소금에 절인 우유 버섯 : 깡통에 담긴 겨울 요리법, 뜨겁고 차가운 요리. 겨울을위한 소금에 절인 우유 버섯

겨울을위한 버섯 요리

이제 상점에서 모든 피클을 찾을 수 있습니다. 그러나 겨울 동안 버섯을 직접 만드는 것이 더 즐겁습니다! 당신을 위해 항아리에 우유 버섯을 소금에 절이는 방법에 대한 간단한 요리법!

2시간

20kcal

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우리 가족에는 전통이 있습니다. 매년 가을, 어느 주말이면 온 가족이 모여 버섯을 따러 숲으로 갑니다. 저는 어렸을 때부터 이 이벤트를 좋아했고 항상 기대해왔습니다. 우선 숲속을 걷는 것이 재미있었다. 그리고 두 번째로, 나는 항상 버섯을 아주 좋아했습니다.

그들의 준비를 위한 조리법은 대대로 전해집니다. 할머니와 엄마는 나에게 다양한 종류의 버섯 요리법을 가르쳐 주셨지만 내가 가장 좋아하는 것은 소금에 절인 우유 버섯... 겨울을 대비해 준비하는 것은 매우 쉽지만 얼마나 즐거운 일입니까!

산세를 위해 우유 버섯을 준비하는 방법

스스로 버섯 따기를 좋아한다면 버섯을 집는 것이 어렵지 않을 것입니다. 버섯은 큰 그룹으로 자랍니다. 글쎄, 당신이 열렬한 버섯 피커가 아니라면 가장 가까운 농산물 시장에서 구입하십시오.

우유 버섯을 준비 할 때 가장 중요한 점은 제거하는 것입니다. 유백색 쓴 주스... 이것은 매우 쉽습니다.

1. 부드러운 솔을 사용하여 흐르는 물에 버섯을 헹굽니다. 먼지와 바늘을 제거하십시오.
2. 칼을 사용하여 벌레나 못생긴 부분을 잘라냅니다. 다리 바닥을 자릅니다.
3. 대야나 양동이에 시원한 물을 붓습니다. 거기에 버섯을 놓습니다. 그들이 완전히 물에, 이를 위해 덮개와 무게를 사용할 수 있습니다.
4. 이 상태에서 우유 버섯은 며칠 동안 그대로 두어야합니다. 물은 주기적으로 갈아줘야 합니다. 버섯은 물에 담그면 약간 줄어들 것입니다.
5. 며칠 후 물기를 버리고 헹구기시원한 물 아래 우유 버섯 자꾸.

보시다시피 버섯 준비에는 복잡한 것이 없습니다. 이제 그들은 소금에 절일 수 있습니다.

은행에서 겨울을위한 소금에 절인 우유 버섯 요리법

제가 좋아하는 두 가지 레시피를 알려드릴게요. 주방에서 오랫동안 어지럽히는 것을 좋아하지 않기 때문에 항상 요리 과정을 최대한 단순화하려고 노력합니다. 이것이 내 조리법은 매우 쉽습니다, 버섯을 처음으로 절인 사람들조차도 대처할 것입니다. 당신을 위해 - 우유 버섯을 피클하는 두 가지 방법.

차가운 방법으로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

필수 제품:

우리가 뭘해야 하죠:

1. 먼저 위의 방법으로 버섯을 준비해야합니다.
2. 우유 버섯을 담근 후 가장 큰 것을 조각으로 잘라야합니다.
3. 법랑 냄비에또는 양동이 버섯을 층으로 배치... 각 층에 2 큰술의 소금을 붓고 다진 마늘, lavrushka, 건포도 잎 몇 개를 놓습니다. 검은 후추를 뿌립니다. 이러한 작업을 레이어별로 반복합니다. 딜 우산을 최상층에 놓습니다.
4. 우리는 양동이 또는 대야를 뚜껑으로 덮고 짐을 맨 위에 놓습니다. 버섯은 주스를 주어야합니다. 5~7일 정도 소요됩니다. 이 기간 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
5. 이 시간이 지나면 버섯을 멸균 된 항아리에 옮기고 주스로 채 웁니다. 우유 버섯을 가능한 한 단단히 쌓아보십시오. 은행을 말아 올리십시오.

보시다시피 우유 버섯 절임에는 복잡한 것이 없습니다. 하지만 겨울에 꺼내 먹으면 그 맛에 모두가 놀랄 것이다. 또한, 이 방법으로 요리한 버섯은 엄청나게 바삭합니다.

우유 버섯을 뜨겁게 소금에 절이는 방법

필수 제품:

• 버섯 5kg;
• lavrushka의 10 잎;
• 마늘 15쪽;

• 15 건포도 잎;
• 양 고추 냉이 조각;
• 딜, 소금.

우리가 뭘해야 하죠:

1. 위의 방법으로 우유 버섯을 준비하십시오.
2. 버섯의 다리를 제거해야합니다, 그들은 산세에 사용되지 않습니다.
3. 준비하다 물 5리터와 소금 10-15테이블스푼의 소금물... 불을 붙이고 끓여야하며 버섯을 거기에 놓아야합니다. 이 소금물에 우유 버섯을 30분 동안 끓입니다. 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.
4. 30분 후에 우유 버섯을 제거하고 소쿠리에 버려야 합니다. 흐르는 물로 씻어야 합니다.
5. 법랑 그릇이나 양동이를 준비하십시오. 바닥에 약간의 소금을 붓습니다. 버섯을 퍼뜨리다 5cm의 레이어로 머리를 아래로... 각 층에 소금, 다진 마늘, 강판 양 고추 냉이, 딜, lavrushka를 뿌립니다. 그 위에 뚜껑을 놓고 그 위에 무게를 싣습니다. 서늘한 곳에 며칠 동안 버섯을이 형태로 두십시오. 이 시간 동안 주스가 방출됩니다.
6. 완성 된 우유 버섯을 주스와 함께 멸균 된 병에 옮기고 말아 올리십시오.

- 절임에 가장 적합한 러시아 버섯. 서양에서는 맵고 매운 맛 때문에 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 슬라브 국가에서는 몸을 담가서 제거하는 법을 배웠습니다. 영양가 면에서 볼레투스, 고기, 우유에 뒤지지 않아 사냥을 하고 싶은 사람들이 있다. 소금에 절이는 몇 가지 방법이 있으며 아래에 설명되어 있습니다.

우유 버섯 절임 규칙

가장 어려운 것은 먼지, 흙, 가문비 나무 가지 및 잔디에서 버섯을 씻는 것입니다. 이를 위해 브러시를 사용할 수 있습니다. 버릇없고보기 흉한 모든 장소를 제거하고 찬물 대야에 우유 버섯을 담가야합니다. 액체가 버섯을 덮는지 확인하고 그 위에 짐을 올려놓습니다. 우유 버섯은 2-5 일 동안 담가서 특히 방이 뜨거운 경우 물을 갈아야합니다.

버섯이 절일 준비가되었음을 알리는 방법-컷을 맛보십시오. 쓴 맛이 없으면 겨울 동안 수확을 시작할 수 있습니다.

가장 중요한 것은 맛을 향상시키는 성분을 추가하지 않고 소금에 절일 때 일반 식염을 사용하는 것입니다.

선택하는 산세척 방법과 버섯이 위치할 위치(지하실 또는 집)에 따라 다릅니다. 차가운 염장 방법을 중단하면 기성품 버섯을 기다리는 데 1.5-2 개월이 걸립니다. 뜨거운 방법은 기간을 30일로 단축합니다.

우유 버섯을 전체적으로 소금물에 소금물에 담그고 모자를 내려 놓아야합니다.

차가운 방법으로 소금 우유 버섯

배럴과 항아리에 소금 우유 버섯을 식힐 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 고대 러시아 요리법에 따라 나무 향이 나는 향기로운 버섯을 즐길 수 있기 때문에 바람직합니다. 그러나 일반적인 방법으로 버섯을 항아리에 보관하고 필요에 따라 열 수 있습니다.

배럴의 염장 단계:

1. 씻어서 불린 버섯 10kg을 배럴에 넣고 400gr로 저어줍니다. 소금, 향신료, 잎, 체리, 건포도. 마늘 5개와 딜 줄기를 추가합니다.
2. 마지막 레이어는 양 고추 냉이 잎이어야합니다. 멸균 거즈를 위에 놓고 나무 원과 압박을 가하십시오.
3. 버섯은 정기적으로 점검해야 하며 표면에 곰팡이가 생겼을 경우 제거하고 거즈를 교체하고 원과 압박을 처리하여 제자리로 돌려보내야 합니다.
4. 멸균 장갑으로 버섯을 꺼내서 한 달 안에 버섯을 시험해 볼 수 있습니다.

항아리의 염장 단계:

생 우유 버섯을 차가운 방식으로 소금에 절이는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 서빙하기 전에 헹구는 것입니다.

뜨거운 방법으로 소금 우유 버섯

우유 버섯을 뜨겁게 소금에 절이는 것은 차가운 것보다 쉽습니다. 이 방법의 장점은 버섯을 담글 필요가 없다는 것입니다. 껍질을 벗기면 충분합니다. 염수를 준비 할 때 액체 1 리터당 1-2 tbsp를 사용하십시오. 엘. 소금, 마늘 머리, 월계수 잎, 양 고추 냉이, 딜 씨앗 및 검은 후추.

추가 조치:

1. 소금을 첨가하여 물에 버섯을 끓입니다 : 2-3 tbsp. 엘. 10리터 냄비에. 뚜껑 아래에서 15-20분 동안 끓입니다.
2. 뜨거운 물에 소금을 녹이고 후추, 월계수 잎을 넣고 버섯을 넣어 소금물을 준비합니다. 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓인 다음 향신료를 넣고 꾹꾹 눌러 식힌다.
3. 일주일 동안 서늘한 곳에 용기를 보관하십시오. 만료일이 지나면 버섯을 멸균 된 항아리에 넣고 소금물로 채울 수 있습니다. 플라스틱 덮개를 사용하십시오. 각 항아리에 1 큰술을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 엘. 식물성 기름. 21-28일 후에 우유 버섯을 맛볼 수 있습니다.

분유 버섯을 뜨거운 방식으로 소금에 절이기는 쉽지만 명목 기간보다 빨리 "상태에 도달"할 수 있습니다.

노란 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

절인 우유 버섯을 소금에 절이는 것은 허용되지 않습니다. 소금에 절이면 버섯은 삶지 않고 담그고 향신료와 소금으로 덮인 항아리에 닫습니다. 산세시 우유 버섯이 삶아져 공작물의 안전성이 크게 향상됩니다.

노란색 우유 버섯을 만드는 원래 레시피는 다음과 같습니다.

1. 바구니에 노란색 우유 버섯이 있으면 집에서 씻어서 며칠 동안 담그고 조각으로 잘라야합니다.
2. 향신료에서 우리는 소금과 다진 마늘 만 필요합니다. 버섯이 든 용기를 불과 소금에 넣고 물을 넣으십시오. 눈에 소금을 넣으십시오. 그러나 물은 너무 짜게 느껴집니다.
3. 숟가락으로 거품을 제거하고 우유 버섯을 5 분 동안 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 마늘과 함께 저어 유리 용기에 넣으십시오. 소금물을 붓고 한 숟가락의 식물성 기름을 붓습니다. 식히고 플라스틱 또는 철제 나사 캡으로 닫으십시오. 냉장고에 넣으십시오. 이틀이면 먹을 수 있습니다.

우리가 여름 내내 열심히 만드는 온갖 공들 중에서 소금에 절인 우유 버섯은 특별한 자리를 차지합니다. 많은 버섯 애호가들은 우유 버섯이 피클에 가장 좋은 버섯 중 하나라는 것을 알고 있습니다. 우유 버섯은 조건부 식용 버섯으로 간주된다는 사실에도 불구하고 초보 버섯 피커에게도 수집의 단순성과 풍부한 맛은 우유 버섯을 우리 나라에서 특히 인기있는 버섯으로 만들었습니다. 최근에는 큰 나무 통에 버섯을 담그면 거의 모든 테이블에서 겨울에 소금에 절인 우유 버섯을 볼 수 있었습니다. 그러나 이제는 버섯 요리법이 누구에게도 비밀이 아닌 모든 종류의 간식이 풍부해지면서 소금에 절인 버섯이 점점 줄어들고 있습니다. 하지만 겨울에 사워 크림으로 맛을 낸 진짜 표고버섯을 먹는 즐거움을 부정하지 않으시겠습니까?

우유 버섯을 수집하는 것이 즐겁다는 사실에도 불구하고 큰 그룹으로 자라기 때문에이 버섯에서 쓴 우유 같은 주스를 제거하고 흙, 바늘 및 잎을 제거하기 위해 열심히 노력해야합니다. 이렇게하려면 버섯을 흐르는 찬물에서 브러시로 닦고 담그고 흰색으로 씻으십시오. 갓 딴 버섯을 물 한 그릇에 담고 흙과 잎사귀를 약간 헹구고 물에 헹구고 브러시로 닦는다. 껍질을 벗긴 버섯은 작은 칼로 구더기 부분을 제거하고 줄기 밑동과 겨울에 접시에서 보기 싫은 못생긴 부분을 잘라냅니다. 모든 버섯이 준비되면 다음 단계인 담그기를 진행할 수 있습니다. 담그는 과정에서 주요 독성 물질이 버섯에서 제거됩니다. 이것은 과도한 물질을 많이 축적한 이미 중년의 대형 버섯에 특히 중요합니다.

준비된 우유 버섯을 대야 또는 양동이에 넣고 깨끗한 냉수를 채 웁니다. 버섯이 항상 물 속에 완전히 있는지 확인하십시오. 평평한 뚜껑을 낮추고 작은 프레스 아래에 놓는 것이 좋습니다. 이 상태에서 우유 버섯을 하루나 이틀 동안 그대로 두어 주기적으로 물을 갈아줍니다. 몸을 담그는 동안 버섯의 크기가 크게 줄어들어이 형태로 버섯을 블랭크로 만드는 것이 더 쉬워집니다. 버섯을 담근 양동이나 대야의 물기를 빼고 깨끗한 찬물에 버섯 자체를 여러 번 헹굽니다. 이 절차를 거친 후에야 우유 버섯이 소금에 절일 준비가됩니다.

소금에 절인 버섯 (콜드 대사)

재료:
갓 딴 우유 버섯 1통,
2 큰술. 소금,
검은 후추 1팩,
20 건포도 잎,
10 딜 우산,
큰 마늘 12쪽
월계수잎 1팩.

준비:
위에서 설명한 대로 우유 버섯을 준비합니다. 껍질을 벗기고 담그고 헹굽니다. 준비한 버섯을 법랑 냄비나 양동이에 겹겹이 쌓아 접시를 위로 하여 담습니다. 큰 우유 버섯을 조각으로 미리 자릅니다. 버섯의 각 층에 1-3 tbsp를 골고루 소금. 엘. 소금. 소금의 양은 팬의 지름에 따라 다릅니다. 버섯의 각 층에 월계수 잎 몇 개, 후추, 건포도 잎, 조각으로 자른 마늘 정향을 놓습니다. 버섯의 최상층에 딜 우산을 추가하고 뚜껑으로 모든 것을 덮고 하중으로 누르십시오. 버섯은 완전히 덮어야하는 주스를 주어야합니다. 이것이 발생하지 않으면 더 무거운 짐을 맨 위에 놓고 5-7 일 동안 서늘한 곳에 두십시오. 이 시간이 지나면 유리 병에 버섯을 배열하고 가능한 한 단단히 버섯을 쌓습니다. 각 병 위에 소금물을 붓고 딜 우산을 놓습니다. 병에 갇힌 기포를 제거하고 멸균 플라스틱 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

소금에 절인 버섯 (뜨거운 대사)

재료:
버섯 1kg,
월계수잎 2장
마늘 3-4쪽,
딜 4-5개,
5-6 건포도 잎,
양 고추 냉이 뿌리 조각,
소금.

준비:
소금에 절인 우유 버섯을 준비하십시오. 껍질을 벗기고 담그십시오. 버섯에서 줄기를 제거하면 염장에 사용되지 않습니다. 1 리터의 물과 2-3 큰술에서 소금물을 준비하십시오. 소금. 결과 염수를 삶아 버섯을 20-30 분 동안 끓여서 거품을 끊임없이 제거하십시오. 그런 다음 버섯을 제거하고 소쿠리에 버리고 흐르는 물에 헹굽니다. 에나멜 또는 유리 용기의 바닥에 약간의 소금을 붓습니다. 약 5cm의 층에 뚜껑을 덮고 버섯을 놓고 각 층에 펼친 버섯 무게의 5% 소금 비율로 향신료와 소금을 뿌립니다. 깨끗한 수건으로 최상층을 덮고 압박을 설정하십시오. 뜨거운 소금물에 주기적으로 추를 헹굽니다. 2 일 후 버섯을 찬 방에 가져 가면 25-30 일 후에 맛있는 소금에 절인 우유 버섯을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

겨자와 소금에 절인 우유 버섯

재료:
신선한 우유 버섯 1kg,
2큰술 소금,
물 500ml,
딜 우산 1개,
1티스푼 겨자 씨앗
마늘 2쪽
양 고추 냉이 잎,
2 올스파이스 완두콩.

준비:
버섯을 껍질을 벗기고 담그십시오. 소금, 굵게 다진 양 고추 냉이 잎, 후추, 겨자, 버섯 및 딜 우산을 물에 넣고 줄기를 먼저 잘라야합니다. 조금 후에 편리합니다. 버섯은 자를 필요가 없이 통째로 넣습니다. 물을 끓여서 버섯을 약한 불에서 5-10분 동안 끓입니다. 완성 된 우유 버섯을 유리 병에 넣고 다진 마늘을 뿌립니다. 딜 줄기를 항아리 목의 지름보다 3-4mm 더 길게 자르고 결과 조각을 십자형으로 설정하여 딜이 버섯이 표면에 뜨지 않도록하십시오. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 10일이 지나면 버섯을 먹을 수 있습니다.

재료:
버섯 1kg,
3큰술 소금,
마늘 5-6쪽,
우산이 달린 딜 1 묶음
3 오크 잎,
3 벚나무 잎,
1 큰 양 고추 냉이 잎
검은 후추 완두콩 5-6 개.

준비:
소금에 절인 버섯을 준비하고 5 큰 스푼의 비율로 소금물에 담그십시오. 물 10리터당 소금, 물은 하루 2~3번 갈아줘야 하며 소금은 넣지 않습니다. 완성된 버섯은 흐르는 물에 씻어 다리를 잘라주세요. 큰 우유 버섯을 반이나 네 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 양 고추 냉이 잎으로 버섯을 담그는 용기를 채우고 양 고추 냉이에 버섯을 놓고 여러 층으로 덮습니다. 각 층은 소금에 절인 후 참나무와 벚나무 잎, 마늘, 딜, 검은 후추로 옮겨야 합니다. 버섯의 최상층을 깨끗한 거즈로 덮고 나무 원을 놓고 그 위에 무거운 짐을 올려 놓은 다음 깨끗한 거즈와 넥타이로 다시 모든 것을 덮으십시오. 염수가 너무 많으면 배수할 수 있고, 충분하지 않으면 더 무거운 하중을 가해야 합니다. 버섯은 25-30일 안에 준비됩니다. 완성 된 버섯을 멸균 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 추운 곳에 두십시오.

재료:
신선한 우유 버섯 1통,
양파,
1.5 큰술. 소금.

준비:
절인 버섯을 준비하십시오. 불려서 껍질을 벗긴 버섯을 소금에 절인 용기에 넣고 버섯의 각 층에 소금과 다진 양파를 뿌립니다. 우유 버섯을 한 달 동안 억압하고 한 달 동안 항아리로 옮기고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:
버섯 5kg,
와사비 뿌리 1개,
1 큰술. 요오드화 소금이 아닌,
마늘 머리 1개
20 건포도 잎,
벚꽃잎 20장,
딜 1 묶음
양배추 잎 6-8장.

준비:
표고버섯은 껍질을 벗겨 찬물에 5큰술의 비율로 담가둔다. 10 리터당 소금. 물. 3~4시간 후 소금물을 빼내고 버섯을 흐르는 물에 헹구고 깨끗한 찬물을 5시간 정도 더 채워준다. 허브와 양 고추 냉이 뿌리를 씻고 마늘을 쐐기 모양으로 나누고 각 조각을 반으로 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 양배추 잎을 여러 개의 큰 조각으로 나눕니다. 버섯을 플라스틱 대야에 층으로 넣으십시오. 각 층은 버섯 높이가 두 개를 넘지 않아야합니다. 소금, 향신료 및 잎으로 각 층을 덮으십시오. 우유 버섯을 평평한 뚜껑으로 덮고 압박을 맨 위에 놓고 실온에서 30-40 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 우유 버섯을 2-3 번 저어줍니다. 버섯에서 충분한 주스가 생성되면 항아리에 옮기고 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오. 완성 된 우유 버섯을 주기적으로 돌리고 흔들어 냉장고에 보관하십시오. 소금에 절인 우유 버섯은 소금에 절인 후 2 개월 동안 제공 될 수 있으며 사용하기 전에 찬 끓는 물에 씻어야합니다.

재료:
소금에 절인 작은 검은 우유 버섯 1kg,
우산 5개와 딜 줄기,
마늘 5쪽
식물성 기름,
물,
2.5큰술 요오드화 소금이 아닙니다.

준비:
물을 끓이고 식물성 기름을 약간 넣고 준비한 우유 버섯을 담그고 7-8 분 동안 요리 한 다음 소쿠리에 버리고 물이 완전히 빠질 때까지 기다리십시오. 버섯에 소금, 잘게 썬 마늘, 딜 우산을 넣으십시오. 모든 것을 부드럽게 섞으십시오. 딜 줄기를 5cm 크기로 자르고 따로 보관하면 나중에 유용합니다. 버섯을 에나멜 그릇에 넣고 그 위에 압제를 놓습니다. 버섯을 12시간 동안 억압한 다음 억압을 제거하고 저어주고 12시간 동안 다시 압력을 가합니다. 그런 다음 우유 버섯을 항아리에 아주 단단히 넣고 딜 줄기를 십자 모양으로 접은 상태로 누르고 버섯이 억압되는 동안 형성된 소금물로 완성 된 버섯을 채우십시오. 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장하십시오. 버섯은 30일 후에 맛볼 수 있습니다.

재료:
신선한 우유 버섯 5kg,
250g 소금.

준비:
흐르는 물에 각 버섯을 철저히 헹구고 다리의 아래쪽 부분과 추하고 의심스러운 부분을 모두 잘라냅니다. 씻은 우유 버섯을 큰 대야나 양동이에 담고 찬물을 채우고 그 위에 작은 무게를 올려 각각의 버섯이 물에 완전히 잠길 수 있도록 합니다. 다음날 물에 거품이 나타나므로 버섯을 다시 씻어서 남은 흙을 제거하고 신선한 물로 채워야합니다. 버섯을 담그는 과정은 5일이 걸립니다. 매일 오래된 물을 버리고 새 물을 부어야 합니다. 이 시간 동안 버섯의 부피가 크게 줄어 듭니다. 다섯 번째 날에 우유 버섯은 쓴맛을 잃어야합니다. 즉, 소금에 절일 준비가 완전히 된 것입니다. 각 덩어리를 6-8 조각으로 자릅니다. 결과 조각을 대야에 층으로 놓고 각 층에 소금을 뿌립니다. 납작한 뚜껑을 위에 올려 놓고 무겁게 구부립니다. 버섯을 매일 저으면서 3일 동안 그대로 두십시오. 3 일 후에 우유 버섯을 항아리에 넣을 수 있습니다. 항아리는 버섯으로 매우 단단히 포장되어야 하고 플라스틱 뚜껑으로 닫아야 합니다. 우유 버섯이 든 항아리를 냉장고에 보관하면 버섯이 1.5-2 개월 안에 준비됩니다.

우유 버섯은 오랫동안 특히 가치 있고 맛있는 버섯으로 여겨져 왔습니다. 그들은 러시아 사람들이 사랑하는 튀긴 감자와 이상적으로 결합되어 훌륭한 간식으로 제공되며 조합하여 테이블의 진정한 장식입니다. 소금에 절인 우유 버섯은 사워 크림, 허브, 버터, 양파와 함께 제공되며 많은 샐러드, 메인 코스 및 수프까지 준비됩니다. 그런 즐거움을 부정해서는 안 됩니다. 버섯의 계절이 한창인 지금, 놓치지 말고 소금에 절인 우유 버섯 항아리를 만드십시오!

집에서 우유 버섯을 소금에 절이는 방법 - 뜨겁고 차가운 소금에 절인 방법

우유 버섯은 조건부 식용 버섯에 속하지만 실제로 축제 테이블에 올려 놓는 것이 부끄럽지 않은 맛있는 진미입니다. 그것들을 올바르게 구별하고 수집하고 요리 할 수 ​​있으면됩니다.

가장 사랑받고 맛이 뛰어난 버섯은 흰 우유 버섯(일명 ​​생, 일명 진짜)과 검은색(집시, 나이젤라)입니다. 이들은 밀도가 높은 ( "다육질") 부서지기 쉬운 살을 가진 얇은 층의 다소 큰 버섯으로, 사춘기 가장자리가 안쪽으로 구부러진 캡 색상에서만 근본적으로 다릅니다. 색상은 황백색에서 짙은 갈색까지 다양합니다. 두 종 모두 낙엽수와 혼합림에서 발견되며 이끼나 풀밭에 숨어 있으며 밝은 곳을 좋아하며 일반적으로 그룹으로 "살고 있습니다".

겨울 동안 우유 버섯을 소금에 절이는 방법

컬렉션 시즌은 여름 중반에 시작하여 9월 말에만 끝납니다. 그리고 가장 흥미로운 일이 시작됩니다 - 우유 버섯 절임 및 절임. 그들은 가성 쓴 우유 같은 주스 때문에 신선한 수프나 프라이팬에 들어가지 않을 것이지만, 달콤한 영혼을 위해 추운 겨울 날 미식가를 기쁘게 하기 위해 통이나 항아리에 통조림으로 들어 있습니다. 흰색과 검은 우유 버섯은 정확히 같은 방식으로 소금에 절입니다.

사실!흰색과 검은 색 우유 버섯 외에도 "친척"도 소금에 절였습니다 - 참나무와 아스펜 우유 버섯, podgruzdi, 파도. 그들은 우유 버섯과 함께 또는 별도로 소금에 절일 수 있습니다.

오늘 우리는 맛있고 바삭하고 향기로운 우유 버섯을 피클하는 가장 인기 있고 간단하며 빠르고 맛있는 방법을 제시 할 것입니다. 겨울에 우유 버섯을 올바르게 소금에 절이는 방법을 적어보십시오!

소금에 절이기 전에 우유 버섯을 담그고 끓이기

즉시 예약합시다-요리하기 전에 모든 우유 버섯은 철저한 청소, 세척, 다리 자르기 (염에 들어가지 않고 약 1cm 길이의 "대마"가있는 모자 만), 오래 담가야합니다 (2- 5일) 또는 끓인다( 5-30분). 마지막 두 절차는 버섯에 쓴맛을 주는 독성 유백색 주스에서 버섯을 정화하도록 설계되었습니다.

우유 버섯을 담그는 것은 찬 염장 전에 사용되며 끓는 것은 뜨거운 염장의 일부입니다.

우유 버섯을 찬 소금물(물 1리터당 소금 1큰술)에 약간의 압력을 가해 담그십시오. 그렇지 않으면 가벼운 버섯이 표면에 떠오릅니다. 몸을 담그는 동안 물을 여러 번 바꾸는 것이 좋습니다. 물 표면에 형성된 거품은이 과정의 필요성에 대해 "알려줍니다".

며칠 후 담그는 과정이 끝나면 우유 버섯 크기가 크게 줄어 듭니다. 더 염장하기 전에 혀에 버섯을 잘라서 시도 할 수 있습니다. 쓴 맛이 없어야합니다.

중요한!우유 버섯을 담그고 후속 소금물에 담그려면 나무, 유리 및 에나멜 요리가 적합합니다. 아연 도금 및 토기 요리는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

우유 버섯을 끓이는 것은 뜨거운 염장 방법의 일부이며 조리법에 따라 몇 분에서 30분 정도 걸립니다(아래 참조). 그런 다음 물을 빼고 버섯을 찬물에 씻어 소쿠리에 버립니다.

또한 우유 버섯을 담그고 희게하는 혼합 염장 방법이 있습니다.

소금에 절인 후 우유 버섯은 추위 (0-5 ° C)의 소금물에 보관되지만 어떤 경우에도 얼지 않습니다. 식염수가 부족한 상태에서 찬물을 붓는다.

차갑고 뜨거운 우유 버섯을 맛있게 절이는 두 가지 근본적으로 다른 방법이 있습니다. 첫 번째 경우 버섯은 더 탄력 있고 선명하며 색상을 변경하지 마십시오. 두 번째 방법은 더 안전한 것으로 간주되며(이 버섯은 조건부로 먹을 수 있음을 기억하십시오), 염분이 훨씬 빠릅니다.

두 가지 방법 모두 버섯 가공 기간과 향신료 세트로 구성된 다양한 조리법이 있습니다. 집에서 우유 버섯을 절이는 단계별 요리법을 제공합니다.

우유 버섯을 소금에 절이는 가장 쉬운 차가운 방법

재료: 신선한 우유 버섯 5kg, 굵은 소금 0.3kg(요오드화되지 않음!).

염장 공정

껍질을 벗기고 담근 버섯 뚜껑 (큰 것은 조각으로 자르고 작은 것은 그대로 둡니다)을 깊은 용기에 층으로 넣고 각 층에 소금을 듬뿍 뿌립니다. 레이어 배치가 끝나면 소금에 절인 버섯 덩어리에 우울한 원이 놓여지고 가능한 한 많이 우유 버섯을 "압축"해야 하는 무거운 하중이 가해집니다. 용기를 추운 장소(최대 16°C)에 두십시오.

서빙하기 전에 이런 식으로 소금에 절인 버섯을 씻어서 과도한 소금을 제거해야합니다.

향신료로 우유 버섯을 소금에 절이는 방법 (차가운 고전적인 방법)

재료: 신선한 우유 버섯 5kg, 굵은 소금 0.2kg(요오드화되지 않음!), 체리 및 블랙 커런트 잎(20개), 딜 우산(5개), 양 고추 냉이 잎(5개), 후추 및 스위트 완두콩 ( 10 개), 베이 리프 (5 개).

염장 공정

체리, 양 고추 냉이, 건포도 잎, 딜 우산의 일부는 깊은 용기의 바닥에 놓입니다. 향신료가 섞여 있습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 담근 버섯 조각과 작은 뚜껑을 5-10cm의 층으로이 용기에 넣고 각 층에 향신료 혼합물을 풍부하게 뿌립니다. 위에서 모든 것이 다른 잎 층으로 덮여 있습니다. 그런 다음 아래쪽 원을 버섯 덩어리에 놓고 무거운 하중을 가하여 우유 버섯을 가능한 한 많이 "압축"해야합니다. 용기를 추운 장소(최대 15°C)에 두십시오.

버섯은 전체 염장 기간(최소 1.5개월) 동안 이 용기에 그대로 둘 수 있으며, 며칠 후에 빈 공간 없이 매우 단단히 혼합하여 뚜껑을 닫고 그대로 두어야 하는 멸균 유리 병에 넣을 수 있습니다. 과정이 끝날 때까지 같은 서늘한 방에서.

중요한! 보관 또는 소금에 절이는 동안 나무 굽은 원, 거즈 또는 접시의 벽에 곰팡이가 나타나면 뜨거운 소금물로 씻어냅니다.

배럴에서 우유 버섯을 소금에 절이는 방법 (알타이에서 차가운 방법)

재료: 신선한 우유 버섯 5kg, 굵은 소금 0.2kg (요오드화되지 않음!), 월계수 잎 5 개, 마늘 20g, 딜 20g, 양 고추 냉이 10g, 피망 20g, 5 개. 카네이션.

염장 공정

나무 통이 준비 중입니다 (오크가 바람직 함) - 내부와 외부를 철저히 청소하고 끓는 물로 데우고 말립니다. 모든 향신료가 혼합되어 있습니다. 껍질을 벗기고 담근 버섯의 조각과 작은 뚜껑을 통에 층으로 놓고 각 층에 향신료 혼합물을 풍부하게 뿌립니다. 최상층은 거즈 (면직물)로 덮여 있고, 그 위에 우울한 원이 놓여 있고 무거운 짐이 놓여있어 가능한 한 우유 버섯을 "압축"해야합니다. 용기를 추운 장소(최대 16°C)에 두십시오.

과정이 잘되면 며칠 후에 썩은 원을 주스로 덮어야합니다. 이것이 발생하지 않으면 하중을 더 무거운 것으로 교체해야 합니다. 통이 가득 차지 않으면 위와 같이 채집하여 가공한 새 버섯을 3일 이내에 추가할 수 있습니다.

우유 버섯은 약 1.5 개월 동안 이런 식으로 소금에 절인 것입니다.

재료: 신선한 우유 버섯 5kg, 소금 0.1kg(요오드화되지 않음!), 월계수 잎 5개, 체리와 건포도 잎 10개, 마늘 머리 2개, 딜 20g, 피망과 후추 20g, 5개. 카네이션.

염장 공정

껍질을 벗기고 자른 우유 버섯을 소금물에 적어도 30 분 동안 삶은 다음 버섯을 drushlag에 던져 여분의 액체가 유리되도록합니다. 이 시간 동안 염수는 다른 용기에 준비됩니다. 향신료 (마늘과 잎 제외)에 물을 부어 끓입니다. 끓인 후 여기에 삶은 우유 버섯을 넣고 약 30 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 요리가 끝나면 마늘과 베리 잎 정향을 넣고 버섯 덩어리에 조심스럽게 섞습니다.

버섯은 요리 된 소금물에 흠뻑 젖어 3-5 일 동안 억압되어 서늘한 곳에 보관됩니다. 그 후 버섯을 멸균 유리 병에 넣고 (위에 각각 식물성 기름 1 큰술 추가) 뚜껑으로 덮고 프로세스가 끝날 때까지 같은 서늘한 방에 두십시오. 약 2-3 시간이 걸립니다. 주.

참고!어떤 주부들은 다시 소금물에 5분 정도 삶아 뜨겁게 말아 항아리에 담기도 한다.

우유 버섯을 담그고 끓이는 방법 (혼합 방법)

재료: 생 버섯 5kg, 식물성 기름 100ml, 굵은 소금 0.2kg(요오드화되지 않음!), 검은 건포도 잎(20개), 후추와 완두콩(10개), 월계수 잎(5개) ...

염장 공정

껍질을 벗긴 표고버섯은 채썰어 찬 소금물에 하루 반 동안 담가둔다. 그런 다음 우유 버섯을 흐르는 찬물로 씻고 식물성 기름이 든 끓는 물에 5-7 분 동안 데친 다음 소쿠리에 던져 과도한 액체를 배출합니다. 향신료가 섞여 있습니다. 그런 다음 준비된 버섯의 조각과 작은 뚜껑을 5-10cm의 층으로 멸균 된 유리 병에 단단히 넣고 잎과 번갈아 가며 향신료 혼합물을 뿌립니다 (우유 버섯이 요리 된 약간의 염수를 추가 할 수 있음) . 그런 다음 그들은 억압을하고 항아리를 12-20 시간 동안 서늘한 곳으로 보냅니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣습니다. 이 방법으로 소금에 절인 우유 버섯은 1-1.5 개월 안에 준비됩니다.

재료: 신선한 우유 버섯 5kg, 소금 0.2kg(요오드화되지 않음!), 양파 1kg.

염장 공정

껍질을 벗긴 표고버섯은 채 썰어 찬물에 2~3일 담가둡니다. 그런 다음 소금물이 준비되고 (4 리터의 물, 50g의 소금) 버섯이 12 시간 동안 더 보내집니다. 그 후, 우유 버섯을 꺼내 흐르는 물로 씻고 약간 건조시킵니다. 이제 활 차례입니다. 잘게 자르고 남은 소금을 뿌리고 버섯에 첨가합니다. 7-10시간마다 내용물을 혼합하여 2일 동안 모두 함께 다시 프레스로 보냈습니다.

그런 다음 버섯을 멸균 된 항아리에 단단히 넣고 소금물로 채우고 플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고에 보관합니다. 이런 식으로 양파와 함께 소금에 절인 우유 버섯은 1-1.5 개월 안에 준비됩니다.

소금에 절인 우유 버섯은 많은 사람들이 높이 평가하는 훌륭한 간식입니다. 집에서 우유 버섯을 원하는대로 절일 수 있는데 왜 가게에서 보존 식품을 구입합니까? 좋아하는 버섯 요리법이 있습니까?

결국, 그들은 보편적입니다. 그들은 모든 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 겨울을 위한 준비든, 축제 또는 저녁 식탁을 위한 준비든 상관 없습니다.

소금에 절인 우유 버섯을 식욕을 돋우고 바삭하게 만들려면 요리의 미묘함에주의를 기울이면 충분합니다.

1. 시간을 내어 음식이 잘 스며들도록 합니다. 고유의 쓴맛은 맛에 큰 영향을 줄 수 있습니다.

2. 장시간(약 2일) 담가두면 버섯의 크기와 색이 크게 변하니 걱정하지 마세요. 캡의 직경이 더 어두워지고 작아집니다.

3. 겨울을 위한 염장 및 기타 유형의 수확을 위해 중간 성숙 또는 아주 어린 버섯을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 형언할 수 없는 간식을 얻게 됩니다.

4. 세탁 및 불림 시 절대 미지근한 물을 사용하지 마십시오. 액체는 차가워야합니다.

5. 뚜껑의 모양과 무결성을 유지하려면 다리가 위로 향하게 하여 버섯을 냄비나 항아리에 넣습니다.

6. 갑자기 소금에 절인 경우 버섯을 우유에 담글 수 있습니다. 이렇게하려면 1-2 시간 동안 우유에 담그면 충분합니다. 이러한 절차를 마친 후에는 흐르는 물에 철저히 헹궈야 합니다.

아마도 그게 다야. 이것은 요리의 시간이 왔다는 것을 의미합니다. 결국 버섯을 따는 과정 자체가 많은 긍정적인 감정을 불러일으킨다.

나는 모든 것이 가능한 한 최선의 방법으로 밝혀지기를 바랍니다! 의욕과 미소, 긍정적인 마인드로 창업하면 충분합니다!

중요한 것은 공백에 어떤 종류의 제품을 추가하느냐입니다. 양파는 우유 버섯에 즐거운 맛을주고 향기를 향상시킵니다. 그리고 외적으로 그들은 그와 함께 훨씬 더 식욕을 돋 웁니다.

구성:

• 정제수 - 4.5리터.
• 버섯 - 4.7kg.
• 양파 - 900g
• 다진 바다 소금 - 225 gr.

작업 순서:

1. 버섯이 아직 청소되지 않은 경우 시작해야합니다. 우유 버섯에서 쓰레기와 불필요한 물건을 잘 제거하십시오. 거품 스폰지를 사용하여 버섯을 철저히 헹굽니다. 그런 다음 찬물에 세 번 이상 헹굽니다. 이 절차가 끝나면 냄비나 대야에 넣습니다. 찬물로 완전히 채우고 위에 좋은 압제를 설정하십시오. 이 형태에서는 우유 버섯을 최소 3일 동안 담가야 합니다.

2. 7시간이 지나면 표면에 거품이 생기는 것을 확인할 수 있습니다. 이것은 버섯에서 물을 빼야한다는 첫 번째 신호입니다. 따라서 하루에 적어도 네 번 물을 갈아줄 필요가 있습니다.

3. 담근 제품의 크기가 눈에 띄게 작아집니다. 이것은 모든 괴로움이 사라졌음을 의미합니다. 그래서 당신은 그런 멋진 버섯 요리의 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

4. 이제 염장용 소금물을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 약 60g의 소금을 4.5리터의 정제수에 완전히 녹입니다. 준비된 짠 액체로 준비된 버섯을 붓습니다. 11~12시간 동안 그대로 두십시오. 그러나 두어 번 저어주고 헹굽니다.

6. 버섯을 닦거나 일회용 수건이나 냅킨으로 덮어서 약간 건조시킵니다.

7. 양파는 껍질을 벗겨 흐르는 물에 헹군다. 그것을 얇은 고리로 자르고 나머지 소금과 함께 버섯에 첨가하십시오. 양파와 소금이 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞습니다.

염장 과정:

8. 준비된 덩어리를 이틀 동안 안정된 하중으로 보냅니다. 그러나 7~8시간마다 냄비의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

8. 시간이 지나면 소독한 병에 우유버섯을 깔아주세요. 더 많은 수의 버섯이 컨테이너에 들어가려면 펼쳐야 합니다.

9. 펼친 후 각 병의 혼합물을 따로 보관한 소금물로 채웁니다. 나일론 캡으로 모든 것을 닫으십시오. 또는 금속 아래에 롤업하십시오. 서늘한 곳에만 보관하십시오.

10. 버섯은 25일 후에 맛볼 수 있지만 40일 후에 하는 것이 좋습니다.

당신을 위한 맛있고 바삭한 버섯!

아름다운 흰 우유 버섯을 소금에 절이는이 방법은 오래된 것으로 간주됩니다. 그것은 고대부터 많은 주부들에 의해 테스트되었습니다. 그것으로 겨울 동안 많은 수의 버섯을 준비 할 수 있습니다. 그들은 아름답고 맛이 좋습니다. 전체 요리 절차가 배럴에서 이루어지기 때문에 10kg 이상의 버섯이 필요합니다. 이제 우리는 프로세스 자체로 직접 전환합니다. 행운을 빕니다!

구성:

• 우유 버섯 - 10kg
• 소금 - 0.4kg
• 신선한 딜 - 35g
• 마늘(다진 것) - 40g
• 양 고추 냉이 뿌리 (강판) - 18g
• 월계수잎 - 10개
• 올스파이스 - 40g

작업 순서:

1. 버섯을 살펴보고 분류하는 것이 좋다. 다리를 제거하고 뚜껑을 철저히 헹굽니다.

2. 크고 깊은 대야에 가장 순수한 버섯 뚜껑을 접습니다. 내용물을 찬물로 채웁니다.

3. 불림 과정이 다소 길다. 2~4일이 소요됩니다. 그러나 이것은 매우 중요합니다. 결국, 버섯에 존재하는 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

4. 버섯의 물은 하루에 1~2회 이상 갈아주는 것 잊지 마세요.

5. 불림이 완료되면 물을 빼주세요. 이것은 소쿠리 또는 큰 체로 수행해야합니다. 이렇게하면 과도한 액체를 제거 할 수 있습니다.

6. 용기를 미리 준비하십시오. 우유 버섯이 소금에 절일 것입니다. 이 경우 배럴이 사용됩니다.

7. 버섯, 소금, 향신료와 같은 재료를 배럴에 층층이 쌓아 놓습니다. 이 제품이 다 떨어질 때까지 레이어를 교체하십시오.

8. 채워진 드럼을 두껍고 깨끗한 천으로 덮습니다. 좋은 하중 아래에 두십시오.

화물의 무게가 충분하지 않으면 버섯 사이에 주스의 존재가 최소화됩니다.

9. 처음 며칠 동안 버섯을 더 추가할 수 있습니다. 당신이 용기에 넣는 것은 크기가 눈에 띄게 변하기 때문입니다.

10. 25일 후에 그러한 공백을 시도할 수 있습니다. 이전 레시피와 마찬가지로 40일 후에 더 좋습니다.

긍정적인 분위기와 성공적인 준비

향신료없이 소금에 절인 우유 버섯

우리 중 많은 사람들이 요리나 요리에 일정량의 향신료와 허브가 들어 있다는 사실에 대해 완전히 긍정적이지 않습니다. 각자의 취향이 있기 때문입니다. 따라서 사랑하는 여러분, 우유 버섯을 소금에 절이는이 옵션은 당신을위한 것입니다! 최소한의 재료 구성으로 버섯 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 즐기 셨으면 좋겠습니다!

구성:

• 우유 버섯 - 5kg
• 소금 - 250g

작업 순서:

1. 갓 딴 버섯은 찬물에 잘 씻는다. 추하고 의심스러운 부분을 모두 제거하십시오. 다리 바닥을 자릅니다.

2. 준비한 우유 버섯은 깊은 대야에 접는다. 찬물로 완전히 채우십시오. 물에 각 버섯을 유지하기 위해 위에 무게를 놓습니다. 이것은 우유 버섯에서 쓴 맛이 나오려면 필요합니다.

물은 차가워야 합니다. 그렇지 않으면 제품의 바삭함을 잃게 됩니다.

3. 이 상태로 하루 정도 담가둡니다. 거품은 아침에 나타나야 합니다. 이것은 버섯을 가능한 한 빨리 씻어내야 한다는 것을 의미합니다. 그런 다음 차갑고 깨끗한 물로 다시 채우십시오.

4. 이 전체 과정을 약 5일 동안 계속해야 합니다. 따라서 오래된 물을 깨끗한 물로 바꾸는 것을 잊지 마십시오.

버섯의 크기가 눈에 띄게 작아진다고 놀라지 마십시오. 그래야 한다. 그런 오랜 기간 동안 그들은 모든 쓴맛을 완전히 잃을 것입니다. 이것은 그들이 염장을 위해 완전히 준비된다는 것을 의미합니다.

5. 각 버섯을 몇 개의 중간 조각으로 자릅니다(예: 7-10) 이제 대야 또는 소금에 절이는 다른 용기에 층으로 깔아야 합니다. 각 층에 정확한 양의 소금을 뿌립니다.

6. 납작한 뚜껑을 덮고 그 위에 적당한 무게를 올려주세요. 버섯을 이 위치에 3일 동안 그대로 두십시오. 그러나 가끔 저어주세요. 소금이 고르게 분포되도록.

7. 시간이 지나면 깨끗한 유리병에 우유버섯을 넣어주세요. 그들은 목의 맨 위 가장자리까지 매우 단단히 눕혀야 합니다. 그렇지 않으면 워크가 열화될 수 있습니다.

8. 각 캔을 꽉 조이는 나일론 캡 아래에 포장합니다. 차갑게 유지하십시오.

9. 이러한 스낵의 준비 상태는 1.5-2 개월 후에 확인할 수 있습니다.

식욕을 돋구고 맛있는 버섯 간식!

겨울을위한 마늘로 우유 버섯 절임 요리법

이렇게 멋진 마늘 조각에 마늘을 넣어보는 건 어떨까요? 그것은 맛을 망치지 않고 단지 그것을 향상시킬 것입니다. 풍미를 더합니다. 그런 버섯을 축제 테이블에도 올려 놓는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 특히 소량의 신선한 다진 허브를 위에 뿌린다면 더욱 그렇습니다.

구성:

• 우유 버섯 - 5kg
• 소금 - 250g
• 마늘 정향 - 1.5 - 2 컵
• 검은 후추 - 맛보기

작업 순서:

1. 신선한 우유 버섯을 모으십시오. 잔해에서 그들을 집어 올리십시오. 욕조에 접어 찬물로 덮으십시오. 이 상태로 한두 시간 동안 그대로 두십시오. 진흙이 흠뻑 젖도록.

2. 버섯은 흙에서 씻어내고, 버섯 다리는 가장자리에서 0.5cm 정도 잘라낸다. 캡의 양쪽을 철저히 헹굽니다.

3. 깨끗이 씻은 버섯을 깨끗한 찬물에 붓는다. 며칠 동안 담가 두십시오. 이 절차는 버섯을 소금에 절일 때 매우 중요합니다. 이 방법 덕분에 모든 괴로움이 나옵니다.

4. 담그는 과정에서 거품이 생깁니다. 따라서 물을 더 신선하고 차가운 물로 바꿔야 합니다. 이틀 후, 우유 버섯은 크기와 색상이 눈에 띄게 바뀝니다.

5. 물을 빼고 우유팩을 헹굽니다. 과도한 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 소량으로 담그십시오.

6. 마늘을 얇게 썬다. 이제 염장 제품의 층을 쌓을 수 있습니다.

7. 냄비의 첫 번째 층에 버섯을 넣으십시오. 다진마늘과 후추 약간과 소금을 살짝 뿌려주세요. 이런 식으로 레이어를 맨 위로 교체하십시오.

8. 적절한 직경의 평평한 뚜껑으로 레이어를 덮습니다. 무거운 하중으로 상단을 누르십시오. 버섯을 단단히 누르십시오. 이 위치에서 30~40일 동안 냉장고에 보관하십시오.

9. 시간이 지나면 간식을 먹을 수 있습니다.

좋은 분위기와 큰 식욕!

비디오 - 바삭한 절인 매운 우유 버섯 요리법

우유 버섯으로 만든 멋진 간식을 준비 할 수 있습니다.이 조리법에 따르면 파삭 파삭하고 즐거운 향신료가 있습니다. 나는 당신이 무관심하지 않을 것이라고 확신합니다. 그리고 이 레시피를 꼭 시도해보세요. 동영상 자료에서 작업 순서를 볼 수 있습니다.

나는 겨울을 위한 이 멋진 수확기를 얼마나 좋아하는지. 지금 우리는 모든 제품을 풍부하게 얻고 있습니다. 따라서 우리는 야채, 딸기뿐만 아니라 버섯으로 지하실을 채울 수 있습니다.

결과적으로 겨울을 준비하는 과정은 매우 간단합니다. 특별한 어려움은 없습니다. 그러나 우유 버섯을 담그는 기간 동안 인내해야합니다. 결국 이것은 맛에 영향을 미치는 중요한 요소입니다.

나는 당신에게 성공과 긍정적 인 분위기를 기원합니다. 가능한 한 자주 미소를 짓고 맛있는 간식, 샐러드 및 기타 준비로 사랑하는 사람을 기쁘게 하십시오.