시저 샐러드는 전통적인 조리법입니다. 시저 요리 : 요리의 미묘함

시저 샐러드를 준비하는 방법을 알고 있다면 이 요리의 매우 고전적인 버전을 얻을 수 있습니다. 올바르게 선택된 Caesar의 요리법 덕분에 요리는 절묘하고 군침이 도는 것으로 판명되었으며 이탈리아 샐러드의 레스토랑 버전보다 모양과 맛이 열등하지 않습니다.

치킨 시저 샐러드

닭고기로 시저 샐러드를 준비하려면 필레에서 과도한 정맥과 피부를 잘라냅니다. 닭고기는 조각으로 자른 다음 해바라기 기름을 첨가하여 예열 된 팬에 볶습니다.

토마토는 씻어서 말리고 각 과일은 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.

치즈는 강판을 사용하여 분쇄됩니다.

빵 껍질은 덩어리에서 자르고 펄프 자체는 직경 1cm의 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 향신료를 뿌린다.

다진마늘을 반으로 잘라 팬에 넣고 올리브유를 두른 팬에 2~3분간 볶는다. 그런 다음 마늘을 제거하고 빵 조각을 팬에 붓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 크루통을 볶습니다.

닭고기와 함께 시저 샐러드 드레싱을 준비하려면 올리브 오일을 작은 용기에 붓고 스위트 머스타드, 갈은 후추, 레몬 주스 및 소금을 넣으십시오. 덩어리는 부드러워 질 때까지 털로 저어줍니다.

샐러드의 모든 재료를 접시에 넣고 소스로 간을 하고 저어줍니다. 준비된 샐러드에는 크래커, 치즈가 뿌려져 즉시 제공됩니다.

클래식 시저 샐러드

조리법에 따라 시저 샐러드를 만드는 첫 번째 단계는 croutons(croutons)를 만드는 것으로 시작됩니다. 이렇게 하려면 잘게 썬 흰 빵을 오븐에서 7분 동안 말리거나 팬에 해바라기(또는 올리브) 기름을 튀깁니다. 완성된 크루통은 식을 때까지 실온에 둡니다.

파마산 치즈를 갈기 위해 가는 강판을 사용하십시오.

계란을 부드럽게 삶은 다음 나머지 드레싱(레몬 주스, 파마산 치즈, 우스터 소스)과 섞습니다. 비디오에서와 같이 시저 샐러드를 적절하게 준비하기 위해 접시의 바닥을 마늘로 문지르고 상추 잎으로 장식하고 소스로 허브를 붓고 향신료와 따뜻한 크루통을 뿌립니다.

새우를 곁들인 시저 샐러드

새우로 시저 샐러드를 준비하기 전에 크루통을 얻기 위해 흰색 (또는 호밀) 빵을 펄프에서 껍질을 자른 후 스트립으로 자릅니다.

새우는 해동하고 껍질을 벗긴다. 생새우를 샐러드로 사용한다면 물에 약간의 소금을 넣고 익을 때까지 삶는다.

양쪽에 새우를 올리브유에 3분정도 볶아주면 맛있는 시저샐러드가 완성됩니다. 해산물의 과도한 기름을 제거하려면 팬에서 새우를 종이 타월 위에 올려 놓습니다.

토마토는 물로 씻고 토마토는 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

프라이팬에 올리브 오일을 두르고 굵게 다진 마늘을 접시에 붓습니다. 마늘이 황금색을 띠면 꺼냅니다. 크래커는 부드러워질 때까지 기름진 액체로 양쪽에서 튀깁니다. 원하는 경우 크루통에 향신료를 뿌리고 식을 때까지 별도의 접시에 옮깁니다.

치즈는 강판입니다. 샐러드의 파마산 치즈는 중간 크기의 빵 부스러기처럼 보일 것입니다.

맛있는 시저샐러드를 준비하기 위해 마요네즈가 아닌 특제 소스로 간을 합니다.

1. 그것을 얻기 위해 계란을 삶습니다 (노른자만 사용됨).
2. 별도의 용기에 노른자를 포크로 부드러워질 때까지 반죽하고 올리브 오일을 붓고 레몬 주스를 짜내고 마늘, 후추, 소금을 넣습니다.
3. 점차적으로 드레싱에 우스터 소스를 추가하십시오.
4. 털로 모든 충전 성분을 휘젓고 샐러드에 양념을 하십시오.

접시에 양상추 잎을 놓고 샐러드의 다른 모든 구성 요소를 추가하고 나머지 소스를 붓고 샐러드를 저어 서빙하십시오.

시저 샐러드 소스

시저 샐러드 소스 요리는 재료 준비부터 시작됩니다. 계란과 나머지 드레싱 성분은 소스를 얻기 약 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 보관합니다.

뜨겁지 만 끓지 않는 물에 날달걀 (껍데기)을 함께 담그십시오. 그것은 60 초 동안 보관 된 다음 흐르는 물이 담긴 용기에서 냉각되고 계란은 연료 보급을 위해 용기에 들어갑니다.

다음으로 사진과 같이 시저 샐러드를 준비하려면 겨자, 레몬 주스를 계란에 넣고 털거나 믹서기를 사용하여 부드러워질 때까지 덩어리를 치십시오. 그런 다음 올리브 오일을 드레싱에 서서히 붓고 거품기로 소스를 다시 휘젓습니다.

맨 끝에 우스터 소스가 도입되고 (박리되지 않도록) 향신료로 덩어리를 양념하고 소스로 샐러드를 양념하기 전에 두껍게 될 때까지 저어줍니다.

주요 육류 구성 요소 중 하나가 가까이에 없을 때 축제 간식을 준비하는 방법은 무엇입니까? 저를 믿으십시오.이 문제는 쉽게 해결할 수 있으며 항상 그렇듯이 스포트라이트를받을 닭고기가없는 완전히 새로운 시저 샐러드를 만들 수도 있습니다. 공황 상태를 잠시 접어두고 냉장고를 둘러보고 올바른 음식을 찾으십시오.

닭고기가없는 시저 요리 옵션

닭고기는 모든 요리의 가장 흔한 시저 재료이지만, 그것 없이도 명절 간식을 만들기 쉽습니다.

• 다른 버전의 고기를 쉽게 사용할 수 있습니다. 쇠고기, 돼지고기, 칠면조 또는 기타 가금류도 시저를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 육류 제품 준비가 오랜 시간 동안 보인다면 훈제 고기로 샐러드를 만들 수 있습니다.
• 닭고기를 보충하려면 더 많은 치즈와 허브를 추가하십시오. 단백질 고기는 치즈로 쉽게 대체 할 수 있으며 이는 이점과 소화율이 결코 열등하지 않습니다.
• 또는 샐러드에 베이컨을 추가하십시오. 튀긴 베이컨과 소금에 절인 베이컨 모두 접시에 장관을 보일 것입니다. 글쎄, 그러한 요리의 맛은 확실히 특별하고 매우 예기치 않을 것입니다.

• 인기 있는 생선 샐러드는 시저를 위한 고기가 없으면 다른 걸작으로 보충할 수 있습니다. 가볍게 소금에 절인 생선 샐러드가 특히 맛있습니다. 그것이 어떤 종류가 될 것인지가 중요합니다. 가장 중요한 것은 샐러드에서 생선 시체의 허리를 사용하는 것입니다.
• 생선을 찌거나 오븐에서 찜할 수도 있습니다. 가볍고 맛있는 생선 고기는 시저 요리의 기초가 될 것입니다. 생선은 치즈와 허브와 잘 어울립니다.

닭고기가없는 시저 : 집에서 만드는 요리법

재료

• 배추- 양배추 머리 1개 + -
• 신선한 베이컨 - 200g + -
• - 150g + -
• 크루통 - 120g + -
• - 이빨 2개 + -
• - 2개 + -
• - 2 큰술. 엘. + -
• - 1티스푼 + -
• - 2-3 큰술. 엘. + -
• - 1 묶음 + -

자신의 손으로 닭고기없이 시저 샐러드를 만드는 법

여전히 고기 시저를 만들고 싶다면 베이컨 샐러드 옵션을 사용해 보세요. 그는 의심의 여지없이 모든 가족 구성원에게 호소 할 것이며이 조리법으로 두 번 이상 돌아올 것입니다.

간식을 요리하는 것은 매우 간단하며 훌륭한 식사가 됩니다.

1. 양배추와 오이를 잘 씻고 티 타월로 두드려 물기를 제거하십시오. 배추의 머리 부분을 잎사귀로 나눈 다음 부드러운 부분을 손으로 찢어 깊은 그릇에 넣습니다. 오이를 반 고리로 자르고 양배추에 보냅니다.
2. 신선한 베이컨을 작고 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 프라이팬을 예열하고 베이컨을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 꺼내서 식힙니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 치즈와 마늘을 갈아서 잘 섞는다. 그런 다음 야채와 함께 그릇에 치즈 부스러기를 넣으십시오.
4. 재료에 와인 식초를 붓고 머스타드, 마요네즈로 간을 한다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 샐러드를 그릇에 나누고 구운 베이컨을 얹습니다.
6. 파슬리는 씻어서 털어내고 잘게 썬다. 샐러드에 허브와 크루통을 뿌린 다음 서빙하십시오.

원하는 경우 파슬리를 다른 유형의 채소로 바꿀 수 있습니다. 서빙하기 전에 올리브와 레몬 조각으로 샐러드를 장식할 수 있습니다.

생선 시저 : 연어를 사용한 오리지널 레시피

휴일 메뉴에 다양성을 더하려면 살짝 소금에 절인 연어를 곁들인 시저 샐러드를 준비하십시오. 집에서 그런 간식을 만들어 본 적이 없다면 시식 후 우레와 같은 박수를 기대하십시오. 붉은 생선과 견과류 파마산 치즈의 기분 좋은 향은 몸과 마음을 즐겁게 해줍니다.

재료

• 파마산 - 80g;
• 소금에 절인 연어 - 120g;
• 상추 잎 - 30g;
• 호밀 빵 croutons - 80g;
• 닭고기 달걀 - 4개;
• 해초 - 120g;
• 흰 후추 - 1 핀치;
• 간장 - 1 큰술 나.;
• 올리브 오일 - 2-3 큰술 나.;
• 참깨 - 20g.

마요네즈 없이 소금에 절인 생선으로 가벼운 시저 샐러드 만들기

가볍게 소금에 절인 생선은 가게에서 구입할 수 있지만 직접 만드는 것이 좋습니다.

1. 삶은 달걀을 소금물에 삶아주세요. 끓인 후 8-10분 동안 요리하십시오. 그런 다음 계란을 찬물에 담그고 10분 동안 그대로 둔 후 껍질을 벗깁니다.
2. 날카로운 칼로 연어를 자릅니다. 생선 조각은 가늘고 길어야 하므로 완전히 자릅니다.
3. 파마산 슬라이스 또는 거친 강판에 강판.
4. 양상추 잎을 잘 씻고 말리고 긴 스트립으로 자릅니다. 샐러드를 그릇에 나눕니다.
5. 이제 해초를 넣습니다. 닭고기 달걀을 웨지 모양으로 자르고 양배추 위에 놓습니다.
6. 스낵의 전체 표면에 붉은 생선 조각을 바르십시오.
7. 샐러드에 파마산 플레이크와 다크 크루통을 추가합니다. 올리브 오일과 간장으로 재료를 뿌린다.
8. 샐러드에 흰 후추와 참깨를 뿌립니다. 참깨는 마른 프라이팬이나 오븐에서 튀길 수 있습니다.

치킨이 없는 시저샐러드도 아주 맛있고 장점이 훨씬 많습니다. 표준에서 벗어나 좋아하는 재료를 추가하고 요리를 독창적으로 만들 수 있습니다.

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많은 사람들에게 사랑받는 닭고기 시저 샐러드는 집에서 쉽게 준비 할 수 있으며 맛면에서 레스토랑 버전보다 결코 열등하지 않습니다. 언제나 그렇듯이 샐러드를 준비하는 방법을 자세한 단계별 사진으로 보여 드리겠습니다.

닭고기를 곁들인 시저 샐러드는 아주 간단하게 준비되지만 아주 빠르지는 않습니다. 이 샐러드는 많은 사람들이 믿는 것처럼 이탈리아가 아닌 미국 요리입니다. 저자는 이탈리아계 미국인 Caesar Cardini입니다. 그리고 원본에서 샐러드는 우리가 익숙한 것과 약간 다르게 보입니다.

닭고기, 새우, 연어 등의 첨가물은 없고, 소스, 크루통(또는 크루통), 파마산 치즈에 로마노 샐러드만 남기고 얇게 썬다. 치킨으로 평범한 시저샐러드를 준비하고, 가능하면 매장에서 보기 힘든 이국적인 재료를 평범한 재료로 교체해 드립니다.

재료(4인분 기준) :

• 닭 가슴살 1개
• 로마노 상추 또는 아이스버그 상추 20장(극단적인 경우 배추)
• 소스용 계란 3개, 장식용으로 1-2개 더 끓일 수 있습니다.
• 멸치 3마리
• 1티스푼 케이퍼
• 파마산 치즈 150g
• 흰 빵 한 덩어리, 이상적으로는 이탈리아 치아바타 또는 토스트용 얇게 썬 빵
• 적당한 마늘 2쪽
• 올리브 오일 150ml
• 반 레몬 주스
• 1티스푼 스위트 머스타드(이상적으로는 디종)
• 3 큰술. 엘. 간장
• 소금
• 갈은 후추
• 말린 백리향 약간
• 장식용 체리 토마토

사실 시저샐러드의 경우 잉글리쉬 우스터 소스도 필요하지만, 너무 문제가 되는 것 같아서 생략합니다.

준비:

우리는 뼈에서 닭 가슴살을 풀고 필레를 비스듬히 두꺼운 조각으로 자릅니다.약 7mm ... 일반적으로 아마추어의 경우 닭고기가 충분히 굵게자를 때 좋아하지만 기본과 같이 스트립으로자를 수 있습니다.

닭고기 조각에 후추를 뿌린 후 간장과 섞어 양념장에 담가둡니다. 원하는 경우 액체 꿀 한 스푼과 계피 한 꼬집을 매리 네이드에 추가할 수 있습니다.

이제 크루통을 준비합니다. 치아바타나 식빵, 토스트 식빵을 취향에 따라 큐브로 잘라 드립니다.
크루통의 경우 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 2-3 큰술을 섞으십시오. 엘. 올리브 오일, 다진 마늘 1쪽, 말린 타임 허브 약간.

베이킹 시트에 양피지(베이킹 페이퍼)를 깔고 얇게 썬 빵을 펼쳐주세요. 그 위에 소스를 골고루 바르고 저어줍니다.

160-180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 굽습니다. 크루통을 접시에 담습니다.

이제 샐러드 소스를 준비합니다. 우리는 특별한 방법으로 요리하는 3 개의 계란이 필요합니다. 끓는 물에 정확히 1분 동안 계란을 담그십시오. 그 후에 찬물로 채우십시오. 우리는 계란을 믹서기에서 키가 큰 유리로 깨뜨립니다.

1 큰술을 추가하십시오. 엘. 잘게 썬 파마산 치즈와 1 tsp. 케이퍼. 케이퍼는 절인 오이와 같은 맛이 나는 작은 절인 장과입니다.

핸드 블렌더로 섞는다.

이제이 유리에 프레스를 통과 한 마늘 정향의 절반, 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 레몬 주스와 1 tsp. 머스타드. 믹서기로 끊임없이 저어주는 얇은 스트림에 올리브 오일을 붓습니다. 일관성은 액체 사워 크림과 같아야합니다.

이제 마지막 단계는 멸치를 추가하는 것입니다.

멸치가 든 항아리에는 "Baltic sprat"도 쓰여 있습니다. 그러나 이것을 횡포라고 할 수는 없습니다. 이것은 올리브 오일에서 발견되는 매우 매운 향이 나는 생선 필레입니다. 내 딸은 그것이 향신료가 들어간 청어 필레와 매우 비슷하다고 말했습니다. 자신의 결론을 도출하십시오. 이 필레는 세 조각 이상 필요하지 않습니다.

멸치를 소스에 담그고 부드러워질 때까지 믹서기로 섞습니다. 우리는 맛, 소금, 후추 맛을 봅니다. 소스가 준비되었습니다. 아주 맛있는. 치킨 시저샐러드가 1인분씩 나오는 점을 감안하면 소스는 바로 사용하지 않으면 냉장고에서 이틀 정도 보관이 가능하다.
이제 식물성 기름에 프라이팬에 절인 닭고기 필레를 볶습니다. 절인 닭고기는 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 튀겨집니다.

튀긴 조각을 두 겹의 종이 타월을 깐 접시에 놓습니다. 과도한 지방을 제거하기 위해.

이제 1인분의 시저 샐러드가 어떻게 구성되는지 보여 드리겠습니다. 에 대한 양상추 잎을 씻고 종이 타월로 말리십시오. 서빙 당 4-5 개의 잎이 필요합니다.

명백한 괴로움이 있기 때문에 우리는 손으로 잎을 다소 큰 조각으로 찢어 잎자루를 버립니다.잎에 약간의 소스를 붓습니다.

잎을 소스와 부드럽게 섞는다. 잎은 중성적인 맛이 나기 때문에 새콤달콤한 맛이 일품인 이 훌륭한 소스가 딱 맞습니다. 시저 샐러드는 전통적으로 큰 그릇에 제공됩니다. 그리고 우리는 잎을 큰 접시에 놓습니다.

크루통과 닭고기를 잎 위에 놓으십시오.

마지막으로 파마산 치즈와 방울토마토로 장식합니다.

닭고기와 함께 멋진 시저 샐러드가 있습니다. 한 곳 이상의 기관에서 이 샐러드를 먹어본 제 딸은 다음과 같이 평가했습니다. "모든 칭찬보다." 직접 해보십시오. 당신의 점수가 이것에 가깝다면 기쁠 것입니다.

거의 동일한 재료를 사용하지만 훨씬 쉽게 만드는 또 다른 유사한 레시피를 살펴보세요.

오늘은 그게 다야. 좋은 하루 보내세요!

항상 즐겁게 요리하십시오!

웃다! 🙂

모든 미국인과 유럽인이 가장 좋아하는 요리 중 하나인 시저 샐러드는 거의 100년이 넘었습니다. 샐러드의 원래 조리법은 역사에 남아 있지만 최고의 요리사는 여전히이 요리의 걸작을 가능한 한 정확하게 재현했습니다. 샐러드의 모든 아름다움은 요리의 창시자인 Caesar Cardini가 발명한 특별히 준비된 소스에 있습니다. 그는 계란이 끓는 물에 1분 동안 삶아질 때만 원하는 맛과 일관성을 얻을 수 있다고 믿었습니다. 전통적인 시저를 만드는 원리는 매우 간단합니다. 위의 방법으로 준비한 계란, 레몬 주스, 냉압착 올리브 오일, 약간의 우스터 소스, 간 파마산 치즈, 흰 빵 크루통, 좋아하는 허브와 향신료를 그릇에 추가합니다. 상추. 모든 재료를 적극적으로 혼합한 다음 접시에 놓고 테이블에 제공합니다. 이것이 Caesar Cardini가 우리 시대에 가장 인기있는 요리를 준비한 방법이라고 믿어집니다. 드레싱은 샐러드 그릇에 모든 재료를 섞어서 얻습니다. 그러나 대부분의 현대식 시저 샐러드 레시피에서는 소스를 별도로 준비한 다음 다른 모든 제품 위에 부어야 합니다.

시저 샐러드 - 음식과 요리 준비

고전적인 샐러드 레시피에는 로메인 상추, 치즈, 크루통 및 소스 외에 다른 제품을 사용하지 않습니다. 그러나 닭고기, 새우, 토마토, 양배추, 연어 또는 연어로 시저 샐러드를 준비하는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 그러나 더 많은 다른 제품이 추가될수록 Caesar는 고전에서 멀어집니다.

시저 샐러드를 준비하려면 프라이팬(또는 레시피에 따라 냄비), 모든 재료를 놓을 그릇 또는 넓은 접시, 소스를 만들기 위한 작은 그릇, 마늘 프레스, 치즈 강판, 칼 및 도마. croutons를 건조시킬 베이킹 시트도 필요합니다.

닭고기나 새우를 시저샐러드에 사용할 경우 먼저 삶거나 튀겨야 합니다. 상추 잎을 찬물에 넣고 1시간 동안 그대로 두면 잎이 신선하고 싱싱해집니다. 소스용 계란은 끓는 물에 간단히 담그거나(약 2분 동안 요리) 끓는 물에 삶을 수 있습니다(끓는 과정 없이, 즉 열에서 제거된 냄비에). 후자의 경우 계란은 물 없이 15분 더 보관됩니다. 크래커는 일반적으로 팬이나 오븐에서 요리됩니다.

레시피 1: 시저 샐러드

초보 요리사도 이 샐러드를 다룰 수 있습니다. 접시는 매우 가볍고 맛있습니다. 메인 고기 요리와 잘 어울립니다.

필수 성분:

• 로멘 샐러드 - 양배추 반 머리;
• 2 토마토;
• 후추;
• 흰색 크래커 - 반 유리;
• 올리브 오일 20-30 ml;
• 단단한 치즈;
• 발사믹 식초 - 14ml;

요리 방법:

상추 잎을 씻어 손으로 찢어 샐러드 그릇에 담는다. 토마토를 씻고 작은 조각으로 자르고 샐러드에 넣으십시오. 치즈를 갈아서 샐러드 그릇에 붓습니다. 크루통을 추가합니다. 모든 재료와 후추를 섞고 오일과 식초를 섞어 양념합니다.

레시피 2: 치킨 시저 샐러드

치킨 시저 샐러드의 주재료는 흰 닭고기와 가벼운 크래커입니다. 특별히 준비된 소스는 특별한 풍미와 풍부함을 제공합니다. 더 가벼운 버전의 요리에는 일반 마요네즈(가급적 낮은 칼로리)를 사용하는 것이 포함됩니다.

필수 성분:

• 치킨 필레 1파운드;
• 그린 샐러드 - 1 묶음 (소);
• 체리 토마토 - 12-13 개;
• 겨자 - 4-5 ml;
• 단단한 치즈 (바람직하게는 "파마산");
• 식물성 기름(크루통 제조용);
• 마늘 정향 - 3 개;
• 3 닭고기 달걀;
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 소금;
• 흰 빵;
• 올리브 오일 - 100ml;
• 후추.

요리 방법:

흰 빵의 작은 조각을 자릅니다. 빵 조각을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣어 말리십시오. 빵은 너무 딱딱하거나 부드러워서는 안됩니다. 마늘 1 쪽을 껍질을 벗기고 세로로 3-4 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 마늘을 넣으십시오. 기름이 끓으면 마늘을 제거하십시오. 결과적으로 크래커를 튀겨야하는 뜨거운 마늘 기름을 얻습니다. 작은 그릇이나 그릇에 찬물을 붓고 상추 잎을 넣으십시오. 약 1시간 정도 담가두면 잎이 더 신선하고 신선하게 유지됩니다. 시원한 흐르는 물에서 닭고기 필레를 헹구고 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 소금 고기는 요리 후에 필요합니다. 가는 강판이나 중간 강판에 치즈를 갈아주세요. 마른 상추 잎을 손으로 찢어 넓은 접시에 담는다. 방울토마토는 씻어서 반으로 잘라 샐러드 위에 올려주세요. 토마토 위에 치킨 필레를 올려주세요. 삶은 계란은 삶아 물을 붓고 껍질을 벗기고 흰자와 노른자를 분리한다. 별도의 그릇에 소스를 준비합니다. 노른자를 포크로 으깨고 다진 마늘(2쪽), 레몬 주스, 올리브 오일, 겨자, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 샐러드를 소스 위에 붓고 모든 것을 잘 섞습니다. 그 위에 크루통을 올리고 강판 치즈를 뿌립니다. 닭고기와 함께 시저 샐러드를 제공할 수 있습니다.

레시피 3: 클래식 시저 샐러드

고전적인 시저 샐러드 레시피는 크루통, 양상추, 치즈 및 특별히 준비된 소스와 같은 재료를 사용합니다. 다른 모든 재료(새우, 닭고기, 올리브 또는 토마토)는 추가 재료로, 더 이상 고전에 속할 수 없습니다. 시저 샐러드는 생선이나 고기와 함께 반찬으로 제공 될 수있는 매우 가벼운 전채입니다.

필수 성분:

• 그린 샐러드의 큰 무리;
• 파마산 치즈 - 100-120g;
• 흰 빵;
• 닭고기 달걀 2개;
• 1티스푼 머스타드;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 올리브 오일(엑스트라 버진) - 100ml;
• 후추;
• 소금.

요리 방법:

빵을 작은 입방체로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣어 말리십시오. 샐러드를 찬물에 담그고 1시간 동안 담가둡니다. 그러면 잎이 신선도를 더 오래 유지하고 더 싱싱해집니다. 완숙 계란의 경우 흰자와 노른자를 분리하십시오. 소스 준비: 노른자를 포크로 으깨고 겨자, 레몬 주스, 기름, 다진 마늘을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞는다. 넓은 접시에 찢어진 상추잎을 올려주세요. 크래커와 소스를 얹습니다. 샐러드 위에 곱게 간 치즈를 뿌린다. 서빙하기 전에 모든 재료를 소스와 함께 저어줍니다.

레시피 4: 시저 샐러드 소스

현재 시저 샐러드 드레싱을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다만 원작의 구성은 공개되지 않았다. 그럼에도 불구하고 요리 전문가들은 소스를 가능한 한 현재에 가깝게 만드는 방법을 찾았습니다. 제시된 드레싱 레시피가 바로 그것입니다.

필수 성분:

• 1 닭고기 달걀;
• 1티스푼 레몬 주스;
• 올리브 오일(엑스트라 버진) - 20g;
• 식물성 기름 (정제) - 40 ml;
• 소금에 절인 멸치 4개;
• 우스터셔 소스 - ¾ tsp;
• 소금, 갓 갈은 후추 - 맛.

요리 방법:

계란은 끓는 물에 담그기 전에 실온에 있어야 합니다. 끓는 소금물에 계란을 담그고 팬을 불에서 내립니다. 끓는 물에 계란을 1분간 담가둡니다. 계란의 농도는 삶은 반숙과 비슷해야 합니다. 요리의 정도는 계란의 크기에 따라 다릅니다. 1분 후 끓는 물에서 달걀을 꺼내 실온에서 15분간 식힌다. 작은 그릇을 가지고 계란을 깨십시오. 레몬즙과 머스타드를 넣고 믹서기에 갈아준다. 점차적으로 올리브 오일과 식물성 기름을 부어 믹서기로 계속 휘젓습니다. 소스는 마요네즈와 일관성이 비슷해야 합니다. 멸치는 씻어서 말리고 칼로 잘게 썬다. 소스에 멸치를 넣고 고루 섞는다. 블렌더로 드레싱을 다시 치십시오. 우스터셔 소스, 약간의 후추, 소금을 추가합니다. 생선이 너무 짜면 소금을 추가할 필요가 없습니다. 시저 샐러드 드레싱 소스가 완성되었습니다!

레시피 5: 새우를 곁들인 시저 샐러드

특별히 준비된 소스와 함께 매우 맛있고 만족스러운 샐러드입니다. 이러한 드레싱과 함께 새우는 요리에 특별한 절묘한 맛을줍니다.

필수 성분:

• 그린 샐러드의 무리;
• 파마산 치즈 30g;
• 타이거(왕) 새우 - 10-12개;
• 1 큰술. 엘. 액체 꿀;
• 3티스푼 레몬 주스;
• 올리브 오일 - 15ml;
• 튀김용 식물성 기름;
• 소금;
• 다섯 가지 고추의 혼합물;
• 덩어리 또는 흰 빵;
• 마늘 2쪽;
• 프로방스 허브 1/4 티스푼;
• 계란 1개;
• 겨자 1/4 티스푼;
• 멸치(등심) 4개;
• 우스터 소스(또는 발사믹 식초) - 1/2작은술
• 갓 갈은 후추.

요리 방법:

해동된 새우는 찬물에 씻어 껍질을 벗기고 내장으로 머리를 제거한다. 종이 냅킨에 새우를 놓습니다. 작은 그릇에 해산물을 넣고 후추, 소금, 꿀, 레몬 주스, 올리브 오일을 넣습니다. 새우를 준비된 혼합물과 잘 섞는다. 새우는 약 30-40분 동안 절여야 합니다. 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에 새우를 넣고 양쪽에서 2 분 동안 볶습니다. 새우가 더 이상 투명하지 않으면(즉, 익었다는 의미) 불에서 내리고 별도의 그릇에 넣습니다.

이제 크루통을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 올리브 오일이 든 그릇에 넣어야합니다. 기름과 마늘의 혼합물은 2 시간 동안 주입되어야합니다. 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 마늘에서 기름을 걸러내고 예열된 팬에 붓습니다. 마늘 기름에 빵 조각을 볶습니다. 크루통을 베이킹 시트에 올리고 프로방스 허브를 뿌리고 오븐에 넣어 건조시킵니다.

시저 샐러드 소스 준비: 실온의 계란을 끓는 물에 담그고 약 2분 동안 요리합니다. 농도는 반숙 계란과 같아야 합니다. 2분 후 계란을 꺼내 찬물에 담가둡니다. 볼에 계란을 깨고 머스타드와 레몬즙을 넣고 잘 저어줍니다. 계속 치면서 서서히 올리브 오일을 붓습니다. 멸치 필레를 갈아서 소스에 첨가하십시오. 발사믹 식초나 우스터 소스를 몇 방울 떨어뜨리십시오. 부드러워질 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.

이제 샐러드를 준비할 수 있습니다. 미리 불린 양상추 잎을 물에서 제거하고 건조하고 손으로 찢습니다. 샐러드를 그릇에 담고 소스를 넣고 잘 섞는다. 접시를 평평한 접시에 제공하십시오. 이렇게하려면 각 접시의 소스에 양상추 잎을 뿌리고 위에 크래커와 강판 치즈를 뿌리고 새우를 펼칩니다. 샐러드 위에 약간의 소스를 붓습니다.

레시피 6: 배추를 곁들인 시저 샐러드

이 시저 샐러드 레시피는 일반 그린 샐러드 대신 배추를 사용합니다. 특별하고 섬세한 맛을 주는 것은 바로 그녀입니다. 애피타이저는 전통적인 시저 레시피와 달리 매우 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다.

필수 성분:

• 치킨 필레 - 반 킬로;
• 단단한 치즈 - 300g;
• 배추 머리 (중간 크기) - 1 개;
• 3-4 정향 마늘 (많을수록 접시가 더 많이 나옵니다);
• 저지방 마요네즈 맛;
• 맛에 소금;
• 파슬리와 딜;
• 기성품 흰 빵 croutons ( "마늘").

요리 방법:

닭고기 필레를 소금물에 삶아 식힌 다음 섬유질로 분해하십시오(잘게 썰 수 있음). 양배추를 헹구고 얇은 리본으로 자릅니다. 중간 또는 미세한 강판에 치즈를 강판에 담그십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 자릅니다. 볼에 모든 재료를 담고 소금, 마요네즈로 간을 한다. 서빙하려면 전채를 접시에 담고 크래커와 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

드레싱 준비에 멸치가 필요한 경우 매운 스프로 대체할 수 있습니다. 우스터 소스 대신 발사믹 식초를 사용해도 됩니다. 멸치의 신맛은 꿀로 부드럽게 할 수 있지만 우스터 소스를 사용하면 그럴 필요가 없습니다. 시저 샐러드의 주요 비밀은 위에서 설명한 계란 요리 (끓이지 않고 끓임)의 특별한 방법입니다.