자신의 손으로 소금에 절인 청어. 집에서 청어를 소금에 절이는 법

전통적인 식단에서 단백질의 주요 공급원은 고기입니다. 그러나 단백질은 콩, 콩, 콩, 렌즈콩과 같은 식물성 식품에서도 발견됩니다. 신체의 성장에 필요한 물질은 고기에서만 발견되는 것이 아닙니다.

콩의 장점은 정상적인 삶에 필요한 거의 모든 것이 들어 있다는 것입니다. 75%는 육류 및 생선과 구성이 유사한 단백질로 구성되어 있어 동물성 단백질을 완전히 대체합니다. 오늘의 선택에서 나는 겨울을위한 콩 준비 - 주부들의 7 가지 최고의 요리법을 소개하고 싶습니다.

토마토와 통조림 콩

필요:

콩 1kg;
토마토 4kg;
달콤한 고추 800g;
양파 1.2kg;
0.5 l 해바라기 기름;
설탕 0.4kg;
소금, 붉은 고추.

콩을 밤새 담그십시오. 아침에 모든 야채를 씻으십시오. 씨앗에서 껍질, 후추에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 양파를 고리로, 토마토를 조각으로, 후추를 조각으로 자릅니다. 야채를 법랑 팬에 넣고 30분 동안 요리합니다. 콩, 소금, 설탕을 넣고 저어주고 50분간 끓입니다.

요리 5분 전, 소량의 고추를 뿌리고 섞는다. 완성 된 샐러드를 가열 된 멸균 반 리터 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮고 85도에서 30 분 동안 멸균하십시오. 말아서 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토 통조림 콩

필요:

1.2kg의 신선한(건조되지 않은) 콩;
소금 3티스푼;
2-3개의 큰 양파;
토마토 1kg;
갈은 후추 1작은술;
5 베이 잎;
올스파이스 그라운드 페퍼 ½ 티스푼;
1티스푼 70% 식초;
튀김용 식물성 기름.

끓는 물을 콩에 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 끓는 물에 토마토를 삶아 껍질을 제거한다. 껍질을 벗긴 토마토를 소금으로 삶아 부드러워질 때까지 으깨어 으깬다.

토마토 소스에 콩, 양파 및 향신료를 넣으십시오 (월계수 잎을 조각으로 나누십시오). 샐러드를 끓여서 식초를 부어 준비한 항아리에 섞어 붓습니다. 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오.

겨울용 통조림 콩

필요:

신선한 콩(콩) 700g;
양파, 당근, 달콤한 고추 0.5kg;
1 마늘 머리;
검은 후추 3-4개;
2 큰술. 소금 숟가락;
1st. 한 숟가락의 설탕;
토마토 주스 1리터;
식물성 기름 200ml;
식초 9% 100ml.

반쯤 익을 때까지 콩을 끓입니다. 야채를 씻고 청소하십시오. 양파를 반 고리로 자르고, 후추를 스트립으로 자르고, 당근을 굵은 강판에 빻습니다. 콩과 함께 식초를 제외한 나머지 재료를 넣고 섞는다. 끓어오르면 약한 불로 줄여 1시간 동안 끓인다. 멸균 된 항아리에 뜨거운 샐러드를 포장하고 말아 올리십시오.

토마토 소스에 통조림 콩

필요:

부드러운 숙성의 껍질을 벗긴 콩 1kg;
당근 300g;
양파 200g;
토마토 페이스트 100ml; 1 리터의 물에 붓기 위해;
소금과 설탕 1티스푼;
식물성 기름 100ml;
갈은 후추와 빨간 파프리카 맛.

껍질을 벗긴 콩을 물을 부어 콩 표면에서 손가락 2~3개의 높이가 되도록 붓는다.

설탕과 소금을 넣고 (1 리터의 물을 기준으로 잊지 마십시오) 끓여서 닫힌 뚜껑 아래에서 5-7 분 동안 요리하십시오. 당근과 양파를 씻고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

당근과 양파가 든 팬에 콩의 달인을 직접 배출하고 토마토 페이스트를 넣고 5분 더 끓입니다. 그런 다음 콩을 넣고 식물성 기름을 붓고 10분 더 끓입니다. 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 1/2 리터 항아리를 섞어 포장하십시오. 20분간 살균합니다. 매운 애호가는이 준비에 마늘과 달콤한 고추를 추가 할 수 있습니다.

겨울을위한 야채와 콩

필요:

고기 분쇄기를 통과 한 3 리터의 토마토;
삶은 콩 1.2kg;
가지 500g;
달콤한 고추 600g;
식물성 기름 1.5 컵;
1.5st. 9 % 식초 숟가락;
1.5st. 사하라
3 예술. 소금 숟가락.

토마토 퓌레를 스튜 냄비에 붓고 기름, 소금, 설탕을 넣고 15 분 동안 요리하십시오. 거기에 콩을 넣고 20분 더 끓입니다. 깍둑썰기한 가지를 넣고 15분 더 끓입니다. 그런 다음 후추를 넣고 스트립으로 자르고 식초를 부어 15-20분 동안 요리합니다. 멸균 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.

야채와 함께 겨울을위한 콩

5리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

잘 익은 토마토 3kg;
달콤한 피망, 양파, 당근 1kg;
콩 3컵;
1.5st. 사하라
1.5st. 식물성 기름;
2 큰술. 소금 숟가락;
70% 식초 에센스 2티스푼.

콩이 반쯤 익을 때까지 미리 삶아주세요. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 나머지 야채를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 모든 재료, 설탕, 버터, 소금을 크게 넣고 끓인 후 1시간 동안 끓인다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 샐러드를 저어주고 멸균 병에 담아 말아 올리십시오.

통조림 팥

필요:

팥 2kg;
당근 2kg;
토마토 5kg;
양파 2kg;
달콤한 고추 2kg;
식물성 기름 600ml;
마늘 2컵;
고추 꼬투리 4개;
식초, 소금, 설탕 맛.

콩을 밤새 담그고 반쯤 익을 때까지 아침에 끓입니다. 콩이 삶아지는 동안 야채를 손질해주세요. 모든 것을 철저히 씻고 필요한 경우 청소하십시오. 고추를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 뿌립니다. 약간의 물과 식물성 기름에 모든 재료를 끓입니다.

마늘과 고추와 같은 별도의 용기에 고기 분쇄기에서 토마토를 스크롤하십시오. 결과 토마토 페이스트를 콩이 든 냄비에 붓고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 마늘, 고추 및 튀긴 야채를 콩에 넣으십시오. 저어 끓입니다. 식초, 소금을 붓고 설탕을 넣으십시오.

가열 된 살균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 배열하고 말아 올리십시오. 뒤집어서 담요를 덮어서 자가살균하고 하루정도 완전히 식혀주세요. 작업물을 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울을 위해 콩을 요리한 적이 있습니까? 완전히 틀렸어! 통조림 콩은 매우 맛있고 만족스럽고 다양한 야채와의 탁월한 호환성 덕분에 모든 종류의 공백을 많이 얻을 수 있습니다. 겨울용 콩은 샐러드와 곡물, 고기, 가금류 및 생선에 완벽한 본격적인 반찬으로 사용할 수 있습니다. 또한 이러한 보존은 샐러드, 수프 또는 스튜를 준비하는 데에도 사용할 수 있으므로 주부들이 귀중한 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

통조림을 사용하면 콩과 식물의 비타민과 미네랄을 최대 70-80% 절약할 수 있으므로 겨울용 콩은 매우 유용한 제품으로 간주될 수 있습니다. 칼륨, 나트륨 및 철과 같은 미네랄 함량이 높기 때문에 콩은 심혈관 기능에 유익한 영향을 미치며 그 구성에 존재하는 단백질은 영양가가 고기와 동일합니다. 대체 단백질 공급원이 아닌 이유는 무엇입니까? 많은 콩과 항산화 특성을 가진 비타민 E는 신체의 노화를 늦추고 피부, 머리카락, 손톱의 아름다움을 유지합니다. 또한 콩은 혈당 수치를 조절하고 신장 기능을 정상화하며 종양 형성 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그건 그렇고, 일부 과학자들은 팥이 흰 콩보다 약간 더 큰 건강상의 이점을 가지고 있다고 믿습니다. 이와는 별도로 녹색 콩에 주목할 가치가 있습니다. 영양 성분이 흰색과 팥의 구성에 가깝고 칼로리 함량이 낮고 100g 당 30칼로리입니다.

겨울용 콩은 큰 어려움 없이 보관할 수 있습니다. 우선 콩과 식물을 분류하고 파편과 껍질을 제거해야 합니다. 콩알은 부드럽고 단단해야 하며, 오그라들고 벌레가 손상된 표본은 버려야 합니다. 다음으로 콩을 그릇에 담고 찬물을 부어야 합니다(콩 1kg에 물 2리터 필요). 밤에 콩을 담그는 것이 가장 편리합니다. 8-12시간이면 충분합니다. 그 후, 콩은 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 중불에서 부드러워질 때까지 끓인 후 40~60분간 끓여야 합니다. 콩은 삶는 시간을 갖도록 처음이 아닌 요리 중간에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 글쎄, 우리가 당신을 위해 신중하게 선택한 요리법의 지침을 따라야합니다.

자체 주스로 조리 한 겨울용 콩은 최소한의 재료로 가장 간단한 보존이며 모든 종류의 많은 요리의 기초가 될 수 있습니다. 흰 콩과 팥을 모두 사용할 수있는 이러한 준비는 더 이상 콩을 밤새 물에 담그고 미리 끓일 필요가 없기 때문에 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 매우 편리합니다. 직접 사용해 보세요!

겨울을위한 자체 주스의 콩

재료:
0.5리터 캔 6개:
콩 1kg,
소금 1.5큰술
물 5리터.

요리:
콩은 하룻밤 물에 불려 부풀어 오릅니다. 물을 빼고 콩을 냄비에 넣고 물을 붓고 끓인 후 소금을 잊지 않고 1시간 정도 끓인다. 완성된 콩을 멸균된 병에 담고 조리 후 남은 액을 붓는다. 항아리를 물이 담긴 냄비에 넣고 용기의 3분의 2가 잠길 정도로 넣고 끓인 후 5분간 살균한다. 멸균된 뚜껑으로 항아리를 밀봉하고 따뜻한 담요로 항아리를 덮고 식힙니다. 그 후에 콩은 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

겨울을 위해 토마토 소스에 양파와 함께 준비한 콩은 맛있고 육즙이 많은 저녁 식사를 보충하거나 수프를 요리하거나 간식을 먹을 때 잘 사용할 수 있는 고전적인 보존 식품입니다.

겨울을위한 토마토와 양파가 든 콩

재료:
0.5리터 캔 4개:
콩 1kg,
토마토 1kg,
전구 2개
마늘 2-5쪽(취향껏)
딸기 2-3개,
월계수잎 2장,
70% 식초 1작은술
식물성 기름,
소금과 설탕 맛.

요리:
미리 불린 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 토마토의 피부에 십자형 절개를 하고 끓는 물을 토마토에 붓고 몇 분 후에 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 과일을 입방체로 자릅니다. 토마토를 냄비에 넣고 두꺼운 토마토 덩어리가 얻어 질 때까지 20 분 동안 끓입니다. 별도의 팬에 소량의 식물성 기름에 다진 양파와 마늘을 볶습니다. 콩에서 물을 빼십시오. 튀긴 양파와 함께 토마토에 콩을 넣으십시오. 박격포나 커피 그라인더에 월계수 잎으로 딸기를 갈아줍니다. 콩에 향신료를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오(토마토가 너무 신었을 경우). 15분 더 끓입니다. 준비 5분 전에 식초를 넣으십시오. 멸균된 병에 뜨거운 콩을 넣고 멸균된 뚜껑으로 감습니다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

콩, 피망, 토마토 및 가지 샐러드는 풍부한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며 준비에 보낸 시간은 사랑하는 사람의 칭찬으로 보답하는 것 이상입니다.

겨울을위한 콩 야채 샐러드

재료:
흰 콩 300g,
피망 4개
가지 2개
토마토 500g,
마늘 5쪽,
식물성 기름 70ml,
식초 25ml,
소금 1.5큰술
설탕 1.5큰술.

요리:
미리 불린 콩을 소금물에 삶습니다. 불가리아 고추는 스트립, 가지 - 큐브로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 믹서기 또는 푸드 프로세서로 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 냄비에 토마토 페이스트를 붓습니다. 마늘, 식물성 기름, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 저으면서 끓입니다. 피망을 넣고 섞은 뒤 약한 불에서 10분간 끓인다. 삶은 콩을 넣고 샐러드가 타지 않도록 필요한 만큼 물을 추가하면서 20분 동안 저으면서 끓입니다. 식초를 넣고 살균된 병에 샐러드를 섞어서 준비합니다. 소독된 뚜껑이 있는 병을 말아 올리십시오. 따뜻한 담요로 항아리를 덮고 식히십시오.

콩없이 레초를 요리하는 데 익숙합니까? 저를 믿으십시오. 콩을 사용하면 더 맛있어지고 감자, 파스타 및 고기에 큰 도움이 될 것입니다.

재료:
토마토 1.5kg,
피망 700g,
콩 150g
식물성 기름 75ml,
9% 식초 50ml,
설탕 4-5큰술
소금 1큰술.

요리:
콩을 헹구고 물에 밤새 불린 다음 부드러워질 때까지 끓입니다. 피망을 스트립이나 입방체로 자르고 토마토를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 자릅니다. 토마토 퓌레를 냄비에 붓고 끓여서 15분 동안 끓입니다. 청양고추를 넣고 10분간 끓인다. 콩, 식물성 기름, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 섞어서 10분간 끓입니다. 식초를 넣고 5분간 끓인 다음 레초를 멸균된 병에 넣습니다. 항아리를 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요 아래에서 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

겨울용 콩은 곡물 콩에서 수확 할뿐만 아니라 녹색 콩에서 맛있는 보존 식품입니다. 강낭콩은 훌륭한 단백질 공급원이자 귀중한 미량 원소일 뿐만 아니라 훌륭한 간식이자 수프와 두 번째 코스에 추가됩니다.

겨울을 위한 절인 녹두

재료:
녹두 300-350g,
10-12 검은 후추
1 베이 리프,
9% 식초 1큰술
겨자씨 1/2작은술
소금 1/2작은술.

요리:
콩 표면에서 얇은 막을 제거하고 콩을 조각으로 자릅니다. 콩을 부드럽게 하기 위해 끓는 물을 콩 위에 붓습니다. 항아리 위에 콩을 채우십시오. 후추, 겨자, 베이 리프 및 소금을 추가하십시오. 식초를 넣고 끓는 물에 콩이 완전히 잠길 정도로 부어주세요. 항아리를 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 15-20분 동안 살균합니다. 항아리에서 베이 리프를 제거하고 단단히 밀봉하십시오.
녹두 작물의 행복한 주인이라면 겨울을 위해 통조림을 얼리지 말고 토마토 소스에 피망을 곁들인 맛있는 통조림을 일부만 요리하십시오. 이러한 준비는 비타민과 미량 원소로 몸을 완벽하게 포화시킵니다. 이 조리법에 식초를 첨가하는 것은 아파트에 보존물을 보관하는 경우에만 의미가 있습니다. 식료품 저장실이나 지하실에 보관할 때는 식초를 생략할 수 있습니다.

겨울을위한 토마토 소스의 녹색 콩

재료:
녹두 1kg,
토마토 700g,
피망 700g,
식물성 기름 3큰술,
설탕 3큰술
사과 사이다 식초 30ml
소금 1큰술
취향에 따라 갈은 후추와 파프리카 가루.

요리:
믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토를 갈아서. 결과물을 냄비에 붓고 끓입니다. 큰 입방체로 자른 후추를 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 끓입니다. 콩 꼬투리를 양쪽으로 자르고 단단한 씨를 제거하고 약 4cm 길이로 자르고 야채에 첨가하십시오. 또한 식물성 기름, 설탕, 소금 및 향신료를 첨가하십시오. 약한 불에서 20분간 저어가며 끓인다. 준비 5분 전에 식초를 붓습니다. 소독한 병에 담아 뚜껑을 덮고 끓는 물에 약 15분간 소독한다. 항아리를 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 식히십시오.

겨울용 콩은 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강하며 영양가 있는 간식으로 어떤 요리에도 잘 어울립니다. 행운을 빕니다!

예를 들어, 아름다운 영양 수프를 만들기 위해감자가 반쯤 익을 때까지 끓이고 냉동 미트볼을 넣고 이 샐러드 1병을 부어주면 됩니다. 15분이면 수프가 테이블 위에 놓입니다! 원하는 경우 일반 양배추를 자르거나 브뤼셀 콩나물 또는 작은 콜리 플라워 꽃차례의 회사 절반을 던질 수 있습니다.

고기 없이도 할 수 있습니다. 식물성 단백질 함량이 높기 때문에 모든 콩 옵션은 배고픔을 잘 충족시킵니다. 겨울에는 이러한 솔기를 사용하여 뜨거운 요리에 최대 20분을 보낼 것입니다. 예, 그 자체로 기성품 야채 스튜입니다.

우리는 살균하지 않고 블랭크를 닫습니다.야채를 가공하고 끓이는 데 1시간 이상 걸리지 않습니다(콩류 요리 제외). 일단 곡식을 만지작거리고 시사회를 기다리기 위해 한 묶음의 항아리를 놓을 것입니다. 시간 절약, 예산 구성 및 쾌적한 보편적 인 맛. 요리하자!

빠른 기사 탐색:

겨울을위한 콩이 든 Lobio : 고전을 기반으로 한 조리법

단계별로 크기와 맛을 변경하는 방법에 대한 설명과 함께. 식초의 입증된 비율과 콩과 식물을 준비하는 두 가지 방법. 구성은 고전에 가깝고 토마토와 달콤한 고추가 많이 포함되어 있습니다. 이것은 항산화제 리코펜의 고농축으로 인한 추가적인 유익한 액센트를 의미합니다.

조리시간 - 1시간 + 하룻밤 불린 콩 삶기

100g의 칼로리 함량 - 130kcal 이하

다음이 필요합니다.

• 콩 (삶은 것) - 1kg (끓이기 위해 건조 - 500g)
• 양파 - 1kg
• 불가리아 고추 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 토마토 - 2kg
• 소금 - 2-2.5 큰술. 숟가락
• 설탕 - 200-300g
• 식초, 9% - 70ml
• 식물성 기름 - 250ml

중요 세부정보:

• 모든 야채는 무게가 깨끗합니다.
• 보존 수율 - 5.5 리터.
• 최대 리터인 500-750 ml의 작은 항아리를 닫는 것이 편리합니다.
• 콩은 미리 삶아 저녁에 불려둡니다.
• 소금과 설탕은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다. 요리 중간에 시도!

콩을 삶아라.

고전적인 방법은 대부분의 주부에게 단계별로 알려져 있습니다. 헹구고 찬물에 밤새 담그십시오. 아침에 액체를 배수하고 신선하고 차가운 새로운 물에서 끓였습니다. "할머니의 조언"에 따라 때때로 하는 것처럼 우리는 아무것도 추가하지 않습니다. 소금이나 소다도 넣지 않습니다. 보존을 위해 곡물은 첨가물없이 삶습니다. 담그고 나면 뚜껑 아래의 중간 열에서 1.5 시간 이상 걸리지 않습니다.

콩을 삶는 완벽한 방법

그것은 가스가 많은 것으로 유명한 콩과 식물을 만드는 자극제를 제거합니다.

뭐하는거야?

씻고 찬물로 채우고 끓기를 기다렸다가 2-3 분 동안 끓였습니다. 뚜껑 아래에서 식히고 서십시오 - 1 박. 아침에 짙은 액체를 버리고 신선한 찬물을 부어 첨가물없이 끓입니다. 슬로우 쿠커에서는 최대 50분, 스토브에서는 약 1시간이 소요됩니다. 그리고 반쯤 준비하십시오 - 약 30 분.

겨울 준비를 포함한 식단에서 우리는 콩을 요리하는이 방법 만 사용합니다.

야채를 샐러드로 자릅니다.

우리는 믹서기에서 토마토를 중단하거나 고기 분쇄기를 스크롤합니다.

우리는 씨앗과 흰색 내포물에서 고추를 청소하고 세로로 반으로 자릅니다. 각 절반을 약 8mm의 얇은 스트립으로 자릅니다. 빨대가 짧지 않은 것은 우리에게 관례입니다. 그러나 조밀한 조각을 좋아한다면 큐브로자를 수도 있습니다.

굵은 강판에 당근 세 개. 강판 ala Berner의 빨대 - 대안적인 세련된 옵션. 그런 다음 당근은 본격적인 별도의 참가자로 이마에 느껴집니다.

우리는 양파를 5-8mm의 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

큰 냄비에 콩, 토마토 퓌레, 고추, 당근, 양파를 넣고 섞습니다.

버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 처음에는 위의 성분 목록에서 더 적은 양을 추가하는 것이 좋습니다. 그런 다음 끓인 후 테스트 후 취향에 따라 가져갈 수 있습니다.

끓여서 항아리에 넣고 단단히 밀봉하십시오.

샐러드를 저어 스토브에 올려 놓고 센 불로 끓입니다. 끓인 후 중불에서 30분간 끓인다. 15분 후, 우리는 소금과 설탕을 시도하고 스스로 조정합니다.

조리종료 5분전식초를 붓고 끓여서 3-4분 동안 기다리십시오.

멸균된 항아리를 미리 준비합니다. 오븐에 넣거나 야채 가공 시작부터 쪄도 됩니다. 많은 시간이 있을 것입니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 5-7분 동안 붓습니다. 우리는 또한 콩으로 샐러드를 포장 할 국자 위에 끓는 물을 붓습니다.

우리는 샐러드를 배치합니다 뜨거운, 스토브에서 바로.열을 최소한으로 줄이고 끓는 혼합물로 작업할 때 주의하십시오.

우리는 항아리를 가져 와서 목 아래에 국자로 콩과 야채 혼합물을 붓고 뚜껑을 단단히 조이고 뒤집어서 담요에 싸서 천천히 식히십시오.

우리는 장기 보관의 겨울 준비를 위해 평소와 같이 보관합니다-어두운 곳, 실온.

맛의 비밀!

매운 마늘 향을 원하시면 끓일 때 정향을 넣으십시오. 가장 향기로운 절단 방법은 중간 조각 또는 접시를 사용하는 것입니다. 따라서 마늘은 완성 된 접시에서 더 잘 느껴질 것입니다.

또 다른 변형은 풍부한 토마토 악센트를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 식초와 함께 토마토 페이스트 4-5 큰 술을 넣으십시오.

구운 야채와 함께 겨울을위한 콩 레초

다음이 필요합니다.

• 불가리아 고추 - 3kg
• 토마토 - 2kg
• 삶은 콩 - 400g (2 배 덜 건조)
• 전구 양파 250-300g
• 마늘 - 작은 머리 1개(주먹에 들어갈 정도)
• 당근 - 700g
• 식물성 기름 - 250ml
• 소금 - 2-3 큰술. 숟가락(취향에 따라 조절)
• 검은 후추 - 슬라이드가 포함된 1티스푼
• 식초, 9% - 50ml(또는 레시피 작성자가 제안한 대로 포함하지 않음)

아래에서 단계별 클로즈업이 포함된 간결한 비디오를 제공합니다. 슬라이스가 매우 명확하게 표시되고 요리 단계가 편안한 속도로 제공됩니다.

석양은 커다란 토마토 조각, 여러 가지 빛깔의 고추 빨대, 풍부한 마늘 향이 어우러진 레초를 연상시킵니다. 요리의 논리는 재료의 튀김과 스튜에 달려 있습니다.

기름을 두른 팬에 재료를 하나씩 넣어줍니다. 부드러워 질 때까지 양파를 통과시키고 당근을 넣고 2-3 분 동안 가열하십시오. 스토브에 다시 몇 분 동안 후추를 붓습니다. 그런 다음 향료 (소금, 설탕, 후추)가 든 토마토 - 뚜껑 아래에서 약 20 분 동안 끓입니다.

삶은 콩은 마지막 수확으로 보내집니다. 완전히 조립된 샐러드를 30분 더 끓입니다. 마지막에 식초를 붓고 2-3분간 데우고 뜨거운 병에 담는다. 밀봉된 롤을 거꾸로 놓고 식을 때까지 포장합니다.

콩을 곁들인 그리스 전채 "여름의 사치"

인기 있는 토마토, 양파, 고추 믹스의 우아한 겨울 버전입니다. 단맛을 내기 위해 당근과 살이 많은 콩이 추가됩니다. 닫기 초등학교! 또한, 사진과 함께 우리의 조리법을 단계별로.

창의력을 위한 용품:

• 삶은 콩(반제품) - 1kg(500g 건조)
• 토마토 - 2.5kg
• 달콤한 피망 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 마늘 - 정향 10개
• 핫 칠리 페퍼 - 반에서 전체 꼬투리까지
• 식물성 기름 - 300g
• 식초, 9 % - 3 큰술. 큰 스푼 + 취향에 추가
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
• 설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
• 검은 후추 - 맛보기

출력 - 3리터

준비 작업.

콩이 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 껍질을 벗긴 양파, 당근, 고추를 입방체로 자릅니다. 우리는 토마토를 피부에서 풀고 (줄기의 십자형 절개 + 끓는 물에 잠시 목욕) 작은 입방체로 자릅니다. 부드러운 질감을 좋아하는 사람들은 믹서기나 고기 분쇄기를 통해 토마토 조각을 건너뛸 수 있습니다.

우리는 콩과 토마토를 결합하고 스토브에 놓습니다. 우리는 야채 주스가 끓기를 기다리고 30 분 동안 끓입니다. 15분 후 열처리 2를 시작합니다. 깊은 냄비에 식물성 기름을 붓고 설탕, 소금, 양파, 피망, 당근을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 15~20분간 끓인다.

야채 종류에 콩과 토마토를 붓습니다. 우리는 섞는다. 식초를 넣고 공작물 전체에 분배하십시오. 우리는 접시를 추가로 달거나 소금에 절이거나 약간 신맛을 낼지 여부를 맛보고 결정합니다. 검은 후추로 샐러드를 뿌리고 다진 마늘과 다진 칠리 페퍼를 넣으십시오. 끓인 후 10분간 더 불을 붙입니다.

보존.

우리는 스토브에서 직접 항아리에 접시를 놓습니다. 뚜껑을 닫고 덮개 아래에서 천천히 식히십시오. 직사광선을 피하고 서늘하거나 실온에서 보관하십시오.

버섯과 콩 샐러드 "병에 든 사순절"

금식일에 가장 맛있는 앙상블 중 하나는 야채, 샴 피뇽 및 콩으로 만든 요리법입니다. 우리가 선택한 모든 옵션만큼 쉽게 만들 수 있습니다. 살균 없이 거의 가볍게 감아 올립니다. 결국 우리는 우아한 알고리즘을 두 번 이상 반복했습니다!

재료:

• 샴피뇽 - 1kg
• 콩(모든 종류, 삶은 것) - 700g(350g 건조)
• 토마토 - 1.5kg
• 당근 - 700g
• 양파 - 300-400g
• 식물성 기름 - 150ml

맛 악센트:

• 소금 - 2 큰술. 숟가락 + 시도!
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 식초 - 90ml
• 후추 - 완두콩 6개(또는 가루)
• 건조 향신료 또는 약간의 신선한 허브 - 기호에 따라

콩을 삶아라. 완전한 것이 필요합니다. 토마토에서 피부를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 고전에 따르면 당근도 잘게 썰어야 합니다: 굵은 강판 또는 짚이 달린 베르너.

우리는 버섯을 잘 씻지 만 물에 담지 마십시오. 말려서 좋아하는 크기로 자릅니다. 많은 남성의 경우 맛이 더 커서 "버섯 고기"가 혼합물을 지배합니다. 그러나 작은 파쇄기도 흥미 롭습니다. 여기에는 교리가 없습니다: 실험!

양파는 1/4 링 또는 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 우리는 그것을 버섯 조각과 결합하고 한 숟가락의 기름이 든 팬에서 5 분 볶습니다. 튀김을 스튜 냄비에 옮기고 토마토 퓌레, 당근 부스러기 및 기름을 첨가하십시오.

우리는 중간 열에서 공작물을 소화합니다 : 총 40 분. 30분 후 콩을 넣고 악센트를 주기 시작합니다. 소금과 설탕을 부분적으로 붓고 이상적으로 조정하십시오. 5~7분 더 끓이다가 마지막에 식초를 붓습니다. 스토브에서 3분 - 맛있게 포장할 수 있습니다. 국자로 뜨거운 혼합물 - 멸균 항아리에 말아서 포장하십시오. 여기에서: 빠르고 쉽게!

우리는 탬버린으로 춤을 추지 않고 샐러드를 저장합니다. 실온에서 빛이 없습니다. 그것은 아주 적합합니다 - 아파트의 옷장.

창의력을 위한 아이디어!

이 왕성한 콩 믹스는 독특함을 찾는 완벽한 기반입니다. 오렌지 뿌리 채소의 절반을 달콤한 고추로 대체하십시오. 또는 당근을 완전히 제거하고 채소를 아낌없이 넣습니다. 파슬리 솔로, 딜과 클래식 듀엣, 고수와 트리오. 모든 세트가 여기에 적합합니다. 그리고 다른 컷조차도 새로운 방식으로 식욕을 자극합니다. 우리는 이미 당근을 두꺼운 원으로 자르고 4 부분으로 나눴습니다. 아주, 아주!

호박과 콩 샐러드 - 비디오

호박을 기본으로 한 겨울용 콩으로 만든 또 다른 매우 흥미로운 샐러드 레시피. 여기에는 양파, 당근, 달콤한 고추, 토마토와 같은 다른 표준 및 저렴한 야채도 포함됩니다. 하지만 작가는 거부한다. 항상 2 배 더 많은 호박,각각의 야채 성분보다

참고로 이 영상에서 콩을 요리하는 매우 흥미로운 방법식염수에. 저자는 이 방법이 수확한 샐러드에 가장 편리하다고 주장합니다.

사탕무와 당근을 곁들인 콩 샐러드 "투인원"

콩과의 또 다른 앙상블은 맛있는 보르시 드레싱의 연속입니다. 왕성하고 약간 달콤하며 조화로운 신 샐러드와 함께 완전히 먹을 준비가되었습니다. 그는 또한 콩이 들어간 풍부한 수프를위한 보르시입니다. 육식날, 단식날 간편하게 요리해요!

다음이 필요합니다.

• 비트 - 700g
• 당근 - 500g
• 삶은 콩 - 약 2 컵 (건조 형태로 1 컵 섭취)
• 양파 - 500g
• 토마토 - 700g
• 달콤한 고추 - 2 개
• 스튜 오일 - 100ml

맛 (부분적으로 넣고 시도하십시오!):

• 소금 - 2.5 tbsp. 숟가락
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락
• 식초, 9% - 4 큰술. 숟가락 (80ml)
• 향신료 - 맛보기

보존 수율 - 약 3.5리터

어떻게 우리가.

재료의 무게는 이미 껍질을 벗긴 야채입니다. 재미있는 악센트로 가까운 크기로 임의로 잘라냅니다. 예를 들어 사탕무, 양파, 고추 - 중간 크기. 일반 강판, 칼로 파쇄하고 짧은 스트립이 맞습니다. 그리고 껍질을 벗긴 토마토와 당근 - 더 큽니다.

• 우리는 콩과 당근에 대한 강조를 좋아합니다. 그리고 후추나 비트를 약간 더 크게 만들 수 있습니다.

우리는 조각을 기름이 든 냄비에 보냅니다. 첫 번째는 양파, 당근, 사탕무입니다. 저어, 약간 끓이고 후추를 첨가하십시오. 이제 거의 익을 때까지 끓입니다(최대 30분). 그리고 삶은 콩을 넣어주세요.

가장 중요한 단계는 설탕과 소금입니다. 분량대로 뿌려 맛을 조절합니다. 여기에 검은 후추와 좋아하는 말린 허브를 약간 추가할 수도 있습니다. 항아리를 놓기 3분 전에 모든 야채가 이미 익으면 식초를 붓습니다.

뜨거운 샐러드 블랭크를 스토브에서 멸균 용기에 직접 포장합니다. 평소와 같이 밀폐하여 감아 식히십시오. 천천히 덮개 아래에서. 어둡고 시원한 캐비닛에 아파트에 보관할 수 있습니다.

우리는 당신이 이미 겨울 동안 콩으로 샐러드를 만들 계획을 했기를 바랍니다. 사진과 간결한 비디오가 포함된 단계별 레시피는 가능한 모든 질문에 답하도록 설계되었습니다. 명확하지 않은 것이 있으면 기사에 대한 의견에 질문하십시오.

즐거운 시간 보내세요! 어떻게합니까, "쉬운 조리법"- "집에서 만든"섹션에서 새로운 아이디어가 당신을 기다리고 있습니다.

사진과 함께 단계별 레시피

콩은 사실상 단식일에 안주인을 위한 진정한 발견인 식물성 단백질의 유일한 공급원입니다. 이 야채의 다양한 종류는 혼란스러울 수 있습니다. 중간 크기의 흰색 둥근 콩이 가장 달콤하고 맛있다는 것을 알아야합니다. 그것을 선택할 때 새로운 작물의 콩을 선호해야합니다. 자르면 우유처럼 익습니다.

더운 날씨에는 불린 콩을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 끓일 때 최적의 준비 상태를 얻으려면 시도해야합니다. 덜 익히면 씹기 힘들고 너무 익히면 으깬 감자로 부서집니다. 토마토의 산도가 중성 콩의 풍미를 살립니다.

재료

• 콩 - 1kg
• 물 - 2리터
• 딸기 후추 - 10 개.
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 식초 9% - 50ml.

요리

1. 콩을 분류하고 쓰레기와 비유동 자산을 버리십시오. 콩을 찬물에 8시간 동안 불린다. 담근 물은 3시간마다 갈아주어야 합니다.

2. 콩을 팬에 붓고 콩 높이보다 5cm 높은 물을 붓습니다.

3. 콩을 불에 올려 뚜껑을 연 상태로 40분간 끓이고 10분전에 물을 뺀다.

4. 매리 네이드에 콩을 요리하십시오. 이렇게하려면 콩, 딸기, 소금, 설탕에 2 리터의 물을 넣고 끓인 후 15 분 더 요리하십시오. 마지막 순간에 식초를 붓고 전원을 끕니다.

뜨거운 콩을 항아리에 담고 보존 키나 진공 청소기로 뚜껑을 감습니다. 통조림을 뒤집어 항아리에 공기가 있는지 확인하고 공기가 없으면 뚜껑을 덮고 하루 동안 완전히 식히십시오.

햇빛을 피하고 열을 방출하는 장치로부터 멀리 통풍이 잘되는 곳에 보존물을 보관하십시오. 유효 기간 - 최대 2년.

보존을 위한 용기 준비

유리 용기는 세척제 또는 머스타드 파우더로 세척하고 미지근한 물로 충분히 헹굽니다. 몇 분 동안 살균하십시오 - 7 분 또는 오븐에서 150 도의 온도에서 15 분. 또한 전자 레인지는 살균기로 적합합니다. 항아리에 물 100ml를 붓고 타이머를 3 분으로 설정하고 오븐 장갑으로 제거하십시오.

뚜껑의 고무줄은 측면에 꼭 맞아야 합니다. 끓는 물에 뚜껑을 2분 동안 삶거나 끓는 물을 10분 동안 부으십시오. 이것은 증기에 충분할 것입니다.

소유자에 대한 참고 사항

1. 콩은 반드시 물에 불려야 합니다. 이렇게 하면 조리 시간이 줄어들고 체내에 가스가 발생하는 흡수되지 않는 올리고당의 양이 줄어듭니다. 10시간 이상 담가두지 마세요. 발효 과정이 시작될 수 있습니다.

2. 콩을 맛있게 만들려면 적절하게 요리해야 합니다. 약간의 식물성 기름을 넣으면 부드러워집니다. 콩을 요리하는 동안 저어주면 안 됩니다. 그렇지 않으면 콩이 변형될 수 있습니다.

3. 콩이 어두워지지 않도록 뚜껑을 연 채로 요리해야합니다.

4. 콩에는 엄청나게 많은 품종이 있으며, 많은 품종의 콩은 설명된 기술을 사용하여 준비에 사용된 작은 흰 콩과 밀도가 크게 다릅니다. 그리고 초기 끓이는 시간이 너무 길면 안되지만 제품의 형태가 흐트러지기 때문에 부득이하게 열처리 시간을 7~10분 연장해야 하는 경우도 있습니다. 냄비에서 콩 하나를 꺼내서 식힌 다음 얼마나 부드러운지 시험해 보십시오. 이것이 가장 좋은 해결책입니다.

5. 이 맛있고 다기능적이며 건강에 좋은 음식은 모든 면에서 좋지만 어린 아이들에게는 적합하지 않습니다. 미취학 아동에게 콩과 식물을 소개할 수 있지만 통조림으로 만든 것은 아닙니다. 특히 식초, 향신료와 함께 오랜 시간 감싼 모든 것은 성인의 음식입니다.

6. 오이 한 병이나 토마토 - 오이 플래터에서 희끄무레 한 침전물을 찾으면 안주인은 그러한 현상이 자연 스럽다는 것을 알고 걱정하지 않습니다. 그러나 콩 용기에 있는 플라크 또는 플레이크 같은 응고는 놀라운 현상입니다. 보관 중 충전물은 두꺼워지고 약간 흐려지지만 항상 균일해야 합니다. 다른 방식으로 보존 유형이 변경되면 폐기해야 합니다. 그러한 제품을 소화하거나 끓이거나 위험한 물질을 파괴하려는 것은 쓸모없는 행동입니다. 발효 콩 중독은 매우 심각합니다.