아황산나트륨. 인산나트륨(E339)

인산 나트륨은 많은 식품의 빈번한 "동반자"입니다. 합성 세제에서도 찾을 수 있습니다. 그리고이 물질이 인체 건강에 잠재적으로 위험하다는 사실에도 불구하고 세계 많은 국가에서 그 사용이 금지되어 있지 않으며 러시아도 이러한 국가 목록에 포함되어 있습니다.

물질 특성

인산 나트륨은 인산 나트륨 염 계열에 속합니다.

물리적 특성은 다음과 같습니다.

이 물질은 흰색 과립 또는 결정입니다.
물에 잘 녹는다;
열적으로 안정하다.

기술적 기능

산업 생산에서 E339 첨가제는 다음 기능을 수행합니다.

필요한 pH 수준을 유지하는 데 도움이 되는 산도 조절제;
안정제 - 제품에 특정 질감, 모양을 부여하고 일관성의 형성 및 보존에 직접 관여합니다.
유화제 - 정상적인 조건에서 혼합되지 않는 물질을 결합하는 데 도움이 됩니다.

인산염의 종류

인산나트륨에는 세 가지 유형이 있으며, 제품 라벨에서 인식할 수 있는 화학식과 명명법이 다릅니다.

일치환된 인산염, 또는 첨가제 E339(I) - NaH2PO4;
이치환된 인산염, 또는 첨가제 E339(II) - Na2HPO4;
삼치환된 인산염, 또는 첨가제 E339(III) - Na3PO4.

유해한 영향

인산 나트륨의 피해는 포함 된 제품 유형에 따라 나타납니다. 예를 들어, 내용물이 함유된 합성 세제는 피부에 악영향을 미치며 이는 알레르기의 형태로 나타납니다-발진, 특히 어려운 상황에서는 습진이 발생합니다.

구성에 E339 지수가 포함된 첨가물이 포함된 식품에는 다음과 같이 나타나는 광범위한 유해 특성이 있습니다.

설사;
위염;
위궤양;
칼슘 대사 위반;
위장관의 악성 신 생물.

어린이를위한 인산 나트륨은 무엇입니까?

어린이의 몸은 그러한 물질의 영향에 더 취약하며 그 반응은 신경계 및 정신 장애의 형태로 나타납니다.
아이는 다음을 경험할 수 있습니다.

운동 불안;
과잉행동;
충동성;
침략;
불안;
농도 감소.

참고로! 일반적으로 메뉴에서 E339 첨가제가 포함 된 제품을 제거하면 모든 증상이 점차 사라지고 약물 치료를 사용하지 않고 곧 완전히 사라집니다!

애플리케이션

비식품 산업에서 인산칼슘은 세척 및 세척 분말에서 발견됩니다. 그리고 이 해로운 첨가물을 함유한 식품 목록은 다음과 같습니다.

베이킹 파우더 역할을 하는 베이커리 및 제과 제품;
유제품 - 우유, 크림 분말, 연유, 항결정제로 사용되며 완제품의 유통 기한을 늘리는 데 도움이 되는 물질;
주로 가공된 치즈 - 소시지, 슬라이스, 페이스트리, 소금 용해기로 사용됨.

참고로! 위의 모든 식품 제조에는 이치환된 인산나트륨이 사용됩니다!

또한 E339 첨가제는 육류 제품, 마른 국물 및 수프, 소스, 티백의 포장에서 찾을 수 있습니다.

사이트의 모든 자료는 정보 제공의 목적으로만 제공됩니다. 어떤 수단을 사용하기 전에 의사와의 상담은 필수입니다!

업데이트됨: 26-04-2019

영양제에 대한 설명

식품 보조제 E-339다양한 형태의 인산 나트륨 염의 혼합물입니다. 다음이 포함됩니다. 일인산나트륨, 이치환, 삼치환 및 삼인산나트륨.

애플리케이션

이 첨가제는 식품 산업을 포함하여 인간 생활의 많은 영역에서 활발히 사용됩니다. 거기에서 항산화제는 산도 조절제, 유화제, 안정제 및 착색제의 고정제의 역할을 합니다. 이것은 식이 항산화제의 수많은 특성 때문입니다. E-339소듐 오르토포스페이트, 특히 제품이 타는 것을 방지하는 능력은 열처리 중에 색상을 유지하고 부드럽고 섬세한 구조를 부여합니다. 또한, 오르토인산나트륨이 수분 유지제 및 항산화 특성의 증강제로 사용될 수 있음이 관찰되었습니다. 소량으로 E-339다음 식품에서 찾을 수 있습니다. 제과 및 구운 식품(발효제로 사용), 분말 크림 및 우유를 포함한 유제품, 수프, 인스턴트 퓌레, 농축 국물, 소스, 드레싱, 케첩, 페이스트 및 차(인스턴트, 입상 ) . 오르토인산나트륨은 육류 및 생선 제품(통조림 식품, 소시지, 훈제 육류), 치즈 및 인스턴트 제품에서 발견됩니다. 가공 치즈 식품 첨가물의 생산 E-339녹는 소금으로 사용. 오르토인산나트륨 E-339화학 산업에서 사용되며 세척 및 세제, 분말 세척제, 표백제에 첨가됩니다. 유럽 국가들은 세제가 포함된 세제 사용을 포기했습니다. 인산나트륨. 그들은 수역으로 들어가 부영양화를 일으키며, 이는 차례로 생태계에 위험합니다. 의료 산업에서 소금은 완하제로 사용됩니다.

인체에 미치는 영향

식품 보조제 E-339인체에 무해한 것으로 간주됩니다. 그러나 사용할 때 E-339산화 방지제가 완하제 효과가 있기 때문에 다량으로 위장관 장애가 관찰됩니다. 따라서 인산나트륨이 함유된 음식에 도취되어서는 안 됩니다. 또한 식품 항산화제의 해로움 E-339오르토인산나트륨은 치아 및 뼈 조직에서 칼슘이 침출될 때 발현되며, 이는 또한 일반적으로 건강 상태에 악영향을 미칩니다. 식품 산화 방지제는 유럽 연합, 우크라이나 및 러시아 연방 국가의 식품 산업에서 사용하기 위해 허용되는 첨가제 목록에 포함되어 있습니다.

인산나트륨의 물리화학적 성질

인산나트륨인산과 수산화나트륨의 상호작용에 의해 화학적으로 얻어진다. 외부 식품 첨가물 E-339흰색으로 칠해진 과립 또는 결정 분말을 나타냅니다. 산화 방지제는 고온에 강하고 물에 잘 녹습니다.

인산나트륨 E-339인산을 수산화나트륨 또는 소다회와 반응시켜 얻는다.

흔하다
오르토인산나트륨

데이터는 에디션에 따라 제공됩니다. 화학 백과 사전. 5권으로. / 에드. 일.엘. 크누얀트. - M .: Great Russian Encyclopedia, 1992. - T. 3. - S. 367-368. - ISBN 5-85270-008-8.
체계적인 이름	오르토인산나트륨
화학 공식	Na3PO4
물리적 특성
상태	고체 결정체
불순물	물은 오르토인산나트륨의 결정질 수화물의 일부입니다.
몰 질량	163.94067g/mol
밀도	무수 - 2.536; 결정질 수화물 - 1.62g / cm³
열적 특성
티.멜트.	무수 - 1340; 결정질 수화물 - 73.3÷76.7 °C
형성 엔탈피	무수 -1922.8; 결정질 수화물 -4471.6 kJ/mol
화학적 특성
물에 대한 용해도	무수 12.1(0°C) 기준으로; 94.6(100°C)
데이터는 달리 명시되지 않는 한 표준 조건(25°C, 100kPa)을 기반으로 합니다.

인산나트륨(오르토인산나트륨)- 화학식 Na 3 PO 4 의 인산 나트륨 염.

설명

인산 나트륨 - 소금. 흰색, 흡습성. 분해되지 않고 녹고 열적으로 안정합니다. 물에 잘 녹고 음이온으로 가수분해되어 용액에 강알칼리성 환경을 조성합니다. 용액에서 아연 및 알루미늄과 반응함. 이온 교환 반응에 들어갑니다. 물이 있으면 일반식 Na 3 PO 4 × 12H 2 O를 갖는 결정질 수화물을 형성합니다.

영수증

$\mathsf(2H_3PO_4 + 3Na_2CO_3 \longrightarrow 2Na_3PO_4 + 3CO_2 + 3H_2O)$

$\mathsf(H_3PO_4 + 3NaOH \longrightarrow Na_3PO_4 + 3H_2O)$

애플리케이션

세탁 세제에 인산나트륨을 사용하는 것은 수역의 부영양화를 줄이기 위해 많은 국가에서 금지되어 있습니다.

식품(식품 첨가물 E339(iii))에서 사용되는 것은 인산 나트륨이 아니라 반죽용 베이킹 파우더(베이킹 소다와 상호 작용할 때) 및 가공 치즈, 소시지, 연유용 유화제로 사용되는 인산이수소입니다.

유리를 녹일 때 변색될 때 사용합니다.

또한보십시오

"Sodium Orthophosphate"기사에 대한 리뷰 쓰기

연결

. 식품 첨가물. 인산나트륨 E339. 일반 사양

무기물에 관한 이 기사는 그루터기입니다. 프로젝트에 추가하여 프로젝트를 도울 수 있습니다.

오르토인산나트륨을 특징짓는 발췌문

백작 부인은 모스크바에서 화재 소식을 듣고 울었습니다. 창백하고 고정된 눈을 하고 있는 나타샤는 (그녀가 도착했을 때 앉았던 바로 그 자리에) 벤치의 아이콘 아래에 앉아 아버지의 말에 주의를 기울이지 않았습니다. 그녀는 세 집에서 들리는 부관의 끊임없는 신음 소리를 들었다.
- 오, 얼마나 무서운가! - 차갑고 겁에 질린 소냐 마당에서 돌아와 말했다. - 모스크바 전체가 불타버릴 것 같아요, 끔찍한 빛! 나타샤, 지금 봐, 여기에서 창문에서 그것을 볼 수 있습니다.”그녀는 여동생에게 뭔가를 즐겁게하고 싶어하는 것처럼 말했습니다. 그러나 나타샤는 그녀가 무엇을 묻는지 이해하지 못한다는 듯이 그녀를 쳐다보았고, 다시 난로 모서리를 눈으로 응시했습니다. Natasha는 오늘 아침부터 이 파상풍 상태에 있었습니다. Sonya가 안드레이 왕자의 상처와 그의 부상에 대해 Natasha에게 알릴 필요가 있다고 생각한 바로 그 순간부터 백작부인의 놀람과 성가심에 이르기까지 기차에서 그들과 함께하는 존재. 백작 부인은 소냐가 거의 화를 내지 않았기 때문에 화를 냈습니다. 소냐는 눈물을 흘리며 용서를 구했고, 이제는 죄책감에 시달린 듯 동생을 돌보는 일을 멈추지 않았다.
소냐가 말했다.
- 무엇이 불타고 있습니까? 나타샤가 물었다. - 네, 모스크바입니다.
그리고 그녀의 거부로 소냐를 화나게하지 않고 그녀를 제거하기 위해 그녀는 머리를 창문으로 옮기고 분명히 아무것도 볼 수 없도록 보았고 다시 이전 위치에 앉았습니다.
- 못봤어?
"아니요, 정말 봤어요." 그녀가 애원하는 목소리로 말했다.
백작부인과 소냐 모두 모스크바, 모스크바의 불, 그것이 무엇이든 물론 나타샤에게는 중요하지 않다는 것을 이해했습니다.
백작은 다시 칸막이 뒤로 가서 누웠다. 백작부인은 나타샤에게 다가가 딸이 아플 때 하듯이 손으로 머리를 만지고 열이 있는지 알아보기라도 하듯 입술로 이마를 만지며 키스했다.
- 당신은 춥습니다. 모두 떨고 있습니다. 자러 가야 한다"고 말했다.
- 누워? 네, 알겠습니다. 자러 가겠습니다. 이제 자러 가겠습니다. - 나타샤가 말했습니다.
Natasha는 오늘 아침에 Andrei 왕자가 중상을 입고 그들과 함께 여행 중이라는 소식을 들었기 때문에 처음 1분만에 어디서 많이 물었습니까? 처럼? 그는 위험하게 다쳤습니까? 그리고 그녀는 그를 볼 수 있습니까? 그러나 그녀는 그를 만나면 안 된다는 말과 그가 중상을 입었지만 그의 생명은 위험하지 않다는 말을 들은 후 분명히 그녀의 말을 믿지 않았지만 아무리 많은 말을 해도 그녀는 같은 대답을 하고 묻고 말을 멈추었다. 백작부인이 그토록 잘 알고 있고 그 표정을 두려워하는 나타샤는 큰 눈으로 내내 마차의 구석에 움직이지 않고 앉아 있었고 이제 그녀가 앉았던 벤치에도 같은 방식으로 앉아 있었습니다. 그녀는 그녀가 결정하고 있거나 이미 마음속으로 이미 결정한 무언가에 대해 생각하고있었습니다. 백작 부인은 이것을 알고 있었지만 그것이 무엇인지 알지 못했습니다.
- 나타샤, 옷을 벗고, 자기야, 내 침대에 누워. (백작부인만 침대 위에 눕게 되었고 m 나 Schoss와 두 젊은 여성은 건초 바닥에서 잠을 자야 했습니다.)
"아니요, 엄마, 저는 여기 바닥에 누울게요." 나타샤가 화를 내며 창가로 가서 문을 열었다. 열린 창문 너머로 부관의 신음 소리가 더 뚜렷하게 들렸다. 그녀는 축축한 밤 공기에 머리를 내밀었고 백작 부인은 그녀의 얇은 어깨가 흐느끼는 소리와 함께 프레임에 부딪치는 것을 보았습니다. 나타샤는 신음하고 있는 것이 안드레이 왕자가 아니라는 것을 알고 있었습니다. 그녀는 안드레이 왕자가 통로 건너편에 있는 다른 오두막에 그들이 있었던 곳과 같은 연결고리에 누워 있다는 것을 알고 있었습니다. 그러나 이 끔찍한 끊임없는 신음은 그녀를 흐느끼게 했다. 백작부인은 소냐와 시선을 교환했다.
"누워, 내 사랑, 누워, 친구." 백작 부인이 나타샤의 어깨를 손으로 가볍게 만지며 말했다. - 자, 자.
"아, 예... 이제 자겠습니다." 나타샤가 서둘러 옷을 벗고 치마 끈을 찢으며 말했다. 드레스를 벗어던지고 재킷을 걸치고, 다리를 위로 올리고, 바닥에 준비된 침대에 앉고, 짧고 가느다란 땋은 머리를 어깨에 던지고 짜기 시작했다. 가늘고 긴 습관의 손가락이 재빨리, 솜씨 좋게 분해되고, 짜고, 머리띠를 묶었습니다. 습관적인 몸짓으로 나타샤의 머리는 처음에는 한쪽으로, 다음에는 다른 쪽으로 돌았지만, 그녀의 눈은 열렬히 뜨고 고정되어 정면을 응시하고 있었다. 나이트 코스튬이 끝나자 나타샤는 문 가장자리에서 건초를 깔고 깔린 시트 위에 조용히 주저앉았다.
"나타샤, 가운데에 누워." 소냐가 말했다.
"아니요, 여기 있어요." 나타샤가 말했다. "자라." 그녀가 짜증스럽게 덧붙였다. 그리고 베개에 얼굴을 파묻었다.
백작부인, 나 Schoss, 그리고 Sonya는 서둘러 옷을 벗고 눕습니다. 방에 램프 하나가 남아있었습니다. 그러나 마당에서는 2마일 떨어진 Maly Mytishchi의 불에서 밝았고, Mamon Cossack에 의해 부서진 선술집에서 사람들의 술 취한 외침이 날실에서, 거리에서, 그리고 끊임 없이 윙윙거리고 있었습니다. 부관의 신음 소리가 계속해서 들렸다.
오랫동안 나타샤는 그녀에게 도달한 내부 및 외부 소리를 듣고 움직이지 않았습니다. 처음에 그녀는 어머니의 기도와 한숨 소리, 침대 밑에서 삐걱거리는 소리, m Schoss의 익숙한 휘파람 코 고는 소리, 소냐의 고요한 숨소리를 들었습니다. 그런 다음 백작 부인은 나타샤를 불렀습니다. 나타샤는 그녀에게 대답하지 않았다.
"자고 있는 것 같군요, 어머니." 소냐가 조용히 대답했다. 잠시 후 백작부인이 다시 전화를 걸었지만 아무도 대답하지 않았습니다.
얼마 지나지 않아 나타샤는 어머니의 숨소리까지 들렸습니다. Natasha는 그녀의 작은 맨발이 덮개 아래에서 기절하고 맨바닥에서 떨고 있음에도 불구하고 움직이지 않았습니다.
모두에게 승리를 축하하듯이 귀뚜라미가 틈 사이로 비명을 질렀다. 수탉은 멀리서 울었고 친척들은 대답했습니다. 선술집에서는 비명이 그쳤고, 부관의 같은 입장만 들렸다. 나타샤가 일어났다.
- 소냐? 자니? 침묵? 그녀는 속삭였다. 아무도 대답하지 않았다. 나타샤는 천천히 조심스럽게 일어나 몸을 가누고 가늘고 유연한 맨발로 더럽고 차가운 바닥을 조심스럽게 밟았다. 마루판이 삐걱거렸다. 그녀는 재빨리 발을 움직여 새끼 고양이처럼 몇 걸음을 달려가 차가운 문 손잡이를 잡았다.
그녀에게는 무겁고 고르게 타격을 주는 무언가가 오두막의 모든 벽을 두드리는 것 같았습니다. 그것은 공포와 공포와 사랑으로 죽어가던 그녀의 심장을 쿵쾅거리며 터지는 것 같았습니다.
그녀는 문을 열고 문지방을 넘어 축축하고 차가운 현관의 땅을 밟았다. 그녀를 움켜쥔 냉기가 그녀를 상쾌하게 했다. 그녀는 맨발로 잠자는 남자를 느끼고 그를 밟고 Andrei 왕자가 누워있는 오두막의 문을 열었습니다. 이 오두막은 어두웠다. 뒤쪽 구석, 침대 옆에 무언가가 놓여 있는 벤치에 커다란 버섯을 태운 수지 초가 놓여 있었다.
아침에 나타샤는 상처와 안드레이 왕자의 존재에 대해 들었을 때 그를 만나기로 결정했습니다. 그녀는 그것이 무엇을 위한 것인지 몰랐지만 그 만남이 고통스러울 것이라는 것을 알았고 더욱이 그것이 필요하다는 것을 확신했습니다.
하루 종일 그녀는 밤에 그를 볼 수 있다는 희망으로 살았습니다. 그러나 이제 그 순간이 도래하자 그녀는 자신이 무엇을 보게 될지 두려웠습니다. 그는 어떻게 훼손되었습니까? 그에게 무엇이 남았습니까? 그는 그랬을까, 부관의 그치지 않는 신음은 뭐지? 예, 그는 그랬습니다. 그는 그녀의 상상 속에서 그 끔찍한 신음의 의인화였습니다. 그녀는 구석에 있는 불명확한 덩어리를 보고 그의 어깨에 의해 이불 아래로 들어 올려진 무릎을 잡았을 때, 그녀는 일종의 끔찍한 몸을 상상하고 공포에 멈췄습니다. 그러나 저항할 수 없는 힘이 그녀를 앞으로 끌어당겼다. 그녀는 조심스럽게 한 걸음, 또 다른 걸음을 내디뎠고, 어수선한 작은 오두막 한가운데에 서 있는 자신을 발견했습니다. 오두막의 이미지 아래에는 다른 사람이 벤치에 누워 있었고(Timokhin이었다) 바닥에 두 사람이 더 누워 있었다(그들은 의사와 대리인이었다).

인산나트륨또는 인산나트륨(영어) 인산나트륨)은 일련의 인산 나트륨 염의 일반적인 이름입니다.

제약 및 식품 산업에서 사용되는 인산나트륨

역사적으로 인산나트륨의 각 화합물에는 러시아어와 영어로 된 여러 이름이 있습니다. 다음은 의학 및 식품 산업에서 가장 흔한 인산나트륨의 이름과 화학식입니다.

의학에서 인산 나트륨

인산의 나트륨 염은 혈액의 미네랄 균형과 산-염기 균형을 유지하는 것뿐만 아니라 제산제의 일부로 완하제로 의학에서 사용됩니다. 또한, 그들은 종종 부형제로 약물의 구성에 포함됩니다.

인산 나트륨의 완하제 효과는 삼투 과정으로 인한 장내 체액의 증가 및 보유에 기반합니다. 결장에 체액이 축적되면 연동 운동과 배변이 증가합니다.

인산 나트륨 화합물에는 금기 사항, 부작용 및 적용 기능이 있으므로 전문가와의 상담이 필요합니다.

인산나트륨 - 식품 보조제

식품 첨가물의 구성 및 요구 사항 - 인산 나트륨 염은 GOST R 52823-2007에 의해 규제됩니다. 식품 첨가물. 인산나트륨 E339. 일반 기술 조건". 이 GOST는 1-치환(i), 2-치환(ii) 및 3-치환(iii) 오르토인산의 나트륨염인 E339 인산나트륨 식품 첨가물에 적용되며 식품 산업에서 사용. GOST는 모든 식품 첨가물 E339 - 일인산 나트륨을 세 가지 유형으로 세분화합니다.

E339(i), 1-치환된 오르토인산나트륨(인산이수소나트륨)
E339(ii), 2-치환된 오르토인산나트륨(인산수소나트륨)
E339(iii), 3-치환된 오르토인산나트륨(인산나트륨).

식품 첨가물 E339(i), E339(ii) 및 E339(iii)는 베이커리 및 밀가루 과자 생산에서 산도 조절제, 색상 안정제, 일관성 안정제, 유화제, 착화제, 질감제 및 보수제로 사용하는 것이 좋습니다. 제품, 알코올 음료, 육류 제품, 생선, 오일 및 지방, 통조림 및 유제품 산업.

수산화나트륨과 인산에서 파생된 염을 총칭하여 인산나트륨이라고 합니다. 이 영양 보충제는 완전히 합성되었으며 어떤 형태로든 자연에서 발생하지 않습니다.

식품에서는 유화제 및 안정제 특성도 가지고 있지만 항산화제 및 방부제로 가장 일반적으로 사용됩니다. 또한이 물질은 제품의 특정 수준의 산성 환경을 설정하고 유지하는 데 영향을 미치기 때문에 산도 조절제 역할도 합니다. 보습효과도 있습니다.

선택한 식품의 구성에서 E339 코드를 충족하면 구매자는 제품이 인산 나트륨으로 처리되었는지 스스로 결정할 수 있으며 구매 및 사용할 가치가 있는지 여부를 결정할 수 있습니다. 국제 표준 및 규범에 따르면 물질은 위험도가 낮은 식품 첨가물에 속합니다.

실험실에서 인산 나트륨을 얻는 방법

현재까지 인산 나트륨 추출에는 열 인산, 과인산 또는 황산 방법으로 얻은 산을 사용하는 몇 가지 기술이 있습니다.

방법 중 하나는 25% 인산을 소다회 용액으로 중화 반응을 수행하는 것입니다. 생성된 혼합물을 여과하고 특정 밀도로 증발시키고 결정화시킨다. 인산의 포화도가 40% 이상인 경우 중화 반응은 섭씨 85-95도의 온도에서 수행됩니다.

과인산염은 황산나트륨 용액으로 처리됩니다. 생성된 물질은 인산일나트륨으로 불용성 잔류물과 방출된 황산칼슘을 산성 용액으로 여과한 다음 분무 건조기에서 증발 또는 과립화합니다.

물질의 화학적 성질

첨가제는 과립 또는 결정의 백색 분말 형태이다. 열 효과에 민감하지 않으며 용해도가 높습니다.

Substance E339는 혼합물의 점도를 조절하고 질감을 개선하는 특성이 있기 때문에 증점제로 사용됩니다. 안정제로서 E339 첨가제는 제품의 일관성 형성에 관여하고 개선 및 보존에 기여하며 열처리 중에 음식이 타는 것을 방지합니다. 또한 인산 나트륨은 유화제로서의 용도를 발견했습니다. 그 특성 중 하나는 예를 들어 기름과 물의 혼합물과 같이 초기에 섞이지 않는 물질과 함께 혼합물을 생성하는 능력이기 때문입니다.

식품 첨가물의 종류

식품 산업에서는 이러한 유형의 인산나트륨이 일반적으로 사용됩니다.

1-치환된 오르토인산나트륨(E339i);
2-치환된 오르토인산나트륨(E339ii);
3-치환된 오르토인산나트륨(E399iii).

그들의 화학식은 서로 다르지만 물질은 유사한 효과를 나타냅니다. 따라서 제품 포장에 이러한 지정 중 하나가 표시되면 인산 나트륨이 사용되었음을 확인할 수 있습니다.

생산에 적용

물질의 주요 목적은 식품의 특성을 개선하는 것이므로 식품 산업은 이 구성 요소의 주요 "소비자"입니다. 구성에서 찾을 수 있습니다.

베이커리 및 제과 제품;
유제품 및;
탄산 음료;
마른 수프, 소스, 페이스트, 부용 큐브 및 기타 인스턴트 제품;
치즈와;
육류 및 생선 제품;
건조 베이킹 파우더 및 베이킹 믹스;
비스킷과 케이크.

특히 소세지와 소시지, 육류 및 생선에서 발견되는 경우가 많습니다. 이 물질은 수분 유지 성분으로 작용하므로 수분 손실과 그에 따른 무게 손실 없이 제품을 보존할 수 있습니다.

또한 1960년대까지 세제 및 분말 제조에 널리 사용되었습니다. 그러나 질소와 인 화합물이 수역으로 과도하게 유입되면서 더 나아가 수도관으로 유입되어 자연환경으로 방류되는 폐수의 수질이 크게 악화되기 시작하여 수생태계에 피해를 줄 수 있었다. 이러한 이유로 이러한 제품에 물질을 사용하는 것에 대한 제한 및 금지가 나타나기 시작했으며 오늘날에는 분말 및 세제 제품 제조에 실제로 사용되지 않습니다.

인산 나트륨은 제약 산업에서도 사용됩니다. 물질이 특정 복용량에서 적절한 효과를 나타내기 때문에 완하제에 첨가됩니다.

인체에 미치는 영향, 사용으로 인한 위해 가능성

물질의 완하제 효과는 의사와 화학자 모두에게 알려져 있습니다. 구성에 포함 된 제품은 소화관의 해당 반응을 유발하지 않도록 제한된 양으로 인간 식단에 존재해야합니다.

E339 식품 첨가물의 다른 가능한 위험에는 위염, 궤양, 췌장염과 같은 위장관 질환의 가능성이 포함됩니다. 그러나 현재까지 약물 남용과 이러한 장애 사이의 관계는 공식적으로 확인되지 않았습니다.

실험실 동물을 대상으로 한 연구 결과에 따르면 인산나트륨은 체내 흡수 장애에 기여하여 뼈 조직과 치아 법랑질을 씻어냅니다.

어떤 경우에는 E339를 함유한 세제와 분말이 피부 발진과 발적의 형태로 알레르기 반응을 일으킵니다.

어린이의 경우 구성 요소에이 구성 요소가 포함 된 제품을 사용하면 집중력 장애, 공격성, 불안, 과잉 행동, 운동 불안과 같은 신경 장애가 발생할 수 있습니다. 그들에게는 E339가 추가 된 음식의 양이 제한되어야합니다.

확인되지 않은 일부 보고서에 따르면 인산 나트륨은 발암 효과가 있습니다. 즉, 소화관의 종양학 질환을 유발할 수 있습니다. 변비에 대한 가능한 치료법 외에 인간 건강에 대한 물질의 이점에 대해서는 현재까지 알려진 바가 없습니다.

제조업체가 식품 비용을 줄이기 위해 노력하는 동안 E339를 포함하여 코드 "E"가 있는 첨가물이 다양한 식품의 라벨에 표시됩니다. 이 성분은 고결 방지제, 유화제, 산화 방지제 및 증점제로 사용됩니다. 도움으로 식품의 맛과 질감 특성을 향상시키는 동시에 제조업체에게는 저렴하고 수익성이 높은 성분입니다.

인산 나트륨은 인간에 대한 위험 수준이 극히 낮은 물질로 우크라이나, 러시아 및 유럽 연합 국가에서 사용이 허용됩니다. 신체의 칼슘 대사 장애에 대한 위협 외에도 건강에 해를 끼칠 수 있는 다른 정보는 아직 공식적으로 확인되지 않았습니다. 그럼에도 불구하고 인산나트륨이 인간에 미치는 영향에 대한 연구는 오늘날에도 계속되고 있습니다.