뜨거운 우유 레시피 팬케이크. 우유와 끓는 물이 든 팬케이크 - 얇은 커스터드 팬케이크에 대한 맛있는 입증 된 요리법

커스터드 팬케이크는 정의에 따라 실패할 수 없습니다. 사실 뜨거운 물이나 우유로 양조한 밀가루는 수분을 유지하는 능력이 있어 베이킹 중에 증발하여 커스터드 팬케이크에 매우 경쾌하고 훌륭합니다. 유일한 어려움은 밀가루를 적절하게 양조하는 능력에 있습니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 필요한 양의 물이나 우유를 측정하여 냄비에 붓고 체로 쳐진 밀가루와 섞습니다. 냄비를 불에 올리고 혼합물을 끓여서 밀가루가 타거나 덩어리지지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 혼합물이 충분히 걸쭉해지면 냄비를 불에서 내리고 식힌다. 또 다른 방법은 밀가루를 뜨거운 액체와 함께 그릇에 직접 담그는 것입니다. 밀가루에 물이나 우유를 천천히 붓고 부드러워질 때까지 빠르게 저어줍니다. 두 경우 모두 가장 중요한 것은 양조 밀가루의 부드러움을 최대화하는 것입니다. 양조 중에 필연적으로 나타나는 덩어리는 블렌더로 저어 주거나 ​​체를 통해 전체 덩어리를 문질러 볼 수 있습니다.

커스터드 팬케이크는 효모, 케 피어, 우유 또는 물로 만들 수 있습니다. 밀가루는 메밀과 1:1 비율로 섞을 수 있습니다. 그건 그렇고, 메밀 가루가 꽤 무겁기 때문에 양조하지 않고 메밀 가루로 팬케이크를 요리하는 것은 일반적으로 권장하지 않습니다. 그리고 마지막 규칙: 밀가루는 사용하기 전에 체질해야 합니다.

재료:
1 스택. 케 피어,
1 스택. 물,
2 스택 밀가루,
1티스푼 탄산 음료,
3큰술 사하라,
계란 2개,
2큰술 식물성 기름,
1 스택. 끓는 물,
소금 한 스푼.

준비:
블렌더로 케피어와 계란을 치고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 1스택에 붓습니다. 물, 저어 점차적으로 밀가루를 추가합니다. 소다를 유리에 붓고 끓는 물에 부어 저어주고 반죽에 넣고 빨리 털어냅니다. 식물성 기름을 붓고 반죽을 10-15분 동안 그대로 두십시오.

재료:
1 스택. 끓는 물,
계란 3개,
2 스택 우유,
1.5 스택. 밀가루,
3큰술 식물성 기름,
½작은술 소금,
1큰술 사하라
준비:
우유에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 휘젓고 끓는 물에 가느다란 흐름으로 부어 휘젓다가 밀가루를 서서히 넣어준다. 밀가루가 부풀도록 30분 동안 그대로 둡니다.

재료:
우유 500ml
계란 2개,
1티스푼 베이킹 파우더,
밀가루 200-220g
1 스택. 끓는 물,
7큰술 식물성 기름,
2큰술 설탕 (가루 설탕보다 낫습니다),
바닐린.

준비:
계란, 바닐라, 설탕을 믹서로 휘저은 후 우유를 넣고 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어 계란 혼합물에 넣고 반죽을 사워 크림의 두께로 반죽합니다. 끓는 물에 붓고 저어주고 마지막으로 식물성 기름을 넣으십시오. 저어주고 잠시 방치하고 팬케이크를 굽습니다.

재료:
밀가루 250g
1 스택. 우유,
계란 2개,
버터 20g
압축 효모 10g,
1큰술 사하라

준비:
설탕을 첨가한 우유 30g에 이스트를 녹이고 발효시킵니다. 박력분 100g을 체에 쳐서 끓는 우유와 함께 끓여 덩어리가 없도록 잘 섞어준다. 식히고 효모를 부어 저어주고 냅킨으로 덮인 따뜻한 곳에서 일어납니다. 반죽이 2배 부풀어 오르면 다진 노른자, 부드럽게 한 버터, 소금, 설탕을 넣고 섞고 남은 가루를 조금씩 넣어가며 매번 잘 저어준다. 따뜻함 속에서 다시 일어나십시오. 2차 반죽이 부풀어 오르면 휘핑한 달걀 흰자를 살살 넣어 20분간 두었다가 팬케이크를 굽는다.

재료:
1 스택. 밀가루,
1 스택. 메밀가루,
2 스택 우유,
신선한 효모 30g,
버터 50g
계란 2개,
소금.

준비:
두 가지 유형의 밀가루를 섞어 1 스택에 붓습니다. 끓는 우유를 저어 식히십시오. 남은 우유에 이스트를 넣고 부풀어 오르자 마자 끓인 밀가루와 섞는다. 냅킨을 덮고 따뜻한 곳에 30-40분 동안 두십시오. 올라간 반죽에 노른자, 설탕, 소금, 녹인 버터, 휘핑한 흰자를 넣고 섞는다. 약동하고 20-30 분 동안 따뜻하게하십시오. 평소대로 굽습니다.

재료:
2 스택 메밀가루,
2 스택 우유,
버터 30g
효모 30g
계란 1개,
¼ 스택. 물,
½ 큰술 사하라,
½ 표준 식물성 기름,
소금.

준비:
우유를 끓여 세 번째 부분을 따르십시오. 나머지 우유와 함께 밀가루를 끓이고 잘 섞습니다. 따뜻한 물에 이스트를 조금 휘저은 다음 식힌 밀가루에 붓습니다. 노른자를 휘젓고 부드러운 버터와 함께 반죽에 첨가하십시오. 잘 저어 따뜻한 곳에서 발효시킵니다. 20~30분 후 반죽에 소금, 설탕을 넣고 남은 뜨거운 우유를 붓고 주걱으로 잘 저어준 후 휘핑한 달걀 흰자를 넣어주세요. 서서 뜨거운 프라이팬에 굽습니다.

재료:
밀가루 600g
신선한 압축 효모 80g,
6 스택 우유,
6 스택 물,
계란 10개
버터 100g
기장 400g,
10큰술 사하라,
소금.

준비:
기장 가루를 잘 헹구고 검은 알갱이를 제거하고 끓는 물로 데우고 몇 분 후에 물기를 뺍니다. 준비된 시리얼을 끓는 소금물에 담그고 저어주고 끓여서 3-5 분 동안 끓여 물을 버립니다. 기장에 3 스택을 추가합니다. 우유, 맛에 소금과 설탕을 잘 섞어 불에 태우십시오. 시리얼이 타지 않도록 가끔씩 저어가며 요리하십시오. 식히십시오. 남은 우유를 삶아 체친 박력분에 차곡차곡 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 반죽한다. 반죽을 식힌 후 휘핑 이스트, 소금, 설탕, 녹인 버터, 풀어놓은 계란을 넣고 잘 저어주세요. 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에서 2회 발효시킨다. 2차발효가 끝난 반죽에 기장죽을 넣고 저어가며 20분간 둡니다. 베이컨 한 장을 두른 프라이팬에 팬케이크를 굽고 녹인 버터를 팬케이크 하나하나에 코팅합니다. 이 팬케이크는 매우 두껍지만 동시에 해면질, 천공 및 통풍이 잘됩니다. 그들은 종종 모르도비아 할머니가 준비했습니다. 팬케이크는 정해진 양의 재료로 만드는 경우가 많으니 가족이 많지 않다면 비율을 2배로 줄여주세요.

NS커스터드 팬케이크

재료:
밀가루 250g
우유 300g
½ 스택. 우유,
½ 큰술 사하라,
계란 1개,
¼ 티스푼 탄산 음료,
¼ 티스푼 구연산
소금.

준비:
우유를 삶아 밀가루를 요리하고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 식히고 계란, 설탕, 소금과 소다를 넣고 저어줍니다. 약간의 물에 구연산을 녹이고 굽기 직전에 반죽에 붓습니다. 기름을 두른 프라이팬에 얇은 팬케이크를 굽습니다.

재료:
밀가루 500-600g
3 스택 물,
계란 3개,
3티스푼 사하라,
½작은술 탄산 음료,
⅓작은술 구연산
소금.

준비:
계란을 설탕으로 으깬다. 체로 쳐진 밀가루에 끓는 물을 조금씩 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 소금, 베이킹 소다, 구연산 및 으깬 계란을 넣으십시오. 잘 저어 팬케이크를 즉시 굽습니다.

커스터드 팬케이크를 굽는다. 빵으로 과일, 야채, 생선, 고기 등 취향에 맞는 거의 모든 음식을 팬케이크와 함께 사용할 수 있습니다. 아침 식사로 아주 좋습니다!

재료:
1 스택. 밀가루,
메밀가루 1컵
압축 효모 20g,
3 스택 우유,
4큰술 사하라,
버터 50
사과 500g
계란 3개,
소금.

준비:
사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 믹서기로 펄프를 자르고 냄비에 끓입니다. 1 컵에 효모를 녹입니다. 우유와 그것이 나오도록하십시오. 1 스택. 우유를 삶아 밀가루와 메밀가루를 섞은 반죽에 조금씩 부어가며 덩어리가 없도록 저어줍니다. 식힌 다음 설탕과 소금, 이스트가 올라간 노른자를 넣고 잘 섞는다. 따뜻한 곳에 2번 올려주세요. 반죽을 두 번째로 감싼 후 뜨거운 우유 한 컵으로 데운 후 저어가며 휘핑한 달걀 흰자와 사과 소스를 넣어주세요. 평소와 같이 뜨거운 프라이팬에 굽습니다.

재료:
2 스택 밀가루,
2 스택 우유,
감자 200g
1큰술 사하라,
2큰술 버터,
신선한 효모 20g
소금.

준비:
생 감자를 껍질을 벗기고 갈아서 소금과 설탕을 넣으십시오. 우유를 끓여서 체로 쳐진 밀가루에 부어 끊임없이 저어 덩어리없이 균질 한 덩어리를 얻습니다. 식힌 다음 패딩 이스트를 넣고 3번 부풀립니다. 그런 다음 감자 덩어리를 반죽에 넣고 팬케이크를 섞어 굽습니다.

재료:
2 스택 우유,
2 스택 밀가루,
효모 30g
계란 2개,
1큰술 식물성 기름,
1-2 큰술 사하라,
양배추 200g
맛에 소금.

준비:
우유를 끓여서 ¼ 부분을 붓고 체로 쳐진 나머지 밀가루와 함께 끓입니다. 남은 우유에 이스트를 넣고 살짝 올라와 식힌 밀가루에 붓는다. 계란, 오일, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다. 따뜻한 곳에서 발효시키세요. 그동안 잘게 썬 배추를 물에 살짝 삶아 물기를 빼고 반죽에 배추를 넣는다. 서서 팬케이크를 굽습니다.

재료:
½ 스택. 밀가루,
우유 ½컵
계란 2개,
1티스푼 사하라,
버터 20g
신선한 효모 5g
소금,
양파 1개
뼈 없는 생선 1마리
파 ½ 묶음.

준비:
양파를 얇은 반 고리로 자르고 파를 자르고 식물성 기름에 모든 것을 함께 볶습니다. 잘게 썬 생선 필레를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 잘게 다진 삶은 계란을 넣으십시오. 우유를 끓여서 50 ° C로 식힌 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 저어줍니다. 혼합물을 식히고 패딩 이스트, 설탕, 소금, 노른자를 넣고 따뜻한 곳에 2시간 동안 두십시오. 반죽을 2번 부풀린 후 녹인 버터와 흰자를 넣고 거품을 내주세요. 잘 저어주고 생선과 튀긴 양파 혼합물을 추가합니다. 30분 동안 그대로 두었다가 평소와 같이 굽습니다.

맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나

뜨거운 우유 조리법으로 팬케이크를 요리하는 방법 - 요리가 매우 맛있고 독창적으로 밝혀지도록 준비에 대한 완전한 설명.

풍부한 요리, 밝은 색상 및 재미있는 축제가 있는 밝은 Shrovetide를 좋아하지 않는 사람이 있습니까? 재미와 손님, 친근한 모임과 다과회가 가득한 한 주. 그리고이 휴가의 왕은 가능한 모든 형태의 팬케이크입니다.

팬케이크 조리법은 대대로 전해지며, 언뜻 보기에 단순한 요리에는 평생 시도하지 않을 다양한 옵션이 있습니다. 그들은 우유뿐만 아니라 가능한 모든 유제품 또는 물과 함께 준비됩니다. 그들은 수많은 충전재, 소스, 첨가제 또는 버터와 함께 제공됩니다. 반죽은 효모와 커스터드, 달고 짠맛, 뜨거운 베이킹 유무에 관계없이 매우 다르게 만들어지며 이로 인해 팬케이크는 매번 새로워집니다.

커스터드 팬케이크와 그 준비의 비밀

구멍이 있는 거의 투명하고 얇은 투각 팬케이크를 만드는 꿈을 꾼 적이 있습니까? 슈 페이스트리로 준비하면 이렇게 됩니다. 팬케이크는 충전재가 있거나 없어도 무성하고 부드럽고 반투명하며 매우 맛있습니다.

Choux 팬케이크 반죽은 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다.

완벽한 팬케이크를 만드는 방법:

끓는 물과 우유에 커스터드 팬케이크

공기가 잘 통하고 매우 부드러운 팬케이크는 찢어질 염려 없이 아주 얇게 구울 수 있습니다.

• 우유 0.5리터;
• 끓는 물 0.25리터;
• 밀가루 450g;

우유 끓는 물 설탕

우유와 커스터드 팬케이크 - 비디오

소다를 곁들인 슈 페이스트리 레이스 팬케이크

반죽하는 동안 뜨거운 우유로 반죽을 끓이면 많은 구멍이 생깁니다. 매우 뜨거운 팬에서 굽는 것도 도움이되지만 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 단순히 타 버릴 것입니다.

베이킹 파우더를 곁들인 슈 페이스트리에 팬케이크

이 조리법은 소다를 사용하는 것을 좋아하지 않거나 구운 식품에서 맛을 느끼는 사람들에게 적합합니다.

• 계란 2개;
• 우유 1잔;

효모와 커스터드 팬케이크

효모 팬케이크는 항상 더 푹신하고 볼륨이 있으며이 경우 효모로 인해 구멍 수가 늘어납니다.

• 우유 1.5컵;
• 계란 3개;

건조 효모 버터

햄과 치즈를 곁들인 우유와 케피어를 곁들인 커스터드 팬케이크

하나의 반죽에 우유와 케 피어의 비정상적인 조합은 팬케이크에 더욱 섬세함과 부드러움을 줄 것이며 슈 페이스트리는 튜브가 펼쳐지는 것을 허용하지 않습니다.

• 밀가루 450g;
• 3 큰술. 한 숟가락의 정제 된 기름;
• 케 피어 0.5l;

치즈 햄 케피어

구운 우유를 곁들인 효모 커스터드 팬케이크

구운 우유는 말할 필요도없이이 조리법에 따른 팬케이크가 특별한 것으로 판명 된 특별한 즐거운 맛이 있습니다.

재료:

• 밀가루 450g;
• 계란 3개;
• 건조 효모 30g;
• 구운 우유 3잔;
• 3 큰술. 한 숟가락의 설탕;
• 버터 70g.

세몰리나를 곁들인 슈 페이스트리에 팬케이크(밀가루 없음)

그들의 모습을 따르고 전분 음식을 거부하는 사람들을위한 효모 팬케이크에 대한 또 다른 흥미로운 옵션. 바닐린이나 바닐라 설탕을 조금 넣으면 맛이 더 진해지고 기분이 좋아집니다.

바닐린 양질의 거친 밀가루

버섯을 곁들인 메밀 팬케이크

이 커스터드 팬케이크는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그들은 팬케이크를 절대 포기하지 않을 것이기 때문에 죽을 정말로 좋아하지 않는 아이들에게 줄 수 있습니다. 그리고 러시아에서는 그러한 팬케이크가 밀가루 형제보다 훨씬 더 존경 받았습니다.

• 메밀가루 400g;
• 4 계란;
• 물 750ml;

샴피뇽 메밀가루 양파

코티지 치즈를 곁들인 슈 페이스트리 팬케이크

팬케이크의 커드 필링은 가장 일반적이고 좋아하는 것 중 하나입니다. 이 팬케이크에는 과일과 베리와 같은 몇 가지 다른 충전재가 흥미롭게 결합되어 있습니다.

• 계란 3개;
• 4 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 우유 3잔;
• 밀가루 1.5컵;

코티지 치즈 바나나 베리 잼

화이트 초콜릿 크림 팬케이크 케이크

팬케이크를 좋아하는 사람들을 위한 간단하고 맛있는 케이크. 또한 이것은 오븐 및 기타 장치 없이 케이크를 만들기 위한 훌륭한 옵션이며 프라이팬만 있으면 됩니다. 팬케이크를 구울 때 반죽에 바닐린이나 약간의 럼 향을 첨가하는 것이 좋습니다.

스택이 케이크처럼 보이도록 팬케이크의 측면을 자르십시오. 팬케이크를 미리 굽고 다음날 케이크를 모으는 것이 편리합니다. 그러면 요리에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 층 사이에 초콜릿, 과일, 잼 또는 견과류를 추가하고 상단과 측면에 크림을 바르고 장식하십시오.

• 밀가루 300g;
• 물 250ml;
• 우유 500ml;
• 계란 2개;

크림 화이트 초콜릿

1. 거품기로 계란을 휘젓고 설탕과 함께 거품을 내고 바닐린과 소금을 넣으십시오.
2. 혼합물에 우유를 붓습니다.
3. 밀가루를 체로 치고 조심스럽게 반죽에 첨가하고 믹서나 털기로 철저히 저어줍니다.
4. 식물성 기름을 넣고 저어줍니다.
5. 끓는 물로 덩어리를 끓이고 덩어리가 생기지 않도록 세게 저어줍니다.
6. 교정을 위해 반죽을 몇 시간 동안 따로 두십시오.
7. 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 굽습니다. 각 팬케이크는 케이크의 층이므로 취향에 따라 두께를 선택하십시오.
8. 반죽이 쉬는 동안 크림을 만들 수 있습니다. 초콜릿을 자르고 반으로 나누고 장식을 위해 냉장고에 한 부분을 넣으십시오.
9. 계란 노른자를 설탕으로 치십시오.
10. 크림을 데우고 노른자에 소량을 부어 저어줍니다. 이 계란 혼합물을 크림에 붓고 몇 분 동안 끓여서 덩어리가 응고되는 것을 방지하십시오.
11. 크림이 거의 준비되었습니다. 초콜릿에 붓고 섞어서 식히십시오.
12. 케이크에 크림을 바르고 초콜릿, 과일 또는 딸기로 장식하십시오.

전분과 오렌지 필링을 곁들인 우유 커스터드 팬케이크

전분을 첨가하면 베이킹 중에 팬케이크가 찢어지는 것을 방지하므로 매우 얇은 조각을 쉽게 준비할 수 있습니다. 이러한 팬케이크는 채우기를 포장하고 롤을 만드는 데 적합합니다.

• 우유 1잔;
• 1-2 계란;
• 2 큰술. 밀가루 큰 스푼;
• 2 큰술. 전분 숟가락;

전분 오렌지 화이트 와인

슬라브 시대부터 팬케이크는 태양과 관련이 있었고 봄의 시작을 상징했습니다. 오늘날 팬케이크를 만들기위한 엄청난 수의 요리법이 있으며 모두이 요리에 대한 사랑으로 연결되어 있습니다. 맛있는 디저트나 간식으로 사랑하는 사람과 친구를 기쁘게 하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 약간의 인내심을 보여주고 좋아하는 요리법을 찾으면 됩니다.

구멍이있는 커스터드 팬케이크는 준비하기가 매우 간단하지만 동시에 일반 팬케이크와 매우 다릅니다. 탄력 있고 얇고 매우 부드럽습니다. 여러 충전재 또는 소스를 선택하거나 특이한 팬케이크 케이크를 만드십시오. 모든 것은 당신의 상상력과 취향에 의해서만 제한됩니다. 누구나 사용 가능한 제품으로 걸작을 만들 수 있습니다. 맛있게 드세요!

구멍이 있는 얇은 우유를 곁들인 커스터드 팬케이크 레시피

이 요리는 9 세기에 북미에서 우리에게 온 것으로 믿어 지지만 그 이후로 러시아에서는 진정으로 인기를 얻었습니다. 오늘날 우리는 캐비아, 꿀 또는 잼이 든 팬케이크가없는 러시아 테이블을 상상할 수 없습니다.

요리의 비밀

팬케이크를 맛있을뿐만 아니라 아름답게 만들려면 몇 가지 약간의 트릭만 사용하면 됩니다. 그러면 손님과 가정에서 요리를 오랫동안 기억할 것입니다.

• 프라이팬을 선택합니다. 달라붙지 않고, 편안하고, 가벼우며, 우리에게 제공되는 현대식 팬이 무엇이든 최고는 주철 팬입니다. 그리고 요점은 오래된 전통이 아니라 열을 잘 유지하고 고르게 따뜻하게하는 두꺼운 벽과 표면이 반죽이 달라 붙는 것을 허용하지 않는다는 것입니다. 또한 주철 팬은 내구성이 뛰어나고 극한의 온도를 두려워하지 않습니다. 예, 모든 구석에서 판매되지는 않지만 찾을 수 있습니다. 요즘은 중국에서도 우수한 주철 팬을 만들고 있습니다.
• 덩어리 제거. 팬케이크 반죽을 믹서기로 섞는 것이 좋습니다. 엄청난 속도로 인해 질량은 공기가 잘 통하고 덩어리가 없습니다. 손으로 반죽할 수도 있지만 몇 번 더 치워야 합니다.
• 밀가루 선택. 팬케이크의 경우 고급 밀가루를 사용하는 것이 좋지만 없어도 상관 없습니다. 범용 밀가루, 메밀 등이 적합합니다.
• 우리는 개방 작업을 달성합니다. 이렇게하려면 달걀 흰자를 따로 치고 반죽에 부드럽게 넣으십시오. 단백질을 첨가한 후에는 더 이상 믹서를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 효과가 없습니다.

이 조리법의 비밀은 끓는 물에 정확히 있습니다. 뜨거운 물은 소다와 반응하여 우리가 사랑하는 제품에 구멍을 제공하지만 불행히도 항상 작동하지는 않습니다. 당신의 임무는 물이 식을 때까지 전체 덩어리가 양조 할 시간을 갖도록 끓는 물을 부을 때 반죽을 빨리 저어주는 것입니다. 우유와 끓는 물이 든 커스터드 팬케이크는 섬세한 것으로 판명되었으며 팬이 더 뜨거울수록 (물론 이유 내에서) 구멍이 더 두드러집니다.

• 우유 - 1 잔;
• 밀가루 - 2 컵;
• 가파른 끓는 물 - 1 잔;
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술;
• 계란 - 중간 크기의 조각 2개(또는 작은 조각 3개);
• 과립 설탕 - 2 큰 스푼;
• 소다 - 반 티스푼 (소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있음).

1. 우선, 물을 따뜻하게 해 주세요. 끓을 때까지 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다.
2. 편리한 그릇이나 양동이에 따뜻한 우유(실온), 닭고기 달걀 및 과립 설탕(완전히 녹을 때까지)을 섞습니다.
3. 밀가루를 체질하고 반죽에 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 부드럽게 저어줍니다.
4. 식물성 기름을 붓습니다. 이제 팬을 예열할 수 있습니다.
5. 베이킹 소다를 넣으십시오. 이때까지 물은 이미 끓어야 합니다. 뜨거운 물 한 컵을 떠서 반죽에 붓습니다. 전체 덩어리가 뜨거운 물과 반응 할 시간을 갖도록 빠르게 저어줍니다. 여기에서 우유 팬케이크 용 커스터드 반죽이 준비됩니다.
6. 가루가 잘 퍼지도록 10분간 그대로 둡니다.
7. 뜨거운 논스틱 또는 주철 프라이팬(예비 기름칠)에서 커스터드 팬케이크를 굽습니다. 벽이 두꺼울수록 팬케이크가 더 고르게 구워집니다. 매번 윤활할 필요는 없지만 필요할 때만 가능합니다. 이를 위해 반죽에 식물성 기름을 넣습니다.

매번 윤활할 수는 없지만 필요할 때만 윤활할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 제품이 타지 않고 표면에서 잘 분리된다는 것입니다. 잼, 연유, 사워 크림 등으로 디저트를 제공하십시오. 무가당 충전재를 포장할 계획이라면 설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

우유와 끓는 물을 곁들인 팬케이크 레시피는 언제든지 원하는대로 수정할 수 있습니다. 예를 들어 더 얇게 만들려면 끓는 물을 조금 더 추가하면 됩니다.

커스터드 팬케이크와 우유에 대한 조리법이 있습니다. 당신은 우유의 일부를 끓여서 따뜻한 상태로 남겨두면됩니다. 그것의 지방 함량은 실제로 중요하지 않습니다. 접시의 칼로리 함량 만 그것에 달려 있지만 (그림에 대해 생각할 필요가있는 경우) 맛은 항상 우수합니다.

• 우유 - 1리터;
• 계란 - 3-4 조각;
• 과립 설탕 - 1-3 큰 스푼;
• 기름 (해바라기 또는 올리브) - 3 큰 술;
• 밀가루 - 약 2.5 컵;
• 소다 - 반 티스푼.

1. 우유 1컵을 계량합니다. 이 팬케이크 슈 페이스트리는 작업하기 어렵지 않습니다. 주 재료를 두 부분으로 나누는 것을 기억하면 됩니다.
2. 계량된 우유 한 컵에 계란을 깨고 소금과 설탕을 넣으십시오.
3. 해바라기, 올리브, 유채, 옥수수 등 원하는 식물성 기름을 붓습니다.
4. 우유를 넣으십시오(우유를 곁들인 커스터드 팬케이크는 액체의 양이 많기 때문에 섬세하고 얇습니다).
5. 결과 혼합물을 털고 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞어 덩어리를 부수십시오.
6. 이제 나머지 우유는 스토브에서 가열해야 합니다. 거의 끓여야 하지만 끓일 필요는 없습니다.
7. 부분적으로 붓고 모든 반죽이 그것과 접촉하도록 빠르고 철저하게 저어줍니다.
8. 용기에 뜨거운 우유가 조금 남아 있으면 소다를 넣고 반죽에 붓습니다. 철저히 섞는다.
9. 뜨거운 우유로 요리 한 팬케이크는 뜨거운 팬에서 구워서 혼합물을 얇은 층에 부어야합니다. 제품이 마르고 부서지지 않도록 제 시간에 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 그가 여전히 건조한 경우 녹은 버터로 기름칠을하면 상황을 구할 수 있습니다.

우유를 넣은 커스터드 팬케이크는 양조로 인해 구멍이 생깁니다. 진미의 효과를 높이려면 계란의 흰자와 노른자를 따로 치운 다음 합칠 수 있습니다.
반죽을 양조 한 후 덩어리로 밝혀지면 서두르지 마십시오. 거친 체로 걸러내고 이 덩어리를 길을 따라 문지르면 됩니다.

그들은 달콤한 채우기 (예 : 코티지 치즈, 잼, 연유)와 짭짤한 것과 함께 제공 될 수 있습니다. 무가당 충전재의 경우에만 설탕의 양을 줄이는 것이 바람직하지만, 달콤한 뒷맛과 함께 고기 충전재를 좋아하는 사람들이 많습니다.

커스터드 디저트를 더욱 섬세하게 만들기 위해 케 피어에서 요리 할 수 ​​있습니다. 발효 구운 우유 또는 액체 (음용) 요구르트와 같은 다른 발효유 제품을 기본으로 사용할 수 있습니다. 주요 규칙은 주요 성분이 따뜻해야 한다는 것입니다(그러나 뜨겁지 않아야 함). 케 피어를 곁들인 커스터드 팬케이크의 조리법은 간단합니다.

• 케 피어 - 200ml;
• 여과수 (급한 끓는 물) - 1 유리 (200 ml);
• 밀가루 - 2 컵;
• 베이킹 소다 - 반 티스푼;
• 과립 설탕 - 3 큰 술;
• 소금 - 1 핀치;
• 계란 - 2개;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 가파른 끓는 물 - 1 유리 (200 ml);
• 물 (따뜻한) - 1 유리 (200 ml).

1. 블렌더로 케 피어로 계란을 치십시오 (수동으로도 가능하지만 약 30 분 동안 완성 된 반죽을 고집해야합니다).
2. 소금과 설탕을 넣고 다시 치십시오.
3. 따뜻한 물 한 잔에 붓습니다.
4. 밀가루를 체로 쳐서 별도의 그릇에 넣지 않고 혼합물에 직접 넣습니다. 그런 다음 숟가락이나 넓은 주걱으로 살살 섞어주세요.
5. 이제 우리는 끓는 물로 작업합니다. 베이킹 소다를 빈 용기에 붓고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 반죽에 직접 얇은 흐름으로 붓습니다. 격렬하게 저어줍니다.
6. 정제된 식물성 기름을 붓습니다.
7. 반죽을 10분간 휴지시키면 구울 수 있습니다.

원하는 속(단맛, 안감)에 따라 반죽의 설탕과 소금의 양을 조절하세요. 그러나 설탕이 없으면 팬케이크가 창백하고 맛이 없을 수 있습니다.

이제 우유와 케 피어로 커스터드 팬케이크를 빠르고 쉽게 만드는 방법을 알게되었습니다. 채우기를 선택해야합니다. 맛있고 건강하거나 맛있는 것입니다.

많은 사람들이 집에서 요리하는 것은 비싸고 시간이 많이 걸린다는 고정 관념을 가지고 있습니다. 그러나 이것은 절대 그렇지 않습니다. 개인적으로 가계 예산을 적절하게 계획해야 할 필요성에 직면했을 때, 나는 그 예산이 어디에 쓰였는지에 주목하기 시작했습니다. 나는 제품을 잘못 선택하면 제품의 상당 부분을 빼앗는다는 것을 깨달았습니다.

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효모가없는 우유 푹신한 팬케이크 레시피

나는 당신의 관심에 커스터드 팬케이크를 선물합니다 - 우유 조리법. 이 얇은 탄성 패치는 달거나 달지 않은 충전재로 속을 채운 팬케이크에 적합합니다. 하지만 그건 조금 다른 이야기...

시작하겠습니다.

재료:

• 우유 1리터
• 계란 3~4개,
• 설탕 (팬케이크의 단맛 여부에 따라 1 ~ 3 큰 스푼),
• 소금 한 스푼,
• 식물성 기름 3큰술
• 8 큰술. 슬라이드가있는 밀가루 큰 스푼 (최대 슬라이드, 이것은 약 2.5 컵),
• 1/2티스푼 소다 (끓는 물로 희석, 반죽에 보내기 전에 소화).

요리 과정:

반죽이 반죽 될 컵에 우유 1 컵을 붓고 거기에 계란, 설탕, 소금, 버터를 넣으십시오. 잘 저어주고 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 저어줍니다.

나머지 우유를 잘 데우고 간신히 끓입니다. 양조하는 것처럼 팬케이크 반죽에 뜨거운 우유를 부분적으로 붓습니다. 커스터드 반죽이 덩어리 없이 나와야 합니다. 그래도 이것을 피할 수 없으면 굵은 체로 걸러냅니다.

팬케이크를위한 슈 페이스트리 준비가 끝나면 끓는 물로 소다를 첨가하십시오.

나는 별도의 컵에 끓는 물로 소다를 담그십시오.

그런 다음 팬케이크 반죽에 소다를 넣고 잘 섞습니다.

팬케이크 반죽을 잠시 그대로 두십시오. 이렇게 하면 글루텐이 부풀어 오르고 팬케이크가 탄력을 갖게 되며 팬에서 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

기름칠 된 뜨거운 프라이팬에 커스터드 팬케이크를 굽습니다 (나는 베이컨 조각으로 기름칠을하고 익숙한 방법을 사용합니다). 일반적으로 첫 번째 팬케이크를 구울 때 프라이팬에 기름을 바르고 모든 것이 시계처럼 진행됩니다 ;- )

이 조리법에 따라 커스터드 팬케이크를 굽는 방법을 알려 드리겠습니다. 후라이팬이 너무 뜨거워서 전기레인지에 6칸 중 5칸으로 구워서 1칸에서 잽싸게 구워요. 케 피어에 두꺼운 팬케이크를 구울 때와 같이 두 개의 프라이팬을 사용하면 스토브에서 춤을 출 필요가 없지만 매우 빠르게 춤을 추지 않을까 걱정됩니다 :-). 농담이지만 ​​얇은 커스터드 팬케이크는 매우 빨리 구워집니다!

커스터드 팬케이크 반죽은 꽤 액체이기 때문에 매우 뜨거운 프라이팬에 붓는 즉시 움켜쥐고 팬케이크는 구멍에 투각 패턴으로 덮여 있습니다. 우리는 바닥이 갈색이 될 때까지 기다리고 있습니다.

그리고 반대쪽으로 뒤집습니다. 나는 내 손으로 이것을합니다. 먼저 레이스 가장자리를 따라 얇은 주걱을 돌리고 마치 마치 집어 듭니다.

그리고 바로 날아가는 구운 팬케이크 냄새, 흠.... 화면에 닿았나? ;-)

우리는 커스터드 팬케이크를 평평한 접시의 스택에 넣고 다음에 넣습니다.

나는 커스터드 팬케이크를 구울 때 한 가지 비밀을 밝힐 것입니다. 당신이 그것을 다른쪽으로 뒤집 자마자 우리는 문자 그대로 하나, 둘, 셋, 넷, 다섯을 세면서 매우 짧은 시간 동안 굽고 즉시 제거합니다! 이 방법을 사용하면 섬세한 슈 페이스트리를 과도하게 건조시키지 않고 얇은 팬케이크를 매우 맛있고 부드럽고 탄력있게 만듭니다. 그런 다음 우유에있는 커스터드 팬케이크의 가장자리가 부서지지 않습니다.

남편의 엄마는 항상 두께와 구조가 거의 같은 팬케이크를 굽습니다. 그녀의 레시피에 따라 내 커스터드 팬케이크는 항상 다른 것으로 판명되었습니다 (항상 다른 팬을 사용하기 때문에 ;-)),

한 가지 트릭이 더 있습니다. 흰색을 따로 치고 소다와 함께 추가하면 커스터드 팬케이크레이스가 더 "구멍으로 가득 찬"것으로 밝혀졌습니다.

커스터드 팬케이크를 우유와 함께 제공할 수 있습니다. 얇은 팬케이크에 대한 두부 충전물을 맛에 더 섬세하고 즐겁게 만들기 위해 신선한 농장 코티지 치즈에 약간의 설탕과 사워 크림 두 스푼을 추가하고 믹서기로 모든 것을 달콤한 두부 덩어리에 문지르면 두부가 보였습니다. 커드 크림과 매우 유사합니다!

물론, 넓은 Shrovetide에서 우리는 빨간 캐비아가 든 얇은 팬케이크로 자신을 부려 먹었습니다.

버터와 꿀을 곁들인 얇은 커스터드 팬케이크 롤은 매우 맛있습니다.

달콤한 소스에 딸기가 든 얇은 팬케이크 롤은 말할 것도 없습니다.

Anyuta는 당신의 식욕을 기원합니다.

다양한 팬케이크, 요리 등에 대한 많은 요리법이 이미 작성되었습니다. 그러나 범주 중 하나가 가장 수요가 많습니다. 따라서 더 자세히 설명하고 싶습니다. 그리고 이것들은 우유와 끓는 물에 커스터드를 만드는 요리법입니다.

이 방법의 장점은 반죽의 양조 덕분에 제품이 얇고 부드럽고 매우 부드럽고 맛이 좋아서 먹을 때 멈출 수 없다는 것입니다. 먹고 나서도 무심코 다른 레이스와 붉게 손을 뻗는다.

또한 이 방법은 매우 간단하기 때문에 안주인과 사랑에 빠졌습니다. 반죽은 매우 빨리 준비되며 결과는 항상 동일합니다. 즉, 우수합니다.

그리고 나는 제품이 항상 얇고 맛있는 여러 가지 흥미롭고 입증 된 요리법을 고려할 것을 제안합니다. 그리고 익숙해지면 이미 실제 기술의 표시로 간주 될 수있는 많은 수의 작은 깔끔한 구멍을 얻을 수 있습니다.

우유와 구멍이 있는 끓는 물을 곁들인 맛있는 커스터드 팬케이크 (간단한 단계별 레시피)

수년에 걸쳐 이미 테스트된 레시피로 오늘 이야기를 시작하겠습니다. 돼지 저금통에 레시피가 하나만 있어도 팬케이크를 쉽게 구울 수 있으며 물론 가족에게 맛있는 아침 식사를 제공할 수 있습니다.

우리는 필요합니다 (20 - 21 조각):

• 우유 - 500ml
• 끓는 물 - 250ml
• 밀가루 - 2컵
• 계란 - 3개
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
• 버터 - 1 큰술. 숟가락

지름 20cm의 프라이팬에 제품을 굽겠습니다.

준비:

1. 볼에 밀가루를 체로 친다. 제품이 더 섬세하고 구멍이 나도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 밀가루에 소금과 설탕을 넣습니다. 혼합물을 저어줍니다.

밀가루는 250ml 유리잔에 계량합니다. 이것은 약 160g의 제품이 될 것입니다. 그리고 조리법에 필요한 두 잔에는 320g의 밀가루가 있습니다.

2. 우유가 거의 따뜻해질 때까지 데우십시오. 작은 손가락을 액체에 담그면 확인할 수 있습니다. 뜨거운 우유를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 밀가루가 즉시 증기를 일으켜 필요한 양의 글루텐이 형성되지 않습니다.

숟가락으로 저어 밀가루에 붓습니다. 그런 다음 거품기로 계속 두드리거나 믹서를 사용할 수 있습니다. 더 빠를 것입니다.

반죽이 너무 쉽고 간단하게 반죽되기 때문에 이 과정에서 가장 작은 문제라도 발생하지 않을 것이라고 말해야 합니다.

3. 계란을 넣고 다시 저어주세요.

4. 자, 반죽이 거의 다 되었습니다. 우리는 모든 덩어리를 부수고 이미 균질하고 균일합니다. 끓는 물을 끓일 시간입니다. 우리는 바로 끓일 필요가 있습니다.

필요한 양의 액체를 머그에 붓고 얇은 흐름을 반죽에 붓고 전체 덩어리를 계속 저어줍니다. 다시 말하지만 거품기 또는 믹서를 사용할 수 있습니다. 어느 쪽이 더 편리합니다.

5. 반죽이 반죽되었으므로 이제 주입해야합니다. 우리는 30분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 모든 구성 요소는 마침내 분산되고 함께 연결됩니다. 그리고 반죽은 신축성이 있고 균일하며 플라스틱이 될 것입니다. 꽤 액체이지만.

그건 그렇고, 반죽이 얇을수록 완제품이 더 얇아집니다. 그리고 더 많은 구멍이 있을 것입니다. 동시에 얇은 팬케이크가 뒤집히지 않을 것이라고 두려워 할 필요가 전혀 없습니다. 반죽은 너무 탄력 있고 조밀하여 아무리 얇게 펴도 찢어지지 않습니다.

6. 30분 후 혼합물에 오일을 첨가합니다. 이 경우 버터는 수조에서 녹여야합니다. 전에 추가하지 마십시오. 모든 구성 요소가 최상의 방법으로 결합되는 것을 허용하지 않습니다. 그리고 이것은 최종 결과의 품질에 영향을 미칩니다.

기름진 원이 사라질 때까지 버터를 반죽에 섞어야합니다. 그리고 베이킹을 시작할 수 있습니다.

7. 프라이팬을 준비합니다. 팬케이크 만 굽는 경우 사전 처리가 필요하지 않습니다. 또한 세라믹 및 논스틱 팬은 사전 준비가 필요하지 않습니다.

그러나 일반 프라이팬은 먼저 소금과 지방으로 철저히 예열해야합니다. 또는 사용하기 전에 계란을 튀길 수 있습니다.

8. 나는 직경 20cm의이 사업을위한 두 개의 특별한 프라이팬이 있습니다.제품은 빨리 구워지고 붉고 아름답게 보입니다.

반죽의 첫 번째 부분을 따르려면 팬을 예열하고 기름을 발라야 합니다. 이것은 후속 베이킹에 필요하지 않을 수 있습니다.

9. 반죽을 반 국자 붓고 반죽이 아주 얇은 층으로 퍼질 때까지 팬을 돌립니다. 20~30초 정도 구운 후 뒤집어서 뒤집어주세요. 돌리기 쉽도록 먼저 전체 둘레에 칼로 제품을 집어 올리십시오. 그리고 가장자리가 마르기 시작하고 생 반죽이 없이 표면에 균일한 필름이 나타난 것을 알 수 있듯이 뒤집을 수 있습니다.

어떤 이유로 구멍이 나타나지 않으면 프라이팬에 문제가 있거나 반죽이 충분히 액체가 아니라는 사실에있을 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 접시를 바꾸고 두 번째 경우에는 실온의 끓인 물을 반죽에 넣고 저어줍니다.

10. 반대쪽도 아주 빨리 구워집니다.

그러나 논스틱 코팅이 된 팬의 경우 제품의 한쪽 면이 굽는 시간이 1분 이상 걸릴 수 있습니다. 사실은 그러한 프라이팬에서 바닥이 그렇게 빨리 가열되지 않는다는 것입니다. 이러한 요리에는 다른 작업이 있습니다. 튀김이 아닌 조림 및 가열에 더 필요합니다.

따라서 특별한 프라이팬을 갖는 것이 여전히 좋습니다. 또한, 튀김할 때 앞서 언급한 요리에 구멍을 내는 것이 어렵습니다. 그리고 당신은보고 비교할 수 있습니다. 여기 이 프라이팬에 구운 팬케이크가 있습니다.

하지만 스페셜에. 차이는 육안으로 볼 수 있습니다.

11. 완성된 vusnyashki를 접시에 담습니다. 녹인 버터로 기름칠을 할 수 있습니다.

사워 크림, 꿀, 잼 또는 버터와 함께 제공하십시오. 차나 뜨거운 우유와 함께 마신다.

팬케이크는 부드럽고 얇고 매우 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!

우유에 얇은 커스터드 팬케이크를 요리하는 방법에 대한 비디오

이전 레시피에 이어 약간 수정된 레시피가 제공되는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 그러나 원칙적으로 모든 단계는 변경되지 않습니다.

그리고 유일한 차이점은 성분 구성에 하나의 성분을 더 추가했다는 것입니다. 이것은 사워 크림입니다.

보시다시피 모든 것이 매우 간단합니다. 모든 단계를 수행하면 똑같은 아름답고 맛있는 제품을 갖게 될 것입니다.

우유와 끓는 물을 곁들인 얇은 팬케이크

이 조리법은 주요 재료가 한 번에 정확히 한 잔씩 사용되기 때문에 기억하기 매우 쉽습니다.

다음이 필요합니다.

• 우유 - 1잔
• 끓는 물 - 1 잔
• 밀가루 - 1 유리
• 계란 - 2 - 3개
• 설탕 - 1 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5 tsp
• 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락

준비:

1. 볼에 달걀을 깨트린다. 크기에 따라 양을 사용하십시오. 크기가 크면 2개만 가져가면 되고 작으면 3개만 가져가면 됩니다.

2. 소금과 설탕을 넣는다. 단 제품을 요리하는 경우 설탕을 더 많이 사용하고 단맛이 없으면 한 숟가락만 섭취하십시오.

설탕이 전혀 첨가되지 않으면 제품이 장밋빛으로 빛나지 않습니다. 그리고 그것을 옮기면 표면이 너무 튀겨집니다. 이 크레이프는 탄 것처럼 보일 것입니다. 따라서 다른 곳과 마찬가지로 좋은 중간 지점이 있습니다.

모든 것을 함께 저어주세요. 이를 위해 거품기 또는 믹서를 사용할 수 있습니다.

3. 우유가 따뜻해질 때까지 데우십시오. 저으면서 계란을 넣어주세요

4. 체친 박력분을 넣고 다시 저어주세요. 여기에서 부드러워질 때까지 모든 구성 요소를 혼합해야 합니다. 또한 반죽에 덩어리가 없어야합니다. 이것을보세요. 이것이 성공의 열쇠입니다! 휘핑의 편의성과 속도를 위해 믹서를 사용할 수 있습니다.

5. 원하는 상태가 되면 끓는 물을 추가할 수 있습니다. 그리고 다시 우리는 그가 정말 멋진 사람이 필요합니다. 일정한 교반으로 결과 덩어리에 얇은 흐름으로 붓습니다. 두려워하지 마십시오. 반죽이 말리지 않습니다. 반대로 가장 멋진 방식으로 탄력 있고 약간 광택이 나는 덩어리로 변할 것입니다.

6. 반죽을 20~25분 정도 놔두면 힘이 생기고 굳어집니다.

7. 오일을 추가합니다. 그건 그렇고, 당신은 자신을 두 스푼으로 제한 할 수 있습니다. 하지만 푸짐한 팬케이크를 좋아한다면 자유롭게 3개를 추가하면 맛있을 것입니다.

8. 팬을 예열합니다. 첫 번째 붓기를 위해 기름을 바르고 우리의 작은 태양을 굽고 양면이 갈색으로 변합니다.

그들은 얇은 것으로 판명되었습니다. 그리고 다시 반죽을 추가로 물로 희석하면 제품 표면에 아름다운 깔끔한 구멍이 나타납니다.

결국, 우리는 반죽과 뜨거운 프라이팬에 구멍이 생기는 주요 비밀을 기억합니다!

뜨겁고 맛있을 때 즉시 드십시오.

더 좋아하는 것과 함께 제공하십시오. 또는 팬에서 꺼낼 때 각 조각에 기름을 바르기만 하면 됩니다. 이 경우 그대로 먹습니다. 맛있는 - 놀라운!

소다가 첨가 된 우유, 사워 크림 및 끓는 물이 든 팬케이크

약간의 오래된 사워 크림이 냉장고에 남아 있습니다. 그리고 거기도 아니고 여기도 아닙니다. 그러나 반죽은 그녀에게 딱 맞습니다.

다음이 필요합니다.

• 우유 - 3잔
• 끓는 물 - 300ml
• 밀가루 - 2.5컵(400g)
• 계란 - 4개
• 사워 크림 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 성. 숟가락
• 소금 - 1작은술
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 소다 - 0.5 tsp

준비:

1. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금, 설탕을 넣고 저어주세요. 그런 다음 사워 크림을 넣고 다시 섞습니다.

2. 따뜻한 우유 0.5리터를 추가합니다. 미지근해야 하며 절대 뜨겁지 않아야 한다는 것을 기억하십시오. 거품기 또는 믹서를 사용하여 덩어리를 균일한 상태로 만듭니다.

3. 밀가루를 볼에 직접 체로 쳐서 다시 저어줍니다. 덩어리는 꽤 두꺼운 것으로 판명되었지만 밀가루는 그 안에 잘 분산되어 덩어리가 거의 남지 않습니다.

4. 이제 베이킹 소다를 추가할 수 있습니다. 어떤 이유로 발견되지 않으면 베이킹 파우더로 대체 할 수 있습니다. 베이킹 소다와 달리 1티스푼을 추가해야 합니다.

5. 남은 따뜻한 우유를 서서히 부어줍니다. 덩어리가 완전히 사라질 때까지 덩어리를 계속 저어줍니다.

6. 물을 끓여서 적당량의 유리잔에 붓고, 계속 저어주면서 측정된 액체의 절반을 점차적으로 붓는다. 반죽의 일관성을보십시오. 그것은 무거운 무거운 크림처럼 아주 콧물이어야합니다. 액체로 충분하지 않은 경우 나머지 끓는 물을 서서히 붓습니다.

왜 그런 주의? 유리의 양은 사람마다 다르기 때문입니다. 따라서 모든 사람은 다른 양의 밀가루를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 반죽을 반죽할 때 보다 정확한 도구인 눈에 의존하는 법을 배우는 것이 좋습니다.

7. 반죽의 농도가 의심스럽다면 먼저 반죽을 두껍게 둡니다. 하나 구워보고. 두께가 적당하다면 그대로 두십시오. 그렇지 않고 더 묽게 만들고 싶다면 실온의 물을 조금 넣고 저어주세요.

제품이 더 얇아집니다. 그런 다음 모양으로 반죽의 밀도를 이미 결정합니다.

9. 황금빛 갈색이 되고 보기에 좋을 때까지 양면을 굽습니다.

사워 크림, 버터, 꿀 또는 잼과 함께 제공하십시오. 또는 모든 것을 한 번에. 그러면 모두가 자신이 가장 좋아하는 것을 스스로 선택할 것입니다. 즐거운 마음으로 꼭 드셔보세요! 요리사를 칭찬하는 것을 잊지 마십시오! 그래서 그는 가능한 한 빨리, 그리고 빨리 새로운 배치를 굽고 싶어합니다.

우유 1리터에 계란 없이 전분을 넣은 맛있는 커스터드 팬케이크

그리고 이 레시피는 이미 제안된 레시피와 근본적으로 다릅니다. 그리고 그 차이점은 팬케이크는 계란이없고 전분이 첨가 된 뜨거운 우유로 준비된다는 것입니다. 우리는 1 리터의 우유를 기준으로 요리 할 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 우유 - 1리터
• 밀가루 - 0.5kg
• 버터 - 100g
• 설탕 - 2 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 1작은술
• 전분 - 2작은술
• 소다 - 2/3 tsp

준비:

1. 밀가루를 체로 체로 쳐서 그릇에 넣고 반죽을 반죽합니다. 밀가루 입자가 공기로 포화되도록 체질하는 것이 필수적입니다.

2. 밀가루에 소금, 설탕, 소다, 전분을 넣는다. 혼합. 베이킹 소다 대신 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다. 그러나 그것을 한 스푼 가득, 언덕과 함께 조금이라도 가져 가십시오.

3. 점차적으로 0.5리터의 우유를 건조한 혼합물에 붓습니다(바람직하게는 약간 따뜻하게). 반죽을 반죽하십시오. 당분간은 꽤 두꺼워지겠지만, 이렇게 하면 밀가루가 더 잘 분산되고 덩어리를 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다. 덩어리가 충분히 균일하고 균질해질 때까지 저어줍니다.

4. 냄비에 남은 우유 0.5리터를 넣어 따뜻하게 합니다. 같은 장소에 버터를 넣으십시오. 교반하면서 혼합물을 끓입니다.

5. 이미 얻은 덩어리에 뜨거운 우유를 붓습니다. 한 손에 뜨거운 우유가 든 유리 (또는 머그잔)를 들고 얇은 흐름에 붓고 동시에 다른 손으로 털거나 믹서로 혼합물을 적극적으로 저어주는 것이 좋습니다.

사진에서 보시다시피 거품이 많이 생겼습니다. 이것은 좋은 것이므로 완제품에는 구멍이 있습니다.

부드러워질 때까지 저어줍니다.

6. 프라이팬을 달구고 팬케이크를 앞뒤로 굽는다. 그들은 장밋빛이고 아름답고 많은 구멍이 있어야합니다.

또한, 반죽이 얇을수록 제품이 더 얇아지고 "누설"이 더 많이 발생합니다.

첫 번째 제품의 경우 팬에 식물성 기름을 추가로 기름칠할 수 있습니다. 앞으로는 더 이상 윤활을 할 수 없으며 반죽에 이미 충분한 양이 들어 있습니다.

그러나 베이킹 및 뒤집는 동안 제품이 너무 얇으면 제품과의 세심한 상호 작용이 필요합니다. 누구나 알다시피 반죽을 단단하고 탄력있게 만드는 것은 계란입니다. 덕분에 깨지지 않고 공작물이 다른쪽으로 쉽게 넘어갑니다.

이 레시피에는 계란이 없습니다. 그렇기 때문에 반죽이 매우 부드럽고 연약합니다. 이 때문에 베이킹할 때 몇 가지 간단한 규칙을 따르십시오.

• 아주 얇지 않은 팬케이크를 먼저 굽습니다.
• 가장자리가 마른 것을 확인하면 가장자리와 팬 표면 사이에 칼을 댑니다. 가장자리가 표면에 달라붙지 않도록 도와줍니다.

• 바닥이 잘 붉어지면 뒤집어 주세요.
• 넓은 플랫폼으로 뒤집습니다.

• 반죽이 표면 어디에도 들러붙지 않는지 같은 주걱으로 미리 확인하세요.

모든 것이 잘되면 이미 제품의 두께를 조정할 수 있습니다. 원하는 경우 끓인 물을 넣고 더 얇은 팬케이크를 구울 수 있습니다.

제품을 뒤집으면 이렇게 됩니다. 깨지지 않고 모양이 완벽하게 유지됩니다.

완제품은 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 이것은 많은 양의 버터가 첨가되었기 때문입니다. 그래서 그들은 그대로 먹을 수 있으며 뜨거운 차로 씻어냅니다. 어떤 첨가물도 없이 그들은 놀라운 맛을 냅니다.

또 다른 장점은 제품이 완전히 식은 후에도 마르지 않고 맛이 완전히 유지된다는 것입니다. 그리고 그들은 맛있고 차가울 것입니다.

어떤 형태로든 맛있게 드실 수 있습니다!

우유와 케 피어가 들어간 커스터드 팬케이크의 단계별 조리법

이것은 케 피어와 우유가 모두 사용되는 매우 간단한 요리법입니다. 케 피어가 냉장고에서 정체되는 경우가 발생합니다. 그래서 그것을 위한 용도가 있을 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 우유 - 1잔
• 케 피어 - 1 유리
• 밀가루 - 1 유리
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5 tsp
• 소다 - tsp
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락

준비:

1. 볼에 달걀과 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 이를 위해 거품기 또는 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 실온에서 케피어를 넣는다. 이렇게하려면 미리 냉장고에서 꺼내십시오. 그건 그렇고,이 조리법에서 케 피어뿐만 아니라 신 우유도 사용할 수 있습니다. 혼합물을 저어주고 베이킹 소다를 첨가하십시오. 신 케 피어와 반응하도록. 산성 환경이 이미 여기에 존재하기 때문에 식초로 소다를 소화할 필요가 없습니다.

3. 볼에 밀가루를 체로 친다. 그리고 다시 섞습니다. 덩어리는 매우 조밀하고 점성이 있습니다.

4. 우유를 끓입니다. 거품기로 계속 저어 주면서 결과 혼합물에 뜨겁게 붓습니다. 또는 믹서를 사용할 수 있습니다.

5. 덩어리가 균질해지면 20~30분 동안 그대로 두어 주입합니다. 이 시간이 지나면 기름을 넣고 저어주고 즉시 굽습니다.

6. 평소와 같이 팬케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 굽습니다. 처음에는 팬에 기름을 두르십시오. 그런 다음 살펴보십시오. 쉽게 뒤집히면 더 이상 윤활할 필요가 없습니다.

그러나 이미 구운 제품은 기름칠과 기름칠을 할 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 녹입니다 (버터를 의미합니다). 그리고 팬에서 꺼내자마자 구운 각 조각에 기름을 바르십시오. 그리고 그것들은 차례로 접시에 쌓여 있습니다. 따라서 더 이상 식지 않고 조기에 건조되지 않습니다.

즐겁게 먹어라!

제 생각에는 오늘 우리는 우유로 커스터드 팬케이크 반죽을 만드는 모든 가능한 옵션을 고려했습니다. 이제 냉장고에 있는 것에 따라 취향에 맞는 제품을 쉽게 준비할 수 있습니다. 사워 크림이 있습니다-좋습니다, 케 피어-도 좋습니다. 우유가 하나만 있으면 그것으로 요리할 것입니다.

가장 중요한 것은 비율을 관찰하는 것을 잊지 말고 눈으로 테스트의 밀도 상태를 결정하는 법을 배우는 것입니다. 그리고 팬케이크 굽기에도 성공하지 못했다면 계속해서 더 맛있고 얇은 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 그리고 구멍의 수도 매번 증가할 것입니다. 날 믿지 않아?! 그런 다음 계산하십시오! (물론 농담입니다).

나는 많은 사람들이 이러한 작은 "햇볕이 잘 드는" 제품을 굽는 것이 상당히 어렵고 심지어 불가능하다는 것을 알고 있다는 것을 알고 있습니다. 저를 믿으세요, 사실이 아닙니다! 맛있는 섬세한 제품을 굽는 것보다 쉬운 일은 없습니다. 이 조리법을 사용하면 성공할 것입니다!

맛있게 드세요!

팬케이크 주제를 계속합니다. 그리고 오늘 나는 그들의 준비를위한 가장 일반적인 요리법에 대해 이야기 할 것입니다. 대부분의 경우 팬케이크 반죽은 우유로 준비됩니다. 물론 이것은 기초의 유일한 버전이 아닙니다. 예를 들어 이전에 팬케이크에 대해 썼습니다.

그러나 하나의 염기로도 맛이 완전히 다른 결과가 얻어집니다. 그리고 그들이 얇고 섬세하게 밝혀지는 것이 항상 중요합니다.

그리고 그녀가 필요한 뉘앙스를 고수한다면 경험이 풍부한 안주인이 아니더라도 누구나 그러한 팬케이크를 준비 할 수 있습니다. 이에 대해서는 아래에서 논의 할 것입니다.

걸작을 얻으려면 전문 요리사가 필요하지 않으며 항상 좋은 결과를 얻는 데 도움이되는 특정 규칙을 따르면 충분합니다.

첫 번째 비결은 정확한 레시피를 준수하는 것입니다. 팬케이크 굽기에 대한 전문성이 확실하지 않은 경우 먼저 눈이 아닌 조리법에 따라 엄격하게 만드는 방법을 배우십시오. 좋은 결과를 얻으면 기본 설정에 맞게 변경을 시작하십시오. 처음으로 전통적 또는 고전적인 요리법 만 취하십시오. 원칙적으로 다른 사람들보다 더 자주 사용되며 비율에 따라 완벽 해집니다.

두 번째 비결은 반죽이 액체로 변해 30분 동안 놔둬야 찰기가 생긴다는 점이다.

세 번째 규칙은 계란이 신선해야 한다는 것입니다. 최종 제품의 맛과 반죽의 일관성은 그들에 달려 있습니다.

네 번째 규칙은 밀가루를 체로 치는 것입니다. 요리에서 이것은 일반적으로 베이킹에서 중요한 단계이지만 어떤 이유로 많은 사람들이 종종 그것을 놓치고 있습니다.

다섯 번째 비결은 냄비 바닥이 두꺼워야 한다는 것입니다. 그리고 특별한 팬케이크 메이커가 있다면 팬케이크 이외의 다른 것을 요리하지 마십시오.

여섯 번째 규칙 - 매번 국자를 집어 들기 전에 두께가 고르게 분포되도록 덩어리(이스트가 아님)를 변경합니다.

일곱 번째 비밀 - 하나의 측정값을 사용하십시오. 컵에 익숙하다면 레시피 전체에 걸쳐 같은 부피의 컵에 재료를 계량한다는 ​​뜻입니다.

테두리가 금색이고 표면 자체가 무광택 마감 처리된 경우 다른 쪽으로 뒤집어야 합니다.

그리고 가장 중요한 것은 팬케이크가 태양, 봄, 웰빙의 상징임을 기억하기 때문에 긍정적으로 자신을 충전하고 Good and Love의 감정을 반죽에 옮깁니다.

끓는 물에 우유에 슈 반죽

사랑하는 할머니에 따르면 끓는 물은 반죽에 이러한 악명 높은 구멍을 제공합니다. 특히 재료가 이미 준비되어 있으므로 시도해 보겠습니다.

재료:

• 계란 2개
• 끓는 물 한 잔
• 우유 500ml
• 밀가루 2컵
• 2큰술 사하라
• 1티스푼 소금
• 7큰술 식물성 기름
• 1티스푼 베이킹 파우더

깨진 계란에 우유를 붓고 믹서로 치십시오.

설탕 2큰술, 베이킹파우더, 소금을 넣어주세요.

우리는 체로 쳐진 밀가루를 총 질량에 도입합니다.

끓는 물 한 잔에 붓고 즉시 믹서로 덩어리를 빠르게 섞으십시오.

식물성 기름 7 큰술을 넣으십시오.

덩어리가 15 분 동안 상승하도록 두십시오.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 반죽을 부으십시오.

우유와 함께 맛있는 팬케이크 - 고전적인 요리법

더 인기있는 구성을 클래식 레시피라고합니다. 그러나 거주지에 따라 가장 저렴한 제품의 변경으로 인해 변경됩니다. 예를 들어, 밀가루는 밀이 아니라 옥수수일 수도 있고, 젖소가 아니라 염소일 수도 있습니다. 그러나 레시피의 기본은 그대로이므로 실험하고 자신에게 맞게 조정하여 맛있고 편안하게 느끼십시오.

요리의 결과를 즐기려면 모든 음식이 실온에 있어야 합니다.

이렇게 하면 건조한 재료가 차가운 유지방의 무거운 입자 아래에 가라앉는 것을 방지하고 반죽이 더 점성이 있고 가벼워집니다.

재료:

• 밀가루 - 250g
• 계란 3개
• 1큰술 유화
• 1큰술 사하라
• 우유 - 500ml

계란 거품을 얻는 것이 가장 좋으므로 고전 장르에 따르면 계란은 설탕으로 치워야합니다.

많은 사람들이 이것을 하지 않고 불필요한 번거로움이라고 생각하지만 어쨌든 시도합니다. 결과적으로 완성 된 팬케이크가 훨씬 더 섬세하고 아름다운 패턴을 얻는 것을 볼 수 있습니다.

우유, 소금, 밀가루를 넣고 털거나 믹서를 사용하여 철저히 치십시오.

반죽을 매끄럽게 만들기 위해 버터 한 숟가락을 계량합니다. 또한 기름으로 뒤집기가 더 쉽습니다.

아마도 마지막 팬케이크는 항상 첫 번째 팬케이크보다 낫다는 것을 기억하십시오. 그래서 밀가루의 글루텐이 부풀어 오르고 덩어리가 더 점성을 갖도록 반죽을 40 분 동안 양조하도록 두십시오.

뜨거운 기름을 두른 팬에 첫 번째 팬케이크를 굽습니다.

계란없는 반죽을 빨리 만드는 방법

간식을 빨리 준비해야 할 때 특급 레시피가 있습니다. 계란 거품을 휘젓는 시간을 절약하기 위해 계란은 조성물에서 완전히 제거되었습니다.

재료:

• 밀가루 200g
• 2큰술 입자가 굵은 설탕
• 우유 500ml
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름

밀가루를 체질하고 소금을 부어 넣으십시오. 우유를 조금씩 붓고 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다.

버터를 붓고 반죽을 준비합니다.

덩어리를 15 분 동안 주입하도록 두십시오.

우리는 뜨거운 프라이팬에 굽습니다.

뜨거운 우유 조리법

커스터드 팬케이크의 또 다른 옵션이지만 끓는 물이 아닌 뜨거운 우유와 버터가 있습니다. 팬케이크의 구멍도 얻어 지지만 반죽은 이전 레시피보다 약간 조밀합니다.

재료:

• 우유 1리터
• 밀가루 0.5kg
• 버터 100g
• 1티스푼 소금
• 3큰술 사하라
• 2/3작은술 탄산 음료
• 2티스푼 옥수수보다 좋은 전분

밀가루, 설탕, 소금, 소다 및 전분을 우유 0.5 l에 붓고 섞습니다.

남은 우유 0.5ml에 버터를 넣고 팬을 끓입니다.

우리 버터는 우유에 녹고이 혼합물로 준비된 덩어리를 부어야합니다.

잘 섞어서 굽는다.

맛있게 드세요!

병에 담긴 투각 팬케이크 반죽

요즘은 그릇을 많이 더럽히지 않고 페트병을 사용하는 것이 유행이다. 제품은 깔때기를 통해 흔들어서 도입됩니다. 좁은 목을 통해 필요한 양의 반죽을 토출하는 것이 매우 편리하므로 이 방법이 매우 인기가 있습니다.

재료:

• 10큰술 밀가루
• 0.5티스푼 소금
• 0.5티스푼 탄산 음료
• 계란 3개
• 3큰술 사하라
• 2큰술 식물성 기름
• 우유 600ml

모든 재료를 플라스틱 병에 넣고 뚜껑을 닫고 약 5분간 흔들어 균질한 덩어리가 되도록 합니다.

병의 덩어리를 팬에 붓고 잘 퍼집니다.

섬세한 팬케이크를 만들려면 패스트푸드점에서 볼 수 있는 것과 같은 소스를 사용하십시오(맥도날드에서 본 적이 있을 수 있음). 편리한 주둥이가 있습니다 - 반죽의 얇은 흐름을 짜낼 수있는 디스펜서입니다.

모든 반죽 만 거기에 맞지 않으므로 병에 부분적으로 부어야합니다.

하트 모양, 격자 모양 및 기타 투각 패턴을 만들 수 있습니다.

완성된 작품은 이렇게 생겼습니다.

특이한 프레젠테이션이죠?

우유와 효모를 위한 간단한 요리법

일반적으로 효모 반죽을 준비하는 데는 시간이 오래 걸리며, 부풀기만 하면 40분 정도 걸립니다. 그리고 반죽도 하면 15분을 더 추가해서 반죽이 올라오는 데만 1시간이 소요되었습니다. 우리는 이 과정을 조금 단순화하고 효모로 더 간단한 조리법을 사용할 것입니다.

효모가 신선할수록 효과가 더 빨리 나타납니다.

재료:

• 우유 500ml
• 계란 2개
• 밀가루 600g
• 3큰술 사하라
• 1티스푼 소금
• 1티스푼 드라이 이스트 또는 압축 30g
• 버터 100g

우리는 스토브에서 우유를 가열합니다. 손가락이 견딜 수있는 온도 여야합니다. 우리는 체로 쳐진 밀가루를 소개합니다.

효모를 덩어리에 붓고 빨리 섞으십시오. 우리는 계란으로 운전합니다.

반죽이 표면에서 쉽게 떨어지도록 하려면 녹인 버터를 붓습니다.

우리는 반죽을 제거합니다. 팬케이크에 신맛을 줄 수 있는 과도한 이산화탄소를 배출하기 위해 들어올리면서 두 번 저어줍니다. 우리는 약 30 분을 기다리고 있습니다.

프라이팬을 가열하고 기름을 바르십시오. 국자로 반죽을 붓습니다. 어떤 거품이 눈에 띄기 시작하는지 확인하십시오.

침전되지 않도록 효모 덩어리를 저어주지 마십시오.

우유 1리터를 위한 팬케이크 반죽 레시피

그들은 약간의 팬케이크를 굽지 않습니다. 그것은 전체 의식이기 때문에 적어도 0.5리터의 액체 기반을 섭취합니다. 그리고 제가 설명한 대부분의 레시피는 이러한 비율을 기반으로 합니다.

그러나 때로는 사워 크림과 함께 즐길뿐만 아니라 속을 채우거나 얼리기 위해 더 많은 팬케이크를 구워야합니다. 따라서 다음 레시피에서는 우유 1리터당 성분 비율을 알려줍니다.

그건 그렇고 나에게는 너무 큰 볼륨이지만 시간이 있거나 많은 수의 먹는 사람이 계획되어 있다면 반죽을 많이해야합니다.

재료:

• 우유 1리터
• 계란 2개
• 밀가루 2컵
• 2큰술 사하라
• 1티스푼 탄산 음료
• 3큰술 식물성 기름

설탕으로 계란을 치고 버터, 밀가루, 소다 및 소금을 넣으십시오.

완전히 균질해질 때까지 믹서로 섞거나 털다.

반죽이 액체로 판명되었으므로 팬케이크는 매우 얇을 것입니다.

달궈진 프라이팬에 버터나 라드를 두르고 반죽을 반 국자 부어주세요. 표면에 잘 퍼집니다.

첫 번째 면이 구워지면 젖은 면이 흐르지 않고 누렇게 변한 것을 볼 수 있습니다. 팬케이크를 뒤집으십시오.

첫 번째 팬케이크는 반죽의 맛과 일관성에 대한 아이디어를 줄 것입니다. 소금이나 설탕을 추가할 수 있습니다. 팬에서 팬케이크가 잘 떨어지지 않으면 식물성 기름을 1숟가락 더 넣는다. 깨지면 다른 계란을 넣고 밀가루 두 스푼을 넣으십시오.

완성 된 팬케이크가 서로 달라 붙지 않고 부서지지 않도록 서로 분리하려고 할 때 각각의 표면에 버터를 바르십시오. 그러나 많지는 않습니다. 그렇지 않으면 매우 대담해질 ​​것입니다.