소금으로 삶은 브로콜리의 칼로리는 얼마입니까? 브로콜리 : 구성, 칼로리 함량 및 요리 기능

브로콜리, 즉 아스파라거스 양배추는 많은 유럽 국가에서 인기있는 식품이지만 우리 동포들은 여전히 ​​그것을 과소 평가합니다. 이 야채는 비타민과 미네랄의 공급원일 뿐만 아니라 훌륭한 식이 제품이기도 합니다. 양배추는 제품에 대한 개인적인 편협함을 제외하고는 사용에 대한 금기 사항이 거의 없습니다.

영양가

브로콜리를 규칙적으로 섭취하면 몸에 이롭습니다. 신선한 제품 100g의 BJU 함량은 2.8g(단백질), 6.6g(탄수화물), 0.4g(지방)입니다. 브로콜리는 비타민뿐만 아니라 섬유질, 아미노산 및 기타 영양소를 많이 함유하고 있습니다. 야채의 화학 성분을 분석한 결과 비타민 B와 C, 철, 칼슘, 베타카로틴, 인, 아연, 구리, 나트륨 및 기타 비타민과 미네랄이 풍부한 것으로 나타났습니다. 그건 그렇고, 브로콜리는 단백질 함량 측면에서 콜리 플라워보다 앞서 있는데, 이는 고기를 먹지 않는 채식주의 자에게 중요하며 야채를 통해 단백질 부족을 보충 할 수 있습니다.

브로콜리의 항산화제는 심혈관계의 적절한 기능을 돕고 암 문제를 예방합니다. 또한 야채를 규칙적으로 섭취하면 혈구 수를 개선하고 신진대사의 균형을 맞출 수 있습니다. 아스파라거스 성분의 설포라판은 위장 질환을 일으키는 바이러스와 박테리아에 해로운 영향을 미칩니다. 과학자들이 생야채에서 발견한 브로콜리의 비타민 U는 위궤양을 치료하는 데 도움이 됩니다.

얼마나 많은 칼로리가 포함되어 있습니까?

신선한 아스파라거스 양배추의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 35kcal입니다. 꽤 많은 양이라 브로콜리는 조리 과정에서 지방이 많이 존재하지 않는다면 제한 없이 식단에서 섭취할 수 있다. 물론 위장 문제가 없다면 거의 모든 양의 야채를 섭취하는 것이 허용됩니다. 기름, 지방 또는 소스를 첨가하여 조리한 양배추의 에너지 가치가 삶은 브로콜리 꽃차례의 칼로리 함량보다 높을 것이라는 것은 논리적입니다.

이 야채를 준비할 때 열처리를 많이 할수록 더 많은 비타민과 영양소가 손실된다는 사실을 염두에 두십시오. 최소한의 물을 추가하여 브로콜리를 찌거나 찌는 것이 가장 유용합니다. 조리 과정의 최적 시간은 5분입니다. 그리고 전자레인지에 조리하면 야채의 가치와 효능이 모두 떨어지므로 이 조리 방법은 피하세요.

저칼로리와 동시에 건강한 음식을 먹고 싶다면이 야채를 요리하기위한 추가 구성 요소에주의하십시오. 예를 들어, 빵 부스러기와 함께 기름에 튀긴 브로콜리는 가능한 가장 높은 칼로리 함량을 가질 것입니다. 맛은 훌륭하지만 다이어트는 문제가 되지 않습니다. 그리고 사워 크림으로 브로콜리를 끓이면 요리는 중간 칼로리 함량으로 밝혀지고 동시에 위장 문제가있는 사람들에게 적합합니다.

튀긴 브로콜리의 칼로리 함량은 제품 100g당 약 46-60kcal입니다. 풍성하고 풍미있는 요리뿐만 아니라 훌륭한 반찬 - 마늘과 함께 튀긴 브로콜리. 그것을 준비하려면 아스파라거스 양배추를 헹구고 몇 분 동안 끓입니다. 갈색이 될 때까지 최소한의 식물성 기름에 다진 마늘 몇 쪽을 볶습니다. 마지막에 여기에 양배추 꽃이 핌을 추가하고 몇 분 동안 중간 열로 데우십시오.

신선한 브로콜리는 100g 당 35kcal의 저칼로리 함량을 가지고 있습니다.이 야채를 원시 형태로 사용하려면 아스파라거스를 헹구고 끓는 물로 부은 다음 올리브 오일, 소금 및 후추를 부으십시오. 여기에 취향에 따라 신선한 야채를 추가할 수 있습니다.

이러한 비타민 샐러드는 고기 또는 생선 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다.

저칼로리와 동시에 향긋하고 맛있는 옵션은 오븐에서 구운 브로콜리이며 칼로리 함량은 100g 당 약 50kcal입니다.구울 때 레스토랑에서 사용되는 요리사의 비밀을 사용하십시오 : 뿌린다 레몬 주스, 화이트 와인 또는 포도 식초를 곁들인 양배추에 호일로 덮으십시오. 베이킹의 경우 200도의 온도가 적합합니다.

야채 위에 계란을 부어 맛있는 빵 껍질을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 아스파라거스 250g, 당근 1개, 양파 1개, 계란 5개, 소금, 바질 및 식물성 기름이 필요합니다. 기름이 묻은 용기에 몇 분 동안 삶은 브로콜리 꽃차례를 넣으십시오. 양배추 위에 다진 양파와 당근을 뿌린다. 계란을 치고 맛에 소금과 향신료를 첨가하십시오. 이 혼합물을 브로콜리 위에 붓고 200도의 온도에서 10분 동안만 굽습니다. 이러한 맛있고 건강한 점심은 최소한의 시간에 준비할 수 있습니다.

브로콜리 조림은 칼로리 함량이 100g당 약 37-40kcal에 불과하기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 적합합니다.조림 아스파라거스의 간단한 요리법은 다음과 같습니다. 양파와 당근은 최소한의 식물성 기름으로 볶고 브로콜리 꽃과 약간의 물을 첨가합니다. 야채를 약한 불에서 20분 정도 끓이다가 기호에 따라 소금, 후추로 간을 한다.

찐 아스파라거스 양배추는 가장 유용하고 칼로리가 낮으며 100g 당 27-28kcal에 불과합니다.요리 중에 물이 야채에서 일부 비타민을 섭취하면 증기가 코어에 침투하여 맛을 완전히 보존합니다 , 브로콜리의 향기와 모든 유용한 속성. 비타민을 최대한 절약할 수 있는 것은 찜 야채이므로 이 요리 방법을 사용하십시오. 냄비에 물을 3cm정도 채운 후 끓입니다. 배추를 꽃차례로 나눈 냄비에 체를 넣으십시오. 뚜껑으로 체를 닫고 약 5분 동안 접시를 찐다.

브로콜리가 준비되었는지 확인하려면 포크로 찔러 보세요. 브로콜리가 쉽게 들어갔다가 나온다면 케일을 먹을 때입니다. 그리고 양배추가 완전히 부드러운 맛이 나지 않도록 소금에 절이거나 후추를 뿌리거나 마른 다진 마늘을 넣으십시오. 그림을 망치는 것을 두려워하지 않는다면 여기에 버터 몇 조각을 추가할 수도 있습니다. 버터는 양배추가 아직 뜨거울 때 녹여야 합니다.

아스파라거스의 맛을 다양화하려면 사프란이나 강황과 같은 향료를 사용하십시오. 그리고 삶은 양배추에 매운 소스를 붓고 싶다면이 조리법을 사용하십시오. 마늘을 볶고 올리브 오일, 닭고기 국물 및 사프란을 넣어야합니다. 완성된 브로콜리 작은 꽃 위에 이 혼합물을 붓습니다.

맛있고 특이한 요리로 손님을 놀라게 하고 싶다면 간단한 반죽 브로콜리 레시피를 이용하세요. 이러한 요리는 칼로리 함량이 높기 때문에(약 95~100kcal) 브로콜리는 볶는 과정을 거치므로 다이어트 중이거나 위장에 문제가 있는 사람은 피하는 것이 좋다. 씻은 양배추는 꽃차례로 나뉘고 소금물에 몇 분 동안 삶습니다. 반죽은 식용유 1큰술, 밀가루 1큰술, 계란 1개를 섞어서 소금을 간을 맞춘다.

우리는 꽃차례를 두꺼운 반죽에 담그고 팬에 예열 된 식물성 기름을 넣습니다. 꽃이 핌을 양쪽에 고르게 튀기고 완성 된 요리를 테이블에 제공하십시오.

이익과 피해

건강한 식단이나 다이어트에 관심이 있다면 전문가들은 위장에 "무거워지는"튀긴 음식을 먹는 것을 권장하지 않습니다. 브로콜리는 칼로리가 가장 적은 제품(제품에서 얻는 것보다 소화에 더 많은 에너지를 소비함)이기 때문에 아스파라거스는 영양학에서 널리 사용되며 신체가 다음과 같은 미네랄과 비타민의 균형을 보충하도록 도와줍니다. 효과:

• 칼륨은 붓기를 완화하고 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 칼슘과 인은 뼈에 좋습니다.
• 철과 구리는 조혈 과정을 조절합니다.
• 비타민 C와 아연은 면역력을 높이고 노화를 늦춥니다.

• 비타민 B는 신경계를 진정시킵니다.
• 요오드는 갑상선의 정상적인 기능에 영향을 미치고 내분비 질환을 돕습니다.
• 설포라판은 위암의 발생을 예방하고 기존 궤양을 돕습니다.
• 아스파라거스 양배추는 항 셀룰 라이트 효과가있는 독소와 독소의 장을 효과적으로 정화합니다.
• 메티오닌과 콜린은 콜레스테롤 축적을 방지하므로 양배추는 죽상 동맥 경화증을 예방합니다.
• anetholtrithione은 직장암과 유방암 예방을 담당합니다.

아스파라거스의 모든 비타민, 맛 및 유익한 특성을 보존하기 위해 최소한의 김을 냅니다. 그리고 요리 환상의 팬은 다양한 야채(예: 당근, 양파 또는 콜리플라워)를 추가하여 저칼로리 퓌레 수프를 실험할 수 있습니다. 요리가 끝나면 모든 재료를 균질한 상태가 될 때까지 육수와 함께 믹서기로 갈아줍니다. 적절하고 두꺼운 일관성을 얻으려면 대략적인 비율은 신선한 브로콜리 1kg당 1.5리터의 물이어야 합니다.

요리 전문가의 주요 규칙을 기억하십시오 - 브로콜리는 양배추에 풍부한 색상과 섬세한 맛을주는 엽록소를 파괴하지 않도록 최소한의 가공이 필요합니다. 야채를 너무 익히면 둔해지고 맛이 없어집니다. 브로콜리 꽃차례를 끓인 후에는 얼음물로 낮추는 것이 좋습니다. 그리고 양배추가 고기와 함께 요리되면 요리의 마지막 순간에 추가됩니다.

체중 감량을 위해 브로콜리를 사용하는 방법에 대한 정보는 아래를 참조하십시오.

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칼로리 브로콜리 제품 100g당 34칼로리. 브로콜리는 다이어트하는 사람들에게 필수품입니다. 브로콜리에는 지방이 거의 없으며 100g 당 함량은 약 0.4g, 단백질 약 2.8g 및 탄수화물 7g입니다.

많은 사람들에게 언뜻보기에 브로콜리는 전혀 필요하지 않은 눈에 띄지 않는 제품입니다. 다른 사람들은 이 제품이 몸매를 만들고자 하는 사람들을 위한 제품이라는 표준적인 고정관념을 가지고 있습니다. 이 식물도 스스로 숨어 있습니까?

브로콜리는 지중해 북동부 지역에서 재배되는 가장 오래된 양배추 중 하나입니다. 이 문화는 다소 큰 녹색 꽃차례와 90cm에 달하는 키가 큰 수풀로 구별됩니다.

브로콜리의 유용한 특성

유익한 특성에 대해 말하면 인체의 물-염 균형 상태에 영향을 미치는 100g당 비타민 C 89.2mg, 100g당 나트륨 33mg 및 칼륨(316mg)의 기록적인 함량을 강조하지 않을 수 없습니다. ), 심장과 신경계의 작용을 지원합니다. 브로콜리는 또한 칼슘, 아연, 인, 마그네슘, 망간, 황, 섬유질, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, 프로비타민 A와 같은 다양한 비타민, 미량원소 및 미네랄을 함유하고 있으며 우수한 공급업체입니다. 베타카로틴.

다양한 형태의 제품 100g당 브로콜리의 칼로리 함량

테이블 100g당 브로콜리 칼로리이 제품으로 안심하고 다이어트를 할 수 있습니다. 그리고 그것을 요리하는 것이 어떤 방식으로 더 나은지 이해하십시오.

삶은 브로콜리의 칼로리 함량 - 27kcal / 100g

찐 브로콜리의 칼로리 함량 - 27kcal / 100g

브로콜리의 칼로리 수프 퓌레 - 85kcal / 100g

오븐의 브로콜리 칼로리 함량 - 80.5 kcal / 100 그램

계란이 든 브로콜리의 칼로리 함량 - 72.5kcal / 100g

치즈 칼로리가 든 브로콜리 - 164kcal / 100g

구운 브로콜리의 칼로리 함량 - 23kcal / 100g

냉동 브로콜리의 칼로리 함량 - 23kcal / 100g

사워 크림의 브로콜리 칼로리 함량 - 92.5kcal / 100g

소금으로 삶은 브로콜리의 칼로리 함량 - 35kcal / 100g

튀긴 브로콜리 칼로리 - 28kcal / 100g

브로콜리 스튜 칼로리 - 37kcal / 100g

칼로리 생 브로콜리 - 34kcal / 100g

슬로우 쿠커의 찐 브로콜리 칼로리 함량 - 28kcal / 100g

칼로리 신선한 브로콜리 - 28kcal / 100g

우리는 인체에 ​​대한이 식물의 무조건적인 이점에 대해 자신있게 말할 수 있습니다.

콜리플라워 브로콜리 칼로리와 설탕

브로콜리는 칼로리가 상당히 낮다는 사실에도 불구하고 탄수화물의 구성을 고려할 때 설탕을 볼 수 있습니다. 예, 그 양은 100g당 1.7g으로 그다지 중요하지 않지만 전체 꽃차례의 무게가 약 400-500g이고 요리 과정에서 제품의 부피가 각각 감소한다는 점을 감안할 때 평균 부분은 200- 250그램. 계산 방법은 설탕 3.4-4.25g이며 슬라이드가있는 설탕 1 티스푼 또는 약 16kcal입니다. 이것은 브로콜리의 이점에도 불구하고 식단에서 제외해야 함을 의미합니까? 당연히 아니지! 사실 설탕의 농도는 매우 적으며이 제품을 사용하여 설탕 15 그램 (체중 감량 허용량에 비해)을 먹으려면 엄청난 양이 필요합니다.

브로콜리 마이너스 칼로리

거의 모든 야채와 일부 과일이 빠지는 부정적인 칼로리 신화가 있습니다. 브로콜리도 들어있습니다. 순서대로 알아봅시다. 모든 제품에는 칼로리가 포함되어 있기 때문에 음의 칼로리 함량은 없지만 신체는 포함된 것보다 음식을 소화하는 데 훨씬 더 많은 에너지를 소비할 수 있습니다. 이것이 "음의 칼로리" 신화가 나온 곳입니다. 제품 목록은 모든 것이 순전히 개별적입니다(예: 체중, 지방 및 근육 조직의 비율). 그러나 신체가 더 많은 칼로리를 태울 수 있도록 돕기 위해 약간의 트릭을 사용할 수 있습니다. 철저하게 씹는 것입니다. 어릴 때부터 음식은 조심스럽게 천천히 씹어야 한다는 말을 들었지만 그 이유를 이해하지 못했습니다. 그 비결은 먹는 음식의 밀도와 상관없이 소화과정이 일어나지만 비용은 다를 수 있다는 점이다. 그렇기 때문에 음식을 잘 씹을수록 체형에 더 좋습니다.

100g 당 브로콜리의 칼로리 함량은 무시할 수 있습니다 - 브로콜리입니다!

브로콜리라는 결론은 반드시 음식을체중 감량을 원하는 사람들뿐만 아니라 건강을 돌보는 사람들에게도 적합합니다.

브로콜리는 가장 건강한 야채 중 하나입니다. 그것은 모든 신체 시스템의 정상적인 기능에 필요한 엄청난 양의 유용한 물질을 포함합니다. 이것이 의료 및 식이 영양 프로그램에서 필수 불가결한 이유입니다.

생 브로콜리의 칼로리는 얼마입니까?

생 양배추는 칼로리가 매우 낮기 때문에 누구의 허리 둘레에도 위협이 되지 않을 것입니다. 생 브로콜리를 정기적으로 사용하면 몸에 많은 유용한 비타민이 채워집니다.

100g당 브로콜리의 칼로리 함량은 28kcal에 불과합니다. 특정 영양 프로그램에 따라 식이 드레싱이나 식물성 기름을 곁들인 다양한 샐러드는 종종 브로콜리로 만들어집니다. 브로콜리의 특이한 맛에 익숙해지기 위해 샐러드를 다른 야채로 희석할 수 있습니다.

삶은 브로콜리의 칼로리는 얼마입니까?

많은 것은 양배추의 요리 과정에 달려 있습니다. 가장 낮은 칼로리 옵션은 삶은 것입니다. 삶은 음식의 칼로리 함량은 100g당 35kcal에 불과하며, 유일한 단점은 익히지 않은 버전이 요리하는 동안 기껏해야 50%가 손실되기 때문에 훨씬 더 많은 비타민이 들어 있다는 것입니다. 따라서 영양사는 브로콜리를 대부분 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 삶은 양배추는 고기나 생선의 반찬으로 제격이다. 가벼운 수프나 샌드위치를 ​​만들 때도 사용할 수 있습니다.

많은 사람들이 빵 부스러기에 양배추를 튀기는 것을 선호합니다. 이 경우 브로콜리의 칼로리 함량은 이전 옵션보다 훨씬 높습니다. 튀긴 배추는 100g당 46kcal로 튀기는 과정에서 기름의 일부가 흡수되어 고칼로리입니다. 그러나 기름도 인체에 중요하다는 것을 기억하는 것이 중요하므로 체중 감량 중에도 때때로 튀긴 양배추의 맛있는 요리를 요리 할 여유가 있습니다. 튀긴 브로콜리는 다른 야채만큼 무겁지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 따라서 저칼로리 영양 프로그램에도 포함될 수 있습니다.

브로콜리 샐러드

재료:

• 브로콜리 - 150-200g;
• 오이 - 1 개;
• 토마토 - 1 개;
• 올리브 오일 또는 다이어트 드레싱 (취향에 따라)

요리

잘 헹구고 브로콜리를 작은 꽃차례로 분해 한 다음 오이와 토마토를 잘게자를 필요가 있습니다. 그 후, 모든 재료를 섞고 맛에 소금을 첨가하십시오. 샐러드에 부추와 채소를 조금 더 넣을 수 있습니다. 언뜻보기에는 샐러드가 너무 단순 해 보이지만 이것이 하이라이트입니다. 그 이상은 아닙니다. 이 조리법을 다양 화하려면 당근, 감자, 치즈, 옥수수, 마늘, 사과, 견과류 등을 주요 재료에 추가 할 수 있습니다.

치즈와 함께 찐 브로콜리

재료:

• 브로콜리 꽃이 핌 - 5 컵;
• 마늘 두 쪽;
• 식물성 기름;
• 레몬 향 (맛보기);
• 다진 파마산 치즈 50g.

요리

브로콜리는 냄비에 붓고 4분 동안 찐 다음 별도의 용기에 옮겨야 합니다. 그후에 팬에 마늘을 2분 동안 튀긴 다음 브로콜리(식물성 기름과 함께)에 넣어야 합니다. 그런 다음 레몬 껍질과 소금을 기호에 맞게 첨가하십시오. 접시에는 강판 치즈가 뿌려지고 즉시 테이블에 제공됩니다. 이 요리 방법은 유용하지만 첫 번째 경우보다 칼로리가 더 높습니다.

유용한 제품은 자연의 진정한 선물로 체형을 개선하고 더 건강하고 아름답고 행복해질 수 있습니다. 브로콜리의 칼로리 함량은 준비 유형에 따라 다르지만 일반적으로 매우 가볍기 때문에 몸매와 웰빙을 걱정하는 모든 사람들이 두려워하지 않고 사용할 수 있습니다.

브로콜리는 1년 동안 자라는 양배추과의 식물로 콜리플라워와 모양이 매우 유사합니다. 주요 차이점은 짙은 녹색과 유용한 미량 원소 및 미네랄의 우수한 구성을 가지고 있다는 것입니다. 야채의 식용 가능한 부분은 새싹과 어린 줄기입니다. 브로콜리의 유익한 특성과 칼로리 함량을 유지하려면 최소한의 열처리(증기 또는 데치기)를 받아야 합니다. 요리의 중요한 특징을 고려하는 것이 중요합니다. 적절하게 조리된 양배추는 바삭해야 합니다.

브로콜리와 영양소의 칼로리는 얼마입니까?

브로콜리는 인체에 ​​필요한 많은 유익한 영양소를 함유하고 있는 균형 잡힌 매우 건강한 식품입니다. 다음 물질이 포함되어 있습니다.

• 단백질 및 필수 아미노산;
• 불포화 지방산 인기 있는 오메가-3;
• 이 양배추에는 효과적인 체중 감소와 신체 정화에 기여하는 많은 섬유질이 포함되어 있습니다.
• 브로콜리에는 100g당 약 34kcal의 소량의 칼로리가 포함되어 있습니다.
• 브로콜리의 칼로리 함량은 단백질 2.82g, 지방 0.37g, 탄수화물 6.64g, 식이 섬유 2.6g입니다.

의학적으로 브로콜리

브로콜리의 저칼로리 함량은 이 야채의 장점과 이점 중 유일한 것이 아닙니다.. 예를 들어, 단백질은 닭고기 달걀이나 쇠고기와 같은 고기의 단백질과 영양가를 비교할 수 있습니다.

양배추에는 다음과 같은 요소가 포함되어 있기 때문에 의학 및 영양 분야에서 널리 사용됩니다.

• 그 구성의 칼륨은 신체에서 과도한 염분과 물을 제거하는 데 도움이됩니다.
• 칼슘과 인은 뼈 조직의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 철, 구리, 코발트는 조혈 과정을 크게 개선하고 가속화합니다.
• 비타민 C와 아연은 자유 라디칼의 유해한 영향으로부터 신체를 보호하고 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다.
• 양배추에 함유 된 비타민 B는 신경계를 잘 진정시킵니다.
• 그것은 갑상선 문제의 치료에 아주 잘 도움이 되는 요오드가 풍부하고 내분비계 질환의 탁월한 예방 역할을 합니다.

흥미로운 사실은 그것을 구성하는 아미노산이 심장과 혈관의 많은 질병을 예방하고 세로토닌 생성에 기여한다는 것입니다.

또한 현대 과학자들은 설포라판을 확인하여 위궤양과의 합당한 싸움을 가능하게 하고 이 기관의 암 발병을 예방합니다.

브로콜리의 칼로리 함량과 영양학적 용도

브로콜리에 함유된 칼로리와 영양소, 미량원소는 물론. 그러나 양배추의 주요 특성은 독소의 장을 정화하는 능력과 작은 항 셀룰 라이트 효과가 있다는 것입니다. 식이섬유가 함유되어 있어 자연적으로 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다. 브로콜리의 칼로리 함량은 매우 낮기 때문에 위의 속성을 고려하여 의사는 다양한 병리가 있고 체중 감량을 원하는 사람들을 위해 메뉴에 양배추를 포함시킬 것을 강력히 권장합니다.

제대로 요리하고 잘 먹는다

브로콜리의 높은 영양가와 낮은 칼로리에도 불구하고 유명하고 사랑받는 제품이라고 할 수는 없습니다. 그리고 이것은 간단하게 설명됩니다. 모든 사람이이 제품을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 브로콜리의 칼로리는 얼마이며 저장하는 방법은 매우 중요한 문제입니다.예를 들어, 준비를위한 옵션이 있습니다. 생 양배추를 꽃차례로 분해하고 녹인 버터 또는 올리브 오일을 붓고 후추로 맛을 냅니다. 좋아하는 양배추 채소로 건강하고 영양가 높은 샐러드를 만들 수도 있습니다. 원하는 경우 생 야채에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 브로콜리의 칼로리 함량과 영양소는 제대로 삶거나 구워야 보존됩니다. 또한 이렇게 익힌 배추는 고기나 생선에 곁들여 먹으면 건강하고 영양가가 높은 크림스프의 기본이 된다.

브로콜리의 칼로리 함량은 100g당 평균 28kcal입니다. 이 양배추는 실제로 많은 유용한 특성을 지닌 식이 제품입니다. 그것은 적어도 2kg을 잃고 싶은 모든 사람의 식단에 포함됩니다.

브로콜리는 삶은 것, 찐 것, 반죽에 튀긴 것, 조림, 구운 것-많은 요리법이 있습니다. 이 제품을 기본으로 하여도 다양하고 맛있게 드실 수 있습니다. 그러나 완성된 요리의 에너지 가치가 항상 신선한 양배추만큼 낮은 것은 아닙니다. 이제 직접 보게 될 것입니다.

신선한 제품의 에너지 값은 34kcal/100g입니다. 같은 양의 야채는 3g의 단백질, 5.2g의 탄수화물 및 0.4g의 지방을 차지합니다. 브로콜리의 혈당 지수는 10으로 느린 소화와 혈당 수치 안정화를 나타냅니다. 양배추는 궤양의 발생을 예방하는 비타민 U 함량이 높다는 점에서 다른 야채와 유리하게 다릅니다. 이 지표에서는 아스파라거스가 브로콜리보다 앞서 있습니다.

이제 다양한 방법으로 조리된 야채의 에너지 가치를 고려하십시오.

• № 1. 찐 야채.
  열처리 방법은 양배추의 모든 가치를 유지하기 때문에 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 신선한 과일 구조와 기분 좋은 아삭함을 남깁니다. 이 제품의 칼로리 함량은 1단위 에너지로 낮아져 27kcal/100g에 불과합니다.
• № 2. 삶은 양배추.
  열처리 중에 일부 비타민과 미네랄이 손실되지만 여전히 매우 유용합니다. 삶은 브로콜리의 에너지 값은 28kcal/100g입니다. 귀중한 물질을 최대한 보존하기 위해 최소한의 물로 제품을 조리하십시오. 달인은 야채 수프에 사용할 수 있습니다.
• № 3. 찐 브로콜리.
  이 경우 지표는 추가 성분에 따라 크게 다릅니다. 최소한의 기름과 물로 양배추 만 요리하면 에너지 값은 약 37 kcal입니다. 거기에 당근, 양파, 몇 가지 유형의 야채를 더하면 칼로리 함량이 최대 50kcal / 100g까지 올라갈 수 있습니다. 브로콜리, 올리브 오일, 마늘, 고추 및 물을 기본으로 한 요리는 약 65kcal의 "무게"가 있습니다.
• № 4. 배터에 튀긴 양배추.
  이 유형의 요리를 사용하면 매우 맛있지만 불행히도 건강에 가장 좋지 않은 요리를 얻을 수 있습니다. 에너지 성능은 두 배 또는 세 배입니다. 반죽의 브로콜리는 82-90kcal / 100g으로 추정됩니다. 팬에 튀기는 것은 제품의 식이 특성을 제거하므로 자주 사용해서는 안됩니다. 빵 부스러기를 사용하면 칼로리 함량이 훨씬 높아집니다(최대 120kcal).
• № 5. 브로콜리와 계란.
  이러한 양배추는 반죽에서 훨씬 더 고칼로리 요리입니다. 그것은 약 130 칼로리로 몸을 풍부하게 할 것입니다. 그러나 찐 야채를 더 많이 섭취하고 계란을 덜 섭취하고 해바라기 기름 대신 올리브 오일을 사용하면 완성 된 요리의 에너지 가치를 크게 줄이고 더 건강하게 만들 수 있습니다.

우리는 결론을 내립니다. 다이어트 식품의 경우 삶은 브로콜리를 먹고 찌십시오. 그러나 반죽에 튀긴 과일은 맛있지 만 건강에 좋지 않습니다.

귀중한 특성을 잃지 않도록 브로콜리를 요리하는 방법?

맛있고 영양가가 높으며 칼로리가 낮은 야채를 얻는 데 도움이 되는 몇 가지 규칙을 알려 드리겠습니다.

• 짧은 열처리가 성공의 열쇠입니다.
• 신선한 양배추는 최대 7분 동안 조리해야 하며, 냉동 양배추의 경우 시간이 10-12분으로 늘어납니다. 찐 브로콜리는 10-15분 이상 걸리지 않습니다. 데치와 스튜가 너무 많습니다. 이러한 짧은 간격으로 밝은 색상과 쾌적한 크런치를 유지할 수 있습니다.
• 야채는 계란과 잘 어울립니다. 이 재료들로 다양한 샐러드를 만들어 보거나 최소한의 기름으로 오믈렛을 튀겨보자. 슬로우 쿠커가 있다면 브로콜리를 넣은 푹신하고 부드러운 오믈렛을 구울 수 있습니다.
• 전자레인지는 이런 종류의 과일을 요리하는 데 적합하지 않습니다. 그것은 제품에서 유익한 속성의 거의 85%를 가져옵니다.

야채는 실험의 폭이 넓으므로 요리에만 국한되지 마십시오. 이 유형의 양배추는 훌륭한 수프, 캐서롤, 파이 등을 만듭니다.

브로콜리는 젊음을 연장하고 건강을 향상시키기 때문에 더 자주 먹습니다. 과학자들은 야채가 심장마비와 뇌졸중의 위험을 감소시킨다는 것을 발견했습니다. 보다 최근에는 환경 독소로부터 폐 세포를 보호하는 물질인 설포라판이 과일에서 발견되었습니다. 그리고 이것이 이 제품의 모든 장점이 아닙니다!