감자튀김 요리. 사진과 함께 조리법에 따라 집에서 프라이팬에 감자 튀김을 튀기는 방법

바삭한 감자튀김 요리하기.

평소 준비하는 것이 가치가있는 것 같습니다 감자 튀김. 썰어서 튀기고, 소금에 절여주면 완성이에요.

그러나 한 가지 뉘앙스가 발생합니다. 프라이어에서 꺼낸 후 처음 2~3분 동안은 바삭한 상태를 유지합니다. 그러다가 식으면서, 감자 튀김싱거워지고 맛도 덜해집니다.

그래서 우리의 목표는 감자튀김먹은 뒤에도 바삭함이 유지되도록 말이죠. 게다가 식힌 후에도 상대적으로 바삭함이 유지됩니다.

감자 튀김을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 감자.
• 튀김용 무취 식물성 기름입니다.
• 소금.
• 설탕. 물 2-2½ 리터당 약 2테이블스푼을 쌓습니다.

바삭한 감자튀김 만들기.

감자 껍질을 벗기고 긴 조각으로 자릅니다. 저는 보통 단면이 약 6x6mm인 빨대를 자릅니다. 플러스 또는 마이너스 인피 신발. 일반적으로 너무 작게 자르지는 않지만 통나무로 자르지도 않습니다.

잘게 썬 감자를 자르자마자 찬물에 담가주세요.

이 작업의 의미:

첫째, 감자는 어두워지지 않습니다.

둘째, 감자에 많은 전분을 씻어 내야합니다. 사진은 물이 얼마나 흐려졌는지 보여줍니다.

감자를 20분 정도 씻어서 처음 5분 동안은 두어 번 저어준 후 전분이 바닥에 가라앉도록 만지지 마세요.

우리는 냄비의 내용물을 너무 많이 방해하지 않도록 감자를 물에서 꺼내 흐르는 물에 헹굽니다. 팬에서 녹말물을 모두 붓고 팬을 헹구고 씻은 감자를 깨끗한 팬에 넣으십시오.

감자에 설탕을 붓습니다. 물 1리터당 1테이블스푼의 비율로.

팬에 찬물을 붓습니다. 감자가 물로 덮이도록 조금. 설탕의 양이 섭취되는 물의 양을 기준으로합니다. 감자가 녹을 때까지 물에 설탕과 감자를 섞습니다.

우리는 감자를 15 분 더 달콤한 목욕에 남겨 둡니다.

이 시간 동안 튀김을 준비할 수 있습니다. 감자 튀김.

튀김기가 있는 사람은 누구나 사용합니다. 튀김기가 전혀 필요 없어서 옛날 방식대로 일반 국자로 할게요.

국자에 향이 없는 식물성 기름을 붓고 불을 붙입니다. 바로 공업용 규모로 요리를 하는 것이 아니기 때문에 작은 국자를 사용합니다. 그래서 약 250-300ml의 기름이 필요합니다. 그리고 감자튀김을 부분적으로 튀겨요.

기름을 적절하게 가열하십시오. 가열 정도를 확인하는 방법은 다음과 같습니다. 나는 작은 감자 조각을 기름에 던집니다.

이 조각이 즉시 활발하게 튀기 시작하면 오일이 적절하게 예열되었음을 의미합니다.

활성 튀김 과정이 없으면 기름이 가열되고 조각이 튀기기 시작할 때까지 기다립니다.

감자 조각이 즉시 어두워지고 타기 시작하면 기름이 과열된 것이므로 국자를 따로 놓고 기름을 약간 식히십시오. 그런 다음 국자를 불에 다시 넣고 새 감자 조각으로 온도를 다시 확인합니다.

기름이 과열되거나 과열되지 않도록 국자 아래의 열을 중간 정도 유지하십시오.

다진 감자를 단 물에서 꺼내 종이 타월로 말립니다. 한 번에 모두 꺼내지 않고 부분적으로 튀김기에 즉시 넣을만큼만 꺼냅니다.

잘게 썬 말린 감자를 가열된 기름에 넣습니다.

여기서는 감자 조각의 수분이 즉시 끓고 증기에 의해 솟아오르는 작은 기름 방울과 함께 화상을 입을 수 있으므로 주의해야 합니다.

감자가 약간 황금색으로 변할 때까지 감자 튀김을 튀기세요.

그리고 즉시 프라이어에서 꺼내 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.

여기에서 "우리는 무엇을 얻었습니까?"라는 매우 합법적인 질문이 제기됩니다. 이해할 수 없는 것, 원하는 결과와 완전히 다른 것. 바삭바삭한 빵 껍질은 어디에 있고, 우리가 그것을 요리하는 데 방해가 된 것은 무엇입니까? 감자 튀김준비가 될 때까지 완전히?

물론, 늘 그래왔듯이 튀겨내면 됩니다. 하지만 감자에는 바삭한 빵 껍질이 생기지 않습니다. 더욱이 빵 껍질은 나중에 부서지지 않습니다. 감자 튀김식을 것이다.

그러니 인내심을 가지자. 이 시점에서 우리는 감자에 내부 요리를 마칠 기회를주었습니다. 하지만 우리는 조금 후에 빵 껍질을 만들 것입니다.

같은 방법으로 남은 감자를 모두 여러 단계에 걸쳐 같은 상태로 볶습니다. 그리고 종이 타월 위에 올려 놓으세요.

감자를 완전히 식혀주세요! 이것은 중요하므로 서두르지 마십시오. 감자 조각이 완전히 식을 때까지 참을성있게 기다리십시오.

그건 그렇고, 이 단계가 끝나면 감자를 얼리고 결과 반제품을 날개에서 기다릴 수 있습니다.

감자가 식으면 다시 기름을 데우세요. 감자는 꽤 빨리 식기 때문에 식을 때 기름이 든 국자를 불에서 꺼내고, 튀길 때가 되면 국자를 다시 불에 올려 놓습니다.

그리고 또 이 반쯤 튀긴 감자를 뜨거운 기름에 부분적으로 넣고 이제서야 튀겨요 감자 튀김익을 때까지, 즉 황금빛 갈색이 될 때까지.

성인과 어린이 중 투명한 소금 결정이 뿌려진 장밋빛 바삭바삭한 튀긴 감자 조각을 보고 무관심한 사람은 거의 없습니다. 이 요리는 항상 카페나 레스토랑의 메뉴에 있습니다. 그리고 맛있는 반찬을 즐기기 위해 어디든 갈 필요가 없습니다. 초보 요리사라도 집에서 감자튀김을 만들 수 있습니다. 요리가 매우 간단하고 빠르기 때문입니다. 이 진미에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

프라이팬에 바삭한 집에서 만든 감자튀김

많은 노력을 들이지 않고도 주방에서 집에서 감자튀김을 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 측면이 높고 바닥이 두꺼운 접시가 있다는 것입니다.

이 요리에는 작은 재료 세트가 필요합니다. 2인분의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 4개의 큰 감자;
• 냄새가 없는 올레이나 반 리터;
• 소금;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

집에서 감자 튀김을 만드는 방법은 따라하기가 매우 쉽지만 몇 가지 작은 규칙이 있으며 이를 따르면 항상 노력의 결과에 만족할 것입니다. 요리 계획을 설명할 때 이에 대해 알려 드리겠습니다.

1. 껍질을 벗긴 괴경을 잘 씻고 말리십시오. 각각은 같은 크기의 작은 블록으로 잘립니다. 감자튀김을 자르는 것은 매우 중요한 작업입니다. 막대는 너무 얇거나 두꺼워서는 안됩니다. 첫 번째 경우에는 튀김 후 매우 단단하고 두 번째 경우에는 부드럽고 바삭하지 않습니다. 이상적인 두께는 약 1cm입니다. "뿌리 채소"가 완벽하고 바삭한 빵 껍질로 나오려면 찬물에 방출 된 전분을 모두 씻어 내고 종이 타월로 말려야합니다.
2. 집에서는 면이 높은 프라이팬에 감자튀김을 만들 수 있습니다. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 센 불을 켭니다. Oleina를 붓고 아주 잘 가열하십시오. 그런 다음 불을 줄이고 조심스럽게 화상을 입지 않도록 말린 큐브를 추가하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
3. 슬롯형 스푼을 사용하여 금색 조각을 제거하고 종이 냅킨 위에 올려 남은 지방을 빼냅니다. 소금을 뿌리고 원하는 경우 갈은 후추를 뿌립니다.

튀김기에 감자

요즘에는 현대 주부들을 돕기 위한 다양한 가전제품이 많이 있습니다. 그리고 더 읽어보면 그들의 도움으로 감자튀김을 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.

깊은 프라이팬에 감자를 요리하는 것부터 시작하겠습니다. 이 조수는 이 요리를 준비하기 위해 특별히 제작되었습니다. 도움을 받으면 한 번에 많은 양의 음식을 튀길 수 있어 대기업에 음식을 공급할 때 매우 편리합니다.

이 기기로 요리하려면 다음을 수행하십시오.

• 껍질을 벗긴 괴경 1kg;
• 무취 오일 1리터;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

1. 장치의 그릇에 기름을 붓고 잘 가열하십시오.
2. 칼을 사용하여 괴경을 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 매우 차가운 물로 씻고 건조시킨 후 특수 메쉬에 부어 넣으십시오. 우리는 모든 것을 그릇에 담았습니다. 황금색 껍질이 형성될 때까지 요리합니다. 덤불 위에 메쉬를 고정하고 몇 초 동안 그대로 두어 과도한 오일을 배출합니다. 소금에 절이고 후추를 뿌린 후 일반 접시나 분할 접시에 담아냅니다.

슬로우 쿠커의 황금 조각

요즘 거의 모든 주방에는 멀티 쿠커가 있습니다. 맛있는 반찬을 준비하는 데에도 성공적으로 사용할 수 있습니다. 슬로우 쿠커의 감자 튀김은 이전 버전과 동일한 원리에 따라 준비됩니다. 가장 중요한 것은 올바른 프로그램을 설치하는 것입니다.

한 번에 2~3인분을 만들 수 있으므로 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 중간 크기 감자 4-5개.
• 해바라기 기름 300ml;
• 소금, 향신료 맛.

1. 뿌리채소를 10mm 두께로 똑같은 크기로 자르고 찬물에 5~10분간 담가둡니다.
2. 장치 그릇에 기름을 붓습니다. "튀김" 프로그램을 최고 온도와 시간으로 45분으로 설정하고 "시작" 버튼을 눌러 프로그램을 시작하세요. 모든 것이 잘 예열될 때까지 10~15분 정도 기다리자.
3. 우리는 물을 빼고 괴경을 말립니다. 달궈진 그릇에 담고 20분 정도 볶은 후 여분의 지방을 제거하고 말려주세요. 반찬에 특유의 황금색을 더하려면 그릇에 다시 넣고 3분 정도 담가주세요.
4. 완성된 맛있는 음식을 그릇에서 꺼내 종이냅킨 위에 올려주세요. 뜨거울 때 소금을 추가하고 원하는 향신료로 간을 하세요.

지방 없이 건강한 구운 감자

건강이 걱정되지만 감자튀김을 맛있고 건강하게 만드는 방법을 모르신다면 저희가 알려드리겠습니다. 오븐에서 감자튀김을 안전하게 구울 수 있습니다. 이런 방법으로 조리하면 지방이 전혀 없고 맛도 기존의 것과 다르지 않습니다. 건강한 식사를 준비하려면 다음을 섭취하세요.

• 껍질을 벗긴 감자 300g;
• 달걀 흰자 1개;
• 소금, 향신료, 허브 맛.

요리 단계:

1. 괴경을 같은 크기로 자르고 매우 찬물에 5분간 담가둡니다.
2. 달걀 흰자를 휘저어 강한 거품을 만드세요. 말린 조각에 달걀 흰자를 잘 코팅합니다. 이렇게하려면 휘저어 진 달걀 흰자가 담긴 그릇에 붓고 섞으십시오.
3. 양피지를 깐 베이킹 시트에 준비된 조각을 1cm 층으로 놓고 오븐에 넣어 굽습니다. 180-200도에서 약 20-25분 동안 요리합니다.
4. 우리는 장밋빛 접시를 접시에 담아 소금을 넣고 향신료와 허브를 뿌립니다.

전자레인지에 감자 웨지

시간이 부족하다면 전자레인지로 쉽게 감자튀김을 튀길 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

• 중간 크기 감자 3개;
• 해바라기 기름 150g;
• 소금, 향신료 맛.

1. 감자를 말리고 큰 입방체로 자릅니다. 그릇에 기름을 붓고 조각을 넣고 잘 기름칠하십시오. 접시에 개별적으로 놓고 소금을 넣은 후 오븐에 넣고 10-15분 동안 굽습니다.
2. 완성된 감자를 사진과 비교해보실 수 있습니다. 그것은 황금빛이어야합니다. 오븐에서 꺼내 접시에 담으세요. 약간의 소금을 넣고 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

감자튀김용 소스

맥도날드처럼 만들려면 여러 가지 소스를 준비하고 바삭하고 맛있는 감자와 함께 드세요.

사워 크림 소스

• 사워 크림 또는 크림 150g;
• 마요네즈 50g;
• 좋아하는 채소 50g;
• 소금 한 스푼.

사워 크림과 마요네즈를 섞는다. 잘게 썬 허브와 소금을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 전혀 맵지 않고 다량의 비타민이 함유되어있어 어린이에게 매우 적합합니다.

토마토 소스

• 100 토마토 페이스트;
• 고수풀 20g;
• 파슬리 20g;
• 바질 20g;
• 갓 갈은 후추 반 티스푼.

고수, 파슬리, 바질을 잘게 자르고 토마토 페이스트에 추가합니다. 모든 것을 후추로 만들고 잘 섞는다. 토마토 덩어리는 허브의 향기를 흡수하기 위해 잠시 동안 서 있어야합니다.

마늘 소스

• 마요네즈 150g;
• 중간 마늘 머리 1개;
• 1 큰술. 다진 딜 한 숟가락;
• 1 큰술. 다진 양파 한 숟가락;
• 소금 한 스푼.

다진 양파 깃털을 소금으로 가볍게 갈아주세요. 좋은 강판에 마늘을 갈아주세요. 딜을 잘게 자릅니다. 모든 재료를 마요네즈와 잘 섞은 후 냉장고에 20분 정도 넣어주세요.이 혼합물은 매우 매콤하지만 마늘의 양을 줄이면 덜 맵게 만들 수 있습니다.

제안된 방법 중 하나를 사용하여 준비된 감자는 반찬이나 독립 요리로 먹을 수 있습니다. 일반적인 견과류 대신 시원한 맥주 안주로도 적합합니다.

비디오 : 집에서 감자 튀김

이 전설적인 발명품의 발상지는 프랑스라고 여겨지지만, 이 질문에 대한 명확한 답은 아직 없습니다. 이 스낵에 대한 첫 번째 신뢰할만한 언급은 Charles Dickens의 펜에서 나왔습니다. 그의 소설 A Tale of Two Cities에서 그는 프랑스 거리에서 파는 감자튀김에 대해 언급했습니다. 따라서 패스트 푸드의 미래 상징은 세계적 명성을 향한 길을 시작했습니다. 프렌치 프라이 요리법은 신선한 기름에 감자 조각을 튀기는 것부터 시작됩니다. 바삭바삭한 껍질과 육즙이 풍부한 감자가 입에서 녹습니다. 이후의 요리 발표는 국가마다 크게 다릅니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

이 음식을 준비하고 제공하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 미국인은 케첩으로 양념하는 것을 좋아하고, 남아프리카인은 식초를 붓고, 프랑스인은 마요네즈를 선호하고, 한국인은 꿀과 버터를 선호하고, 일본인은 해초와 각종 양념을 선호하고, 벨기에인은 날계란을 선호합니다. 영국에서는 메인 요리인 튀긴 생선에 추가로 독점적으로 제공됩니다. 놀라운 맛 덕분에 이 간식은 반찬뿐만 아니라 별도로 제공되는 경우가 많습니다.

많은 사람들이 현대식 패스트푸드점에서 맛보는 감자튀김의 놀라운 맛을 처음으로 알게 되었습니다. 평범한 감자 큐브를 기름에 튀긴 것이 어른과 아이 모두의 보편적인 사랑을 얻을 것이라고 누가 생각이나 했을까요? 하지만 오늘날 바삭하고 풍미 가득한 감자 빨대 한 접시는 사용된 재료의 안전성에 대한 의구심을 불러일으키기 때문에 대부분의 사람들은 집에서 감자튀김을 만들어 보려고 합니다. 실제로 집에서 조리한 황금 감자는 가계 예산에 비해 더 안전하고 저렴하지만 맛은 레스토랑에서만큼 맛있습니다.

1. 감자 준비 : 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 자르고 다시 헹굽니다.
   
2. 생감자 조각을 수건 위에 놓고 두드려서 말립니다.
   
3. 정제된 향이 없는 식물성 기름을 튀김기에 붓고 180°C로 가열합니다.
   
4. 감자 일부를 특제 체에 넣고 6~7분간 튀겨주세요.
   
5. 빨대가 멋진 황금색으로 변하면 체를 제거하고 기름을 빼냅니다.
   
6. 익힌 향긋한 감자를 종이 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요. 그런 다음 넓은 접시에 옮기고 고운 소금을 뿌립니다.
   
7. 두 번째 감자 배치를 계속 볶습니다.
   

프라이팬이나 냄비에 감자 튀김 요리하기
특별한 장비가 없다고 해서 원할 때마다 좋아하는 요리를 즐길 수 없다는 의미는 아닙니다. 감자튀김은 일반 프라이팬이나 냄비에 조리할 수 있습니다. 주철 프라이팬을 사용하는 것이 더 좋으며 팬의 바닥이 두꺼워야합니다. 그러면 완성 된 요리가 황금색이고 바삭하며 맛있습니다.

1. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 두께가 7-10mm 여야하는 스트립으로 자릅니다. 빨대를 찬물에 넣고 15분간 놓아두어 여분의 전분을 제거합니다. 그런 다음 꺼내서 완전히 말리세요.
   
2. 프라이팬이나 냄비를 스토브 위에 놓고 기름 (약 1 리터)을 부은 다음 버너를 높음과 중간 사이로 켭니다.
   
3. 기름은 충분히 뜨거워야합니다. 이를 확인하려면 스틱 하나를 기름에 담그십시오. 주변의 오일이 즉시 거품을 일으키며 지글지글 끓기 시작해야 합니다.
   
4. 기름이 뜨거워지면 준비한 감자 중 일부를 낮추고 스토브에서 나가지 않고 가끔 저어주지 않고 볶습니다.
   
5. 완성된 감자를 슬롯형 스푼으로 종이 타월 위에 놓은 다음 넓은 접시에 놓고 소금과 향신료를 뿌립니다.
   

오븐 감자 튀김 레시피
이 방법은 모든 주부가 사용할 수 있으며 좋은 점은 오븐에서 감자 튀김을 요리하면 식물성 기름 소비가 크게 절약되지만 감자 자체는 튀기는 데 몇 분 더 오래 걸린다는 것입니다. 오븐에 바닥 난방 장치(예: 가스)만 있는 경우 요리하는 동안 감자를 한두 번 저어주어야 합니다.

1. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 원하는 두께의 스트립으로 자릅니다. 다시 헹구고 완전히 말리십시오.
   
2. 오븐을 켜고 온도를 250°C로 설정합니다.
   
3. 감자가 담긴 그릇에 식물성 기름 3-4테이블스푼을 넣고 잘 섞습니다.
   
4. 오븐이 원하는 온도에 도달하면 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 감자를 한 겹으로 놓습니다.
   
5. 베이킹 시트를 오븐에 20분 동안 넣으세요. 그 동안 감자는 황금색을 띠게 됩니다.
   

좋아하는 감자를 정말로 원하지만 준비하고 싶지 않다면 냉동 또는 이미 튀긴 큐브를 구입하여 오븐에서 20 분 동안 가열 할 수 있습니다. 냉동 제품은 또한 매우 맛있고 황금색 감자 튀김을 생산하지만 냉동 감자 1kg의 가격은 일반 감자 1kg보다 평균 3-5배 더 비쌉니다.

감자는 러시아 고유의 제품이 아닙니다. 그것은 이미 2500년 전에 볼리비아에서 알려졌고, 16세기 스페인에 전래된 이후 전 세계적으로 널리 알려지게 되었습니다. 이 제품의 수확 실패로 인해 국가에 기근이 발생했습니다.

감자는 17세기 말 피터 1세 통치 기간에 네덜란드에서 러시아로 들어왔는데, 이때 그는 선택을 위해 여러 봉지를 고국으로 보냈습니다. 한동안 이 제품으로 만든 요리는 부유한 사람들의 집에서만 맛볼 수 있었습니다. 그리고 사람들은 감자를 '악마의 사과'라고 불렀습니다. 심지어 '외국 요리'를 먹지 않기 위해 사람들이 죽는 '감자 폭동'도 있었습니다. 그러나 약간의 시간이 지났고 20세기 말에 그것은 이미 "두 번째 빵"이었습니다.

감자튀김: 어디서 왔나요?

집에서 굽고, 삶고, 호일에 굽고, 물론 튀길 수도 있습니다. 감자 튀김은 이 제품을 준비하는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다. 튀김 무역 테이크아웃을 처음으로 만든 벨기에 요리사 Frite의 이름을 따서 명명되었습니다. 하지만 패스트푸드를 즐기기 위해 항상 패스트푸드에 가고 싶은 것은 아닙니다. 집에서도 준비할 수 있습니다.

물론, 튀김기가 있다면 집에서 감자튀김을 만드는 것이 일반적으로 쉽습니다. 지침을 읽으면 끝입니다. 하지만 거기에 없다면 어떻게 해야 할까요?

감자튀김 만드는 비결

특별한 장비 없이도 집에서 감자튀김을 쉽게 만들 수 있습니다.

• 먼저 감자를 가져와야합니다. 시작 제품의 양은 필요한 제공량에 따라 다릅니다. 1kg으로 600~700g의 완제품을 얻을 수 있습니다.
• 또한 소금과 식물성 기름이 필요합니다.
• 맥도날드처럼 집에서 감자튀김을 바삭하고 부드럽게 만들고 싶다면 기름 외에 동물성 지방(돼지고기 또는 쇠고기)도 필요합니다. 구성 요소는 50/50 비율로 희석됩니다.
• 집에서 이 요리를 만들려면 새 감자가 느슨하고 부서지기 쉬우므로 사용하지 마십시오.

• 괴경은 크기가 거의 동일하고 균일하게 선택되어야 합니다. 우리는 그것들을 씻은 다음 깨끗이 씻어서 두께가 1cm를 넘지 않는 균일한 조각으로 자릅니다.
• 젖은 조각은 어떠한 경우에도 사용해서는 안 됩니다. 튀기기 전에 말려야 합니다. 집에서 이렇게하려면 종이 타월을 사용하지 마십시오. 젖을 수 있고 종이 조각에서 감자를 청소하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 깨끗한 와플을 가져가는 것이 더 좋습니다

감자 튀김 만들기 : 단계별 지침

• 감자를 준비한 후에는 온도를 더 안정적으로 유지하는 냄비나 주철 가마솥을 가져가야 합니다.
• 그런 다음 약 1 리터의 기름과 지방 혼합물을 용기에 붓고 가열하기 시작합니다. 집에서 감자를 요리하려면 혼합물을 끓여야 합니다. 이 과정의 시작을 알리는 확실한 신호는 바닥에서 거품이 솟아오르는 것입니다. 또한 다음과 같이 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 감자 한 조각을 가져다가 팬에 넣으십시오. 거품에 둘러싸여 즉시 떠오르면 나머지를 추가하면 됩니다.

• 소쿠리 나 체를 사용하여 집에서 감자를 끓는 혼합물에 넣는 것이 좋습니다. 기름 화상은 매우 고통스럽기 때문에 맨손으로 하면 안 됩니다.
• 집에서 감자를 만드는 데는 2~3분이면 충분합니다. 그런 다음 수건으로 말린 다음 나중에 사용하기 위해 집에서 준비해야 할 경우 냉동하지만 그렇지 않은 경우 다시 팬에 넣고 이제 황금 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 남은 지방이 배수되고 맛에 향신료를 추가하도록 소쿠리에 넣습니다.

• 부분이 많으면 용기의 오일 수준이 감소하지 않는지 확인하십시오. 이상적으로는 스틱이 뜨거운 액체에 떠 있어야합니다. 따라서 지속적으로 충전해야 합니다. 그리고 물론 공정이 완료된 후에는 다량의 발암 물질이 축적되어 있으므로 집에서 기름을 쏟아야합니다.

한 가지 비밀이 있습니다. 집에서 감자를 감자튀김처럼 정확하게 만들려면 감자를 조금씩 추가해야 합니다. 감자를 넣으면 용기의 온도를 낮추고 원하는 대로 감자가 나오지 않게 할 수 있기 때문입니다.

그럼 요약해 보겠습니다. 집에서 감자튀김을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 감자 1kg
• 식물성 기름 1리터(또는 버터와 쇠고기 지방 0.5리터)
• 냄비 또는 주철 가마솥
• 소금 및 기타 향신료. 서빙 직전에 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 감자가 바삭해집니다

감자튀김을 대체하는 또 다른 레시피

집에서 이 요리를 준비하는 또 다른 요리법이 있습니다. 감자도 자르고 달걀 흰자를 소금으로 두들겨 잘게 자르고 말린 감자에이 혼합물을 부어 넣습니다. 요리는 끓는 기름이 아닌 오븐에서 준비됩니다.

집에서 감자를 먹고 싶지 않거나 시간이 없다면 슈퍼마켓에서 기성품 냉동 감자 튀김을 판매합니다. 이것은 이 요리를 준비하기 위해 공공 케이터링에서 사용되는 것입니다.

약간의 시간과 인내심만 있으면 모든 것이 잘 될 것입니다. 많이 드세요!