아이싱을 곁들인 3가지 초콜릿 케이크 레시피. 무스 케이크 "쓰리 초콜릿"

쓰리 초콜릿 케이크는 소개가 필요 없습니다. 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 인기 있는 간식 중 하나가 되었습니다. 베이스와 3가지 종류의 초콜릿 무스로 구성되어 있습니다. 엄청나게 맛있고 동시에 아름답습니다! 쓰리 초콜릿 케이크의 환상적인 맛을 거부할 수 없습니다.

여기에서 이 디저트를 준비하는 다양한 방법을 찾을 수 있습니다. 이 디저트는 요리책의 첫 페이지에 분명히 포함될 것입니다. 이 멋진 초콜릿 케이크를 더 맛있게 만들기 위해 가장 잘 준비하는 방법의 비밀을 공개합니다!

케이크 "Three Chocolates"- 고전적인 요리법

케이크 "쓰리 초콜릿"의 기본은 초콜릿 케이크입니다. 고전적인 조리법에 따라 준비된 디저트는 부드럽고 육즙이 많습니다. 또한 추가 함침이 필요하지 않습니다. 케이크는 이미 완벽하고 준비하기 쉽습니다. 이 조리법을 사용하면 가장 맛있고 가장 맛있는 케이크를 준비할 수 있습니다.

제품 구성

이러한 디저트에는 특별한 제품이 필요하지 않습니다. 초콜릿 트리오를 만드는 데 필요한 모든 것은 모든 주부에게서 찾을 수 있습니다.

따라서 케이크에는 필요할 것입니다.

테스트:

사워 크림 - 50g;
우유 - 50g;
닭고기 달걀 - 1 개;
커피 - 70ml;
밀가루 - 100g;
설탕 - 100g;
코코아 가루 - 20g;
식물성 기름 - 30g;
소금 - 맛;
바닐라 설탕 - 맛보기;
반죽용 베이킹 파우더 - 5g.

쓰리 초콜릿 케이크 재료

화이트 무스:

크림 -1 컵 (200g);
화이트 초콜릿 - 120g;
젤라틴 - 4g;
버터 - 30g;
물 - 3 큰술.

밀크 초콜릿 무스:

크림 - 1컵(200g);
분말 - 0.5 tsp;
젤라틴 - 4g;
물 - 2 큰 술;
버터 - 40g;
밀크 초콜릿 - 120g.

다크 무스:

크림 -1 컵 (200g);
다크 초콜릿 - 120g;
버터 - 40g;
분말 - 0.5 tsp;
젤라틴 - 2g;
물 - 1.5 큰술.

쓰리 초콜릿 케이크 만드는 법

케이크 "쓰리 초콜릿"은 많은 사람들이 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 케이크 요리 방법의 모든 뉘앙스를 안다면 진미는 비교할 수 없을 것입니다.

단계별 디저트 레시피:

케이크를 준비하려면 밀가루를 체로 치십시오. 그것에 코코아와 베이킹 파우더를 첨가하십시오. 바닐라 설탕과 소금을 제품에 붓습니다. 모든 것을 섞기 위해.
계란을 별도의 그릇에 깨십시오. 우유를 붓고 사워 크림을 넣으십시오. 철저히 저어줍니다. 식힌 커피를 붓고 설탕을 뿌린다. 거품기 또는 믹서로 부드러워질 때까지 혼합물을 치십시오.
밀가루 혼합물을 같은 그릇에 넣으십시오. 반죽에 필요한 양의 식물성 기름을 첨가하십시오.
준비된 양식을 양피지로 덮으십시오. 반죽을 그 안에 넣고 180 °로 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 보냅니다.
준비가 되면 몰드에서 블랭크를 제거하고 식히십시오. 그 동안 새 종이로 양식을 덮으십시오. 케이크가 식으면 다시 돌려주세요.

다크 무스 준비:

초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 부드럽게 한 버터를 넣으십시오. 내용물이 담긴 용기를 증기욕으로 보냅니다. 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.
초콜릿이 과열되어 응고되는 것을 방지하려면 약한 불에서 녹입니다. 준비되면 식히십시오.
젤라틴을 적당한 용기에 붓고 표시된 양의 물을 붓습니다. 부풀도록 둡니다(패키지에 표시된 대략적인 시간).
크림을 별도의 용기에 붓습니다. 그들에 가루 설탕을 넣고 믹서로 치십시오.
크림과 초콜릿 혼합물을 섞는다. 철저히 저어줍니다. 젤라틴을 가열하십시오 - 분말이 용해되어야합니다. 끓이지 않는 것이 중요합니다. 액체를 약간 식히고 덩어리와 혼합하십시오. 동시에 무스를 끊임없이 저어줍니다. 덩어리가 너무 두꺼운 경우 우유 2-3 큰 스푼을 넣을 수 있습니다.
혼합물을 케이크 위에 고르게 펴고 서늘한 곳으로 보내십시오.

우유의 단맛을 작은 조각으로 나눕니다. 버터로 녹입니다. 혼합물을 식히십시오.
가루 설탕과 차가운 크림을 섞는다.
젤라틴을 물에 붓습니다. 부풀어 오르면 가열하여 무스에 붓습니다. 필요한 경우 크림에 약간의 우유를 첨가하십시오.
굳어진 다크 크림 위에 혼합물을 고르게 바르십시오. 초콜릿 케이크를 냉장고에 보냅니다.

가벼운 무스 준비:

이 크림은 이전 두 가지와 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 유일한 차이점은 화이트 초콜릿이 이미 매우 달콤하기 때문에 이 무스에는 가루를 추가할 필요가 없다는 것입니다. 이 초콜릿은 밀도가 높지 않고 모양이 잘 유지되지 않기 때문에 젤라틴을 조금 더 사용하는 것도 유용합니다.

초콜릿 바를 조각으로 나눕니다. 기름과 섞는다. 수조에서 균질한 상태로 만듭니다.
지정된 양의 젤라틴을 물에 부어 부풀게 둡니다. 따뜻하게.
거품기 또는 믹서로 크림을 휘젓는다. 준비된 혼합물과 결합하십시오. 젤라틴을 같은 용기에 붓습니다. 철저히 저어줍니다.
초콜릿 케이크 위에 생크림을 골고루 펴 발라주세요. 추운 곳에서 식별하십시오.

크림의 마지막 층이 굳으면 코코아 가루를 뿌려 케이크를 장식하거나 페이스트리 주사기로 휘핑크림 피라미드를 만들 수 있습니다.

준비된 초콜릿 케이크는 테이블에서 제공될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

쓰리 초콜릿 비스킷 케이크의 레시피는 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 보물입니다.

반죽을 반죽 할 시간이 없다면 쿠키를 기본으로하는 케이크는 맛을 잃지 않습니다.

성분 목록

수플레 케이크 "쓰리 초콜릿"은 환상적인 맛으로 당신과 당신의 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다. 이 디저트의 칼로리 함량은 그리 높지 않습니다. 1인분은 약 366.91칼로리입니다.

따라서 준비를위한 제품 구성 :

쿠키 (쇼트 브레드) - 300g;
버터 - 125g;
젤라틴 - 5장;
치즈 (두부) - 750g;
과립 설탕 - 0.5 tbsp;
크림 - 300ml;
초콜릿 (흰색, 우유 및 검정색) - 각각 200g;
물 - 0.25 큰술.

레시피 단계

초콜릿 케이크는 채우거나 채우지 않고 준비할 수 있습니다. 진미는 어쨌든 맛있습니다. 이 레시피를 읽고 나면 집에서 쓰리 초콜릿 케이크를 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.

쇼트 브레드 쿠키를 작은 부스러기로 분쇄하십시오. 버터를 녹여 쿠키에 붓습니다. 잘 섞다.
적절한 금형에 기름을 바르십시오. 케이크의 바닥을 그 안에 넣고 30 분 동안 서늘한 곳에 보내십시오.
연화된 치즈에 알갱이 설탕을 붓고 믹서나 거품기로 재료를 치십시오. 제품에 크림을 넣고 다시 치십시오.
부풀어 오를 때까지 젤라틴을 물에 담그십시오(필요한 시간은 포장에 표시되어 있음). 용해시키기 위해 가열한다. 액체가 끓지 않아야 합니다. 열에서 혼합물을 제거하십시오. 그것을 치즈 덩어리에 붓고 무스를 반죽하십시오.
화이트 초콜릿을 잘게 부숴서 적당한 용기에 담아 스팀 배스에 보냅니다. 초콜릿을 녹입니다.
치즈 혼합물의 1/3을 분리하고 그것에 초콜릿 혼합물을 첨가하십시오. 완성된 크림을 작업물에 올려놓고 30~50분 동안 냉장 보관하세요.
밀크 초콜릿으로도 똑같이하십시오. 증기 목욕에서 녹입니다. 나머지 혼합물의 절반과 혼합하십시오. 이전 레이어 위에 골고루 펴 바르고 같은 시간 냉장 보관합니다.

다크 초콜릿 무스를 만드는 알고리즘은 위에서 설명한 두 가지와 다르지 않습니다.

준비가 되면 케이크 위에 크림을 골고루 붓고 몇 시간 동안 냉장 보관합니다. 초콜릿 케이크는 완전히 굳어야 합니다.

베이킹에서 형태를 제거하는 것만 남아 있으며 차를 대접 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

쇼트 브레드 비스킷을 곁들인 코티지 치즈와 치즈 케이크 "Three Chocolates"레시피

무스 케이크 "쓰리 초콜릿"은 그 아름다움과 맛을 매료시킵니다. 무스 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다.

필수 제품

이 초콜릿 간식을 준비하는 데 필요한 구성 요소는 모든 주부에서 찾을 수 있습니다. 예를 들어 크림과 버터.

케이크의 재료는 다음과 같습니다.

식수 - 1 잔;
버터 - 100g;
초콜릿 (3 가지 유형) - 각 200g;
젤라틴 - 5장;
쿠키 (쇼트 브레드) - 250g;
크림 - 300ml;
두부 치즈 - 350g;
과립 설탕 - 1 유리.

단계별 요리

쇼트 브레드 쿠키를 작은 부스러기로 분쇄하십시오. 여기에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 특수 형태에 기름을 바르고 결과 덩어리를 넣으십시오. 양식을 30-40 분 동안 추운 곳에 보내십시오.
코티지 치즈와 설탕을 섞는다. 혼합물에 추가하고 완전히 다시 섞는다.
필요한 양의 물을 젤라틴에 붓습니다. 부풀어 오를 때까지 둡니다. 물 4분의 1컵을 끓입니다. 끓는 물에 젤라틴을 녹입니다. 액체를 치즈 혼합물에 붓고 3등분으로 나눕니다. 그 중 하나에서는 녹인 화이트 초콜릿과 섞고 다른 두 개에는 우유와 쓴맛을 섞습니다.
공작물에 밀크 초콜릿 케이크 크림을 바르고 30분 동안 냉장 보관합니다. 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿도 똑같이 하세요. 완료되면 케이크를 냉장고에 밤새 두십시오.

케이크 "쓰리 초콜릿"만들기 비디오

https://youtu.be/9mwPIq96UEs

신선한 딸기와 과일을 넣은 케이크 "세 개의 초콜릿"

쓰리 초콜릿 케이크의 레시피는 매우 다양하며 각각의 방식이 좋습니다. 그러한 디저트를 만들기 위한 가장 훌륭하고 좋은 요리법 중 하나는 신선한 딸기와 과일이 든 케이크입니다. 이것은 단지 놀라운 요리입니다. 케이크는 맛있고 과일은 더 세련된 맛을줍니다.

필요한 것

빵 껍질의 경우:

다크 초콜릿 -100g;
버터 -100g;
과립 설탕 -150g;
계란 (닭고기) -4 개;
바닐라 설탕 -1 tsp;
반죽 용 베이킹 파우더 -10g;
밀가루 (바람직하게는 밀) -100g;
주류 -40 ml;
우유 - 100ml.

다크 초콜릿 무스:

다크 초콜릿 -150g;
버터 - 30g;
우유 - 60ml;
젤라틴 - 6g;
크림 - 300ml.

버터 - 30g;
우유 - 60ml;
젤라틴 - 8g;
크림 - 300ml;
밀크 초콜릿 -150g.

화이트 초콜릿 무스:

크림 -300 ml;
버터 - 30g;
우유 - 60ml;
젤라틴 -10g;
화이트 초콜릿 -150g.

과일과 열매 - 맛.

초콜릿 유약:

우유와 화이트 초콜릿 - 각각 80g;
버터 -70g.

레시피 기술

케이크 3 초콜릿을 만드는 것은 어려움을 일으키지 않을 것입니다. 이 걸작을 만들기 위해 단계별 레시피를 사용하면 모든 것이 훨씬 쉬워집니다.

반죽 준비:

필요한 양의 초콜릿을 작은 조각으로 부수고 증기 목욕에 보냅니다. 제품이 녹으면 식혀주세요.
별도의 용기에 버터와 알갱이 설탕 1/3을 넣습니다. 믹서나 거품기로 재료를 치십시오. 냉각 된 초콜릿을 결과물에 붓습니다. 다시 털다.
흰자와 노른자를 분리합니다. 초콜릿 덩어리에 4 개의 노른자를 넣으십시오. 음식에 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 철저히 섞는다.
적당한 그릇에 밀가루와 베이킹 파우더를 섞습니다. 재료를 크림 같은 덩어리로 체로 치십시오. 조금 섞는다.
남은 설탕으로 달걀 흰자를 휘젓는다. 완성 된 덩어리에 혼합물을 추가하십시오. 반죽이 공기를 잃지 않도록 부드럽게 섞는다.
반죽을 준비된 형태로 놓고 오븐에 보냅니다. 케이크를 30-40분 동안 굽습니다. 준비가 끝나면 공작물을 식힌 상태로 두십시오.
우유와 리큐어를 섞는다. 냉각된 케이크를 액체로 적십니다.

다크 초콜릿 무스 만드는 법:

그릇에 우유와 젤라틴을 섞는다. 부풀어 오르게하십시오. 혼합물을 증기 목욕으로 보냅니다. 가열하되 끓이지 마십시오.
다크 초콜릿과 버터를 녹입니다. 젤라틴 덩어리와 섞는다. 두 질량의 온도가 거의 같아야 합니다. 혼합물을 식히십시오.
믹서로 크림을 휘젓는다. 크림 같은 초콜릿 혼합물에 넣고 저어줍니다.
케이크를 균일한 층으로 윤활하고 일부 열매와 과일을 배치하십시오. 케이크를 추운 곳으로 보내십시오.

밀크 초콜릿 무스 요리:

우유와 젤라틴을 섞는다. 부풀어 오를 때까지 둡니다. 혼합물을 따뜻하게하십시오.
증기 목욕에서 초콜릿과 버터를 녹입니다. 두 덩어리를 혼합하십시오. 크림을 식히십시오.
휘핑 크림. 완성된 크림에 넣고 저어주세요.
케이크를 두 번째 무스 층으로 덮습니다. 과일과 열매를 더 배치하십시오. 서늘한 곳에 두십시오.

화이트 초콜릿 무스 준비:

우유를 적당한 용기에 담습니다. 젤라틴을 붓습니다. 부풀어 오를 때까지 기다리십시오. 액체를 예열하십시오.
초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 우유와 젤라틴을 섞어 붓습니다. 섞어서 증기 목욕으로 보냅니다. 버터를 추가합니다.
휘핑 크림. 점차적으로 초콜릿 덩어리에 추가하십시오. 동시에 끊임없이 저어줍니다. 케이크 위에 크림을 골고루 펴 바릅니다. 냉장고에 24시간 동안 둡니다.

초콜릿 프로스팅 준비:

수욕에서 화이트와 밀크 초콜릿, 버터를 녹입니다. 부드러워 질 때까지 덩어리를 저어줍니다.
페이스트리 주사기를 사용하여 케이크에 아이싱을 짜서 장식하십시오. 남은 과일과 딸기로 초콜릿 케이크의 상단을 장식하십시오.

놀랍도록 맛있는 간식이 준비되었습니다. 행복한 차!

매 스틱이 들어간 케이크 "3 개의 초콜릿"

쓰리 초콜릿 케이크에 대한 단계별 레시피는 이 진미를 쉽게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 케이크는 3겹의 무스 덕분에 매력적인 외관을 가지고 있습니다.

기본 재료.

테스트:

밀가루 -100g;
버터 -100g;
설탕 -150g;
쓴 초콜릿 -75g;
소금 - 맛;
바닐린 -10g;
베이킹 파우더 -10g;
계란 (닭고기) - 4 개;
젤라틴 - 24g;
크림 -700 ml.

함침:

크림 -200 ml;
농축 우유 (삶은 것) -3 큰술;
럼 에센스 -10 ml.

다크 초콜릿 무스:

다크 초콜릿 -150g;
버터 - 30g;
리큐어 - 50ml.

밀크 초콜릿 무스:

밀크 초콜릿 - 150g;
버터 - 30g;
리큐어 - 50ml.

화이트 초콜릿 무스:

화이트 초콜릿 -150g;
버터 - 30g;
리큐어 - 50ml.

요리법

젤라틴을 적당한 용기에 담습니다. 거기에 우유를 붓습니다. 부풀어 오를 때까지 둡니다.
케이크의 경우 흰자와 노른자를 분리하십시오. 그릇에 버터와 설탕을 섞는다. 믹서로 재료를 휘젓는다. 소금을 넣다. 철저히 저어줍니다.
반죽에 필요한 양의 초콜릿을 수욕에서 녹입니다. 결과 혼합물에 붓습니다. 같은 그릇에 노른자를 넣습니다.
별도의 냄비에 밀가루, 베이킹 파우더 및 바닐라 설탕을 섞습니다. 계란 흰자를 따로 풀어주세요. 밀가루 혼합물을 반죽에 붓습니다. 가볍게 섞는다.
적당한 틀에 버터를 바르십시오. 반죽을 넣으십시오. 30 분 동안 170 °로 예열 된 오븐에 보내십시오. 시간이 지나면 틀에서 페이스트리를 꺼내서 식힙니다. 그리고 다시 가져와.
함침을 위해 연유와 크림을 치십시오. 재료에 럼 에센스를 넣는다. 혼합. 공작물에 윤활유를 바르고 냉동실로 보내십시오.
휘핑 크림. 3등분하여 서늘한 곳에 둡니다.
깨진 다크 초콜릿과 버터를 적당한 용기에 담습니다. 수조에서 음식을 녹입니다. 혼합물에 젤라틴이 든 우유의 1/3을 추가합니다. 이 경우 냄비의 내용물을 주기적으로 저어주세요. 혼합물을 끓이지 마십시오.
술을 그릇에 붓습니다. 부드러워질 때까지 무스를 섞는다. 불에서 내리고 식히십시오. 결과 혼합물에 크림의 1/3을 추가하십시오. 혼합.
완성된 무스를 케이크 위에 골고루 펴 발라주세요. 냉동실에 꺼냅니다.
같은 원리로 우유 크림을 준비합니다.
수조에서 초콜릿을 녹입니다. 혼합물을 젤라틴으로 저어주고 케이크에 함침을 추가하십시오. 덩어리에 차가운 휘핑 크림을 추가하십시오. 케이크를 두 번째 무스 층으로 덮고 냉동실에 다시 보냅니다.
화이트 초콜릿을 용기에 넣고 스팀 배스에 보내십시오. 젤라틴을 부어 함침시킵니다. 휘핑크림을 혼합물에 첨가하십시오. 철저히 저어줍니다.
다른 크림 층으로 케이크에 윤활유를 바르십시오. 30 분 동안 냉동실에 보냅니다. 시간이 지나면 케이크를 냉장고로 옮깁니다.

수조에서 버터와 초콜릿을 녹이고 케이크를 결과 질량의 절반으로 덮습니다.
굳을 때까지 케이크를 냉동실에 보내십시오. 약 1시간이 소요됩니다.
시간이 지나면 초콜릿 케이크를 꺼내고 나머지 혼합물의 두 번째 층으로 기름을 바릅니다. 덩어리가 없도록 케이크 위에 덩어리를 고르게 평평하게하십시오. 30-45 분 동안 냉장고에 간식을 보내십시오.

케이크는 이제 설탕을 입힐 준비가 되었습니다. 진미를 장식하고 가족과 친구들을 기쁘게하십시오! 맛있게 드세요!

젤라틴이나 초콜릿을 녹이기 위해 전자레인지를 사용할 수 있지만 이 경우에는 혼합물을 관찰해야 합니다. 초콜릿은 과열되어서는 안되고 젤라틴은 끓지 않아야합니다.
손에 분리 가능한 형태가 없으면 높은면이있는 그릇에 넣어 기성품 무스로 케이크에 기름칠을 할 수 있습니다. 이 경우 크림을 역순으로 모으는 것이 좋습니다.
달걀 흰자위를 따로 구타하여 가볍게 소금에 절이면 케이크가 더 성공적으로 나타납니다.
절단면에서 초콜릿 케이크의 모든 층이 명확하게 보이도록 하려면 칼을 끓는 물에 담그고 건조시키십시오. 이제 디저트를자를 수 있습니다.
천연 초콜릿을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 그러면 층이 더 풍부해질 것입니다.
요리가 끝나면 케이크를 냉장고에 밤새 두는 것이 가장 좋습니다. 그러면 무스가 더 많이 잡고 더 조밀해질 것입니다.
반죽을 할 시간과 의욕이 없지만 정말 과자가 먹고 싶다면 굽지 않고 쓰리 초콜릿 케이크를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽을 일반 쿠키로 바꾸십시오!
약한 불의 증기 목욕에서 초콜릿을 녹입니다.
초콜릿 무스에 리큐어를 첨가할 수 있습니다. 덕분에 초콜릿 케이크는 특별한 맛을 얻을 것입니다.
초콜릿 케이크를 미리 준비하면 공작물이 훨씬 조밀하고 담그기 쉽습니다.

케이크를 장식하고 제공하는 방법

매장에서 구입한 구운 식품은 놀라운 집에서 만든 음식과 결코 비교할 수 없습니다. 케이크를 장식하는 것은 케이크를 만드는 과정에서 중요한 부분입니다. 집에서 진미를 아름답게 장식하는 방법을 알려 드리겠습니다. 많은 노력이나 경이로운 기술이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 그것에 당신의 사랑을 넣는 것입니다.

와플을 곁들인 초콜릿 케이크 장식. 웨이퍼는 케이크를 장식하기 위해 설계된 특수 블랭크입니다. 일반적으로 와플 반죽으로 만들어집니다. 와플 모양의 바닥은 꿀이나 과일 잼을 얇게 바르고 케이크에 붙일 수 있습니다.

초콜릿으로 장식한 케이크. 달콤한 연인은 이 케이크에 들어 있는 엄청나게 많은 양의 초콜릿을 거부할 수 없습니다. 초콜릿 장식에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

초코칩. 이렇게하려면 필요한 양의 초콜릿을 강판에 통과시키고 케이크에 부스러기를 뿌립니다.
초콜릿 컬. 초콜릿이 약간 녹을 때까지 가열하십시오. 얇은 칼을 사용하여 초콜릿에서 얇은 스트립을 잘라 케이크를 장식하십시오.

초콜릿으로 케이크를 장식하는 또 다른 방법은 비문과 그림입니다. 스팀 배스에 초콜릿을 녹이고 과자 스피츠에 넣습니다. 또한 모든 것이 기본적으로 간단합니다. 양피지에 원하는 그림을 그리고 디저트가 굳을 때까지 서늘한 곳에 두세요. 그런 다음 디저트에 패턴을 넣을 수 있습니다.

딸기와 과일 장식

이런 식으로 케이크를 장식해도 문제가 발생하지 않습니다. 또한이 옵션은 가장 예산이 저렴한 것으로 간주 될 수 있습니다. 가장 신선한 과일을 사용할 수 있을 뿐만 아니라 냉동 제품도 환상을 실현하는 데 적합합니다. 과일에서 케이크와 완벽하게 조화를 이루는 다양한 인물을자를 수 있으며 딸기가 큰 도움이 될 것입니다.

간단하지만 원래 케이크 위에 딸기를 놓을 수도 있습니다. 과일의 신선도를 그대로 유지하려면 젤리에 임시로 넣어두는 것이 좋습니다.

딸기와 과일로 케이크를 장식하면 맛뿐만 아니라 모양도 놀라울 것입니다!

초콜릿 케이크는 놀랍도록 맛있는 달콤함일 뿐만 아니라 배터리를 재충전하고 기분을 개선할 수 있는 좋은 기회입니다.

견과류를 사용하여 초콜릿 케이크를 장식할 수도 있습니다. 원래 방식으로 디저트 표면에 배치에 접근하면 엄청나게 아름답고 가장 중요한 맛있는 초콜릿 케이크를 얻을 수 있습니다.

초콜릿 케이크를 장식하는 또 다른 훌륭한 옵션은 스텐실입니다. 이 아이디어를 구현하려면 디저트 자체보다 약간 더 큰 종이를 가져와야 합니다. 좋아하는 패턴을 잘라냅니다. 케이크 위에 스텐실을 놓은 후 가루 설탕이나 코코아를 뿌립니다.

페이스트리 주사기를 사용하여 초콜릿 케이크에 환상적인 패턴을 그릴 수도 있습니다. 녹인 초콜릿이나 맛있는 크림으로 이것을 할 수 있습니다.

초콜릿 패스트리를 장식하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 환상에 자유를 부여하는 것입니다. 그러면 독특한 초콜릿 케이크를 얻을 수 있습니다!

이러한 디저트는 휴일 테이블의 필수적인 부분이 될 것입니다. 초콜릿 케이크는 어린이뿐만 아니라 성인에게도 많은 기쁨을 줄 것입니다. 그것은 간단한 가족 다과회와 축제 결혼식 테이블에 큰 도움이 될 것입니다.

초콜릿 비스킷 요리. 계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 버터를 실온에서 설탕으로 휘젓고 소금과 녹인 블랙초콜릿을 넣고 휘젓는다. 그런 다음 노른자를 추가하고 다시 치십시오. 별도로, 안정된 피크가 될 때까지 설탕(60g)으로 단백질을 치십시오. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 결합하십시오. 초콜릿 덩어리, 휘핑 단백질 및 밀가루를 결합하고 손으로 섞습니다. 착탈식 폼에 버터를 바르고 초콜릿 반죽을 폼에 넣고 160°C의 온도에서 25~30분간 굽는다. 나무 꼬챙이로 확인할 준비 상태 (스틱이 마른 경우 비스킷이 준비됨). 비스킷을 케이크 2개로 자릅니다.

젤라틴을 100ml에 담그십시오. 30분 동안 우유. 가루 설탕 20g, 바닐라 및 전분으로 계란을 빻는다. 남은 우유를 끓여서 계란 혼합물에 천천히 붓고 끊임없이 저어줍니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 중불에서 끓입니다. 약한 불에서 젤라틴을 녹이고 커스터드에 붓습니다. 혼합물을 실온으로 식히면서 가끔 저어줍니다. 잘 식힌 볼에 크림을 부드러운 봉우리까지 휘핑하고 냉장하십시오.

다음으로 다크 초콜릿을 녹입니다. 나는 유리 그릇에 넣고 전자 레인지에서 10 초 간격으로 녹입니다. 따뜻하게, 꺼내, 잘 섞는다. 초콜릿이 부드러워질 때까지 반복합니다. 더 오래 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 구운 경우에는 버려야 합니다. 큰 볼에 커스터드의 1/3, 초콜릿, 휘핑크림의 1/3을 섞습니다. 케이크에 무스를 바르고 냉동실에 넣으십시오. 같은 방법으로 우유와 화이트 초콜릿 무스를 준비합니다. 냉장고에서 케이크를 식히십시오.

초콜릿 애호가, 이 케이크는 당신을 위한 것입니다! 그리고 3 in one: 이 레시피에서는 블랙, 밀크, 화이트 초콜릿이 놀라운 삼색 초콜릿 무지개로 결합됩니다!

바, 케이크, 아이스크림 등 초콜릿의 모든 것을 사랑하는 사람으로서 나는 이 케이크를 오랫동안 바라보면서 동시에 집에서 쓰리 초콜릿 케이크를 만드는 것이 얼마나 아름다운지, 얼마나 어려운 일인지 동시에 생각했습니다. 그것을 시도한 동기는 사이트의 단골 독자 인 Yana의 주문이었습니다 ... 그리고 레시피는 실행하기가 전혀 어렵지 않은 것으로 나타났습니다! 시간이 오래 걸리며 대부분은 모든 젤리 케이크와 마찬가지로 냉장고에서 얼립니다. 그리고 이 시간에 우리는 쉬고 있습니다. 그럼 수제 쓰리 초코 케이크를 함께 만들어 봅시다! 나는 모든 단계를 명확하게 보여주기 위해 사진과 함께 상세한 단계별 레시피를 준비하려고 노력했으며 처음으로 반복 할 수 있습니다. 텍스트가 많다고 놀라지 마십시오. 요리 과정을 최대한 자세히 설명하려고 노력했습니다.

친애하는 Yana, 아이디어 주셔서 감사합니다. 저도 오랫동안 이 아름답고 멋진 케이크를 먹어보고 싶었습니다!

표시된 제품 수에서 직경 약 16cm, 높이 8cm, 무게 - 약 1200g의 작지만 키가 큰 케이크를 얻습니다! 다른 수플레 무스 케이크처럼 공기가 잘 통하지 않고 크림, 버터 및 초콜릿으로 인해 통통한 구조로 매우 촘촘합니다. 그리고 그것은 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 이 케이크는 칼로리가 매우 높기 때문에 얇은 조각으로도 가득 찰 수 있습니다. 더 작은 케이크를 원하면 레이어의 재료 수를 줄일 수 있습니다. 초콜릿과 크림 100g, 버터 30g, 젤라틴을 조금 덜 섭취하십시오.

주방 용품에서 우리는 다음이 필요합니다.

믹서;
탈부착형 - 17cm로 했어요. 더 큰 것에서 가능합니다. 그러면 케이크의 직경은 더 커지지 만 레이어는 약간 낮습니다.
제과 링 - 유연한 고밀도 폴리에틸렌 스트립으로 교체할 수 있으며, 분리 가능한 몰드 안에 넣어 측면을 만들 수 있습니다. Jamybook.ru의 Zaporozhye의 빅토리아 조언: 플라스틱 도마를 재료로 사용하십시오.

재료:

빵 껍질의 경우:

버터 100g(반팩);
100g 설탕 (반 컵);
중간 계란 2개;
120-130g 밀가루 (슬라이드가없는 200g 부피의 1 컵);
코코아 가루 1-1.5 큰술;
베이킹파우더 2/3작은술.

설명. 나는 인터넷에서이 케이크의 다양한 변형에서와 조금 다른 케이크 레시피를 가져갔습니다. 베이스로 간단한 초코 비스킷(계란-설탕-가루-코코아)을 사용하는 경우가 많지만, 저는 체리 웨이브와 비슷한 버터 비스킷을 만들기로 하고 절반만 만들기로 했습니다. 사실 일반 비스킷은 굉장히 부드럽고 연하고 공기가 잘 통해서 초콜릿 층의 무게로 휘어질 수 있다고 생각했습니다. 버터 비스킷은 구조가 더 밀도가 높으며 동시에 컵케이크에 더 가깝습니다. 케이크의 기초로 맛과 밀도가 완벽합니다.

초콜릿 3겹의 경우:

다크 초콜릿 150g;
밀크 초콜릿 150g;
화이트 초콜릿 150g;
버터 150g;
450ml의 헤비 크림 33%;
24g 젤라틴;
뜨거운 물 9큰술.

다시 설명드립니다 :)
케이크, 베이킹, 무스에 더 저렴한 기름을 사용할 수 있다면 양질의 기름을 선택하는 것이 좋습니다. 나는 72.5%를 차지했다.

크림은 33-35 %가 필요하며 사진은 내가 사용한 것을 보여줍니다. 처음에는 액체이지만 채찍질하면 걸쭉해집니다. 가장 중요한 것은 휘젓지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 크림이 버터로 변할 수 있습니다.

초콜릿 층을 가능한 한 명확하게 구분하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.

가장 어둡고 낮은 층의 경우 - 쓴 초콜릿 72-74% 및 더 많은 코코아. 80%, 90%의 초콜릿도 만났는데 후자는 너무 쎄서 한 달 동안 아주 작게 조각내서 먹었어요... 그래서 케이크는 74%로 했어요.
중간, 가벼운 초콜릿 층, 밀크 초콜릿 30-50% 코코아. 다시 말하지만, 막대에 있는 코코아 제품의 함량이 낮을수록 층이 더 가벼워집니다.
상단의 경우 흰색 층 - 화이트 초콜릿이지만 다공성이 아닌 것이 좋습니다. 다공질로 케이크를 만든다고 하는데 화이트초콜릿으로 딸기를 만들때 보통 녹기 싫었어요. 그래서 특히 케이크를 위해 화이트 초콜릿 페니를 샀습니다. 그건 그렇고, 타일보다 훨씬 편리합니다. 조각으로 부서지고 부어 넣고 녹일 필요가 없습니다.

오일과 젤라틴을 3등분으로 나누어 층별 재료를 미리 준비해두면 편리합니다.

굽는 방법:

먼저 케이크를 굽자. 버터와 계란은 실온에 있어야 합니다. 부드러운 버터에 설탕을 넣고 저속으로 1분간 휘핑해주세요.

달걀을 한 번에 하나씩 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

베이킹 파우더와 코코아가 섞인 밀가루를 체질하는 크림 같은 덩어리가 나옵니다.

혼합 후 우리는 다소 두꺼운 초콜릿 반죽을 얻습니다. 우리는 그것을 바닥에 기름칠 된 양피지로 덮고 측면에 기름을 바르고 균일 한 층에 분포시키는 형태로 퍼뜨립니다. 케이크 중간에 노치를 만들어서 매끄럽게 나왔네요...

그러나 그런 교활한 사람은 여전히 중앙에 올라 섰습니다. 180C에서 30분 동안 구운 후 대나무 꼬챙이로 익었는지 확인합니다. 케이크는 식힌 후 따뜻하면 부서지기 때문에 조심스럽게 윗 부분을 잘라서 먹었어요 :)

그런 다음 나는 스프링폼의 바닥에 케이크를 놓고 측면을 제거하고 그 대신에 링을 설치하여 케이크를 단단히 고정시켜 수플레가 빠져나갈 틈을 남기지 않았습니다.

원하는 경우 코냑으로 케이크를 담그거나 레몬으로 차를 담글 수 있습니다.

그리고 첫 번째 초콜릿 층 준비를 시작할 수 있습니다! 8g의 젤라틴(작은 슬라이드가 있는 1테이블스푼 - 25g 백의 세 번째 부분)을 뜨거운(70-90C) 물 3테이블스푼과 함께 붓고 젤라틴이 녹을 때까지 저어줍니다.

동시에 수조에서 다크 초콜릿 150g을 녹입니다. 나는 초콜릿을 국자로 부숴서 스토브의 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣습니다. 물이 초콜릿에 튀지 않도록 하십시오. 그러면 굳지 않을 수 있습니다.

저어가며 지켜보세요 - 초콜릿이 녹기 시작하면 부드러운 버터(50g)를 넣고 함께 저으면서 녹입니다.

그 동안 젤라틴이 녹고 초콜릿이 녹으면 몇 분 동안 그대로 두어 크림을 휘젓습니다. 크림 150ml를 측정하고 깊은 용기에 붓고 "소프트 피크"가 나타날 때까지 1분 30-45초 동안 믹서로 치십시오. 크림이 더 이상 액체가 아니고 믹서 비터가 부드러운 표시를 남길 때 그들의 표면에. 저는 저속으로 먼저 치고, 그 다음 중속으로 쳤습니다.

휘핑크림에 물에 녹인 젤라틴을 붓고 잘 섞이도록 조금 더 휘젓는다(10~15초). 젤라틴에 덩어리나 알갱이가 보이면 여과기로 여과한다.

그 동안 버터가 든 초콜릿이 녹아 더 이상 뜨겁지 않지만 간신히 따뜻합니다. 크림 같은 젤라틴 혼합물에 부어 넣으십시오.

그리고 부드러워질 때까지 약 20초 동안 모든 것을 치십시오.

여기에 초콜릿 크림 같은 젤라틴 덩어리가 있습니다.

초콜릿 필링을 케이크에 붓고 수평을 맞춘 다음 냉장고에 1-1.5시간 동안 굳힐 때까지 두십시오.

첫 번째 층이 단단해지면 두 번째 층이 유백색으로 요리할 수 있습니다.

다크 초콜릿의 경우 모든 단계를 반복합니다. 젤라틴 8g을 녹입니다. 버터 50g을 첨가하여 밀크 초콜릿 150g을 녹입니다. 생크림 150ml를 휘핑하고 젤라틴을 넣고 다시 휘젓고 밀크초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓는다.

조심스럽게 첫 번째 레이어 위에 두 번째 레이어를 붓습니다. 그릇에서 모든 것을 한 번에 두드리지 말고 먼저 표면을 방해하지 않도록 숟가락으로 조금 붓습니다. 첫 번째 레이어가 두 번째 레이어로 덮이면 나머지 수플레를 그 위에 조심스럽게 붓고 다시 냉장고에 넣을 수 있습니다.

약 1시간 후, 세 번째 흰색 레이어를 할 차례입니다. 내 두 번째 레이어는 45 분 후에 더 일찍 얼었지만 서두르지 않기로 결정했습니다. 위에서만 포착되고 새 레이어를 부을 때 얇은 얼음과 같은 껍질이 부서지면 어떻게 될까요? 그러면 3이 아닙니다. 초콜릿, 그러나 다른 무엇인가, 절묘한 패턴으로!

우리는 같은 방식으로 화이트 초콜릿 수플레를 만듭니다. 젤라틴의 나머지 1/3을 뜨거운 물에 희석합니다. 크림을 채찍질하고 녹인 젤라틴을 부어 다시 치십시오.

우리는 버터로 화이트 초콜릿을 녹입니다 ... 그리고 그는 다시 부적절하게 행동했습니다. 녹은 후에야 그는 버터와 초콜릿으로 각질을 제거하기로 결정했습니다. 기름은 기름기 많은 태양빛을 띠는 반투명 액체에 떠 있는 반면 초콜릿은 벗겨지고 침전되었습니다. 나는 조금 기다린 후에 결정했습니다. 아마도 그는 조금 식히고 더 문명화 된 행동을 시작할 것입니까? 그러나 초콜릿은 제정신이 아니었습니다. 30분 후에 오일 레이크 바닥에서 두꺼운 덩어리로 굳기 시작했습니다. 아, 당신은. 확인. 그리고 초콜릿 버터 불명예를 잘 섞은 후 젤라틴이 든 크림에 과감하게 붓고 다시 각질이 생길 때까지 믹서로 치십시오. 화이트 초콜릿의 트릭에도 불구하고 가벼운 무스가 꽤 괜찮게 나왔습니다. 균일하고 기분 좋은 따뜻한 톤이었습니다.

나는 조심스럽게 그러나 빨리 그것을 얼린 우유 층에 부었습니다. 그리고 케이크는 냉장고에서 밤을 보냈습니다.

맨 위 층이 완전히 건조되면 케이크를 틀에서 꺼낼 수 있습니다! 쉽게 나오고 가장자리가 깔끔하게 유지되도록하려면 양식의 측면을 빠르게 가열해야합니다. 예를 들어 헤어 드라이어에서 뜨거운 공기를 불어야합니다. 케이크가 녹기 시작하지 않도록 과용하지 마십시오. 이미 40C로 설정된 한천과 달리 젤라틴은 30C 이상에서 녹기 시작합니다. 틀 벽과 케이크 사이에 가는 칼을 부드럽게 쓸 수도 있습니다.

그리고 지금 - 흥미 진진한 순간 : 양식이 성공적으로 열리고 케이크가 접시에 놓입니다! 만세, 그가 해냈다! 원래대로: 줄무늬, 3층, 초콜릿 색조가 어두운 색에서 흰색으로 부드럽게 전환됩니다.

케이크 "세 개의 초콜릿"을 장식하는 방법? 화이트 초콜릿 아이싱과 크림(내 의견으로는 불필요하며 케이크에 둘 다 충분함)에서 초콜릿 잎까지 다양한 옵션이 있습니다. 우리는 "새의 우유"와 같은 초콜릿 패턴으로 케이크의 상단을 그렸습니다. 그것은 멋지고 대조적으로 밝혀졌습니다.

이제 날카로운 칼로 조각을 조심스럽게 잘라 어떤 케이크가 잘리는지 확인하십시오.

8cm, 조밀하고 풍부한 초콜릿과 놀랍게도 만족스러운 매우 높은 것으로 판명되었습니다.

조각은 얇게 잘라야합니다. 그렇지 않으면 나중에 남겨 두어야합니다. 한 번에 많은 양의 케이크를 먹을 수 없습니다!

내 취향에 따라 케이크를 더 부드럽게 만드는 것이 가능할 것입니다. 수플레 층은 매우 조밀하고 식힐 때 자르기조차 어렵습니다. 블루베리나 살구 무스 케이크처럼 크림과 버터를 덜 사용하거나 요구르트 대신 크림을 사용하면 이 문제가 해결될 것입니다.

그리고 내 손님들은 케이크를 좋아했습니다!

이제 귀하의 의견을 아는 것이 흥미 롭습니다. 독자 여러분!

여러분, 안녕하세요. Vkontakte 그룹에서 전설적인 Three Chocolates 케이크의 레시피를 게시하기로 약속했습니다. 그래서 기다리고 있었던 모든 사람들 - 기사는 당신을위한 것입니다. 케이크는 모든 초콜릿 애호가를 위해 미친 듯이 맛있는 것으로 판명되었습니다. 급히 요리하십시오!

이 케이크를 오랜만에 빤히 쳐다봤다는 사실을 바로 말씀드리지만, 오랜 준비에 부끄럽습니다. 글쎄, 이름 자체-무스 케이크는 전에 그런 케이크를 요리 할 필요가 없었기 때문에 나를 두려워했습니다. 그러나 거의 매일 내 인스타그램 피드는 이 걸작으로 가득 차서 고르게 겹겹이 쌓이고 섬세한 구조로 손짓했습니다. 글쎄, 나는 진정한 알코올 중독자처럼 기꺼이이 부름에 굴복했습니다.

나는이 케이크가 싸지 않고 고품질 재료 외에도 더 많은 도구가 필요하다는 점에 주목하고 싶습니다. 아마도 그들과 함께 시작합시다.

이것은 무스 케이크이기 때문에 링에 수집됩니다. 직경 16-30cm의 탈부착이 가능한 링이 있는데 아주 편리한 것입니다. 저는 알리익스프레스에서 샀는데 오존에서도 구매가 가능합니다.

링 둘레에 아세테이트 테두리 테이프를 놓아야 합니다. 나는 제과점에서 우리 도시의 샀다. 10cm이고 밀도가 높은 것을 즉시 찾는 것이 좋습니다. 하지만 지금은 다른 도시에 있고 여기에 제과점이 없기 때문에 테이프 대신 빽빽한 파일을 사용했습니다. 반으로 자르고 스테이플러로 가장자리를 연결하십시오. 꽤 괜찮은 대체품.

물론 믹서가 없으면 믹서에 대해 쓰지 않을 것입니다.

이제 성분에 대한 몇 마디. 이 케이크가 신성하게 맛있기 위해서는 매우 고품질의 재료가 필요합니다. 물론 초콜릿이 여기서 중요한 역할을 합니다. 결과는 맛에 달려 있습니다. 이 케이크는 내가 가치 있는 대체품을 시도하기 전까지는 Callebaut 초콜릿 중에서 가장 맛있습니다. 역시나 가게가 없어서 즉석에서 요리를 해야 했다. 검증된 회사를 이용하는 것이 좋습니다(저렴한 제과 타일은 적합하지 않음). 그리고 우유와 쓴 초콜릿이 다소 적절하다면 흰색을 거의 찾을 수 없습니다.

크림은 휘핑을 위해 30%에서 지방이 필요합니다. 각 층의 레시피에 따르면 200ml의 크림을 섭취해야 하며 결국 600이 나옵니다.손에 480gr 크림이 한 팩 밖에 없었기 때문에 층의 수를 줄였습니다. 나는 각 층에 약 140g을 추가했고 얼룩을 위해 40g의 가나슈 크림을 남겼습니다. 조리법에 따라 할 수있는 기회가 있다면 전체 용량을 섭취하십시오. 저처럼 제한 사항이 있으면 걱정할 것이 없으며 케이크의 크기가 더 작아집니다 (그런데, 조리법에 따르면 높이가 10-12cm로 판명되었으며 출력은 8cm로 밝혀졌습니다).

무스 자체의 단계별 준비와 케이크 조립에 대해서만 설명하겠습니다. 케이크의 기초는 절대적으로 가져갈 수 있습니다. 나는 기초로 삼았습니다 (전체 요리 과정은 링크에 있습니다). 또는 (링크도 클릭 가능)로 매우 맛있습니다. 가장 좋아하는 비스킷을 선택하십시오. 물론 한 가지 제한 사항이 있습니다. 초콜릿이어야합니다.

최종 결과는 다음과 같습니다.

그리고 여기 컷이 있습니다. 풍부한 커피 스폰지 케이크에서 가장 섬세한 화이트 초콜릿 무스로 전환되는 완벽한 레이어.

그리고 이 진미가 쉬운 일이 아니더라도 이 케이크를 한 번 먹어본 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 이 섬세한 맛을 오랫동안 기억하고 계속해서 그런 디저트를 요리해달라고 요청할 것입니다.

무스 케이크 옵션이 마음에 드시면 댓글이나 VKontakte 그룹에 글을 남겨주세요. 몇 가지 더 성공적인 요리법을 찾도록 노력하겠습니다.

좋은 성향.

무스 케이크 "세 개의 초콜릿"은 믿을 수 없을만큼 맛있는 디저트입니다. 모든 SHOKO 애호가의 마음을 사로잡을 세련된 케이크!!

많은 양의 초콜릿과 진한 크림에도 불구하고 케이크는 예를 들어 스폰지 케이크처럼 무겁지 않습니다. 따라서 그러한 디저트는 축제 잔치의 훌륭한 끝이 될 것입니다. 이 케이크는 내 친구와 지인들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

레시피에는 많은 조작이 있고, 처음에는 만들기가 어렵다고 느껴질 수 있습니다. 그러나 나는 이 케이크를 만드는 것을 가장 좋아한다고 스스로에게 말할 수 있습니다. 나는 모든 단계에서 큰 기쁨을 얻습니다.

이 양에서 약 2kg의 큰 케이크가 얻어지며 반 부분을 요리 할 수 있습니다. 때때로 나는 2개의 작은 케이크에 1.5인분을 만듭니다.

이 케이크의 조리법에 대해 재능있는 과자 장인이자 아름다운 여성 인 Irina (Iren D)에게 깊은 감사를드립니다.

긴말 말고 요리 시작합시다.

거의 전체 케이크는 초콜릿 크림 무스로 구성되어 있지만 여기에서 빼놓을 수 없는 부분은 맛있는 사보야디 비스킷입니다. 케이크에는 충분하지 않지만 그것 없이는 아무것도 불가능합니다.

비스킷

케이크 3 초콜릿 용 비스킷을 만드는 방법?

비스킷에 필요한 재료의 무게를 잰다.

계란을 흰자와 노른자로 나눕니다. 푹신할 때까지 설탕 반으로 노른자를 치십시오.

부드러운 봉우리가 될 때까지 설탕의 두 번째 절반으로 달걀 흰자를 치십시오.

달걀 흰자를 노른자에 부드럽게 접습니다. 주걱으로 위에서 아래로 섞는다.

밀가루를 부분적으로 체로 치고 주걱으로 위에서 아래로 섞는다.

가장 중요한 것은 우리 덩어리의 경쾌함을 잃지 않는 것입니다.

이것이 우리 반죽의 모습입니다. 무성하고 통풍이 잘됩니다.

오븐을 170도로 켭니다.

베이킹 페이퍼에 케이크보다 약간 작은 지름의 원을 그립니다.

반죽을 둥근 노즐이 있는 봉지에 옮깁니다(저는 노즐이 없는 봉지를 사용합니다). 반죽을 예금하기 위해 "달팽이"가있는 원의 중심에서. 반죽에 슈가파우더를 체에 걸러 뿌린 후 5분간 둡니다.

테스트는 필요 이상으로 밝혀졌습니다. 그러나 우리는 또한 남은 음식을 굽습니다. 그런 맛있는 쿠키는 아이들이 즐겁게 먹습니다.

비스킷을 12-15분 동안 굽습니다. 10분 후에 오븐을 열어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 너무 마른 쿠키가 아닌 탄력있는 비스킷을 얻어야합니다.

초콜릿 시럽

케이크가 식는 동안 초콜릿 프로스팅을 준비합니다.

냄비에 코코아, 설탕, 물을 섞습니다. 혼합. 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.

담그기를 식히십시오.

비스킷을 담그고 따로 보관하십시오.

초콜릿 바바로아즈

가장 어렵지만 매혹적인 과정은 초콜릿 바바로아즈입니다.

젤라틴을 물에 붓습니다.

내화 볼에 우유와 생크림(300ml)을 붓고 설탕 40g을 넣는다. 그릇을 수조에 넣으십시오.

우유와 크림이 예열되는 동안 흰 푹신한 덩어리가 될 때까지 설탕 (40g)으로 노른자를 치십시오.

뜨거운 혼합물에 노른자를 점차적으로 넣고 거품기로 잘 저어줍니다.

크림을 수욕에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 거품기로 끊임없이 저어줍니다. 크림이 끓지 않아야 합니다.

크림이 걸쭉해진 것이 간섭했을 때의 감각에서 분명해집니다. 대략 15분 정도 걸립니다.

이때 초콜릿을 3등분하여 깊은 접시에 담는다.

뜨거운 크림에 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

초콜릿이 든 그릇에 크림을 붓습니다.

레이어가 같게 하려면 같은 무게로 측정하는 것이 좋습니다.

초콜릿이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

콜드 크림(600ml)을 강한 봉우리까지 휘핑합니다. 세 부분으로 나눕니다.

크림에 다크 초콜릿 크림을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 섞는다.

케이크 조립

케이크를 분리형 링으로 수집해야 합니다(극단적인 경우 분리형 형태).

우리는 임신한 "달팽이" 주위에 그것을 놓습니다. 비스킷의 지름보다 약간 큰 공간이 있음을 기억하십시오. 편의를 위해 양식 가장자리를 따라 설정한 파일 스트립을 사용합니다. 케이크를 쉽게 옮길 수 있도록 반지를 평평하고 단단한 표면에 놓으십시오. 또는 앞으로 케이크를 제공 할 접시 나 접시에 케이크를 모으십시오.

우리는 첫 번째 다크 초콜릿 크림을 배포하고 수평을 유지합니다.

냉장고에서 우리의 덩어리를 얼게 할 수 있습니다. 저는 냉동실에 5~7분 넣었어요.