유통기한 지난 빵. 만료 된 빵집 사업

이 기사를 읽은 후 몇 분 안에 빵을 상점에 반환하고 돈을 지불하는 것이 가능한지 여부를 알게 될 것입니다.

우선, 빵은 식품이라는 점에 유의해야 합니다.

2009년 12월 28일자 연방법 9조 2항에 따라 N 381-FZ "러시아 연방 무역 활동에 대한 국가 규정의 기본에 따라" 식품은 유통되는 천연 또는 가공된 형태의 제품이며 인간이 섭취하는 것(이유식, 식이 식품 포함), 병에 든 식수, 알코올 제품, 맥주 및 맥주 기반 음료, 청량 음료, 츄잉껌, 영양 보조제 및 식이 보조제.

빵을 가게로 되돌려 보내야 할 필요성은 두 가지 소문으로 나타날 수 있습니다.

• 빵을 구입했는데 제품의 품질이 부적합한 것으로 판명되었습니다. 즉, 만료되었거나 품질이 좋지 않거나 손상되었습니다.
• 제품 자체의 품질면에서 모든 것이 괜찮지 만 마음이 바뀌었기 때문에 빵을 반품하기로 결정했습니다.

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이 경우 상품을 반품하려면 빵의 품질이 부적절해야 합니다.

의미: 빵이 유통기한이 지났거나, 상했거나, 냄새가 나거나(냄새가 있음), 색상이 정상과 다르거나, 제품에서 이물질이 발견되었습니다(쓰레기, 머리카락, 유리 조각, 돌, 먼지 등).

빵 반환 시간

빵의 반품은 상품의 만료일 동안 가능합니다. 빵이 소비하기에 부적합한 것으로 간주되는 기간. 만료 날짜는 포장에 표시되어야 합니다.

빵 유통기한

빵의 경우 제조업체는 빵이 식품에 사용하기에 적합하지 않은 것으로 간주되는 기간인 만료일을 설정해야 합니다. 동시에 설정된 유통 기한이 지난 상품 및 유통 기한을 설정해야하지만 설정하지 않은 상품의 판매는 금지됩니다.

판매자가 부적합한 품질의 빵에 대해 환불에 동의하지 않는 경우

빵 환불:검사 결과 제품이 구매자의 잘못 없이 변질된 것으로 확인되면 판매자는 빵 값을 반환해야 합니다. 그렇지 않으면 구매자는 검사 비용을 판매자에게 상환해야 합니다.

빵이 소비자의 건강을 해친 경우

이 경우 소비자는 손해 배상을 청구할 권리가 있지만 안타깝게도 법원을 통해 이루어져야 할 가능성이 높습니다.

모든 제품과 마찬가지로 빵에도 유통기한이 있습니다. 상점은 만료된 식품을 판매할 권리가 없습니다. 따라서 유효 기간이 지난 빵 묶음은 제과점으로 반환되거나 폐기됩니다. 베이커리에는 표준 이하의 구운 제품과 어딘가에 보관해야 하는 판매되지 않은 제품의 반품도 있습니다.

베이커리 제품의 2차 가공

만료일 이전에 결함이 있고 청구되지 않은 베이커리 제품을 2차 사용하는 것은 매우 비용 효율적이며 기술적 프로세스의 관점에서 수용 가능합니다. 제품에 제조업체의 문서에 표시된 예비 만료 날짜가 있는 경우 제공됩니다.

현대식 장비에서는 표준 이하의 빵으로 제품을 만들고 새로운 베이커리 제품 배치를 제조하기 위해 배치에 추가합니다. 배치에 추가하기 전에 미리 물에 담근 로브 또는 빵 부스러기라고 하는 균질한 덩어리일 수 있습니다.

빵 부스러기 또는 엽의 3~6%를 배치에 포함하면 빵 제품 생산의 수익성이 3~5.5% 증가합니다.

장비의 매개 변수를 사용하면 베이커리 제품 톤당 최소 500 루블을 절약할 수 있습니다. 단위 생산성 - 1000kg. 시간당 특별히 훈련된 직원이 필요하지 않으며 장치의 수명은 최대 10년입니다.

대략적인 투자 계획 : 장비-200-350,000 루블, 약 30,000 루블의 건물 및 급여가 60,000 루블 인 직원 2 명. 수익률은 약 10%입니다.

처리되지 않으면 재판매

대규모 공장에서는 유효 기간이 지났지만 상하지 않은 빵을 크래커, 빵 부스러기, 로브로 가공할 수 있습니다. 그러나 소규모 빵집의 경우 재활용이 항상 수익성이 있는 것은 아닙니다. 생산 확장, 새로운 레시피 승인을 통한 관료주의 등이 필요하며 미니 베이커리의 경우 이것이 항상 비용 효율적인 것은 아닙니다. 그런 다음 모든 빵이 재활용 통제를 통과하는 것은 아닙니다. 즉, 반환에 대한 규제 기한이 이미 위반되었습니다.

그러나 기준 이하의 유효 기간이 지난 빵은 어딘가에 두거나 폐기해야 합니다. 활용도 무료가 아니므로 판매 및 가공 기간이 만료 된 베이커리 제품을 더 낮은 가격에 판매하는 것이 더 유리합니다. 이러한 제품은 손상되지 않고 꽃으로 덮이지 않으면 동물 및 가금류 사료로 사용할 수 있습니다.

합리적인 투자를 통한 비즈니스

2 ~ 3 일 지연된 베이커리 제품 구매는 거의 무료로 매우 저렴한 가격으로 제조업체에서 대량으로 수행됩니다. 그런 다음 제품은 가축이나 가금류를 살찌기 위해 개인 및 농장 기업에 10-20%의 마크업으로 판매됩니다. 판매용으로 구매한 소규모 도매 부지로 사업을 시작할 수 있습니다. 자신의화물 운송 수단을 가지고 인근 마을로 배달하고 상당히 가시적 인 이익으로 개인 가정에 판매하십시오. 30-50,000 루블이면 시작하기에 충분합니다.

사업 전망

수명이 다한 빵을 연중 재판매하는 사업. 가축 및 가금류를 위한 이러한 사료에 대한 수요 증가는 겨울철에 있을 것입니다. 농업 생산자에게는 기한이 지난 빵을 동물에게 먹이는 것이 종종 더 유리합니다. 베이커리 제품이 더 저렴하고 제품에 더 유용한 물질과 미량 원소가 포함되어 있기 때문입니다.

만료 된 빵 배치 판매를 위해 고객을 확보하면 제품의 더 큰 도매 구매로 이동할 수 있습니다. 베이커리 제조업체가 폐기 비용을 지불하는 것보다 그러한 제품을 판매하는 것이 더 유리합니다. 유통기한이 지난 빵의 매매 시장을 분석하면 운송비를 고려한 최적의 투자금액을 산정할 수 있다. 그러나 어쨌든 이익이있을 것이며 그 크기는 베이커리 지연을 소비자에게 전달하기위한 판매 및 운송 비용의 규모에 따라 다릅니다.

가축 및 가금류 사료에 대한 표준 이하의 곡물을 더 많이 배달하려면 한 달에 30,000 루블의 방, 60,000 루블의 급여를받는 2 명의 근로자가 품질 관리 및 제품 배송을 보장해야합니다. 적절한 사업 관리로 수익성은 약 30 %입니다.

농장 및 개인 가정 근처에 물품을 단기 보관하기 위해 환적 기지를 구성하면 좋습니다. 이렇게 하면 운송 비용이 크게 절감되고 구매자가 독립적으로 제품을 수출할 수 있습니다.

유통기한이 지난 빵에 대한 사업의 경제적 이익

위기 상황에서 유통 기한이 지난 베이커리 제품을 처리하는 것은 다음과 같은 여러 면에서 유익합니다.

• 많은 투자와 인력의 특별 교육이 필요하지 않습니다.
• 음식 준비 기술과 위생 기준 측면에서 절대적으로 합법적인 활동 분야;
• 사업은 연중 무휴이며 공급자와 구매자가 부족하지 않습니다.
• 가격과 성능이 다른 다양한 재활용 장비.

유통기한이 지난 제과류를 재판매할 때의 확실한 이점은 투자 비용이 적다는 것입니다. 거의 처음부터 큰 위험 없이 사업을 시작하는 것도 가능합니다. 표준 이하 빵의 작은 시험 도매 배치는 항상 투자 손실 위험 없이 개인 가정에서 판매할 수 있습니다. 가축 및 가금류 살찌기 위한 늦은 곡물 구매를 위해 농업 생산자로부터 선주문 작업을 시작하는 경우. 제조업체가 표준 이하의 제품을 거의 무료로 제공한다는 점을 고려하면 결코 이익 없이는 남지 않을 것입니다.

사업 확장

다른 표준 이하 식품을 재판매하여 사업을 발전시킬 수 있습니다. 가축 사료용 야채와 과일이 될 수 있습니다. 농산물의 계절적 과잉생산, 채소·과일의 유통기한 만료로 대형 채소가게와 농산물 생산자들은 제품을 헐값에 팔고 있다. 실제로 유통기한이 지난 야채와 과일을 재판매하는 사업은 연중 계속되며 수익성도 있습니다.

6월 1일까지 주요 연방 소매업체는 공급업체에 빵을 반환하는 것을 중단할 계획입니다. 이를 위해 5월에는 상대방과 계약을 조정할 예정이다. 제조업체는 유통기한이 만료되었거나 이미 만료된 제품을 소매점에서 소매점에 판매한 것과 동일한 가격으로 구입해야 한다고 거듭 불평했습니다. 2016년에는 전국 빵의 최대 3분의 1이 소매 체인을 통해 생산자에게 반환되었습니다. 후자는 이미 State Duma, Federal Antimonopoly Service 및 Rospotrebnadzor에서 지원되었습니다.

소매 업체가 6 월 1 일부터 판매되지 않은 빵 반환을 중단 할 계획이라는 사실은 AKORT (Association of Retail Companies) Ilya Lomakin-Rumyantsev 회장이 소매 업체와 러시아 베이커 연합에 보낸 편지에 명시되어 있습니다. 그는 AKORT의 모든 구성원(Auchan, X5 Retail Group, Dixy, Magnit 및 기타 주요 체인)에게 생산 위험 분산을 위한 기존 모델을 포기하는 데 관심이 있는 빵 제품 공급업체에 지원할 것을 요청했습니다. 올해 5월.

Ilya Lomakin-Rumyantsev는 "주요 소매업체들은 6월 1일까지 파일럿 모드에서 목표를 달성할 계획입니다."라고 덧붙였습니다.

러시아 베이커 연합(RSP) Valery Cheshinsky 회장에게 보낸 서한에서 AKORT의 대표는 2017년 초 당사자들이 1년 이내에 반품 문제를 해결하기로 합의했다고 회상했습니다. 그러나 4월 24일 블라디미르 푸틴 러시아 대통령과 입법위원회 상임위원회 위원들과의 회의에서 이 문제에 대한 논의는 "이 문제의 해결을 가속화해야 할 필요성을 지적한다"고 Ilya Lomakin- Rumyantsev는 강조했습니다. 회의에서 블라디미르 푸틴은 상품, 특히 기한이 지난 상품을 픽업하라는 요구 사항이 현행법을 준수하는지 의심을 표명했습니다. 그는 우리가 불공정한 법 집행 관행에 대해 이야기하고 있다고 제안했습니다.

러시아 제빵사 연합(Russian Union of Bakers) 회장인 발레리 체신스키(Valery Cheshinsky)에 따르면 체인점에서는 유통 기한이 만료되었거나 만료된 빵을 공급자에게 반환하고 있습니다. 그는 빵의 평균 유통기한이 3일이라고 명시했습니다. 동시에 네트워크 파트너는 할인가로 제품을 구매해야 합니다. 그런 다음 생산자는 빵을 원래 비용보다 6-7 배 저렴하게 개별 기업가에게 재판매해야합니다 (원칙적으로 가축 사료로 사용됨).

노조에 따르면 지난해 최대 1100만t의 베이커리 제품이 팔렸다. 이것은 공급자에게 반환된 네트워크의 초기 배달된 빵의 최대 30%입니다.

베이커리는 일일 주문에 따라 제품을 생산하고 무역 조직에 배송합니다. 볼륨과 구색은 판매할 수 있는 것보다 조금 더 주문하도록 설정된 네트워크를 형성하여 선반이 가득 차 있는 것처럼 보입니다. - Valery Cheshinsky가 말했습니다. - 미납 시 제조사에서 벌금을 내고, 매매계약에 따라 배송이 이루어지므로 상품은 구매자의 소유가 되지만, 제조사는 미판매 상품에 대한 환매계약 부속서를 체결합니다.

6월 1일부터 X5 Retail Group은 판매되지 않은 빵을 생산자에게 재판매하는 관행을 중단했으며 일부 공급업체는 이미 취소할 수 없는 배송 조건으로 전환되었다고 회사의 언론 서비스가 말했습니다.

Auchan Russia는 유통기한이 지난 빵을 회사가 폐기하도록 법으로 규정하고 있음을 상기하면서 몇 년 동안 반품 없이 공급업체와 협력해 왔다고 말했습니다. Metro cash & carry는 회사가 반품 비율을 최소로 줄이기 위해 노력하고 있지만 제품의 모든 반품은 전적으로 자발적이며 공급업체의 이니셔티브에서만 발생한다고 밝혔습니다.

Dixie는 반품을 최소화하기 위해 노력하고 있다고 말했습니다.

이전에 State Duma는 빵 반환에 반대하면서 생산자를 지원했습니다. 따라서 Irina Yarovaya 차장은 러시아가 이러한 소매 체인 정책으로 인해 매년 300 만 톤의 고품질 호밀과 밀을 잃고 금전적 손실은 약 500-600 억 루블에 달하는 것으로 추정했습니다. Rospotrebnadzor는 의회의 이니셔티브를 지원했습니다. FAS는 그러한 행위를 부당하다고 인식했습니다.

빵은 유통기한이 길지 않은 상품입니다. 빨리 사용할수록 좋습니다.. 오래 보관하면 향을 잃고 부서지기 시작하고 부패하기 시작하며 그다지 맛있지 않습니다.

내용물이 부적절하면 곰팡이가 생길 수 있으며 부스러기에도 독소를 축적하다. 빵을 냉장고에 보관할 수 있는지 여부에 대해 이야기합시다.

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맥주의 유통기한은 어떻게 결정되나요? 우리에게서 그것에 대해 배우십시오.

만료일을 결정하는 것은 무엇입니까?

냉장고와 냉동고를 사용할 수 있습니까?

냉장고나 냉동고에 보관해도 되나요?

냉장고는 0⁰С에 가까운 온도가 곰팡이 형성을 방지하기 때문에 베이커리 제품을 더 오래 보존하는 데 기여합니다.

냉장고에 보관에서 온다 제품 강성, 상온에서 제거하면 사라집니다. 그러나 7일 후에는 빵을 먹어서는 안 됩니다.

-18⁰С 온도의 냉동실에 빵을 보관할 때 이러한 조건에서의 유통 기한 3개월이 됩니다.

지연을 인식하는 방법?

상점에서 빵을 살 때는 모양을 살펴봐야 합니다.

그는해서는 안됩니다 멍이 들거나 금이 간.

검정색 또는 녹색 코팅을 가질 수 없습니다. 곰팡이 냄새가 아닌 고유의 향이 있어야 합니다.

곰팡이우선 다음과 같은 경우에 나타납니다.

• 빵이 제대로 보관되지 않았습니다.
• 구워지지 않았습니다.
• 만료된 베이커리 제품이 포함됩니다.

어떤 사람들은 곰팡이 핀 빵 껍질을 떼어내고 빵을 먹습니다. 이것은 절대 불가능합니다. 왜? 호흡기 및 혈액 기관과 관련된 질병이 발생할 수 있습니다.

빵에 유통 기한이 지난 제품이 있으면 압축하면 약간의 곰팡이 냄새가납니다. 빵을 눌러주면 등이 복원되지 않음, 이 덩어리는 구워지지 않습니다.

그리고 건강에도 좋지 않습니다. 바게트 고를 때 노크하면 사운드는 비어 있어야 합니다.. 이 경우 사용하는 것이 정상입니다.

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오래된 빵을 되살리는 방법?

빵이 상하기 시작합니다 10~12시간 후잘못 저장한 경우.

동시에 맛과 향이 사라집니다. 상한 빵을 신선하게 하려면 데워야 합니다.

이렇게하려면 묵은 덩어리에 물을 살짝 뿌려 놓고 오븐에서 150⁰С로 5분간. 호밀 빵의 신선도 회복은 6-9시간, 밀 빵의 경우 4-5시간 지속됩니다.

오래된 빵을 잘라 소쿠리에 넣고 몇 분 동안 찐다.

빵 제품을 보관할 때 특정 조건을 준수해야 한다는 점을 기억해야 합니다. 빵을 최대한 많이 사서 사용하는 것이 좋다.사라지지 않도록.

만료 된 빵 제품을 먹어서는 안되며 아무런 이점이 없지만 건강에 해를 끼칠 수 있습니다.

빵을 보관하기에 가장 편안한 조건은 밀봉된 용기나 빵 상자에 실온에 보관하는 것입니다. 밥통에는 통풍구가 있어야 합니다. 빵 상자 관리는 매우 중요합니다. 적어도 일주일에 한 번 부스러기를 철저히 청소하고 약산성 용액으로 씻어야합니다. 이러한 관리는 밥통에 곰팡이가 생기는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 레몬 껍질은 곰팡이 제거에도 좋습니다. 빵통 구석에 직접 배치하면이 간단한 방법으로 곰팡이뿐만 아니라 빵통의 불쾌한 냄새도 줄일 수 있습니다. 활성탄도 마찬가지입니다. 빵을 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 온도가 -18° 미만인 냉동실이 이에 가장 적합합니다. 빵 한 덩어리를 조각으로 자르고 폴리에틸렌에 포장하여 냉동실에서 얼립니다. 필요에 따라 냉동실에서 필요한 양의 빵을 꺼내 해동해야 합니다.

빵의 유통 기한에 영향을 미치는 요소는 무엇이며 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

고기에 대해 이야기하고 있다면 확실히-예 !!! 유통 기한이 지난 육류 제품과 육류를 사거나 소비해서는 안됩니다. 유통 기한이 지난 우유가 신맛이 나면 팬케이크, 팬케익 및 기타 패스트리/반죽에 사용할 수 있습니다.

빵 보관, 빵과 함께하는 레시피

주목

제품이 빨리 상하는 것을 방지하려면 빵을 보관하는 비닐 봉지에 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 그러면 빵이 더 이상 썩지 않을 것입니다. 목차로 돌아가기 밀빵의 유통기한 밀빵은 20~25도의 온도와 75%의 습도에서 24시간 동안 보관할 수 있습니다.

빵을 더 잘 보관하려면 아마포로 싸서 보관하는 것이 좋습니다. 목차로 돌아가기 빵의 냉장고 보관 기간 빵은 2~3일 동안 보관할 수 있으며 그 이후에는 부패하기 시작합니다.

보관은 온도 20~25도, 습도 75%에서 보관하는 것이 좋습니다. 영하 18도의 냉동실에서 빵의 유통 기한은 약 3 개월입니다.
얼기 전에 빵을 자르는 것이 좋습니다. 빵 유통기한

유통기한 지난 빵 먹어도 되나요?

트레이 및 랙은 일반적으로 목재, 금속 또는 플라스틱과 같은 뜨거운 제품과 접촉하기에 적합한 재료로 만들어집니다. 튼튼하고 제품에 필요한 치수를 유지하십시오. 부상을 입지 않도록 떨어지지 않고 깔끔하게 눕지 마십시오.
대량 배치는 허용되지 않습니다. 제품 선반은 새 제품, 페인트 칠한 제품 또는보기 좋은 제품을 가져 가고 싶을 정도 여야합니다. 그렇지 않으면 포장되지 않은 경우 벗겨진 입자가 제품에 들어갈 수 있습니다.
받아들일 수 없습니다. 유통기한 지난 빵 먹어도 되나요? 집에서는 유통 기한을 크게 늘릴 수 있습니다. 유통기한이 지나도 드실 수 있습니다. 그러나 곰팡이나 다른 균류가 없는 경우 보기에도 좋고 맛도 괜찮습니다. 예를 들어, 일부 슈퍼마켓의 전 관리자인 Doug Rauch는 만료된 제품을 위해 사업을 시작하기로 결정했습니다. 그는 그것들이 아주 현실적이라고 주장합니다.

유통기한 지나도 먹어도 되는 식품 16가지

갈리나 곰팡이와 냄새가 없다면 할 수 있지만 크루통을 튀길 것입니다

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빵 유통기한

사람들은 항상 빵에 특별한 중요성을 부여했습니다. 그는 나그네의 음식이었을 뿐만 아니라 그를 보호하기도 했다. 빵을 버리는 것은 나쁜 매너로 간주됩니다. 크래커를 위해 남겨 두는 것이 좋습니다.

모든 사람이 스스로 선택할 수있는 많은 종류의 빵이 있습니다. 각 국가에는 자체 규칙과 전통이 있습니다.

대부분의 현대식 빵은 사워도우를 사용하여 만듭니다. 검은 빵과 물은 몸에 해를 끼치 지 않고 다른 음식 없이도 사람을 오랫동안 유지할 수 있습니다.

이 제품이 없는 사람의 삶을 상상하는 것은 거의 불가능합니다. 그렇기 때문에 빵의 유통 기한을 아는 것이 매우 중요합니다. 이 제품을 직접 요리하려면 제빵기를 사용할 수 있습니다. 빵의 유통기한은 빵을 만든 밀가루에 따라 다릅니다. 호밀과 호밀 밀가루로 만든 빵은 36시간 동안 보관할 수 있습니다. 빵의 소비자 특성은 20-25도의 온도와 75%의 습도에서 더 잘 보존됩니다.

유통기한 지나도 먹어도 되는 식품 13가지

다량의 설탕 덕분에 진공 포장에 보관해도 전혀 상하지 않습니다! 물 식수는 상하지 않습니다. 많은 국가에서 법으로 모든 제품에 유효 기간을 명시해야 하지만 사실 물은 뚜껑을 꼭 닫아 보관하면 상할 수 없습니다.

오히려 품질이 낮은 플라스틱 병은 열화될 수 있지만 액체 자체는 완전히 안전합니다. 버터 놀랍지 만 버터는 유통 기한이 지난 후에도 사용할 수 있습니다. 녹여야하며 베이킹에 사용할 수 있습니다.

오일이 패키지에 저장되는 것이 중요합니다. 파스타 마카로니는 유통기한 이후에도 몇 달간 보관합니다. 건조제품이라 상하지 않습니다. 파스타에서 이상한 냄새가 나거나 퀴퀴한 맛이 나면 버리고 그렇지 않으면 요리할 수 있습니다.

유통기한 지난 빵 먹어도 되나요?

중요한

제조업체는 증점제, 방부제, 산도 조절제, 베이킹 파우더 또는 유화제와 같은 추가 첨가제를 레시피에 추가하여 신선도를 연장합니다. 예를 들어 후자는 베이커리 제품의 부피를 늘리고 다공성을 개선하며 부패를 늦춥니다.

보관 시간 외에도 만료일과 일치하는 상품 판매 기간도 있습니다. 유통기한이 지난 제품을 판매하는 매장의 공급을 중단하고 줄이기 위해 보관 및 판매 기간을 설정합니다.

GOST R51 785-2001에 따르면 베이커리 제품에 대한 용어는 오븐 후 제품 노출부터 판매 또는 다른 이벤트를 위해 전송되는 순간까지의 기간입니다. 외관의 신선도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 빵이 최고 품질이면 바로 볼 수 있습니다. 구운 크러스트, 매끄러운 표면, 놀라운 풍미와 부드러움. 화상이 없습니다. 공극과 제복 없이 굽기.

만료 된 빵을 먹을 수 있습니까?

• 바게트를 구입할 때 탭하면 올바른 바게트에서 소리가 "비어 있음"이 됩니다.

빵의 품질은 빵 부스러기에 의해 결정될 수도 있습니다.

• 덩어리를 자르고 빵 부스러기가 이전 모양을 취하면 손가락으로 빵 부스러기를 누르십시오. 빵은 고품질이며 기술을 위반하지 않고 구운 것입니다.
• 부스러기의 색깔에 따라 빵에 "개량제"가 추가되었는지 여부를 확인할 수 있습니다. 부스러기가 가볍고 면모와 비슷하면 빵이 "개량제"로 만들어 질 가능성이 큽니다. "개선"의 또 다른 징후는 빵을 썰 때 빵이 많이 부서지는 것입니다.

빵 보관 방법 우리 할머니는 빵을 리넨 냅킨에 싸서 보관했습니다. 이제 빵을 보관하는 가장 보편적인 방법은 비닐봉지에 넣는 것입니다. 그러나 비닐봉지에 빵을 보관하는 것은 허용되지 않습니다. 가방에 보관하면 너무 습한 환경이 발생하고 빵이 빨리 곰팡이가 생기기 시작합니다.
덩어리가 굳으면 실온에 눕히면 부드러워집니다. 상점 포장에서 깨끗한 백으로 제품을 옮기는 것이 좋습니다.

매장에서 베이커리 제품은 다음과 같은 특성을 지닌 특별실에 보관해야 합니다.

1. 건조하고 깨끗합니다.
2. 통풍.
3. +6 °С 이상의 균일한 온도.
4. 최적의 습도.
5. 조명이 밝습니다.

또한 방 자체는 깔끔하고 밝고 깨끗해야합니다. 벽과 선반에는 곰팡이나 곰팡이와 같은 이상한 코팅이 없어야 합니다.

그들을 알아 차리면 그런 곳에서 빵을 사지 않는 것이 좋습니다. 빵과 베이커리 제품은 어떤 식으로든 방의 벽에 닿아서는 안 됩니다. 제품이 천이나 필름으로 덮여 있는 경우 깨끗하고 보건부의 승인을 받아야 합니다.