반죽에 오징어를 요리하는 요리법. 사진과 함께 반죽에 오징어를 요리하는 단계별 레시피 반죽에 오징어 링을 요리하는 방법

반죽에 묻은 오징어는 저녁 식사에 훌륭한 전채 요리입니다. 그들을 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 바삭한 반죽을 얻는 비결을 아는 것입니다.

오징어를 준비하는 세 가지 옵션을 시도해 볼 수 있습니다.

• 날것의;
• 끓는;
• 삶은 것.

대부분의 조리법에서는 바다 파충류를 끓이는 것이 좋지만 일부 사람들은 생 오징어를 반죽에 넣어 튀기는 것을 좋아합니다. 이것은 해산물의 부드러움과 부드러움을 보존합니다.

팁: 모든 요리의 경우 종이냅킨 위에서 파충류를 잘 건조시키는 것이 튀김 중에 반죽이 제품에서 미끄러지지 않고 손이 손상되지 않도록 하는 열쇠라는 점을 명심해야 합니다.

단계별 사진이 포함된 단계별 레시피

반죽에 오징어를 요리하는 방법? 조리법에 따라 다르며 그 중 많은 것이 있습니다. 미네랄 워터, 케피어, 맥주 등 다양한 변형이 있습니다.

사순절

사진: 반죽에 살코기 오징어

특히 단식하는 해산물을 좋아하는 분들은 계란 없이 바다 파충류를 반죽의 일부로 준비하실 수 있습니다.

화합물:

• 오징어 - 이미 청소된 파충류 3-4개 또는 ½ kg;
• 반죽용 밀가루 - 1컵;
• 레몬 또는 라임 - 1 조각;
• 소금 - ½ 티스푼;
• 물 - 1 잔;
• 향신료 각 1티스푼: 오레가노, 검은 후추, 파프리카;
• 식물성 기름: 튀김용 2컵, 반죽용 ½테이블스푼.

칼로리 함량 : 186kcal

준비:

1. 반죽에 오징어 고리를 만들려면 파충류의 키틴질 판과 내장, 어두운 피부를 삶아서 닦아냅니다.
2. 냄비에 물을 붓고 센 불에 올려 놓습니다. 끓으면 오징어를 넣고 3분 카운트다운을 하거나 타이머를 맞춰주세요.
   

   참고: 조리 시간은 3분을 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 해산물이 고무처럼 변할 것입니다. 파충류를 청소하려면 많은 노력을 기울여야하지만 끓는 물로 간단히 데울 수 있습니다.

   
   사진 : 오징어 청소 및 세척
3. 그런 다음 소쿠리에 넣고 제품을 식히십시오. 고리로 자릅니다. 스트립의 너비는 1~1.3cm 사이여야 합니다.

   사진 : 고리 모양으로 자른다

4. 반죽을 준비합니다. 별도의 그릇에 마른 재료를 섞습니다.
5. 기름 반 스푼을 물과 섞으십시오. 건조 혼합물(밀가루, 향신료, 소금)을 점차적으로 추가합니다. 덩어리가 없도록 저어주세요.
   
   사진: 반죽 준비
   

   비밀: 튀김 중에 기름이 사방으로 튀는 것을 방지하려면 크고 두꺼운 그릇에 오징어를 요리하거나 슬로우 쿠커에 넣어 요리하세요. 반죽은 얼음물만 사용하세요.

6. 링을 종이 타월로 말리고 반죽에 담그세요. 오징어가 반죽에 잘 붙도록 하려면 먼저 밀가루를 뿌려주세요.
   
   사진: 반죽에 반지를 담그세요
7. 연기가 날 때까지 오일을 가열합니다. 반지를 던져보세요. 각 "베이글"은 황금빛 갈색이 될 때까지 3분 이상 튀겨집니다.
   
   사진 : 로스팅
8. 완성된 링을 종이 위에 올려 과도한 지방을 배출합니다.
9. 레몬즙을 뿌려서 드세요.

튀김

사진: 반죽에 오징어 튀김

맛있고 바삭바삭한 오징어 반죽을 원하는 미식가들을 위해 이 레시피를 제공합니다.

화합물:

• 오징어, 껍질을 벗기고 고리로 자른다 - ½ kg;
• 소금 - ½ 티스푼;
• 밀가루 - 1/3 컵;
• 전분 - 1/3 컵;
• 식물성 기름 - ½ 컵;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 우유 - 1 잔;
• 달걀 흰자 - 2개.

칼로리 함량 : 210kcal

준비:

이동 경로 포함

사진: 빵가루를 곁들인 반죽에 오징어

가장 간단한 요리법은 흰 크래커나 구운 흰 빵에 간단한 빵가루를 묻혀 오징어를 요리하는 것입니다.

화합물:

• 밀가루 - 6 큰 스푼;
• 계란 - 2 개;
• 빵 부스러기 - 10-12 큰 스푼;
• 냉동 오징어 - 1kg;
• 소금 - 1 작은 술;
• 갈은 후추-1-2 티스푼.

칼로리 함량 : 200kcal.

준비:

1. 손질한 오징어를 해동하고 흐르는 물에 헹구어 주세요. 종이 타월로 말리십시오. 두께가 10mm 이하인 고리로 자릅니다. 반지를 밀가루로 굴립니다.
   

   비법: 밀가루를 제품 전체에 고르게 분포시키려면 밀가루를 종이봉투에 넣고 잘게 썬 오징어를 넣어주세요. 반지 봉지를 흔드세요. 밀가루가 고르게 분포됩니다.

2. 계란물에 링을 담그고 빵가루를 입혀주세요.
   

   참고: 빵가루 대신 오븐에서 말린 일반 흰 빵을 사용하는 것이 가능합니다. 작은 입방체로 자르고 오븐에 몇 분 동안 넣으십시오.

3. 오징어 링이 갈색이 될 때까지 중간 불에서 2~3분 동안 볶습니다.
4. 파슬리와 토마토 장식을 곁들여 드세요.

소스

오징어 튀김은 사워크림 소스 외에 데리야끼 소스나 캐비어 소스도 준비할 수 있습니다.

사워 크림

사진 : 반죽에 오징어를 넣은 사워 크림 소스

이 소스의 고전적이고 쉬운 준비는 사워 크림과 함께 반죽에 오징어를 넣고 싶어하는 많은 사람들을 매료시킵니다.

화합물:

• 사워 크림 - 200 ml;
• 마늘 - 1 정향;
• 파와 딜;
• 소금, 후추 약간.

칼로리 함량 : 204kcal.

준비:

1. 마늘 프레스를 통해 마늘을 누르십시오.
2. 파를 고리 모양으로 자르고 잘게 잘게 자릅니다.
3. 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 어떤 경우에는 소스에 마요네즈를 50:50 비율로 추가합니다.
4. 그레이비 보트에서 제공됩니다.

데리야끼

사진: 데리야끼 소스

특이한 일본 소스는 오징어를 곁들인 명절 식사에 동양적인 풍미를 더할 것입니다.

화합물:

• 미린 - ½ 컵;
• 사케 - ½ 잔;
• 간장 - ½ 컵;
• 갈색 사탕수수 설탕 - 1테이블스푼

칼로리 함량 : 90kcal.

준비:

1. 그릇에 액체 재료와 설탕을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다.
2. 혼합물을 절반으로 줄이고 필요에 따라 저어줍니다. 소스가 반으로 줄어들고 점성이 생기면 완성입니다.

참고: 사탕수수 설탕 대신 일반 백설탕을 사용해도 됩니다. 이 경우에는 0.5스푼으로 줄여주세요.

캐비아

사진: 캐비어 소스

이 소스는 준비하기 쉽습니다. 재료를 섞기만 하면 준비가 완료됩니다.

화합물:

• 대구 캐비어 또는 기타 - 50 ml;
• 사워 크림 - 100 ml;
• 마요네즈 - 70ml.

칼로리 함량 : 200kcal.

준비:

모든 재료를 섞고 맛을 보세요. 캐비어가 너무 짠 경우 사워 크림과 마요네즈를 더 추가하세요.

반죽에 오징어를 제공하는 방법과 방법

사진 : 요리를 제공하는 방법과 내용

반죽을 입힌 오징어는 레몬과 라임 조각과 함께 양상추 잎 위에 배열되어 제공될 수 있습니다. 데리야끼 소스가 근처에 놓여 있습니다. 추가로 한국식 해초 샐러드가 테이블 위에 놓여 있습니다.

반죽에 꼬치에 꽂아 제공되는 오징어가 흥미롭습니다. 이렇게하려면 중간 길이의 꼬치를 준비하고 완성 된 고리에 조심스럽게 끼우십시오. 허브와 매콤한 토마토 소스 옆에 평평한 접시에 놓습니다.

옵션으로 오징어 반죽을 맥주와 함께 전채로 제공합니다.

사진: 맥주안주

이 간단한 요리법을 사용하면 맛있는 오징어를 반죽으로 요리하고 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 게다가 언뜻보기에는 어렵지 않습니다. 당신에게 창의적인 성공을!

비디오 : 반죽에 오징어를 요리하는 방법

다양한 종류의 바삭바삭한 스낵과 튀긴 스낵을 좋아하시나요? 간단하고 저렴하지만 동시에 아주 독창적인 홈메이드 레시피를 찾고 계십니까? 이 경우에는 반죽 (또는 빵가루)에 튀긴 오징어 링이라는 멋진 해산물 전채 요리를 제공하고 싶습니다.

이 기사에서는 오징어 링을 준비하는 방법뿐만 아니라 함께 제공할 수 있는 소스도 배우게 됩니다. 아래에는 총 2가지 인기 레시피와 특이한 소스 버전 1개가 있으며, 마지막에는 이 요리의 맛과 모양을 다양화하는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 권장 사항을 제공하겠습니다. 추가 사항은 없습니다!

조리법

반죽에 오징어 링을 넣는 고전적인 요리법

훌륭한 오징어 전채 요리를 만드는 매우 간단하고 빠른 레시피입니다. 이 아름다움을보세요! 그리고 그것은 정말 맛이 좋습니다. 손가락을 핥을 것입니다!

겉은 푹신하고 살짝 바삭하고, 안은 부드럽고 향긋한 오징어 맛이 납니다. 오징어라고하면! 냉동 링 (매우 편리하고 빠름)과 전체 시체를 모두 사용할 수 있습니다. 먼저 청소하고 자르고 다져야합니다.

별도로 소스를 언급 할 가치가 있으며 여기에서는 비교할 수 없습니다! 매콤하고 달콤하며 신맛이 나고 약간 짠맛이 납니다. 아시아 요리의 모든 감정가는 그것을 좋아할 것입니다.

재료:

• 오징어 – 200g.
• 밀가루 - 150g.
• 옥수수 전분 – 50g.
• 물 – 150ml.
• 베이킹 파우더 – 1티스푼;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추 - 약간의 꼬집음;
• 지상 파프리카 - 맛보기;

소스:

• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 사과 주스 – 1 큰술. 숟가락;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 1쪽;
• 신선한 생강 – 5-10g.
• 고추장(adjika) – 1-2 티스푼;
• 간장 - 1-2 티스푼;
• 소금 한 스푼;

준비

우리는 오징어 시체를 해동하고 끓는 물로 데치고 (오랜 시간 끓는 물에 보관할 필요가 없음) 외부와 내부에서 피부를 제거하고 연골을 꺼낸 다음 얇은 고리로 자릅니다. 이미 껍질을 벗기고 얇게 썬 오징어를 구입했다면 간단히 해동하세요.

이제 반죽을 만들어 보겠습니다. 밀가루 (100g), 베이킹 파우더, 전분을 깊은 그릇에 담습니다. 철저히 저어주세요.

참기름 1큰술을 넣고 다시 볶아주세요. 반죽의 농도는 사워 크림이나 마요네즈와 비슷합니다.

오징어 링을 종이 타월 위에 놓고 완전히 말리세요.

링을 마른 컵에 넣고 소금 한두 꼬집을 넣은 다음 저어줍니다. 밀가루 50g을 넣고 다시 잘 섞어서 각 오징어 링이 모든 면에 밀가루 층으로 덮이도록 합니다.

그 사이에 프라이팬(또는 냄비)에 기름을 더 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 몸을 따뜻하게 해주세요. 이상적으로는 기름이 너무 많아서 링이 문자 그대로 그 안에 떠 있어야 합니다(감자튀김처럼).

반죽이 담긴 그릇에 링 몇 개를 넣고 살짝 담그세요. 여기서는 중국식 젓가락이나 주방용 집게(핀셋 등)를 사용하면 매우 편리합니다. 그러면 손이 깨끗해지고 반죽이 그대로 유지됩니다.

기름의 준비 상태를 확인하십시오. 반죽이나 반죽을 프라이팬에 넣으십시오. 조각이 표면으로 올라와 거품이 생기면 기름이 잘 데워진 것이므로 오징어 링을 튀길 수 있다는 뜻입니다.

팬에 몇 개의 링을 조심스럽게 놓습니다. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 필요한 경우 링을 뒤집을 수 있습니다.

오징어가 "고무질"되어 더 이상 맛이 좋지 않을 것이므로 오랫동안 튀겨서는 안됩니다.

링이 준비되면 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 빼냅니다.

그게 다입니다. 다음 배치를 프라이팬에 보내고 같은 방식으로 볶습니다. 이제 똑같이 중요한 점인 소스로 넘어 갑시다.

소스 만들기

1. 생강 한 조각을 잘라서 껍질을 벗기고 마늘 한 쪽도 껍질을 벗기세요. 이제 절구에 넣고 소금 한 꼬집을 넣고 페이스트가 형성될 때까지 잘 갈아주세요. 원하는 경우 미세한 강판에 갈아서거나 블렌더를 사용하여 갈아줄 수 있습니다.
2. 마늘-생강 혼합물을 작은 그릇에 넣고 레몬즙 1스푼과 사과즙 1스푼을 붓습니다.
3. 설탕, 아지카(또는 고추장), 간장을 추가합니다. 모두 저어 전채 요리로 사용하십시오. 이 소스를 사용하면 오징어가 정말 맛있어질 거예요!

그건 그렇고, 앞서 제가 다양한 레시피를 포스팅한 적이 있어요 . 명절 테이블에 선보일 수 있는 맛있고 인상적인 요리입니다.

바삭한 빵가루 입힌 오징어 링

이 조리법은 이전 조리법과 비슷하지만 요리 기술이 약간 다릅니다. 반죽 대신 빵가루 혼합물을 사용하겠습니다. 고리를 빵가루에 굴린 다음 기름에 볶습니다(원리는 동일합니다).

결과적으로 스낵이 더 바삭하고 밝아졌습니다! 일반적으로 시도해 보는 것이 좋습니다.

재료:

• 오징어 - 1-2마리의 큰 사체;
• 빵가루 – 100g.
• 밀가루 – 70g.
• 쌀가루 (또는 전분) – 70g.
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 레몬 주스 – 2-3 티스푼;
• 말린 마늘 – 1티스푼;
• 후추 혼합물(분쇄) – 1티스푼;
• 소금, 식물성 기름;

요리를 시작하자

오징어를 해동하고 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 레몬 주스와 0.5 티스푼의 소금을 넣으십시오. 저어주고 약 15-20분 동안 재워두세요.

컵에 2가지 종류의 밀가루를 섞고 소금 몇 꼬집, 후추 한 티스푼, ​​다진 마늘을 넣습니다. 모든 것을 섞으세요.

이 밀가루 혼합물에 오징어 링을 굴립니다.

이제 별도의 그릇에 계란을 넣고 빵가루를 다른 그릇에 부어야합니다. 크래커를 직접 만들 수도 있고, 가방에 넣어서 구입할 수도 있습니다.

여러 개의 오징어 링을 계란 혼합물에 담그십시오.

동시에 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하십시오.

오징어를 빵가루에 담그고 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 프라이팬에 기름이 데워지는 동안 그대로 두세요.

링을 뜨거운 기름에 넣고 몇 분 동안 튀기며 때때로 조심스럽게 뒤집습니다. 아래 사진처럼 바삭해질 때까지 볶아주세요.

이제 완성된 링을 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 제거하세요. 약간의 소스와 함께 제공하십시오.

어떤 사람들은 오징어를 튀기기 전에 미리 삶아야 하는지 궁금해합니다. 이것은 꼭 필요한 것은 아니며 바람직하지 않다고 말할 수도 있습니다. 오징어는 말 그대로 몇 분 안에 매우 빨리 익기 때문에 오랫동안 끓인 다음 튀기면 "고기"가 고무처럼 변합니다.

오징어 자체는 맛이 없고 향이 나는 것 같지만 강한 맛은 없습니다. 마늘, 후추, 고수풀, 심황 등 잘 알려진 향신료가 구출됩니다.

반죽 옵션이 너무 많아서 인터넷에서 조리법을 찾아볼 필요가 없습니다. 허브, 향신료 또는 반죽 액체 세트를 바꾸는 것은 쉽지 않습니다.

밀가루를 다른 밀가루(또는 다양한 종류의 밀가루 혼합물)로 바꿉니다. 우리는 물을 우유, 케피어 또는 맥주로 교환합니다. 사소해 보이지만 최종 맛이 극적으로 변합니다! 사람마다 취향이 다르기 때문에 어떤 방법이 더 좋고 나쁘다고 말할 수는 없습니다.

이런 식으로 오징어뿐만 아니라 새우, 문어, 생선 등 다른 해양 생물도 요리할 수 있습니다. 당연히 필요한 경우 먼저 무언가를 으깨서 얇은 막대로 잘라야합니다.

오징어는 아마도 일반 구매자가 구입할 수 있는 가장 저렴한 심해 대표품 중 하나일 것입니다. 품질과 가용성 측면에서 오징어 고기는 가장 비싸고 가치있는 바다 생선보다 결코 열등하지 않습니다. 그래서 한동안 나는 이 두족류에 중독되어 그것을 음식으로 사용하는 새로운 방법을 찾고 있었습니다. 오징어 요리를 준비하기 위해 여러 가지 다른 요리법을 시도한 후 오늘 나는 마침내 그중 가장 "유해한"(간에 대한) 요리법 인 오징어 반죽을 먹기로 결정했습니다. 내 간이 그렇게 무거운 짐을 짊어진 것에 대해 너무 화를 내지 않기를 바랍니다. 그리고 나는 자신의 간에 동일한 "선물"을 줄 준비가 된 모든 사람을 요리 연구에 참여하도록 초대합니다. 그건 그렇고, 맥주를 좋아하는 사람들은 확실히이 진미에 관심을 가질 것입니다.

오징어 요리 재료:

여러 개의 작은 오징어 시체;
계란 2개;
마요네즈 100g;
물 반 컵;
갈은 후추;
소금;
밀가루 한 잔 정도;
식물성 기름 - 약 400 ml.

사진 레시피에 따르면 반죽에 오징어를 요리하는 데는 약 1 시간이 걸립니다.

반죽을 준비하려면 먼저 계란, 후추, 소금, 물, 마요네즈를 섞은 다음 밀가루를 넣고 점성 덩어리 (사워 크림 20 %보다 두꺼움)를 반죽하십시오.

이제 오징어를 준비해보자. 용기에 물을 끓인 다음 오징어를 그 안에 넣습니다(가능하면 씻지 않은 상태로).

끓는 물에 30분 이상 담근 후 물기를 빼고 사체를 깨끗이 씻어주세요.

그런 다음 깨끗한 물을 다시 끓이고 약간의 소금을 추가하고 (후추 열매와 월계수 잎을 추가할 수도 있음) 깨끗한 시체를 넣습니다.

끓인 후 오징어를 1분 30초 이상 익히고 불을 끕니다. 우리는 뚜껑이 달린 시체가 담긴 용기를 닫고 5 분 동안 그대로 두십시오. 오징어는 먹을 준비가되었습니다.
반죽에 오징어 요리하기. 마른 (필수!) 프라이팬이나 냄비를 불에 올리고 식물성 기름을 용기 높이 4cm 이상 붓고 적당히 끓입니다. 요리 된 시체를 약 5mm 너비의 고리로 자릅니다.

각 고리에 밀가루를 묻힌 다음 반죽에 담그고 끓는 기름에 넣습니다.

오징어 링의 모든 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 종이(또는 천) 냅킨을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

그런 다음 반죽에 담긴 완성 된 오징어 링을 접시에 옮겨 담아냅니다.

배터의 오징어 링을 망치지 않으려면 준비의 복잡성을 숙지해야합니다. 반죽은 바삭해야하고 해산물 자체는 육즙이 있어야합니다. 그러면 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다.

이 요리의 고전적인 요리법에는 다음 제품을 사용하는 것이 포함됩니다.

• 킬로그램의 오징어 시체;
• 노른자 2개와 흰자 1개;
• 원하는대로 향신료;
• 밀가루 200g;
• 식물성 기름 230ml

오징어 링은 다음과 같이 준비할 수 있습니다.

1. 전자레인지를 사용하지 않고 오징어를 해동하세요.
2. 끓는 물에 해산물을 2분 이상 데치십시오. 지정된 시간보다 오랫동안 오징어를 요리할 수 없습니다. 그렇지 않으면 "고무 맛"이 날 것입니다.
3. 시체를 청소하고 키틴판과 컬러 필름을 제거합니다.
4. 물로 깨끗이 씻어 0.7cm 두께로 고리모양으로 썬다.

반죽 준비:

1. 이렇게하려면 밀가루에 계란, 소금, 후추를 섞으십시오. 모든 것을 함께 털어냅니다.
2. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다.
3. 오징어 링을 반죽에 넣고 기름에 몇 분간 넣어두세요.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 해산물을 볶습니다.
5. 완성된 반지를 냅킨 위에 올려놓습니다.

마늘이나 토마토 소스와 함께 전채를 제공하십시오. 사실, 그들은 요리의 칼로리 함량만을 증가시킵니다. 오레가노를 곁들인 레몬 주스, 일본 타마리, 허브를 곁들인 포도 식초는 반죽의 고리에 가장 적합합니다.

케 피어에서

조개류 준비는 첫 번째 조리법과 똑같은 방식으로 수행되며 오징어 용 케 피어 반죽은 특정 제품으로 준비됩니다.

• 노른자와 흰색(생);
• 케 피어 250ml;
• 원하는대로 조미료;
• 밀가루 220g;
• 오징어 필레 900g;
• 튀김 기름.

단계별 레시피:

1. 그릇에 케피르로 계란을 치십시오. 부드러워질 때까지 밀가루와 향신료를 털로 섞습니다.
2. 반죽에 링을 굴립니다.
3. 뜨거운 기름에 넣어 양면을 튀겨주세요.

완성된 접시를 냅킨으로 닦아냅니다.

맥주를 이용한 요리

남자들은 맥주 반죽에 튀긴 오징어를 좋아할 것입니다.

필수 제품:

• 식물성 기름 250ml;
• 맥주(밀) 150ml;
• 계란 3개;
• 밀가루 130g;
• 오징어 700g;
• 식탁용 소금 10g.

요리 과정:

1. 우리는 전통적인 방법으로 오징어를 가공합니다. 7mm 두께의 링으로 자릅니다.
2. 다른 모든 재료를 컵에 넣고 섞습니다.
3. 결과 혼합물에 고리를 담그고 뜨거운 기름에 볶습니다.

좋아하는 소스와 시원한 맥주 한 잔을 곁들인 맥주 반죽에 링을 담아보세요. 계란에 참깨를 넣으면 간식이 원래의 맛을 갖게됩니다. 게다가, 이 씨앗은 신체에도 유익합니다.

바삭한 반죽에 링이 들어있어요

바삭바삭한 반죽에 빵가루나 칩을 추가하여 오징어를 준비합니다.

레시피 재료:

• 오징어 시체 4개;
• 생 노른자 2개;
• 두 개의 원시 단백질;
• 네 개의 큰 스푼의 밀가루;
• 소금 반 작은 숟가락;
• 갈은 후추;
• 빵 부스러기 한 잔;
• 레이의 칩 팩;
• 해바라기 유;
• 레몬.

단계별 준비:

1. 준비된 시체를 센티미터 너비의 고리로 자릅니다.
2. 그릇에 밀가루, 후추, 소금을 섞습니다.
3. 다른 그릇에 흰자와 노른자를 섞습니다.
4. 빵가루와 으깬 칩을 별도로 추가합니다.
5. 깊은 프라이팬에 기름을 데우세요.
6. 오징어 링을 밀가루와 소금, 계란, 빵가루와 칩에 담그세요. 계란 혼합물과 빵가루에 다시 담그세요. 두꺼운 빵가루를 얻을 수 있습니다.
7. 링을 끓는 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 완성된 간식은 냅킨 위에 올려 기름기를 빼주세요.

서빙하기 전에 레몬즙을 뿌린다. 소금물 크래커를 빵가루로 사용할 수 있습니다. 으깨려면 봉지에 한 줌 넣고 밀방망이로 두드려주세요. 빵 부스러기와 다진 호두를 같은 비율로 사용하여 접시에 맛을 더할 수 있습니다. 그들은 빵가루로 사용됩니다.

치즈가 들어간 반죽

우리는 다음 구성 요소를 사용하여 치즈 반죽을 만듭니다.

• 사워 크림 400ml;
• 계란;
• 오징어 킬로그램;
• 치즈 120g;
• 밀가루 300g;
• 식물성 기름.

단계별 단계:

1. 오징어를 씻어서 가공한 후 끓는 액체에 요리하고 고리 모양으로 자릅니다.
2. 그릇에 계란을 넣고 밀가루와 향신료를 곁들인 사워 크림을 넣으세요. 강판 치즈를 추가합니다.
3. 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.
4. 해산물을 반죽에 넣고 딱딱해질 때까지 볶습니다.

서빙하기 전에 기름을 빼내야 합니다.

미네랄 워터에

다음 간식은 탄산수(100ml)를 사용하여 준비됩니다.

이 외에도 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 오징어 패키지(500g);
• 밀가루 80g;
• 노른자와 흰색;
• 후추;
• 파프리카 가루;
• 소금과 설탕 한 꼬집;
• 정유.

단계별 레시피:

1. 날달걀을 소금, 향신료, 설탕과 섞습니다.
2. 미네랄 워터를 붓고 밀가루를 넣으십시오. 소다는 차갑지 않아야합니다.
3. 모든 것을 잘 섞으세요.
4. 링을 반죽에 담그고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요.

특정 재료로 준비:

• 오징어 킬로그램;
• 붉은 고추 한 꼬집;
• 밀가루 100g;
• 전분 100g;
• 소금;
• 미네랄 워터 250ml;
• 맛볼 향신료;
• 후추;
• 사실 해바라기유.

단계별로 준비해보자:

1. 준비된 해산물을 고리 모양으로 자릅니다.
2. 고추를 넣은 간장에 담가보세요.
3. 전분, 밀가루, 후추, 소금을 섞습니다.
4. 생수를 넣고 반죽을 섞습니다.
5. 혼합물을 냉장고에 20-30분 동안 넣어두세요.
6. 그런 다음 반죽을 꺼내서 오징어 링을 넣습니다.
7. 갈색이 될 때까지 작은 부분을 고열로 볶습니다.

빵 껍질은 바삭하고 통풍이 잘되며 오징어는 육즙이 많고 맛이 좋습니다. 전채요리에는 신선한 야채가 함께 제공됩니다.

특히 맥주와 함께이 요리에 너무 열중해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 붓기와 질병을 피할 수 없습니다. 간식을 현명하게 섭취할 경우에만 간식의 혜택을 누릴 수 있습니다.

소시지, 게살, 야채, 과일, 생선, 고기, 해산물 등 무엇이든 반죽으로 요리할 수 있습니다. 반죽에 튀긴 조각의 좋은 점은 세련된 연회이든 가벼운 가족 점심이든 어떤 테이블에도 완벽하게 들어맞는다는 것입니다.

반죽에 오징어 - 일반 원리 및 준비 방법

반죽에 들어간 오징어에는 많은 장점이 있습니다. 첫째, 매우 빨리 요리됩니다. 둘째, 오징어 자체는 매우 매콤하고 세련된 맛을 가지고 있어 별미입니다. 또한 조개류 대표자는 믿을 수 없을 정도로 건강하고 영양가가 높으며 칼로리가 완전히 낮습니다. 이러한 특성으로 인해 오징어 요리는 모든 잔치에 이상적인 간식이 됩니다. 그리고 가장 좋은 점은 반죽에 맛있고 가벼운 오징어를 요리하기 위해 요리 예술의 감정가가 될 필요는 없다는 것입니다.

반죽은 다른 기준으로 만들어집니다. 일반적으로 모든 주부는 자신의 무기고에서 반죽을 만드는 방법을 가지고 있습니다. 주요 성분은 닭고기 달걀, 고글루텐 밀가루, 소금(또는 향신료)입니다. 우유, 치즈, 마요네즈, 허브, 생수, 심지어 맥주까지 보조 구성 요소로 추가됩니다. 그러나 모든 사람은 개인 취향에 따라 안내됩니다.

오징어는 반죽에 튀기기 전에 준비하고 삶아야 하지만 생고기도 사용할 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 오징어가 너무 많은 열처리를 "좋아하지 않는다"는 것입니다. 두께에 따라 3~5분이면 충분하며 조개가 준비됩니다. 오징어는 오래 끓일수록 고기가 더 굵고 쫄깃해집니다.

반죽에 오징어 - 음식 준비

따라서 반죽에 오징어를 튀기기 전에 실온에서 해동하고(패류는 뜨거운 물에 해동할 수 없음) 흐르는 물에 씻은 다음 상단 "껍질"을 제거하고 내장을 제거한 후 키틴질 판(막대)을 제거해야 합니다. , 살짝 소금을 넣은 끓는 물에 담근다. 간단한 조작 후 오징어를 고리 모양이나 조각으로 자르고 건조 (예 : 소쿠리 사용)하고 미리 준비된 반죽에 담근 다음 충분한 양의 식물성 기름과 함께 강한 불로 볶습니다.

반죽에 오징어 - 최고의 요리법

레시피 1: 탄산 미네랄 워터 반죽에 오징어를 넣어

삶을 너무 복잡하게 만들지 않기 위해 기성품 껍질을 벗긴 오징어 링을 구입합니다. 당연히 전체 제품을 구입할 수도 있습니다. 선택은 귀하에게 달려 있습니다. 탄산수를 사용하여 반죽을 준비하고, 요리의 맛을 풍부하게 해주는 해산물 향신료도 잊지 마세요.

재료:

- 0.5-0.7kg 오징어 링
- 레몬 세 스푼
- 마늘 세 쪽
- 입맛에 맞는 해산물 향신료
- 닭고기 달걀 1개
— 150gr. 고급 밀가루
— 150gr. 물(미네랄)

조리방법:

1. 오징어링을 해동한 뒤 찬물에 헹궈주세요. 그런 다음 30분 동안 재워둡니다. 매리 네이드 재료 : 레몬, 마늘 프레스를 사용하여 으깬 마늘, 남은 양념을 재량에 따라 변경하십시오.

2. 반죽을 준비합니다. 계란을 매우 차가운 미네랄 워터 70g과 섞습니다. 향신료를 추가하십시오. 포크로 모든 것을 흔드십시오. 다음으로 밀가루를 추가합니다. 덩어리가 남지 않도록 혼합물을 잘 섞으십시오. 마지막에 남은 양의 미네랄 워터를 붓고 다시 섞으세요.

3. 매리네이드의 물기를 빼고 종이 타월에 올려서 고리를 말립니다. 그런 다음 반죽에 링을 넣고 잘 섞습니다.

4. 바닥이 두툼한 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 오징어를 큰 스푼으로 바닥에 재빠르게 올려 반죽이 새지 않도록 해주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 약 2분 동안 센 불로 링을 볶습니다. 반죽에 오징어가 준비되었습니다.

레시피 2: 케피어 반죽에 넣은 오징어

케피어는 반죽을 더욱 부드럽고 푹신하며 향긋하게 만들어줍니다. 이러한 제품은 확실히 만들고 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료:

- 오징어 사체
- 밀가루 한 잔
- 계란 1개
- 케피어 한 잔
- 조미료
- 녹지
- 반 티스푼 레몬즙에 소다를 탄 소다

조리방법:

1. 사체를 실온에서 해동하고 헹구고 필름, 키틴질 층 및 내장을 제거합니다. 고기를 끓는 물에 넣고 2분 정도 더 이상 익히지 마세요. 꺼내서 식힌 다음 고리, 조각 또는 스트립으로 자릅니다.

2. 케피어, 밀가루, 향신료, 다진 허브, 달걀, 소다수를 섞어 반죽을 준비합니다. 식혀 말린 오징어 조각을 적시고 튀겨냅니다. 프라이팬을 사용하여 식물성 기름을 두껍게 붓고 딱딱해질 때까지 가열할 수도 있습니다.

레시피 3: 라이트 맥주 반죽에 오징어를 넣은 요리

라이트 맥주를 베이스로 한 반죽이 독특해요! 하지만 이 요리는 아이들에게 주지 않는 것이 좋습니다.

재료:

– 신선한 오징어 1kg
- 세 스푼 밀가루
- 라이트 맥주 100ml
- 소금, 향신료, 후추 맛
- 튀김 기름

조리방법:

1. 오징어는 내장을 제거하고 필름을 제거한 뒤, 사체를 씻어 1분 30초 정도 삶아줍니다. 그런 다음 고리 모양으로 자르고 건조시킨 후 종이 타월 위에 올려 놓습니다.

2. 반죽을 만들어보자. 이렇게하려면 밀가루, 맥주 및 모든 조미료를 섞고 다진 허브와 마늘을 넣을 수 있습니다. 링을 반죽에 담근 다음 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

만능 오징어 반죽 소스

오징어 반죽에 적절한 소스를 곁들이면 맛이 두 배로 맛있습니다. 원칙적으로 일반 마요네즈나 다른 드레싱을 소스로 사용할 수 있습니다. 우리는 모든 오징어 요리에 이상적인 보편적인 소스 레시피를 제공합니다.

재료:

- 세 스푼 마요네즈
- 칠리소스 두 티스푼
- 레몬 링 3개

조리방법:

이 소스는 만들기가 매우 쉽습니다. 레몬 조각을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 다음으로 마요네즈와 칠리소스를 섞어주세요. 만능 오징어 반죽 소스가 준비되었습니다! 모두 맛있게 드세요!

오징어 반죽 - 숙련된 요리사가 알려주는 유용한 팁

— 야생에서는 오징어가 상상할 수 없을 만큼 큰 크기로 자랄 수 있지만, 중소형 개체가 맛이 가장 좋습니다. 일반적으로 고기는 더 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다.

— 오징어의 얇은 껍질을 더 쉽게 제거하려면 끓는 물을 부어주어야 합니다. 이 절차가 끝나면 연체동물은 말 그대로 "피부에서 빠져나오고" 날카로운 부엌칼로 잔해를 쉽게 제거할 수 있습니다.