겨울을위한 버섯과 블랭크 저장을위한 hodgepodge를 만들기위한 최고의 요리법. 겨울을위한 양배추가 든 버섯 잡탕 - 훌륭한 준비를위한 가장 맛있는 요리법

버섯 시즌이 아직 멀었음에도 불구하고 경험 많은 주부들은 이미 겨울 용품에 대해 생각하기 시작했습니다. 채소로 만드는 요리법은 많지만, 버섯의 경우 간단한 염장에 국한되는 경우가 많다. 그러나 추운 저녁에 당신을 기쁘게 할 맛있는 간식을 많이 만들 수 있습니다. 그러한 요리의 예는 겨울 동안 버섯이 든 잡초입니다.

신선한 산림 버섯으로 그러한 준비를하는 것이 가장 좋지만 냉동 버섯도 사용할 수 있습니다. 최후의 수단으로 일년 내내 매장에서 판매되는 버섯 "샴 피뇽"을 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 샐러드의 맛은 그렇게 강렬하지 않습니다.

재료:

양배추 1kg
삶은 버섯 400g,
양파와 당근 350g,
해바라기 기름 170ml와 토마토 페이스트 (이상적으로는 수제),
2 큰술. 소금과 설탕 큰 스푼,
식초 30ml,
월계수잎 6장,
8 개의 후추 (피망을 섭취하는 것이 좋습니다).

정해진 양의 재료에서 약 3리터 정도의 버섯 깍두기가 나옵니다. 겨울을위한 조리법의 경우 반 리터의 작은 항아리를 섭취하는 것이 좋습니다.

요리 단계

껍질을 벗긴 버섯을 끓는 물에 25분 동안 삶습니다(1리터에 소금 1티스푼을 저어줍니다). 버섯이 바닥으로 가라 앉으면 완전히 삶은 것으로 믿어집니다.

멸균 항아리에 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 버섯과 야채 잡초를 넣으십시오. 에피타이저가 준비되었습니다.

병을 채우는 과정에서 내용물을 꼼꼼히 꾹꾹 눌러 공기를 빼주는 것이 매우 중요합니다. 그 후에 은행을 안전하게 롤업할 수 있습니다. 따뜻한 곳에서 서서히 거꾸로 식혀주세요. 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

제시된 조리법에 따라 준비된 전채는 겨울 동안 잘 보관되며 독특한 숲 향기로 모두를 기쁘게 할 것입니다.

재료:

신선한 버섯 1.5kg

신선한 흰 양배추 1kg

양파 1kg

토마토 1kg

당근 1kg

설탕 2큰술

소금 3큰술

1 컵 식물성 기름

6% 식초 ½컵

갈은 후추 2작은술

준비

우리는 버섯과 광산을 분류합니다. 작은 얇은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로, 토마토는 얇은 조각으로, 당근은 길고 좁은 조각으로 자릅니다. 양배추에서 상단 잎을 제거하고 나머지 양배추를 잘게 자릅니다.

우리는 준비한 모든 야채를 냄비에 넣고 거기에 해바라기 기름을 붓고 작은 불을 넣고 40 분 동안 끓입니다.끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 설탕과 식초, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 30분 더 끓입니다.

불을 끄고 준비된 뜨거운 덩어리를 깨끗한 멸균 된 병에 넣으십시오. 즉시 항아리를 뚜껑으로 덮고 거꾸로 뒤집어서 포장한 후 이 위치에 두십시오. 하루가 지나면 항아리를 서늘한 방에 보관합니다.

토마토 소스를 곁들인 버섯 호지포지

재료:

버섯 2kg

양파 700g

토마토 소스 500ml

½ 컵 식물성 기름

맛에 소금

준비

버섯을 물에 20분 동안 삶아 식힌 다음 스트립으로 자릅니다. 양파를 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 삶은 버섯과 토마토 소스를 거기에 넣으십시오. 소금을 넣고 약한 불에서 40분 정도 끓인다. 그 후, 우리는 미리 멸균 된 항아리에 hodgepodge를 놓습니다. 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.

후추를 곁들인 버섯 솔얀카

재료:

신선한 버섯 2kg

토마토 4kg 또는 토마토 페이스트 600g

피망 1kg

흰 양배추 500g

당근 3kg

양파 3kg

매운 고추 1개

소금 3큰술

검은 후추

베이 리프

준비

굵은 강판에 당근을 문지르고 양배추를 자릅니다. 불가리아어와 고추, 양파를 얇게 자릅니다. 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하여 토마토를 갈아서.

냄비에 버섯과 다른 모든 야채를 넣고 뚜껑을 닫고 1시간 정도 끓인다. 요리 10분 전에 소금, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오. 완성된 호지팟에 식초 에센스 2큰술을 넣고 섞는다.

우리는 멸균 된 항아리를 넣고 뚜껑으로 덮고 감습니다.

꿀 agarics를 가진 Solyanka

재료:

흰 양배추 2kg

작은 버섯 500g

양파 500g

달콤한 피망 1kg

½ 컵 식물성 기름

신선한 파슬리 100g

9% 식초 1컵

향신료: 정향, 월계수 잎, 피망 완두콩, 검은 후추

준비

우리는 잔해를 제거한 꿀 버섯을 넣고 소금물에 잘 씻은 다음 끓여서 30 분 동안 요리합니다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 버섯이 익으면 물을 빼고 식힌다.

양배추를 잘게 자르고 파슬리를 잘게 자릅니다. 후추를 스트립으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

가열된 해바라기 기름을 두른 깊은 프라이팬에 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 거기에 양배추와 피망도 보냅니다. 7분간 저어가며 볶는다. 소금, 후추, 파슬리를 넣고 모든 것을 다시 섞습니다. 물 반컵을 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다. 월계수잎 3장, 올스파이스 완두콩 4~5개, 정향 4개를 호지포드에 넣습니다. 저어주고 5분 더 끓입니다.

뜨거운 떡볶이를 1리터 용량의 살균된 유리병에 넣고 뚜껑을 덮고 끓는 물에 30분간 살균합니다. 우리는 뚜껑을 감고 뚜껑을 내리고 밀도가 높은 것으로 덮습니다. 항아리가 차가워지면 건조하고 서늘한 방으로 옮깁니다.

겨울 동안 양배추를 곁들인 버섯 잡탕은 러시아 요리의 전통 요리이며 야채는 다른 버섯으로 보충 될 수 있으며 각 유형은 고유 한 맛을냅니다. 제품의 특성을 유지하기 때문에 가치가 있습니다. 양배추에는 비타민 A, B, K, PP가 많이 함유되어 있으며 비타민 C의 구성 성분으로는 레몬보다 앞서 있습니다.

겨울 동안 양배추 hodgepodge를 요리하는 방법?

양배추와 함께 겨울을위한 버섯 solyanka는 주부들을위한 생명의 은인입니다. 손님이 갑자기 찾아오면 추가 간식으로 식탁에 차려낼 수 있다. 가장 맛있는 것은 boletus와 boletus에서 얻습니다. 간단한 권장 사항을 고려하면 겨울 동안 버섯으로 양배추 잡초를 수확하는 것이 매우 맛있습니다.

양배추는 장기 저장 품종에서 선택되며 잘게 잘립니다.
양파, 당근, 토마토는 주요 재료와 잘 어울립니다.
향신료 중 검은 후추와 월계수 잎이 확실히 들어가고 캐러 웨이, 매운 고추, 심황, 카 다몬이 추가됩니다.
버섯은 소금에 절인 물에 담그고 삶은 다음 접시에 넣기 전에 중간 조각으로 잘라야합니다.
겨울을위한 기성품 잡동사니가있는 은행은 뒤집어 질 때까지 덮어야합니다.

가장 쉬운 방법은 양배추 항아리에 겨울을위한 뒤죽박죽입니다. 산림 버섯은 소금물에 담가서 가라 앉을 때까지 끓여야합니다. 그런 다음 유리가 완전히 물이되도록 와이어 랙에 올려 놓으십시오. 구입 한 버섯을 사용하는 경우 추가 처리가 필요하지 않습니다.

재료:

양배추 - 4kg;
버섯 - 3kg;
양파 - 1kg;
당근 - 1kg;
설탕 - 1 큰술;
오일 - 0.5 리터;
소금 - 2 큰술. 나.;
식초 - 2.5 큰술. 나.;
베이 리프 - 10 개;
검은 후추 - 10 개.

준비

버섯을 삶아 자릅니다.
양배추를 자르고 반죽하십시오.
양파, 버섯과 당근을 볶습니다.
양배추를 따로 10분간 끓입니다.
튀김, 향신료, 설탕을 넣으십시오.
20분간 끓입니다.
식초를 붓습니다.
겨울을위한 버섯이 든 양배추 잡채는 10 분 동안 준비됩니다.

겨울 동안 양배추가 든 호지 포드 샐러드는 꿀 버섯에서 요리하면 특이한 맛을 얻습니다. 이 버섯은 단백질과 비타민의 공급원으로 추가 칼로리가없는 보편적 인 강장제 인 산림 약국이라고합니다. 채식주의자와 금식하는 사람들에게 좋습니다. 꿀 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 40 분 동안 끓입니다.

재료:

양배추 - 2kg;
버섯 - 0.5kg;
양파 - 0.5kg;
불가리아 고추 - 1kg;
파슬리 - 50g;
오일 - 100ml;
식초 - 100ml;
후추 - 5 개;
소금 - 1 큰술. 엘.

준비

버섯을 자르십시오.
양파를 5분간 볶습니다.
양배추와 피망을 넣으십시오.
20분간 끓입니다.
버섯과 향신료를 넣고 5분간 끓입니다.
식초로 가득 채우십시오.
은행에 놓고 감습니다.

버섯이 든 Solyanka, 겨울에는 양배추와 함께

겨울을위한 양배추 잡초는 매우 유용합니다 - 버섯 요리법. 이 버섯은 고유의 맛이 있지만 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 섭취하면 시력을 위한 비타민인 레티놀로 변합니다. 버섯은 익혀도 그 가치가 유지됩니다. 에나멜 냄비에 끓이는 것이 좋습니다.

재료:

양배추 - 1.5kg;
버섯 - 1.5kg;
양파 - 2 개;
당근 - 3 개;
토마토 페이스트 - 150ml;
식초 - 2 큰술. 나.;
검은 후추 - 5 개;
소금 - 2 큰술. 나.;
식초 - 2 큰술. 나.;
설탕 - 1.5 큰술;
정향 - 2 개;
물 - 1 큰술;
기름 - 1.5 큰술.

준비

버섯을 볶습니다.
당근과 양파를 5분간 볶습니다.
양배추를 자르십시오.
물을 넣고 끓입니다.
튀김, 토마토, 식초를 넣으십시오.
물을 넣고 40분간 끓입니다.
소금, 설탕, 향신료를 붓습니다.
겨울 동안 양배추가 든 버섯 잡탕은 20 분 동안 끓입니다.
은행에 놓고 감습니다.

우유 버섯으로 우수한 양배추를 얻습니다. 영양학자들은 이 버섯을 신경계에 대한 영향 덕분에 신경증과 우울증에 대한 좋은 예방이라고 부릅니다. 우유 버섯은 먼저 시원한 물에 담근 다음 소금이 든 물에 7 분 동안 끓여야하며 중간 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

재료:

양배추 - 3kg;
버섯 - 3kg;
양파 - 1kg;
당근 - 1kg;
오일 - 500ml;
설탕 - 1 큰술;
소금 - 2 큰술. 나.;
식초 - 2 큰술. 나.;
베이 리프 - 10 개;
딸기 완두콩 - 15 개.

준비

버섯을 자르십시오.
양배추를 자르고 반죽하십시오.
양파와 당근과 함께 20분간 볶습니다.
향신료와 설탕을 넣으십시오.
20분 동안 요리합니다.
식초를 넣고 10분 더 보관하십시오.
용기에 넣고 말아 올리십시오.

맛있는 버섯 잡채도 살구에서 얻습니다. 그들은 매우 희귀하고 특히 귀중한 다당류를 함유하고 있어 신체에 매우 유용합니다. 이 버섯은 어떤 야채와도 잘 어울리지만 놀랍게도 양배추와 잘 어울립니다. 겨울에는 이 요리가 감자, 쌀, 스파게티와 잘 어울립니다.

재료:

양배추 - 2kg;
버섯 - 3kg;
양파 - 1kg;
당근 - 1kg;
토마토 - 300g;
물 - 1 큰술;
토마토 페이스트 - 300ml;
소금 - 5 큰술. 나.;
설탕 - 4 큰술. 나.;
오일 - 500ml;
식초 9 % - 8 큰술. 엘.

준비

당근과 양파로 버섯을 볶습니다.
물로 토마토 페이스트를 희석하십시오.
양배추, 토마토, 토마토를 넣으십시오.
10분간 끓입니다.
기름, 소금, 설탕을 붓습니다.
1.5 시간 동안 요리하십시오.
식초를 붓습니다.
항아리에 넣고 말아 올리십시오.

많은 주부들이 버섯 버터 조리법을 칭찬합니다. 그 안에있는 단백질은 고기와 동일하므로이 버섯은 다이어트하는 사람의 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 레시틴은 또한 콜레스테롤의 형성을 차단하는 가치가 있습니다. 버섯도 배추 특유의 향과 균형을 잘 이루고 있습니다.

재료:

양배추 - 2.5kg;
버섯 - 3kg;
양파 - 5 개;
달콤한 고추 - 2kg;
토마토 페이스트 - 200g;
기름 - 0.5 큰술;
설탕 - 50g;
물 - 1 큰술;
검은 후추 - 1 tsp;
소금 - 2 큰술. 엘.

준비

양파와 함께 버섯을 볶습니다.
후추를 따로 볶는다.
물로 토마토 페이스트를 희석하십시오.
야채를 섞어 토마토 위에 붓습니다.
30분 동안 요리합니다.
향신료를 넣고 7 분 동안 요리하십시오.
항아리에 넣고 말아 올리십시오.

양배추, 토마토를 곁들인 겨울 호지 포지 레시피

모든 버섯을 사용할 수 있으며 끓인 후 20 분 동안 소금으로 물에 끓여야합니다. 1리터의 물에 1티스푼의 소금이 첨가됩니다. 매우 유익한 옵션은 양배추, 토마토, 야채가 포함 된 겨울용 버섯 잡초입니다. 야채는 맛을 더할뿐만 아니라 수확 구성을 증가시킵니다.

재료.

8월 말과 9월 초는 음식을 준비하고 보존하는 과정으로 표시됩니다. 그리고 주요 과정 중 하나는 종종 겨울 동안 버섯으로 잡초를 준비하는 것입니다. 보존에 사용되는 재료의 범위는 항상 매우 넓습니다. 이러한 통조림 야채와 버섯은 모든 가족에게 없어서는 안될 간식, 메인 코스 또는 추가가되고 있습니다.

겨울철 야채나 버섯을 보존하는 기술이 없는 요리 전문가의 경우, 호지팟을 요리하는 것은 그리 쉽지 않을 것입니다.

이 과정에는 요리를 준비할 때 고려해야 할 고유한 미묘함과 뉘앙스가 있습니다.

버섯 깍지의 핵심 구성 요소 중 하나는 토마토입니다. 수확하기 전에 먼저 껍질을 제거해야 합니다. 일반적인 방법으로이 작업을 수행하는 것은 문제가 있으므로 속임수에 의존해야합니다. 토마토는 몇 분 동안 끓는 물에 넣어야합니다. 그러나 일부 조리법에는 야채 대신 토마토 페이스트가 필요합니다.
조리법에 양배추가 있으면 장기 보존을 위해 이 성분을 선택해야 합니다. 이 구성 요소를 중간 크기의 조각으로 갈아야합니다.

호지팟 준비의 핵심 중 하나는 버섯 성분의 준비입니다. 모든 종류의 버섯은 적절하게 처리되어 액체에 담가야 합니다. 원료를 삶아 건조시킨 후.
거의 모든 종류의 버섯이 이 보존에 적합하지만 가장 바람직한 버섯이 있습니다. Boletus와 boletus 버섯은 버섯 잡동사니를 위한 최고의 선택입니다.

완성된 꼬임의 보관은 상온에서도 가능합니다. 단, 용기의 열처리를 하고 조달기술을 정확히 준수한 상태에서였다.

주요 성분에 대한 기본 요구 사항

샴피뇽은 요리에 가장 적합합니다. 보존하기 전에 삶아서 말리십시오. 살구류를 섭취하는 경우 어린 버섯 만 공백에 적합하다는 점을 명심해야합니다. 버터 버섯도 좋은 선택이지만 이 버섯은 철저히 세척하고 소금물에 담가야 합니다.

꿀 버섯은 차례로 미니어처이므로 절단이 필요하지 않습니다. 조리법에 우유 버섯을 사용하는 경우 요리하기 전에이 제품을 잘 담그는 것이 중요합니다.

집에서 버섯으로 hodgepodge를 굴리는 법

엄격한 고전적인 조리법을 선택하고 준수하거나 특이한 방식으로 대담하게 보존할 수 있습니다.

다양한 야채 구성 요소를 통해 기존 레시피를 실험하고 새로운 것을 도입하여 요리의 맛을 향상시킬 수 있습니다.

양배추와 버섯을 사용한 고전 요리법 "손가락을 핥아주세요"

이 조리법은 기성품 통조림의 단순성과 탁월한 맛에 인기가 있습니다. 이것은 표준 구성 요소 세트를 포함하기 때문에 고전적인 조달 방법입니다. 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

뭐가 필요하세요:

버섯 킬로그램;
큰 토마토 4개 또는 토마토 페이스트 4테이블스푼;
양배추 2kg;
3 양파;
식물성 기름 250 밀리리터;
식초 40밀리리터;
라브루쉬카;
정제 설탕 40g;
소금 20g.

요리 계획: 먼저 버섯을 준비해야 합니다. 조각으로 자르고 끓인 다음 말리십시오. 편리한 방법을 사용하여 토마토를 껍질을 벗기고 중간 조각으로 자릅니다. 양파도 썰어줍니다. 양배추는 손으로 또는 즉석에서 사용하여 얇은 조각으로 자를 수 있습니다.

버터를 두른 예열된 프라이팬에 양배추, 토마토, 양파 링을 넣습니다. 이 혼합물을 약 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 소금, 정제 설탕을 넣고 버섯을 넣으십시오. 재료를 섞고 표시된 양의 식초를 붓습니다. 20분 더 야채를 계속 끓입니다.

그런 다음 부드러운 야채는 멸균 용기에 넣어야 합니다. 그리고 평소와 같이 뒤집어서 포장하고 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 숨깁니다.

당근이 추가되면서

밝은 당근을 추가하면이 놀라운 준비를 할 수 있습니다. 그것은 가능한 한 보존을 유용하게 만들뿐만 아니라 호지 포지에 식욕을 돋우는 모양과 최고의 맛을 줄 것입니다. 필요한 것:

큰 양배추;
버섯 800g;
중간 크기의 당근 5개;
양파 2개;
오일 500밀리리터;
토마토 페이스트 4 큰 스푼;
식초;
라브루쉬카;
검은 딸기;
큰 숟가락의 소금.

요리 지침: 먼저 버섯 제품을 소금물에 끓여야 합니다. 그런 다음 팬에 20분 동안 튀겨야 합니다. 이것은 잔여 액체가 곰팡이에서 증발하기 위해 필요합니다.

그런 다음 양배추는 잘게 잘립니다. 별도의 가마솥에서 양배추 빨대를 부드러워 질 때까지 꺼야합니다. 튀겨서는 안됩니다. 버섯을 튀길 때 버섯을 제거하고 양파 링을 대신 튀겨야합니다. 10분 후 다진 당근을 넣습니다.

30분 동안 모든 야채를 끓입니다. 당근과 함께 냉각 된 버섯과 튀긴 양파를 양배추에 첨가해야합니다. 그런 다음 토마토 페이스트와 양념을 추가합니다. 20분 정도 기다린 후 식초를 약간(약 15밀리리터) 추가할 수 있습니다. 5분 더 기다렸다가 접시를 굴리기 시작합니다.

토마토 페이스트와 함께

일반 토마토 대신 토마토 페이스트를 추가하여 버섯으로 식욕을 돋우는 호지 포드를 요리 할 수 있습니다. 이 구성 요소는 공작물에 최고의 맛과 놀라운 향기를 제공합니다. 레시피에 필요한 것:

8개의 큰 버섯;
양배추의 큰 머리;
토마토 페이스트 4 큰 스푼;
5 양파;
200밀리리터의 오일;
식초 30밀리리터;
지상 후추;
큰 숟가락의 소금;
정제 설탕 50g;
당근.

요리 지침: 양배추 머리를 자르기 전에 여러 가지 표준 단계를 수행해야 합니다. 제품을 헹구고 말리십시오. 다음으로 다진 재료를 튀김 용기에 넣고 기름, 약간의 물을 부어 적어도 30분 동안 끓여야 합니다.

제품이 단단한 죽으로 변하지 않도록 살살 저어주세요.

이때 양파와 버섯 준비를 시작해야 합니다. 버섯 제품을 소금물에 15분 동안 삶습니다. 어니언링은 임산물과 함께 로스팅을 위해 보내주셔야 합니다. 15분 더 기다리세요. 그런 다음 모든 재료를 다진 양배추에 옮기고 토마토 페이스트를 붓습니다. 혼합물을 10분 더 끓입니다. 식초는 거의 요리가 끝날 때 추가해야 합니다. 완성 된 진미는 멸균 용기에 넣을 수 있습니다.

피망으로

풍부한 성분 구성으로 통조림 버섯을 만들면 고전 요리법의 보수적인 감정가조차도 그러한 공백과 사랑에 빠질 것입니다.

이 경우 달콤한 고추가 맛과 완벽한 뒷맛을 책임집니다.

필요한 것:

10개의 큰 버섯;
당근 킬로그램;
6 양파;
오이 킬로그램;
양배추의 큰 머리;
토마토 2kg;
정제 설탕 7 큰 스푼;
9 큰 숟가락의 소금;
라브루쉬카;
지상 후추.

제조 공정: 우선 세척, 세척 및 건조를 포함한 모든 구성 요소가 신중하게 준비됩니다. 그런 다음 양파 링이 만들어지고 양배추 머리가 잘립니다. 또한 당근은 으깨고 오이는 조각으로 자릅니다. 삶은 생 버섯은 조각으로 잘라야합니다.

오이를 제외한 모든 재료는 튀겨야하며 점차적으로 제품을 추가해야합니다. 30분 정도 기다렸다가 다른 모든 재료를 추가합니다. 50분 후, 표시된 양의 식초를 붓습니다. 삶은 접시를 깨끗한 용기에 옮깁니다.

소금에 절인 양배추와 피클을 곁들인 야채 잡채

절인 오이와 소금에 절인 양배추는이 준비에 풍부하고 특이한 맛을 더할 것입니다. 무엇을 사용할 것인가:

5 큰 소금에 절인 버섯;
4 양파;
소금에 절인 양배추 500g;
식물성 기름 한 잔;
토마토 소스 2 큰 스푼;
지상 후추;
한 숟가락의 소금;
마른 바질;
마늘 4쪽.

행동 순서: 양파는 자르거나 파쇄하기 위해 보내집니다. 그런 다음 양배추와 함께 양파 링을 깊은 용기에 20 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 버섯 조각을 넣고 간을 합니다. 혼합물을 35분 더 끓입니다. 그런 다음 준비가 되면 마늘 정향을 넣고 식초를 붓습니다. 보존이 준비되었습니다.

그린 토마토와 함께

설 익은 토마토는이 조리법에 따라 호지 포드를 만드는 데 적합합니다. 수프에 추가하거나 별도의 전채가 됩니다. 가져가야 할 것:

5 양파;
1리터의 토마토 소스;
식물성 기름 0.5리터;
4 큰 숟가락의 소금;
정제 설탕 2 큰 스푼;
지상 후추.

요리 계획 : 주요 구성 요소 세트를 갈아서 튀김 용기에 철저히 섞습니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 버터 및 나머지 향신료를 첨가하십시오. 야채 혼합물을 끓이고 느린 가스로 1시간 30분 동안 끓입니다. 삶은 간식은 용기에 담습니다.

고수와

통조림에 고수가루를 넣으면 놀라울 정도로 정교하고 미묘한 뒷맛이 나옵니다. 구성 요소 구성.

주부들이 미래에 사용하기 위해 만드는 가장 인기있는 준비 중 하나는 겨울 동안 양배추와 버섯을 곁들인 잡탕입니다. 독립 요리나 반찬으로 제공할 수 있습니다. 데우기만 하면 됩니다. 또한 첫 번째 과정을 준비하는 데 사용됩니다.

요리 기능

모든 간식을 요리하는 데에는 고유 한 미묘함이 있으며 양배추와 버섯이 들어간 잡초도 예외는 아닙니다.

hodgepodge의 주요 성분 중 하나는 토마토입니다. 요리하기 전에 껍질을 벗기십시오. 끓는 물을 붓거나 끓는 물에 몇 분 동안 담그면 더 쉽게 할 수 있습니다. 그러나 토마토는 종종 토마토 페이스트 대신 농축될 수 있습니다. 이 경우 적절한 레시피를 선택해야 합니다.
장기 보관을 목적으로하는 품종에서 hodgepodge용 양배추를 선택하는 것이 좋습니다. 파쇄는 중간 크기가 바람직합니다. 부주의하면 접시가 식욕을 돋우지 않습니다.
hodgepodge를 만들기위한 버섯은 필요한 모든 처리를 거쳐야합니다. 분류하고, 파편을 청소하고, 씻어야하고, 필요한 경우 산성 또는 소금물에 담가야합니다. 삶은 후에 거품을 제거하고 바닥에 가라앉을 때까지 제거해야 합니다. 소쿠리에 던져 헹구고 물이 빠질 때까지 기다려야합니다. 그래야만 버섯이 hodgepodge에 들어갈 준비가 됩니다.
모든 버섯은 hodgepodge에 적합하지만 porcini, boletus 및 boletus에서 가장 맛있는 것을 얻습니다.
버섯으로 양배추를 조금 더 어둡게하면 hodgepodge가 특별한 맛을 얻지 만 덜 유용 해집니다.

수제 떡볶이는 살균된 병에서 분해되고 조리법과 조리 기술이 정확히 지켜진다면 상온에서 겨울철에 보관할 수 있습니다.

양배추와 버섯이 든 Solyanka : 간단한 요리법

버섯 - 1kg;
신선한 토마토 - 0.7kg;
흰 양배추 - 2kg;
양파 - 0.5kg;
식물성 기름 - 0.25리터;
식초 (9 퍼센트) - 40 ml;
베이 리프 - 2 개;
딸기 완두콩 - 2 개;
설탕 - 40g;
소금 - 20g.

요리 방법:

버섯을 준비하고 자르고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 식히십시오.
끓는 물에 토마토를 3분간 담갔다가 찬물에 담가 껍질을 벗겨주세요. 어떤 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
머리에서 큰 잎을 제거하고 줄기를 제거하고 양배추를 자릅니다.
가마솥에 기름을 두르고 양배추, 양파, 토마토를 넣으십시오. 50분 동안 끓입니다.
소금, 설탕, 버섯, 식초로 간을 하고 20분 더 저어 끓입니다.
준비된 항아리에 넣으십시오. 귀하의 생각에 토마토가 너무 신맛이 없다면 각 병 바닥에 작은 테이블 (9 %) 식초를 부을 수 있습니다 - 리터 병당 티스푼.
롤링 후 캔을 뒤집으십시오. 식힌 후 겨울 보관을 위해 호지포드를 제거합니다.

이것은 양배추, 버섯, 양파 및 신선한 토마토로 만든 호지포지의 가장 간단한 조리법입니다.

양배추와 버섯을 곁들인 hodgepodge에 대한 고전적인 요리법

버섯 - 1kg;
토마토 페이스트 (소금 없음) - 100g;
흰 양배추 - 2kg;
양파 - 0.2kg;
식물성 기름 - 0.25리터;
식초(9%) - 40ml;
물 - 0.25리터;
딸기 (완두콩) - 4 개;
정향 - 2 개;
설탕 - 40g;
소금 - 30g.

요리 방법:

양배추를 자르십시오. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오. 바닥에는 거의 가득 찬 기름을 부어야합니다 (양파 튀김을 위해 약간 남겨 두어야 함). 물 한 컵과 식초 두 스푼을 섞어 양배추 냄비에 붓습니다. 후추와 정향을 같은 장소에 넣으십시오. 양배추를 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.
토마토 페이스트, 소금, 설탕을 섞고 필요한 경우 약간의 물을 넣고 1/4시간 더 끓입니다.
부드러워 질 때까지 삶은 버섯을 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 튀기고 기름에 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 버섯을 5 분 동안 볶습니다.
버섯과 양파를 양배추 냄비에 옮깁니다. hodgepodge를 10분 더 끓인 후 이미 은행에 놓을 수 있습니다.
금속 뚜껑이 달린 호지 포드로 채워진 항아리를 닫고 상온에서 식힌 다음 겨울 동안 치워 두십시오.

맛을 내기 위해이 hodgepodge는 이전 조리법에 따라 요리 한 것보다 약간 신맛이납니다. 또한 정향과 딸기에 의해 제공되는 hodgepodge 고유의 특정 매운 향기가 있습니다.

양배추, 버섯, 당근을 곁들인 솔얀카

버섯 - 1.5kg;
양배추 - 1kg;
토마토 - 1kg;
양파 - 1kg;
당근 - 1kg;
사과 사이다 식초 (6%) - 125ml;
식물성 기름 - 125ml;
소금 - 60g;
설탕 - 40g;
지상 후추 - 5g.

요리 방법:

씻고 모든 야채를 껍질을 벗기고 토마토에서 피부를 제거하십시오.
미리 삶은 버섯을 스트립으로, 토마토를 얇은 반원으로, 양파를 반 고리로 자릅니다.
한국식 샐러드용 당근을 갈아주세요.
양배추를 잘게 썬다.
가마솥에 기름을 두르고 모든 야채를 넣고 소금에 절인 후 약한 불에서 40분간 끓인다.
설탕, 후추, 식초를 넣고 10분간 더 끓인 후 항아리에 담습니다.
식힌 후 밀폐된 병을 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

야채가 든 버섯 잡탕은 아름답고 맛있습니다. 다양한 야채의 함량이 높기 때문에 매우 유용합니다.

양배추, 버섯, 후추를 곁들인 솔얀카

버섯 - 1kg;
양배추 - 0.5kg;
토마토 - 2kg (또는 0.3kg의 토마토 페이스트와 0.3l의 물);
불가리아 고추 - 0.5kg;
양파 - 1.5kg;
당근 - 1.5kg;
쓴 고추 - 1kg;
베이 리프 - 2 개;
딸기 (완두콩) - 5 개;
소금 - 60g;
식초 (9 %) - 100 ml.

요리 방법:

요리 된 버섯 (이미 삶은)을 스트립으로 자릅니다.
토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 돌리거나 물로 토마토 페이스트를 희석하십시오.
나머지 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 야채를 담고, 생 토마토 대신 파스타를 사용한다면 이 단계에서 넣어주세요.
소금으로 간을 하고 40분간 끓인다.
향신료를 넣고 식초를 붓고 5분 더 끓인 다음 항아리에 넣습니다. 금속 덮개로 닫고 식을 때까지 기다렸다가 겨울 동안 치워둡니다.

이 조리법에 따르면 버섯 깍지는 꽤 매운 것으로 판명되었습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 매력적일 것입니다.

겨울 동안 양배추와 버섯으로 호지 포드를 요리하는 것은 어려운 일이 아닙니다. 한편,이 요리는 보편적이며 거의 모든 사람이 좋아합니다.