오븐 조리법의 강 농어. 오븐에 강 농어

레시피 목록

아마도 당신은 "그런 물고기를 요리하려면 얼마가 필요합니까?"라는 질문에 관심이있을 것입니다. 답은 간단합니다. 보통 냄비에 요리하는 데 약 15분이 걸립니다. 경험이 부족한 많은 요리사는 물고기 지느러미에 있는 독 성분 때문에 농어 요리를 요리하는 것을 두려워합니다. 농어를 청소하고 건강에 해를 끼치 지 않고 요리하고 원하는 요리를 얻는 방법?

올바른 절단

농어를 청소하기 위해 레스토랑 주방장이 될 필요는 없습니다. 몇 가지 주의 사항을 따르면 충분합니다.

먼저 지느러미를 매우 조심스럽게 다루십시오. 그것들은 반드시 제거되어야 합니다.
머리를 자르고 강 농어의 시체를 자르고 내장에서 청소하고 흐르는 물로 헹구고 지느러미를 제거하기 시작해야합니다.
비늘의 성장을 따라 세로 방향으로 조심스럽게 자릅니다. 즉, 머리에서 꼬리까지. 이 경우 비늘이 있는 피부만 절단해야 합니다.
농어의 등지느러미를 한쪽은 칼로 집고 다른 쪽은 손가락으로 잡아 떼어냅니다.
다른 모든 지느러미와 동일하게 수행하십시오.
뒤쪽에 상처가 있기 때문에 강 농어를 청소하는 것은 매우 간단합니다. 시체 앞에서 칼로 피부를 걸고 날카로운 움직임으로 찢어 비늘을 제거하십시오.
반대쪽도 똑같이 반복합니다.
미지근한 물로 헹굽니다. 따라서 신속하고 번거 로움없이 비늘에서 물고기를 청소하고 필레를 얻을 수 있으므로 요리 걸작을 쉽게 준비 할 수 있습니다.

농어 요리

집에서 농어를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 생선 수프, 오븐에서 구운 농어, 느린 밥솥에서 요리하거나 단순히 팬에 튀긴 농어 요리는 믿을 수 없을만큼 건강하고 축제 테이블에 합당합니다. 물고기의 붉은 색은 걱정할 필요가 없습니다. 이것은 어떤 식으로든 농어의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 열처리 후 일반적인 색상이 됩니다.

퍼치는 수프 또는 생선 수프와 같은 첫 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 다음은 최소한의 제품 세트가 필요한 농어에서 생선 수프를 만드는 간단한 요리법입니다.

귀

재료:

생선 -2 개;
당근 - 1 개;
감자 - 4개;
양파 - 1 개;
소금과 향신료.

레시피는 3L 냄비입니다. 미리 물고기를 청소하고 지느러미를 제거해야합니다.

준비:

필렛을 반으로 자르고 10-15 분 동안 요리하십시오.
양파와 당근을 작은 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 가져오지 않고 팬에 약간 볶습니다.
감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
물에서 필레를 제거하고 뼈를 제거하십시오. 가장 중요한 것은 능선과 지느러미 뼈를 제거하는 것입니다.
육수에 감자를 넣고 10분 정도 끓입니다. 국물에 당근, 양파, 생선을 넣으십시오. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 하지만 귀는 약간 매운 편이 좋다. 7~10분 더 끓여주세요. 스토브를 끄고 귀를 30분 동안 주입하도록 둡니다.

퍼치

이 맛있는 요리는 가장 엄격한 요리 비평가들에게도 깊은 인상을 남길 것입니다. 이번에는 농어를 주재료로 한 맛있는 수프를 만들어 보겠습니다. 이 요리의 조리법은 매우 간단합니다.

큰 농어 시체를 가져 와서 처리하고 필레를 피부로 조각으로 자릅니다.
양파 1개, 당근 1개를 껍질을 벗긴 다음 스트립으로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 야채를 볶고 약간 식힌 다음 여분의 기름을 뺍니다.
중간 크기의 감자 4개를 껍질을 벗기고 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 준비한 감자를 넣고 중불에 올려주세요.
10분 후 생선을 수프에 담그고 기호에 따라 소금을 넣으십시오.
생선이 완전히 익으면 야채튀김을 팬에 올리고 생크림 400ml를 부어주세요.
취향에 따라 요리를 맛보십시오.

수프가 끓으면 불을 끄고 그릇에 붓고 다진 허브를 뿌립니다.

베이컨으로 감싼 퍼치 롤

보시다시피,이 기사에서 수집 한 요리법 인 바다 붉은 농어는 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 하지만 이번에는 생선과 베이컨을 조합한 오리지널 요리로 여러분을 초대합니다. 그래서 붉은 농어를 요리하는 방법? 아래 레시피를 읽어보세요.

가공을 위해 농어 필레를 준비한 다음 각 조각의 꼬리와 상단을 자릅니다. 직사각형 공백이 있어야합니다. 또한 나중에 롤업할 수 있도록 충분히 얇아야 합니다.
필레에 레몬 주스를 뿌리고 조각을 칼로 자릅니다. 잘게 썬 베이컨 조각과 이전에 프레스를 통과한 마늘 한 조각과 결합합니다. 롤에 채우는 후추를 뿌리고 간장 두 큰술과 함께 저어주세요.
각 필렛에 충전물 두 스푼을 넣고 블랭크를 롤로 굴립니다. 손질한 생선이 남으면 나중에 파이 속으로 사용할 수 있습니다.
생선 롤을 베이컨 스트립으로 감싸고 이쑤시개를 사용하여 결과 구조를 고정하십시오.
베이킹 접시에 버터를 바르고 롤을 넣고 간장을 붓습니다(한 스푼이면 충분합니다).

접시를 20분 동안 구운 다음 쌀, 허브 및 신선한 야채로 장식한 저녁 식사에 제공하십시오.

박제 오징어

그리고 다시, 우리는 당신이 요리하고 충전물로 다진 붉은 농어를 먹을 것을 제안합니다. 레시피:

오징어 2마리를 통째로 해동하고 필름을 안팎으로 완전히 조여서 껍질을 벗긴다.
하나의 농어 시체를 자르고 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
양파 1개를 껍질을 벗기고 다진 다음 식물성 기름에 볶습니다.
양파, 소금에 팬에 준비한 생선을 넣으십시오. 음식이 거의 준비되면 그것에 날계란 1개를 추가하고 모든 것을 섞으십시오.
충전물을 식히고 마요네즈 한 숟가락과 섞는다. 오징어를 부드럽게 채워주세요.
별도의 그릇에 두 개의 닭고기 달걀을 치십시오.
주철 프라이팬을 예열하고 계란 혼합물의 절반을 붓습니다. 그런 다음 속을 채운 오징어를 깔고 오믈렛이 굳으면 바로 뒤집습니다.

접시를 오븐으로 옮기고 10분 더 요리하십시오. 오징어는 뜨거운 음식과 차가운 음식 모두 제공됩니다.

당신이 붉은 농어를 좋아한다면 우리는 기뻐할 것입니다. 우리 기사에서 수집 한 사진 요리법은 다양한 방법으로 준비하는 데 도움이됩니다.

오븐에서 농어

오븐에서 농어를 맛있게 요리하는 방법, 사진과 함께 레시피.

맛있는 저녁 식사를 위한 간단한 요리법. 나는이 물고기를 좋아합니다. 오랫동안 얼지 않으면 농어가 항상 맛있습니다. 그것은 요리하기 쉽고 그것을 망치는 것은 거의 불가능합니다. 농어는 튀김, 훈제, 오븐에서 구울 수 있습니다. 물고기는 지방이 많고 비늘이 작습니다. 농어를 요리하기 전에이 비늘에서 벗어날 수는 없지만 칼로 조금 긁어 내면 비늘이 떨어져 나옵니다.

이번에는 사진이 가장 성공적이지 않은 것으로 판명되었지만 반대로 요리는 매우 맛있습니다. 그래서 레시피를 공개합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

농어 2-4 개.
마요네즈 70ml
사워 크림 200ml.
겨자 - 작은 술
스위트 페퍼 파프리카 25g.
맛에 소금.
반 레몬 주스

우리는 농어를 자연적으로 해동합니다. 이것은 엄격한, 뜨거운 물이나 전자 레인지 해동이 없습니다.

물고기는 빨리 녹습니다. 한 시간 반이면 요리 준비가 완료됩니다. 긁어낸 후 날카롭지 않은 칼로 비늘의 잔해를 제거하고 그대로 두어도 되지만 저는 이 방법이 더 마음에 들어서 껍질째 먹으면 됩니다.

생선을 베이킹 시트에 놓고 레몬 주스, 소금을 뿌립니다.

작은 그릇에 사워 크림과 마요네즈를 섞습니다.

혼합물에 약간의 겨자를 첨가하십시오.

이 혼합물로 농어를 양면에 덮습니다. 위에 달콤한 파프리카를 뿌립니다. 이것은 필수품이며 맛은 마법입니다.

우리는 농어를 30 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다. 이 시간은 충분합니다. 25도 될 수 있습니다. 물고기의 크기에 따라 다릅니다.

오븐에 구운 농어가 준비되었습니다.

접시에 담고 가세요.

180도 오븐에서 최대 900g의 강 농어를 굽습니다.

같은 온도에서 900 그램에서 1.5 킬로그램의 농어를 굽습니다.

200도에서 1.5 ~ 2 킬로그램의 농어를 굽습니다.

강배스를 굽는 방법

제품
강 농어 - 무게 1kg의 물고기 1마리
양파 - 1개
마요네즈 - 50g
식물성 기름 - 3테이블스푼
소금, 후추 - 맛보기

음식 준비
농어의 머리를 자르고 지느러미와 꼬리를 자릅니다. 비늘은 생선을 요리할 때 쉽게 떨어지므로 청소할 필요가 없습니다.
배를 머리에서 꼬리 방향으로 칼로 벌려 속을 제거한다.
흐르는 물에 농어를 헹굽니다. 1 양파를 반 고리로 자릅니다. 농어 시체를 소금과 후추로 안팎을 갈아서 갈아냅니다.
다진 양파를 복강에 넣고 마요네즈 50g을 부으십시오.
식물성 기름으로 기름칠을 한 식품 호일에 준비한 농어를 놓고 포장하십시오.

오븐에서 퍼치를 굽는 방법
생선을 베이킹 시트에 호일에 넣고 180도로 예열된 오븐에 보내고 20분 동안 굽습니다.

에어프라이어로 농어 굽는 방법
에어프라이어 상단 와이어 랙에 퍼치를 호일에 깔고 220도의 온도와 평균 송풍 속도로 15분간 굽는다.

슬로우 쿠커에서 퍼치를 굽는 방법
호일로 싸인 강 농어는 멀티 밥솥 그릇 바닥에 놓고 뚜껑을 닫습니다. "베이킹" 모드를 선택하고 조리 시간은 30분입니다.

퓨소팩트

칼로리 함량구운 강 농어 - 103 Kcal / 100 그램.

보관 기간구운 농어 - 냉장고에서 24시간.

유익한 기능강 농어

강농어 고기에는 비타민 A(면역, 피부, 치아, 모발), 비타민 B(신경계 및 심혈관계), 비타민 D(바이러스 퇴치, 골격계 형성), 비타민 E(피로 감소, 상처 치유)가 포함되어 있습니다. 유용한 미량 원소: 칼륨 및 나트륨(물 및 염 대사), 철(기억력 및 뇌 기능 개선).

구운 농어 소스

각각 1kg 무게의 2퍼치용

제품
닭고기 달걀 - 1개
양파 - 2개
드라이 화이트 와인 - 150밀리리터
크림(30%) - 200밀리리터
생선 국물 - 반 리터
버터 - 40g
베이 리프 - 4 잎
검은 후추 - 완두콩 5개
소금, 갈은 후추 - 맛보기

소스 만들기
양파 2개를 껍질을 벗기고 자른다. 달걀 노른자를 흰자와 분리합니다. 컵에 포크로 달걀 노른자를 친다.
깊은 프라이팬에 버터 40g을 녹이고 잘게 썬 양파를 넣고 약한 불에서 3분간 볶는다. 프라이팬에 멸치육수 500밀리리터, 소금, 후추를 붓고 월계수잎 4장, 검은후추 5개를 넣고 끓인다.
소스에 화이트 와인 200ml를 붓고 15분간 끓인다. 그런 다음 200밀리리터의 크림을 붓고 계속 저어주면서 5분 동안 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 컵에 휘핑된 노른자를 소스의 일부와 섞어 팬에 붓습니다. 모든 것을 섞고 열에서 팬을 제거하십시오.
그레이비처럼 따뜻하게 제공하십시오.

- 저지대 수역에서 발견되는 민물 육식성 어류. 성인의 크기는 16-22cm이며 최대 길이는 50cm, 무게는 2kg입니다. 필렛은 다소 뼈가 있지만 소비자 품질이 높습니다. 오븐 요리 농어는 매우 육즙이 많고 맛있습니다. 또한 삶은, 튀김, 구운, 훈제, 건조, 소금에 절인 요리가 가능합니다. 요리를 시작하기 전에 농어를 껍질을 벗겨야 합니다.

맛있는 조밀한 흰색 고기 외에도 물고기는 피부에 단단히 자리 잡고 있는 거친 작은 비늘과 가시가 있는 가시와 가시를 가지고 있습니다. 집에서 농어를 청소하기 전에 몇 가지 주방 도구를 준비해야 합니다.

단단한 칼날이 달린 칼;
가위;
바람직하게는 물고기 꼬리용 클립이 있는 보드;
싱크대에 딱 맞는 세면대.

농어 비늘 청소에는 칼, 끓는 물, 물, 냉동과 같은 몇 가지 옵션이 있습니다.

이 방법 중 하나로 저울을 청소하기 전에 방금 잡은 것이 아니라면 40분 동안 물에 담가둬야 합니다. 물고기를 쉽게 청소할 수 있도록 끓는 물에 2-3초 동안 담그고 칼로 농어를 껍질을 벗기기 전에 특수 판에 꼬리를 집습니다. 사용할 수 없는 경우 플러그를 사용할 수 있습니다.

또 다른 옵션은 물고기를 청소하는 방법입니다. 농어는 분지로 낮추고 수중에서 작업하여 비늘이 다른 방향으로 날지 않도록 해야 합니다. 수도꼭지에서 흐르는 물에 시체를 청소하면 저울 외에도 주방을 통해 튀김이 날아갑니다.

일부 요리 전문가는 농어를 빨리 껍질을 벗기기 전에 냉동해야 한다고 조언합니다. 그러나 해동 된 생선의 맛은 더 이상 동일하지 않지만 청소에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

조언:가위로 자를 때 지느러미와 가시를 제거.

예를 들어 aspic, cutlets 또는 매리 네이드 요리를 위해 농어 필레를 얻으려면 비늘과 함께 피부를 즉시 제거하는 것이 더 쉽습니다. 이렇게하려면 먼저 담낭의 완전성을 위반하지 않도록 조심스럽게 (그렇지 않으면 고기가 쓴 맛이납니다) 머리와 지느러미를 자르고 내부를 제거하십시오. 그런 다음 등과 복부를 따라 절개합니다. 시체의 전체 길이를 자르고 먼저 한쪽에서 꼬리쪽으로 피부를 제거한 다음 다른 쪽에서 피부를 제거하십시오.

오븐 구운 농어, 조리법

농어를 굽기 전에 결정해야합니다. 피부와 비늘이있는 필레 또는 생선이 될 것입니다. 첫 번째 옵션의 경우 피부를 제거하여 시체를 청소해야 합니다.

오븐에 퍼치 필레

이 요리를 준비하려면 농어 필레와 다음 재료가 필요합니다.

중간 크기 당근 - 5 개;
마늘 - 4 정향;
사워 크림 - 275g;
단단한 치즈 - 180g;
레몬 - 1 개;
소금, 후추, 조미료 - 맛보기;
식물성 기름.

농어를 맛있게 굽기 전에 다음 단계를 따라야 합니다.

내열 유리 또는 세라믹 접시에 소금, 후추 및 향신료가 든 필레를 사워 크림으로 기름칠을하십시오.
레몬 주스를 뿌리고 잘게 썬 마늘을 뿌린다.
당근을 굵게 갈아서 식물성 기름에 튀긴 다음 생선을 넣으십시오.
거칠게 강판 치즈를 남은 사워 크림과 섞고 형태의 내용물을 결과 소스로 덮습니다.
농어는 170도의 온도에서 30분 동안 구워집니다.
생선이 요리 된 접시에 제공하는 것이 좋습니다.

우리는 비늘로 오븐에서 강 농어를 굽습니다.

비늘이 있는 오븐에서 생선을 요리하려면 담낭이 부러지지 않고 아가미와 내장이 없어야 합니다. 솔, 소금을 안팎으로 잘 헹구고 베이킹 시트에 놓으십시오. 물고기는 서로 가깝게 놓아야 합니다. 각 시체 안에 허브 장식과 냉동 버터 한 조각을 넣을 수 있습니다.

조언:고온의 오븐(최대 220도)에서 15분간 구워야 합니다. 그런 다음 오븐에서 구운 강 농어는 특히 육즙이 많고 비늘과 함께 피부가 쉽게 분리됩니다.

야채와 농어

이 조리법을 위해서는 다음을 섭취해야 합니다.

비늘과 아가미를 제거한 물고기 - 2-3 개. 각각 600-800g;
당근 - 2 개;
감자 - 3-4 개;
양파 - 3 개;
토마토 - 4 개;
채소 - 100g;
버터 - 80g;
레몬 - 개;
소금, 후추 - 맛.

요리 과정:

먼저 베이킹 시트에 호일을 펼치고 기름을 바르십시오.
그런 다음 감자 조각을 한 층 (최대 두께 1cm)과 소금으로 넣으십시오.
농어 시체를 소금, 후추, 조미료로 창살로 갈아주세요. 레몬 주스를 뿌리고 감자에 놓으십시오.
양파와 채소를 잘게 자르고 토마토를 얇은 원으로 자르고 생선을 채 웁니다.
당근 원이나 스트립을 위에 올리고 소금을 바르고 남은 버터를 자릅니다.
호일로 베이킹 시트를 덮고 가장자리를 밀봉하십시오.
180~200도로 예열된 오븐에서 30~35분간 굽는다. 그런 다음 위에서 호일을 제거하고 몇 분 더 굽습니다.

깊은 베이킹 시트에서 호일없이 같은 방식으로 구울 수 있습니다. 강 농어를 바다 물고기로 교체하는 것은 허용됩니다. 그런 다음 자연스러운 질문이 발생합니다. 오븐에서 강 농어를 얼마나 구울까요? 대답은 간단합니다. 모든 것은 질량에 달려 있습니다.

신선한 허브와 레몬을 곁들인 아름다운 타원형 접시에 제공하십시오. 별도로 식초와 함께 양 고추 냉이를 제공 할 수 있습니다.

위의 농어 요리 옵션 외에도 쌀이나 버섯으로 구울 수 있습니다.

쌀 농어

요리에는 생선, 쌀, 당근, 양파 및 향신료 외에도 마요네즈와 사워 크림이 필요합니다.

요리 단계는 다음과 같습니다.

씻은 쌀 한 컵을 틀에 넣고 큰 당근 1개를 채썰어 넣고 잘게 썬 양파 1큰술을 넣는다. 엘. 마요네즈, 1 tsp. 소금과 물 2컵. 혼합.
비늘, 내장, 머리, 꼬리 및 지느러미가 제거된 생선을 큰 조각으로 자르고 종이 타월로 말립니다.
2 큰술을 섞는다. 엘. 사워 크림, 1 큰술. 엘. 마요네즈, 향신료 및 소금. 생선을 소스에 찍어 밥 위에 올려주세요.
베이킹 백을 위로 당겨 오븐에 40분 동안 굽습니다.
완성된 접시에 신선한 허브를 뿌리고 신선한 야채 샐러드와 함께 드십시오.
버섯과 농어

생선 필레가 건조하지 않도록 각 부분을 별도로 호일에 나머지 재료와 함께 포장하는 것이 좋습니다.
이 조리법의 경우 (1인당) 다음을 섭취해야 합니다.

생선 필레 - 1 조각;
버섯 (샴 피뇽은 가능하지만 숲보다 낫습니다) - 70g;
잘게 썬 양파 - 1 큰술. 나.;
버터 - 1 큰술. 나.;
우유 - 50ml;
밀가루 - 1 큰술. 나.;
소금, 후추, 다진 파슬리.

기름에 튀긴 양파를 볶은 다음 버섯과 파슬리를 넣으십시오. 5-6분 후 밀가루와 소금을 넣고 섞는다. 그런 다음 우유를 얇은 흐름에 붓고 두껍게 될 때까지 저열로 끓입니다.

필레는 소금과 후추의 혼합물로 별도로 문지르고 양면의 팬에 가볍게 튀깁니다. 호일 조각에 놓고 그 위에 버섯을 놓고 봉투로 밀봉하십시오. 180도로 예열된 오븐에서 고기가 버섯 향으로 흠뻑 젖도록 5~7분간 유지합니다.
레몬 조각과 허브 장식이 든 접시에 오픈 호일에 담아 제공합니다.

농어 귀

강 농어는 생선 수프에 가장 적합한 생선 중 하나입니다. 이 조리법에는 작은 표본과 큰 표본이 모두 필요합니다. 첫 번째는 아가미를 내장하고 제거하기 만하면되고 두 번째는 피부를 제거하지 않고 완전히 청소해야합니다.

먼저 작은 물고기를 무명천으로 싸서 매듭으로 묶습니다. 오랫동안 요리하십시오 - 2 시간. 그런 다음 그들은 그것을 꺼내 국물에 짜내고 버립니다. 두 번째 단계는 전체 또는 굵게 다진 큰 시체를 놓는 것입니다. 소량의 국물에 요리하십시오. 농어 생선 수프에 포르치니 버섯, 드라이 화이트 와인 또는 오이 피클을 추가할 수 있습니다. 당근, 양파, 감자는 농어가 너무 맛있어서 야채로 "망칠" 수 없기 때문에 사용하지 않습니다.

젤리 농어

이 고귀한 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

강 농어 (내장이 있고 아가미가 없지만 비늘, 머리 및 꼬리가 있음) - 2kg;
양파 - 1 개;
당근 - 1-2 개;
베이 리프 - 2 개;
소금, 후추.

레몬 반원, 허브 장식 및 붉은 건포도 열매가 장식에 적합합니다.

생선 전체가 물에 잠길 정도로만 붓고 양파를 넣고 4등분으로 자른 중간 크기의 당근, 라브루쉬카, 후추, 소금. 당근이 익을 때까지 끓입니다.

불을 끄고 40분 정도 놔둔 다음, 홈이 있는 스푼으로 생선과 당근을 조심스럽게 꺼내고, 수프를 여러 겹의 행주로 걸러냅니다. 물고기는 뼈와 피부에서 작은 고기 조각을 분리하고 당근을 꽃 형태로 플라스틱으로 아름답게 자르고 분해해야합니다.

필레, 당근, 딜의 작은 가지, 레몬을 넣고 아스피크 통에 붉은 열매를 뿌린 다음 삶은 계란 반을 넣고 육수를 1cm 붓습니다. 움켜잡고 모든 재료가 고정되면 액체를 넣어줍니다. 가득 차서 냉장 보관합니다. 생선이 부족하고 젤리가 굳지 않을 우려가 있다면 안심하고 육수에 젤라틴을 넣어도 좋다.

서빙하기 전에 뜨거운 물에 틀을 3분의 2 정도 낮추고 3~4초 후에 접시나 접시에 옮깁니다. 겨자 또는 양 고추 냉이와 함께 제공하십시오.

강농어 훈제 및 건조

집이나 야외에서 뜨거운 훈제 강농어를 요리할 수 있습니다. 어쨌든 접시는 놀랍도록 맛있는 것으로 판명되었습니다!

뜨거운 훈제는 이 물고기를 위한 최고의 요리 옵션 중 하나입니다. 이를 위해 톱밥과 부스러기가 사용됩니다.

알더;
서어나무;
단풍;
금연 건강 증진 협회;
오크;
포플러;
너도밤나무.
또한 모든 과일 나무와 관목.

훈제 시간은 물고기의 크기에 따라 다르며 1시간에서 2시간 정도 걸립니다. 55-65도의 온도에서 세미 핫 방식(상단 덮개가 열린 상태)을 사용하면 시간이 12시간으로 늘어납니다.

농어는 저지방이기 때문에 대부분의 생선과 달리 꼬리를 위로 하여 매달아 말립니다. 이 경우 지방을 최대한 내부에 유지하는 것이 주 임무입니다.

강농어는 제품 100g당 80kcal를 함유하고 있으므로식이 제품으로 간주됩니다.

오븐에서 호일로 싸인 퍼치는 매우 맛있고 건강에 좋은 요리로 준비하기 쉽고 빨리 먹을 수 있습니다. 나는 많은 힘과 에너지를 잃지 않고 오븐에서 퍼치를 호일로 빠르고 쉽게 굽는 방법을 여러 가지 알고 있습니다. 아래 기사를 읽고 오븐에서 강농어 요리법을 외우십시오.

퍼치는 매우 맛있고 영양가 있는 생선으로 많은 긍정적인 향미 특성을 가지고 있습니다. 이 수생 동물군의 고기는 매우 유용하며 엄청난 양의 비타민, 미네랄, 미량 원소를 함유하고 있습니다. 체내에 쉽게 흡수되어 위와 장 질환으로 고생하시는 모든 분들에게 매일 식단의 주요 제품으로 추천합니다. 퍼치는 요오드가 풍부하기 때문에 인간의 갑상선 기능에 필수적입니다. 이 물고기로 많은 맛있는 요리를 만들 수 있으며, 이는 조용한 가족 저녁 식사와 폭풍우가 몰아치는 엄숙한 잔치를 위한 훌륭한 기반이 될 것입니다. 오븐에서 호일로 싸인 퍼치는 매우 맛있고 건강에 좋은 요리로 준비하기 쉽고 빨리 먹을 수 있습니다. 나는 많은 힘과 에너지를 잃지 않고 오븐에서 퍼치를 호일로 빠르고 쉽게 굽는 방법을 여러 가지 알고 있습니다. 아래 기사를 읽고 오븐에서 강농어 요리법을 외우십시오.

오븐에서 야채와 함께 호일에 농어

따라서 야채와 함께 오븐에서 호일에 농어를 굽는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다. 목표를 달성하려면 다음 제품이 필요합니다.

강 농어 - 1 개 무게 1-1.5kg;
감자 - 2개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
버터 - 50g;
레몬 - 1 개;
해바라기 또는 올리브 오일 - 3 큰술 숟가락;
치즈 - 200g;
소금, 갈은 후추, 고수풀, 카레.

호일로 오븐에서 적절하고 맛있는 퍼치를 굽기 위해서는 먼저 그것을 준비해야합니다. 따라서 우리는 비늘의 물고기를 청소하고 내장을 제거하고 흐르는 물에 철저히 헹구고 머리, 지느러미 및 꼬리를 자릅니다. 내장을 제외하고 생선의 몸에서 잘린 모든 부분은 나중에 훌륭한 생선 수프를 요리하기 위해 냉동실에 넣을 수 있습니다. 다음으로 껍질을 벗긴 농어를 소금, 후추로 간하고 고수와 카레를 뿌린다. 레몬 반쪽에서 주스를 짜서 생선 위에 붓습니다. 20~30분 동안 고기가 재워지고 맵고 향긋한 맛이 나도록 둡니다.

생선이 재워지는 동안 이 요리에 사용할 야채를 준비합시다. 따라서 감자를 가지고 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다. 다음으로 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

프라이팬을 불에 올리고 해바라기씨나 올리브유 몇 큰술을 두른다. 잘 끓어오르면 양파를 넣어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오.

베이킹 시트를 가지고 호일로 줄을 섭니다. 우리는 다음 순서로 제품을 그 위에 뿌립니다. 먼저 감자, 미리 소금에 절인 후 후추를 뿌린 다음 당근을 얹고 더 풍부한 맛을 내기 위해 약간 소금에 절여야 합니다. 다음으로, 절인 농어를 야채에 펴십시오. 오븐에서 호일에 구운 농어를 부드럽고 부드럽게 만들려면 얇게 썬 버터를 그 위에 올려 놓으십시오. 우리는 호일을 감싸고 모든면에서 조심스럽게 밀고 내용물이 담긴 베이킹 시트를 30 분 동안 오븐에 보냅니다. 오븐 온도는 200-220C 0이어야 합니다. 필요한 시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 펼치고 거친 강판에 강판에 간 치즈를 생선에 듬뿍 뿌립니다. 부드럽고 황금빛 갈색 껍질이 형성 될 때까지 오븐에 10-15 분 더 넣습니다. 우리는 요리 걸작을 꺼내 아름다운 접시에 올려 놓고 레몬 조각과 신선한 허브로 장식합니다. 야채는이 요리의 장식으로 사용되며 오이와 토마토로 신선한 샐러드를자를 수 있습니다. 가족을 테이블에 부를 필요가 전혀 없습니다. 야채와 함께 호일에 담긴 오븐의 강 농어가 당신을 위해 그것을 할 것입니다! 이 요리의 놀라운 향기는 예외없이 모든 사람을 절대적으로 부엌으로 끌어들일 것입니다.

호일로 오븐에 퍼치 - 간단하고 빠른 조리법

아주 간단한 조리법에 따라 호일로 오븐에서 농어를 빠르고 쉽게 요리 할 수도 있습니다. 이 요리를 만드는 데 많은 힘과 에너지가 필요하지 않으며 시간을 절약하여 자신에게만 사용할 수 있습니다.

그래서 우리는 호일로 오븐에서 구운 강 농어를 준비하고 있습니다. 계획을 구현하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

강 농어 - 1 개;
레몬 - 1 개;
소금;
갈은 후추;
생선 요리용 조미료;
양파 - 1 개

우리는 강 동료를 데려가 비늘을 제거합니다. 우리는 머리, 꼬리를 자르고 지느러미를 잊지 마십시오. 물로 철저히 헹구고 키친 타월로 말리십시오. 그런 다음 소금, 후추, 생선 조미료를 뿌린다. 매운 혼합물을 농어 몸에 조심스럽고 꼼꼼하게 문지릅니다. 갓 짜낸 레몬 반쪽의 주스를 뿌리고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 조금 담그십시오.

그 동안 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 끓는 물에 데쳐 더 부드럽게 하면 쓴맛이 없어진다. 우리는 그것을 가볍게 추가하고 떠납니다. 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 해바라기 또는 올리브 오일을 약간 바르십시오. 다음으로 우리는 농어를 놓습니다. 배에 얇게 썬 양파와 레몬을 채 웁니다. 버터를 몇 접시 더 넣을 수 있지만 이것은 모든 사람의 취향에 따라 다릅니다. 우리는 호일을 조심스럽게 감싸고 40-50 분 동안 오븐의 호일에 담근 베이킹 시트를 놓습니다.

따라서 호일로 오븐에서 구운 농어는 입안에서 녹는 것처럼 부드럽고 부드럽습니다. 레몬과 양파는 생선 고기에 특별한 풍미를 더하고 향신료와 버터는 섬세한 뒷맛을 남깁니다. 또한, 이 요리는 우리의 건강에 매우 유익합니다. 결국 이렇게 준비된 음식은 허리와 엉덩이에 지방을 추가하지 않는 저칼로리 제품이다. 퍼치는 잘 흡수되어 인체에 유용한 비타민, 미량 원소를 공급합니다. 이 처리를 통해 접시는 우리의 생태적 상황을 감안할 때 현대 세계에서 사람에게 너무 부족한 많은 유용한 물질을 유지합니다. 물고기에는 스트레스와 부정적인 감정을 퇴치하는 데 도움이되는 항우울제라는 특수 물질이 들어있어 몸 전체에 진정 효과가 있다는 의견이 있습니다. 따라서 오늘날 거의 모든 사람이 호일로 농어를 요리하는 방법을 알아야합니다! 즐겁게 요리하고 건강을 위해 먹고 건강하게 살아라!

강농어는 일반적인 민물고기이며 아마추어와 전문 낚시꾼 모두에게 사랑받고 있습니다. 이를 위해 그는 사랑스럽게 "줄무늬 해적"이라고 불리며 끊임없는 사냥이 있습니다. 농어는 부드럽고 살코기입니다.

농어는 어떻게 요리됩니까?냄비에 작은 개인을 튀기는 것이 더 좋으며 인상적인 농어가 있으면 오븐에서 굽는 것이 좋습니다. 그리고 그냥 굽는 것이 아니라 허브와 향신료로 만든 소금 슬리브에 넣으십시오. 그리고 짠 농어에 대해 걱정하지 마십시오! 반대로 물고기는 필요한 만큼의 소금을 섭취합니다.

많은 어부들은 농어를 소금에 굽기 전에 껍질을 벗기지 말라고 조언합니다. 나는 생선을 요리하기 전에 잘 준비해야 한다고 생각합니다. 생선이 더 맛있고 안전합니다.

강 농어의 주요 요리 특징은 저지방,식이 요법, 마른 생선이므로 소금에 넣기 전에 배에 식물성 기름을 바르고 생 베이컨 조각을 추가해야한다는 것입니다. 오븐에서 농어를 굽는 과정에서 베이컨은 지방을 방출하여 내부에서 생선을 포화시키고 고기를 더 맛있게 만듭니다. 설명 된 조리법에 따라 기름진 생선을 요리하는 경우 기름과 라드를 추가해서는 안됩니다.

조리시간: 40분 / 출구: 2인분.

레시피 재료

농어 800g - 1kg,
바다 소금 500g,
허브와 핑크 소금 250g,
레몬 3 조각,
신선한 라드 50g,
식물성 기름 1 큰술. 엘.,
장식용 채소.

오븐에서 구운 농어를 소금으로 요리하는 법

우리는 물고기를 준비합니다. 우리는 비늘에서 청소하고 날카로운 가위로 상부 지느러미를 자르고 내장을 자르고 아가미를 잘라냅니다.

신선한 베이컨을 입방체로 자르고 레몬을 조각으로 자릅니다.

생선의 배에 식물성 기름을 바르고 레몬 조각을 펼칩니다. 나머지 레몬은 아가미뼈 아래에 놓습니다.

베이킹 트레이에 바다 흰 소금 500g을 붓고 농어 위에 놓습니다.

생선에 허브와 함께 핑크 소금을 붓고 손으로 퍼치를 소금으로 완전히 감싸십시오. 허브 핑크 소금은 상점에서 쉽게 구할 수 있으며 분홍빛을 띠며 마늘, 레몬그라스, 말린 바질, 타임, 커민, 로즈마리 등과 같은 향기로운 허브가 들어 있습니다.

우리는 200도에서 15 분 동안 소금에 생선을 굽습니다. 그런 다음 온도를 180도로 낮추고 25분 더 요리합니다.

우리는 물고기의 준비 상태를 확인해야 합니다. 우리는 소금 소매에 작은 구멍을 만들고 포크나 칼의 가장자리로 농어 고기를 꿰뚫습니다. 생선에서 맑은 육즙이 흘러나오지 않으면 오븐에 강농어가 준비된 것입니다!

우리는 완성 된 접시를 오븐에서 꺼내 완전히 식힌 다음 소금 슬리브를 생선에서 분리합니다. 우리는 복부에서 베이컨 조각을 버리고 그 역할을 완수하고 농어를 접시에 놓고 테이블에 제공합니다.

호일로 싸인 퍼치는 야외 요리에 이상적입니다. 그것은 석탄에서 그릴에서 훌륭하게 밝혀 지지만 일반 오븐에서도 잘 요리됩니다. 간단하게 준비하고 큰 농어를 잡기만 하면 맛있는 생선 요리가 완성됩니다.

현대 어부는 종종 물고기를 잡기 위해 - "예", 물고기를 먹기 - "어쩌면", 물고기를 청소하기 위해 - "아니요". 예외가 있습니다. 인정하지만 거의 없습니다. 강농어 청소는 어렵습니다. 비늘은 갑옷처럼 보이며 낚시에는 바람직한 트로피이지만 청소할 때는 진짜 지옥입니다. 그러나 강농어에서 비늘을 제거할 필요가 전혀 없는 조리법이 많이 있습니다.

내가 실제로 물고기 피부를 먹지 않는다는 점을 감안할 때 강 농어와 파이크 농어는 비늘을 청소할 수 없다는 결론에 도달했습니다. 낚시에서 가져온 신선한 생선은 내장을 제거하고 아가미를 제거하고 얼립니다. 필요에 따라 그리고 원하는 경우 맛있는 것을 요리합니다. 예를 들어 시체를 해동하고 피부와 뼈가 없는 필레를 자릅니다. 그러나 필요한 경우 해동 후 스케일을 청소할 수 있습니다.

호일에 농어 - 향신료와 야채로 요리 한 생선, 반찬으로 오븐에서 생선 시체를 굽고 식품 호일 층으로 싸십시오. 저울에서 시체를 청소할 필요는 없습니다.

조리법은 간단하고 호일로 싸인 농어가 잘 작동합니다. 해변에서 불을 켜서 준비할 수도 있는 야채 반찬이 포함된 훌륭한 뜨거운 전채 또는 메인 코스입니다. 대체로 이 조리법은 모든 크기의 농어를 요리하는 데 사용할 수 있지만 큰 농어가 더 좋습니다.

호일에 농어. 단계별 레시피

재료

큰 농어 1 개
양파 1개
당근 1개
토마토 2개
파슬리, 바질나뭇가지 2-3개
마늘 1-2쪽
올리브 오일 2큰술 엘.
소금, 블랙 앤 올스파이스 페퍼, 고수풀, 드라이 아로마 허브향료

농어는 잡거나 구입할 수 있습니다. 첫 번째 경우, 접시 맛이 두 배입니다.
농어는 잡거나 구입할 수 있습니다
최대 1kg의 상당히 큰 표본에서 호일로 농어 요리를 요리하는 것이 바람직합니다. 첫째, 작은 농어로 어려움이 많기 때문에 더 편리합니다. 둘째, 큰 물고기에는 더 많은 고기와 뼈가 있어 꺼내기가 훨씬 쉽습니다. 셋째, 1인분에 생선 1마리를 섭취하는 것이 항상 더 좋습니다.
충분히 큰 표본에서 호일로 농어 요리를 요리하는 것이 바람직합니다.
호일의 농어는 비늘에서 껍질을 벗길 수없는 피부가있는 필레에서 준비됩니다. 예방 조치로 물고기를 다룰 가치가 있습니다. 강 농어는 고슴도치처럼 가시가 있습니다. 금속 실로 만든 특수 체인 메일 장갑을 사용하는 것이 좋습니다.
충전용 야채
배를 자르고 내부를 제거하십시오. 생선을 철저히 헹굽니다.
척추를 따라 물고기 구멍 내부의 모든 갈비뼈를 잘라야합니다. 날카로운 칼을 사용하여 척추 전체를 잘라냅니다. 머리와 꼬리는 남아 있어야 합니다. 피부에 필레를 가져와야하며 물고기 자체는 등 지느러미 부분에 고정 된 책 형태로 배치됩니다. 가능하면 큰 뼈와 갈비뼈를 모두 제거하십시오.
날카로운 칼로 등뼈 전체를 잘라내고 향신료를 뿌린다.
0.5 tsp를 위해 박격포에서 섞어서 갈아줍니다. 소금, 고수 완두콩 및 건조 향기로운 허브(바질, 오레가노, 풍미), 4-5 검은 후추 및 1-2 올스파이스 완두콩. 농어 필레의 내부를 취향에 따라 뿌립니다. 마늘 정향을 자르고 필레를 창살에 넣습니다. 농어 필레를 향신료와 함께 약 30분 동안 그대로 두십시오.
향신료를 섞고 갈아서
튀긴 야채 필링을 준비하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 토마토는 데쳐서 씨와 껍질을 제거하고 토마토 펄프는 아주 곱게 다진다.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
양파와 당근을 볶다
맛과 토마토 펄프에 향신료 혼합물을 추가하십시오. 약한 불로 끓이고 뚜껑을 덮고 5분간 끓인 다음 뚜껑을 열고 야채 혼합물이 걸쭉해지고 거의 흐르지 않을 때까지 야채를 계속 끓입니다.
맛과 토마토 펄프에 향신료 혼합물을 추가하십시오
아주 잘게 잘린 허브를 추가하고 즉시 열에서 야채를 제거하십시오.
아주 잘게 썬 허브를 넣고
속이 준비되면 모든 야채를 퍼치 안에 넣고 고르게 펴십시오.
속재료가 준비되면 퍼치 안에 모든 야채를 넣으십시오.
필렛을 반으로 접어 충전물을 덮습니다. 냅킨으로 생선을 닦고 올리브 오일을 바르십시오.
필레를 반으로 접고 속을 덮는다.
농어 필레를 식품 호일로 충분히 단단히 밀봉하십시오. 칼 끝이나 이쑤시개로 호일 양쪽 1~2곳을 찔러주세요. 이것은 증기 흐름을 따라 프로세스를 제어하는 데 필요합니다.
농어 필레를 집착 호일로 싸십시오.
오븐을 200도로 예열하십시오. 쟁반이나 베이킹 접시에 호일로 감싼 농어 한 롤을 놓고 오븐에 넣습니다. 생선은 원칙적으로 빨리 익지만 데워지는 데 시간이 걸립니다.
호일의 구멍에서 증기가 조금씩 나오자 물고기가 요리를 시작했습니다. 안전상의 이유로 포일에 든 농어를 15-20분 동안 예열하십시오. 그런 다음 포일을 자르고 포일의 농어가 접시 위에 놓이도록 펼치십시오. 생선을 20분 더 굽습니다. 호일로 싸인 농어가 준비되었다는 주요 신호는 맛있는 냄새입니다. 호일로 퍼치를 굽는 총 시간은 1시간 이상입니다.