항상 나오는 수제 마요네즈 : 믹서기 레시피. 수제 마요네즈 - 간단하고 복잡한 요리법

마요네즈는 단순히 대체 할 수없는 소스이지만 오늘날 매장 제품은 다양성으로 만족하지만 구성은 아닙니다. 그리고 방부제와 풍미가있는 소스를 사고 싶지 않다면 집에서 믹서기로 마요네즈를 만드는 단계별 조리법이 좋은 방법이 될 것입니다.

믹서기로 수제 마요네즈를 만드는 고전적인 요리법

소련 시대에 제조업체는 마요네즈를 저장하기 위해 알코올 바이트만을 사용했지만 오늘날에는 소스가 든 작은 가방에 너무 많은 방부제를 "밀착"하여 그러한 제품을 고품질이라고 부를 수 없습니다. 하지만 블렌더를 사용하면 단 몇 분 만에 안전하고 맛있는 마요네즈를 만들 수 있습니다.

재료:

• 올리브 오일 225ml;
• 하나의 날달걀;
• 달콤한 모래 7g (tsp);
• 레몬 주스 17ml;
• 겨자 7g;
• 소금 (반 숟가락).

요리 방법:

1. 수제 마요네즈의 경우 차갑지 않은 실온에서 재료를 치는 것이 중요합니다. 이것이 두껍고 균질한 덩어리를 얻는 유일한 방법입니다.
2. 우리는 휘핑에 편리한 용기를 가지고 큰 유리 또는 일반 유리 병을 가져 와서 거기에 짠맛과 달콤한 과립을 넣고 겨자를 넣을 수 있습니다.
3. 우리는 약간의 기름을 붓고 여기에 올리브 또는 무취 정제를 사용할 수 있습니다. 올리브 오일은 완성된 소스에 쓴맛을 더해주기 때문에 한 번에 두 가지 오일을 사용할 수 있습니다.
4. 이제 우리는 계란을 넣고 다리가 계란을 완전히 덮도록 블렌더를 담그십시오. 재료를 저속으로 휘젓기 시작합니다.
5. 계란이 기름과 결합하자마자 덩어리가 두꺼워지기 시작하고 밝은 그늘을 취합니다.
6. 전기 제품이 꺼지지 않는 동안 속도를 높이고 나머지 오일을 부분적으로 추가합니다. 오일을 소량으로 붓는 것이 중요합니다. 제품이 즉시 "플럼"되면 덩어리가 단순히 말릴 것입니다.
7. 이제 감귤 주스의 도움으로 맛을 개선하고 풍부한 색상을 위해 심황 한 꼬집을 추가하고 다시 치면 소스가 준비됩니다. 소스가 너무 걸쭉하다면 찬(끓인) 물 2큰술을 부어주세요.

맛있는 메추리알 레시피

많은 주부들은 날달걀을 사용하기 때문에 마요네즈를 준비하는 것을 두려워합니다. 이러한 상황에서 닭고기 달걀은 메추라기 알로 대체 될 수 있습니다.

재료:

• 다섯 개의 메추라기 알;
• 단 모래 7g(작은술);
• 신 감귤 주스 18ml;
• 225ml 오일(올리브 또는 해바라기);
• 7g 클래식 머스타드;
• 소금 (반 숟가락).

요리 방법:

1. 높은 볼에 메추리알을 하나씩 깨뜨려 넣고 소금, 단모래를 넣고 매운양념을 넣고 블렌더로 저속으로 섞는다.
2. 덩어리가 두꺼워지면 오일을 조금씩 추가하고 블렌더로 계속 작업하여 출력에서 ​​균질한 덩어리가 얻어지도록 합니다.
3. 맨 마지막에 신 주스를 넣고 다시 섞으면 소스를 의도한 대로 사용할 수 있습니다.

마른 마요네즈

그러한 날에는 요리에 마요네즈가 금지되어 있기 때문에 우리 중 많은 사람들이 금식을 관찰합니다. 그리고 해바라기 기름만으로 샐러드에 양념을 하고 싶지 않다면 마른 소스를 만들 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 115g;
• 물 115ml;
• 식물성 기름 105ml;
• 신 감귤 주스 35ml;
• 소금과 설탕 약간;
• 재량에 따라 겨자.

요리 방법:

1. 적당한 용기에 물을 붓고 블렌더를 담그고 전원을 켜고 밀가루를 추가하기 시작합니다.
2. 밀가루 혼합물을 불에 태우고 두껍게 될 때까지 따뜻하게 한 다음 식히고 대량 재료를 넣고 믹서기로 다시 작업을 시작합니다.
3. 달콤하고 짠 과립이 녹 자마자 우리는 부분적으로 기름을 첨가하기 시작합니다.
4. 마지막에 소스를 감귤 주스로 채우고 다시 섞으면 맛있는 살코기 요리를 준비할 수 있습니다.

집에서 만든 마요네즈 "프로방스"

프로방스 소스는 다양한 요리에 잘 어울리는 드레싱입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.

재료:

• 세 개의 노른자;
• 기성품 겨자 10g;
• 천연 식초(과일, 와인) 25ml;
• 정제유 325ml;
• 몇 그램의 소금.

요리 방법:

1. 노른자를 용기에 붓고 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오.
2. 계란 혼합물에 식초를 붓고 겨자를 넣고 섞어서 부분적으로 기름을 첨가하고 두꺼운 소스가 얻어 질 때까지 계속 치십시오.
3. 마지막에 감귤 주스로 "프로방스"로 간을하고 모든 것을 다시 완전히 저어주면 소스가 완성됩니다.

믹서기에 계란 없이 마요네즈 만드는 법

일반적으로 수제 마요네즈에는 전체 계란 또는 노른자만 사용됩니다. 그러나 PP 마요네즈 옵션에 관심이 있다면 우유를 기준으로 계란이 없으면 유용한 제품을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 우유 음료 70ml;
• 무취 오일 135ml;
• 레몬 주스 17ml;
• 겨자 7g;
• 약간의 소금과 일반 설탕.

요리 방법:

1. 블렌더 그릇에 버터를 붓고 여기에 그러한 제품을 즉시 넣고 우유 음료를 부습니다. 저온 살균 우유를 사용하는 것이 좋으며 수제 우유도 허용되며 그러한 음료는 반드시 끓여야합니다.
2. 부드러워질 때까지 재료를 치십시오. 소스는 처음에는 걸쭉하지 않지만 나머지 재료를 넣고 계속 저어주면 걸쭉하고 맛있는 소스가 됩니다. 원하는 경우 후추와 약간의 마늘을 추가할 수 있습니다.

겨자를 곁들인 마요네즈

겨자는 종종 수제 소스 조리법에 존재하며 마요네즈에 매운 맛을주는 것은이 구성 요소입니다. 휘핑은 기성품이 가장 많이 사용되지만 매운 소스를 만들고 싶다면 겨자 가루를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 하나의 날달걀;
• 225ml 오일(정제);
• 소금과 고운 설탕 3g;
• 7g 클래식 머스타드;
• 신 감귤 주스 17ml.

요리 방법:

1. 소스를 아름다운 색상으로 만들려면 집에서 만든 닭고기 달걀을 사용해야 합니다. 이를 높은 용기에 넣고 모든 재료와 겨자를 추가합니다.
2. 우리는 가장 낮은 속도를 켜서 믹서기로 작업을 시작합니다.
3. 덩어리가 균질 해지면 버터를 넣고 계속 치십시오.
4. 거의 기성품 소스는 감귤 주스와 혼합하면됩니다. 휘핑하는 데 최대 2-3분이 소요됩니다. 그렇지 않으면 마요네즈를 이길 수 있습니다.

식초 레시피

손에 레몬이 없으면 대신 일반 식초 또는 천연 식초를 사용하여 소스에 특별한 맛을 줄 수 있습니다.

재료:

• 두 개의 노른자;
• 오일 245ml;
• 기성품 겨자 7g;
• 7 ml 바이트(작은술);
• 소금과 후추 맛.

요리 방법:

1. 우리는 기름을 제외하고 소스의 모든 구성 요소를 용기에 넣고 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.
2. 그 후, 우리는 오일을 단계적으로 도입하고 혼합물이 두꺼운 일관성을 얻 자마자 장치를 끕니다.

수제 마요네즈는 집에서 3일 동안 보관할 수 있지만 밀폐된 용기에만 보관할 수 있습니다. 소스의 희박한 버전의 저장 수명은 최대 5일입니다.

직접 준비하는 것이 어렵지 않기 때문에 상점에서 마요네즈를 구입할 필요가 없습니다. 집에서 마요네즈 만드는 법? 요리에는 약 15-20 분이 소요되며 맛있고 향기로운 소스는 모든 노력에 대한 보상 이상입니다. 가정식 마요네즈는 테이블 장식이 되고 다른 많은 요리 걸작을 위한 훌륭한 조미료가 될 것입니다. 집에서 요리하는 것이 카페에서 먹거나 인스턴트 식품을 사는 것보다 훨씬 건강하고 저렴하기 때문입니다.

레시피 번호 1
"집"
집에서 단 몇 분 만에 마요네즈를 요리하고 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수있는 전통적인 요리법.

재료
닭고기 달걀 - 2개;
식물성 기름 - 350g;
갓 짜낸 레몬 주스 - 1.5 큰술. 나.;
향신료: 겨자, 소금, 설탕 - 각각 1 tsp;
조언:
- 집에 레몬즙이 없다면 식초로 대체 가능합니다.
- 모든 재료는 상온이어야 합니다.
- 수제 계란은 마요네즈를 특히 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 완성된 요리는 굽지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 마요네즈가 층화될 수 있습니다.
- 마요네즈를 걸쭉하게 만들려면 식물성 기름을 넣고 블렌더에서 더 오래 치십시오. 반대로 구연산은 마요네즈 액체를 만드는 데 도움이 됩니다.
준비
1. 계란을 믹서기에서 유리잔으로 깨뜨립니다.
2. 향신료(소금, 설탕, 겨자)를 추가합니다. 후자는 맛을 추가하기 위해 선택 사항입니다.
3. 재료가 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
4. 식물성 기름을 부어 넣지 만 한 번에 모두 붓지는 않지만 점차적으로, 즉 각 큰 스푼 후에 혼합물을 치십시오.
5. 블렌더를 믹서로 교체하고 몇 분 동안 치십시오.
6. 갓 짜낸 레몬즙을 넣는다.
7. 저어줍니다.
참고: 완성된 접시는 숟가락이 "설 수" 있을 만큼 충분히 두꺼워야 합니다.
그래서 "집에서 마요네즈"가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
레시피 번호 2
"프랑스 국민"
마요네즈는 소스에 대한 사랑으로 유명한 독창적인 프랑스 요리사의 전통 요리입니다. 그럼에도 불구하고, 이 조리법은 실험의 여지, 정교함, 그리고 물론 준비의 복잡성 측면에서 고전적인 조리법과 다릅니다. 그럼에도 불구하고 모든 주부는 집에서 요리 할 수 ​​있습니다.
재료:
달걀 노른자 - 2개;
올리브 오일 - 0.2 리터;
호두 기름 - 1 큰 술;
디종 머스타드 - 1작은술
멸치 - 2개;
식초 - 2 티스푼;
고운 과립 설탕, 갓 갈은 후추, 소금 - 1 티스푼.
조언:
- 가장 신선하고 품질이 좋은 식품을 냉장고에서 미리 잘 꺼내 사용하십시오.
준비
1. 흰자와 노른자를 분리하여 깊은 볼에 붓는다.
2. 취향에 따라 머스타드, 후추를 넣어주세요.
3. 식초를 붓고 소금과 설탕을 약간 넣어 버무린다.
참고 # 1 : 마요네즈를 만들려면 아직 소금을 넣지 마십시오.
멸치 또는 추출물.
참고 # 2: 거칠게 갈은 향신료를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 마요네즈에 덩어리가 나타나며 보기에 불쾌하고 고르지 않게 됩니다. 집에 고운 소금이나 설탕이 없다면 절구를 이용해서 갈아주세요.
4. 거품기를 가지고 매끄러운 흰색 혼합물이 얻어질 때까지 양념 계란 노른자를 철저히 치십시오.
조언:더 풍부한 맛을 위해 매번 다른 식초를 사용하십시오. 다양한 식초가 있습니다. 샴페인이나 셰리, 라즈베리 등의 식초를 선택할 수 있습니다. 유일한 조건은 매우 좋은 품질이어야 한다는 것입니다.
참고: 간단한 수제 마요네즈 레시피와 마찬가지로 식초 대신 레몬즙을 두 배로 사용할 수 있습니다.
5. 올리브 오일을 소량으로 부어 부피(200ml)를 7등분합니다. 첫 번째 부분이 가장 작아야 하며 오름차순으로 추가해야 합니다. 각 서빙 후에 잘 저어줍니다.
조언:실수로 한 번에 너무 많은 기름을 첨가한 경우 혼합물에 식초 한 숟가락을 붓고 주변 표면에 소스를 치십시오. 이렇게 하면 상황이 수정되고 마요네즈의 일관성이 부드러워집니다.
기름이 추가되면 소스가 걸쭉해지기 시작하고 더 가볍고 가벼워집니다. 마지막으로 기분 좋은 노란빛이 도는 크림색을 띠게 됩니다. 이것이 집에서 조리한 마요네즈가 "가게에서 구입한" 마요네즈와 다른 점입니다.

6. 우리 요리에 매우 즐거운 풍미를 더하는 것은 휘핑의 마지막 단계에서 추가되어야 하는 견과류가 될 것입니다. 이것은 간단하게 수행됩니다. 너트 버터 한 스푼을 추가하십시오. 참깨, 아몬드, 호두 기름 등 무엇이든 될 수 있습니다. 여기에서 실험 할 수있는 기회가 있습니다 ..
7. 소스에 땅콩버터가 아닌 멸치액을 넣어도 좋다. 3단계에서 소금 대신 덩어리와 혼합해야 합니다. 멸치 필레를 사용하는 경우 기성품 마요네즈와 섞고 블렌더에 펀치하십시오. 사실, 추출물이 여전히 바람직합니다. 그것으로 요리는 필레와 달리 균질해질 것입니다.
8. 완제품을 식힌 후 밀폐용기에 담아주세요. 마요네즈는 3일 이내 섭취가 적당하며 집에서 냉장고에 보관해야 합니다.

레시피 번호 3
"기대다"

이 조리법은 마요네즈를 좋아하지만 소스의 칼로리 함량 때문에 마요네즈로 제한하는 사람들에게 적합합니다.

재료:
물 - 3잔;
밀가루 - 1 유리;
식물성 기름 - 8 큰술;
레몬 주스 - 3 큰 술;
겨자 - 3 큰 술;
설탕 - 2 큰 술;
소금 - 2작은술 준비: 1. 체친 밀가루에 물을 조금 부어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 철저히 문지릅니다.
2. 남은 물을 강판 혼합물에 붓습니다.
3. 혼합물을 스토브 또는 전자레인지에서 끓입니다. 이 과정에서 마요네즈가 걸쭉해지도록 잘 섞어야 합니다.
4. 밀가루 혼합물을 실온으로 식힙니다.
5. 깊은 그릇을 가지고 정제된 식물성 기름(올리브 또는 옥수수 기름을 사용할 수도 있음), 소금, 설탕, 레몬 주스 및 겨자를 섞습니다.
6. 믹서로 몇 분 동안 치십시오.
7. 휘젓기를 멈추지 않고 이전에 얻은 밀가루 덩어리를 부분적으로 첨가하십시오.

레시피 번호 4
"채식주의자"

글쎄,이 조리법에는 채식주의자가 집에서 만든 마요네즈를 즐길 수있는 계란이 포함되어 있지 않습니다.

재료(마요네즈 0.4kg) 구연산 - 1/4 티스푼.
맛을 내기 위해 검은 후추를 갈으십시오.
밀가루 - 6 큰 술;
소금 - 1.5 티스푼;
겨자 - 1.5 티스푼;
사워 크림 - 2 큰 술;
식물성 기름 - 100gr.;
물 - 1.5 컵;
설탕 - 1큰술, 준비:
1. 냄비에 찬물을 채웁니다.
2. 밀가루를 넣고 잘 저어 녹인다.
3. 용기를 스토브에 놓고 약한 불에 놓고 혼합물이 완전히 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
4. 불에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오. 구연산을 물 몇 스푼으로 희석하고 설탕, 소금, 후추, 사워 크림과 함께 첨가하십시오. 마요네즈의 굵기 때문에 거품기 하나로는 부족할 수 있으니 전용 어태치먼트를 이용해 블렌더에 곱게 갈아주세요. 휘젓는 동안 식물성 기름을 붓는다 8. 소스에 기분 좋은 노란색을 내기 위해 옥수수를 추가하십시오.이 기사에서 "집에서 마요네즈를 만드는 방법"이라는 질문에 대한 답을 찾았기를 바랍니다. 그리고 자신에게 적합한 레시피를 선택했습니다.
맛있게 드세요!

이것은 많은 요리가 없이는 할 수 없는 가장 유명한 소스입니다. 그리고 직접 요리하면 소스가 훨씬 맛있고 유해한 첨가제가 없습니다. 오늘은 집에서 마요네즈 만드는 법을 알려드리겠습니다.

집에서 클래식 마요네즈

재료:

• 식물성 기름 - 0.4 l;
• 식초 - 1 큰술. 숟가락;
• 계란 - 2개;
• 맛에 소금.

준비:

1. 블렌더로 재료를 휘젓기에 편리한 넓은 용기를 준비하십시오.
2. 해바라기 기름 400밀리리터를 계량하여 메인 볼에 붓습니다. 원한다면 이 오일의 일부를 올리브 제품으로 대체할 수 있습니다. 그러면 마요네즈의 맛이 더 재미있을 것입니다.
3. 달걀 2개를 베이킹 소다로 잘 헹굽니다. 작은 그릇에 넣고 껍질을 확인하십시오. 이제 그들은 버터에 추가할 수 있습니다. 마요네즈의 색조는 노른자의 색에 따라 다릅니다. 노른자가 밝을수록 마요네즈가 더 아름답습니다. 따라서 상점에서 구입하지 말고 집에서 만든 닭고기 달걀을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러나 올바른 재료를 얻을 수 없다면 믹스에 강황을 추가하십시오. 접시에 원하는 노란 색조를 줄 것입니다.
4. 식초 한 숟가락을 계량하여 메인 용기에 넣습니다.
5. 약간의 소금을 추가하십시오.
6. 이제 핸드 블렌더를 가지고 바닥에 단단히 놓고 이제 만 켜십시오. 이렇게 하면 모든 재료가 훨씬 빨리 분해됩니다.
7. 완전히 걸쭉해질 때까지 마요네즈를 치십시오.
8. 이제 소스를 맛보고 빠진 재료(소금 등)를 추가합니다.
9. 마요네즈를 병에 옮기고 뚜껑을 덮고 소스를 냉장고에 보관하십시오.

우유에 계란이 없다

재료:

• 우유 - 0.15리터;
• 겨자 - 1 tsp;
• 해바라기 기름 - 0.3 l;
• 레몬 주스 - 1 큰술 숟가락;
• 소금 - 2 꼬집음.

준비:

1. 우유 150ml를 미리 계량하여 실온에서 데워주세요.
2. 믹서기 그릇에 우유를 붓습니다.
3. 그것에 기름을 추가하십시오.
4. 믹서기를 가지고 최대 속도로 소스를 휘젓습니다. 핸드 블렌더로 정확한 농도를 얻을 수 있습니다.
5. 두꺼운 덩어리에 겨자 한 숟가락을 넣으십시오. 첨가물 없이 정상이어야 합니다.
6. 소금 2꼬집을 넣습니다.
7. 신선한 레몬에서 주스 한 숟가락을 짜십시오. 마요네즈에 주스를 추가하십시오.
8. 블렌더를 가져 와서 최소 속도를 선택하고 모든 재료를 약 5-10 초 동안 치십시오.
9. 수제 마요네즈가 준비되었습니다. 그것을 맛보고 모든 것이 당신에게 적합하다면 소스를 항아리에 옮깁니다. 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.

마요네즈는 샐러드 드레싱, 고기 담그기, 요리 굽기, 반죽 만들기 및 단순히 빵을 바르는 데 사용됩니다.

상점 마요네즈의 이점과 품질을 의심할 수 있습니다. 수제 소스는 산업 제품의 대안이 될 수 있습니다. 안전하고 맛있고 건강한 식사를 만드는 데 도움이 되는 조리법을 숙지하는 것이 좋습니다.

좋은 마요네즈를 만드는 비밀

마요네즈를 만드는 조리법과 방법은 다양하지만 맛있고 일관성이 있으려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.

전체 계란으로 만든 수제 마요네즈

필요할 것이예요:

• 정제된 해바라기 기름 150ml;
• 설탕, 소금 및 겨자 1/4 큰 술;
• 1큰술 레몬 주스.

계란, 소금, 머스타드, 설탕을 블렌더 볼에 넣습니다. 부드러워질 때까지 재료를 휘젓는다. 계속 치면서 소스가 필요한 일관성을 얻을 때까지 버터를 조금씩 첨가하십시오. 레몬즙을 붓고 다시 저어주세요.

필요할 것이예요:

• 해바라기 또는 올리브 오일 150ml;
• 3개의 노른자;
• 각 1/4 큰 술 설탕, 겨자 및 소금;
• 2큰술 갓 짜낸 레몬 주스.

볼에 노른자, 소금, 머스타드, 설탕을 넣고 휘젓는다. 덩어리가 균일 한 일관성을 얻으면 휘핑을 멈추지 않고 한 방울의 오일 방울을 추가하기 시작합니다. 노른자가 기름에 붙으면 기름을 조금씩 부어주세요. 믹서를 중간 속도로 전환하고 걸쭉해질 때까지 치십시오. 주스를 추가하고 가볍게 치십시오.

우유 마요네즈

이 마요네즈는 계란을 넣지 않은 상태로 만들어지기 때문에 칼로리가 적게 나오므로 활용도가 높습니다. 1:2 요리의 경우 우유와 버터를 블렌더 볼에 붓습니다. 두꺼운 에멀젼이 형성될 때까지 이머전 블렌더로 재료를 휘젓습니다. 그런 다음 겨자, 레몬 주스, 소금을 취향에 따라 넣고 몇 초 더 치십시오.

마요네즈 소스는 다양한 종류가 있으며 요리에 널리 사용됩니다. 미식 걸작을 좋아하는 사람들은 고기, 야채, 첫 번째 및 두 번째 요리와 같은 다양한 유형의 요리를 테이블에 제공합니다. 샐러드는 소스로 간을 하고, 가볍고 기름지지 않은 샐러드를 다이어트 메뉴로 사용한다. 또한 마요네즈는 종종 매운 닭고기와 돼지 고기 마리 네이드를 만드는 데 사용됩니다. 요즘은 다양한 음식을 바탕으로 소스를 만드는 독특한 레시피가 많이 있습니다. 샐러드, 양배추 롤, 심지어 마른 버전을 위해 집에서 마요네즈를 만드는 방법은 아래를 읽으십시오.

수제 마요네즈 - 고전 요리법

클래식 마요네즈는 향신료를 추가하지 않고 자연 식품을 기반으로 준비됩니다. 그것은 두꺼운 일관성과 비정상적으로 즐거운 맛을 가지고 있습니다. 다른 요리와 함께 사용하면 맛을 방해하지 않고 식욕을 돋우는 특정 정보만 제공합니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 식물성 기름 200g;
• 식초 50g 9%;
• 달걀 노른자 40g;
• 소금과 설탕의 꼬집음.

첫째, 노른자는 단백질 덩어리에서 분리되어야 합니다. 노른자에 소금과 설탕을 넣으십시오. 재료는 흰색 덩어리가 형성 될 때까지 블렌더 또는 손으로 채찍질합니다. 그런 다음 기름이 점차적으로 소량으로 부어집니다. 휘핑 된 덩어리에 식초를 넣고 10 분 동안 치십시오. 두꺼운 균질 덩어리가 나옵니다. 소스는 단단히 닫힌 용기에 보관됩니다. 보르시, 양배추 롤과 함께 제공됩니다.

메모! 레시피에 따라 준비한 소스는 냉장고에 보관해야 합니다. 실온에서 빠르게 변질됩니다.

메추리알로 요리하기

일반적으로 계란은 고전적인 조리법에 따라 마요네즈에 포함됩니다. 노란 색조를주고 제품에 부피와 화려 함을주는 것은 그들입니다. 닭고기 달걀을 메추라기 알로 대체해 보세요.

메추라기 알에 마요네즈를 넣으려면 다음이 필요합니다.

• 겨자, 설탕, 레몬 주스 및 마른 딜 10g;
• 정제 된 기름 반 잔;
• ½작은술 소금 후추;
• 메추리알 6개.

먼저 모든 재료를 준비해야 합니다. 계란을 부드럽게 깨서 블렌더 용기에 넣습니다. 설탕, 소금 및 필요한 모든 향신료가 첨가됩니다. 내용물을 15초 동안 휘젓습니다. 그런 다음 점차적으로 식물성 기름을 조금씩 첨가하십시오. 베이스에 탄력 있는 일관성을 만듭니다. 시간이 지남에 따라 덩어리가 두꺼워집니다. 필요한 모든 단계를 완료한 후 레몬 주스와 딜을 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 다시 치고 용기로 옮깁니다.