양파와 청어를 곁들인 감자는 간단한 요리의 변형입니다. 청어를 감자로 맛있게 요리하는 방법 청어를 감자와 함께 아름답게 대접하세요

칼로리: 지정되지 않음
조리 시간: 지정되지 않음

나는 학교에서 이 간단한 조리법을 요리하는 법을 배웠습니다. 이것이 나의 요리 여행이 시작된 곳이라고 말할 수 있습니다. 나는 우리 집 도서관에 이미 만들어진 요리의 사진이 담긴 많은 요리법이 담긴 큰 요리 책이 있었던 것을 기억합니다. 나는 전채 요리의 표현을 정말 좋아했습니다. 사실 그것은 현대 조각 기술의 원형 인 복잡한 야채 컷이었습니다. 나는 요리법을 공부하는 것을 즐겼고, 간단한 샐러드를 준비하려고 노력했고, 매번 더 잘 해냈습니다.
그리고 노동 수업 중에 가정 경제와 요리 수업을 들을 때 우리는 수업에 음식을 가져와 즉시 요리의 "걸작"을 준비했습니다. 물론 간단한 요리였지만, 직접 손으로 만들어서 당시 목공이나 배관공을 배우던 우리 아들들에게 대접할 수 있어서 얼마나 좋았던지요.
감자와 양파를 곁들인 청어 샐러드는 정말 간단해서 요리 초보자도 준비할 수 있으며, 껍질에 삶은 감자, 양파, 살짝 소금에 절인 청어를 얇게 썰어서 몇 가지 재료로만 구성됩니다. 아, 얼마나 맛있는지 알려드릴게요! 그리고 애피타이저에 호박이나 참기름 등 맛있는 기름을 얹고 입맛에 맞는 향신료를 추가하면 훌륭한 간편 요리가 완성됩니다.
전체 요리의 맛이 이것에 달려 있기 때문에 좋은 청어를 구입하여 너무 짜지 않고 탄력있는 살과 식욕을 돋우는 냄새가 나는 것이 중요합니다. 원하는 경우 잘게 썬 파슬리, 딜, 파를 추가할 수도 있습니다. 이와 비슷한 것을 준비할 수도 있습니다.

- 감자 괴경 – 3-4 개,
- 살짝 소금에 절인 청어 – 1개,
- 양파 – 1개,
- 소금 - 맛보기,
- 맛볼 향신료,
- 신선한 채소(선택 사항),
- 식물성 기름 - 드레싱 용.

사진이 포함된 단계별 레시피:

먼저 감자 괴경을 껍질에 직접 삶아주세요. 이렇게 하려면 먼저 동일한 크기의 손상되지 않은 괴경을 선택하고 철저히 씻어 모래와 기타 오염 물질을 제거하십시오. 그런 다음 뜨거운 물로 채우고 소금 (평소보다 조금 더)을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하되 너무 익히지 마십시오. 그런 다음 뜨거운 물을 빼고 감자를 찬물에 몇 분 동안 담가 두십시오. 이렇게 하면 괴경이 더 빨리 식고 피부가 더 쉽게 제거됩니다.
껍질을 벗긴 감자를 스트립이나 큐브로 자릅니다.




이제 물고기를 다루겠습니다. 머리와 꼬리를 자르고 배를 자르고 내부를 선택하십시오. 그런 다음 시체에서 등뼈를 제거하고 조심스럽게, 가장 중요한 것은 철저하게 모든 뼈를 제거합니다.
청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다.




껍질을 벗긴 양파를 잘게 자릅니다.




채소를 잘게 자릅니다.

이전에는 청어를 가장 전통적인 방식인 소금에 절인 형태로만 먹었습니다. 그런데 시장에서는 5월부터 돈강에서 낚은 싱싱한 돈청어를 판매합니다. 집에서 사서 소금에 절여먹기도 하고, 튀겨서 굽는 분들도 많습니다. 그래서 먹어보기로 결정하고 정말 맛있다는 걸 깨달았어요!

튀긴 것은 딜로 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 인색하지 않고 프라이팬에있는 동안 거의 완성 된 청어에 넉넉하게 뿌리는 것입니다. 구운 것도 그다지 맛있지 않습니다. 감자와 함께 구워서 조각으로 자르고 허브를 뿌립니다. 그리고 저는 황금빛 갈색 빵 껍질을 좋아하기 때문에 굽기 전에 살짝 볶은 다음 감자와 함께 오븐에서 마무리합니다.

돈청어 시즌이 시작되면 나중에 사용하기 위해 구입하여 일년 중 언제든지 준비할 수 있도록 냉동합니다. 대서양 청어도 싱싱하게 사면 같은 방법으로 조리할 수 있을 것 같아요. 어쨌든 이 요리를 드셔보시길 권합니다. 감자와 함께 오븐에 구운 청어는 가격이 저렴한 요리이므로 생선을 좋아한다면 자주 요리할 수 있습니다.

자, 우리 요리에 사용할 감자, 청어, 향신료를 준비합시다.

내 청어는 냉동되어 있기 때문에 해동 한 후 내장을 제거하고 아가미를 제거하고 흐르는 물에 헹구고 말려야합니다. 캐비어가 있으면 그대로 둡니다.

청어와 캐비어에 소금과 후추를 뿌립니다. 또한 말린 백리향을 조금 뿌립니다.

감자 괴경을 씻어서 네 조각으로 자릅니다. 감자가 어릴 때는 껍질을 벗겨서 요리할 수 있습니다. 베이킹 접시에 감자를 넣고 소금과 후추를 넣고 백리향을 뿌리고 식물성 기름을 뿌립니다. 팬을 오븐에 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 굽습니다.

위에서 말했듯이, 굽기 전에 나는 식물성 기름을 넣은 가열 프라이팬에 생선을 가볍게 볶습니다. 거의 황금빛 빵 껍질이 나타날 때까지입니다. 캐비아도 볶습니다. 굽지 마세요. 그렇지 않으면 건조해집니다.

그런 다음 레몬을 얇은 조각으로 자릅니다.

청어 시체를 감자와 함께 틀에 넣고 그 위에 레몬 조각을 놓습니다.

생선과 감자가 완전히 익을 때까지 청어와 감자를 오븐에서 180도에서 20분간 굽습니다.

청어와 감자를 오븐에서 꺼내 접시에 옮깁니다. 우리 돈 청어는 대서양 청어보다 크기가 작기 때문에 1인분에 한 마리의 생선을 안전하게 섭취합니다. 뜨겁고 신선한 야채를 꼭 드셔보세요! 많이 드세요!

청어로 다양한 요리를 준비할 수 있지만 감자와 양파를 곁들여도 매우 맛있습니다. 매우 인기 있고 간단한 요리이며 매우 만족스럽습니다. 매우 간단하게 준비되어 즉시 접시에서 사라집니다. .

제품:

• 살짝 소금에 절인 청어(3개)
• 감자 (9-12개)
• 양파(3개)
• 식물성 기름
• 레몬(1개)
• 식초(맛에 따라)
• 푸른 잎

***제품은 약 3인분을 제공합니다.

감자와 양파로 청어를 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법

1. 감자를 씻어서 재킷에 넣고 부드러워질 때까지 요리한 다음 물기를 빼고 찬물에 넣어 더 빨리 식힙니다(원하는 경우 껍질을 벗기고 일반적인 방법으로 요리할 수 있습니다).

3. 양파 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 자릅니다.

4. 재킷에 담긴 감자 껍질을 벗기세요.

5. 레몬을 조각으로 자릅니다.

6. 이제 청어 한 마리의 다진 필레를 한쪽 가장자리의 평평한 접시에 아름답게 놓고 양파 반 고리로 장식하고 원하는 경우 약간의 식초 또는 레몬 주스 (1 작은 술)를 붓습니다.

접시의 다른 쪽 가장자리에 레몬 고리 3개를 놓고 껍질을 벗긴 감자 3-4개를 재킷에 넣거나 삶은 감자를 넣고 약간의 식물성 기름을 붓고 허브로 장식하고 다진 파를 뿌려서 제공할 수 있습니다.

7. 으깬 감자와 함께 청어를 제공할 수도 있습니다.

8. 겹겹이 ​​쌓아서 스며들 때까지 놓아두셔도 됩니다. 깊은 접시에 넣고 (저는 집에서 만들고 용기에 담는 것이 더 편리합니다) 삶은 감자 한 겹을 얇게 썬 다음 반 고리로 된 양파 층, 위에 청어 조각 및 나머지 부분을 놓습니다. 청어 위에 양파를 얹고 허브를 뿌립니다.

다음으로 식물성 기름을 많이 부어야합니다. 원하는 경우 식초를 넣어 맛을 냅니다(1-1.5 티스푼). 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 끓이세요. 그런데 청어를 식초에 담그면 남은 작은 뼈가 부드러워지고 눈에 띄지 않게 됩니다.

다음은 좀 더 흥미로운 옵션입니다.

*** 샌드위치 스낵. 검은 빵에 마요네즈를 바르고 삶은 감자 몇 조각, 약간의 양파, 청어 조각을 얹고 허브로 장식합니다.

*** 긴 파 깃, 양파 위에 감자 한 조각, 청어 조각, 청어 위에 양파 고리를 얹고 양파 깃털을 매듭으로 묶고, 결과 스낵 매듭을 접시에 올려 놓고 각 매듭에 대해 다음과 같이 수행하십시오.

이 맛있는 살짝 소금에 절인 생선으로 가장 간단하고 대중적인 요리를 포함하여 다양한 요리를 준비할 수 있습니다. 이러한 요리 중 하나인 양파와 청어를 곁들인 감자는 아마도 소련과 소련 이후 공간에서 가장 좋아하고 가장 인기 있는 요리일 것입니다. 애피타이저와 샐러드라고 부를 수 있으며, 포만감이 매우 높고 준비하기가 매우 쉽습니다. 그리고 축제 테이블이든 일상 테이블이든 접시에서 즉시 사라집니다.

양파와 청어를 곁들인 감자 : 가장 간단한 요리법

따라서 우리에게 필요한 것은 감자 반 킬로그램, 양파 두 개, 청어-큰 것 하나 또는 작은 것 두 개입니다. 또한 신선한 딜, 파슬리, 파를 요리 장식으로 사용할 수 있습니다. 또한 양파와 청어를 곁들인 감자에는 식물성 기름 한 방울이 필요합니다 (정제되지 않고 향긋한 것을 섭취하는 것이 좋습니다). 사실, 이 초간단 요리의 모든 재료가 여기에 있습니다.

요리법

참고: 원하는 경우 전체 괴경을 사워 크림으로 만든 으깬 감자로 대체할 수 있습니다. 반찬으로 훌륭하게 작동합니다.

감자와 양파를 곁들인 청어 샐러드

동일한 재료로 독창적이고 간단한 샐러드를 만들 수도 있습니다. 강한 음료와 함께 차가운 간식으로 사용됩니다. 그것을 준비하기 위해 우리는 감자 4-5 개, 양파 두 개, 중간 크기의 살짝 소금에 절인 청어 (통) 2 개, 식물성 기름 (가장 좋은 옵션은 냉간 압착, 시장, 해바라기 또는 올리브), 소금 및 갈은 검정을 섭취합니다. 후추 - 칼 끝에. 샐러드를 장식하기 위해 파와 딜 가지를 사용합니다. 그건 그렇고, 원한다면 절인 버섯을 추가 할 수 있습니다 (예 : 꿀 버섯). 맛있는!

간단하게 요리하자!

1. 이전 조리법과 마찬가지로 청어를 준비하여 필레를 만듭니다. 생선을 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
2. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다(시간은 품종에 따라 다름). 식히고 입방체로 자릅니다.
3. 우리는 양파를 깨끗이 닦고 자릅니다. 원하는대로 가늘게 또는 반 고리로 자릅니다.
4. 필요한 경우 절인 꿀 버섯 두 스푼을 추가하십시오.
5. 한 그릇에 모든 재료를 섞고 약간의 식물성 기름을 첨가합니다.
6. 신선한 다진 허브로 샐러드를 장식하고 잠시 냉장고 바닥에 놓아두세요. 한 시간 후에 드시면 됩니다. 모두 맛있게 드세요!

청어, 감자, 양파는 요리에 있어서 고전적인 조합입니다. 감자를 삶고 청어를 얇게 자르고 향유를 부어도 이미 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 그러나 이것은 매일을위한 것이며 휴일 테이블의 경우 동일한 제품으로 특별한 것을 준비하는 것이 더 좋습니다. 예를 들어, 감자와 양파를 곁들인 청어 전채 요리를 만들어 보세요.

재료:

• 살짝 소금에 절인 청어 – 1 조각;
• 샐러드 붉은 양파 – 2 개;
• 감자 – 6-8 개;
• 부추 – 1 조각;
• 사과 식초 6% – 3-4 큰술. 엘;
• 장식용 채소.

준비:

1. 양파를 0.5cm 두께로 자릅니다. 이 전채의 경우 붉은 크림 양파 (또는 보라색)를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 품종만큼 맵지 않으며 완성 된 전채가 더 밝아 보입니다.

2. 깊은 샐러드 그릇에 양파를 넣고 식초와 물을 섞은 물을 붓습니다(취향에 맞는 비율). 양파는 그대로 유지되어야 합니다. 20분간 재워두세요. 그런 다음 소쿠리에 넣어 액체를 배출하십시오.

3. 양파가 절이는 동안 감자를 소금물에 넣어 삶아줍니다. 식혀서 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 자를 때 감자가 부서지는 것을 방지하려면 전분 함량이 낮은 품종을 섭취하는 것이 좋습니다(이러한 감자는 부드럽게 끓지 않습니다).

4. 청어를 필레로 나누고 작은 뼈를 모두 제거합니다. 약 1.5cm 두께의 얇은 조각으로 자르십시오. 청어 청소 지침이 유용할 수 있습니다.

5. 감자 서클을 접시에 서로 가깝게 놓습니다.

6. 감자 동그란 부분에 양파를 하나씩 올려주세요.

7. 양파를 감자로 덮어주세요. 같은 직경의 감자와 양파를 선택하면 전채 요리가 깔끔하게 나오고 일반 접시에서 가져가는 것이 편리합니다.

8. 감자 위에 청어 한 조각을 올리고 그 위에 부추를 올려주세요. 허브로 전채를 장식하십시오 (파슬리, 딜, 파가 적합합니다). 서빙하기 전에 청어에 기름을 뿌릴 수 있지만 접시에 기름 얼룩이 남지 않도록 조금만 뿌리십시오.

감자와 청어 샐러드를 만드는 것이 가능합니까?

동일한 제품으로 아주 맛있는 샐러드를 만들 수 있습니다. 삶은 감자는 작은 조각으로 자르고 청어는 입방체로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 식초에 절인다. 모든 제품은 조심스럽게 혼합되어 샐러드 그릇에 쌓여 있습니다.

드레싱을 만들려면 약간의 식초(사과 식초가 더 좋음)와 식물성 기름을 섞고 기성 머스타드를 추가해야 합니다. 모든 것을 가볍게 휘젓고 드레싱을 샐러드 위에 붓습니다. 서빙할 때 잘게 썬 파를 뿌립니다.