겨울용 푸른 자두 젤리 잼. 젤라틴이 들어간 매실 젤리 겨울철 매실 젤리 만드는 법

분량: 요리 시간:

가을에는 과일이 얼마나 풍성한지! 우리는 감이 매우 맛있고 건강하기 때문에 모과를 즐깁니다. 일반적인 형태로 먹을 수 있고, 꿀과 함께 굽고, 구운 식품에 첨가할 수 있을 뿐만 아니라, 고기 요리와 함께 요리할 수도 있습니다. 우리 기사의 주인공인 자두는 신성한 맛, 질감, 향을 가지고 있을 뿐만 아니라 많은 필수 물질을 함유하고 있습니다.

매실 젤리를 꼭 만들어 보세요. 조리법은 실행하기가 전혀 어렵지 않으며 결과는 추운 계절에 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

펙틴과 섬유질은 위와 장이 제대로 기능하도록 도와줍니다. 덕분에 기분이 좋아지고 면역 체계가 더욱 잘 대처할 수 있으며 피부는 깨끗함, 탄력 및 홍조로 반응합니다. 자두의 미네랄은 심장, 혈관 및 눈에 중요한 지원을 제공합니다.

아아, 풍요의 시대는 거의 완전한 결핍으로 대체되고 있습니다. 이는 우리가 영향을 미칠 수 없는 불가피한 과정입니다. 하지만 미리 준비하면 맛있는 겨울용 비타민 비축량을 만들어 놓을 수 있어요! 겨울에 비타민과 미네랄을 빨리 몸에 공급하고 싶지 않지만 반대로 그것을 지원하고 싶다면 아래 레시피를 사용하여 겨울용 매실 젤리를 준비하세요. 맛있는 디저트뿐만 아니라 실제 약도 마음대로 드실 수 있습니다!

요리에 필요한 재료:

• 자두 : 1kg;
• 설탕: 1kg(가능하면 흑설탕을 선호하세요)
• 펙틴: 200-300g;
• 레몬 주스: 100-150ml (맛에 따라).

요리를 시작합시다!

이 레시피는 맛있는 젤리를 아주 빨리 만드는 데 도움이 될 것입니다.

2. 과일을 분류한 후 2~4등분으로 썬다. 모든 뼈를 제거해야 합니다.

3. 냄비에 모든 것을 넣고 물을 넣고 끓을 때까지 불에 올려 놓습니다. 불을 줄이고 자두를 10-15분 동안 요리하세요. 펙틴과 설탕을 넣고 저어줍니다.

4. 몇 분 더 조리한 후 불을 끄세요. 계속 저어준 다음 구멍이 있는 스푼 등을 사용하여 거품을 제거하십시오.

5. 이 조리법에는 향기로운 덩어리를 식히는 과정이 포함되지 않으므로 젤리를 저장할 깨끗한 용기에 즉시 부을 수 있습니다. 식힌 후 바로 창작을 시도할 수 있습니다.

결론

이 글에서 볼 수 있듯이, 매우 맛있고 건강한 매실 디저트를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 레시피를 실제로 시도해 보세요. 겨울날을 더욱 즐겁고 즐겁고 따뜻하게 만들어줄 것입니다.

설탕에 절인 과일, 보존 식품 또는 잼뿐만 아니라 젤리도 자두로 준비됩니다. 어린이와 어른 모두에게 사랑받는 맛있고 향긋한 디저트입니다. 겨울용 매실 젤리 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.

겨울용 매실 젤리의 고전적인 요리법

새콤달콤한 디저트는 쉽고 빠르게 완성되며, 다양한 향신료와 과일, 베리를 추가하면 그 맛이 잊혀지지 않습니다. 먼저 겨울철 매실 젤리를 레시피에 따라 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

이 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 - 2-3 큰술.

자두 - 1kg.

설탕 - 1kg.

펙틴 - 250g.

모든 재료가 있으면 겨울용 매실 젤리 만들기를 시작할 수 있습니다.

먼저 살균을 위해 용기를 넣고 그 동안 과일 작업을 해야 합니다. 자두를 네 부분으로 자르고 씨를 제거합니다. 껍질을 벗긴 과일을 냄비에 넣고 물을 채우고 약한 불에 올려 끓입니다. 자두가 팬 바닥까지 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.

과일이 끓기 시작하면 설탕을 넣은 다음 펙틴을 첨가합니다. 자두는 15분 동안만 끓여야 합니다. 뜨거운 디저트를 멸균 병에 붓고 단단히 밀봉합니다. 클래식 씨없는 자두 젤리가 겨울을 맞이할 준비가되었습니다.

자두와 건포도에서

자두뿐만 아니라 건포도도 포함하는 또 다른 젤리 제조법이 있습니다. 이 디저트는 풍부하고 밝은 색상과 잊을 수 없는 맛을 지니고 있어 명절 테이블에 이상적입니다.

자두와 건포도 젤리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

자두 - 0.5kg;

건포도 - 0.5kg;

물 - 2-3 큰술;

펙틴 - 250g;

민트 - 3-4 잎;

설탕 - 1kg.

조리과정

1. 자두는 분류하고, 씻고, 구멍을 뚫고 4등분해야 합니다. 가지에서 건포도를 분리하고 흐르는 물에 완전히 헹굽니다. 민트는 칼로 아주 잘게 썬다.
2. 과일과 베리를 하나의 용기에 넣고 설탕을 부어 주스를 만들어야 합니다. 그런 다음 과일과 열매를 불에 태우고 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 자두와 건포도가 담긴 용기를 식힐 때까지 불에서 꺼냅니다.
3. 4시간 후에 과일과 열매를 다시 불에 태우고 조리법에 따라 물을 추가해야 합니다. 10분 동안 요리하세요. 시간이 지나면 다시 불을 끄고 식혀주세요.
4. 과일과 열매가 따뜻해지면 다시 불에 태우고 잘 섞어야합니다. 혼합물이 끓으면 펙틴과 민트를 넣고 5분간 끓인 다음 여전히 뜨거운 혼합물을 멸균 병에 넣습니다.

겨울에는 자두와 건포도에서 맛있고 부드러운 젤리가 나옵니다.

향신료와 젤라틴을 첨가하세요

이 매실 젤리 레시피는 준비가 간단하지만, 절묘한 맛과 향을 위해 추가 향신료를 첨가합니다. 젤리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 자두-1kg,
• 물 - 2-3 큰술,
• 설탕 - 700g,
• 젤라틴 - 1 큰술. 엘.,
• 카 다몬 - 0.5 tsp,
• 민트 - 4-5 잎.

자두는 2등분 또는 4등분으로 자르고 씨앗을 제거한 다음 깊은 베이킹 시트에 올려 끓여야 합니다.

그런 다음 과일에 설탕을 바르고 카다몬을 뿌립니다. 자두가 든 팬을 오븐에 넣고 180도까지 가열합니다. 설탕이 녹을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 살짝 식혀주세요. 와 함께퓌레가 될 때까지 믹서기로 자두 혼합물을 치십시오.

결과 퓌레에 물을 넣고 약한 불에 두십시오. 혼합물이 끓으면 젤라틴을 넣고 잘 섞은 다음 멸균 병에 옮깁니다. 뚜껑을 말아 올리면 젤리가 겨울을 대비할 준비가 된 것입니다.

요리 기능

디저트를 준비하기 전에 요리의 품질과 맛이 제품에 따라 다르기 때문에 올바른 재료를 선택해야 합니다. 올바른 농도의 젤리를 얻으려면 단단하고 달콤하고 신맛이 나는 자두를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

젤라틴 대신 젤라틴보다 훨씬 빠르게 작용하는 한천을 추가하면 디저트의 일관성이 더 정확해집니다.

여전히 달콤한 자두를 선택한다면 레몬이나 구연산 하나에서 주스를 추가할 수 있습니다.

요리 중에 자두가 타지 않도록 바닥이 두꺼운 깊은 그릇에 젤리를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 디저트의 맛이 손상됩니다.

맛을 다양화하기 위해 다른 과일이나 열매를 추가할 수 있지만 펙틴이 많이 포함된 과일만 추가할 수 있습니다. 예를 들어 배, 모과, 구스베리, 사과. 디저트에 라즈베리, 딸기, 블랙베리를 추가하려면 펙틴이나 젤라틴을 더 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 젤리가 원하는 일관성을 얻지 못합니다.

자두 품종의 육즙이 많지 않으면 더 많은 물이 필요합니다. 과일에서 주스가 거의 나오지 않고 덩어리가 탈 수 있습니다.

요리하는 동안 뜨거운 덩어리에 약간의 와인이나 코냑을 추가하면 독특한 맛과 향을 지닌 매우 맛있는 젤리를 얻을 수 있습니다. 하지만 이 디저트는 어린이에게는 권장되지 않습니다.

자두 덩어리가 오랫동안 액체 상태로 남아 있으면 열을 줄이고 계속 끓여야하며 젤리가 두꺼워 야합니다. 그래도 도움이 되지 않으면 펙틴을 조금 더 추가할 수 있습니다. 빵 부스러기를 사용하여 두께를 얻을 수도 있습니다.

투명한 디저트를 얻으려면 설익은 품종의 흰 자두를 사용하고 덩어리가 거품이 멈출 때까지 끓여야합니다.

가을이 다가오고 달콤한 과일향이 나는 여름이 거의 지나갔지만 이제 정원에는 다양한 자두가 많이 있습니다. 향기로운 씨 없는 자두 젤리는 마법 같은 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 겨울을위한 간단한 요리법은 모든 주부가 건강한 디저트를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 기분 좋고 약간 신맛이 나는 자두 맛은 버터 파이, 크루아상, 빵을 채우는 데 가장 적합합니다.

몇 년 전에 처음으로 매실젤리를 만들어봤는데 정말 맛있게 먹었어요. 젤리의 섬세하고 퓌레 같은 농도는 샌드위치에 잘 어울리고 작은 그릇에 담아도 아름답게 보이며 차나 커피와 잘 어울립니다. 그리고 흰 아이스크림 위에 작은 덩어리로 넣어 드시거나 아침 오트밀에 넣어 드시면 얼마나 맛있을 것 같나요?

젤리를 만드는 데 사용되는 자두의 종류는 그다지 중요하지 않습니다. 맛을 알고 가장 좋아하는 자두를 선택하세요. 나는 신맛과 완성 된 젤리의 진한 짙은 부르고뉴 색상을 지닌 가을 직사각형 "장어"를 선호합니다. 맛에 설탕을 첨가하십시오. 대략적인 비율만 알려드릴 수 있습니다. 씨가 있는 자두 1kg당 설탕 1kg입니다. 취향에 따라 음식의 농도와 맛을 조절하세요.

재료:

• 잘 익은 자두,
• 미세한 결정성 정제 설탕.

겨울용 매실 젤리 만드는 법

과일을 씻고 소쿠리에 넣으십시오. 물이 빠질 수 있도록 10~15분 동안 그대로 둡니다. 버릇없는 것을 선택하십시오. 자두는 익은 정도가 같아야 합니다. 씨를 제거하려면 자두를 반 또는 4등분으로 자릅니다.

편리한 용기(팬 등)에 넣고 침지 블렌더로 갈아주세요. 주방용 기계나 전기 고기 분쇄기가 있으면 분쇄 일관성이 좋습니다.

필요한 양의 설탕을 넣고 혼합물을 섞습니다.

그런 다음 내열 용기를 중간 강도의 불 위에 올려 놓습니다. 끓이기 시작하면 불을 낮추고 농도가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 젤리를 매우 빨리 요리하려면 베리 1kg 당 1 봉지와 같은 양의 설탕 비율로 잼이나 잼 증점제를 비축하십시오. 한천을 기본으로 한 유사한 증점제가 있습니다. 젤리는 끓이기 시작하고 5-10분 후에 원하는 두께를 얻고 과일의 원래 색상과 자연스러운 맛을 완벽하게 유지합니다.

완성된 접시를 뜨겁게 소독한 병에 넣고 말아주세요.

뚜껑도 끓는 물에 4~5분 동안 담가두어야 합니다. 즐기다!

자두 젤리는 만들기 쉬운 새콤달콤한 간식입니다. 다양한 향신료와 과일을 첨가하면 젤리의 맛이 매우 밝고 특이해집니다.

자두 젤리는 부분적으로 준비할 수 있습니다.

재료

펙틴 250그램 물 2스택 입자가 굵은 설탕 1kg 자두 1kg

• 제공량: 10
• 준비 시간: 20 분
• 요리 시간: 40분

젤리를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 클래식 버전을 고려하는 것이 좋습니다.

젤리는 다음 계획에 따라 준비됩니다.

1. 자두를 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다.
2. 냄비에 넣고 물로 덮은 후 중간 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 불을 줄이고 매실을 15분 동안 끓입니다. 거품을 꼭 제거해주세요.
3. 설탕과 펙틴을 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
4. 5분 후 불을 끄세요.
5. 뜨거운 젤리를 항아리에 부을 수 있습니다.

매실 젤리에 정향, 계피 또는 심황 등 다양한 향신료를 추가하여 맛을 다양화합니다.

자두 젤리 레시피

젤리는 또한 젤라틴, 펙틴 또는 한천을 기본으로 준비됩니다.

다음 레시피에 따라 2인용 디저트를 준비하세요.

• 자두 – 200g;
• 물 – 400ml;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 젤라틴 – 2 큰술. 엘.

젤라틴은 펙틴으로 대체될 수 있습니다.

이 젤리에는 자두 조각이 들어있어 매우 인상적입니다.

1. 자두를 조각으로 자르고 구덩이를 제거하십시오.
2. 끓는 물에 설탕을 넣고 녹여줍니다.
3. 준비된 시럽에 매실 조각을 추가합니다. 5분간 끓인다.
4. 체에 즙을 걸러내고 동시에 껍질을 제거합니다.
5. 생성된 설탕 시럽에 젤라틴을 녹입니다.
6. 자두 조각을 둥근 그릇에 넣고 준비된 혼합물을 채웁니다.
7. 용기를 냉장고에 넣으십시오.

몰드에서 젤리를 제거하려면 용기를 뜨거운 물에 40초 동안 담가두세요. 그런 다음 젤리를 접시 위에 뒤집어 놓습니다.

자두 젤리를 만드는 또 다른 방법

다음 레시피에 따라 준비하면 절묘한 젤리 버전을 얻을 수 있습니다.

• 자두 – 550g;
• 지팡이 설탕 – 140g;
• 달콤한 와인 – 130ml;
• 레몬 주스 - 2 큰술;
• 젤라틴 또는 한천 - 1 큰술. 엘.;
• 지상 카 다몬 – 1/2 티스푼;
• 초콜릿 조각;
• 민트 잎.

완성된 과자를 장식하려면 흰색과 다크 초콜릿을 사용하세요.

이 맛있는 젤리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 내열용기에 담습니다.
2. 설탕과 다진 카 다몬을 뿌린다.
3. 180C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 설탕이 완전히 녹고 자두 자체가 부드러워져야 합니다.
4. 자두 조각을 식힌 다음 믹서기로 치십시오.
5. 결과 퓌레에 와인, 레몬 주스를 붓고 불을 붙입니다.
6. 혼합물이 끓으면 젤라틴이나 한천을 첨가하십시오.
7. 젤리를 작은 틀에 붓습니다.
8. 젤리가 굳으면 틀에서 꺼내어 접시 위에 놓습니다.
9. 초콜릿을 갈아주세요. 젤리 위에 뿌리고 민트 잎으로 장식합니다.

이 젤리는 차 한 잔을 보완해 줄 것입니다.

간단한 재료와 자두 젤리를 만드는 레시피를 이용하면 이 진미를 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.

자두는 맛있고 새콤달콤한 젤리를 만드는 데 훌륭한 기반이 됩니다. 이 진미는 모든 사람이 사용할 수 있는 가장 간단한 재료를 사용하고 자유 시간을 많이 차지하지 않기 때문에 많은 비용이 필요하지 않습니다.

레시피 1번

자두 젤리를 얻으려면 먼저 자두 자체(2kg)를 준비해야 하며, 자두는 정원에서 따거나 시장에서 구입해야 합니다. 과일을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

물이 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 끓입니다. 끓는 액체에 굵은 설탕(개인에 따라 1.2kg~1.5kg)을 붓고 3~5분간 끓입니다. 자두 조각을 긴장시키고 따로 보관하십시오.

젤라틴은 걸러낸 주스에 희석해야 합니다. 차가운 끓인 물에 녹인 후 30분 동안 방치하면 됩니다. 비율을 유지하는 것이 매우 중요합니다. 그래서 물 1리터당 젤라틴 20g을 섭취하면 소위 '떨리는 젤리'가 되고, 이 물질을 1리터에 40~60g을 희석하면 '두꺼운 젤리'가 됩니다. 칼로 쉽게 자를 수 있는 것.

30분 후 부은 젤라틴을 수조에 녹입니다. 동시에 완전히 녹을 때까지 계속 저어 주어야하지만 어떤 경우에도 끓여서는 안됩니다. 그렇지 않으면 두꺼워지지 않기 때문입니다.

자두 조각을 넣고 실온에서 식혀주세요. 이 경우 젤라틴이 결정화되기 때문에 매실-젤라틴 덩어리를 냉동실에서 식히는 것은 허용되지 않습니다. 완전히 식힌 후 매실 조각을 더 잘 분배하려면 젤리를 숟가락으로 저어주고 틀에 부은 다음 냉장고에 넣으십시오. 맛있는 자두 젤리를 즐기려면 냉장고에서 틀을 꺼내 따뜻한 물에 1분간 담가둔 후 접시 위에 뒤집어 살짝 흔들어 주세요.

레시피 2번

깨끗한 자두(2kg)를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 슬라이스를 에나멜 용기에 층층이 놓고 각 층에 인스턴트 젤라틴(30g)과 설탕(1.3kg)을 뿌린 후 밤새 방치합니다. 아침에 자두에서 주스가 많이 나오면 미래의 젤리를 스토브에 넣고 끓입니다. 냉동된 간식을 멸균 용기에 포장합니다. 달콤하고 신맛이 나는 진미가 준비되었습니다. 뜨거운 차 한잔에 멋진 추가가 될 것입니다. 많이 드세요!