라운드에 대한 패스트 푸드 한국 호박 요리법. 한국 호박: 바로 먹을 수 있는 가장 맛있는 즉석 레시피

호박은 오늘날 우리 식탁에서 가장 인기 있는 야채 중 하나입니다. 다양한 비타민 및 영양소의 함량과 함께 주요 이점 중 하나는 낮은 칼로리 함량입니다. 이것은 호박에서 건강하고 맛있는 많은 요리를 준비할 수 있기 때문에식이 및 의료 영양에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 그러나 건강한 식단을 고수하지 않고 맛있는 음식을 먹고 싶어하는 사람들에게도 분명히 그들을 기쁘게 할 많은 요리법을 호박에서 찾을 수 있습니다.

예를 들어, 매운 요리를 좋아하는 사람은 반드시 한국식 호박을 만들어 봐야 합니다. 한국 요리를 만들 때 향신료가 많이 사용되며 그 중 고추가 특히 많이 사용됩니다. 많은 한국 요리에 특징적인 레드 오렌지 색상을 부여하는 사람은 바로 그 사람입니다. 또한 애호박을 한식으로 요리할 때 다른 조미료, 향신료, 허브 등을 많이 사용하므로 기호에 따라 선택해야 합니다.

한국 호박 - 음식 준비

한국어 요리용 호박은 젊고 튼튼해야 합니다. 일반적으로이 요리의 요리법에는 껍질을 벗기는 것이 포함되어 있지 않습니다. 그들은 조리법에 따라 원 또는 스트립으로 자릅니다. 당근, 양파, 피망 등 한국 호박 준비와 관련된 다른 야채도 준비됩니다.

레시피 1: 한국식 절인 호박

많은 양의 향신료 덕분에 맛있고 매운 매우 향기로운 샐러드입니다. 한국식 절인 호박은 훌륭한 차가운 전채 또는 고기 요리의 반찬이 될 수 있습니다.

중간 크기의 호박 4개;
빨간색 피망 1개와 노란색 피망 1개;
3 당근;
마늘 4쪽;
중간 양파 1개;
1 큰술. 엘. 참기름;
1 큰술. 엘. 간장;
2티스푼 참깨;
2티스푼 아세트산;
2티스푼 지상 고추;
라스트 0.5컵. 유화;
1 큰술. 엘. 사하라
맛에 검은 후추와 소금.

1. 애호박은 씻어서 동그랗게 썬 다음 소금을 약간 넣어 2시간 정도 프레스에 담가둔다.

2. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

3. 당근을 가는 강판에 문지릅니다. 후추를 스트립으로 자릅니다.

4. 호박에서 주스를 배출하고 당근, 양파, 고추 및 다진 마늘과 섞습니다. 생성 된 야채 혼합물을 잘 섞은 후 나머지 성분, 아세트산을 넣고 다시 섞고 원하는 경우 소금을 첨가하십시오.

5. 냉장고에 1시간 이상 두었다가 감자와 함께 낸다.

레시피 2: 겨울용 통조림 호박

겨울에는 이 호박이 식탁에 유용할 것입니다. 그들의 놀라운 매운 맛과 매운 향기는 함께 제공되는 모든 요리를 훨씬 더 식욕을 돋울 것입니다. 더욱이, 이 보존의 준비는 많은 수고를 필요로 하지 않는다.

호박 2.5kg;
당근 0.5kg;
0.5kg 양파;
큰 피망 5개;
150g 마늘;
딜, 파슬리, 셀러리, 실란트로 형태의 채소.
설탕 한 잔;
식물성 기름 한 잔;
식초 한 잔;
2 큰술. 엘. 소금;
한국 당근을 위한 향신료.

1. 애호박과 당근을 전용 강판에 문지른다.

2. 후추와 양파를 깍둑썰기합니다.

3. 채소와 마늘을 잘게 썰어 준비된 야채에 넣고 매리 네이드로 모든 것을 채우고 잘 섞은 후 3 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 양념장에 야채혼합물을 부으면 양념장과 함께 항아리에 넣고 촘촘하게 쌓아 항아리를 소독한다(0.5리터는 15분, 0.7리터는 20분, 리터는 30분 정도) . 그런 다음 우리는 그것을 말아서 보존 보관 장소에 놓습니다.

레시피 3: 야채 절인 한국 호박

매우 맛있고 밝은 요리. 준비를 위해 호박은 양파와 피망과 섞이고 해바라기 기름에 볶은 다음 다른 야채와 향신료를 넣습니다.

2 개의 중간 호박;
당근 2개와 양파 2개;
1 피망;
마늘 4쪽;
3 큰술. 엘. 참깨;
2 큰술. 엘. 간장;
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
3티스푼 파프리카;
50g 식초;
30g 사하라
갈은 후추로 소금을 맛보십시오.

1. 애호박은 씻은 후 얇은 원 또는 반원 모양으로 썬다(호박 크기에 따라 다름). 소금 후, 우리는 주스가 가도록 둡니다.

2. 당근을 특제 강판에 문지르고(없으면 굵은 강판을 가져도 됨) 소금도 살짝 뿌린다.

3. 파프리카는 가늘게 썰고 양파는 반 고리 모양으로 썰어 식용유에 함께 볶는다.

4. 이제 애호박은 꼭 짜서 나머지 야채와 잘게 썬 마늘, 간장, 설탕, 후추(검정,적색), 통깨, 식초를 넣고 버무린다.

5. 삶은 샐러드를 냉장고에 몇 시간 동안 둔 다음 허브로 장식하고 서빙합니다.

레시피 4: 삶은 호박

이 조리법에서 미리 삶은 한국 호박은 식초와 간장을 곁들인 야채 혼합물로 절인 것입니다. 이 방법으로 준비한 호박은 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야 하므로 이 요리는 미리 준비해야 합니다.

중간 크기의 호박 3개;
2 양파;
3 피망 (빨간색);
3 당근;
마늘 4쪽;
식초와 라스트 반 잔. 유화;
50g 사하라
1 테이블. 엘. 한국 조미료와 소금;
1 큰술. 엘. 지상 검은 후추.

1. 애호박은 통째로 깨끗한 물에 10분 정도 삶는다. 그런 다음 소쿠리에 던져 식힌 후 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 양파와 붉은 피망은 가늘게 채썰고 당근은 강판에 올려 빨대 모양이 되도록 문지른다. 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 갈아주세요. 그런 다음 볼에 준비한 재료를 모두 섞은 후 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다. 그러한 필요가 있다면 샐러드를 더 빨리 준비하여 실온에서 7 시간 동안 담그십시오.

한국어로 호박을 요리할 때 매리 네이드에서 양조하도록 하는 조언을 무시해서는 안됩니다.

호박은 주부들의 식탁에서 가장 인기 있는 야채 중 하나입니다. 그 장점은 쾌적한 맛, 준비의 다양성, 낮은 칼로리 함량 및 큰 이점입니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들은 한국 호박 전채 요리법을 높이 평가할 것입니다.

한국어로 호박 요리하기

이 요리는 호박을 사용하는 다른 요리와 밝고 풍부한 맛이 다릅니다. 또한 열처리를 하지 않아 야채에 유용한 성분이 많이 보존되어 있습니다. 한국 호박을 요리하는 방법? 이를 위해 붉은 고추가 특별한 장소를 차지하는 다양한 향신료가 사용됩니다. 간식을 요리하는 과정에서 다른 조미료, 허브, 향신료가 사용되며 각 요리사가 자신의 취향에 따라 선택합니다.

요리의 특징

어린 과일은 껍질을 벗길 필요가 없는 간식으로 이상적입니다. 한국 요리를 요리하려면 얇은 긴 빨대를 얻을 수 있는 특수 강판을 사용해야 합니다. 그것의 도움으로 구성을 구성하는 호박 및 기타 야채가 부서집니다. 다른 조리법에서는 제품 세트가 다르며 양파, 당근, 피망, 가지 및 기타 제철 제품을 주성분에 추가할 수 있습니다.

한국 호박 - 가장 맛있는 요리법

이 매운 전채는 독특한 향과 밝고 풍부한 맛이 있습니다. 애호박이 익어가는 계절에 신선하게 요리할 수 있으며, 항아리에 샐러드를 채워 겨울 준비를 할 수도 있습니다. 원하는 경우 한국 요리에 미리 만들어진 조미료 세트를 사용하거나 야채에 좋아하는 향신료만 추가할 수 있습니다. 매운 전채는 반찬, 고기를 보완하거나 축제 테이블을 장식합니다.

즉석 절임

이 이국적인 요리는 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 한국식 절인 호박을 구별하는 또 다른 중요한 이점은 저칼로리 함량입니다. 잡색의 절인 호박은 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다! 조미료는 다양한 방법으로 사용할 수 있지만 강황, 파프리카, 바질, 빨강 또는 후추, 고수가 더 적합합니다. 버섯, 수프, 고기 및 생선 요리로 튀긴 감자로 전채를 차갑게 제공하십시오. 한국 호박을 요리하는 방법?

재료:

마늘 정향 - 2 개;
딜, 실란트로, 파슬리 또는 기타 허브 - 1 묶음;
빨간색 / 노란색 불가리아 고추 - 2 개;
당근 - 2 개;
식초 - 2 큰 술;
참깨 - 1 큰술;
식물성 기름 - 1/3 큰술.
조미료 (한국 요리의 경우 혼합물을 취할 수 있음) - 1.5 큰술.

요리 방법:

껍질을 벗긴 당근을 스트립으로 자르거나 특별한 강판에 갈아서십시오. 호박도 똑같이 하세요(어린 것들은 껍질을 벗길 필요가 없습니다).
야채 부스러기는 소금으로 간을하십시오.
달콤한 고추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
한 그릇에 야채를 넣고 소금을 넣으십시오.
프라이팬/스튜 냄비에 기름을 데우고 향신료를 넣으십시오.
10초 후 불을 끄고 다진 야채를 양념팬에 옮겨 주걱으로 잘 저어줍니다.
식초, 잘게 썬 허브 및 다진 마늘을 야채에 첨가하십시오. 재료를 잘 섞는다.
완성 된 샐러드를 냉장고에 한 시간 동안 담그고 참깨를 뿌린 다음 시도 할 수 있습니다.

겨울 샐러드

매우 독창적 인 준비 버전은 겨울용 한국 호박 요리법입니다. 이러한 전채는 테이블에서 요구될 것입니다. 가볍고 톡 쏘는 맛은 제공되는 모든 요리를 보완합니다. 겨울용 한국 호박 샐러드는 준비하기가 매우 쉽고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 향신료는 개인의 취향에 따라 선택할 수 있지만 숙련된 셰프는 고추나 파프리카를 추가할 것을 권장합니다. 겨울 동안 한국 호박을 만드는 방법?

재료:

양파 - 0.5kg;
설탕 - 1 큰술;
큰 피망 - 5 개;
당근 - 4 개;
식초 - 1 큰술;
어린 호박 / 호박 - 2.5kg;
푸성귀;
식물성 기름 - 1 큰술;
마늘 - 3 머리;
조미료.

요리 방법:

한국식 샐러드용 당근과 호박을 갈아주세요.
양파와 고추를 얇은 스트립으로 자릅니다.
마늘과 허브를 잘게 자르고 야채에 첨가하십시오.
기름, 식초, 설탕 및 조미료로 매리 네이드를 준비하십시오. 야채 위에 붓고 3시간 동안 절인다.
그런 다음 주키니 샐러드를 항아리 위에 놓고 단단히 두드려줍니다. 작업물을 소독하고 용기를 뚜껑으로 밀봉하십시오.

살균하지 않고

전채를 롤링하기 전에 소독할 필요가 없습니다. 샐러드에 다량의 향신료와 식초가 들어 있기 때문에 열처리 없이도 장기간 보관할 수 있습니다. 살균하지 않은 한국 호박은 냉장고, 지하실 또는 다른 서늘한 방에 보관할 수 있습니다. 이 맛있는 전채는 수프와 반찬에 큰 도움이 될 것입니다.

재료:

양파 - 0.5kg;
한국 요리 향신료 - 1 큰술;
설탕 - 1 큰술;
마늘 정향 - 6 개;
해바라기 기름 - 2/3 큰술;
어린 호박 / 호박 - 3kg;
피망 - 5 개;
당근 - 0.5kg;
지상 고추 - 1 tsp;
식초 - 1 큰술;
소금 - 3 큰 술

요리 방법:

껍질을 벗긴 (필요한 경우) 과일을 특수 강판에 빻습니다. 이것은 마늘과 양파에만 적용되는 것은 아닙니다.
양파는 반 고리로 잘게 자르고 마늘은 프레스를 통해 짜야합니다.
준비된 모든 재료를 깊은 용기에 넣고 향신료, 식초, 설탕, 소금, 기름을 넣으십시오.
혼합물을 최소 1시간 동안 담그고 호박 스낵을 불에 태우고 끓인 후 5분 더 끓입니다.
뜨거운 작업물은 멸균 용기에 놓고 위에 매리 네이드를 뿌리고 뚜껑을 닫아야합니다.

ㅎ

이 요리는 독특하고 즐거운 맛과 잊을 수 없는 향기가 있으며 준비는 매우 간단합니다. 이 한국식 샐러드는 원한다면 통조림으로 만들 수도 있습니다. 겨울을 위해 애호박 훠궈를 한국어로 요리하는 과정에서 야채는 얇게 썰어 양념장을 부은 후 항아리에 담아주기만 하면 된다. 아래는 맛있는 호박 전채 요리 방법에 대한 사진과 함께 자세한 설명입니다.

재료:

양파 - 1 개;
해바라기 기름 - ½ tbsp.;
호박 / 호박 - 1kg;
9% 식초 - 1티스푼;
피망 - 2 개;
마늘 정향 - 3 개;
젊은 중간 크기 당근 - 2 개;
설탕과 소금 - 각각 1 tsp;
칠리를 포함한 조미료;
푸성귀.

요리 방법:

호박, 달콤한 고추, 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 스트립 또는 매우 얇은 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 호박 부스러기를 데친 다음 소쿠리에 버립니다.
양파를 반 고리로 자르고 칠리 (사용하는 경우)를 아주 잘게 자릅니다.
준비한 과일을 그릇에 넣고 다진 허브, 다진 마늘, 소금, 향신료, 식초, 설탕을 넣으십시오.
공작물이 30 분 동안 절인되면 가공 된 항아리에 말아 올리십시오.

당근으로

이 전채는 삶거나 튀긴 감자와 함께 제공되거나 축제 잔치에서 식전주로 가장 잘 제공됩니다. 겨울철 당근으로 한국 호박을 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 다른 야채로 주성분을 보충 할 수 있습니다. 아래 레시피는 피망, 양파, 당근을 사용합니다. 후추 권장량을 늘리거나 줄여서 요리의 매운 정도를 취향에 맞게 조절하세요.

재료:

소금 - 2 큰 술;
마늘 정향 - 2 개;
호박 / 호박 - 3 개;
한국식 당근 - 0.3kg;
설탕 - 1 tsp;
푸성귀;
식초 - 0.1 리터;
후추 - 1작은술

요리 방법:

호박은 작은 조각으로 잘라야합니다.
냄비에 물 한 컵 정도를 끓입니다. 설탕 / 소금, 야채 조각을 넣으십시오.
다음으로 식초를 팬에 붓고 몇 분 동안 재료를 끓여서 열에서 접시를 꺼냅니다.
과일을 식히고 깨끗한 접시에 담고 한국 당근, 다진 마늘, 후추, 다진 허브를 넣으십시오.
음식을 부드럽게 저어주고 간식을 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
샐러드를 제공하려면 올리브 오일과 약간의 간장을 뿌립니다.

날카로운

다른 아시아 샐러드와 마찬가지로 이 샐러드도 매우 맵고 향긋하고 맛있습니다. 이것은 조리법에 칠리 페퍼, 다양한 향신료 및 허브의 함량 때문입니다. 매운 - 고기, 생선 또는 버섯 요리 등 모든 음식과 함께 제공될 수 있는 훌륭한 준비 옵션입니다. 아래는 요리 잡지의 사진과 같이 한국 호박을 만드는 방법에 대한 설명입니다.

재료:

설탕 - 3 큰 술;
갈은 검은색 / 붉은 고추;
당근 - 2 개;
식초 - 3 큰 술;
한국 조미료;
어린 호박 / 호박 - 3 개;
소금 - 1.5 tsp;
마늘 정향 - 5 개;
딜;
칠레 고추.

요리 방법:

호박을 매우 얇은 고리/반 고리로 자릅니다.
야채 조각, 한국 조미료, 소금, 설탕, 설탕, 다진 후추, 칠리, 짠 마늘을 항아리에 층층이 넣습니다.
식초와 해바라기 기름, 강판 당근 및 다진 딜을 넣으십시오.
공작물을 30분 동안 주입한 다음 멸균하고 용기를 밀봉합니다.

인스턴트 스낵

파삭 파삭 한 호박 링, 달콤한 당근은 한국 조미료로 절인 덕분에 원하는 매운맛과 쾌적한 향기를 얻을 수 있습니다. 한국 음식은 비교할 수 없을 정도로 풍부하고 맛이 좋으며 식욕을 완벽하게 자극하며 다른 음식과 함께 제공될 뿐만 아니라 독립 요리로도 제공됩니다. 아래는 사진과 함께 자세한 레시피입니다.

재료:

마늘 - 2 머리;
양파 - 4 개;
푸성귀;
중간 호박 / 호박 - 6 개;
불가리아 노란색 / 붉은 고추 - 4 개;
당근 - 2.5 개;
설탕 - 150g;
뜨거운 고추 - 1 tsp;
식초 - ½ 큰술;
소금 - 1.5 큰 술;
해바라기 기름 - 1 큰술;
갈은 후추 - 0.5 tsp;
지상 고수 - 1 tsp

요리 방법:

당근을 껍질을 벗기고 한국 강판을 사용하여 얇은 스트립으로 자릅니다.
나머지 과일도 껍질을 벗기고 줄기, 씨앗 등 과도한 부분을 제거합니다. 호박은 얇은 입방체, 양파 - 반 고리, 후추 - 스트립으로 자릅니다.
마늘을 짜내고 채소를 아주 잘게 자릅니다 (먼저 찬물에 몇 시간 동안 담그십시오).
모든 구성 요소는 하나의 용기에 넣고 소금, 향신료, 식초 및 기름의 매리 네이드로 채워집니다. 공작물을 혼합하고 뚜껑으로 덮어 실온에서 최소 1시간 동안 양조해야 합니다.
야채는 많은 주스를 넣고 샐러드는 살균 된 용기에 넣습니다.
스낵은 살균해야하며 항아리에 말아서 보관해야합니다.

리얼잼

엄청난 수의 요리법이 있지만 그 중 일부만 유용하다고 할 수 있으며 많은 비타민과 기타 귀중한 물질을 보존합니다. 한국어로 손가락을 핥는 것은 이 공백 그룹에 속합니다. 요리가 제대로 작동하려면 제품의 표시된 비율의 정확성을 관찰하는 것이 중요합니다. 그러면 전채의 맛이 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

재료:

사과 사이다 식초 - 1 큰술;
어린 호박 / 호박 - 2 개;
물 - 2 큰술;
소금과 설탕 - 각각 1 큰술;
겨자 콩 - 10 개;
마늘 정향 - 2 개;
칠리와 올스파이스.

요리 방법:

과일은 껍질을 벗겨 준비해주세요. 호박을 세로로 반으로 자릅니다. 씨를 제거하고 펄프를 얇은 입방체로 자릅니다.
조각을 항아리에 수직으로 놓습니다.
식초, 소금, 설탕, 마늘 조각과 물을 결합하여 매리 네이드를 준비하십시오. 야채를 붓고 용기를 돌립니다.

겨울을 위한 한국식 조미료로

습관적인 피클은 추운 계절에 지루할 수 있으므로 많은 주부들은 친척의 식단을 다양 화하기 위해 다른 흥미로운 준비를 시도합니다. 독특하고 준비하기 쉬운 간식을위한 훌륭한 옵션은 겨울을위한 한국 조미료가 든 호박입니다. 그들은 모든 종류의 준비, 고기 또는 생선 요리의 감자와 함께 먹어야 합니다.

재료:

식초 - 1 큰술;
어린 당근 - ½kg;
푸성귀;
해바라기 기름 - 1 큰술;
피망 - 5 개;
양파 - ½ kg;
마늘 머리 - 2 개;
어린 호박 - 3kg;
한국 조미료;
설탕 - 1 큰술.

요리 방법:

첫째, 특별한 강판 (마늘과 양파 제외)에 야채를 문지르는 것이 좋습니다.
그런 다음 재료에 설탕과 한국 조미료를 첨가합니다.
양파는 스트립으로 자르고 마늘은 프레스를 통해 눌러집니다.
모든 제품은 그릇에 결합되어 기름, 식초, 소금, 향신료, 허브의 매리 네이드와 함께 부어집니다.
1 시간 후 스낵은 멸균 된 용기에 담겨 뚜껑으로 밀봉됩니다.

한국어로 호박 요리의 비밀

요리를 준비하는 것이 전혀 어렵지 않다는 사실에도 불구하고 전채를 더 맛있게 만들 수 있는 한국의 비밀이 있습니다. 고려해야 할 중요한 사항:

요리를 위해서는 결함과 손상이없는 어린 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 익은 호박은 제거하는 데 너무 오래 걸리는 크고 거친 씨를 포함하고 있기 때문에 적합하지 않습니다.
하나의 공백에서 호박과 흰색과 같은 다양한 품종을 혼합 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 같은 크기의 과일을 선택하는 것입니다.
샐러드에 가지가 포함되어 있으면 이전에 차가운 소금물에 담그면 접시가 씁쓸하지 않습니다.
한식 전채를 필요한 시간 동안 매리 네이드에 보관하는 것이 중요합니다. 그러면 제품에 양념이 골고루 배어 기분 좋은 향이납니다.

동영상

호박은 16세기에 유럽에 "정착"했고, 당시 식물은 관상용으로 재배되었지만 곧 과일의 독특한 맛도 맛볼 수 있었습니다. 그 이후로 길쭉한 호박은 평범한 주부와 저명한 요리사 모두에게 사랑에 빠졌습니다. 인기있는 요리 중 하나 인 한국 호박은 독창적이고 준비하기 쉬운 전채로, 오리엔탈 노트가 특징입니다. 샐러드는 신선하게 즐길 수 있으며, 겨울에는 향기로운 맛있는 음식을 비축할 수 있습니다.

향신료 - 향신료는 접시에 신랄한 맛을주는 구성에 도입되며 일반적으로 사용됩니다 : 빨강 및 후추, 고수, 바질, 파프리카, 육두구, 심황, 그러나 종종 방향족 첨가물의 혼합물은 기성품 한국으로 대체됩니다. 스타일 당근 조미료, 마늘, 딜이 유용합니다. 파슬리, 고수;
절단 기술 - 야채는 좁은 스트립으로 잘게 썰고 한국 당근 강판을 사용하는 것이 가장 좋지만 장치가 없으면 일반 강판이나 날카로운 칼로 할 수 있습니다.
산세 - 야채는 식초와 식물성 기름을 기본으로 한 매리 네이드에 담근다.

고수는 한국의 절인 야채에 없어서는 안될 성분이며 향신료는 한국 당근의 기성품 조미료의 일부입니다.

때로는 호박을 얇은 조각으로 자르고 나머지 야채를 스트립으로 자르는 것이 좋습니다. 이 옵션도 적합합니다.

요리의 비밀

전채를 "강타"하게 만들려면 숙련 된 안주인이 권장합니다.

"올바른" 호박을 선택하십시오. 최대 20cm 길이의 어린 과일을 손상이나 움푹 들어간 곳 없이 밝거나 녹색을 띤 광택이 나는 탄력 있는 껍질로 사용하십시오. 야채의 껍질이 얇으면 요리를 준비할 때 잘라낼 필요가 없습니다.
20cm 이하의 어린 과일은 산세에 적합합니다.
제품의 향이 향신료를 압도하지 않도록 무취 식물성 기름을 섭취하십시오.
식초를 6-9% 사용하십시오.
천연식초를 섭취하는 것이 가장 좋으며, 신맛 뿐만 아니라 간식의 맛과 향에도 관여합니다.
샐러드를 냉장고에 1-2시간 이상 보관한 후 서빙하면 뚜렷한 맛과 향을 얻을 수 있습니다.
호박은 최소 1~2시간 동안 절여야 합니다.

한국식 절인 호박은 그림의 수호자들에게 어필 할 것입니다. 야채의 칼로리 함량은 100g당 약 23kcal입니다.

한국 호박 요리법 선택

간식을 준비하는 가장 인기있는 방법에 대해 생각해 봅시다.

베이스

전통적인 조리법은 좋아하는 향신료를 추가하여 취향에 맞게 수정할 수 있습니다. 필수의:

호박, 당근, 불가리아 고추 - 각각 2개의 과일;
마늘 - 2 정향;
식물성 기름 - 5 큰 술;
한국식 당근 조미료 - 1.5 큰 스푼;
식초 - 2 큰 술;
채소 - 무리;
소금과 후추 맛.

준비:

비디오 : 절인 호박의 고전 요리법

간장과 참깨로

이 향기로운 요리는 차가운 전채 또는 고기 요리의 반찬으로 제공 될 수 있으며 샐러드는 삶은 감자와 함께 좋습니다. 필수의:

호박 - 4 조각;
구근;
당근 - 3 과일;
불가리아 고추 - 2개(빨간색과 노란색);
마늘 - 4 정향;
간장, 참기름, 설탕 - 각각 큰 스푼;
참깨, 붉은 고추, 아세트산 - 각각 2 티스푼;
검은 후추 맛.

마리네이드에는 천연발효 소스를 사용

준비:

호박을 얇은 원으로 자르고 빈 그릇을 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 멍에를 2 시간 동안 그대로 두십시오.
양파를 얇은 반 고리로 나누고 식물성 기름에 갈색이 될 때까지 볶습니다.
당근과 피망을 얇은 조각으로 자르고 마늘을 자릅니다.
호박에서 주스를 배출하고 나머지 야채에 추가하십시오.
참기름, 설탕, 간장, 초산, 통깨, 고춧가루, 후추를 기호에 맞게 넣어준다.
1시간 이상 냉장보관합니다.

꿀과 튀긴 참깨로

볶은 참깨의 타르트 노트와 함께 이국적인 매운 달콤한 맛이 나는 샐러드에는 다음이 필요합니다.

호박 - 0.5kg;
식물성 기름 - 0.5 컵;
식초 - 2 큰 술;
간장 - 큰 스푼;
꿀 - 2 티스푼;
참깨 - 2 큰 술;
딜 - 무리;
맛을 내기 위한 향신료(고추, 수넬리 홉 등).

준비:

호박을 얇은 원으로 자르고 소금을 넣으십시오.
식초와 간장을 섞고 꿀, 다진 마늘, 향신료를 원하는 만큼 첨가합니다.
호박에서 액체를 배출하고 야채를 충전물과 결합하십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 참깨를 그릇에 붓고 캐러멜이 될 때까지 곡물을 볶습니다.
호박에 참기름을 붓고 잘게 썬 딜을 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

동양 요리는 종종 참깨로 맛을 내고 향긋한 곡물은 호박에도 훌륭한 회사입니다.

버섯으로

버섯을 곁들인 매운 간식은 구운 고기와 따뜻한 케밥과 완벽한 조화를 이룹니다. 필요할 것이예요:

호박 - 700g;
샴피뇽 - 200g;
중간 당근;
마늘 - 3 정향;
식초와 식물성 기름 - 각각 3-4 큰 스푼;
한국식 당근 조미료 - 25g;
설탕과 소금 맛.

준비:

호박을 좁은 스트립으로 자르고 소금으로 간을하십시오.
버섯을 스트립으로 자르고 소금물에 5-7 분 동안 요리하십시오. 진정해.
강판으로 당근을 갈아서 프레스로 마늘을 가공하십시오.
모든 재료를 식초, 기름, 당근 시즈닝, 소금, 설탕과 함께 섞는다.
접시로 덮고 꾹꾹 눌러 3~4시간 이상 냉장 숙성한다.

샴피뇽은 호박에 절묘한 향기를 줄 것입니다.

삶은 호박 옵션

애호박은 미리 삶아두면 샐러드가 특히 부드러워요. 필수의:

어린 호박 - 3 과일;
피망과 당근 - 각각 3개;
양파 - 2개;
마늘 - 4 정향;
설탕 - 50g;
갈은 후추, 소금, 한국 당근 조미료 - 각 큰 스푼;
식물성 기름과 식초 - 각각 0.5 컵.

준비:

호박은 껍질을 벗기거나 자르지 않고 물을 붓는다.
삶아 10분간 끓인다.
야채를 소쿠리에 넣고 얇은 원으로 자릅니다.
당근, 피망, 양파를 좁은 스트립으로 자르고 프레스로 마늘을 가공하십시오.
야채를 섞은 후 설탕, 소금, 향신료, 식초 및 기름을 넣으십시오.
비닐 랩으로 덮고 24시간 동안 냉장 보관하십시오. 실온에서 담그는 과정은 7시간으로 단축됩니다.

호박은 통째로 10분 이상 익히지 않는 것이 중요합니다.

겨울용 호박과 "한국식"샐러드

간단한 레시피만 알면 여름 알갱이를 겨울용으로 아껴두기 쉽습니다. 필수의:

호박 - 2.5kg;
양파와 당근 - 각각 500g;
불가리아 고추 - 5 과일;
마늘 - 150g;
딜, 실란트로, 파슬리 - 무리에서;
설탕, 식초, 식물성 기름 - 유리;
소금 - 2 큰 술;
한국식 당근 양념 - 1.5 큰 술.

기술:

버터, 식초, 설탕, 소금 및 한국 당근 양념을 섞어 마리 네이드를 준비하십시오.
호박, 당근, 양파, 피망을 좁은 스트립으로 자릅니다.
허브를 잘게 자르고 마늘을 부수고 혼합물에 첨가하십시오.
매리 네이드를 부어 저어 3 시간 동안 그대로 두십시오.
멸균 항아리에 배포하고 용기와 매리 네이드에 붓고 수조에서 공작물을 살균하고 감아 올리십시오.

4-6개월 동안 상온에서 공작물을 보관할 수 있습니다..

실란트로, 파슬리, 딜은 한국의 절인 야채에 가장 자주 첨가되는 "녹색 조합"입니다.

작업물 살균 방법

수조에서 보존 식품의 살균은 다음과 같이 수행됩니다.

그런 다음 캔을 말아서 팔레트에 뚜껑을 놓고 담요로 단열하고 완전히 식을 때까지 두십시오.

비디오 : 겨울을위한 한국 호박 요리법

90년대에 내가 한국 호박을 발견했을 때 우리 도시에서는 소수의 한국 가정만이 요리하여 판매했습니다. 이 매운 스낵을 즐기려면 도시의 절반을 지나야했지만 그만한 가치가있었습니다.

작은 가게는 다양하고 당시 이국적인 음식으로 가득했습니다. 문턱을 넘으면 마치 한국판 윌리웡카 공장에 들어온 것 같았다. 거기에 없었던 것 - 절인 해산물, 고기, 생선, 버섯, 그리고 물론 모든 종류의 야채와 뿌리. 이 모든 다양성 중에서 나는 특히 나뿐만 아니라 마늘과 허브를 곁들인 애호박 절임의 간단한 전채와 사랑에 빠졌습니다. 간식의 인기는 너무 높아서 얼마 후 이미 대형 슈퍼마켓에서 "한국식 호박"을 구입할 수 있었습니다. 가끔 하기도 하지만 그래도 집에서 이 에피타이저를 만들어 먹는 것이 훨씬 더 즐겁고 맛있습니다. 그럼 딜로 "한국 호박"을 요리하는 방법을 알아 봅시다?!

목록에 따라 재료를 준비하십시오.

씨를 제거하고 애호박을 약 1-2센티미터의 작은 조각으로 자릅니다.

딜과 마늘을 잘게 썬다.

매리 네이드의 성분을 섞으십시오 : 식물성 기름, 식초, 소금 및 설탕. 맛을 내기 위해 설탕을 조금 더 넣을 수 있습니다 - 1.5-2 tbsp. 나는 습관적으로 측정을 위해 200-250 밀리리터의 유리를 사용합니다. 나는 2/3 컵의 식물성 기름을 붓고 나머지 1/3 컵을 채우고 식초를 맨 위에 첨가합니다.

모든 구성 요소를 연결합니다. 애호박, 마늘 및 딜을 결합하십시오. 소금, 설탕, 식초와 기름의 혼합물을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

처음 몇 시간 동안은 약간의 무게를 설정하십시오.

이제 약간의 인내심을 보여주고 호박을 담그는 것이 남아 있습니다. 딜이 든 한국 호박은 맛이 최적이되는 즉시 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.

일반적으로 호박은 원하는 맛이 나올 때까지 실온에서 1-3일 동안 방치한 다음 냉장 보관합니다. 몇 시간 후에 천천히 먹기 시작합니다.

매리 네이드는 매우 풍부하고 향긋합니다. 매리 네이드에서 몇 시간 동안 호박은 조미료의 향과 맛으로 포화되지만 바삭한 상태를 유지합니다. 이 반절임의 바삭바삭한 상태에서 가장 좋아합니다.

따라서 멍에 아래에서 몇 시간 후에 나는 즉시 호박을 냉장고에 넣었습니다. 나는 원칙적으로 하루 이상을 주장하지 않으며 더 이상 저장할 특별한 것은 없습니다. 호박은 일정한 샘플링 과정에서 사라집니다. 맛있게 드세요!

매운 음식 팬은 절인 호박 요리법을 좋아할 것입니다 - 한국어로 빠른 요리

레시피 번호 1.

단호박 장아찌를 한국어로 요리하려면

필요할 것이예요:

호박 - 4개, (중간 사이즈 선택)
달콤한 피망, 노란색 또는 빨간색 - 1 개 색상을 직접 선택하십시오.
당근 - 3개
마늘 - 4쪽
전구 양파 - 1 개
참깨 - 2작은술
참기름 - 큰 스푼
간장 - 큰 스푼
아세트산 - 2티스푼

설탕 - 큰 스푼
붉은 고추, 간 - 2작은술
검은 후추와 소금.

요리법:

호박을 고리로 자르고 소금을 넣고 그릇에 넣고 2 시간 동안 그대로 두어 억압으로 누르십시오.
호박이 끓는 동안 나머지 야채를 준비합니다. 당근은 굵게 다진다(당근 요리용 강판을 한국어로 샀다면 아주 잘 사용한다). 양파를 고리로 자르고 야채 장소에서 조금 볶고 피망을 스트립으로 자릅니다.
마늘도 작게 썰어주세요.
호박이 끓기 시작하면 물기를 빼고 모든 야채를 넣고 저어줍니다.
그것들을 고르게 분배하고 다른 모든 향신료와 조미료를 첨가하십시오. 소금을 넣을 수 없으며 원하는 경우 소금을 넣으십시오.
다시 잘 저어준 후 냉장고에 넣어 1시간 정도 재워둔 후 맛을 봅니다. 준비가 되지 않았다고 결정하고 조금 더 기다리십시오.

레시피 번호 2.

야채와 함께. 약간만 바꾸면 맛이 완전히 달라지니 꼭 드셔보세요.

다음이 필요합니다.

호박 - 2 개 (미디움 사이즈로)
양파 - 2개.
당근 - 2개
설탕 - 2 큰술. 숟가락
피망 - 1 개
간장 - 2큰술
참깨 - 3큰술
해바라기 기름 - 2 큰술 숟가락
파프리카 - 3작은술
마늘 - 4쪽
식초 - 50ml.
후추와 소금.
이것을 위해 한국어로 빠른 절인 호박을 요리하는 법
레시피:

큰 호박을 반 고리로 자르고 작은 호박을 고리로 자릅니다. 첫 번째 레시피와 마찬가지로 소금을 넣고 1시간 동안 담가둡니다.
첫 번째 레시피와 마찬가지로 당근을 갈아서 피망과 양파를 자르고 해바라기 기름에 약간 볶습니다.
호박을 물기 제거하고 야채와 먼저 섞고 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 그런 다음 모든 허브와 향신료를 첨가하십시오.
호박은 우리 모두가 하려고 했던 맛을 흡수하고 얻기 위해 냉장고에 조금 더 오래 앉아 있어야 합니다. 보통 충분히
최대 2시간.

레시피 번호 3

... 미리 삶은 호박에서.

다음이 필요합니다.

호박 - 3 개 (미디움 사이즈로)
전구 양파 - 2 개
달콤한 피망 - 3 개
당근 - 3개
식물성 기름 - 반 컵
식초 - 반 유리
마늘 - 4쪽
설탕 - 50g
한국 조미료 - 큰 스푼
검은 후추와 약간의 소금.

한국식 재빨리 절인 호박 만드는 법:

호박 삶기: 통째로 삶거나 미리 요리할 수 있습니다.
잘라냈지만 이 경우에는 결정적인 역할을 하지 않습니다. 가장 중요한 것은 부드러워 질 것이고 시간이 조금 걸릴 것입니다.물을 배출하고 호박을 식히십시오.
호박이 식는 동안 피망과 양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 문지릅니다.
모든 것을 섞고 향신료를 넣고 마늘을 짜내고 담그십시오.
하루가 지나면 호박을 테스트 할 준비가되지만 냉장고에 넣으면 실온에서 절인이 훨씬 빨리 일어나며 5 시간 후에 이미 시도 할 수 있습니다.