham. Pasang pulpa dengan baik pada jaring dan biarkan selama 2 minggu. Selepas masa yang ditetapkan, ham boleh dirasai.
Selamat menjamu selera!

Untuk resipi terperinci, lihat video:

Sudah tentu, rasa ham yang dimasak sendiri tidak dapat dibandingkan dengan rasa yang kaya dan halus dari makanan istimewa Itali.

Tetapi resipi ini akan membantu jika anda tiba-tiba ingin terjun ke dalam suasana masakan Itali dan menikmati pizza prosciutto dengan segelas wain yang sangat baik yang dibawa dari sekitar wilayah Parma.

Parma ham ialah kaki yang dikeringkan pada tulang selama 2 bulan. Jika saiznya lebih kecil, maka ia boleh dipelihara dalam masa yang lebih singkat.

Ham Parma asli adalah salah satu makanan Itali yang paling terkenal dan sering dipalsukan. Kaedah ini dengan setia menghasilkan semula yang asal, ikuti sahaja. Adalah penting untuk memerhatikannya dan menggunakan bahan-bahan sepenuhnya untuk mengelakkan kerosakan pada produk dan keracunan makanan!

prosciutto DIY.
Untuk membuat Parma ham anda perlu:
1 kaki babi. Shank, ham, brisket atau bawah helaian juga boleh!
"Cure Style Parma Ham" kami yang hanya memerlukan pengetinan dan perasa!

1 Sejukkan daging dalam peti sejuk semalaman.
2. Gosok daging dengan separuh adunan pengawet.

sebatian:
Garam laut
Gula tebu perang
Lada hitam yang dikisar
Beri juniper kering
Serbuk Bawang putih
Pengawet (natrium nitrat, natrium nitrit). VDi Perancis, ham ini dibuat tanpa nitrat.

Jika menggunakan daging pada tulang, gosok adunan dengan teliti ke semua celah.

3. Balut daging dengan ketat dalam bungkus plastik atau kedap dalam beg Ziploc atau bertutup vakum. Biarkan di dalam peti sejuk selama 15 hari.
Prosedur ini direka bentuk untuk menghalang jus yang muncul daripada mengalir keluar. Ia diperoleh secara purata - antara kering dan basah - kaedah mengasinkan daging.

4. Keluarkan daging dan ulangi langkah 2.
Masukkan baki bahan perasa untuk dipelihara.

5 Biarkan daging di dalam peti sejuk untuk disimpan selama 15 hari lagi.

6 Masukkan daging dalam air suam selama setengah jam. (Ini menghilangkan garam daripadanya).

7. Gantungkan ham di dalam peti sejuk selama 6 jam atau dalam draf di dalam bilik sejuk.

8. Gantungkan ham di dalam bilik yang hangat selama 3 hari.
Kabinet pengeringan adalah ideal.

9. Ratakan campuran lemak babi dan lada hitam pada bahagian daging ham.

10. Gantungkan ham selama sekurang-kurangnya 30 hari pada suhu 15 darjah Celsius dan kelembapan relatif 70%.

Berikut adalah resipi. Hanya terdapat peratusan komposisi campuran di dalamnya..

Kami telah mengasinkan pada kadar 13% garam mengikut berat daging.
Gosok dengan banyaknya (gosok dengan teliti) ham dengan vodka, terutamanya dengan berhati-hati di tempat di mana tulang keluar dan gosokkannya dengan baik dengan campuran garam dan gula (900 g garam, 5 g gula dan 50 g lada tanah, di mana nisbah garam dan gula boleh berbeza-beza dan pelbagai herba boleh ditambah ke dalam campuran (herbes de provence)), terutamanya tempat yang tidak ditutup dengan kulit. Kemudian gosok kawasan yang tidak bertutup dengan banyak lada hitam atau lada panas.
Saltpeter tidak boleh digunakan, jadi artikel ini bukanlah panduan untuk bertindak, tetapi sekadar ilustrasi bagaimana ia dilakukan di dunia.

Antara kebaharuan masakan yang dikuasai oleh rakan senegara kita, tempat utama diambil oleh kelazatan masakan Itali. Mungkin, penduduk negara yang meriah ini dekat dengan kita, jika tidak dalam semangat, maka dalam pilihan makanan. Walaupun seseorang tidak menyukai pizza, dia cukup mampu memilih beberapa kelazatan dalam masakan Itali yang akan menakluki rewel sepanjang hayatnya.

Antara penemuan prosciutto yang menakluk perut seperti itu. Tidak semua orang tahu apa itu, namun ramai yang akan gembira untuk diri mereka sendiri jika mereka mencubanya.

lemak babi Itali

Sudah tentu, untuk memanggil makanan istimewa ini begitu kasar dan tidak adil. Tidak berbaloi dengan nama prosciutto. Tidak dinafikan bahawa ia adalah sejenis bacon atau ham, tetapi ia adalah ham yang sangat luar biasa.

Sejarah prosciutto hilang dalam kegelapan berabad-abad. Adalah diketahui dengan pasti bahawa ia telah wujud pada zaman Rom Purba, tetapi sejak itu ia telah bertambah baik dalam rasa. Banyak negara mempunyai beberapa analog: orang Sepanyol memuji jamon, orang Perancis menganggap jambon sebagai kemuncak rasa ham, tetapi hanya orang Itali yang benar-benar mencapai kesempurnaan.

Ciri pembuatan

Kehalusan dan muslihat bermula dengan penyelenggaraan dan penggemukan lembu pergi ke prosciutto. Tidak syak lagi bahawa ini menjejaskan rasa produk akhir. Untuk apa-apa jenis ham ini, babi diberi makan buah-buahan dan acorns, tetapi di setiap wilayah yang membuat prosciutto terdapat rahsia walaupun dalam diet haiwan. Salah satu rahsia yang didedahkan Parma ialah babi mabuk dengan whey yang tinggal dalam pembuatan keju Parma. Akibatnya, prosciutto wilayah ini mempunyai rasa yang sama sekali berbeza daripada kawasan lain.

Begitu juga dengan rempah ratus. Jika Parma melakukan secara eksklusif dengan garam laut, maka di tempat lain mereka menggunakan lada dan bawang putih, dan di lain-lain herba yang dipilih khas.

Varieti prosciutto

Berdasarkan perbezaan teknologi utama, ia terdiri daripada dua jenis. Apabila ham prosciutto dipanggil crudo dibuat, kaki babi dihisap mentah. Lebih-lebih lagi, untuk varieti ini, babi diberi makan terutamanya dengan jagung dan buah-buahan. Merokok mengambil masa sekurang-kurangnya lapan bulan, dan dalam beberapa kes ia mengambil masa sehingga dua tahun. Di antara kategori ham ini, Cuneo prosciutto menonjol. Bahawa ini juga crudo sudah pasti, tetapi bacon ini dibuat dengan menggunakan cuka, walaupun tidak banyak di sana.

Jenis kedua bacon Itali dipanggil cotto. Ia pertama kali dikukus (atau digoreng, ia bergantung pada tempat pembuatan) dan hanya kemudian dihisap, dan peringkat kedua adalah lebih pendek daripada dalam kes prosciutto crudo.

Bagaimana untuk membeli prosciutto berkualiti

Pertama sekali, apabila membeli lemak babi Itali, anda perlu mengkaji dengan teliti pelabelan. Pembungkusan mesti dilabel PDO Prosciutto. Jika tiada, kemungkinan besar ia adalah tiruan yang dibuat bukan di Itali. Kebanyakan tiruan ini tidak boleh dimakan tanpa digoreng, malah ia tidak menyerupai prosciutto dari segi rasa.

Ia juga dinasihatkan untuk membelinya bukan dalam beg vakum: rasa dalam pakej sedemikian cepat hilang, tetapi penampilan tetap sama. Akibatnya, anda tidak akan mendapat apa yang anda impikan.

Selain daripada menulis dan membungkus, prosciutto harus mempunyai lapisan lemak yang tebal, dan lemak ini harus putih, bertukar merah jambu dalam peralihan kepada daging. Lapisan daging tidak coklat, tidak merah jambu terang dan lembut walaupun dalam penampilan. Akan mencuba, jangan menolak. Jika anda merasakan rasa tengik yang tidak menyenangkan, anda tidak boleh mengambil produk atau ia disimpan dengan tidak betul, atau tarikh tamat tempoh hampir habis, atau bahagian ini telah dikeluarkan daripada filem vakum.

Adakah terdapat ham Itali buatan sendiri?

Setelah merasai prosciutto yang terkenal sekali, saya benar-benar tidak mahu melepaskannya. Di kedai-kedai, selalunya tidak terlalu berkualiti untuk menyimpan ham seperti itu, perlu mematuhi peraturan tertentu. Oleh itu, ramai orang mempunyai soalan tentang sama ada mungkin untuk membuat prosciutto di rumah? Hanya ada satu jawapan untuknya: sama sekali tidak! Ingat bagaimana ham dendeng bermula dengan babi yang diberi makan dengan betul. Dan jika anda tidak mempunyai ladang babi anda sendiri, serta hutan oak untuk mengumpul biji, serta rahsia tukang Itali, anda tidak akan dapat mendapatkan daging yang sesuai untuk prosciutto. Malah di tanah airnya, tidak semua wilayah diamanahkan untuk menggemukkan lembu untuk daging kesayangan mereka.

Dan untuk pengeluaran daging babi yang diawet kering, anda memerlukan rumah asap dan kemahiran dalam bekerja dengannya. Tanpa ragu-ragu, anda boleh belajar, mencuba, memperoleh peralatan yang diperlukan dan mendapatkan ham berkualiti sebagai hasilnya, jauh lebih baik daripada menyimpan jenis. Tetapi untuk prosciutto hanya kepada orang Itali!

Dengan apa prosciutto

Biasanya ia dimakan sama seperti ham dalam kepingan nipis dengan sesuatu. Nuansanya ialah kiwi, buah ara atau tembikai dihidangkan bersama-sama dengan prosciutto, yang menekankan dan menimbulkan rasa.

Walau bagaimanapun, orang Itali juga menggunakan bacon mereka dalam hidangan kompleks seperti sup. Dalam kes ini, ia ditambah pada akhir memasak, supaya ia tidak kehilangan aroma uniknya dan tidak mendidih.

Prosciutto juga masuk ke dalam pizza, yang hampir menjadi hidangan perayaan. Jika ia bertindak sebagai bahagian daging dalam makan malam, sayur-sayuran rebus seperti kacang atau asparagus menjadi ulam. Hidangan yang menarik dengan prosciutto, resipi yang telah menarik minat orang kita: mereka membungkusnya seperti sosej, contohnya, daging lembu, atau, sebaliknya, menyembunyikan prosciutto itu sendiri dalam jerami roti atau tembikai kecil.

Ham yang indah ini juga termasuk dalam salad. Salah satu yang paling lazat dengan arugula, tomato dan parmesan. Untuk menyediakannya, keju digosok supaya jisim udara diperolehi. Arugula dibentangkan secara artistik, tomato dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di atas. Slaid itu ditaburkan dengan keju, dan prosciutto dibentangkan di atasnya dalam jalur. Semua kekayaan ini diperisakan dengan sos mustard, minyak zaitun, cuka balsamic, herba, garam dan lada. Sedap sampai hilang nadi!

Prosciutto juga merupakan hidangan lengkap: resipi dengan kentang dan cendawan. Baginya, kentang tumbuk disediakan, cendawan (yang) digoreng dalam mentega, selepas itu bawang putih, wain dan mustard ditambah kepada mereka. Dalam bentuk ini, cendawan mesti direbus selama beberapa minit, kemudian tambah krim dan beberapa minit lagi. Stik daging lembu dibalut dalam pinggan nipis prosciutto dan digoreng dalam minyak sayuran selama 3 minit setiap sisi. Kemudian stik dibalut dengan kerajang, di bawahnya mereka merana di atas meja selama beberapa minit sehingga mereka diletakkan di atas meja. Dengan kentang tumbuk, cendawan dan salad, ini adalah hidangan yang hebat.

Prosciutto ialah ham Itali yang popular di banyak negara. Tetapi dengan ham yang kita lihat di rak kedai domestik kita, ia mempunyai sedikit persamaan. Ini adalah dendeng ham yang dijual sebagai sekeping daging atau dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis. Dengan sejarah yang panjang, hidangan ini tetap popular, bukan sahaja di Itali, tetapi juga jauh di luar sempadannya.

Prosciutto - apakah itu dan dengan apa ia dimakan, bagaimanakah produk itu digunakan dalam masakan Itali?

Apakah jenis daging yang diperbuat daripada produk, sejarah ringkas

Bagi penduduk Parma, daging babi telah menjadi sumber pemakanan utama sejak zaman dahulu. Oleh itu, Parma ham, yang dikenali sebagai prosciutto, bermula sejak zaman Empayar Rom.

Kisah ini mungkin bermula apabila petani belajar menggunakan garam untuk menyimpan daging.

Terdapat beberapa versi mengenai nama tersebut.... Salah satunya ialah perkataan "prosciutto" terbentuk daripada dialek Parma "pàr-sùt" - "sentiasa kering".

Versi lain - asal nama itu adalah Latin, dari perkataan Perex Suctum, yang bermaksud "kering" atau "digabungkan".

Tidak lama kemudian, produk itu mula mendapat populariti di banyak negara. Dan dengan tujuan untuk melindungi kualiti dan tradisinya, pengeluar Parma pada tahun 1963 telah mengumpulkan konsortium untuk penyeliaan pengeluaran ham.

Dan pada tahun 1996, Prosciutto di Parma telah dimasukkan dalam senarai produk dari kategori DOP.

Sebanyak tujuh jenis ham ini dibuat di Itali. berkaitan dengan produk dengan nama yang dilindungi:

Prosciutto di Parma. Varieti paling terkenal yang dihasilkan di wilayah Parma. Ia mengandungi hanya dua komponen: daging babi dan garam. Tiada rempah atau pengawet lain dibenarkan. Daging mesti dibekukan, ia dibuat dalam masa setahun. Hidangan siap mengekalkan warna merah semula jadi dan mendapat rasa yang halus, pedas dan manis.
Prosciutto di San Daniele. Orang Itali sendiri mengatakan bahawa ham ini mempunyai tiga komponen: daging, garam laut dan iklim unik kawasan di mana ia dihasilkan. Ciri tersendiri adalah "kaki" pada ham, iaitu, paha tetap utuh dari sudut pandangan biologi. Dagingnya berwarna merah jambu-merah, dengan urat putih, manis, lembut, dengan rasa sedikit pedas.
Prosciutto di Modena. Ham yang dihasilkan di bandar Modena, yang mendapat keunikan kerana satu set faktor geografi. Rasanya penuh, tetapi tidak masin. Mempunyai bau manis yang menyenangkan.
Prosciutto Toscano... Bahan mentah dalam kes ini dibekalkan bukan sahaja dengan garam, tetapi juga dengan lada dan herba tertentu, contohnya, bijak, rosemary. Hidangan ini mempunyai rasa yang halus dengan aroma herba yang ringan.
Prosciutto Veneto Beriko-Euganeo. Dibuat dengan garam dan rempah ratus. Ciri khasnya ialah cap singa bersayap. Warnanya biasanya merah jambu, dengan rasa manis dan lembut.
Prosciutto di Carpegna. Dihasilkan di bandar Carpegna. Potongan mempunyai warna salmon, rasa sangat halus, menusuk.
Prosciutto crudo di Cuneo. Ia dibuat menggunakan garam kering, yang mungkin mengandungi lada atau rempah lain. Proses pengeluaran am mengambil masa sekurang-kurangnya sepuluh bulan. Ia mempunyai warna merah seragam dan aroma manis yang berterusan.

Di halaman laman web kami, anda juga akan belajar - hidangan Itali yang terkenal, yang terkenal di seluruh dunia!

Bagaimana ia berbeza dengan jamon

Satu lagi jenis ham yang terkenal ialah jamon., dan tidak semua orang memahami apa perbezaan antara dia dan prosciutto: mari kita cuba memikirkan semua perbezaannya.

Perbezaan utama antara jamon dan prosciutto di tempat asal... Tanah air Prosciutto - Itali, dan jamon - Sepanyol.

Terdapat juga beberapa perbezaan dalam ciri rasa, yang sekali lagi bergantung kepada keadaan iklim.

Jamon berwarna gelap, kerana kebanyakannya babi hitam digunakan untuk pengeluarannya.

Di Itali, babi diberi makan sedikit berbeza.- terutamanya buah-buahan, jagung, dan kadang-kadang whey.

Terdapat juga beberapa perbezaan dalam teknologi pengeluaran.... Jamon keras dan kering kerana ia diasinkan dalam bekas tertutup. Tiada rawatan haba awal.

Hidangan Itali diasinkan di bawah keadaan semula jadi, dengan mengandaikan pengekalan kelembapan berterusan pada tahap tertentu. Oleh itu, produk itu lebih berair dan lembut.

Tradisi penggunaan

Di Itali, mengikut resipi tradisional, adalah kebiasaan untuk menghidangkan prosciutto dengan daging babi goreng, sayur-sayuran atau tembikai. Ia adalah bahan penting dalam tortellini klasik.... Ia sesuai dengan wain putih.

Pada tahap yang lebih besar, tradisi menggunakan prosciutto ditentukan oleh pilihan citarasa kawasan tertentu. Walau bagaimanapun, anda perlu tahu itu potong ham sejurus sebelum memakannya- dalam bentuk ini, ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Walaupun selepas sejam, kepingan itu akan kehilangan sebahagian besar sifatnya dan menjadi sangat kering.

Sekiranya anda masih perlu memotong hidangan terlebih dahulu, maka anda harus sedikit menyimpang dari variasi klasik dan membuat kepingan lebih tebal.

Cara membuat di rumah: resipi

Orang Itali mempunyai banyak tradisi semasa memasak. dan peraturan. Oleh itu, sangat penting untuk mengekalkan kelembapan dan suhu tertentu.

Mengenai masa pegangan, maka resipi klasik mencadangkan - ia mestilah sekurang-kurangnya 10 bulan, dan lebih baik - 12-14 bulan.

Pengeringan berlaku di kawasan lapang... Pinggul digantung pada rak yang disediakan untuk ini.

Untuk menambah kepedasan dan kepedasan pada hidangan, bahan tambahan semulajadi digunakan - garam, rempah, herba. Ia tidak beku kerana ia mengancam kehilangan rasa dan ciri aroma yang unik.

Dalam versi klasik, proses pengasinan, dan selepas pengawetan daging, akan menjadi sangat lama... Di rumah, tidak semua orang boleh menunggu sehingga makanan istimewa itu siap sepanjang tahun, kerana mereka yang ingin memanjakan diri dengan sekeping Itali di rumah mungkin memberi perhatian kepada resipi yang sedikit diubah suai.

Apa yang anda perlukan ialah daging babi lembut dan garam laut. Arahan memasak menganggap urutan berikut:

Pertama, daging dibasuh dan dikeringkan dengan tuala., selepas - ia disapu tebal dengan garam ke seluruh kawasan dan kekal dalam bentuk ini selama sehari. Ia kadangkala perlu dibalikkan dan cecairnya disalirkan.
Selepas daging babi, anda perlu membilasnya semula dari garam. dan keluarkan cecair yang berlebihan daripadanya dengan tuala.
Biarkan produk kering sedikit pada suhu bilik. Pada masa yang sama, peti sejuk di mana daging akan dimasak mesti dibasuh dengan teliti, berventilasi dan suhu ditetapkan kepada 5-6 darjah.
Daging babi digantung di dalam peti sejuk pada benang semula jadi, jalinan atau jalur kulit. Dalam bentuk ini, ia mesti dibiarkan selama sekurang-kurangnya dua minggu.
Potong ham yang telah siap dengan sangat nipis dan dihidangkan secara berasingan atau ditambah kepada pelbagai hidangan.

Anda juga boleh menggulung daging bukan sahaja dalam garam, tetapi juga dalam lada, herba dan campurannya.

Adakah anda tahu cara menyediakan klasik? Kami akan mendedahkan rahsia suri rumah Itali di laman web kami!

Kami menjemput anda untuk berkenalan dengan resipi lasagna vegetarian, yang disediakan dalam tradisi Itali terbaik.

Permohonan dalam masakan Itali

Prosciutto adalah hidangan yang tersendiri... Ia boleh digunakan sebagai pembuka selera, disajikan dengan kacang hijau, asparagus, tembikai, ia termasuk dalam pelbagai sos, pasta Itali, sandwic.

Sebagai contoh, berikut ialah resipi ringkas untuk snek musim panas dengan prosciutto dan tembikai, biasa di Itali:

Suri rumah dari semua negara secara aktif menggunakan ham jenis ini untuk menyediakan semua jenis hidangan. Mari kita pertimbangkan sebahagian daripada mereka, yang boleh anda ulangi dengan mudah di rumah.

Telur hancur dengan pesto

Untuk memasak, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

20 g mentega;
2 biji telur;
100 ml krim 20%;
30 g prosciutto;
satu sudu teh pesto;
sedikit garam.

Penyediaan:

Panaskan mentega dalam kuali dengan api perlahan.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, pukul sedikit, masukkan krim dan garam. Gaul lagi, tuang minyak dalam kuali. Dengan menggunakan spatula, tarik tepi telur ke arah tengah, kemudian kacau dengan kuat. Selepas 40 saat, keluarkan dari api dan masukkan pesto.
Potong tomato menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas pinggan. Letakkan telur hancur di atas dan hirisan ham di atas. Perasakan dengan lada.

Salad pir yang luar biasa

Asparagus bakar

Untuk resipi yang menarik ini, anda perlu menyediakan yang berikut:

20 biji asparagus segar;
4 keping ham Itali;
4 sudu teh minyak zaitun
60 g keju parmesan;
4 biji telur ayam;
satu sudu thyme;
lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

Letakkan periuk di atas api sederhana dan panaskan beberapa sudu teh minyak di dalamnya. Masukkan prosciutto dan goreng selama satu minit. Keluarkan dari haba dan letakkan di atas tuala kertas.
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah, griskan loyang dengan minyak. Celupkan asparagus dalam minyak yang tinggal dan letakkan di atas loyang, perasakan dengan garam dan lada. Bakar selama 12 minit sehingga empuk.
Potong keju menjadi kepingan nipis, letakkan di atas asparagus, biarkan selama lima minit lagi di dalam ketuhar untuk mencairkan. Bahagikan kepada empat mangkuk dan tutup.
Tuangkan 5 cm air ke dalam periuk, bakar. Masukkan satu sudu teh garam, renehkan, kemudian kecilkan api. Pecahkan telur ke dalam air satu persatu. Masak dalam sedikit air mendidih selama 3-4 minit sehingga kuning telur lembut. Keluarkan telur, letakkan satu demi satu dengan teliti di atas asparagus.

Hidangan disediakan seperti berikut:

Rebus beras, potong ham dan goreng dalam minyak zaitun. Keluarkan biji dari cili dan potong halus. Cincang halus dan goreng bawang sehingga perang keemasan.
Masukkan nasi, hirisan daging, cili dan bawang besar. Masukkan herba cincang, lada sulah dan garam.
Bilas sotong, kupas dan sumbat dengan adunan tadi. Letakkan setiap daripada mereka pada sekeping foil, sapukan dengan minyak zaitun, taburkan dengan herba, bungkus dengan selamat. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu 200 darjah.

Dan dari video ini anda akan mempelajari satu lagi resipi menarik dari chef dengan ham prosciutto Itali:

Prosciutto tetamu Itali akan membantu anda menjadikan diet anda lebih pelbagai dan sedap. Nota Itali di atas meja kami sentiasa menarik dan luar biasa. Ia hanya penting untuk memasak daging dengan betul atau membelinya daripada pengeluar yang dipercayai.

Bersentuhan dengan

Prosciutto ialah ham Itali kegemaran di banyak negara. Namun, ia tiada kaitan dengan ham yang biasa kita lihat di rak kedai domestik. Prosciutto ialah kaki babi kering - ia dijual secara keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis. Kesetiaan pengeluar kepada tradisi pengeluaran dan sejarah berabad-abad telah membolehkan ham Itali dengan mudah memasuki barisan produk.

Sebanyak 7 jenis prosciutto dibuat di Itali diklasifikasikan sebagai produk Penetapan Asal Dilindungi. Untuk memahami bagaimana semua pilihan ini berbeza, kami akan memperkenalkan anda kepada setiap pilihan tersebut.

Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma ialah jenis ham paling terkenal yang dihasilkan di wilayah Parma. Ia disediakan hanya daripada dua bahan: daging babi dan garam. Penggunaan rempah atau pengawet lain adalah dilarang sama sekali.

Daging Parma tidak boleh dibekukan. Proses pembuatan mengambil masa kira-kira setahun. Selepas semakan kualiti, Suruhanjaya Eropah menggunakan setem mahkota (ciri khas Prosciutto di Parma). Daging mengekalkan warna merah semula jadi kerana proses pematangan semulajadi. Rasa ham adalah manis, halus dan sengit.

Prosciutto di San Daniele ialah produk tipikal bandar San Daniele del Friuli. Seperti yang mereka katakan di Itali, ham ini mengandungi 3 komponen: daging babi, garam laut dan iklim wilayah yang unik.

Jumlah kitaran pengeluaran resipi adalah 13 bulan. Ciri khas Prosciutto di San Daniele ialah "kaki" pada ham, iaitu, paha dibiarkan "secara biologi utuh". Dagingnya berwarna merah jambu-merah dengan jalur putih bacon. Rasanya manis, halus dengan rasa pedas.

Prosciutto di Modena

Prosciutto di Modena ialah ham yang dihasilkan secara tradisional di bandar (Modena).

Set unik faktor geografi kawasan pengeluaran menjadikan produk ini tidak dapat ditiru. Masa penuaan daging adalah kira-kira 14 bulan atau kurang (bergantung kepada saiz paha)... Berat ham pada akhir masak ialah 8-10 kg. Warna yang dipotong adalah merah terang. Rasanya kaya, tetapi tidak masin. Ham mempunyai aroma yang menyenangkan dan manis.

Prosciutto Toscano ialah ham dari rantau ini (Toscana).

Duta daging untuk varieti ini dilakukan bukan sahaja dengan garam, tetapi juga dengan lada, serta campuran herba (bijaksana, rosemary). Pendedahan berlangsung dari 10 hingga 12 bulan, tetapi sesetengah spesimen matang selama kira-kira satu setengah tahun. Berat ham mestilah sekurang-kurangnya 7.5 kg. Warnanya cerah hingga merah muda dengan kehadiran sedikit lemak putih. Rasanya halus dengan aroma herba.

Prosciutto Veneto Berco-Euganeo ialah ham dari komun Montagnana.

Ia diperbuat daripada peha babi menggunakan garam dan rempah ratus. Prosciutto Veneto mempunyai setem khas singa bersayap. Berat ham pada akhir memasak adalah dari 8 hingga 9 kg, penuaan sekurang-kurangnya 9 bulan. Warna daging biasanya merah jambu. Aromanya lembut, manis.

Prosciutto di Carpegna - ham dari bandar Carpegna, yang mana daging babi dihasilkan di 3 wilayah Itali: (Emilia-Romagna), (Marche) dan (Lombardia). Ekstrak ham masin mengambil masa sekurang-kurangnya 13 bulan. Berat paha akhir 8 hingga 11 kg. Potongan berwarna salmon. Rasanya halus, aromanya menusuk.

Prosciutto crudo di Cuneo ialah produk yang dibuat di wilayah Cuneo, Asti dan di bahagian selatan (Torino).

Pengasinan dibuat menggunakan garam kering, yang mungkin mengandungi lada atau rempah lain. Proses pengeluaran am mengambil masa sekurang-kurangnya 10 bulan. Berat ham siap adalah dari 7 hingga 10 kg. Warna potongan seragam, merah. Aromanya berperisa, manis.

Kesimpulannya, mari kita jelaskan perbezaan utama antara semua jenis:

Kawasan pengeluaran;
Baka, umur dan makanan haiwan;
Rempah masin dan masa pegangan.

Berdasarkan ciri-ciri ini, rasa unik setiap ham terbentuk. Tetapi, walaupun keaslian semua jenis, hanya prosciutto dari Parma yang mempunyai kemasyhuran dunia yang istimewa. Kami akan menceritakan kisah kami tentang dia.

cerita

Daging babi telah menjadi sumber makanan utama bagi penduduk Parma selama lebih daripada 2000 tahun, itulah sebabnya sejarah ham Parma bermula sejak zaman dahulu. Mungkin, pengeluarannya bermula dengan pembangunan sumber garam Salsomaggiore, apabila petani belajar menggunakan sifat garam untuk menyimpan daging.

Terdapat beberapa versi asal usul nama "prosciutto". Menurut salah seorang daripada mereka, perkataan itu berasal daripada dialek Parma "pàr-sùt", yang bermaksud "sentiasa kering". Teori lain mengaitkannya dengan asal Latinnya daripada frasa Perex Suctum, yang diterjemahkan sebagai "bercantum" atau "kering."
Sudah pada abad III SM. Cato menyifatkan proses menghasilkan prosciutto, yang bertahan hingga ke hari ini hampir tidak berubah. Kemudian, selama berabad-abad, banyak pengarang (Polybius, Strabo, Horace) menyebut ham dalam karya mereka.

Hannibal, memasuki Parma selepas pertempuran yang menang pada 217 SM, disambut dengan jamuan perayaan. Walaupun kemusnahan dan kemiskinan, para petani mengeluarkan daging masin dari tempat persembunyian mereka, yang sangat dihargai oleh komander.

Jelas sekali, orang Gaul Perancis juga biasa dengan Prosciutto di Parma. Seorang penjual daging yang menjual ham digambarkan di pintu masuk ke Katedral Reims di Perancis.

Walaupun akar yang begitu jauh, pengeluaran besar-besaran prosciutto hanya bermula pada Zaman Pertengahan. Ia disebut dalam dokumen dari abad ke-14, dalam menu perkahwinan abad ke-16. Dan pada pergantian abad XVIII-XIX. ham telah digunakan sebagai makanan ruji untuk kelasi semasa "perang pelayaran".

Untuk melindungi tradisi dan kualiti produk mereka, pada tahun 1963 pengeluar Parma memasang konsortium untuk menyelia pengeluaran ham. Dan pada tahun 1996, Kesatuan Eropah memasukkan Prosciutto di Parma dalam senarai produk DOP.

Resipi teknologi

Prasyarat untuk mendapatkan Parma ham ialah keseluruhan proses penyediaan dan pemprosesan bahan mentah berlaku di wilayah dan di sekitar Parma. Babi dari 2 baka (Large White Landrance dan Duroc) diternak di 10 wilayah di tengah dan utara Itali. Jagung, barli dan whey sisa pengeluaran (Parmigiano) digunakan sebagai makanan. Haiwan hanya bersedia untuk memasuki kitaran pengeluaran apabila ia mencapai umur 9 bulan dan berat 160 kg.

Daging segar "berehat" dalam sel sejuk khas selama 24 jam. Pada masa ini, ia menjadi lebih padat dan kehilangan kira-kira 1% daripada beratnya. Kaki ham tidak boleh dibekukan.

Sebahagian daripada kulit dan lemak dipotong dari paha yang disediakan. Ini adalah perlu untuk pengasinan seterusnya. Semasa operasi sedemikian, ham kehilangan 24% daripada beratnya. Kejadian yang mempunyai sedikit pun kelemahan (potongan, hematoma) dikecualikan daripada kitaran.

Pengasinan berlaku dengan cara ini: bahagian yang ditutup dengan kulit dirawat dengan garam basah; daging yang terbuka ditabur kering. Kemudian paha dihantar ke ruang penyejukan dengan suhu 1-4 darjah dan kelembapan 80%. Selepas seminggu, mereka dikeluarkan dan sisa garam dikeluarkan. Kemudian taburkan dengan lapisan garam nipis sekali lagi dan hantar daging babi ke peti sejuk selama 15-18 hari (bergantung kepada berat) untuk apa yang dipanggil "pengasinan kedua". Pada peringkat ini, ham telah kehilangan kira-kira 4% daripada beratnya.

Duta itu diikuti oleh "rehat" ham masa depan, yang berlaku selepas penyingkiran garam yang tidak diserap di dalam bilik sejuk pada 1-5 darjah dan kelembapan 75% dan berlangsung 60-80 hari. Penurunan berat badan semasa "tidur" ini ialah 8-10%.

Peha yang direhatkan dibilas dengan air suam untuk mengeluarkan hablur garam terkecil. Kemudian mereka dikeringkan di dalam bilik dengan perolakan udara khas. Walaupun pada hari-hari cerah yang hangat, pengeringan berlaku secara semula jadi di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik.

Selepas pengeringan awal, daging babi digantung pada bingkai di dalam bilik dengan tingkap besar untuk tempoh kira-kira 3 bulan. Pada masa ini, prosciutto di Parma memperoleh rasa cirinya dan kehilangan 8-10% lagi beratnya.

Pada peringkat kedua terakhir, bahagian terbuka prosciutto digris dengan campuran lemak babi cincang dengan garam dan lada (kadang-kadang tepung beras ditambah). Ini akan melembutkan daging dan mengelakkan ham daripada terlalu cepat kering.

Kemudian daging babi berusia tujuh bulan dipindahkan ke bilik bawah tanah khas, di mana ia matang sehingga setahun, menyerap aroma unik iklim Parma. Terdapat varieti berumur 18, 22 dan 24 bulan. Aroma ham diuji dengan jarum yang diperbuat daripada bahan khas. Mereka menembusi ham, dan pakar menilai bau ciri. Selepas pemeriksaan penuh, prosciutto di Parma yang telah siap dijenamakan dengan mahkota 5-cabang yang tersendiri.

Ham tulang dalam dipasarkan dengan berat 9.5-10.5 kg. Prosciutto di Parma ialah ham yang diawet sebenar, dipanggil Prosciutto Crudo di Itali. Di pasaran runcit di Eropah, terdapat pilihan untuk prosciutto cotto (cotto). Ini adalah ham rebus, daging yang tidak berasal dari ham, jadi ia dianggap kurang berharga. Ngomong-ngomong, ia adalah prosciutto cotto yang merupakan versi ham yang lebih biasa untuk pengguna domestik.

Bagaimana ia berbeza dengan jamon

Ramai orang tahu bahawa prosciutto Itali mempunyai saudara Sepanyol yang terkenal - jamon. Walaupun persamaannya yang besar, produk ini mempunyai beberapa perbezaan yang ketara - apakah perbezaan antara prosciutto dan ham ?:

Tempat pengeluaran dan keadaan iklim wilayah, dengan ketara mempengaruhi rasa.
Di Sepanyol, haiwan diberi makan dengan acorn, dan di Itali, diet adalah berdasarkan jagung dan bijirin lain.
Oleh kerana penggunaan babi hitam, ham mempunyai permukaan yang lebih gelap daripada prosciutto.
Duta prosciutto masuk ke dalam rumah, manakala ham diasinkan dalam bekas tertutup. Ia berlaku Produk Sepanyol lebih kering dan lebih keras daripada ham Itali.
Jamon, tidak seperti prosciutto, berumur kira-kira 48 bulan. Oleh itu, kos makanan istimewa itu sangat tinggi. Kesediaan ham di Itali berlaku secara purata mengikut tahun, oleh itu harganya jauh lebih rendah.

Orang Sepanyol menganggap jamon sebagai ham paling lazat di dunia, manakala orang Itali sangat tidak bersetuju. Antara makanan istimewa yang anda pilih akan menjadi keputusan peribadi anda semata-mata.

Cara makan dan simpan

Adakah anda lebih suka produk semula jadi dan menghargai rasa kaya makanan anda? Tidak syak lagi, prosciutto di Parma akan menjadi kegemaran anda di dapur. Ia akan menambah kedalaman rasa pada mana-mana hidangan anda.

Di Itali, prosciutto dimakan sendiri sebagai sebahagian daripada hidangan daging atau dibalut dengan batang roti grissini. Ham sesuai dengan tembikai, anggur, zaitun, buah ara. Jika anda mempunyai pilihan anda sendiri, maka Parma prosciutto akan melengkapkan rasa mana-mana hidangan pertama atau kedua dengan sempurna.

Salad dengan prosciutto sangat popular di semenanjung. Ia agak mudah untuk disediakan. Campurkan salad hijau cincang, kepingan ham paling nipis dan kepingan Parmesan. Semua ini dibumbui dengan sedikit dan nikmati hidangan yang enak, sihat dan agak ringan.

Selalunya orang berminat dengan resipi untuk membuat prosciutto di rumah. Tidak ada yang lebih sukar atau lebih mudah! Tetapi, jika anda mempunyai bilik dengan suhu dan kelembapan yang diperlukan, maka semuanya ada di tangan anda. Hanya ikut resipi, berimprovisasi dengan rempah-rempah dan dapatkan ham anda sendiri dalam 7-12 bulan.

Cara menyimpan di rumah

Pada asasnya, prosciutto dijual dalam pakej vakum, selepas pembukaan yang timbul persoalan bagaimana untuk menyimpannya. Makanan yang tidak disediakan dengan betul kehilangan kesegarannya dan menyerap bau peti sejuk. Tetapi masih tiada penyelesaian yang jelas.

Sesetengah pakar mencadangkan meletakkan ham yang dimulakan dalam bekas vakum, yang hampir mustahil di rumah, memandangkan saiznya. Yang lain menasihatkan membungkus ham dengan kain yang sedikit lembap.

Pilihan ketiga dan mungkin paling dipercayai ialah menutup bahagian paha dengan kerajang atau bungkus plastik. Dan, sudah tentu, selepas pakej yang anda pilih, ham mesti diletakkan di dalam peti sejuk.

Sesetengah tuan memberi jaminan bahawa mungkin untuk menyimpan prosciutto tanpa pembungkusan. Tetapi lama kelamaan, bintik-bintik terbentuk di permukaannya, yang merupakan campuran air, garam dan lemak. Mereka mesti dipotong sebelum digunakan.

Kandungan kalori dan faedah

Prosciutto di Parma adalah produk yang agak ringan. Kandungan kalori setiap 100 g ialah 269 kcal, yang terdiri daripada:

Protein 25.9 g;
Lemak 18.3 g;
Karbohidrat 0.3 g.

Anda boleh bercakap tanpa henti tentang nilai pemakanan prosciutto. Ia adalah sumber protein yang sangat baik - blok bangunan utama banyak bahan dan tisu badan. Komposisi asid amino yang unik menyumbang kepada bioavailabiliti protein ham yang mudah, yang sangat diperlukan untuk kanak-kanak, atlet dan orang yang mempunyai masalah dengan pencernaan protein.

Kandungan lemak dalam prosciutto agak tinggi, tetapi kebanyakan lipid (45.8%) adalah tidak tepu, yang mana penggunaannya bermanfaat untuk manusia. Mereka menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular. Pada masa ini, pengeluar mengeluarkan ham Parma rendah lemak supaya bukan sahaja orang yang sihat berpeluang menikmati produk yang sangat baik ini.

Prosciutto di Parma dicirikan oleh kandungan vitamin B yang tinggi. Para saintis telah membuktikan kehadiran ketara B1, B6, B12, PP. Bahan-bahan ini memainkan peranan penting dalam fungsi sistem saraf, dalam hematopoiesis, dan mengawal tindak balas redoks badan.

Asid folik, juga terdapat dalam ham, terlibat dalam banyak proses biologi seperti replikasi sel. Vitamin E larut lemak adalah antioksidan semulajadi. Ia melawan radikal bebas dan mengawal fungsi sistem pembiakan manusia.

Nilai pemakanan prosciutto dipertingkatkan dengan kehadiran mineral penting. Zink, tembaga dan selenium (masing-masing 23%, 3%, 20% daripada nilai harian dalam 100 g) terlibat dalam aktiviti sistem imun dan kardiovaskular, dan mengawal pembahagian sel. Zat besi (6% daripada DV) menggalakkan pembentukan darah dan penting untuk penghidap anemia. Kalium (27% daripada DV) bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik jantung dan saluran darah, dan fosforus (26% daripada DV) menyokong gigi dan kulit yang sihat.

Dengan cara ini, Prosciutto di Parma ialah produk yang unik dan tidak boleh ditukar ganti dalam diet yang sihat... Walaupun orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, diabetes mellitus atau berat badan berlebihan dinasihatkan untuk makan ham hanya dengan berunding dengan doktor mereka.

Harga per kg

Tiba di Itali, anda boleh mencari prosciutto asli dengan mudah di mana-mana kedai runcit. Harga untuk semua jenis ham DOP adalah lebih kurang sama dan berada dalam lingkungan 25-27 Euro setiap 1 kg.

Embargo makanan berfungsi dengan menakjubkan, itulah sebabnya kaunter Rusia menangis, kehilangan prosciutto. Harga purata ham Itali di kedai domestik sebelum ini berbeza-beza dalam lingkungan 2000-2500 rubel. untuk 1 kg.

Tema "Prosciutto" tidak habis-habis, tetapi perbualan dengan lancar berakhir. Jika anda ingin merasai semua gastronomi Itali dalam satu produk, habiskan percutian anda di republik itu dengan menikmati prosciutto dan keindahan negara.

Hidup secara terbuka, suka segar, mengembara dengan inspirasi dan ingat: "Letakkan babi di atas meja, dia dan kakinya di atas meja. Mengapa tidak, jika ia prosciutto!"

↘️🇮🇹 ARTIKEL DAN LAMAN BERGUNA 🇮🇹↙️ KONGSI DENGAN RAKAN ANDA