레몬을 곁들인 흰 자두 잼. 겨울을위한 흰색 채우기의 공백

사과 잼은 팬케이크와 팬케이크와 함께 제공될 뿐만 아니라 파이의 충전물로도 사용할 수 있는 훌륭한 달콤한 준비입니다. 열린 케이크를 좋아한다면이 진미를 채우기로 사용할 수도 있습니다. 베이킹 외에도 신선한 흰 빵 한 조각에 간단히 펴서 우유와 함께 먹을 수 있습니다.

화이트 필링 품종의 사과가 가장 먼저 향신료를 입기 때문에 오늘 우리는 잼을 만들 것입니다. 특별한 요리 비법은 없습니다. 그렇기 때문에 이 레시피는 간단한 것으로 분류할 수 있습니다.

과일이 덜 익고 너무 녹색이면 껍질을 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 아무 것도자를 필요가 없습니다.

재료:

• 흰색 필링 사과 500g,
• 과립 설탕 한 잔 (부피 - 250g)

화이트 필링 잼 만드는 법

사과를 큰 그릇에 담고 따뜻한 물로 덮고 잘 씻습니다.

그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 사과를 작은 조각으로 자릅니다.

이중 바닥 스튜 냄비에 사과 조각을 넣거나 잼을 만들 때 사용한 것과 동일한 용기를 사용하십시오.

슈가파우더를 넣고 팬을 살짝 흔들어 설탕이 고르게 분포되도록 합니다.

그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 먼저 약한 불로 보내십시오.

육즙이 나오는 것을 보자마자 자유롭게 약간의 불을 추가하십시오. 잼이 잘 끓어오르면 다시 약불로 줄여주세요. 흰색 필링 잼을 필요한 농도로 요리하십시오. 저는 20분 이상 삶지 않았습니다. 화이트 필링의 사과는 나에게 잘 익었기 때문에 요리하는 동안 슬라이스가 분해되었습니다.

잼을 굴릴 크기의 유리 병을 준비하십시오. 베이킹 소다로 씻고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 항아리를 소독할 필요는 없으며 완전히 건조시키는 것으로 충분합니다.

흰색 붓는 사과 잼을 항아리에 붓고 뚜껑으로 조입니다.

이 종류는 어두운 곳에 서늘한 식료품 저장실에 보관하십시오.

사과는 헛되이 가장 건강한 제철 식품 중 하나로 간주되지 않습니다. 그들은 많은 양의 귀중한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 과일의 좋은 점은 생으로도, 열처리 후에도 먹을 수 있다는 것입니다. 오늘 간행물을 읽고 나면 "하얀 필링" 사과 잼을 만드는 방법을 이해할 수 있을 것입니다.

옵션 1: 재료의 비율 및 준비

이 조리법에 따라 수제 제품을 준비하려면 사과와 과립 설탕의 두 가지 구성 요소 만 있으면됩니다. 이런 종류의 과일 자체는 상당히 달콤하기 때문에 재료의 비율은 대략 2:1이어야 합니다.

진정으로 건강하고 맛있는 사과 잼 "흰색 충전재"를 얻으려면 먼저 과일을 준비해야합니다. 이를 위해 흐르는 시원한 물로 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기고 조각이나 조각으로 자릅니다. 최종 제품을 가능한 한 오랫동안 보관하려면 움푹 들어간 곳이나 멍이 든 곳이없는 익은 과일을 준비하는 것이 좋습니다.

요리 기술

겨울 동안 향기로운 사과 잼 "흰색 채우기"를 얻으려면 권장 비율을 엄격하게 준수해야합니다. 미리 준비된 과일 조각을 설탕으로 덮고 주기적으로 저어주는 것을 잊지 말고 몇 시간 동안 따로 보관하십시오. 이 시간이 지나면 주스를 시작할 시간이 있습니다.

그 후 다진 과일과 결과 시럽이 든 그릇을 스토브에 보내 끓입니다. 미래의 "흰색 채우기"사과 잼 (조각)을 지속적으로 저어주는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 녹지 않은 설탕이 바닥에 달라붙어 맛을 망칠 수 있습니다. 끓인 후 열을 줄이고 1/4 시간 동안 스토브에 용기를 그대로 두십시오. 15분 후 가스를 끄고 팬의 내용물이 식을 때까지 기다리십시오. 그 후, 유리 병에 붓고 뚜껑으로 덮고 추가 보관을 위해 보냅니다.

사과 잼 "흰색 채우기"슬라이스(투명): 제품 목록

이 조리법에 따라 맛있는 간식을 준비하려면 약간 비표준적인 재료 세트가 필요합니다. 주방에는 다음이 있어야 합니다.

• 설익은 사과 1kg.
• 식탁용 소금 티스푼.
• 과립 설탕 1.1 킬로그램.
• 베이킹 소다 두 티스푼.

또한 구연산, 바닐린 및 계피를 구입해야 합니다. 후자는 원하는 대로 추가됩니다. 이 향신료의 팬이 아니라면 목록에서 제외할 수 있습니다.

조리방법

정말 맛있고 향기로운 사과 잼 "흰색 채우기"를 얻으려면 기술 과정을 엄격하게 따라야합니다. 과일 조각이 검게 변하지 않도록 1 리터의 물과 1 티스푼의 소금으로 준비된 용액에 배치됩니다. 이 경우 과일은 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 몇 분 후 조각을 깨끗한 물로 씻고 5 분 동안 소다 용액에 담그십시오. 이러한 작업은 자른 사과의 무결성과 아름다운 모양을 보존합니다.

소다에서 씻은 조각은 평평하고 넓은 바닥이있는 대야에 놓고 과립 설탕으로 덮고 밤새 방치합니다. 아침에 과일과 시럽이 담긴 용기를 스토브에 보내 5 분 이상 끓이지 않습니다. 그 후, 접시는 열에서 제거되고 저녁까지 식힙니다. 이 시간 동안 과일 조각은 시럽에 담그고 투명해질 시간이 있습니다.

저녁에 대야의 내용물을 다시 5분간 끓인 후 밤새 방치합니다. 아침에 절차가 세 번째 반복되고 약간의 구연산, 바닐린 및 계피가 과일에 첨가됩니다. 완성 된 잼은 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 보관소로 보냅니다.

라스베리가 든 사과 잼 "흰색 채우기"

이번에는 두 개의 상당히 큰 컨테이너가 필요합니다. 첫 번째는 라스베리용이고 두 번째는 직접 요리용입니다. 주요 재료의 양은 특별한 순서 없이 선택됩니다. 유일한 권장 사항은 사과보다 2배 많은 라즈베리가 있어야 한다는 것입니다. 또한 과일과 베리 혼합물의 각 킬로그램에 대해 동일한 양의 과립 설탕이 필요합니다.

요리 과정은 두 단계로 진행됩니다. 먼저, 미리 씻어서 조각으로 자른 사과를 과립 설탕으로 덮고 하루 동안 따로 보관합니다. 이것은 과일이 주스를 ​​제공하기 위해 필요합니다. 라즈베리는 남은 설탕으로 덮고 부드럽게 흔들어 모든 것을 섞은 다음 24시간 동안 그대로 둡니다.

이 시간이 끝나면 사과 조각이 든 용기를 스토브에 놓고 가열하여 내용물이 끓지 않도록하십시오. 그 후 모든 것이 혼합되고 냉각됩니다. 이 절차를 세 번 반복합니다. 동시에 라즈베리도 마찬가지입니다. 그런 다음 과일을 한 그릇에 결합하고 30 분 동안 요리합니다. 그런 다음 식히고 다시 끓여서 미리 준비된 유리 병에 넣습니다. 결과적으로 엄청나게 맛있는 사과 잼 "흰색 채우기"를 조각으로 얻을 수 있습니다. 투명한 간식은 다양한 팬케이크와 팬케이크와 함께 제공되거나 그대로 먹을 수 있습니다.

재료:

• 사과 흰색 필링5리터(정제)
• 설탕 1.5-2kg
• 조리시간 120m.
• 1인분
• 러시아 요리

사과잼 레시피 화이트 필링

흰 사과 잼 - 어린 시절부터 친숙한 맛. 우리 할머니는 이 간단한 조리법을 사용하여 사과 잼을 만들었습니다. 우리는 또한 겨울을 위해 흰 사과 잼을 요리 할 것을 제안합니다. 맛있고 향기로운 차 한 덩어리에 퍼짐 - 아침 식사 또는 애프터눈 티를위한 훌륭한 옵션입니다. 그리고 흰 필링에 비타민C가 많이 함유되어 있어 환절기 면역력에도 도움을 줍니다.

사과잼 흰색 필링 만드는 법

사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 반으로 자르고 자엽을 잘라야합니다. 그런 다음 각 반을 너무 크지 않은 조각으로 자르고 모든 것을 큰 법랑 대야에 넣습니다.

사과에 설탕을 층층이 뿌린다. 이 형태에서 흰색 충전물은 5-8시간 동안 유지됩니다(밤에 선호).

주장한 후에는 사과 그릇을 스토브로 향해야합니다. 흰색 사과 잼은 상태에 따라 1-2시간 동안 준비됩니다. 출구에서 얻고자 하는 일관성).

우리는 즉시 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 감습니다. 식으면 식료품 저장실과 같이 어둡고 서늘한 곳에 보관합니다.

또한 요리를 시도하거나

모든 사과에서 집에서 겨울 동안 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 초여름 품종은 예를 들어 "흰색 채우기"와 같이 매우 적합합니다. 과일은 매우 빨리 끓고 말 그대로 15분 안에 단단한 균질한 덩어리로 변합니다. "Antonovka" 또는 "Jonathan"과 같은 최신 품종도 잼에 적합하지만 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리지만 잼은 더 향기롭고 밀도가 높으며 색이 더 어둡습니다.

오늘은 가장 간단한 흰색 필링 레시피에 따라 사과 잼을 만들 것입니다. 잼은 두껍고 균질하며 적당히 달콤하며 뒷맛에 쾌적하고 거의 감지 할 수없는 신맛이 있습니다. 원하는 경우 항상 설탕을 더 추가할 수 있으며 반대로 품종이 너무 달면 구연산을 약간 추가하십시오. 겔화 분말을 추가할 필요가 없습니다. 사과에는 충분한 양의 천연 펙틴이 있어 원하는 농도로 잼을 걸쭉하게 만듭니다.

총 조리 시간: 60분
조리시간: 40분
출력: 1.5L

재료

• 사과 흰색 충전물 - 1.5kg (껍질을 벗긴 것)
• 설탕 - 800g
• 물 - 200ml

준비

잼을위한 모든 사과가 적합하고 지나치게 익고 약간 부러졌습니다. 가장 중요한 것은 과일이 썩지 않는다는 것입니다! 나는 껍질과 씨앗 꼬투리에서 껍질을 벗긴 흰색 필링 품종의 사과를 사용했습니다. 순중량은 1.5kg이었습니다. 작은 칼이나 특수 야채 필러로 작업하는 것이 가장 편리합니다. 그리고 스킨을 버리려고 서두르지 마십시오. 우리는 여전히 스킨이 필요합니다. 지금은 별도의 냄비에 넣으십시오.



다음으로 과일 펄프를 조각으로 잘라야합니다. 가늘게 썰수록 사과가 더 빨리 끓습니다. 저는 레시피에 흰색 필링을 사용하였기에 다질 필요 없이 3~4등분으로 자르기만 하면 으깬 감자에 잘 익습니다. 사과에 설탕을 솔솔 뿌려서 용기를 잘 저어줬어요.



청소가 물로 범람되었습니다 - 500ml의 순수한 샘 또는 여과수가 필요합니다. 뚜껑 없이 센 불에서 15분 정도 끓인다. 그런 다음 그녀는 그것을 체로 버리고 정확히 200ml의 사과 국물을 측정했습니다.



그녀는 사과와 설탕이 든 냄비에 뜨거운 국물을 부었습니다. 그녀는 설탕 결정이 녹을 때까지 기다리면서 중불로 끓이도록 설정했습니다. 가끔 저어주면서 끓입니다. 조각은 액체에 완전히 잠겨야 합니다. 표면에 거품이 형성됩니다. 제거해야 합니다.



과일 덩어리가 끓으면 열을 최소로 줄이고 뚜껑없이 끊임없이 저어 주면서 20 분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 사과는 부드러워지고 퓌레로 변해야 합니다. 수중 블렌더로 절대 균질성을 가져 오는 것이 가장 편리합니다. 특별한 장비가 없으면 감자 푸셔를 사용하거나 체로 닦으십시오.



나는 사과 소스를 스토브에 되돌려 놓고 걸쭉해질 때까지 계속 끓였습니다 - 30분 더. 타지 않도록 저어주세요. 준비 상태는 다음과 같이 확인할 수 있습니다. 접시에 잼을 떨어뜨리고 기울여서 배수되지 않으면 준비가 된 것입니다.



미리 준비해둔 멸균(건조)병에 뜨거운 잼을 붓고 깨끗한 뚜껑으로 밀봉했다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 지정된 수의 성분에서 수율은 1.5리터였습니다.

병이 완전히 냉각되면 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 사과 잼은 더 두껍고 밀도가 높아집니다. 유통기한은 1년입니다.

가을에 늦게 익는 품종 만 겨울에 수확해야한다고 믿어 지지만 이것은 매우 논쟁의 여지가있는 진술입니다. 흰색 충전물의 잼은 더 부드럽고 가볍고 향긋합니다. 올바르게 요리하기 만하면됩니다.

흰색 충전물은 매우 빨리 부패하지만 약간 버릇없고 너무 익은 과일은 잼을 만드는 데 매우 적합합니다.

사과를 씻고 말리고 껍질을 벗기십시오. 구덩이와 버릇없는 부분을 제거하십시오.

사과를 아주 잘게 자르거나 굵은 강판에 강판으로 갈아줍니다.

얼마나 많은 사과를 만들었는지 무게를 잰다. 껍질을 벗긴 사과 1kg에는 약 0.5kg의 설탕이 필요합니다. 일반적으로 잼에는 더 많은 설탕이 필요하지만 흰색 필링은 이미 충분히 달콤합니다.

사과 냄비를 가장 약한 불에 놓고 타지 않도록 저어줍니다.

사과는 설탕과 함께 오래 끓이면 딱딱해지지만 캬라멜화하지 말고 삶아야 한다. 따라서 사과 잼은 여러 단계로 요리됩니다. 즉, 그들은 사과를 끓여서 10 분 동안 끓여 팬을 제거했습니다. 식힌 후 다시 5~10분간 끓인 후 건져냅니다.

사과가 완전히 익을 때까지 3~4회 반복합니다. 믹서기로 끓이도록 "도와줄" 수 있습니다.

그러나 스스로 끓게 두는 것이 좋습니다. 결국, 잼은 무언가를 위해 삶은 것입니까? 그리고 잼이 퓌레와 비슷하지만 액체라면 빵에 바르거나 파이 속을 채워넣을 수 없습니다.

완성 된 잼은 쾌적한 캐러멜 색상과 균일 한 일관성을 얻습니다. 잼이 준비되면 이를 즉시 보고 이해할 수 있습니다.

뜨거운 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 닫고 가능한 한 오랫동안 식힐 때까지 포장하십시오.

화이트 잼은 서늘한 곳에서 약 2년, 실온에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.

"흰색 채우기"종류의 사과에서 잼을 만드는 가장 간단하고 다양한 방법은 비디오를 참조하십시오.