겨울용 스쿼시 캐비어는 조림 손가락을 핥습니다. 상점에서와 같이 GOST에 따른 호박 캐비아

주키니 캐비아는 겨울을 위한 가장 맛있고 인기 있는 음식입니다. 애호박 캐비아는 힘든 일에도 불구하고 많은 주부들이 수확합니다. 그녀는 그것을 모든 가족 구성원에게 좋아하고 다른 모든 보존보다 빨리 먹습니다. 이것은 매우 맛있고 건강한 요리입니다.

우리는 모두 어린 시절부터 고전적인 캐비아 조리법에 익숙합니다. 이제 다양한 옵션이 있습니다. 마요네즈, 튀김 및 튀김, 토마토 또는 토마토 페이스트로 손가락 조리법을 핥을 것입니다. 또한 호박 스낵은 상점 간식과 유사하게 만들어지며 멀티 쿠커에서 요리되고 잘게 잘립니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하십시오. 그러나 어떤 요리법을 선택하든 스쿼시 캐비아는 매우 맛있고 겨울에는 가장 맛있는 준비가 될 것입니다!

제철 야채의 가격이 상징적이며 좋아하는 샐러드 한 병이 상당히 저렴한 8-9월에 하는 것이 가장 좋습니다. 이 기사에서는 집에서 겨울 동안 스쿼시 캐비어를 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

구성의 호박 캐비아는 (GOST에 따라) 호박, 토마토 (토마토 페이스트), 양파와 향신료, 당근과 피망을 포함해야합니다 - 선택 사항.
이것은 다음과 같은 이유로 매우 건강하고 맛있는 요리입니다.

호박은 저칼로리 식이 제품입니다.
호박 캐비아에는 건강에 긍정적 인 영향을 미치는 펙틴이 포함되어 있습니다. 흡착제로 독소, 콜레스테롤, 발암 물질을 수집하여 신체에서 제거합니다.
열처리 토마토에는 건강에 필수적인 다량의 리코펜이 함유되어 있습니다.
양파 - 모든 항염증 과정에 적극적으로 참여합니다.
글쎄, 당신은 피망, 당근, 우리가 사랑하는 다른 야채, 또는 비타민과 미네랄의 추가 공급원인 과일을 추가할 수 있습니다.

오늘 우리는 단계별 사진과 함께 겨울 동안 스쿼시 캐비아 요리를위한 가장 맛있는 요리법을 고려할 것입니다! :)) 집에서 요리하려면이 요리의 여러 가지 다른 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 겨울에는 비교할 것이 있고 무엇을 맛볼 수 있습니다. :))

토마토와 함께 겨울을위한 호박 캐비아 - 가장 맛있는

토마토와 함께 겨울을위한 호박 캐비아 - 유명한 호박 전채 요리법. 집에서 특히 맛있는 것으로 판명되었습니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다! 집에서 호박 캐비아를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 기성품 호박 요리는 아무도 무관심하지 않습니다.

스쿼시 캐비어 1리터 재료:

호박 - 1kg
잘 익고 육즙이 많은 토마토 - 250-300g
빨간 피망 - 300g
당근 - 200g
양파 - 150g
마늘 - 3쪽
소금 - 2티스푼(취향에 따라)
설탕 - 1-1.5 큰술. 엘
구연산 - 1/4 -1/3 tsp (1 tbsp 물에 희석)
식물성 기름(올리브) - 튀김용
식초 70 % 에센스 - 뚜껑 아래 (기성품 캐비아 3 리터 - 1 큰술 숟가락)

호박은 8~9월에 익는 것이 겨울 수확에 가장 적합하다.

가장 맛있는 스쿼시 캐비아를 요리하는 방법:

스쿼시 캐비아의 맛은 호박, 토마토, 당근, 양파, 마늘과 같은 각 야채의 신선도와 품질에 따라 다릅니다. 여름 시즌에는 당연히 모든 야채가 신선하고 육즙이 많으므로 스쿼시 준비는 매우 맛있고 향긋하고 수제입니다!

1. 젊고 성숙한 호박을 모두 사용할 수 있습니다. 성숙한 - 우리는 씨앗으로 핵심을 제거하고, 어린 - 우리는 전체 과일을 사용합니다. 우리는 호박을 준비합니다-씻고 껍질을 벗기십시오.

2. 큐브로 자른다.

스쿼시 캐비아의 맛은 야채의 품질과 신선도에 따라 다릅니다.

3. 잘 익고 맛있고 육즙이 많은 토마토를 선택하십시오. 그들에게서 피부를 제거해야합니다. 이렇게하려면 십자형 절개를하고 1 분 동안 끓는 물을 부으십시오.

4. 찬물로 옮긴다. 피부를 쉽게 제거하고 코어를 제거하십시오.

최대 20cm 길이의 어린 호박은 껍질을 벗길 필요조차 없습니다. 충분히 잘 씻고 줄기와 주둥이를 잘라냅니다.

5. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣습니다.

6. 피망도 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 고추를 오븐에서 구울 수 있으며 불에 태울 수 있으며 쉽게 긁어 낼 수 있습니다.

성숙한 스쿼시는 캐비아를 만들기에도 적합합니다. 껍질을 벗기고 자르고 숟가락으로 씨를 제거해야 합니다.

7. 또는 야채 필러를 사용할 수 있습니다.

8. 씨가 있는 코어를 제거합니다.

9. 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 그것은 우리 스쿼시 캐비어에 독특한 맛과 향을줍니다.

10. 당근을 껍질을 벗기십시오. 여름에는 달고 즙이 많고 맛있습니다. 칼이나 강판으로 갈아주세요.

11. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

12. 칼등으로 마늘을 꾹꾹 눌러주세요. 청소하고 갈아줍시다.

소량의 식물성 기름에 모든 야채를 하나씩 전달하십시오. 동시에 그들은 더 부드럽고 부드러워지며 모든 내면의 미덕을 드러냅니다. 이 과정은 각 재료가 고유한 맛과 향을 얻기 위해 매우 중요합니다. 결과적으로 모든 야채는 스튜를 끓일 때이 모든 것을 서로 공유합니다.

13. 먼저 식용유를 두른 팬에 애호박을 넣는다. 아무것도 타지 않도록 모든 것을 끊임없이 저어주십시오.

14. 튀긴 애호박을 깊은 냄비나 팬에 넣습니다.

15. 그런 다음 당근을 약한 불에서 볶습니다. 소테 과정 덕분에 당근은 향긋하고 달콤하고 맛있습니다. 이것은 스쿼시 캐비어에 특별한 풍미를 줍니다.

16. 튀긴 당근을 채소 골수에 넣는다.

17. 식물성 기름에 다진 양파를 마늘로 볶습니다. 갈색 양파와 마늘에 대해 말하면 과도한 매운 맛과 쓴 맛이 사라지고 야채는 부드럽고 섬세한 맛이 나서 특별하고 세련된 향을 얻습니다.

18. 다진 토마토도 팬에서 반쯤 익을 때까지 몇 분 동안 끓입니다.

19. 모든 재료를 한데 모아 잘 섞는다.

20. 취향에 따라 소금, 설탕, 후추, 구연산 약간을 첨가하십시오. 나는 신맛이 나는 스쿼시 캐비어를 원합니다. 구연산을 더 넣고 짠맛, 단맛이 필요합니다. 각각 소금과 설탕을 넣으십시오.

21. 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 40분 이상 끓입니다. 겨울을 위해 스쿼시 캐비어를 말리려면 1 시간 동안 끓입니다. 그 과정에서 모든 것을 잘 섞으십시오.

22. 야채 혼합물을 맛보십시오.

23. 그 후에 야채 혼합물을 으깨야합니다. 수중 또는 고정식 믹서기, 고기 분쇄기를 사용하여 다양한 방법으로 갈 수 있습니다. 이 조리법에서는 고정식 블렌더로 갈아줍니다.

24. 찌개용 접시에 담는다. 몇 분 동안 끓여 봅시다. 해보자. 맛에 추가하십시오 - 소금, 설탕, 후추 또는 구연산.

스쿼시가 겨울 동안 완벽하게 보존되도록 롤링 할 때 뚜껑 아래에 70 % 식초 에센스를 추가하십시오 - 3 리터 1 큰술. 1 리터 - 1/3 큰 스푼.

25. 멸균 된 뚜껑 아래에 식초 에센스 70 %를 추가 한 후 끓는 호박 캐비아를 멸균 된 항아리에 펼치고 말아 올립니다. (스쿼시 캐비어 1리터의 경우 뚜껑 아래에 70% 식초 에센스 1/3 tbsp. L을 넣으십시오). 호박 블랭크가 겨울용이 아닌 경우 일반 항아리에 넣고 냉장고에 넣습니다. :))

애호박 캐비어는 약간 주입하면 더 맛있습니다.

캐비아는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다! 진짜 잼!

겨울용 호박 캐비어 - 토마토 페이스트 포함

주키니 캐비아는 특히 8-9월에 엄청난 양의 호박이 익는 주키니로 무엇을 해야 할지 모를 때 매우 저렴하고 맛있는 요리입니다. 이 조리법에 따라 준비하면 매우 맛있고 매우 부드럽습니다.

재료:

호박 - 1.5kg
양파 - 4개
당근 - 3개
마늘 - 5쪽
정제된 식물성 기름 - 125-150g
설탕 - 50g
소금 - 25g(취향에 따라)
토마토 페이스트 - 150g
갈은 후추 - 맛보기
식초 9% - 25ml

집에서 맛있는 호박 캐비아를 요리하는 방법:

1. 양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 마늘을 갈아서.

2. 바닥이 두꺼운 냄비에 준비한 야채를 볶고 식물성 기름을 예열합니다. 중간 불에서 10분 동안 가끔 저어가며 요리합니다.

3. 호박을 준비합니다. 내꺼, 벗겨. 작은 입방체로 자릅니다.

캐비아가 물기가 있는 것을 방지하기 위해 호박에서 과도한 주스를 제거할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다진 호박에 약간의 소금을 넣고 저어주고 15분 후에 주스를 짜내십시오.

4. 볶은 야채에 소금, 설탕, 다진 애호박을 넣는다.

5. 중불에서 30분간 저어가며 끓인다.

6. 시간이 지나면 기호에 따라 후추, 토마토 페이스트를 넣어주세요. 잘 섞고 10분 더 끓입니다.

7. 겨울에는 애호박 캐비어를 말리므로 식초를 9% 넣습니다. 맛을 내기 위해 소금, 설탕, 후추를 저어 맛보고 첨가하십시오.

8. 완성된 혼합물을 부드러워질 때까지 블렌더로 갈아줍니다.

9. 캐비아를 접시에 보냅니다. 끓고 매우 격렬하게 튀기 때문에 뚜껑으로 덮고 끓입니다. :)) 저열로.

10. 끓는 애호박 캐비어를 항아리에 담는다. 우리는 항아리와 뚜껑을 미리 소독합니다.

11. 겨울을 위해 스쿼시 캐비어를 닫습니다. 살균된 항아리와 뚜껑을 사용합니다. 뚜껑 아래에 식초 에센스 몇 방울을 넣으십시오. (기성품 캐비어 3리터 기준 - 70% 식초 에센스 1테이블스푼).

12. 항아리를 돌리고 수건, 담요로 싸십시오. 완전히 식도록 두십시오.

스쿼시 캐비어가 준비되었습니다! 0.5리터짜리 병 4개와 샘플을 채취할 수 있는 시간이 조금 남았습니다!

캐비아는 매우 맛있고 향긋하고 두껍고 아름다운 색상으로 밝혀졌습니다!

추운 겨울에 이런 캐비아를 빵에 바르는 것은 큰 즐거움입니다! 진짜 잼!

가게에서와 같이 호박 캐비어

온 가족이 어떤 형태로든 호박을 아주 좋아합니다. 그러나 특히 모든 사람들은 "어린 시절과 같이 가게에서"라고 말하는 스쿼시 캐비어를 좋아합니다. 지금은 살 수 없고 요리만 할 수 있습니다.

겨울 동안 그러한 공백을 요리하는 것은 매우 간단하고 많은 시간이 걸리지 않습니다.

재료:

호박 - 3kg
당근 - 1kg
양파 - 1kg
소금 - 1-1.5 tbsp 내가 (맛보기 위해)
설탕, 검은 색, 고추 - 맛보기
토마토 페이스트 - 3 큰술 엘
식초 9% - 2큰술
식물성 기름 - 튀김용

1. 애호박을 자른다. 호박이 어리면 씨를 남기고 성숙한 호박은 속을 제거합니다.

2. 양파를 빻는다.

3. 당근을 갈아주세요.

4. 식물성 기름을 예열하는 깊은 프라이팬에 모든 야채를 볶습니다. 호박을 팬에 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 튀긴 호박을 편리한 용기에 넣으십시오.

6. 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

7. 그릇에 담는다.

8. 팬에 다진 당근을 부드러워질 때까지 끓입니다.

9. 고기 분쇄기에서 모든 야채를 비틀십시오. 양파, 당근, 호박을 자릅니다.

10. 캐비아용 야채를 더 곱게 만들려면 믹서기를 사용할 수 있습니다.

11. 불에 올려 야채가 익을 때까지 10~15분간 끓인다.

캐비아가 타지 않도록 화재 분배기를 사용합니다.

12. 소금, 설탕, 후추, 토마토 페이스트를 취향에 따라 첨가하십시오.

13. 맛을 본다. 식힌 후에 접시는 덜 짠맛이 덜하고 덜 맵지 않은 다른 덜 뚜렷한 맛을 가질 것이라는 점을 명심해야합니다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.

14. 은행은 미리 준비되어 있습니다. 예를 들어 식기 세척기에서 살균합니다. :))

15. 끓는 애호박 캐비어를 항아리에 넣고 뚜껑 아래에 식초 에센스 70%를 넣습니다. 1 큰술의 비율로. 엘. 완제품 3리터용.

식초는 우수한 방부제입니다. 이 성분 덕분에 우리의 보존은 겨울 동안 현저하게 보존됩니다. 70% 식초 에센스를 사용하면 화상을 입을 수 있으니 주의하세요. 또한 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오.

16. 솔기 키를 사용하여 겨울 동안 항아리를 닫습니다.

맛있는 스쿼시 캐비아 약 7 반 리터 항아리가 나왔습니다! 그리고 시도하기 위해 떠났다!

호박 캐비아 조리법 - 조각

스쿼시 캐비어 용 야채를 자른 다음 기성품으로 만들 수 있습니다. 균질 한 덩어리가 아닌 조각으로 나옵니다. 겨울을위한 그러한 준비는 준비하기가 매우 간단하며 매우 맛있습니다.

호박 - 1kg
토마토 - 1.5kg
큰 피망 - 4개
마늘 - 4-5 정향
설탕 - 100g
소금 - 1 큰술 엘
식초 9% - 1큰술 엘
식물성 기름 - 1테이블스푼
식초 70 % 에센스 - 롤링시 뚜껑 아래 (기성품 캐비아 1 리터의 경우 - 1/3 tbsp. L)

1. 애호박은 큐브 모양으로 자른다. 익으면 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 영 - 그냥 갈기. 토마토와 피망을 스트립으로 자릅니다. 우리는 또한 마늘을 갈아서.

2. 토마토를 냄비에 넣습니다. 우리는 스토브에 넣고 소금과 설탕을 넣습니다. 부드럽게 섞고 예열하십시오.

3. 토마토가 끓으면 가끔씩 저어주면서 10분간 끓인다.

4. 토마토 덩어리에 피망과 호박을 넣으십시오. 식물성 기름을 붓습니다.

5. 호박이 주스를 준 후 - 야채를 40-60분 동안 끓입니다. 요리하기 5분 전에 다진 마늘을 넣으십시오.

6. 야채 혼합물이 "죽"으로 변하지 않도록 가끔씩 저어줍니다. 부드러워질 때까지 몇 분 동안 식초를 붓습니다. 우리는 그것을 맛본다.

7. 뚜껑을 덮고 끓으면 불에서 내린다.

8. 슬픔 속에서 우리는 멸균 된 항아리에 부어 겨울 동안 닫습니다. 뚜껑 아래에 70% 식초 에센스를 추가합니다(또한 멸균 처리됨).

요리하는 동안 초산이 증발하기 때문에 뚜껑을 덮을 때 초산 에센스 70%를 추가해야 합니다. 그러면 부풀지 않고 호박의 훌륭하고 향기로운 맛으로 겨울 준비가 보장되고 겨울을 즐겁게 할 것입니다.

9. 항아리를 뒤집어 포장하고 완전히 식히십시오.

10. 즉석보존은 상온에서도 보관이 가능합니다.

우리의 겨울 준비가 끝났습니다! 프레임에서 볼 수있는 4 개의 캔이 나왔고 캔의 총 부피는 약 2.5 리터입니다.

볶지 않고 겨울을위한 다이어트 호박 준비

아주 건강한 다이어트 스쿼시 캐비어를 준비합시다. 우리는 오븐에서 소매에서 요리 할 것입니다. 보통 닭, 오리, 거위, 각종 야채를 넣고 끓이는 방식입니다. 그러나 이 방법은 야채를 굽는 데도 좋습니다. 그것은 매우 맛있고 빠르고 건강합니다. 이러한 준비는 다이어트에 적합합니다. 또한이 요리는 겨울이 아닌 겨울을 위해 준비 할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

호박 - 2개
당근 - 2-4개
전구 양파 - 1개
토마토 - 2개
식물성 기름 - 2 큰술. 엘
맛에 소금
뚜껑 아래 70 % 식초 에센스 - 3 리터의 기성 캐비어, 1 큰술. 숟가락

튀기지 않고 맛있는 스쿼시 캐비어를 요리하는 방법:

1. 애호박은 링 모양으로 자른다.

2. 당근도 채썰어주세요.

3. 양파는 채썰어주세요.

4. 토마토를 무작위로 자른다.

5. 베이킹 슬리브를 가져옵니다. 우리는 한쪽에 묶습니다. 그리고 점차적으로 우리는 모든 야채를 소매에 넣습니다. 우리는 호박으로 시작합니다.

6. 당근과 양파를 넣습니다.

7. 토마토를 소매에 넣습니다.

8. 식물성 기름을 붓습니다.

9. 소금도 넣어주세요. 취향에 따라 모든 향신료를 사용할 수 있습니다!

10. 반대쪽 소매를 묶고 부드럽게 섞어주세요. 우리는 1 시간 동안 180 도로 예열 된 오븐에 넣었습니다.

11. 완료! 증기로 화상을 입지 않도록 소매를 조심스럽게 자릅니다.

겨울을위한 많은 양의 준비를 위해 고기 분쇄기를 사용한 다음 스쿼시 캐비아의 덩어리가 균질하도록 잠수식 또는 고정식 믹서기를 사용합니다.

12. 야채를 믹서기로 옮깁니다. 굽는 동안 나온 육즙은 넣지 않습니다.

13. 구운 야채를 갈아주세요.

14. 야채 덩어리가 두꺼운 것으로 판명되면 베이킹 과정에서 얻은 주스를 부을 수 있습니다.

16. 겨울을 위한 준비를 한다면 야채 덩어리를 180도로 예열된 오븐에 5-10분 동안 넣거나 냄비나 다른 편리한 접시에서 데우십시오-5-10분 동안 끓입니다 , 원하는 두께까지. 그리고 이전 요리법과 마찬가지로 멸균 된 항아리에 뜨겁게 배치합니다. 뚜껑 아래에 식초 에센스 70%를 넣은 후 멸균 뚜껑으로 덮습니다. (3 리터의 스쿼시 캐비어 - 1 큰술). 우리는 항아리를 뒤집어 담요 나 수건으로 감싸고 완전히 식을 때까지 둡니다.

글쎄, 겨울이 아닌 스쿼시 캐비아를 요리했다면 테이블에 제공하십시오!

마요네즈와 함께 겨울을위한 가장 맛있는 호박 캐비아

호박 캐비아에는 토마토 페이스트 또는 토마토, 양파가 든 호박, 당근과 양파가 든 호박과 같은 다양한 요리법이 있습니다. 이것에서 우리는 마요네즈와 함께 당근없이 요리합니다. 마요네즈를 좋아하는 사람은 아니지만, 유혹을 이기지 못하고 집에서 만든 호박을 만들어 보기로 했습니다. 자, 뭐라고 할까요.. 마요네즈를 곁들인 맛있는 해외 스쿼시 캐비어가 나왔습니다!

그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 아마도 - 모든 조리법에 따른 스쿼시 캐비어는 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. :))

스쿼시 캐비어 2.5리터 재료:

호박 - 3kg
양파 - 500g
토마토 페이스트 - 150g
마요네즈 - 200g
식물성 기름 - 8 큰술. 엘
소금 - 2 큰술. 엘
설탕 - 2 큰술. 엘
갈은 후추 - 맛보기
식초 9% - 1큰술 엘
뚜껑 아래의 식초 70 % 에센스 - 기성품 캐비아 3 리터 - 1 큰술

겨울 동안 마요네즈로 가장 맛있는 스쿼시 캐비어를 만드는 방법 :

1. 애호박과 양파를 고기 분쇄기에 빻는다.

2. 야채를 1시간 동안 끓입니다.

3. 식물성 기름을 붓습니다.

4. 마요네즈, 토마토 페이스트를 넣는다.

5. 후추, 소금, 설탕을 넣는다.

6. 모든 것을 섞는다.

7. 계속 저어주면서 약한 불에서 30분간 캐비아를 끓인다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 9% 식초를 붓습니다. 맛에 식초를 첨가하십시오. 이미 마요네즈에 들어있기 때문에 식초를 넣지 않아도 됩니다.

8. 준비된 스쿼시 캐비아를 항아리에 붓습니다. 우리는 항아리와 뚜껑을 미리 소독합니다. 뚜껑 아래에 식초 에센스 70%를 넣습니다. 우리는 겨울을 위해 롤업합니다.

우리는 항아리를 돌리고 따뜻한 담요로 싸십시오. 식히십시오.

우리는 겨울에 항아리를 엽니 다-우리는 건강을 위해 먹습니다!

고기 분쇄기를 통한 호박 캐비아 레시피

고기 분쇄기로 요리 - 스쿼시 캐비아 요리 과정을 비교할 수 없을 정도로 빠릅니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 스크롤하십시오. 그리고 깊은 가마솥이나 냄비에 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기 분쇄기로 튀긴 야채와 날 야채를 모두 보낼 수 있습니다.

재료:

호박 - 400g
토마토 - 100g
당근 - 100g
양파 - 100g
마늘 - 2쪽
식물성 기름 - 2 큰술. 엘
토마토 페이스트 - 2작은술
소금 - 2작은술
갈은 후추 - 0.5 tsp
뚜껑 아래 식초 에센스 70 % - 1 큰술. 엘. 스쿼시 캐비어 3리터용

1. 토마토의 껍질을 자른다.

3. 토마토를 껍질을 벗기고 자른다.

스쿼시 캐비아를 식욕을 돋우는 붉은 색으로 만들려면 구성에 당근, 토마토 (또는 토마토 페이스트)를 포함하고 호박, 빨간색 또는 노란색 피망을 추가 할 수 있습니다.

4. 껍질을 벗긴 어린 애호박을 편으로 썬다.

5. 양파도 갈아준다.

6. 껍질을 벗긴 당근을 큰 고리로 자릅니다.

7. 고기 분쇄기로 모든 야채를 갈아줍니다.

8. 소금, 후추, 토마토 페이스트, 식물성 기름을 넣으십시오.

스쿼시 캐비어를 위해 야채를 갈아서 - 조리법에 따라 열처리 전이나 후에. 야채를 곁들인 호박은 오븐에서 통째로 구운 다음 으깬다. 또는 팬에 다진 재료를 볶은 다음 모든 야채를 함께 넣고 끓일 수 있습니다.

9. 우리는 40 분 - 1 시간 동안 우리에게 편리한 깊은 접시에 끓입니다. 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 우리는 그것을 맛본다.

10. 멸균된 병에 담습니다. 우리는 멸균 된 뚜껑으로 덮고 그 아래에 70 % 식초 에센스를 떨어 뜨립니다. 우리는 겨울을 위해 롤업합니다. 우리는 항아리를 뒤집어 포장하고 완전히 식히십시오.

우리는 필요한 두께, 부드러움 및 부드러움이 될 때까지 스쿼시 캐비아를 끓인 다음 겨울 동안만 감습니다.

스쿼시 캐비어 먹어보기!

감자, 튀긴 고기 또는 검은 빵과 함께 제공하십시오! 그리고 우리는 겨울까지 항아리에 스쿼시 캐비아를 제거합니다. 실온에서도 보관할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 스쿼시 캐비아 요리하기 (비디오)

질문 - 스쿼시 캐비아를 요리하는 방법은 신선한 야채의 계절인 여름과 가을에 특히 중요합니다. 이것은 프라이팬, 오븐, 스튜 냄비, 가마솥, 멀티 쿠커 및 전자 레인지에서도 수행 할 수 있습니다. 느린 밥솥에서 스쿼시 캐비아를 요리하는 방법을 고려하십시오. 이러한 캐비아는 기름을 첨가하지 않고 실질적으로 준비되며 건강을 돌보는 모든 사람에게 특히 높이 평가됩니다.

스쿼시 캐비아 통조림은 섭씨 0도에서 20도 사이에서 2년 이상 보관할 수 없습니다. 그러나 열린 항아리는 냉장고에 며칠 동안 보관되지 않습니다.

우리가 살펴본 모든 요리법 중에서 가장 좋아하는 요리법을 찾을 수 있습니다. 당신은 또한 당신의 자신의 브랜드 이름을 생각해 낼 수 있습니다. 많은 양의 스쿼시 캐비아는 입증된 조리법에 따라, 가급적이면 다른 방법으로 겨울 동안 수확해야 합니다. :))

호박은 거의 모든 야채, 조미료 및 향신료와 완벽한 조화를 이룹니다. 따라서 모든 요리사는 상상력을 보여줄 수 있지만 실제로이 원래 전채의 맛을 망칠 위험이 없습니다.

좋은 오후입니다 친구들!

호박 캐비아는 훌륭한 여름 요리입니다. 오늘 우리는 겨울 동안 그것을 요리 할 것이며 최고의 요리법을 보여 드리려고 노력할 것입니다.

"침대 위의 새끼 돼지"가 익으면(내 친구는 호박이라고 부름), 남편은 군인 잼을 만들 시간이라고 말합니다. 군복무를 할 때 맛있는 걸 먹고 싶을 때 빵에 캐비어를 두툼하게 발라서 양 볼에 쑤셔넣었다. 그는 뚜렷한 맛이 없기 때문에 호박을 좋아하지 않지만 캐비어를 좋아하므로 더 많이 준비하려고합니다. 이것이 겨울 동안 야채를 저장하는 가장 좋은 방법이기 때문입니다.

이 저칼로리 제품(100g - 98kcal)은 체내에 빠르게 흡수되어 건강 증진 식단에 포함됩니다. 소화와 신진대사를 개선하고 몸에서 과도한 염분을 제거하고 혈관벽을 강화하며 콜레스테롤 수치를 낮추고 담낭의 활동을 자극합니다. 또한 비타민의 창고입니다. 매일 식단에 캐비아를 포함하면 건강해질 것입니다!

재료의 비율과 조리 기술의 차이는 요리법뿐만 아니라 다양한 요리법을 제공합니다. 재료는 오븐에서 굽거나 가마솥에 튀기거나 끓입니다. 슬로우 쿠커와 바닥이 두꺼운 냄비에서 요리할 수 있습니다. 야채는 다지기, 믹서기로 퓌레 또는 조각으로 요리하는 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

겨울을위한 스쿼시 캐비아를위한 최고의 요리법

재료:

호박 - 1kg
당근 - 300 gr.
양파 - 300 gr.
마늘 - 중간 머리 1개
토마토 - 300 gr.
해바라기 기름 - 1/2 큰술.
토마토 페이스트 - 1/2 tbsp 엘.
식초 - 1/4 큰술.
소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이
설탕 - 1-2 큰술. 엘.

준비:

이 조리법에서는 바닥이 두꺼운 5L 스튜 냄비를 사용하여 다진 야채의 전체 혼합물을 담습니다.

우리는 요리의 기본 원칙을 고수합니다. 우리는 단단하고 밀도가 높은 야채를 먼저 놓고 부드럽고 빨리 익은 야채를 마지막에 놓습니다.

우리는 팬을 중간 열에 놓고 기름을 붓습니다. 우리는 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근을 세로로 네 부분으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 약간 뜨거운 기름에 냄비에 보냅니다.

양파와 마늘을 작은 입방체로 자르고 스튜 냄비에 보냅니다.

어린 애호박은 육즙이 많은 껍질과 함께 입방체로 자릅니다. "오래된"것을 발견하면 숟가락으로 씨를 제거하십시오.

약한 불에서 야채를 끓입니다. 당근은 부드럽고 주스가되고 양파는 투명해야합니다.

그 위에 얇게 썬 애호박을 올려주세요.

껍질을 벗기고 다진 토마토가 따릅니다. 아시다시피 우리는 일부러 소금을 넣지 않았습니다. 그것은 우리에게 전혀 필요하지 않은 많은 양의 액체를 제공합니다.

우리는 20-30 분 동안 뚜껑으로 팬을 덮지 않고 완전히 익을 때까지 야채를 끓입니다. 그런 다음 뜨거울 때 혼합물을 푸드 프로세서에 옮깁니다.

퓌레가 될 때까지 믹서기로 야채를 갈아서. 우리는 아름다운 밝은 갈색, 섬세한 일관성, 통풍이 잘되는 색상을 얻었습니다. 우리는 모든 것을 팬에 다시 넣고 이제 원하는 맛과 밀도로 가져올 것입니다.

색과 풍미를 위해 토마토 페이스트를 추가하십시오. 산도와 보존을 위한 식초. 가벼운 쓴맛을 위해 갈은 검은 후추. 뿐만 아니라 소금과 설탕. 모든 것을 철저히 섞어 5 분 동안 끓입니다. 캐비아가 액체로 판명되면 원하는 밀도로 끓입니다.

우리는 준비된 멸균 항아리에 뜨겁게 넣습니다. 삶은 뚜껑을 닫고 뒤집어 담요를 덮어 서서히 식힌다. 서늘한 지하실에 보관하십시오.

항아리를 채우고 나면 항상 제품의 일부가 남습니다. 15-20분 동안 양조하고 식히십시오. 그리고 이제 우리는 그것을 갈색 빵 한 조각에 펴고 즐겁게 먹습니다. 맛있게 드세요!

고기 분쇄기를 통한 스쿼시 캐비아의 간단한 요리법

젊은 안주인은 이 빠른 조리법을 처리할 수 있습니다. 제품의 비율을 관찰하는 것만 남아 있습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다.

재료:

호박 - 3kg
달콤한 피망 - 8-10 개.
마늘 - 100 gr.
토마토 페이스트 - 400 gr.
식물성 기름 - 400 gr.
식초 70 % - 1 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 150 gr.
붉은 고추 - 1 개

겨울용 스쿼시 캐비어 - 손가락 레시피를 핥을 것입니다.

그런 캐비아는 상점에서 살 수 없으며 집에서 직접 요리할 수 있습니다.

재료:

우리는 잘 익고 육즙이 많고 가장 신선한 야채를 선택합니다.

호박 - 1 개
당근 - 1 개
양파 - 1 개
마늘 - 2쪽
토마토 - 1 개
좋아하는 채소 세트 - 무리
베이 리프 - 2 개
맛에 소금
갈은 후추 - 맛보기

준비:

우리는 동일한 짝수 조각으로 최종 제품을 얻을 것이므로 주요 재료를 아름다운 입방체로 자릅니다.

우리는 씨앗에서 수분이 많은 호박을 청소하고 자릅니다.
그런 다음 당근, 양파, 마늘을 자릅니다.
우리는 토마토에 노치를 만들고 끓는 물에 10 초 동안 담그고 즉시 찬물에 담그면 쉽게 껍질을 벗깁니다. 우리는 잘라.
팬에 당근을 볶고 양파와 마늘을 넣고 2분간 더 볶는다.
우리는 토마토, 소금을 뿌리고 10 분 동안 끓입니다.
호박을 위에 놓고 다진 허브, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 완전히 익을 때까지 끓입니다.
뜨거운 상태로 항아리에 넣고 돌립니다.

우리는 여러 야채를 섞어 끓여서 매우 맛있는 요리를 얻었습니다. 각 조각은 맛, 향 및 생물학적 가치를 유지했습니다.

멸균 된 병에 뜨겁게 말아서 어둡고 서늘한 방에 보관하십시오.

캐비아의 일부를 식히고 샘플을 채취합니다. 우리는 일반적인 재료를 가지고 그들의 취향을 결합했고 우리는 훌륭하고 매우 맛있는 요리를 얻었습니다. 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다.

상점에서와 같이 GOST에 따른 호박 캐비아

소비에트 시대에는 GOST에 따라 준비된 스쿼시 캐비어가 판매되었습니다. 그것에 대해 이야기할 때, 바로 그 유명하고 매장에서 구입한 맛있고 향긋하고 풍부한 오렌지 색상이 떠오릅니다.

그것은 한 푼의 가치가 있었지만 매우 맛있었습니다. 엄격한 기술 준수와 함께 단일 표준에 따라 제작되었습니다. 그러한 캐비아의 제조법은 겨울 동안 캐비아를 수확하는 데 가장 적합합니다.

재료:

호박 - 3kg
당근 - 180 gr.
토마토 페이스트 - 240 gr.
식물성 기름 - 150ml
양파 - 120 gr.
파슬리 뿌리 - 60 gr.
토마토 - 1 개
설탕 - 2작은술
검은 후추 - 3 완두콩
올스파이스 후추 - 완두콩 3개
소금 - 1 큰술. 엘.

준비:

우리는 호박을 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 1x1cm의 작은 입방체로 자릅니다.
팬에 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
우리는 또한 양파를 자릅니다.
굵은 강판에 당근과 파슬리 뿌리를 문지릅니다.
튀긴 호박을 접시에 옮깁니다.
나머지 야채는 부드러워지도록 볶습니다.
그런 다음 우리는 모든 것을 함께 넣고 완전히 균질해질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
그 후, 덩어리를 20 분 동안 끓이고 원하는 밀도로 가져옵니다.
절구에 후추를 갈아서 캐비아에 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오.
토마토 페이스트를 넣고 블렌더를 사용하여 다시 잘 섞은 다음 5분 동안 끓입니다. 토마토는 아름다운 색상을 제공하고 제품의 맛을 향상시킵니다.
우리는 멸균 된 항아리에 넣고 겨울 동안 감습니다. 우리는 그것을 지하실에 보관합니다.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 스쿼시 캐비어를 위한 맛있는 요리법

이 조리법에 대해 나를 혼란스럽게 만드는 유일한 것은 마요네즈를 사용한다는 것입니다. 그러나 탈출구가 있습니다. 일반 캐비아를 맛있게 만드는 것은 무엇입니까? 음, 물론 크림 같은 두꺼운 일관성을 지닌 멋진 수제 마요네즈.

재료:

호박 - 6kg
토마토 페이스트 - 500 gr.
마요네즈 - 500 gr.
식물성 기름 - 200ml
양파 - 1kg
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 9 % - 1/4 큰술.

준비:

우리는 가장 잘 익고 신선한 야채를 가져 와서 헹구고 껍질을 벗기고 자릅니다. 나중에 으깬 감자로 바꿀 것이기 때문에 원하는대로자를 수 있습니다.

잘게 잘린 육즙이 많은 호박을 큰 냄비에 넣고 1.5-2시간 동안 완전히 익을 때까지 식물성 기름에 끓입니다.

부드러워질 때까지 믹서기로 젊고 육즙이 많은 양파를 자릅니다.

우리는 모든 재료를 결합합니다. 양파 덩어리, 마요네즈, 토마토 페이스트, 소금, 설탕 및 식초를 호박에 첨가하십시오.

믹서기로 모든 것을 섞고 작은 불에 올려 15-20 분 동안 끓입니다.

우리는 특정 일관성과 원하는 밀도를 가져옵니다.

우리는 준비된 항아리에 뜨겁게 넣습니다. 한 번에 적은 양으로 복용하는 것이 좋습니다. 나는 병을 열고 나중에 그것을 남겨 두지 않고 바로 먹었다.

슬로우 쿠커에서 겨울을위한 호박 캐비아

겨울을 위해 호박 캐비아를 삶았습니까? 나는 이것을 시도해야한다고 생각합니다. 어떤 요리법을 선택하십시오. 그리고 곧 만나요!

마당은 가을이고 원예품은 이미 준비되었고 호박의 성장은 아직 멈추지 않았습니다. 이 소박한 야채는 매우 빨리 자라므로 가능한 모든 것을 보존하기 위해 서두릅니다. 겨울용 호박 캐비아는 상상할 수없는 양과 넓은 범위에서 수확됩니다. 이것은 많은 양의 다른 야채가 들어 있기 때문입니다. 양파, 당근, 토마토도 가공해야 합니다.

가게 캐비아처럼 집에서 애호박 캐비아를 만들고 싶다면 요리할 때 토마토 페이스트를 사용하세요. 토마토를 아무리 많이 넣어도 토마토 페이스트가 없으면 캐비어가 가게에서 파는 것과 같지 않기 때문입니다. 각 주부는 자신이 좋아하는 요리법과 트릭을 사용하여 준비합니다. 누군가는 가게의 맛을 싫어하지만 익고 신선한 토마토에 홈 스타일 스쿼시 캐비어를 좋아합니다. 다른 사람들은 파프리카와 마늘을 곁들인 매운 전채를 좋아합니다. 바라보다. 향신료 애호가에게 적합합니다.

캐비아 요리는 어렵지 않습니다. 가장 시간이 많이 걸리는 과정은 야채의 껍질을 벗기고 자르는 것입니다. 나머지 작업은 블렌더와 스토브에 맡기겠습니다. 우리는 더 일찍 했다. 그리고 작년에 제가 배운 것을 설명했습니다. 당신이 그들을 좋아하기를 바랍니다. 오늘은 스쿼시 캐비아의 가장 맛있는 요리법을 포스팅합니다. 이 인기 있는 겨울 간식을 아직 준비하지 못한 분들은 이 글을 읽어보세요. 자신에게 적합한 옵션을 찾으면 매우 기쁠 것입니다. 더 나은 방법은 나처럼 각 등급의 병을 여러 개 준비하는 것입니다. 변경을 위해.

이 문서에서:

2. 그런 다음 강판에 간 당근을 같은 장소에 붓습니다. 당근이 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 이제 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑을 덮고 5분 더 둡니다.

3. 애호박은 껍질을 벗기고 숟가락으로 씨가 있는 속살을 긁어낸다. 젊고 부드러운 호박은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 나는 그것들을 작은 조각으로 자른다.

4. 큰 금속 팬에 남은 기름을 붓고 불에 올려주세요. 나는 모든 조각을 붓고 시체를 중간 열에 넣습니다. 물을 넣지 않고 국물이 나올 때까지 더 자주 저어줍니다. 그리고는 더 불을 줄여 40분간 끓입니다.

이 단계에서 뚜껑을 약간 열어 여분의 액체를 증발시킬 수 있습니다.

그들에게서 많은 주스가있을 것입니다. 조금 있다가 스푼으로 떠서 부기도 했는데, 이건 부피가 커서 그런지..

5. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 튀긴 당근과 양파를 붓습니다. 호박 조각이 삶아져서 훨씬 적습니다. 따라서 모든 것이 한 접시에 훌륭하게 들어 맞습니다.

6. 잠수 가능한 믹서기를 가지고 이 모든 것을 얇은 죽에 넣습니다. 예, 죽 캐비아는 약간 얇은 것으로 판명되었습니다. 호박은 의외로 과즙을 많이 주었다. 하지만 그것은 중요하지 않습니다. 캐비어를 다시 약한불에 올려놓고 계속 끓입니다. 소금, 설탕, 후추를 넣을 차례입니다.

조심하세요! 열려있는 냄비에서 캐비어가 끓을 때 사방으로 뿌립니다!

뚜껑으로 살짝 덮어주는 것이 좋다. 나는 30 분 동안 그것을 삶고 마지막에 식초를 첨가합니다. 식초가 잘 섞이도록 저어주세요.

7. 캐비어를 먹어 보라고 조언합니다. 무언가를 추가하고 싶을 수도 있습니다. 토마토 페이스트 덕분에 캐비아의 맛은 가게에서 파는 것과 같은 고스토프스키 맛입니다.

나는 열에서 캐비어를 제거하고 즉시 멸균 된 항아리에 넣습니다. 나는 뜨거운 뚜껑으로 덮습니다.

식초가 충분히 첨가되었기 때문에 완제품의 살균은 필요하지 않습니다. 그러나 며칠 동안은 담요로 감싸야 합니다.

며칠 후 항아리가 완전히 차가워지면 스쿼시 캐비아는 겨울 동안 지하실에 보내집니다. 또는 다른 냉장 보관 장소.

마요네즈와 토마토 페이스트를 곁들인 호박 캐비아를 위한 간단하고 맛있는 레시피

토마토 페이스트와 마요네즈를 추가하면 주목할만한 맛을 얻을 수 있습니다. 그리고 저지방 소스는 드시지 마세요. 기름이 많을수록 좋습니다. 이로부터 완제품의 맛은 매우 부드럽고 신맛이 나지 않습니다.

캐비어에는 식초가 첨가되지 않습니다. 마요네즈와 토마토 페이스트로 충분합니다.

우리는 완전히 평범한 제품 세트가 필요합니다.

호박 3kg.
양파 0.5kg.
마요네즈 250g
토마토 페이스트 300g.
식물성 기름 100g
설탕 100g
지상 고추 0.5 tsp.
소금 2 큰술. 엘.

그런 맛있는 전채가 어떻게 준비되는지는 "맛있고 건강한 음식에 관하여"채널의 비디오 클립을 참조하십시오.

이 재미있는 소녀가 모든 것을 아주 자세하게 설명하는 방법에주의를 기울이십시오. 이쯤 되면 가장 무능한 사람도 요리하는 법, 항아리 소독하는 법, 뚜껑을 끓이는 법을 알게 될 것입니다.

식초 없이 조각으로 스쿼시 캐비아 요리하기

반대로 어떤 사람들은 상점에서 캐비아를 좋아하지 않고 수제 캐비아를 선호합니다. 따라서 나는 야채 조각으로 그런 간식 몇 병을 준비합니다. 그것은 꽤 엉망이 아니지만 씹을 것이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 이 캐비아 일관성을 좋아하는 사람은 레시피를 사용하십시오.

요리법:

1. 애호박은 어린 애호박은 껍질을 벗기지 않아도 된다. 이미 조금 자라서 깨끗이 씻어서 1cm 입방체로 썰어서 당근, 양파도 똑같이 해줍니다. 토마토는 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기로 잘 수 있습니다.

토마토 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

2. 큰 알루미늄 팬에 식물성 기름에 양파가 투명해질 때까지 먼저 볶습니다. 다음으로 당근 큐브를 붓습니다. 이 야채가 충분히 익으면 나머지 재료를 추가할 수 있습니다.

3. 야채를 약 40분 동안 뚜껑을 살짝 열어 여분의 액체가 증발하도록 끓입니다.

불은 가장 작으며 타지 않도록 접시를 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

4. 식초를 넣지 않았기 때문에 이 간식은 냉장고에 보관하거나 완성된 접시를 소독해야 합니다. 깨끗한 항아리에 캐비아를 포장하고 뚜껑을 덮고 살균을 위해 보냅니다. 끓인 후 약한 불에서 약 30 분 동안 0.5 병을 소독하십시오. 용기의 부피가 더 크면 멸균 시간이 더 길어야 합니다.

5. 소독한 병을 닫고 내일까지 담요로 덮어준다. 그런 다음 공작물을 쓰레기통으로 가져갈 수 있습니다. 사진에서 볼 수 있듯 이 요리는 캐비아라기 보다는 얇게 썰은 야채 조림과 비슷합니다. 빵에 묻어나지 않지만 숟가락으로 직접 떠먹는 것도 훌륭하다. 건강을 위해 먹으십시오!

무살균 고기 분쇄기로 조리한 애호박 캐비어

모두가 이 전채를 좋아합니다. 넉넉히 끓여서 맛있게 먹었어요. 신선한 토마토와 피망이 들어간 캐비아는 시중에서 파는 어떤 캐비아보다 훨씬 맛있습니다.

완제품의 멸균은 필요하지 않습니다.

우리는 용기와 뚜껑 만 끓일 것입니다. 야채가 많다고 놀라지 마십시오. 우리는 그들을 동시에 요리 할 것입니다. 아직 그런 캐비어를 만들지 않았다면 시도해 볼 것을 권합니다. 당신이 손가락을 핥는 것은 절대적으로 사실입니다!

우리에게 필요한 것:

호박 -2kg.
토마토 - 1kg.
전구 양파 - 1kg.
당근 - 1kg.
달콤한 고추 - 0.5kg.
설탕 - 200g
해바라기 기름 - 250ml.
아세트산 - 1 큰술 숟가락
소금 - 3 큰술. 숟가락.
마늘, 후추, lavrushka-맛보기

시작하자!

1. 이미 말했듯이 가장 중요한 시간은 요리하기 전에 모든 야채를 준비하는 데 사용됩니다. 그래서 나는 모든 야채를 씻어서 껍질을 벗겼습니다.

2. 이제 애호박을 고기 분쇄기에 먼저 갈아줍니다. 블렌더와 달리 죽으로 분쇄되지 않고 작은 알갱이로 분쇄됩니다. 나는 그것을 큰 가마솥에 부었다.

3. 그런 다음 다진 당근, 양파, 고추를 거기에 넣습니다. 우리는 또한 고기 분쇄기에서 그것을 비틀고 큰 화격자를 넣습니다. 모든 것이 아래 사진과 같이 거친 덩어리로 부서졌습니다.

4. 이제 믹서기 그릇에 토마토를 갈아줍니다. 시간이 있으면 껍질을 벗길 수 있습니다.

토마토를 껍질을 벗기려면 껍질을 비스듬히 자르고 야채를 끓는 물에 담그십시오. 그 후, 피부는 쉽게 제거됩니다.

나는 이것을 할 시간이 없습니다. 생산량은 보시다시피 토마토 1개를 껍질을 벗기기 위해 육체적으로 고문을 당할 정도입니다.

5. 다진 야채와 이 토마토 소스를 섞어 스토브에 올린다. 불은 처음에는 크다가 필요에 따라 불을 끕니다. 가장 중요한 것은 강한 튀김을 허용하지 않는 것입니다. 끓자 마자 해바라기 기름 한 잔을 붓습니다. 설탕과 소금에 잠이 듭니다.

6. 나는 모든 것을 부지런히 섞어 1 시간 반 동안 끓입니다. 뚜껑을 느슨하게 덮습니다. 여분의 액체가 증발할 수 있도록 간격을 두십시오. 원하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 요리가 끝나기 5분 전에 프레스를 통해 마늘 몇 쪽을 짜내고 아세트산을 부어 넣습니다.

소금과 설탕이 충분한지 제때 확인하기 위해 숟가락을 사용해 보세요.

7. 그동안 항아리와 뚜껑은 이미 소독을 했습니다. 나는 캐비어를 붓고 말아서 뚜껑을 내립니다. 나는 각 항아리에 월계수 잎을 던졌지만 이것은 선택 사항입니다. 총 0.5리터 캔 9개입니다. 그리고 모두가 시도할 수 있도록 조금 남았습니다.

나는 이틀 동안 담요로 그들을 감쌉니다. 그런 다음 남편에게 지하실에 보관할 "전략적 재고"를 배달하도록 요청해야합니다.

느린 밥솥에 호박과 토마토의 맛있는 캐비아를 위한 비디오 레시피

이 조리법은 비디오 채널 "Faith"에서 제공됩니다. Vera가 보존을 위해 수집한 다양한 제품을 확인하세요. 노란색과 빨간색 토마토, 호박, 피망, 양파, 마늘, 허브. 모든 것이 실행되었습니다. 그리고 그것은 얼마나 멋진 캐비아로 밝혀졌습니다. 이 제품의 다재다능함을 다시 한 번 증명합니다.

글쎄, 올해 마침내 호박으로 알아 낸 것 같습니다. 호박 캐비아는 겨울 동안 삶습니다. 나는 호박으로 다른 것을 요리하지 않을 것입니다. 그리고 준비된 것은 "수제 준비"섹션을 참조하십시오. 오늘 저와 함께 요리해주신 모든 분들께 감사드립니다!

조리법이 마음에 들면 소셜 네트워크의 버튼을 클릭하고 페이지에 저장하십시오!

캐비아를 준비하려면 너무 큰 호박이 아닌 젊음을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 더 부드럽습니다. 또한 오래된 것과 달리 껍질을 벗기고 씨에서 제거 할 필요가 없습니다.

윈-윈 전통적인 옵션.

재료

당근 2개;
양파 2개;
식물성 기름 2-3 큰술;
호박 2개;
마늘 1-2쪽;
토마토 페이스트 2-3 큰술;
맛에 소금;

준비

당근은 굵게 채썰고 양파는 채썰어주세요. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 당근과 양파를 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 애호박을 큰 입방체로 자르고 남은 기름에 따로 볶습니다.

냄비에 야채를 넣고 약간의 물을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 상태로 중간 열에서 1시간 동안 끓입니다. 주기적으로 물을 넣고 야채가 타지 않도록 저어줍니다.

요리 15분 전에 다진 마늘, 토마토 페이스트, 향신료를 캐비어에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 블렌더로 캐비아를 치십시오.

겨울용 스쿼시 캐비어를 준비하려면 식초를 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 끓입니다. 몇 분 더 끓이고 멸균된 병에 뿌립니다.

이러한 캐비아는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 그리고 토마토와 고추는 더 밝고 향기롭게 만듭니다.

재료

3 호박;
4-5 토마토;
피망 2개;
4 양파;
당근 3개;
식물성 기름 4-6 큰술;
마늘 3쪽 - 선택사항
맛에 소금;
갈은 후추 - 맛;
사과 사이다 식초 2테이블스푼 - 선택 사항.

준비

애호박, 토마토, 고추는 큼직큼직하게, 양파와 당근은 도톰하게 썬다. 베이킹 시트에 놓고 기름으로 덮으십시오. 180 ° C에서 1 시간 동안 굽습니다. 야채는 부드러워야 합니다.

스튜 냄비에 나온 주스와 함께 호박, 토마토, 고추, 양파, 당근을 옮깁니다. 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

겨울을 위한 식사를 준비하려면 캐비아 냄비를 적당한 열에 놓고 가끔 저으면서 끓입니다. 열에서 제거하고 식초를 넣고 저어주고 캐비어를 멸균된 병에 넣습니다.

마요네즈 덕분에 캐비아는 매우 부드럽습니다. 그리고 이것은 야채를 스튜 후 믹서기로 잘게 자르지 않고 요리 시작시 고기 분쇄기로 잘게 썬다는 사실에도 불구하고입니다.

재료

3 호박;
양파 2개;
80-100g;
100g 토마토 페이스트;
식물성 기름 2 큰술;
맛에 소금;
설탕 2큰술;
갈은 후추 - 맛;
1 베이 리프;
식초 1 큰술 - 선택 사항.

준비

호박과 양파는 큰 조각으로 자르고 다진다. 냄비에 야채를 넣고 마요네즈, 토마토 페이스트, 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.

혼합물을 중간 불로 끓입니다. 그런 다음 자주 저어주면서 1.5-2시간 더 중간 열로 뚜껑 아래 캐비아를 끓입니다. 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎을 넣고 가끔 저으면서 캐비아를 1시간 더 끓입니다.

요리 후 캐비어에서 베이 리프를 제거하십시오. 그렇지 않으면 접시가 쓴 맛이납니다.

이 조리법에 따라 준비된 캐비아는 즉시 멸균 된 병에 넣을 수 있습니다. 그러나 여전히 캐비아가 악화되는 것이 두려우면 요리하기 몇 분 전에 식초를 붓고 철저히 섞으십시오.

사과는 접시에 매운 신맛을 더합니다. 조리법의 장점은 캐비아를 겨울 동안 즉시 감쌀 수 있다는 것입니다. 결국 사과는 천연 방부제 역할을 합니다.

재료

식물성 기름 3 큰술;
당근 1개;
1 양파;
2-3 토마토;
3 호박;
2 신 녹색 사과;
마늘 1쪽;
맛에 소금;
지상 후추 - 맛.

준비

프라이팬에 기름을 약간 두르고 강판에 간 당근, 다진 양파, 껍질을 벗긴 토마토를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 부드러워질 때까지 남은 기름에 애호박 큐브를 따로 볶습니다.

냄비에 야채를 넣으십시오. 껍질과 씨. 입방체로 자르고 야채에 첨가하십시오. 약 30분 동안 가끔 저으면서 적당한 열로 끓입니다.

다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 30분 더 끓입니다. 캐비어가 부드러워질 때까지 블렌더로 휘젓고 끓여서 5분 더 요리합니다.

오늘 기사 주제 : 집에서 겨울을위한 호박 캐비아. 겨울을 대비하여 호박을 준비하는 더운 계절이 왔습니다. 이전 기사에서 우리는 호박에서 잘 먹고 맛있는 다양한 요리를 먹었습니다. 우리는 다른 속을 배우고 냄비에서 맛있는 것을 배우고 심지어 만들 수있었습니다. 겨울 동안 호박을 보존하는 과정은 무시할 수 없습니다.

"통조림"이라는 단어는 라틴어 conservo - "I save"에서 유래합니다. 설득력 있고 간단한 단어. 우리의 임무는 통조림 스쿼시 캐비어에 존재하는 생물학적 활성 물질을 겨울에 몸에 제공하는 것입니다. 물론 기성품 레시피가 기본이지만 누구나 자신 만의 것을 추가하여 특별한 맛을 얻을 수 있습니다.

이에 대해 말할 수 밖에 없습니다. 통조림 식품, 특히 야채 생산의 큰 위험은 보툴리누스균 감염입니다. 이 미생물은 자연에 널리 퍼져 있습니다. 그것은 공기에 접근하지 않고 발달하므로 밀폐된 통조림 식품은 보툴리누스의 중요한 활동을 위한 좋은 온상입니다.

저온 살균 중에 보툴리누스 스틱이 죽습니다. 그리고 제품의 높은 산도(pH 4.5 이하)로 보툴리누스균이 발생하지 않습니다. 따라서 가정용 통조림을 진지하게 받아들여야 하며 모든 기술을 따라야 합니다.

겨울용 호박 캐비어 - 토마토 페이스트와 고추로 만든 요리법

토마토 페이스트로 가장 맛있는 호박을 찾으십시오.

재료:

껍질을 벗긴 호박 3kg
달콤한 고추 8~10개
쓴 고추 1개
마늘 100g
설탕 0.5컵
2 큰술. 소금 큰 스푼
식물성 기름 400g
토마토 페이스트 400g
1 큰술. 숟가락 70% 아세트산

준비:

고기 분쇄기를 통과하기 위해 야채를 준비합니다.

애호박을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

파프리카는 깨끗이 씻어 속을 깨끗이 씻어주세요.

우리는 마늘을 껍질을 벗기고 씻습니다.

우리는 야채를 요리하는 동안 유리병을 소독하고 있습니다.

우리는 준비된 야채를 고기 분쇄기에 통과시키기 시작합니다. 먼저 호박을 건너 뜁니다.

그런 다음 우리는 달콤한 고추와 쓴 고추를 건너 뜁니다. 우리는 고추를 가지고 있으며 다른 색상을 사용할 수 있습니다.

고추 다음으로 마늘을 건너 뜁니다.

그런 다음 금속 냄비에 건너 뛴 모든 야채를 섞으십시오.

토마토 페이스트를 모두 넣습니다.

식물성 기름을 붓습니다.

설탕 반컵과 소금 2큰술을 넣어주세요.

모든 것을 잘 섞는다. 캐비어는 빨간색으로 밝혀졌으며 노란색과 녹색 고추가 있으면 덩어리가 주황색이됩니다.

우리는 불을 피우고 1 시간 동안 요리합니다. 내용물이 처음 끓으면 불을 끕니다. 덩어리가 타지 않도록 한 시간 동안 끊임없이 저어줍니다.

뚜껑 아래에서 약한 불로 끓이고 5-10분 후에 저어줍니다. 요리가 끝나기 약 30분 전에 뚜껑을 제거하고 액체가 증발하도록 뚜껑을 덮지 않고 더 요리하십시오.

요리가 끝나기 5분 전, 아세트산 1숟가락을 붓고 섞는다.

5분간 끓이면 캐비어가 준비됩니다. 우리는 준비된 항아리에 넣고 맛있는 향기를 즐기고

뚜껑으로 닫습니다.

항아리는 서늘한 곳에 잘 보관되며 폭발하지 않습니다.

애호박 캐비어 레시피 - 가게에서처럼

재료:

애호박 5kg
당근 2.5kg
양파 1kg
피망 2.5kg
토마토 페이스트 0.5kg
마늘 300g
1 컵 식물성 기름
맛에 소금

준비:

모든 제품을 고기 분쇄기에 별도로 통과시킵니다.
우리는 고기 분쇄기를 통과 한 제품을 다음 순서로 볶습니다. 먼저 양파 (투명해야 함)를 볶고 당근을 넣고 15-20 분 후에 호박을 넣은 다음 20 분 후에 후추를 넣습니다. 그런 다음 마늘과 토마토를 넣으십시오.
준비된 전체 덩어리는 자주 저어 주면서 저열로 2 시간 동안 끓여야합니다.
뜨거운 덩어리를 멸균 된 항아리에 넣으십시오.

그것은 상점에서와 같은 향과 맛을 지닌 호박 준비로 밝혀졌으며 더 나은 주저하지 마십시오.

겨울용 호박 캐비어 - 손가락을 핥으십시오.

재료:

호박 3kg
당근 1kg
양파 1kg
토마토 1kg
9% 식초 3작은술
마늘 머리 2개
소금, 후추, 식물성 기름, 딜, 파슬리

준비:

호박과 당근을 고기 분쇄기에 통과시키고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다.
식물성 기름으로 모든 모공을 별도로 튀겨서 소금과 후추를 넣어 맛을 내야합니다.
그런 다음 모든 것을 함께 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 넣으십시오.
준비된 캐비어에 다진 딜과 파슬리를 넣습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 마늘을 통과시킵니다. 모든 것을 잘 섞고 멸균 된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

그것은 맛있는 것으로 판명되었습니다 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!

어린 시절의 맛을 담은 겨울용 호박 캐비어

이 조리법은 캔의 살균으로 만들어집니다. 이것은 캔이 부풀어 오르지 않도록 고품질의 과정이 될 것입니다.

재료:

애호박 250g(이미 껍질을 벗긴 것)
양파 300~400g
당근
3-4 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼
구연산 15g
식물성 기름 100g(양파 튀김용)
매운맛을 위한 쓴 고추
2 큰술. 설탕 큰 스푼
맛에 소금

준비:

밖은 여름이고 우리는 여름 부엌에서 캐비어를 만들 것입니다. 우리는 호박, 당근, 양파를 파편에서 씻고 청소합니다. 대야에 담그십시오.

호박이 익으면 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 어두운 피부를 가진 호박에서는 그것을 잘라야합니다. 그렇지 않으면 캐비아에 검은 얼룩이 생깁니다. 우리는 어린 호박을 껍질을 벗기지 않습니다.

우리는 바닥이 두꺼운 냄비 또는 큰 가마솥을 가지고 준비된 호박을 작은 조각이나 스트립으로 자릅니다. 우리는 또한 거기에서 껍질을 벗긴 당근을 자릅니다.

이제 약간의 소금을 넣고 저어 주스가 돋보이도록 할 수 있습니다. (다진 토마토 1kg을 추가할 수 있습니다-선택 사항). 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용합니다.

우리는 내용물이 담긴 가마솥을 불에 태우고 저어줍니다. 가열하면 주스가 풍부하게 방출됩니다. 뚜껑을 닫고 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 우리는 추가로 아무것도 붓지 않습니다.

잠시 후 지붕을 제거합니다. 우리는 수분이 많고 뚜껑 없이 증발해야 함을 알 수 있습니다.

우리는 계속 끓이고 저어줍니다. 질량은 크기가 크게 감소하고 점점 부드러워집니다. 조각이 삶아진다. 그 동안 우리는 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 모든 사람은 이를 수행하는 자신만의 방법이 있습니다. 이 경우 사진에서 : 특수 장치가있는 양동이.

그 동안 가마솥에 토마토 페이스트를 넣으십시오.

모든 것을 다시 섞고 야채가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 우리는 그것을 맛 봅니다. 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오.

그동안 예열된 팬에 식용유 100g을 붓고 다진 양파를 뿌린다.

양파가 투명해질 때까지만 볶습니다. 더 이상 아무것도 넣지 마십시오.

가마솥에 프라이팬에서 애호박까지 양파를 넣고 섞는다.

그리고 이제 우리는 설탕, 검은 후추, 소금, 고추, 구연산을 첨가 할 것입니다. 우리는 그것을 맛볼 것입니다. kazan은 낮은 열에 있습니다. 우리는 전체 덩어리를보다 균질 한 것으로 중단하기 위해 믹서기를 준비하고 있습니다.

우리는 곡물이 보이고 느껴지는 상태가 될 때까지 믹서기로 호박 덩어리를 스토브에서 바로 중단합니다. 블렌더에서 볼 수 있습니다.

국자를 완성 된 덩어리로 내리고 여러 번 섞습니다. 캐비어는 으르렁거리고 높이 쏠 수 있으므로 화상을 입지 않도록 주의하십시오.

우리는 멸균 된 항아리를 가져다가 접시에 놓고 캐비아로 채 웁니다.

우리는 거의 가득 찬 항아리를 부과합니다.

뚜껑을 덮고 테이블 위에 따로 둡니다. 우리는 모든 은행을 채웁니다. 타지 않도록 가마솥에서 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

그 결과 0.5리터 캔 5개를 채워서 접시에 담아 오늘 먹게 되었습니다. 총 6개의 캔이 있습니다. 그런 다음 평평한 그릇을 가져다가 불에 태우고 물을 부어 가열하고 캔을 소독합니다. 뜨거운 캔을 찬물에 넣지 마세요.

45도까지 예열 된 물이 뜨거워지면 캔을 넣었습니다. 바닥에 물에 걸레를 넣을 수 있습니다. 손가락은 대야에 얼마나 많은 물이 있어야 하는지를 나타냅니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.

우리는 90 분 동안 대야에 캔을 둡니다. 물은 많이 끓지 말고 살짝만 끓여주세요. 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

시간이 끝났습니다. 우리는 스파이크를 가져 가거나 걸레로 가져 가서 화상을 입지 마십시오. 분지에서 캔을 꺼내 즉시 겨울 동안 감습니다.

은행은 물로 하얗게 될 수 있습니다. 식으면 닦아내십시오. 그리고 이제 우리는 시트가있는 담요에 말아 올린 모든 캔을 거꾸로 놓습니다.

5 조각의 거꾸로 된 항아리는 먼저 시트로 포장됩니다.

그리고 또 다른 담요. 항아리가 든 따뜻한 상자가 있습니다. 바닥에 놓아 완전히 식힙니다.

접시에는 기성품 스쿼시 캐비어가 있습니다.

빵 한 조각에 신선한 캐비아를 바르고 어린 시절의 향기를 들이마십니다!

겨울용 호박 캐비아 - 레시피 "Favorite"

재료:

호박 3kg
양파 0.5kg
피망 3개
무취 식물성 기름 200ml
5 큰술. 설탕 큰 스푼
2 큰술. 소금 큰 스푼
다진 마늘 3쪽
딜, 후추

준비:

우리는 어린 호박을 1cm 두께의 고리로 자르고 식물성 기름으로 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 여러 층으로 할 수 있습니다.
공간이 허락한다면 여기에서 양파 0.5kg, 토마토 0.5kg을 자릅니다. 피망 3개. 약간의 물을 붓고 예열된 오븐에 1~1.5시간 동안 두십시오.
그런 다음 우리는 야채를 꺼내서 믹서기에서 식히고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다 (균일성은 고기 분쇄기에서 작동하지 않습니다).
결과 덩어리를 금속 그릇에 넣고 무취 식물성 기름 200ml를 넣고 끓인 후 약 1 시간 동안 뚜껑 아래에서 저열로 캐비아를 요리하고 끊임없이 저어줍니다.
그런 다음 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 마늘, 다진 딜, 후추 한 꼬집을 넣으십시오.
모든 것을 잘 저어주고 한 시간 더 요리하십시오.
뜨거울 때 캐비아를 깨끗한 병에 넣고 말아서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 놓습니다. 겨울용 공백이 준비되었습니다.

가게보다 훨씬 맛있는 캐비어가 나옵니다. 음식에는 식초가 없지만 잘 보관됩니다.

맛있는 호박 캐비아 레시피

재료:

애호박 5kg
양파 350g
마늘 15쪽
파슬리와 딜 10~15줄기
9% 식초 5작은술
블랙 앤 올스파이스 각 7g

준비:

신선한 어린 애호박은 씻어서 양쪽 끝을 다듬습니다.
껍질을 벗기지 않고 호박을 1.5cm 두께로 자르고 양쪽에 식물성 기름에 볶습니다.
양파도 고리나 조각으로 자르고 볶습니다. 마늘, 다진 파슬리, 딜, 소금을 넣으십시오.
우리는 고기 분쇄기를 통과합니다 : 튀긴 호박, 양파 및 향신료 - 가는 철사 선반을 통해.
스크롤 된 덩어리에 식초, 검은 색 및 딸기를 추가하십시오.

결과 캐비아는 잘 혼합되어 멸균 된 병으로 옮겨야합니다. 그런 다음 약 1시간 동안 저온 살균을 위해 끓는 물에 넣습니다.

그런 다음 우리는 병을 말아서 거꾸로 싸서 식힙니다.

스쿼시 캐비아에 대한 가장 입증된 레시피(비디오)

이 기사의 요리법을 사용하면 겨울에 맛있고 향기로운 캐비아를 만들기 위한 선택을 할 수 있습니다. 당신의 의견 것입니다?