새우를 곁들인 클래식 시저 샐러드. 왕새우를 곁들인 시저 샐러드

새우를 곁들인 시저 샐러드는 닭고기를 곁들인 클래식 버전만큼 인기가 없지만 일반적으로 해산물과 특히 새우를 좋아하는 사람들 사이에서 여전히 성공을 거두고 있습니다. 그것은 체리 토마토로 더 자주 만들어집니다. 위에 나열되지 않은 음식 세트 중 하나는 상추, 파마산 치즈, 삶은 계란, 소금, 향신료 및 식용유입니다. 소스는 전통적인 구성과 동일 할 수 있습니다.

새우 시저 샐러드 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

원래 솔루션은 새우가 든 시저 샐러드 조리법 중 하나에서 구현됩니다. 거기에서 그들은 소스 형태의 고전적인 샐러드에 배치됩니다. 즉, 모든 것이 동일하며 새우 만 소스에 첨가 된 다음 믹서기로 처리됩니다. 결과적으로 요리 자체는 닭고기로 만들어졌지만 해산물의 즐거운 향과 맛을 얻습니다.

샐러드 용 ​​새우 자체는 냄비에 튀기거나 조릴 수 있습니다. 올리브나 버터, 식초, 레몬 주스, 와인, 크림, 간장 등 다양한 재료가 사용됩니다. 새우는 재량에 따라 크거나 작거나 조각으로 자르거나 통째로 넣을 수 있습니다(껍질을 벗기고 고기 꼬리만 있으면 됨). 새우만 삶아도 됩니다.

5가지 가장 빠른 새우 시저 샐러드 레시피:

Croutons 또는 프랑스어로 시저 샐러드를 위한 croutons는 변경되지 않은 상태로 유지되어야 합니다. 대부분의 경우 그들에 따르면(다른 제품과 함께) 이 전채도 알아볼 수 있습니다. croutons를 직접 만들고 마늘, 소금 및 마른 향신료로 기름에 굽거나 튀기는 것이 좋습니다. 가장 비싸고 좋은 크래커를 구입하면 샐러드에는 그 특유의 맛이 없으며 초보자는 이것을 더 잘 압니다! 고전에서는 엄격하게 고정 된 모양을 가지고 있습니다. 먼저 빵을 긴 사각형 스트립으로 자른 다음 더 작은 사각형으로 자릅니다. 그리고 겉은 바삭하고 속은 부드러워야 합니다.

믿을 수 없을만큼 맛있는 간식은 미식가들 사이에서 인기가 좋습니다. 가볍고 군침 도는 요리로 유명한 것은 새우 시저 샐러드입니다. 미식가 해산물, 부풀어 오른 양상추, 매운 치즈, 바삭한 크루통과 특이한 드레싱이 이 애피타이저에 독특한 맛을 더합니다. 원래는 멀고 뜨거운 멕시코 출신인 이 요리는 고급 요리 감정가, 다이어트 식품 지지자, 맛있는 음식 팬을 기쁘게 합니다. 새우를 곁들인 시저샐러드가 세계적으로 인정받는 비결은 무엇이며 조리법의 미묘함은 무엇입니까?

시저 샐러드의 역사 : 고전적인 구성과 재료

가장 대중적인 요리와 마찬가지로 많은 사람들에게 사랑받는 시저 샐러드는 냉장고에 남은 음식으로 맛있고 만족스러운 음식을 제공하고자 하는 셰프의 바람 때문입니다. 1924년, 미국 전역에서 시행된 금주법이 절정에 달했을 때, 미국 애국자들은 독립 기념일을 기념하여 한 두 잔을 마시기 위해 멕시코의 작은 마을 티후아나에 모였습니다.

그런 손님의 유입을 예상하지 못한 채 식당 주인인 Caesar Cardini는 배고픈 방문객들에게 양상추 잎, 일반 크루통, 강판 치즈 및 소스로 만든 특이한 전채를 제공하는 것을 선호했습니다. 닭고기 노른자를 올리브 오일, 마늘, 우스터 소스와 결합하여 요리사가 진정한 걸작을 만들었습니다. 시저 드레싱은 가볍고 섬세한 샐러드에 특별한 맛을 선사합니다. 이것이 세계적으로 유명하고 인기 있는 요리가 탄생한 방법입니다.

샐러드 드레싱 소스

새우를 곁들인 시저 샐러드는 신비로운 기원의 역사와 여러 성분으로 구성된 우스터 소스 덕분에 독특한 매운 맛이 납니다. 26개 이상의 재료 중 가장 "뛰어난" 재료는 멸치, 아픽(육수), 올리브 오일, 마늘, 버섯, 견과류, 와인으로 요리에 세련미를 더합니다. 드레싱을 시작하려면 소스 3~5방울이면 충분합니다.

고전적인 시저 샐러드 드레싱을 만드는 방법? 전통적인 조리법은 많은 주부들을 혼란스럽게 만드는 거의 날 것인 닭고기 달걀(1분 동안 삶음)을 사용해야 합니다. 가벼운 비린내가 나는 우스터셔 소스; "바다" 노트를 향상시키는 멸치. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 100-120 ml.
• 마늘 - 3 정향.
• 닭고기 달걀 - 4 개
• 레몬 - 0.5 개
• 겨자 - 1 tsp.
• 설탕 - 0.5 tsp.
• 멸치 - 2-3개 또는 우스터 소스 - 4-5 방울.
• 파마산 치즈 - 1/3 컵

1. 닭고기 달걀을 삶습니다. 이상적으로는 끓는 물에서 1분, 실온에서 10분 동안 눕혀야 합니다.
2. 레몬 반쪽의 즙을 짜내십시오. 3-4 큰 스푼이 있어야합니다.
3. 흰자와 노른자를 분리합니다. 겨자, 레몬 주스, 설탕으로 노른자를 철저히 갈아서십시오.
4. 마늘과 멸치를 채썰어주세요.
5. 계란, 멸치, 마늘과 머스타드, 레몬, 설탕을 섞습니다. 우스터셔 소스를 선호하는 경우 생선 대신 짭짤한 소스를 필요한 양만큼 추가하십시오.
6. 파마산 치즈를 곱게 갈아주세요. 드레싱에 추가하십시오.
7. 그런 다음 점차적으로 올리브 오일을 붓고 크림색이 될 때까지 블렌더로 철저히 저어줍니다.

마늘이 들어간 올리브 오일을 미리 준비하면 새우를 곁들인 시저 샐러드 드레싱이 맛있고 향긋합니다. 마늘-올리브 속을 채우려면 마늘 3-4쪽을 작은 입방체로 자릅니다. 올리브 오일을 데우고 마늘을 넣으십시오. 혼합물을 병에 붓고 식힌다. 서늘하고 어두운 곳에서 15-20일 동안 주입하도록 보내십시오.

소스의 단순화 된 버전은 새우로 시저 샐러드를 준비하여 시간을 절약하는 데 도움이됩니다. 계란, 머스타드, 소금, 설탕을 마요네즈로 대체하고, 간 후추를 약간 넣고 나머지 재료를 남겨주세요. 그러한 드레싱은 더 높은 칼로리와 만족감을 줄 것이며 인류의 강한 반쪽의 대표자를 기쁘게 할 것입니다.

요리의 칼로리 함량

원래 조리법에 따라 시저 샐러드를 만들고 싶다면 고기와 야채가 부족하여 사랑하는 사람을 배고프게 할 수 있다는 사실에 대비하십시오. 그러나 그것은 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다. 주로 양상추 잎으로 구성되고 고전적인 소스와 단단한 치즈 조각으로 맛을 낸 접시의 저칼로리 함량은 당신의 모습에 해를 끼치 지 않을 것입니다. 샐러드에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알고 싶습니까? 100g의 기성품 요리에는 70칼로리가 넘지 않습니다.

현대적인 의미에서 전통적인 요리법은 칼로리가 더 높을 것입니다. 닭고기와 새우를 곁들인 시저 샐러드는 350-370kcal로 "당겨집니다", 해산물만 280-300kcal입니다. 군침이 도는 이 푸짐한 간식은 단백질, 지방 및 탄수화물 면에서 완벽하게 균형을 이룹니다. 100g 당 : 6.6 / 4.3 / 3.1 따라서 자신의 체중을 조절하려는 사람들은 허리에서 여분의 센티미터로 위협받지 않습니다.

집에서 시저 크루통 만드는 법

다양한 종류의 시저 샐러드 준비에는 모든 종류의 재료를 추가/대체하는 것이 포함됩니다. 일부 요리사는 닭고기 또는 오리 가슴살, 햄, 해산물을 "풍부한" 부분으로 사용하여 로멘 샐러드의 잎을 배추로 대체할 것을 제안합니다. 그러나 한 가지는 변하지 않은 것입니다. 상쾌한 녹색 풍미와 결합된 바삭한 황금 크루통입니다. 요리 시간이 제한되어 있는 경우 가까운 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 기성품 크루통이 요리에 적합합니다.

시간이 조금 남아서 집에서 혼자 시저샐러드 크루통을 만들어보세요. 필요할 것이예요:

• 흰 빵 - 4조각
• 올리브 오일 - 2-3 큰술 엘.
• 소금, 향신료 맛.

1. 빵을 작은 입방체로 자릅니다. 기호에 따라 물과 소금을 뿌린다.
2. 베이킹 시트에 조각 빵을 놓습니다.
3. 올리브 오일을 뿌려 전체 서빙에 퍼뜨립니다.
4. 향신료를 뿌린다. 프로방스, 이탈리안 허브, 오레가노, 바질 등이 맛을 완벽하게 잡아줍니다.
5. 예열된 오븐에 10~15분 동안 넣습니다. 크루통은 밝은 황금색이어야 합니다.

사진과 함께하는 간단한 단계별 요리법

호랑이 또는 새우로 시저 샐러드를 만들기 위한 기본 제품:

• 타이거 새우 - 1회 제공량당 6개 또는 일반 새우 - 500g.
• 양상추 잎 "로멘", arugula, "빙산"-1 묶음.
• 파마산 치즈 - 50-70g.
• 체리 토마토 - 500g.
• 빵 croutons (croutons) - 200g.
• 취향에 따라 드레싱 소스.

시저 샐러드 다이어트

시저 샐러드를 맛있고 칼로리가 낮고 건강하게 만드는 방법은 무엇입니까? 기성품 반제품 구매 거부: 시저 소스, 마요네즈, 토스트. 매운 맛을 내기 위해 햇볕에 말린 방울토마토를 바질, 마늘, 올리브 오일로 대체할 수 있습니다. 단계별 조리법의 자세한 사진과 함께이 요리 준비에 대한 세부 정보 :

1. 부드러워질 때까지 새우를 삶습니다. 물 1리터에 1티스푼을 더합니다. 소금, 선택 사항 - 베이 리프와 딸기 완두콩.
2. 물이 끓는 동안 별도의 용기에 탕수육 양념장을 만들어주세요. 혼합:
   • 2 큰술. 엘. 올리브와 마늘 조미료;
   • 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
   • 0.5티스푼 여보(상단 없음).
3. 새우가 끓고 껍질을 벗기는 동안 매리 네이드에 로즈마리 작은 가지를 넣으십시오. 그런 다음 제거하십시오.
4. 새우는 목을 남기고 껍질을 벗긴다. 5-10분 동안 요리한 마리네이드에 넣습니다.
5. 마늘로 분할 접시를 닦으십시오.
6. 양상추 잎은 날카로운 칼로 자르거나 손으로 작은 조각으로 찢습니다. 바삭하게 하려면 요리하기 전에 마지막 5~7분을 아주 찬물에 담가두었다가 키친타월로 닦아주세요.
7. 양상추 잎 위에 절인 새우를 놓습니다.
8. 씻어서 반으로 자른 체리를 그 위에 예쁘게 올려주세요.
9. 익힌 크루통을 뿌린다.
10. 마요네즈나 다른 첨가물 없이 클래식 시저 소스로 샐러드를 간을 합니다.
11. 잘게 간 파마산 치즈를 각 서빙 위에 얹으십시오. 절묘한 다이어트 식사가 준비되었습니다!

마요네즈를 곁들인 닭고기와 새우를 곁들인 시저

인류의 강한 절반은 새우와 닭고기를 곁들인 더 만족스럽지만 덜 식욕을 돋우는 시저 샐러드를 좋아할 것입니다. 위의 재료에 닭가슴살을 넣어주세요. 유방의 2개 반이 필요합니다. 고기를 육즙과 부드러움을 유지하려면 곡물을 가로질러 작은 조각으로 자릅니다. 그릴 팬을 잘 예열하십시오. 필레 조각을 프라이팬에 놓고 양쪽에서 3-4분 이상 튀기지 마십시오.

1. 이전에 마늘로 강판에 간 접시에 층으로 배치하십시오.
   • 샐러드(샐러드 믹스 또는 북경 양배추 잎);
   • 냉각된 닭고기 조각;
   • 토마토;
   • 새우;
   • 호두 까는 기구;
2. 미리 조리된 마요네즈 시저 샐러드 드레싱을 얹습니다.

비디오 : 우리는 새우로 집에서 아주 맛있는 시저를 요리합니다.

수제 시저 샐러드를 올바르게 준비하는 방법을 배우고 싶습니까? 육즙이 풍부하고 맛있는 해산물을 드시려면 레몬 올리브 마리네이드를 준비하고 껍질을 벗긴 생새우를 잠시 그대로 두십시오. 그런 다음 센 불에 튀기면 육즙과 마리네이드의 고소한 뒷맛이 그대로 유지됩니다. 비디오를 시청하면 레시피의 복잡성과 시저 샐러드 만들기의 작은 비밀에 대해 알 수 있습니다.

새우를 곁들인 시저 샐러드는 맛이 아주 독특한 이국적인 전채입니다. 이 샐러드는 점심, 저녁 식사, 휴일 및 낭만적인 저녁 식사를 위한 간식으로 사용할 수 있습니다.

이 요리를 구성하는 모든 구성 요소는 서로를 보완하고 전채를 훌륭하게 만듭니다. 자, 이 진미의 준비를 미루지 말고 지금 바로 요리를 시작합시다.

클래식 레시피

고전적인 조리법에 따라 새우로 시저 샐러드를 만드는 방법 :

1. 우리는 작은 냄비에 계란을 뿌리고 물로 채우고 가파르게 끓일 때까지 설정합니다.
   
2. 새우는 껍질을 벗기고 찬물로 철저히 헹궈야 합니다.
   
3. 우리는 스토브에 기름이 든 프라이팬을 놓고 가열합니다.
   
4. 가열 된 기름에 새우를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
   
5. 유리에 여분의 기름이 있도록 종이 냅킨에 새우를 펼칩니다.
6. 우리는 피부에서 마늘 이빨을 청소합니다. 우리는 그것들을 얇은 조각으로 자르거나 프레스를 통과시킵니다.
7. 새우를 그릇에 넣고 마늘을 넣고 조각에서 레몬 주스를 부으십시오.
   
8. 소금으로 간을 하고 후추와 섞는다.
9. 두 개의 상추 잎을 긴 조각으로 자르고 새우 위에 뿌립니다.
   
10. 체리 토마토를 작은 조각으로 자르고 새우가 든 그릇에 넣으십시오.
11. 빵 조각은 작은 조각이나 입방체로 잘라야합니다. 오븐에서 말리거나 약간의 기름을 두른 팬에 볶습니다.
    
12. 닭고기 달걀을 껍질을 벗기고 4 조각을 입방체로 자르고 장식을 위해 하나의 달걀을 남겨 두십시오.
    
13. 우리는 나머지와 구성 요소와 함께 그릇에 계란을 펼칩니다.
14. 치즈를 스트립이나 창살로 자르고 그릇에 넣으십시오.
    
15. 컵에 빵 조각을 따르십시오.
    
16. 우리는 모든 것을 마요네즈로 채우고 잘 섞습니다.
17. 평평한 접시에 양상추 몇 장을 올려 놓고 그 위에 샐러드를 얹고 계란 반으로 장식한다.
18. 나머지 요리와 함께 테이블에 새우와 함께 기성품 시저 샐러드를 제공하십시오.

해산물과 치킨으로

요리에 필요한 것:

• 새우 300g;
• 치킨 필레 - 250g;
• 흰 빵 4조각;
• 녹색 양상추 잎의 무리;
• 반 레몬;
• 3 닭고기 달걀;
• 8 체리 토마토;
• 메추라기 알 - 8 개;
• 파마산 치즈 조각;
• 2 마늘 정향;
• 1 작은 숟가락의 겨자;
• 소스용 꿀 1작은술;
• 올리브유;
• 약간의 소금;
• 귀하의 재량에 따라 조미료.

조리시간은 1시간 20분입니다.

100g 당 칼로리 함량 - 320kcal.

새우와 닭고기로 간단하지만 맛있는 시저를 요리하는 방법:

1. 메추라기 알을 용기에 넣고 물로 채우고 스토브에 놓고 부드러워 질 때까지 끓여야합니다.
2. 양상추 잎을 헹구고 두꺼운 스트립으로 자르고 깊은 컵에 넣으십시오.
3. 빵 조각을 입방체로 자릅니다.
4. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 프라이팬에 올리브유를 두르고 마늘 반쪽, 양념, 소금, 식빵을 올려주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 튀기고 튀김 과정에서 빵 조각이 타지 않도록 모든 것을 섞으십시오. croutons를 접시에 넣으십시오.
6. 다음으로 소스를 준비합니다. 겨자 한 숟가락, 꿀 한 숟가락, 남은 마늘 조각을 작은 컵에 넣고 두 개의 닭고기 달걀을 깨고 레몬 주스를 짜십시오.
7. 느린 속도로 믹서로 전체 혼합물을 치십시오.
8. 그런 다음 올리브 오일 1티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 다시 치십시오.
9. 닭고기 필레를 작은 조각으로 자르고 조미료를 뿌립니다.
10. 마늘과 향신료로 기름을 데우고 양쪽이 익을 때까지 닭고기 조각을 볶습니다.
11. 닭고기가 익는 동안 새우를 삶아주세요. 끓는 물에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그 후, 우리는 그것들을 물에서 꺼내 껍질을 벗깁니다.
12. 프라이드 치킨, 새우, 체리 토마토 조각을 여러 부분으로 자르고 껍질을 벗긴 메추라기 알을 넣고 깊은 컵에 여러 부분으로 자릅니다.
13. 소스로 모든 것을 양념하고 croutons를 뿌리고 섞으십시오.
14. 준비된 샐러드는 테이블에 제공 될 수 있습니다.

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요리 준비, 장식 및 서빙에 대한 유용한 정보

• 새우를 곁들인 시저 샐러드 드레싱으로 마요네즈, 레몬 주스, 올리브 오일 또는 레몬 주스, 겨자, 생계란, 향신료 및 올리브 오일, 치즈 또는 크림 소스와 같은 다양한 수제 소스를 사용할 수 있습니다.
• 양상추 잎은 추가 재료로 사용하거나 샐러드를 장식할 수 있습니다. 양상추 잎에 카이사르를 올려 서빙하면 예쁘고 먹음직스러워 보일 것입니다.
• 장식으로 삶은 계란 반쪽, 방울 토마토 조각, 달콤한 고추 또는 오이 고리를 사용할 수 있습니다.
• 크루통 대신 기성품 크루통을 사용할 수 있지만 직접 만드는 것이 좋습니다. 수제 크루통이 훨씬 맛있습니다.
• 서빙하기 전에 샐러드에 파슬리 또는 딜 몇 가지를 장식할 수 있습니다.
• 새우는 삶거나 튀길 수 있습니다. 두 가지 요리 방법 모두 맛있습니다. 가장 중요한 것은 헹구고 껍질을 벗겨야한다는 것입니다.

새우 시저(Shrimp Caesar)는 식탁에 다양하게 어울리는 맛있는 샐러드입니다. 준비하는 데 시간과 노력이 필요할 수 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

이 애피타이저는 익숙한 샐러드가 아니기 때문입니다. 또한 준비를 위해 다양한 변형 소스를 드레싱에 사용할 수 있으며 매번 아무도 무관심하지 않은 새로운 밝은 맛을 낼 것입니다!

한 번 시저 레스토랑에서 새우를 맛본 사람은 이 맛에 영원히 반하게 될 것입니다. 그래서 진취적인 여성과 남성 요리사는 집에서 새우로 시저 샐러드를 만드는 비밀을 서로 공유합니다. 조리법이 매우 간단하다는 사실에도 불구하고 많은 미묘함이 있습니다. 순서대로 고려합시다.

급유

드레싱은 고전적인 조리법으로 볼 때 샐러드의 주요 성분으로 간주됩니다. 소스를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 마요네즈를 베이스로 만드는 셰프들이 있는데, 이는 정당화될 수 있다. 결국 시저 드레싱의 주요 재료는 계란과 올리브 오일이며 마요네즈도 성공적으로 만들어집니다. 슈퍼마켓에서 샐러드용 기성품 소스도 찾을 수 있습니다.

고전적인 시저 새우 드레싱의 비밀은 우스터 소스에 있습니다. 그 이름은 다양하며 다양한 출처에서 Worcestershire, Worcestershire 또는 Worcestershire 소스를 찾을 수 있습니다. 이것은 동일합니다. 원래 우스터가 원산지인 오리지날 잉글리쉬 드레싱에는 재료가 많이 들어 있습니다. 여기에는 멸치, 맥아 식초, 타마린드 추출물, 마늘 및 기타 향신료가 포함됩니다.

그러나 요리사가 새우 시저 드레싱에 항상 이 재료를 사용하는 것은 아닙니다. 그런 다음 조리법에 멸치 필레가 나타납니다. 가능한 재료에는 바질, 프로방스 허브, 겨자, 강판 치즈, 와인, 발사믹 식초, 올리브 및 기타 제품이 포함됩니다. 네트워크에는 샐러드 자체가 아니라 소스 만 준비하는 방법을 보여주는 사진이있는 많은 요리법이 있습니다. 이 성분은 매우 중요하고 흥미롭습니다.

같은 구성

새우 등을 곁들인 클래식 시저 샐러드에는 로메인 상추 잎이 포함됩니다. 그의 레스토랑에서 접시의 첫 번째 접시에 추가한 것은 이탈리아계 미국인 요리사 Caesar Cardini였습니다. 그러나이 성분은 모든 곳에서 사용할 수 없습니다. 그것은 종종 상추, arugula, 빙산 또는 심지어 배추로 대체됩니다.

단단한 파마산 치즈도 레시피의 고전으로 간주됩니다. 숙련 된 요리사는 다른 것으로 교체하는 것을 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 미식가를 끌어들이는 맛을 얻지 못할 위험이 있습니다.

시저 요리

그래서 당신은 유명한 샐러드의 복잡한 요리법에 대해 잘 알고 있습니다. 이제 집에서 새우로 시저를 요리하는 방법을 단계별로 알아낼 시간입니다.

재료

샐러드 재료:

• 빙산 양상추 - 여러 개의 큰 잎;
• 중간 크기의 새우 - 300g;
• 덩어리 - 제품의 약 1/3;
• 파마산 치즈 - 50g;
• 체리 토마토 - 5-6 개.

재료

드레싱 재료:

• 계란 - 1 개;
• 올리브 오일 - 80g;
• 우스터셔 소스 - 2작은술 거짓말 .;
• 레몬 반 조각;
• 파마산 치즈 - 30g;
• 마른 겨자 - 1작은술 거짓말.

소스 만들기

물을 끓이고 날계란을 끓는 물에 담그고 3분 동안 그대로 둡니다.

대신 재료는 끓는 물에 1분간 삶아도 됩니다. 가장 중요한 것은 계란이 거의 완전히 액체 상태를 유지해야 한다는 것입니다. 그릇에 담고 올리브 오일, 우스터셔 소스, 레몬 주스 한 티스푼, ​​잘게 간 치즈, 머스타드 한 숟가락을 넣습니다.

블렌더로 혼합물을 털다. 충전물이 준비되었습니다.

날달걀로 소스를 만드는 옵션이 있습니다. 이 경우 볼에 담고 휘젓기 시작하여 버터를 서서히 부어가며 농도가 걸쭉해지면 나머지 재료를 넣어준다.

호두 까는 기구

크루통 또는 더 간단하게 크루통은 마늘과 함께 기름에 튀겨야 합니다. 이런 식으로 만 그들은 진정으로 맛있습니다. 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

• 튀김을 위해 마늘이 든 올리브 오일을 사용하십시오 (이를 위해 으깬 정향 두 개를 기름이 든 용기에 넣고 4-5 일 동안 그대로 둔 다음 마늘을 제거하십시오).
• 강판 또는 다진 마늘과 함께 기름에 크루통을 볶습니다.
• 다진 덩어리에 기름을 뿌리고 마늘 부스러기를 뿌리고 오븐에서 말리십시오.
• 마른 프라이팬이나 전자 레인지에서 강판 마늘을 추가하여 덩어리 조각을 말리십시오.

크루통을 만들 때는 일반 빵, 바게트, 치아바타를 사용하세요. 짝수 큐브 또는 막대로 자릅니다.

새우 제대로 요리하는 법

가게에서는 생 새우와 익힌 새우, 껍질을 벗긴 새우를 모두 찾을 수 있습니다. 당신은 당신의 재량에 따라 그들 중 하나를 취할 수 있습니다. 생해물을 상온에서 해동시킨 후 끓는 물에 살짝 데친 후 다시 끓인 후 5~7분 정도 삶는다. 갑각류의 크기가 클수록 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 끓인 후 청소할 수 있습니다. 삶은 냉동 종은 단순히 끓는 물에 담그거나 1-2분 동안 끓는 물에 던질 수 있습니다. 껍질을 벗긴 칵테일 새우는 간단하게 해동할 ​​수 있습니다.

그런 다음 해산물은 식물성 기름에 살짝 튀겨야하며 식을 때까지 기다리지 마십시오. Caesar의 새우 요리법에 따르면 따뜻한 접시에 넣습니다.

우리는 샐러드를 수집합니다.

빙산의 잎사귀를 손으로 찢어서 평평한 접시에 놓습니다.

드레싱을 약간 뿌리고 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다.

체리 토마토 몇 조각을 추가합니다.

접시에 새우를 고르게 배열하고 함께 밉니다.

접시의 내용물에 드레싱을 붓고 치즈를 뿌리고 크루통 위에 올려줍니다.

샐러드는 매력적인 모양과 신선하고 밝은 맛을 빨리 잃기 때문에 즉시 제공되어야 합니다.

"Caesar"를 위한 최고의 해산물

새우로 맛있는 시저 샐러드를 준비하려면 모든 요리의 미묘함을 관찰할 뿐만 아니라 올바른 주성분을 선택해야 합니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

1. 갑각류는 어떤 크기도 가능하지만 작은 것이 큰 것보다 더 맛있다고 합니다.
2. 얼음으로 덮인 해산물을 사지 마십시오. 품질이 좋지 않기 때문이 아닙니다. 해동 후에는 포장에 표시된 무게의 기껏해야 절반이 됩니다. 그리고 껍질에서 청소한 후에는 샐러드에 아무것도 남지 않습니다.
3. 제조일자에 주의하세요. 오래된 새우는 맛이 없습니다. 이러한 제품은 말린 껍질과 머리와 다리의 어두운 반점으로 생성됩니다.
4. 새우 한 봉지에 눈이 있으면 사지 마십시오. 동결이 반복되었습니다.
5. 그들은 심지어 아름다운 색상(삶은 것과 날것 모두)과 말린 꼬리를 가지고 있을 때 좋습니다.

식사를 제공하기 전에 사진을 찍는 것을 잊지 마십시오. 새우를 곧게 펴고 크루통을 조심스럽게 놓습니다. 개인적으로 준비한 새우가 든 아름다운 Caesar 사진은 확실히 성공할 것입니다.

유사한 재료

새우 시저 샐러드가 인상적이지 않았다고 주장하는 사람들은 아마도 삶은 새우로 만들어 가게 소스에 부어 먹었을 것입니다. 물론 평상시에도 그렇게 먹을 수 있지만, 명절에는 새우로 진짜 로열 시저를 준비해 드립니다.

시저 샐러드 2인분 재료:

양상추 잎 1 묶음
체다 치즈 - 50g,
껍질이 없는 삶은 또는 삶은 냉동되지 않은 새우 300g(전체 약 600g 필요),
탄력 있는 작은 토마토 1개 또는 다육질 고추 반 개(또는 제외)
새우 마리네이드:
꿀 - 1 티스푼,
레몬 주스 - 1 티스푼,
올리브 또는 식물성 기름 - 1 큰 술
소금,
갓 갈은 후추 혼합물.
크루통의 경우:
크러스트가 없는 바게트 150g,
마늘 - 1-2 정향,
숟가락 끝에 마른 프로방스 허브(선택 사항)
시저 소스의 경우
실온의 계란 1개
겨자 - 1/4작은술
레몬 주스 - 1 티스푼,
올리브 오일 "Extra vergine"- 20ml,
정제된 해바라기 기름 - 40ml,
마늘 1쪽
우스터셔 소스 - 1작은술
소금

모든 새우는 샐러드에 적합하지만 큰 왕새우는 손으로 모두 껍질을 벗겨야하므로 사용하기가 더 편리합니다.

우리는 고기 만 남기고 새우를 청소합니다. 내장을 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 새우가 샐러드에서 미학적으로 보기에 좋지 않을 것입니다. 새우 마리네이드 준비: 꿀 1작은술, 레몬 주스, 올리브 오일 1테이블스푼, 소금 한 꼬집, 빨강, 검정, 백후추, 파프리카 혼합물을 잘 섞은 다음 새우를 부어 마리네이드에 잠시 동안 담가둡니다. 몇 시간.

40 밀리리터의 정제 된 해바라기 기름으로 잘게 썬 마늘 정향을 붓고 몇 시간 동안 주입하도록 두십시오. 시저 소스에이 기름이 필요합니다.

우리는 바게트 또는 흰 덩어리를 작은 사각형으로 자르고 약간 붉어 질 때까지 섭씨 200도까지 예열 된 오븐에서 건조시킵니다. 각 크루통을 마늘로 부드럽게 문지릅니다. 맛을 낸 마늘 기름을 두른 팬에서 튀길 수 있지만 크루통은 지방이 많은 것으로 판명됩니다. 그것은 또한 맛있지 만 모든 위와 모든 허리가 그런 croutons를 견딜 수있는 것은 아닙니다. 프로방스 허브로 모든 것을 뿌립니다.

새우의 마리네이드 물기를 빼고 예열된 마른 프라이팬에 새우 크기에 따라 좌우 1~3분씩 가볍게 볶는다. 보세요, 지금 새우를 시도하지 마십시오. 그렇지 않으면 샐러드에 아무것도 남지 않을 것입니다. 매우 맛있습니다. :)

소스 준비: 계란을 비누로 철저히 씻고 반숙으로 끓입니다. 우리는 즉시 노른자를 꺼내 소스에 사용합니다. 머스타드, 레몬즙을 넣고 미리 준비해둔 올리브유와 해바라기유 마늘을 섞어서 휘젓는다. 액체 마요네즈를 가져와야합니다. 우스터셔 소스를 넣고 털고 필요한 경우 소금을 추가합니다. 모든 것을 조심스럽게 한 방울씩 추가하십시오. 그렇지 않으면 소스가 층화될 것입니다.

상추잎은 찬물에 10~20분 정도 담가두었다가 키친타월로 물기를 제거한 후 손으로 작게 찢는다. 접시에 샐러드를 담고 시저 소스를 뿌립니다.

샐러드에 절인 튀긴 식힌 새우를 넣고 소스를 다시 뿌린다.

새우의 경우 - 얇게 썰거나 잘게 빻은 체다 치즈.

치즈 - 크래커용. 샐러드에 소스를 다시 뿌리고 부드럽게 섞어 즉시 제공하십시오. 이상적으로, 크루통은 외부가 약간 젖어야 하지만 "바삭한 식감"을 잃지 않아야 합니다.

시저에 껍질도 없고 과즙도 없는 고추나 토마토 과육을 조금 넣어도 맛있지만 없어도 괜찮습니다.

매우 맛있는 샐러드이지만 채소가 풍부함에도 불구하고 칼로리가 상당히 높습니다.