산딸기 5분 잼 만드는 법. 겨울을위한 딸기 잼 요리법

딸기 잼 - 딸기 잼 만드는 법

딸기잼을 만들기로 결정하셨다면 딸기잼 만들기 꿀팁과 검증된 레시피로 도와드리겠습니다.

딸기로 만든 향긋하고 향긋한 잼은 물론 남녀노소 누구에게나 사랑받는 제품입니다. 그리고 잼 한 티스푼에 얼마나 많은 영양소가 들어 있습니까? 결국, 딸기와 같은 작은 산딸기의 유익하고 치유력이 있다는 것은 모두가 알고 있습니다. 동시에 사람들은 고대의 수많은 유산에 대해 배웠는데, 이는 여러 곳에서 수행된 고고학적 발굴에 의해 입증되었습니다.

딸기가 확실히 기뻐할 훌륭한 맛 외에도이 작은 베리는 인간의 면역을 "돌볼" 수 있습니다. 이것은 비타민 "C"의 농도가 높기 때문에 가능했습니다.

생물학자의 관점에서 야생 딸기는 유해한 물질이 포함되어 있지 않기 때문에 더 맛있고 건강하다는 것이 입증되었습니다. 숲에서 자라는 딸기는 인공적으로 자란 품종에서 채취한 딸기보다 영양소의 농도가 1.5배 높습니다. 동시에 미네랄, 그룹 B의 비타민 및 그룹 E의 비타민은 수확 한 작물에서 잼, 잼 또는 젤리를 만든 후에도 모든 특성을 유지할 수 있습니다.

그러나 이러한 영양소 농도가 인위적으로 자란 품종의 열매가 잼을 만드는 데 적합하지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 여기서 상황은 완전히 다릅니다. 삶은 딸기라는 진미를 준비하는 데 사용하기에 가장 적합한 것은 "정원" 식물과 그로부터 수확한 수확물입니다. 그리고 문제는 과학자들의 노력 덕분에 인공 품종의 열매가 숲에서 수집 할 수있는 것보다 훨씬 크고 일부 품종의 맛이 훨씬 달콤하다는 것입니다. 또한 일부 사람들에게는 매우 중요한 사실이기도 합니다. 정원에서 채취한 딸기는 조리 과정에서 모양이 변하지 않습니다.

중요한 팁

잼 자체를 만들기 시작하기 전에 열매를 관리해야 합니다.

찬물에 열매를 철저히 헹굽니다.

꽃받침과 구겨진 과일뿐만 아니라 버릇없고 덜 익은 열매에서 딸기를 껍질을 벗기십시오.

열매를 소쿠리에 잠시 두어 말리십시오.

레시피 번호 1. 레몬 주스를 곁들인 딸기 잼

재료:

1 킬로그램, 익고 이미 껍질을 벗긴 딸기;

1.7 킬로그램의 가루 설탕 또는 모래 (매우 단 잼을 좋아하지 않는 사람들은 1.5 또는 1.4 킬로그램만 섭취할 수 있음);

레몬 주스;

요리 방법:

딸기는 깊은 냄비 바닥의 작은 층에 조심스럽게 깔고 설탕을 뿌려야합니다. 설탕 위에 딸기를 두 번째 층에 놓은 다음 설탕을 다시 부어 모든 열매가 용기에 깔끔하게 놓일 때까지 계속됩니다.

이제 딸기를 주입해야하므로 재료가 담긴 팬을 약 5-7 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 열매는 주스를 시작하고 설탕의 일부를 자체적으로 흡수해야 합니다. 이 시간이 지나면 나무 숟가락이나 주걱을 사용하여 딸기와 설탕을 저어줍니다(너무 과하지 않게).

딸기 덩어리를 끓여서 즉시 15 분 동안 열에서 제거하십시오. 절차를 정확히 4번 더 반복합니다. 마지막 끓일 때, 끝나기 몇 분 전에 딸기 잼에 레몬 주스를 넣으십시오. 필요한 양을 계산하는 것은 쉽습니다. 신선한 딸기 1kg당 1g입니다.

뜨거운 작은 멸균 유리 용기에 붓습니다. 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

레시피 번호 2

재료:

물 300밀리리터;

설탕 1.7kg;

딸기 1kg;

먼저 달콤한 시럽을 만들어야합니다. 이렇게하려면 설탕과 물을 섞어 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그 후에야 설탕 시럽을 미리 준비하고 껍질을 벗긴 열매의 전체 부피에 부을 수 있습니다.

이제 모든 결과 덩어리를 불에 태우고 완전히 끓을 때까지 요리 한 다음 스토브에서 잼이 든 용기를 꺼내고 15 분 동안 식히십시오. 이 절차는 3~4회 반복해야 하며 모두 열매의 밀도에 따라 다릅니다(잘 부드러워져야 함).

그게 다야, 잼이 준비되었습니다.

뜨거운 유리병에 붓습니다.

레시피 번호 3

재료:

신선한 딸기 1kg;

설탕 또는 과립 설탕 2 킬로그램;

딸기잼 만드는 방법:

이 방법은 매우 간단하고 특별한 기술이 필요하지 않기 때문에 매우 인기가 있습니다. 또한, 잼은 충분히 빨리 준비되며, 이는 끊임없이 "어려운" 시간에 매우 중요합니다.

따라서 2kg의 설탕이 든 나무 숟가락으로 딸기를 갈아야합니다. 욕망이 있으면 결과 덩어리가 약간 예열 될 수 있습니다. 따라서 열매는 주스를 더 빠르고 더 많이 배출합니다. 덩어리가 끓지 않는 것이 중요합니다!

그런 진미를 어둡고 서늘한 곳에 1년 이상 보관하지 마십시오. 그러나 이 조리법에 따르면 딸기가 신선한 맛을 유지하면서 먹을 시간을 갖기 위해 소량의 딸기 잼을 요리하는 것이 좋습니다.

딸기 잼 레시피 # 4

재료:

신선한 딸기 1kg;

설탕 반 킬로그램;

요리 방법:

어떤 사람들은이 양의 설탕으로 딸기 잼이 전혀 맛이 없을 것이라고 생각합니다. 그러나이 조리법은 고전이라고 할 수 있으며 많은 주부들이 사용합니다.

따라서 우선 열매를 준비해야하므로 잎과 다른 모든 것을 청소한 다음 시원한 물로 헹굽니다. 열매가 소쿠리에서 건조되는 동안 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다.

딸기는 끓는 물에 던져지므로 매우 조심하십시오. 열매 후에 설탕이 바뀌고 물이 담긴 용기에 던져집니다. 주기적으로 저어주고 생성 된 거품을 제거하면서 잼을 적어도 30 분 동안 요리하십시오.

완제품은 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 원한다면 롤업할 수 있습니다. 서늘한 곳에만 보관하십시오.

레시피 번호 5. 건포도와 딸기 잼

재료:

붉은 건포도 1kg;

딸기 1kg;

딸기와 건포도 잼 만드는 방법:

딸기와 건포도는 함께 섞어야 합니다. 가능한 한 과일을 손상시키지 않도록 조심스럽게 이 작업을 수행하십시오.

열매를 팬에 부은 후에는 설탕을 뿌려야합니다. 여기서 비율은 매우 간단합니다. 설탕 한 잔에는 딸기 세 잔이 필요합니다.

열매가 약간의 주스를 ​​낳은 후 전체 덩어리를 불에 태우고 끓여서 주기적으로 저어 거품을 "제거"합니다. 열매가 끓으면 5분 더 요리합니다. 잼이 준비되었습니다. 아직 뜨거울 때 병에 넣되 실온에서 식혀야 합니다.

잼은 일반적으로 매우 두껍지 않지만 매우 부드럽습니다. 추운 장소와 부엌 캐비닛에 보관할 수 있습니다.

레시피 번호 6. 물과 함께 딸기 잼

재료:

딸기 500g;

설탕 500g;

100밀리리터의 물;

방법 느린 밥솥에서 딸기 잼 요리하기 :

우리는 미리 준비한 딸기를 슬로우 쿠커에 넣고 설탕을 부어 넣습니다. 그런 다음 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. "소화"모드를 켜야합니다. 동시에 멀티 쿠커의 시간은 30분 이하로 설정됩니다. 그 후 잼을 항아리에 붓고 식히십시오.

레시피 번호 7. 달콤한 딸기 잼

재료:

딸기 1kg;

설탕 2kg;

딸기잼 만드는 방법:

딸기를 설탕으로 갈아서 즉시 팬을 약한 불에 올려 놓으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열하지만 어떤 경우에도 딸기 덩어리를 끓여서는 안됩니다. 설탕을 녹인 후 잼을 병에 담고 뚜껑이나 양피지로 꼭꼭 닫아주세요.

이러한 잼은 장기간 보관할 수 있지만 냉장고나 다른 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

레시피 번호 8. 구연산이 든 딸기 잼

재료:

딸기 1kg;

구연산 1 핀치;

설탕 1.4-1.5 킬로그램;

딸기잼 만드는 방법:

열매를 용기에 층별로 붓고 설탕을 뿌립니다. 열매가 주스를 시작할 수 있도록 5시간 동안 실내에 두었습니다. 설탕이 녹을 때까지 저열로 딸기 덩어리를 요리하십시오. 그런 다음 끓여서 20분 더 요리하고 저어가며 훑어냅니다. 요리가 끝나면 설탕 1kg당 구연산 2g을 추가합니다.

뜨거운 유리 용기에 배열하십시오.

딸기 잼을 만들기 위한 중요한 팁

잼의 경우 같은 크기의 열매를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 너무 작은 것은 매우 빨리 요리되고 큰 것은 반대로 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 작은 것은 단순히 죽을 것입니다. 또한 잼이 불에 오래있을수록 제품의 영양분이 더 많이 손실됩니다.

잼을 만들기 하루 전에 열매를 모으십시오. 그렇지 않으면 아래쪽 층이 부서져 모양이 없어지고 버려야합니다.

끓일 때 화기에 주의하세요. 크거나 작을 필요는 없습니다.

거품이 생기면 반드시 제거하십시오.

설탕의 양은 완제품의 보존 정도에 영향을 미치는 설탕이기 때문에 레시피와 정확히 일치해야 합니다. 작을수록 잼의 유통 기한이 짧아집니다.

구연산을 첨가하면 보관 중 설탕이 들어가는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

완제품의 괴로움을 피하려면 요리하는 동안 당근을 딸기 덩어리에 담그십시오. 쓴맛이 모두 제거되고 잼이 다 익으면 그냥 버리세요.

향기롭고 향기롭고 믿을 수 없을만큼 맛있는 딸기 잼은 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다!

이 진미는 식욕을 돋우는 모양과 놀라운 맛으로 손짓합니다.

그러나 훌륭한 맛 외에도 이 베리에는 높은 수준의 비타민과 유익한 특성이 있습니다.

딸기 잼은 감기, 콧물에 도움이되며 신체의 면역력을 증가시킵니다. 따라서 겨울 동안이 진미를 비축하십시오.

특히 아이들이 아플 때 도움이 될 것입니다. 결국 아이들에게 각종 알약과 약을 억지로 먹게 하는 것은 매우 어려운 일이지만, 달콤한 영혼을 위해 딸기잼을 먹게 될 것이다. 아래에서 우리는 가장 흥미로운 요리법을 고려할 것입니다.

요리의 고전적인 방법

필요한 것:

• 신선한 딸기 1kg;
• 설탕 700-1000g;
• 물 - 800ml.

고전적인 딸기 잼 요리를 시작합시다.

1. 먼저 열매를 씻고 파편을 청소합니다.
   
2. 딸기를 시원한 물에 넣는 것이 낫습니다. 모든 파편은 영향을받는 과일이 반드시 표면에 떠있을 것입니다. 모든 쓰레기와 불필요한 것들은 버려야 합니다.
   
3. 다음으로 용기에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다.
4. 딸기를 뜨거운 액체에 넣고 약 5-7분 동안 끓을 때까지 요리하십시오.
   
5. 그런 다음 정기적으로 모든 것을 저어주면서 설탕을 넣고 10-15분 더 요리합니다.
6. 우리는 열에서 제거하고 모든 2-4 시간을 주장합니다.
7. 식힌 잼을 다시 불에 올려 15분 더 끓입니다.
   
8. 주방 세제로 항아리를 씻거나 베이킹 소다 가루로 모든 것을 닦으십시오.
9. 유리 용기는 증기나 오븐에서 멸균해야 합니다.
10. 우리는 멸균 된 항아리에 딸기 잼을 뿌리고 시밍 렌치로 조입니다.
    
11. 완성된 잼은 지하실, 옷장 또는 냉장고에 보관하십시오.

겨울을 위한 산딸기 잼

요리에 필요한 것:

• 야생 딸기 - 1000g;
• 설탕 - 1200g;
• 약간의 구연산 - 약 1 또는 ½ 티스푼.

수행하는 방법:

겨울을위한 조리법 "Pyatiminutka"

필요한 것:

• 신선한 딸기 - 1500g;
• 설탕 - 700g.

겨울을위한 야생 딸기 잼 "5 분"요리 규칙 :

1. 우선, 과일을 조심스럽게 분류하고 모든 쓰레기, 막대기, 가지를 버려야합니다. 내 열매는 잘 씻겨졌습니다.
2. 씻은 딸기를 냄비 또는 접시에 붓고 과립 설탕을 넣고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 주스가 나온 후 모든 것이 혼합되어 가스가 공급됩니다.
4. 우리는 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 약 5 분 동안 끓여서 가스에서 제거합니다.
5. 항아리를 씻은 다음 증기나 오븐에서 살균하십시오.
6. 우리는 냉각 된 잼을 항아리에 넣고 모든 것을 금속 뚜껑으로 닫아야합니다.
7. 상단을 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 덮고 식히십시오.
8. 이 잼은 서늘한 곳이나 냉장고에 보관해야 합니다.

느린 밥솥에서 요리하기

요리에 필요한 것:

• 딸기 800g;
• 과립 설탕 - 400g.

슬로우 쿠커에서 딸기 잼을 요리하는 방법 :

1. 과일은 조심스럽게 분류해야합니다. 모든 마른 잎, 잔가지, 막대기, 썩은 열매 및 기타 이물질을 집어 제거해야 합니다. 딸기를 물로 헹굽니다.
2. 딸기를 체에 부어 과도한 액체를 배출하십시오.
3. 다음으로 느린 밥솥에 과일을 넣고 설탕으로 모든 것을 붓습니다. 우리는 몇 시간 동안 과립 설탕을 고집하거나 밤새도록 더 좋습니다. 이 기간 동안 베리는 주스를 배출합니다.
4. 필요한 양의 베리 주스가 눈에 띄면 모든 것을 섞고 뚜껑으로 멀티 쿠커를 닫고 "Quenching"모드를 설정하십시오.
5. 딸기잼이 끓을 때까지 끓인다. 끓인 후 10-15 분 동안 요리하십시오.
6. 요리 과정에서 표면에서 거품을 제거해야합니다.
7. 멀티 쿠커를 끄고 잼을 식히십시오.
8. 그 동안 주방 세제로 캔을 씻거나 베이킹 소다 가루로 모든면을 문지릅니다.
9. 그런 다음 찌거나 오븐에서 캔을 살균합니다.
10. 완성 된 딸기 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫으십시오.
11. 항아리를 뒤집고 따뜻한 재료로 덮으십시오. 그들은 끝까지 식혀야 합니다.
12. 완성 된 디저트는 온도가 20도 이하인 어두운 곳에 보관하거나 냉장고에 보관합니다.

요리 규칙:

1. 우선, 우리는 과일을 씻고 파편, 마른 잎, 줄기, 나뭇 가지를 분류합니다.
2. 껍질을 벗긴 과일을 용기에 붓고 과립 설탕의 절반을 부으십시오.
3. 푸셔를 사용하여 퓌레가 될 때까지 설탕으로 베리를 반죽하십시오. 믹서기에서 모든 것을 갈 수도 있습니다.
4. 다음으로 베리 퓌레를 과립 설탕의 후반부에 붓고 잘 섞는다.
5. 모든 과립 설탕이 녹을 수 있도록 밤새 그대로 두십시오.
6. 완성된 딸기잼을 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣어 보관합니다. 멸균된 병에 담아 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

• 산딸기 잼은 잘 익고 크기가 작은 베리를 사용해야 합니다. 잘 익은 작은 열매는 섬세한 향기와 맛이 있습니다.
• 요리하기 전에 모든 열매를 분류하고 영향을 받고 썩은 과일을 제거하십시오. 치료의 전체 맛을 망칠 것입니다.
• 설탕을 너무 많이 넣을 수 없습니다. 겨울을위한 신 딸기 잼은 매우 특이한 맛과 즐거운 향기를 가질 것입니다.
• 잼이 나중에 설탕이 되는 것을 방지하려면 요리가 끝날 때 잼에 구연산을 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

야생 딸기 잼은 +7 ~ +20도의 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

딸기 잼은 동시에 매우 건강하고 맛있는 간식입니다. 이 준비는 특히 추운 계절에 많은 감기에 대한 훌륭한 예방책이 될 것입니다.

또한 많은 디저트, 젤리를 준비하고 구운 식품을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 따라서이 베리를 위해 숲으로 가서이 놀라운 진미를 준비하십시오!

딸기 잼은 매우 향기롭고 많은 건강상의 이점이 있습니다. 주부마다 고유한 레시피가 있습니다. 많은 여성들이 겨울에 자연스럽고 건강한 디저트를 즐기기 위해 여름마다 딸기 잼을 만듭니다.

파이, 롤 및 기타 구운 식품에 첨가됩니다. 그래서 우리는 당신에게 몇 가지 시도되고 검증된 요리법을 제공합니다.

특이한 조합

많은 셰프들은 항상 독창적인 맛을 찾기 위해 레시피를 찾거나 찾아내고 있습니다. 그들은 다양한 과일, 딸기, 허브, 향신료, 심지어 알코올을 첨가합니다. 그들의 도움으로 독특한 맛을 얻은 후 값 비싼 레스토랑에서 판매됩니다. 딸기잼도 그렇고요. 이 디저트의 조리법은 독특할 뿐만 아니라 다양합니다.

이 베리는 많은 음식과 잘 어울립니다. 예를 들어 초콜릿이 든 딸기는 매우 이례적입니다. 아이들이 즐겁게 사용하겠습니다. 알레르기를 일으키지 않도록 3 세가 될 때까지이 디저트를 아기에게 제공하지 않는 것이 좋습니다.

리큐어 또는 민트를 곁들인 딸기는 독특한 풍미를 더합니다. 맛있을 뿐만 아니라 상쾌합니다. 아무도 그런 디저트를 거부할 수 없습니다. 똑같이 맛있는 진미는 딸기 잼입니다. 그 조리법은 매우 독창적 일 수 있습니다. 그것은 모두 특정 향신료의 추가에 달려 있습니다.

아몬드를 곁들인 딸기 잼

이전에 이 조합을 시도한 적이 있습니까? 특이한 맛. 그러니 먼저 1인분을 만들어 보세요. 마음에 들면 계속하십시오. 결국 겨울 동안 딸기 잼을 요리하고 견과류를 넣어도 가정은 당신에게 매우 감사 할 것입니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

1. 딸기 - 1kg.
2. 아몬드 - 85-100g.
3. 설탕 - 800-850g.

열매를 헹구고 초과분 (꼬리와 썩은 부분)을 제거하십시오. 이제 설탕을 넣을 수 있습니다. 주스를 추출하기 위해 30분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 아몬드 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 적어도 5 분 동안 견과류 위에 끓는 물을 부으십시오. 이제 피부가 빨리 벗겨집니다.

딸기가 주입되면 견과류와 섞고 약한 불에서 요리하십시오. 끓으면 15분 이상 삶지 마세요. 항아리에 즉시 정렬하고 (잼이 식을 수 없음) 말아 올리십시오.

주부들은 이 딸기잼을 '5분'이라고 부른다. 만들기도 쉽고 맛도 향처럼 잊혀지지 않습니다.

럼을 곁들인 딸기 잼

이 디저트는 맛있습니다. 알코올이 느껴지지만 딸기와의 조합은 놀랍습니다. 이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

1. 설탕 - 1500g.
2. 물 - 0.5 컵.
3. 딸기 - 1kg.
4. 럼 - 50-70g.

열매를 헹굽니다. 악화 된 것을 잘라냅니다. 설탕 750g을 분리하여 물 반컵을 부어주세요. 3분간 불에 올려 시럽을 만든다. 그것들을 모든 딸기 위에 붓습니다. 이제 가능한 한 많은 주스를 얻기 위해 열매를 약 2-3시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

딸기가 익으면 나머지 설탕 750g을 넣고 5분간 끓인다. 끓는 순간부터 시간. 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 시간이 지나면 다시 약한불에 5분간 올려주세요. 요리하고 5-6 시간 동안 다시 설정하십시오. 이제 마지막으로 4분간 잼을 끓여주세요. 이제 럼을 추가할 수 있습니다. 알코올과 함께 5분 이상 끓이지 마십시오. 식을 때까지 기다리지 않고 빠르게 롤업합니다.

여주인은 일반적으로 이틀 동안 그러한 잼을 늘립니다. 네, 준비하는 데 시간이 많이 걸립니다. 그러나 시도해 보면 그만한 가치가 있음을 알게 될 것입니다.

생강과 대황을 넣고

이 딸기 잼은 매우 독특합니다. 조리법은 간단하지만 맛은 맵습니다. 다음 재료가 필요합니다.

1. 딸기 - 1kg.
2. 대황 절단 - 1kg.
3. 생강 뿌리 - 1 개
4. 설탕 - 2kg.
5. 물 - 1 큰술.

우리는 딸기를 씻고 불필요한 껍질에서 대황을 청소합니다. 열매는 반으로 잘라야합니다. 그것들이 아주 작다면, 그렇게 하지 마십시오. 대황을 아주 잘게 자르고 딸기와 섞는다.

이제 물 한 컵으로 모든 것을 채우고 약한 열을 가하십시오. 끓어오르면 10분간 끓인다. 끊임없이 간섭해야합니다.

10분 끓인 후 생강 뿌리를 통째로 넣고(그때 꺼내야 함) 점차적으로 설탕으로 덮습니다. 잼이 타면 모든 작업이 손실되기 때문에 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

설탕이 모두 첨가되면 딸기를 5-7분간 삶아 8-10시간 동안 그대로 둡니다. 그래서 2번 더 반복합니다. 마지막으로 장과를 끓일 때는 생강을 빼내고 5분간 끓이다가 재빨리 항아리에 담아 말아준다.

민트와 레몬을 곁들인 딸기 잼

이 디저트는 어떤 패스트리와도 잘 어울립니다. 그런 오리지널 딸기 잼을 만들고 싶습니까? 상쾌한 노트가 있는 레시피는 분명 만족스럽습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 딸기 - 2kg.
2. 민트 - 20잎.
3. 두 레몬의 풍미.

우리는 열매를 분류하고 초과분을 정화하고 주스가 눈에 띄도록 설탕으로 덮습니다. 그 동안 레몬을 잘 씻고 제스트를 갈아야합니다. 펄프 자체를 멀리 제거하지 말고 아주 잘게 자르십시오. 조금 후에 필요합니다. 민트를 씻으십시오. 자를 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 잎을 그대로 둡니다.

이제 천천히 불에 딸기를 넣을 수 있습니다. 끓어오르면 제스트, 다진 레몬 조각, 민트 잎을 넣습니다. 15분 이상 조리하지 마십시오. 그런 다음 8-10시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 같은 방법으로 2번 더 끓인다. 즉시 롤업하십시오.

딸기 잼

걸쭉한 잼을 요리할 때는 1:1 비율을 취해야 합니다. 즉, 1kg의 설탕에 대해 같은 양의 딸기입니다. 먼저 샘플로 500g을 취하십시오. 딸기에 설탕을 넣고 8-9 시간 동안 그대로두면 밤새도록 할 수 있습니다.

아침에 열매를 약한 불에 올려 요리하십시오. 딸기가 손상되지 않도록 부드럽게 저어주세요. 아래에서 위로, 그 반대는 아닙니다. 자주 저어줘야 합니다. 결국 설탕 때문에 잼이 타 버립니다. 결과적으로 냄새가 나쁘고 요리와 기분이 망가집니다.

잼이 끓으면 10분간 끓이고 4시간 동안 그대로 둡니다. 많은 주부들은 더 두꺼운 잼의 경우 열매를 10 분 동안 5-6 번 끓여야한다고 주장합니다. 즉, 총 2일이 소요됩니다.

라벤더와 딸기 잼

신선한 딸기가 거의없는 추운 계절에 어떻게 시도하고 싶습니까? 따라서 많은 주부들은 겨울 동안 딸기 잼을 다른 버전으로 감습니다.

이 디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 딸기 - 1kg.
2. 물 - 0.5 큰술.
3. 설탕 - 1kg.
4. 말린 라벤더 - 70g.

라벤더는 주장해야합니다. 이렇게하려면 15-20 분 동안 끓는 물 (100 ml)을 붓습니다. 이제 긴장을 풀 수 있습니다. 딸기를 설탕으로 덮고 2 시간 동안 주입하십시오. 그런 다음 걸러진 라벤더를 딸기에 붓고 15분 동안 요리합니다. 즉시 롤업하십시오.

빨리 익기 때문에 많은 주부들은 이 딸기잼을 '5분'이라고도 부른다.

구스베리가 든 딸기

그런 잼을 시도한 모든 사람은이 조리법이 훌륭하다고 생각합니다. 필요할 것이예요:

1. 구스베리 - 0.7kg.
2. 딸기 - 1kg.
3. 설탕 - 1.5kg.
4. 물 - 1 큰술.

먼저 구스베리를 헹구고 작은 꼬리를 제거하십시오. 익히는 데 시간이 오래 걸리니 더 신경써주세요. 설탕 시럽을 물과 함께 끓입니다. 구즈베리 위에 붓고 20분 동안 요리합니다. 2분마다 저어줘야 합니다. 시도해보십시오. 부드러우면 준비하십시오.

딸기를 구스베리에 붓고 15분 동안 끓입니다. 이제 롤업할 수 있습니다. 이 조리법은 빠르고 맛이 독특합니다. 그것을 시도하고 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다. 맛있는 딸기잼을 만들고 싶다면 최대한 레시피에 충실해 보세요. 그러면 반드시 성공할 것입니다.

이제 딸기 잼을 만드는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 알게 되었습니다. 그러나 모든 주부들이 알지 못하는 비밀이 많이 있습니다. 먼저 냄비에주의하십시오. 결국, 요리의 맛과 품질은 그것에 달려 있습니다. 에나멜 요리에서 잼은 매우 자주 화상을 입습니다. 따라서 알루미늄이 가장 적합합니다.

통딸기로 딸기잼을 만드시려면 같은 사이즈로 드시면 됩니다. 예를 들어 너무 크면 빨리 죽으로 변하지만 작으면 거의 변하지 않습니다.

형성된 거품을 지속적으로 제거하면 잼이 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.

약간의 설탕을 넣으면 딸기 한 병이 겨울까지 지속되지 않고 빨리 악화됩니다. 많은 경험 많은 셰프들이 사용하는 매우 중요한 비밀. 잼을 굴리기 전에 설탕 0.5작은술을 병에 넣습니다. 이렇게 하면 제품이 오래 지속됩니다.

가장 맛있는 잼은 첫 수확에서 나옵니다. 예를 들어, 늦은 열매는 허브 맛을 내며 초기 열매처럼 뚜렷한 향이 없습니다.

때때로 딸기는 쓴 맛을 내므로 많은 요리사는 항상 라즈베리를 추가하도록 조언합니다. 불쾌한 맛을 제거한다는 의견이 있습니다. 따라서 쓴 맛이없는 딸기 잼이 나옵니다.

향기롭고 향기로운 딸기 잼모든 사람은 예외 없이 어린이와 성인 모두를 사랑합니다. 그리고 딸기라는 베리에 얼마나 많은 이점이 있습니까! 고고학자들의 연구에 의해 입증된 바와 같이 태곳적부터 치유력이 알려져 있습니다. 딸기는 뛰어난 맛 외에도 많은 긍정적인 특성을 가지고 있으며 비타민 C가 고농축되어 있어 면역 체계의 진정한 친구입니다.

생물학적 지표면에서 자연림 조건에서 자라는 베리는 사람이 자란 정원 품종보다 다소 우수합니다. 산림 딸기에는 연구에 따르면 1.5배 더 많은 비타민 E, 그룹 B, 미네랄이 농축되어 있습니다. 그러나 이것이 잼 생산에 정원 곰팡이가 사용되지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 그냥 반대입니다. 딸기잼 만들기에 적합한 재배종입니다.

숙련 된 주부는 Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolskaya Pravda 및 Chernobrovka와 같은 정원 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 밝고 향긋하고 끓지 않는 딸기로 맛있는 딸기 잼을 비축하고 완전 무장한 감기의 추운 계절을 맞이할 수 있습니다.

딸기 잼 - 조리기구

잼 요리는 특정 접근 방식이 필요한 과정이므로 장비 선택과 요리 준비는 모든 책임을 가지고 접근해야 딸기 잼이 맛있을뿐만 아니라 아름답고 내구성이 있습니다. .

일반적으로 조리기구는 2~6~7kg의 용량으로 요리에 사용되며, 가급적이면 황동이나 스테인리스강으로 만든 낮고 넓은 대야를 사용하는 것이 좋습니다. 많은 수의 열매를 여러 부분으로 나누어야합니다. 한 번에 끓이면 요리 시간이 크게 길어져 결과 제품의 품질에 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

딸기 요리에 가장 적합한 용기는 500ml, 1 또는 2리터 용량의 유리 병으로 간주됩니다. 포장하기 전에 스팀이나 100도 온도의 오븐에서 철저히 헹구고 소독해야 합니다. 잼을 붓기 전에 항아리를 건조시켜야 합니다! 요리하는 동안 손에 거품 접시, 나무 주걱, 숟가락 또는 슬롯 형 숟가락이 있는지 확인하십시오.

딸기 잼 - 딸기 준비

베리 자체는 요리를 위해 조심스럽게 준비해야합니다. 이를 위해 딸기를 분류하고 꽃받침을 제거하고 구겨지고 버릇없고 덜 익은 것을 제거합니다. 과일이 깨끗하면 씻을 필요가 없으며 먼지가 있으면 소쿠리에 넣고 물에 담그거나 물줄기 (샤워기를 사용할 수 있음)에 넣은 다음 물을 그대로 두십시오. 배수하고 잼 요리를 시작하십시오.

딸기 잼 - 레시피 1

익은 열매 1kg에는 1.7kg의 가루 설탕이 필요합니다(원하는 경우 양을 1.5개로 줄일 수 있음). 볼에 딸기를 겹겹이 담고, 층 사이에 설탕(분말)을 넣어주세요. 다음으로 미래의 딸기 잼이 주입되고 좋은 주스를 제공하도록 4-7 시간 동안 덩어리를 따로 보관하십시오. 이 시간이 지나면 모든 것을 대야에 옮기고 끓을 때까지 스토브에 올려 놓고 즉시 열에서 15 분 동안 제거한 다음 다시 끓여서 이것을 4 번 반복하십시오. 요리가 끝나면 (몇 분 동안) 레몬 주스 또는 산을 1g의 비율로 추가 할 수 있습니다. 원료 킬로그램 당. 항아리에 뜨겁게 붓습니다.

딸기 잼 - 레시피 2

물 300ml와 설탕 1.7kg을 넣어 시럽이 완전히 녹을 때까지 준비하고 생딸기 1kg을 붓습니다. 시럽에 딸기를 끓일 때까지 불에 넣은 다음 즉시 15 분 동안 제거하고 첫 번째 조리법에 따라 진행하십시오 (끓는 절차는 4 번 수행해야 함). 마지막에 요리하기 1~2분 전에 구연산을 넣으십시오. 겨울 디저트가 준비되었습니다!

딸기 잼 - 레시피 3(설탕)

설탕으로 딸기를 1 : 2의 비율로 갈아서십시오 (예 : 원료 1kg의 경우 설탕 2kg을 섭취해야 함). 원한다면 스토브에서 잼을 데울 수 있지만 절대 끓이지 마십시오! 이러한 진미는 꽤 오랫동안 저장되며 과일은 항상 신선하고 건강합니다. 조리법은 특히 감기 치료와 관련이 있습니다.

딸기 잼은 너무 크지 않은 딸기로 요리해야합니다. 왜냐하면 더 오래 요리되어 제품이 더 많은 영양소를 잃을 수 있기 때문입니다. 크기와 성숙도가 거의 같은 열매를 선택하십시오. 요리 직전, 최대 하루 동안 딸기를 따야 합니다. 수집은 화창하고 건조한 날씨에 수행해야 합니다.

조리 중 불은 너무 강하거나 약하지 않아야 합니다. 거품의 정도에 따라 조절하세요. 거품이 나오면 가능한 한 자주 회수하십시오.

딸기 잼은 설탕의 양에 큰 영향을 받습니다. 기준보다 낮으면 보관 중 제품이 불안정하고 빠르게 곰팡이가 생기거나 발효되거나 변질됨을 의미합니다. 설탕을 방지하기 위해 요리가 끝날 때 몇 그램의 구연산을 추가하십시오.

실습에서 알 수 있듯이 첫 번째 수확의 열매에서 나온 잼은 후속 수확의 열매보다 더 향기롭고 맛있습니다. 딸기가 매우 육즙이 많으면 단순히 주스를 부을 것입니다. 원칙적으로 그러한 딸기의 시럽은 필요하지 않습니다.

딸기 잼은 +10도에서 +12도 사이의 온도에서 특별히 지정된 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

성난 감기와 바이러스성 질병의 계절에 우리의 면역력은 그 어느 때보다 도움이 필요합니다. 딸기는 진정한 비타민 창고로 간주됩니다. 겨울에는 오후에 불에 타지 않지만 여름부터 미래를 위해 딸기 잼을 준비 할 수 있습니다. 이 진미는 열매의 모든 유익한 특성을 유지합니다.

현재 딸기 잼을 만드는 데는 수많은 옵션이 있습니다. 집에서 키운 딸기뿐만 아니라 산딸기도 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이든, 이점은 엄청날 것입니다.

풍미를 위해 다양한 향신료나 감귤류를 추가할 수 있습니다. 고전적인 요리법으로 시작합시다.

구성:

• 딸기 열매 1kg;
• 과립 설탕 500g.

준비:

유익하게 숲속을 걷자

숲 근처에 살고 야생 딸기를 수집할 기회가 있다면 꼭 해보세요. 야생 딸기 잼은 매우 건강합니다. 어린 아이들은 감기에 걸리면 약을 먹기를 꺼려하지만 그런 달콤한 약은 즐겁게 먹습니다. 또한 딸기 잼은 면역 체계를 강화하고 가을 우울에 대처하는 데 도움이됩니다.

중요한! 숲에서 열매를 따셨다면 꼭 깨끗이 씻어주세요. 진미가 유용하려면 딸기가 환경 친화적이어야 합니다.

구성:

• 과립 설탕 5kg;
• 야생 딸기 5kg.

준비:

"5분"

"Pyatiminutka"야생 딸기 잼은 물론 빨리 준비되지만 5분 안에는 준비되지 않습니다. 캔을 미리 준비하십시오. 반드시 세제로 헹구고 스팀이나 오븐에서 살균하십시오.

구성:

• 신선한 딸기 열매 1.5kg;
• 과립 설탕 0.7kg.

준비:

1. 이전 레시피에서 설명한 대로 딸기를 준비합니다.
2. 우리는 잼을 요리 할 용기에 딸기 과일을 뿌립니다.
3. 딸기에 알갱이 설탕을 뿌리고 약 5 시간 동안이 형태로 주장하십시오.
4. 과즙이 우러나면 베리를 살살 섞어주고 잼을 불에 올려주세요.
5. 딸기 잼이 끓자 마자 정확히 5 분을 표시합니다.
6. 이 시간이 지나면 멸균 된 항아리에 뜨거운 잼을 놓고 뚜껑으로 감습니다.

향기로운 기적의 베리 잼

요리 저금통에 딸기 잼을 만드는 또 다른 조리법이 있습니다. 멀티 쿠커에서 간식을 준비 할 수 있습니다. 숙련된 주부는 조리 과정에서 거품이 발생하므로 스팀 밸브를 제거하는 것이 좋습니다. 멀티 쿠커 용기의 부피에도주의를 기울여야합니다. 반으로 채우는 것이 바람직합니다.

구성:

• 과립 설탕 0.4kg;
• 딸기 딸기 0.8kg.

준비:

1. 이전 레시피와 마찬가지로 딸기 과일을 준비합니다.
2. 우리는 준비한 딸기를 멀티 밥솥 용기에 넣고 과립 설탕을 넣습니다.
3. 이미 알고 있듯이 주스가 나타날 때까지 이러한 형태의 딸기를 고집해야 합니다.
4. 잼을 주걱으로 살살 섞어주세요.
5. 우리는 주방 가제트를 닫고 밸브를 제거합니다.
6. 프로그램 모드 "소화"를 선택합니다.
7. 잼이 끓자 마자 우리는 1/4 시간을 재었습니다.
8. 그런 다음 멀티 쿠커를 끄고 잼을 항아리에 넣으십시오.

비타민 폭탄

많은 주부들은 요리하지 않고 공란을 선호합니다. 열처리를 하지 않은 잼은 반드시 냉장고에 보관해야 합니다.

구성:

• 신선한 딸기 1kg;
• 과립 설탕 2kg.

준비:

1. 위에서 설명한대로 딸기를 준비합시다. 반드시 헹구고 꽃받침을 분리하십시오.
2. 우리는 편리한 접시에 딸기를 넣고 과립 설탕의 절반을 추가합니다.
3. 수중 블렌더 또는 모르타르를 사용하여 알갱이 설탕으로 열매를 갈아서십시오. 결과는 일관성이 으깬 감자와 유사한 덩어리입니다.
4. 이 형태로 잼을 밤새 방치한 다음 멸균 용기에 옮깁니다.

참고로! 이 딸기 간식은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다.