당근을 곁들인 빠른 절인 양배추. 살균하지 않은 겨울용 콜리 플라워 절임

절인 양배추는 러시아 테이블에 가장 적합한 애피타이저입니다. 많은 요리와 잘 어울리며 식욕을 돋웁니다. 게다가 건강에도 이롭다. 의사들은 절인 양배추를 포함한 양배추가 놀라운 일을 할 수 있다고 말합니다. 그리고 무엇보다 겨울철 감기로부터 몸을 보호하고 면역력을 높이는 비타민이 풍부하다.

따라서 양배추 포크 두 개를 모았다면 맛있는 샐러드에 올려 놓는 것이 좋습니다. 겨울 동안 수확하고 즉시 먹을 수 있습니다. 결국, 이 야채는 문제없이 일년 내내 신선하게 보관할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 항아리에 배추에 기름을 채워서 배추 샐러드를 만들 수 있습니다. 그러나 물론 대부분의 주부들은 소금에 절인 양배추가 엄청나게 맛있고 풍부한 양배추 수프를 만든다는 것을 알고 있습니다.

그리고 이 글에서는 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 아주 맛있는 배추 절임 요리법을 모았습니다. 지금 이 일을 함께 하도록 여러분을 초대합니다. 결국 모든 재료는 간단하고 저렴합니다. 특히 지금은 수확철입니다.

그럼 시작하겠습니다...

이제 양배추와 당근으로 맛있고 바삭바삭한 애피타이저를 만드는 것이 얼마나 쉽고 간단한지 보여드리겠습니다. 겨울 내내 보관할 수 있지만 일반적으로 첫 서리까지 거의 살아남지 못합니다. 즉시 먹습니다!

3리터 병 재료:

흰 양배추;
마늘 8 쪽;
당근;
신선한 파슬리;

마리네이드 제품:

물 1.5리터;
식물성 기름 반 컵;
식초 한 잔(9%);
소금 2큰술;
6 월계관;
당신의 취향에 후추 열매의 혼합물.

단계별 레시피 설명:

1. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 필요한 모든 제품을 결합하고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓여서 2 분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 완전히 식히십시오.

2. 배추는 4등분하고 단단한 속을 제거한다. 그런 다음 각 부분을 다시 반으로 나눕니다. 당근을 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 씻으십시오.

3. 깨끗한 병의 바닥에 양배추 층을 놓습니다. 이렇게하려면 시트로 나누어야합니다. 당근, 마늘, 파슬리를 얹습니다. 손으로 가져 가라. 따라서 항아리 가장자리에 여러 층을 배치하십시오. 각 레이어 후에 조심스럽게 적용하십시오.

4. 식힌 소금물이 샐러드 전체를 덮도록 붓는다. 결과적으로 약간의 액체가 남게 됩니다. 서둘러 싱크대에 붓지 마십시오. 하루가 지나면 매리 네이드 수준을 확인하십시오. 침몰하면 액체를 더 추가하십시오. 일반 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고 또는 지하실에 넣으십시오.

샐러드는 매우 맛있고 식욕을 돋우고 바삭합니다. 테이블, 특히 감자 아래에서 매우 빠르게 흩어집니다. 드세요!

항아리에 겨울용 사탕무와 절인 양배추

사탕무와 양배추 - 두 배로 유용하고 아름답습니다. 간식의 색깔은 사탕무의 양에 직접적으로 의존합니다. 이 레시피에서는 모든 재료의 최적 비율을 표시하겠습니다. 이러한 양배추는 항아리를 닫은 후 하루에 준비됩니다. 서늘한 곳에 보관하면 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

2리터 병 재료:

양배추 반 킬로;
당근 200-300g;
사탕무 400g;
마늘 5쪽;
완두콩의 혼합물 - 맛;
2 월계관;
원하는 경우 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다.

물 1리터당 염수:

과립 설탕과 소금 한 스푼;
식물성 기름 4큰술;
식초 9% 반 컵.

단계별 레시피 설명:

1. 양배추는 시든 잎에서 껍질을 벗깁니다. 양배추 머리를 4등분하고 꼭지를 제거합니다. 그런 다음 각 부분을 항아리 목에 맞는 크기로 자릅니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 큰 채소를 사용하는 경우 반 고리 또는 4등분으로 자를 수 있습니다.

3. 사탕무도 똑같이하십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작으면 동그랗게 썰어도 됩니다. 이 경우 사탕무는 중간 크기이고 반 고리로 자릅니다.

4. 깨끗한 병 (이 경우 2 리터 병) 바닥에 사탕무 몇 조각, 당근 조각 및 고추 혼합물을 넣습니다. lavrushka와 마늘 두 정향을 넣으십시오. 칠리 페퍼를 사용하는 경우 지금 추가하십시오.

5. 양배추 여러 조각을 위에 단단히 놓습니다. 그래서 목까지 레이어를 계속하십시오. 사탕무, 당근, 마늘이 위에 있어야합니다.

6. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 설탕과 소금을 녹인 후 물을 끓입니다. 끓으면 식초, 기름을 넣고 불에서 내립니다. 뜨거운 액체로 병을 맨 위에 채웁니다.

7. 플라스틱 뚜껑을 덮고 테이블 위에 2일 동안 둡니다. 그 후에는 이미 저녁 식사로 제공 될 수 있습니다. 저장하려는 경우 항아리를 서늘한 곳으로 옮겨야합니다.

즉석 조각에 절인 양배추

그러한 양배추는 아무에게도 무관심하지 않습니다. 그것은 매우 맛있고 두 번에 걸쳐 요리합니다. 그것을 시도하고 참조하십시오!

재료:

신선한 양배추 1.5kg;
큰 당근 1개.

마리네이드용:

물 1.5리터;
과립 설탕 반 잔;
소금 1.5 큰술;
식초 에센스 한 스푼(70%);
완두콩과 lavrushka.

단계별 레시피 설명:

1. 양배추는 취향껏 썰어주세요. 누군가는 큰 조각을 좋아하고 누군가는 작은 빨대를 좋아합니다. 강판의 큰 면에 당근을 갈아줍니다. 한 그릇에 모아서 섞는다.

2. 양념장을 끓인다. 스토브에 물을 넣고 뜨거워질 때까지 기다리십시오. 이 단계에서 소금, 알갱이 설탕을 넣고 녹입니다. 식초와 기름을 붓고 후추와 파슬리를 넣습니다 (약 3 잎). 끓인 후 5~7분 끓인다.

소금물을 꼭 맛보십시오. 소금을 추가하거나 달게 할 수 있습니다.

3. 그런 다음 매리 네이드를 약간 식히고 긴장시켜야합니다.

4. 소금물을 깨끗한 병에 붓습니다. 그런 다음 거기에 양배추와 당근 샐러드를 넣으십시오. 이제 모든 야채가 항아리에 들어왔으니 손으로 잘 으깨어 모두 소금물에 담가야 합니다.

5. 뚜껑을 꼭 닫고 서늘한 곳에 6~8시간 넣어주세요. 나는 보통 저녁에 이것을하고 아침에는 이미 맛있는 샐러드를 먹을 수 있습니다.

매우 맛있고 육즙이 많습니다. 그리고 가장 중요한 것은 매우 간단합니다.

철제 뚜껑 아래 겨울철 맛있는 절인 배추

이 조리법에 따라 겨울철 양배추 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 선택적으로 여기에서 더 많은 당근이나 피망을자를 수 있습니다. 맛있는 매리 네이드로 양배추로만 요리하겠습니다.

재료:

양배추;
피망;
마늘 정향(병 1리터당 약 2개);
lavrushka (리터 병당 1 잎);
딜 꽃차례;
리터 항아리 당 1 티스푼의 비율로 식초 (9 %).

마리네이드용:

물 1.5리터;
과립 설탕 한 잔;
소금 2큰술;
피망 완두콩 몇 개.

단계별 레시피 설명:

1. 양배추를 잘게 썬다. 먼저 상단 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그들은 일반적으로 무기력하고 약간 버릇이 없습니다. 그루터기도 잘라야합니다.

2. 항아리를 씻고 소독하십시오. 바닥에 약간의 통후추를 놓습니다. 고추의 종류와 병의 명칭에 따라 양을 직접 조절하세요.

3. 딜, 파슬리, 다진 마늘을 얹습니다. 전체 양배추 잎으로 덮으십시오.

4. 채 썬 배추를 촘촘히 깔고 손으로 가볍게 으깨준다.

5. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 거기에 소금을 넣고 알갱이 설탕을 녹입니다. 같은 곳에 통후추 몇 개를 놓고 끓인 후 1~2분 정도 익힌다. 조리 후 소금물은 완전히 식혀야 합니다. 그런 양배추에 뜨거운 액체를 부으면 끈적 거리고 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

6. 항아리에 따뜻한 소금물을 가득 채웁니다. 매운 애호가는 고추를 넣을 수 있습니다. 철제 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 10분간 둡니다. 그런 다음 2시간 동안 거꾸로 뒤집습니다.

7. 이제 은행은 지하실이나 지하실에 보관하기 위해 보내집니다.

피망을 곁들인 절인 양배추

양배추 샐러드는 어떤 요리를 해도 맛있지만 특히 피망과 함께 먹으면 더 좋다. 이 두 야채는 서로를 완벽하게 보완합니다. 달콤하고 신맛이 나는 매우 향긋하고 육즙이 많은 스낵으로 먹는 동안 식욕을 돋 웁니다.

재료:

양배추 킬로그램;
달콤한 고추 1개(가급적 빨간색);
당근 1개.

마리네이드용:

반 리터의 물;
소금 한 스푼;
9퍼센트 식초 6큰술;
설탕 7큰술;
식물성 기름 80ml.

단계별 레시피 설명:

1. 첫 번째 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 결국 야채를 부을 때 이미 따뜻해야합니다. 따라서 냄비 또는 작은 냄비에 소금과 알갱이 설탕을 물에 녹입니다. 기름을 넣고 저어주고 불을 붙입니다. 끓인 후 스토브에서 즉시 제거하십시오. 그런 다음 식초를 붓습니다.

2. 양배추는 중간 크기로 썬다. 더 작게 또는 반대로 더 크게 할 수 있습니다.

4. 강판의 거친 면에 당근을 갈아줍니다.

5. 모든 야채를 골고루 섞어주세요. 결과물로 항아리를 채우십시오. 소금물이 식고 따뜻해지면 양배추 위에 부어야합니다.

6. 뚜껑을 닫고 8시간 동안 냉장 보관합니다. 늦은 오후에 간식을 만드는 경우 밤새도록 둘 수 있습니다. 나는 아침에 요리해도 다음날 아침까지 놔둔다. 이 시간 동안 야채는 매리 네이드와 서로의 향으로 완전히 포화됩니다.

맛있고 바삭한 샐러드가 준비되었습니다! 드세요!

겨울철 절인 콜리 플라워-바삭하고 매우 맛있습니다.

겨울에는 흰 양배추뿐만 아니라 가장 가까운 친척 인 콜리 플라워도 절일 수 있습니다. 이 레시피를 시도해 보세요. 그는 확실히 매운 애호가에게 어필 할 것입니다. 사람들은 그것을 "한국식 야채"라고 부릅니다.

재료:

콜리플라워 3.5kg;
붉은 달콤한 고추 1 킬로그램;
2-3 마늘 머리;
고추 3 꼬투리;
당근 800g;
식초(병 1리터당 1티스푼).

마리네이드용:

물 3리터;
소금 2큰술;
알갱이 설탕 3큰술;
마른 adjika 1 큰술 (한국 당근 조미료 사용 가능).

단계별 레시피 설명:

1. 배추는 작은 꽃차례로 떼어 헹구고 물에 10분간 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 약간 말립니다.

2. 한국 야채용 당근을 갈아줍니다. 이것이 없으면 칼이나 일반 강판을 사용할 수 있습니다.

3. 달콤한 고추를 작은 조각으로 갈아서 쓴맛을 고리 모양으로 만듭니다. 후자는 씨앗에서 청소할 수 없습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 모든 야채는 양배추와 함께 한 그릇에 섞습니다.

4. 샐러드를 항아리에 담습니다. 선언 된 재료 양에서 7 리터 병을 얻습니다. 질량은 접시의 "어깨"에 도달해야합니다. 살균을 위해 즉시 넓은 팬에 넣으십시오.

5. 뜨거운 물에 설탕, 소금, 양념을 풀어줍니다. 철저히 섞어 샐러드에 소금물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 끓인 후 10분간 물에 소독합니다.

6. 각 병에 식초 한 티스푼을 붓고 단단히 밀봉합니다. 이제 그들은 뒤집어 "모피 코트 아래"로 보내야합니다. 오래된 재킷, 담요 또는 담요로 사용할 수 있습니다. 완전히 식힌 후 항아리를 지하실로 옮깁니다.

겨울철 양배추 절임을위한 최고의 레시피

우리 가족의 절인 양배추는 아주 좋아합니다. 그러나 가장 인기있는 것은 Kuban 샐러드입니다. 이 조리법에 따른 야채는 환상적으로 맛있습니다. 긴 열처리가 없기 때문에 자연스러운 향과 아삭함이 있으며 비타민 성분이 최대한 보존됩니다. 그럼에도 불구하고 겨울 내내 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

재료:

양배추, 달콤한 고추, 토마토 및 오이 킬로그램;
당근과 양파 반 킬로그램;
과립 설탕 반 잔;
슬라이드가없는 소금 2 큰술;
식물성 기름 한 잔;
9퍼센트 식초 반 잔;
10 월계관;
완두콩 20 조각;
맛에 고추를 넣을 수 있습니다.

단계별 레시피 설명:

1. 양배추를 잘게 썬다. 이를 위해 특수 분쇄기 또는 일반 칼을 사용할 수 있습니다. 소금을 약간 넣고 손으로 으깬다.

2. 토마토와 오이는 신선한 샐러드처럼 중간 크기로 자를 수 있습니다.

3. 당근 (대형)을 갈아서 얇은 조각으로 바꾸고 양파는 깔끔한 반쪽 고리로 자릅니다.

4. 모든 야채를 하나의 큰 그릇에 넣고 알갱이 설탕과 소금을 넣습니다. 여기에 완두콩과 lavrushka를 붓습니다. 이제 식초와 기름의 차례입니다. 이 단계에서는 식초의 1/3만 추가하면 됩니다. 그들은 야채에 부어지고 조미료가 고르게 분포되도록 모든 재료를 철저히 혼합해야합니다. 좀 더 매콤한 요리를 원하시면 매운 고추를 조금 추가하시면 됩니다.

5. 이 형태로 샐러드를 1시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 그는 주스와 놀라운 향기를 강조합니다.

6. 이 시점에서 저항할 수 없기 때문에 시식할 양상추를 따로 따로 보관합니다.

7. 불에 야채를 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 그 후 8-10분 동안 끓이고 나머지 식초를 추가합니다.

8. 깨끗하고 살균된 병에 샐러드를 준비합니다. 뚜껑을 밀봉하고 뒤집습니다.

9. 따뜻한 것(담요, 재킷 또는 담요)을 덮고 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 병의 내용물이 식고 안전하게 저장소로 옮길 수 있습니다.

초기 양배추 절임

첫 초기 배추가 나오자 마자 절임의 유혹을 뿌리치기 어렵다. 일부는 초기 품종에서 그러한 애피타이저를 만드는 것이 가치가 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 물론 그러한 양배추는 오랫동안 보관해서는 안됩니다. 그러나 즉석 식사는 매우 맛있습니다.

재료:

양배추 2kg (일찍 가능);
마늘 6 쪽;
당근 1개;
식초 반 컵;
소금 1.5 큰술;
반 리터의 물;
과립 설탕 반 잔;
식물성 기름 반 컵;

단계별 레시피 설명:

1. 양배추를 2센티미터 두께로 깍뚝썰기한다. 길이를 직접 결정하십시오. 가장 중요한 것은 그것을 먹는 것이 편리하다는 것입니다.

2. 당근을 중간 입방체로 자릅니다. 곱슬 칼로 이것을하는 것이 더 아름답습니다.

3. 넉넉한 팬에 양배추를 한 겹 깔아줍니다. 약간의 당근과 두 개의 마늘 정향으로 덮으십시오. 따라서 접시의 가장자리에 레이어를 배치하십시오.

4. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 소금과 알갱이 설탕을 녹여야합니다. 그것에 기름과 식초를 첨가하십시오. 철저히 섞고 이 소금물로 야채 위에 부으십시오. 접시로 눌러 압박을 가한다. 발코니 또는 냉장고에 보관하십시오.

이러한 양배추는 2 일 안에 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 시간은 1주일입니다. 드세요!

항아리에 담긴 겨울용 브로콜리

우리는 최근에 요리하는 방법을 살펴 보았습니다. 이제 겨울에 매우 흥미로운 브로콜리 요리법을 소개하고 싶습니다.

재료:

브로콜리 1개;
당근 1개;
마늘 4쪽;
딜 한 무리;
물 1.5리터;
과립 설탕 8큰술;
소금 3큰술;
9퍼센트 식초 1/4컵;
식물성 기름 반 컵;
3 월계관;
올스파이스 완두콩 8개.

단계별 레시피 설명:

1. 브로콜리를 작은 꽃차례로 분해합니다. 너무 크면 2-4조각으로 잘라도 됩니다.

2. 당근은 반 고리로 자르고 마늘은 원으로 자릅니다.

3. 딜을 칼로 자르거나 손으로 찢어 아름다운 가지로 만듭니다. 이 모든 것을 한 그릇에 섞으십시오.

4. 목록에 있는 다른 모든 제품의 소금물을 끓입니다. 끓인 후 5-10분 정도 끓이셔야 합니다.

5. 야채를 항아리에 옮기고 뜨거운 마리네이드 위에 붓습니다. 항아리에 담긴 샐러드를 끓는 물에 10분 동안 직접 살균합니다. 그런 다음 막고 거꾸로 뒤집으십시오. 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그 후 지하실로 이동하십시오.

당신은 양배추를 절이는 매우 맛있고 간단한 방법을 알게 되었습니다. 각각은 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다. 파삭 파삭 한 양배추 애호가는 확실히 감사 할 것입니다. 케일 샐러드를 만드는 가장 좋아하는 방법은 무엇입니까? 아마도 당신은 이미 위의 옵션을 준비한 경험이 있습니까?

의견에 성과를 공유하십시오. 맛있는 요리의 승리를 기원합니다! 곧 봐요!

겨울이 다가오고 있다는 사실을 감안할 때 항상 소금에 절인 양배추를 원합니다. 절인 야채로 식탁을 차리고 감자를 삶아 채소와 함께 식탁에 모든 것을 제공하는 것이 얼마나 좋은지. 다양한 방법으로 양배추를 절일 수 있습니다. 어머니는 항상 간단한 방법으로 절인 양배추를 요리하고 손으로 야채를 반죽하고 소금에 절인 다음 항아리에 담았습니다. 하지만 이 방법은 아시다시피 길고 때로는 지금 여기에서 기다리며 먹고 싶지 않습니다. 따라서 뜨거운 매리 네이드로 채워진 급속 소금에 절인 양배추는 이러한 경우에 이상적입니다. 사진과 함께 제 자세한 레시피가 완벽한 빠른 간식을 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다.

필수 제품:

- 흰 양배추 1kg,
- 1 PC. 당근,
- 마늘 2 쪽,
- 테이블 1개. 엘. 소금,
- 테이블 2개. 엘. 입자가 굵은 설탕,
- 물 0.5리터,
- 테이블 4개. 엘. 식초(사과) 6%,
- 테이블 3개. 엘. 식물성 기름.

단계별 사진 레시피 :

양배추를 날카로운 칼로 잘게 썰어 가느다란 섬유질을 만듭니다. 조밀하고 단단하며 흰 양배추를 선택하십시오. 시장에서 양배추를 사면 판매자에게 이 양배추가 절임에 적합한지 물어보십시오.

굵은 강판에 육즙이 많고 달콤한 당근을 갈아줍니다. 맛있고 양배추를 보완하는 큰 당근을 선택하는 것이 중요합니다.

깨끗하고 물기가 없는 손으로 야채를 섞고 가볍게 으깨십시오.

약간의 마늘을 넣고 조각으로 자릅니다. 마늘은 야채에 풍미와 맛을 더합니다.

매리 네이드를 위해 물을 끓이고 소금, 알갱이 설탕을 붓습니다. 물이 끓으면 소금과 설탕을 넣고 섞는다.

매리 네이드에 식물성 기름과 9 % 식초를 붓습니다. 나는 항상 모든 준비에 사용하는 큰 식초 병을 가지고 있습니다.

뜨거운 매리 네이드에 양배추를 붓고 실온에서 8-10 시간 동안 재우십시오. 나는 보통 양배추 한 그릇을 뚜껑으로 덮고 잊습니다. 시간이 지나면 준비된 양배추가 테이블에 제공됩니다.

1. 즉석 매운 양배추 - 15분!

매우 빠른 양배추 - 15분이면 완료됩니다!
요리:우리는 계산에서 3kg의 양배추를 가져옵니다. 양배추를 갈가리 찢는다. 굵은 강판에 세 개의 큰 당근을 갈아줍니다. 마늘에서 마늘 3-4 쪽을 짜내십시오. 모든 것을 섞는다. 마리네이드 만들기:우리는 1.5리터의 물을 불에 태웁니다. 200g을 추가하십시오. 설탕, 소금 3큰술(상단 제외), 250 gr. 해바라기 유. 끓으면 200g을 붓는다. 식초 9%. 2-3분간 끓여야 합니다. 매리 네이드가 준비되었습니다.뜨거운 매리 네이드와 함께 양배추를 붓습니다 (양배추는 이것에서 약간 부드러워집니다. 그러나 조금만. 따라서 스토브에서 바로 뜨겁게 붓는 것을 두려워하지 마십시오. 양배추는이 매리 네이드에 2 시간 동안 서있을 것입니다. 그리고 먹을 수 있습니다. 이제 많은 사람들은 이런 식으로 배추를 합니다.. 예전에는 평소와 같이 했습니다. 나는 그녀가 발효되고 신맛이 나기 시작할 때까지 기다려야 했습니다.

그리고 이 방법은 빠릅니다. 양배추는 맛있고 비타민이 풍부합니다. 바삭바삭!!! 우리는 섞는다. 2시간 동안 서자. 다시 섞어 항아리에 포장하십시오. 매우 맛있고 건강합니다!

2. 마리네이드에 넣은 콜리플라워

나는이 양배추를 오랫동안 만들어 왔습니다. 이 밝고 독창적이며 매우 맛있는 준비는 저처럼 콜리플라워를 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
양배추에는 흥미로운 맛이 있습니다. 달콤하고 동시에 약간의 신맛이 있습니다.

양배추 꽃차례 (약 1kg)를 씻고 부분으로 나누고 1.5l 병에 넣고 층 사이에 껍질을 벗기고 씻고 다진 당근 1 개, 달콤한 고추 1 개, 맛을 내기 위해 고추, 셀러리 줄기 또는 뿌리를 넣습니다.
다른 야채도 추가할 수 있습니다.
마리네이드: 3 예술. 물, 3/4큰술. 식초 9%, 3/4큰술. 설탕, 2 티스푼. 소금,

월계수 잎 두 개, 피망 완두콩 몇 개. 매리 네이드를 끓여서 야채 위에 붓습니다. 식히세요. 냉장고에 2일 보관 후 드시면 됩니다. 저는 이 양배추를 정말 좋아합니다.

3. "즐거움"(특히 애호박을 좋아하지 않는 사람들에게)!

이 레시피는 여러 가지 이유로 놀랍습니다.
1. 준비는 아주 간단합니다. 최소한의 노력으로
2. 너무 맛있어서 최대의 즐거움을 선사합니다.
3. 가장 중요한!!! 이 샐러드는 어떤 형태로든 애호박을 먹지 않는 사람들도 먹습니다.
4. 샐러드가 무엇으로 만들어 졌는지 처음부터 아무도 추측하지 못했습니다. 모두가 "OOo 아주 맛있는 절임 ... CABBAGE !!!"라고 말합니다.
호박 껍질과 씨앗에서 이미 껍질을 벗긴 3kg (!), 양파 0.5kg, 당근 0.5kg.

당근과 호박 - 한국 강판에 화격자. 필요합니다(!). 그렇지 않으면 당신의 비밀이 드러날 것입니다.

양파는 얇은 하프 링으로 자릅니다. 야채 추가: 1큰술. 설탕, 2큰술. 자랍니다. 기름 (덜 가능), 1 큰술. 식초 9%, 3큰술. 소금 이 모든 것을 큰 용기에 담아 손으로 부드럽고 사랑스럽게 섞은 다음 즉시 항아리 (가장 편리하게는 0.7 리터)에 넣고 15 분 동안 지 웁니다.
모두!!! 쓰다보니 생각보다 길어졌네요. 매우 빠릅니다. 비타민이 보존됩니다. 주키니(일명 "양배추")는 바삭바삭합니다. 가장 중요한 것은 - 아주 맛있습니다. 좋은 보드카와 shish 케밥 (또는 감자와 함께)-oooooo!

4. 매콤한 당근을 곁들인 절인 양배추 롤!

Natalia Molchanova의 레시피. 우리 양배추 롤은 냉장고에 넣은 후 하루가 지나면 준비되지만 더 오래 재울수록 더 맛있고 풍부해집니다.
마리네이드용:- 물 0.5L, 1/4큰술 해바라기 라핀. 버터 (약간 적을 수 있음) - 소금 2 큰술 (또는 취향에 따라), 과립 설탕 1/2 컵 (또는 취향에 따라) - 식초 2/3 큰술 (또는 취향에 따라), 피망 - 3 - 완두콩 4개를 섞고 끓을 때까지 가열합니다. 불을 끄고 식초를 붓는다.
양배추의 작은 머리 (약 1-1.5)를 끓는 물에 담그고 일반 양배추 롤을 준비하는 것과 같은 방식으로 서서히 잎으로 분해합니다. 잎은 약간 부드러워야 합니다. 접시에 놓고 칼로 걸쭉한 부분을 잘라냅니다. 한국 강판에 당근을 갈아서 매리 네이드로 간을하고 섞어서 적어도 30 분 동안 끓입니다. 참깨를 뿌린다. 양념장: 참기름, 식초, 소금, 설탕, 마늘, 고추 혼합물(겨자씨, 고수풀, 올스파이스, 후추, 홍고추). 양배추 잎 위에 당근 필링을 깔고 양배추 롤 형태로 돌돌 말아주세요. 잎이 매우 크면 여러 부분으로 나눌 수 있습니다. 양배추 롤을 깊은 용기에 넣고 2-3 월계수 잎을 넣고 식힌 매리 네이드 위에 붓습니다. 압력을 가하고 실온에서 하루 동안 담그십시오. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오.

5. 절인 양배추

양배추가 아삭아삭 맛있어요! 재료:- 양배추 2kg, 당근 3개, 비트 3개 마리네이드용:- 물 0.5리터 - 설탕 슬라이드가 있는 3테이블스푼 - 소금 슬라이드가 없는 3테이블스푼 - 해바라기 기름 1/2컵 - 갈은 고추 한 꼬집 - 월계수 잎 2장 - 식초 3/4컵 - 머리 1개 으깬 마늘 요리: 1. 양배추를 채 썬다. 2. 당근과 사탕무를 갈아줍니다. 3. 매리 네이드 요리 : 모든 것을 10 분 동안 끓입니다. 4. 배추와 섞어 항아리에 담아 10분간 살균한다.

6. 샐러드 "Simply GENIUS!"

얘들아.... 너무 맛있어.... 토마토도 싱싱하고 양배추도 아삭아삭.... 필수의: 1kg. - 양배추, 1kg. - 토마토, 1kg. - 오이, 1kg. - 달콤한 고추, 1kg. 당근 야채가 없으면 2kg을 섭취하십시오. 다른 야채. 강판에 샐러드, 당근과 같은 모든 것을 자릅니다. 모든 야채를 섞는다. 그리고 거기에 다음을 추가하십시오.래스트. 기름 -200gr. , 식초 9 % 200 gr., 소금 - 8 작은 술, 설탕 - 16 작은 술 모든 것을 섞으십시오. 불을 붙입니다. 끓여서 정확히 2 분 동안 끓입니다. 즉시 은행. 롤업. 마무리.

7. 사탕무를 곁들인 절인 양배추

절인 양배추는 훌륭한 애피타이저이자 많은 두 번째 코스에 좋은 추가 기능이며 이러한 양배추를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 맛있는 양배추로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요! 재료:양배추 - 2kg, 당근 - 2개, 사탕무 - 1개 마리네이드용:물 - 1 l, 설탕 - 150 g, 소금 - 2.5 큰 술, 해바라기 기름 - 150 g 월계수 잎 - 2 개, 피망 - 2 완두콩, 식초 (9%) - 150 g, 마늘 - 1 머리
2kg 무게의 양배추를 정사각형(약 3 x 3cm) 또는 직사각형으로 자릅니다. 다음으로 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 당근 2 개, 큰 비트 뿌리 1 개를 자릅니다. 모두 섞어 냄비에 넣으십시오. 많은 것이 밝혀졌습니다. 매리 네이드의 경우 물, 설탕, 소금, 기름, 월계수 잎 및 후추를 섞습니다. 이 모든 것을 끓여서 열에서 제거하고 식초와 다진 마늘을 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드가 든 냄비에 양배추를 붓고 위에 짐이없는 접시로 덮으십시오 (먼저 손으로 약간 눌러 위에서 약간의 매리 네이드가 시각적으로 나타나도록 한 다음 자체적으로 접시 아래에 맞도록하십시오). 실온에서 하루 동안 둡니다. 하루만에 사용하실 수 있습니다. 매운 애호가는 매운 맛을 위해 후추와 칠리를 추가할 수 있습니다.

8. 폭탄배추

재료:-2kg - 양배추, 0.4kg - 당근, -4 정향 - 마늘, 사과, 사탕무를 추가 할 수 있습니다. 마리네이드: 150 ml - 식물성 기름, 150 ml - 9% 식초, 100 gr. - 설탕 2큰술. - 소금, 3개 베이 리프, 5-6 완두콩 - 후추, 0.5 l - 물 요리: 1. 모든 것을 자르고 당근을 갈아서 마늘을 조각으로 자릅니다. 항아리에 단단히 넣으십시오. 2. 양념장 재료를 팬에 모두 붓고 5분간 끓인다. 끓는 매리 네이드로 양배추를 붓습니다. 3. 아침 준비! 당신은 먹을 수!

9. 절인 배추(큰잎)

요리:양배추 잎의 "더미"를 얻을 수 있도록 양배추를 큰 사각형으로 자릅니다. 강판에 당근 하나를 갈아주세요. 고추 하나를 반으로 자릅니다 (매운 애호가를위한 것입니다) "말뚝"을 항아리에 부드럽게 넣고 당근을 뿌립니다. 항아리 중앙에 고추를 넣으십시오 (매운 것을 좋아하는 사람들을 위해). 양배추를 밟지 마십시오. 느슨하게 접으십시오.

계산에서 염수 준비 3리터 병 1개: 물 1리터를 끓입니다. 설탕 1 컵, 소금 2 큰술을 넣고 식힌 후 소금물에 넣습니다. 9 % 식초 1/3 컵 소금물을 병에 붓습니다. 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 3일이 지나면 흰 양배추가 완성되고,

달콤하고 맛있고 바삭합니다. (타티아나 주브첸코)

10. 소금에 절인 양배추

양배추를 발효시키는 가장 좋아하는 요리법에 주목하고 싶습니다. 이 레시피는 소량의 양배추를 매우 빠르게(말 그대로 2~3일) 발효시킨 다음 냉장고에 보관할 수 있기 때문에 좋습니다. 전체보기 .. 그리고 이것은 보존을위한 저장 공간이 치명적으로 부족하고 이에 대한 조건이없는 도시 아파트의 조건에서 중요합니다. 특히이 발효 방법을 사용하면 큰 아주 맛있고 건강한 양배추즙을 얻을 수 있습니다.
그래서 준비:-다진 양배추 + 당근으로 5l 병을 충분히 채우십시오 (거친 강판에 문지릅니다)-준비된 COLD 소금물을 부으십시오 (끓인 물 2 리터에 슬라이드와 함께 소금 3 큰술을 녹입니다). -따뜻한 상태에서 이틀 동안 양배추가 발효되어 쓴맛이 없으므로 주기적으로 구멍을 뚫어 축적 된 가스를 방출해야합니다 (이것은 모든 사람에게 알려져 있다고 생각합니다). 소금물에 설탕 2 큰술을 녹입니다. -이미 달게 한 소금물을 붓고 항아리를 냉장고에 넣으면 저녁까지 양배추가 준비됩니다.
작은 뉘앙스 ... 양배추는 더위에서 빠르게 발효되지만 아파트가 추우면 과정이 조금 더 오래 걸립니다. 양배추가 다 떨어지는 것보다 소금물을 더 빨리 마시지 않으면 (정확히 우리가하는 일입니다) 멋진 신 양배추 수프를 준비 할 수 있습니다.

누가 소금에 절인 양배추나 절인 양배추를 좋아하지 않습니까? 그런 사람을 찾는 것은 어려울 것입니다! 아마도 우리가 요리하려는 모든 공란 중에서 이것은 가장 사랑 받고 인기있는 것 중 하나입니다!

양배추를 절이기에는 너무 이릅니다. 추위는 아직 오지 않았습니다. 냉장고에 발효시켜 보관할 수 있습니까 ... 하지만 절인 배추를 요리 할 때입니다. 양배추는 이미 힘과 처방 된 모든 비타민을 얻었으므로 맛있고 바삭하며 건강합니다.

양배추를 절이고 뚜껑을 비틀면 겨울 동안 수확 할 수 있습니다. 그러나 오늘 우리는 항아리에 넣을 필요가없는 즉석 절인 흰 양배추를 요리 할 것입니다. 원칙적으로 익힌 간식은 다음날 먹을 수 있습니다. 그리고 맛을 전혀 잃지 않고 한 달 동안 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.

휴일 전에 미리 그러한 애피타이저를 준비하는 것이 매우 편리합니다. 그녀는 어떤 경우에도 축제 테이블에서 항상 환영받습니다. 생일이든 새해 전날이든!

나는 배추 절임에 대한 많은 흥미로운 요리법을 축적했습니다. 그리고 나는 이미 그들 중 하나를 당신과 공유했습니다. 이것은 사탕무와 당근으로 조리되는 매우 맛있습니다. 그리고 오늘은 여러분이 좋아할 것 같은 맛있는 요리법을 몇 가지 더 공유하겠습니다. 이것들은 매우 간단한 요리법이 될 것이고 조금 더 복잡한 요리법이 될 것입니다. 그리고 모두가 원하는대로 레시피를 선택할 수 있습니다.

맛있는 절인 양배추

매우 간단한 요리법은 그러한 양배추를 꽤 자주 요리하도록 매료시킵니다. 빨리 준비하고 빠르고 맛있게 먹습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - 2kg당 포크 1개
당근 - 1개
마늘 - 4쪽

마리네이드용:

물 - 1리터
소금 - 2큰술 숟가락
설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
올스파이스 - 4-5개
통후추 - 10개
정향 - 5개
베이 리프 - 3개
식초 9% - 100ml(또는 사과 6% - 150ml 또는 에센스 1 불완전한 티스푼)

요리:

1. 양배추를 얇게 썬다. 이를 위해 특수 강판, 칼 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 아니면 그냥 일반 칼로 자르세요. 단, 최대한 얇게 잘라야 합니다.

절인 양배추를 바삭하게 만들려면 단단하고 강한 포크를 선택하여 요리하십시오.

2. 한국 당근은 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

3. 큰 용기에 양배추와 당근을 섞으십시오. 이러한 목적으로 대야를 사용하는 것이 좋습니다. 민트는 필요하지 않습니다.

4. 마늘을 얇게 썬다.

5. 양념장을 준비합니다. 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 불을 끄십시오.

6. 식초와 마늘을 넣는다.

7. 월계수 잎을 구합니다. 그런 다음 뜨겁고 당근과 함께 양배추에 붓습니다. 조심스럽게 섞는다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 내용물을 주기적으로 저어줍니다.

8. 마리네이드와 함께 3리터 병에 옮깁니다. 상부에 보고할 필요가 없습니다. 밤새 냉장고에 넣으십시오. 다음날 이미 양배추를 먹을 수 있습니다.

9. 하지만 2-3일 동안이 가장 맛있을 것이다.

봉사 할 때 기성품 양배추에 올리브 등을 부을 수 있습니다. 다진 양파 또는 신선한 허브를 추가하여 애피타이저 또는 샐러드로 제공 할 수 있습니다. 그것으로 vinaigrette를 만들 수 있으며 매우 맛있고 향긋합니다.

양배추 자체는 새콤 달콤한 짠맛이 있고 기분 좋게 바삭 바삭하며 매우 맛있습니다! 그리고 지금은 가게에서 일년 내내 절인 양배추를 살 수 있지만 어쨌든 집에서 만든 것만 큼 맛있지는 않을 것입니다.

그리고 보시다시피 요리하는 것은 절대 어렵지 않으며 강도에 30 분이 소요됩니다.

피망을 곁들인 즉석 양배추 절임

이 조리법에 따라 조리된 양배추는 조숙한 것으로 간주될 수 있습니다. 그것은 매우 빨리 풍미를 집어 들고 바로 다음날 먹을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 2개(중)
피망 - 1개(중간)
오이 - 1개(중)

물 - 1리터
소금 - 1큰술 슬라이드가 있는 스푼
설탕 - 3 큰술. 숟가락
식초 70% - 디저트 스푼 1개 또는 1큰술. 숟가락 불완전

요리:

1. 콤바인, 강판 또는 칼로 양배추를 자릅니다.

2. 한국산 당근은 당근과 오이를 갈아줍니다. 빨대를 길고 깔끔하게 유지하십시오. 따라서 샐러드는 매우 아름답게 보일 것입니다.

3. 피망은 껍질을 벗기고 가늘고 길게 썬다.

4. 큰 용기에 모든 재료를 섞으십시오. 대야나 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

채소가 눌지 않고 즙이 나오지 않도록 손으로 저어가며 섞어주는 것이 좋다. 당신은 그들을 씻을 필요가 없습니다!

5. 끓는 물로 데친 깨끗한 3 리터 병에 야채를 상당히 조밀 한 층에 넣습니다. 손이나 숟가락으로 가볍게 눌러주세요. 은행을 가장자리에 놓을 필요는 없습니다. 매리 네이드를위한 공간을 남겨주세요.

6. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 물을 끓입니다. 소금, 설탕을 넣으십시오. 녹으면 가스를 끄고 식초를 넣습니다. 혼합.

7. 끓는 양념장을 야채 위에 붓습니다. 식히자.

8. 냉장고에 넣어주세요. 그대로 두세요.

양배추는 다음날 준비됩니다. 맛있고 싱싱합니다. 다진 양파와 함께 제공하고 기름을 뿌릴 수도 있습니다.

비트를 곁들인 절인 양배추 - Gurian Cabbage

이 조리법에 따른 양배추는 맛있고 바삭하며 적당히 매콤하고 매우 아름답습니다. 모든 축제 테이블과 삶은 감자를 사용한 일반 저녁 식사 또는 다른 요리에 적합합니다. 냉장고에서 아주 좋고 긴 유통 기한. 유일한 단점은 매우 빨리 먹는다는 것입니다! 그러나 위에서 언급하지 않은 장점이 하나 더 있습니다. 빠르고 준비되어 있다는 것입니다!

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 1개(중간)
사탕무 - 1개(대형)
마늘 - 7-8쪽
붉은 고추 - 1개(또는 1큰술. 붉은 가루)

물 - 1리터
소금 - 2큰술 숟가락
설탕 - 1컵
사과식초 - 1컵
후추 - 6-8 조각
베이 리프 - 3-4 조각
식물성 기름 -0.5 컵

요리:

1. 양배추는 큼직하게 썬다. 먼저 줄기와 함께 포크를 4등분으로 자를 수 있습니다. 그런 다음 각 부분을 4 부분으로 더 자릅니다.

양배추를 바삭하게 만들려면 단단하고 밀도가 높은 포크를 선택하십시오. 이 경우 매리 네이드는 표면을 잘 담그고 잎에서 "피를 흘리지"않습니다.

2. 사탕무와 당근은 5cm 두께로 둥글게 썰고, 사탕무가 크면 2등분도 가능하다.

3. 마늘은 껍질을 벗기고 가늘고 길게 썬다.

4. 고추에서 씨를 껍질을 벗기고 길게 자릅니다. 후추로 작업할 때는 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.

5. 적당한 크기의 팬을 준비합니다. 준비된 모든 재료를 차례로 레이어에 배치하고 레이어를 여러 번 반복합니다.

6. 마리네이드 요리하기. 물을 끓이고 소금과 설탕, 통후추, 월계수 잎을 넣습니다. 5~7분 끓이고 월계수 잎을 제거합니다.

7. 식초와 기름을 넣는다.

8. 팬의 내용물을 끓는 양념장과 함께 붓습니다.

9. 평평한 판으로 덮고 가볍게 눌러 소금물이 위에 있고 팬의 모든 내용물이 그 아래에 숨겨집니다.

10. 식혀서 냉장고에 4~5일 넣어둡니다.

11. 간식으로 드세요.

이 애피타이저는 매우 다채롭고 밝으며 모든 휴일 테이블을 꾸밀 수 있습니다. 잘 보관되기 때문에 미리 준비 할 수 있습니다. 우리는 종종 새해에 그런 애피타이저를 준비합니다! 그리고 그녀는 항상 오늘 장소에 떨어집니다!

애피타이저는 맵기 때문에 남자들이 아주 좋아합니다. 고춧가루를 추가하거나 붉은 가루를 추가하면 더 매콤하게 만들 수 있습니다.

생강을 곁들인 절인 양배추

고유한 특성과 함께 유용한 속성은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 생강으로 절인 양배추를 드셔 보셨습니까? 아니요? 당신은 많은 것을 잃었습니다! 한 번 요리하면 모든 사람에게 레시피가 제공됩니다!

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 - 1개
불가리아 고추 - 1개
생강 - 70g
마늘 - 4-5쪽

마리네이드용:

물 - 1.5리터
소금 -3 큰술. 숟가락
설탕 - 5 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
갈은 후추 - 0.5 tsp
베이 리프 - 3개
사과 사이다 식초 - 150ml

요리:

1. 양배추를 얇게 썬다. 한국 당근을 위해 당근을 갈아주세요. 피망을 길고 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 마늘을 길고 가는 조각으로 자릅니다.

3. 생강은 껍질을 벗기고 매우 얇고 반투명한 원형으로 자릅니다.

4. 적당한 크기의 냄비에 모든 것을 넣고 부드럽게 섞는다. 민트는 필요하지 않습니다.

5. 양념장을 준비합니다. 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 넣습니다. 5~7분 끓인 후 월계수 잎을 제거하고 식초를 넣습니다.

6. 끓는 양념장에 팬의 내용물을 붓습니다. 우리가 억압으로 사용하는 평판으로 단단히 누르십시오. 소금물은 모든 야채를 완전히 덮어야합니다.

7. 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 24시간이 지나면 맛있고 예쁜 간식이 완성됩니다!

8. 그런 양배추는 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 물론 적합하다면!

이전 애피타이저와 마찬가지로 이러한 애피타이저는 예외없이 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 그리고 생강은 매운 맛과는 달리 완전히 새로운 맛을 줄 것입니다. 생강 절임이 얼마나 맛있는지 아시죠? 그리고 여기도 양배추와 함께. 조리법은 "당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다"입니다!

당근과 마늘을 곁들인 절인 양배추 - 우크라이나 kryzhavka

오래 전에 이 조리법은 우리 이웃이 나와 공유했습니다. 나는 맛과 원래 이름 모두 좋아했습니다. 얼마 후 내 인생에서 인터넷의 출현과 함께 "kryzhavka"라는 흥미로운 이름이 "kryzh", 즉 십자가라는 단어에서 유래했다는 것을 알게되었습니다. 그리고이 조리법에 따라 양배추를 절임하고 싶을 때 양배추를 자르는 것이 4 부분이기 때문에 모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌습니다.

다음이 필요합니다.

양배추 - (작은 포크, 약간의 킬로그램)
당근 - 2개(중)
피망 - 1개(선택사항)
마늘 - 4-5개
커민 - 0.5 tsp

마리네이드용:

물 - 1리터
설탕 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 2큰술 숟가락
사과 사이다 식초 6% - 150ml(또는 9% - 100ml 또는 불완전한 에센스 티스푼)
올스파이스 -4개
후추 - 5-6 개
식물성 기름 - 0.5 컵

요리:

1. 배추는 꼭지를 남기고 4등분한다.

2. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 거기에 다진 양배추를 넣고 중불에서 10분간 끓인다.

3. 배추 조각을 수저로 건져 찬물에 담가 최대한 빨리 식힌다. 물이 따뜻해지면 다시 찬물로 바꿔야 합니다. 양배추가 완전히 식을 때까지 계속합니다.

4. 마늘은 최대한 곱게 다져주시고, 마늘 프레스를 이용하시면 됩니다.

5. 한국 당근은 당근을 갈아줍니다. 피망을 넣으면 얇게 썬다.

6. 마리네이드 요리하기. 이렇게하려면 물을 끓여서 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오. 5~7분간 끓인다. 식초, 기름 및 당근을 추가하십시오. 여기서 우리는 불을 끕니다.

7. 배추를 적당한 팬에 담고 커민과 마늘을 뿌린다. 그리고 매리 네이드에 당근을 붓습니다.

8. 양념장이 배추를 완전히 덮도록 접시를 덮고 뚜껑을 덮는다.

9. 완전히 식도록 둡니다. 그런 다음 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 우리는 그것을 거기에 저장합니다.

10. 서빙 할 때 양배추를 작은 조각으로 자르고 매리 네이드 위에 당근을 붓습니다. 원하는 경우 기름을 붓고 신선한 허브, 신선한 마늘 또는 양파를 뿌릴 수 있습니다.

야채와 사과를 곁들인 절인 양배추 - 맛있는 요리법

다음이 필요합니다.

양배추 - 포크 1개(2kg)
당근 -3~4개(중간)
피망 - 3-4 조각
새콤 달콤한 사과 - 3-4 개
마늘 - 1 머리
고추 - 1 포드

마리네이드용:

물 -2리터
소금 -4 큰술. 숟가락
설탕 - 1컵
사과식초 6% - 3/4컵
통후추 - 15개
피망 -5-6 조각
카네이션 -5-6개
베이 리프 - 3-4 조각

요리:

1. 양배추를 먼저 4 등분 한 다음 각 부분을 원하는대로 적어도 세로로, 적어도 가로로 반으로 자릅니다. 줄기를 제거할 수 없으므로 잎이 더 잘 붙습니다.

2. 피망은 껍질을 벗기고 8등분한다. 고추 - 두 반쪽. 씨앗을 제거하는 것이 가장 좋습니다(장갑 사용).

3. 당근은 두께 0.5cm 이하로 썬다.

4. 마늘을 가늘고 길게 썬다.

5. 사과는 크기에 따라 4~6등분하되, 색이 어두워지지 않도록 용기에 넣기 직전에 자른다.

6. 큰 냄비와 항아리에 야채와 사과로 양배추를 절일 수 있습니다. 나는 냄비에 담그다. 그래서 먼저 양배추를 넣고 마늘을 조금 뿌립니다. 그런 다음 당근, 고추, 고추, 마늘을 다시 넣습니다. 그리고 사과는 마지막에 갈 것입니다.

6. 마리네이드 요리하기. 물을 끓입니다. 뜨거운 물에 식초를 제외한 양념장 재료를 모두 넣습니다.

7. 양념장을 5~7분간 끓인 후 식초를 넣는다. 다시 끓을 때까지 기다렸다가 가스불을 끕니다.

8. 사과를 자르면 씨앗으로 직접 할 수 있습니다. 그리고 즉시 끓는 매리 네이드를 따르십시오. 베이 리프를 제거하십시오.

9. 적당한 크기의 큰 평판으로 덮습니다. 야채와 사과가 뜨지 않도록. 뚜껑을 덮고 완전히 식도록 둡니다.

10. 그런 다음 냉장고에 넣습니다. 2 ~ 3 일 후 야채와 사과를 곁들인 맛있는 절인 양배추가 준비됩니다.

양배추는 맛있고 싱싱합니다. 모든 야채와 물론 사과도 매우 맛있습니다.

그루지야 어 절인 양배추

나는 또한 비디오-레시피를 볼 것을 제안합니다. 위에서 이미 언급 한 레시피와 매우 유사하기 때문에 설명하지 않겠습니다. 레시피에 작은 추가 사항 만 있으며 모든 것이 거의 같은 방식으로 준비됩니다.

여기, 그것이 얼마나 아름다운지 감탄하십시오!

맛있는 절인 배추 요리의 특징

흰 양배추뿐만 아니라 절임도 가능합니다. 거의 모든 품종이 이에 적합합니다. 절임과 빨간 머리, 베이징 (한국 침침 또는 참차) 및 색상.
담그려면 단단하고 단단한 포크를 선택해야합니다. 그런 양배추 머리에서 애피타이저는 항상 바삭하고 맛있습니다.
포크를 스트립, 크거나 작은 조각 또는 4분의 1로 자를 수 있습니다.
양배추만 피클하거나 당근, 피망, 비트, 사과, 자두, 링곤베리 또는 크랜베리와 같은 다른 야채와 함께 피클할 수 있습니다.

마늘은 거의 항상 추가되고 덜 자주 양파가 추가됩니다. 양파를 넣으면 양배추에 "양파"맛이납니다.
다양한 후추, 고수풀, 커민, 로즈마리, 월계수 잎, 정향이 향신료로 사용됩니다.
때로는 향신료 혼합물 대신 기성품 향신료를 첨가하여 한국산 당근을 준비하고 조리법 중 하나에서는 생강도 사용했습니다.
쓴맛을 내지 않도록 매리 네이드를 끓인 후 월계수 잎을 제거하는 것이 좋습니다. 누군가는 청소하지 않지만. 그런데 공부할 때 청소하는 법을 가르쳐 주셨어요.
식초는 사과, 포도, 테이블 9%, 에센스를 사용할 수 있습니다. 이 모든 것을 레몬 주스 또는 키위로 대체할 수 있습니다.

그리고이 모든 다양성은 완전히 다른 종류의 절인 양배추를 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 향신료를 약간 변경하면 맛이 완전히 새로운 것입니다. 특정 야채를 추가하면 애피타이저가 새로운 색상과 새로운 맛을 얻습니다. 그리고 고추를 조작함으로써 우리는 너무 맵지 않고 전혀 맵지 않은 매운 간식을 얻습니다.

이 풍부한 팔레트의 모든 색상으로 "재생"하는 것을 정말 좋아합니다. 덕분에 예술가가 된 기분이 들 때마다 "절인 양배추"라는 "맛있는"그림을 그릴 수 있습니다. 그리고 그 이름은 시적이지는 않지만 매우 요리 적입니다!

드세요!

양배추에는 칼륨, 칼슘, 인, 유황, 비타민 U, P, K와 같은 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 하지만 무엇보다 양배추에는 비타민 C가 풍부합니다. 겨울만큼 어렵지 않습니다.

이 기사에서는 겨울 동안이 귀중한 제품을 비축하는 방법과 겨울 동안 양배추를 피클하는 방법에 대해 이야기합니다.
절임 과정은 최소한의 열처리로 인해 야채에서 유익한 비타민의 대부분을 제거하지 않습니다. 또한 절인 양배추는 소금에 절인 양배추보다 산도가 적습니다. 이 제품의 흡수에 유리하게 영향을 미칩니다.
겨울철 양배추 수확에 대한 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

이것은 가장 고전적인 요리 옵션이며 항상 주방에서 찾을 수 있는 최소한의 제품 세트를 포함합니다. 그리고 사용하면 어떤 요리에도 다양한 크기로 자를 수 있습니다. 우리는 그것을 3 리터 항아리에 절입니다.

필수 재료:

양배추 - 1kg;
물 - 1리터;
아세트산(70% 용액) - 2 티스푼;
소금 - 2큰술 숟가락;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락.

항아리 조리법에 겨울 동안 양배추를 담그는 것 :

우리는 야채를 준비합니다 : 우리는 그것을 버릇없는 잎에서 꺼내고 잘 씻고 말리고 조각으로 자릅니다 (조각의 크기를 직접 선택하여 조리 된 접시에 단단히 접는 것이 편리합니다).
은행에 넣습니다.
매리 네이드 준비 : 냄비에 물을 붓고 소금과 알갱이 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 식초, 기름을 붓습니다. 기름이 용기 전체에 잘 분산되도록 모든 것을 잘 섞고 최소한의 열을 가하고 3-5 분 동안 요리하십시오.
준비물과 함께 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 코르크를 씌운 다음 식히고 담그기 위해 3 일 동안 방에 두십시오.
이 시간이 지나면 공작물을 서늘한 방 (지하실, 식료품 저장실, 냉장고)에 둘 수 있습니다.

즉석양배추절임

이 레시피는 처음부터 완전히 익힐 때까지 시간이 거의 걸리지 않아 당일에 배추장아찌를 즐길 수 있어 좋다. 이 옵션은 늦가을을 준비하거나 매리 네이드를 즉시 시도하고 싶을 때 매우 좋습니다.

재료:

어린 양배추 - 2 킬로그램;
식탁 용 소금 - 2 큰술;
알갱이 설탕 - 3 큰술;
아세트산(9% 용액) - 100밀리리터;
마늘 7 쪽;
검은 후추 - 7 완두콩;
베이 리프 - 4-5 잎;
당근 - 2 개;
물 - 1리터;
식물성 기름 - 150ml.

식초를 곁들인 즉석 절인 양배추:

야채를 잘 씻고 두드려 말리고 필요한 경우 손상된 잎을 제거하십시오.
베이 리프, 후추 및 소금을 추가하여 팬에 물을 붓습니다. 그런 다음 설탕을 넣고 끓입니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 끓입니다(5-7분).
마지막 단계에서 아세트산을 첨가하십시오. 그런 다음 매리 네이드를 섞고 스토브에서 팬을 제거하십시오. 소금물을 식히십시오.
양배추와 당근을 섞는다. 그런 다음 마늘을 넣고 마늘 프레스를 통과합니다 (가까운 것이 아니면 미세한 강판으로 문지릅니다).
모든 야채를 항아리에 잘 넣고 따뜻한 소금물을 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫고 실온에 3시간 둡니다. 이제 제품이 준비되었습니다.
준비되면 소금물과 함께 냉장고에 보관하십시오.

겨울 절임 양배추는 매우 맛있습니다.

후추 열매 제품을 좋아하는 경우 다음 레시피를 사용할 수 있습니다. 절인 제품은 뒷맛이 매콤하며 두 번째 코스의 반찬, 매운 애호가 및 간식으로 적합합니다.

필수 재료:

양배추 - 2.5 킬로그램;
마늘 - 3 매우 크지 않은 머리;
당근 - 5개 중간 사이즈;
물 1리터.

소금물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 250g;
소금 - 2 큰술;
설탕 - 1 큰술;
갈은 고추 - 2 큰술;
식초 70% - 1큰술;
해바라기 기름 - 1 큰술.

항아리 조리법에 겨울 절인 양배추 :

씻은 양배추를 조각으로 자르고 법랑 그릇에 담습니다.
굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.
마늘을 자른다.
모든 야채를 섞는다.
남은 마리네이드 재료를 섞고 익힌 야채에 넣습니다.
냄비에 물 1리터를 끓이고 대야에서 익힌 제품 위에 붓습니다. 모든 제품을 잘 섞은 다음 3일 동안 그대로 둡니다.
준비된 매운 양배추는 항아리 또는 용기로 옮길 수 있습니다. 냉장보관하세요. 냉장고에 공간이 충분하지 않고 실내에서 제품을 망칠 위험이 있으면 간단한 냉동 방법을 사용할 수 있습니다. 비닐 봉지에 접어 냉동실에 보내십시오. 해동 된 제품은 보르시, 양배추 수프 및 다양한 수프에 더 적합하기 때문에 전체 공작물을 동결하는 것은 바람직하지 않습니다.

아스피린으로 겨울철 항아리에 양배추를 담그는 방법

이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 양배추는 마치 정원에서 방금 자른 것처럼 바삭하고 백설 공주로 밝혀졌습니다. 이러한 공란은 한 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 또한이 레시피를 사용하면 겨울을위한 고전적인 준비를 다양화할 수 있으며 섬세한 맛으로 손님과 가족 모두를 놀라게 할 것입니다.

3리터 병의 경우 다음 제품이 필요합니다.

1kg. 신선한 흰 양배추;
중간 크기의 당근 4개;
3 예술. 엘. 소금;
3 예술. 설탕이 든 숟가락;
월계수 잎 3개;
냄비에 검은 후추 - 6-8 완두콩;
3 아스피린 정제;
물 1리터.

겨울 조리법을 위해 항아리에 양배추 절임 :

씻고 말린 양배추를 자릅니다. 당근은 굵은 강판에 문지르거나 조각으로 자릅니다. 모든 것이 섞여 있습니다.
항아리 바닥에 설탕과 소금 1 큰술을 넣고 아스피린 (아세틸 살리실산) 1 정, 월계수 잎, 후추를 얹습니다.
파쇄된 제품을 조밀한 층에 바릅니다. 첫 번째 레이어 - 조미료가 이미 놓여 있습니다. 그런 다음 당근과 함께 양배추를 용기 중앙에 추가하십시오.
양념 층을 반복하십시오. 그리고 다시 야채를 넣습니다.
물을 끓여서 항아리에 반을 붓습니다.
그런 다음 양배추를 계속 퍼뜨립니다. 항아리가 목까지 채워지면 소금, 과립 설탕 및 아스피린의 마지막 층을 추가하십시오. 남은 후추와 매운 잎을 위에 놓습니다. 모든 것에 끓는 물을 붓습니다. 뚜껑을 꼭 닫습니다.
두꺼운 수건(또는 다른 따뜻한 천)으로 항아리를 덮으십시오. 완전히 식힌 후 완성 된 병을 서늘한 곳에 두십시오.

즉석 절인 양배추

이 조리법은 소금물에 데친 유색 (또는 브로콜리)과 같은 다양한 요리에 특히 적합하며 꽃차례는 향신료를 흡수하고 식초에 마리 네이드 한 후 선명하고 백설 공주를 유지합니다. 젊고 그다지 크지 않은 양배추 머리를 사용하면 깔끔한 꽃차례가 어떤 접시와 함께 테이블에서 매우 독창적으로 보일 것입니다.
리터와 다른 은행 모두에서 수확이 가능합니다. 아래 계산은 3리터 병에 대한 것입니다.

필요할 것이예요:

어린 콜리플라워 - 1개의 큰 머리;
검은 후추 - 4 개;
정향 4개;
베이 리프 4-5 조각;
파슬리 한 묶음;
물 - 1리터;
소금 2큰술;
설탕 3큰술;
아세트산 1티스푼;
10-15g 구연산.

절인 양배추 요리법은 매우 맛있습니다.

수돗물로 야채를 잘 헹구고 꽃을 부수십시오.
냄비에 물을 붓고 거기에 소금, 설탕, 구연산을 넣으십시오. 또한 정향과 월계수 잎을 추가하고 꽃차례를 준비하고 모든 것을 끓입니다. 불을 약하게 하여 5~7분간 끓인다.
그런 다음 각 꽃차례를 따로 꺼내 식히고 소금물을 5 분 더 끓여야합니다.
은행이 준비되었습니다. 블랭크를 오랫동안 보관할 계획이라면 항아리를 살균하는 것이 좋습니다 (물 냄비에 소쿠리를 놓고 항아리 바닥이 뜨거워지면 항아리를 뒤집습니다. 손으로 만질 수 없으면 병이 준비되었습니다. 리터 병의 경우 20분, 3리터의 경우 분 30). 제품의 빠른 소비를 위해 살균할 수 없습니다.
항아리 바닥에 후추를 놓고 꽃차례를 접습니다. 이 모든 것을 소금물로 붓습니다 (항아리가 깨지지 않도록 벽에 닿지 않고 뜨거운 소금물을 가운데로 똑바로 붓는 것이 좋습니다).
뚜껑을 감기 전에 식초를 넣으십시오. 숟가락으로 윗부분을 살짝 내리면 됩니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 식히십시오.
겨울철 맛있는 콜리 플라워가 완전히 준비되었습니다. 겨울까지 참을 수 없다면 일주일 동안 주입하면 맛볼 수 있습니다.

주요 야채 인 양배추 외에도 다른 첨가제로 준비를 다양화할 수 있습니다. 피망, 버섯, 큰 당근 조각(과일 전체를 시험해 볼 수도 있음), 사과 등 이러한 준비는 샐러드처럼 보이며 별도의 요리로 먹을 수 있습니다.

즉석 피망을 곁들인 절인 양배추

이 조리법에 따라 야채를 더 작게 자르는 것이 좋습니다. 양배추를 자르고 후추를 반 고리로 자릅니다. 고추는 세로로 스트립으로자를 수도 있습니다. 모든 것이 매우 빠르게 준비되지만 (2 ~ 3 시간) 매콤하고 바삭한 맛이납니다. 에피타이저, 샐러드, 메인 코스의 사이드 디쉬로 적합합니다.

재료:

양배추 - 1 큰 머리;
불가리아 달콤한 고추 - 6 조각;
녹색 파슬리 - 1 묶음;
물 - 250 밀리리터;
과립 설탕 - 100-150 gr.;
소금 - 2 큰술;
아세트산(9%) - 100ml;
해바라기 기름 - 60 gr.

철제 뚜껑 아래 겨울용 절인 양배추 :

필요한 채소는 잘 씻어서 건조시킨 후 얇게 썬다. 별도의 컵이나 그릇에 모든 것을 섞고 파슬리를 추가하십시오. 조금 양조하고 이때 소금물 준비를 진행합니다.
냄비에 물을 붓습니다. 소금. 알갱이 설탕을 붓고 몇 분 동안 끓인 다음 기름과 아세트산을 붓습니다. 철저히 섞고 스토브를 끕니다.
결과 매리 네이드와 함께 제품을 붓고 최소 2 시간 동안 양조하십시오.
야채를 넣은 후 샐러드를 항아리에 접을 수 있습니다. 멸균되지 않은 식기의 경우 제품이 냉장고에 있어야 합니다. 접시를 살균하면 식료품 저장실로 가져가거나 지하실에 넣을 수 있습니다. 겨울을 위한 바삭한 샐러드 준비.

이 기사는 겨울 동안 양배추를 피클하는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다. 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다. 겨울 동안 그러한 매리 네이드를 비축하는 것은 매우 유용합니다. 이것은 면역력을 지원하는 데 없어서는 안될 옵션이며 봄에는 각기병과의 싸움에서 가장 좋은 도구입니다.

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