상한 우유에 팬케이크는 무성합니다. 신 (신) 우유와 무성한 팬케이크

어떤 이유로 신맛이 나거나 만료 된 우유가 냉장고에 있으면 당황하거나 화를 내지 말고 어떤 경우에도 쏟지 마십시오. 결국, 신 우유로 무성한 팬케이크를 준비하여 맛있는 수제 케이크로 아침이나 저녁 식사를 위해 가족을 기쁘게 할 수있는 훌륭한 이유가 있습니다.

몇 가지 간단한 팁을 사용하십시오. 팬케이크가 두꺼운 팬케이크처럼 평평하지 않고 통풍이 잘되려면 두꺼운 반죽이 있어야 합니다. 밀가루는 레시피대로 엄밀히 넣고 반죽이 묽으면 조금 더 넣어주세요. 팬 위에 퍼지면 안되지만 모양은 조금 유지해야 합니다.

일부 조리법은 팬케이크를 버터로 튀길 것을 제안합니다. 우리는 당신에게 이것을 권하지 않습니다. 팬케이크는 식물성 기름으로 더 부드럽고 무성하게 만들어집니다.

그리고 가장 중요한 것은 사용하기 전에 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마십시오. 이 절차로 인해 과도한 쓰레기를 제거할 뿐만 아니라 산소로 포화되어 완성된 구운 제품에 가벼움과 부드러움을 줍니다.

위의 조리법에서는 신 우유 대신 유청 또는 케 피어도 적합합니다.

신 우유와 소다를 곁들인 무성한 팬케이크

이 조리법에서 소다는 팬케이크에 화려 함을 줄 것입니다. 소화 할 필요가 없습니다. 이것은 산성 유백색 환경으로 인해 발생합니다. 그러나 너무 많은 소다를 추가하지 말고 조리법을 위반하지 마십시오. 그렇지 않으면 완성 된 구운 식품에 불쾌한 뒷맛이 남습니다.

재료

우유 (신맛) - 250ml;
밀가루 - 1.5 컵;
소다 - 0.5 tsp;
소금 - 꼬집음;
계란 - 1 개;
설탕 - 0.25 컵;
튀김 용 기름.

신 우유로 무성한 팬케이크를 만드는 법

그릇에 우유를 붓고 약간 가열하고 소다를 넣으십시오.

잘 섞으면 표면에 작은 기포가 나타납니다.

계란을 우유 덩어리에 넣고 소금 한 꼬집으로 설탕을 넣으십시오. 취향에 따라 알갱이 설탕의 양을 조절하세요. 달콤한 페이스트리를 좋아한다면 더 추가하세요. 반대의 경우도 마찬가지입니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 함께 저어줍니다.

체친 박력분을 소량씩 부어 반죽을 포크나 주방용 거품기로 치대어 밀가루 덩어리가 남지 않도록 조심조심 반죽한다.

신 우유를 넣은 팬케이크 반죽은 두꺼운 사워 크림과 같은 일관성을 가져야합니다. 두꺼울수록 더 멋진 구운 제품이 나옵니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 큰 스푼을 물에 담그고 반죽의 일부를 떠서 뜨거운 기름에 넣으십시오.

한 면은 아름다운 붉게 빛날 때까지 구운 다음 뒤집어 다른 면을 갈색으로 만듭니다.

기성품의 맛있고 푹신한 팬케이크를 프라이팬에서 접시로 옮기고 차와 라즈베리 잼으로 뜨겁게 제공하십시오.

신 우유와 효모를 곁들인 무성한 팬케이크

그러나 효모 구운 식품은 효모 기반이므로 이에 대해 논쟁할 수 없습니다. 효모가 든 신 우유로 만든 팬케이크는 공기가 잘 통하고 부드럽고 푹신해서 입안에서 녹습니다.

재료

신 우유 - 1 잔;
밀가루 - 7-8 큰술. 나.;
압축 효모 - 10g;
설탕 - 2 tsp;
소금 - 꼬집음;
튀김 용 기름.

준비

반죽을 반죽할 그릇에 이스트를 옮기고 약간 데운 우유로 덮습니다. 이스트가 완전히 녹을 때까지 포크나 거품기로 저어줍니다.
과립 설탕과 소금을 생성 된 액체에 붓습니다. 곡물이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
체친 박력분을 조금씩 넣고 키친용 거품기로 반죽을 치대주세요. 이제 린넨 타월로 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽의 크기가 2배가 될 때까지 그대로 둡니다.
반죽을 치대고 다시 올려도 되지만 시간이 없다면 팬케이크는 처음 튀긴 후 튀기세요.
프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 큰 스푼을 사용하여 반죽을 펼치십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 팬케이크를 볶습니다.
믹서기에 1 큰술의 가루 설탕과 100g의 신선한 딸기를 섞기에 충분한 딸기 소스와 함께 제공하십시오.

티저 네트워크

계란이없는 사워 밀크 팬케이크

계란과 효모가없는 팬케이크를 만들기위한 레시피를 제공합니다. 모든 것이 매우 간단하게 이루어지며 패스트리는 무성합니다. 주요 비밀은 뜨거운 신 우유를 사용하는 것입니다.

재료

우유 (신맛) - 500ml;
소다 - 1 tsp. (슬라이드 없음);
소금 - 꼬집음;
밀가루 - 2-2.5 컵;
설탕 - 2 큰술. 나.;
튀김 용 기름.

준비

냄비나 불에 사용할 수 있는 다른 기구에 우유를 붓습니다. 뜨거운 상태로 가열하면 손가락으로 바로 시도할 수 있습니다. 견딜 수 있어야 합니다.
반죽을 반죽할 다른 그릇에 신주를 붓고 알갱이로 만든 설탕과 소금을 넣고 잘 섞습니다.
이제 점차적으로 체질하고 밀가루를 첨가하십시오. 반죽의 일관성이 두꺼운 사워 크림처럼 나오도록 반죽하십시오.
배치가 끝나면 베이킹 소다를 넣고 완전히 섞습니다.
버터를 두른 잘 달궈진 프라이팬에 팬케이크를 놓습니다. 한 면이 갈색으로 변하기 시작하면 다른 면으로 뒤집습니다.
사워 크림 또는 연유로 완성 된 구운 식품을 제공하십시오.

사과와 사워 우유 팬케이크

이제 사과를 추가하여 신 우유 팬케이크를 다양 화합시다. 이 레시피에서는 베이킹 소다와 구연산을 베이킹 파우더로 대체할 수 있습니다.

재료

우유 (신맛) - 350 ml;
밀가루 - 7 큰술. 엘. (슬라이드 포함);
소다 - 1 tsp;
계란 - 1 개;
구연산 - 1/4 tsp;
사과 (대) - 1 개;
소금 - 1/4 tsp;
설탕 - 1 큰술. 나.;
튀김 용 기름

준비

우유를 약간 데우고 설탕, 소금, 소다 및 레몬을 첨가하십시오. 곡물이 녹을 때까지 모든 것을 섞으십시오.
사과 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 거친 강판에 문질러 우유 덩어리에 첨가하십시오. 여기에 계란을 넣고 섞는다.
이제 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 큰 스푼으로 반죽을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크 양면을 볶습니다. 그들은 우리 눈앞에서 장관을 이룹니다.
따끈따끈한 음식은 바로 식탁에 차려내는데, 구운 체리잼은 이런 구운 음식과 잘 어울린다.

건포도와 신 우유 팬케이크

팬케이크는 건포도를 추가하여 구우면 엄청나게 맛있습니다. 건포도는 먼저 끓는 물에 부어 10-15분 동안 보관해야 합니다. 건포도는 찌고 구운 식품은 매우 부드러워집니다.

재료

밀가루 - 2.5 컵;
건포도 - 200g;
우유 (신맛) - 1 잔;
소금 - 꼬집음;
계란 - 1 개;
반죽용 베이킹 파우더 - 1 tsp;
설탕 - 1/4 컵;
튀김 용 기름.

준비

반죽할 그릇에 밀가루를 붓습니다. 따뜻한 우유를 붓고 계란을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
결과 혼합물에 소금, 설탕 및 베이킹 파우더를 넣고 믹서나 주방 털로 다시 잘 섞습니다.
찐 건포도를 넣고 반죽 전체에 고르게 분포되도록 저어줍니다. 질량을 약 30분 동안 그대로 두십시오.
프라이팬에 기름을 잘 두르세요. 찬물에 큰 스푼을 담그고 반죽의 일부를 팬에 넣으십시오. 이제 열을 적당히 줄이고 뚜껑으로 접시를 덮으십시오. 몇 분 후 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 식욕을 돋우는 붉은 색이 될 때까지 볶습니다.
완성된 구운 음식을 접시에 옮기고 향긋한 차나 커피와 함께 드십시오.

따라서 새로운 마스터 클래스에서는 신 우유로 무성한 팬케이크를 요리하는 방법을 찾고 있습니다. 효모와 첨가물이없는 사진이있는 조리법은이 훌륭하고 간단한 요리를 요리하는 방법을 보여줍니다.

서정적 소개

팬케이크를 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 간단하고 맛있고 다양합니다(서빙에 따라 다름) - 이 진미는 어린 시절부터 우리에게 친숙하며 여전히 가장 가까운 친척인 유명한 팬케이크와 쉽게 경쟁할 수 있습니다.

흥미롭게도 모든 사람이 팬케이크를 맛있게 요리하는 방법을 배울 수 있는 것은 아니지만 거의 모든 주부, 심지어 초보 주부라도 올바르게 선택한 조리법에 따라 팬케이크를 다룰 수 있습니다.

팬케이크보다 팬케이크에 대한 더 많은 요리법이 있습니다. 우리는 "할머니의"옵션 - 신 우유가 든 무성한 팬케이크,이 페이지에서 단계별로 볼 수있는 사진이있는 조리법에주의를 기울입니다.

모든 경제에도 불구하고 (신 우유는 다시 저장됩니다),이 조리법에 따라 준비된 팬케이크는 특히 무성하고 부드럽습니다.

지금은 가장 맛있는 "뜨거운, 뜨거운"것을 고려할 가치가 있으며 요리 직후에 제공하는 것이 좋습니다.

하지만 같은 레시피에 따라 케피어나 일반 우유로 팬케이크를 만들 수도 있고, 같은 양의 케피어를 섭취해야 하는 경우에는 생우유가 조금 덜 필요하다. 그러나 가장 맛있는 것은 제안 된 옵션 인 신 우유입니다.

신 우유 팬케이크 재료

따라서 신 우유에서 무성한 팬케이크를 요리하려면 사진이있는 조리법이 아래에서 단계별로 표시됩니다.

밀가루 2컵과 신 우유,
계란 몇 개,
설탕 두 스푼
한 스푼(슬라이드 아님) 베이킹 파우더 한 스푼 또는 베이킹 소다 반 티스푼,
식초
소금 한 스푼
팬케이크가 튀길 식물성 기름.

신 우유로 무성한 팬케이크를 만드는 조리법

그렇다면 신 우유로 무성한 팬케이크를 어떻게 준비합니까? 아래에서 효모없이 단계별로 사진과 함께 조리법을 볼 수 있습니다.

시험 준비

볼에 계란과 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다. 특별한 거품이나 "채찍질"의 다른 지표를 찾는 데 열심일 필요는 없습니다. 설탕과 소금이 계란 덩어리와 결합될 때까지 털로 저어주기만 하면 됩니다.

사발에 신 우유 1.5 컵을 붓고 다시 잘 섞습니다. 밀가루를 넣고 모든 덩어리가 분산되고 혼합물이 부드러워질 때까지 저어줍니다.

그런 다음 나머지 우유 반 컵을 넣고 다시 섞습니다. 이 방법을 사용하면 팬케이크와 팬케이크 반죽을 준비할 때 처리하기 가장 어려운 작업 중 하나인 문제가 되는 밀가루 덩어리의 수를 줄일 수 있습니다.

덩어리를 물리 칠 수 없으면 결과 반죽을 체로 통과시킬 수 있습니다. 그러나 이러한 모든 조작은 베이킹 파우더를 추가하기 전에 수행해야 합니다.

일반적으로 반죽은 너무 두껍거나 너무 얇지 않아야 하며, 이 문제는 베이킹 파우더를 추가하기 전에 해결해야 합니다. 너무 묽은 것에는 밀가루를, 너무 걸쭉한 것에는 우유를 넣어야 합니다.

이제 베이킹파우더(또는 식초를 뿌린 소다)의 차례입니다. 빠르고 집중적으로 첨가하고 섞는다. 추가 후 반죽은 일관성이 사워 크림과 유사하고 더 푹신해야합니다.

아주 오랫동안 저어 줄 필요가 없습니다. 이 과정은 반죽에서 기포를 방출하여 "경쾌함"을 주고 신 우유가 든 푹신한 팬케이크를 얻을 수 있습니다.

팬에 튀기는 과정

우리는 베이킹을 직접 진행합니다. 팬에 식물성 기름을 바닥을 완전히 덮을 정도로 붓습니다.

센 불로 잘 데워줍니다. 가열 된 기름은 반죽에 최소한으로 흡수되고 완성 된 팬케이크가 너무 기름기가되지 않도록 정말 강해야합니다.

기름이 예열되면 반죽을 팬에 숟가락으로 떠 넣습니다. 튀김의 경우 일반적으로 한면에 몇 분이면 충분합니다. 황금 껍질이 나타나야합니다.

그런 다음 주걱으로 뒤집고 같은 빵 껍질이 될 때까지 다른 쪽을 볶습니다.

팬케이크가 여전히 매우 기름기가 많은 것으로 판명되면 팬 후에 먼저 지방을 흡수하는 냅킨이나 종이 타월로 덮인 접시로 옮긴 다음 서빙할 때 다른 접시로 옮길 수 있습니다.

텍스트: 베라 모르타르

팬케이크는 우유, 물 또는 사워 크림으로 만들 수 있습니다. 신 우유 팬케이크도 통풍이 잘되고 맛있습니다.

신 우유로 팬케이크를 요리하는 방법?

사워 밀크 팬케이크-맛있을뿐만 아니라 예산도 저렴합니다. 우유가 약간 신맛이 나는 경우 서두르지 마십시오. 따뜻한 곳에 놓고 완전히 말릴 때까지 기다리십시오. 신 우유는 소화 소다를 포함하여 팬케이크 반죽에 사용할 수 있습니다. 사과, 배, 복숭아, 오렌지 및 기타 과일을 신 우유와 함께 팬케이크 반죽에 추가할 수도 있습니다.

중요 사항: 신 우유를 사용하기 전에 쓴맛이 나는지 확인하십시오. 그렇다면 반죽에 베이킹 소다를 첨가하십시오. 신 우유 팬케이크는 매우 공기가 잘 통하고 부드럽습니다.

사워 밀크 팬케이크 요리법

사워 밀크 팬케이크.

성분 : 신 우유 반 리터, 계란 2 개, 큰 스푼. 설탕, ½ tsp. 소다, ½ tsp. 소금, 밀가루 1컵, 식물성 기름.

준비: 사워 우유에 소다, 소금, 설탕 및 계란을 차례로 첨가하십시오. 저어주고 밀가루를 넣고 수건으로 반죽으로 그릇을 덮고 20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 가열 된 식물성 기름에 한 스푼을 부어 팬케이크를 볶습니다.

게 스틱을 곁들인 사워 밀크 팬케이크.

재료: 게 240g, 버섯 100g; 반죽 - 5 큰술. 밀가루, 계란 1개, 신 우유 1컵, 소다 1꼬집, 식물성 기름, 소금.

준비: 팬케이크 반죽을 준비하고 다진 재료를 넣고 양면에 식물성 기름을 볶고 서빙할 때 허브로 장식합니다.

오렌지 제스트를 곁들인 사워 밀크 팬케이크.

재료 : 신 우유 1.5 컵, 밀가루 1 컵, 계란 1 개, 1 tsp. 베이킹 파우더, 4 큰술. 설탕, 소금 한 꼬집, 오렌지 1개, 꿀 100ml.

준비: 밀가루를 체로 치고 케피어, 푼 계란, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 차례로 넣고 오렌지를 씻고 고운 강판에 풍미를 갈아서 반죽과 섞습니다. 팬케이크를 식물성 기름에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 짜낸 오렌지 펄프와 꿀로 소스를 준비하고 팬케이크와 함께 제공하십시오.

사과에서 사워 우유 팬케이크.

재료 : 신 우유 반 리터, 설탕 50g, 소금, 소다수, 밀가루 320g, 사과 2개.

준비 : 계란, 설탕, 소금, 소다 및 밀가루를 신 우유에 넣고 반죽을 반죽하고 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 넣고 가열 된 식물성 기름에 팬케이크를 볶습니다.

예루살렘 아티초크를 곁들인 신 우유 팬케이크.

재료: 예루살렘 아티초크 300g, 신 우유 1컵, 계란 1개, 밀가루 1컵, ¼ tsp. 소금, ¼ tsp. 탄산 음료.

준비 : 예루살렘 아티 초크 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아서 케 피어와 섞고 밀가루, 소금, 소다, 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 양면의 식물성 기름으로 팬케이크를 튀기고 사워 크림이나 잼과 함께 제공하십시오.

잼, 잼 또는 꿀이 든 신 우유와 함께 달콤한 팬케이크를 제공하고 일반 팬케이크에는 사워 크림을 제공 할 수 있습니다.

신 우유는 유산균을 사용하여 얻을 수 있으며 집에서 만든 우유는 실온에 하루 정도 두어도 됩니다. 특별한 유산균을 사용하지 않고 슈퍼마켓에서 구입한 우유로 신 우유를 만들 수는 없지만 때때로 도움이 되지는 않습니다.

그러나 집에서 만든 우유를 냉장고에 오랫동안 보관하면 냉장고에서도 신맛이 날 수 있습니다. 이상적으로 신 우유에서는 유청이 커드에서 분리됩니다. 그릇에 실온의 신주를 붓고 덩어리가 없도록 부드러워질 때까지 저어줍니다.

계란을 치고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 털로 치십시오.

체로 쳐진 밀가루와 산소로 포화된 부분에 소다를 추가합니다. 거품기로 다시 저어주세요. 밀가루의 양은 사워의 두께에 따라 약간씩 다를 수 있습니다.

팬케이크 반죽은 거품이 일고 팬에 많이 퍼지지 않는 두꺼운 수제 사워 크림처럼 일관성이 있어야 합니다. 반죽을 30분 동안 따뜻하게 둡니다. 그 후에는 반죽 자체가 더 푹신하고 통풍이 잘되기 때문에 어떤 경우에도 저어서는 안됩니다.

약간의 해바라기 기름과 각각 1 큰술을 두른 프라이팬을 가열하십시오. 한 숟가락의 반죽을 펼쳐 팬케이크를 만듭니다. 한쪽이 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어주세요.

이런 식으로 모든 팬케이크를 튀기고 각각의 새로운 부분에 기름을 추가하십시오.

신 우유가 든 무성한 팬케이크가 준비되었습니다. 잼, 꿀 또는 사워 크림과 함께 뜨겁거나 따뜻하게 제공하십시오. 그리고 차나 우유도 꼭 챙겨드세요. 어떤 조합도 엄청나게 맛있을 것입니다.

내 우유가 신맛이 나는 일이 일어났습니다. 나는 팬케이크나 팬케이크가 신 우유로 만들 수 있다는 것을 알기 때문에 화를 내지 않았습니다. 나는 두 번째 옵션에 머물기로 결정하고 프라이팬에 가족을 위해 무성한 팬케이크를 굽기로 결정했습니다.

반죽을 반죽하려면 적절한 그릇, 털, 베이킹이 필요합니다. 기성품 팬케이크를 뒤집기위한 주걱, 큰 스푼. 그래서 먼저 닭고기 달걀 두 개를 그릇에 깨뜨렸습니다.

나는 알갱이 설탕의 선언 된 규범을 닭고기 달걀에 부었습니다. 그건 그렇고,이 비율은 다를 수 있습니다. 예를 들어 팬케이크에 잼이나 다른 단 토핑을 제공할 계획이라면 단 재료의 양을 줄일 수 있습니다. 일반적으로 취향의 문제입니다. 설탕 다음으로 나는 계란에 불완전한 작은 스푼의 소금을 추가했습니다.

다음 요리 작업을 위해 손 털기가 필요했습니다. 추가 향신료로 계란을 치십시오. 너무 강하지 않게, 재료를 1분 정도만 저어주세요.

결과 계란 덩어리를 반죽의 주성분 인 신 우유에 부었습니다. 우유는 실온에 있어야 합니다. 그녀는 재료를 다시 섞었다.

이제 우유 계란 덩어리에 밀가루를 추가 할 수 있습니다. 우유 혼합물에 집중적으로 혼합할 때마다 부분적으로 추가해야 합니다. 같은 단계에서 물을 추가하십시오. 그것을 끌 필요가 없습니다. 이것은 신 우유에 존재하는 산에 의해 수행됩니다.

결과적으로 나는이 반죽을 얻었습니다. 재료 목록에 표시된 것보다 밀가루가 조금 더 필요할 수 있습니다. 반죽을 사워 크림과 비슷한 농도로 만들기 위해 몇 스푼 더 추가했습니다. 반죽이 덩어리 없이 나왔다. 반죽을 섞는 동안 프라이팬을 스토브에 올렸습니다. 나는 그것을 데우려고 식물성 기름을 부어 넣었다.

팬에서 기름이 예열되어 조리된 반죽을 펼칠 수 있습니다. 저는 일반 국수숟가락을 사용했어요.