딸기 잼 - 딸기 잼을 요리하는 방법. 겨울을위한 딸기 잼 요리법

겨울에 어머니나 할머니의 보살핌으로 준비된 향기보다 더 맛있는 것이 어디 있겠습니까? 도취적인 향과 섬세한 맛이 단순한 기억에서 다시 태어나는 것 같습니다. 그리고 그것이 또한 잼이라면 딸기는 비교할 수없는 영양소 저장소이기 때문에 훌륭한 맛과 함께 엄청난 양의 비타민을 얻을 수 있습니다.

그러한 진미를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 딸기 잼 제조법을 배우는 것으로 충분합니다. 5 분, 그 비밀이 이제 당신에게 공개됩니다.

주방용품 및 기구

겨울을 위해 과자를 준비하기 시작할 때 많은 안주인은 "무엇을 요리해야합니까?"라는 질문을 스스로에게합니다. 얼마 전까지만 해도 가장 맛있는 잼은 동그릇에서 나온다는 속설이 유행했다. 그러나 최근 과학자들의 연구에서 이를 폭로했습니다. 구리는 베리의 비타민과 유익한 특성을 파괴하는 물질을 방출한다는 것이 밝혀졌습니다.

중요한! 조리 과정에서 딸기의 비타민 공급은 단시간 조리해도 손실되지 않습니다. 비타민 C, B6, B9, E, 엽산, 아연, 유기산, 망간, 철, 칼슘, 탄닌의 거의 100%가 매직 잼을 섭취하는 동안 저장되어 몸에 들어갑니다.

알루미늄과 에나멜 식기도 진미 요리에 적합하지 않지만 스테인리스 스틸 식기를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

5분짜리 딸기 잼을 준비하려면 다음 주방 용품을 비축해야 합니다.

• 채반;
• 분지 또는 팬;
• 저어주는 나무 숟가락;
• 방적용 멸균 항아리 및 뚜껑 (2 개);
• 시밍 키;
• 가스 또는 전기 스토브.

필수 성분

인벤토리가 준비되었으므로 이제 필요한 재료를 생산 공정에 제공해야 합니다. 이상하게도 5분짜리 산딸기 잼을 만들기 위해서는 많은 재료가 필요하지 않다.

주요 상품:베리 자체와 설탕, 3 : 1의 비율, 즉 1/2 리터 항아리 당 3 컵의 딸기와 1 컵의 설탕을 섭취해야합니다. 비교할 수없는 맛있는 제품의 짧은 목록입니다.

제품 선택의 특징

이 두 품종은 열매의 크기와 냄새로 구별됩니다. 정원 하나는 훨씬 더 크고 달콤하지만 숲의 향기를 잃습니다. 또한 산딸기의 영양소 농도는 정원딸기의 3배 이상입니다. 자연 의학은 그 비용을 정당화합니다.

야생 딸기를 직접 수집하기로 결정했다면 6월 중순~7월 초에 해야 합니다. 시장에서 구입할 때 열매의 크기(작아야 함), 향 및 색상(밝은 빨간색)에 주의하십시오.

잼 만드는 법 : 사진과 함께 단계별 조리법

재고 및 제품을 수집하면 비타민 치료를 준비하는 과정을 직접 시작할 수 있습니다.

딸기 준비

가정 미식가를위한 향기로운 과자를 향한 첫 번째 단계는 딸기 준비입니다. 꽃받침, 줄기, 풀을 청소해야 하며 수집하는 동안 접시에 들어갈 수 있습니다. 설익거나 썩은 열매를 제거하는 것도 필요합니다.

중요한! 야생 딸기는 씻지 않는 것이 좋습니다. 그러나 순도가 의심되면 베리를 소쿠리에 넣고 날카로운 물줄기로 헹구거나 물통에 여러 번 낮출 수 있습니다. 이러한 세척 방법은 열매의 무결성을 위반하지 않습니다.

설탕과 섞기

껍질을 벗긴 베리를 설탕과 함께 층에 붓고 3-4 시간 동안 양조하십시오. 주스가 나타나도록 밤새 그대로 둘 수도 있습니다.

조리과정

많은 안주인은 "베리가 낭비하지 않도록 딸기 잼을 요리하는 방법 유익한 기능? 모든 것이 매우 간단합니다. 요리가 적을수록 진미가 더 유용합니다.

우리의 경우 주입 된 혼합물을 불에 태우고 끓입니다. 요리 시간은 5분이므로 레시피 이름은 "5분"입니다. 사실은 아직 끝나지 않았습니다. 요리 과정에서 의심 할 여지없이 형성되는 거품을 제거해야하며 겨울 치료가 완전히 식은 후에 절차 자체를 두 번 더 반복해야합니다.

알고 계셨나요? 구연산은 설탕에 잼이나 잼을 허용하지 않습니다.

뉘앙스와 트릭

여기에 산을 조금 더하거나 요리 마지막에 상큼한 레몬즙을 넣으면 더욱 독특한 맛을 느낄 수 있습니다.

숙련 된 안주인은 제품 준비 상태를 확인하기 위해 다음 절차를 사용하는 것이 좋습니다. 접시에 잼을 떨어 뜨리고 숟가락으로 가운데를 늘리십시오. 스트립이 서로 붙지 않고 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다.

많은 사람들이 잼을 여러 번 삶는 이유에도 관심이 있습니다. 여기서 요점은 딸기에는 쓴맛이 있는데, 추가적인 조리과정을 거치면 쓴맛이 없어진다는 것입니다. 그것은 또한 때때로 그러한 잼에 첨가되는 쓴맛을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그 양은 메인 베리보다 6 배 적어야합니다.

2016-06-02

날짜: 2016년 02월 6일

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친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 딸기는 어떠세요? 나는 떨리고 부드럽다! 이제 꽃받침과 함께 거의 녹색으로 수확되고 작년의 잎과 혼합됩니다. 반세기 전, 각 베리는 풀잎에 조심스럽게 연결되었습니다. 어렸을 때 어머니는 나와 동생 슬라빅을 위해 포도 잎으로 바구니를 만들곤 했습니다. 그들은 또한 딸기를 수집하는 데 매우 편리합니다.
그런 미인을 먹기도 아까웠다.
감탄했지만 우리는 물론 베리를 즐겁게 먹었습니다. 잉여는 극히 드물었다. 맛있고 향기로운 딸기 잼에 간 것은 그들이었습니다.

한 번 우리는 경찰에 많이 머물렀고, 무모하게 붉은 거친 구슬을 사냥했습니다.
측량할 수 없는 여름날은 저녁으로 퇴색하고 있었고, 석양의 바닐라 하늘은 무지개의 모든 색으로 반짝거렸다. 피곤함과 갈증, 그리고 여느 때와 다름없는 소녀스러운 악의에 장난꾸러기였다. 그리고 Slavik은 수집 한 딸기에 얼굴을 묻고 갑자기 완전히 어른스럽게 말했습니다. "우리는 지금처럼 좋지 않을 것입니다!" 나는 놀라움과 분노에 얼어붙었다. 지금 여기에서 무엇이 그렇게 좋은지 물어봐도 될까요? 마치 노래처럼 "전생이 앞서 있다, 희망하고 기다리라"는 때? 형은 겸손하게 한숨을 쉬었고, 우리는 거의 눈에 띄지 않는 재빠른 길을 따라 집으로 돌아갔습니다.

놀랍게도, 사랑하는 독자 여러분, 거의 15년 후에 저는 미래의 남편에게서 같은 말을 들었습니다. 그러나 그녀는 젊었을 때 이 애매한 것의 날카로움을 다시 인식하지 못했고 결코 "지금"을 느끼지 못했습니다. 그러나 우리는 재고 만 가지고 있습니다 ... 아마도 딸기 잼으로 돌아가 봅시다. 놀랍습니다.

딸기 잼 레시피

재료

• 껍질을 벗긴 딸기 1kg.
• 설탕 1.1-1.2kg.
• 구연산 1g.

요리법

내 발언

딸기를 사러 가십시오 - 자신에게 그러한 즐거움을 선사하십시오!

오늘은 아마도 모든 것! 그리고 갑자기 그러한 재물이 당신에게 떨어지면 어떻게 딸기를 수확합니까? 쓰기, 정말 관심이 많아요!

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항상 당신의 이리나.
이 아름다운 여름 저녁에 나와 함께 놀라운 음악과 놀라운 그림을 즐기십시오.
파블로 - 칸카오 도 마르

향기롭고 향기로운 딸기 잼모두가 그것을 좋아합니다, 아이와 어른 모두. 그리고 딸기라는 베리에 얼마나 많은 이점이 있습니까! 고고학 연구에 의해 입증된 바와 같이 태곳적부터 치유력이 알려져 있습니다. 딸기는 뛰어난 맛 외에도 많은 긍정적인 특성을 가지고 있으며 비타민 C가 고농축되어 있어 면역 체계의 진정한 친구입니다.

생물학적 지표에 따르면 자연 산림 조건에서 자라는 베리는 사람이 자란 정원 품종보다 다소 우수합니다. 연구에 따르면 야생 딸기에는 비타민 E, B군 및 미네랄이 1.5배 더 많이 함유되어 있습니다. 그러나 이것이 잼 생산에 정원 형태가 사용되지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 그냥 반대입니다. 딸기잼 만들기에 적합한 재배종입니다.

숙련 된 주부는 Roschinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka 및 Chernobrovka와 같은 정원 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 맛있는 딸기 잼을 비축하고 완전히 무장 한 감기의 추운 계절을 맞이하는 데 도움이되는 밝고 향긋하고 끓지 않는 열매입니다.

딸기 잼 - 요리 준비

잼 요리는 특정 접근 방식이 필요한 과정이므로 딸기 잼이 맛있을뿐만 아니라 아름답고 내구성이 있도록 장비 선택과 요리 준비에 모든 책임을 져야합니다.

일반적으로 2~6~7kg 용량의 접시가 요리에 사용되며, 가급적이면 황동이나 스테인리스 스틸로 만든 낮고 넓은 대야를 사용하는 것이 좋습니다. 많은 수의 열매를 여러 부분으로 나누어야합니다. 한 번에 요리하면 요리 시간이 크게 길어져 결과 제품의 품질에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

딸기 양조에 가장 적합한 용기는 500ml, 1 또는 2리터 용량의 유리 병입니다. 포장하기 전에 찜 또는 100도 오븐에서 철저히 세척하고 소독해야 합니다. 잼을 붓기 전에 항아리를 말려야 합니다! 요리하는 동안 거품용 그릇, 나무 주걱, 숟가락 또는 홈이 있는 숟가락이 있는지 확인하십시오.

딸기 잼 - 딸기 준비

베리 자체는 요리를 위해 조심스럽게 준비해야합니다. 이를 위해 딸기를 분류하고 꽃받침을 제거하고 구겨지고 버릇없고 덜 익은 것을 제거합니다. 과일이 깨끗하면 씻을 필요가 없고, 더러우면 소쿠리에 담아 물에 담그거나 흐르는 물에 담갔다가(샤워를 해도 됨) 물기를 빼주고 잼 요리를 시작합니다.

딸기 잼 - 레시피 1

익은 열매 1kg의 경우 가루 설탕 1.7kg이 필요합니다(원하는 경우 양을 1.5개로 줄일 수 있음). 볼에 딸기를 겹겹이 담고 층 사이에 설탕(분말)을 붓는다. 다음으로 4-7 시간 동안 덩어리를 제거하여 미래의 딸기 잼이 주입되고 좋은 주스를 제공합니다. 이 시간이 지나면 모든 것을 대야에 넣고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓으십시오. 그런 다음 즉시 열에서 15 분 동안 제거한 다음 다시 끓여서 이것을 4 번 반복하십시오. 요리가 끝나면 (몇 분 안에) 레몬 주스 또는 산을 1g의 비율로 추가 할 수 있습니다. 원료 킬로그램 당. 항아리에 뜨겁게 붓습니다.

딸기 잼 - 레시피 2

물 300ml와 설탕 1.7kg으로 시럽이 완전히 녹을 때까지 준비하고 생딸기 1kg을 붓습니다. 시럽에 열매를 끓일 때까지 불에 태운 다음 즉시 15 분 동안 제거하고 첫 번째 조리법에 따라 행동하십시오 (끓이는 절차는 4 번 수행해야 함). 마지막에 요리하기 1~2분 전에 구연산을 넣으십시오. 겨울 디저트가 준비되었습니다!

딸기 잼 - 레시피 3(설탕)

설탕으로 딸기를 1 : 2의 비율로 갈아서십시오 (예 : 원료 1kg의 경우 설탕 2kg을 섭취해야 함). 원하는 경우 스토브에서 잼을 가열 할 수 있지만 어떤 경우에도 끓이지 마십시오! 이러한 진미는 꽤 오랫동안 저장되며 과일은 항상 신선하고 건강합니다. 조리법은 특히 감기 치료와 관련이 있습니다.

딸기 잼은 너무 크지 않은 장과로 조리해야 합니다. 조리 시간이 오래 걸리므로 제품의 영양분이 더 많이 손실됩니다. 크기와 성숙도가 거의 같은 열매를 선택하십시오. 최대 하루, 요리 직전에 딸기를 수집해야합니다. 수집은 화창하고 건조한 날씨에 수행해야 합니다.

조리 중 불은 너무 강하거나 약하지 않아야 합니다. 거품의 정도에 따라 조절하세요. 거품이 나타나면 가능한 한 자주 수집해야 합니다.

딸기 잼은 설탕의 양에 크게 영향을 받습니다. 표준보다 낮 으면 제품을 보관하는 동안 불안정하고 빠르게 곰팡이가 생기거나 발효되거나 변질됩니다. 그리고 요리가 끝날 때 설탕이 들어가는 것을 방지하기 위해 몇 그램의 구연산을 첨가하십시오.

실습에서 알 수 있듯이 첫 번째 컬렉션의 과일 잼은 후속 컬렉션의 열매보다 더 향기롭고 맛있습니다. 딸기가 매우 육즙이 많으면 단순히 주스를 부을 것입니다. 원칙적으로 그러한 딸기의 시럽은 필요하지 않습니다.

딸기 잼은 +10~+12도의 온도로 특별히 지정된 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

인생에 한 번 이상 맛있는 산딸기 잼을 요리해야합니다. 숲이나 들판에서 수확한 이 향긋한 베리는 온 가족이 기뻐할 것입니다. 그리고 가을과 겨울까지 여름의 맛을 살리기 위해 딸기로 잼을 만든다.

요리 규칙을 따르면 딸기에서 잼을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 딸기는 요리하기 전에 철저히 씻고 항아리는 수조에서 가열됩니다. 원하는 경우 잼에 향신료나 딸기를 추가할 수 있습니다. 잼을 만들기 위해서는 먼저 잼을 삶아 체로 문질러서 다시 삶는다.

단맛을 요리하는 정도를 이해하려면 혼합물의 밀도를 볼 필요가 있습니다. 조리 시간이 다 되어 액체 상태가 되더라도 잠시 동안 잼을 따로 보관해야 합니다. 점차적으로, 그것은 두꺼워지기 시작할 것입니다.

통조림을 위해 항아리를 준비하는 방법

은행은 요리하기 전에 미리 준비됩니다. 먼저 세제로 철저히 씻고 말립니다. 세척된 항아리는 건조 후 가열됩니다. 유리병을 뜨겁게 만들기 위해 몇 분 동안 수조에서 항아리를 데우십시오.

겨울 수확을 위해 열매를 선택하고 준비하는 방법

향기로운 잼은 야생 딸기에서 얻습니다. 크기가 커서 과자 요리에 적합합니다. 정원 또는 remontant 딸기도 잼을 만드는 데 사용되지만 맛은 덜 강렬합니다. 흰 딸기에서는 빨간색과 동일하게 나타납니다.

가장 맛있는 잼은 초원이나 들판에서 익은 딸기에서 얻습니다.

디저트는 매우 맛있고 달콤합니다. 들판과 초원에서 채취한 딸기는 야생딸기보다 더 달다.

딸기 잼 레시피

딸기 잼을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 견과류, 기타 장과 및 향신료를 첨가하여 준비합니다.

물을 첨가하여

딸기 잼을 요리하는 가장 간단한 방법은 물을 추가하는 것입니다. 이 방법으로 요리하면 장과를 통째로 보관할 수 있습니다.

• 딸기를 헹구고 줄기를 제거하십시오.
• 스튜 냄비에 옮기고, 물을 덮고 맛에 설탕을 첨가하십시오. 불을 붙입니다.

• 잼이 끓을 때 저어 거품을 걷어냅니다.
• 잼은 15-20분 이내에 조리됩니다. 끓는 과정을 3-4회 반복합니다.

잼이 준비되면 항아리에 부어 겨울 동안 감습니다.

5분짜리 간단한 레시피

전체 딸기 열매가 포함된 5분 잼은 쉽게 준비할 수 있습니다.

• 요리를 위해서는 딸기와 감미료를 섭취해야 합니다.
• 열매를 설탕으로 덮고 주스를 제공하도록 12시간 동안 그대로 두십시오.
• 그런 다음 잼을 팬에 붓고 5분 동안 요리합니다.

시럽이 준비되면 항아리에 붓거나 즉시 먹습니다. 준비된 시럽은 다음 온도에서 식혀야 합니다. 실온액체가 마르지 않도록.

조리하지 않은 딸기 잼

조리하지 않은 잼은 달콤한 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 제품입니다. 준비하려면 딸기를 감미료로 덮고 밤새 방치해야합니다. 그런 다음 항아리에 붓고 뚜껑을 닫은 냉장고에 보관하십시오. 이 레시피에는 물이 필요하지 않습니다.

느린 밥솥에 딸기 잼

시간이 짧고 긴급하게 단 음식을 요리해야 하는 경우 슬로우 쿠커를 사용하여 할 수 있습니다.

• 딸기는 씻어서 슬로우 쿠커에 붓습니다. 감미료로 잠들고 물을 부으십시오.
• 요리 기술은 냄비에 요리하는 것과 비슷합니다. 모드를 "담금질"로 설정하고 약 35분 동안 요리하십시오.
• 모든 것이 준비되면 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓습니다.

실온으로 식히고 지하실에 내립니다.

아몬드를 곁들인 딸기 잼

아몬드를 추가하면 잼을 만들 수 있습니다. 그것은 특이한 풍미를 더할 것입니다:

• 딸기를 헹구고 아몬드를 조각으로 자릅니다.
• 냄비에 물을 붓고 감미료와 레몬 주스를 넣으십시오.
• 액체를 끓입니다. 그런 다음 딸기를 넣으십시오.
• 25-35분 동안 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 단맛의 농도가 진해야 합니다.

요리가 끝나면 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 아마레또를 넣고 5분 더 끓입니다. 항아리에 붓고 식히십시오.

럼을 곁들인 딸기 잼

럼으로 잼을 만들려면 럼 100g, 구연산 10g, 설탕 및 열매를 섭취해야합니다.

• 팬 바닥에 딸기를 깔고 감미료를 덮고 럼주를 뿌린다.
• 그런 다음 딸기, 감미료 및 럼주 층을 다시 배치하십시오.
• 딸기를 냉장고에 밤새 두십시오.
• 불을 켜고 끓여서 구연산을 넣으십시오.

스토브에서 꺼내고 덩어리가 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 다시 끓입니다.

민트와 레몬을 곁들인 딸기 잼

박하와 레몬을 추가하면 두꺼운 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다.

• 과자를 준비하려면 레몬 1개, 신선한 민트 몇 가지, 딸기 및 설탕이 필요합니다.
• 설탕을 뿌리고 밤새 두십시오. 열매는 밤새 주스를 줄 것입니다.
• 다음날, 요리를 시작합니다.
• 레몬 주스와 으깬 민트 가지를 넣습니다. 불을 붙입니다. 6분 끓입니다.
• 그런 다음 시럽을 걸러내고 식을 때까지 따로 보관하십시오.

혼합물이 실온에 도달하면 시럽을 다시 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 전에 민트를 조금 더 넣으십시오.

구스베리와 딸기

구스베리로 과자를 만드는 단계별 조리법 :

1. 열매를 헹구고 감미료를 뿌립니다.
2. 불을 붙입니다.
3. 끓을 때까지 요리하십시오.
4. 그런 다음 불을 끄고 용기에 담아 식힌 다음 서늘한 곳에 두십시오.

라벤더와 딸기 잼

라벤더로 잼을 올바르게 준비하는 것은 쉽습니다. 이렇게하려면 밤에 열매를 설탕으로 덮어야합니다. 아침에 혼합물을 6분 동안 준비합니다. 계속 휘젓다. 스토브에서 제거하고 따로 보관하십시오. 그런 다음 라벤더 꽃을 넣고 3분 더 끓입니다. 레몬즙도 넣어주세요.

쓴맛이 없는 딸기잼

쓴 맛없이 딸기 잼을 요리하려면 건포도를 넣어야합니다. 딸기와 건포도는 밤새 설탕으로 덮여 있고 다음날 아침 요리를 시작합니다. 용기를 불에 태우고 끊임없이 저어 6 분 동안 요리하십시오. 혼합물이 끓으면 불을 끄고 식히십시오. 용기에 붓고 냉장 보관하거나 지하실에 넣어 겨울까지 둡니다. 그리고 겨울에는 향긋한 단맛을 즐겨보세요.

아이들 뿐만 아니라 어른들에게도 가장 맛있고 사랑받는 딸기잼. 겨울철 간식을 적절하게 준비하고 유익한 특성과 비타민을 최대한 오랫동안 보존하는 방법을 배우십시오. 여기서 조리 과정뿐만 아니라 사용되는 용기와 장비의 사전 준비도 중요합니다.

통조림을 위해 항아리를 준비하는 방법

겨울 준비를 위한 깨끗한 용기는 내용물을 길고 안전하게 보관하는 열쇠입니다. 제품의 후속 보존을 위해 항아리에 있는 유해한 미생물을 파괴하는 몇 가지 방법이 있습니다. 가장 인기있는:

1. 냄비나 주전자의 주둥이를 통해 증기를 쐬십시오.
2. 전기 오븐에서 (열에 의해);
3. 에어 그릴에 뜨거운 공기를 불어넣습니다.

안주인은 가장 편리하고 친숙한 살균 방법을 선택합니다. 각 옵션의 몇 가지 뉘앙스와 규칙:

1. 살균하기 전에 항아리를 세제로 씻어야하며 흐르는 물로 철저히 헹구어 야합니다.
2. 은행은 최소한 10분 동안 증기 위에 있어야 합니다.
3. 깨끗한 수건 위에 올려놓으십시오.
4. 30분 이상 멸균된 뚜껑으로 덮지 마십시오(미생물의 침투를 방지하기 위해).
5. 용기를 오븐에서 20분 동안 굽습니다. 각 100ml에 물을 첨가하십시오.

딸기 잼을 요리하는 방법

잼의 주재료는 딸기와 설탕입니다. 딸기 잼을 올바르게 요리하는 방법은 주요 성분의 비율과 딸기의 다양성에 달려 있습니다. 메도우 베리는 야생 베리보다 더 많은 천연 설탕을 함유하고 있습니다. 비율은 1:1에서 1:1.5 사이여야 한다고 믿어집니다. 열매는 같은 방식으로 다릅니다.

1. 아로마의 강도(초원은 태양으로 더 포화되고 더 향기롭다).
2. 모양과 밀도(초원은 숲보다 더 빽빽하고 둥글며 작음).

딸기는 주스를 빨리 주지만 점도가 높아 액체가 타는 경우가 많습니다. 이것은 근본적으로 딸기 잼과 다릅니다. 겨울 디저트에서 쓴 맛이 나는 것을 피하는 몇 가지 방법이 있습니다.

1. 용기 바닥에서 끊임없이 저어 베리를 올립니다.
2. 붉은 건포도의 1/6을 추가하십시오.
3. 요리하는 동안 껍질을 벗긴 생 당근을 용기에 넣으십시오.

요리에 필요한 것

맛있는 겨울 간식을 준비하는 데 필요한 장비는 다음과 같습니다.

• 구리(산화 및 색상, 투명도 유지) 또는 알루미늄으로 만든 요리용 용기;
• 베리 저장용 에나멜웨어;
• 세척용 소쿠리;
• 나무 주걱과 국자;
• 미세 금속 체;
• 고기 분쇄기, 식품 가공기 또는 믹서기;
• 200ml에서 1000ml까지 저온 살균 된 항아리.

딸기 잼 레시피

겨울에는 다른 딸기와 달리 익은 딸기에서 잼을 즉시 준비해야합니다. 어두운 곳에서 8 시간 이상 찢어진 형태로 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 제품이 신맛이납니다. 열매를 준비하는 것은 중요한 단계입니다. 건조한 날씨에 컬렉션을 만든 경우 베리를 씻을 수 없습니다. 오염이 있는 경우 소쿠리를 통해 조심스럽게 헹굴 가치가 있습니다. 딸기잼을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 최소한의 칼로리 함량으로 비타민이 풍부한 겨울 수제 디저트를위한 가장 간단한 요리법을 찾으십시오.

물을 첨가하여

물을 추가한 클래식 버전은 전체 베리를 시럽으로 유지합니다. 겨울에는 파이와 만두의 속재료로 사용할 수 있습니다. 재료:

• 딸기 - 3kg;
• 설탕 - 5.4kg;
• 물 - 0.9kg;
• 구연산 - 5g 또는 레몬 주스 - 50ml.

딸기 잼을 요리하는 방법:

1. 그릇에 설탕과 물을 섞는다.
2. 끊임없이 저어 주면서 시럽을 끓입니다 (15-20 분).
3. 베리를 추가합니다.
4. 끓여서 15 분 동안 끕니다.
5. 지속적으로 저어주고 거품을 제거하면서 절차를 4회 반복합니다.
6. 마지막 절차에서 준비 5분 전에 레몬 주스를 넣으십시오.
7. 잼을 항아리에 붓고 포장하고 식히십시오.

딸기잼 5분 만드는 법

요리에 소요되는 시간이 적을수록 좋아하는 디저트에 더 많은 비타민과 영양소가 저장됩니다. 주요 성분:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

최대 이점으로 겨울 동안 딸기 잼을 요리하는 방법은 무엇입니까? 기술은 간단합니다.

1. 1 컵의 층에 설탕과 함께 준비된 베리를 붓습니다.
2. 깨끗한 수건으로 닫고 하루 동안 어두운 곳에 두십시오.
3. 매시간 부드럽게 저어줍니다.
4. 설탕이 완전히 녹은 후 끓인다.
5. 준비된 항아리에 붓습니다.

겨울용 딸기 젤리

그들은 특별한 조리법에 따라 겨울 동안 젤리와 잼을 준비합니다. 아름답고 밝은 디저트를 위해서는 진한 농도의 주스를 ​​만들어야합니다. 이 효과는 충분한 양의 펙틴 또는 혼합물을 천천히 끓일 때 더 많은 설탕으로 달성할 수 있습니다. 그것은 모두 안주인이 요리에 얼마나 많은 시간을 할애할 것인지에 달려 있습니다. 가장 빠른 젤리 재료:

• 딸기 - 1.5kg;
• 설탕 - 1kg;
• 구연산 - 1.5g;
• 젤라틴 - 15g;
• 물 (3 컵.

기술:

1. 준비된 딸기에 설탕을 뿌립니다.
2. 우리는 천천히 불을 붙였습니다.
3. 끓을 때까지 끊임없이 저어 요리하십시오.
4. 그 사이 젤라틴은 물에 불려주세요.
5. 우리는 베리 덩어리를 미세한 메쉬가있는 소쿠리에 부분적으로 던졌습니다.
6. 전체 베리를 창살.
7. 혼합물을 불에 태우고 가열하십시오.
8. 불린 젤라틴을 넣습니다.
9. 15분 동안 저어주되 끓이지 마십시오.
10. 구연산을 첨가할 준비가 되기 5분 전.
11. 혼합물을 뜨거운 항아리에 붓습니다.
12. 가공 잔여물에서 원래 설탕에 절인 과일 또는 젤리를 얻을 수 있습니다.

요리하지 않고 겨울을위한 딸기 잼

수집 된 신선하고 육즙이 많은 베리는 준비 규칙과 비율의 크기를 따르면 다음 수확까지 겨울에 그 특성을 유지합니다. 재료:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 - 1kg.

요리하지 않고 겨울 동안 익은 딸기 잼은 단계적으로 준비됩니다.

1. 준비된 재료를 섞는다.
2. 하루 종일 매시간 부드럽게 저어줍니다.
3. 시간이 지나면 잼을 용기에 펴십시오.
4. 베리 혼합물의 표면에 설탕을 뿌리고 말아 올리십시오. 7-10일 후에 크러스트가 형성되어 제품을 더 잘 보존할 수 있습니다.

느린 밥솥에 딸기 잼

느린 밥솥에서 잼을 요리하는 현대적인 방법은 할머니의 요리법보다 나쁘지 않습니다. 연습 주부들의 조언을 참고하면 큰 어려움 없이 훌륭한 겨울 디저트를 얻을 수 있다. 재료:

• 딸기 - 3 컵;
• 설탕 - 1 컵.

슬로우 쿠커에서 딸기 잼은 쉽습니다. 요리 단계:

1. 딸기를 냄비에 붓습니다.
2. 위에 설탕을 뿌립니다.
3. 주스가 나올 때까지 잠시 그대로 두십시오.
4. 180 도의 온도에서 "소화"모드에서 멀티 쿠커를 켭니다.
5. 작업 완료의 특징적인 신호 후 잼을 약간 식히십시오.
6. 항아리 준비 : 헹구고 살균하십시오.
7. 완성 된 제품을 붓고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

비디오 : 야생 딸기 잼 요리 방법