고등어 튀기는 법. 유익한 특성을 유지하기 위해 고등어를 튀기는 방법과 기간

고등어는 생선의 흰색 품종에 속합니다. 상당히 지방이 많지만 매우 유용합니다. 면역력을 높이고 건강을 향상시키고 싶다면 식단에 고등어를 자유롭게 도입하십시오. 이 값싼 생선은 아주 맛이 좋고, 튀긴 요리법만 해도 많다.

그러나 하나의 "그러나"가 있습니다. 튀김 할 때 물고기는 엄청난 양의 지방을 방출하며 가열되면 매우 특정한 냄새가납니다. 아마도 이것이 고등어가 튀기는 것을 좋아하지 않는 주된 이유일 것입니다. 그러나 냄새는 피할 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 고등어를 절이는 것입니다. 향기로운 액체에서 30분에서 1시간이면 생선이 빠르고 쉽게 요리됩니다.

고등어 튀김 - 음식 및 기구 준비

고등어를 튀기기 전에 미리 준비해야 합니다. 생선을 깨끗이 씻은 후 불필요한 부분(머리, 꼬리, 내장)을 제거하고 뼈를 제거합니다. 고등어의 뼈는 얻기가 어렵지 않습니다. 척추를 뽑고 작업이 완료된 것으로 간주하십시오.

어떻게 그리고 무엇에 고등어를 피클합니까? 물고기는 적어도 30 분 동안 매리 네이드에 있어야하며 열처리 중에 불쾌한 냄새가 나지 않습니다. 다음은 몇 가지 매리 네이드 옵션입니다.

드라이 화이트 와인 120ml와 레몬 주스 2테이블스푼을 섞는다.
가스가없는 미네랄 워터, 1 큰술을 섞으십시오. 한 숟가락의 설탕, 소금 및 식초;
1st. 한 숟가락의 와인 식초, ½ 큰 술의 설탕과 물;
레몬즙과 물을 1:3 비율로 섞습니다.

고등어는 기름에 튀기거나 야채를 추가하여 튀길 수 있습니다. 다음은 녹색 콩, 콜리플라워, 가지, 토마토, 당근, 감자와 같이 생선과 가장 잘 어울리는 야채입니다.

고등어는 붙지 않는 팬이나 다용도 그릇 바닥에 튀기는 것이 가장 좋습니다. 고등어가 잘 재워지기 때문에 일부 어유가 "떠나기" 때문에 버터나 식물성 기름을 사용하여 생선이 바닥에 달라붙지 않도록 합니다.

튀긴 고등어 요리법:

조리법 1: 고등어 튀김

배터나 야채와 생선을 좋아하지 않는다면 기름에 튀길 수 있습니다. 이 요리에는 슬로우 쿠커를 사용하는 것이 좋습니다. 첫째, 기름 소비가 최소화되고 두 번째로 동시에 물고기가 타거나 달라 붙지 않습니다. "튀김" 모드를 선택하고 시간을 20분으로 설정하십시오.

필수 성분:

고등어
버터 - 60g

요리 방법:

기름에 튀긴 생선을 요리하기로 결정했다면 뼈를 제거하지 않고 부분으로 간단히자를 수 있습니다. 머리와 꼬리를 자르고 속을 제거한 후 시체를 스테이크로 자릅니다. 고기를 30분 동안 담그고 마른 냅킨으로 말리십시오.
표면에 버터를 녹이고 고등어 조각을 놓습니다. 10분 동안 양쪽에서 볶습니다.

조리법 2: 반죽에 고등어 튀김

생선을 반죽에 튀긴 후 반찬으로 제공합니다.

필수 성분:

고등어
닭고기 달걀 - 2개
밀가루 - ½ 컵
튀김용 버터

요리 방법:

머리, 꼬리, 지느러미, 내장을 제거한 다음 세로로 자릅니다. 척추와 모든 뼈를 빼냅니다. 고등어를 부분으로 자르고 30 분 동안 담그십시오.
계란, 밀가루, 소금을 믹서로 섞는다.
버터를 녹입니다.
생선 한 조각에 밀가루를 묻힌 다음 고등어를 계란 혼합물에 담그고 즉시 팬에 넣으십시오. 7-8분 후 생선을 뒤집어서 5-6분간 볶습니다.
빵 부스러기를 사용할 수도 있습니다. 여기에 또 다른 흥미로운 반죽 빵 굽는 법이 있습니다. 고등어 조각을 마요네즈에 굴린 다음 빵 부스러기를 잘 뿌립니다. 반죽에 구운 고등어는 부드러우며 빵 부스러기는 단단하고 바삭한 크러스트를 만듭니다.

레시피 3: 고등어 치즈 튀김

치즈와 함께 튀긴 고등어가 매우 맛있습니다. 치즈가 굳을 때까지 이 생선을 뜨겁게 제공하십시오.

필수 성분:

고등어 - 2개
단단한 치즈 - 200g
버터

요리 방법:

물고기 준비: 머리, 지느러미 및 꼬리를 자르고 피부를 제거하고 내장과 등뼈를 제거하십시오. 결과적으로 두 층의 생선 필레를 얻어야합니다. 조각으로 자르고 담그십시오.
치즈는 거친 강판에 강판으로 갈아야합니다.
달궈진 팬에 버터를 녹이고 생선을 올려 7분간 볶는다.
생선을 뒤집어 치즈를 뿌린다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분간 끓인다.

레시피 4: 콜리플라워를 곁들인 고등어 튀김

투스카니에서 이 요리법을 위해 그들은 대구와 고등어, 콜리플라워와 완두콩을 사용합니다. 접시는 외관상 아름답지만 가장 중요한 것은 매우 맛있고 건강합니다.

필수 성분:

생선 - 2개
완두콩, 통조림 - 100g
콜리플라워 - 200g
단단한 치즈 - 짠맛 100g
식물성 기름

요리 방법:

고등어는 자르고 뼈를 제거해야 합니다. 결과 필렛을 1-2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 생선을 마리네이드합니다.
양배추를 자르거나 손으로 작은 꽃차례로 부수십시오.
좋은 강판에 치즈 창살.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름으로 기름을 바르고 양배추를 튀기십시오. 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 7분간 볶는다.
양배추에 생선과 완두콩을 넣고 섞고 소금을 넣고 15분 더 볶습니다.
완성 된 요리를 따뜻하게 제공하고 강판 치즈를 뿌립니다.

레시피 5: 가지와 바질을 곁들인 고등어 튀김

두 번째로 맛있고 특이한 요리를 무엇을해야할지 모르겠다면 야채와 함께 튀긴 고등어에주의하십시오. 감자, 당근, 토마토, 버섯, 양파와 같은 모든 야채를 섭취할 수 있습니다. 가지와 바질로 생선을 요리하는 것이 좋습니다.

필수 성분:

고등어 - 1-2 사체
가지 - 2개
양파 - 1개
신선한 바질
사워 크림 - 120g
식물성 기름

요리 방법:

고등어는 껍질을 벗기고(머리와 꼬리를 제거하고 내장과 등뼈를 제거) 먹기 좋은 크기로 자른 후 재워둡니다.
양파와 가지를 잘게 썬다. 바질을 손으로 찢습니다.
예열된 팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 가지와 생선을 넣어주세요. 사워 크림과 소금을 넣고 혼합물을 10분 동안 볶습니다. 완성된 고등어에 신선한 바질을 추가합니다.

고등어 튀김에 가장 좋은 기름은 무엇입니까? 올리브유가 아닌 버터나 해바라기를 사용하세요. 그 때문에 물고기는 불쾌한 냄새를 맡을 것입니다.
절인 후 생선을 건조시키는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 고등어가 튀지 않습니다.
냉동 고등어를 튀김에 사용할 수 있습니까? 물론 먼저 해동해야 합니다. 해동할 시간이 없다면 생선을 가방에 넣고 물에 담가야 합니다. 그래서 고등어 반응이 훨씬 빠릅니다.
고등어는 축제 테이블에서 제공될 수도 있습니다. 이렇게하려면 접시를 장식해야합니다. 참깨, 아마씨, 다진 채소, 상추 잎을 사용하십시오.
고등어를 피클하고 싶지 않다면 야채를 다른 팬에서 튀겨야한다는 것을 명심하십시오. 이것이 완료되지 않으면 야채가 생선 기름으로 포화되어 맛이 좋지 않습니다.

튀김을 위해서는 신선하거나 갓 얼린 생선이 필요합니다. 선택할 때 색상에주의하십시오. 복부에 황변이 없어야하며 등은 손상과 플라크가 없어야합니다.

고등어는 튀기기 전에 내장을 제거하고 머리, 꼬리, 지느러미 및 내장을 제거해야 합니다. 안에 있는 검은 필름을 긁어내면 쓴맛과 불쾌한 냄새가 납니다. 고등어를 머리로 튀기려면 아가미와 눈을 제거하십시오.

반죽에 튀긴 고등어

제품에서 필요한 것:

냉동 고등어 두 농담
계란 2개
밀가루 반 컵
소금과 후추
튀김용 식물성 기름

반죽에 튀긴 고등어 요리법:

완전히 도살 된 물고기는 작은 등심 조각을 얻을 수 있도록 척추에서 풀어야합니다. 뼈가있는 반죽에 생선을 먹는 것은 그리 편리하지 않습니다. 고등어는 뼈가 없기 때문에 매우 쉽게 자를 수 있습니다.
계란, 밀가루 및 소금으로 반죽을 요리하십시오. 너무 걸쭉하지 않은 사워 크림처럼 되어야 합니다.
냅킨으로 생선 조각을 말린 다음 반죽을 굴려야 합니다.
기름을 두른 프라이팬에 바로 펴 바르고 앞뒤로 10분간 볶는다. 이러한 생선은 야채나 쌀과 함께 제공될 수 있습니다.

필요한 제품:

갓 냉동 고등어 하나
물 100ml
밀가루 반 컵
식초 1/4작은술과 함께 구운 소다
식물성 기름
소금과 후추

반죽에 고등어 요리:

우리는 필레의 첫 번째 조리법에서와 같이 물고기를 자릅니다. 조각을 두드려 건조시키고 소금과 후추를 뿌립니다. 20분 동안 서있자.
우리는 팬케이크 반죽처럼 반죽을 만듭니다. 그 역시 탄산음료가 반응하도록 잠시 서 있어야 합니다.
생선 조각을 반죽에 넣고 팬에서 양쪽에서 10분 동안 볶습니다. 이 조리법의 반죽은 푹신하고 기름을 빨리 흡수하므로 약간 부어야합니다. 또한 원하는 경우 잘게 썬 채소나 다진 마늘을 반죽에 첨가할 수 있습니다.

빵가루 입힌 고등어

해동된 고등어 1인분
계란 2개
빵가루 4큰술
취향에 따라 소금과 후추
튀김 기름
반 레몬 주스
물 2숟가락

우리는 고등어를 자르고 마음대로 자르고, 등뼈를 뽑지 않고 고리 모양으로 만들거나 필레를 할 수 있습니다. 저는 그냥 세로로 2등분해서 저렇게 튀겼어요.
씻은 생선을 레몬 주스와 물의 매리 네이드에 30 분 동안 담그십시오. 냄새가 너무 많이 나는 것이 싫다면.
우리는 생선을 말리고 먼저 계란에서, 그 다음 크래커에서, 그 다음 다시 계란에서, 다시 크래커에서 굴리기 시작합니다. 즉시 팬에 올려 볶습니다. 모든 주스는 이중 빵가루 내부에 남아 있습니다.

해동된 고등어
단단한 치즈 아무거나 200g
오트밀 한 잔
계란 2개
프라이팬에 식물성 기름

치즈로 고등어를 요리하는 방법 :

생선을 준비하고 내장을 씻은 다음 등심 조각으로 자릅니다.
거품기로 계란을 깨십시오.
치즈를 강판에 문질러 접시에 붓습니다.
시리얼을 그릇에 붓습니다.
생선 조각을 말리고 계란을 굴린 다음 치즈에 넣고 다시 계란에 넣고 마지막으로 플레이크에 넣습니다. 플레이크는 조금 부수거나 아주 큰 조각은 가져갈 수 없습니다.
모든면에서 10 분 동안 볶습니다.
뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

요리용 제품

고등어(신선 또는 냉동)
레몬 반
간장 3숟가락
물 3숟가락
식물성 기름
빵 부스러기

고등어를 자르고 씻으십시오. 척추와 뼈를 잡아 당겨 두 개의 필렛을 만듭니다.
얕은 접시에 담고 간장과 물을 부어 30분 정도 재워둡니다.
매리 네이드에서 제거하고 레몬 주스를 뿌립니다.
빵가루를 뿌리고 속까지 익을 때까지 볶습니다.

야채와 함께 튀긴 고등어

고등어 사체 2개
중간 크기 당근 2개
중간 크기 토마토 2개
양파 1개
소금과 후추
식물성 기름
와인 식초 한 숟가락
물 한 숟가락 반 컵
설탕 티스푼

야채와 함께 튀긴 고등어 요리:

고등어는 필레로 자르고 내장을 제거하고 척추, 내장, 지느러미를 제거하고 머리와 꼬리를 잘라야 합니다. 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 식초, 설탕 및 물로 매리 네이드를 만들고 30 분 동안 거기에 물고기 조각을 넣습니다.
양파는 입방체로 자르고 당근은 문질러야하며 토마토도 조각으로 잘라야합니다.
예열된 팬에 양파를 살짝 볶은 후 말린 고등어(필수) 조각을 올리고 그 위에 당근을 올려 15분 정도 볶는다.
마지막에 토마토, 소금, 후추를 깔고 부드러워질 때까지 볶습니다.

버섯과 함께 튀긴 고등어

제품에서 다음이 필요합니다.

신선한 고등어
통조림 샴피뇽
사워 크림 100g
양파 머리
식물성 기름
레몬 반
물 반 컵

우리는 물고기를 자르고 꼬리와 지느러미로 머리를 자르고 내장을 빼고 척추를 꺼냅니다. 우리는 작은 조각으로 자릅니다.
고등어를 물과 레몬 주스의 매리 네이드에 30 분 동안 담그십시오. 그런 다음 종이 타월 위에 펼쳐서 말리십시오.
우리는 양파를 입방체로 자르고 샴 피뇽을 조각으로 자르고 팬에 가볍게 볶은 다음 거기에 생선을 넣고 준비가 될 때까지 볶습니다. 튀김이 끝나기 10 분 전에 사워 크림을 넣으십시오.

고등어가 특정 냄새없이 나오길 원한다면 매리 네이드 나 소스에 담가야합니다. 그러나 그 후에는 조림이되지 않도록 냅킨으로 말려야합니다.

냄비에 튀긴 고등어는 온 가족이 가장 좋아하는 요리가 될 수 있습니다.

여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

밀가루에 튀긴 것, 매우 맛있고 빠르게 준비할 수 있습니다.
생선 반죽(반죽)은 매우 부드럽고 입안에서 녹습니다.
간장에 절인 고등어, 맵고 믿을 수 없을만큼 육즙;
당근과 양파를 곁들인 고등어는 매우 향기롭고 영양가가 높습니다.

이것은 가장 쉬운 요리 방법 중 하나입니다. 주요 비결은 팬에 튀길 때 생선을 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 육즙을 잃을 수 있으므로 맛을 잃을 수 있습니다.

주요 성분:

고등어 - 1 개;
밀가루 - 100g;

조리방법

물고기를 씻으십시오. 내장, 꼬리 및 머리를 제거하십시오. 2~3cm 두께로 썰어 식용유를 두른 프라이팬을 센 불에 달군다. 기름이 잘 데워졌다는 것을 이해하려면 그 위에 밀가루를 뿌립니다. 팬에서 "쉿" 소리가 나면 튀김을 시작할 수 있습니다. 팬이 제대로 가열되지 않으면 물고기가 바닥에 달라붙어 다른 쪽으로 뒤집을 수 없습니다.

생선 조각에 소금과 후추. 밀가루를 체로 쳐서 산소를 풍부하게 하고 불순물이 들어 있지 않은지 확인하십시오. 생선 조각을 밀가루에 담그십시오. 팬에 앞뒤로 5분간 볶습니다. 생선은 황금빛을 띠고 바삭바삭한 크러스트가 있어야 합니다.으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

칼로리 튀긴 고등어 - 220kcal.

조리법 2: 반죽에 고등어 튀김

반죽 - 요리를 튀길 때 섬세한 맛을 내기 위해 사용하는 이스트를 넣지 않은 반죽입니다.

주요 성분:

고등어 - 1 개;
밀가루 - 200g;
계란 -1 개;
케 피어 또는 우유 - 2 큰술. 엘.;
마늘 - 2 정향;
양파 (작은) - 1 개;
튀김용 정제된 식물성 기름;
채소(파슬리, 딜);
소금, 맛을 내기 위해 갈은 후추.

조리방법

물고기를 씻으십시오. 내장, 꼬리, 머리 및 척추를 제거하십시오. 능선을 따라 2 부분으로 자릅니다. 부엌 핀셋으로 작은 뼈를 제거하십시오. 허리는 2~2.5cm 두께로 썰고, 양파는 반 고리 모양으로 썬다. 마늘을 자른다. 고등어를 양파와 마늘로 10분간 재워둡니다.

반죽을 준비합니다. 이렇게 하려면 작은 그릇에 케피어(우유), 밀가루, 계란, 소금 및 갈은 후추를 섞습니다. 모든 재료를 거품기로 부드럽게 저어주세요. 결과 일관성은 너무 묽지 않아야하지만 팬케이크 반죽과 비슷해야합니다.

생선 조각을 반죽에 담그고 모든면에서 부드럽게 볶습니다. 스토브의 불은 너무 크지 않아야합니다. 반죽이 매우 빨리 튀기고 생선을 요리 할 시간이 없을 수 있기 때문입니다. 튀긴 고등어는 각면에서 5 분 동안 요리됩니다. 튀긴 생선을 불에서 꺼낼 때는 키친타올 위에 올려 기름기를 빼주세요. 조림 양배추 또는 야채 스튜와 함께 제공하고 잘게 다진 파슬리와 딜로 장식하십시오.

반죽에 들어있는 생선의 칼로리 함량 - 260kcal.

레시피 3 고등어를 간장에 절인 후 팬에 볶는다.

간장은 아시아 요리에 사용되는 기성품 재료입니다. 짠맛이 나며 짙은 갈색을 띤다. 우리나라에서는 생선, 고기 및 닭고기를 담그는 데 널리 사용됩니다.

주요 성분:

고등어 - 1 개;
반 레몬;
간장 - 3 큰술. 엘.;
마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
튀김용 정제된 식물성 기름;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

레시피

물고기를 물에 씻으십시오. 꼬리, 척추, 머리를 제거하고 내부를 추출하십시오. 허리에서 모든 작은 뼈를 제거하십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 마요네즈에 굴립니다. 깊은 그릇에 옮기고 매리 네이드를 추가하십시오. 후자를 만들려면 간장에 레몬 반개, 후추 간을 섞는다. 마요네즈로 생선 위에 매리 네이드를 붓고 모든 맛과 향으로 포화되고 절인되도록 15 분 동안 냉장하십시오.

튀긴 고등어는 각면에서 5-7 분 동안 요리됩니다. 매콤하고 육즙이 풍부한 고등어를 간장에 재워 완성! 삶은 감자와 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

반죽에 튀긴 고등어의 칼로리 함량 - 240 kcal.

레시피 4: 당근과 양파를 곁들인 고등어 튀김

야채는 생선과 잘 어울립니다. 동시에 그들은 요리의 반찬이기도합니다.

주요 성분:

물고기 - 1 개;
당근 - 1 개;
구이용 밀가루;
양파 - 1 개;
토마토 페이스트 - 1 tsp;
물 - 100ml;
튀김용 정제된 식물성 기름;
맛을 내기 위해 갈은 후추;
설탕 한 꼬집.

레시피

물고기를 물에 씻으십시오. 꼬리, 척추, 머리를 제거하고 내부를 추출하십시오. 허리에서 모든 작은 뼈를 제거하십시오. 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 간을 합니다. 생선을 밀가루로 굴리고 뜨거운 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 양파는 입방체로 자릅니다. 당근을 창살. 작은 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다.

물 약간, 토마토 페이스트, 설탕 약간을 넣고 모든 재료를 함께 잘 끓입니다. 멋진 야채 국물이 준비되었습니다. 생선 위에 올려줍니다. 아주 맛있는 영양가 있고 향기로운 튀긴 고등어가 준비되었습니다.

다른 요리 방법이 있습니다. 그릴 팬이나 오븐 전체에서 어쨌든 매우 맛있습니다. 맛있게 드세요!

이 물고기가 소금에 절여야만 한다고 생각한다면 냄비에 고등어를 요리하는 법을 배우거나 더 잘 튀겨서 시도하십시오. 물고기는 매우 특정한 냄새와 맛을 가지고 있으며 일부는 좋아하고 일부는 그렇지 않습니다. 누군가를 위한 고등어 튀김 요리법이 많이 있습니다. 즉, 향신료나 방향성 조미료를 사용하여 특정 향을 느끼거나 숨막히게 하는 것입니다.

고등어 자체는 지방이 많은 생선이며 흰살은 세포 성장, 뼈의 강도 및 좋은 시력에 매우 유용합니다. 튀길 때 일반적으로 지방이 눈에 띄기 시작하고 일부 고등어에서는 다소 건조합니다. 여기에서 몇 가지 공정 기술을 관찰해야 합니다.

매리 네이드에 담근 후 고등어를 볶을 수 있습니다. 그러면 전체 과정이 가속화되고 육즙이 많고 향긋합니다. 배터나 더블 브레드를 사용하는 경우가 많으며 이 경우에도 육즙이 모두 내부에 남아 있어 건조함을 느끼지 않습니다.

가급적이면 붙지 않는 팬에. 많은 사람들이 튀김을 위해 슬로우 쿠커를 사용합니다. 많은 사람들이 생선을 화덕에 굽는 것을 좋아하지만 그 다음에는 고급 그릴을 사용해야 합니다. 보시다시피 많은 옵션이 있습니다. 튀긴 생선의 또 다른 장점은 요리가 매우 빨리 준비되고 전체 과정을 쉽게 제어할 수 있다는 것입니다.

튀긴 고등어 - 조리법

반죽에 튀긴 고등어

레시피 #1

제품에서 필요한 것:

냉동 고등어 두 농담
계란 2개
밀가루 반 컵
소금과 후추
튀김용 식물성 기름

반죽에 튀긴 고등어 요리법:

완전히 도살 된 물고기는 작은 등심 조각을 얻을 수 있도록 척추에서 풀어야합니다. 뼈가있는 반죽에 생선을 먹는 것은 그리 편리하지 않습니다. 고등어는 뼈가 없기 때문에 매우 쉽게 자를 수 있습니다.
계란, 밀가루 및 소금으로 반죽을 요리하십시오. 너무 걸쭉하지 않은 사워 크림처럼 되어야 합니다.
냅킨으로 생선 조각을 말린 다음 반죽을 굴려야 합니다.
기름을 두른 프라이팬에 바로 펴 바르고 앞뒤로 10분간 볶는다. 이러한 생선은 야채나 쌀과 함께 제공될 수 있습니다.

레시피 #2

필요한 제품:

갓 냉동 고등어 하나
물 100ml
밀가루 반 컵
식초 1/4작은술과 함께 구운 소다
식물성 기름
소금과 후추

반죽에 고등어 요리:

우리는 필레의 첫 번째 조리법에서와 같이 물고기를 자릅니다. 조각을 두드려 건조시키고 소금과 후추를 뿌립니다. 20분 동안 서있자.
우리는 팬케이크 반죽처럼 반죽을 만듭니다. 그 역시 탄산음료가 반응하도록 잠시 서 있어야 합니다.
생선 조각을 반죽에 넣고 팬에서 양쪽에서 10분 동안 볶습니다. 이 조리법의 반죽은 푹신하고 기름을 빨리 흡수하므로 약간 부어야합니다. 또한 원하는 경우 잘게 썬 채소나 다진 마늘을 반죽에 첨가할 수 있습니다.

빵가루 입힌 고등어

레시피 #1

필요한 제품:

해동된 고등어 1인분
계란 2개
빵가루 4큰술
취향에 따라 소금과 후추
튀김 기름
반 레몬 주스
물 2숟가락

요리법:

우리는 고등어를 자르고 마음대로 자르고, 등뼈를 뽑지 않고 고리 모양으로 만들거나 필레를 할 수 있습니다. 저는 그냥 세로로 2등분해서 저렇게 튀겼어요.
씻은 생선을 레몬 주스와 물의 매리 네이드에 30 분 동안 담그십시오. 냄새가 너무 많이 나는 것이 싫다면.
우리는 생선을 말리고 먼저 계란에서, 그 다음 크래커에서, 그 다음 다시 계란에서, 다시 크래커에서 굴리기 시작합니다. 즉시 팬에 올려 볶습니다. 모든 주스는 이중 빵가루 내부에 남아 있습니다.

레시피 #2

필요한 제품:

해동된 고등어
단단한 치즈 아무거나 200g
오트밀 한 잔
계란 2개
프라이팬에 식물성 기름

치즈로 고등어를 요리하는 방법 :

생선을 준비하고 내장을 씻은 다음 등심 조각으로 자릅니다.
거품기로 계란을 깨십시오.
치즈를 강판에 문질러 접시에 붓습니다.
시리얼을 그릇에 붓습니다.
생선 조각을 말리고 계란을 굴린 다음 치즈에 넣고 다시 계란에 넣고 마지막으로 플레이크에 넣습니다. 플레이크는 조금 부수거나 아주 큰 조각은 가져갈 수 없습니다.
모든면에서 10 분 동안 볶습니다.
뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

레시피 #3

요리용 제품

고등어(신선 또는 냉동)
레몬 반
간장 3숟가락
물 3숟가락
식물성 기름
빵 부스러기

요리법:

고등어를 자르고 씻으십시오. 척추와 뼈를 잡아 당겨 두 개의 필렛을 만듭니다.
얕은 접시에 담고 간장과 물을 부어 30분 정도 재워둡니다.
매리 네이드에서 제거하고 레몬 주스를 뿌립니다.
빵가루를 뿌리고 속까지 익을 때까지 볶습니다.

야채와 함께 튀긴 고등어

필수 제품:

고등어 사체 2개
중간 크기 당근 2개
중간 크기 토마토 2개
양파 1개
소금과 후추
식물성 기름
와인 식초 한 숟가락
물 한 숟가락 반 컵
설탕 티스푼

야채와 함께 튀긴 고등어 요리:

고등어는 필레로 자르고 내장을 제거하고 척추, 내장, 지느러미를 제거하고 머리와 꼬리를 잘라야 합니다. 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 식초, 설탕 및 물로 매리 네이드를 만들고 30 분 동안 거기에 물고기 조각을 넣습니다.
양파는 입방체로 자르고 당근은 문질러야하며 토마토도 조각으로 잘라야합니다.
예열된 팬에 양파를 살짝 볶은 후 말린 고등어(필수) 조각을 올리고 그 위에 당근을 올려 15분 정도 볶는다.
마지막에 토마토, 소금, 후추를 깔고 부드러워질 때까지 볶습니다.

버섯과 함께 튀긴 고등어

제품에서 다음이 필요합니다.

신선한 고등어
통조림 샴피뇽
사워 크림 100g
양파 머리
식물성 기름
레몬 반
물 반 컵

요리법:

우리는 물고기를 자르고 꼬리와 지느러미로 머리를 자르고 내장을 빼고 척추를 꺼냅니다. 우리는 작은 조각으로 자릅니다.
고등어를 물과 레몬 주스의 매리 네이드에 30 분 동안 담그십시오. 그런 다음 종이 타월 위에 펼쳐서 말리십시오.
우리는 양파를 입방체로 자르고 샴 피뇽을 조각으로 자르고 팬에 가볍게 볶은 다음 거기에 생선을 넣고 준비가 될 때까지 볶습니다. 튀김이 끝나기 10 분 전에 사워 크림을 넣으십시오.

고등어가 특정 냄새없이 나오길 원한다면 매리 네이드 나 소스에 담가야합니다. 그러나 그 후에는 조림이되지 않도록 냅킨으로 말려야합니다.

우리는 고등어를 담그거나 소금에 절이는 것에 익숙하지만 다른 바다 물고기와 달리 자주 튀기지 않지만 매우 맛있습니다. 많은 요리법에 따라 오븐에서 굽는 것처럼 팬에서 튀길 수 있습니다.

팬에 튀긴 고등어에 대해 이야기하면 반죽 (필레), 계란, 밀가루, 양파와 당근, 다른 야채 또는 매리 네이드에 튀긴 고등어 요리법이 주부들에게 인기가 있습니다. 일부 주부들은 고등어 시체를 통째로 튀기는 것을 선호하지만 개인적으로 그런 생선 층은 튀기지 않을 수 있고 냄비에 튀기는 것보다 오븐에서 고등어 전체를 굽는 것이 가장 좋은 것 같습니다.

각 조리법에 따라 조리된 고등어는 맛과 모양이 크게 다릅니다. 고등어 튀김의 가장 쉬운 요리법은 고등어 조각을 밀가루에 튀기는 요리법입니다. 이 조리법 덕분에 몇 분 만에 메인 반찬으로 맛있는 튀긴 생선을 매우 빨리 요리 할 수 있습니다. 반죽에 넣으면 더 맛있습니다.

시체에서 생선 필레를 얻으려면 열심히 일해야하므로 이것은 더 복잡한 조리법입니다. 글쎄, 야채 매리 네이드에서 조림 생선을 좋아한다면 양파와 당근으로 튀긴 맛있고 육즙이 많은 고등어를 확실히 좋아할 것입니다. 그러나 고등어뿐만 아니라 양파와 당근을 곁들인 hake, blue whiting, sprat, capelin 및 청어와 같은 다른 많은 유형의 물고기도 훌륭합니다.

나는 또한 매리 네이드에 튀긴 고등어 요리법에주의를 기울이고 싶습니다. 아시다시피 고등어는 청어, 청어 및 카펠린과 마찬가지로 뚜렷한 냄새가 있습니다. 매리 네이드 덕분에이 냄새를 완전히 제거하거나 부분적으로 제거 할 수 있습니다. 모든 것은 매리 네이드 조리법과 그 안에 얼마나 많은 물고기가 남을 것인지에 달려 있습니다. 구운 고등어와 간장, 겨자, 레몬을 곁들인 매리 네이드의 냄비에 튀긴 맛있는 것으로 판명되었습니다.

그런데 레몬은 생선의 맛을 없애는 가장 좋은 방법입니다. 따라서 팬에 고등어를 튀기고 냉장고에 레몬이 있더라도. 그런 다음 양쪽에 레몬 주스로 생선 조각을 뿌리고 5분 동안 그대로 두십시오.

오늘은 보여드리고 싶은 냄비에 고등어를 빠르고 맛있게 튀기는 법계란과 밀가루를 사진과 함께 차근차근

재료:

고등어 - 1 개,
계란 - 2 개,
밀가루 - 50-60 gr.,
향신료 또는 후추 - 맛보기,
소금 - 맛보기
해바라기 유