미트볼 이탈리아 요리법 스파게티. 미트볼 스파게티

이 기사에서는 미트볼이 든 스파게티 인 이탈리아 요리 레시피를 알려 드리겠습니다. 스파게티는 역사적인 고향뿐만 아니라 러시아에서도 인기가 있으며 이러한 유형의 파스타에는 맛있는 요리가 많이 있기 때문입니다. 그 중 하나는 미트볼을 곁들인 스파게티로, 포함하는 제품의 측면에서 매우 다양합니다. 고기와 야채, 다양한 향신료가 있습니다. 이 요리는 준비하기 쉽고 모든 사람에게 확실히 어필할 것입니다!

재료

• 다진 고기 - 500g
• 계란 - 1 개
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 토마토 - 2개
• 토마토 페이스트 - 2테이블스푼
• 올리브 오일 - 2테이블스푼
• 프로방스 허브- 맛이 나다
• 맛에 소금
• 갈은 후추- 맛이 나다
• 마늘 - 3쪽
• 스파게티 - 400g

정보

미트볼로 스파게티를 만드는 단계별 요리법: 야채와 향신료, 토마토, 크림, 치즈 크림 소스와 다양한 다진 고기

등급
레시피

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

9g

7g

탄수화물

193kcal.

옵션 1: 미트볼 스파게티 - 고전적인 요리법

미트볼을 곁들인 스파게티는 모든 경우에 푸짐하고 맛있는 요리입니다. 기성품 미트볼을 사용할 수 있거나 선택한 다진 고기로 직접 만드는 것이 좋습니다. 다양한 방법으로 미트볼로 스파게티를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다.

재료:

• 다진 고기 500g;
• 계란 1개;
• 당근 80g;
• 순무 90g;
• 토마토 200g;
• 60 gr 토마토 페이스트;
• 모든 지방 함량의 우유 150ml;
• 마늘 2쪽;
• 스파게티 1팩;

미트볼 스파게티의 단계별 조리법

우선 야채를 먹거나 당근과 양파를 볶아야 합니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵게 갈아서 무취 식물성 기름 두 스푼으로 볶습니다. 주걱으로 저어주면서 4~5분이면 밝은 황금색이 됩니다.

그래서 우리는 미트볼을 만들기 위해 다진 고기를 가지고 있습니다. 쇠고기, 돼지 고기, 혼합, 수제를 사용할 수 있습니다. 닭고기 또는 칠면조와 같은 다진 가금류도 적합합니다.

으깬 후 잘게 썬 마늘을 넣고 달걀을 깨고 후추와 소금을 살짝 뿌린다.

모든 재료가 전체 질량에 고르게 분포되도록 다진 고기를 철저히 반죽하십시오.

찬물에 손을 담그고 다진 고기의 작은 부분을 가지고 작은 공-호두 크기 또는 약간 작은 미트볼을 조각하십시오.

야채 볶음에 미트볼을 한 층으로 부드럽게 펴십시오. 우유를 붓고 색이 변할 때까지 끓인다. 미트볼이 굳으면 야채와 함께 저어주면 됩니다.

우유가 거의 완전히 증발할 때까지 끓입니다.

토마토를 헹구고 자르고 끓는 물로 잘 데 웁니다. 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 토마토 페이스트와 함께 미트볼에 추가하십시오. 소금, 후추로 조금 더 간을 하고 저어줍니다. 모든 것이 충분한 경우 즉시 시도하고 필요한 경우 추가할 수 있습니다.

우리는 3 분 더 끓이고 스토브의 가열을 끕니다.

스파게티면을 봉지에 적힌 대로 삶아 1분 정도 줄여 약간 알단테 상태가 되도록 한다.

접시에 스파게티면을 담고 미트볼 위에 소스를 붓는다. 아름다운 프리젠 테이션을 얻기 위해 몇 개의 녹지로 장식 할 수 있습니다.

옵션 2: 미트볼을 곁들인 빠른 스파게티

집에서 만든 미트볼이나 매장에서 구입한 미트볼을 냉동하면 조리 시간이 크게 단축됩니다. 야채와 허브를 넣고 미트볼로 빠르고 맛있는 스파게티를 준비하세요.

재료:

• 미트볼 250g;
• 스파게티 250g;
• 부추 1조각;
• 토마토 100g;
• 30 ml는 오일을 재배합니다.
• 물 200ml;
• 1 달콤한 고추;
• 신선한 파슬리 50g;
• 잎 상추 50g;
• 소금 2~3꼬집, 후추 약간.

미트볼로 스파게티를 빨리 요리하는 법

파를 헹구고 과도한 물을 버리고 얇은 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 미트볼, 부추를 얹는다.

참고: 원하는 경우 부추를 일반 양파로 교체하고 깃털이나 쿼터 링으로자를 수 있습니다.

씨 상자에서 피망을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 토마토는 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 그건 그렇고, 방울 토마토를 사용한 다음 반으로자를 수 있습니다.

프라이팬에 토마토를 넣고 10분 후 피망을 볶는다.

표시된 양의 물을 끓여 프라이팬에 붓습니다. 모든 것을 저어주고 뚜껑을 닫고 15분 동안 끓입니다.

패키지의 지침에 따라 스파게티를 삶아 여분의 물이 유리되도록 소쿠리에 넣으십시오.

팬에 넣고 섞는다.

씻은 파슬리와 샐러드를 칼로 자르고 프라이팬, 소금, 후추로 옮기고 저어줍니다. 우리는 3 분 동안 중간 열을 유지하고 스토브에서 꺼냅니다.

접시에 옮기고 샘플을 채취합니다.

옵션 3: 토마토 소스에 닭고기 필레 미트볼을 곁들인 스파게티

이 조리법의 중요한 조건은 소스를 너무 두껍게 만들지 않는 것입니다. 미트볼이 그 안에서 요리됩니다. 우리는 닭고기 필레에서 집에서 다진 고기로 갈아서 준비합니다.

재료:

• 400 gr 스파게티;
• 250 gr 치킨 필레;
• 양파 순무 180gr;
• 마늘 3쪽;
• 60g의 덩어리;
• 토마토 페이스트 3 큰술;
• 사워 크림 3 큰술;
• 물 300-500ml;
• 1/2 tsp 고수풀 망치;
• 소금 2~3꼬집, 후추 약간.

단계별 레시피

한 덩어리 또는 흰 빵을 빵 껍질로 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 약간의 따뜻한 물을 채우고 약 20분 동안 팽창되도록 둡니다.

우리는 흐르는 시원한 물로 닭고기 필레를 씻고 건조시키고 필름을 자릅니다. 작은 조각으로 자릅니다.

마른 최상층에서 껍질을 벗긴 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양파 하나만 가져갑니다. 우리는 단순히 마늘을 껍질을 벗깁니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 닭고기 필레, 물, 양파 및 마늘에서 짜낸 부풀어 오른 흰 빵 또는 덩어리를 비틀었습니다.

우리는 모든 것을 한 번에 하나의 컨테이너로 비틀어 놓습니다. 소금, 후추로 간을 하고 저어줍니다. 이제 다진 고기를 손으로 약간 치워야 합니다. 이렇게 하면 균일성이 향상됩니다.

손을 물에 적시고 미트볼을 조각하여 큰 도마나 실리콘 매트 위에 놓습니다.

우리는 두 번째 껍질을 벗긴 양파를 가져 와서 작은 깃털로 자르고 기름으로 예열 된 프라이팬에 보냅니다. 우리는 주걱으로 저어 5-7 분 동안 통과합니다.

사워 크림, 토마토 페이스트 및 끓인 물 (유리 어딘가)을 넣으십시오. 뚜껑을 닫은 상태로 약불에서 저어가며 끓인다.

7분 후 소금, 후추, 고춧가루를 더합니다. 이 조미료는 미트볼을 만든 닭고기에 이상적입니다.

스토브의 최소 열에서 5분 더 끓입니다.

미트볼을 프라이팬에 옮기고 뚜껑을 덮고 1/4시간 더 요리합니다.

스파게티면을 삶아 소쿠리에 담는다.

우리는 스파게티를 접시에 뿌린 다음 미트볼과 소스를 아낌없이 붓습니다.

원하는 경우 신선한 다진 허브를 뿌립니다.

옵션 4: 미트볼과 크림 소스를 곁들인 스파게티

토마토 소스를 별로 좋아하지 않거나 다양성을 추가하고 싶다면 이 옵션이 적합합니다. 크림 소스는 미트볼의 맛을 더욱 섬세하게 만들어주며 스파게티와 잘 어울립니다.

재료:

• 400 gr 스파게티;
• 다진 고기(소고기와 돼지고기) 700g;
• 300ml 크림;
• 프로방스 허브 10g;
• 소금과 후추 2~3꼬집.

요리법

우리는 다진 고기를 큰 그릇, 소금, 후추에 뿌리고 프로방스 허브를 넣습니다. 그러면 우리는 아직 아무것도 하지 않고 그대로 둡니다.

밝은 붉은 색이 될 때까지 다진 양파를 살짝 볶습니다. 식히고 다진 고기 한 그릇에 옮깁니다. 잘 섞어서 물에 적신 손으로 미트볼을 조각하십시오.

프라이팬에 기름을 약간 두르고 달군 후 미트볼을 올려주세요. 20 분 동안 반대쪽에 주걱으로 돌리면서 튀기십시오.

크림, 소금, 후추를 붓습니다. 프로방스 허브를 더 추가할 수 있습니다.

뚜껑을 닫고 중불에서 크림이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불에서 내린다.

스파게티면을 삶아서 소쿠리에 넣고 다시 팬에 넣습니다. 버터 한 덩어리를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

접시에 스파게티면을 담고 미트볼을 올리고 크림 소스를 붓습니다.

옵션 5: 미트볼과 크림 치즈 소스를 곁들인 스파게티

우리는 갈은 쇠고기로 미트볼을 만들 것이고 소스는 치즈 크림이 될 것입니다. 당신은 손가락을 핥을 것입니다! 우리는 파마산 치즈를 사용합니다. 정확한 맛을 내고 싶다면 이것은 매우 중요합니다.

재료:

• 스파게티 300g;
• 뼈가없는 쇠고기 450g;
• 우유 1/4컵
• 마늘 3쪽;
• 빵 부스러기 2 큰술;
• 이탈리안 허브 롯지 1큰술;
• 1/3 컵 강판 파마산 치즈
• 계란 1개;
• 밀가루 1컵.

소스:

• 크림 치즈 120g;
• 1/2 컵 강판 파마산 치즈
• 1/4 컵 헤비 크림
• 마늘 3쪽.

단계별 레시피

미트볼부터 시작하겠습니다. 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오. 쇠고기를 큰 볼에 갈아주세요.

같은 장소에 우유, 빵가루, 마늘, 이탈리안 허브를 추가합니다. 파마산 치즈를 갈아서 계란, 소금 및 후추를 치십시오.

우리는 모든 것을 철저히 반죽합니다.

베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 첫 번째 미트볼 볼을 만들고 베이킹 시트에 밀가루를 뿌립니다. 초과분을 털어내고 작은 구멍이 있는 소쿠리에 넣습니다. 같은 방법으로 다진 고기를 모두 사용하여 미트볼을 조각합니다.

프라이팬에 기름을 두르고 잘 가열합니다. 미트볼을 한 겹 펴고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 종이 타월로 옮깁니다.

프라이팬에 다음 층의 미트볼을 넣고 갈색으로 만들고 과도한 기름도 제거하십시오.

스파게티면을 나란히 삶아주세요. 그리고 다른 냄비에 크림 치즈를 넣고 파마산 치즈를 갈아서 버터, 크림, 프레스를 통과 한 마늘을 넣으십시오.

저어주는 동안 우리는 조밀한 균질성을 가져옵니다.

준비된 소스에 소쿠리에 통과시킨 기성품 스파게티 미트볼을 넣고 섞는다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 3분간 그대로 둡니다.

이제 미트볼이 든 스파게티를 접시에 담고 소스를 붓고 가족을 대할 수 있습니다.

고기 분쇄기에서 쇠고기 펄프와 지방을 분쇄하십시오. 믹서기를 사용하여 잘게 썬 파, 파슬리, 마늘을 찬물 100ml와 함께 매끄러운 페이스트로 휘젓습니다. 마늘 허브 페이스트와 다진 고기를 결합하십시오. 소금과 후추로 간을 하고 손으로 5~7분 동안 잘 섞는다. 비닐 랩으로 덮고 30분 동안 냉장 보관하십시오.

소스는 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 올리브 오일을 두른 큰 냄비에 양파와 마늘이 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다. 액체와 물 100ml와 함께 토마토를 첨가하십시오. 중간 불에서 가끔 저어주면서 7-8분 동안 요리하십시오. 열에서 제거하고 잘게 썬 바질 잎을 넣고 저어주고 소금과 후추를 넣습니다.

허브 가루를 섞는다. 뜨거운 물에 손을 담그면서 다진 미트볼을 호두 크기의 미트볼로 굴립니다. 미트볼을 밀가루 혼합물에 담그고 초과분을 털어냅니다.

큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 미트볼을 부분적으로 볶습니다. 완성된 미트볼을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거합니다.

미트볼을 토마토 소스가 든 냄비에 옮깁니다. 스파게티면이 끓는 동안 뚜껑을 덮고 약한 불로 가열합니다.

큰 냄비에 물을 끓이고 소금으로 간을 하고 스파게티면을 봉지에 적힌 대로 삶는다. 스파게티를 소쿠리에 던지고 즉시 따뜻한 그릇에 담고 미트볼과 소스를 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.

미트볼을 곁들인 파스타는 이탈리아 셰프가 처음 발명한 다용도 요리로 전 세계 여러 국가의 요리에 빠르게 침투했습니다. 아이들은 특히 그를 사랑합니다. 이탈리아어로 실제 저녁 식사를 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 레시피를 따르고 사랑하는 사람에 대한 사랑을 그 과정에 넣으십시오.

오리지널 레시피

간단하지만 맛있게 맛있는 요리를 만드는 데 1시간, 재료를 준비하는 데 20분이면 충분합니다. 구성은 6인용으로 설계되었습니다.

소스

미식가 그레이비(소스)의 경우 다음 제품이 필요합니다.

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2테이블스푼;
• 양파 반 (잘게 썬 것);
• 마늘 3쪽(다진 것);
• 당근 1컵(잘게 썬 것)
• 다진 버섯 1컵
• 통조림 이탈리아 토마토 2 작은 병;
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵
• 다진 신선한 바질 1/4컵
• 토마토 페이스트 농축액 3 큰술;
• 소금 1작은술(또는 기호에 따라)
• 레드와인 1/4컵

미트볼

아래에 확장된 형태로 제시되는 리얼 이탈리안 파스타는 고품질의 재료만을 사용함을 의미합니다. 엄청나게 맛있는 미트볼을 얻으려면 다음을 섭취하십시오.

• 최소 지방 함량이 16%인 쇠고기 0.5kg(고기 분쇄기에서 갈기)
• 돼지고기 소시지 250g;
• 허브 4테이블스푼(잘게 썬 것);
• 버섯 1/2컵(잘게 썬 것)
• 계란 2개;
• 3/4 컵
• 파마산 치즈 1/4컵(강판)
• 강화 바다 소금 2티스푼;
• 후추 2티스푼;
• 한 숟가락의 올리브 오일;
• 적포도주.

또한 스파게티나 부카티니 등의 마른 이탈리안 파스타는 0.75kg 정도 필요합니다.

요리 기능

소스는 정확히 미트볼로 파스타를 요리하기 시작하는 핵심 향미 성분입니다. 완성 된 요리의 사진은 원하는 일관성과 그레이비 모양의 특징을 탐색하는 데 도움이됩니다.

• 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 2분간 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 로스트가 풍미가 날 때까지 1분 동안 요리합니다.
• 양파와 마늘에 당근과 버섯을 넣고 2분간 끓입니다.
• 통조림 토마토, 바질, 파슬리를 넣으십시오. 소스가 걸쭉해질 때까지 토마토를 감자 크러스트와 함께 섞고 퓌레로 만드십시오(중불에서 약 5분).
• 토마토 페이스트 농축액을 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 미트볼이 든 파스타는 국물의 올바른 준비에 크게 좌우되는 요리이므로이 단계에서 특별한 근면을 보여줄 필요가 있습니다. 불을 줄이고 미트볼을 준비하는 동안 소스를 끓입니다. 가끔 저어주세요.

미트볼

• 미트볼로 클래식 파스타를 만들려면 큰 그릇을 가지고 손으로 갈은 쇠고기와 돼지 고기 소시지를 섞고 허브, 버섯, 계란, 빵 부스러기, 치즈 및 향신료를 점차적으로 첨가하십시오. 재료를 섞을 때 다진 고기가 너무 걸쭉해지지 않도록 균일하게 만들지 마세요.
• 티스푼으로 작은 공을 만드십시오.
• 프라이팬을 센 불로 예열하고 올리브 오일을 두르고 미트볼을 앞뒤로 2-3분간 볶습니다. 마지막에 레드와인을 조금 넣어주세요.

최종 단계

• 소스에 레드와인 1/4컵을 붓고 치즈를 저어줍니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 육수에 미트볼을 넣고 부드럽게 저어줍니다. 가끔 저어주면서 30-45분 동안 끓입니다.
• 파스타와 미트볼이 거의 완성되었습니다. 미트볼이 끓는 동안 물을 끓여서 소금 두 큰술을 넣으십시오. 물이 다시 끓어오르면 부카티니를 냄비에 넣고 포장에 있는 지침에 따라 요리합니다.

서빙하려면 접시에 소스를 살짝 바르고 파스타를 놓고 소스를 추가로 붓고 강판 치즈를 뿌린 미트볼을 그 위에 뿌립니다. 미트볼을 곁들인 정통 이탈리아 파스타가 있습니다.

- 이봐 조! 그는 스파게티 스파게티 두 개와 미트볼을 더 원한다고 말했습니다!
- 토니, 개는 말을 하지 않아!
- 그들이 나에게 말을 걸어요!

(m / f "부인과 부랑자")

이것이 어린 시절의 마카로니 괴물과이 디즈니 만화와 관련된 간단하고 맛있고 아늑한 요리라는 점을 제외하고 미트볼 스파게티에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? :)

이 파스타는 이탈리아계 미국인 요리로 간주되며 "미트볼 스파게티"는 뉴욕의 이탈리아 이민자에 의해 발명되었습니다. 실제로, 그것은 이탈리아의 매력과 미국의 자발성 및 단순성을 결합합니다. :) 미트볼은 향기로운 토마토 소스로 조림되며, 이 모든 것이 삶은 스파게티와 혼합됩니다. 그리고 가족(또는 낭만적인 ... 또는 가족적인 낭만적인) 저녁 식사가 준비되었습니다!

재료 :

미트볼
다진 고기 500g(소고기와 돼지고기 혼합 권장)
계란 1개
작은 롤빵 한 조각 또는 흰 빵 여러 조각
로즈마리와 오레가노 약간
다진 채소 두 스푼, 가지고 있는 것: 딜 / 파슬리 / 파의 혼합물, 예를 들어
뿌릴 밀가루
튀김용 올리브유 3~4큰술
소금 후추

토마토 소스
850ml 토마토 무역풍 또는 자체 주스에 토마토
양파 1개
마늘 2쪽
넉넉한 바질
소금 후추

스파게티 250g

생산량: 4인분

준비:

1. 볼에 다진 고기, 부은 부스러기, 계란, 로즈마리, 오레가노, 다진 채소를 넣는다. 부드러워질 때까지 손으로 잘 반죽하십시오. 결과 혼합물은 적당히 조밀하고 모양을 유지해야하며 액체가 남아 있지 않아야합니다. 여전히 액체로 보이면 빵 부스러기를 더 넣으십시오.

우리는 손으로 작은 미트볼을 굴립니다. 원하는대로 더 많이 할 수 있습니다. 미트볼에 밀가루를 살짝 뿌리고 모든 면을 굴립니다. 프라이팬에 올리브 오일 3-4 큰 술을 데우고 미트볼을 펼치고 모든면에서 볶습니다. 몇 분이면 충분합니다. 가장 중요한 것은 황금 껍질이 나타나고 미트볼이 소스에 익을 때까지 끓인다는 것입니다.

튀긴 미트볼을 접시에 옮깁니다.

2. 이제 토마토 소스를 준비합니다. 다진 양파와 마늘을 미트볼의 나머지 버터와 함께 팬에 넣고 다진 바질을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 자신의 주스 또는 무역풍, 소금, 후추에 토마토를 넣고 끓여서 10분 동안 끓입니다(여기서 끓는 동안 스파게티를 삶아도 됩니다). 이제 소스에 미트볼을 넣고 소스가 완전히 덮이도록 부드럽게 섞고 가끔 저어주면서 약한 불에서 10분 더 끓입니다. 소스에 미트볼이 익습니다.

3. 냄비에 삶은 스파게티면과 미트볼, 소스를 넣고 고루 섞어준 후 바로 서빙합니다. 강판에 파마산 치즈를 뿌리고 바질 잎으로 장식할 수 있습니다.