꿀 버섯과 감자 레시피를 곁들인 파이. 레시피 : 감자와 꿀 버섯 파이 - 엄마 파이

이러한 효모는 버섯 애호가들에게 높이 평가 될 것입니다. 이 조리법에 따르면 꿀 버섯과 감자가 들어간 파이가 오븐에서 조리됩니다. 원한다면 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 완성된 파이를 구울 수 있습니다. 덜 맛있을 것입니다. 파이를 준비하려면 꿀 버섯을 미리 끓여야합니다. 겨울 동안 삶은 꿀 버섯을 냉동실에 얼리는 것이 매우 좋습니다. 이 버섯을 해동하기만 하면 연중 언제든지 맛있는 버섯 요리로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

꿀 버섯과 감자 파이, 사진이 포함된 단계별 조리법아래에 게시된 것들은 습식 또는 압축 이스트라고도 불리는 기준으로 준비됩니다. 건조 이스트를 사용하고 싶다면 건조 이스트 1팩(11g)으로 교체하세요.

반죽 재료:

• 우유 - 1.5잔,
• 계란 – 2 개,
• 효모 (습식) - 40 gr.,
• 해바라기 기름 – 5 큰술. 숟가락,
• 설탕 - 1티스푼,
• 소금 - 맛보기
• 밀가루 - 400 gr.

충전재:

• 감자 – 6-7 개,
• 당근 – 1 개,
• 양파 - 1개,
• 삶은 꿀 버섯 – 300 gr.,
• 소금 - 맛보기
• 월계수잎 – 1-2개,
• 버섯 튀김용 해바라기 기름 – 3 큰술. 숟가락,
• 갈은 후추-꼬집음

꿀 버섯과 감자 파이-레시피

먼저, 꿀버섯과 감자로 효모 반죽을 준비합시다. 그릇에 우유를 붓습니다. 우유는 따뜻해야 합니다. 계란을 치십시오. 믹서나 거품기를 사용하여 달걀과 우유를 푹신해질 때까지 섞습니다.

소금과 설탕을 첨가하십시오 - 효모 반죽의 필수 구성 요소입니다.

반죽 베이스에 필요한 양의 습식 이스트를 추가합니다.

해바라기 기름을 붓습니다.

믹서를 사용하여 이스트, 소금, 설탕이 녹을 때까지 모든 반죽 재료를 섞습니다. 밀가루를 체로 치십시오. 작은 부분으로 추가하십시오.

밀가루를 추가할 때마다 반죽을 휘젓습니다. 반죽이 두꺼워지고 이미 거품기로 섞기가 어려운 것을 확인하자마자 손으로 섞기 시작하십시오. 반죽을 공 모양으로 굴립니다. 깨끗한 수건으로 그릇을 이스트 반죽으로 덮으세요. 약 1시간 동안 그대로 두세요.

반죽이 올라가는 동안 버섯 파이 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 파이를 채우는 것은 버섯과 으깬 감자의 두 가지 구성 요소로 구성됩니다. 감자 껍질을 벗기십시오. 뿌리채소의 크기에 따라 2~4등분으로 잘라주세요. 냄비에 넣으십시오. 찬물로 채우십시오. 소금을 조금 넣으세요. 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 중간 불로 20분 정도 끓입니다.

퓌레가 너무 두꺼워지지 않도록 팬 바닥에 약간의 액체를 남겨두고 물을 배출하십시오. 감자 으깨는 기계를 기억하세요. 으깬 감자를 식혀주세요. 이제 꿀 버섯 파이를 위한 버섯 채우기 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 버섯을 미리 끓여야합니다. 작은 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 뜨거운 프라이팬에 양파와 당근을 넣습니다. 야채를 2~3분 동안 볶습니다. 그런 다음 꿀 버섯을 꺼냅니다. 팬에 버섯을 넣고 후추와 소금을 넣습니다. 베이 리프를 놓습니다. 저어주고 꿀 버섯을 5-6 분 동안 볶습니다. 튀긴 버섯을 접시에 담습니다.

튀긴 꿀 버섯이 식은 후 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

꿀 버섯과 감자를 곁들인 파이. 사진

풍성한 가을 이후 냉동고에 버섯 재료가 남아 있다면, 지금까지 만든 것 중 가장 맛있는 파이의 기초로 사용할 기회를 놓치지 마십시오. 우리 요리법에 따른 향기로운 버섯 파이는 누구나 기뻐할 것입니다. 자신 만의 요리법을 선택하십시오.

꿀 버섯과 시금치를 곁들인 파이 - 레시피

무엇이든 꿀 버섯 파이를 채우는 역할을 할 수 있지만 아래 조리법에서는 요리의 별이 될 것은 버섯이고 시금치 잎은 맛을 강조하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

• 흰 양파 - 80g;
• 마늘 정향-3 개;
• (잎) - 2 큰술;
• 꿀 버섯 - 500g;
• 계란 - 4 개;
• 헤비 크림 - 300ml;
• 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 강판 단단한 치즈-맛보기;
• 육두구 꼬집음.

준비

예열된 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘 꽃잎을 30분간 볶습니다. 마늘에 시금치를 넣고 시들기 시작할 때까지 기다리세요. 시든 잎을 짜서 과도한 수분을 제거하고 별도의 접시에 담습니다.

다른 프라이팬에 껍질을 벗긴 버섯을 양파와 함께 볶습니다. 버섯이 수분을 모두 포기하면 소금에 절이고 육두구 한 꼬집으로 양념을 한 다음 시금치와 섞을 수 있습니다.

우리 파이의 반죽은 진한 크림, 밀가루, 강판 치즈를 곁들인 계란을 섞은 간단한 혼합물입니다. 반죽에 버섯 충전물을 추가하고 혼합물을 섞어서 기름칠 베이킹 시트에 뿌립니다.

파이를 180°C에서 40분간 조리하세요.

꿀 버섯, 쇠고기, 감자 파이

이전 레시피와 달리 이 버전의 파이에서는 버섯이 조연 역할을 하여 풍부한 고기 충전물과 감자의 맛을 유리하게 강조합니다.

재료:

• 쇠고기 국물 - 375 ml;
• 감자 괴경 - 800g;
• 버터 - 6g;
• 우유 - 60ml;
• 흰 양파 - 60g;
• 당근 - 100g;
• 꿀 버섯 - 200g;
• 마늘 정향-2 개;
• - 490g;
• 토마토 페이스트 - 30g;
• 밀가루 - 15g;
• 백리향 - 2g;
• 단단한 치즈-맛보기.

준비

오븐 온도를 180도까지 올립니다.

껍질을 벗긴 감자 괴경을 냄비에 찬 소금물과 함께 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 부드러운 감자를 우유와 버터로 으깨세요.

프라이팬에 양파를 3분간 볶습니다. 양파에 강판 당근, 껍질을 벗긴 꿀 버섯, 다진 마늘 정향을 추가합니다. 야채가 부드러워지고 약 5분 후에 이 순간이 오면 불을 높이고 다진 고기를 추가할 수 있습니다. 쇠고기를 완전히 준비한 다음 토마토 페이스트, 밀가루 및 백리향과 혼합해야합니다. 냄비에 국물을 채우고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 베이킹 접시 바닥에 고기와 버섯을 놓고 감자로 덮고 치즈를 뿌린 다음 오븐에 15분 동안 두세요.

꿀 버섯 파이는 슬로우 쿠커에서 "베이킹" 옵션을 사용하여 20분 동안 만들 수 있습니다.

꿀 버섯과 치즈 파이

염소 치즈와 꿀 버섯을 곁들인 퍼프 페이스트리로 만든 작은 파이는 이동 중에도 가지고 다니기 편리합니다. 예를 들어, 염소 치즈를 절대적으로 반대하는 사람이라면 가장 좋아하지 않는 제품을 페타 치즈와 크림 치즈의 혼합물로 바꾸십시오.

재료:

준비

버섯을 준비하는 것부터 시작합니다. 녹인 버터에 샬롯 링을 투명해질 때까지 볶은 다음 껍질을 벗긴 꿀 버섯을 넣고 버섯을 볶은 다음 수분이 증발하고 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 양념합니다. 버섯과 부서진 치즈, 신선한 민트 잎을 섞으세요.

반죽을 굴려서 중앙에 사각형으로 나누고 치즈와 버섯 충전물 두 스푼을 넣습니다. 반죽의 가장자리를 접어 봉투를 만들고, 파이에 달걀물을 바르고, 190°C로 예열된 오븐에 넣고 15-20분간 굽습니다.

냉동 버터 이스트 반죽을 구매했는데, 직접 만들거나 매장에서 기성품으로 구매하는 것이 더 좋습니다. 글쎄, 냉동실에 반죽이 있었기 때문에 그것으로 파이를 만들기로 결정했는데 아주 맛있었습니다.

먼저 반죽을 해동해야합니다. 해동하는 동안 버터에 양파와 함께 꿀버섯을 볶고(저는 중간 크기 양파 3개를 사용했습니다) 소금/후추를 추가합니다.

베이킹 트레이에 맞게 반죽을 큰 층으로 굴립니다.

베이킹 시트에 버터 조각을 바르고 그 위에 반죽을 올려 놓습니다.

그런 다음 얇게 썬 감자를 한 층에 놓고 소금/후추를 추가합니다.

감자 위에 버섯과 양파를 놓고 조심스럽게 모든 것을 수평으로 유지하십시오

그리고 그 위에 또 다른 감자를 덮어주세요. 약간의 소금을 추가하고 작은 버터 조각을 배열하여 파이를 더 맛있게 만듭니다.

그런 다음 파이를 두 번째 반죽 층으로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다 (가운데에 작은 구멍을 만들고 파이가 더 잘 구워지도록 포크로 찔렀습니다). 녹인 버터로 파이에 기름을 바르고 잘 가열된 오븐에 넣고 중간 불로 25-30분 동안 굽습니다.

우리는 파이를 꺼내서 윗부분에 버터 조각을 바르고 수건으로 싸서 (수건이 두 개 있습니다) 파이가 더 부드럽고 맛있습니다.

나는 차가운 우유 한잔과 함께이 파이를 먹는 것을 좋아합니다)))

많이 드세요!