케피어로 만든 페이스트리 반죽은 맛있고 바삭합니다. 맛있고 바삭한 체부렉 반죽 케피어로 만든 맛있고 부드러운 체부렉 반죽

실온의 케피어를 그릇에 붓고 소금과 날달걀을 넣고 잘 섞습니다.

반죽은 상당히 조밀해야하지만 단단하지는 않습니다. 반죽을 필름으로 덮고 실온에 20~30분간 놓아두세요.

반죽이 휴지되는 동안 다진 고기를 준비합니다. 이렇게하려면 조각으로 자른 고기를 믹서기 그릇에 넣고 신선한 라드 조각을 넣고 다질 때까지 갈아주세요. 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기를 준비할 수도 있습니다.

다진 고기를 그릇에 담고 잘게 썰어 껍질을 벗긴 양파를 블렌더 볼에 넣고 찬물을 부어 갈아서 반죽으로 만듭니다.

다진 고기를 잘 섞은 다음 케피어에 부어주세요.

또한 다진 고기에 다진 파슬리를 넣고 잘 섞으면 페이스트리 속이 준비됩니다.

반죽을 작은 조각(각각 50-60g)으로 나눕니다. 반죽의 각 조각을 얇고 평평한 케이크에 넣고 테이블에 약간의 밀가루를 추가합니다. 플랫 브레드 가장자리에 다진 고기 1-2 큰술을 놓습니다.

일반적인 방법으로 반죽을 만들고 가장자리를 조심스럽게 밀봉합니다.

충분한 양의 식물성 기름에 페이스트리를 튀기는 것이 좋습니다 (페이스티를 튀기는 것이 가장 좋습니다) 중간보다 약간 낮은 열에서 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지. Chebureks는 일반적으로 각 측면에서 1.5-2 분 동안 튀겨집니다.

고기와 함께 케피르로 요리한 맛있고 육즙이 풍부한 체부레키를 뜨거운 테이블에 제공하세요.

많이 드세요!

현대 사회에는 수많은 요리를 제공하는 다양한 빵집, 피자 가게, 버거 가게가 있습니다. 하지만 더 좋고 더 맛있을 수 있는 유일한 것은 자신의 손으로 준비한 것임을 인정해야 합니다.

이렇게 하면 선택한 제품의 품질과 요리의 안전성에 대해 확신을 가질 수 있습니다. 나는 우리 중 많은 사람들이 맛있지만 건강에 좋지 않은 간식을 먹고 싶어한다고 생각합니다. 맛있고 육즙이 풍부하며 집에서 만든 케부렉을 좋아한다면 이 기사가 바로 당신을 위한 것입니다.

나는 페이스트리 반죽을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 그러나 간단한 것은 아니지만 케 피어를 사용합니다. 이 반죽은 매우 부드럽고 가장 중요한 것은 준비에 많은 노력이 필요하지 않다는 것입니다.

케피르를 곁들인 케부렉 반죽 레시피

주방용품:그릇, 숟가락, 체.

재료

제품 선택

집에서 만든 계란을 섭취하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 비눗물로 깨끗이 씻어내는 것이 좋습니다.
밀가루는 최고 품질이어야합니다. 품질을 평가할 수 있도록 밀가루를 무게별로 섭취하는 것이 좋습니다. 밀가루는 반드시 체에 쳐서 사용하세요.

반죽 준비

비디오 레시피

이 비디오 레시피는 반죽을 올바르게 반죽하는 방법을 명확하게 보여줍니다.

케피어로 만든 페이스트리용 맛있고 바삭한 반죽

요리 시간: 75분.
완료된 테스트의 출력: 8인분.
주방용품:반죽 반죽용 그릇, 유리, 숟가락, 롤링 핀.

재료

반죽 반죽

채우기 준비

비디오 레시피

이 짧은 비디오 레시피에서는 페이스트리용 반죽과 닭고기 속을 준비하는 방법을 보여줍니다.

그리고 케피르를 곁들인 케부렉에 대한 또 다른 매우 특이한 요리법입니다.

닭고기와 신 사과를 곁들인 케 피어 페이스트

요리 시간: 85분.
제공량 : 11 .
주방용품:그릇, 고기 분쇄기, 숟가락, 프라이팬, 밀방망이.

재료

요리 순서

반죽 반죽

채우기 준비

반죽 만들기

비디오 레시피

이 비디오 레시피에서는 이 특이한 페이스트리를 준비하는 모든 복잡한 과정을 볼 수 있습니다.

요리 옵션

물론 이것이 반죽을 준비하는 유일한 옵션은 아닙니다. 집에 케피어가 없다면 만들어 보세요. 완성된 페이스트리 표면의 바삭한 크러스트와 거품을 좋아하시는 분들에게 추천드립니다.

페이스트리용 슈 페이스트리는 주부들 사이에서 매우 인기가 높습니다. 작업하는 것이 즐겁고 페이스트리는 식힌 후에도 부드럽고 육즙이 유지됩니다.
채우기 옵션도 다양하다는 점에서 놀랍습니다. 페이스트리의 고전적인 충전물은 고기입니다.

그러나 점점 더 자주 치즈, 감자, 양배추, 버섯, 심지어 생선이 들어간 체부레키를 찾을 수 있습니다.

집에서 케피어에 고기로 맛있고 육즙이 많은 페이스트리를 준비하려면 케피르, 계란, 소금, 밀가루 등의 반죽이 필요하고, 채우는 데에는 다진 고기, 양파, 소금, 후추, 물, 튀김용 기름이 필요합니다. 그 결과 바삭하지만 아주 얇지는 않은 반죽과 맛있는 육즙이 가득한 맛있는 페이스트리가 탄생했습니다. 그런데 10개 준비했는데 몇분만에 준비 완료!! 나는 더 요리할 것이다! 맛있는!

케피르를 곁들인 홈메이드 케부렉 재료입니다.

먼저 반죽 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 나무 숟가락으로 그릇에 케 피어, 계란, 1/2 작은 술을 섞으십시오. 소금을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.

별로 뻣뻣하지 않은 반죽을 반죽하십시오. 15분 동안 테이블 위에 놓아두세요.

반죽이 휴지되는 동안 필링을 만들어 보겠습니다. 이렇게하려면 양파를 잘게 자릅니다.

다진 고기에 양파, 소금, 후추를 추가합니다.

약 5-6 큰술을 추가하십시오. 물, 다진 고기의 농도를 확인하십시오. 반죽이 묽어 야합니다.

휴지된 반죽을 10등분으로 나눕니다.

각 부분을 얇게 펴주세요.

반죽의 1/3 정도에 다진 고기를 올려주세요.

말아서 가장자리를 꼬집어보세요. 둥근 칼로 가장자리를 따라 다듬습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 페이스트리의 양면을 중간 불로 볶습니다. 고기와 함께 완성된 홈메이드 케피어 페이스트리를 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

뜨겁게 서빙하세요!!!

많이 드세요!

케피어와 섞인 두꺼운 반죽은 끓일 때 만두에 적합하고, 튀길 때 얇은 체부렉이나 큰 파이에 적합합니다. 보드카나 탄산음료가 없어도 프라이팬이나 튀김기의 밀가루 껍질이 안쪽에 부스러지고 바깥쪽에 거품이 생기며 냉각 후에도 딱딱해지지 않습니다. 반죽의 가소성과 부드러움을 얻으려면 반죽 할 때 열심히 노력하면됩니다.

케부렉의 껍질을 바삭하게 유지해야 하는 경우 완성된 제품과 여전히 뜨거운 제품을 만지지 말고 쌓아 두지 마십시오. 증기(온도)의 영향으로 반죽이 부드러워집니다. 가장 좋은 방법은 몇 분 전에 불에서 꺼낸 신선한 체부레키로, 육즙이 가득하고 황금빛 갈색 플랫브레드가 바삭바삭합니다.

충전물은 고기이며 많은 양파와 필수 액체 부분이 있습니다.

집에서 케피르 반죽으로 바삭한 페이스트리를 구우려면 목록에서 제품을 가져오세요.

부드러워 질 때까지 케 피어와 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.

밀가루를 붓고 반죽하여 조밀하지만 부드러운 반죽을 만듭니다. 밀가루는 필요한만큼 사라집니다.

공 모양으로 굴려 냅킨 아래에 20분 동안 놓아두세요.

채우려면 돼지 고기 또는 기타 고기, 양파, 허브를 갈아서 소금과 후추로 간을 한 다음 케 피어, 물 또는 국물 2 큰술을 부어 육즙을 만드십시오. 반죽을 같은 무게/크기의 조각으로 나눕니다.

얇고 투명한 떡을 최대한 얇게 펴고 가장자리에 다진 고기 소를 올려 펴 바릅니다.

반죽의 자유로운 면으로 충전물을 덮고 가볍게 굴립니다.

여분의 반죽을 잘라내어 반원형으로 만듭니다.

뜨겁고 정제된 식물성 기름에 반죽을 적당한 불로 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 필요한 경우 냅킨으로 옮기고 지방을 제거하십시오. 그러나 기성품 핫케이크는 즉시 모든 기름을 거의 완전히 흡수한다는 점에 유의해야합니다.

테스트를 위해:
케 피어 : 1 큰술;
계란: 3개;
밀가루: 4 큰술;
소금 : 1/2 작은 술.
충전용:
다진 고기: 800g;
소금: 1 꼬집;
후추: 맛을 내기 위해;
케 피어 : 4 큰술. 엘.;
활: 2개

준비 시간: 01:30
요리 시간: 00:30
제공량: 8-10
복잡성: 평균

준비

Chebureks는 오랫동안 국제적인 요리가 되었습니다. 성공적인 준비의 열쇠는 좋은 반죽입니다. 수많은 요리법이 있으며 체부렉 반죽은 물이나 유제품을 사용하여 만들어집니다. 클래식 버전에서는 오랫동안 요리하고, 펴고 여러 번 접으면 구운 음식이 층층이 있고 거품이 나는 구조로 입안에서 녹습니다.
이러한 체부렉은 많은 남부 레스토랑의 자부심입니다. 가정 요리에서는 케피르를 곁들인 페이스트리 반죽을 만드는 더 간단한 조리법이 자주 사용됩니다. 시도해 보시기 바랍니다. 결과는 그다지 맛있지 않습니다.

달걀과 소금을 포크로 조금 풀어주세요. 케피어를 추가하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 제빵사는 이 절차를 잘 수행합니다.
반죽은 단단해야합니다. 30분 동안 그대로 두고 접착 필름으로 감싸거나 꼭 맞는 뚜껑이 있는 반죽으로 그릇을 덮습니다.
완성된 반죽을 중간 두께의 소시지로 나눕니다. 이 소시지를 호두 크기 정도의 조각으로 자르고 차 접시 크기로 얇게 펴십시오.
채우려면 한 종류의 다진 고기가 아닌 여러 종류 (예 : 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 각각 한 부분)를 섭취하는 것이 좋습니다. 다진 고기에 소금, 후추, 향신료를 추가합니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기와 섞습니다. 육즙을 더하려면 케피어를 조금 부어주세요. 원한다면 다진 허브를 충전물에 추가할 수 있습니다.
공작물의 절반에 충전물을 놓고 나머지 절반으로 덮습니다.
가장자리를 잘 꼬집어 단단하게 만든 후 포크로 잘 눌러주세요. 특수 휠을 사용하여 가장자리를 연결할 수 있습니다.
뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.

완성된 페이스트리는 육즙이 풍부하고 맛있으며 반죽은 바삭하고 거품이 납니다.