Kopi termahal di dunia diperbuat daripada najis gajah. Kopi Black Tusk - kopi termahal di dunia Kopi dari tahi gajah

Fakta yang luar biasa

Kopi termahal di dunia, dipanggil "Black Tusk", diperbuat daripada buah kopi yang dimakan dan dihadam oleh gajah Thai, dan berharga $1100 sekilogram.

Menurut peminum kopi, minuman eksotik yang diperbuat daripada tahi gajah mempunyai kaya, rasa lembut tepatnya disebabkan oleh proses penghadaman dalam usus gajah.

"Apabila seekor gajah memakan buah kopi, asid dalam perutnya memecahkan protein kopi, yang memberikan minuman itu rasa pahit," jelas pakar. “Hasilnya ialah kopi dengan rasa yang sangat ringan tanpa rasa pahit minuman biasa".

Baca juga:

Kopi paling mahal dan lazat di dunia

Ia hampir sama dengan jenis kopi lain yang dipanggil Kopi Luwak, yang diperoleh daripada najis haiwan musang. Walau bagaimanapun, perut gajah mempunyai sedikit kelebihan dalam pengertian ini.

Haiwan biasa ia mengambil masa kira-kira 15-30 jam untuk mencerna buah kopi yang merana dengan pisang, tebu dan bahan-bahan lain dalam diet gajah vegetarian tipikal untuk rasa yang kaya dan buah-buahan yang unik.

Pelbagai jenis kopi yang jarang boleh dirasai hanya di empat pusat peranginan di dunia: tiga di Maldives dan satu di Thailand dan secawan minuman ini tidak murah - $ 50.

Mengapa ia begitu mahal, anda berkata? Pertama, menyimpan gajah dalam rizab adalah urusan yang mahal. Kedua, gajah hanya diberi makan kopi Arabika Thai yang ditanam pada ketinggian 1,500 meter. Selain itu, gajah memerlukan makan kira-kira 32 kg buah kopi untuk menghasilkan 1 kg biji kopi.

Varieti kopi

Terdapat dua jenis utama kopi: kopi Arabica dan Kopi robusta... Varieti Arabica yang paling biasa diperolehi daripada buah pokok Coffea Arabica, dan robusta daripada buah Coffea canephora.

Arabica rasanya lebih halus dan mengandungi kurang kafein. Robusta adalah kopi yang lebih murah dengan kandungan kafein yang tinggi, lebih pahit dan masam.

Jenis kopi yang paling mahal:

Kopi Kopi Luwak: $115 hingga $590 setiap 500 gram

"Kopi Luwak" diperbuat daripada ceri kopi, yang dihadam oleh haiwan Musang, menggunakan deria bau mereka untuk memilih buah-buahan yang masak dan terbaik. Pencernaan mengeluarkan pulpa dan meninggalkan bijirin yang lebih manis yang dituai dengan tangan.

Kopi Esmeralda "La Esmeralda": $ 100 untuk 500 gram

Juga dikenali sebagai "Esmeralda Special", yang diperoleh dari pergunungan Panama barat, kopi pedas adalah hasil daripada iklim yang sejuk dan penuaian yang teliti.

Kopi St. Helena: $ 80 setiap 500 gram

Kopi jenis ini dihasilkan di pulau Saint Helena, tempat Napoleon Bonaparte berada semasa pengasingannya. Ia diperbuat daripada buah-buahan "Green Tipped Bourbon Arabic", yang tumbuh hanya di pulau ini. Ia mempunyai rasa buah yang menyenangkan.

Kopi Fazenda Santa Ines: $ 50 untuk 500 gram

Kopi jenis ini dihasilkan di negeri Minas Gerais di Brazil dengan cara tradisional menggunakan tangan. Ia mempunyai rasa karamel dan beri yang manis.

Kopi Blue Mountain: $ 45 setiap 500 gram

Kopi ini dihasilkan di Jamaica dan terkenal dengan rasa yang sangat lembut tanpa rasa pahit. Biji kopi juga digunakan sebagai asas untuk minuman keras Tia Maria.

Anehnya, Vietnam adalah pengeluar kopi kedua terbesar di dunia. Yang pertama, sudah tentu, diduduki oleh Brazil: tanah air yang tidak berubah dari kedua-dua siri kopi dan TV. Vietnam kini menghasilkan kira-kira 18% daripada semua kopi di dunia. Semuanya bermula, sudah tentu, dengan Perancis, yang pada tahun 1857 mula-mula membawa biji kopi ke wilayah jajahan mereka.

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa terdapat banyak kopi di sini, ia dibakar dengan cara yang luar biasa (contohnya, dengan sirap manis), kerana ia memperoleh rasa coklat manis yang unik. Dan mereka menghidangkan kopi di mana-mana kafe: tebal dan aromatik, dengan ais dan segelas teh hijau yang lazat sebagai tambahan. Kopi memang terbaik.

Kedai kopi Vietnam biasa: harga untuk segelas kopi - 12,000 dong ($ 0.5), teh hijau dengan ais - percuma

Kopi ais dengan susu pekat: rasa yang tidak dapat dilupakan!

Terdapat dua jenis bijirin di Vietnam: robusta dan arabika... Robusta jauh lebih popular, selalunya anda boleh menemui adunan berasaskan robusta dengan sedikit tambahan arabica. Di Nha Trang, di jalan, anda boleh bertemu dengan banyak kedai di mana biji kopi pilihan anda akan dikisar betul-betul di hadapan anda dan dimeterai dalam beg - pada pendapat saya, hadiah hebat untuk keluarga dan rakan-rakan!

Terdapat banyak kedai sedemikian: anda memilih bijirin (anda boleh mencampurkan jenis dalam mana-mana perkadaran), dan ia dikisar dan dimeterai betul-betul di hadapan anda.

Jenama kopi paling popular di Vietnam boleh dipanggil Me Trang (dibaca sebagai Mechang). Kedai-kedai syarikat ini terdapat di pelancong Nha Trang di setiap sudut. Kopi Mechang memang sedap, tetapi kami tidak perasan banyak perbezaan berbanding jenama kopi yang kurang dikenali.

Jenama kopi yang paling terkenal di Vietnam hari ini ialah Me Trang

Selain kopi robusta dan arabika, kopi luwak (atau luwak) juga terdapat di mana-mana di Vietnam. Ini adalah biji kopi biasa yang telah melalui saluran pencernaan seekor haiwan berbulu yang sangat comel.

Apakah kopi luwak super trendi ini diperbuat daripada najis haiwan di Vietnam? Bagaimanakah baunya, dan yang paling penting, bagaimanakah orang ramai sampai ke sana?

Siapakah binatang luwak

Nama rasmi untuk si kecil comel ini ialah musangs atau palm martens.

Ingin tahu

Dan comel tak terhingga

Haiwan ini hanya memuja buah kopi yang masak. Selepas mereka mengambil ceri kopi, pulpa yang mengelilingi biji kopi itu sendiri dicerna dalam perut mereka, dan bijinya keluar tidak berubah semasa membuang air besar (maaf untuk butiran sedemikian). Selepas itu, orang ramai mengumpul kargo yang berharga, mencuci dan mengeringkannya. Kami segera memberi jaminan kepada anda bahawa tidak ada bau yang tidak menyenangkan yang dijangkakan selepas prosedur ini sama sekali.

Najis musang yang berharga sebelum dicuci

Haiwan itu amat dihargai kerana fakta bahawa semasa kehadirannya di saluran gastroususnya, biji kopi ditapai dengan cara yang istimewa, yang menyebabkan sifat kepahitan kopi hilang. Dan rasa kopi menjadi masam.

Biji kopi luwak selepas dibilas

Ia boleh digoreng terus di ladang

Biji kopi luwak selepas dibakar

Terdapat legenda tentang bagaimana orang mula-mula mempelajari sifat unik kopi Luwak. Satu keluarga miskin mengalami nasib malang: masang liar (atau tsivenng) memakan keseluruhan tanaman biji kopi masak untuk dijual. Keluarga itu sangat sedih, tetapi kemudian mereka melihat najis haiwan, dan di dalamnya - bijirin yang tidak dicerna. Kerana putus asa, kacang ini dicuci, dibakar dan dihidangkan sebagai kopi biasa. Bayangkan mereka terkejut apabila rasanya ternyata sedap!

Hari ini, penghasilan kopi luwak adalah proses yang kompleks dan mahal. Haiwan liar ditangkap dan ditetap di ladang. Mereka menghasilkan enzim khas hanya 6 bulan dalam setahun, jadi sepanjang masa mereka diberi makan dengan makanan biasa, sebagai peraturan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Apabila tiba masanya, semua makanan lain dari diet mereka dikeluarkan dan diberi makan secara eksklusif dengan buah kopi. Memandangkan ia agak mahal untuk memberi makan kepada haiwan, mereka sering ditangkap pada musim yang sesuai, dan dikeluarkan selepas pengeluaran kopi untuk ditangkap tahun depan. Di samping itu, ia tidak akan berfungsi untuk membiak mereka di ladang: haiwan ini tidak membiak dalam kurungan.

Kami melihat ladang untuk pengeluaran kopi Luwak di Vietnam dan Bali, dan haiwan di mana-mana sangat menyesal: mesin hidup seperti itu, dikendalikan oleh manusia.

Haiwan cerpelai kecil di ladang

By the way, kami mendengar bahawa kami mula membuat kopi daripada najis gajah dan juga burung. Prosesnya hampir sama seperti musang, tetapi jumlahnya, tentu saja, berkali-kali lebih tinggi. Kami tidak melihat kopi sebegitu di Vietnam, tetapi mereka mengatakan bahawa ia adalah sesedap luwak. Jika ya, mungkin tidak lama lagi haiwan berbulu itu akan berhenti menyeksa di ladang? Namun, seekor gajah boleh menghasilkan kopi 100 kali lebih lazat daripada seekor tikus kecil.

Cara membancuh kopi luwak

Seperti kopi biasa, luwak di Eropah atau Asia sering dibancuh dalam bahasa Turki (kaedah ini dipanggil "oriental").

Di Vietnam, mereka lebih suka kaedah lain: cawan logam kecil dengan ayak dan penekan, di mana kopi dituangkan dengan air panas, dan ia diselitkan, menitis setitik demi setitik ke dalam gelas. Kami menyukai kaedah ini, kami membeli sendiri peranti sedemikian dan kini kami sentiasa membawanya bersama kami.

Berapakah harga kopi luwak Vietnam?

Hari ini di Asia, banyak pek dijual dengan imej haiwan musang (yang menghasilkan bijirin mahal) pada bungkusannya. Kos pek sedemikian bermula pada $ 2 untuk 500 gram. Tetapi kami tergesa-gesa untuk memberi jaminan bahawa tidak lebih daripada 1-5% bijirin luwak sebenar dalam pek tersebut, dan mungkin tiada langsung. Selalunya, dengan berselindung kopi Luwak dalam pek, dijual kopi yang ditapai secara buatan, yang tidak ada kaitan dengan haiwan comel.

Biasanya kopi luwak dicampur dengan robusta dan dijual. Semakin tinggi kandungan bijirin Luwak dalam sebungkus, semakin mahal harganya. Harga kopi tulen biji kopi-luwak di Vietnam adalah lebih kurang $ 1000 ... Dan kos 1 cawan kopi Luwak di Eropah boleh mencecah $ 90 !

Harga kopi Luwak di Russia hari ini mencecah 3700 rubel setiap 100 gr. atau 24 "800 setiap 1 kg. Kami memetik harga ini daripada tapak khusus yang menjual jenis kopi tertentu ini di Rusia luvak.rf.

Video tentang kopi Luwak asli dari Indonesia:

Kami membeli pek sedemikian di Vietnam dan hanya dengan $ 2, kemungkinan besar ia tidak mengandungi biji kopi Luwak asli, tetapi kopi itu secara tidak realistik sedap:

Kopi tidak pernah menjadi produk yang murah. Sejarah mengingati masa apabila biji kopi bernilai beratnya dalam emas. Dan ini tidak keterlaluan.

Orang Eropah, setelah meraba-raba untuk "lombong emas", bermula dari pertengahan abad ke-18 untuk melengkapkan ladang secara aktif dengan pokok kopi di seluruh dunia, di mana hanya iklim membenarkan mereka melakukannya: di Colombia dan Mexico, India dan Indonesia.

Kopi menjadi lebih murah, tetapi ia masih membawa keuntungan besar kepada mereka yang di tangannya ia dihasilkan dan dijual. Anda boleh membaca tentang bagaimana dan di mana kopi ditanam di dunia.

Walaupun hari ini terdapat varieti yang tersedia kerana kosnya yang tinggi hanya untuk beberapa sahaja... Kami tidak lagi bercakap tentang kopi seperti itu, tetapi mengenai eksklusif jenis bahan mentah tertentu, kaedah luar biasa untuk mendapatkan dan memprosesnya, dan perbelanjaan besar yang berkaitan.

Senarai semua jenis kopi dengan nama dan ciri-cirinya boleh didapati dalam artikel.

Anda boleh mendapatkan gambaran keseluruhan teh paling mahal di dunia.

Kopi tahi termahal di dunia

Kebanyakan jenis kopi yang paling mahal di dunia orang dapat dengan mengeksploitasi "adik-beradik kita". Dan anda tidak sepatutnya mengharapkan pembantu yang terbaik.

Hakikatnya ialah haiwan dan burung dikurniakan oleh alam semula jadi dengan persepsi extrasensori yang menakjubkan, yang memberitahu mereka buah kopi mana yang paling masak dan lazat, dan yang mana lebih baik untuk diabaikan.

Pembantu manusia: lemur di Bali, monyet di Indonesia, gajah di Thailand, kelawar di Costa Rica.

Jenis yang paling terkenal adalah kopi Indonesia. dipanggil Kopi Luwak. "rakan kongsi" manusia dalam kes ini ialah haiwan musang, atau marten palma Melayu, yang tinggal di Asia Tenggara dan Selatan.

Gourmets menganggap kopi jenis ini sebagai minuman raja-raja, walaupun mereka tahu betul-betul dari apa ia dibuat - daripada najis.

Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Mereka dibuat, sudah tentu, daripada biji kopi, tetapi hanya selepas ia dimakan oleh haiwan yang comel, mereka melakukan perjalanan melalui sistem penghadamannya dan sekali lagi mendapati diri mereka berada di luar untuk menjalani "sanitasi" yang diperlukan di tangan manusia yang mahir.

Biji kopi merupakan makanan kegemaran kaum Musang. Mereka tidak akan makan "hijau", mereka akan memilih buah-buahan yang paling masak dan lazat. Mereka akan menemuinya di atas pokok dan di bawahnya - sekurang-kurangnya satu kilogram dalam satu hari.

Para saintis telah mendapati bahawa daripada semua jumlah biji kopi ini, hanya 5 peratus kekal tidak dihadam, dan ia meninggalkan tubuh haiwan itu dengan selamat dan sihat.

Bagaimanapun, berada di dalam haiwan itu, mereka berjaya lulus rawatan dengan asid perut dan bahan berbau yang dipanggil "civetin"... Dan itu, dan satu lagi hanya baik untuk bijirin.

Mereka dibasuh dengan teliti, dikeringkan, digoreng. Pengilang menjamin 100% ketulenan dan keselamatan produk siap, walaupun butiran pemprosesan bahan mentah dirahsiakan.

Mereka yang telah mencuba kopi ini meraikan keseluruhannya sejambak rasa yang indah - vanila, coklat gelap dan karamel.

Analog minuman ini, yang dihasilkan di Ethiopia, menurut pengecap, jauh lebih rendah dalam kualiti dan tidak boleh dianggap sebagai pengganti yang layak untuk Kopi Luwak Indonesia.

Kopi terkenal dari Indonesia bukan murah. Secara purata, 25-35 ribu rubel. berharga satu kilogram kacang panggang.

Chon dari Vietnam

Kopi chon dari Vietnam dihasilkan dengan cara yang sama seperti Kopi Luwak Indonesia. Biji kopi dimakan oleh martens sawit Asia.

Adalah dipercayai bahawa, setelah berada di dalam badan haiwan ini, bijirin memperoleh sifat penyembuhan, jadi secawan kopi Chon bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat.

Minuman itu mengejutkan aroma coklat panas, koko, vanila dan karamel... Ia mempunyai rasa selepas yang berterusan, sangat menyenangkan.

Menariknya, cara pembuatan kopi Vietnam jauh berbeza daripada cara konvensional. Ia tidak pernah dibancuh dalam bahasa Turki.

Susu pekat dituangkan ke bahagian bawah mug, kemudian alat yang dipanggil "sirip" (penapis logam) dipasang. Bijirin tanah dituangkan ke dalamnya (pengisaran harus kasar), ditekan dengan penekan dan air mendidih dituangkan.

Minuman itu ternyata kuat, berbadan penuh. Terdapat juga resipi musim panas di mana saya menggunakan ais dan bukannya susu pekat dan gelas lutsinar tinggi dan bukannya cawan kopi. Minuman yang sangat baik dalam iklim panas.

Harga varieti Chon sekilogram ialah $ 150-250... Terdapat tawaran di Internet untuk membeli pakej 500 gram untuk 2,700 rubel.

Jenama ini kepunyaan Thailand... Proses teknologi membuat kopi elit termasuk ... najis gajah.

Jika, apabila mengetahui tentang perkara ini, seseorang berkata: "Ya, seumur hidup saya, saya tidak akan merasa kopi yang mengingati apa itu najis gajah," anda mesti bersetuju dengan ini.

Ya tidak pernah kebanyakan orang di planet ini belum mencuba dan tidak akan mencuba Black Ivory... Dan bukan kerana semua orang sangat semput.

Hakikatnya hanya 50 kilogram bijirin ini setiap tahun dijual, dan ia hanya dijual di beberapa bandar di Thailand. Setitik di laut. Untuk mendapatkan satu kilogram produk siap, seekor gajah mesti makan 35 kg biji kopi terbaik.

Berada di dalam perut gergasi, bijirin "yang masih hidup" benar-benar kehilangan kepahitan mereka, tetapi mereka tepu dengan aroma semua yang dia makan dengan senang hati - pisang dan buah-buahan tropika lain, tebu.

Terdapat Black Ivory elit - 75 ribu rubel. sekilogram kacang panggang.

Terra nera

Terra Nera ialah jenama kopi paling mahal yang ada... Harga sekilogram boleh melebihi 20 ribu ringgit.

Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, pembeli membayar lebih bukan sahaja untuk "kotoran" eksotik, tetapi juga untuk pembungkusan yang elegan.

Kopi jenis ini (omong-omong, ia dihasilkan kurang daripada Black Ivory, hanya 45 kg setahun) dijual di hanya satu kedai di London dalam beg kertas perak yang pasti mengekalkan aroma kacang.

Pakej itu dilindungi daripada penembusan luar oleh injap khas dan diikat dengan reben dengan tag emas. Jika pembeli mahu, namanya akan terukir pada tag.

Peserta penuh dalam proses pengeluaran kopi adalah musang sawit (saudara terdekat Musang) yang tinggal di tenggara Peru.

Arabica klasik, setelah berada di dalam perut haiwan ini, memperoleh hazelnut dan aroma koko dan mempunyai, menurut pengecap berpengalaman, rasa yang benar-benar hebat.

Kopi lain dari najis haiwan dan banyak lagi

Dan juga secara ringkas tentang beberapa jenis mahal lain. Kelawar Kopi(nama bercakap untuk dirinya sendiri) diperolehi di Costa Rica dengan bantuan haiwan ini.

Haiwan itu tidak boleh menelan biji kopi sepenuhnya, tetapi menggigit dengan gigi tajam dan menghisap jusnya - tolong! Ternyata bijirin mula kering betul-betul di atas pokok. Kerja yang dimulakan oleh kelawar diselesaikan oleh matahari tropika yang panas.

Bijirin ini dituai, diproses dan disediakan oleh orang yang membuat kopi lazat yang berbaloi 30 ribu rubel. sekilogram.

Blue Mountain (diterjemahkan - Blue Mountain) diterima di Jamaica dengan cara tradisional, tanpa penyertaan haiwan dan burung. Kualiti bahan mentah di sini dipengaruhi oleh gabungan pelbagai faktor semula jadi: pertumbuhan pokok kopi di altitud tinggi, angin bertiup dari laut, komposisi khas tanah.

Pengecap mencatatkan dalam kopi jenis ini gabungan harmoni tiga rasa - kepahitan, manis dan masam. Pelbagai ini juga mengejutkan dengan aroma nektarin segar.

Blue Mountain sukar diperoleh - 85 peratus kopi dihantar ke Jepun, di mana minuman itu sangat popular. Kos sekilogram bijirin ialah 27 ribu rubel.

Burung jacoux di Brazil terlibat dalam penciptaan kopi yang dipanggil Jacques Bird. Untuk masa yang lama, di tenggara negara, burung itu dianggap sebagai perosak dan dimusnahkan.

Ini berterusan sehingga seorang petani tempatan pada akhir abad yang lalu menyedari menggunakan najis burung dengan cara yang sama seperti di negara lain najis sesetengah haiwan digunakan.

Kopi yang diperolehi berdasarkan bahan mentah yang luar biasa itu mengejutkan dengan nota rasa: nanas dan santan. Satu kilogram bijirin dianggarkan pada 28 ribu rubel.

Antara jenis kopi yang disenaraikan yang mana rasanya lebih enak dan pada tahap yang lebih besar membenarkan harga tinggi yang diminta untuknya, sukar untuk dikatakan.

Beberapa orang berjaya mencuba semua spesies eksotik... Di samping itu, sentiasa ada bahaya besar untuk mendapatkan yang palsu.

Jika seseorang mempunyai peluang untuk melawat bahagian dunia yang berbeza sebagai pelancong atau perniagaan, kopi mesti dirasai di sana - ia paling hampir sepadan dengan ciri-ciri varieti dan jauh lebih murah.

Kopi paling mahal di dunia, dipanggil Black Tusk, diperbuat daripada kopi yang dimakan dan dihadam oleh gajah Thai dan berharga $1,100 setiap kg. Minuman eksotik itu mempunyai rasa yang kaya dan lembut tepatnya disebabkan oleh proses penghadaman dalam usus gajah.

"Apabila seekor gajah memakan buah kopi, asid dalam perutnya memecahkan protein dalam kopi, yang memberikan minuman itu rasa pahit," jelas pakar. "Hasilnya ialah kopi dengan rasa yang sangat lembut tanpa kepahitan minuman biasa."

Kopi yang paling mahal dan lazat di dunia hampir sama dengan jenis kopi lain "Kopi Luwak", yang diperoleh daripada najis haiwan musang. Walau bagaimanapun, perut gajah mempunyai sedikit kelebihan dalam pengertian ini. Secara purata, ia mengambil masa kira-kira 15-30 jam untuk haiwan mencerna buah kopi, yang merana dengan pisang, tebu dan bahan-bahan lain dalam diet gajah vegetarian tipikal, untuk mencipta rasa kaya dan buah yang unik.

Jenis kopi yang jarang boleh dirasai hanya di empat pusat peranginan di dunia: tiga di Maldives dan satu di Thailand, dan secawan minuman sedemikian tidak murah - $ 50.

Kenapa mahal sangat? Pertama, menyimpan gajah dalam rizab adalah urusan yang mahal. Kedua, gajah diberi makan hanya kopi Arabika Thai yang ditanam pada ketinggian 1,500 meter.Selain itu, gajah perlu makan kira-kira 32 kg buah kopi untuk menghasilkan 1 kg biji kopi.

Eksperimen: seorang lelaki minum 10 tin cola sehari untuk membuktikan bahayanya

Adakah gelombang mikro membunuh nutrien?

Video: Cara makan sushi dengan betul - pengajaran daripada chef Jepun

Pereka Belgium telah menghasilkan pinggan mangkuk yang boleh dimakan

Miracle China: kacang polong yang boleh menyekat selera makan selama beberapa hari

Burger sayuran yang sempurna

Gangguan makan baru - orthorexia

Kopi termahal di dunia "Black Ivory", yang dihasilkan oleh gajah di Thailand, telah memasuki peruncitan. Sekilogram kopi ini berharga AS$1,100. "Black Ivory" boleh didapati daripada Tesco Lotus dan Big S.

kopi luwak? Berita lama. Sejarah baharu kopi hari ini dibuat daripada biji kopi yang diproses oleh gajah.

Menurut Anantara Hotel, biji kopi terbaik datang dari resort di Chiang Rai, di Segitiga Emas. Di kem gajah yang besar di Anantara Hotel, pelbagai unik "Black Ivory" - "Black Ivory" dicipta daripada mereka.

Sehingga baru-baru ini, "Black Ivory" hanya terdapat di empat resort Anantara di Maldives dan sudah tentu di Thailand di Anantara Resorts.

Pada masa ini, kopi Black Ivory sedang dijual dalam rangkaian runcit. Ia boleh didapati di Big C dan Tesco Lotus.

Semuanya ada harganya

Kajian menunjukkan bahawa semasa penghadaman, enzim gajah memecahkan protein dalam biji kopi. Oleh kerana protein adalah salah satu faktor utama yang bertanggungjawab untuk kepahitan kopi, kandungan protein yang rendah menunjukkan kekurangan kepahitan. Tetapi semuanya ada harganya.

Kopi Black Ivory yang diproses oleh gajah dijual pada harga $1,100 sekilogram atau $50 secawan dan merupakan antara kopi termahal di dunia.

Sebagai perbandingan, kopi luwak berharga kira-kira AS$500-600 sekilogram atau AS$30 secawan. Kopi luwak adalah kopi yang diproses oleh kucing dan dihasilkan mengikut teknologi yang sama - haiwan itu makan biji kopi, dalam proses pencernaan, protein dimusnahkan.

Di Hotel Anantara, tetamu yang memesan secawan "Black Ivory" akan melihat biji yang dituai dari mana mereka akan menyediakan minuman unik dalam sifon pengimbang kopi tradisional.

Lapan peratus daripada semua jualan kopi disalurkan kepada Dana Bantuan Gajah Thailand.

Proses penciptaan

Untuk mencipta jenis kopi yang unik, 30 gajah domestik dan pemandu mereka bersama keluarga mereka terlibat dan diselamatkan.

Proses ini bermula dengan pemilihan biji Arabica Thai terbaik, yang tumbuh pada ketinggian 1,500 m. Gajah dengan rela hati memakan biji kopi, yang dikeluarkan dari badan seperti yang ditentukan oleh alam semula jadi. Pemandu gajah dan isteri mereka memilih kopi dari najis gajah dan mengeringkannya di bawah sinar matahari.

Soalan yang jelas ialah: Bukankah ia berbahaya untuk menambah kafein kepada gajah?

Pengarah Hotel Anantara John Roberts

Pada awalnya, apabila idea untuk mencipta jenis kopi baru timbul, kami tertanya-tanya: apa yang akan terjadi dengan 26 gajah yang akan menerima kopi setiap pagi, bagaimana kami minum secawan kopi dan, jika ia tidak muncul satu hari nanti, kita akan bercinta dengan sekawan gajah jahat?

Tetapi saya belajar bahawa untuk pembentukan kafein, biji kopi mesti dipanaskan melebihi 70 ° C. Jadi tidak ada ketagihan kopi pada gajah.

Gajah yang membuat kopi Black Ivory mengambil bahagian dalam acara amal utama di Thailand.

Dalam polo gajah King's Cup yang popular di Hua Hin, seekor gajah dari Chiang Rai menjamu tetamu dengan kopinya