집에서 사이다를 저장하는 방법. 애플 사이다 만들기 비밀

사과 사이다 : 조리법

수세기 동안 조리법과 준비 기술이 전승된 수제 사과 사이다가 더위를 식히고 사우나 모임의 필수 요소가 될 것입니다. 그 조리법은 신선함과 사과 향의 미묘한 노트와 함께 단순함과 맛으로 놀라움을 선사합니다.

1. 요리 종류: 수제 사이다.
2. 식품 하위 유형: 사과 음료.
3. 출력량: 7리터.
4. 요리 시간:
5. 요리의 국적: 프랑스 요리.
6. 에너지 가치:

• 단백질 - 0.04g;
• 지방 - 0.07g;
• 탄수화물 - 10.9g;
• 포화 지방산 - 0.047g;
• 칼륨 - 295mg;
• 나트륨 - 7mg.

캔으로 사과 사이다 만들기

수제 사과 사이다 만들기 재료

• 사과 - 10kg;
• 설탕 - 4-6 컵.

집에서 사과 사이다 만드는 법

사이다를 만들기 위한 새콤달콤한 과일

사과에서 진짜 사이다를 얻으려면 선택한 과일이 부드러워지도록 휴식을 취하는 것이 좋습니다. 썩은 부분이 나타나지 않도록 매일 모양을 확인하는 것이 좋습니다. 사과 사이다를 만드는 것은 매우 간단하며 전체 과정을 다음 단계로 설명할 수 있습니다.

1. 원료 준비. 수확한 사과는 부드럽고 마른 천으로 닦아야 합니다(씻을 수 없습니다!). 이렇게 하면 표면에 살아있는 효모가 남아 발효 과정에 기여합니다. 사과를 따뜻한 방에 며칠 동안 두십시오. 그런 다음 과일 껍질을 벗기십시오. 줄기와 잎을 제거하십시오.
2. 원료의 연삭. 사과를 여러 조각으로 자른 다음 믹서기로 잘게 썰거나 퓌레를 만듭니다.
3. 사이다 발효 탱크를 준비합니다. 이를 위해 큰 유리 용기(예: 9리터 병)를 사용하는 것이 좋지만 플라스틱 병, 대야, 큰 법랑 냄비도 좋습니다. 용기를 잘 씻고 끓는 물로 헹구고 닦으십시오.
4. 사과 덩어리를 용기에 펼칩니다. 분쇄 된 사과를 깨끗한 용기에 포장하여 그 중 1/3이 비어 있도록하십시오. 이는 생성 된 거품과 이산화탄소에 필요합니다. 거기에 설탕을 넣으십시오 - 사과 덩어리 1kg 당 100g (매우 신 사과의 경우 최대 150g). 점차적으로 설탕을 첨가하고 지속적으로 저어주고 맥아즙을 맛보는 것이 가장 좋습니다. 달콤하지만 설탕이 들어가지 않아야 합니다.
5. 사과 사이다 발효 준비. 두꺼운 거즈로 각 용기의 목을 덮고 강한 실로 측면을 고정하십시오. 태양 광선이 투과되지 않는 실온의 방에 두십시오.
6. 1차 발효 과정의 제어. 4 일 동안 발효 덩어리를 정기적으로 저어 주스의 펄프를 녹일 필요가 있습니다.
7. 2차 발효 과정을 위한 준비. 쉿하는 소리가 뚜렷하고 발효 덩어리의 특유한 냄새가 느껴지면(약 3~4일 동안) 짜서 다른 용기에 붓는다. 목에 물개를 설치하거나 일반 의료용 장갑 (약국에서 판매)을 착용하십시오. 한 손가락으로 이산화탄소를 자유롭게 방출 할 수있는 구멍을 만드십시오.

사과 사이다: 발효 과정

1. 사과 주스의 발효. 공기 온도가 18-26도 범위 인 어두운 곳에 미래 사이다와 함께 용기를 두십시오. 발효가 완전히 멈출 때까지 최대 2개월 동안 보관됩니다. 이것은 공기가 빠진 장갑이나 워터 씰에서 공기 방출이 중단되어 표시됩니다.
2. 병합. 침전물에서 생성 된 음료를 제거하고 다른 용기에 붓습니다. 숙련된 포도주 양조업자는 이를 위해 얇은 튜브(예: 점적기)를 사용합니다. 두꺼운 천으로 사이다를 다시 걸러냅니다.
3. 음료를 분배하고 숙성시킵니다. 병과 뚜껑을 미리 준비하십시오. 모든 것은 철저히 세척하고 멸균해야 합니다. 걸러진 사과 사이다를 병(캔)에 붓거나 잘 코르크를 막거나 말아서 붓습니다. 온도가 8-12도인 어두운 곳에 두십시오. 온도가 5도 이하로 떨어지지 않아야합니다. 그렇지 않으면 사이다가 필요한 특성을 얻지 못합니다. 3개월 후에 수제 사과 사이다를 완전히 마실 수 있습니다.

탄산 사과 사이다

재료:

• 사과 - 10kg;
• 설탕 - 5-7 잔.

맛있는 탄산 사과 사이다

집에서 사과 사이다를 만들려면 스틸 사이다와 동일하게 해야 합니다. 첫 번째 레시피의 처음 8점과 마찬가지로 발효를 위한 원료를 준비하고 이 과정이 완전히 완료되면 1~2개월을 기다립니다. 그런 다음 다음과 같이 진행합니다.

1. 보관할 유리 또는 플라스틱 용기를 미리 준비하십시오. 잘 씻고 말리십시오.
2. 얇은 튜브를 사용하여 다른 용기에 사이다를 부어 침전물에서 사이다를 제거합니다.
3. 용기 부피 1리터당 10g의 비율로 각 병 바닥에 설탕을 붓습니다. 이것은 약한 발효 과정을 다시 시작하여 사이다를 이산화탄소로 포화시키고 탄산화시킵니다.
4. 사과 사이다를 병에 따르되 끝까지 채우지 마십시오. 용기 목 부분에 약 6센티미터의 여유 공간이 있어야 합니다. 병을 캡이나 마개로 단단히 조이십시오.
5. 2주 동안은 햇빛이 들지 않는 실온의 방으로 옮기십시오. 이 전체 기간 동안 매일 용기의 가스 압력을 확인하십시오. 너무 많은 가스가 축적된 경우 부분적으로 환기(배출)해야 합니다.
6. 보관을 위해 그러한 사이다를 시원하고 시원한 장소로 옮겨야합니다. 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그곳에서 그는 적어도 4일 동안 누워 있어야 합니다.
   차가운 음료는 크바스와 비슷하며 더운 날씨에 상쾌합니다.

설탕 없이 만든 수제 사과 주스

재료:

• 수량에 관계없이 사과.

설탕 없이 사과 사이다 만들기

그는 불려 클래식 사이다그리고 독점적으로 자연스럽고 건강한 제품을 선호하는 사람들 사이에서 특히 높이 평가됩니다. 집에서 준비하는 기술은 매우 간단합니다.

1. 가능한 모든 방법으로 사과 주스를 얻으십시오. 이 전에 과일을 씻으면 안됩니다. 천연 효모를 보존하는 것이 중요합니다.
2. 하루 동안 어두운 곳에 두십시오. 온도는 실온이어야 합니다.
3. 다음날, 침전물에서 제거하고 걸러내고 발효 용기(목이 좁은)에 붓습니다. 워터 씰을 설치하거나 의료용 장갑을 착용하십시오.
4. 어둡고 따뜻한 곳에 1-2개월(발효가 끝날 때까지) 두십시오. 온도는 20-27도 범위여야 합니다.
5. 얇은 긴 튜브를 사용하여 발효 음료를 침전물을 만지지 않고 다른 용기에 붓고 배수하십시오.
6. 사이다를 병에 붓고 단단히 코르크를 막고 온도가 6-12도인 어두운 방에 두십시오. 따라서 사이다는 3-4개월 안에 익어야 합니다.
7. 여과하고 다시 병에 넣고 감거나 단단히 닫으십시오.

사과 사이다 : 비디오 레시피

사과 사이다를 보관하는 방법과 장소

애플 사이다 보관 비밀

항아리가 코르크로 밀봉되어 있으면 전체 유통 기한 동안 옆에 있어야합니다. 용기를 말리거나 나사로 조인 캡을 사용했다면 어떤 위치에든 보관할 수 있습니다. 코르크 마개가있는 병의 경우 실내 습도를 65-80 %로 유지하는 것이 특히 중요합니다. 적절한 보관 조건을 만들고 필요한 온도 및 습도 표시기를 위반하지 않으면 음료가 최대 3 시간 동안 저장됩니다. 연령. 그러나 여전히 숙성 6개월 후, 병을 닫은 후 1년 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

사이다(Cider)는 전 세계의 홈 와인메이커들에게 사랑받는 프랑스 사과 와인입니다. 아래에서는 초보 와인 메이커도 마스터할 수 있는 집에서 사과 사이다를 만드는 간단한 요리법에 대해 설명합니다.

수제 사과 사이다 - 간단한 요리법

이 조리법의 기술을 사용하면 고전적인 사과 사이다뿐만 아니라 배 및 기타 과일도 만들 수 있습니다.

음료의 풍부한 맛을 내기 위해서는 신 사과와 단 사과를 1:2 비율로 섞어 사용하는 것이 가장 좋지만 이 비율은 개인의 기호에 따라 달라질 수 있다.

재료:

• 설탕 - 1.4kg;
• 사과 - 10.5kg.

준비

사과 사이다를 만들기 전에 사과를 직접 준비해야 합니다. 각 과일은 강한 흙을 제거하기 위해 마른 냅킨으로 닦습니다. 과일의 표면에는 발효를 유발하는 살아있는 효모가 있기 때문에 과일은 씻지 않습니다. 으깬 사과는 발효를 시작하기 위해 며칠 동안 따뜻하고 건조한 상태로 둡니다. 그 후 사과에서 줄기와 잎을 제거하고 으깬 감자의 믹서기로 비틀거나 갈아서 설탕을 넣습니다. 물론 혼합물에 설탕을 첨가하는 것은 맛이 있어야하지만 완성 된 맥아즙은 설탕이되어서는 안됩니다.

깨끗한 발효 용기에 옮기고 3일 동안 따뜻하게 둡니다. 맥아즙은 매일 혼합됩니다. 할당 된 시간이 지나면 미래의 사이다를 걸러서 케이크를 짜낸 다음 액체를 다른 깨끗한 용기에 붓고 피어싱 된 손가락이 달린 장갑을 목에 두거나 물개가 설치됩니다.

발효가 완료되면 수제 사과 사이다를 조심스럽게 걸러서 병에 담아 밀봉합니다.

수제 사이다

사과 사이다를 만드는 가장 쉬운 방법은 신선한 주스를 베이스로 사용하는 것입니다.

신선한 주스에는 펄프가 포함되어 있기 때문에 요리하기 전에 따뜻한 곳에서 며칠 동안 보호 한 다음 침전물에서 조심스럽게 배수합니다. 걸러낸 주스를 깨끗한 발효 용기에 붓고 다음 달 동안 물개(장갑) 아래에 둡니다. 발효는 또한 따뜻하고 건조해야 합니다. 발효가 완료되면 사이다를 튜브를 통해 다른 용기에 조심스럽게 붓고 코르크를 막고 한 달 더 숙성시킵니다. 그런 다음 시식을 진행할 수 있습니다.

숙성된 음료는 밀폐된 병에 담아 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 유효 기간은 최대 3년입니다.

간단한 수제 사과 사이다

이 레시피는 재료의 정확한 양을 외울 필요조차 없을 정도로 간단합니다. 발효 탱크를 3분의 ​​1로 채우도록 다양한 품종의 사과를 최대한 많이 집어 올리십시오.

사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 첫 번째 조리법에서와 같이 사과를 씻을 필요가 없으며 마른 냅킨으로 닦고 과일이 전체이고 썩은 흔적이 없는지 확인하십시오. 사과를 더 과즙으로 만들기 위해 한 줌의 설탕을 첨가하십시오. 약간의 건포도도 발효 속도를 높이는 데 도움이 됩니다. 사과가 너무 육즙이 많지 않은 경우 약간의 물을 추가하는 것이 허용되지만 이는 음료의 맛에 영향을 미치므로 포화도가 낮아집니다.

다음으로 발효 탱크의 목에 피어싱 된 장갑을 착용합니다. 발효가 완료되면 공기를 빼낸 장갑을 끼고 적절한 튜브를 사용하여 침전물을 만지지 않도록 주의하면서 사이다를 조심스럽게 배출합니다. 깨끗하고 완성된 음료를 몇 주 동안 숙성시키십시오.

여기에서 우리는 집에서 사이다를 만드는 방법을 알려줄 것입니다 - 가장 맛있는 사과 주스, 탄산 음료 및 알코올 만. 사과가 더 나은 용도가 어디 있겠습니까? 비둘기를 위한 둥지 상자를 만드는 것입니까!

사이다 어디서 왔어

스페인, 프랑스, ​​영국은 그들 중 어느 쪽이 사과 음료의 진정한 고향인지를 놓고 논쟁을 벌입니다. 그들은 수많은 전설을 생각해내려고 애쓰지도 않았습니다. 예를 들어, 썩은 사과 한 봉지 위에 앉아 첫 번째 사이다를 짜낸 샤를마뉴에 대해. 또는 중간에 발효되어 배의 선원들에게 많은 기쁨을 가져다준 물 대신 사과 주스를 장거리 여행에서 마신 선원들에 관한 것입니다. 사실, 사과주는 수천 년 동안 존재해 왔습니다. 음료에 대한 첫 번째 언급은 발효된 사과 주스가 기원전 15-13세기에 멸시되지 않았다고 쓴 플리니에 기인합니다. NS. 나일 계곡 주민들. 점차적으로, 포도는 멀리 떨어진 남쪽 땅, 즉 북쪽으로, 그리고 AD 8-9세기에 사과를 옮기기 시작했습니다. NS. 유럽 ​​영토에는 과일 나무가 너무 많아서 사이다를 만들기 시작했습니다. 수도사들도 십일조의 일부를 사과로 모아 알코올 주스를 만들었습니다. 현재 음료는 오늘날까지 살아남은 일반적으로 받아 들여지는 생산 계획을 얻습니다. 진짜 사이다는 여전히 특별한 사과로 만들어지며 효모가 첨가되거나 저온 살균되지 않습니다. 변경 사항은 장비에만 영향을 미쳤습니다. 전기 분쇄기는 기계식 기계를 대체하고 금속 통 (필요한 온도를 유지하는 것이 더 쉽습니다)은 나무 통을 대체했습니다. 따라서 고전 사과주는 고대 이집트가 아닌 유럽으로 간주됩니다.

사이다 만드는 방법

우리는 블로거 Alexander Klimov에게 사이다 만드는 법을 가르쳐달라고 요청했습니다. 그는 몇 년 동안 집에서 술을 만들고 있으며 때때로 자신의 블로그에서 이러한 경험에 대해 이야기합니다. 우리는 가장 간단하고 빠른 사이다 생산 방식을 선택했습니다. 정확하고 거의 표준에 가까운 것이 하나 더 있습니다. 우리는 그것에 대해 별도로 썼습니다 (찾아보십시오).

다양한 종류의 사과를 잘게 썬다(푸드 프로세서를 사용하여 죽으로 만들 수 있음). 코어를 미리 자르고 폐기하십시오 - 먹을 때 그루터기가 될 수 있는 모든 것. 과일은 썩거나 어두워지지 않아야 하며, 육즙이 많고 다양한 품종이어야 합니다. 이름을 외울 필요가 없습니다. 상점에서 구입하거나 이웃의 다차에서 녹색, 노란색, 빨간색 사과를 훔치면 됩니다.

사과가 매우 더러우면 물로 헹굽니다. 그러나 철저히 씻지 않는 것이 좋습니다. 발효에 참여하는 박테리아가 껍질에 살고 있습니다. 목이 넓은 3 리터 항아리 또는 기타기구를 가져 와서 다진 과일을 부어 용기를 3 분의 1 (조금 더) 채우십시오. 원하는 경우 건포도 한줌과 설탕 100g을 같은 위치에 추가하십시오. 예, 그 움직임은 논란의 여지가 있습니다. 그러나 이렇게 하면 사이다가 더 빠르고 강렬하게 발효됩니다(즉, 완성된 음료를 곧 마실 수 있음을 의미합니다). 과일을 물 때 (시도) 주스가 모든 방향으로 튀지 않으면 사과가 충분히 수분이 없습니다. 병에 1리터의 생수를 부어 상황에서 벗어나십시오.

병 목 부분에 고무장갑을 끼세요. 첫째, 산소의 흐름을 방지합니다(발효가 작동하지 않습니다. 사과는 산화되고, 곰팡이가 생기고, 썩을 것입니다). 둘째, 장갑은 발효 단계의 지표가 될 것이지만 나중에 자세히 설명합니다. 그리고 예, 뚜껑으로 항아리를 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 생성 된 이산화탄소의 압력을 견딜 수 없어 날아갈 것입니다.

이전 세 가지 작업을 여러 번 더 반복합니다(하나는 1.5리터 이상의 사이다를 줄 수 없음). 블랭크를 따뜻하고 어두운 곳에 놓고 22-30ºC의 온도에서 5-7일 동안 둡니다. 이를 위해 전기 히터를 사용할 수 있습니다. 용기의 내용물이 과열되는 것을 방지하기 위해 온도계를 가까운 곳에 두고 온도를 조절하십시오.

사진과 같이 장갑을 부풀리면 발효를 멈출 수 있습니다. 예, 액체가 어둡고 흐릿하다는 사실에주의를 기울이지 마십시오. 사이다의 색상은 공장 색상과 다르며 이는 완전히 정상입니다. 그리고 더. 일주일이 지나도 고무 캡에 가스가 차기 시작하지 않으면 블랭크를 버리고 다시 사이다를 만들어 보세요.

무명천을 사용하여 냄비에 반액체를 걸러냅니다. 케이크(다진 사과)를 같은 거즈에 싸서 잘 짜서 버립니다. 축하합니다! 당신은 가장 더러운 일을 해냈으니 당연히 자신을 자랑스러워하고 그것에 대해 트윗하고 손님을 시음회에 초대할 수 있습니다. 당신은 당신 자신의 요리 걸작을 가장 먼저 맛보지 않을 것입니다.

깨끗한 병에 액체를 붓고 3-4일 동안 냉장 보관합니다. 침전물이 접시 바닥에 집중되도록 음료를 흔들면 안됩니다. 호스를 찾아 사이다 상단을 병에 펌핑하여 캔 바닥에 침전물을 남깁니다. 용기를 용량까지 채우고(그렇지 않으면 남은 공기가 산화를 일으켜 음료가 변질됨) 나사를 조입니다. 준비가 된! 이러한 사이다를 냉장고에 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.

음주 규칙

사이더는 킁킁거림, 색상 평가, 시간별 시음 및 기타 뉘앙스가 없는 음료입니다. 그러나이 음료의 모든 남성적 뻔뻔 스러움에도 불구하고 여전히 마시는 규칙이 있습니다.

사이다를 흔히 거품이 나는 음료라고 합니다. 하지만 평소대로 잔을 채우면 거품이 나지 않는다. 내추럴 사이다 회사인 St. Petersburg의 CEO인 Vsevolod Datsevich는 "병을 가져다가 유리 위로 1미터 높이십시오."라고 말합니다. Anton, 즉 "Apple Spas"입니다. - 시냇물이 유리 벽에 부딪혀 사방으로 튀도록 사이다를 부어야 합니다. 음료가 거품을 내기 시작할 것입니다. 이때 마셔야 합니다." 비행 중 병에 시들어가는 탐나는 수분은 산소로 채워져 축적 된 이산화탄소를 방출하고 맛을 극대화 할 수 있습니다.

거품이 눈 깜짝할 사이에 사라지기 때문에 사과 알코올을 거의 한 모금에 빨리 마셔야 합니다.

이전 요점을 기반으로 한 번에 1/4 - 1/3 컵 이상을 부을 가치가 없다고 결론지었습니다 (맥주 잔은 사이다에 적합합니다). 또한 스페인과 프랑스의 일부 지역에서는 한 병의 음료를 여섯 잔에 붓는 전통이 여전히 유지되고 있습니다. 사실, 이 벤처를 위해서는 친구를 다시 사귀고 한 번에 다섯 명을 사귈 필요가 있습니다.

차가운 사이다를 제공하십시오. 전문가는 "최적 온도는 영하 12~14도 이내"라고 말했다. "이 냉각은 음료의 맛과 향을 향상시킵니다."

멀드 와인 킬러

숲에서 길을 잃으면 곰의 굴에서 따뜻하게 지낼 수 있습니다. 그러나 냉장고에서 사이다 한 병을 꺼내 전자 레인지를 찾아 mulled 와인의 가치있는 대안을 만드는 것이 훨씬 쉽습니다.

진실과 신화 그리고 사이다

사이다(Cider)는 사과와인이다.

“일반적인 믿음과 달리 사이다 사과 포도주라고 부르는 것은 옳지 않습니다. 그렇지 않으면 처음부터 그렇게 불렸을 것입니다. 그들은 예를 들어 매실주 또는 과일 및 베리 와인을 판매합니다.”라고 Vsevolod Datsevich는 이미 친숙하며 와인으로 변하려면 사과 음료가 허용되는 것보다 더 오래 발효되어야 한다고 설명합니다. 7도 이상의 알코올을 함유한 모든 것을 와인이라고 합니다. 사이다의 정도는 1.5에서 6까지입니다.

GOST는 음료가 자연적임을 보장합니다.

다른 나라에서는 아마도. 전문가는 “러시아 기준에 따르면 생산자는 농축 주스로 만든 후 설탕을 넣고 인공적으로 탄산을 첨가한 경우에도 라벨에 '천연 사과 사이다'를 표기할 권리가 있다”고 설명했다. 그렇기 때문에 라벨의 "구성" 열을 읽는 것이 중요합니다.

모든 사과로 사이다를 만들 수 있습니다.

집에서는 이것이 허용됩니다. 반면에 진지한 생산자는 사이다 생산에만 적합한 특수 기술 품종의 사과를 개발합니다. 단맛, 신맛, 쓴맛, 쓴맛의 총 4가지 종류가 있습니다. "이 과일은 야생 과일과 같은 맛이 납니다. 거칠고 종종 쓴 맛이 나기 때문에 먹을 수 없습니다."라고 컨설턴트는 말합니다.

장기간 보관하려면 사이다를 저온 살균해야 합니다.

Vsevolod Datsevich는 "적절하게 준비된 음료는 저온 살균 없이 3년 동안 보관됩니다."라고 확신합니다. 즉, 병에 "pasteurized"라는 문구가 있는 것을 발견하고 내용물이 정말로 사이다라고 부를 수 있는지 생각해 보십시오.

사이다와 음식

우리는 전문가들에게 음식-음료 호환성 차트를 작성하도록 요청했습니다. 두 가지 범주의 조합이 나타났습니다.

권위 있는

원래의

시력으로 저품질 사이다 찾기

규칙을 존중하는 사람들을 위해 Vsevolod Datsevich의 아파트 환경에서 사이다 생산을 위한 100% 정확한 계획을 게시합니다. 이 사이다를 준비하는 데 약 6개월이 걸린다는 점을 명심하십시오.

전문가는 “사과의 맛이 안 좋을수록 미래 음료의 맛이 좋아진다”고 말했다. 그래서 가게를 돌아 다니며 가장 가까운 공원으로 가십시오. 특별한 사이다 사과를 찾을 수 없으므로 야생 사과 나무를 찾는 것으로 제한하십시오. 아직 가지에 매달려 있지만 곧 떨어질 과일을 주워라.

사이다의 재료는 무엇이며 집에서 사과 사이다를 만드는 방법은 무엇입니까? 사이다(Cider)는 발효를 통해 생성되는 훌륭하고 거품이 많은 과일 음료로, 일반적으로 사과 주스로, 배 주스 또는 효모가 첨가되지 않은 기타 과일 주스는 약간 덜 자주 사용합니다. 사과 와인과 달리 강도는 1~5%입니다. 따라서 크 바스와 함께 더운 여름 갈증을 해소하는 데 사용할 수 있습니다. 준비하는데 특별한 어려움은 없으니 집에서 사과 사이다 만드는 법을 알려드리려고 합니다.

집에서 사과 사이다 만드는 법

양조 과정의 첫 번째 단계는 사과 품종을 선택하는 것입니다. 사이다의 경우 달콤한 사과를 사용하십시오. 결국, 설탕은 발효에 필수적입니다. 널리 분포되어 있기 때문에 처음으로 흰색 필링 품종을 사용할 것입니다. 그것은 우리의 목적을 위해 잘 작동합니다. 앞으로이 음료가 마음에 들면 생산에 특별히 사용되는 사과 품종을 사용할 수 있습니다.

• 선택한 사과를 네 부분으로 자릅니다. 우리는 줄기, 코어, 썩음 및 웜홀을 제거합니다. 우리는 큰 케이크를 얻기 위해 거친 메쉬가있는 고기 분쇄기를 통과합니다. 발효 전 용기에 담습니다. 이 단계에서 설탕을 첨가해서는 안됩니다. 준비된 요리를 케이크의 2/3로 채우십시오. 그리고 목을 거즈로 묶습니다. 처음 3~5일 동안 발효 과정이 시작되어야 하며 케이크는 주스, 침전물 및 표면에 떠 있는 작은 입자로 나누어져야 합니다(충분한 경우 크러스트를 형성할 수 있음).
• 침전물에서 주스를 배출하십시오. 이를 위해 유연한 튜브를 사용하는 것이 편리합니다. 주스가 저속으로 흐르므로 침전물을 더 쉽게 분리할 수 있습니다.
• 퇴적물과 상단 크러스트는 천을 통해 짜낼 수 있습니다.
• 이제 설탕을 넣을 수 있습니다. 처음으로 발효 주스 1리터당 약 100g의 설탕을 넣습니다. 그런 다음 취향에 따라 음료를 마시기 위해 추가해야 하는 설탕의 양을 스스로 결정합니다.
• 이제 주스를 밀폐 용기에 붓고 워터 씰을 설치해야 합니다.
• 발효 과정은 가스 발생 과정이 중지된 후 종료됩니다.
• 완성 된 사이다를 병에 붓고 단단히 밀봉하고 보관을 위해 서늘한 곳에 두는 것이 남아 있습니다.

완성된 사이다는 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

사과 주스 사이다 만드는 법: 단계별 레시피

사과주스 레시피. 사과 주스에서 사이다를 얻으려면 사과 껍질에 존재하는 야생 효모가 발효 과정에 참여할 수 없기 때문에 소량의 와인 효모가 필요합니다.

• 효모 스타터를 준비합시다. 이렇게하려면 반 컵의 물에 희석하지 않은 주스 3 리터에 와인 효모 50 그램과 설탕 2 큰술을 넣으십시오. 발효 과정을 시작하기 위해 약동하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
• 이제 주스에 사워도우를 넣고 물개와 함께 발효를 위해 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
• 발효가 끝나면 효모에서 병합하고 음료를 여과 한 후 조심스럽게 밀봉하는 것을 잊지 말고 병에 붓습니다.

여기 사이다와 준비가 있습니다. 예비 발효 과정 후에 첨가되는 설탕의 양을 변경함으로써 우리는 더 달콤한 음료를 얻을 수 있지만 동시에 발효 과정에서 설탕의 일부가 알코올로 변하기 때문에 더 강한 음료를 얻을 수 있습니다. 결과 음료는 신선한 사과 과일에 존재하는 모든 영양소를 유지한다는 사실이 특징입니다. 약간 발포성이며 훌륭한 갈증 해소제입니다.

사과 사이다(Apple Cider)는 기분 좋은 과일 맛이 나는 특별한 형태의 와인입니다. 현명하게 섭취하면 이 음료는 전신에 유익한 효과가 있습니다. 향기롭고 맛있는 사이다가 모든 축제 행사를 장식하여 모든 손님에게 좋은 분위기와 형언할 수 없는 즐거움을 선사합니다. 저알코올 음료를 직접 만들려면 신선한 과일과 간단한 수제 사과 사이다 레시피가 필요합니다.

마법의 향기가 나는 중독성 있는 음료

밝고 다재다능한 사이다 풍미를 얻으려면 여러 품종을 사용해야 합니다. 완벽한 조합은 4가지 종류의 사과로 구성됩니다: 쓴맛, 단맛, 신맛, 신맛. 한 가지 품종으로 만든 음료는 독창성과 독창성을 잃습니다.

간단한 수제 사과 사이다 조리법은 신진 와인메이커가 사용하면서 길고 즐거운 추억을 남길 실제 과즙을 만드는 데 도움이 될 것입니다.

클래식 레시피

고전적인 조리법은 필요한 재료의 최소 세트와 준비 용이성으로 구별됩니다. 알코올 음료 생산을 한 번도 다루지 않은 사람이라도 그러한 사이다를 만들 수 있습니다. 제품은 매우 향기롭고 맛있고 깨끗합니다.

필수 제품:

• 건포도 100g;
• 과립 설탕 600g;
• 사과 2kg;
• 보드카 100ml;
• 정제수 400ml.

단계별 요리 과정:

팁: 물개 대신 손가락 중 하나에 작은 구멍을 낸 후 멸균 의료 장갑을 사용할 수 있습니다. 팽창 된 장치는 발효 과정의 시작, 끝 부분에 대해 낮아진 과정을 나타냅니다.

사과 꿀 음료

수제 사과와 꿀 사이다 레시피는 마실 수 있는 음료를 만드는 데 오랜 시간이 걸립니다. 그러나 그 특별한 맛, 현기증 나는 향기 및 매우 매혹적인 외관은 모든 노력을 기울일 가치가 있습니다. 꿀 뒷맛이 나는 사이다가 초보자 와인 메이커의 음료를 맛보기 위해 모인 모든 손님들을 놀라게 할 것입니다.

필요할 것이예요:

• 갓 짜낸 사과 주스 1500ml;
• 액체 꿀 1450ml;
• 와인 효모 1봉지;
• 식수 4500ml.

요리 가이드:

팁: 차가운 액체로 채워진 대야를 사용하여 꿀물의 냉각 과정을 가속화할 수 있습니다.

배 사이다

혼합된 사과와 배 사이다는 놀라운 향기와 매우 즐거운 맛을 가지고 있습니다. 그러한 음료를 만드는 것은 꿀보다 훨씬 더 쉽기 때문에 경험이 없는 포도주 양조업자도 생산을 다룰 수 있습니다. 사과 배 사이다는 축제 메뉴를 다양화하거나 무더운 여름 저녁에 당신을 기쁘게 할 것입니다.

필수 제품:

• 와인 효모 1봉지;
• 사과와 배 500g;
• 증류수 500ml;
• 과립 설탕 125g.

준비:

말린 과일 사이다

말린 과일 사이다는 일년 중 언제든지 준비할 수 있는 훌륭한 음료입니다. 이 알코올의 맛은 고전적인 신선한 과일 사이다와 약간 다릅니다. 그러나 일부 감정가들은 이러한 차이로 인해 더 부드럽고 부드럽고 맛있다고 주장합니다.

필요할 것이예요:

• 정제수 5리터;
• 말린 사과 과일 500g;
• 설탕 1.5kg;
• 건조 효모 75g.

요리 과정:

팁: 말린 과일 음료에 계피가루를 첨가할 수 있습니다. 사이다 맛이 더 밝고 재미있을 것입니다.

사과 멀드 와인

뮬드와인을 만드는 방식으로 만든 사과 사이다가 겨울에 제격인 음료다. 뜨겁고 향기로운 mulled wine은 몸을 따뜻하게 하고 포근함을 줍니다. 사이다의 원래 재료는 맛을 맛있고 잊을 수 없게 만듭니다.

필수 제품:

요리법:

Tip. 황설탕을 꿀로 대체하면 더 맛있고 건강하게 마실 수 있습니다.

탄산수 만드는 법

사과 사이다(Apple cider)는 축하나 친목 모임을 위한 훌륭한 음료입니다. 자신의 손으로 만든 음료는 즐거움을 줄뿐만 아니라 말없이 안주인의 포도주 양조 재능에 대해 알려줍니다. 집에서 만든 사이다를 탄산음료로 만들어 값비싼 브랜드 제품의 유사성을 극대화해야 합니다. 이렇게하려면 숙련 된 와인 메이커의 권장 사항을 따라야합니다.

집에서 사과 사이다를 만드는 것은 상당히 간단하지만 시간이 많이 걸리는 과정입니다. 따라서 포도주 양조 예술의 걸작을 만들기 시작할 때는 인내심을 가져야 합니다.