가볍고 저칼로리 마요네즈는 "유해한" 가게에서 구입한 소스를 대체할 수 있는 건강식입니다. 칼로리 버터와 마요네즈

마요네즈 100g - 680kcal. 저칼로리 제품에는 약 350kcal이 들어 있습니다.

다음을 포함하는 성분으로 이 제품의 유용성 또는 유해성을 파악할 수 있습니다.

• 달걀. 그들은 신체의 중요한 과정을 정상화하는 데 필요한 단백질 인 알부민의 공급원입니다. 노른자에는 비타민 B의 공급원인 콜린이 들어 있습니다.
• 식초. 유해 박테리아 퇴치를 위한 효과적인 도구로 인식됩니다. 최근 연구에 따르면 사과 사이다 식초가 좋은 치아 미백제라는 것이 입증되었습니다.

마요네즈 100g - 680kcal. 저칼로리 제품에는 약 350kcal이 들어 있습니다.

• 버터. 마요네즈의 기름(유채, 해바라기, 올리브)에 관계없이 일반적으로 비타민 F와 E의 공급원으로 인식되고 있습니다. 또한 비타민 A의 흡수를 증가시켜 노화를 늦추는 데 도움이 되는 것은 식물성 기름입니다 .

일반적으로 공장에서 준비된 마요네즈의 구성에는 방부제와 다양한 첨가제가 포함되어있어 결코 제품을 더 유용하게 만들지 않습니다. 몸에 가장 유용한 것은 집에서 요리 한 마요네즈입니다. 그러한 제품은 매우 짧은 시간 동안 저장된다는 것을 기억하면됩니다. 즉, 집에서 소량으로 만들어야 함을 의미합니다.

그래도 매장에서 구매한 제품을 선호한다면 유통기한과 마요네즈 성분에 특히 주의하세요.

칼로리 계산기

칼로리 계산기의 이전 버전이 저장되어 있으며 찾을 수 있습니다.

마요네즈 구성

클래식 마요네즈 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 물 - 25.
• 단백질 - 3.1.
• 지방 - 67.
• 탄수화물 - 2.6.
• Kcal - 627.

지방 함량에 따라 마요네즈는 클래식, 중간 칼로리 및 가벼운 세 그룹으로 나뉩니다.

체인점에서 구입 한 마요네즈의 구성

마요네즈의 주성분은 식물성 기름, 달걀 노른자, 레몬 주스 또는 식초, 소금, 설탕, 겨자입니다. 상점의 마요네즈 포장에서 구매자를 두려워하는 성분 목록을 읽을 수 있습니다. 우리가 구입하는 마요네즈가 무엇으로 구성되어 있는지 봅시다.

• 상점과 슈퍼마켓에서 구입한 마요네즈의 유통 기한은 매우 깁니다. 이것은 산화 방지제, 방부제, 인공적으로 합성 된 첨가제 E의 도움으로 이루어지며 대부분은 위액의 작용으로 분해되지 않아 실제로 중독됩니다.
• 맛을 좋게 하기 위해 인공적으로 합성한 향미증진제와 향료를 사용하여 제품의존성을 유발합니다.
• 일관성의 균질성은 유전자 변형으로 간주되는 유화제(대두)에 의해 발생합니다.
• 시중에서 판매되는 대부분의 마요네즈에는 체내에서 분해되지 않고 독소 형태로 축적되는 유해한 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.

마요네즈 섭취의 이점 또는 해로움

• 마요네즈의 장점은 천연 재료를 사용하여 만드는 경우입니다. 이 식물성 기름은 분말이 아닌 계란 노른자 뿐만 아니라 해바라기, 올리브, 유채 등입니다. 마요네즈에 염료, 대용품, 유화제 등이 있으면 그러한 제품을 완전히 거부하는 것이 좋습니다.
• 마요네즈의 효과를 보려면 집에서 만든 제품을 사용하십시오. 짧은 시간 동안 보관되지만 그 유용성에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.

집에서 마요네즈 요리하기

제품 구성:

• 원시 노른자 - 3 조각.
• 정제 올리브 또는 해바라기 기름 - 2/3 컵.
• 소금 한 스푼.
• 설탕 반 스푼.
• 마른 겨자 한 티스푼.
• 사과 사이다 식초 반 스푼.

식물성 기름을 제외한 모든 재료를 믹서로 저속으로 부드러워질 때까지 치댄 다음 끊임없이 저으면서 식물성 기름을 가느다란 흐름으로 붓는다. 덩어리가 두꺼워지면 마요네즈가 준비됩니다. 기호에 따라 설탕, 소금, 겨자의 양은 가감하시면 됩니다.

수제 마요네즈의 유용한 특성

• 이 제품은 위액의 분비를 촉진합니다.
• 수제 마요네즈에는 비타민 E, F 및 베타 카로틴의 공급원인 식물성 기름이 함유되어 있어 음식의 소화율을 향상시킵니다.
• 이 제품은 유해 물질로부터 간을 보호하고 신경계에 유익한 효과가 있는 레시틴을 함유하고 있습니다.

이 제품은 이 마요네즈 성분에 알레르기가 있는 사람들에게는 바람직하지 않습니다.

체중 감량을위한 마요네즈

사람이 체중 감량을 위해 다이어트 중이고 마요네즈를 잊을 수 없다면 다음과 같이 준비 할 수 있습니다.

• 저칼로리 마요네즈는 삶은 달걀 노른자 2개, 무지방 코티지 치즈, 후추, 바질, 레몬 주스로 만듭니다. 믹서로 모든 재료를 치대고 그림에 해를 끼치 지 않고 건강을 위해 사용하십시오.

식단에서 칼로리와 그램을 계산하는 사람들을 위한 유용한 정보:

• 한 티스푼에는 10g의 마요네즈가 들어 있습니다.
• 한 스푼에는 25g의 마요네즈가 들어 있습니다.
• 한 잔에는 250g의 마요네즈가 들어 있습니다.

마요네즈에 대해 알아야 할 사항

• GOST에 따라 생산되는 마요네즈는 TU에 따라 생산되는 것보다 품질이 높습니다.
• 저렴한 마요네즈는 고품질이 될 수 없습니다.
• 마요네즈의 구성을 읽으십시오 (분말이 아닌 천연 노른자와 최소량의 증점제, 유화제 및 안정제).
• 마요네즈가 저칼로리이지만 두꺼운 경우 거부하는 것이 좋습니다 (증점제가 많이 포함되어 있음).

천연 마요네즈는 미용에 널리 사용됩니다(피부를 부드럽게 하고, 탄력을 주고, 모발 성장을 촉진함).

요리에서 마요네즈는 많은 생선과 고기 요리에 사용되며 자연적인 형태로 많은 샐러드의 드레싱으로 사용됩니다.

마요네즈는 잘 알려져 있고 인기있는 제품입니다. 이 소스의 다양한 종류는 상업적으로 이용 가능합니다. 건강식을 지지하는 사람들은 매장에서 제공하는 소스를 식단에 포함하는 것을 거부합니다. 거부 이유는 마요네즈의 칼로리 함량뿐만 아니라 구성에도 있습니다.

마요네즈 : 역사, 구성, 특성

마요네즈는 18세기 프랑스 요리에 등장했습니다. 전설은 그의 발명을 유명한 소스에 이름을 붙인 Mayon시의 포위 공격과 연결합니다. 알 수 없는 요리사가 요리의 걸작을 만든 곳은 계란, 올리브 오일, 레몬 외에는 아무 것도 없었습니다.

마요네즈는 오늘날까지 이 구성을 유지하고 있습니다. 요리 과정에서 노른자를 문지르고 버터로 채찍질하고 다양한 조미료를 첨가하여 풍미 뉘앙스를 부여합니다. 예를 들어 겨자를 첨가하는 것이 프로방스 품종의 주요 차이점입니다.

수제 마요네즈 100g에는 단백질 4.9g, 지방 51.3g, 탄수화물 7.1g이 들어 있습니다. 칼로리 함량은 100g당 508kcal입니다.

시중에서 파는 마요네즈는 훨씬 더 많은 칼로리(약 600칼로리)를 함유하고 있으며 트랜스 지방, 방부제, 유화제가 포함되어 있어 적절한 영양 섭취와 어울리지 않습니다. 따라서식이 요법을하는 사람들에게 불행히도 마요네즈는 금지 된 제품입니다. 포만감이 있는 사람도 이 소스의 사용을 제한해야 하지만 적당히 사용하면 축제 테이블을 장식할 수 있는 건강하고 매우 맛있는 진미입니다.

다른 품종의 칼로리 마요네즈

마요네즈의 칼로리는 주로 지방 함량에 따라 다릅니다. 지방 비율에 따라 마요네즈는 저칼로리 (지방 40 % 미만, 칼로리 함량 350 kcal 이하), 중간 (지방 40 ~ 55 %, 칼로리 함량 - 350 ~ 520 kcal)의 세 그룹으로 나뉩니다. ), 높음(지방 55% 이상, 칼로리 함량 520kcal 이상).

때로는 지방 함량이 17 % 이하이고 칼로리 함량이 최대 150 kcal 인 초경량 소스 그룹이 별도로 구별됩니다..

BJU 마요네즈는 지방 함량이 높은 것이 특징입니다. 예를 들어, 프로방스 마요네즈 67% 지방 100g에는 단백질 3.1g, 지방 67g, 탄수화물 2.6g이 포함되어 있습니다.

가벼운 품종은 칼로리가 낮습니다. 그러나 그들을 선택할 때 구성에는 일반적으로 건강에 해로운 구성 요소가 포함되어 있으며 맛은 고전적인 것과 크게 다릅니다.

집에서 마요네즈 만드는 법

수제 소스는 천연 재료의 이점을 보장하며 칼로리 수는 구매 한 많은 품종보다 낮습니다.

집에서 준비한 소스는 방부제가 포함된 매장에서 구입한 옵션과 달리 냉장고에 이틀 이상 보관할 수 없습니다. 또한 수제 마요네즈는 열처리 중에 계층화된다는 점, 즉 베이킹에 사용해서는 안 되며 드레싱 샐러드와 샌드위치로 제한된다는 점을 기억해야 합니다.

소스를 만들기 위해 요리 전문가가 될 필요는 없습니다.:

레시피 1

• 닭고기 달걀 노른자 - 1 개,
• 올리브 오일 - ½ 컵,
• 겨자와 레몬 주스 - 각각 ½ tsp,
• 소금과 설탕 - 각각 꼬집음.

레시피 2

• 닭고기 달걀 노른자 - 1 개,
• 올리브 오일 - 3/4 컵
• 겨자, 소금 및 설탕 - 각각 ½ tsp,
• 사과 사이다 식초 - 1 tsp.

허브, 치즈, 다양한 조미료를 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 비율은 레시피에 따라 다를 수 있습니다. 모든 구성 요소는 실온에 있어야 합니다.

준비하려면 기름을 제외한 모든 재료를 하나의 용기에 넣고 섞고 휘젓기 시작합니다. 서서히 기름을 조금씩 첨가하십시오. 균질한 일관성을 달성한 다음 채찍질을 중지해야 합니다. 계속 저어주면 소스가 분리되어 맛이 떨어집니다.

천연 마요네즈는 맛있고 건강하지만 높은 칼로리 함량을 기억해야 합니다. 날씬한 몸매를 유지하기 위해 노력하는 사람들에게는 축제의 진미가되어야합니다.

산업용 마요네즈는 칼로리가 높을 뿐만 아니라 유해하므로 영양학자들은 식단에서 마요네즈를 제거하는 것이 좋습니다.

전통적인 마요네즈에는 비타민 A, E, B1, B2, PP, 미네랄 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철이 포함되어 있습니다. 제품에는 겨자, 식물성 또는 올리브 오일, 달걀 노른자, 소금, 레몬 주스, 설탕이 포함되어 있습니다.

100g 당 마늘과 마요네즈가 든 사탕무의 칼로리 함량은 122.3kcal입니다. 상추 100g에는 단백질 2.1g, 지방 8.1g, 탄수화물 10.3g이 들어 있습니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 삶은 사탕무 0.2kg;
• 마늘 10g;
• 소금 5g;
• 30g 클래식 마요네즈.

• 사탕무는 준비 상태로 끓여 식히고 강판에 문지릅니다.
• 다진 마늘, 마요네즈 및 소금이 사탕무에 첨가됩니다.
• 접시의 모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다. 샐러드 준비!

1 테이블스푼에 마요네즈 칼로리

1 테이블 스푼에 있는 마요네즈의 칼로리 함량은 156kcal입니다. 소스 한 스푼이 들어 있습니다.

• 0.79g 단백질;
• 16.75g 지방;
• 탄수화물 0.65g.

1 티스푼의 마요네즈 칼로리

티스푼에 있는 마요네즈의 칼로리 함량은 62.5kcal입니다. 제품의 티스푼에는 다음이 포함됩니다.

• 0.31g 단백질;
• 6.7g 지방;
• 탄수화물 0.25g.

100g 당 마요네즈와 양배추 샐러드의 칼로리 함량

100g 85kcal당 마요네즈를 곁들인 칼로리 코울슬로. 접시 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 1.84g 단백질;
• 6.7g 지방;
• 탄수화물 4.25g.

요리를 위해서는 신선한 흰 양배추 90g과 클래식 마요네즈 10g이 필요합니다. 양배추는 잘게 자르고 소금에 절인 다음 (맛에 소금을 첨가) 마요네즈로 맛을 내고 철저히 섞습니다.

100g 당 토마토, 오이, 마요네즈의 칼로리 샐러드

100g 55kcal당 토마토, 오이, 마요네즈의 칼로리 샐러드. 접시 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 0.8g 단백질;
• 4.25g 지방;
• 탄수화물 3.5g.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 토마토 0.32kg;
• 오이 0.25kg;
• 전통적인 마요네즈 40g;
• 소금 2g.

• 오이와 토마토는 작은 조각으로 자릅니다.
• 볼에 야채를 담고 소금, 마요네즈로 간을 하고 고루 섞는다. 요리는 먹을 준비가되었습니다!

100g 당 마늘과 마요네즈가 든 당근의 칼로리 함량

100g 당 마늘과 마요네즈가 든 당근의 칼로리 함량은 109kcal입니다. 상추 100g, 단백질 1.69g, 지방 8.57g, 탄수화물 7.28g. 레시피:

• 0.2kg의 당근이 강판입니다.
• 마늘 10g을 짜십시오.
• 강판 당근에 마늘을 섞어 마요네즈 30g으로 맛을 낸다. 모든 샐러드 재료가 혼합됩니다.

100g 당 계란과 마요네즈의 칼로리 함량

100g당 계란이 포함된 마요네즈의 칼로리 함량은 192kcal입니다. 제품 100g에 단백질 9.45g, 지방 16.1g, 탄수화물 2.1g.

76g 1인분을 준비하려면 계란 2개와 전통 마요네즈 40g이 필요합니다. 계란은 삶아서 반으로 자르고 접시에 놓고 위에 마요네즈를 바르십시오. 사용하기 전에 완성 된 접시는 냉장고에서 10 분 동안 냉각됩니다.

100g 당 마요네즈가 든 모피 코트 아래의 칼로리 청어

100g 116kcal 당 마요네즈가 든 모피 코트 아래의 칼로리 청어. 접시 100g에는 단백질 5.15g, 지방 6.25g, 탄수화물 9.3g이 들어 있습니다. 마요네즈 외에도 모피 코트에서 청어를 준비하려면 삶은 사탕무, 삶은 당근, 양파, 삶은 감자, 소금에 절인 청어, 계란이 필요합니다.

100g당 칼로리 홈메이드 마요네즈

100g 당 수제 마요네즈의 칼로리 함량은 444kcal입니다. 제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 4.52g 단백질;
• 35.4g 지방;
• 탄수화물 26.3g.

• 노른자는 2 개의 닭고기 달걀로 분리되어 믹서기에 넣고 겨자 반 티스푼, ​​소금 2g 및 설탕 반 큰 스푼으로 두껍게 될 때까지 치십시오.
• 채찍질 할 때 식물성 기름을 생성 된 노른자 혼합물에 천천히 첨가합니다 (식물성 기름의 총 부피는 100ml를 넘지 않아야 함).
• 기성품 수제 마요네즈에 레몬 주스 1 큰술을 넣습니다. 소스가 잘 섞입니다.

100g당 칼로리가 적은 마요네즈

100g당 칼로리 마른 마요네즈 293kcal. 소스 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 1.2g 단백질;
• 지방 30g;
• 4g 탄수화물.

체중 감량을 원하지만 마요네즈를 포기할 수 없다면 마른 제품으로 전환하는 것이 좋습니다. 이 소스는 지방 함량이 2배 적은 것이 특징입니다.

100g당 가벼운 마요네즈의 칼로리 함량

100g 당 가벼운 마요네즈의 칼로리 함량은 298kcal입니다. 제품 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 0.32g 단백질;
• 지방 30g;
• 탄수화물 5.18g.

가벼운 마요네즈의 특징은 저지방 함량입니다. GOST의 요구 사항에 따르면 제품의 지방 질량 분율은 25-30%를 초과해서는 안 됩니다.

100g당 마늘과 마요네즈를 곁들인 칼로리 치즈

100g 352kcal당 계란, 마늘, 마요네즈를 곁들인 칼로리 치즈. 100g의 접시에는 다음이 포함됩니다.

• 20.7g 단백질;
• 29g 지방;
• 탄수화물 1.35g.

• 0.3kg의 단단한 치즈를 비벼서 그릇에 담습니다.
• 치즈는 강판 삶은 계란 하나와 혼합됩니다.
• 결과 혼합물에 마늘 3 쪽을 짜냅니다.
• 50g의 클래식 마요네즈가 샐러드에 추가됩니다.
• 접시의 모든 구성 요소가 완전히 혼합됩니다.

마요네즈의 해로움

마요네즈의 다음 해로움이 입증되었습니다.

• 제품은 지방으로 포화되어 있으며, 그 가공은 간과 췌장에 큰 부담을 줍니다.
• 건강에 해롭습니다. 고전뿐만 아니라 무지방 마요네즈도 있습니다. 이러한 suoses는 천연 식물성 기름의 화학적 처리의 결과로 얻어지는 변형된 식물성 기름(트랜스 지방)을 사용합니다.
• 마요네즈를 정기적으로 섭취하면 피부 문제가 발생합니다.
• 제품은 죽상 동맥 경화증, 대사 장애, 비만을 유발합니다.
• 마요네즈 콜레스테롤은 혈관 및 심장 질환을 유발합니다.
• 성분에 상당한 양의 소금이 있기 때문에 부종, 수분 균형 장애, 고혈압 경향이있는 경우 마요네즈가 금기입니다.
• 마요네즈의 높은 칼로리 함량으로 인해 체중 감량 및 다이어트 중에이 제품을 사용할 수 없습니다.