고기 요리 소스 - 최고의 요리법. 집에서 소스를 만드는 방법 - 기능, 최고의 요리법 및 리뷰

모든 여성은 집에서 소스를 만드는 방법을 알고 있습니다. 하지만 어떤 요리가 다른 요리와 가장 잘 어울리나요? 이에 대해 알고 있는 집주인은 많지 않다. 그러나 소스는 접시에서 가장 중요한 임무를 가지고 있습니다. 결함을 숨기고 접시의 가치 있는 측면을 강조하는 것입니다. 예를 들어 이탈리아 파스타와 같이 주요 구성 요소 인 경우가 있습니다.

다양한 음식이 소스에 구워집니다. 그들은 달콤한 디저트와 고기 요리에 부어지며 일반적으로 좋은 소스가없는 생선은 상상할 수 없습니다.

일반 정보

"소스"라는 단어는 프랑스에서 왔습니다. 그들은 그것이 훨씬 더 고대이고 라틴어에서 빌렸다고 말하지만. 다양한 제품의 그레이비, 액체 식품 보조제, 때로는 풍부하고 눈길을 끄는 맛 또는 특정 향을 나타냅니다.

소스의 종류는 무엇입니까?

현대 미식 분야에는 많은 소스가 있지만 그 중 많은 소스에 그레이비 부케가 만들어지는 기초인 "시조"가 있습니다. 소스의 종류는 다음과 같습니다.

• 가장 흔한 것은 토마토입니다. 그것은 멕시코 살사, 바베큐 소스, 케첩, 마리나라, 볼로네제 소스 및 기타 여러 소스의 기초입니다.
• 사워 크림(우유). 두 가지 유형: 두 번째 코스는 짠맛, 디저트는 단맛.
• 마요네즈. 푼 계란과 식물성 기름으로 만든 프렌치 드레싱은 여러 형제의 조상이 되었으며 타르타르 소스와 채식주의자 "알프레도"도 그 중 하나입니다.
• 특히 크랜베리, 링곤베리 또는 건포도의 베리 소스는 고기에 훌륭한 첨가물이 될 수 있으며 딸기 또는 라즈베리는 달콤한 푸딩, 팬케이크 및 팬케이크에 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.
• 페스토. 이탈리아인이라면 이 바질과 치즈 소스가 없는 좋은 파티를 상상할 수 없습니다. 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다.
• 버섯 소스는 사워 크림이나 토마토와 같은 다른 소스와 결합할 수 있습니다.
• 간장과 데리야끼, 우나기가 가깝습니다. 콩과 누룩을 원료로 하여 적어도 몇 개월 이상 발효되는 과정에서 독특한 맛을 냅니다. 일본의 오리지널 간장처럼 집에서 요리하는 것은 불가능하다는 것이 분명합니다. 그건 그렇고, 일본인은 소금 대신 간장을 사용합니다. 아마도 그래서 드물게 아프지 않을까요?
• 홀랜다이즈 소스. 그것을 요리하는 방법은 프랑스에서 잘 알려져 있습니다. 이름에도 불구하고 그곳 출신이기 때문입니다.

토마토 살사 소스를 만드는 방법?

토마토를 기본으로 한 고전적인 멕시코 요리법. 이 소스의 특징 중 하나는 열처리가 필요하지 않아 몇 분 만에 준비되고 신선한 야채의 모든 유용한 비타민이 유지된다는 것입니다.

요리를 위해서는 중간 크기의 양파 1개, 실란트로 작은 뭉치, 할라피뇨 고추 2-3개(다양한 칠리 페퍼), 믹서기로 자르고 마늘 6쪽을 넣고 마늘을 통과해야 합니다. 질량 5 tbsp에 추가하십시오. 신선한 레몬 주스의 숟가락, 맛을 내기위한 소금과 토마토, 믹서기로 따로 자르거나 칼로 아주 잘게 썬 것. 덩어리를 철저히 혼합하고 주입하기 위해 10 분 동안 그대로 두십시오. 소스 "살사"는 튀긴 감자와 구운 야채와 함께 고기와 소시지와 아주 잘 어울립니다.

사워 크림 소스 옵션 중 하나

빠르고 맛있지만 진부하지 않은 유제품으로 소스를 만드는 방법은 무엇입니까? 물론 야채와 고기 요리를 함께 먹을 수 있는 그리스 짜치키 소스를 만들어 보세요. 준비하기가 매우 쉽지만 종종 주요 문제는 주요 성분인 그리스 요구르트입니다. 매장에서 찾는 것은 종종 천연 제품의 가짜로 속이기 때문에 문제가 됩니다.

따라서 이상적인 옵션은 수제 요구르트를 준비하는 것입니다(준비하기도 쉽지만 시간이 걸립니다). 그런 다음 여러 겹의 거즈가 든 봉지에 넣고 밤새 걸어두었습니다. 과도한 액체가 배출되어 두꺼운 우유 혼합물-진짜 그리스 요구르트가 형성됩니다.

이러한 제품 500ml의 경우 껍질이없는 신선한 오이 1 개를 가져 와서 잘게 비벼서 불완전한 소금 한 스푼과 다진 마늘 두 쪽을 뿌립니다. 모든 재료를 섞고 2~3시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 두꺼운 수제 사워 크림 2 큰 스푼을 넣고 섞어서 제공하십시오.

인도 토마토 처트니

이 소스는 종종 인도에서 준비되며 집에서 만든 국수, 야채 및 생선과 같은 다양한 요리와 함께 제공됩니다. Chapati(인도 무교 반죽) 조각만 있어도 처트니 소스는 훌륭한 간식입니다. 먼저 인도 요리가 유명하기 때문에 전체 향신료 세트를 준비해야합니다.

뜨거운 기름에 향신료를 독특한 향으로 볶고 물과 토마토 페이스트, 사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 섞어 끓여서 메인 요리와 함께 즉시 제공하십시오.

페스토 소스를 만드는 방법?

파스타와 파스타를위한 최고의 소스 중 하나는 이탈리아어 단어 "pesto"에서 이름을 얻었습니다. 문지르다, 부수다, 원칙적으로 요리의 주요 작업이었습니다. 제품은 박격포로 분쇄되었습니다.

북부 이탈리아 (소스의 발상지)의 고전적인 요리법에 따르면 다음을 섭취해야합니다.

치즈를 제외한 모든 재료를 블렌더로 갈아 페이스트상 상태로 만든 후 강판 치즈를 넣고 덩어리를 다시 섞는다. Pesto는 호두를 곁들인 조지 왕조 시대의 녹색 adjika를 연상시킵니다. 요리 원리와 맛이 막연하게 비슷합니다.

채식 과카몰리 소스

그런 특이한 이름으로 소스를 준비하는 방법? 결국, 그 구성에 포함된 제품도 이례적이어야 할 것 같습니다. 유제품과 계란이 포함되지 않은 채식주의 자라고 생각하면 작업이 완전히 불가능해 보입니다. 그러나 이것은 비건 요리에 익숙하지 않은 사람들에게만 해당됩니다.

"과카몰리"의 기초는 남아메리카의 주민들을 위한 소스가 우리를 위한 마요네즈와 케첩과 같은 남아메리카의 과일인 아보카도입니다.

이 소스를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 3 예술. 올리브 오일 큰 스푼;
• 1 레몬;
• 중간 크기 아보카도 2개;
• 1st. 한 숟가락의 사워 크림;
• 소금과 딸기 맛.

아보카도를 반으로 자르고 숟가락으로 펄프를 퍼내고 즉시 레몬 주스를 붓습니다.

믹서기로 소스의 모든 재료를 섞으십시오. 소스가 준비되었습니다! 그것은 나머지 맛 옵션의 기초이며 완전 채식주의자가 아닌 경우 신선한 야채 조각에서 치즈 또는 베이컨 조각에 이르기까지 구성에 무엇이든 추가할 수 있습니다.

장기 보관을 위해

겨울철에 저장하고 적시에 요리하는 데 방해가되지 않도록 토마토 소스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 많은 리뷰를 찾는 가장 쉬운 옵션은 adjika입니다. 물론 고전적인 Abkhazian adjika에는 토마토가 포함되어 있지 않지만이 핫 소스의 러시아 버전은 남성에게 큰 사랑을 받고 있습니다.

요리를 위해 우리는 다음을 취합니다.

• 토마토 1.5kg;
• 불가리아 고추 700g;
• 칠리 페퍼 150g;
• 마늘 200g.

고기 분쇄기 또는 믹서기에서이 야채를 갈아서 2 큰술을 추가하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 중간 열에서 1 시간 동안 끓여 설탕 50g, 소금 70g, 식초 100ml를 넣으십시오. 덩어리를 저어주고 다시 끓여서 멸균 된 항아리로 옮기고 주석 뚜껑으로 말아서 식료품 저장실에 보관합니다.

또 다른 겨울 소스

많은 요리법이 2-3 시간 안에 열처리를 나타내기 때문에 요리에 많은 시간을 소비하지 않도록 체리 매실 소스를 준비하는 방법은 무엇입니까? 이 향긋한 과일을 좋아하는 사람들에게는 다음과 같은 조리법이 있습니다. 체리 플럼 3kg(노란색 또는 자주색은 중요하지 않음)을 움푹 들어간 다음 소량의 물에 약 5~10분 동안 끓입니다.

다음으로 믹서기로 뜨거운 과일을 퓌레로 만들고 설탕 반 킬로그램, 2 큰술을 넣으십시오. 소금 1테이블스푼, 달콤한 파프리카 가루 1테이블스푼, 수넬리 홉 1팩(25g), 고수 가루 2티스푼. 덩어리를 격렬하게 저어주고 덩어리가 타버릴 수 있으므로 때때로 저어주면서 약 20분 동안 요리하십시오. 다음으로 마늘로 두 개의 큰 마늘 머리를 자르고 과일 퓌레에 2 큰술을 넣으십시오. 좋은 품질의 토마토 페이스트 숟가락.

조미료가 고르게 분포 될 때까지 덩어리를 반죽하고 10 분 더 끓인 다음 소스를 항아리에 넣고 10 분 동안 살균하십시오. 뚜껑을 말아서 블랭크를 식힌 다음 식료품 저장실로 보냅니다.

잘 준비된 소스는 간단한 요리에도 잊을 수 없는 맛을 줄 수 있습니다. 프라이드 치킨이나 돼지 고기를 테이블에 제공 할 수 있지만 올바른 소스가 보충되면 평범한 요리가 요리 걸작으로 바뀝니다.

소스 란 무엇입니까

소스는 반찬이나 메인 코스와 함께 제공되는 얇은 덩어리입니다. 그것은 요리의 맛을 강조하고 보완하며 향상시킵니다. 소스는 일관성이 다를 수 있으며 구성 요소의 구성이 다를 수 있습니다. 그들은 우유, 크림, 사워 크림, 국물 및 토마토를 기본으로 준비되므로 흰색, 빨간색 및 유색 소스를 찾을 수 있습니다.

고기 소스는 달콤하고 신맛이 나거나 맵거나 짭짤하거나 매운 수 있습니다. 접시 위에 물을 뿌리고 그릇에 따로 담아 끓이거나 구울 수 있습니다.

새콤달콤한 고기 소스

탕수육 소스는 신맛이 나고 섬세한 단맛과 떫은맛이 어우러져 고기 고유의 맛을 냅니다. 중국은 고향으로 간주되지만 이러한 소스는 유대인, 백인 및 모든 아시아 요리에 사용되기 때문에. 고기 요리뿐만 아니라 닭고기, 생선, 야채, 쌀과 함께 제공됩니다.

고기용 탕수육 소스는 위장이 견디기 힘든 기름진 음식의 소화를 개선합니다.

주요 신맛과 단맛은 오렌지, 사과 또는 레몬, 신 딸기 또는 과일, 꿀 및 설탕과 같은 과일 주스를 사용하여 얻습니다.

중국어로

• 120ml. 사과 또는 오렌지 주스;
• 중간 전구;
• 5cm 생강 뿌리;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 2 치아 마늘.
• 1 큰술. 식초와 전분;
• 2 큰술. 엘. 물, 간장, 흑설탕, 케첩;

생강과 마늘을 고운 강판에 갈아서 양파를 잘게 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 나머지 재료를 넣고 저어가며 몇 분 동안 끓입니다. 옥수수 전분을 물에 녹이고 가늘게 저으면서 팬에 붓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 기다렸다가 불에서 내립니다.

파인애플과 함께

• 통조림 파인애플 2개;
• 파인애플 주스 1/2컵;
• 1/4 컵 사과 사이다 식초와 설탕;
• 2 큰술. 케첩과 간장;
• 1티스푼 생강과 1 큰술. 녹말.

모든 재료를 섞고 저으면서 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 물에 희석한 전분을 붓고 소스를 걸쭉하게 만듭니다.

크랜베리 미트 소스

이 소스는 신선하고 밝고 비표준적인 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 베리 향은 고기나 닭고기를 보완하여 요리를 부드럽게 만듭니다.

• 크랜베리 1/2kg;
• 300g 사하라
• 구근;
• 사과 사이다 식초 150ml;
• 1티스푼 소금, 후추, 셀러리 씨앗, 딸기 및 계피.

냄비에 크랜베리와 양파를 넣고 물 한 컵으로 덮습니다. 약한 불에서 10분간 끓입니다. 닫힌 뚜껑 아래. 혼합물이 부드러워질 때까지 블렌더로 블렌더하고 나머지 재료를 추가합니다. 불을 켜고 30분간 끓인다. 또는 케첩의 농도가 될 때까지.

이 소스는 사워 크림 한 잔, 밀가루와 버터 한 스푼으로 준비됩니다. 프라이팬에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고 모든 것을 튀겨야합니다. 끊임없이 저어주고 사워 크림을 부어 원하는 밀도로 만들고 향신료로 맛을 낸다. 조미료로 마늘, 딜, 파, 고추 및 바질을 사용할 수 있습니다.

대부분 고기 및 야채 국물, 사워 크림, 우유 또는 크림을 기본으로 준비됩니다. 풍미를 위해 향신료와 신선하고 말린 허브가 종종 추가됩니다. 그리고 오늘은 집에서 쉽게 따라할 수 있는 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다.

커틀릿용 소스

일반 가족 메뉴에 트위스트를 추가하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 토마토 페이스트, 양파 및 향신료의 맛있는 그레이비를 준비한 다음 뜨거운 커틀릿과 함께 제공하면 충분합니다.

재료:

• 밀가루 - 한 스푼;
• 양파 - 40g;
• 토마토 페이스트 - 두 숟가락;
• 마늘 - 두 정향;
• 베이 리프;
• 물 - 한 잔;
• 설탕 - 꼬집음;
• 소금, 프로방스 허브와 갈은 후추의 혼합물 - 맛.

밀가루를 사용한 두 번째 코스의 그레이비는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 당신은 당신이 우리의 조리법을 읽을 때 스스로를 알게 될 것입니다.

따라서 먼저 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 블랭크를 볶습니다. 이것은 커틀릿을 방금 요리한 동일한 팬에서 수행할 수 있습니다. 양파에 물과 토마토 페이스트를 섞어 맛을 내고 향미료와 소금을 넣고 베이 리프를 넣으십시오. 소스를 약한 불에서 10분간 끓이다가 마지막에 다진마늘과 함께 버무린다.

준비되면 메인 코스 및 반찬과 함께 테이블에 제공하십시오.

다진 고기 소스

두 번째 코스는 유럽 요리에서 매우 인기가 있습니다. 그들은 매우 만족스럽고 맛있고 향긋합니다.

재료:

• 다진 고기 - 500g;
• 당근과 양파 - 각각 2개;
• 마늘 - 세 정향;
• 토마토 페이스트 - 1.5 큰 술;
• 소금, 마른 바질 및 갈은 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름.

2차 코스를 위한 육즙은 어떻게 준비되나요? 매우 간단하고 어떤 어려움도 일으키지 않을 것입니다.

야채를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 자릅니다. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 식물성 기름으로 음식을 5분 동안 볶은 다음 다진 고기를 넣으십시오.

팬을 뚜껑으로 닫고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 다진 고기를 주기적으로 저어 주걱이나 포크로 작은 덩어리로 부수는 것을 잊지 마십시오. 토마토 페이스트, 향신료 및 소금을 제품에 첨가하십시오. 몇 분 더 후 팬에 약간의 물을 붓고 마늘과 바질을 넣으십시오. 모든 재료를 섞고 소스를 불에서 내립니다.

파스타, 감자 또는 쌀과 함께 맛있게 드실 수 있습니다.

두 번째 코스 토마토 그레이비

이 맛있고 아름다운 소스는 일반적으로 쌀, 으깬 감자 또는 파스타와 함께 제공되는 육류 및 생선 요리와 잘 어울립니다.

필수 제품:

• 우유와 끓인 물 - 반 유리;
• 밀가루 - 큰 스푼;
• 토마토 페이스트 - 두 티스푼;
• 버터 - 30g;
• 소금과 후추 - 맛.

이 조리법에 따라 두 번째 코스에 그레이비를 준비할 수 있습니다.

밀가루를 실온의 물에 붓고 거품기로 섞는다. 스토브에 냄비나 작은 냄비를 놓고 잠시 후 버터를 녹입니다. 밀가루로 희석 한 우유와 물을 얇은 흐름으로 접시에 붓습니다. 토마토 페이스트, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 재료를 저어 소스를 몇 분 더 끓입니다. 국물이 걸쭉해지면 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.

소시지의 두 번째 코스를 위한 그레이비 소스 만드는 법

저렴한 제품의 간단한 예산 소스는 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 그리고 우리는 다음 재료로 그것을 준비할 것입니다:

• 식물성 기름 - 한 숟가락;
• 구근;
• 소시지 - 3개 또는 4개;
• 토마토 소스 - 두 큰술;
• 사워 크림 - 5 큰술;
• 후추와 소금 - 각각 한 꼬집음;
• 채소 - 맛.

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 팬에 볶습니다. 원하는 경우 이 시점에서 강판 당근, 달콤한 고추 또는 토마토를 추가할 수 있습니다. 팬에 얇게 썬 소시지를 넣고 함께 요리를 계속합니다. 마지막으로 소스, 향신료 및 소금을 추가하십시오. 육수를 뚜껑으로 닫고 10분간 끓인다. 완성 된 소스에 다진 허브를 뿌리고 감자, 파스타 또는 삶은 쌀과 함께 테이블에 제공하십시오.

맛있고 푸짐한 국물은 어른과 아이 모두에게 어필합니다. 보시다시피 빠르게 준비되며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

말린 버섯 소스

두 번째 코스의 소스와 그레이비는 다양한 제품으로 준비할 수 있습니다. 그리고 매번 평소 요리는 새로운 맛과 향기로 기뻐할 것입니다. 이번에는 말린 표고버섯으로 맛있고 향긋한 소스를 만드는 법을 알려드리고자 합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 큰 스푼;
• 버섯 국물 - 200 또는 400 ml;
• 푸른 잎;
• 말린 흰 버섯 - 10g;
• 마늘 - 두 정향;
• 두꺼운 사워 크림 - 100g;
• 소금과 향신료.

보충 레시피는 아래에서 자세히 설명하겠습니다.

말린 버섯을 깊은 그릇에 넣고 끓는 물을 부어 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 블랭크를 물 냄비에 옮기고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 국물을 걸러냅니다(나중에 필요합니다). 버섯은 작은 조각으로 자릅니다.

마른 프라이팬에 밀가루를 말린 다음 국물을 조심스럽게 붓습니다. 소스를 세게 저어 덩어리가 없도록 합니다. 그레이비의 두께는 추가하는 물의 양에 따라 달라집니다.

덩어리가 균질 해지면 사워 크림, 소금, 버섯 및 향신료를 넣으십시오. 모든 제품을 섞은 다음 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 저열로 요리하십시오. 마지막에 다진 허브와 다진 마늘을 소스에 넣으십시오. 몇 분 후에 맛있는 음식을 테이블로 가져갈 수 있습니다.

감자 팬케이크, 미트볼 또는 닭 날개와 함께 이 소스를 저녁 식사로 제공하십시오. 당신의 가족은 확실히 새로운 맛에 감사할 것이고 당신에게 이 요리 실험을 한 번 이상 반복하도록 요청할 것입니다.

새콤 달콤한 소스

이 간단한 레시피는 메뉴를 더 다양하고 흥미롭게 만들 것입니다. 두 번째 코스의 중국식 소스와 그레이비는 고기, 생선, 야채, 쌀과 잘 어울립니다. 물론 모든 슈퍼마켓에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 그러나 수제 버전은 항상 맛이 더 좋고 비용도 훨씬 저렴합니다.

재료:

• 두 개의 작은 양파;
• 생강 뿌리 조각;
• 마늘 두 쪽;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 셰리 20ml;
• 간장 3 큰술;
• 한 숟가락의 식초;
• 케첩 세 스푼;
• 갈색 설탕 두 큰술;
• 오렌지 또는 파인애플 주스 125ml;
• 한 숟가락의 전분;
• 물 20ml.

양파, 생강, 마늘을 껍질을 벗기고 음식을 잘게 자르고 식물성 기름에 2 분 동안 볶습니다. 별도의 냄비나 냄비에 간장, 설탕, 과일 주스, 셰리주, 식초, 케첩을 섞습니다. 혼합물을 끓인 다음 전분과 섞은 물을 첨가하십시오. 소스에 로스트를 넣고 원하는 농도로 요리하십시오.

이 소스는 중국 요리의 주요 소스로 간주되지만 유럽 요리와도 잘 어울립니다. 예를 들어 구운 치킨 필레, 연어 스테이크 또는 쇠고기 갈비와 함께 제공될 수 있습니다.

베샤멜

두 번째 코스의 다양한 소스와 그레이비를 이야기하면 이 인기 있는 첨가물을 빼놓을 수 없습니다. 이 스페인 요리법은 올리브 오일을 사용한다는 점에서 프랑스 요리법과 다릅니다. 소스의 원래 맛은 친척과 손님에게 반드시 높이 평가될 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 2 큰 스푼 (더 두꺼운 소스를 원하면 한 스푼 더 섭취하십시오);
• 올리브 오일 - 100ml;
• 양파 - 한 조각;
• 우유 - 500ml;
• 향신료 (육두구, 딸기 및 베이 리프).

먼저 양파를 껍질을 벗기고 가능한 한 잘게 썬다. 그 후, 황금빛 갈색이 될 때까지 블랭크를 튀기고 밀가루를 넣으십시오. 끊임없이 저어주는 얇은 흐름에 우유를 붓습니다. 약 10분 후, 액체가 끓어오르면 소스에 향료를 넣어주세요.

원한다면 신선한 다진 허브를 추가할 수도 있습니다. 이 소스는 그레이비 소스로 사용하거나 두 번째 코스를 굽는 데 사용할 수 있습니다.

간 육즙

맛있고 만족스러운 추가는 튀긴 감자, 야채 퓌레, 메밀 및 파스타와 잘 어울립니다. 그리고 절인 오이로 요리를 보완하면 온 가족이 멋진 저녁 식사 또는 점심을 먹을 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 또는 닭 간 - 500g;
• 두 개의 전구;
• 당근 한 개;
• 밀가루 반 숟가락;
• 끓인 물 - 한 잔;
• 소금과 후추 맛;
• 식물성 기름.

먼저 간을 준비합니다. 세척하고 필름을 청소하고 덕트를 제거해야합니다. 그런 다음 고기를 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 밀가루와 섞습니다. 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 반 고리로 자릅니다.

간을 잘 가열 된 팬에 옮기고 식물성 기름에 볶습니다. 고기가 거의 익으면 야채를 넣고 잠시 더 함께 볶는다. 냄비에 뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분 더 끓인다.

좋아하는 반찬, 신선한 야채 샐러드 또는 절인 야채와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

버섯 소스

버섯을 곁들인 두 번째 코스 소스는 매우 인기가 있습니다. 제품에 특별한 맛과 독특한 향기를주는 것은 이러한 첨가제입니다. 조금만 시간을 들이면 놀라운 요리로 가족이나 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

• 샴피뇽 - 200g;
• 양파 - 한 조각;
• 물 - 400ml;
• 부용 큐브 반;
• 흰 밀가루 - 1.5 큰 술;
• 사워 크림 - 1.5 큰 술;
• 허브와 향신료의 혼합물 (후추, 바질, 소금) - 1 티스푼;
• 딜 반 작은 무리;
• 식물성 기름.

작은 냄비에 물 200ml를 끓이고 부용 큐브를 넣으십시오. 팬에 작은 조각으로 자른 양파와 버섯을 볶습니다. 과도한 수분이 증발하면 국물을 버섯에 붓고 소금과 향신료를 넣으십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 낮은 열로 음식을 끓입니다.

나머지 물을 밀가루, 소금 및 사워 크림과 섞으십시오. 채우기를 팬에 보내고 그레이비를 5분 더 요리합니다. 완성된 소스는 고기, 생선, 스파게티 또는 감자와 함께 테이블에서 제공될 수 있습니다.

고기와 소시지 그레이비

맛의 원래 조합은 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 깊은 인상을 남길 것입니다. 모든 두 번째 코스 그레이비와 마찬가지로 우리 소스는 으깬 감자, 파스타 및 스튜 야채와 잘 어울립니다.

재료:

• 다진 고기 - 500g;
• 소시지 치즈 - 200g;
• 간장 - 4 큰 스푼;
• 마요네즈 - 두 큰술;
• 물 - 100ml;
• 양파 - 두 조각;
• 신선한 허브 - 한 무리;
• 마늘 - 두 정향;
• 식물성 기름.

껍질을 벗긴 양파를 자르고 다진 고기와 결합하십시오. 잘 가열 된 팬에 혼합물을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 볶습니다. 제품을 주기적으로 혼합하여 작은 조각으로 나누는 것을 잊지 마십시오.

치즈를 갈아서 팬에 보냅니다. 간장, 다진 마늘, 마요네즈를 거기에 넣으십시오. 물을 붓고 국물이 부드러워질 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 딜로 장식하십시오.

결론

집에서 두 번째 코스로 그레이비 요리를 즐기면 기쁠 것입니다. 이 기사에서 수집 한 사진이 포함 된 요리법은 일반적인 메뉴를 더 다양하고 흥미롭게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

일부 요리(예: 그루지야어)에서는 이 놀랍도록 맛있는 요리를 "고기 소스"라고 합니다. 여기서 '가장 많다'는 것은 고기를 익히는 과정에서 생기는 '액체'라는 의미에서다.

재료:

• 쇠고기 500g(뼈포함)
• 1 베이 리프
• 중간 크기 감자 4개
• 큰 붉은 양파 1개
• 피망 1개
• 마늘 2-3쪽
• 토마토 3-4개 (토마토 페이스트 사용 가능)
• 실란트로, 파슬리, 딜, 셀러리, 취향에 따라 마늘
• 소금과 후추

고기 소스 만드는 법

1. 씻은 고기를 먹기 좋게 썰어 냄비에 담고 물을 붓고 불에 올린다. 물이 끓고 5분이 지나면 첫 번째 육수를 버립니다. 따라서 거품을 지속적으로 제거하고 동시에 신체에별로 유용하지 않은 과도하게 추출되는 물질로부터 자신을 구할 수 있습니다.2. 다시 물(주전자의 끓는 물)을 고기 높이에서 5cm 위로 붓고 월계수 잎을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다.

메모. 물을 추가해야 하는 경우(고기의 나이에 따라 다름) 끓는 물을 준비하세요. 접시의 두께에 대한 아이디어는 사진에 초점을 맞추십시오.

3. 따로 프라이팬에 다진 양파(약간, 분홍빛이 돌 때까지), 굵게 다진 감자, 피망을 투하한다. 감자가 부드러워지면 강판에 간 토마토와 다진마늘을 팬의 내용물에 넣어주세요.

4. 고기가 익으면 육수를 걸러낸다(작은 뼈를 제거하기 위해). 그런 다음 야채를 넣고 10-15 분 동안 스토브에 다시 올려 재료가 서로 "도달"하고 포화되도록하십시오.

5. 요리가 끝나면 팬에 채소, 소금, 후추를 넣으십시오(채소를 끓이지 마십시오!).

그레이비의 도움으로 메밀, 으깬 감자, 파스타, 쌀 등 모든 반찬을 "풍부하게"할 수 있습니다. 간단하고 복잡하지 않은 요리법은 가장 평범한 요리를 매우 맛있고 만족스러운 식사로 바꾸는 데 도움이됩니다. 그레이비는 고기, 닭고기, 야채, 크림 또는 토마토가 될 수 있습니다. 고기 그레이비를 준비하기 위해 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 송아지 고기 등 다양한 고기를 사용합니다.

부드러운 치킨 그레이비를 만들려면 필레 또는 양지머리를 사용하는 것이 좋습니다. 버섯 그레이비의 가장 간단한 요리법은 일반 샴 피뇽을 사용하는 것이지만 버섯 시즌에는 물론 신선한 산림 버섯이 가장 적합합니다. 그와 함께 그레이비는 매우 향기롭고 풍부하며 맛있습니다.

야채 그레이비의 준비에는 양파, 당근, 토마토 페이스트(신선한 토마토), 허브 및 향신료가 주로 사용됩니다. 집에 재료가 많지 않다면 토마토 페이스트, 양파, 밀가루, 후추로 소금으로 간단히 육수를 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 밀가루는 거의 모든 그레이비의 필수 성분입니다. 국물을 걸쭉하게 하고 약간 점성이 있고 감싸는 것은 밀가루입니다.

우유, 사워 크림 또는 크림으로 매우 맛있고 가벼운 그레이비를 얻습니다. 이러한 소스를 준비하려면 유제품 재료, 양파, 약간의 물, 밀가루 및 조미료가 필요합니다. 완성된 육수는 15분간 그대로 두어 국물이 조금 걸쭉해지도록 하는 것이 좋습니다.

그레이비 - 음식 및 요리 준비

그레이비 소스를 준비하려면 그릇, 스튜 냄비, 두꺼운 프라이팬 또는 스튜 냄비, 도마, 칼, 강판을 포함하여 주방 용품 세트를 준비해야 합니다. 그레이비는 두 번째 코스의 일반 서빙 접시에 반찬과 함께 제공됩니다.

그레이비를 직접 준비하기 전에 모든 재료를 준비해야 합니다. 고기는 철저히 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다 (당근을 비비는 것이 좋습니다). 또한 밀가루, 액체 제품 및 향신료의 올바른 양을 측정해야 합니다.

그레이비 레시피

레시피 1: 파스타용 그레이비(옵션 1)

파스타 용 그레이비는 평소 요리를 다양 화하여 더 맛있고 만족스럽게 만듭니다. 이 조리법은 고기 파스타에 그레이비를 준비하는 것을 제안합니다.

필수 성분:

• 모든 고기 280-300g;
• 양파 - 140g;
• 당근 - 140-150g;
• 밀가루 - 20-25g;
• 토마토 페이스트 - 25-30 ml;
• 마늘 - 2 정향.

요리 방법:

제품 준비: 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 먼저 거의 준비 될 때까지 고기 조각을 튀겨야합니다. 그런 다음 야채를 넣고 4분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 로스트에 밀가루를 넣고 2-4분 더 끓입니다. 마늘을 자르고 재료가 잠길 정도로 물을 팬에 붓습니다. 토마토 페이스트와 다진 마늘을 넣으십시오. 냄비의 내용물이 끓으면 열, 후추, 소금을 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 약한 불에서 14~15분간 끓인다. 그레이비에 다진 허브를 뿌리고 1315분 동안 주입합니다.

레시피 2: 파스타용 그레이비(옵션 2) "크림"

아주 간단하고 맛있는 파스타 소스 레시피. 육즙은 매우 부드럽고 향긋하며 향긋합니다.

필수 성분:

• 신선 또는 통조림 토마토 - 380-400g;
• 지방 크림 - 80-100 ml;
• 버터 15ml;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 바질 (건조 또는 신선한);
• 올리브유;
• 오레가노 2g;
• 소금 4-5g;
• 설탕 - 0.5 tsp;
• 후추 - 3g.

요리 방법:

양파와 마늘을 썰어서 볶습니다. 토마토를 씻고 껍질을 벗기고 자른다. 마늘과 양파와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 약간의 설탕, 오레가노, 바질을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 대부분의 액체가 증발한 후 버터와 크림을 추가합니다. 약한 불에서 4~5분간 끓인다.

레시피 3: 돼지고기 육수

돼지 고기 육수는 으깬 감자, 파스타, 쌀 또는 메밀 죽과 같은 두 번째 코스에 훌륭한 선택입니다. 그레이비는 매우 빨리 준비되며,이 시간 동안 메밀이나 으깬 감자를 안전하게 요리 할 수 ​​있습니다.

필수 성분:

• 돼지 고기 350-400g;
• 당근 1개;
• 양파 - 2개;
• 해바라기 유;
• 밀가루 한 숟가락;
• 토마토 페이스트 2스푼;
• 조미료;
• 푸른 잎.

요리 방법:

씻은 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 기름에 튀긴 다음 물을 부어 끓입니다. 우리는 당근을 문지르고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 우리는 야채를 별도의 팬에 전달합니다. 야채에 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 야채를 불에서 꺼냅니다. 우리는 패시베이션을 고기에 퍼뜨립니다. 따뜻한 물에 토마토 페이스트를 녹이고 소금, 후추로 간을 합니다. 고기를 파스타와 함께 붓고 약한 불에서 계속 끓입니다. 준비가 되기 몇 분 전에 다진 채소를 팬에 붓습니다. 준비된 그레이비는 10-15 분을 주장합니다.

레시피 4: 치킨 그레이비

섬세한 사워 크림 소스의 치킨 그레이비는 파스타, 메밀 또는 으깬 감자를 다양화하는 완벽한 방법입니다. 국물은 매우 부드럽고 향긋하며 맛있습니다.

필수 성분:

• 작은 닭 가슴살;
• 2-3개의 작은 양파;
• 소금;
• 후추;
• 사워 크림 (또는 마요네즈) - 100g;
• 물;
• 식물성 기름.

요리 방법:

닭고기를 헹구고 작은 입방체로 자르고 기름을 두른 팬에서 튀기기 시작합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다(속도를 위해 믹서기를 사용할 수 있음). 고기가 하얗게 변하면 양파를 넣고 중약불로 볶다가 물을 붓고 뚜껑을 덮고 약한불에서 끓인다. 닭고기가 거의 준비되면 사워 크림이나 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 몇 분 더 끓입니다.

레시피 5: 토마토 소스

클래식 토마토 소스는 준비하기가 매우 쉽습니다. 고기는 필요 없고 야채와 양념만 있으면 됩니다.

필수 성분:

• 1 양파;
• 4. 식물성 기름
• 소금;
• 후추;
• 토마토 페이스트 또는 익은 토마토 - 150-160g;
• 한 숟가락의 밀가루;
• 베이 리프;
• 약간의 설탕;
• 물 - 250ml(향과 풍부한 맛을 위해 몇 개의 부용 큐브를 추가할 수 있음).

요리 방법:

양파를 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 더 끓입니다. 뜨거운 물에 부용 큐브 2개를 녹입니다. 밀가루를 결과 국물과 함께 붓고 덩어리가 생기지 않도록 철저히 섞으십시오. 혼합물을 양파에 즉시 붓습니다. 모든 재료, 소금, 후추를 철저히 섞고 설탕을 약간 첨가하십시오. 두 개의 월계수 잎을 던지고 닫힌 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 국물이 걸쭉해지도록 둡니다. 기성품 그레이비와 함께 미트볼, 고기 또는 생선 커틀릿을 붓는 것은 매우 맛있습니다.

조리법 6 : 메밀 국물

메밀 국물은 야채를 기본으로 하거나 고기를 기본으로 하는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 조리법은 메밀에 대한 향기로운 야채 육즙을 준비하는 비밀을 공유합니다.

필수 성분:

• 2개의 큰 양파 머리;
• 당근 2개;
• 토마토 페이스트 25-30ml;
• 1st. 엘. 사하라
• 향기로운 조미료 - 맛보기;
• 소금;
• 후추;
• 사워 크림 또는 고지방 크림 15ml

요리 방법:

당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 먼저 양파를 기름에 볶은 다음 당근을 뿌립니다. 토마토 페이스트를 물 또는 육수에 희석하고 볶은 야채를 혼합물에 붓습니다. 좋아하는 향신료, 소금, 후추로 재료를 맛보십시오. 한 숟가락의 설탕을 넣으십시오(슬라이드 제외). 소스를 약한 불에서 10분간 끓인다. 요리가 끝나기 2-3 분 전에 사워 크림이나 크림을 넣으십시오. 필요한 경우 물이나 육수를 더 추가할 수 있습니다.

조리법 7: 고기 국물

이러한 그레이비는 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등 모든 고기로 만들 수 있습니다. 고기 그레이비는 메밀, 쌀 또는 파스타에 좋습니다. 이 조리법은 두 가지 유형의 고기를 사용하여 요리를 더욱 맛있고 식욕을 돋웁니다.

필수 성분:

• 쇠고기와 돼지고기 400g;
• 전구 - 3-4개;
• 토마토 케첩 - 45-50 ml;
• 베이 리프;
• 밀가루 10-12g;
• 소금;
• 후추.

요리 방법:

양파를 껍질을 벗기고 자른다. 모든 고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 두꺼운 냄비나 프라이팬에 기름을 두르고 고기를 올려주세요. 고기 조각이 갈색으로 변한 후 양파를 넣고 몇 분 더 볶습니다. 그런 다음 베이 리프를 던지고 맛에 소금과 후추를 넣고 케첩을 부으십시오. 물 2컵을 붓고 50분 정도 끓인다. 밀가루를 넣고 골고루 녹을 때까지 세게 저어줍니다. 불을 끄고 국물이 스며들도록 둡니다.

레시피 8: 버섯 육수

버섯 소스는 메밀 죽, 스파게티 및 으깬 감자에 이상적입니다. 일반 샴 피뇽에서 요리하거나 신선한 산림 버섯을 사용할 수 있습니다. 그러면 그레이비가 훨씬 더 향긋하고 맛있습니다.

필수 성분:

• 산림 버섯 400g;
• 크림 한 잔(21-22%);
• 1st. 엘. 밀가루;
• 양파 80-100g;
• 65g 버터;
• 소금.

요리 방법:

버섯이 익을 때까지 끓인 다음 버터에 볶습니다. 양파를 자르고 버섯에 첨가하십시오. 모든 재료를 9-10 분 더 튀기고 덩어리에 소금을 뿌립니다. 그런 다음 버섯에 밀가루를 뿌린 다음 크림을 섞어 붓습니다. 끓여서 열에서 팬을 제거하십시오. 버섯 소스가 주입되도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.

레시피 9: 커틀릿용 그레이비

미트볼을위한 맛있는 그레이비를위한 매우 빠른 요리법. 커틀릿을 튀긴 직후 지방이 필요하기 때문에 그러한 그레이비를 준비 할 수 있습니다.

필수 성분:

• 커틀릿을 튀긴 지방과 주스;
• 반 양파 머리;
• 한 숟가락의 밀가루;
• 토마토 페이스트 65-70g;
• 물 200ml;
• 조미료와 향신료입니다.

요리 방법:

양파를 채썰고 커틀릿을 튀긴 기름과 육즙을 넣고 볶는다.

그런 다음 밀가루를 넣고 섞고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 모든 조미료와 향신료로 소스를 맛보십시오. 물을 붓고 끓인 후 약한 불에서 10분 정도 끓인다.

레시피 10: 쌀국수

가장 평범한 밥도 육즙이 많은 육즙을 요리하면 엄청나게 맛있어 질 수 있습니다. 그러한 육즙을 준비하는 것은 매우 간단하며 복잡한 제품을 사용할 필요가 없습니다.

필수 성분:

• 쇠고기 - 300g;
• 1 양파와 당근;
• 토마토 페이스트 15-20ml;
• 한 숟가락의 밀가루;
• 뜨거운 물 한 잔;
• 식물성 기름;
• 향료;
• 후추;
• 소금.

요리 방법:

고기를 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 고기를 그릇에 옮깁니다. 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 고기를 튀긴 같은 팬에 야채를 볶습니다. 야채에 토마토 페이스트를 넣고 섞고 밀가루를 넣으십시오. 고기 조각을 다시 넣고 4-5분 동안 모든 것을 함께 끓인 다음 물을 붓습니다. 그레이비를 허브, 소금, 후추로 간을 합니다. 모든 재료가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.

조리법 11: 간 육즙

간에서 나온 육즙은 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 간에 많은 영양소가 포함되어 있기 때문에 매우 건강합니다. 간 국물은 으깬 감자, 파스타, 메밀 등 모든 반찬에 좋습니다.

필수 성분:

• 반 킬로 - 쇠고기 간 600g;
• 양파 2개;
• 사워 크림 - 350-400g;
• 말린 파슬리;
• 밀가루.

요리 방법:

간을 헹구고 작은 조각으로 자르고 각각은 밀가루로 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 간을 볶습니다. 간을 그릇에 옮깁니다. 양파를 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 양파를 간장에 넣으십시오. 간을 양파 사워 크림으로 붓고 약 20 분 동안 약한 불로 끓입니다. 간 소스가 준비되기 4-5분 전에 소금과 마른 파슬리로 간을 합니다. 5-10분 동안 주입하도록 둡니다.

조리법 12: 쇠고기 국물

쇠고기 그레이비는 모든 반찬에 훌륭한 추가 재료이며 준비하기 쉽습니다. 쇠고기 그레이비를 준비하려면 고기, 야채 및 토마토 페이스트가 필요하며 이는 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다.

필수 성분:

• 쇠고기 펄프 반 킬로그램;
• 1-2개 루크;
• 밀가루 2 큰술;
• 토마토 페이스트 15ml;
• 한 숟가락의 식물성 기름;
• 물 350-400ml.

요리 방법:

고기를 얇은 조각으로 자르고 냄비에 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 소금과 후추. 양파를 자르고 고기에 추가하십시오. 밀가루 2큰술과 토마토 페이스트를 넣습니다. 모든 재료를 적절히 섞는다. 뜨거운 물을 붓고 모든 것을 다시 섞어 덩어리를 녹입니다. 그레이비를 끓여서 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 약한 불로 덮고 끓입니다. 준비된 육수를 10분간 휴지시킵니다.

레시피 13: 으깬 감자용 그레이비

서둘러 으깬 감자를위한 훌륭한 국물 요리법. 요리에는 닭고기, 양파 및 조미료가 필요합니다.

필수 성분:

• 치킨 필레 - 300g;
• 2 양파 머리;
• 소금과 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름;
• 물.

요리 방법:

닭고기 필레를 헹구고 작은 입방체로 자르고 식물성 기름이 부드러워 질 때까지 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 닭고기에 넣으십시오. 5-7 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 소금, 후추 및 기타 조미료 또는 허브로 고기를 양파로 맛을 낸다. 이 카레 국물에 딱 맞습니다. 그런 다음 닭고기와 양파를 물에 붓고 약한 불로 14-15분 더 끓입니다. 완성된 그레이비 소스를 끓인 후 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다.

레시피 14: 밀가루 국물

밀가루로 만든 그레이비는 다양한 반찬을 위한 소스를 준비하는 가장 쉽고 일반적인 방법입니다. 요리를 위해서는 우유, 밀가루, 버터가 필요합니다.

필수 성분:

• 우유 100ml;
• 물 35ml;
• 버터 - 45g;
• 조미료;
• 소금;
• 밀가루 - "눈으로".

요리 방법:

우유와 물을 작은 냄비에 붓고 끓입니다. 버터를 넣고 향신료와 소금으로 간을하십시오. 별도의 그릇에 밀가루를 뜨거운 물과 섞어 덩어리가 녹을 때까지 철저히 희석하십시오. 밀가루를 우유에 붓고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다. 모든 사람이 다른 그레이비를 좋아하기 때문에 비율을 독립적으로 선택해야합니다. 누군가는 더 두껍고 누군가는 더 액체입니다.

- 국물을 준비하는 과정에서 지켜야 할 가장 중요한 규칙은 비율을 올바르게 선택하는 것입니다. 밀가루 1.5 큰 스푼의 경우 약 1 컵의 액체를 섭취해야합니다. 이것은 물, 야채 또는 닭고기 국물, 우유 등이 될 수 있습니다. 비율은 원하는 농도에 따라 변경할 수 있습니다. 더 두꺼운 그레이비의 경우 밀가루를 조금 더 섭취해야 합니다.

- 커틀릿의 그레이비를 매우 풍부하고 향기롭게 만들려면 커틀릿 자체를 튀긴 같은 그릇에서 요리해야 합니다.

- 덩어리가 생기지 않도록 하려면 먼저 소량의 물이나 육수에 밀가루를 풀어야 합니다. 거품기, 블렌더 또는 믹서를 사용하여 덩어리를 부술 수 있습니다.

- 토마토 페이스트가 없으면 생 토마토를 사용해도 됩니다. 이렇게하려면 씻고 피부를 제거하고 믹서기에서 펄프를 자르거나 갈아서 소금, 후추 및 설탕으로 간을해야합니다. 다진 신선한 허브나 마른 허브를 추가할 수 있습니다. 고수, 바질, 말린 딜, 파슬리, 카다멈 등에 좋습니다.

- 치킨 그레이비는 마른 마늘과 카레 양념과 잘 어울립니다.

- 크림소스를 준비할 경우 크림을 마지막에 넣어야 하며 끓이지 않고 끓이기만 하면 됩니다. 그 후 팬을 즉시 열에서 제거하고 몇 분 동안 주입해야합니다.

- 밀가루 대신 옥수수 전분을 증점제로 사용할 수도 있습니다.

- "식당에서처럼" 잘 알려진 그레이비를 준비하기 위해 고기 재료를 사용할 필요가 없습니다. 강판 당근과 다진 양파 100g을 섭취 할 수 있습니다. 뜨거운 물이나 야채(또는 고기) 육수 반 리터를 야채 혼합물에 붓습니다. 그런 다음 그레이비에 소금, 후추로 간을 하고 월계수 잎 몇 개를 던집니다. 별도의 그릇에 밀가루 3테이블스푼과 물 한 컵을 섞어 끓입니다. 밀가루는 먼저 마른 프라이팬에 튀겨야 합니다. 그 후, 밀가루 혼합물을 야채에 붓고 몇 분 더 함께 끓입니다.