Chushka burek 단순화 된 요리법. Chushka burek 속을 채운 피망

내일 저는 일주일 동안 불가리아로 날아갈 예정이며 떠나기 전에 불가리아의 기적에 대해 말씀드리고 싶습니다. 내가 Wang이나 컴퓨터 발명가에 대해 이야기할 것이라고 생각합니까? Pheeee... 저는 그렇게 원시적이지 않습니다 돼지에 대해, 불가리아 공학의 이 위대한 가정용 발명품에 대해 이야기하겠습니다. 그리고 저는 아이러니하지 않습니다. 인용합니다. 다른 모든 문명 획득을 쉽게 물리쳤고 BNT 시청자 "20세기 불가리아 이벤트" 등급에서 금메달을 받았습니다. "일상 생활의 혁명" 카테고리입니다.
그와 비교할 수 있는 것은 아무것도 없습니다. 9kg의 생체중을 2개의 세관을 거쳐서 기내에 싣고 다니다 보니 기적이 깨졌기 때문에(세라믹 내부) 친구들이 저를 찾아오기 시작했습니다. 여기에서 차를 마시고 (맥주, 와인, 채팅, 드레스를 입어보고 ...), 후추와 구운 것입니다. 그래서 나는 그들이 마음 속 깊은 곳에서부터 나를 사랑하지만 자기 이익과 많은 상업적 이익을 위해 나를 사랑한다는 것을 깨달았습니다. 그러나 나는 기분이 좋지 않습니다. 나는 우리의 첫 번째 날부터 돼지와 사랑에 빠졌습니다.
Chushkopek은 불가리아어에서 "pertsepek", 즉 고추를 굽는 장치로 번역됩니다. 인치 - 불가리아 고추 유명한 요리 "chushka-byurek"를 기억하십시오.

결국 chushkopek은 어떻게 배열됩니까? 나는 인용한다:
그것은 원통 모양을 가지고 있으며 중간에는 하나의 피망이 놓여있는 히터로 둘러싸인 둥지가 있습니다. 예를 들어 중간에 3 개의 고추를위한 분할판이있는 소위 "메르세데스 유형"과 같이 하나 이상의 고추에 대한 그러한 장치가 있습니다. 이 장치의 이름은 위에서 보면 세 개의 판이 유명 자동차 브랜드의 기호를 형성하기 때문입니다.

요리 기술은 매우 간단합니다.

사진을 찍어서 죄송합니다 이 글을 쓰기 시작한 것은 반년 전입니다. 그녀는 카메라 대신에 악마와 함께 사진을 찍고 무엇을 알고 있고, 빨갛게 달아오른 돼지의 주둥이 위로 맴도는 위업을 반복하면 영혼이 충분하지 않습니다.
1. 깨끗이 씻은 고추는 꼭지를 떼고 씨를 제거한 상태로 예열된 기구에 담근 후 뚜껑을 닫고 2분 정도 뜸을 들인다.
2. 빵 껍질을 열고 감탄하며 그을린 상태인지 확인합니다.
3. 갈고리를 이용해 완성된 고추를 낚아채세요.
그리고 비닐 봉지에 20분 동안 빠르게 포장합니다(없으면 가능).
4. 껍질을 벗기고...(다음날 가능) 저는 보통 저녁에 구워서 냉장고에 넣어두었다가 아침에 사포질 합니다.

가지를 구우면 준비가 끝나면 세로로 자르고 숟가락으로 모든 펄프를 긁어 내야합니다.

요리하고 껍질을 벗긴 후추, 많은 요리의 기초.
제일 쉬운:

마늘과 간 돼지

Chushka-뷰렉

대체적으로 이 레시피 사진들 때문에 포스팅이 미뤄지긴 했지만, 포토제닉한 것들은 전혀 나오지 않았습니다.

눈으로 요리를 하지만 구체적으로 책을 보고 모든 재료의 무게를 잰다.
4-5인분 레시피:
빨간 피망 1kg
200g 치즈(소, 양, 염소 또는 버팔로)
계란 4개
파슬리 또는 딜 1-2개
밀가루
빵 부스러기
튀김용 식물성 기름

소스:
응고 우유 또는 요구르트
맛을 내기 위해 다진 마늘
딜
소금 한 스푼

1. 고추는 씻어 꼭지를 떼고 씨를 털어내고 냄비에 올려 그릴에 굽는다. 전기 스토브 소유자는 버너에서 직접 구울 수 있습니다. 가스 스토브의 경우 칸막이가 필요합니다(구멍 없음)
껍질이 까맣게 타서 숨막히는 냄새가 나면 비닐봉지에 고추를 싸서 식힌 후 껍질을 제거한다.
2. 치즈를 포크로 으깬 후 달걀 1개, 잘게 썬 딜, 파슬리를 넣고 잘 섞어준다.
3. 구운 고추와 껍질을 벗긴 고추의 입구를 살짝 잘라내고 속을 조심스럽게 채운다.
4. 박력분, 남은 계란, 빵가루는 따로 접시에 담고 밀가루를 먼저 말아서 가루를 털어내고 계란물에 담그고 마지막으로 빵가루를 입혀줍니다.
뜨거운 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 몇 분 동안 튀긴 다음 종이 타월에 펼쳐 여분의 기름을 빼냅니다.
5. 응고된 우유, 마늘, 딜 소스를 준비한다. 소스는 주괴와 별도로 제공하는 것이 가장 좋습니다 - 부렉

숍스카 상추

게으른 사람만이 그에 대해 쓰지 않았습니다. Bogar 집의 모든 레스토랑에서 제공되는 필수 일상 샐러드.
그건 그렇고, 불가리아 서부에 사는 소수 민족인 Shops에 대해...
진보를 인식하지 못하는 탐욕스럽고 완고한 사람들과 동시에 강하고 용감한 전사들, 진정한 불가리아 인들이라는 농담이 많이 있습니다. 이것이 얼마나 사실인지는 모르지만 "shopska 사이렌"과 "shopska 샐러드"는 긍정적 인 측면에서만 특징 지어집니다.

계절과 호스트의 선호도에 따라 구운 고추와 생 고추를 모두 샐러드에 사용할 수 있습니다. 나는 무엇이 더 정통, 날것 또는 구운 것, 그리고 구운 것은 흑해 관광객들을 기쁘게 하기 위해서만 요리되는지에 대한 많은 논쟁과 싸움을 보았습니다. 둘 다 식당에서 봤어요. 그리고 겨울에는 어디에서나 구운 것 만 있습니다. 관광지가 아니라 작은 마을이나 동네에 있는 식당, 친구 집에 있는 식당을 말하는 것입니다. 솔직히 저는 구운 것을 더 좋아하고 언제나처럼 돼지가 구출됩니다. 때로는 첫 번째 조리법의 절인 고추를 샐러드에 추가합니다.

그건 그렇고, 삶은 계란, 햄, 샴 피뇽을 추가하면 숍 스키 샐러드가 바뀌고 ..... 양치기 샐러드 (ovcharska 샐러드)로 바뀝니다. "Ovcharska"는 러시아어로 "양치기"로 번역됩니다.

불가리아 주부들도 볶은 고추를 얼려서 병에 담아 둡니다. 관심 있는 사람이 있으면 더 자세히 적어 놓을 수 있지만 저 자신도 비축하지 않습니다.

그리고 마지막으로 구운 고추를 포함하는 불가리아 요리의 가장 중요한 요리에 대해 이야기합니다. 류트 . 따로 포스팅을 할 가치가 있기 때문에 특별히 따로 글을 쓰지는 않습니다. 준비하는 방법은 매우 다양합니다.

마지막으로 구운 고추와 관련하여 언급하지 않을 수 없는 불가리아 요리 과정에서 약간의 이탈이 있습니다.

가지 탕헤르

에서 본 가지 탕헤르 marg_f . M. Gendelev의 책 "맛있고 건강에 해로운 음식의 책"의 조리법 게다가 나는 이 책을 가지고 있지만 Rita만이 이 조리법에 주의를 기울였습니다. 가지에 대한 찬가를 읽은 후에는 싫어하는 사람도 시도해야하지만 추종자는 우리에 대해 침묵합니다.
나는 계속해서 구운 고추를 몇 개 추가합니다.그들은 매리 네이드에서 단순히 신성합니다.
레시피를 잃어버리지 않도록 복사합니다.

가지 6개
10-12 마늘 정향
소금, 튀김용 식물성 기름

가지 껍질을 벗기십시오 (5-6 개).
1cm 이하의 두께로 세로로 자릅니다.
굵은 소금을 뿌리고 20분 동안 담가둡니다.

매리 네이드 만들기:

150 gr 5% 라이트 와인 식초
끓는 물 300g
흑설탕 3숟가락
1/2일 식탁용 소금 숟가락,
잉글리쉬 페퍼콘 10개(올스파이스 블랙페퍼)
월계수잎 5장,
4 정향.
그리고 센불에서 3분간 끓입니다.

소금과 주스에서 가지 층을 닦고 부드러워 질 때까지 뜨거운 식물성 기름으로 볶습니다 (너무 익히지 마십시오!). 양면.
마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
튀긴 가지를 용기에 넣고 마늘을 깔고 매리 네이드 위에 붓습니다. 매리 네이드는 가지를 덮어야합니다.

일반적으로 구운 고추를 사용할 수 있는 모든 조리법을 나열하는 것은 불가능하지만 모든 시대와 불가리아 사람들의 위대한 발명인 돼지에 대해 간단히 말할 수 있는 전부입니다. 그들의 향기는 모든 불가리아 레스토랑의 방문 카드이며 단일 축제 식사가 아닙니다. 불가리아 집에서는 매운 음식이든 달콤한 음식이든 "간 돼지" 없이 저녁 식사를 한 번도 하지 않습니다.
그래서 손잡이가 떨어져 나간 희미하고 무서운 갈색 기적의 장치가 내 부엌의 눈에 띄는 명예의 장소에 서서 내 여자 친구와 다른 모든 가재도구가 그 앞에서 창백해지는 이유입니다. 누가 TV가 필요합니까? 5년동안 안봤는데 츄슈코펙은 여전하네요...

인터넷의 정보, 친구의 이야기 및 책 "불가리아 국민 요리"

다양한 조리법에 따라 준비된 페타 치즈를 곁들인 구운 고추는 발칸 반도와 지중해 지역의 거의 모든 국가 요리에서 발견됩니다. 예를 들어, 불가리아에서 매우 인기 있는 요리는 불가리아 요리의 진정한 걸작인 chushka byurek입니다.

기본적으로 chushka 뷰렉 요리는 치즈, 토마토, 허브의 혼합물로 속을 채운 피망에 불과하며 주로 짭짤한(chubrica) 향긋한 향신료로 넉넉하게 맛을 냅니다. 그런 다음 후추는 특별한 조리법의 반죽에 담그거나 단순히 빵가루로 덮습니다. 그리고 기름에 튀겼습니다.

용어 burek, burek(터키어 Burek)은 생과자, 반죽입니다. 이 용어는 반죽 제품과 관련하여 매우 광범위하게 적용됩니다. 그러나 대부분이 용어는 터키어에서 빌린 것으로 특별한 반죽으로 굽는 것을 의미합니다. 예를 들어, 불가리아에서 뷰렉은 일반적으로 이스트를 넣지 않은 필로 퍼프 페이스트리로 치즈를 채우고 기름에 튀기거나 구운 것으로 만든 바니차라고 합니다.

반죽이나 빵가루에 치즈를 넣은 튀긴 고추는 매우 맛있습니다. 훌륭한 간식. 그러나 그것은 메인 요리와 반찬으로 잘 사용될 수 있습니다.

신선한 피망이 제철이고 좋은 절인 치즈가 있으면 준비가 쉽기 때문에 아침 식사 고추를 충분히 자주 만들 수 있습니다.

Brynza는 다양한 종류의 우유로 만든 절인 치즈입니다. 내가 시도한 모든 종류의 치즈 중에서 가장 맛있었던 것은 양의 우유로 만든 신선한 치즈로 약간 소금에 절이고 매우 섬세하고 약간 노란색을 띠고 있습니다. 치즈에는 균열과 내포물이 없어야 하며 작고 희귀한 "눈"이 허용됩니다. 페타 치즈의 농도는 약간 부서지기 쉽지만 페타 치즈를 부수려면 시도해야합니다.

튀긴 고추. 단계별 레시피

재료(2인분)

• 불가리아 고추 4가지
• 치즈 100g
• 토마토 1개
• 딜 3-4가지
• 계란 1-2개
• 짭짤한 맛, 해바라기유, 밀가루, 빵가루, 후추, 소금맛

1. 고추에서 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 내부 파티션을 제거하십시오.
2. 껍질에 식물성 기름을 살짝 바르고 부드러워질 때까지 오븐이나 전자레인지에서 고추를 굽습니다. 불가리아 구운 고추는 신선한 맛을 모두 유지합니다. 필름처럼 생긴 겉껍질을 벗겨낼 수 있으면 아주 좋습니다. 그렇지 않다면 두려워하지 마십시오.

   후추, 치즈 및 야채

3. 고추를 식히십시오.
4. 치즈 필링을 준비합니다. 고운 강판에 치즈를 갈아주세요.

   좋은 강판에 Bryndza 창살

5. 딜에서 잎을 제거하고 거친 줄기를 제거합니다. 딜을 아주 잘게 자릅니다. 익은 토마토는 끓는 물에 데쳐서 껍질을 벗겨주세요. 숟가락으로 씨를 제거하고 토마토의 과육은 칼로 아주 곱게 다진다. 강판 치즈, 딜 및 토마토 펄프를 섞습니다. 기호에 따라 드라이 세이버, 후추를 넣고, 치즈가 살짝 간을 하면 소금으로 간을 맞춰주세요.

   강판 치즈, 딜, 토마토 펄프를 섞는다

6. 치즈가 약간 건조하면 혼합물에 달걀 흰자 1개를 추가할 수 있습니다.
7. 균질한 페이스트가 될 때까지 포크로 모든 것을 철저히 섞습니다.

   균질한 페이스트가 될 때까지 포크로 모든 것을 철저히 섞습니다.

8. 고추를 혼합물로 가볍게 채우십시오. 조금 새더라도 걱정하지 마십시오. 페타 치즈를 곁들인 구운 고추는 단면이 타원형이고 납작해야 튀김이 편리합니다.

   고추를 혼합물로 가볍게 채우십시오.

9. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 충분히 가열하십시오.
10. 볼에 달걀을 떨어뜨리고 포크로 휘젓는다.
11. 튀긴 고추에 밀가루를 뿌린 치즈를 뿌리십시오. 그렇지 않으면 빵가루가 심하게 달라 붙습니다.

    후추에 밀가루를 뿌린다

12. 후추를 풀어둔 계란에 담그고 빵 부스러기를 굴리거나 강판에 구운 흰색 롤빵에 넣는 것이 좋습니다.

    푼 계란에 후추를 찍어 먹는다

13. 프라이팬에 가열 된 식물성 기름에 치즈와 함께 튀긴 고추를 넣으십시오.

    프라이팬에 가열 된 식물성 기름에 빵가루 입힌 고추를 넣으십시오.

14. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 고추를 볶습니다.

    

박제 고추 여름이 끝나면 불가리아 전역에서 고추 냄새가 납니다. 이 냄새는 사라지고 숨길 수 없습니다. 어떤 집에도 돼지가 있고, 이 공학의 걸작이 없는 곳에서는 고추가 그릴이나 오븐에서 구워집니다. 구운 고추는 많은 불가리아 요리의 기초입니다. 그대로 먹고, 기름과 식초를 붓고, 마늘로 맛을 내고, 속을 채우고, "추슈카 부레크"를 만드는 데 사용하고, 샐러드에 추가하고, 매리 네이드를 부어 겨울 동안 저장합니다 ... 일반적으로 불가리아 요리는 그것 없이는 생각할 수 없습니다. 러시아 언론인들은 무슨 말을 해도 EU 가입 이후 불가리아에서 고추를 재배했고, 8월 시장은 이 향긋한 과일로 가득 찼다고 주장한다.

후추 굽는 방법

자존심이 센 모든 불가리아인은 집에 "chushkopek"이라는 재미있는 이름을 가진 간단한 장치를 가지고 있습니다. 이 공학의 걸작은 내부에 원통형 구멍이 있는 무거운 실린더입니다. 거기에 생고추를 넣고(일부 모델의 경우 고추 3개) 몇 분 후에 구운 고추를 꺼냅니다. 투수는 저렴하고 시즌 중 어디에서나 할인된 가격으로 판매됩니다. 예를 들어, 지금은 프로모션이 있습니다 - 돼지는 28렙인 것 같습니다.
원칙적으로이 장치 없이는 할 수 있습니다. 잉곳 (즉, 고추)은 오븐의 화격자와 그릴 모두에서 완벽하게 구워집니다. 가장 중요한 것은 온도를 더 높게 만들고 아래에서 흐르는 주스를 베이킹 시트로 대체하는 것입니다.
구운 고추의 껍질을 쉽게 제거하려면 가방에 넣어야합니다-땀을 흘리게하십시오.우리 의견으로는 가장 맛있는 다양한 고추 (불가리아 품종 중)는 Kapija입니다. 다육질 펄프와 강한 향을 가진 거의 평평한 빨간색 큰 꼬투리 (이것은 "chushka burek"준비에 특히 중요).
따라서 꼬투리를 씻어서 그릴에 올려야합니다. 그리고 그 전에 청소하는 것이 가장 좋습니다. 즉, 꼬리를 자르고 씨앗을 제거하십시오. 그러나 원칙적으로 이것은 나중에 수행할 수 있지만 덜 편리합니다. 그게 다야. 이제 피부가 검게 변할 때까지 그릴 아래로 보내야합니다.
이제 거친 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 고추를 비닐 봉지에 접어 묶습니다. 냉각 후 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다.

구운 고추로 무엇을해야합니까?

아무것! 얼 수 있습니다. 항아리에 접고 매리 네이드를 부어 겨울 동안 비틀 수 있습니다. 그러나 먹는 것이 가장 좋습니다. 다양한 옵션:

• - 스트립, 소금, 마늘, 허브 및 식물성 기름으로 계절을 자르십시오 (식초를 추가 할 수 있음).
• - 소금 대신 강판 치즈를 사용하는 것이 더 맛있습니다.
• - 신선한 야채 샐러드에 추가합니다(예: 우리가 쓴 Shopska 샐러드).
• - 재료와 빵;
• - "chushka byurek" 요리 - 완벽한 불가리아 간식.

아마도 마지막 두 가지 옵션에 대해 더 자세히 논의해야 할 것입니다.

폴네니 잉곳

고추 속 재료: 사이렌, 계란, 허브, 마늘 러시아어를 구사하는 사람을 위한 이 재미있는 이름은 단순히 속을 채운 고추를 의미합니다. 불가리아에서는 다진 고기로 고기가 아닌 쌀을 사용하는 경우가 대부분이지만 치즈를 사용합니다. 박제 고추도 고기와 함께 제공되지만. 그러나 치즈와 함께 그것은 엄청나게 맛있는 요리로 밝혀졌습니다.
"필링 돼지"( "돼지 가루")의 제조법은 매우 간단합니다. 생고추 속을 채울 수도 있고 구울 수도 있습니다. 두 번째 옵션은 피부가 고추에서 제거되기 때문에 더 부드럽습니다. 그러나 결정은 요리사에게 달려 있습니다.
충전물은 준비하기 쉽습니다. 강판에 불가리아 치즈를 갈아야합니다 (또는 이미 다진 것을 구입할 수 있습니다 - "사이렌 강판"이라고 함). 굽기 전 고추. 조금만 더 하면 맛있는 점심이 될 것입니다. Bryndza는 품질이 좋고 맛있고 부드러워야 합니다. 치즈에 날계란과 다진마늘을 조금 넣어주세요. 녹색은 원하는 대로 추가됩니다. 일부는 채우기에 여러 가지 색상의 고추 또는 토마토 조각을 넣습니다. 또한 맛있습니다. 우리는 잘게 잘린 햇볕에 말린 토마토를 한 번 넣었습니다. 그것은 멋진 것으로 판명되었습니다. 그러나 기본 구성에서도 이러한 충전재는 매우 좋습니다. 점도가 너무 액체 상태가 아니므로 계란을 한 번에 하나씩 추가해야 합니다. 박제 고추 준비. 식이, 저지방, 맛있고 만족스러운 요리 그건 그렇고,이 충전물은 뜨거운 샌드위치와 빵에 스프레드로 사용할 수 있습니다 (날계란을 두려워하지 않는 사람들을 위해).
이제 충전물이 고추로 채워집니다. 미리 구운 고추를 사용하는 경우 조심스럽게 채우면 찢어질 수 있습니다. 생고추는 아무것도 두려워하지 않습니다.
글쎄, 이제 고추를 기름칠 된 형태로 넣고 오븐에 넣는 것만 남아 있습니다. 고추가 날 것이라면 20-30 분 동안. 구운 경우 15분이면 충분합니다.
요리는 부드럽고식이가 있지만 동시에 만족스럽고 뜨겁고 차갑습니다. 그리고 아주 아주 맛있습니다.

추슈카 부렉

밀가루 빵에 튀긴 박제 고추 - 놀랍도록 맛있습니다! 이 불가리아 특산품의 이름은 "고추 파이"로 번역할 수 있습니다. 글쎄, 네, 반죽 대신에 파이가 있습니다 - 달콤하고 향기로운 후추 펄프. 그래서, 주괴 burek : 조리법과 사진.
생 고추는이 요리에 적합하지 않습니다. 단지 구운 것입니다. 그리고 가장 평평한 포드를 선택해야 합니다. 그들은 경제적으로 치즈, 계란 및 마늘 충전물로 채워져 있습니다. 그 후 후추에 밀가루, 계란, 빵가루를 입힌 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 빠르게 튀깁니다.
Chushka burek은 특히 뜨거울 때 좋습니다. 그런데 우리는 일반적으로 표준 조리법에서 벗어나 밀가루 빵으로 제한합니다. 그러나 이것은 취향의 문제입니다.
요리는 마술처럼 보입니다. 짠 치즈, 매운 마늘, 달콤한 고추는 일반적으로 서로 훌륭하게 결합됩니다. 식사는 풍성하고 맛있습니다. 메뉴의 불가리아 레스토랑에서는 "간식"섹션에 있지만이 고추 몇 개는 고기 볶음보다 나쁘지 않은 완벽하게 먹을 수 있습니다. 물론 요리에는 시간이 걸리지 만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

나탈리아 글루코바

불가리아 간 돼지의 슈퍼 레시피

10/02 2018

안녕하세요 친구!

여름의 끝자락, 이제 간 덩어리를 요리 할 때입니다. 우리는 오븐에서 달콤한 파프리카를 구울 것입니다. 그 동안 오리지널 샐러드, 준비 방법, 필요한 사항에 대해 알려 드리겠습니다.

우리는 고국에서 그러한 장비를 찾을 수 없으므로 구입해야합니다. 그 외에는 훌륭한 여름 샐러드입니다. 그러나 구운 파프리카는 겨울 동안 얼 수 있으며 맛과 냄새를 잃지 않습니다. 밝고 향기로운 여름의 추억.

이 기사에서 다음을 배우게 됩니다.

스토브를 200도까지 켜고 시작합시다 ...

오븐이 가열되는 동안 파프리카를 선택하십시오. 저는 점심으로 1인분을 요리할 건데, 한 번에 파프리카를 많이 구울 수 있어요. 그건 그렇고, 우리는 이것을 "피망"이라고 부르지 만 불가리아 사람들은 그것을 파프리카 또는 돼지라고 부릅니다.

선택하다:

• 단단한 고추;
• 균열없이;
• 타박상;
• 물이 아닙니다.

그들은 씻을 필요가 있지만 광신도가 없습니다. 우리는 꼬리로 꼭대기를 자르지 않습니다. 이제 종이 타월로 고추를 닦습니다.

젖은 상태로 오븐에 넣지 마세요! 그렇지 않으면 피부가 매우 빨리 타서 주스가 흘러 나와 맛이 좋지 않습니다.

얇은 베이킹 시트에 구울 수 있지만 나는 게으르다. 케이크 주스를 나중에 씻고 싶지 않습니다. 그러나 팬에 즉시 물을 채우면 쉽게 씻을 수 있습니다. 나는 파이 몰드를 호일로 조심스럽게 덮을 것입니다. 작고 벽이 얇습니다. 물론 많은 수의 고추에는 베이킹 시트가 필요합니다. 불가리아에 있다면 이 조리법을 알아야 합니다!

오븐. 이제 파프리카가 한 면이 구워질 때까지 20분을 기다려야 합니다. 뒤집을 때라는 가장 좋은 지표는 껍질이 부풀어 오르고 분리되기 시작한다는 것입니다.

이제 뒤집어 보겠습니다. 나는 꼬리를 부드럽게 들어 올립니다. 뜨겁지 않습니다. 주걱이나 포크를 사용하여 스스로를 도울 수 있지만 피부를 손상시킬 위험이 있습니다.

그래서 여러번 뒤집어야 합니다. 많은 주스가 있을 것입니다 - 좋습니다!

파프리카가 구워지는 동안 본격 레시피 알려드릴께요...

파프리카는 가을에 구워집니다

클래식 - 마을 어딘가에 온 가족이 모여, 이모, 할머니, 대부 ...

마을에서 파프리카를 굽는 방법

그리고 모두 그릴에 파프리카를 굽습니다. 파프리카 듬뿍! 20-30 킬로그램 또는 모두 50. 이것이 필요한 이유:

구운 파프리카는 겨울 준비를 위한 기초입니다. Aivar와 lutenitsa, pindzhur가 준비됩니다.

이것은 내가 말했듯이 후추 잼입니다. 고추 자체 외에도 토마토, 가지, 양파, 뜨거운 파프리카, 마늘도 넣습니다.

이것들은 모두 샐러드, 고기 반찬입니다. 우리가 야채 캐비어라고 부르는 것. Aivar에는 붉은 달콤한 파프리카, 작은 가지가 더 많이 있습니다.

아이바르, 류트

반대로 pinjur의 경우 더 많은 가지, 토마토.
Lutenitsa - 매운 매운 소스, 지옥 매운 고추 90 %로 구성되어 있습니다.

까다로운 요리, 계란과 채소가 든 치즈를 기성품 파프리카에 넣은 다음이 모든 것을 빵 부스러기로 빵가루 입혀 튀깁니다. 그것은 chushka-byurek - "파프리카 파이"라고 불립니다.

플러스 - 그들은 겨울 동안 잉곳을 얼립니다. 여기에 많은 사람들이 용품을 보관할 수 있는 대형 가정용 냉동고를 가지고 있습니다. 나는 정말로 파프리카를 많이 구울 거대한 냉동고를 원합니다. 일반적으로 나는 매운 것을 더 굽는 것을 좋아합니다. 그들은 더 빨리 요리하고 매운 것을 정말 좋아합니다. 그러나 달콤한 고추도주의를 기울일 가치가 있습니다. 휴일에는 달콤한 피망의 좋은 전채와 테이블 장식 모두입니다.

도로 표지판이 있는 위급한 상황

모든 발칸 국가는 파프리카를 굽는 가장 좋은 방법이 정지 신호에 있다는 것을 알고 있습니다. 알고보니 이런 팔각형? 따라서 베오그라드 근처의 주변 마을에는 몇 년 전에 실제 재해가 발생했습니다. 야채가 구워지는 계절에 표지판이 단순히 제거되었습니다. 주민들은 도로 ​​규칙을 포기하고 모든 정지 표지판을 제거했습니다.

불가리아 사람들은 무엇을 굽나요?

웃지마! 이것을 "chushkopek"이라고합니다. 그리고 이것은 공학의 걸작입니다. 선선한 가을날 베란다에 앉아서 돼지 굽기를 할 수도 있습니다.

추슈코펙

1-3 농담용 실린더입니다. 그러나 중금속 실린더의 경우 온도가 높기 때문에 5-7분 안에 잉곳이 준비됩니다. 시즌에는 슈퍼마켓에서 판매되며 1-2 유로입니다. 이것은 홈 버전입니다.

등등 - 화격자, 도로 표지판, 오븐. 다시 말하지만 집에서도 온 가족과 이웃을 모을 수 있습니다.

• 누군가 베이킹을 담당합니다.
• 누군가 갈고 자르고 준비합니다.
• 가장 경험이 많은 할머니나 이모가 식초의 정확한 양을 계산하고 과정을 관리합니다.
• 누군가 항아리를 소독합니다.
• 나머지 롤업.
  재미있죠?

그건 그렇고, 뜨거운 ajvar는 매우 맛있는 것입니다. 먹고 살 수 있을 것 같습니다. 그래서 남편은 어렸을 때 이모 집에서 신선한 아즈바르 반 병을 먹었습니다. 평소와 같이 모두가 그를 설득했지만 그는 듣지 않았습니다. 그리고 며칠 뒤에 배가 아팠다. 따라서 chushkopek이 있고 파프리카 잼을 요리하는 경우 - 식히십시오!

우리 고추로 돌아가기

구운 고추를 꺼내서 식힌 다음 청소합니다.
그건 그렇고, 동결하기로 결정했다면 피부를 제거하지 마십시오!
냉각되면 다음 순서로 모든 작업을 수행합니다.

1. 우리는 씨앗과 함께 다리를 꺼냅니다. 여기 이미 - 얼마나 많은 씨앗이 제거되었는지 - 많은 일이 일어났습니다. 그들은 맛을 망치지 않습니다.
2. 후추를 세로로 조심스럽게 자르십시오.
3. 맨 위에서부터 피부를 제거합니다. 잘 구우면 쉽게 분리됩니다. 문제가 없을 것입니다.

그래서 우리는 두피를 버리고 우리에게 유용하지 않습니다. 갑자기 모든 피부를 제거하지 못했다면 문제가 되지 않습니다.

이제 전체 또는 스트립 모드를 선택하십시오. 불가리아 식당에서는 껍질을 벗기지 않고 통째로 가져오는 경우가 많았습니다.
구운 잉곳의 미학은 다양합니다 ...

이제 식물성 기름으로 간을 맞추고 파슬리와 마늘을 뿌립니다. 바로 먹을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 하루 동안 추위에 담그는 것입니다. 레스토랑은 대부분 절인 고추 샐러드를 제공합니다. 더 빨리 - 굽고, 식히고 - 손님에게 먹이십시오.

불가리아에 가면 좋은 것을 찾으십시오!

chushka burek을 요리하는 법. 전통적인 불가리아 요리의 사진이 있는 조리법 - 치즈와 계란으로 채워진 구운 고추, 팬에 튀긴 것.

준비 시간- 30-40분.

100g당 칼로리- 140kcal.

"Chushka byurek"은 문자 그대로 "치즈로 채워진 고추"로 번역됩니다. 불가리아 사람들이 가장 좋아하는 이 요리는 오랫동안 이 나라를 통치한 터키인을 상기시켜줍니다. 그들은 조리법의 저자를 소유하고 있다고 믿어집니다. 그러나 이 요리는 불가리아에서 너무나 사랑받아 국보가 되었습니다. 모든 레스토랑과 카페에서 제공됩니다.. 글쎄, 현재 그러한 기회가없는 사람들은 스스로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그것은 비교적 간단하고 빠르게 준비됩니다. 우리는 이 요리가 주제에 대한 성공적인 즉흥 연주라고 말할 수 있지만 물론 고유한 반전이 있습니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 큰 피망 2개.
• 치즈 200g.
• 계란 2개.
• 딜의 무리입니다.
• 소금.
• 빵 부스러기.
• 갈은 후추(선택 사항).

고추를 먼저 구워야 합니다. 이렇게하려면 모자를 조심스럽게 잘라서 씻고 씨앗을 청소하십시오. 전체를 구울 수 있습니다. 그러면 모든 주스가 내부에 남아 있기 때문에 더 맛있습니다. 그러나 구운 고추의 씨앗을 조심스럽게 청소하고 손상시키지 않는 것이 매우 어려울 수 있으므로 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.

양피지로 덮인 베이킹 시트에 고추를 놓고 200도로 예열된 오븐에서 타지 않을 때까지 굽습니다. 그런 다음 용기에 옮기고 단단히 닫으십시오. 잠시 동안 그대로 두면 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 일반적으로 녹색 고추보다 붉은 고추에서 제거하는 것이 더 쉽다고 믿어집니다. 피망이 있는 경우 굽기 전에 식물성 기름으로 가볍게 닦으면 작업이 조금 더 쉬워집니다. 고추가 식으면 껍질을 조심스럽게 제거합니다.

강판에 치즈를 문지릅니다. 계란과 다진 채소를 넣으십시오. 휘젓다. 소금에 절인 브린자(brynza)가 있거나 음식에 넉넉한 소금을 넣고 싶다면 충전물에 약간의 소금을 추가할 수 있습니다.

고추를 채우십시오. 손으로 가볍게 펴줍니다.

두 개의 깊은 그릇을 준비하십시오. 계란을 1개 깨서 푼 후 소금을 살짝 뿌려주세요. 빵 부스러기를 두 번째에 붓습니다. 각 후추를 먼저 계란에 담근 다음 빵가루에 담그십시오. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 두십시오.