Roti manis yang diperbuat daripada adunan ragi dengan kefir. Roti doh ragi dalam ketuhar pada kefir (7 resipi dengan foto langkah demi langkah)

Sekiranya isi rumah anda tidak perlu memerhatikan angka itu, jika anda menyukai aroma pastri di dalam rumah, jika minum teh di meja adalah salah satu tradisi rumah yang hangat, maka roti yis yang lazat dengan kefir pasti akan muncul dalam anda. rumah.

Selanjutnya, kami menawarkan beberapa resipi berbeza untuk roti yang diperbuat daripada adunan yis untuk setiap rasa, anda hanya perlu mematuhi resipi foto dan selepas beberapa ketika keluarga akan menikmati roti yang wangi dan subur.

Roti dengan gula dari adunan ragi: resipi dengan foto langkah demi langkah dalam ketuhar

Roti Moscow dengan gula pada kefir - roti yang sangat lazat dibuat daripada doh ragi di dalam ketuhar. Pastri manis ini, popular dan biasa dari sekolah Soviet, adalah tradisional untuk Rusia dan negara pasca-Soviet. Gula di atas dibakar menjadi karamel, keraknya menjadi gelap dan memperoleh perasaan yang tidak dapat digambarkan tentang zaman kanak-kanak yang bahagia dan riang.

Pusaran dadih funky adalah pilihan yang bagus untuk sarapan hari Sabtu. Resipi roti cantik yang diperbuat daripada doh ragi dengan foto akan memberitahu anda langkah demi langkah tentang penyediaan, dan ia akan menjadi mudah dan tidak membosankan. Berair terima kasih kepada isi krim masam, lapang dan berliang kerana doh yis kefir dan sangat sihat terima kasih kepada pengisian dadih, anda pasti akan menyukai roti doh yis yang lazat.

Roti Sinabon: resipi dengan foto di rumah pada kefir (+2 resipi)

Gulung kayu manis yis Sinabon yang terkenal di dunia yang dihiasi dengan keju krim manis mudah dibuat. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengikuti resipi kami untuk roti doh yis. Resipi dengan foto langkah demi langkah di dalam ketuhar juga boleh menjadikan tuan rumah pemula sebagai guru dalam memasak, dan untuk ini anda tidak perlu pergi ke kelas induk di Seattle ke Richie dan Greg Komen.

Roti dengan biji popi: resipi dengan foto langkah demi langkah pada kefir

Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan gabungan bentuk yang cantik dan kandungan yang lazat, bakar roti yis biji popi. Anda akan belajar cara membungkus roti yang diperbuat daripada doh ragi, dan hasilnya akan memenuhi jangkaan anda, kerana roti dengan biji popi yang diperbuat daripada adunan ragi, resipi yang diberikan di laman web kami, bukan sahaja lazat, tetapi juga menarik dalam penampilan. .

Tetapi di laman web kami terdapat juga roti tanpa gula yang diperbuat daripada adunan yis puff pada kefir. Daripada itu anda akan belajar cara membakar roti doh yis masin dengan kerisik (daging goreng). Resipi hebat ini sesuai dengan hidangan pertama dan sebagai snek pra-makanan utama.

Bagel kefir dengan jem

Roti bulat yang diperbuat daripada adunan ragi dipanggil bagel oleh ramai orang. Terdapat banyak resipi bagel, setiap daripada mereka adalah baik dengan caranya sendiri. Menurut resipi di laman web kami, anda boleh memasak bagel kefir dengan jem ceri, mengikut resipi yang sama, anda boleh membakar roti dengan susu pekat rebus dari doh ragi di dalam ketuhar.

Croissant pada kefir dengan yis (bagel)

Tetapi bentuknya sama dengan bagel, roti manis yang diperbuat daripada adunan yis puff secara tradisinya dipanggil croissant. Ringan dan lapang, ia adalah pilihan yang bagus untuk sarapan pagi sekolah atau snek waktu makan tengah hari di tempat kerja. Dalam resipi doh yis puff dengan gula di laman web kami, membuat doh dipermudahkan dengan ketara, dan ini menjadikan croissant buatan sendiri kelihatan seperti masakan di rumah.

Apabila saya mempunyai sedikit kefir, saya selalu menggunakannya dalam makanan yang dibakar. Roti kefir sangat baik tanpa yis dalam ketuhar. Kelebihan resipi sedemikian dengan foto ialah doh disediakan tanpa ragi, yang bermaksud anda boleh dengan cepat menyediakan gerai dan merawat seluruh keluarga. Anak-anak saya sangat menggemari roti manis, jadi mereka mengambilnya terus dari meja, tanpa menunggu saya meletakkan meja dan membancuh teh. Cuba ini juga.

Produk yang diperlukan:

- 2 cawan tepung,
- 1 gelas kefir,
- 1 teh. l. serbuk penaik,
- 1 biji telur ayam,
- beberapa secubit garam,
- 2 meja. l. gula pasir
- 50 gram minyak sayuran.

Cara memasak dari foto langkah demi langkah

Tuangkan baking soda ke dalam kefir pada suhu bilik. Anda tidak perlu memadamkannya, kefir akan melakukan tugasnya, dan dalam beberapa saat soda akan mula menggelembung dalam kefir masam.

Sekarang saya menambah gula pasir dan beberapa secubit garam. roti akan menjadi manis, tetapi tidak manis.

Saya memandu dalam satu telur ayam dan tuangkan minyak sayuran. Proses membuat doh, seperti yang anda lihat sendiri, agak cepat dan mudah, yang tidak boleh tidak menyenangkan semua suri rumah yang sentiasa sibuk dan kadang-kadang tidak cukup masa untuk membakar.

Saya menuang tepung gandum yang telah diayak melalui ayak ke dalam doh.

Saya menguli doh untuk roti kami - ternyata bola lembut, tetapi ia tidak melekat pada tangan saya sama sekali. Saya biarkan doh berehat sedikit, tutup dengan filem berpaut. Walaupun doh bukan yis, walaupun doh soda harus dibiarkan selama 10-15 minit.

Saya memberikan roti bentuk sewenang-wenangnya: anda boleh memutarnya dengan flagella, kuncir, atau sesuatu yang lain.

Saya juga membakar roti dengan cepat dan selepas 20-25 minit saya mengeluarkan produk berwarna perang dari ketuhar. Selalunya, saya membakar roti sedemikian pada 180 ° - suhu purata supaya doh dibakar di bahagian dalam dan coklat di luar. Saya fikir anda akan menyukai ini

bahan-bahan

500 ml kefir
1.5 sudu kecil soda (kapur cepat)
1.5 sudu besar Sahara
0.5 sudu kecil garam
150 ml minyak bunga matahari
800 gr. tepung

Bilangan Hidangan: 8

Masa memasak: 20 minit aktif + 30 minit dalam ketuhar

Roti yang subur pada doh kefir adalah penemuan bagi mereka yang tidak suka berdiri di atas dapur untuk masa yang lama kerana resipi yang membingungkan. Sudah tentu, terdapat banyak kalori di dalamnya, tetapi rasanya pasti berbaloi!

Cara memasak roti kefir tanpa ragi di dalam ketuhar:

Dalam pinggan, campurkan kefir, garam, gula dan minyak bunga matahari. Gaul sebati dengan garpu.

Pada masa hadapan, ayak doh dengan tepung premium dan tambah soda. Jika anda mempunyai masa dan usaha, anda boleh menapis tepung beberapa kali ke dalam bekas yang berasingan dan kemudian menambahnya kepada bahan utama. Ini akan menjadikan makanan yang dibakar lebih gebu dan gebu.

Konsistensi doh harus cukup tebal, doh sukar untuk dicampur, tetapi jika anda ingin merasai roti, semuanya menjadi mungkin.

Doh yang telah siap adalah likat, pekat dan pasti melekat di tangan anda. Ia tidak berbaloi menyumbatnya dengan tepung yang berlebihan.

Kami menyebarkan doh kami di atas meja tepung dan membahagikannya kepada 8-10 bahagian, bergantung pada selera isi rumah.

Gulungkan koloboks yang terhasil dengan ringan dalam tepung supaya ia selesa untuk bekerja dengannya.

Canai satu bun setebal kira-kira 1 cm.Taburkan dengan gula.

Gulungkan doh yang telah digulung menjadi gulungan yang ketat, dengan gula di dalamnya.

Dengan pisau yang disapu dengan minyak bunga matahari, potong gulungan di tengah, tidak sampai ke tepi dengan hujung dan tidak memotongnya.

Lipat separuh, membentuk kemiripan hati.

Letakkan hati di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 1800 selama 30 minit sehingga keperangan.

Semasa membakar, baunya adalah ilahi, jadi sangat sukar untuk menunggu sehingga roti pada kefir tanpa yis sejuk.

Tetapi jika anda masih menentang, maka selepas beberapa ketika hidangan penuh kalori, tetapi makanan istimewa yang sangat lazat menanti anda. Hidangkan dengan baik dengan susu sejuk. Selamat menjamu selera!

Roti kefir - prinsip memasak umum

Apabila tidak ada masa untuk membuat doh ragi, doh dengan kefir akan menjadi jalan keluar dari keadaan ini. Anda boleh membakar hampir semua pastri daripadanya, dan roti kefir tidak terkecuali. Mereka disediakan dengan cepat dan mudah dan ternyata tidak kurang gebu dan kaya daripada dengan adunan ragi. Satu lagi kelebihan roti kefir ialah mereka tidak memerlukan banyak bahan. Sebagai tambahan kepada tepung dan kefir, anda memerlukan gula dan mentega; dalam beberapa resipi, telur ditambah kepada doh. Pastikan untuk menambah sedikit soda dan garam pada doh kefir, dan juga serbuk penaik. Dengan itu, doh akan menjadi lebih enak dan lebih gebu. Roti kefir boleh disediakan dengan apa-apa pengisian: biji popi, coklat, keju kotej, kismis, kayu manis, buah-buahan manisan, buah-buahan, dll. Roti kefir dibakar pada suhu 180 hingga 205 darjah sehingga lembut.

Roti kefir - menyediakan makanan dan hidangan

Untuk membakar roti pada kefir, anda perlu menyediakan peralatan yang diperlukan: mangkuk ayak untuk doh, pin rolling, gelas dan lembaran penaik.

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah tuangkan semua bahan pukal (gula, tepung, dll.). Kefir mesti hangat, jadi ia mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu. Minyak juga perlu dipanaskan dan dilembutkan.

Resipi Kefir Bun:

Resipi 1: Roti Kefir

Cuba buat roti kefir yang lazat dengan tergesa-gesa! Sekiranya terdapat sedikit masa lagi sebelum tetamu tiba, dan hidangan itu belum siap, resipi ini akan membantu. Jumlah masa memasak tidak melebihi 40 minit. Untuk perubahan, roti kefir boleh disediakan dengan dua jenis tampalan: dengan buah-buahan dan keju kotej.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Kira-kira 3.5 gelas tepung, dan berapa banyak yang akan hilang;
Segelas kefir rendah lemak;
Mentega - 50 g;
Telur - 1 pc.;
Gula - 2 sudu besar. l.;
Garam - ½ sudu kecil;
sudu kecil ketiga. Soda;
1 biji telur + mentega - untuk memberus.

Untuk 1 pengisian:

1/4 kg keju kotej;
kismis;
15 g gula;
Vanillin - 2 g;
Buah pelaga tanah - 1 sudu kecil

Untuk 2 topping:

1 pir dan 1 pisang;
Pati kentang - 1/2 sudu besar l.;
Sesudu gula.

Kaedah memasak:

Lembutkan mentega, ayak tepung. Susun kismis, bilas dan tuangkan air panas selama beberapa minit. Kemudian toskan air dan keringkan sedikit. Pukul telur dengan mixer, masukkan gula, kacau berterusan. Tuangkan kefir dan teruskan pukul campuran. Masukkan garam dan baking soda dan masukkan mentega lembut. Masukkan tepung dan uli doh elastik yang tidak melekit. Bentukkan bola dan biarkan selama 10 minit. Kisar keju kotej dengan gula, tambah kismis, vanillin dan buah pelaga. Campurkan inti dengan teliti. Kupas dan parut pisang dan pir, kacau dengan kanji dan gula. Canai separuh doh ke dalam lapisan nipis. Letakkan inti dadih, berundur sedikit sepanjang. Gulungkan gulungan dan potong-potong. Canai bahagian kedua dan ratakan inti buah. Gulungkan gulungan dan potong dengan cepat menggunakan pisau tajam. Gris semua roti dengan telur dan bakar dalam ketuhar. Masa membakar adalah 10-15 minit. Gris roti kefir panas dengan mentega.

Resipi 2: Kefir gulung dengan kayu manis

Roti yang sangat mudah dan lazat dengan kefir dengan tambahan kayu manis. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan minimum dan sedikit masa.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Segelas kefir;
Soda - 1 sudu kecil;
Mentega - 230 g;
1/2 sudu kecil garam;
Tepung - 4 cawan;
3 sudu besar. l. kayu manis;
gula.

Kaedah memasak:

Cincang tepung dengan 200 g mentega lembut. Tambah garam, soda dan kefir. Uli doh. Canai satu lapisan dan sapu dengan 30 g mentega. Campurkan kayu manis dengan jumlah gula yang dikehendaki dan taburkan campuran di atas lapisan. Gulungkan gulungan dan potong kepada bahagian kecil. Bakar selama kira-kira 20 minit pada suhu 200 darjah. Roti kefir kayu manis yang lazat sudah siap!

Resipi 3: Roti Kefir

Resipi yang sangat mudah untuk roti yogurt yang boleh dihidangkan bersama teh. Roti sangat sesuai dengan mentega dan jem.

Bahan-bahan yang diperlukan:

Tepung - 3 cawan;
Gula - setengah gelas;
Serbuk penaik - 1/2 sudu kecil;
Soda - 1/2 sudu kecil;
Mentega - 175 g;
Segelas kefir.

Kaedah memasak:

Lembutkan mentega. Ayak tepung bersama garam, serbuk penaik dan baking soda ke dalam mangkuk. Letakkan mentega lembut di atas tepung dan mula mengisar adunan dengan garpu. Tuangkan kefir hangat dan campurkan semuanya secara intensif. Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Canai setiap bahagian menjadi bebola dan ratakan sedikit. Bahagikan setiap bahagian kepada 6 gulung dan letakkan di atas loyang. Jika dikehendaki, roti boleh disapu dengan kefir dan ditaburi dengan gula. Bakar selama kira-kira 12-14 minit. Hidangkan bersama mentega dan jem.

Roti kefir - rahsia dan petua dari chef terbaik

- Kefir untuk membuat roti harus hangat;

- Sebelum dibakar, roti pada kefir boleh digris dengan telur dan ditaburkan dengan gula;

- Roti kefir tidak semestinya manis. Ia boleh menjadi keju, dan ayam, dan apa-apa sayur-sayuran dan juga cendawan. Perkara utama dalam kes ini ialah meletakkan jumlah minimum gula dalam doh atau tidak menambahnya sama sekali.

Semasa saya kecil, ibu saya sering memanjakan kami dengan roti yang baru dibakar yang lazat, kadang-kadang dengan inti, kadang-kadang tanpanya. Oleh itu, kami memuja mereka bahawa kami makan hampir segala-galanya. Saya amat menyukai rupa roti jem. Ibu akan menanggalkan tuala, dan ada roti yang terletak berdekatan, saya juga memberi perhatian dan mengatakan bahawa mereka ramah. Ibu menjawab ya, mereka mesra. Malah nama roti: "Keluarga yang mesra".

Seperti kebanyakan kanak-kanak, dia suka makan roti, tetapi dia tidak suka membantu ibu saya memasaknya sama sekali. Dan apabila tiba masa saya untuk membakar roti untuk keluarga saya, saya mencela diri saya sendiri kerana tidak berdiri di sebelah ibu saya dan tidak melihat cara membakar roti mesra ini dengan betul. Untuk masa yang lama saya cuba membuat doh yang sama pada kefir, roti saya juga lazat, tetapi bukan yang saya ingat dari zaman kanak-kanak. Tetapi kemudian saya mencapai hasil yang diinginkan, kerana buku nota jatuh ke tangan saya, di mana resipi dan penyediaan itu sendiri ditulis secara terperinci. Sekarang ahli keluarga saya tidak mahu menggunakan makanan bakar lain, tetapi hanya menuntut "Keluarga yang mesra" dengan jem atau jem tebal. Dan saya hanya gembira dengan itu. Lagipun, ini adalah roti kegemaran saya!

"Keluarga yang mesra"

Ia sangat mudah untuk menyediakan gulung mentega pada kefir, anda boleh meletakkan apa-apa pengisian. Dengan apa yang saya tidak membakarnya! Dan dengan beri, dan dengan gula-gula, dan dengan keju kotej. Saya belum mencuba roti rhubarb untuk perubahan. Dan kebanyakan masa saya membakar roti jem buatan sendiri. Keluarga saya lebih suka mereka. Saya cadangkan anda mengenali pastri yang lazat ini dan memasak "keluarga yang mesra". Resipi foto langkah demi langkah saya akan membantu anda.

Untuk kemudahan resipi roti kefir saya berikan untuk satu bahagian, ini hanya untuk satu lembaran penaik sederhana dengan sisi tinggi. Saya hanya menggunakan borang ini, di mana roti duduk rapat antara satu sama lain, seperti bintik-bintik dan dinding tinggi "menahan" doh lubang hidung yang gebu. Ia mungkin kelihatan terlalu halus kepada anda semasa anda bekerja, tetapi saya menasihati anda untuk tidak menyerah kepada godaan untuk menambah tepung tambahan kepadanya. Adakah itu sedikit habuk di atas meja atau permukaan kerja.

Apabila gulung dibakar, barangan yang dibakar akan kelihatan lebih seperti satu pai jem tinggi besar. Ia perlu dipastikan sejuk dengan baik supaya aroma produk susu yang ditapai hilang. Kemudian roti boleh dipecahkan dalam baris dan dicabut dari kek biasa.

bahan-bahan:

2 cawan tepung,
1 biji telur,
2 sudu kecil yis bertindak cepat kering "Saf Moment",
180 ml kefir,
¼ pek mentega,
3 sudu besar. l. Sahara,
sedikit garam
Vanillin atau gula vanila - secukup rasa,
Minyak sayuran ditapis - untuk melincirkan acuan
Telur atau kuning untuk melincirkan bahagian atas roti.

Untuk percikan:

gula,
Kayu manis.

Proses memasak:

1.Dari awal lagi, anda perlu mengambil yis, letakkannya dalam hidangan yang sesuai, sebagai contoh, dalam pinggan yang dalam dan tuangkannya dengan kefir atau susu masam. Susu masam hendaklah pada suhu bilik, anda boleh memanaskannya sedikit, tetapi tidak banyak. Sekiranya cecair panas, yis tidak akan mula berfungsi, ia akan menjadi buruk. Sekarang tinggal menunggu yis untuk ditapai sedikit. Saya memilih yis Saf Moment bertindak cepat kering untuk membakar, Voronezhskie masih berfungsi dengan baik. Saya lebih suka menggunakan dua jenis ini sahaja, barangan yang dibakar tidak mempunyai rasa yis atau bau yang tidak menyenangkan.

2. Sekarang mari kita beralih kepada komponen lain. Kami mengambil telur, tambah gula kepadanya dan pukul dengan pukul, sehingga gula dibubarkan sepenuhnya. Ia tidak perlu dipukul sehingga berbuih, kerana kami tidak membuat biskut, tetapi roti.

3. Mentega mesti cair sebelum diuli. Jika anda mempunyai ketuhar gelombang mikro, letakkan mentega dalam pinggan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 1-2 minit. Adalah sangat penting bahawa mentega tidak mendidih, tetapi hanya cair. Saya selalunya hanya memotong mentega menjadi kepingan kecil, memasukkannya ke dalam kuali dan meletakkannya di atas api. Sebaik sahaja mentega mula cair, saya mengeluarkannya dan kacau dengan sudu sehingga rata.

4. Ambil mangkuk, atau bekas yang biasa kita uli doh. Tuangkan yis yang ditapai, telur yang dipukul, mentega cair, garam dan vanillin ke dalamnya. Kemudian masukkan tepung gandum yang telah diayak dan uli doh. Adalah lebih baik untuk menambah tepung sedikit demi sedikit, mencampurkannya, jadi doh kami untuk roti kefir akan menjadi ringan dan lapang.

5. Uli doh dengan baik, kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan letakkan di tempat yang hangat selama 35-50 minit untuk mengembang. Jika anda membakar pada musim sejuk, tempat berhampiran bateri adalah sesuai untuk doh.

6. Di sini doh roti canai telah mengembang. Ia mempunyai lebih daripada dua kali ganda saiz. Kami mengeluarkannya dari acuan di mana ia naik, dan perlahan-lahan mengulinya semula menggunakan meja dapur yang ditaburi tepung atau disapu minyak sayuran.

8. Letakkan inti di tengah-tengah setiap kek, dalam kes kami, jem atau jem buatan sendiri yang tebal, kencangkan tepi ke tengah dan bentuk bola dengan inti dengan tangan kami. Kami telah melakukan proses ini, sebagai contoh, dalam foto ini. Malangnya, gambar perantaraan untuk roti jem adalah kabur. Tetapi saya rasa prosesnya jelas.

9. Sekarang kami mengambil lembaran penaik segi empat tepat yang tinggi, gris dengan minyak sayuran dan letakkan bola dengan jem di atasnya agak rapat. Semasa kalis, roti dengan jem akan bertambah besar. Untuk kenaikan yang baik, lembaran penaik mesti diletakkan di tempat yang hangat, untuk tujuan ini saya menggunakan hob dapur, sementara ketuhar sudah memanaskan. 30-40 minit untuk menaikkan roti pada kefir sudah cukup.

10. Sebelum diluruskan, bahagian atas roti "Friendly Family" hendaklah digris dengan telur yang telah dipukul, atau lebih baik lagi, hanya dengan kuning telur. Kuning kuning akan memberikan barangan yang dibakar warna gelap yang lebih cantik. Taburkan setiap bun di atasnya dengan campuran gula dan kayu manis yang dikisar. Taburan ini pasti akan memberikan anda kepada jiran anda, aroma pastri buatan sendiri yang lazat akan tersebar bukan sahaja di sekitar apartmen, tetapi juga di luarnya.

11. Kami sedang menunggu roti membesar, ambil lembaran pembakar kami dan letakkan dengan teliti di dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Kami membakar roti "Keluarga mesra" pada suhu 180 darjah. Pembakaran itu sendiri tidak bertahan lama, kira-kira 30-35 minit. Adalah mudah untuk memeriksa kesediaan doh dengan batang kayu; jika kering, roti sudah siap.

12. Roti telah siap dan boleh dikeluarkan dari ketuhar. Biarkan mereka sejuk sedikit pada mulanya, kemudian ia akan mudah keluar dari bentuk. Kemudian mereka perlu terlebih dahulu dipindahkan ke tuala dapur yang bersih dan dibalut, dan kemudian dipisahkan dengan teliti dengan tangan dan dilipat ke atas hidangan yang cantik.

Sudah tentu, tidak semua orang akan dapat menunggu sehingga roti kefir buatan sendiri yang lazat sejuk, terutamanya kanak-kanak. Dan barangan bakar segar berbau sangat lazat sehingga anda pasti akan diminta untuk roti panas dengan jem. Pastikan anda mencuba roti anda sendiri, kerana anda mungkin tidak cukup daripadanya.

Dan jika anda memutuskan untuk membakar satu bahagian scone ini, ketahui bahawa anda tidak lama lagi perlu membakarnya semula. Dengan cara ini, sangat mudah untuk menguli doh untuk roti dalam pembuat roti, jika anda mempunyai satu.