모두를 위한 게시물 레시피. 사순절 음식 : 요리법

금식과 기도 없이는 육신이 정결케 되지 않고, 자비와 진리 없이는 영혼도 정결케 되지 못할 것입니다. (필로칼리아)

이 기사에서 사순절 요리에 대한 휴일 요리법을 찾을 수 있습니다. 사순절 파이, 메인 요리, 수프 및 샐러드 - 최고의 요리법 만 선택했습니다.

사순절 요리법

살코기 샐러드

양배추, 당근, 사과, 달콤한 고추 샐러드

씻은 흰 양배추는 조각으로 자르고 소량의 소금으로 갈아서 주스를 배수하고 껍질을 벗긴 다진 사과, 당근, 달콤한 고추와 섞고 설탕과 식물성 기름으로 맛을냅니다. 잘게 썬 허브를 뿌린다.

양배추 300g, 사과 2개, 당근 1개, 피망 100g, 식물성 기름 4큰술, 소금 1작은술, 설탕 1/2작은술, 허브.

비트 캐비어

양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 모든 것을 볶습니다. 그런 다음 강판에 간 신선한 비트를 추가합니다. 요리하기 5 분 전에 맛과 토마토 페이스트에 소금을 넣으십시오.

양파 1개, 당근 1개, 중간 비트 3-4개, 식물성 기름 100g, 물로 희석한 토마토 페이스트 1/2컵, 소금.

버터를 곁들인 무 샐러드

무를 껍질을 벗기고 헹구고 찬물에 15-20 분 동안 담근 다음 물기를 빼고 강판에 무를 자르고 식물성 기름, 소금 및 식초로 간을하고 샐러드 그릇에 넣고 허브로 장식하십시오. 간 무에 식물성 기름에 볶은 다진 양파를 넣을 수 있습니다.

무 120g, 식물성 기름 10g, 식초 3g, 양파 15g, 채소.

비타민 샐러드

신선한 양배추를 잘게 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 모든 것과 소금을 섞는다. 녹색 완두콩(통조림)을 추가합니다. 식초, 식물성 기름을 붓고 후추와 허브를 뿌립니다. 신선한 오이와 파를 추가할 수 있습니다.

신선한 양배추 300g, 큰 당근 1개, 완두콩 5큰술, 소금, 식초 1큰술. 식물성 기름 10g, 후추 2g.

혼합 야채로 채워진 토마토

토마토를 씻고 날카로운 칼로 윗부분을 자르고 숟가락으로 코어를 꺼냅니다. 삶은 당근을 잘게 자르고 사과를 잘게 자르고 오이를 굵은 강판에 갈아줍니다. 모든 야채를 그릇에 넣고 완두콩, 소금, 식물성 기름을 넣고 저어줍니다. 이 먹거리로 토마토를 채우십시오. 위에 딜을 뿌린다.

작은 토마토 5개, 당근 1개, 사과 1개, 절인 오이 2개, 완두콩 통조림 100g, 식물성 기름 2큰술, 소금 1/3작은술, 딜.

라이스 샐러드

소금물에 쌀을 끓입니다. 야채를 자르고 식힌 쌀과 섞고 소금을 넣고 후추를 뿌린 다음 설탕과 식초를 넣어 맛을 낸다.

쌀 100g, 피망 2개, 토마토 1개, 당근 1개, 오이 절임 1개, 양파 1개.

사순절 첫 코스

야채 수프

다진 양파, 파슬리, 셀러리를 식물성 기름에 볶고 물을 넣고 다진 당근, 순무, 채 썬 양배추를 넣고 약불에서 20~30분간 끓입니다. 대략 요리 중간에 다진 마늘, 조미료를 넣으십시오. 맨 끝에 사과 소스 또는 강판 사과를 넣으십시오. 다진 허브로 수프를 뿌린다.

양파 2개, 파슬리 1뿌리, 셀러리, 식물성 기름 2큰술, 물 1리터, 당근 2개, 스웨디시 1쪽, 잘게 썬 양배추 1컵(150g), 마늘 정향, 월계수 잎 1장, 티스푼 1/2개 커민, 사과 1개 또는 사과 소스 2큰술, 소금, 허브.

마른 완두콩 수프

저녁에는 완두콩에 찬물을 붓고 부풀어 오르면 국수를 요리하십시오.

국수의 경우 밀가루 반 컵을 식물성 기름 3 큰술과 잘 섞어 찬물 한 스푼, 소금을 넣고 반죽이 부풀어 오르도록 한 시간 동안 두십시오. 얇게 말아서 말린 반죽을 스트립으로 자르고 오븐에서 말립니다.

부은 완두콩을 물을 빼지 않고 반쯤 익을 때까지 삶아 튀긴 양파, 깍둑 썰기 한 감자, 국수, 후추, 소금을 넣고 감자와 국수가 준비 될 때까지 요리합니다.

완두콩 - 50g, 감자 - 100g, 양파 - 20g, 물 - 300g, 양파 튀김 기름 - 10g, 파슬리, 소금, 후추 맛.

러시아 살코기 수프

진주 보리를 삶아 신선한 양배추를 넣고 작은 사각형, 감자, 뿌리로 자르고 입방체로 자르고 국물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 여름에는 감자와 동시에 놓인 조각으로 자른 신선한 토마토를 추가 할 수 있습니다.

서빙할 때 파슬리나 딜을 뿌린다.

감자, 양배추 - 각각 100g, 양파 - 20g, 당근 - 20g, 진주 보리 - 20g, 딜, 소금 맛.

버섯을 곁들인 보르시

준비된 버섯은 다진 뿌리와 함께 기름에 끓입니다. 삶은 사탕무는 문지르거나 입방체로 자릅니다. 직사각형 조각으로 자른 감자는 부드러워 질 때까지 국물에 끓이고 다른 제품을 추가하고 (밀가루는 소량의 차가운 액체와 혼합) 모든 것을 함께 10 분 동안 끓입니다. 채소는 서빙하기 전에 수프에 넣습니다. 토마토 퓨레를 넣으면 버섯과 함께 끓입니다.

신선한 포르치니 버섯 200g 또는 말린 포르치니 버섯 30g, 식물성 기름 1큰술, 양파 1개, 셀러리 또는 파슬리 약간, 작은 비트 2개(400g), 감자 4개, 소금, 물 1-2리터, 밀가루 1작은술, 2~3개 큰술. 채소 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 토마토 퓨레, 식초.

고추, 가지, 속을 채운 애호박

줄기와 씨앗에서 고추, 가지, 어린 호박을 껍질을 벗기고 (호박 껍질을 벗기십시오) 잘게 썬 양파, 당근, 양배추를 같은 비율로 포함하고 파슬리와 셀러리 총량의 1/10을 포함하는 야채 다진 고기로 채 웁니다. . 다진 고기에 들어가는 모든 야채는 식물성 기름에 미리 볶습니다. 가지, 고추, 호박도 볶습니다. 그런 다음 깊은 금속 그릇에 넣고 토마토 주스 2 컵을 부어 오븐에 30-45 분 동안 두십시오. 베이킹을 위해.

티 흐빈 죽

완두콩을 헹구고 소금을 넣지 않은 물에 삶아 물이 1/3로 졸아들고 완두콩이 거의 익으면 프로델을 넣고 부드러워질 때까지 익힌다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 버터에 볶고 소금으로 간을 합니다.

완두콩 1/2컵, 물 1.5리터, 메밀 1컵, 양파 2개, 4큰술. 식물성 기름 큰 스푼.

간단한 스튜

생 감자를 큰 입방체로 자르고 넓은 프라이팬, 식물성 기름에 가능한 한 빨리 (고열로) 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 고르게 볶습니다. 빵 껍질이 형성 되 자마자 반쯤 구운 감자를 항아리에 넣고 잘게 썬 허브, 양파, 소금으로 덮고 끓는 물을 넣고 뚜껑을 닫고 오븐에 1 분 동안 넣습니다. 준비 스튜는 오이 (신선 또는 소금에 절인), 소금에 절인 양배추와 함께 먹습니다.

감자 1kg, 식물성 기름 1/2컵, 1큰술. 딜 스푼, 1 큰술. 파슬리 숟가락, 양파 1개, 물 1/2컵, 소금.

찐 양배추

양파를 잘게 자르고 식물성 기름이 든 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양배추를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 10분 동안. 끝나기 전에 소금, 토마토 페이스트, 빨강 또는 검정 갈은 후추, 달콤한 완두콩 및 베이 리프를 추가하십시오. 뚜껑으로 팬을 닫습니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

중간 양파 2개, 양배추 작은 머리 1개, 식물성 기름 1/2컵, 소금, 후추, 올스파이스 완두콩 ​​2-3개, 월계수 잎 1개, 물로 희석한 토마토 페이스트 1/2컵.

마늘 소스에 감자

껍질을 벗긴 감자를 헹구고 수건으로 말립니다. 각 감자를 반으로 자릅니다. 프라이팬에 대부분의 식물성 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다. 그런 다음 마늘 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 마늘을 소금으로 문지르고 해바라기 기름 2 큰술을 넣고 저어줍니다. 튀긴 감자에 마늘 소스를 뿌립니다.

작은 감자 10개, 해바라기 기름 반 컵, 마늘 6쪽, 소금 2티스푼.

쌀과 오트밀 죽

쌀과 귀리를 헹구고 섞은 다음 끓는 물에 붓습니다. 12 분 동안 센 불에 둔 다음 불을 중불로 줄이고 5-8 분 더 기다린 다음 불을 끄고 따뜻하게 감싸고 15-20 분 후에 만 ​​유지하십시오. 뚜껑을 엽니다. 완성된 죽에 기름에 볶은 양파와 잘게 썬 마늘, 딜을 넣어 간을 맞춥니다. 프라이팬에 약한 불로 3~4분간 가열합니다.

쌀 1.5컵, 귀리 0.75컵, 물 0.7리터, 소금 2티스푼, 양파 1개, 마늘 4-5쪽, 해바라기유 4-5큰술, 1큰술. 한 숟가락의 딜.

자두를 곁들인 감자 커틀릿

삶은 감자 400g, 소금을 으깨고 식물성 기름 반 컵, 따뜻한 물 반 컵, 부드러운 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 넣으십시오.

밀가루가 부풀어 오르도록 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 이때 자두를 준비하십시오-돌에서 껍질을 벗기고 끓는 물을 부으십시오.

반죽을 펴고 유리로 머그잔으로 자르고 각 중간에 자두를 넣고 커틀릿을 만들고 반죽을 파이 형태로 꼬집고 빵 부스러기에 각 커틀릿을 굴리고 다량의 식물성 기름에 팬에서 볶습니다.

감자튀김

감자 몇 개를 갈아서 끓여서 물기를 빼고 소금을 넣고 잘게 썬 양파를 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 전체 감자 덩어리를 섞고 밀가루와 소다를 넣고 결과 반죽에서 팬케이크를 식물성 기름에 굽습니다.

간 생감자 750g, 삶은 감자(으깬 감자) 500g, 밀가루 3큰술, 소다수 0.5작은술.

야채 밥

프라이팬에 기름을 두르고 양파, 당근, 피망을 볶습니다. 그런 다음 가볍게 삶은 쌀, 소금, 후추, 약간의 물을 넣고 15 분 더 끓입니다. 준비 상태로 가져오면 쌀이 모든 액체를 흡수해야 합니다. 그런 다음 녹색 완두콩, 파슬리 및 딜을 추가하십시오.

쌀 2컵, 식물성 기름 100g, 양파 3개, 당근 1개, 소금, 후추, 피망 3개, 물 0.5L, 완두콩 5큰술.

살코기 버섯

버섯 비네그레트

버섯과 양파는 잘게 자르고 삶은 당근, 사탕무, 감자, 오이는 입방체로 자르고 섞습니다. 기름은 식초와 조미료로 맛을 내고 샐러드 위에 부어집니다. 위에 허브를 뿌린다.

절인 버섯 또는 소금에 절인 버섯 150g, 양파 1개, 당근 1개, 작은 비트 1개, 감자 2-3개, 절인 오이 1개, 식물성 기름 3큰술, 2큰술. 식초, 소금, 설탕, 겨자, 후추, 딜 및 파슬리 큰 스푼.

버섯 캐비어

주스가 증발 할 때까지 신선한 버섯을 자체 주스로 끓입니다. 소금에 절인 버섯을 담그어 과도한 소금을 제거하고 말린 버섯을 담그고 끓여서 소쿠리에 물기를 뺍니다. 그런 다음 버섯을 잘게 자르고 다진 양파와 섞어 식물성 기름에 살짝 볶습니다. 혼합물을 양념하고 잘게 썬 파를 뿌립니다.

신선한 400g, 소금에 절인 200g 또는 말린 버섯 500g, 양파 1개, 2큰술. 식물성 기름, 소금, 후추, 식초 또는 레몬 주스 큰 스푼, 파.

조림 버섯

기름을 데우고 얇게 썬 버섯과 다진 양파를 넣습니다. 삶은 버섯에 국물을 넣고 신선한 버섯을 자체 주스에 15-20 분 동안 끓입니다. 스튜가 끝나면 소금과 허브가 추가됩니다. 삶은 감자와 생 야채 샐러드가 반찬으로 제공됩니다.

신선한 500g 또는 삶은 (소금에 절인) 버섯 300g, 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼, 양파 1 개, 소금, 버섯 국물 1/2 컵, 파슬리 및 딜.

사순절 파이

파이용 마른 반죽

밀가루 반 킬로그램, 물 두 잔, 효모 25-30g의 반죽을 반죽하십시오.

반죽이 올라 오면 소금, 설탕, 식물성 기름 3 큰술, 밀가루 반 킬로그램을 넣고 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽을 치십시오.

그런 다음 반죽을 준비한 동일한 팬에 반죽을 넣고 다시 부풀게하십시오.

그 후 반죽은 추가 작업을 위해 준비됩니다.

완두콩 팬케이크

완두콩을 부드러워 질 때까지 끓이고 남은 물을 버리지 않고 갈아서 완두콩 퓌레 750g 당 밀가루 0.5 컵을 더합니다. 결과 반죽에서 팬케이크를 만들고 밀가루를 굴려 식물성 기름에 팬에 굽습니다.

완두콩으로 채워진 파이

완두콩을 익힐 때까지 삶아 으깨고 식물성 기름에 튀긴 양파, 후추, 소금을 넣어 맛을 낸다.

간단한 효모 반죽을 준비하십시오. 반죽을 호두알만한 크기로 동그랗게 뭉친 후 1mm 두께로 밀어주세요. 충전물을 넣으십시오. 오븐에서 20~25분간 굽는다.

재료 "정통 요리 레시피" 사용. - 상트페테르부르크: "Svetoslov" – 1997

2019년 정교회는 4월 28일 그리스도의 밝은 부활을 축하할 것입니다. 공휴일은 2018년 3월 11일에 시작하여 7주 동안 지속되는 사순절이 선행됩니다.

사순절은 정교회가 정한 네 가지 다일 금식 중 가장 엄격하고 가장 긴 기간입니다. 따라서 아무 준비 없이 단식을 시작하는 것은 어려울 수 있으며, 올바른 식습관을 모르면 오랫동안 건강에 해를 끼치지 않을 것입니다.

금식의 주된 목적은 내부의 질적 변화와 40일 동안 광야에서 금식하신 예수 그리스도의 위업을 따르려는 기독교인의 열망을 성취하는 것입니다.

오늘날 금식은 자발적인 행위이며 매우 개별적입니다. 금식에서 자유 시간은기도, 음식에 대한 겸손한 욕망, 과잉과 게으름을 배제하고보다 고독한 생활 방식을 위해 노력해야합니다.

7주 동안 육류, 계란, 우유, 코티지 치즈 및 기타 동물성 제품을 포기해야 합니다. 동시에 하루 식사는 제한됩니다.

사순절 메뉴

단식은 몸이 고갈되는 것이 아니라 주로 풍부한 음식을 삼가는 것이기 때문에 사순절 메뉴는 다양하고 비타민이 풍부해야 한다.

사순절 메뉴는 매우 다양 할 수 있습니다. 사순절 기간 동안 다양한 시리얼, 살코기 필라프, 파스타, 수프, 커틀릿, 샐러드 등을 요리 할 수 ​​있습니다.

옥수수, 메밀, 쌀, 오트밀, 기장, 보리, 완두콩, 콩, 진주 보리 등의 포리지는 물에서 조리할 수 있습니다. 예를 들어, 호박, 버섯, 건포도, 말린 과일 또는 잼을 추가하여 쌀죽을 다양화할 수 있습니다.

모든 종류의 양배추, 당근, 사탕무, 무, 감자, 토마토, 오이, 양파, 녹두 등 자연에 존재하는 모든 야채를 먹을 수 있고 먹어야합니다.

건강을 유지하는 데 필요한 많은 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 이 기간 동안 피망과 신선한 허브를 많이 먹는 것이 중요합니다.

사과, 배, 바나나, 오렌지 등 이번 시즌에 구할 수 있는 모든 과일을 먹을 수도 있습니다. 잼, 말린 과일, 피클, 꿀, 견과류 및 향신료를 사용할 수 있습니다.

© 스푸트니크 / Alexander Imedashvili

건식

교회 정경에 따르면 다음 원칙에 따라 사순절 요리 메뉴를 작성해야합니다-대 사순절의 첫 번째 및 마지막 (거룩한) 주와 월요일, 수요일 및 금요일-건조한 식사.

요즘에는 과일, 야채, 말린 과일, 견과류를 먹을 수 있습니다. 즉, 열 처리되지 않은 원시 식품과 살코기 빵만을 사용하는 것입니다. 이날 차나 설탕에 절인 과일을 마시는 것도 권장하지 않습니다.

원하는 경우 야채 또는 과일 샐러드를 준비 할 수 있으며 후자는 꿀로 맛을 낼 수 있습니다.

샐러드 "이국적인"

채 썬 배추를 그릇에 담고 소금을 살짝 뿌리고 손으로 으깨어 배추가 부드러워지고 즙이 나오도록 한다. 주스를 배출해야 합니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양배추에 넣습니다. 양파, 마늘 두 쪽, 셀러리 몇 가지를 잘게 썬다. 신선한 오이, 사과 또는 오렌지를 깍둑썰기하십시오. 레몬 주스, 소금, 후추를 붓고 모든 재료를 섞습니다. 이 독특하고 매운 샐러드는 하루 종일 활력을 줄 것입니다.

기름 없는 날

화요일과 목요일에는 기름 없이 뜨거운 식물성 음식을 먹을 수 있습니다. 요즘에는 다양한 시리얼과 수프, 잼, 피클, 허브 등을 마음껏 즐길 수 있습니다.

파스타와 콩 수프

팥을 삶아 파스타, 잘게 썬 양파, 마늘, 고수, 향신료를 팬에 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 그런 다음 소금과 수프가 준비되었습니다.

요즘에는 구운 감자와 다른 야채로 메뉴를 확장할 수 있습니다. 마른 스파게티를 요리 할 수도 있습니다. 파스타를 소금물에 삶고 토마토 페이스트로 간을합니다. 요즘에는 차와 설탕에 절인 과일을 마실 수 있습니다.

버섯, 감자, 양배추, 당근 살코기 커틀릿도 금식 중 메뉴의 두 번째 요리가 될 수 있으며 계란은 고착제로 양질의 거친 밀가루로 쉽게 대체 될 수 있습니다. 기름 사용이 금지된 날에는 커틀릿을 찐다.

버터로

토요일과 일요일(사순절 마지막 토요일 제외)에는 식물성 기름을 첨가한 음식이 허용됩니다. 여기에서 상상력을 마음껏 펼치고 수프, 샐러드, 고기없는 미트볼, 필라프 등 다양한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

버섯 스프

냄비에 잘게 썬 양파와 마늘을 볶고 끓는 물을 붓습니다. 물이 끓으면 냄비에 밥 한 줌을 붓고 10 분 후에 버섯을 냄비에 넣고 조금 익혀주세요. 그런 다음 콜리 플라워 또는 브로콜리의 꽃차례 몇 개, 강판 당근과 피망 (바람직하게는 빨간색), 다진 실란트로, 딜을 넣고 부드러워 질 때까지 수프를 요리하십시오. 그런 다음 소금을 바르고 저녁 식사를 시작하십시오.

샐러드 "Marquitanka"

감자를 삶아 입방체로 자릅니다. 다진 소금에 절인 양배추 (가급적 빨간색), 통조림 옥수수 한 병, 다진 파, 파슬리, 실란트로, 딜, 셀러리, 식물성 기름, 레몬 주스를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

생선의 날

사순절 기간 동안 물고기는 수태 고지 (4 월 7 일)와 2017 년 4 월 9 일 종려 주일에 두 번만 먹을 수 있습니다. 요즘 생선은 삶거나 튀겨서 먹을 수 있으며 일본 요리 팬이라면 스시를 대접할 수 있습니다.

국

끓는 소금물에 양파와 다진 당근을 넣습니다. 중불에서 5분간 끓인다. 감자를 넣고 익힐 때까지 끓입니다. 매우 조심스럽게 한 번에 한 조각 씩 저어주지 않고 생선을 놓으십시오 (빨간색과 흰색 모두 가능). 약한 불에서 끓여서 베이 리프, 피망 및 잘게 썬 신선한 허브를 넣고 제거하면 생선이 준비됩니다.

호일에 구운 생선

호일에서는 강, 바다, 조각 및 전체 (작은 경우)의 모든 물고기를 구울 수 있습니다.

생선을 조각으로 자르거나 통째로 남겨두고 호일, 후추 및 소금 위에 놓습니다. 그린, 바람직하게는 오레가노 또는 타라곤은 물고기의 배, 시체 또는 조각에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 레몬 주스를 뿌리거나 레몬 조각으로 덮고 호일 가장자리를 고정하고 부드러워 질 때까지 굽습니다.

케이크

물론 금식의 주요 의미는 영적 정화와 특정 제품뿐만 아니라 해로운 열정, 악한 말과 행동, 나쁜 기분과 과민성을 거부하는 것입니다. 그러나 나는 단식에서도 다양성을 원합니다.

단식을 좋아하는 많은 사람들에게 기쁨을 주기 위해 최근 몇 년 동안 수많은 단식 단식이 생산되었습니다. 다크 초콜릿, 견과류, 과일 및 베리 잼, 잼, 말린 과일, 할바, 천연 마멀레이드, 비스킷 등을 먹을 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 디저트에 우유와 그 파생물, 동물성 지방이 포함되어 있지 않다는 것입니다.

집에서 다양한 진미를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어 요리를 할 수 있습니다. 디저트 샐러드.

사과, 배, 오렌지 등 과일을 자르고 건포도, 다진 견과류, 말린 살구를 넣고 액체 꿀로 샐러드를 맛보십시오.

요리용 레몬 생강 쿠키당신은 필요합니다 : 밀가루 100g; 물 100g; 올리브 오일 40g; 신선한 생강 30g; 레몬 하나; 꿀 한 스푼; 반죽용 베이킹파우더 1티스푼.

레몬에서 구덩이와 껍질을 제거하고 믹서기로 펄프를 갈아줍니다. 미세한 강판에 생강을 문지르고 꿀을 따뜻한 물과 섞으십시오 (조금-녹이기 위해). 100ml의 물, 체로 쳐진 밀가루, 희석 된 꿀, 베이킹 파우더, 올리브 오일, 생강, 레몬을 섞으십시오-반죽이 두껍게되어야하고 밀도는 물의 양에 따라 조정되거나 반죽이 다음과 같은 경우 밀가루를 추가 할 수 있습니다 묽다.

덮은 반죽을 반죽하고 실온에서 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 오븐을 150도까지 가열하고 베이킹 시트에 호일을 깔고 반죽에서 원하는 모양의 쿠키를 만들고 15 분 동안 굽습니다.

오픈 소스 기반으로 준비된 자료

매일 금식하는 가정을 위해 어떤 요리를 요리해야합니까? 오일 위크가 끝났습니다. 즉, 일년 중 가장 엄격하고 긴 대 사순절이 왔습니다.

요구 사항을 위반하지 않도록 식단을 구성하는 방법은 무엇입니까? 이때 무엇을 먹을 수 있으며 무엇을 거절해야 합니까? 우리 기사에서 답을 찾으십시오.

사순절 동안 영양의 기본 원칙

2018년 사순절은 2월 19일부터 4월 7일까지입니다. 단식 영양의 본질은 특정 범주의 제품을 제한하는 것이 아닙니다.

진정한 의미는 몸을 진정시켜 정신을 진정시키는 것입니다. 즉, 의지력과 정신력을 테스트하기 위해 음식에 자신을 제한합니다.

임신과 수유, 어린이, 심각한 질병을 앓고 있거나 수술 후에는 정권이 준수되지 않습니다.

너무 강한식이 제한, 모든 규칙을 지나치게 열성적으로 준수하면 심각한 부정적인 결과가 초래되므로 균형을 유지하고 합리적인 한도를 넘지 마십시오.

1. 첫 주(월요일~금요일)에는 식물성 기름을 사용하지 않은 차가운 요리만 허용됩니다.
2. 일반적으로 가장 엄격한 금식일은 첫째 주 외에 둘째 주에서 여섯째 주까지의 월요일, 수요일, 금요일입니다.
3. 요즘 먹을 수 있는 열처리된 제품은 떡뿐이다.
4. 그러나 우유 나 버터 (야채도 포함)가 없어야합니다.
5. 화요일과 목요일에는 식물성 기름과 동물성 제품이 없는 뜨거운 음식이 허용됩니다.
6. 토요일과 일요일에는 식물성 기름을 사용한 요리로 식단을 확장할 수 있습니다.
7. 그러나 이것이 단조롭고 매우 빈약하게 먹어야 함을 의미하지는 않습니다. 봄이 다가오고 있으며 우리 모두는 비타민, 허브, 신선한 야채를 원합니다. 따라서 채소도 식단에 포함되어야 합니다. 또한 건조한 날에도 생야채를 허용합니다.
8. 이전에 사용하지 않은 곡물에 주의하십시오. 일반적으로 식단에서 우리는 기껏해야 두세 가지 유형의 곡물을 사용합니다. 그러나 그들의 범위는 훨씬 더 넓습니다. 일반적인 메밀, 쌀, 오트밀 외에도 시도해 볼 가치가 있습니다. , 보리, 옥수수 가루, 보리, 기장, , 렌즈콩, 야생 쌀.
9. 콩류와 채소(양배추, 감자, , 당근, 호박, 셀러리, 피망), 버섯, 과일 및 견과류, 해초, 파스타(계란이 포함되지 않음), 고기가 없는 소스 및 음료, 말린 과일 및 .

Great Lent Cuisine - 5+ 퍼스트 코스

렌틸 차우더

필요할 것이예요:

1. 물 2.5리터
2. 렌즈콩 0.5kg
3. 양파 2개
4. 큰 당근 1개
5. 맛에 소금과 후추
6. 베이 리프
7. 2-3 마늘 정향

단계별 준비:

1. 야채를 씻고 자르고 렌즈 콩과 월계수 잎으로 3 시간 동안 요리하십시오.
2. 소금, 후추 맛.
3. 요리가 끝나기 전에 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.
4. 국물이 너무 걸쭉하면 물을 조금 더 추가하여 맛을 볼 수 있습니다.

잡탕 요리

필요할 것이예요:

1. 중간 크기의 랩 5개
2. 파스닙 뿌리
3. 파슬리 뿌리
4. 전구 1개
5. 달콤한 후추 맛
6. 정향 맛
7. 베이 리프
8. 마늘 머리
9. 녹색의 무리

단계별 준비:

1. 다진 순무, 파슬리, 파스닙을 끓는 물 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
2. 요리가 끝나면 절구에 으깬 마늘 머리, 베이 리프, 소금 및 향신료를 추가하십시오.

버섯을 곁들인 사순절 양배추 수프

필요할 것이예요:

1. 소금에 절인 양배추 0.5kg
2. 마른 포르치니 버섯 30g
3. 양파 2개
4. 감자 3개
5. 당근 1개
6. 파슬리 뿌리 1개
7. 순무 1개
8. 월계수 잎 3장
9. 마늘 머리
10. 맛볼 소금과 피망

단계별 준비:

1. 3 리터의 국물에 버섯을 요리하십시오.
2. 다진 감자와 잘게 썬 양파를 넣습니다.
3. 거기에 당근, 순무, 파슬리를 보내십시오.
4. 과도한 액체에서 소금에 절인 양배추를 짜내고 팬에 추가하십시오.
5. 요리가 끝나면 다진 마늘, 월계수 잎, 소금, 딸기를 넣습니다.

기름을 넣지 않은 오트밀 수프

필요할 것이예요:

1. 물 2리터
2. 감자 2개
3. 당근 1개
4. 전구 1개
5. 오트밀 0.5컵
6. 취향에 따라 말린 허브
7. 맛볼 소금

단계별 준비:

1. 다진 감자를 끓는 물에 담그고 몇 분 후에 잘게 썬 양파, 당근, 말린 허브를 추가합니다.
2. 소금, 오트밀을 넣고 5-10분 더 익힙니다.

밀레 쿨레쉬

필요할 것이예요:

1. 감자 8개
2. 기장 가루 ¾컵
3. 양파 2개
4. 2큰술 엘. 식물성 기름
5. 말린 채소
6. 맛볼 소금

단계별 준비:

1. 끓는 물에 얇게 썬 감자를 넣습니다.
2. 끓여서 기장을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
3. 요리가 끝나기 10분 전에 식물성 기름에 볶은 양파와 함께 양념을 넣는다.
4. 서빙하기 전에 말린 허브를 뿌립니다.

사순절 메뉴의 메인 요리

매일 단식의 메인 요리는 요리하기 쉽습니다. 그래서 저는 종종 완두콩 퓌레와 호박을 곁들인 감자를 요리합니다.

느린 밥솥에 호박을 넣은 감자

필요할 것이예요:

1. 감자 4개
2. 호박 1개
3. 양파 1개(가급적 달콤한 품종)
4. 마늘 2쪽
5. 올리브 오일 두 스푼
6. 소금, 후추 - 취향에 따라
7. 서빙을 위한 신선한 허브

단계별 준비:

1. 준비된 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 호박을 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 자르고 올리브 오일에 슬로우 쿠커에서 볶습니다. 거기에 야채와 향신료, 소금을 보내십시오.
3. 40-50분 동안 "Extinguishing" 또는 "Simmering" 모드(모델에 따라 다름)로 설정합니다.

필요할 것이예요:

1. 0.5kg 샴 피뇽
2. 쌀 1컵
3. 당근 1개
4. 전구 1개
5. 물 2잔
6. 튀김용 식물성 기름
7. 맛볼 소금과 향신료

단계별 준비:

1. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 식물성 기름에 담긴 다용도 그릇에 볶습니다.
2. 썰어놓은 버섯도 투하. 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶은 다음 소금을 넣고 향신료를 넣고 혼합물을 쌀로 덮으십시오.
3. 채소층과 쌀층이 섞이지 않도록 물을 부드럽게 채웁니다. "Pilaf"모드에서 요리하면 기술이 모든 것을 스스로 수행합니다.
4. 다진 허브로 장식 된 완성 된 요리를 제공하십시오.

오트밀 커틀릿

필요할 것이예요:

1. 끓는 물 반 컵
2. 오트밀 1컵
3. 3-4 샴 피뇽
4. 감자 1개
5. 전구 1개
6. 마늘 2쪽
7. 소금, 맛을 내기 위한 향신료
8. 튀김 기름

단계별 준비:

1. 냄비에 끓는 물과 함께 오트밀을 붓고 뚜껑을 덮고 담그십시오. 20~30분이면 충분합니다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 잘 씻어서 갈아줍니다. 양파도 같은 방법으로 갈아주세요.
3. 버섯을 입방체로 자르고 채소를 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다 (고운 강판에 문지릅니다).
4. 모든 재료, 소금, 후추를 섞는다. 완성 된 덩어리는 적당히 액체 여야 숟가락으로 집을 수 있습니다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거운 기름에 숟가락으로 떠서 볶습니다.
6. 멋진 황금빛 갈색 빵 껍질이 형성될 때까지 중불로 볶습니다.
7. 두 번째면으로 뒤집은 후 중불로 1 분 동안 볶은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 커틀릿을 약한 불로 3-5 분 더 볶습니다.
8. 커틀릿은 으깬 감자, 삶은 완두콩 또는 신선한 야채와 함께 제공될 수 있습니다.

매일 금식 요리 - 샐러드와 소스

요리가 가능한 식물성 기름이없는 요리가 우선입니다.

드레싱은 레몬 주스, 식초와 설탕의 혼합물, 아보카도 소스, 토마토 소스가 될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

1. 아보카도 2개
2. 마늘 1쪽
3. 맛볼 소금과 후추
4. 2티스푼 라임 또는 레몬 주스

단계별 준비:

1. 과카몰리 소스를 준비하려면 과육, 마늘 정향, 소금, 후추, 라임 또는 레몬 주스를 믹서기에 갈아줍니다.
2. 원하는 경우 혼합물에 다른 향신료, 원하는 후추 또는 허브를 추가할 수 있습니다.

토마토 소스

필요할 것이예요:

1. 3 예술. 엘. 토마토 페이스트
2. 마늘 3쪽
3. 맛에 Adjika
4. 잘게 썬 허브 반 묶음
5. 맛볼 소금

단계별 요리

1. 살코기 토마토 소스를 준비하려면 토마토 페이스트, 잘게 썬 마늘, adjika, 소금 및 잘게 잘린 채소를 섞습니다.

매운 생강 소스

필요할 것이예요:

1. 쌀식초 60ml
2. 마늘 1쪽
3. 작은 샬롯 1개
4. 2큰술 엘. 강판 신선한 생강
5. 2큰술 엘. 간장

단계별 준비:

1. 모든 재료를 퓌레 상태로 갈아서 요리에 추가하여 맛보십시오.

머스타드 소스

필요할 것이예요:

1. 겨자 가루 100그램
2. 4큰술 엘. 천연 식초
3. 0.5티스푼 소금
4. 2큰술 가루 설탕
5. 맛볼 계피
6. 정향 맛
7. 육두구 맛

단계별 준비:

1. 첫 번째 단계는 겨자 가루 페이스트를 준비하는 것입니다.
2. 이렇게하려면 소량의 끓는 물로 끓이고 빠르게 저어 걸쭉한 페이스트를 만듭니다.
3. 마른 가루 덩어리가 남지 않으면 천천히 끓는 물을 더 추가하기 시작합니다.
4. 전체적으로 약 두 잔의 물이 필요합니다. 채워진 겨자를 하루 동안 담그십시오.
5. 그런 다음 과도한 물을 배출합니다. 이것은 용기 바닥에 가라앉은 두꺼운 겨자를 "방해"하지 않도록 주의해서 수행해야 합니다.
6. 결과 페이스트에 다른 모든 구성 요소를 추가하고 3-4 시간 더 방치 한 후 사용할 수 있습니다.
7. 단단히 닫힌 병에 소스를 보관하십시오.

필요할 것이예요:

1. 사과 한 개 과육
2. 통조림 파인애플 반 캔
3. 오렌지 주스 0.5컵

단계별 준비:

1. 과일 또는 야채 샐러드의 경우 특이한 사과 파인애플 소스가 완벽합니다.
2. 그것을 준비하려면 믹서기에 사과 과육, 파인애플 과육 한 컵, 오렌지 주스 반 컵을 섞으십시오.

생 비트 뿌리 애피타이저

필요할 것이예요:

1. 중간 비트 3개
2. 전구 1개
3. 마늘 3쪽
4. 1티스푼
5. 0.5티스푼 갈은 고추
6. 0.5성 엘. 천연 식초
7. 0.5성 엘. 사하라
8. 2큰술 엘. 식물성 기름

단계별 준비:

1. 부족한 비타민을 보충하기 위해 종종 비트를 요리합니다. 향신료와 함께 비트 뿌리 샐러드를 맛보십시오.
2. 생 비트를 씻고 청소하십시오. 창살, 소금 및 따로 보관하십시오. 그릇에 설탕과 식초를 섞은 다음 강판에 간 비트와 섞습니다. 2시간 동안 재워둡니다.
3. 사탕무가 절인 후 결과 주스를 배출하십시오.
4. 진한 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 팬에서 꺼냅니다.
5. 앞으로는 양파 없이 남은 향유만 있으면 됩니다.
6. 비트 위에 고추, 간 고수 씨, 다진 마늘을 뿌립니다. 뜨거운 기름으로 모든 것을 덮으십시오.
7. 잘 섞으면 샐러드가 준비됩니다. 같은 방법으로 당근이나 양배추로 애피타이저를 ​​만들거나 한 번에 여러 종류의 야채를 섞어 플래터를 만들 수 있습니다.

섬세한 된장

필요할 것이예요:

1. 버섯 200g
2. 마른 콩 100그램
3. 맛을 내기 위해 딜
4. 전구 1개
5. 중간 크기 당근 1개
6. 1위 올리브 오일 한 스푼
7. 맛볼 소금
8. 육두구, 후추, 말린 바질 - 취향에 따라

단계별 준비:

1. 콩을 삶아서 물기를 빼주세요. 양파를 기름에 반 고리로 튀기고 강판 당근을 넣고 씻어서 잘게 썬 버섯을 넣으십시오.
2. 모든 것을 함께 몇 분 동안 볶은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 조금 더 끓입니다.
3. 삶은 콩, 야채 혼합물, 소금 및 향신료를 결합하고 믹서기로 페이트를 잘 치십시오 (미세 메쉬가있는 고기 분쇄기에 두 번 통과시킬 수 있음).
4. 페이트를 금형에 단단히 담그고 몇 시간 동안 그대로 두어 완전히 식히고 구성 요소가 "친구를 사귀십시오".

매일 금식 요리 - 달콤한 요리법

금식이 끝날 때 모든 생각이 음식으로 축소되지 않도록 주기적으로 과자를 준비하십시오.

예를 들어 아래 레시피 중 하나에 따라.

아마씨 크래커

필요할 것이예요:

1. 밀가루 150그램
2. 냉수 60ml
3. 2큰술 엘. 식물성 기름
4. 3 예술. 엘. 아마씨
5. 1티스푼 소금
6. 0.5티스푼 베이킹 파우더
7. 2큰술 엘. 사하라

단계별 준비:

1. 모든 건조 재료를 섞고 기름과 물을 따로 섞은 다음 밀가루 혼합물에 붓고 잘 반죽하십시오.
2. 완성된 반죽은 만두처럼 두꺼워야 합니다. 반죽을 봉지에 15-20분 동안 넣은 다음 3-4mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다.
3. 반죽을 아주 얇게 펴서 칼로 마름모꼴이나 네모모양으로 자른다.
4. 테이블에서 베이킹 시트로 옮기지 않고 즉시 베이킹에 놓을 수 있도록 베이킹 페이퍼에서 즉시이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.
5. 200⁰С의 오븐에서 굽습니다 (오븐을 미리 예열하십시오). 모양으로 쿠키의 준비 상태를 확인하십시오. 크래커는 갈색이어야합니다.
6. 또한 쿠키에 좋아하는 견과류나 씨앗을 추가할 수 있습니다.

바다 갈매나무 마멀레이드

필요할 것이예요:

1. 산자나무 퓨레 250g
2. 한천 한천 5g
3. 물 100g
4. 설탕 100g

단계별 준비:

1. 바닥이 두꺼운 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 물에 한천을 담그고 담그십시오. 한편, 다른 냄비에 베리 퓨레와 설탕을 섞어 끓입니다.
2. 냄비에 두 액체를 결합하고 모든 것을 함께 끓입니다.
3. 약한 불로 2-3분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 냄비의 덩어리는 상당히 점성이 있습니다.
4. 완성된 마멀레이드를 틀에 붓고 서늘한 곳에 굳힙니다.

필요할 것이예요:

1. 두유 200ml(견과류 또는 쌀일 수 있음)
2. 코코넛 밀크 350ml
3. 코코아 가루 80그램
4. 말린 대추 200그램
5. 2티스푼 녹말
6. 소금 한 스푼

단계별 준비:

1. 날짜에서 씨를 제거하고 과육에 코코넛 밀크, 소금을 붓고 끓입니다.
2. 코코아를 넣고 부드러워질 때까지 블렌더에서 혼합물을 치십시오. 원하는 경우 혼합물을 체를 통해 걸러 내면 아이스크림이 더 부드러워 지지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.
3. 작은 불에 혼합물을 다시 가열하십시오.
4. 전분과 차가운 두유를 섞고 이미 불에 데운 혼합물에 넣고 모두 함께 끓입니다.
5. 냉장 및 동결하십시오. 아이스크림 메이커가 있다면 걱정이 끝나는 곳입니다. 장치 지침에 따라 혼합물을 동결하십시오.
6. 나처럼 수동 모드로 작업하는 경우 차가운 혼합물을 냉동실에 넣고 30분마다 포크로 두드려야 합니다.
7. 총 9-10회 혼합해야 합니다(즉, 처음 4시간 동안 동결).

또한 잼, 과일 음료, 과일 퓌레를 먹을 수 있습니다.

매일 게시물의 요리에 대한 비디오는 초보 요리사에게 유용합니다. 도움을 받으면 요리 준비를 단계별로 볼 수 있기 때문입니다.

사순절은 영적 정화의 시간입니다. 이 기간 동안 특정 제품을 거부하면 많은 사람들이 두려워합니다. 영양가가 있어야 하며 완전한 삶에 필요한 모든 유용한 물질을 포함해야 합니다. 메뉴를 다양하게 만드는 방법? 이 질문에 대한 대답은 매우 간단합니다. 이 기사에서 제공되는 멋진 맛있는 것들이 있습니다. 종교적 원칙을 타협하지 않고 매일 새로운 요리의 걸작으로 자신을 대할 수있는 것들이 너무 많습니다.

간단한 조리법

맛있는 식사는 무엇입니까? 게시물에서 다양한 레시피를 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 동물성 제품이 포함되어 있지 않다는 것입니다. 사용 가능한 재료로 준비할 수 있는 가장 간단한 요리부터 시작하겠습니다. 야채와 함께입니다. 이를 위해서는 보리 한 잔, 당근 2개, 양파 1개, 토마토 2개, 브로콜리 200g, 채소, 식물성 기름 한 스푼, 선넬리 홉, 베이 리프, 향신료 및 물이 필요합니다.

진주 보리는 밤새 담가두면 더 빨리 익습니다. 그런 다음 씻어서 소금을 붓고 약 30 분 동안 요리해야합니다. 그 동안 모든 야채를 깨끗이 닦고 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 식물성 기름을 첨가하여 양파를 볶습니다. 다음으로 당근, 고추, 브로콜리, 토마토를 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 넣으십시오. 마지막에 다진 채소와 썬리 홉을 추가합니다. 죽을 보리와 섞고 요리를 끓이십시오.

토마토 퓨레 수프

절묘한 메뉴를 만들고 싶은 사람들에게는 더 복잡하고 맛있는 고기 없는 요리가 필요할 것입니다. 이 기사에는 사진이있는 요리법이 나와 있습니다. 선택 만하면됩니다! 예를 들어, 바질을 곁들인 토마토 퓌레 수프. 이것은 맛과 향의 훌륭한 조합입니다. 그것을 준비하려면 육즙이 많은 좋은 토마토 150g, 당근 20g, 마늘 3 쪽, 양파 1 개, 쌀 10g, 셀러리 20g, 바질 몇 가지와 향신료 (소금, 후추)가 필요합니다. 양파, 마늘, 셀러리, 당근은 입방체로 자르고 올리브 오일에 살짝 볶습니다.

토마토에서 껍질을 제거하고 과육을 팬에 넣습니다. 미리 씻은 쌀도 나머지 재료에 넣습니다. 우리는 접시를 완전히 준비합니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 으깬 감자를 만들고 수프에 향신료와 바질을 추가합니다. 다시 한 번 모든 것을 갈아서 걸러냅니다. 맛있는 살코기 퓌레 수프가 준비되었습니다. 차갑게 먹을 수 있습니다.

백리향을 곁들인 도라다

사순절의 어떤 날에는 해산물과 생선을 먹을 수 있습니다. 여기에 제시된 조리법이있는 맛있는 사순절 요리를 사용하십시오. 백리향으로 구운 Dorada는 메뉴를 완벽하게 보완하고 다양화할 것입니다. 이 간식을 준비하려면 생선 시체 1 개, 레몬 1 개, 신선한 백리향 몇 가지, 같은 양의 신선한 바질, 올리브 및 향신료 100g이 필요합니다.

준비된 생선에 향신료를 뿌립니다. 시체 안에 백리향과 레몬 1/4을 넣으십시오. 위에 올리브 오일을 뿌립니다. 맛있는 식사를 준비하는 가장 쉬운 방법은 무엇입니까? 오븐 레시피는 시간을 크게 절약해 줍니다. 생선을 160도로 예열된 오븐에 넣고 20분 동안 굽습니다. 서빙 할 때 바질 가지, 올리브, 올리브로 생선을 장식하고 레몬 주스를 붓습니다. 아름다운 마른 접시가 준비되었습니다.

영양 스무디

몸이 완전한 발달에 필요한 모든 비타민을 섭취하는 것이 단식에서 특히 중요합니다. 그리고 영양 음료는이 기간 동안 신의 선물이 될 것입니다. 코코넛 밀크 반 잔, 파인애플 몇 조각, 바나나 1개, 물 50ml, 시금치 150g을 섭취합니다. 요리 과정은 매우 간단합니다. 우리는 물을 제외한 모든 재료를 믹서기에 넣고 철저히 갈아줍니다. 결과 음료가 너무 걸쭉하면 물로 희석하십시오. 즉시 제공하고 맛을 즐기십시오.

버섯 스프

또 다른 맛있는 첫 코스는 샴피뇽 수프입니다. 한 시간 안에 준비할 수 있으며 재료가 거의 필요하지 않습니다. 버섯 300g, 감자 3개, 당근 1개, 중간 양파 3개, 후추 몇 개, 소금, 마른 오레가노 반 스푼, 같은 양의 파프리카 가루, 해바라기 기름 2큰술, 마늘 정향을 준비해야 합니다. , 베이 리프와 물입니다. 양파(1개)와 채 썬 당근을 올스파이스, 월계수잎과 함께 30분 정도 익힌다. 그런 다음 감자 (입방체로 자른 것)를 추가하십시오.

20분 더 익혀주세요. 나머지 양파는 매우 잘게 자르고 반 고리 모양이 될 수 있으며 원하는대로 입방체 모양이 될 수 있으며 버섯은 조각이 될 수 있습니다. 식물성 기름에 볶습니다. 이 두 가지 재료를 냄비에 넣습니다. 별도로 밀가루를 튀기고 팬에서 국물로 희석하여 메인 요리에 넣으십시오. 마늘을 갈아서 냄비에 남은 향신료와 함께 넣으십시오. 10분 더 끓입니다. 그런 다음 블렌더로 팬의 전체 내용물을 갈아서 향신료를 넣고 제공하십시오. 아주 맛있는 식사들입니다. 여기에 제시된 사진이있는 요리법은 가정을 애지중지하고 싶지만 동시에 게시물의 처방을 위반하지 않는 여주인에게 유용합니다.

구이 요리

금욕하는 동안 자연에서 피크닉을 즐기십시오. 그곳에서 맛있는 요리를 할 수 있습니다. 조리법은 간단하고 많은 기술이 필요하지 않습니다. 예를 들어, 구운 야채. 이렇게하려면 호박, 가지, 달콤한 고추, 버섯 (샴 피뇽), 올리브 오일, 식초, 레몬 및 향신료를 섭취하십시오. 우리는 필요한 양의 모든 야채를 섭취합니다. 우리는 그것들을 어떤 형태로든 자릅니다. 그런 다음 조각에 기름을 바르고 향신료를 뿌립니다. 끝날 때까지 그릴에 굽습니다. 봉사 할 때 식초 또는 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 달콤한 고추에서 먼저 피부를 제거해야합니다. 이렇게하려면 튀김 후 가방에 넣고 단단히 묶으십시오. 잠시 후 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

구운 고추 샐러드

메뉴를 완벽하게 보완하는 샐러드를 잊지 마십시오. 조리법이 어렵지 않은 가장 맛있는 사순절 요리를 알려드립니다. 구운 고추 샐러드는 매우 특이한 요리 창작물입니다. 그것을 준비하려면 붉은 달콤한 고추 4 개, 올리브 3 큰술, 케이 퍼 작은 스푼 5 개, 신선한 파슬리 몇 개, 소금, 후추, 올리브 오일이 필요합니다. 우선 고추에 올리브 오일을 바르고 오븐에 30-45분 동안 보냅니다. 베이킹 온도 - 180도.

고추는 각면이 잘 갈색이어야합니다. 그런 다음 가방에 넣고 닫습니다. 야채가 식으면 껍질을 제거해야합니다. 고추를 얇게 자르고 샐러드 그릇에 담습니다. 올리브를 갈고 케이퍼를 말립니다. 후추에 넣고 다진 파슬리를 넣고 올리브 오일로 간을합니다. 소금과 후추는 맛을 내기 위해 사용됩니다.

양배추 "프로방스"

이것은 금식 중에만 사용되는 것이 아니라 매우 인기있는 레시피입니다. 맛있고 바삭한 양배추는 모든 테이블을 장식합니다. 그것을 준비하려면 600g의 흰 양배추, 50ml의 식초 (9 %), 50g의 당근, 큰 스푼의 설탕, 3/4 작은 스푼의 소금, 50ml의 식물성 기름과 후추를 맛보십시오. . 매리 네이드 준비부터 시작합니다. 소금, 설탕, 식초를 물 한 컵과 섞어 불에 태우십시오. 매리 네이드를 끓입니다. 양배추는 중간 조각 (작지 않음)으로 자르고 당근은 스트립이나 원으로 자릅니다. 우리는 야채를 섞고 매리 네이드로 부어 먼저 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 양배추를 프레스 아래에 놓고 매리 네이드가 식으면 냉장고로 옮깁니다. 하루가 지나면 먹을 수 있습니다. 새해를 맞아 맛있는 사순절 요리를 만들 수 있습니다.

팔라 펠

이 이스라엘 요리는 미트볼의 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 요리를 위해서는 마른 병아리 콩 250g, 밀가루 2 큰술, 껍질을 벗긴 마늘 1 쪽, 물 1 리터, 파슬리와 실란트로 1 묶음, 커민 한 숟가락, 소금과 식물성 기름 반 작은 술이 필요합니다. 병아리 콩을 밤새 헹구고 찬물에 담가 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 마늘과 허브로 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

결과 다진 고기는 향신료와 향신료로 맛을 내고 30 분 동안 방치합니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 두꺼운 반죽을 얻어야합니다. 우리는 그것으로부터 공을 형성합니다. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 주기적으로 물로 적 십니다. 그런 다음 공을 튀기고 종이 타월에 올려 남아있는 지방을 배출하십시오. 어떤 식 으로든 준비된 야채는이 요리에 좋은 추가가 될 것입니다. 여주인, 빈약 한 제품 세트에 국한하지 말고 맛있는 사순절 요리를 환상적으로 요리하십시오. 매일의 요리법은 축제 테이블에 적합합니다.

콩 수프

사순절 메뉴에 딱 좋은 맛있는 것이 없이 어떻게 할 수 있습니까? 그것을 준비하려면 물 4 컵, 중간 토마토 2 개, 셀러리 줄기 2 개, 양파 1 개, 향신료, 허브, 물론 콩 한 잔이 필요합니다. 콩류는 밤새 씻어서 담가 두는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 물을 빼고 콩을 소쿠리 또는 체에 넣으십시오. 양파를 잘게 자르고 물 냄비에 넣으십시오. 격렬한 끓임을 허용하지 않고 요리합니다.

그런 다음 냄비에 콩을 넣으십시오. 모든 재료가 준비되면 껍질을 벗기고 다진 토마토를 넣습니다. 수프를 15분 동안 요리하고 향신료와 허브로 간을 맞춥니다. 완성 된 요리를 테이블에 제공합니다. 고려중인 맛있는 고기없는 요리를 식단에 사용하십시오. 사순절 요리법에는 최대의 비타민과 영양소가 포함되어야 할 뿐만 아니라 외관상으로도 식욕을 돋워야 합니다. 원하는 대로 간식을 장식하세요.

꿀 비스킷

사순절 기간에 항상 꿀을 먹을 수 있는 것은 아니지만 허용되는 날에는 맛있는 꿀 쿠키를 준비하십시오. 이를 위해서는 꿀 (액체) 250g과 밀가루 250g (굵게 분쇄하는 것이 좋습니다)의 두 가지 재료 만 필요합니다. 꿀을 적당한 용기에 붓고 점차 밀가루를 넣습니다. 이것은 천천히 이루어져야하며 덩어리가 균질하게되도록 철저히 혼합해야합니다. 반죽을 반죽하고 2-3cm 두께의 층을 만드십시오. 200도 오븐에서 약 15분간 굽습니다. 그런 다음 레이어를 스트립으로 자르고 가방에 넣어 부드러워집니다. 이 쿠키는 매우 오랫동안 유지됩니다. 일반적으로 준비하기 쉽고 가족을 기쁘게 하는 맛있는 고기 없는 식사를 선택하십시오.

버섯을 곁들인 Zrazy

금식은 친숙한 요리를 새로운 품질로 선보일 수 있는 기회입니다. 아마도 그들은 평범한 날에 가장 좋아하는 요리 창작물이 될 것입니다. 버섯으로 광란을 요리하려면 감자 100g, 신선한 버섯 70g, 밀가루 20g, 양파, 소금 및 식물성 기름을 섭취해야합니다. 감자는 껍질째 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 퓌레 상태로 으깬다. 우리는 버섯을 아주 잘게 자르고 같은 방식으로 잘게 썬 양파와 함께 식물성 기름을 첨가하여 팬에 볶습니다. 감자를 밀가루와 섞고 소금으로 맛을 낸다. 이제 우리는 으깬 감자로 케이크를 만들고 중간에 버섯 채우기를 놓습니다. 우리는 가장자리를 꼬집고 zrazy를 조각합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 식물성 기름을 넣은 프라이팬에 볶습니다.

이 기사에는 사진과 함께 가장 맛있고 마른 요리만 포함되어 있습니다. 유용하게 사용하시길 바랍니다!

느린 밥솥에 버섯을 넣은 메밀

금식 중에는 다른 때와 마찬가지로 슬로우 쿠커가 주방 조수가 될 수 있습니다. 버섯을 곁들인 메밀은 매일 훌륭한 요리입니다. 그것을 준비하려면 당근 1 개, 양배추 150g, 신선한 버섯 200g, 메밀 한 잔, 식물성 기름 2 큰술, 물 2 잔, 향신료 및 소금이 필요합니다. 양배추와 당근 세 개를 강판으로 자릅니다. 우리는 메밀을 씻고 버섯을 자르지 만 아주 잘게 자르지는 않습니다. 슬로우 쿠커에 모든 재료를 넣고 물을 붓습니다. 즉시 식물성 기름을 추가할 수 있습니다. 우리는 메밀 취사 모드를 40분으로 설정하고 종료 신호를 기다립니다. 빠르고 쉽게 맛있는 식사를 요리하십시오. 슬로우 쿠커의 모든 레시피를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 귀하의 취향에 맞고 매일 식단에서 정당한 자리를 차지한다는 것입니다.

많은 정교회 사람들은 영양에 특별한 관심을 기울이지 만 사순절 동안 동물성 제품의 제한은 실제로 핵심이 아니며 인간의 영혼에서 일어나는 일이 훨씬 더 중요합니다. 그럼에도 불구하고 일반적으로 사순절 메뉴에 대해 생각하지 않고 이야기하지 않는 것은 근본적으로 잘못된 것입니다. 제한을 통해 대 사순절의 주요 임무 인 정화가 이루어지기 때문입니다.

사순절에 무엇을 요리하고 사순절 메뉴가 무엇인지에 대해 이야기 해 봅시다.

멀리서 시작합시다. 조리법에 따라 엄격하게 요리하는 빈도.숙련 된 요리사와 단순히 자주 요리하는 사람들은 원칙적으로 모든 요리에 자신의 "열정"을 가져 오거나 레시피 없이도 주요 아이디어를 기본으로 삼아 자신의 걸작으로 발전시킵니다. 가까이에 있는 제품을 사용하고, 일부 재료를 다른 재료로 교체하고, 팬에서 요리하면 오븐에서 음식을 만드는 등의 작업을 수행합니다. 이 경우와 같은 레시피는 푸시와 아이디어의 형태로만 필요합니다.

이 글을 쓰게 된 두 번째 이유는 끊임없는 영감 추구입니다.일하는 주부들은 머리를 지루하게 만드는 성가신 생각에 익숙합니다. 오늘 저녁 식사로 무엇을 요리해야 할까요? 생각이 머리 속으로 파고 들지 않고 깃발처럼 요리의 흥분을 흔들며 일주일 동안 대략적인 사순절 메뉴를 제공합니다. 아이디어 만 있고 정확한 비율과 조리법은 없으며 자신의 재량에 따라 사용할 수있는 견고한 영감 .

자세한 요리 지침은 다음과 같습니다.- Magic Food가 수집한 레시피가 있는 페이지에 대한 링크 형식입니다.

월요일

- 고양이 Maslenitsa에게 모든 것이 아닙니다 - Great Lent가 왔습니다.

아침

린 커피 팬케이크
게시물의 팬케이크-가정의 편안함, 할머니의 손, 달콤한 어린 시절의 추억이 담긴 매우 실제적인 이야기. 이 진미가 사순절의 식탁에 나타나기 위해 필요한 것은 우유를 다른 음료 (미네랄 워터, 과일 주스 또는 일반 강한 차)로 대체하고 계란 대신 밀가루 또는 전분을 조금 더 추가하는 것입니다. 반죽을 끓인 다음 가장 일반적인 얇은 팬케이크를 굽습니다. 맛있고 부드럽고 살코기.

이번에는 갓 내린 강한 커피를 기본으로 사용하십시오. 팬케이크는 매우 특이한 맛으로 나올 것이며 색상은 캐러멜 크림입니다. 음료는 따뜻해야합니다. 밀가루를 끓여서 반죽이 탄력 있고 강하게 나옵니다. 향기로운 사순절 기쁨!

비네그레트
사순절에 당연히 잊혀진 요리가 도움이 될 것입니다. vinaigrette를 가능한 한 맛있게 만들려면 씨앗 냄새가 나고 정제 된 "상대"보다 훨씬 더 많은 영양소가 포함 된 정제되지 않은 해바라기 기름을 구입하는 것을 잊지 마십시오.

대안: 사탕무가 없는 "흰색" 비네그레트(감자, 콩, 소금에 절인 양배추, 양파, 해바라기 기름).

간식 후

린 바나나 스무디
껍질을 벗긴 바나나, 딸기 (라즈베리, 딸기, 블루 베리 또는 냉동실의 체리), 과일 주스 또는 설탕에 절인 과일 반 컵, 계피 한 꼬집, 믹서기로 1 분-놀랍도록 맛있는 살코기 스무디가 있습니다. 유리! 크림, 우유 또는 요거트가 없는 걸쭉한 스무디는 금식을 즐겁게 만드는 데 필요한 것입니다.

대안: 망고 또는 파인애플 스무디(바나나, 당근, 사과, 오렌지, 생강, 민트.

저녁

해산물 필라프
당근과 양파를 식물성 기름에 살짝 볶고 홍합과 오징어 링을 넣은 다음 쌀을 넣고 물을 넣고 시리얼이 익을 때까지 끓입니다. 여기에 훌륭한 사순절 저녁 식사가 있습니다.

채워진 토마토
가장 저렴한 요리는 아니지만 정기적으로 작은 즐거움을주지 않으면 사순절은 매우 어려운 시험이 될 것입니다. 따라서 토마토 몇 개를 가져다가 "뚜껑"을 자르고 코어를 제거하고 반쯤 익을 때까지 삶은 쌀의 속을 채우고 잘게 다진 버섯, 양파, 당근, 허브, 시금치, 셀러리를 넣고 끝날 때까지 굽습니다. 매우 육즙이 많고 맛있고 풍미가 있습니다!

저녁

샴 피뇽 스파게티
약간의 양파, 반 고리로 자른다 - 프라이팬에 황금까지 볶습니다. 줄무늬 샴 피뇽도 있습니다. 간장 두 스푼 - 버섯과 양파. 소금, 후추, 파슬리, 삶은 알 덴테 스파게티 추가 ... 마법! 오늘 저녁 식사로 와인 반 잔을 마시면 동화 같은 느낌이 완전하고 포괄적입니다.

수요일

- 중간에 포스트와 어머니는 간단하다.

아침

야채와 함께 라바시
저녁에 구입 한 얇은 피타 빵 한 장을 보드에 펴고 마른 마요네즈 (예 : 사과 또는 호두)로 기름칠하십시오. 토마토, 한국식 당근, 튀김 또는 절인 샴 피뇽, 상추 잎, 채소 등 야채를 한쪽 가장자리에 놓습니다. 롤업하고 맛있고 건강한 아침 식사를하십시오.

대안:피타 빵 대신 옥수수 토르티야 토르티야를 가져갈 수 있습니다.

저녁

버섯크림스프
버섯은 모든 요리에 특별한 포만감과 단단함을 부여하므로 익숙한 식단의 칼로리 함량이 감소하는 사순절에는 버터 나 버섯으로 준비한 수프가 특히 적합합니다. 야채를 아끼지 마십시오. 덕분에 첫 번째 코스는 더욱 향긋합니다.

간식 후

참깨 우유
뜨거운 물에 참깨 두 줌을 붓고 3-5 시간 동안 그대로 둔 다음 블렌더로 덩어리를 잘게 자르고 린넨 천 조각을 통과시킵니다. 꿀, 계피 또는 바닐라를 추가하면 맛있는 음료가 준비됩니다!

저녁

박제 피망
당신은 확실히 냉동 피망을 공급하고 있습니다, 그렇죠? 쌀을 삶아 볶은 양파, 당근, 파슬리 뿌리 및 셀러리, 소금, 고추를 넣고 오븐이나 이중 보일러에서 가볍게 끓입니다. 지루하지 마세요. 저녁이 준비되었습니다!

목요일

"그들은 단식으로 죽는 것이 아니라 폭식으로 죽는다."

아침

누텔라 과일 토스트
가볍게 말린 견과류와 움푹 들어간 대추를 블렌더 보울에 같은 비율로 넣고 맛을 내기 위해 약간의 감귤 향을 추가하고 원하는 경우 코코아 가루와 설탕 두 스푼을 추가합니다. 모든 것을 균질하고 다소 두껍고 덩어리 진 덩어리로 갈아서 믹서기를 끄지 않고 약간의 식물성 우유 (참깨, 호박, 양귀비, 아몬드 또는 기타)를 추가하여 부드러운 구조와 원하는 일관성을 얻습니다. 이러한 페이스트는 토스트 빵의 말린 조각에 잘 퍼집니다. 커피 한 잔과 함께 - 하루 종일 에너지를 공급할 우아한 사순절 아침 식사.

저녁

모듬 야채 수프
우리는 부피가 큰 넓은 냄비를 가져다가 소량의 식물성 기름을 데우고 (올리브 오일이 좋을 것입니다!) 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 통과시키고 다진 피망, 콜리 플라워 및 브로콜리를 꽃차례로 나누고 잊지 마십시오. 껍질을 벗긴 토마토 , 녹색 완두콩 한 줌을 부어 욕심 내지 말고 옥수수를 조금 추가하십시오. 우리는 통과, 통과 ... 그리고 나서-op, 약간의 화이트 와인과 일반 끓는 물, 향신료와 향신료, 소금과 후추. 서빙할 때 반드시 허브를 뿌린다. 과식!

간식 후

크랜베리 젤리
어린 시절과 순진한 냄새가 나는 그리운 젤리... 왜 안 될까요? 설탕, 전분, 크랜베리만 있으면 됩니다.

저녁

감자 만두
이스트를 넣지 않은 반죽, 튀긴 당근을 곁들인 으깬 감자, 배불뚝이 만두, 황금 양파 그레이비 ... 조심하세요 : 너무 맛있어서 터질 수 있습니다!

금요일

- 빵과 양배추는 돌진하지 않습니다.

저녁

린 피클
간단한 과학은 진주 보리를 끓여서 깍둑 썰기 한 감자, 줄무늬 당근 및 잘게 간 피클을 추가하는 것입니다. 왕성하고 풍부하고 맛있습니다.

새콤 달콤한 소스에 중국 야채
냄비에 굵게 다진 당근, 양파, 피망, 호박, 셀러리 뿌리를 볶고 약간의 간장, 마늘, 소금, 후추를 넣은 다음 설탕과 레몬 주스가 섞인 약한 전분 용액 반 컵을 붓습니다. . 몇 가지 더 움직임 - 새콤 달콤한 소스에 담긴 멋진 야채가 준비되었습니다.

저녁

야채 커틀릿
삶은 브로콜리, 콜리 플라워, 볶은 당근, 튀긴 양파를 편리한 방법으로 갈아서 허브, 향신료, 햇볕에 말린 토마토를 넣고 전분 두 스푼을 넣고 커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 맛있어!

토요일

- 금식 중에는 음식이 간단합니다.

아침

살코기 감자 팬케이크
강판에 감자 괴경 두 개, 약간의 딜, 밀가루 한 숟가락, 소금, 후추, 식물성 기름이 든 프라이팬-아마도 훌륭하고 맛있는 토요일 아침 식사를하는 데 필요한 전부일 것입니다. 물론 린.

야채 밥
양파, 당근, 피망, 아스파라거스 콩, 셀러리 줄기 및 냉장고와 냉동고에 있는 모든 것을 깊은 소테 팬에 볶은 다음 쌀 한 잔을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 다채로운 도시락이 기분 업!

저녁

오븐에 소박한 감자
음, 향긋한 허브를 뿌리고 마늘로 간을 한 오븐에 구운 감자 조각보다 더 식욕을 돋우는 것을 누가 생각할 수 있겠습니까? 식료품 저장실에서 피클 한 병을 가져 오는 것을 잊지 마십시오. 훌륭한 저녁 식사가 될 것입니다.

일요일

- 금식은 뱃속에 있는 것이 아니라 영 안에 있습니다.

아침

수제 살코기 빵
항상 성공하는 효모 반죽 레시피를 기본으로 삼고 반죽을 넣고 자랄 때까지 기다리십시오. 살코기 반죽을 반죽하고 말린 과일과 허브, 양귀비 씨와 견과류, 딸기와 설탕에 절인 과일을 넣고 공을 만들고 뜨거운 수제 아침 빵으로 가족을 기쁘게하십시오.

가지 캐비어
구운 가지를 껍질을 벗기고 견과류와 마늘, 허브, 피망을 넣고 믹서기로 페이스트로 자릅니다. 테이블에 훌륭한 야채 스낵이 있습니다.

간식 후

쌀 아이스크림
일반 죽의 기능을 알면 놀랄 것입니다. 설탕과 사과 마시멜로와 섞고 레몬 향과 바닐라를 조금 더한 다음 블렌더로 모든 것을 갈아서 얼리고 가끔 저어 주면 혀에서 녹아 섬세한 뒷맛을 남기는 놀라운 아이스크림을 얻을 수 있습니다. 그리고 예, 그것은 절대적으로 희박합니다!

저녁

살코기 야채 피자
클래식 피자 반죽은 우유와 계란을 추가하지 않고 희박하게 준비됩니다. 좋아, 이것은 우리에게 적합합니다! 한 순간을 제외하고 다른 모든 것은 항상 동일합니다. 치즈는 제거하지만 다양한 야채, 버섯, 허브, 양파를 추가합니다. 드라이 와인 한 잔과 함께 굽고 즐기십시오.

우리는 모두 사람이고 약하고 음식에 대한 욕심이 많기 때문에 사순절 동안 간식에 대한 작은 간식이 항상 가까이에 있도록 주의를 기울일 가치가 있습니다.

가장 쉬운 옵션은 좋아하는 말린 과일이 담긴 비밀 병입니다. 아름다운 용기에 견과류, 말린 살구, 건포도, 자두, 말린 체리를 채우고 선택한 식단에서 "풀어져"먹고 싶은 강한 욕구가있을 때 엽니 다. 버터 크림을 곁들인 케이크를 사거나 3 킬로그램 "박사"를 사서 그런 샌드위치를 ​​만드십시오.

사순절 쿠키 도움 : 약간 달콤합니다. 모든 것이 다시 단순하고 현실적으로 보입니다. 상점에서 제공되는 초콜릿의 구성을주의 깊게 연구하십시오. "검은 기쁨"바 중에는 우유 및 유제품없이 만든 바가 종종 있습니다. 많은 캐러멜 과자는 사순절 메뉴에도 적합하므로 기운을 북돋우고 유혹에 저항하는 데 도움이 될 수 있습니다.

쉽고 맛있는 당신에게 단식!