오븐에 철갑 상어. 오븐에 구운 철갑상어 - 왕실 요리

남편이 생선을 가져왔습니다. 그리고 물고기는 단순하지 않지만 실제 철갑 상어! 어떻게 할까 한참 고민하다가 굽기로 했어요. 나는 오븐과 친구이며 오븐에서 굽고 굽는 것을 좋아합니다. 처음에는 물론 직접 감탄하며 아이에게 보여주었어요 :)

요리 시간: PT01H00M 1시간

1단계: 생선을 채울 재료를 준비합니다.

2단계: 생선을 준비합니다.

3단계: 철갑상어를 오븐에서 굽습니다.

4단계: 오븐에 구운 철갑상어를 제공합니다.

비지구는 삶아서 썰어서 버리지 말고 파이 속 재료를 준비할 때 사용하세요.

생선이 더 섬세한 맛을 내기 위해서는 속재료에 약간의 사워 크림을 넣고 맛을 더 좋게하려면 마늘이나 양파로 채우십시오.

당신은 왕실 저녁 식사를 요리하기로 결정 했습니까? 통째로 구운 철갑상어가 이상적입니다. 이 물고기는 진정한 진미입니다. 또한 철갑 상어는 유용한 물질의 창고입니다. 구성에는 비타민 A, B1, B2, C, D, E, PP뿐만 아니라 인, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 불소, 철, 염소, 크롬, 니켈, 몰리브덴 및 기타 여러 필수 미네랄. 이런 요리를 해본 적이 있습니까? 그러면 우리의 요리법이 도움이 될 것입니다.

요리의 주요 단계로 진행하기 전에 철갑 상어 굽기의 몇 가지 비밀을 배우는 것이 유용합니다.

• 무게가 3kg 이하인 시체를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 고기가 건조 해지거나 전혀 구워지지 않을 수 있습니다.
• 구운 철갑 상어는 그 자체로 맛있으므로 향신료를 남용하지 마십시오. 검은 후추, 레몬 주스, 마늘, 파슬리, 백리향 및 백리향은 생선에 이상적입니다.
• 기름칠 된 베이킹 시트와 호일에서 생선을 구울 수 있으며 후자 버전에서는 철갑 상어가 더 맛있습니다.

우리는 전체 철갑 상어를 오븐에서 굽습니다.

필요할 것이예요:

• 철갑 상어 - 무게 2.5kg의 시체 1 개,
• 레몬 주스 - 2 큰 술,
• 마늘 - 5 정향,
• 맛에 소금
• 양상추, 야채, 마요네즈 - 서빙용.

조리 방법

• 우리는 시체를 청소합니다. 포크로 무장하면 구현하기 쉽습니다. 뒷면의 날카로운 가시를 제거하려면 물고기 위에 끓는 물을 부을 필요가 있습니다. 그러면 쉽게 청소할 수 있습니다. 우리는 머리를 자르지 않지만 아가미와 내장은 여전히 ​​제거해야하며 날카로운 칼로 물고기의 복부를 조심스럽게 찢어냅니다. 흐르는 찬물에 생선을 철저히 헹굽니다.
• 시체에 레몬 주스를 뿌립니다.
• 우리는 마늘을 청소합니다. 우리는 프레스를 통과하고 소금과 섞습니다. 준비된 혼합물로 철갑 상어를 문지릅니다.
• 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 생선 배를 그 위에 놓습니다.
• 우리는 철갑 상어를 30-40 분 동안 190도까지 가열 된 오븐에 보냅니다.
• 구운 생선을 상추 잎으로 덮은 큰 접시에 담고 신선한 야채와 마요네즈로 장식하십시오. 테이블에 서빙!

우리는 철갑 상어를 호일로 굽습니다.

필요할 것이예요:

• 철갑 상어 - 약 3 킬로그램의 시체 1 개,
• 화이트 와인 - 150ml,
• 식물성 기름 - 2-3 큰 스푼,
• 백리향 - 맛보기
• 백리향 - 맛보기
• 맛에 파슬리
• 맛에 소금.

조리 방법

• 위의 조리법에 표시된 방식으로 시체를 자릅니다.
• 우리는 준비된 향신료를 섞습니다.
• 생선에 식물성 기름을 바르고 향신료로 문지르며 시체 안에 넣는 것을 잊지 마십시오.
• 우리는 물고기를 호일로 옮깁니다. 화이트 와인을 뿌립니다. 우리는 그것을 마무리합니다. 우리는 180도로 예열된 오븐에 보냅니다.
• 10분 후 호일을 열고 생선에 식물성 기름을 다시 바르고 20-25분 동안 갈색으로 둡니다. 그런 다음 샘플을 가져갈 수 있습니다!

철갑 상어를 굽는 또 다른 재미있는 방법

필요할 것이예요:

• 철갑 상어 - 1.5 킬로그램 무게의 시체 1 개,
• 육두구 - 10g,
• 삶은 닭고기 달걀 - 4 조각,
• 레몬 - 1/2 조각,
• 사워 크림 - 2 큰 술,
• 버터 - 2 큰 술,
• 올리브 오일 - 2 큰 술,
• 발사믹 식초 - 1.5 큰 술,
• 갈은 후추-맛보기,
• 맛에 소금
• 야채 - 서빙용.

조리 방법

• 내장을 제거한 물고기 (아가미 제거하는 것을 잊지 마십시오)는 끓는 물에 5 초 동안 담그고 찬물에 담그면 이러한 간단한 절차를 통해 시체에서 가시가있는 피부를 제거 할 수 있습니다 (피부는 남겨 두어야합니다 머리와 꼬리에).
• 생선을 소금으로 문지르고 40분 동안 그대로 두십시오.
• 사워 크림으로 노른자를 문지릅니다. 발사믹 식초, 버터 및 육두구를 첨가하십시오. 우리는 섞는다.
• 우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 생선 배를 깔거나 버터로 기름칠을 합니다.
• 준비한 소스를 부어줍니다. 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌린다.
• 우리는 철갑 상어를 190도 예열 된 오븐에서 25 분 동안 굽습니다. 우리는 허브와 야채와 함께 평평한 접시에 기성품을 올려 테이블에 제공합니다.

오븐에 구운 철갑상어 통째

필요할 것이예요:

• 철갑 상어 - 무게 1.5kg의 시체,
• 당근 - 큰 조각 1개,
• 양파 - 1 큰 조각,
• 감자 - 5 조각,
• 계란 - 1 조각,
• 파 - 약간의 깃털,
• 딜 - 1 작은 무리,
• 밀가루 - 2큰술
• 맛에 소금
• 갈은 후추-맛보기,
• 올리브유.

조리 방법

• 우리는 당근을 청소합니다. 거친 강판에 문지릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기십시오. 잘게 잘게 썬다.
• 우리는 소금을 잊지 않고 적당한 열로 야채를 끓입니다.
• 감자를 요리하십시오. 우리는 퓌레. 밀가루, 계란, 다진 파를 넣으십시오.
• 내 딜. 우리는 그것을 말립니다. 우리는 자른다.
• 우리는 알려진 방식으로 철갑 상어를 자릅니다. 향신료로 문지릅니다.
• 생선 내부에 채우기를 층으로 놓습니다 - 먼저 으깬 감자, 조림 야채와 딜. 복부를 꿰매십시오.
• 호일로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 우리는 그것을 마무리합니다. 우리는 그것을 오븐에 보내고 20-25 분 동안 200도까지 예열 한 다음 호일을 열고 30 분 더 굽습니다.
• 구운 철갑 상어를 접시에 담고 허브로 장식하십시오. 맛있게 드세요!

러시아에서는 태어날 때부터 철갑 상어가 왕자와 차르의 잔치에 확고하게 참석했습니다. 이 요리는 테이블 장식 역할을 할 뿐만 아니라 식욕을 돋우고 매우 적합합니다. 철갑 상어는 삶고 튀겨집니다. 구운 철갑상어도 아주 먹음직스럽습니다.

필요할 것이예요

• 철갑상어;
• 크림 20%;
• 사워 크림 20%;
• 후추;
• 샴 피뇽 또는 다른 버섯.

지침

1. 신선한 생선을 살 때 신중하게 선택하십시오. 이를 기반으로 몇 명의 손님이 올 것인지 미리 계산하여 필요한 수의 물고기를 가져 가십시오.

2. 가게에서 생선을 필요한 조각으로 자르도록 요청하십시오. 철갑 상어가 거대한 경우에만 집에서 이것을하기가 어려울 것입니다. 미리 다진 생선은 다루기가 훨씬 쉽습니다. 그러나 생선에는 캐비어가 들어 있을 수 있으므로 가게에서 소화 과정을 제어하여 얻을 수 있습니다.

3. 집에 오면 모든 조각을 깨끗이 씻어서 껍질을 제거하십시오. 절차는 엄격하게 날카로운 칼로 수행해야합니다. 꼬리와 머리에 피부와 지느러미를 남겨 두십시오. 이것은 더 가까운 요리를위한 독창적 인 장식 역할을합니다. 머리를 헹구고 머리에서 아가미를 제거하는 것은 매우 세심합니다.

4. 베이킹 접시를 준비하십시오. 이것은 너무 평평하지 않은 베이킹 시트, 거대한 프라이팬 또는 거위 메이커일 수 있습니다. 양식에는 식물성 기름이 묻어 있어야합니다. 오븐을 180도로 예열합니다.

5. 철갑 상어 조각을 취향에 따라 소금과 후추로 간을하십시오. 이 물고기는 독특한 맛을 가지고 있으므로 추가 향신료가 필요하지 않습니다. 준비된 형태로 배치하십시오. 꼬리와 머리를 잊지 마십시오. 베이킹 시트에도 놓으십시오. 생선에 양념을 하려면 조각에 꼬냑을 조금 뿌립니다.

6. 소스를 준비합니다. 크림 20%와 사워 크림 20%를 3:1 비율로 섞어주세요.

7. 준비한 소스를 철갑상어 조각에 모양대로 붓고 예열된 오븐에 15~20분간 굽는다.

8. 밑반찬을 준비합니다. 샴피뇽이나 다른 버섯을 스튜.

9. 생선이 익으면 오븐에서 꺼내 접시에 담습니다. 전체 물고기 형태로 상추 잎에 완벽하게 배열하는 것이 허용됩니다.

구운 철갑 상어는 모든 테이블을 장식하는 미식 요리 중 하나입니다. 이 물고기의 유용한 특성은 엄청나지만 권위있는 품종에 속하지만 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 대부분의 경우 철갑 상어는 다른 괜찮은 생선과 동일한 조리법에 따라 굽는 것이 허용됩니다.

필요할 것이예요

• 철갑상어;
• 향료;
• 사워 크림;
• 버섯;
• 식물성 기름;
• 박.

지침

1. 굽기 전에 철갑상어를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 전체 생선을 베이킹 시트에 퍼뜨리는 것은 금지되어 있지 않지만 조각으로 훨씬 빨리 구워지고 즉시 부분적으로 제공할 수 있습니다. 결과적으로 이 레시피는 외관에 대한 두려움 없이 식욕을 돋우는 요리를 빠르게 준비하려는 사람들에게 매력적으로 적합합니다.

2. 생선을 2cm 두께 이하의 조각으로 자르십시오. 반대로 고르게 구울 수 없습니다. 그런 다음 식초, 식물성 기름, 후추, 소금, 마요라나 또는 백리향 허브 몇 방울과 레몬 주스를 섞어 스테이크를 닦습니다. 시간이 허락한다면 이 혼합물에 생선을 담그고 냉장고에 몇 시간 동안 옮깁니다.

3. 각 물고기 조각에 대해 호일 봉투를 만드십시오. 이렇게하려면 측면 높이를 고려하여 스테이크 자체 크기의 두 배인 조각을 자릅니다. 호일을 두 겹으로 접어 작은 접시처럼 보이게 합니다. 내부에서는 호일 바닥에 기름을 추가로 윤활할 필요가 없으며 물고기는 처음에 그 안에 담가서 요리 과정에서 타지 않습니다.

4. 버섯을 몇 밀리미터 두께의 조각으로 자르고 양파와 함께 볶고 반 고리로 자릅니다. 야채를 준비할 필요는 없으며 약간 튀겨서 빵 껍질을 얻으면됩니다. 몇 분이면 충분합니다.

5. 생선 한 조각을 넣고 버섯과 양파의 혼합물 한 스푼, 껍질을 벗긴 레몬 한 조각을 넣으십시오. 반대로 사워 크림 1 티스푼을 추가하면 접시가 약간 건조해질 수 있습니다. 생선의 모양을 유지하기 위해 호일로 생선을 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐에 구운 철갑 상어는 20 분 안에 준비됩니다. 전원을 끄기 5분 전에 호일을 제거하여 생선에 껍질이 형성되도록 합니다. 원한다면 스테이크에 강판 치즈를 뿌린다. 이것은 스테이크를 더욱 화려하게 만들지 만 그것 없이도 할 수 있습니다.

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유용한 조언
그러한 철갑 상어를 같은 부분의 호일 접시에 테이블에 제공하고 상단에 신선한 딜 가지를 장식하는 것이 허용됩니다.

철갑 상어는 축제 테이블의 진정한 장식 인 괜찮은 물고기이며 반찬으로 파스타를 곁들인 이탈리아 철갑 상어는 무겁지 않고 요리하기가 빠르며 요리를 준비하는 데 각각 약 30 분이 걸립니다.

필요할 것이예요

• - 철갑 상어 필레 - 700g;
• - 양파 - 1 개;
• - 버터 - 3 큰술;
• - 토마토 - 2 개 중간 사이즈;
• - 드라이 화이트 와인 - 60g;
• - 파스타 - 100g;
• - 강판 치즈 - 30g;
• - 토마토 소스 - 1 큰술;
• - 레몬 주스 - 40 ml;
• - 맛에 소금.

지침

1. 피부와 연골의 필렛을 껍질을 벗기십시오. 부분으로 자르고 가볍게 소금에 절입니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다.

2. 냄비에 와인을 붓고 철갑 상어, 양파, 토마토 조각을 넣으십시오. 모든 것을 소금으로 맛을 내고 중불에서 10-15분 동안 끓입니다.

3. 끓는 소금물에 파스타를 삶아주세요. 그 안에 버터 한 조각을 넣고 강판 치즈를 뿌린다.

4. 열에서 생선을 제거하고 즉시 접시에 놓으십시오. 생선을 삶고 남은 육즙을 뺀다. 레몬 주스와 섞고 버터와 토마토 소스를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 저어줍니다. 마카로니와 치즈로 접시를 장식하고 토마토 소스를 붓습니다.

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유용한 조언
이 요리에는 듀럼 파스타를 사용하십시오.

섬세한 철갑 상어는 섬세한 맛과 적당한 지방 함량을 가지고 있습니다. 이 물고기의 유용한 특성과 아름다운 맛을 유지하려면 오븐에서 굽습니다. 향신료와 어려운 반찬으로 철갑 상어에 과부하를주지 마십시오. 이 맛있는 생선과 완벽한 조화를 이루는 와인, 토마토 또는 크림 소스로 보충하십시오.

토마토 소스를 곁들인 철갑상어

이 조리법의 경우 전체 생선 또는 부분 조각을 섭취하는 것이 허용됩니다. 최종 버전이 더 편안합니다. 요리가 더 빨리 준비됩니다. 육즙을 유지하기 위해 양피지 봉지에 생선을 구우세요: - 철갑상어 1kg - 레몬 1개 - 올리브 오일 - 크림 1잔 - 드라이 화이트 와인 1잔 - 잘 익은 토마토 6개 - 3 정향 마늘 - 소금; - 흰 후추 - 다진 파슬리 2테이블스푼 오스트라, 내장, 껍질을 씻습니다. 생선을 부분으로 자르고 그릇에 담고 레몬 주스를 뿌리고 후추를 뿌리고 2시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 종이 타월로 닦아내고 양피지 사각형 위에 놓습니다. 철갑 상어에 올리브 오일을 바르고 종이로 단단히 싸서 베이킹 시트에 놓습니다. 약 30 분 동안 130 ° C의 오븐에서 생선을 굽습니다. 철갑상어가 굽는 동안 소스를 준비합니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘을 다져 타지 않고 노릇하게 굽는다. 와인을 팬에 붓고 부피가 절반이 될 때까지 찐다. 크림에 붓고 소금과 흰 후추를 넣으십시오. 약불에서 5분간 끓이다 끓는 물에 토마토를 붓고 껍질을 벗기고 과육을 다진다. 소스에 토마토를 넣고 잘게 썬 파슬리를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 신선한 토마토 대신 과즙에 절인 토마토를 사용할 수 있습니다.오븐에서 철갑 상어를 꺼내고 조심스럽게 종이를 펴고 핫 소스의 일부를 따르십시오. 즉시 서빙하세요 철갑상어와 함께 완벽하게 식힌 드라이 화이트 와인을 서빙하세요.

베샤멜 소스로 구운 철갑상어

갈라 디너에 적합한 요리를 준비해보세요. 철갑상어는 베샤멜 소스로 구운 것입니다. 신선한 오이와 계란, 겨자 및 사워 크림 드레싱으로 그린 ​​샐러드를 제공하는 것이 좋습니다. - 철갑 상어 1kg - 단단한 치즈 200g - 밀가루 2 큰술 - 소금 - 2 큰술 빵 부스러기 - 녹인 튀김 기름 소스: - 우유 300 ml - 양파 원 - 강판에 간 육두구 한 꼬집 - 검은 후추 4개 - 월계수 잎 - 파슬리 작은 가지 - 20 g 버터 - 밀가루 20g - 크림 1테이블스푼 - 소금 - 갈은 후추 베샤멜 소스를 준비합니다. 냄비에 우유를 붓고 양파, 육두구, 파슬리, 월계수 잎, 검은 후추를 한 원 더 넣습니다. 혼합물을 끓여서 열을 줄이고 우유를 8-10분 동안 끓입니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 혼합물을 걸러내고 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 가끔 저어주면서 1분간 볶습니다. 열에서 팬을 제거하고 소스를 조심스럽게 문지르면서 우유를 조금씩 붓습니다. 프라이팬을 스토브에 놓고 끓을 때까지 혼합물을 치십시오. 2-3분 동안 요리하고 크림을 붓고 소금과 후추를 넣습니다. 철갑 상어는 피부에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 각각을 밀가루에 담그고 부드러워질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 내화 접시에 생선을 놓고 빵 부스러기와 강판 치즈를 뿌립니다. 철갑상어 위에 베샤멜 소스를 붓고 남은 치즈와 빵가루를 뿌리고 200°C로 예열한 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는다. 뜨거운 생선을 제공하십시오.

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해외 요리 - 많은 문화의 교차점에 나타났습니다. 처음에는 주로 미국의 유럽 식민 주의자들의 요리 선호도로만 구성되어 있었다면 19-20 세기에 중국, 인도, 쿠바 등과 같은 국가의 이민자들이 기여했습니다. 많은 미식 전통이 향신료와 제품의 혼합과 같은 다양한 특수 기술을 자랑할 수는 없습니다.

필요할 것이예요

• 파스닙과 청경채 양배추를 곁들인 철갑상어
• 철갑상어 스테이크 2개, 각 150g
• 가루 계피 1작은술
• 1/2티스푼 커민 씨앗
• 1/2티스푼 고수 씨
• 2 정향
• 카다몸 꼬투리 2개
• 검은 후추 5개
• 바다 소금 한 꼬집
• 1 포크 청경채 청경채 청경채
• 중간 크기의 파스닙 뿌리 3개
• 버터
• 올리브유
• 마늘 1쪽
• 레몬즙 1/2개
• 신선한 파슬리의 무리

지침

1. 오븐을 220C로 예열합니다. 파스닙 뿌리를 헹구고 껍질을 벗기고 세로 4분의 1로 자릅니다. 큰 냄비에 물을 센 불에 올려 끓입니다. 파스닙을 끓는 물에 담그고 부드러워질 때까지 5분 동안 요리합니다. 소쿠리에 물을 버리고 뿌리를 흐르는 찬물에 넣어 요리를 중단하십시오.

2. 오븐용 오븐용 기구를 준비하거나, 불 위에 올려 놓거나, 버터가 녹을 수 있도록 오븐에서 가열하십시오. 버터를 녹이고 파스닙 뿌리를 넣고 소금 한 꼬집을 넣습니다. 화로를 조심스럽게 들어 올리고 녹인 버터를 야채의 모든 면에 바르십시오. 오븐에 넣고 파스닙이 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 약 35분 동안 굽습니다.

3. 카다멈 꼬투리에서 씨를 제거합니다. 마른 주철 프라이팬에 카다멈, 커민, 고수, 계피, 정향, 검은 후추 씨앗을 넣습니다. 중불로 깔끔하게 가열합니다. 커피 그라인더나 절구에 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 향신료를 갈아서 가루로 만듭니다. 평평한 접시에 놓습니다. 철갑 상어 필레에 식물성 기름을 바르고 한쪽 면에 다진 향신료를 바르십시오.

4. 달군 팬에 올리브유를 두르고 달군 뒤 양념이 든 철갑상어를 놓는다. 향신료가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 철갑상어 스테이크를 반대쪽으로 뒤집고 로스터를 190°C의 오븐에 넣습니다. 철갑상어를 약 15분 동안 굽습니다.

5. 큰 냄비에 약간의 올리브 오일과 함께 버터 한 스푼을 녹입니다. 다진마늘을 넣고 30초간 볶는다. 자른 양배추와 소금 한꼬집을 넣어주세요. 청경채가 구겨질 때까지 볶지만 여전히 바삭하게 튀기기는 어렵습니다. 양배추 위에 레몬즙을 붓고 다진 파슬리를 뿌린다. 젓다.

유용한 조언
이 철갑 상어는 다음과 같이 장식되어 제공됩니다. 먼저 넓은 접시에 벙어리 양배추를 놓고 그 다음 파스닙을 얹고 그 위에 향신료를 뿌린 철갑 상어.

해파리는 갈라 디너에 아주 좋은 음식입니다. 젤리를 분할하여 금형이나 와인 잔에 붓는 것이 허용됩니다. 철갑 상어는 오랫동안 준비했지만 결과는 기대 이상입니다.

필요할 것이예요

• - 생선 국물 800-900 ml
• - 가루 젤라틴 25-35g
• - 당근 140-150g
• - 레몬 1개
• - 메추리알 5개
• - 파슬리 50-80g
• - 소금
• - 백후추 10-15g
• - 철갑상어 필레 850-950g

지침

1. 철갑 상어 필레에 약간의 소금을 뿌리고 후추로 간을 한 다음 중간 크기로 자릅니다. 필렛을 틀에 넣고 집착 필름으로 덮고 8-9 분 동안 그대로 두십시오. 필름을 제거하고 호일로 몰드를 덮고 45-55분 동안 100-110도로 예열된 오븐에 넣습니다. 그런 다음 꺼내서 식히십시오.

2. 차가운 국물 한 잔으로 젤라틴을 부어 15-17 분 동안 그대로 두십시오. 나머지 국물을 끓여서 즉시 스토브에서 꺼내서 부은 젤라틴을 넣고 스트레이너를 사용하여 섞어서 걸러내고 실온으로 식힙니다. 젤라틴을 넣은 육수를 젤리 볼에 붓고 냉장 보관합니다.

3. 아스피크 장식을 준비합니다. 끓는 물에 당근을 넣고 8~9분간 삶는다. 시원하고 잘 청소하고 세로로 여러 번 자른 다음 원으로 자릅니다. 따뜻한 물에 계란을 부어 3-5 분 동안 요리하고 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 레몬을 끓는 물로 완벽하게 헹구고 얇은 원으로 자르고 파슬리를 잎으로 나눕니다.

4. 냉동 젤리가 든 그릇에 철갑 상어 조각을 넣고 조심스럽게 국물 3-4 국자를 붓고 식히십시오. 그런 다음 보석을 놓고 젤리에 가볍게 누르십시오. 남은 육수를 붓고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 접시를 차갑게 제공하십시오.

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송어- 연어의 가까운 친척. 고기는 오메가-3 지방이 풍부하고 뼈에서 쉽게 분리되며 매우 식욕을 돋웁니다. 송어는 튀김, 포즈, 그릴 등을 허용하지만 이 생선을 요리하는 가장 원시적이고 유명한 방법은 통째로 굽는 것입니다.

필요할 것이예요

• 레몬 송어
• - 송어;
• - 레몬 또는 라임
• - 버터;
• - 딜;
• - 소금 후추;
• - 베이킹 페이퍼 또는 베이킹 접시와 화이트 와인.
• 데리야끼 소스와 참깨를 곁들인 송어
• - 송어;
• 참기름 1/2큰술
• - 미림 1.3컵
• 데리야끼 소스 1/3컵
• - 소금;
• - 참깨 2작은술.

지침

1. 레몬을 넣은 송어 통 또는 내장 송어를 구입하십시오. 생선을 통째로 삽니다. 생선 머리를 자르거나 머리로 요리 할 수 ​​있습니다.

2. 송어의 내부와 외부를 흐르는 찬물에 헹굽니다. 마른 종이 타월로 두드려 말리십시오.

3. 생선의 크기와 수에 따라 레몬 1개 또는 2개를 슬라이스로 자릅니다. 생선 구멍에 소금과 후추를 살짝 뿌리고 신선한 딜과 레몬 조각 몇 개를 넣습니다.

4. 소금과 후추로 생선의 외부를 문지르고 식물성 기름을 뿌립니다.

5. 오븐을 220C로 예열합니다. 송어를 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트 또는 미리 바닥에 약간의 화이트 와인을 부은 팬에 놓습니다. 크기에 따라 생선을 15~20분 동안 굽습니다.

6. 서빙하기 전에 레몬 조각으로 장식하고 다진 딜을 뿌립니다. 구운 송어는 전통적으로 접시에 통째로 제공되며 테이블에서 더 가깝게 부분으로 나뉩니다.

7. 데리야끼 소스와 참깨를 곁들인 송어 필레를 소금으로 문지르고 베이킹 페이퍼나 ​​호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 물고기는 피부가 아래로 향하게 눕혀야 합니다.

8. 작은 냄비에 미림, 청주, 참기름, 데리야끼 소스를 섞습니다. 혼합물이 1/3로 증발하고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 중불에서 5-10분 동안 끓입니다.

9. 요리용 브러시를 가지고 송어 필레를 결과 소스로 닦습니다. 너무 두꺼운 층을 만들 필요는 없습니다. 그러면 화상을 입을 것이고 영광스러운 향기 대신 물고기에게 타는 냄새를 줄 것입니다. 송어 필레에 참깨를 뿌린다.

10. 중간 선반에 175 ° C로 예열 된 오븐에 송어를 넣으십시오. 5-10분 동안 굽습니다.

11. 남은 미림과 데리야끼 시럽을 끓이다가 익은 생선 위에 붓는다.

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감자로 만든 요리는 엄청나게 길게 나열될 수 있으며, 차가 많이 있습니다. 이 야채는 다른 제품과 조화를 이루는 놀라운 특성을 가지고 있으므로 적어도 매일 감자에서 새로운 걸작을 만들고 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

필요할 것이예요

• 감자 "보트":
• 감자;
• 살로;
• 이쑤시개(민트 맛 아님).
• 버섯이 든 감자:
• 감자 600g;
• 샴피뇽 400g;
• 200g 치즈(예:
• "러시아인");
• 마늘 2쪽;
• 버터 50g;
• 올리브유;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 푸성귀.
• 돼지고기 감자:
• 감자 700-800g;
• 돼지고기 0.5kg;
• 0.5리터 우유;
• 1 설탕 후추;
• 치즈 150g;
• 버터;
• 조미료(후추
• 육두구
• 소금);
• 채소(파슬리
• 파).

지침

1. 레시피 번호 1. 작은 감자를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 감자 반의 둥근 부분을 잘라 작은 평평한 표면을 만듭니다. 베이킹 시트에 기름을 살짝 바르고 그 위에 놓습니다. 감자들중간. 이쑤시개를 전체 절반의 중앙에 꽂습니다. 베이컨을 얇게 썰어 돛 모양으로 이쑤시개에 끈으로 묶는다. 원래 "보트"가 나옵니다. 라드가 소금에 절인 경우 조미료없이 할 수 있습니다 - 취향에 따라 안내하십시오. 굽다 오븐감자가 이쑤시개로 쉽게 찔릴 때까지. 피클은 그런 요리에 완벽한 동반자가 될 것입니다!

2. 레시피 번호 2. 감자를 헹구고 "제복을 입은 채로" 끓인 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 버섯을 껍질을 벗기고 자르고 올리브 오일에 볶고 다진 마늘을 넣습니다. 파슬리를 잘게 썬다. 베이킹 시트에 버터를 바르고 감자(후추), 버섯, 허브 및 치즈 층을 얇게 썬다. 남은 버터를 얹는다. 모든 것에 물을 붓고 필요한 양의 소금을 미리 녹입니다. 호일로 덮고 굽는다 오븐 180-200 ° C에서 20 분. 그런 다음 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

3. 레시피 번호 3. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓는 우유에 후추와 육두구를 넣고 5분간 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 감자를 제거하십시오. 돼지 고기를 입방체로 자르고 버터에 볶고 향신료를 첨가하십시오. 양식에 버터를 바르고 스트립으로 자른 고기, 감자, 설탕 후추 층을 배치하십시오. 거대한 강판에 치즈를 갈아서 감자가 삶은 우유에 넣고 금형에 붓습니다. 에서 30분간 굽는다. 오븐 200-220 ° C의 온도로 가열됩니다. 다진 허브로 완성 된 접시를 뿌립니다.

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메모!
가장 중요한 것은 물고기를 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 물고기가 빨리 준비되고 마르지 않도록 해야 합니다. 작은 조각은 더 적은 시간 동안 유지하고 큰 조각은 반대로 오래 보관합니다.

유용한 조언
접시를 더 흥미롭게 보이게 하기 위해 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 철갑 상어 조각을 토마토와 오이 조각으로 정렬하십시오. 머리에 마요네즈로 메쉬를 그리고 무의 왕관을 만드십시오.

오븐에서 생선을 구우면 믿을 수 없을만큼 맛있고 풍부하고 향기로운 저녁 식사를 얻을 수 있습니다. 우리의 요리법에 따르면 모든 것이 매우 간단하고 꽤 빠르기 때문에 확실히 성공할 것입니다!

오븐에 구운 철갑상어

요리법:

호일 요리 방법

요리하는 데 2시간 30분이 걸립니다.

얼마나 많은 칼로리 - 249.

요리법:

1. 철갑 상어는 찬물에 헹구고 비늘을 제거하십시오.
2. 열린 배, 머리, 꼬리 및 지느러미를 잘라 내장을 제거합니다.
3. 그 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기십시오.
4. 철갑 상어를 부분으로 자릅니다.
5. 레몬을 반으로 자르고 모든 주스를 짜내십시오.
6. 주스에서 씨를 제거하고 간장 및 버터와 결합하십시오.
7. 약간의 소금을 넣고 저어줍니다.
8. 그 안에 생선 조각을 넣고 저어 씻은 로즈마리를 그 위에 놓습니다.
9. 가끔 저어주면서 최소 2시간 동안 양조하십시오.
10. 시간이 지나면 호일로 깡통이나 베이킹 시트를 덮습니다.
11. 그 위에 생선 조각을 펼치고 로즈마리 가지를 올려 놓고 매리 네이드를 저장하십시오.
12. 생선을 호일로 덮고 그 위에 20분 동안 오븐에 넣습니다.
13. 냄비에 나머지 기름을 붓고 스토브에서 제거하십시오.
14. 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 재빨리 저어줍니다.
15. 생선에서 남은 매리 네이드를 붓습니다.
16. 가끔씩 저어주면서 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
17. 마지막에 맛에 향신료를 추가하고 생선을 꺼내 소스와 함께 제공할 수 있습니다.

비디오는 호일 조각으로 구운 맛있는 철갑 상어를 보여줍니다.

감자로 철갑 상어를 덩어리로 굽는 법

요리하는 데 1시간 50분이 걸립니다.

얼마나 많은 칼로리 - 146.

요리법:

1. 생선을 철저히 헹구고 비늘을 제거하십시오.
2. 배를 갈라 내장을 꺼냅니다.
3. 사체 내부를 헹구고 꼬리와 머리를 제거하고 지느러미를 자릅니다.
4. 철갑 상어는 소쿠리에 넣고 가장 뜨거운 수돗물로 헹굽니다. 그런 다음 피부를 떼어내고 부분으로 자릅니다.
5. 조각을 작은 그릇에 담고 소금과 후추를 뿌립니다.
6. 레몬 주스를 전체에 붓고 저어줍니다.
7. 약 30분 동안 양조하십시오.
8. 이때 양식을 준비할 수 있으며 이를 위해서는 브러시로 기름을 발라야 합니다.
9. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
10. 몰드 바닥에 모두 놓고 균일한 층으로 퍼뜨립니다.
11. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 고리로 자릅니다.
12. 그릇에 담고 마요네즈와 다진 허브를 넣습니다.
13. 이 모든 것을 섞고 양파에 균일 한 층을 넣으십시오.
14. 다음-고른 층의 생선과 강판 치즈.
15. 중간 온도에서 1시간 동안 오븐에 넣습니다.

박제 철갑상어

요리하는 데 1시간 45분이 걸립니다.

얼마나 많은 칼로리 - 96.

요리법:

1. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 창살. 양파에서 껍질을 제거하고 뿌리를 제거한 다음 칼이나 강판으로자를 수 있습니다.
2. 팬에 약간의 기름을 붓고 두 구성 요소를 모두 추가합니다. 부드러워질 때까지 가끔 저어준 다음 소금을 넣고 끓입니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 냄비에 붓고 흐르는 물에 헹궈 전분을 제거합니다.
4. 그런 다음 다시 부어 스토브에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 기성품 조각에서 물을 빼고 으깬 감자에 감자를 으깨십시오.
5. 밀가루를 넣고 응고되지 않도록 계란을 조심스럽게 넣으십시오. 파를 헹구고 잘게 자르고 으깬 감자를 넣으십시오.
6. 모든 것을 섞어 식히십시오. 감자, 양파와 당근, 딜과 같은 층으로 작업 표면에 충전물을 놓습니다.
7. 생선을 깨끗이 씻고 비늘과 내장을 제거하십시오.
8. 지느러미를 자르고 시체 내부를 씻으십시오. 소금에 절이고 후추를 뿌린다. 겉뿐만 아니라 속까지.
9. 이제 층으로 준비된 충전물을 생선 뱃속에 부드럽게 옮깁니다. 그 후에 원하는 경우 바느질할 수 있습니다. 호일로 몰드를 덮고 그 안에 생선 배를 넣으십시오.
10. 호일로 덮고 30분 동안 오븐에 넣습니다. 시간이 지나면 상단 호일을 제거하고 생선을 오븐에 다시 20분 동안 돌립니다.

비디오는 박제 철갑 상어를 만드는 간단하고 맛있는 요리법을 보여줍니다.

버섯 레시피

요리하는 데 1시간 30분이 걸립니다.

얼마나 많은 칼로리 - 93.

요리법:

1. 철갑 상어를 찬물로 씻고 비늘을 벗겨냅니다. 그런 다음 배를 열고 거기에서 모든 내부를 제거하십시오.
2. 시체를 안팎으로 아주 철저히 헹굽니다. 모든면 (내부 포함)에 소금과 후추로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다.
3. 버섯의 필름을 벗기고 다리를 자릅니다.
4. 막대로 자르고 따로 보관하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 녹입니다.
6. 양파와 버섯을 넣고 익을 때까지 끓입니다. 마지막으로 크림을 붓고 기호에 따라 간을 합니다.
7. 완성된 속을 식힌 다음 생선 배를 채우십시오. 오븐을 200도까지 가열하고 생선을 베이킹 접시에 넣으십시오.
8. 나머지 기름으로 기름을 바르고 오븐에 넣으십시오. 와인과 곰팡이에서 나온 주스로 주기적으로 이슬비를 내립니다.
9. 부드러워질 때까지 약 45-50분 동안 굽습니다.

생선의 내장을 청소하는 동안 내장과 고기를 분리하는 검은색 필름에 주의하십시오. 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 생선을 쓰게 만듭니다.

철갑 상어를 레몬 링으로 굽고 싶다면 서빙하기 전에 반드시 신선한 것으로 교체해야합니다. 이것은 접시가 가장 신선하고 식욕을 돋우는 모양을 갖기 위해 필요합니다.

물고기의 뱃속에는 다양한 야채뿐만 아니라 넣을 수 있습니다. 같은 목적으로 신선한 허브(딜이 유익함) 또는 허브(로즈마리와 백리향으로 아주 맛이 좋음)를 사용할 수 있습니다.

완벽한 저녁 식사(또는 점심 식사)를 위해 좋아하는 반찬과 함께 생선을 제공하십시오. 쌀, 으깬 감자, 구운 야채, 메밀, 진주 보리 등이 될 수 있습니다.

비디오를 본 후 버섯으로 철갑 상어를 빨리 요리하는 방법을 배웁니다.

철갑 상어는 미친 듯이 부드럽고 가벼운 고기를 가진 맛있는 생선입니다. 한 번도 시도해 본 적이 없다면 반드시 요리하십시오. 맛있게 드세요!