빠른 손을 위한 양배추 조리법. 식초를 곁들인 절인 즉석 양배추 - 매점과 같은 조리법

이전에는 양배추를 주로 절였습니다. 이 전통적인 수제 준비는 매일 섭취하고 축제 테이블에 놓을 수 있는 이상적인 간식으로 간주되었습니다. 하지만 이 방법에는 한 가지 큰 단점이 있습니다. 소금에 절인 양배추를 준비하는 과정은 꽤 오랜 시간이 걸리며 항상 편리한 것은 아닙니다. 절인 양배추가 더 빠른 옵션입니다. 일반적인 재료의 간단한 기술 덕분에 몇 시간 만에 오리지널 스낵을 만들 수 있습니다. 이것에 대한 흥미롭고 독창적 인 요리법이 많이 있습니다. 예를 들어, 우리는 그들 중 일부만 고려할 수 있습니다.

기본 옵션

야채 샐러드 팬은 클래식 필링 옵션을 사용하여 조리한 절인 양배추를 확실히 좋아할 것입니다. 여기에서는 모든 것이 매우 간단합니다. 1 리터의 물에 대해 이러한 솔루션을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

식용 소금 20g;
설탕 200g;
식물성 기름 100-110g;
식초 250g;
마늘 8쪽.

이 옵션에는 양배추 외에 다른 야채가 필요하지 않습니다. 그러한 애피타이저를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

양배추를 갈가리 찢는다. 작업을 위해서는 약간 납작한 양배추 머리를 사용하는 것이 좋습니다. 그들에서 양배추는 항상 더 달콤하고 맛있습니다. 으깬 덩어리를 냄비 또는 다른 용기에 넣으십시오.
물을 데우십시오.
조리법에 따라 모든 향신료를 넣고 끓입니다.
준비된 매리 네이드를 양배추 위에 붓습니다.
상단에 억압을 설정하고 제품을 밤새이 상태로 두십시오. 아침에는 양배추를 유리 병에 옮겨 냉장고에 넣을 수 있습니다.

같은 날 육즙이 많고 매우 향긋한 샐러드를 테이블에 직접 제공하고 즐겁게 먹을 수 있습니다.

카레를 곁들인 바삭한 양배추

비표준 재료를 사용하여 좋아하는 간식에 특이한 맛과 향을 줄 수 있습니다. 절인 양배추는 더 매콤하고 바삭합니다. 사실, 시간이 조금 더 걸리고 다음과 같은 주요 구성 요소 세트가 필요합니다.

양배추 1kg (흰 양배추);
설탕 25g;
50g의 식초와 같은 양의 식물성 기름;
약간의 후추 (땅);
카레 조미료 2티스푼;
소금 30g.

이 요리는 단계별로 준비됩니다.

먼저 양배추를 작은 입방체로 자릅니다.
분쇄 된 제품을 깊은 용기로 옮깁니다. 냄비, 양동이 또는 탱크가 될 수 있습니다. 그것은 모두 주요 제품의 총량에 달려 있습니다.
마른 재료를 용기에 붓고 잘 섞은 후 약 1시간 동안 그대로 둡니다.
기름과 식초를 양배추에 붓습니다. 용기의 내용물을 다시 저어주고 압제를 위에 놓습니다.

이러한 양배추는 약 4 일 동안 절인 것입니다. 이 시간 동안 지속적으로 교반해야 합니다. 그 결과 기분 좋은 황금색의 바삭하고 적당히 매운 애피타이저가 생겨 친척과 친구들 사이에서 큰 인기를 끌 것입니다.

알아 둘만 한

절인 양배추를 정말 맛있게 만들려면 준비 과정에서 고려해야 할 기본 규칙과 원칙을 알아야합니다. 숙련된 요리사는 다음과 같이 조언합니다.

절임의 경우 가을 양배추를 섭취하는 것이 좋습니다. 양배추 머리는 조밀하고 단단해야합니다.
흰 양배추뿐만 아니라 빨강, 콜리플라워, 북경, 브뤼셀 콩나물까지 피클할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바른 레시피를 선택하는 것입니다.
빠른 산세척을 위해서는 용액이 뜨거워야 합니다(또는 따뜻해야 함). 채우기가 차가울수록 프로세스가 더 오래 걸립니다.
산세척의 첫 번째 단계는 반드시 실온에서 이루어져야 합니다. 그 후에 제품을 추위에 청소할 수 있습니다.
매리 네이드의 주요 구성 : 설탕, 물, 식초, 소금, 기름. 또한 당근, 양파, 달콤한 고추, 사탕무, 마늘 및 신선한 허브와 같은 다른 제품을 사용할 수 있습니다.
일반 식초는 같은 양의 사과 사이다 식초로 대체할 수 있습니다. 훨씬 더 건강하고 부드러운 맛이 있습니다.
완성 된 요리에 특별한 풍미를 더하기 위해 정향, 고수풀, 커민, 베이 리프 및 로즈마리와 같은 다양한 향신료를 사용할 수 있습니다.
모든 용기에 양배추를 절일 수 있습니다. 그러나 사전 멸균할 필요는 없습니다.

이 규칙에 따라 양배추가 육즙이 많고 향긋하며 바삭하고 정말 맛있을 것입니다.

하루 만에 당근을 곁들인 양배추

Rus'에서 양배추는 보통 당근과 함께 발효되었습니다. 그녀는 완성 된 요리에 기분 좋은 오렌지 색조와 독특한 맛을 선사했습니다. 실습에서 알 수 있듯이 당근으로 양배추를 절일 수도 있습니다. 문자 그대로 하루 만에 축제 테이블에 올려도 부끄럽지 않은 놀라운 간식을 얻을 수 있습니다. 이 옵션에는 다음이 필요합니다.

신선한 양배추 1kg;
물 250밀리리터;
당근 3개;
2 베이 잎;
식초 30g;
마늘 3 쪽;
설탕 25g;
정향 2개;
향긋하고 친숙한 후추 3 완두콩;
정제된 식물성 기름 35g;
고운 소금 20g.

그러한 요리를 준비하는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

양배추를 갈가리 찢는다. 아주 클 필요는 없습니다. 그 사이에 무언가를 하는 것이 좋습니다.
거친 강판에 당근을 부드럽게 문지릅니다.
깨끗하고 깊은 용기에 양배추 층을 넣으십시오. 그 전에 손으로 약간 짜내야합니다.
당근을 위에 올려 놓으십시오. 제품이 다 떨어질 때까지 레이어를 반복합니다.
준비한 향신료의 절반 정도를 추가합니다. 나머지를 위에 붓습니다.
오일을 추가.
끓는 물에 식초를 희석하고 준비된 용액을 용기에 붓습니다.
모든 것을 잘 섞고 약 6 시간 동안 제품을 방에 두십시오 (밤새도록 할 수도 있음). 아로마가 고르게 분포되도록 하려면 이 전체 시간 동안 제품을 여러 번 혼합해야 합니다.

아침에는 양배추를 작은 용기에 담아 냉장고에 넣으면 됩니다. 간식이 준비되었습니다. 저녁에는 이미 테이블에 제공 될 수 있습니다.

간단하고 빠름

절인 양배추 요리는 가능한 한 빨리 할 수 있습니다. 이를 위해 숙련 된 주부들은 다음 제품 세트를 사용하는 것이 좋습니다.

양배추 2kg(대략 1마리);
당근 2개;
마늘 3 쪽;
피망 1개(선택 사항)

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

물 1리터;
월계수 잎 3개;
미세 소금 60-70g;
설탕 200g;
식초와 정제된 식물성 기름 2잔.

요리 기술:

야채를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기십시오.
양배추를 꽤 큰 조각으로 대충 자릅니다.
마늘을 얇게 썬다.
일반적인 굵은 강판을 사용하여 당근을 갈아줍니다.
마늘과 섞는다.
그릇에 채소를 층층이 쌓습니다. 이 경우 양배추가 먼저 나옵니다. 그리고 당근과 마늘.
매리 네이드를 준비하려면 물과 설탕, 소금을 섞은 다음 lavrushka를 추가하십시오. 용액을 끓입니다. 마지막으로 오일과 식초를 추가합니다.
매리 네이드로 제품을 붓고 억압하십시오.

3시간 후에는 이미 기분 좋은 향과 함께 육즙이 많은 양배추를 즐길 수 있습니다.

그루지야 양배추

절인 야채는 러시아에서만 사랑받는 것이 아닙니다. 코카서스 국가에서는 그러한 요리도 존중합니다. 사실, 그들은 그것들을 그들 자신의 방식으로 만듭니다. 그 차이를 느끼기 위해 그루지야식 즉석 양배추를 양념합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

일반 흰 양배추 2kg;
고추 2 꼬투리 (또는 붉은 땅 5g);
1 큰 사탕무;
중간 크기의 마늘 머리 2개;
파슬리와 딜 1 묶음.

마리네이드용:

설탕 75g;
냉수 1리터;
4개의 월계수 잎;
소금 60g;
9% 식초 100g;
검정 또는 올스파이스 완두콩.

이 요리법은 다소 다릅니다.

양배추 한 쪽을 8조각으로 자릅니다. 대부분의 줄기를 제거하십시오. 잎이 부서지지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다.
껍질을 벗긴 마늘을 잘게 썬다. 조각의 모양은 중요하지 않습니다.
사탕무를 청소하고 반 고리로 자릅니다.
씨를 제거하지 않고 고추를 조각으로 자릅니다.
사탕무를 깊은 용기 바닥에 놓으십시오. 제품의 채색은 아래에서 진행됩니다.
양배추 조각을 위에 배열하십시오.
다음 층은 나머지 재료 (마늘, 후추 및 허브)가있는 사탕무입니다. 모든 제품이 완성될 때까지 교대로 반복합니다. 위에는 향신료와 허브가 들어간 사탕무가 있어야합니다.
이제 매리 네이드를 만들어야합니다. 물에 소금과 설탕을 동시에 녹입니다. 그런 다음 끓여서 2 분 동안 기다리십시오. 그런 다음 나머지 재료를 추가하십시오.
끓는 용액으로 용기의 내용물을 붓습니다. 위에서 개별 양배추 잎을 놓고 그 위에 짐을 싣을 수 있습니다. 일반 리터의 물병이 될 수 있습니다.

3 일 후에도 쾌적한 보라색 색조의 완성 된 양배추를 잘게 자르고 작은 병에 옮겨 냉장고에 넣을 수 있습니다.

피망을 곁들인 양배추

많은 주부들에 따르면 단 피망을 곁들인 즉석 배추 절임은 매우 맛있습니다. 그리고 그것은 꽤 빨리 요리합니다. 업무를 위해서는 다음이 필요합니다.

양배추 800g;
냉수 1리터;
식초 200ml;
당근 3개;
소금 60g;
마늘 6 쪽;
피망 2개;
설탕 200g;
식물성 기름 100ml.

요리 방법:

양배추를 갈가리 찢는다. 칼을 사용하거나 특수 도구를 사용할 수 있습니다.
"한국어"강판에 당근을 갈아주세요.
후추에서 씨를 제거하고 매우 얇은 조각으로 자릅니다.
제품을 섞어 항아리에 넣고 단단히 포장하십시오. 각 그릇의 중앙에 통마늘을 놓습니다.
냄비에 마리네이드 재료를 넣고 끓입니다.
항아리에 뜨거운 액체를 붓습니다. 양배추를 완전히 덮어야합니다.
병을 뚜껑으로 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.

말 그대로 하루 만에 기분 좋은 향이 나는 오리지널 양배추가 완전히 준비됩니다.

단 양배추

또 다른 특이한 조리법이 있습니다. 양배추를 피클하여 결과적으로 달콤하고 바삭하게 만들 수 있습니다. 많은 사람들이 그런 오리지널 샐러드를 좋아할 것입니다. 다음 제품이 필요합니다.

양파 1개;
양배추 2kg;
당근 2개.

채우기:

물 500밀리리터;
설탕 100g;
식물성 기름 150ml;
소금 45g;
식초 100밀리리터.

그런 양배추 요리는 오래 걸리지 않습니다. 가장 간단한 단계를 수행해야 합니다.

모든 야채를 씻고 대략 같은 크기의 스트립으로 자릅니다.
물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 녹으면 오일과 식초를 넣습니다.
제품을 준비된 용기에 옮기고 끓는 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 야채는 밟아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 바삭하지 않습니다.

식품 용기는 실온에 두어야 합니다. 최소 30분. 그런 다음 열어서 비정상적으로 맛있는 샐러드를 맛볼 수 있습니다. 요리를 더 달콤하게 만들기 위해 일부 사람들은 레시피에 약간의 씻은 건포도를 추가합니다.

절인 양배추는 러시아 테이블에 가장 적합한 애피타이저입니다. 많은 요리와 잘 어울리며 식욕을 돋웁니다. 게다가 건강에도 이롭다. 의사들은 절인 양배추를 포함한 양배추가 놀라운 일을 할 수 있다고 말합니다. 그리고 무엇보다 겨울철 감기로부터 몸을 보호하고 면역력을 높이는 비타민이 풍부하다.

따라서 양배추 포크 두 개를 모았다면 맛있는 샐러드에 올려 놓는 것이 좋습니다. 겨울 동안 수확하고 즉시 먹을 수 있습니다. 결국, 이 야채는 문제없이 일년 내내 신선하게 보관할 수 있습니다. 그리고 겨울에는 항아리에 배추에 기름을 채워서 배추 샐러드를 만들 수 있습니다. 그러나 물론 대부분의 주부들은 소금에 절인 양배추가 엄청나게 맛있고 풍부한 양배추 수프를 만든다는 것을 알고 있습니다.

그리고 이 글에서는 쉽고 빠르게 준비할 수 있는 아주 맛있는 배추 절임 요리법을 모았습니다. 지금 이 일을 함께 하도록 여러분을 초대합니다. 결국 모든 재료는 간단하고 저렴합니다. 특히 지금은 수확철입니다.

그럼 시작하겠습니다...

이제 양배추와 당근으로 맛있고 바삭바삭한 애피타이저를 만드는 것이 얼마나 쉽고 간단한지 보여드리겠습니다. 겨울 내내 보관할 수 있지만 일반적으로 첫 서리까지 거의 살아남지 못합니다. 즉시 먹습니다!

3리터 병 재료:

흰 양배추;
마늘 8 쪽;
당근;
신선한 파슬리;

마리네이드 제품:

물 1.5리터;
식물성 기름 반 컵;
식초 한 잔(9%);
소금 2큰술;
6 월계관;
당신의 취향에 후추 열매의 혼합물.

단계별 레시피 설명:

1. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 필요한 모든 제품을 결합하고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓여서 2 분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 완전히 식히십시오.

2. 배추는 4등분하고 단단한 속을 제거한다. 그런 다음 각 부분을 다시 반으로 나눕니다. 당근을 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 허브를 씻으십시오.

3. 깨끗한 병의 바닥에 양배추 층을 놓습니다. 이렇게하려면 시트로 나누어야합니다. 당근, 마늘, 파슬리를 얹습니다. 손으로 가져 가라. 따라서 항아리 가장자리에 여러 층을 배치하십시오. 각 레이어 후에 조심스럽게 적용하십시오.

4. 식힌 소금물이 샐러드 전체를 덮도록 붓는다. 결과적으로 약간의 액체가 남게 됩니다. 서둘러 싱크대에 붓지 마십시오. 하루가 지나면 매리 네이드 수준을 확인하십시오. 침몰하면 액체를 더 추가하십시오. 일반 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고 또는 지하실에 넣으십시오.

샐러드는 매우 맛있고 식욕을 돋우고 바삭합니다. 테이블, 특히 감자 아래에서 매우 빠르게 흩어집니다. 드세요!

항아리에 겨울용 사탕무와 절인 양배추

사탕무와 양배추 - 두 배로 유용하고 아름답습니다. 간식의 색깔은 사탕무의 양에 직접적으로 의존합니다. 이 레시피에서는 모든 재료의 최적 비율을 표시하겠습니다. 이러한 양배추는 항아리를 닫은 후 하루에 준비됩니다. 서늘한 곳에 보관하면 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

2리터 병 재료:

양배추 반 킬로;
당근 200-300g;
사탕무 400g;
마늘 5쪽;
완두콩의 혼합물 - 맛;
2 월계관;
원하는 경우 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다.

물 1리터당 염수:

과립 설탕과 소금 한 스푼;
식물성 기름 4큰술;
식초 9% 반 컵.

단계별 레시피 설명:

1. 양배추는 시든 잎에서 껍질을 벗깁니다. 양배추 머리를 4등분하고 꼭지를 제거합니다. 그런 다음 각 부분을 항아리 목에 맞는 크기로 자릅니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 큰 채소를 사용하는 경우 반 고리 또는 4등분으로 자를 수 있습니다.

3. 사탕무도 똑같이하십시오. 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 작으면 동그랗게 썰어도 됩니다. 이 경우 사탕무는 중간 크기이고 반 고리로 자릅니다.

4. 깨끗한 병 (이 경우 2 리터 병) 바닥에 사탕무 몇 조각, 당근 조각 및 고추 혼합물을 넣습니다. lavrushka와 마늘 두 정향을 넣으십시오. 칠리 페퍼를 사용하는 경우 지금 추가하십시오.

5. 양배추 여러 조각을 위에 단단히 놓습니다. 그래서 목까지 레이어를 계속하십시오. 사탕무, 당근, 마늘이 위에 있어야합니다.

6. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 설탕과 소금을 녹인 후 물을 끓입니다. 끓으면 식초, 기름을 넣고 불에서 내립니다. 뜨거운 액체로 병을 맨 위에 채웁니다.

7. 플라스틱 뚜껑을 덮고 테이블 위에 2일 동안 둡니다. 그 후에는 이미 저녁 식사로 제공 될 수 있습니다. 저장하려는 경우 항아리를 서늘한 곳으로 옮겨야합니다.

즉석 조각에 절인 양배추

그러한 양배추는 아무에게도 무관심하지 않습니다. 그것은 매우 맛있고 두 번에 걸쳐 요리합니다. 그것을 시도하고 참조하십시오!

재료:

신선한 양배추 1.5kg;
큰 당근 1개.

마리네이드용:

물 1.5리터;
과립 설탕 반 잔;
소금 1.5 큰술;
식초 에센스 한 스푼(70%);
완두콩과 lavrushka.

단계별 레시피 설명:

1. 양배추는 취향껏 썰어주세요. 누군가는 큰 조각을 좋아하고 누군가는 작은 빨대를 좋아합니다. 강판의 큰 면에 당근을 갈아줍니다. 한 그릇에 모아서 섞는다.

2. 양념장을 끓인다. 스토브에 물을 넣고 뜨거워질 때까지 기다리십시오. 이 단계에서 소금, 알갱이 설탕을 넣고 녹입니다. 식초와 기름을 붓고 후추와 파슬리를 넣습니다 (약 3 잎). 끓인 후 5~7분 끓인다.

소금물을 꼭 맛보십시오. 소금을 추가하거나 달게 할 수 있습니다.

3. 그런 다음 매리 네이드를 약간 식히고 긴장시켜야합니다.

4. 소금물을 깨끗한 병에 붓습니다. 그런 다음 거기에 양배추와 당근 샐러드를 넣으십시오. 이제 모든 야채가 항아리에 들어왔으니 손으로 잘 으깨어 모두 소금물에 담가야 합니다.

5. 뚜껑을 꼭 닫고 서늘한 곳에 6~8시간 넣어주세요. 나는 보통 저녁에 이것을하고 아침에는 이미 맛있는 샐러드를 먹을 수 있습니다.

매우 맛있고 육즙이 많습니다. 그리고 가장 중요한 것은 매우 간단합니다.

철제 뚜껑 아래 겨울철 맛있는 절인 배추

이 조리법에 따라 겨울철 양배추 샐러드를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 선택적으로 여기에서 더 많은 당근이나 피망을자를 수 있습니다. 맛있는 매리 네이드로 양배추로만 요리하겠습니다.

재료:

양배추;
피망;
마늘 정향(병 1리터당 약 2개);
lavrushka (리터 병당 1 잎);
딜 꽃차례;
리터 항아리 당 1 티스푼의 비율로 식초 (9 %).

마리네이드용:

물 1.5리터;
과립 설탕 한 잔;
소금 2큰술;
피망 완두콩 몇 개.

단계별 레시피 설명:

1. 양배추를 잘게 썬다. 먼저 상단 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그들은 일반적으로 무기력하고 약간 버릇이 없습니다. 그루터기도 잘라야합니다.

2. 항아리를 씻고 소독하십시오. 바닥에 약간의 통후추를 놓습니다. 고추의 종류와 병의 명칭에 따라 양을 직접 조절하세요.

3. 딜, 파슬리, 다진 마늘을 얹습니다. 전체 양배추 잎으로 덮으십시오.

4. 채 썬 배추를 촘촘히 깔고 손으로 가볍게 으깨준다.

5. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 거기에 소금을 넣고 알갱이 설탕을 녹입니다. 같은 곳에 통후추 몇 개를 놓고 끓인 후 1~2분 정도 익힌다. 조리 후 소금물은 완전히 식혀야 합니다. 그런 양배추에 뜨거운 액체를 부으면 끈적 거리고 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

6. 항아리에 따뜻한 소금물을 가득 채웁니다. 매운 애호가는 고추를 넣을 수 있습니다. 철제 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 10분간 둡니다. 그런 다음 2시간 동안 거꾸로 뒤집습니다.

7. 이제 은행은 지하실이나 지하실에 보관하기 위해 보내집니다.

피망을 곁들인 절인 양배추

양배추 샐러드는 어떤 요리를 해도 맛있지만 특히 피망과 함께 먹으면 더 좋다. 이 두 야채는 서로를 완벽하게 보완합니다. 달콤하고 신맛이 나는 매우 향긋하고 육즙이 많은 스낵으로 먹는 동안 식욕을 돋 웁니다.

재료:

양배추 킬로그램;
달콤한 고추 1개(가급적 빨간색);
당근 1개.

마리네이드용:

반 리터의 물;
소금 한 스푼;
9퍼센트 식초 6큰술;
설탕 7큰술;
식물성 기름 80ml.

단계별 레시피 설명:

1. 첫 번째 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 결국 야채를 부을 때 이미 따뜻해야합니다. 따라서 냄비 또는 작은 냄비에 소금과 알갱이 설탕을 물에 녹입니다. 기름을 넣고 저어주고 불을 붙입니다. 끓인 후 스토브에서 즉시 제거하십시오. 그런 다음 식초를 붓습니다.

2. 양배추는 중간 크기로 썬다. 더 작게 또는 반대로 더 크게 할 수 있습니다.

4. 강판의 거친 면에 당근을 갈아줍니다.

5. 모든 야채를 골고루 섞어주세요. 결과물로 항아리를 채우십시오. 소금물이 식고 따뜻해지면 양배추 위에 부어야합니다.

6. 뚜껑을 닫고 8시간 동안 냉장 보관합니다. 늦은 오후에 간식을 만드는 경우 밤새도록 둘 수 있습니다. 나는 아침에 요리해도 다음날 아침까지 놔둔다. 이 시간 동안 야채는 매리 네이드와 서로의 향으로 완전히 포화됩니다.

맛있고 바삭한 샐러드가 준비되었습니다! 드세요!

겨울철 절인 콜리 플라워-바삭하고 매우 맛있습니다.

겨울에는 흰 양배추뿐만 아니라 가장 가까운 친척 인 콜리 플라워도 절일 수 있습니다. 이 레시피를 시도해 보세요. 그는 확실히 매운 애호가에게 어필 할 것입니다. 사람들은 그것을 "한국식 야채"라고 부릅니다.

재료:

콜리플라워 3.5kg;
붉은 달콤한 고추 1 킬로그램;
2-3 마늘 머리;
고추 3 꼬투리;
당근 800g;
식초(병 1리터당 1티스푼).

마리네이드용:

물 3리터;
소금 2큰술;
알갱이 설탕 3큰술;
마른 adjika 1 큰술 (한국 당근 조미료 사용 가능).

단계별 레시피 설명:

1. 배추는 작은 꽃차례로 떼어 헹구고 물에 10분간 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 약간 말립니다.

2. 한국 야채용 당근을 갈아줍니다. 이것이 없으면 칼이나 일반 강판을 사용할 수 있습니다.

3. 달콤한 고추를 작은 조각으로 갈아서 쓴맛을 고리 모양으로 만듭니다. 후자는 씨앗에서 청소할 수 없습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 모든 야채는 양배추와 함께 한 그릇에 섞습니다.

4. 샐러드를 항아리에 담습니다. 선언 된 재료 양에서 7 리터 병을 얻습니다. 질량은 접시의 "어깨"에 도달해야합니다. 살균을 위해 즉시 넓은 팬에 넣으십시오.

5. 뜨거운 물에 설탕, 소금, 양념을 풀어줍니다. 철저히 섞어 샐러드에 소금물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 끓인 후 10분간 물에 소독합니다.

6. 각 병에 식초 한 티스푼을 붓고 단단히 밀봉합니다. 이제 그들은 뒤집어 "모피 코트 아래"로 보내야합니다. 오래된 재킷, 담요 또는 담요로 사용할 수 있습니다. 완전히 식힌 후 항아리를 지하실로 옮깁니다.

겨울철 양배추 절임을위한 최고의 레시피

우리 가족의 절인 양배추는 아주 좋아합니다. 그러나 가장 인기있는 것은 Kuban 샐러드입니다. 이 조리법에 따른 야채는 환상적으로 맛있습니다. 긴 열처리가 없기 때문에 자연스러운 향과 아삭함이 있으며 비타민 성분이 최대한 보존됩니다. 그럼에도 불구하고 겨울 내내 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

재료:

양배추, 달콤한 고추, 토마토 및 오이 킬로그램;
당근과 양파 반 킬로그램;
과립 설탕 반 잔;
슬라이드가없는 소금 2 큰술;
식물성 기름 한 잔;
9퍼센트 식초 반 컵;
10 월계관;
완두콩 20 조각;
맛에 고추를 넣을 수 있습니다.

단계별 레시피 설명:

1. 양배추를 잘게 썬다. 이를 위해 특수 분쇄기 또는 일반 칼을 사용할 수 있습니다. 소금을 약간 넣고 손으로 으깬다.

2. 토마토와 오이는 신선한 샐러드처럼 중간 크기로 자를 수 있습니다.

3. 당근 (대형)을 갈아서 얇은 조각으로 바꾸고 양파는 깔끔한 반쪽 고리로 자릅니다.

4. 모든 야채를 하나의 큰 그릇에 넣고 알갱이 설탕과 소금을 넣습니다. 여기에 완두콩과 lavrushka를 붓습니다. 이제 식초와 기름의 차례입니다. 이 단계에서는 식초의 1/3만 추가하면 됩니다. 그들은 야채에 부어지고 조미료가 고르게 분포되도록 모든 재료를 철저히 혼합해야합니다. 좀 더 매콤한 요리를 원하시면 매운 고추를 조금 추가하시면 됩니다.

5. 이 형태로 샐러드를 1시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 그는 주스와 놀라운 향기를 강조합니다.

6. 이 시점에서 저항할 수 없기 때문에 시식할 양상추를 따로 따로 보관합니다.

7. 불에 야채를 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 그 후 8-10분 동안 끓이고 나머지 식초를 추가합니다.

8. 깨끗하고 살균된 병에 샐러드를 준비합니다. 뚜껑을 밀봉하고 뒤집습니다.

9. 따뜻한 것(담요, 재킷 또는 담요)을 덮고 12시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 병의 내용물이 식고 안전하게 저장소로 옮길 수 있습니다.

초기 양배추 절임

첫 초기 배추가 나오자 마자 절임의 유혹을 뿌리치기 어렵다. 일부는 초기 품종에서 그러한 애피타이저를 만드는 것이 가치가 없다고 생각합니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 물론 그러한 양배추는 오랫동안 보관해서는 안됩니다. 그러나 즉석 식사는 매우 맛있습니다.

재료:

양배추 2kg (일찍 가능);
마늘 6 쪽;
당근 1개;
식초 반 컵;
소금 1.5 큰술;
반 리터의 물;
과립 설탕 반 잔;
식물성 기름 반 컵;

단계별 레시피 설명:

1. 양배추를 2센티미터 두께로 깍뚝썰기한다. 길이를 직접 결정하십시오. 가장 중요한 것은 그것을 먹는 것이 편리하다는 것입니다.

2. 당근을 중간 입방체로 자릅니다. 곱슬 칼로 이것을하는 것이 더 아름답습니다.

3. 넉넉한 팬에 양배추를 한 겹 깔아줍니다. 약간의 당근과 두 개의 마늘 정향으로 덮으십시오. 따라서 접시의 가장자리에 레이어를 배치하십시오.

4. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 소금과 알갱이 설탕을 녹여야합니다. 그것에 기름과 식초를 첨가하십시오. 철저히 섞고 이 소금물로 야채 위에 부으십시오. 접시로 눌러 압박을 가한다. 발코니 또는 냉장고에 보관하십시오.

이러한 양배추는 2 일 안에 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 좋은 시간은 1주일입니다. 드세요!

항아리에 담긴 겨울용 브로콜리

우리는 최근에 요리하는 방법을 살펴 보았습니다. 이제 겨울에 매우 흥미로운 브로콜리 요리법을 소개하고 싶습니다.

재료:

브로콜리 1개;
당근 1개;
마늘 4쪽;
딜 한 무리;
물 1.5리터;
과립 설탕 8큰술;
소금 3큰술;
9퍼센트 식초 1/4컵;
식물성 기름 반 컵;
3 월계관;
올스파이스 완두콩 8개.

단계별 레시피 설명:

1. 브로콜리를 작은 꽃차례로 분해합니다. 너무 크면 2-4조각으로 잘라도 됩니다.

2. 당근은 반 고리로 자르고 마늘은 원으로 자릅니다.

3. 딜을 칼로 자르거나 손으로 찢어 아름다운 가지로 만듭니다. 이 모든 것을 한 그릇에 섞으십시오.

4. 목록에 있는 다른 모든 제품의 소금물을 끓입니다. 끓인 후 5-10분 정도 끓이셔야 합니다.

5. 야채를 항아리에 옮기고 뜨거운 마리네이드 위에 붓습니다. 항아리에 담긴 샐러드를 끓는 물에 10분 동안 직접 살균하십시오. 그런 다음 막고 거꾸로 뒤집으십시오. 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그 후 지하실로 이동하십시오.

당신은 양배추를 절이는 매우 맛있고 간단한 방법을 알게 되었습니다. 각각은 적어도 한 번은 시도해 볼 가치가 있습니다. 파삭 파삭 한 양배추 애호가는 확실히 감사 할 것입니다. 케일 샐러드를 만드는 가장 좋아하는 방법은 무엇입니까? 아마도 당신은 이미 위의 옵션을 준비한 경험이 있습니까?

의견에 성과를 공유하십시오. 맛있는 요리의 승리를 기원합니다! 곧 봐요!

오늘 저는 가장 맛있는 프로방스 절인 양배추를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것을 제안합니다. 이것은 당신이 그것을 시도하자마자 겨울 메뉴의 필수적인 부분이 될 엄청나게 육즙이 많고 바삭 바삭한 짭짤한 스낵입니다!

프로방스 절인 양배추는 믿을 수 없을만큼 빠르고 간단하게 준비됩니다. 단 몇 분 만에 모든 사람이 사랑하는 소금에 절인 양배추조차도 맛이 더 빛날 것입니다! 즉시 확인하는 것이 좋습니다! ..

즉석 준비의 절인 양배추 "Provencal"을 준비하기 위해 오늘 우리는 다음을 사용합니다.

작은 당근 1개

½ 불가리아어 색상 (밝은 색상을 사용하는 것이 좋습니다)

1티스푼 소금

1큰술 사하라

2큰술 세련된 해바라기 기름

1큰술 식초

물 75ml

그러한 절인 양배추 요리의 복잡성 수준 :가능한 최저

양배추 프로방스를 요리하는 데 필요한 시간:말 그대로 10분, 그리고 다시 3~12시간 재워두세요.

그러한 절인 양배추를 준비하는 동안 제안 된 조치 과정 :

이 모든 간단한 과정에서 양배추를 자르는 것은 안전하게 가장 어려운 것으로 간주될 수 있습니다. 작고 컴팩트 한 분쇄기가 있으면 좋습니다. 매우 편리하고 시간을 절약하기 때문에 이러한 목적에 없어서는 안될 필수품이라고 반복해서 확신했습니다.

그러나 슈레더가 가까이 있지 않더라도 칼을 사용하면 단 3-4 분 만에 양배추를자를 수 있습니다.

빨대는 피망 펄프를 만듭니다.

껍질을 벗긴 마늘을 칼로 잘게 썬다.

이제 다진 양배추를 에나멜 냄비에 넣습니다. 편의상 혼합하는 동안 어려움이 없도록 충분히 깊어 야합니다.

양배추에 설탕을 먼저 넣어줍니다.

다진 청양고추를 그릇에 담습니다.

우리는 야채에 당근 빨대를 보냅니다.

그리고 마지막으로 다른 모든 재료에 들어가는 것은 잘게 썬 마늘입니다.

이제 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 숟가락을 사용하거나 나처럼 손으로 할 수 있습니다.

우리는 식물성 기름을 추가합니다-냄새없이 섭취합니다.

그리고 다시 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이 단계에서 나는 미래의 간식을 시도하고 필요한 경우 소금, 설탕 또는 식초를 맛에 맞게 조정할 것을 제안합니다. 다시는 그런 기회가 없을 것입니다.

원칙적으로 모든 것이 준비되어 있습니다. 인내심을 갖고 조금만 기다리십시오. 프로세스 속도를 높이려면 양배추를 단단히 압축하고 평평한 판으로 덮고 위에 어떤 종류의 하중을 가해야합니다. 이상적으로는 반 리터의 물병이 될 것입니다. 이러한 디자인은 냉장고에 두거나 겨울철 조건에서 간단히 발코니로 가져 가야합니다.

최소 절임 시간은 3시간부터지만 배추 절임은 길수록 더 맛있다는 점을 기억해야 한다.

그만큼 쉽고 간단합니다. 표시된 양의 절인 양배추 재료에서 꽤 많이 얻을 것입니다-문자 그대로 한 번에 충분하지 않습니다! .. 따라서 이러한 테스트 후에 재료 수를 2 배 또는 4 배까지 늘릴 수 있습니다. 작은 여백으로 그러한 애피타이저를 요리하십시오-단단히 닫힌 항아리에 한동안 냉장고에 완벽하게 보관할 수 있습니다. 하지만 저를 믿으세요. 오래 가지 않을 것입니다!

기쁨으로 요리하십시오!

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양배추는 쾌활함과 명랑하고 차분한 분위기를 지원하는 야채입니다.

러시아에서는 오랫동안 양배추를 사랑과 존경심으로 대했습니다. 양배추는 어떤 효능도 좋지만 즉석양배추는 당연히 비교대상이 아니다. 그것은 매콤하고 바삭하거나 부드럽고 육즙이 많으며 거의 모든 사람에게 사랑 받고 있습니다.

절인 인스턴트 양배추는 모든 테이블에서 환영받는 손님입니다. 육류, 생선 및 기타 여러 요리에 훌륭한 첨가물입니다. 단순히 절임을 위해 만든 흰 양배추와 적 양배추 등 모든 종류의 양배추를 절일 수 있습니다. 빨간 머리는 더 질기지만 제대로 양념하면 부드럽고 부드러워집니다. 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 브로콜리도 빠른 절임에 좋습니다.

산세와 달리 산세는 빠른 결과를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 절인 양배추의 경우 매리 네이드를 먼저 준비하고 잘게 자르거나 큰 양배추와 함께 제공되는 재료로 잘게 썬 것입니다. 절인 인스턴트 양배추는 모든 유익한 특성을 유지하고 비타민을 잃지 않습니다. 그리고 빠른 절임 양배추 요리법은 분명히 보이지 않습니다! 다음은 우리가 제공해야 하는 수많은 옵션 중 일부에 불과합니다.

절인 양배추 "빠른"

재료:
흰 양배추 1.5-2kg,
당근 1개
2-3 마늘 정향,
물 1리터
식물성 기름 200ml,
식초 200ml,
3큰술 소금 언덕으로
8큰술 사하라,
월계수잎 5장.

요리:
양배추를 큰 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 당근과 섞는다. 준비된 야채를 냄비에 층으로 놓고 양배추와 당근을 마늘과 번갈아 가며 놓습니다. 매리 네이드를 준비하려면 물에 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 결과 매리 네이드와 함께 양배추를 붓고 위에 억압을가하십시오. 2 ~ 3 시간 후 양배추가 준비되어 먹을 수 있습니다.

건포도를 곁들인 절인 양배추 "오른쪽 테이블"

재료:
양배추 중간 머리 1개
당근 3개
전구 2개
마늘 1통
씻은 건포도 100g,
1큰술 소금,
물 500ml
1 스택 사하라,
1 스택 식물성 기름,
6% 식초 100g.

요리:
양배추를 잘게 자르고 소금을 뿌린 다음 손으로 즙이 나올 때까지 갈아줍니다. 나머지 야채는 껍질을 벗기고 씻으십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 고운 강판에 양파를 넣고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 건포도와 함께 준비된 야채를 양배추에 넣고 섞습니다. 매리 네이드 준비 : 설탕을 끓는 물에 붓고 식물성 기름을 부은 다음 다시 끓입니다. 식초를 넣고 섞은 다음 양배추에 조금씩 붓습니다. 철저히 섞는다. 이 조리법에 따라 준비된 양배추는 즉시 제공됩니다.

절인 양배추 "플러스 2 당근"

재료:
양배추 3kg
당근 2개
마늘 1개.
매리 네이드 (1 리터의 물) :
1 스택 사하라,
2큰술 소금,
½ 스택 식물성 기름
¾ 스택. 식초,
2-3 월계수 잎.

요리:
양배추를 굵게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 마늘 한 쪽을 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 억압하십시오. 모든 것이 식 으면 억압을 제거하고 완성 된 양배추를 냉장고에 보관하십시오.

당근과 달콤한 고추를 곁들인 절인 양배추

재료:
흰 양배추 1kg,
당근 1개
달콤한 고추 1개
통후추 10개,
월계수 잎 2장,
1큰술 소금,
2큰술 사하라,
5큰술 식초 6%,
¼ 스택. 식물성 기름,
½ 스택 물.

요리:
양배추를 잘게 자르고 당근과 고추를 조각으로 자릅니다. 야채를 섞고 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 항아리 또는 냄비에 넣고 끓는 매리 네이드를 붓습니다. 저녁에 양배추를 요리하기로 결정했다면 밤새 실온에 두었다가 아침에 냉장고에 넣으면 저녁까지 양배추가 준비됩니다.

양파로 절인 양배추

재료:
흰 양배추 2kg,
전구 3개
검은 후추 열매,
베이 리프.
마리네이드용:
물 1리터
1큰술 소금,
2큰술 사하라,
불완전한 스택 1개. 6% 식초.

요리:
양배추를 잘게 자르고 양파를 얇은 (거의 투명한) 반 고리로 자릅니다. 야채를 항아리 나 팬에 넣고 (하단-후추와 월계수 잎) 매리 네이드를 붓습니다. 매리 네이드를 준비하려면 소금과 설탕과 함께 물을 끓이고 조심스럽게 식초를 넣으십시오. 양배추는 다음날 준비됩니다.

심황 "Solnechnaya"를 곁들인 양배추

재료:
흰 양배추 1통,
당근 1개
1티스푼 심황,
마늘 3쪽,
1큰술 소금,
½ 스택 물,
½ 스택 사하라,
½ 스택 식물성 기름,
½ 스택 6% 식초.

요리:
양배추 머리를 자른다. 마늘은 다지고 당근은 갈아주세요. 냄비에 모든 것을 넣고 심황을 뿌린 다음 섞습니다. 매리 네이드의 경우 식초, 기름, 설탕, 소금으로 물을 끓입니다. 여전히 뜨거운 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 억압을 설정하십시오. 하루 후 아름다운 "햇볕이 잘 드는"양배추가 준비됩니다.

사탕무와 마늘을 곁들인 절인 양배추

재료:
흰 양배추 3kg,
비트 1개,
당근 1개
마늘 7 쪽.
매리 네이드 (1 리터의 물) :
1 스택 표 6% 식초(약간 적을 수도 있음),
½ 스택 식물성 기름,
1 스택 사하라,
2큰술 소금 언덕으로
검은 후추 열매 - 맛.

요리:
양배추를 굵게 자르거나 사각형으로 자릅니다. 사탕무와 당근을 조각으로 자릅니다. 적당한 크기의 팬에 양배추를 넣고 비트와 당근을 뿌립니다. 매리 네이드의 경우 식초, 식물성 기름, 설탕, 소금, 마늘, 통후추를 물에 붓습니다. 매리 네이드를 끓여서 약간 식힌 다음 양배추를 붓습니다. 그런 다음 양배추를 접시로 덮고 압제를 설정하십시오. 양배추가 식 으면 다음날 사용할 준비가 되더라도 며칠 동안 냉장고에 넣으십시오.

양 고추 냉이와 양배추

재료:
흰색 또는 적양배추 2kg
양 고추 냉이 뿌리 30g,
건포도 잎 10g,
붉은 고추 5g,
마늘 20g.
파슬리,
셀러리,
타라곤,
딜 씨앗.
매리 네이드 (1 리터의 물) :
소금 20g
설탕 20g
6% 식초 1컵.

요리:
끓는 물에 소금과 설탕을 녹이고 식힌 다음 식초에 부으십시오. 양배추를 얇게 자르고 양 고추 냉이 뿌리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 항아리 바닥을 건포도 잎과 허브로 덮고 딜 씨를 넣고 양배추를 놓습니다. 매리 네이드로 모든 것을 붓고 며칠 안에 양 고추 냉이를 곁들인 멋진 절인 양배추가 준비됩니다.

후추와 레몬으로 절인 양배추

재료:
양배추 3kg
달콤한 고추 1kg
1 레몬.
매리 네이드 (1 리터의 물) :
½ 스택 꿀,
2티스푼 소금.

요리:
양배추는 조각으로, 달콤한 고추는 얇은 조각으로, 레몬은 조각으로 자릅니다. 준비된 야채와 레몬 조각을 깨끗한 병에 넣고 끓는 소금물을 붓습니다. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 덮고 하루 동안 추운 곳에 두십시오.

절인 양배추 "프로방스"

재료:
흰 양배추 1kg,
당근 2개
포도 500g
사과 300g.
마리네이드용:
물 1리터
1큰술 소금,
설탕 70g
식물성 기름 100ml,
½ 스택 5% 식초
베이 리프,
지상 계피,
검은 완두콩과 피망 완두콩.

요리:
매리 네이드의 경우 끓는 물에 소금과 설탕을 녹이고 나머지 향신료를 추가하십시오. 매리 네이드를 식힌 다음 식초와 기름을 붓습니다. 양배추와 당근을 자르고 얇게 썬 사과, 포도를 넣고 모든 것을 섞습니다. 혼합물을 그릇에 단단히 담고 마리네이드 위에 붓습니다. 양배추를 실온에서 하루 동안 담근 다음 추위에 하루 동안 담급니다.

절인 붉은 양배추 "빠른"

재료:
적양배추 1.5kg
당근 1개
마늘 2~3쪽,
1큰술 소금.
마리네이드용(물 500ml):
2큰술 사하라,
1큰술 고수 씨앗,
½큰술 커민,
½큰술 말린 후추 열매,
사과 사이다 식초 150ml
베이 리프.

요리:
양배추를 잘게 자르고 마늘을 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 냄비에 넣고 야채를 소금과 섞습니다. 매리 네이드가 제 역할을하고 양배추가 육즙이 많고 바삭하게 유지되므로 주스를 만들기 위해 갈아서 갈 필요가 없습니다. 매리 네이드를 준비하려면 물을 끓이고 설탕, 월계수 잎, 고수풀, 커민 및 검은 후추 열매를 넣고 매리 네이드를 향신료와 함께 2-3 분 동안 끓인 다음 사과 사이다 식초를 부어 끓여서 불에서 제거하십시오. 뜨거운 매리 네이드를 양배추 위에 체를 통해 부어 향신료를 걸러냅니다. 식힌 다음 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장 보관하십시오. 4시간이 지나면 양배추가 완성됩니다.

크랜베리를 곁들인 절인 양배추

재료:
흰 양배추 2kg,
당근 400g
크랜베리 350g.
마리네이드용:
물 1리터
소금 50g
꿀 100g
6% 사과 사이다 식초 100ml.

요리:
크랜베리를 조심스럽게 분류하고 잘 씻으십시오. 양배추를 자르고 당근을 갈아서 다진 양배추와 선택한 크랜베리와 함께 그릇에 섞습니다. 매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 꿀, 소금, 사과 사이다 식초를 넣고 불에 태우고 끓입니다. 식힌 다음 크랜베리와 함께 야채 위에 붓습니다. 절인 배추를 압제 한 접시로 덮고 서늘한 곳에 2 ~ 3 일 동안 그대로 두십시오. 삶은 양배추는 냉장고에 보관하세요.

"심각한"

재료:
양배추 작은 머리 2개
작은 비트 1개
마늘 3쪽,
½ 마른 고추,
물 1리터
설탕 200g
5큰술 식물성 기름,
3큰술 토플리스 소금,
1 스택 식초 6%,
2-3 월계수 잎,
올스파이스 완두콩 5-6개.

요리:
배추는 윗잎을 떼고 머리 부분을 네 등분하고 줄기 부분을 잘라내고 네모지게 썬다. 마늘을 잘게 썬다. 다진 양배추를 깨끗한 3 리터 병에 넣고 주기적으로 마늘을 넣습니다. 때때로 항아리에 양배추를 담그십시오 (양배추는 항아리의 어깨까지 올라와야합니다). 냄비에 물을 붓고 설탕, 식물성 기름, 소금, 잘게 썬 마른 고추, 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 비트, 베이 리프, 딸기를 넣습니다. 팬을 불에 태우고 매리 네이드를 끓인 다음 불을 줄이고 3-4 분 더 끓인 다음 불을 끄고 월계수 잎을 제거하고 식초를 부으십시오. 뜨거운 매리 네이드로 양배추를 붓고 식히기 위해 테이블 위에 두십시오. 식힌 양배추 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보냅니다. 12시간이 지나면 양배추가 완성됩니다.

콜리플라워 "향기로운"

재료:
콜리플라워 1.5kg,
2 큰 달콤한 고추
당근 2개
마늘 4쪽,
파슬리 1단
소금, 후추, 베이 리프 - 맛.
마리네이드용:
물 1리터
3큰술 사하라,
2큰술 소금 언덕으로
3큰술 9% 식초,
⅔ 스택. 식물성 기름.

요리:
고추를 조각으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 콜리 플라워를 작은 꽃차례로 분해하십시오. 물에 소금을 희석하고 용액을 끓입니다. 콜리플라워를 이 소금물에 넣고 뚜껑을 닫은 채 10분 정도 그대로 두되 끓이지는 마세요. 그런 다음 꽃차례를 꺼내고 소금물을 걸러 내고 매리 네이드를 준비하십시오. 남은 재료를 섞어서 끓입니다. 야채를 섞어 항아리에 넣고 거기에 파슬리와 마늘 정향을 넣고 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 닫습니다. 항아리를 모직 담요나 면 담요로 감싸고 약 6-8시간 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 절인 야채 병을 냉장고에 하루 동안 두십시오.

절인 브뤼셀 콩나물

재료:
브뤼셀 콩나물 1kg
전구 2개
월계수잎 6장,
3 스택. 9% 식초,
3 스택. 물,
2큰술 사하라,
2.5티스푼 소금.

요리:
브뤼셀 콩나물을 헹구고 오래된 잎을 제거하고 냄비에 넣고 물로 덮고 덮고 불에 태우십시오. 2분간 끓인 후 재빨리 얼음물에 옮깁니다. 잠시 후 물을 빼고 양배추를 항아리에 넣고 월계수 잎을 각각 넣습니다. 양파를 잘게 썰어 양배추 통에 넣습니다. 그런 다음 식초와 물을 팬에 붓고 설탕, 소금을 넣고 섞어 불에 태우십시오. 용액을 끓인 다음 2 분 동안 요리하고 준비된 매리 네이드를 항아리에 부어 약간의 공간을 남겨 둡니다. 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 식히고 하루 동안 냉장 보관하십시오.

절인 양배추 "맛있는 듀엣"

재료:
브로콜리 양배추 300g,
콜리플라워 포크 1개,
당근 1개
마늘 6쪽,
물 1.5리터,
8큰술 사하라,
4큰술 소금,
5-6 월계수 잎,
1 스택 9% 식초,
통후추 10개,
1 스택 식물성 기름.

요리:
물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 식물성 기름과 식초를 부으십시오. 검은 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 브로콜리와 콜리플라워는 씻어서 작은 꽃으로 분리합니다. 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 준비된 모든 야채를 섞어 양념 그릇에 넣고 뜨거운 양념장을 부은 다음 식히고 하루 동안 그대로 두십시오.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

여주인 여러분 안녕하세요!

오늘 우리는 당신을 위해 절인 양배추 요리법을 준비했습니다. 평소와 같이 가장 입증되고 성공적인 레시피만 제공합니다.

이러한 양배추는 겨울 동안 닫히거나 냉동하거나 요리 직후에 먹을 수 있습니다.

원하는 레시피로 빠르게 이동하려면 파란색 상자의 링크를 사용하십시오.

매우 맛있는 절인 양배추 - 간단한 조리법

특히 양배추를 만드는 것이 쉽고 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 확실히 좋아할 매우 식욕을 돋우는 요리법입니다.

재료

양배추 - 2kg당 포크 1개
마늘 - 4쪽
당근 - 1개

물 - 1리터
식초 9% - 100ml(또는 사과 6% - 150ml 또는 에센스 1작은술)
소금 - 2큰술 숟가락
카네이션 - 5개
설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
올스파이스 - 4-5개
베이 리프 - 3개
통후추 - 10개

요리

요리를 위해 강한 양배추 머리를 선택하고 씻으십시오. 얇고 긴 조각으로 잘게 썬다.

강판에 당근을 갈아서.

양배추와 당근을 적당한 크기의 용기에 넣고 잘 섞습니다. 주스를 누르거나 짜낼 필요가 없습니다.

마늘을 조각으로 자릅니다.

이제 매리 네이드에 가자. 1 리터의 물을 끓여서 식초를 제외하고 표시된 모든 향신료를 추가하십시오 (매리 네이드 재료 참조). 중불에서 5~7분간 끓인다. 그런 다음 전원을 끄고 식초와 마늘을 넣으십시오. 베이 리프를 꺼냅니다.

뜨거운 매리 네이드를 양배추에 붓고 섞은 다음 식을 때까지 그대로 두십시오.

이제 양배추를 항아리에 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다. 맛을 제대로 드러내려면 2~3일을 기다려야 한다. 그러나 정말로 원한다면 하루 안에 먹을 수 있습니다.

멋진 바삭한 수제 양배추. 그것을 제공하고 기름을 붓고 허브를 뿌립니다.

피망을 곁들인 절인 양배추

또 다른 빠른 레시피. 이 양배추는 하루에 먹을 수 있습니다.

재료

양배추 - 포크 1개(2kg)
피망 - 1개(중간)
당근 - 2개(중)
오이 - 1개(중)

물 - 1리터
설탕 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 1큰술 슬라이드가 있는 스푼
식초 70% - 1 디저트 스푼 또는 1 큰술. 숟가락 불완전

요리

양배추를 얇게 썬다. 당근과 오이를 갈아줍니다. 후추도 조각으로 자릅니다.

야채가 질식하거나 육즙이 나오지 않도록 부드럽게 섞습니다.

매리 네이드를위한 공간을 남겨두기 위해 야채를 멸균 된 병에 충분히 단단히 넣으십시오.

매리 네이드를 준비하려면 물 1 리터를 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 전원을 끈 후 식초를 붓습니다.

뜨거운 양배추 한 병에 붓고 식을 때까지 기다리십시오.

이런 일이 발생하면 항아리를 냉장고에 넣을 수 있습니다.

하루 후, 절인 양배추가 준비되었습니다! 매우 쉬운 레시피로 많은 사람들이 좋아하는 이유입니다.

비트를 곁들인 절인 양배추 - Gurian Cabbage

이 양배추는 아름다울 뿐만 아니라 매우 맛있습니다! 그것은 모든 테이블을 장식하고 매일 적합합니다.

재료

양배추 - 포크 1개(2kg)
사탕무 - 1개(대형)
붉은 고추 - 1조각(또는 1큰술. 붉은 가루)
당근 - 1개(중간)
마늘 - 7-8쪽

물 - 1리터
설탕 - 1컵
소금 - 2큰술 숟가락
베이 리프 - 3-4 조각
사과식초 - 1컵
식물성 기름 -0.5 컵
후추 - 6-8 조각

요리

이 레시피에서는 양배추를 큰 조각으로 자릅니다. 매리 네이드가 머리를 부드럽게하는 것이 아니라 적시도록 단단하고 탄력있는 머리를 선택하십시오.

사탕무를 반 센티미터 두께의 둥근 조각으로 자릅니다. 당근도 마찬가지입니다.

마늘을 얇게 썬다.

후추에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.

냄비에 모든 재료를 층으로 넣으십시오.

매리 네이드의 경우 물을 끓여 식초와 기름을 제외한 모든 향신료를 넣으십시오. 5~7분간 끓인 후 불을 꺼주세요. 이제 매리 네이드에 식초와 기름을 추가합시다.

양배추로 채 웁니다.

양배추가 잘 익도록 평평한 판을 위에 놓고 약간의 무게를 얹으십시오. 이렇게 식힌 후 냉장고에 넣어주세요.

4~5일이면 구리안 절임이 완성됩니다. 멋진 비트 뿌리 색과 놀라운 맛을 얻을 것입니다.

꽤 매콤하고 매콤합니다. 축제 테이블에서 요리를 완벽하게 시작합니다.

생강을 곁들인 절인 양배추

아주 맛있고 매운 절인 양배추. 그리고 정말 유용합니다! 우리 모두는 생강이 얼마나 유용한지 알고 있습니다.

양배추와 함께 좋은 면역력과 젊음을 위해 비타민 한 병을 얻습니다.

재료

양배추 - 포크 1개(2kg)
불가리아 고추 - 1개
당근 - 1개
마늘 - 4-5쪽
생강 - 70g

마리네이드용:

물 - 1.5리터
설탕 - 5 큰술. 숟가락
소금 -3 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
베이 리프 - 3개
갈은 후추 - 0.5 tsp
사과 사이다 식초 - 150ml

요리

양배추, 당근, 마늘, 후추는 얇게 썬다.

생강 껍질을 벗기고 반투명한 원형으로 자릅니다.

우리는 모든 야채를 냄비에 넣고 부드럽게 섞지만 부수지는 않습니다.

우리는 매리 네이드를 다음과 같이 준비합니다. 물을 끓여서 표시된 모든 향신료를 넣습니다. 5-7분 더 끓입니다. 식초는 전원을 끈 후 항상 맨 끝에 놓습니다.

매리 네이드를 팬에 붓고 야채가 액체에 완전히 잠기도록 압착 (짐이있는 접시)을 위에 놓습니다.

식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 넣습니다. 바삭 바삭한 매운 양배추는 하루 안에 사용할 수 있습니다.

조리법은 맛있습니다!

당근과 마늘을 곁들인 절인 양배추 - 우크라이나 kryzhavka

또 다른 좋아하고 맛있는 요리법. 그를위한 양배추는 1/4로 크게 자릅니다.

재료

양배추 - (약 1kg의 양배추 머리)
당근 - 2개(중)
피망 - 1개(선택사항)
마늘 - 4-5 조각
커민 - 0.5 tsp

마리네이드용:

물 - 1리터
설탕 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 2큰술 숟가락
사과 사이다 식초 6% - 150ml(또는 9% - 100ml 또는 불완전한 에센스 티스푼)
올스파이스 -4개
후추 - 5-6 개
식물성 기름 - 0.5 컵

요리

줄기와 함께 양배추 머리를 네 부분으로 자릅니다.

물을 끓이고 양배추를 넣습니다. 중불에서 10분간 끓인다.

그 후 슬롯 형 스푼으로 양배추를 얻습니다. 식히기 위해 찬물로 채 웁니다. 이 과정에서 양배추에서 물이 뜨거워지면 다시 찬물로 교체해야 합니다.

분쇄기에 마늘을 통과시킵니다.

당근과 피망을 얇게 자릅니다.

매리 네이드 아래에서 물을 끓여서 향신료를 넣으십시오. 5~7분간 끓이면 됩니다. 전원을 끈 후 식초, 당근, 피망을 같은 곳에 넣습니다.

커민과 마늘로 양배추를 뿌리고 당근과 후추로 매리 네이드를 부으십시오.

위에 우리는 억압이 담긴 접시를 놓습니다. 모든 것이 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 하루 동안 두십시오. 그리고 먹을 수 있습니다!

작은 조각으로 자르고 당근-후추 매리 네이드를 뿌립니다.

야채와 사과를 곁들인 절인 양배추 - 맛있는 요리법

조리법은 매우 이국적이며 사과로 양배추를 요리하는 사람은 거의 없습니다. 특이한 맛으로 가족이나 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

재료

양배추 - 포크 1개(2kg)
피망 - 3-4 조각
당근 -3~4개(중간)
마늘 - 1 머리
새콤 달콤한 사과 - 3-4 개
고추 - 1 포드

마리네이드용:

물 -2리터
설탕 - 1컵
소금 -4 큰술. 숟가락
사과식초 6% - 3/4컵
피망 -5-6 조각
통후추 - 15개
베이 리프 - 3-4 조각
카네이션 -5-6개

요리

양배추를 씻어서 꽤 큰 조각으로 자릅니다.

피망은 씨를 제거하고 깃털로 8등분한다. 쓴 고추로 똑같이하십시오. 우리는 그것을 반으로 자릅니다.

당근과 마늘을 얇게 썬다.

매리 네이드를 붓기 직전에 사과를 4-6 부분으로 자르면 추악해질 시간이 없습니다.

냄비 바닥에 당근을 놓고 그 위에 마늘, 당근, 고추를 넣습니다. 사과를 위에 올려 놓으십시오.

매리 네이드는 다른 조리법과 같은 방식으로 준비됩니다. 먼저 물을 끓이고 식초 외에 향신료를 넣습니다. 우리는 5분 요리합니다.

전원을 끈 후 식초를 넣으십시오. 우리는 월계수 잎을 꺼내고 그는 일을했습니다.

매리 네이드로 양배추를 채 웁니다. 사과는 뜨려고 할 것이므로 평평한 판으로 위에 가라앉히십시오.

뚜껑으로 모든 것을 덮고 식을 때까지 기다리십시오.

냉장고에서 배추를 꺼내서 2~3일 기다리면 완성!

양배추는 매우 맛있고 멋진 크런치입니다. 듀엣에서 그녀와 함께 사과는 매우 맛있습니다. 꼭 시도하십시오!

그루지야 어 절인 양배추

아주 맛있는 레시피. 레시피에는 백 번 읽는 것보다 한 번 보는 것이 더 좋은 뉘앙스가 많기 때문에 비디오 자습서를 시청하는 것이 좋습니다.

맛있고 놀랍습니다!

양배추 Pelyustka

규칙에 따른 pelyustka는 바삭해야합니다. 따라서 양배추는 가공으로 인해 부서지지 않도록 탄력 있고 두껍게 선택해야합니다.

재료

양배추 포크 1.2-1.5kg
중간 크기 당근 1개, 100g
비트 1개, 200g
식물성 기름 5~6큰술
마늘 5쪽

매리 네이드

물 1리터
설탕 1/2컵
식초 9% 200ml.
소금 2큰술. 숟가락

요리

양배추에서 바깥 잎을 제거하십시오. 십자형으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 3-4cm의 조각으로 더 작게 자릅니다.

사탕무와 당근을 스트립이나 막대로 자릅니다. 마늘 - 얇은 원.

우리는 항아리에 모든 것을 층으로 놓을 것입니다. 첫 번째 층은 양배추이고 그 위에 사탕무가 있고 당근과 마늘이 있습니다. 손바닥으로 누르고 거의 맨 위에 도달 할 때까지 레이어 순서를 다시 한 번 반복합니다. 그러나 매리 네이드를위한 공간을 남겨 두는 것을 잊지 마십시오.

우리는 매리 네이드를 다음과 같이 만듭니다. 물이 끓여야하고 소금과 설탕을 넣고 조금 식혀 야합니다. 기름과 식초를 첨가하십시오. 매리 네이드는 붓기 전에 식힌 다음 대담하게 양배추 한 병에 붓습니다.

뚜껑으로 모두 덮고 상온에서 이틀 동안 두십시오. 양배추가 발효되기 시작하고 사탕무에서 아름다운 분홍색을 얻습니다.

그런 다음 양배추를 냉장고에 하루 더 두십시오.

일반적으로 다음날 시도해 볼 수 있습니다. 그러나 완전히 준비하려면 가장 두꺼운 잎이 매리 네이드에 담그는 데 며칠 더 걸립니다. 색상이 포화되고 맛이 비교할 수 없도록!