E 414 식품 첨가물은 위험하거나 위험하지 않습니다. 일반적인 특성 및 획득

아라비아 고무 (라틴어에서 구미- 껌과 아라비쿠스- 아라비안)은 안정제, 증점제, 유화제 그룹의 일부인 E414 지수가있는 식품 첨가물로도 알려진 천연 기원의 다당류라고합니다. 아라비아 고무는 손으로 수확한 투명한 아카시아 고무(칼로리제이터)입니다. 아카시아 나무의 줄기는 수지의 방출을 가속화하기 위해 특별한 방법으로 자른 다음 정제를 통해 물질을 정제합니다. 아라비아 검의 사용은 4천 년 전에 시작되었으며 오늘날 물질의 주요 공급 업체는 수단, 차드 및 기타 아프리카 국가입니다.

아라비아 고무의 주요 특징

아라비아 고무는 황색 또는 연한 갈색의 경화된 수지, 백색의 미세한 분말 또는 호박 조각처럼 보이는 결정으로 나타날 수 있습니다. 이 물질은 물에 쉽게 용해되며 소장과 인간의 위장에 거의 흡수되지 않습니다. 아라비아 고무는 우수한 소포제 및 유화제입니다.

아라비아 고무의 이점

E414는 알레르겐이 아니라는 점에서 많은 식품 첨가물과 유리하게 비교되며, 또한 체내에서 중금속 및 방사성 핵종의 염을 제거합니다. 천연 섬유소를 함유하고 있어 포도당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 아라비아 고무는 소화 과정을 연장시키는 경향이 있어 포만감이 오래 지속됩니다. E414는 지질 대사를 촉진하여 체중 감소에 기여합니다. 아라비아 고무의 일일 섭취 허용량은 체중 1kg당 2g입니다.

E414의 적용

아라비아 검의 주요 응용 분야는 식품 산업으로, 식품의 유통 기한을 늘리고 제품이 계층화되는 것을 방지하는 연결되지 않은 구조의 커넥터입니다. 이 물질은 거품과 덩어리의 형성을 줄이고 설탕을 방지합니다. 맥주 및 탄산 청량 음료, 잼 및 마멀레이드, 과자용 유약 및 충전재, 마시멜로 및 쿠키, 가공 치즈, 아이스크림, 요구르트 및 크림, 반제품 육류 제품, 빵 및 패스트리의 생산에 사용됩니다. 식이 코카콜라와 같은 일부 청량 음료에서 유화제로 ​​발견됩니다.

아라비아 고무는 또한 수채화 물감 및 잉크, 접착제 및 craquelures의 제조에 사용되며 제약 산업은 유제 및 현탁액, 정제 껍질 및 캡슐 생산에 이 물질을 사용합니다. 화장품에서 아라비아 고무는 화장품 마스크, 로션 및 보호 크림의 일부입니다.

러시아에서 E414 사용

러시아 연방 영토에서는 물질의 일일 소비가 관찰되는 경우 아라비아 검을 식품 첨가물 유화제로 ​​사용할 수 있습니다.

아라비아 고무는 자연에서 유래한 희귀 식품 첨가물로 일상 생활에서 오랫동안 사용되어 식품에 특별한 유익한 특성을 부여합니다. 안정제는 여러 종류의 아카시아 나무에서 수확한 천연 수지입니다.

식품첨가물의 특징

용어의 기원은 두 단어의 혼동에서 비롯됩니다. "Gummi"는 문자 그대로 ""를 의미하고 "arabic"은 "아랍어"를 의미합니다. 가장 적합한 품종의 주식이 자라는 국가에서 첨가제의 원료를 수집하십시오. 수단과 같은 아프리카 국가에 대해 이야기하고 있습니다. 또한 호주와 인도에 생산 공정이 확립되어 있습니다.

처음에 음식 구성은 지역 주민들이 직접 손으로 직접 채굴했습니다. 더운 날 나무의 갈라진 틈에 형성되는 나무 껍질 사이로 튀어나온 수액을 사용했습니다. 건조 후 혼합물이 굳기 시작하여 눈물처럼 보이는 방울로 변했습니다. 시간이 지남에 따라 전문가들은 원하는 결과를 얻기 위해 보다 발전된 방법을 사용하여 산업적 규모로 액적을 수집하는 방법을 배웠습니다. 이를 통해 공급량을 늘릴 수 있었습니다.

그 이후로 식품 산업의 많은 산업에서 아라비아 검의 첨가 없이는 불가능했습니다. 그것의 물리적 특성은 특별한 구별되는 특징이 없습니다. 완성 된 원료는 단단하고 동시에 호박색을 얻은 취성 물질입니다. 특유의 향과 맛이 없어 실용성을 높였습니다.

고대에도 성인은 이 물질을 사용하여 약을 만드는 방법을 알고 있었습니다. 분말로 된 드롭 그라운드는 마취 약물로 배치되었습니다.

일상 생활에서 진취적인 이집트인들은 접착제를 접착제로 대체하여 외부 손상에 다소 강한 혼합물을 얻었습니다.

화학적 관점의 프리즘에서 독점적으로 구성을 고려하면이 혼합물은 아라비아 산 염의 칵테일입니다. 현대 과학자들조차도 장비가 있는 경우 아라비아 고무로 변한 구성 요소의 전체 목록을 완전히 명명할 수 없습니다.

덩어리가 완벽하게 용해되어 액체를 두껍고 동시에 끈적 끈적한 노란색 색조로 바꿉니다. 이 특성으로 인해이 물질은 증점제로 사용됩니다.

껌을 얻는 단계는 직접적인 "수확" 외에 몇 단계만 포함됩니다. 전문가는 혼합물에 들어간 껍질의 입자 만 제거하고 색상 특성에 중점을 둔 분류도 할 수 있습니다.

적용이 필요한 위치에 따라 다음 아라비아 고무가 정확히 어떻게 되는지에 따라 달라집니다.

• 물로 세척;
• 저온 살균;
• 한외여과.

제과 산업에서 더 많은 사용이 예상된다면 더 철저한 청소의 세 가지 포인트 모두가 필수 불가결합니다. 화장품에서는 때때로 최대의 유용한 품질을 유지하기 위해 다른 접근 방식에 의존합니다. 반제품의 준비는 세척된 덩어리가 분무 건조 공정을 통과한 후에야 완료됩니다.

나중에 첨가제는 지방 오일로 보내져 나중에 청량 음료 또는 건조 혼합물을 만듭니다. 이 물질은 쉽게 소화되는 비율을 증가시켜야 하는 식이 제품에서 종종 발견됩니다.

어떻게 작동합니까?

그것이 무엇인지 알아 낸 많은 사람들은 왜 화학자들이 다양한 식품에 그것을 추가하기 시작했는지 궁금해하기 시작합니다. 종종 E414는 유제 안정제, 소포제, 질감제, 필름 형성제 역할을 합니다.

이러한 광범위한 활동은 글루텐의 도움으로 제품에 지방 입자를 가능한 한 고르게 분포시킬 수 있다는 사실로 설명됩니다.

아라비아 검이 포함된 완성된 베이스를 고려하면 실제로 분자 탄성이 있음이 분명해집니다. DIY 공예품 팬이 도구를 높이 평가하는 것은 아무 것도 아닙니다. 그들은 균일 한 효과를 얻기 위해 거의 모든 표면에서 데쿠 파주 및 기타 장식 기술에 사용합니다.

E414가 언급된 제품을 자주 먹는 사람들은 구매 주석을 읽을 때까지 아무것도 의심할 수 없습니다. 문제는 그러한 제품이 화학 성분의 특징적인 뒷맛을 남기지 않는다는 것입니다. 제품의 또 다른 이점은 수분을 유지하고 어는점을 조절하는 데 도움이 된다는 것입니다.

분말 첨가의 생산성은 잇몸 수집 및 생산 기술이 올바르게 수행된 방법에 직접적으로 달려 있습니다. 또한 산업 수확에 대해 이야기하는 경우 "눈물"이 잘린 지역의 기후 조건 또는 반제품의 운송 조건 요인이 중요한 역할을합니다.

미용사를 위한 구원

미용 분야의 전문가들은 제한된 양으로 정제되지 않은 잇몸조차도 신체에 긍정적 인 영향을 미친다는 것을 오랫동안 밝혀 왔습니다.

입증 된 긍정적 인 특성은 풍부한 미네랄 성분에 기인하며 다음을 원하는 사람들에게 이상적입니다.

• 피부를 부드럽게;
• 얼굴에 수분을 공급하십시오.
• 어떤 종류의 자극 후 피부를 진정시킵니다.
• 염증성 국소 과정과의 싸움;
• 가장 작은 피해를 더 빨리 치유하십시오.

이러한 배경에서 아라비아 검의 사용은 전혀 해롭지 않은 것으로 보입니다. 그러나 여기에서 의사는 안전하게 사용하고 일일 복용량을 사용하여 그러한 절차에 지나치게 의존하지 않도록 조언합니다.

정직한 화장품 제조업체는 항상 라벨에 이 성분의 농도를 표시합니다. 평균 통계는 1%에서 10% 사이의 반경입니다.

또한 의사는 알레르기 환자에 대한 피해가 실질적으로 배제된다는 것을 상기시킵니다. 가능한 예외는 극히 드물게 발생하는 특정 구성 요소에 대한 개인적인 편협일 수 있습니다.

피부나 점막에 순수한 형태로 존재할 때 물질은 독성을 나타내지 않습니다.

최대의 성능을 얻으려면 화장용으로 많은 양을 직사광선을 피해 보관하십시오. 일반적으로 보관 조건을 시원하게 유지하기 위해 주의를 기울여야 합니다. 이와 별도로 외부 냄새와 잠재적인 오염 물질이 패키지에 닿지 않도록 주의해야 합니다. 이것은 공기 습도를 최소 70% 수준으로 유지함으로써 촉진됩니다.

"gum"이라는 단어에서 - gummi와 "Arabian"이라는 단어에서 - arabikus. 물질의 추출은 고대에 여전히 수행되었으며, 이는 다른 민족의 서면 출처에 언급되어 있습니다. 나무 줄기에 노치를 만들고 생성된 수지를 모아서 물질을 얻었다. 아라비아 고무를 분비하는 나무는 주로 인도, 아프리카 및 호주에서 발견됩니다.

특색

일부 아카시아 종은 투명하고 점성이 있는 액체인 수지를 분비합니다. 공기와 접촉하면 수지는 거의 즉시 경화됩니다. 그러나 따뜻한 물에서는 빠르게 용해되어 끈적끈적한 농도의 약산성 용액을 형성합니다. 아라비아 고무 란 무엇입니까? 아카시아 아카시아 수지입니다. 아카시아뿐만 아니라 살구와 자두 나무 수액에서도 물질을 얻을 수 있습니다. 아라비아 검 분말을 얻기 위해 수지를 건조, 세척하고 균일한 농도로 분쇄합니다.

속성 및 화학 성분

화학적 조성 측면에서 아라비아 고무는 칼슘, 칼륨 및 마그네슘의 염입니다. 칼슘염은 순수한 형태가 아니라 아라비아산의 조성으로 수지에 존재합니다. 수지 조성에서 물질의 나머지 성분은 주로 나무가 자란 지역, 기후 및 환경 조건에 의해 결정됩니다. 이 물질은 다당류와 당단백질을 포함합니다.

물질이 무엇을 위해 필요한지 이해하려면 그것이 무엇인지 알아야 합니다 - 아라비아 고무, 어떤 성질을 가지고 있는지. 기초적인:

• 유화제, 즉 섞이지 않는 액체를 결합하여 결과적으로 유제를 얻을 수 있습니다.
• 소포제, 즉 다른 물질을 혼합할 때 거품 형성을 줄이거나 심지어 소멸시킬 수 있습니다.
• 텍스처 라이저, 즉 요리 또는 화장품 레시피의 재료 수를 절약 할 수 있습니다.
• 필름 형성제, 즉 방수 및 탄성 투명 필름을 형성할 수 있습니다.

아라비아 고무 - 무엇입니까? 무취, 무미이며 고온에 강합니다.

아라비아 검의 용도

아라비아 고무는 식품 산업에서 가장 일반적으로 사용되며 E-414로 분류됩니다. 물질의 목적은 설탕 결정의 형성을 방지하고 에멀젼의 안정성을 높이고 완제품의 모양을 보존하는 것입니다. 가장 중요한 것은 아라비아 고무가 준비된 제품의 맛에 전혀 영향을 미치지 않는다는 것입니다.

그것은 무엇입니까 - 아라비아 고무, 이제 알 것입니다. 그를 어디에서 찾을 수 있습니까? 대부분 청량 음료, 구운 식품, 껌의 구성 성분입니다. 이 물질은 유제품, 맥주 및 적포도주에서 찾을 수 있습니다. 동시에 맥주에서 물질은 거품의 양을 안정시키는 물질이며 와인의 경우 음료의 색상입니다.

그것은 젤리 과자와 유제품 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 통조림 식품에도 야채와 버섯 요리를 위해 E 414 첨가제를 사용할 수 있습니다.

미용술

크림과 젤의 부드럽고 가벼운 질감은 아라비아 고무 덕분에 정확하게 얻어집니다. E 414 첨가제는 거의 모든 마스크 제형에서 찾을 수 있습니다. 영양 혼합물이 얼굴에서 배수되지 않도록하는 것은 그녀입니다. 립스틱과 립밤에는 아라비아 고무가 첨가되어 피부가 건조해지는 것을 방지하는 막을 형성합니다.

자외선 차단제 화장품에서 이 물질은 자외선에 대한 장벽 역할을 합니다.

제약 산업

아라비아 고무는 코팅된 정제의 제조 및 오일에 용해될 수 있는 캡슐화된 비타민 제조에 널리 사용됩니다. 이 물질은 위장 문제 치료를 위한 약물의 외피 성분으로 이상적입니다. 아라비아검은 인체에 무해하지만 장에서 흡수되지 않는 성질 때문에 위 질환이 있는 사람은 더욱 주의하는 것이 좋습니다. 아라비아 고무는 화상 및 상처 치유 크림과 연고에 첨가됩니다.

피해 또는 이익?

일부 과학 출처에 따르면 아라비아 고무 식품은 장에 흡수되지 않는 가용성 섬유질과 유사한 절대적으로 무해한 물질입니다. 따라서 천연 수지는 요리 명작의 준비뿐만 아니라 유아식 및 다이어트 식품에도 사용됩니다.

다른 출처는 아라비아 검이 혈액 내 과도한 콜레스테롤과의 싸움에서 예방제이며 위장관 문제를 제거하고 사람이 좋아지는 것을 방지한다고 주장합니다. 물질이 혈중 콜레스테롤 수치를 정상화한다는 의견도 있습니다.

첨가제 E 414 또는 아라비아 고무는 러시아를 포함한 세계 대부분의 국가에서 사용하도록 승인된 것이 중요합니다. 이 물질은 이유식 제조에도 사용할 수 있습니다. 일일 복용량으로 제한할지 여부에 대한 데이터는 없습니다. 2년이라는 긴 유통기한도 매력적으로 천연제품치고는 꽤 많다.

이것으로부터 우리는 아라비아 고무가 신체에 해를 끼치지 않을 것이라는 결론을 내릴 수 있지만 특별한 이점도 기대해서는 안됩니다.

코드 번호 E 414에 따라 식품 첨가물로 분류표에 나열된 물질은 아라비아 검이라고 불리는 용해성 아카시아 검입니다.

E 414는 식품 첨가물로 인체에 안전하며 다양한 식품 제조시 유화제로 ​​사용됩니다.

기원:자연스러운;

위험:결석 한;

동의어:E 414, 아라비아 검, Fibregum B, 아카시아 검, 아카시아 검, 아라비아 검, E-414, 아라비아 검, 아카시아.

일반 정보

물리적 측면에서, 이 물질은 투명하고 다소 단단한 덩어리로 수성 매질에 신속하고 완벽하게 용해되어 끈적하고 약간 산성인 용액으로 변합니다.

특정 유형의 아카시아 나무, 예를 들어 Senegalia senegal, Vachellia seyal은 아라비아 고무 생산을 위한 천연 공급원 또는 원료입니다. 이러한 유형의 아카시아는 주로 인도, 호주 및 아프리카에서 발견됩니다. 이것이 E 414 첨가제의 가장 큰 공급 업체가 차드, 수단, 나이지리아와 같은 국가인 이유입니다.

덜 일반적으로 이러한 유형의 수지는 살구와 자두 나무 줄기의 껍질을 벗겨서 얻습니다. 수지는 줄기에서 제거되어 흰색 분말로 분쇄됩니다.

이 문제의 화학적 측면에서 E 414 보충제는 다당류와 당단백질의 복잡한 혼합물입니다.

아라비아 검의 화학적 특성: 분자 수준의 탄성, 제품의 지방을 빠르게 분배하는 능력, 수분을 유지하고 어는점을 조절하는 능력.

몇 년 전, 이 물질은 다양한 유형의 접착제 생산에 사용되었습니다. 동시에, 수지의 품질은 물에 빠르게 용해되고 끈적한 용액을 형성하는 데 사용되었습니다. 오늘날, 고분자 산업의 발달로 인해 아라비아 고무는 접착제로서의 인기를 다소 잃었습니다.

그러나 식품에서 E 414는 끓일 때 다양한 유형의 설탕 물질이 형성되기 때문에 이전과 같이 계속 널리 사용됩니다.

신체에 미치는 영향

피해

이 식품 첨가물의 인체 건강에 대한 위험 수준은 과학자들에 의해 0으로 결정되었습니다. 즉,이 첨가제는 해를 끼치 지 않습니다.

혜택

그러나 인체에 대한 e 414의 완전한 안전성에도 불구하고 유용한 특성도 발견되지 않았습니다.

그러나 일부 소식통은 E 414를 함유한 식품이 신체의 섬유소 결핍 증상을 제거하고 고콜레스테롤 및 혈당과 관련된 질병을 예방한다고 주장합니다.

용법

쿠키, 마시멜로, 과자 및 과자 유약 제조에서이 첨가제는 설탕, 거품 및 덩어리 형성을 방지하는 데 사용됩니다 (그런데 E 414는 완제품의 맛을 완전히 유지합니다).

E 414는 완제품의 부피를 증가시키기 위해 아이스크림, 각종 크림, 크림 및 요구르트의 생산에 사용됩니다.

그리고 탄산음료의 구성에서 유화제의 역할을 합니다.

이 첨가제는 어디에 사용됩니까?

우선 약입니다. 여기에서는 아라비아 고무가 진통제를 사용합니다.

E 414는 잉크에 첨가되며 가죽을 처리하고 직물을 염색하는 물질의 구성에 포함됩니다. 그것은 도자기(및 도자기 자체) 생산에 사용됩니다. 그리고 건조물용 바인더로 E 414를 이젤페인팅에 사용합니다.

법률 제정

전 세계적으로 E 414라는 라벨이 붙은 첨가제는 식품을 포함한 다양한 산업 생산 분야에서 사용하도록 승인되었습니다. 그리고 유럽 연합 국가에서는이 물질을 영유아, 신생아를위한 유아식 생산에 사용할 수 있습니다.