집에서 만든 고기 그레이비. 그레이비 스튜 : 최고의 요리법

그레이비는 항상 안주인을 도와주는 요리입니다. 다양한 반찬에 활용하실 수 있습니다. 점심에는 밥과 함께 제공되고, 저녁에는 감자나 파스타에 풍성한 그레이비를 추가합니다. 야채 요리와 다양한 시리얼과 잘 어울립니다. 그레이비의 기본은 버섯, 야채, 생선, 물론 고기가 될 수 있습니다. 그레이비를 만들기 위해 고기를 사용하는 것이 이 기사의 주제가 될 것입니다.

고기 그레이비 - 최고의 요리법

고기 그레이비에 대한 몇 가지 옵션을 고려해 봅시다. 그들은 매우 간단하고 모든 주부가 접근할 수 있습니다. 동시에 그레이비는 존재감이있어 반찬을 쉽게 장식하고 맛을 낼 수 있습니다. 가족은 당신이 만든 요리를 행복하게 즐길 것입니다.

레시피 1: 고기를 곁들인 클래식 그레이비

이것은 전통적인 고기 그레이비의 변형입니다. 레시피에 사용되는 재료가 가장 일반적입니다. 요리 자체의 준비도 마찬가지로 간단합니다. 한 번 만들면 맛있고 만족스러운 그레이비 없이는 죽이나 감자를 영원히 거부하게 될 것입니다.

- 양파 2개와 당근 2개

- 약간의 밀가루 - 말 그대로 한 스푼;

-토마토 페이스트, 약 4 큰술. 엘. 취향에 따라 수량을 변경할 수 있습니다.

또한 식물성 기름과 평소와 같이 소금과 후추도 필요합니다.

고기를 씻어서 잘라주세요.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파는 칼로, 당근은 강판으로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 기름을 부어 고기를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀길뿐만 아니라 거의 완전히 익습니다.

고기에 당근과 양파를 넣고 함께 볶습니다.

프라이팬에 밀가루와 토마토 페이스트를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다.

소금과 후추를 뿌리고 약간의 물을 넣고 저어줍니다.

그레이비가 준비된 용기를 뚜껑으로 덮고 1/4 시간 동안 불을 켜십시오 (바람직하게는 낮음). 저어주는 것을 잊지 마세요.

레시피 2: 고기를 곁들인 그레이비

이 섬세한 그레이비는 어떤 반찬에도 잘 어울립니다. 누구나 좋아할 것입니다. 심지어 아이들도 좋아할 것입니다. 닭고기를 주성분으로 사용하고 먼저 껍질을 제거하면 그러한 그레이비가 맛있을뿐만 아니라식이 요법도 될 것이라고 확신 할 수 있습니다.

- 토마토 페이스트, 밀가루, 사워 크림 한 스푼;

- 양파 1개와 당근 1개

돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등의 고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.

양파를 잘게 썬다.

당근을 갈아주세요.

처음에는 달궈진 프라이팬에 고기를 넣기만 하면 됩니다. 기름을 추가할 필요가 없습니다. 자체 주스에 끓이세요. 따라서 반쯤 준비하십시오.

고기에 당근과 양파를 넣고 모든 것을 함께 끓입니다. 귀하의 재량에 따라 오일을 추가하십시오. 고기에 지방이 있으면 추가 지방 없이도 할 수 있습니다.

그러나 유리 잔 정도에 물을 추가해야합니다. 완전히 익을 때까지 끓입니다.

유리 잔에 물을 반쯤 채우고 토마토 페이스트, 밀가루, 사워 크림을 넣으세요. 혼합.

고기에 소금을 뿌리고 월계수 잎과 후추 몇 개로 맛을 보완합니다.

계속 저어 주면서 유리 잔의 혼합물을 고기에 점차적으로 붓습니다.

그레이비가 예상보다 걸쭉하다면 물을 조금 더 추가하세요.

약 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 맛있는 고기 그레이비가 준비되었습니다.

레시피 3: 치킨 그레이비

이 레시피에 사용된 사워 크림은 그레이비를 매우 부드럽고 크리미하게 만듭니다. 그리고 샴 피뇽은 유난히 기분 좋은 향기로 가득 차 있습니다. 그건 그렇고, 여기에서는 샴 피뇽뿐만 아니라 좋아하는 다른 버섯도 사용할 수 있습니다. 그 수는 늘어날 수 있습니다. 이것은 요리의 맛을 향상시킬 것입니다.

- 치킨 필레 (500g);

- 사워 크림 (1 잔);

- 샴피뇽(200g)

- 딜 (1 묶음);

닭고기를 씻어서 조각으로 자릅니다.

건조하고 가열된 프라이팬에 넣고 자체 주스에 10분 동안 끓입니다.

샴 피뇽과 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썰어 고기에 넣고 15 분 더 볶습니다. 이것은 정확히 버섯이 준비되는 시간입니다.

프라이팬에 밀가루를 볶고 사워 크림을 넣고 약 100ml의 물을 넣으십시오. 약동하고 끓입니다.

결과 사워 크림 소스를 닭고기와 버섯이 담긴 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 맛을 높이려면 월계수 잎, 잘게 썬 딜, 후추를 추가합니다.

약 10분 동안 약한 불로 끓입니다.

레시피 4. 고기(쇠고기)와 버섯을 곁들인 그레이비

이 조리법에 따라 준비된 쇠고기는 너무 향긋하고 맛있어서이 요리를 계속해서 반복하고 싶을 것입니다. 시간이 지남에 따라 취향에 맞게 완전히 조정됩니다. (취향에 따라) 마늘과 후추의 이상적인 양을 찾아 좋아하는 조미료와 허브로 보완하세요.

- 레드 와인(반 잔)

- 쇠고기 국물 (1 잔);

- 밀가루와 버터 각각 4테이블스푼;

— 올리브 오일 (2 큰술);

- 샴피뇽(300g)

씻은 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다.

밀가루를 뿌리고 가열 된 기름 (올리브와 버터)과 함께 프라이팬에 넣으십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 팬에서 꺼냅니다. 팬에 기름이 남아 있어야 합니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.

양파와 샴 피뇽을 자릅니다. 버섯은 문자 그대로 반으로 크고 양파는 더 작습니다.

강판을 사용하여 당근을 갈아주세요.

쇠고기를 볶은 프라이팬에 양파, 당근, 버섯을 넣습니다. 거기에 다진 마늘을 넣으세요.

약 15분 동안 볶은 다음 와인과 국물을 붓고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.

이 향기로운 혼합물에 갈색 쇠고기를 첨가하십시오.

모든 재료를 함께 5분 동안 끓입니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮고 1/3 시간 동안 그대로 두십시오. 고기에 야채와 샴 피뇽 향이 가득 차게하십시오.

그레이비를 위해 쇠고기를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 이상적인 고기는 뼈와 지방층이 부족한 육즙이 풍부한 안심입니다.

그레이비에 당근을 첨가하면 맛이 좋아질 뿐만 아니라 아름다운 황금색을 띠게 됩니다.

서빙하기 전에 그레이비에 신선한 다진 허브를 추가하십시오. 이렇게하면 접시가 장식되고 일상 생활에서 벗어날 수 있습니다.

그레이비를 적당히 걸쭉하게 만들려면 양파를 볶을 때 밀가루를 조금 넣어주세요. 또 다른 옵션은 향신료로 가공한 후 고기 조각을 밀가루로 완전히 코팅한 다음 튀기는 것입니다.

닭고기를 사용할 때는 껍질을 제거하세요. 이렇게하면 가장식이 요법이 풍부한 치킨 그레이비 버전을 얻을 수 있습니다.

그레이비에는 냉장 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 품질은 손가락으로 눌러 확인할 수 있습니다. 고품질 고기의 경우 누르면 생긴 구멍이 즉시 평평해집니다.

고기에 미리 소금을 뿌리지 마십시오. 이렇게 하면 맛이 저하되고 영양가가 감소합니다.

고기를 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 고기 조각을 단단히 포장하지 마십시오.

고기를 튀길 때 육즙이 풍부한 고기를 얻으려면 요리하기 몇 시간 전에 겨자를 바르십시오.

고기를 우유에 몇 시간 동안 담가두면 특히 부드럽고 부드러워집니다.

고기를 두들길 때에는 물을 적신 판 위에 두십시오.

맛있는 고기 그레이비는 죽, 으깬 감자, 파스타와 잘 어울립니다. 독창적인 레시피를 사용하면 다양한 종류의 고기로 쉽게 만들 수 있습니다.

버섯을 곁들인 닭고기

닭고기와 버섯 그레이비를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

물 - 500ml;
닭 가슴살-1 개;
버섯 (샴 피뇽 또는 기타 유형) – 300g;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
마늘 - 2 정향;
녹색 - 여러 가지;
소금, 후추 - 맛보기.

레시피:

재료를 갈아주세요. 고기를 작은 조각으로 자르고, 버섯을 조각으로 자르고, 당근을 굵게 갈아서, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 볶습니다. 거기에 다진마늘을 넣어주세요. 접시에 재료를 담습니다.
같은 팬에 닭고기 조각을 볶습니다.
버섯, 당근을 추가합니다 (필요한 경우 약간의 기름을 추가할 수 있습니다). 15분 동안 요리하세요.
밀가루를 물에 녹이고 모든 재료를 넣고 중간 불로 10~15분간 조리합니다.
소금과 후추를 넣으십시오.
채소를 잘게 자르고 준비가 되면 그레이비에 추가합니다.

토마토를 곁들인 돼지고기

돼지고기와 토마토 그레이비를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

감자 국물 - 0.5 l;
돼지 고기 안심 - 500 g;
흰 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
토마토-1 개;
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
소금, 후추, 조미료-맛보기.

요리 과정:

고기를 잘 헹구고 종이 타월로 말린 다음 필름과 핏줄을 제거하고 잘게 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶아줍니다.
반 고리로 자른 양파를 같은 용기에 넣습니다. 2분간 더 조리하세요.
껍질을 벗긴 당근을 굵게 갈아서 고기와 양파에 넣습니다. 규칙적으로 저으면서 5분간 조리합니다.
토마토를 껍질을 벗기고 (먼저 자르고 끓는 물에 담가야 함) 작은 입방체로 자르고 나머지 재료와 함께 프라이팬에 넣습니다.
로스트에 토마토 페이스트로 양념을 하고 2분간 조리합니다.
거기에 밀가루를 넣고 잘 섞으세요.
감자 국물을 붓고 소금을 넣고 섞은 다음 향신료로 맛을 냅니다.
약 1/4시간 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.

소고기

맛있는 쇠고기 그레이비를 만들려면 다음이 필요합니다.

물 - 1 큰술;
뼈없는 쇠고기 펄프 - 400g;
양파 - 2 개;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.;

단계별 요리 레시피:

쇠고기를 씻고 말리고 입방체로 자릅니다.
벽이 두꺼운 용기에 해바라기 기름을 데우고 그 안에 고기를 넣고 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
쇠고기에 향신료와 소금으로 양념을 하세요.
양파를 작은 입방체로 자르고 고기에 추가합니다.
밀가루를 넣고 덩어리를 부수십시오.
토마토 페이스트를 추가합니다.
물을 붓습니다 (대신 야채, 버섯 또는 고기 국물을 사용할 수 있습니다).
용기를 뚜껑으로 닫고 1/4시간 동안 스토브 위에 두십시오.

서빙하기 전에 선택한 접시 위에 그레이비를 뿌리고 허브를 뿌립니다.

간 그레이비를 준비하려면 다음이 필요합니다.

쇠고기 간 - 500g;
사워 크림 - 300g;
물 - 3 큰술. 엘.;
양파 - 1 개;
밀가루 - 2 큰술. 엘.;
말린 허브 (딜 또는 기타) - 맛보기;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소금, 향신료 - 소량.

간을 씻고 말리고 입방체로 자릅니다.
기름에 튀겨주세요.
밀가루를 넣고 잘게 썬 양파를 넣습니다.
사워 크림을 물과 섞어 접시에 넣으십시오.
향신료로 맛을 낸다.
프라이팬에 15분 이상 끓이지 마세요.
완성된 접시에 말린 허브를 뿌립니다.

숙련된 요리사들은 간을 프라이팬에 15분 이상 담가두면 질겨진다고 말합니다.

이 그레이비는 모든 반찬에 적합합니다.

으깬 감자는 슬라브 요리에서 가장 인기 있고 일반적인 반찬으로 간주됩니다. 이 요리에는 여러 가지 요리 옵션이 있으므로 거의 모든 테이블에 준비할 수 있습니다. 어린이 및 의료 영양에 없어서는 안될 요소이며 명절 저녁 식사에는 더 다양한 반찬을 찾기가 어렵습니다. 고기가없는 으깬 감자의 맛있는 그레이비는 더욱 만족스럽고 맛있게 만들 수 있으므로 모든 주부는 자신의 무기고에 직접 만든 소스에 대한 몇 가지 간단한 요리법을 가지고 있습니다.

반찬이 제공되는 메인 요리에 따라 가장 적합한 제품으로 그레이비가 준비됩니다.

쇠고기 굴라쉬에는 토마토 소스가 가장 적합하고, 야채 스튜에는 향긋한 크림 소스가 가장 적합합니다. 그레이비는 고기 기반을 가질 수 있으며 으깬 감자의 섬세한 맛을 가장 유리하게 강조합니다.

토마토 걸쭉한 소스

두꺼운 토마토 페이스트 소스가 삶은 감자의 맛을 완벽하게 보완합니다. 밝은 맛 덕분에 액체 조미료는 고기를 추가하지 않고도 퓌레를 더 육즙이 많고 만족스럽게 만들어줍니다.

준비 및 조리시간 : 15 분
제공량 : 6
재료 :

토마토(페이스트 또는 주스) - 100ml
양파 - 3 개
당근-1 개
물 (국물) - 500 ml
식물성 기름 - 50ml
밀가루 - 1 큰술. 엘.
소금 - 맛보기
검은 후추 (완두콩) - 3-5 개
베이 리프 - 1-2 개

준비 :

으깬 감자에 사용할 토마토 소스가 준비되었습니다. 완성된 접시 위에 바로 부어주거나 양념을 따로 담아내셔도 됩니다.

샴 피뇽 소스

삶은 감자 반찬에 이상적인 매우 맛있고 향긋한 조미료입니다. 풍부한 버섯 향은 야채와 생선 커틀릿, 고기 스튜 및 으깬 감자에 대한 기타 첨가물의 맛을 강조합니다.

요리 시간 : 30 분
제공량 : 6
필수 제품 :

샴 피뇽 - 250g
토마토-1 개
양파 - 1 개
당근-1 개
버터 - 3 큰술. 엘.
사워 크림 - 3 큰술. 엘.
밀가루 - 3 큰술. 엘.
물 또는 국물 - 1 잔
소금과 향신료 - 맛보기

요리법 :

잘 익은 신선한 토마토가 없다면 토마토 페이스트나 케첩을 사용해도 됩니다. 보다 균일한 농도를 준비하려면 침지 블렌더를 사용하여 양념을 휘핑할 수 있습니다.

그리고 더 밝은 맛과 향을 위해 완성 된 소스에 커피 분쇄기로 으깬 말린 버섯 한 꼬집을 추가 할 수 있습니다.

야채가 들어간 크림 그레이비

밀가루나 전분을 첨가하지 않고 신선한 야채로 만든 섬세한 크림 소스입니다.

양념의 농도를 더 진하게 만들려면 천연 우유로 만든 전지방 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 야채 크림을 사용하여 식이 그레이비를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하면 소스의 칼로리가 줄어듭니다.

요리 시간 : 20 분
제공량 : 8–10
제품 세트 .

고기 그레이비는 자존심이 강한 모든 주부의 요리 책에 조리법이 포함되어야하는 기초입니다.

그리고 모든 요리 방법을 다 셀 수는 없을 것 같지만 적어도 그 중 몇 가지를 알아야 합니다.

그레이비는 일반 파스타나 죽 등 모든 요리에 탁월한 첨가물이 될 수 있습니다.

올바른 고기 선택

고기를 선택할 때 실수하지 않는 것이 매우 중요합니다.

경험이 부족한 일부 요리사는 요리가 조리법에 설명된 대로 정확하게 조리된 것처럼 보이지만 실제로는 그 맛이 우리가 원하는 맛이 전혀 아닙니다.

따라서 우수한 고기를 선택하려면 몇 가지 사항을 알아야 합니다.

경도.구매시 손가락으로 과육을 가볍게 눌러주세요. 표면이 빠르게 평평해지면 신선한 상태일 가능성이 높습니다. 찌그러진 부분이 남아 있다면 이 부분은 피하는 것이 좋습니다.
냄새가 나다.불쾌한 냄새가 조금이라도 난다면 이것은 필요하지 않습니다. 신선한 고기는 기분 좋고 자극적인 냄새가 전혀 나지 않아야 합니다.
건조함.어떠한 경우에도 고기에 코팅이 있어서는 안 되며, 점액은 더욱 적습니다. 만졌을 때 건조한 펄프를 선호하세요.

고기가 들어간 그레이비 "클래식"

이 그레이비의 조리법은 놀랍도록 간단하며 요리의 정교함이 필요하지 않습니다.

그러나 일단 요리해 보면 그러한 요리가 식탁에 얼마나 필요한지 이해하게 될 것입니다.

이 소스는 여러분이 생각할 수 있는 어떤 반찬과도 잘 어울릴 거예요.

요리는 고기를 가공하는 것부터 시작해야 합니다.

철저히 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 프라이팬을 기름으로 가열하고 이 큐브를 그 안에 넣으세요.

황금빛 갈색뿐만 아니라 거의 완전히 익을 때까지 잘 볶습니다.

고기가 튀기는 동안 양파와 당근을 손질할 수 있습니다.

야채를 씻고 양파를 칼로 자르고 당근을 편리한 크기의 강판에 갈아줍니다.

고기가 거의 준비되면 이미 다진 양파와 강판 당근을 팬에 추가합니다.

모든 재료를 함께 몇 분 더 볶습니다.

여기서 불필요한 덩어리가 생기지 않도록 빠르고 정확하게 움직이는 것이 중요합니다.

밀가루와 토마토 페이스트를 넣고 다시 잘 섞습니다.

필요한만큼 소금과 후추를 추가하고 약간의 물을 추가하고 다시 저어주고 단단히 덮습니다.

그레이비는 약한 불에서 20분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

바닥이 눌거나 타지 않도록 수시로 저어주는 것이 중요합니다.

시간이 지나면 소스를 제공할 수 있습니다.

많이 드세요!

고기가 들어간 야채소스

간단하면서도 맛있는 고기 그레이비는 일반 재료로 만들어집니다.

고기 0.5kg;
중간 양파 1개;
피망 1개;
2 큰술. 밀가루 숟가락;
3 큰술. 버터 숟가락;
5 큰술. 사워 크림 숟가락;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
향신료(소금, 후추, 설탕);
딜 무리.

고기를 작은 조각으로 자르고 프라이팬에 분홍색 빵 껍질이 나타날 때까지 철저히 볶습니다.

그런 다음 프라이팬에 밀가루를 붓고 함께 볶습니다.

양파, 당근, 고추를 씻어서 조각으로 자르고 프라이팬에 넣고 몇 분간 볶습니다.

필요한 경우 소량의 설탕을 첨가하십시오.

그런 다음 뚜껑을 단단히 덮고 약한 불에서 15~20분간 끓입니다.

서빙하기 전에 딜을 잘게 자르고 팬에 부숴주세요.

향기로운 그레이비는 테이블 위의 메인 요리를 보완할 준비가 되어 있습니다.

닭고기와 버섯이 들어간 크림 소스

사워 크림 덕분에 소스가 얻는 크림 같은 맛이 독특하기 때문에 아이들은 특히이 조리법을 좋아합니다.

따라서 다음 재료가 필요합니다.

0.5kg 치킨 필레;
사워 크림 한 잔;
중간 양파 1개;
200g의 샴 피뇽 (또는 다른 버섯);
2 큰술. 밀가루 숟가락;
딜이나 다른 채소;
소금, 후추, 베이 리프.

샴 피뇽은 사용할 수 없지만 좋아하는 다른 버섯은 그레이비를 덜 매력적으로 만들지 않습니다.

그러나 각 버섯 종류의 조리 특성을 고려하십시오.

동작 알고리즘은 위에서 언급한 레시피와 크게 다르지 않습니다.

먼저 닭고기를 씻어서 입방체로 자르고 가열 된 프라이팬 (기름 없음)에 넣어 필레에서 주스가 나올 수 있도록하고 이런 식으로 10 분 동안 끓입니다.

이때 버섯과 양파를 잘게 썰어 필레와 함께 팬에 넣습니다.

모든 것을 제자리에 10-15 분 더 볶습니다 (버섯의 준비 상태를 확인하십시오).

그레이비를위한 "드레싱"을 별도로 준비하십시오. 밀가루를 다른 프라이팬에 넣고 사워 크림과 약 100ml의 물을 넣으십시오.

혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 닭고기와 버섯이 튀겨지는 팬에 추가합니다.

소금, 후추, 베이 리프와 허브를 추가합니다.

크림 그레이비를 10분 동안 끓입니다.

이 레시피는 어떤 반찬에도 아주 좋습니다. 특히 파스타나 감자라면 더욱 그렇습니다.

버섯 없이 다른 요리 옵션을 살펴보는 것이 좋습니다.

요리 팁

고기 그레이비의 주성분으로 쇠고기를 사용하는 경우 작은 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 더 빨리 익고, 가장 중요한 것은 더 부드러워진다는 것입니다.
소스에서 기분 좋은 황금색을 얻으려면 당근을 최소한 소량 추가하는 것을 잊지 마십시오.
걸쭉한 그레이비를 얻으려면 소량의 밀가루를 추가해야 합니다.
다이어트 중이라면 닭고기의 껍질을 제거하세요. 이러한 필레는 체중 감량 기간 동안 신체에 필요한 단백질과 건강한 비타민으로 가득 찬식이 요법이 될 것입니다.
요리가 끝나기 몇 분 전에 그레이비에 소금과 후추를 뿌리십시오. 이렇게 하면 고기의 맛이 최대한 보존됩니다.
부드러운 과육을 얻으려면 우유에 30분 동안 담가두세요.

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레시피에 따라 라즈베리 잼을 곁들인 디저트 파이를 준비할 수 있습니다. 라즈베리 잼 자체를 만드는 간단한 레시피도 담겨 있습니다.

그리고 딸기잼 만드는 방법도 알려드릴게요. 겨울에 맛있고 향기로운 잼을 즐길 수 있도록 지금 이 베리에 시간과 돈을 투자할 가치가 있습니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!

기본 제품 세트가 있고 입맛과 가족 모두를 개선하려는 욕구가 있다면 그레이비를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

고기 그레이비를 한 번 준비하면 그러한 선택이 잘못되지 않을 것이라고 확신할 수 있습니다.

마지막으로, 다진 쇠고기를 기본으로 한 토마토 그레이비의 또 다른 흥미로운 요리법을 여러분께 공유해 드리겠습니다.

02.11.2016

07.11.2016

그레이비를 맛있게 만드는 방법

그레이비는 모든 요리사의 생명의 은인입니다. 그것의 도움으로 요리를 장식하고 더 풍부하게 만들 수 있기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그레이비는 밥, 파스타, 으깬 감자 등 모든 반찬을 이상적으로 보완합니다. 가장 간단한 요리법에 따라 준비된 요리이지만 반찬을 추가하면 평범한 회색 요리가 축제적이고 만족스럽고 가장 중요한 맛있는 요리로 바뀔 것입니다.

고기, 야채, 치즈, 토마토 등 다양한 그레이비가 가장 까다로운 손님의 요구를 충족시킬 수 있습니다. 고기 그레이비를 준비하려면 닭고기, 거위, 오리, 돼지 고기, 쇠고기 등 고기를 사용하십시오. 선택은 귀하의 몫입니다.

파스타 소스

파스타 소스를 사용하면 평범한 요리를 맛있고 만족스럽게 만들 수 있습니다. 아래 조리법에는 고기 그레이비 준비가 포함됩니다.

고기 그레이비에는 다음이 필요합니다.

고기 300g (펄프를 사용하는 것이 더 좋습니다)
작은 양파 1개;
당근 1개;
체로 쳐진 밀가루 25-30g;
토마토 페이스트 30g;
마늘 2-3쪽.

요리 방법:

고기 그레이비 준비를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해야합니다. 고기를 잘 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 껍질을 벗기고 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고기를 반쯤 익힐 때까지 볶은 다음 야채를 넣고 4-5분 더 볶습니다. 그런 다음 조심스럽게 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 2-3 분 더 끓입니다.

마늘을 잘게 자르고 팬에 물을 넣으십시오 (물은 모든 재료를 덮어야합니다). 다음으로 토마토 페이스트와 다진 마늘 정향을 추가합니다. 모든 것을 끓여서 불을 줄이고 소금과 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 그레이비를 15분 동안 계속 끓여서 불을 중간 정도로 줄입니다. 고기 그레이비가 준비되면 잘게 썬 허브를 넣고 10-15 분 동안 담가 두십시오.

돼지고기 그레이비

돼지고기로 만든 그레이비는 메인 코스에 이상적입니다. 으깬 감자, 파스타, 밥, 메밀죽과 잘 어울립니다. 이 그레이비의 준비 시간은 최소한으로 유지됩니다. 준비하는 동안 반찬을 끓일 시간이 있습니다.

그레이비에는 다음이 필요합니다.

돼지 고기 400g;
중간 당근 1개;
양파 2개;
정제된 해바라기유;
체로 쳐진 밀가루 ½ 큰 스푼;
토마토 페이스트 2테이블스푼;
돼지고기 양념;
신선한 허브의 작은 무리.

요리 방법:

고기를 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶은 후 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 다음으로 별도의 프라이팬에 야채를 볶아야 합니다. 그런 다음 야채에 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 불을 끕니다.

준비한 야채를 고기에 넣어주세요. 소량의 물로 토마토 페이스트를 희석하고 소금과 후추를 첨가하십시오. 결과 혼합물을 고기에 추가하고 15분 동안 계속 끓입니다. 모든 재료가 준비되면 불에서 돼지고기 그레이비를 꺼내고 다진 허브를 추가한 후 우러나도록 10~15분 동안 그대로 둡니다.

치킨 그레이비

사워 크림 소스로 조리한 치킨 그레이비는 메밀이나 으깬 감자 반찬을 보완하는 독특한 방법입니다. 이 그레이비는 풍부한 맛과 섬세한 향을 가지고 있습니다.

필수 제품:

닭 가슴살 - 1 조각;
3개의 작은 양파;
소금;
갈은 후추;
사워 크림 또는 크림 100g;
소량의 물;
식물성 기름, 무취.

요리 방법:

닭 가슴살을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 고기를 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 고기가 하얗게 변한 후 잘게 썬 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 중간 불로 반쯤 익을 때까지 섞고 볶습니다. 고기가 거의 준비되었습니다. 이제 사워 크림(크림), 소금, 후추를 추가하고 끝날 때까지 끓입니다.