민트 고기 소스 레시피. 고기용 민트 소스

거의 모든 사람들이 민트를 알고 있으며 독특한 향과 유익한 특성으로 인해 민트를 높이 평가합니다. 우리나라에서는 주로 이 매운 나물로 차와 음료를 만들고, 다른 나라에서는 민트를 요리, 파이, 각종 소스에 널리 사용합니다. 우리는 또한 만들기 쉽고 맛있고 맛있고 건강에 좋은 몇 가지 놀라운 요리법을 빌렸습니다.

민트 소스는 재료와 추구하는 목적에 따라 고기, 가금류, 다양한 반찬, 패스트리 및 디저트에 적합합니다. 민트 소스의 구성이 무엇이든 그 맛있는 향기는 모든 요리에 고귀한 색조와 신선함을 선사합니다. 같은 목적으로 and를 사용할 수 있습니다. 맛있고 새롭고 독창적 인 모든 것을 좋아한다면 매운 맛으로 당신을 놀라게 할 민트 소스를 확실히 준비하는 것이 좋습니다. 이미 수천 명의 사람들을 놀라게 하여 좋아하는 식품 첨가물이 된 레시피를 만나보세요.

오렌지와 호두를 곁들인 민트 소스

구성 요소:

• 민트 - 200g
• 바질 - 50g
• 호두 - 100g
• 오렌지 껍질 - 5g
• 검은 후추와 소금 - 3g
• 올리브 오일 - 3 테이블. 숟가락
• 마늘 - 2쪽

민트, 바질, 견과류, 주스, 제스트, 마늘을 푸드 프로세서에 갈아서 오일, 소금, 후추를 천천히 붓습니다. 스파이시한 향이 나는 이 소스는 파스타, 피자, 프라이드 치킨에 적합합니다.

민트 레몬 소스

구성 요소:

• 민트 - 150g
• 레몬 주스 - 0.5 컵
• 적포도주 식초 - 2 큰술. 숟가락
• 꿀 - 5g
• 소금, 후추 - 각 2꼬집
• 올리브 오일 - 1 컵

다진 민트를 끓여서 레몬 주스를 부은 다음 10 분 동안 주입을 그대로 두십시오. 그런 다음 꿀, 식초, 올리브 오일, 소금과 후추를 넣고 믹서기나 믹서로 모든 것을 치십시오. 이 소스는 삶은 생선이나 구운 생선의 맛을 완벽하게 보완합니다.

매운 잉글리쉬 소스

재료:

• 오이 - 1 개
• 민트 - 1 묶음
• 마늘 - 3쪽
• 사워 크림 - 3-4 테이블. 숟가락
• 고수 - 0.5 tsp
• 마늘과 고추의 혼합물 - 0.5 tsp. 숟가락
• 커민 - 꼬집음

좋은 강판에 3 개의 오이, 프레스를 통해 마늘을 통과시키고, 민트를 잘게 자르고, 사워 크림과 섞고, 고수풀, 커민, 후추와 마늘을 섞어 맛을 냅니다. 이 상쾌한 소스와 민트는 고기, 생선 및 야채 요리와 잘 어울립니다.

민트 너트 소스

필수 제품:

• 민트 - 1 묶음
• 캐슈 - 3 큰술. 숟가락
• 올리브 오일 - 2 테이블. 숟가락
• 레몬 - 0.5 개
• 소금, 후추, 카다멈 - 각 2꼬집

우리는 박격포에 굵은 소금으로 박하를 부수십시오. 그런 다음 견과류를 넣고 다진 다음 올리브 오일과 레몬 주스를 붓습니다. 우리는 균질 한 덩어리를 만들고 카 다몬과 후추로 맛을 냅니다. 이 소스를 프라이드 치킨과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

민트 체리 소스

가져가다:

• 체리 - 150g
• 민트 - 100g
• 오렌지 주스 - 2 테이블. 숟가락
• 오렌지 껍질 - 1 tsp. 숟가락
• 전분 - 1티스푼
• 꿀 - 1티스푼

체리를 꿀과 오렌지 주스와 섞어 1 분 동안 끓인 후 덩어리를 요리하고 찬물에 희석 한 전분을 소스에 첨가하십시오. 걸쭉해질 때까지 소스를 요리한 다음 민트 잎과 제스트를 넣고 최소 5분 동안 그대로 두십시오. 이 향긋한 소스는 팬케이크, 팬케이크, 치즈 케이크 및 기타 수제 패스트리와 잘 어울립니다.

페타 치즈와 견과류를 곁들인 민트 소스

구성 요소:

마른 프라이팬에 견과류를 굽고 마늘을 굵게 자르고 레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 제거하십시오. 민트와 바질 잎을 푸드 프로세서에 갈아서 죽은 태아, 마늘, 견과류를 넣고 올리브 오일과 주스를 천천히 넣고 제스트, 후추, 소금을 넣습니다. 소스를 몇 시간 동안 양조하십시오. 그것으로 일반 파스타, 캐서롤, 야채 요리의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다.

민트 요구르트 소스

필수 제품:

• 요구르트 - 200g
• 민트 - 50g
• 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
• 칠리 페퍼 - 5g
• 가발 - 5g
• 마늘 - 2쪽
• 검은 후추와 소금 - 2g

믹서기에 다진 마늘, 민트, 요구르트를 넣고 모든 향신료와 레몬 주스를 맛에 첨가합니다. 이 소스는 바베큐에 아주 좋습니다.

민트와 라임 소스

구성 요소:

• 민트 - 50g
• 샬롯 - 100g
• 라임 향 - 1 tsp. 숟가락
• 럼 - 3 큰술. 숟가락
• 굵은 소금 - 5g
• 여보 - 2 테이블. 숟가락
• 식물성 기름 - 50ml

모든 재료를 푸드프로세서에 넣고 마지막에 기름을 넣어 섞어주세요. 덩어리가 완전히 균질하지 않아야하며 작은 양파 조각이 남아있는 것이 바람직합니다. 이 소스는 두부, 새우, 가리비, 닭고기 및 기타 구이 요리에 적합합니다. 매리 네이드로 사용할 수도 있습니다.

카라멜과 민트 소스의 사진

카라멜 소스

뜨거운 푸딩과 잘 어울립니다.

재료:

• 사탕수수 설탕 150g
• 버터 50g
• 크림 200ml

요리:

냄비에 버터를 녹이고 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹기 시작할 때까지 가열하면서 끊임없이 저어줍니다. 끓여서 2 분 동안 요리하십시오.

조심스럽게 크림을 부어 저어 끓입니다.

뜨거운 봉사.

민트 화이트 초콜릿 소스

모든 디저트에 적합합니다.

재료:

• 화이트 초콜릿 200g
• 크림 200ml
• 민트 잔가지 4개
• 1st. 엘. 가벼운 럼
• 1st. 엘. 사탕수수

요리:

줄기에서 민트 잎을 제거하고 잘게 자르고 작은 냄비에 넣으십시오. 설탕과 물 50ml를 넣고 끓인다. 열에서 제거하고 10분 동안 그대로 두십시오. 체를 통해 냄비에 걸러냅니다.

초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 민트 시럽이 든 스튜 냄비에 크림과 럼을 붓고 초콜릿을 넣으십시오. 초콜릿이 녹을 때까지 계속 저어주면서 약한 불로 유지합니다.

따뜻하게 제공하십시오.

펀치 소스

가벼운 비스킷이나 컵케이크에 적합합니다.

재료:

• 드라이 레드 와인 200ml
• 노른자 2개
• 3 예술. 엘. 흑설탕
• 다크 럼 50ml
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스
• 계피가루 약간

요리:

설탕, 계피 및 레몬 주스로 노른자를 문지릅니다. 전분을 넣고 와인을 부어 섞는다.

소스가 담긴 그릇을 수조에 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 럼주를 붓고 다시 털다.

뜨거운 봉사.

체리 소스

비스킷, 푸딩과 잘 어울립니다.

재료:

• 씨를 뺀 체리 300g
• 설탕 100g
• 드라이 화이트 와인 120ml
• 1st. 엘. 감자 전분
• 2 큰술. 엘. 오렌지 리큐어

요리:

냄비에 체리를 넣고 설탕을 넣고 물 150ml를 붓고 끓여서 5분간 끓인다.

차가운 화이트 와인으로 전분을 희석하고 체리가 든 스튜 냄비에 부어 끊임없이 저어 주면서 끓입니다. 술을 넣고 저어줍니다.

뜨거운 봉사.

민트 소스는 영국에서 처음 등장했습니다. 영국인은 일반적으로 모든 사람이 좋아하지 않는 향과 맛을 숨기기 위해 양고기 요리와 함께 제공하는 것을 좋아합니다. 그러나 소스는 양고기뿐만 아니라 거의 모든 종류의 고기와 잘 어울리고 시금치, 당근, 스파다 및 해산물 샐러드, 심지어 감귤류 과일 샐러드와도 잘 어울립니다. 이 소스는 오래 가지 않습니다. 냉장고에서는 최대 일주일이므로 일반적으로 사용 직전에 준비됩니다. 그래서 민트 소스에 대한 몇 가지 요리법.

재료:

• 설탕 30g;
• 민트 50g;
• 물 80ml;
• 와인 식초 20ml.

요리:

1. 깨끗이 씻은 민트잎을 잘게 썬다. 블렌더로 하면 좋을 것 같아요.

2. 결과 혼합물에 식초와 설탕을 넣고 모두 치십시오.

3. 혼합물을 밀폐 용기에 붓고 물을 넣고 흔들어 섞은 다음 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 원하는 경우 소스를 소금에 절일 수 있지만 일반적으로 그러한 소스가 제공되는 접시에는 이미 충분한 소금이 있습니다.

민트 양고기 소스를 위한 가장 간단한 레시피의 두 번째 버전:

1st. 숟가락과 50g의 박하가 200g의 블렌더에서 치십시오. 신선한 요구르트. 아삭함을 위해 잣을 추가할 수 있습니다.

Jamie Oliver의 민트 램 소스

유명한 영국 요리 전문가 Jamie Oliver는 언제나처럼 간단하고 빠르게 양고기용 민트 소스를 만듭니다. 그는 박격포와 유봉을 사용하지만 믹서기를 사용할 수 있고 국물도 추가하지만 일반 끓는 물을 추가 할 수 있습니다.

Jamie Oliver의 전통 민트 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 민트 뭉치
• 소금 한 꼬집(굵게 갈은 것이 바람직함)
• 설탕 1작은술(갈색일 수 있음)
• 약 2 큰술. 적포도주 식초 큰 스푼
• 3 예술. 국물 또는 끓는 물 숟가락

요리:

1. 민트를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 우리는 줄기에서 박하를 분리하고 잎만 사용합니다.
2. Jamie처럼 절구를 사용한 다음 절구에 다발을 넣고 소금과 설탕을 넣고 펄프가 될 때까지 민트 잎을 잘 부수십시오. 다음으로 식초, 맛을 첨가하여 산도와 단맛의 균형을 찾으십시오. 우리는 물을 추가합니다.
3. 블렌더를 사용하기로 결정했다면 모든 재료를 블렌더 덤불에 보내고 부드러워질 때까지 섞기만 하면 됩니다.

민트 소스를 위한 비디오 레시피

불쾌한 냄새의 고기를 덜어 줄 양고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

꿀이 든 민트 소스

재료:

• 3 예술. 블렌딩된 신선한 민트 큰 스푼, 또는 1 tbsp. 한 숟가락의 마른 땅;
• 레몬 약 1/4의 주스;
• 1st. 꿀 한 숟가락

요리:

1. 민트 혼합물을 믹서기에 넣고 꿀과 레몬 주스를 넣고 모두 치십시오.
2. 소스의 맛을 다양화하기 위해 강황, 레몬 껍질, 육두구, 계피의 비율을 다르게 실험하는 것이 좋습니다.

일반적으로 페스토는 바질로 만들지만 페퍼민트를 첨가하면 향이 한없이 풍부하고 조화로워지며 파마산 치즈 대신 섬세한 양치즈(브린자) 페타를 사용하면 소스 맛이 더욱 섬세해집니다.

재료:

• 민트와 바질 중형 한 묶음;
• 마늘 몇 정향;
• 호두 씨앗 반 잔;
• 레몬;
• 50g 양 치즈 (brynza);
• 좋은 올리브 오일 한 잔보다 약간 적습니다. 바람직하게는 냉간 압착;
• 갈은 후추 또는 후추의 혼합물뿐만 아니라 요리사의 재량에 따라 소금.

요리:

1. 마른 프라이팬에 견과류 알갱이를 옅은 황색이 될 때까지 볶는다.

2. 마늘, 민트, 바질을 껍질을 벗기고 자르고 너무 단단한 줄기는 제거합니다.

3. 양치즈를 잘게 썬다.

4. 레몬은 가는 강판으로 제스트를 자릅니다.

5. 과즙 짜는기구로 레몬의 즙을 짠다.

6. 마늘, 치즈. 견과류와 채소를 믹서기에 넣고 균질한 과육으로 잘 치십시오. 휘핑이 끝나면 레몬즙을 붓고 올리브유를 조금씩 넣어가며 간을 맞춘 뒤 소금, 후추로 간을 한다.

완성된 소스는 밀폐된 용기에 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 페스토는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 민트 페스토 소스가 양고기에 더 적합하다는 사실에도 불구하고 거의 모든 전통 이탈리아 요리와 함께 제공됩니다.

민트 처트니(인도 전통 소스)

재료:

• 오렌지와 레몬 주스 40ml;
• 2 큰술. 꿀 숟가락;
• 물 1/4 잔;
• 코코넛 플레이크 50g;
• 다진 박하 몇 잔;
• 다진 녹색 고추 꼬투리;
• 항상 그렇듯이 맛을 내기 위해 소금.

요리:

소스는 만들기가 아주 쉽습니다. 모든 구성 요소는 블렌더에 로드되어 균질한 펄프로 변합니다. 소스의 농도는 물을 넣어 조절하시면 됩니다. 인도에는 파인애플과 이집트 민트와 같은 여러 종류의 민트가 있습니다. 또한 맛의 범위를 다양화합니다. 제한된 수의 품종이 존재하면 때로는 너무 풍부한 아로마가 발생합니다. 박하의 양을 달리하고 코코넛, 말린 과일 또는 견과류를 첨가하여 약간 중화시킬 수 있습니다. 소스는 냉장고에 보관되지만 유통 기한은 2-3일 정도로 매우 짧습니다.

여기서 소개해드릴 민트바베큐 소스는 원칙적으로 영국산입니다. 그곳에서 전통적으로 양고기와 함께 제공되며 특정 식초와 특정 유형의 박하로 만들어집니다(둘 중 어느 것도 내 주변 어디에서나 구할 수 없으며 당신도 그렇게 할 가능성이 큽니다). 그러나 소스는 맛이 매우 흥미롭고 절대적으로 기본적인 방식으로 준비되기 때문에 오래 전부터 세계에서 단순화되고 적용되었으며 소스는 확실히 채식주의자들에게 어필했습니다. 그들은 구운(바베큐) 야채와 잘 어울린다고 결정했습니다. 일반적으로 이 특정 레시피가 양고기와 어떻게 어울리는지 잘 모르겠고 시도해보지는 않았지만 구운 고추, 가지, 호박과 함께 먹으면 정말 좋습니다.

이 비율의 재료로 맛은 새콤 달콤 짠 민트의 균형을 이룹니다.

신선한 박하 1 묶음의 경우 소금 1 꼬집, 4 큰술을 섭취합니다. 끓는 물, 1 큰술. 가루 설탕 (상단 제외)과 와인 식초 (4 큰술 이하).

우리는 물을 끓입니다.

우리는 싹에서 민트 잎을 꼬집습니다. 어떤 의미에서는 매우 얇고 부드러운 줄기를 남길 수 있지만 어떤 경우에도 단단한 줄기를 남길 수는 없습니다.

민트 잎은 소금 한 꼬집으로 원하는 만큼 갈아줍니다. 여기에는 처방전이 없으며 모든 주부가 원하는대로합니다. 먼지가 될 수도 있고 더 커질 수도 있습니다.

다진 민트에 4 큰술을 넣으십시오. 끓는 물과 1 큰술. 가루 설탕, 저어. 두꺼운 슬러리가 나옵니다.

식초는 숟가락으로 첨가되며 소비될 소스의 온도에서 추가됩니다. 저것들. 지금 소스를 뜨겁게 먹으면 식초가 덜 걸립니다. 우리가 기다리며 차갑게 먹고 싶다면 그곳에서 더 많은 것이 필요할 것입니다. 일반적으로 식초를 넣고 섞고 시도하고 개인적으로 맛이 좋을 때까지 더합니다. 전체적인 맛은 이미 언급한 것처럼 민트향, 짠맛, ​​단맛, 신맛 등의 향미 방향이 동등하게 중요하지 않아야 합니다.

민트 바베큐 소스는 묽은 슬러리의 일관성을 가지고 있습니다.

따뜻하게도 차갑게도 섭취할 수 있다.

고기는 맛있는 오리지널 소스와 함께 제공되지 않으면 고기로 남습니다. 민트는 소스를 만들기 위해 우리 요리 전통에서 거의 사용되지 않습니다. 그리고 절대적으로 헛된 것입니다. 훌륭한 매리 네이드 일뿐만 아니라 독립 요리로도 좋습니다. 그것으로 만든 민트 소스에는 몇 가지 중요한 특성이 있습니다. 첫째, 박하 고유의 모든 유용한 미량 원소와 비타민을 유지합니다. 둘째, 그러한 소스는 토끼, 야생 토끼 또는 양고기와 같은 특정 유형의 고기의 특정 맛을 제거할 수 있습니다. 일반적으로 소스는 양고기와 이상적으로 결합된다고 믿어집니다. 민트의 신선함과 향신료가 지방 함량과 특유의 맛을 중화시킵니다.

이 소스는 매우 빨리 준비된다는 점에 유의해야 합니다. 고기를 위한 신선한 녹색 필러가 테이블에 나타나는 데 5-7분 밖에 걸리지 않습니다.

시도해볼 수 있는 가장 인기 있는 민트 소스 레시피 세 가지를 제공합니다.

클래식 레시피

민트, 설탕 및 와인 식초의 조합은 장르의 고전으로 간주됩니다. 잉글리쉬 민트 소스입니다. 삶거나 찌거나 찌거나 할 필요가 없습니다. 말 그대로 준비하는 데 3-5 분이 걸립니다. 입에서 놀라운 신선함.

제품 구성

(소스는 취향에 따라 비율을 높이거나 낮출 수 있기 때문에 대략적인 수치입니다.)

• 민트 - 50g
• 과립 설탕 - 5 tsp
• 와인 식초(흰색이 바람직함) - 15테이블스푼
• 끓는 물 - 10 큰술. 엘.
• 맛에 소금

요리

박하를 씻고 말리고 잎을 찢습니다. 칼을 들고 채소를 아주 잘게 자릅니다. 조각은 임의적이며 작을수록 좋습니다. 채소를 순서대로 자른 후 표준에 따라 설탕을 붓고 날카로운 칼로 계속 자릅니다. 당신의 목표는 균질한 죽입니다.

이 일관성에 도달하면 다른 재료로 넘어갈 수 있습니다. 물을 끓여서 민트를 부으십시오. 우리는 10-15 분 동안 이런 식으로 미래 소스를 남겨 두어야합니다. 민트가 끓는 물에 주입 된 후 소금을 맛보고 매우 중요한 성분 인 와인 식초를 첨가 할 수 있습니다. 원칙적으로 사과를 사용할 수 있으며 흰색뿐만 아니라 빨간색도 사용할 수 있습니다. 그러나 이 소스에 가장 잘 어울리는 것은 화이트 와인 식초입니다. 모든 것을 함께 섞고 다시 맛보십시오. 소금과 설탕을 조절하고 서빙하십시오.

양고기의 또 다른 민트 소스는 민트와 고수를 섞어 라임 주스와 향신료를 첨가한 것입니다. 이것은 더 복잡한 조리법이지만 준비하는 데 몇 분을 할애하게 됩니다.

제품 구성

• 민트 - 30g
• 실란트로 - 30g
• 화이트 와인 식초 - 1작은술
• 설탕 - 1티스푼
• 마늘 - 2-3 정향
• 레몬 주스 - 레몬 또는 라임 반쪽에서 갓 짜낸 것
• 소금 - 맛보기
• 올리브유 - 80-100ml (정제 해바라기유로 대체 가능)
• 냉수 - 25ml

요리

민트 잎을 씻고 말리십시오. 실란트로도 마찬가지입니다. 잔가지에서 잎을 분리하고 믹서기에 내립니다.

마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 민트와 실란트로를 믹서기로 보냅니다. 얼음처럼 차가운 정제수를 붓고 완전히 균질해질 때까지 치십시오.

이제 나머지 재료(올리브 오일, 레몬 주스, 와인 식초)를 추가할 수 있습니다. 철저히 섞어 양고기 또는 다른 고기와 함께 제공하십시오.

민트와 요구르트 소스

그리고이 놀라운 민트 소스는 양고기, 모든 종류의 고기뿐만 아니라 생선에도 적합합니다. 신선함, 가벼운 매운맛, 향으로 당신을 놀라게 할 복합 미식가 소스.

제품 구성

• 천연 요구르트(무향료, 과일 충전제 및 설탕) - 150ml
• 오이 - 작은 것 하나
• 민트 - 10g
• 파 - 2-3개의 깃털
• 딜 - 2-3개의 가지
• 올빅 오일 - 1 큰술.
• 레몬 또는 라임 주스 (바람직하게는 라임) - 1 tsp
• 소금 - 맛보기
• 검은 후추 또는 후추 혼합물 - 취향에 따라

요리

녹색 껍질에서 오이를 꺼내고 거친 강판에 문지릅니다. (그런데, 새콤달콤한 사과는 오이의 훌륭한 대용품이 될 수 있습니다. 두 가지 방법을 모두 시도해 보세요. 단, 사과와 오이를 같은 소스에 넣지 마세요.) 저희 민트 요거트 크림 소스 레시피는 오이로 만들어지며, 우리는 그것을 벗어나지 않을 것입니다.

올리브 오일, 레몬 주스, 쓴 고추를 다진 채소에 붓습니다. 그런 다음 다진 오이를 살짝 짜서 여분의 물기를 제거하고 다른 모든 재료와 섞는다. 부드럽게 반죽하고 다시 소금을 맛보고 고기와 함께 제공하십시오.

이 부드럽고 시원한 크림 소스에 정말 즐겁게 놀랄 것입니다. 고기 위에 넉넉히 부어 맛있게 드세요. 맛있게 드세요!