빵 부스러기 - 설명, 속성 및 조리법. 빵가루 맛있는 빵가루

흰 빵이 필요합니다.

내 빵은 집에서 만든 빵 기계에서 구운 것입니다. 신선한 빵은 자를 때 많이 부서지기 때문에 어제 먹은 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 조금 운이 좋지 않았는데 빵이 갓 구워졌습니다. 나는 날카로운 칼로 자신을 구해야했습니다. 모든면의 껍질을 잘라냅니다.

빵 껍질은 빵가루를 만들고, 부드러운 부분은 크래커를 만듭니다. 펄프를 입방체로 자르고 빵 껍질을 스트립으로 자릅니다.

다진 빵 부스러기와 빵 껍질을 베이킹 시트에 놓습니다. 180-200 도의 온도에서 오븐에서 건조시킵니다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 가끔 저어줍니다.

빵이 갈변했어요. 식히세요.

이제 이동 경로를 가져와야 합니다. 건조된 껍질을 푸드 프로세서에 조금씩 넣고 가장 좋은 부스러기로 갈아줍니다. 우리는 체를 통해 가장 작은 부분을 걸러내고 저장 용기에 붓습니다. 큰 부스러기는 더 으깨거나 나중에 사용하기 위해 남겨둘 수 있습니다. 때로는 큰 부스러기가 필요합니다.

빵 부스러기가 준비되었습니다.

뚜껑이 있는 깨끗하고 건조한 용기에 옮깁니다.

필요할 때까지 건조한 곳에 보관하십시오.

요리하는 방법을 아는 사람은 누구나 빵가루가 무엇인지, 어디에 사용되는지 알고 있습니다. 빵가루 덕분에 튀긴 요리는 주스를 유지하고 결과적으로 주요 제품의 향과 맛을 유지합니다. 또한 튀기기 전에 빵가루에 말아 놓은 커틀릿, 생선 또는 찹은 황금색의 바삭하고 매우 식욕을 돋우는 빵 껍질로 덮여 있습니다. 따라서 빵 부스러기는 단순한 지상 조각이 아니라 본격적인 요리 제품이며 품질에 따라 준비된 요리의 맛이 결정됩니다.

기본적으로 대부분의 주부들은 매장에서 빵가루를 구매하지만, 이 제품 제조사에서는 품질이 좋지 않은 빵을 빵가루로 사용하는 경우가 많습니다. 음란한 품질을 숨기기 위해 온갖 향신료를 첨가하는데, 이는 본제품의 냄새를 방해한다. 또한 구입한 크래커가 생크래커로 판명될 수도 있습니다. 따라서 가장 좋은 해결책은 직접 해보는 것입니다. 결국, 집에 아무도 더 이상 먹지 않을 빵 조각이 남아 있을 수도 있지만 감히 버릴 수는 없습니다. 이것들은 미래의 탐색경로로 완벽하게 사용될 수 있는 것들입니다. 여기에 제공되는 크래커 레시피 중에서 직접 선택할 수 있습니다.

가장 간단한 조리법은 다음과 같습니다. 남은 빵을 작은 조각으로 자르고 오븐에 넣어 살짝 말리세요. 크래커가 식은 후 믹서기로 갈아주세요. 믹서기가 없으면 갈거나 고기 분쇄기에 갈거나 비닐 봉지에 넣고 밀방망이로 잘 펴십시오. 빵가루에 살짝 구운 호두를 추가할 수도 있습니다. 말린 흰 빵 0.5kg에 견과류 100g을 가져다가 모두 함께 갈아주세요. 이동 경로를 다른 방법으로 만드는 방법은 무엇입니까? 흰 빵 부스러기를 얼린 다음 다시 갈아서 만들 수도 있습니다.

하지만 빵가루를 만드는데만 사용되는 것이 아니기 때문에 호밀 조각이 남아 있으면 빵가루를 만드는 데에도 적합합니다. 조리법은 다음과 같습니다. 빵 껍질을 제거하고 빵 부스러기를 작은 입방체로 자르고 완전히 건조될 때까지 오븐에 넣습니다(또는 건조되지만 곰팡이가 생기지 않을 때까지 1~2주 정도 기다리십시오). 말린 빵을 분쇄하기 전에 껍질을 벗긴 생 호박 씨앗을 추가하십시오 (이미 오래된 빵 1kg-씨앗 150g). 빵을 갈아서 말린 마늘 2테이블스푼과 양귀비 씨 1테이블스푼을 혼합물에 첨가합니다. 모든 것을 함께 섞으면 빵가루 혼합물이 준비됩니다. 이 빵가루는 지방이 상당히 많은 고기와 가금류(오리, 거위 등)에 적합합니다.

오트밀 빵가루는 기름진 생선에 이상적입니다. 이 크래커의 조리법에는 빵이 필요하지 않습니다. 오븐에서 미리 건조된 1kg의 분쇄물, 2테이블스푼의 심황(인도산이 바람직함), 100g의 참깨가 필요합니다. 이 모든 구성 요소를 섞으면 가장 기름진 생선을 튀길 수 있습니다.

이제 빵 부스러기를 만드는 방법을 알았으므로 더 이상 상점에서 무엇을 구입할 필요가 없습니다. 결국 나중에 사용하기 위해 직접 갈아서 사용할 수 있으며 가방이 아닌 단단히 닫힌 병에 보관하면 크래커는 오랫동안 그 특성을 유지하고 항상 가까이에있을 것입니다.

아직도 크래커가 없고 가게에 갈 시간도 없다면 크래커를 교체하는 데 사용할 수 있는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다. 빵가루의 가장 일반적인 "대체"는 밀가루입니다. 그러나 밀가루가 거의 최저 등급이고 상당히 거칠게 분쇄되는 것이 가장 좋습니다. 밀가루 다음으로 두 번째 대체품은 양질의 거친 밀가루입니다. 그리고 세몰리나 다음에는 옥수수 가루나 옥수수 가루, 그리고 심지어 (물론 무가당)도 나옵니다. 하지만 빵가루를 사용하면 훨씬 더 맛있다는 점을 인정해야 합니다. 따라서 가장 쉬운 방법은 빵 한 덩어리를 구입하거나 빵가루를 만들기 위해 특별히 빵 한 덩어리를 구입하는 것입니다. 이미 레시피를 직접 선택하신 것 같으니 호밀빵인지 밀인지는 본인이 결정하고 크래커에 향신료를 추가할지 여부는 취향의 문제입니다.

빵가루는 접시에 황금빛 바삭한 빵 껍질을 제공하고 그 아래에는 육즙이 많은 살이 남아 있는 좋은 방법입니다. 콜리플라워, 양파 링 등 야채를 빵에 넣을 수 있지만 대부분 육류 제품을 준비할 때 사용됩니다. 장미빛 찹스, 커틀릿, 빵가루를 튀기거나 구운 빵 껍질을 곁들인 치킨 드럼 스틱, 다양한 향신료로 양념한 요리 등 가족을 위해 쉽게 준비할 수 있는 진정한 맛의 향연입니다. 이제 집에서 빵 부스러기를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
이 조리법은 빠르고 소박할 뿐만 아니라 매우 예산 친화적입니다. 이러한 크래커는 식사 후에 남은 일반 흰 빵으로 만들 수 있기 때문입니다. 빵 조각이 약간 건조하더라도 요리에 적합합니다!

쉬운

재료

• 흰 덩어리 또는 빵 (가급적 얇게 썬 것) - 1/2 덩어리;
• 심황 – 1/2 티스푼;
• 말린 마늘 – 1/2 티스푼;
• 갈은 파프리카 또는 붉은 고추 – 1/2 tsp.

준비

모든 향신료를 집에서 직접 준비할 수 있으며, 이 식물이 해당 지역에서 자라면 심황도 준비할 수 있습니다. 그렇지 않으면 그냥 상점에서 구입하세요. 취향에 따라 고추를 추가하세요. 매콤한 빵가루를 좋아한다면 고추를 추가하세요. 섬세하고 약간 달콤하며 다채로운 파프리카 가루입니다. 빵가루에는 흰 빵만 사용됩니다. 호밀과 검은 색 품종은 약간 씁쓸합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 그 위에 빵 조각을 올려주세요. 베이킹 시트를 오븐에 30 분 동안 넣고 80-100 도의 온도로 가열하고 문을 약간 열어 둡니다.


지정된 시간이 지나면 빵 조각을 반대쪽으로 뒤집어 같은 온도에서 30분간 더 건조시킵니다.


그런 다음 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 빵 조각을 약간 식힌 다음 사진에 표시된 것과 같은 크기로 조각으로 나눕니다.

부스러기의 일관성을 만져 확인하세요. 부스러기 안에 큰 조각이 있을 수 있습니다!


준비된 향신료를 블렌더 볼에 직접 넣고 다시 섞으세요.


매콤한 빵가루가 준비되었습니다. 습기가 차지 않도록 밀폐용기에 담아 보관하고 필요에 따라 꺼내세요.

몇 가지 유용한 팁:

• 크래커와 다진 구운 호두를 섞어서 매우 흥미로운 빵가루를 얻을 수 있습니다. 이 빵가루에 담긴 요리의 맛은 특히 맛있을 것입니다. 견과류 1부분과 크래커 5부분을 섞는 것이 좋습니다. 견과류 대신 호박씨를 사용해도 됩니다.
• 요리마다 크래커를 다르게 갈아야 합니다. 예를 들어 닭고기나 생선 요리를 준비하는 경우 빵가루를 거칠게 갈아서 사용하는 것이 좋습니다. 부드러운 고기 필레로 작업할 때는 빵가루가 부드럽고 잘게 다져져야 합니다.
• 빵 부스러기를 직접 만들거나 상점에 갈 시간이 없다면 밀가루 (가급적 호밀 또는 1 등급) 또는 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다. 그러나 이 조언은 가장 극단적인 경우에 적용됩니다. 결국 빵가루를 입힌 요리는 특히 맛있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

빵가루는 전 세계 셰프들이 다양한 요리를 준비할 때 사용합니다. 빵가루라는 단어는 프랑스어에서 왔으며 문자 그대로 "빵 부스러기"를 의미합니다.
요즘 시장과 슈퍼마켓에는 미리 만들어진 빵가루가 가득 들어있습니다. 우수한 품질에 대한 완전한 보장은 없습니다. 그러나 모든 주부는 빵가루 만들기와 같은 집에서 만든 요리의 품질을 높이려면 마무리 손길이 필요합니다. 따라서 바삭하고 풍미 가득한 신선한 빵가루를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 동시에, 오래된 빵을 사용하게 될 것입니다.
모든 주부의 요리책에는 직접 만든 빵가루 요리법이 포함되어 있어야 합니다. 결국, 그것들이 없으면 고기도, 생선도, 야채도, 커틀릿도 올바른 완전한 맛을 갖지 못할 것입니다. 그럼 아래에서 빵가루 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

- 빵 – 500g;
- 버터 또는 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기;
- 조미료 - 취향에 맞게;
- 말린 마늘 - 꼬집음.

단계별 사진 레시피 :

1. 빵을 작은 조각으로 자르고 오븐에 넣어 약간 건조시켜야 합니다. 말린 빵이 많이 남아 있으면 빵가루를 만들 수도 있습니다. 곰팡이가 없는지주의 깊게 검사하십시오.




2. 말린 빵이 식으면 잘게 썰어서 갈거나 믹서기에 넣어주세요.




3. 생성된 빵가루를 체로 걸러냅니다. 큰 부스러기가 남아 있으면 다시 갈아주세요. 냄비 나 프라이팬에 올리브 오일이나 버터를 데우고 약간 잘게 자르거나 말린 마늘, 바질 및 기타 조미료를 취향에 맞게 첨가하여 오일이 향을 흡수하도록합니다. 이제 빵가루를 냄비나 프라이팬에 붓고 약간의 소금을 넣으세요.




4. 계속 저으면서 진한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 크래커가 식으면 별도의 용기에 붓고 보관하세요. 이 빵가루는 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

예를 들어, 그러한 크래커를 준비할 수 있습니다.

몇 가지 유용한 팁

1. 빵가루를 잘게 썰어 살짝 튀긴 호두와 섞으면 아주 맛있습니다. (비율 : 호두 1 부에는 빵가루 5 부를 사용하세요) 시도 해봐!
2. 빵가루를 만들기 위해 흰색 빵과 호밀 빵 등 다양한 종류의 빵을 섞을 수 있습니다.
3. 요리에 따라 크래커의 분쇄도가 달라야 합니다. 생선이나 닭고기를 요리할 때는 빵가루를 굵게 자르는 것이 좋지만 치킨 필레의 경우 섬세하고 잘게 다진 빵가루가 필요합니다.
4. 검은 빵으로 만든 러스크는 색이 더 진하지만 맛도 더 풍부해요.
이제 집에서 빵 부스러기를 만드는 모든 비밀을 알게되었습니다. 그리고 이제부터 모든 요리는 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질을 갖게 될 것이며 절묘한 맛으로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

이제 읽어보세요.

많은 주부들은 다양한 요리를 준비할 때 거의 매일 빵가루를 사용합니다. 예를 들어 요리를 할 때나 간단하게 할 때도요. 빵가루는 고기와 생선 요리를 튀기는 데 사용되며 일부 제과 제품을 준비하는 데에도 사용됩니다. 빵가루는 커틀릿과 같은 완성된 요리의 모양을 제공합니다. 또한 빵가루로 튀긴 제품은 외관상 훨씬 더 매력적으로 보입니다. 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻습니다.

물론 어느 식료품점에서나 기성 빵가루를 구입할 수 있지만, 요리할 때 정말 신선한 빵가루를 사용하기 위해 집에서 맛있는 빵가루를 만드는 방법을 배워 보겠습니다.

재료:

• 호밀빵이나 흰빵, 가급적이면 하루나 이틀 된 빵.

(취향에 따라) 추가 재료를 사용할 수 있습니다.

• 말린 마늘;
• 음식 양귀비;
• 다진 견과류(예: 호두).

준비

빵을 좁은 조각으로 자르고 모든 껍질을 잘라낸 다음 결과 빵 조각을 마른 베이킹 시트에 놓습니다. 얇게 썬 빵이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣으세요. 오븐 온도는 중간 정도여야 합니다. 빵은 조각이 완전히 건조되어 약간 황금색이 될 때까지 찬장에 보관됩니다.

맛있는 크래커를 만드는 방법?

빵이 식은 후 원하는 재료(견과류, 양귀비 씨 또는 말린 마늘)를 추가합니다.

크래커를 블렌더로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하거나 절구와 유봉으로 으깨실 수 있습니다. 아마도 말린 조각을 리넨 백에 넣고 밀방망이 또는 요리용 망치를 사용하여 으깨십시오.

생성된 빵가루는 유리병에 담아 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 장기간 보관하면 빵가루의 기분 좋은 맛과 향이 사라지기 때문에 빵가루를 오랫동안 요리하지 않는 것이 좋습니다.

이제 빵 부스러기를 직접 만드는 방법을 알았습니다.