Resipi potong kubis dari Julia Vysotskaya. Potongan kubis klasik yang sangat lazat - terbang jauh dari meja

Hari yang baik kepada anda, pembaca yang dikasihi. Anda biasanya memasak potongan daging dari apa? Kisar atau daging? Untuk masa yang lama, saya juga percaya bahawa hanya roti daging boleh menjadi lazat, dan semua variasi hidangan lain adalah pembaziran tenaga dan produk. Tetapi hari ini kita akan memasak potongan kubis aromatik yang mengejutkan, resipi mudah dari Yulia Vysotskaya, dan hasilnya menggembirakan mata dan citarasa.

Julia Vysotskaya adalah seorang wanita berbakat, seorang tukang masak yang luar biasa, seorang ibu yang penyayang. Hidangan mengikut resipi beliau membuktikan bahawa makanan buatan sendiri boleh menjadi asli, pelbagai dan rasa seperti makanan restoran.

Potongan kubis rebus

Anda boleh memasak potongan kubis dengan cepat, mereka sentiasa berubah: sangat sukar untuk merosakkannya. Dan produk yang anda perlukan sentiasa ada.

Apa yang kami perlukan:

kubis - 450 g;
semolina - 75 g;
telur ayam - 2 pcs.;
sup sayur-sayuran - 430 ml;
garam, perasa, herba kering.

Resipi langkah demi langkah:

Kisar kubis dalam pengisar atau potong dengan sangat halus.
Pukul telur dengan garam dan rempah sedikit dengan garpu, masukkan ke dalam kubis.
Tambah bijirin, campurkan, biarkan selama seperempat jam: pada masa ini, semolina akan mempunyai masa untuk membengkak.
Kami membentuk cutlet dengan tangan basah, goreng di kedua-dua belah sehingga kerak coklat keemasan yang indah.
Kami meletakkan cutlet dalam periuk, isi dengan sup, tambah beberapa daun bay. Rebus selama seperempat jam, bertutup.
Boleh dihidangkan bersama kuah sup, tomato atau sos krim masam.

Kandungan kalori setiap 100 g - 53 kcal.

Untuk membuat potongan daging lebih berair, untuk memberi mereka rasa asli, tambahkan epal kecil, masam atau manis dan masam, prun, cranberi kering atau lingonberi kepada daging cincang.

Video menunjukkan resipi untuk versi diet kurus hidangan:

Potong kobis goreng

Hidangan ini akan membantu anda jika masa untuk menyediakan makan malam penuh terlalu singkat. Mereka sangat lazat sehingga tidak semua lelaki segera menyedari bahawa tidak ada daging di dalamnya. 🙂 Kanak-kanak pun suka, malah mereka yang tak berapa suka sayur.

Apa yang kami perlukan:

kubis - 650-700 g;
bawang - 70-80 g;
bawang putih - 2-3 ulas;
semolina - 110 g;
tepung - 75 g;
keropok atau oatmeal dihancurkan untuk roti;
garam, lada, rosemary, basil, oregano.

Bagaimana hendak masak:

Potong kepala kubis menjadi beberapa bahagian, rebus dalam air masin selama 8-10 minit. Anda boleh memotong sayur-sayuran dengan halus, rebus selama 10 minit.
Letakkan kubis dalam colander: ia harus mengalir dengan baik. Kisar dalam pengisar daging atau pengisar.
Cincang halus bawang, hancurkan bawang putih dalam akhbar, tambah kepada daging cincang bersama-sama dengan herba dan semolina. Mari berdiri selama 20 minit.
Kami memperkenalkan tepung dalam bahagian kecil, konsistensi daging cincang tidak sepatutnya sangat padat.
Bentuk patties kecil, gulung dalam serbuk roti, goreng pada api perlahan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Untuk 100 g - 99 kcal.

Potongan kubis boleh dimasak bukan sahaja dengan semolina, anda boleh dengan selamat meletakkan bubur jagung, oatmeal cincang, dedak dalam daging cincang. Hidangan yang sangat lazat diperoleh dengan menambah keju parut keras atau air garam yang dicincang. Untuk hidangan sampingan, anda boleh menghidangkan nasi rebus, soba, couscous.

Cara memasak potongan kubis tanpa semolina

Faedah dan bahaya semolina dibincangkan secara aktif oleh pakar pemakanan, ibu, tukang masak, mereka belum mencapai kata sepakat. Tetapi jika anda adalah lawan semolina dalam apa jua bentuk, anda boleh memasak potongan sayuran tanpa itu.

Potongan bunga kobis

Untuk penyediaan cutlet, anda boleh menggunakan bukan sahaja kubis biasa, tetapi juga kembang kol, kubis Peking, brokoli. Terdapat juga resipi dengan sauerkraut, tetapi ini bukan untuk semua orang. 🙂

Apa yang kami perlukan:

kembang kol - 750 g;
lada bulgaria - 150 g;
bawang dan lobak merah - 70-75 g setiap satu;
bawang putih - beberapa ulas;
telur;
tepung - 50 g;
herba segar, garam, lada hitam.

Bagaimana hendak masak:

Kami akan membongkar kepala kubis ke dalam perbungaan kecil, rebus sehingga separuh masak - kira-kira 4-5 minit.
Potong sayur-sayuran yang lain dengan halus, goreng dalam sedikit minyak selama 6-8 minit, tambah sayur-sayuran cincang.
Kami mencampurkan semua bahan, mengisar dalam pengisar, tambah telur, garam dan perasa.
Kami mengukir cutlet yang kemas, goreng selama 3-4 minit pada setiap sisi.

Untuk 100 g - 51 kcal.

Untuk mengurangkan kandungan kalori cutlet, anda tidak boleh menggorengnya, tetapi bakar dalam ketuhar, kukus. Di dalam ketuhar, bakar selama 20-25 minit pada suhu 180-190 darjah, kemudian gris dengan putih telur, hantar ke ketuhar selama 8-12 minit lagi. Taburkan bijan atau biji rami pada hidangan siap. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit untuk memasak potongan diet dalam dandang berganda.

Potongan kubis dengan cendawan

Dalam foto: potongan kubis dari Julia Vysotskaya

Anda boleh menambah pelbagai sayur-sayuran kepada kubis cincang - cendawan, kentang, zucchini, tomato. Saya menggunakan tepung rai dan soba, tetapi jika tidak ada yang sesuai, tambah tepung gandum biasa.

Apa yang perlu:

kubis - 800 g;
susu 1.5% - 120 ml;
tepung - 35 g;
bawang - 70 g;
champignons segar - 350 g;
telur - 2 pcs.;
lada tanah, garam.

Bagaimana hendak masak:

Potong bawang dan cendawan menjadi kiub kecil.
Cincang nipis kubis, tumbuk dengan garam, masukkan ke dalam kuali yang dalam. Isikan susu, reneh selama 7 minit.
Dalam kuali lain, goreng bawang dengan cendawan dan rempah - cecair harus sepenuhnya menguap.
Campurkan semua sayur-sayuran, kisar.
Masukkan telur, garam, herba ke daging cincang, campurkan.
Pahat potong, goreng dengan api sederhana sehingga perang keemasan.

Untuk 100 g - 46 kcal.

Roti kubis sesuai dengan sos yogurt asli atau krim masam dengan bayam cincang, daun bawang dan bawang putih.

Jadi pertemuan kita hari ini telah sampai ke penghujungnya, wahai pembaca yang budiman. Sekarang anda tahu bahawa potongan kubis bukanlah "fu, apa yang menjijikkan", tetapi hidangan kurus yang sangat lazat dan sihat. Tulis kepada saya dalam komen resipi dan kaedah memasak potong sayuran yang paling anda sukai.

Langgan kemas kini kami. Jika seseorang sentiasa menerima maklumat baru, dia melatih otak. Ini bermakna kemungkinan mengalami demensia nyanyuk dan sklerosis berkurangan. Jangan sakit, dan jaga diri anda. Jumpa lagi!

Hidangan sayur-sayuran bukan sahaja lazat, tetapi juga rendah kalori, yang membolehkan anda memberi tumpuan kepada mereka semasa diet. Potongan kubis dari Yulia Vysotskaya adalah gabungan kesederhanaan dan faedah, hidangan lain di bank celengan penganut diet yang sihat.

Pilihan resipi berdasarkan kubis putih segar akan membolehkan anda memilih sendiri, ideal - untuk setiap suri rumah. Seseorang suka potongan kubis yang lembut, dan seseorang lebih suka kerak yang rangup, seseorang tergesa-gesa untuk menyelesaikan memasak secepat mungkin, dan seseorang suka menghabiskan masa di dapur.

Klasik

Untuk menyediakan cutlet klasik, kami memerlukan:

½ kepala kubis;
1 biji telur;
2 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
½ sudu kecil serbuk penaik;
3 sudu besar. l. tepung gandum gred tertinggi;
garam, rempah;
sayur-sayuran.

Potongan daging akan menjadi lembut dan berair jika anda merebus kubis sebelum memasaknya. Ia perlu dipotong menjadi jalur nipis dan dimasukkan ke dalam periuk dengan air mendidih selama 10-15 minit. Untuk yang muda, lebih sedikit masa diperlukan, untuk yang telah disimpan selama lebih daripada enam bulan, mungkin mengambil lebih banyak masa. Kepelbagaian juga penting.

Pecahkan telur ke dalam pinggan yang dalam, pukul mereka dengan pukul, tambah garam, tambah perasa dan rempah.
Basuh sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, keringkan, potong halus. Masukkan ke dalam mangkuk telur dan kacau.
Tuangkan baking soda ke dalam tepung dan masukkan ke dalam mangkuk dengan telur yang dipukul, kacau. Selepas semua bahan bercampur, anda perlu menambah kubis kepada mereka. Ia mesti disejukkan dahulu. Kacau campuran yang dihasilkan, pecahkan ketulan. Anda harus mendapatkan doh dengan ketebalan sederhana.
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali panas berdinding tebal dan, bentukkan bebola dengan tangan anda, letakkan di bahagian bawah kuali. Goreng mereka sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.

Cutlet lazat panas, dengan krim masam atau yogurt asli, sos.

Tergesa-gesa

Resipi adalah serupa dengan yang klasik, dengan satu-satunya perbezaan bahawa kubis tidak perlu melecur. Parut daun kubis yang dibasuh dengan baik dan kering pada parut khas, dan kemudian uli dengan jari anda supaya ia menjadi lebih lembut dan biarkan jus mengalir.

Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur, perasakan dengan garam dan lada, tambah herba cincang, tepung dicampur dengan baking soda.
Campurkan kubis dengan bahan-bahan lain, acuan dan gorengkannya dalam minyak sayuran sehingga garing.

Bagi mereka yang sedang berdiet

Prinsip memasak potongan kubis adalah sama. Perbezaan utama ialah anda perlu menggunakan tepung jagung dan minyak zaitun sebagai ganti gandum.

Potong kubis sangat halus, bakar atau biarkan mentah (pilihan). Kacau telur dengan perasa, masukkan herba, tepung jagung dan kubis.
Bentuk potongan dan goreng dalam jumlah minimum minyak zaitun sayuran.

Memandangkan pemakanan pemakanan melibatkan mengurangkan garam meja atau menghapuskannya sepenuhnya, anda boleh bereksperimen dengan rempah dengan menambah buah pala, marjoram, rosemary dan herba Provencal.

Sedikit kelembutan

Cutlet untuk resipi ini menyerupai penkek. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil segelas kefir rendah lemak, tambah 1 sudu kecil kepadanya. soda (anda tidak perlu memadamkannya dengan cuka, asid kefir itu sendiri sudah cukup), kacau.

Potong kubis halus, potong separuh bawang. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng kubis dan bawang (kira-kira 5 minit), kacau sentiasa. Keluarkan dari kuali, sejukkan.
Campurkan kefir dan kubis, tambah 2-3 sudu besar. l tepung, campurkan. Ketuhar dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu digris dengan minyak sayuran. Goreng di kedua belah pihak, jangan biarkan hangus.

Potongan kubis dari Yulia Vysotskaya adalah sarapan rendah kalori yang lazat untuk seisi keluarga.

Potongan kubis adalah hidangan yang akan menarik bagi mereka yang berpuasa, menonton berat badan, tidak makan daging, dan ahli sayur-sayuran. Terdapat resipi klasik, variasi mereka dengan penambahan semolina dan bukannya telur, menggantikan tepung dengan serbuk roti. Bagi mana-mana daripada mereka, potongan daging sangat lazat dan memuaskan. Malah seorang pemula boleh mengendalikan foto memasak langkah demi langkah.

Hidangan ini sesuai untuk makan tengah hari, makan malam ringan untuk seisi keluarga. Potongan daging keluar berair, lembut, dan, yang paling penting, lazat.

bahan-bahan:

0.5 kg kubis putih;
7 bawang (sederhana);
5 biji telur;
0.5 kg tepung;
garam, rempah secukup rasa;
minyak sayuran ditapis untuk menggoreng.

Bagaimana hendak masak:

Kobis diparut. Anda boleh menggunakan pengisar untuk menjimatkan masa. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 2 jam.
Kupas bawang. Cincang halus, kebanyakannya digoreng hingga kekuningan. Yang lebih kecil dibiarkan mentah.
Dalam mangkuk, campurkan kubis, telur, bawang, tepung (2 sudu besar). Garam dan lada sulah ditambah. kacau.
Cutlet terbentuk daripada jisim yang terhasil, disiram dalam tepung dan goreng.

Hidangan siap dihidangkan dengan krim masam. Sos berasaskan bawang putih juga bagus. Peminat masakan Mediterranean boleh memilih pesto.

Resipi dari Julia Vysotskaya

Idea yang menarik dan mudah diikuti untuk membuat potongan sayur daripada pelakon terkenal yang menganjurkan rancangan masakan. Berair, aromatik, dengan kerak rangup. Semua orang akan menyukai mereka.

bahan-bahan:

300 g kubis;
50 g semolina;
1 biji telur;
1.5 sudu besar. sup;
2 sudu besar minyak sayuran;
garam dan lada sulah secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Daun kubis tanpa bahagian kasar dicuci dan dikeringkan. Kisar dalam pengisar, pengisar daging.
Sebiji telur dipacu masuk. Garam dan lada sulah ditambah secukup rasa. Tuangkan semolina. Kacau, biarkan bengkak selama 7-10 minit.
Cutlet terbentuk daripada jisim yang terhasil. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik.
Tuangkan kuah panas ke dalam kuali, tutup dan reneh dengan api perlahan selama 12 minit.

Nasihat!

Mana-mana jenis kubis boleh digunakan dengan resipi. Kubis putih, Peking, berwarna sesuai. Brokoli memberikan rasa yang menarik.

Untuk pesakit kencing manis

Orang yang mempunyai diagnosis ini terpaksa berpegang pada diet. Kobis, kobis putih dan kobis laut adalah salah satu makanan yang dibenarkan. Potongan daging mengikut resipi ini tidak akan membawa kepada peningkatan paras gula, ia rendah kalori. Rasa mereka halus dan halus.

Bahan-bahan untuk 5 hidangan:

1 kg kubis;
1 biji telur;
150 g tepung (rai, oatmeal);
sayur-sayuran, garam - secukup rasa;
1 sudu besar. l susu.

Bagaimana hendak masak:

Kubis dibersihkan daripada daun yang lembap, rintisan. Didihkan dalam air mendidih sehingga separuh masak. Pindahkan ke colander supaya airnya menjadi kaca.
Susu dan telur dicampur dalam bekas.
Kubis disusun menjadi daun yang berasingan. Pukul perlahan dengan tukul dapur. Lipat 2 bahagian, beri bentuk bujur.
Kosong digulung dalam tepung, kemudian dalam campuran telur-susu dan sekali lagi dalam tepung. Goreng dalam minyak panas.

Hidangkan hidangan siap dengan salad sayuran. Beras perang juga digunakan sebagai ulam. Hijau akan menghiasi potongan wangi.

Dengan daging cincang

Menurut resipi ini, potongan daging menyerupai gulungan kubis dalam rasa mereka. Sos tomato memberikan hidangan rasa istimewa.

bahan-bahan

Untuk potongan daging:

400 g kubis putih;
1 biji telur;
150 g mana-mana daging cincang;
0.5 sudu besar. l bawang putih kering;
4.5 sudu besar. l tepung untuk daging cincang, breading;
minyak sayuran untuk menggoreng;
setengah sekumpulan kecil bawang hijau;

Untuk kuah:

1 bawang sederhana;
2 tomato sederhana;
2 sudu kecil pes tomato;
200 ml sup (sayuran, ayam);
2 sudu kecil gula;
1 ulas bawang putih;
2 sudu besar. l minyak sayuran;
garam, lada, rempah - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Kubis dicincang sangat nipis. Tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10 minit. Sejukkan ke suhu bilik.
Perah sayur, masukkan bawang cincang halus. Garam dan perasakan. Sebiji telur dipacu masuk. Masukkan daging cincang, bawang putih kering, tepung. kacau.
Cutlet dibentuk daripada jisim yang terhasil, disiram dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
Bawang digoreng dalam lemak yang tinggal. Masukkan tomato, potong kiub kecil, pes tomato, bawang putih, gula. Tuangkan dalam sup. Garam dan perasakan.
Kuah didihkan, api dikecilkan dan dibiarkan selama 4 minit. Potongan siap dituangkan dan dihantar ke ketuhar panas selama seperempat jam pada suhu 180 °.

Hidangan dihidangkan panas. Krim masam atau yogurt asli akan menambah rasa tambahan. Kentang tumbuk dan soba digunakan sebagai ulam.

Nasihat!

Adalah lebih baik untuk mengambil kubis putih muda. Ia mempunyai lebih sedikit bahagian kasar dan lebih banyak vitamin. Anda juga boleh menggantikannya dengan Peking - rasanya akan menjadi lebih nipis, lebih lembut.

Dengan semolina

Resipi ini memudahkan untuk menukar hidangan sayur-sayuran biasa menjadi karya kulinari. Bawang yang digoreng dalam dua jenis minyak menambah rasa manis dan berkrim. Bawang putih, rempah tepu potong kubis dengan aroma yang halus.

bahan-bahan:

700 g kubis putih;
2 bawang sederhana;
2 biji telur;
5 sudu besar. l semolina;
3 ulas bawang putih;
2 sudu besar. l mentega;
100 ml minyak sayuran;
garam, lada, rempah - secukup rasa;
hijau secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Kubis dicincang nipis, setelah mengeluarkan bahagian kasar sebelum ini. Rebus dalam air mendidih selama 10 minit.
Sayuran siap dipindahkan ke penapis untuk kaca air. Selain itu, perah daripada air.
Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam campuran sayur-sayuran dan mentega. Sejukkan badan.
Dalam mangkuk, campurkan kubis, bawang dengan lemak, telur, semolina, herba, bawang putih (parut). Masukkan garam, lada sulah dan perasa.
Jisim dikacau. Biarkan selama 20 minit untuk membengkak semolina.
Bentuk potongan, goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan.

Daripada jumlah bahan yang diberikan, 13 keping boleh disediakan. Anda tidak perlu menambah bawang putih, semuanya bergantung pada citarasa peribadi. Jumlah semolina dikawal bergantung pada konsistensi doh.

Dalam ketuhar

Resipi yang sesuai untuk mereka yang mengikuti figura mereka. Potongan daging dengan membakar dalam ketuhar adalah ringan, bebas daripada lemak berlebihan.

Bahan-bahan untuk 5 hidangan:

300 g kubis putih;
1 biji telur;
1 bawang sederhana;
2.5 sudu besar. l tepung gandum;
garam, lada - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Kubis yang disediakan dicincang menggunakan pengisar. Pindahkan ke mangkuk.
Potong bawang menjadi kiub kecil. Dicampur dengan sayur-sayuran, telur, tepung. Garam dan rempah ditambah.
Cutlet terbentuk daripada jisim yang terhasil. Sapukan dalam acuan yang digris dengan minyak sayuran.
Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Letakkan borang. Apabila bahagian bawah potong telah digoreng, perlahan-lahan terbalikkan dan biarkan coklat di sebelah lagi.

Hidangan dihidangkan secara bebas. Ia juga boleh menjadi tambahan kepada daging, ayam, jeruk. Tepung dalam potong akan digantikan dengan oat.

Puasa

Semasa berpuasa, diet adalah terhad. Tetapi ini tidak bermakna bahawa makanan adalah terhad, mengenyangkan sedikit. Potongan sayur-sayuran akan dengan mudah sesuai dengan keperluan.

bahan-bahan:

300 g kubis;
1 lobak merah sederhana, bawang, kentang;
1 ulas bawang putih;
2 sudu besar. l tepung, semolina;
0.5 sudu besar. serbuk roti;
garam, lada - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Rebus sayur secara berasingan sehingga lembut. Adalah lebih baik untuk garam 10-15 minit sebelum memasak.
Potong bawang, lobak merah, kubis dengan pengisar rendaman. Kentang diuli dengan hancur - dengan cara ini ia tidak menjadi melekit.
Campurkan semua sayur dalam satu bekas. Masukkan garam, lada sulah, bawang putih (pilihan). Tuangkan tepung, semolina dan kacau dengan teliti.
Cutlet terbentuk daripada jisim yang terhasil, dan serbuk roti digulung di atasnya. Sapukan dalam loyang yang telah digris dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit pada suhu 200 ° C.

Menarik!

Potongan daging lebih enak jika anda menambah sayur-sayuran lain - zucchini, brokoli. Dan juga - cendawan goreng.

Potongan kubis adalah cara yang menarik dan lazat untuk mempelbagaikan menu. Hidangan serba boleh ini sesuai untuk mereka yang berdiet dan berpuasa. Menurunkan berat badan, menjalani gaya hidup sihat juga akan menyukai mereka.

Potongan kubis. Potongan daging sangat lazat, aromatik dan rangup. Air liur dari salah satu spesies mereka: keemasan, berbentuk cantik, lembut, berair. Patty kubis adalah lazat, sihat dan sangat berpatutan. Mereka boleh digunakan sebagai ulam asli atau sebagai hidangan bebas. Apabila menghidangkan potongan kubis, mustard, krim masam, tomato atau sos cendawan sering digunakan. Roti kubis sangat popular dengan vegetarian. Walau bagaimanapun, mereka boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging. Hidangan ini akan membantu mempelbagaikan mana-mana menu keluarga, terutamanya untuk kanak-kanak. Bukan rahsia lagi bahawa kanak-kanak sering tidak suka kubis dan hidangan yang dibuat daripadanya, namun, apabila mereka melihat kerak rangup yang lazat dari potongan-potongan ini, mereka memakannya dengan sangat gembira. Bahan-bahan: 700 gram kubis putih; dua telur ayam segar; dua kepala besar bawang; 4-5 sudu besar semolina; satu sudu teh garam; herba kering atau segar - secukup rasa; perasa - secukup rasa; 30 gram mentega; minyak bunga matahari yang ditapis - untuk menggoreng. Proses memasak langkah demi langkah: Segera, sebelum mula memasak, tuangkan air ke dalam periuk, letakkan api dan biarkan mendidih. Kami memotong kubis putih nipis yang mungkin, hantar ke air mendidih. Masak kubis selama 7-10 minit sehingga separuh masak. Jika kobis sudah tua, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak. Kupas dua kepala bawang besar dan potong menjadi kiub kecil. Letakkan sekeping mentega dalam kuali yang telah dipanaskan dan letakkan semua bawang cincang. Goreng bawang dengan api sederhana sehingga perang keemasan, kacau sekali-sekala supaya tidak hangus. Kami meletakkannya di atas pinggan dan biarkan ia sejuk. Buang kubis rebus sehingga separuh masak dalam colander, biarkan lebihan cecair mengalir. Biarkan kubis sejuk sepenuhnya dan perah baki kelembapan dengan tangan anda. Kami meletakkan kubis dalam mangkuk yang dalam, tambah bawang goreng yang disejukkan, dua telur ayam segar, garam, semolina, herba (saya telah kering) dan perasa (secukup rasa). Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan daging cincang berdiri selama 10 minit: supaya semolina membengkak. Jika daging cincang ternyata nipis, tambah sedikit lagi semolina. Kami membentuk potongan (kali ini saya mempunyai bentuk bulat), mengalihkan daging cincang beberapa kali dari satu tangan ke tangan yang lain dan menekannya sedikit. Letakkan patties kubis kami dalam kuali dengan jumlah minyak sayuran yang dipanaskan yang mencukupi, goreng di satu sisi sehingga perang keemasan. Kemudian terbalikkan dan goreng sebelah lagi di bawah tudung. Potongan daging sedemikian digoreng dengan cepat. Daripada jumlah bahan ini, saya mendapat 10-12 potong. Nasihat. Sekiranya anda ingin memasak potongan daging yang sangat ringan dan rendah lemak, maka kami menasihati anda untuk membakarnya di dalam ketuhar, memanaskannya hingga 180 darjah. Letakkan potongan pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas pembakar, gris dengan mentega dan bakar selama kira-kira 20 minit. Kemudian kami keluarkan, kot dengan putih telur yang dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar sekali lagi: selama kira-kira 10 minit. Potongan siap boleh ditaburkan dengan biji bijan. Kami menyajikan potongan kubis di atas meja hangat atau sejuk, dengan krim masam atau sos lain.

Potongan kubis adalah hidangan yang sangat sihat, lembut dan lazat. Ia boleh dihidangkan sebagai ulam atau digunakan sebagai hidangan utama.

Ia sangat mudah untuk menyediakan, semua bahan boleh dibeli di kedai.

Versi klasik cutlet adalah tambahan yang bagus untuk daging berair berlemak.

Anda perlu:

lima telur ayam;
satu garpu kubis;
tepung gandum - 390 gr;
minyak sayuran untuk menggoreng;
tujuh bawang;
garam dengan lada hitam secukup rasa.

Arahan langkah demi langkah:

Kami memuatkan daun kubis ke dalam pengisar dan mengisar.
Selepas itu, tuangkan jisim kubis dengan air mendidih, keluarkan mangkuk selama 2 jam.
Kami memerahnya daripada air sejuk.
Tumis lima bawang yang telah dikupas dalam kuali, cincang halus terlebih dahulu.
Potong dua bawang lagi halus.
Pecahkan telur ke dalam kubis, tuangkan bawang mentah dan goreng, lada tanah, garam. Kita campur.
Selepas membasahi tangan kita, bentuk bola dari jisim yang terhasil, proseskannya dengan tepung.
Gunakan tangan kami untuk memberikan koloboks bentuk potong yang diratakan.
Goreng dalam minyak sayuran sehingga kerak emas yang lazat muncul.

Resipi bunga kobis

Jika anda sedang berdiet atau vegetarian yang gigih, potongan daging ini sesuai untuk anda. Mereka ringan, lazat dan memuaskan.

Senarai barangan runcit:

tepung - 75 gr;
garam - 15 g;
dua telur;
kembang kol 1 kg;
dua tangkai pasli;
minyak sayuran - 50 ml.

Arahan langkah demi langkah:

Rebus perbungaan kubis dalam air sehingga separuh masak selama 5 minit. Jangan lupa masukkan garam ke dalam kuahnya.
Potong kubis yang telah disejukkan menjadi kepingan kecil.
Tuangkan tepung yang diayak ke dalam jisim yang terhasil, tambah garam, telur mentah, pasli cincang. Untuk mencampurkan segala-galanya. Hasilnya adalah cincang sayuran.
Panaskan minyak dalam kuali.
Ambil daging cincang dengan satu sudu besar, bentukkan dengan jari anda dan turunkan ke dalam kuali.
Goreng selama 4 minit dari setiap tong. Purata api.

Potongan kubis dengan cendawan

Bahan-bahan yang diperlukan:

satu bawang;
tepung - 140 gr;
gigitan lada tanah;
keju keras - 50 gr;
garam secukup rasa;
champignons - 0.1 kg;
dua telur;
minyak bunga matahari - 60 ml;
garpu kubis putih.

Rahsia memasak:

Potong kepala kubis kepada beberapa kepingan besar. Secara keseluruhan, anda sepatutnya mendapat 5-6 keping.
Kami meletakkannya dalam periuk air. Masukkan garam, lada sulah dan sehelai daun bay.
Masak isi periuk selama 5 minit.
Kami mengeluarkan kubis yang dilembutkan dan potong halus dengan pisau.
Kami lulus keju melalui parut.
Cincang halus bawang satu persatu dan cincang cendawan dengan kasar.
Tumis bawang dalam minyak bunga matahari, masukkan kepingan cendawan selepas 4 minit.
Masak selama 6 minit lagi.
Kami menggabungkan jisim kubis, garam, bawang dan cendawan, keju, telur mentah dan lada.
Kami membuat cutlet dari campuran homogen.
Kami merendamnya dalam tepung dan memasukkannya ke dalam kuali dalam minyak.
Selepas 4 minit, pusingkan rentak ke bahagian lain.
Hidangan dihidangkan panas. Selamat menjamu selera!

Dengan tambahan kentang

Ingin menjadikan hidangan vegetarian anda lebih memuaskan dan berkhasiat? Masukkan kentang kepadanya.

Komposisi resipi:

serbuk roti - 25 gr;
dua bawang sederhana;
kentang - 0.3 kg;
minyak sayuran untuk menggoreng;
kubis putih - 0.3 kg;
garam dan lada tanah secukup rasa;
satu telur ayam;
mentega - 70 gr.

Cara membuat potong:

Tanggalkan daun atas dan tunggul dari kubis. Cincang halus bahagian yang tinggal bersama bawang yang telah dikupas.
Letakkan sayur-sayuran dalam kuali, tuangkan 60 ml di atasnya.
Didihkan seluruh jisim selama tujuh minit dengan api sederhana.
Rebus kentang secara berasingan sehingga lembut dan puri.
Garam dan lada kubis rebus.
Tambah jisim kubis ke kentang tumbuk, tuangkan dengan telur, tambah mentega. Campurkan.
Acuan potong bulat secara manual, taburkan serbuk roti.
Goreng dengan minyak sayuran sehingga perang keemasan.
Anda boleh menghidangkan cutlet ini dengan krim masam, herba segar, mayonis atau sos cendawan.

Variasi dari Julia Vysotskaya

Potongan daging mengikut resipi ini diperolehi dengan kerak rangup keemasan di atas dan isi lembut dan lembut di dalamnya.

Bahan asas:

satu telur;
semolina - 60 gr;
kubis putih - 0.3 kg;
sebarang rempah;
sup - 300 ml;
garam secukup rasa;
minyak goreng - 30 gr.

Langkah demi langkah memasak:

Basuh daun kubis di bawah paip, keringkan dan salurkannya melalui penggiling daging.
Pecahkan telur ke dalam kubis dan goncangkannya dengan pemukul. Masukkan rempah, semolina dan garam ke dalamnya.
Campurkan campuran dengan sudu dan letakkan di atas rak selama 7 minit. Pukulan akan meningkat dalam jumlah pada masa ini.
Tuang minyak ke dalam kuali, hidupkan dapur gas.
Selepas membasahkan tangan anda, acuan sayur-sayuran cincang menjadi bebola daging berbentuk potong.
Sendukkan mereka di atas mentega mendesis. Masak hingga berkerak.
Sebaik sahaja hidangan masak, tuangkan kuahnya di atas dan renehkan potong dengan api perlahan selama 10 minit.
Letakkan bebola daging yang sedap di atas pinggan dan atasnya dengan sos krim masam. Selamat menjamu selera!

Potongan daging dan kubis

Jika anda mendapati bahawa tidak ada cukup daging untuk potong biasa, tambah kubis.

Anda perlu:

bawang - 150 gr;
garam secukup rasa;
daging lembu kisar - 0.5 kg;
apa-apa rempah dan lada secukup rasa;
daun kubis - 0.3 kg;
minyak bunga matahari - 50 ml.

Kaedah memasak:

Daging cincang siap boleh dibeli di kedai, tetapi dinasihatkan untuk membuatnya di rumah dari sekeping daging.
Potong daging ke dalam kepingan dan hantar ke penggiling daging, juga lakukan dengan kubis dan bawang.
Uli daging cincang daripada jisim yang dihasilkan dengan tangan anda dan pukul tambahan.
Letakkan di bawah bungkus plastik dan sejukkan selama 30 minit.
Pada masa ini, daging cincang tepu dengan jus daging dan sayur-sayuran, akibatnya, potongan daging digoreng dengan lebih enak.
Sebaik sahaja minyak dalam kuali hancur, kami membuat bebola potong dengan tangan kami dan menurunkannya ke bahagian bawah kuali.
Masak hingga berkerak. Bebola daging boleh direbus dalam sup selama 40 minit tambahan.
Potongan daging ini sesuai dengan kentang tumbuk, soba atau nasi.
dill - 40 gr;
tepung - 70 gr;
semolina - 80 gr;
serbuk roti - 100 gr;
garam - 4 g;
satu bawang;
lada hitam - 3 gr;
minyak zaitun - 20 ml.

Algoritma tindakan:

Keluarkan daun reput dari kepala kubis, potong beberapa kepingan besar dan rebus dalam periuk, pra-garamkan air.
Selepas 10 minit, matikan dapur, buang kepingan kubis dalam colander dan melalui penggiling daging.
Proses bawang pada parut, tekan ulas bawang putih pada akhbar, potong dill dengan pisau.
Satukan sayur dalam mangkuk biasa, masukkan garam, semolina, lada sulah dan tepung gandum. Kacau semua.
Gunakan tangan anda untuk membentuk potongan dan taburkan serbuk roti.
Goreng dalam minyak zaitun.