자작나무 수액 조달 및 판매. 호밀 빵, 자작 나무 수액 및 발효 구운 우유를 영국인에게 어떻게 판매합니까? 우리는 자작 나무 사업을 한 사람들에 대해 말합니다.

외국인들은 러시아 제품을 경계합니다. 그들은 메밀을 먹지 않고 모피 코트 아래 청어를 이해하지 못하고 보르시 요리를 시도조차하지 않습니다. 그렇습니다. 한때 세계는 보드카를 열광적으로 받아들였습니다. 그러나 그것은 이미 16세기였습니다! 그 이후로 러시아 음식과 음료의 성공적인 확장의 예는 아마 없었을 것입니다. 동유럽에서 온 이민자들은 어떻게 현대 런던에 발효된 구운 우유를 마시고 보로디노 빵을 사고 인터넷에서 자작나무 수액을 주문하도록 가르쳤습니까? ZIMA는 러시아 제품으로 영국 시장에 진출하는 방법에 대해 세 명의 기업가와 이야기를 나눴습니다.

무엇을 팔까

영국으로 이주한 러시아 기업가에게 왜 이곳에서 러시아 음식을 생산하기 시작했는지 묻는다면 많은 사람들이 대답할 것입니다. 어린 시절부터 친숙한 맛을 그리워했지만 유사점을 찾을 수 없었습니다. 그래서 영국에서는 특히 발효 구운 우유의 생산이 나타났습니다. 회사가 먼저 시작했습니다. 바이오티풀 유제품... 그 수장인 나타샤 보우즈는 모스크바, 더블린, 런던의 KPMG와 Barclays에서 15년의 경험을 가지고 있으며 어린 시절부터 케피어를 마시는 습관이 있었습니다. 영국으로 이주한 그녀는 여기서 자신의 취향에 전혀 맞지 않는 폴란드 케 피어 만 찾을 수있었습니다. 사업 계획을 세우고 연구를 수행한 후에 Bowes는 영국 발효유 시장에서 사실상 경쟁이 없다는 것을 깨달았습니다.

Bio-tiful Dairy의 첫 번째 고객은 러시아어를 사용하는 Harrods 및 Whole Foods 방문자였습니다. 비즈니스 규모를 제한하지 않기 위해 처음부터 제품이 "러시아어"로 포지셔닝되지 않았지만 이것은 불가피했습니다. 그러나 Bio-tiful Dairy는 2014년에 Ocado 및 Riverford Organic과 계약을 체결했으며, Bowes는 이 계약이 프로젝트의 파일럿 단계의 끝이자 "실제 작업"의 시작이라고 말했습니다. 그 이후로 러시아어를 구사하는 구매자는 소수에 불과했습니다. 오늘날 Bio-tiful kefir는 Sainsbury's, Co-op 및 Whole Foods 체인점에서 구입할 수 있습니다.

Boes는 제품을 포지셔닝할 때 러시아 뿌리가 아닌 기본 품질에 의존하는 것이 중요하다고 믿습니다. 발효 구운 우유와 케피어의 경우 건강상의 이점, 쾌적한 맛 및 편리한 포장의 세 가지 요소가 기본으로 밝혀졌습니다. “이제 전 세계의 주요 트렌드는 건강과 편리함입니다. 가볍고 편리한 포장의 유기농 제품에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 동시에 아무리 유용하고 아름답게 포장된 제품도 맛이 없으면 성공할 수 없다는 것은 자명하다”고 보우스는 확신한다. 논쟁할 수 없습니다.

그녀의 제품과 회사를 설립한 Anna Skopets의 기초에도 유사한 기반이 마련되었습니다. 트리바이탈라이즈자작 나무 수액을 방출합니다. 이 음료는 영국인들에게 너무 이례적이고 이해할 수 없는 것으로 판명되어 소비자, 소매업체 및 유통업체가 제공되는 내용을 이해하기까지 많은 노력이 필요했습니다. 이를 위해 TreeVitalise는 매장과 전시회에서 무료 시음회를 마련하고 포장을 신중하게 고려하고 가격 정책을 수립하여 빠른 투자 수익이 없다는 것을 깨달았습니다.

"영국에서는 '임산물'이라는 개념 자체가 없습니다."라고 Skopets는 말합니다. - 사람들이 우리 주스를 먹도록 설득하기 위해, 본질적으로 같은 나무 수액이고 농축된 메이플 시럽으로 유추를 그려야 했습니다. 병당 10칼로리와 많은 유익한 미량 원소를 함유한 자작나무 수액은 설탕이 풍부한 주스와 코코넛 물을 대체할 수 있는 좋은 대안입니다. 갈증을 완벽하게 해소하고 신체에 항염 효과가 있으며 독소를 배출하고 간과 신장을 자극합니다. 동시에 가볍고 상큼한 맛이 난다"고 말했다. TreeVitalise 사업을 시작한 지 2년이 지난 오늘날, 이 회사의 제품은 영국과 아일랜드의 TK Maxx, Selfridges, HomeSense 및 Holland & Barrett 매장에서 찾을 수 있습니다.

프로덕션 설정 방법

TreeVitalise용 자작나무 수액은 카르파티아 지역에서 수집되어 병입됩니다. 수입의 필요성은 동유럽의 이른 봄이 더 격동적이라는 사실로 설명됩니다. 녹은 물로 포화된 땅은 자작나무에게 먹이를 주고 나무 한 그루당 하루에 약 5리터의 수액을 생산하는 반면, 기후가 온화한 영국에서는 같은 양을 채취하는 데 며칠이 걸리고 유지하기가 어렵습니다. 수액 신선 - 로밍이 매우 빨리 시작됩니다. 또한 러시아, 카르파티아 지역, 발트해 연안 국가 및 스칸디나비아 국가에서 가장 흔한 은빛 자작 나무 인 자작 나무 수액의 생산에는 특정 유형의 나무 만 적합하다는 것이 밝혀졌습니다. 수집 후 주스는 유리 용기에 포장됩니다. 플라스틱은 좋지 않고 박테리아가 더 빨리 번식합니다. Anna Skopets는 "안전상의 이유로 플라스틱을 선호하는 영국 유통업체와 협력할 때 이는 거의 문제가 되었습니다."라고 말합니다. "설득하고 설득해야 했다."

Bio-tiful Dairy는 러시아에서 스타터 문화를 구입하고 West Sussex의 농장에서 영국산 우유로 케피어와 발효 구운 우유를 생산합니다. 모든 식품 생산은 제품의 짧은 유통 기한으로 인해 마케팅 위험과 관련이 있습니다. 원자재 출처에서 매장까지 전체 체인을 따라 냉장고와 함께 모든 것이 순서대로 이루어져야 물류 및 유통 프로세스가 원활하게 이루어집니다. 비싸고 어렵습니다.

“영국에서는 판매에 관여하지 않고 물류에만 종사하기 때문에 유통업체와 협력하기가 어려웠습니다. 그들은 카탈로그에 많은 제품을 가지고 있으며 먼저 아이디어를 유통 업체에 판매 한 다음 각 상점에 개별적으로 제품을 판매 한 다음 소비자가 제품을 구매하도록 설득해야합니다. 후자가 가장 설득력이 있는 경우가 많습니다.”라고 Anna Skopets는 말합니다.

영국의 식품 산업은 스타트업에 대한 지원 시스템이 잘 구축되어 있어 투자자를 찾을 뿐만 아니라 비즈니스 확장 및 홍보에 대한 귀중한 조언을 얻을 수 있습니다.

Karaway 베이커리의 설립자인 Nadezhda Genchas도 이에 동의합니다. 고객 중에는 Harrods, Selfridges, Whole Foods, 유명 레스토랑인 The Delaunay, Fischer's, Le Gavroche 및 Gazprom 런던 사무소가 있습니다. 12년 전 CIS 원주민들에게 맛있는 호밀 빵을 제공한다는 소박한 목표를 사업 앞에 설정한 Genchas는 오늘날 일반 대중뿐만 아니라 전문가들에게도 인정을 받았습니다. 테이스트 어워드(Taste Awards)와 말린 갈대 잎에 구운 캐러웨이 씨를 곁들인 리투아니아 호밀 빵은 영국의 50대 베스트 제품 중 하나로 선정되었습니다. "셰프와 구매자는 매우 보수적이며 무언가를 바꾸는 것을 두려워합니다. 우리는 얼음을 깨야 합니다."라고 Genchas는 말합니다. - 최종 소비자와 함께 하는 것이 훨씬 쉽습니다. 고객은 즉시 제품의 맛과 품질을 평가하고 즉시 복용 여부를 결정합니다. 소매업체는 더 저렴하고 간편하며 번거롭지 않기를 바랍니다. 따라서 8월 휴식 후 웨스트필드 스트랫퍼드(Westfield Stratford)에 매장을 다시 열게 되며, 빵뿐만 아니라 롤, 쿠키, 케이크 등 우리의 모든 제품이 모이게 될 것”이라고 말했다.

천연 호밀 빵 Karaway는 런던에서 생산합니다. 옛날 방식의 자연발효 사워도우를 사용하여 손으로 직접 만들고, 퀵믹스로 20분이면 매장에서 굽는 일반 빵과 달리 반죽이 며칠 숙성되고 1시간 이상 구워진다. 이것은 가격에 반영되어 있습니다. Karaway 빵은 매장에서 구입한 빵보다 몇 배 더 비쌉니다. 그러나 Genchas에 따르면 제품에 대한 안정적인 수요가 있습니다. “런던에는 10-15개의 장인 베이커리가 있습니다. 그리고 대부분 밀빵을 주로 생산하는데, 호밀빵은 가격이 매우 비싸고 선택의 여지가 많지 않습니다. 그들에게 호밀 빵은 추가 구색이고 우리에게는 반대로 주요 구색입니다."

돈을 얻을 수있는 곳

영국에서 러시아 음식을 생산하고 판매하는 것은 빠른 수익을 가져오지 않습니다. 따라서 기업가는 다른 문제를 해결하는 것 외에도 돈을 어디서 얻을 수 있는지에 대한 질문에 대한 답을 찾아야 합니다.

처음 3년 반 동안 Natasha Bowes는 자신의 자금으로 Bio-tiful Dairy에 자금을 조달했습니다(사용한 금액은 공개하지 않음). 작년에 Natasha는 BBC Two에서 수년간 방송된 컬트 비즈니스 및 신생 프로그램 Dragons' Den에 참여했습니다. 그곳에서 그녀는 영국 사업가로부터 회사 지분 45%를£ 250,000, 그러나 "용"과 관중 모두의 큰 놀라움에 그녀는 거부했습니다. 그러나 6개월 후, 그녀는 자신에게 맞다고 생각하는 조건으로 회사에 투자를 유치했습니다.

Anna Skopets도 스스로 사업을 시작한 후 다단계 투자를 유치했습니다. 투자자를 찾기 위해 그녀는 자신의 사업 분야에서 적극적으로 지인을 사귀고 컨설팅 포럼에 가서 유명한 기업가를 만날 것을 조언합니다. 영국의 식품 산업은 스타트업에 대한 지원 시스템이 잘 구축되어 있어 투자자를 찾을 뿐만 아니라 비즈니스 확장 및 홍보에 대한 귀중한 조언을 얻을 수 있습니다. 특히 그녀처럼 음식을 비즈니스로 만들려는 사람들에게 Skopets는 스타트업 액셀러레이터인 Cinnamon Bridge와 Bread and Butter에 주목하라고 조언합니다.

상점에 가는 방법

이것이 아마도 주요 질문일 것입니다. Natasha Boes는 "미디어에서 원하는 만큼 제품을 홍보할 수 있지만 사람들이 가장 가까운 매장의 선반에서 제품을 찾을 수 없다면 그것은 모두 헛된 것입니다."라고 말합니다.

그녀는 처음에는 영국 식품 산업이 얼마나 경쟁력이 있는지 전혀 몰랐다고 인정합니다. 초기 단계에서 성공을 달성하는 것이 상당히 가능합니다. 어려움은 더 시작됩니다. 체인점의 진열대에 올라야 하고 매일 시장에 등장하는 엄청나게 다양한 제품 중에서 어떻게든 눈에 띄어야 합니다. 네다섯 개의 큰 사슬이 있고 거기에 가는 것은 거의 불가능합니다. 사람들은 Waitrose 구매자의 이메일이 하루에 500개의 새로운 제안을 받는다고 말합니다. 거대한 흐름. 그리고 이 매장에서 제품 틈새 시장에 대한 결정을 내리는 구매자는 매우 보수적입니다."

대형 슈퍼마켓에 침입하기 위해 정확히 무엇을 해야 하는지에 대한 질문에 대한 명확한 답은 없습니다. “우리 팀의 지칠 줄 모르는 노력 중 어떤 것이 Bio-tiful Dairy의 케피어와 발효 구운 우유, 특히 Sainsbury's의 선반에 올랐는지 알 수 없습니다. 우리는 업계의 한 부분과 이야기를 나누었고 제품을 제공하겠다는 제안은 다른 곳에서 왔습니다. 예, 그들은 서로 의사 소통했지만 이것은 분명히 직접 발생하지 않았다고 Bow는 말합니다. 한 가지는 확실합니다. 우리 지역에서는 직원에서 모든 수준의 사람들과 비즈니스 관계를 구축할 수 있는 것이 매우 중요합니다 공급업체 및 규제 기관에 대한 고객. ... 영국에서는 대화하기 좋은 사람을 제외할 수 없습니다. 따라서 우리가 우리의 타고난 자질에 영어 공손함과 예의를 더하는 법을 배운다면 이 조합은 매우 성공적인 조합을 만들 수 있습니다."

매년 봄 1주 반에서 2주 동안 우리나라 임업에서는 자작나무 수액 약 2만 톤을 수확합니다. 인구도 뒤지지 않는다. 많은 사람들이 미래에 사용할 "라이브" 음료를 비축하려고 여러 가지 방법으로 노력하고 누군가는 그 음료로 돈을 벌 수 있습니다. 그리고 그것은 꽤 합법적입니다.

계절 작업을 위해 Logoisk 임업 기업에서 일자리를 얻는 것이 매우 쉬운 것으로 판명되었습니다. 그곳에서 지역 주민들은 계약에 따라 고용됩니다.

그러나 최소 180 리터를 수집하려면 일일 기준을 충족해야합니다. Kozyr 임업 Alexander Grischenya의 산림 관리인에게 지시하여 줄거리를 떠납니다. - 계산은 간단합니다. 작업 결과에 따라 각 리터에 대해 140 루블을 받게됩니다. 규범의 이행은 총액의 또 다른 20%를 보장합니다.

고백합니다. 낙담은 극복됩니다. 빈약한 가격! 또한, 하루에 자작나무에서 추출한 거의 250리터의 액체를 "짜내십시오"!

나는 내 팀을 알아가고 있다. 주변 마을 주민들입니다. 그들은 12.2 헥타르의 플롯을 받았습니다. 준비하는 데 이틀이 걸렸습니다. 표시된 나무를 자르고, 금속 홈을 파고, 비닐 봉지를 묶어야 했습니다.

작업은 단조롭습니다. - 37 세의 Vladimir를 회상합니다. - 백 번째 자작 나무 머리가 회전하기 시작했습니다.

구멍의 수는 나무의 지름에 따라 다릅니다(20-26cm-1개, 27-34cm-2개, 35-40cm-3개, 40cm 이상-4개). 구멍은 드릴로 뚫거나 나무 껍질의 두께를 고려하지 않고 2-3 센티미터 이하의 깊이로 톱으로 자릅니다. 스테인레스 스틸 홈 또는 개암, 단풍 나무, 린든의 갓 자른 새싹이 준비된 구멍에 삽입됩니다. 비닐 봉지가 홈 아래에 묶여 있습니다. 용기의 주스는 하루에 1번 이상 섭취해야 합니다.

전체적으로 약 600 개의 자작 나무가 우리 음모에 묶여 있고 1200 개의 패키지가 묶여 있습니다. 그들은 멀리서도 보이는 나무 뿌리에서 하얗게 변합니다. 다음 라운드에서는 일부 컨테이너가 거의 가득 찼음을 보여줍니다. 그래서 일하러 갈 시간입니다.

배럴 트레일러가 달린 트랙터가 빈터를 힘겹게 통과하고 있습니다. 우리의 임무는 나무에서 가득 찬 가방을 풀어 트랙터로 가져오는 것입니다. 그런 다음 주스는 배럴로 들어가고 모터 펌프의 도움으로 숲 한가운데에있는 플랫폼 인 "베이스"의 고정 용기로 펌핑됩니다. 그리고 이미 거기에서 임업 기업과의 합의에 따라 음료는 가장 가까운 가공 기업에서 운송으로 가져옵니다.

자작나무에 묶인 비닐 봉지에는 최대 40리터의 주스를 ​​담을 수 있습니다. 원칙적으로 두 사람이 몇 미터 들어 올려 옮기는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 수풀의 가지에서 그것을 부수지 않는 것입니다. 단 15분 만에 184리터의 최소 일일 기준을 쉽고 자연스럽게 충족합니다. 그런 다음 그들이 말했듯이 나는 나 자신을 위해 일합니다. 우리는 한 시간 안에 3톤 트레일러 배럴을 채웁니다. 나는 빠르게 머리 속으로 계산합니다. 내 "몫"은 500리터입니다. 나는 정신적으로 주머니에 84,000 루블을 넣었습니다. 별로? 지금은.

자연의 선물은 트레일러에서 고정된 컨테이너로 빠르게 증류되어 다시 가방을 찾습니다. 주저하지 마세요. 태양이 더 뜨거울수록 수액이 자작 나무를 통해 더 활발하게 순환합니다. 언덕과 열린 장소에서 그것은 악명 높은 영화의 달빛에서처럼 홈에서 흐르고 컨테이너를 대체 할 시간이 있습니다. 이것은 1분의 지연이 힘들게 번 돈을 앗아간다는 것을 의미합니다.

저 멀리, 숲길에서 누군가가 필사적으로 경적을 울리고 있습니다. 우리 고객이 길을 잃었습니다. 민스크와 다른 정착촌의 주민들은 신선한 "신선한" 재료를 비축하고 우리 기지를 습격하기 위해 서두르고 있습니다. 그들은 산림청에서 영수증을 지불했고 우리의 임무는 "구매한 티켓에 따라"구매하는 것입니다.

Eduard는 민스크에서 왔습니다. 그의 차 트레일러에는 다양한 크기의 캔과 배럴이 있습니다. 나는 450리터의 주스를 ​​지불했다.

가을까지 주스를 유지하는 가장 좋은 방법은 크바스를 만드는 것입니다. 손님은 조리법을 공유합니다. - 나는 음료수를 플라스틱 병에 붓고 각 병에 건포도 몇 개를 넣고 차갑게 넣습니다. 1~2주 후, 상쾌한 음료가 준비됩니다.

Alexander와 그의 아내 Marina는 Borovlyan 출신입니다. 그들은 50리터의 스프링 액을 얻기 위해 집에서 40킬로미터를 여행했습니다. 많은 시간을 잃었습니다. 그들은 많은 연료를 태웠습니다. 언덕이 많은 숲길에서 계획되지 않은 충돌 테스트를 수행했습니다. 촛불의 가치가 있었습니까? 그 과정이 그들에게 중요하다는 것이 밝혀졌습니다. 자신은 자작 나무 사이를 활발하게 걸어 "더 나은 음식"가방을 찾아 자신의 손으로 용기에 붓습니다. 우리는 기분이 좋습니다.

집 근처에 있는 자작나무를 선택하고 이 리터를 짜낼 것입니다!

나는 공식적으로 더 나은 상태입니다. 더 저렴할텐데...

사실, 위험은 그만한 가치가 없습니다. Alexander Grischenya는 주스 조달 규칙 위반에 대한 행정법에 따라 최대 420만 루블의 벌금이 부과될 것이라고 경고합니다. 동일한 Logoisk 임업을 기반으로 주스 1 리터는 1,500 루블입니다. 그렇다면 정말로 위험을 감수할 가치가 있습니까?

손님이 떠나고 우리가 일할 시간입니다. 우리는 트랙터를 시작하고 숲으로 갑니다.

아침부터 하루가 끝날 때까지 우리 팀은 12톤의 주스를 ​​조달합니다. 게다가 이것은 한계가 아닙니다. 가장 더운 날이 코앞입니다. 이익 계산. 나는 하루에 336,000 루블을 벌었습니다. 평균적으로 수액 흐름의 기간은 12-14일 지속되며 이는 평균 공급업체가 약 4백만 루블의 추가 수입을 기대할 수 있음을 의미합니다. 보너스로 - 계산대를 떠나지 않고 자작 나무를 리터로 마실 수있는 능력.

나는 내가 과로하다고 말할 수 없다. 격렬한 작업의 기간은 긴 휴식에 자리를 내주고, 그저 앉아서 숨을 들이쉬고, 평생의 동반자들과 이야기할 수 있을 때. 그들 각각은 추가 수입에 대한 자체 계획이 있습니다.

임업 노동자의 노년층은 일찍이 자작나무 수액 조달업자로 취직하는 것이 영예로웠을 뿐만 아니라 매우 유익한 일이었다는 것을 기억합니다. 산림 관리인은 벌목에 참여할 권리를 갖기 위해 여전히 일시적으로 벌목의 위치로 이동되고 있습니다. 도움을 주시면 감사하겠습니다.

내 여단의 사람들은 다음날 새벽에 줄거리로 돌아올 것입니다. 추수철이 끝나도 여전히 물건을 정리하고 상처 입은 자작나무를 치료해야 합니다.

규칙에 따르면 주스 수집이 끝나면 홈을 제거하고 구멍을 나무 마개로 막거나 피치, 정원 연고, 석회가 든 점토 또는 목탄 20 %를 함유하는 수지로 덮어야합니다. 이것은 나무 질병을 예방할 것입니다. 숲은 우리에게 하루 이상을 사는 법을 가르쳐줍니다.

의견

Belgospischeprom 문제의 통조림 산업 부서장인 Elena Andreeva:

“매년 우리 가공 기업은 산림 기업에서 수확한 자작나무 수액의 최대 95%(연간 15,000~20,000톤)를 구매합니다. 그 결과 우리는 유리 용기, 테트라팩, 페트병 및 다양한 크기의 백킹 박스에 병입되는 완제품의 약 4천만 개의 일반 캔을 얻습니다.

자작나무 수액은 우리 시민들에게 가장 인기 있는 음료입니다. 수요가 너무 커서 거의 모든 통조림 공장이 시즌 동안 처리에 관여합니다. 제품이 러시아, 리투아니아로 수출됩니다. 미국에서도 최근에는 자작나무가 오랫동안 미국인들의 사랑을 받아온 코코넛워터와 경쟁하며 화제를 모으고 있다. 그러나 수출량은 적습니다. 음료는 국내 시장에서 적극적으로 구매됩니다.

그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 실제로 우리 기업에서 생산하는 모든 주스 중 유용한 특성과 맛 측면에서 가장 가치가 높은 것은 자작나무 주스입니다. 또한, 가장 큰 수요는 첨가물이없는 순수한 자작 나무에 대한 것입니다.

주스를 병에 담는 유리 용기는 구식 기술이라는 의견이 있습니다. 이것은 사실이 아닙니다.

첫째, 유리는 가장 환경 친화적 인 포장으로 간주됩니다. 둘째, 유리 병에 담긴 음료의 유통 기한은 2 년 (테트라 팩의 경우 1 년 이하)에 이릅니다. 셋째, 투명한 유리병이나 병에서만 소비자가 시각적으로 제품의 품질을 평가할 수 있습니다.

주요 임무 중 하나는 주스의 영양소를 최대한 보존하는 것입니다. 그렇기 때문에 비수기에도 신선한 제품을 소매점에 공급하기 위해 공장의 일부 원자재를 무균 용기나 무균 보관 백에 넣습니다. 진공 상태로 완전히 폐쇄된 환경에서는 신선한 자작나무를 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

일반적으로 자작 나무는 러시아의 상징으로 간주됩니다. 러시아의 모든 거주자에게 알려진이 식물은 남쪽의 산림 대초원 지역에서 북쪽의 산림 툰드라 지역과 대서양에서 태평양. 그리고 우리 중 누가 자작 나무 수액을 맛보지 않았습니까? 그런 분들은 없는 것 같습니다. 그러나 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 소비에트 시대에 많은 임업 기업에서 자작 나무 수액을 수확했다면 우리 시대에는 그러한 수확이 거의 0으로 줄어들었습니다. 그러나 자작 나무 수액은 혈액과 간을 완벽하게 정화합니다. 류머티즘 및 관절염 환자의 상태는 복용하면 개선됩니다. 암 예방에도 자작 나무 수액과 차가 주입이 사용됩니다. 또한 의사는 종종 환자가 수술 후 자작 나무 수액 요법을 받도록 권장합니다. 자작나무 수액은 몸에서 중금속 제거를 촉진하는 수단으로 잘 입증되었습니다.

따라서 아이디어는 새로운 것으로 축소되지 않고 단순히 자작 나무 수액 수확이라는 오래 알려진 주제의 복원으로 축소됩니다. 그리고 이 사업은 다양한 시작 조건에서 발전할 수 있습니다. 물론 가장 좋은 방법은 벌목, 농장, 사냥꾼 등에 종사하는 기업 및 기업가와 연락을 취하는 것입니다. 또한 오프로드 차량을 보유하는 것이 바람직합니다. 이러한 조직과 물질적 지원을 통해 남쪽에서 북쪽으로 이동하여 수확기를 크게 늘릴 수 있습니다. 2-4주 대신에 이 기간을 2-2.5개월로 늘릴 수 있습니다. 당연히 배낭과 컨테이너만 가지고는 이러한 규모를 제공하는 것은 불가능합니다. 그러나이 경우에도 한 나무에서 수액의 평균 일일 수확량이 5 ~ 10 리터이기 때문에 자작 나무 수액으로 좋은 돈을 벌 수 있습니다. 그리고 당신은 천연 주스의 가격을 아주 잘 알고 있습니다. 삼림 벌채가 계획된 곳에서 가장 많은 양의 수액 수확을 할 수 있습니다.

수확 기간 동안 주스 판매에 미리 동의하는 것이 좋습니다. 판매는 소매 네트워크와 카페, 레스토랑 등의 시스템을 통해 수행할 수 있습니다. 주스의 저장 및 처리에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 섭씨 5도까지의 온도에서 주스는 3-5일 동안 보관됩니다. 더 오래 보관해야 하는 경우 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동하면 2~3개월까지 보관이 가능합니다. 또한, 이 주스는 크바스와 와인으로 가공될 수 있으며 보통 및 스파클링 모두에 해당하며 때로는 "샴페인"이라고도 합니다.

위의 모든 것을 고려할 때 스웨덴 자작 나무 수액의 "샴페인"이 국제 시장에서 인용되기 시작한 이유가 궁금합니다. 이 멋진 제품을 위해 받은 돈이 우리에게 불필요한 것입니까? 그것의 가격을 봐. 0.75 리터의 병은 327 스웨덴 크로나이며 재 계산하면 약 1,300 루블이됩니다. 또한 여기에서는 하나의 최종 제품만 판매하는 것에 대해 이야기하고 있습니다. 그러나 러시아 출처에는 자작 나무 수액으로 샴페인과 간단한 와인을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 그리고 그것은 크바스를 계산하지 않습니다. 이러한 조리법의 출현은 우연이라고 볼 수 없습니다. 사실이 주스의 준비는 매우 짧은 시간이 걸립니다. 그리고 이미 언급했듯이 자작 나무 수액에는 우리 몸에 필요한 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 따라서 주스를 더 오래 사용할 수 있으려면 처리해야합니다 (우리는 이미 주스 저장 주제에 대해 언급했습니다). 그러나 모든 방부제가 비타민의 상당 부분을 파괴한다는 것을 모두 알고 있습니다. 따라서 사람들이 오랫동안 이 천연 건강 공급원을 보존할 수 있는 방법이 있었다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 완전히 가공된 주스는 1년 이상 보관할 수 있어 제품의 연중 마케팅이 가능합니다.

특히 주목해야 할 것은 이 사업에 부정적인 영향을 미치는 요인들이다. 이것은 자명하지만 주스의 수확은 생태학적으로 깨끗한 장소에서 수행되어야 한다는 점에 유의해야 합니다. 대도시 근처에도 그런 곳이 있습니다. 주의해야 할 것은 수확 장소가 도시에서 강 상류에 위치해야 한다는 것입니다. 강은 또한 지하수의 이동 방향을 제어합니다. 따라서이 기준은 도시의 쓰레기 수거 구역에 들어갈 가능성을 제거하기에 충분합니다. 또한 화학, 석유 추출 및 정유 산업 기업의 작업 장소에서 조달을 피할 필요가 있습니다. 물론 고속도로와 철도 근처에서 주스를 수확하는 것도 권장하지 않습니다. 그러나 그러한 장소에서 식물은 가장 자주 억압받습니다. 보시다시피, 자작 나무 수액을 수확하는 장소를 결정하는 것은 매우 간단합니다. 저장 및 처리 기술은 인터넷에 잘 설명되어 있으므로 세부 사항에 대해서는 언급하지 않습니다. 우리는 충분한 천연 자원을 가지고 있으므로 다양한 위기에 대해 걱정하지 않고 우리가 가진 것에 유능하게 접근하기만 하면 됩니다.

자작나무 주스우리나라의 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 그것은 신체에 필요한 물질을 균형 잡힌 양으로 포함하고 있기 때문에 매우 유용합니다. 자작나무 수액을 섭취하면 건강을 쉽게 개선할 수 있으며 가장 중요한 것은 비타민 요구량을 충족할 수 있다는 것입니다.

러시아의 모든 주민은 자작 나무 수액을 맛본 것 같습니다. 이전 소련 시대에는 임업 기업에서 만들었습니다. 요즘은 자작나무 수액을 생산하는 회사를 찾기가 드뭅니다. 탄산수나 알코올을 방출하는 것이 훨씬 더 유리합니다.

하지만 자작나무 주스그것은 혈액을 완벽하게 정화하고 종양 예방을 위해 술에 취하며 수술 후 관절염 및 류머티즘 환자의 상태를 개선하고 신체에서 중금속을 제거합니다.

그래서 자작 나무 수액 수확추가 판매는 특히 사람들의 기억 속에 그 혜택과 긍정적인 특성에 대한 지식을 되살리는 경우 돈을 버는 좋은 방법입니다.

초보 기업가를 위한 최선의 선택은 벌목에 종사하는 기업, 사냥꾼, 농장 등과 연락을 취하는 것입니다.

교통량이 많은 차량도 구입해야 합니다. 주스를 직접 수집하더라도 상당한 돈을 벌 수 있습니다. 하루에 한 그루의 나무에서 최대 10리터를 얻을 수 있습니다. 그리고 자작 나무 수액의 조달 및 판매를 위해 전체 기업을 스윙하고 만들면 수입이 매우 높을 것입니다. 현재 천연 주스의 가격이 높기 때문에 그 아이디어는 유망합니다.

사전에 제품을 마케팅할 수 있는 방법을 찾아야 합니다.소매 체인, 레스토랑, 카페 등을 통해 주스를 판매할 수 있습니다.

완성된 주스의 가공 및 보관에 최대한 주의를 기울여야 합니다. 결국 섭씨 5도 이하의 온도에서 보관해도 유통기한은 5일을 넘지 않는다.

따라서 더 오랜 시간 동안 저장하려면 동결해야 합니다. 이 방법으로 최대 3개월을 승리할 수 있습니다. 그 후 주스는 종종 와인이나 크 바스로 가공됩니다. 따라서 일년 내내 완제품을 판매할 수 있습니다.

장소를 주목하라 자작 나무 수액 수확... 결국 대형 공장, 고속도로, 철도와 같은 요소가 제품 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

TUT.BY 핫라인은 Gomel 임업 기업이 자작 나무 수액을 수확 할 때 식물 천연 기념물의 영토에 위치한 나무를 야만적으로 취급한다고 주장하는 독자로부터 메시지를 받았습니다. 우리 포털의 기자는 사이트에 가서 왜 자작 나무가 "우는"것과이 눈물의 가격이 얼마인지 알아 냈습니다.

그리고 독자는 임업이 판매를 위해 준비하는 자작나무 수액을 수집하는 "야만적인 방법"에 충격을 받았습니다. "전기톱으로 베인 상처의 깊이는 최대 25cm! 그리고 작년 컷은 몸통 중앙까지 닿는 것 같다. 이게 어떻게 가능? 무단으로 착즙한 사람에 대한 벌칙이 3까지 올라간다. 백만. 평생 동안 사람들은 신중하게 작업을 수행 한 다음 드릴링 장소를 닫습니다. 오늘 레쇼제에서 무슨 일이 일어나고 있습니까? 우리 자작 나무를 구하십시오! "

편지에는 사진과 함께 영상도 첨부됐다.

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고멜 임업 기업 사이트의 메인 페이지에는 자작나무 수액 판매 광고가 단숨에 시선을 사로잡는다. "제조 제품"섹션에서 그는 또한 다음과 함께 나타납니다. "목재, 우드칩, 천연 꿀, 가정용 빗자루 및 목욕용 빗자루."

나는 전화한다 니콜라이 루수- 매우 거친 자작 나무가있는 지역의 Makeevsky 임업 산림 관리인. 그는 불만 사항에 대해 논평하기 위해 그곳에 가겠다고 제안합니다.

다음날 아침에는 산림청에 갑니다. 주스를 채취하고 있는 현장으로 떠나기 전 니콜라이 루수는 독자가 방문한 장소에 정말 보안 구역이 있다고 말했다. 그러나 자작나무 수액의 수확은 그것과 아무 관련이 없는 산림 지역에서 조직된다.

- 여기를 보세요: 우리는 179번째 분기, 섹션 8에서 "도청"하고 있습니다.- 그는 지도에 표시합니다. - 그리고 점선으로 표시된 천연 기념물은 완전히 다른 분기인 164번째 섹션 10에 있습니다. 주스가 수확되는 부지와 천연 기념물 사이의 거리는 최소 350m입니다.

산림 관리인은 자작 나무 수액을 수확 할 때 leshoz는 앞으로 벌채 될 지역에서만 나무를 사용할 권리가 있다고 말했습니다. 근거 없는 말을 하지 않기 위해 그는 잡지를 열어 다음과 같이 보여주었습니다. "쿼터 179, 유닛 8 - 클리어 컷".

- 2017년에는 해당 자작나무를 베어야 합니다. 그렇지 않으면 산림 사용에 관한 규칙을 위반하는 것입니다.- 그가 설명했다. - 우리가 엄격하게 준수하는 지침이 있습니다. 이 나무들은 80년이 넘었다는 것을 이해하십시오. 그들은 약해지고 죽을 것입니다. 그리고 베기 전에 추수를 해야 합니다. 숲은 영원할 수 없습니다. 우리는 나무를 베어내고 새 나무를 심습니다.

Nikolay Russu는 자작나무 절단이 전기톱으로 만들어졌다는 사실을 부인하지 않습니다. 그는 이것이 "2차 산림 자원의 수확 및 2차 산림 이용의 시행에 관한 규칙"에 의해 제공된다고 말합니다. "목즙을 수확할 때 나무 껍질을 제거하지 않고 전기톱으로 톱에 두드리는 구멍을 뚫는 대신 허용됩니다.".

- 자작나무 수액은 어디로 넘겨주나요?- 묻습니다.

- 앞서 5~6년 전 고멜 와이너리에 넘겨줬다. 이제 고멜 지역의 단일 공장에서 처리를 허용하지 않는 상황이 있습니다. 브레스트에서는 허용되지만 그곳으로 운송하기 시작하면 정당하지 않은 비용이 발생합니다. 거리가 길고 연료가 저렴하지 않으며 주스는 저렴한 상품입니다. 또한 탱크가있는 자동차를 고용해야합니다. 다시 비용이 듭니다. 따라서 우리는 숲에서 바로 주민들에게 주스를 판매합니다.

M10 Gomel - Kobrin 고속도로를 따라 운전하는 동안 Nikolay Russu는 이 절차가 어떻게 진행되고 있는지 말했습니다.

사람들은 2 월에 미리 자작 나무 수액 구매에 등록하기 위해 임업에 전화하는 것으로 나타났습니다. 그들은 성, 구매하려는 리터를 제공하고 전화 번호를 남깁니다. 따라서 큰 대기열이 형성됩니다.

쥬스 채취가 시작되자마자 산림청 직원들이 신청한 사람들에게 전화를 겁니다. 부지에서 직접 주스를 따기 전에 임업에서 구매 및 수출에 대한 문서를 받아야 합니다. 숲에서 그들은 산림 관리인을 만납니다. 그는 비닐 봉지에서 신선한 주스를 고객의 용기에 직접 붓습니다. 그들이 말했듯이 모든 사람은 행복합니다. 제품 판매시 추가 비용이 발생하지 않는 임업과 방부제가없는 신선한 주스를 매우 유리한 가격 (리터당 1,100 루블)으로 구입하는 구매자. 그건 그렇고 작년부터 변함이 없습니다.

- 차이를 느끼십시오: 상점에서 리터당 14,000의 가격으로 구입하거나 자작나무 아래에서 직접 훨씬 저렴하게 구입하십시오.- 산림 관리인이 말합니다. - 동시에, 그 사람 자신은 물이 아니라 농축액이 아니라 가장 실제적인 자작 나무 수액을 구입했음을 알 수 있습니다.. 우리는 또한 임업에서 직접 리터당 1,300 루블의 가격으로 주스를 판매합니다. 그러나 우리는 자신의 교통 수단이없는 할머니 또는 장애인을 위해 예외로합니다. 나머지우리는 어디로 가야하는지 좌표를 제공합니다. 산림 관리인은 지속적으로 근무하고 차에 도착한 구매자를 만나고 변위 표시 및 지불 영수증과 함께 임업에서 발행 된 위탁서를 확인합니다. 그것이 전체 절차입니다. 구매자는 주스와 함께 떠납니다.

자작 나무 수액 수집 계획 (계절당 12,000 리터)은 Makeevskoe 임업에서 문제없이 수행됩니다.

-그리고 이 모든 것이 인구를 앗아가고 있습니까?

- 네, 그리고 우리는 요청을 만족시킬 시간조차 없습니다.

Nikolai Russu는 중개자 없이 주스를 ​​직접 수확하려는 사람들을 위해 특별 구역이 할당된다고 말했습니다. 그런 다음 주스는 사람에게 비용이 들고 완전히 무료입니다. 먼저, 필요한 리터 수를 알려야 합니다. 산림 관리인은 자작나무를 보여주고 수집할 때 준수해야 하는 규칙을 알려줍니다. 드라이버로 스스로 구멍을 뚫은 다음 나무를 보호하여 나무에서 주스를 용기로 배출해야 합니다.

- 그리고 숲에서 수액을 채취하면 어떤 경우에 벌금이 부과됩니까?

- 규정에 따르지 않고 허가되지 않은 절단 부위에서 하는 경우. 예를 들어, 누군가 배럴 주위에 20개의 구멍을 뚫기로 결정했지만 최대 4개까지 만들 수 있습니다. 이러한 위반에 대한 벌금은 350만 루블 이상인 최대 20개의 기본 단위까지 상당합니다.

곧 우리는 숲 지역이있는 Tsykuny 마을 방향으로 도로로 향했으며 독자가 사진과 비디오로 캡처했습니다. 그리고 여기에 천연 기념물로 포인터로 표시된 164 번째 분기가 있습니다.

300미터 후에 우리는 우리가 향하고 있던 바로 그 줄거리를 보았습니다. Nikolay Russu는 천연 기념물과 아무 관련이 없다는 사실에 다시 한 번 집중했습니다.

우리는 산림 관리인을 만났습니다. 세르게이 야코블레프:

- 많은 분들이 오시는데, 쥬스가 뚝뚝 떨어질 시간이 없고,그가 웃는다. - 나는 몇 년 동안 여기에서 일하고 있습니다. 매년 같은 사람들이 젊고 은퇴한 사람들을 구매합니다. 동시에 새로운 것들이 지속적으로 추가되고 있습니다. 아무도 주스의 품질에 대해 불평하지 않았지만 신장을 정화하고 순수한 제품으로 아이들이 마실 수 있도록 주스를 가져갑니다. 누군가는 캔에 넣고 누군가는 크바스를 만듭니다.

산림 관리인은 하루 종일 여기에서 근무합니다. 그는 음모를 지킨다. 그가 말했듯이 가방을 찢고 지불하지 않은 주스를 줍는 야만인이 있기 때문이다.

이것은 주스가 비닐 봉지 안의 두 홈을 따라 흐르는 방식입니다.

산림 관리인은 이 부지에 있는 자작나무의 지름이 34cm 이상이며 지침에 따르면 한 그루의 나무에 세 그루를 자를 수 있지만 한 번에 두 그루를 자를 수 있다고 합니다.

- 나무에 작년에 자른 것이 있더라도 올해는 줄기 반대편에 만들 권리가 있습니다. 가장 중요한 것은 상단 절단선 사이의 거리가 20cm 이상이고,- 니콜라이 루사를 보여줍니다. - 이것은 아마추어가 아니라 상업적인 주스 수확이며 벨로루시 전역에 확립된 규칙을 따릅니다.그래서 우리는 절단 사이의 거리와 깊이를 모두 존중합니다.

- 잘라낼 계획이 없는 자작나무에서 주스를 마실 수 있습니까?

- 당연히 아니지. 금지되어 있습니다. 우리는 산림 관리 회사가 벌채를 위해 지정하지 않은 부지에서 자작나무 수액을 수집할 권리가 없습니다. 숲의 그러한 지역에서는 전기 톱뿐만 아니라 드라이버로도 아무도 자작 나무를 만지지 않을 것입니다.

- 숲속의 쓰레기 매립장에 대해 말씀해 주시겠습니까?- 나는 우리 독자가 식별한 또 하나의 문제를 기억합니다.

Nikolay Russu는 실제로 쓰레기 산이 많았지만 Makeevsky 임업 노동자들이 이미 그것들을 제거했다고 말합니다.

- 우리 임업은 교외에 있으며 쓰레기는 우리에게 큰 문제입니다. 숲 근처에 많은 정착촌이 있다는 사실 외에도 약 12 ​​개의 dacha 협동 조합이 있습니다 - 약 5,000 플롯. 불행히도 모든 사람들이 괜찮은 것은 아닙니다. 누군가가 쓰레기를 있어야 할 곳에 버리고 누군가가 그것을 근처의 숲으로 가져갑니다.- 그가 말했다.

대담한 사람에게서 나는 또 다른 흥미로운 소식을 들었습니다. 곧 임업이 불결한 사람들을 잡기 위해 숲에 세 대의 CCTV 카메라를 설치할 것입니다.

- 카메라가 작아서 새집이나 나무 그루터기 아래로 위장할 수 있습니다.- Nikolay Russu는 말합니다. - 그러나 똑같이, 이것은 문제를 해결하지 못합니다. 우리는 누군가를 잡을 것이고 누군가는 잡지 않을 것입니다. Makeevsky 임업의 영토는 8,240 헥타르이고 산림 관리인은 13 명뿐입니다. 여기에 불필요한 쓰레기를 가져 오는 것을 막는 가장 효과적인 방법은 단 하나입니다.