고기 설명이 있는 팬케이크. 삶은 고기 레시피 팬케이크

아마도 모든 사람이 Maslenitsa를 위해 고기로 팬케이크를 준비하지만이 요리의 역사를 아는 사람은 거의 없습니다. 또한 팬케이크가 언제 어떻게 등장했는지에 대한 질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 그들은 9세기 경에 나타났습니다. 한 버전에 따르면 팬케이크는 고대 슬라브 부족이 밀가루를 갈아서 물을 첨가하여 반죽을 만드는 법을 배웠을 때 시작되었습니다. 다른 사람에 따르면 팬케이크는 오븐에서 잊혀진 오트밀 젤리에서 유래했으며 타서 케이크로 변했습니다.

옛날 사람들은 풍년과 굶주림에 굶주리지 않고 풍년을 보내도록 정령들을 대접하고 달래는 것이 팬케이크였습니다. 한때 팬케이크가 태양신을 위해 구운 희생 빵으로 간주되었던 버전도 있습니다. 아마도 이런 이유로 그들은 모양이 둥글다. 처음에는 팬케이크가 정기적으로 만들어졌으며 심지어 지나가는 방랑자들에게 대접하기까지 했습니다. 그러나 19세기 이후로 그들은 악명 높은 Maslenitsa 휴일의 상징이 되었으며 다른 시기에는 사용이 크게 감소했습니다.

러시아에서는 팬케이크를 굽는 것이 전체 의식이었습니다. 조리법은 여주인에서 여주인으로 대대로 전해졌습니다. 반죽은 호수, 강 또는 적어도 우물 옆에서 이상적으로는 엿보는 눈에서 멀리 밤 늦게 반죽되었습니다. 밀가루는 원칙적으로 메밀을 사용했으며 팬케이크는 자작 나무 통나무에있는 주철 팬의 오븐에서 튀겨졌습니다. 이제 오븐이 남아 있는 사람이 거의 없으며 레시피를 비밀로 할 필요가 없지만 팬에 대한 요구 사항은 유지되었습니다. 그것은 주철 또는 적어도 철이어야하며 굽기 전에 소금으로 철저히 하소하고 마른 천으로 닦은 다음 기름 한 방울로 기름칠해야합니다. 그래서 팬케이크는 가장 맛있고 붉어집니다.

팬케이크를 더 만족스럽고 다양하게 만들기 위해 코티지 치즈, 잼, 고기, 버섯, 생선, 캐비어 등 모든 종류의 충전재를 사용할 수 있습니다. 그러나 팬케이크를 채우는 가장 다양한 옵션 중 하나로 간주되는 것은 고기입니다. 아래는 모든 요청에 ​​맞는 아주 맛있는 요리법의 작은 선택입니다. 그들 중 하나를 선택하고 봄 휴가를 위해 엠파나다를 요리하면 손님이 기뻐할 것입니다.

이에 따른 팬케이크는 1/2/3 원칙에 따라 표준 재료 세트로 아주 간단하게 준비됩니다: 밀가루 1컵, 우유 2컵, 계란 3개. 설탕의 양은 선호하는 팬케이크에 따라 가져옵니다. 따뜻한 우유와 식물성 기름을 사용하십시오. 반죽에 글루텐이 추가되고 팬케이크 굽기가 훨씬 쉬워집니다. 다진 고기의 경우 원하는 고기를 선택할 수 있습니다. 돼지 고기는 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조보다 지방이 많은 다진 고기를 생산한다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 고기가 든 팬케이크는 더 맛있을 것입니다. 고기는 팬에 튀긴 다진 고기로 대체 할 수 있습니다. 그러나이 경우 튀긴 다진 고기 (특히 기름이 첨가 된)가 더 지방이 많은 것으로 판명되기 때문에 마른 품종을 선호하는 것이 좋습니다.

테스트에 필요한 항목:

• 밀가루 - 1 큰술;
• 우유 - 2 큰술;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 꼬집음.

다음이 필요합니다.

• 고기 - 350g;
• 양파 - 1 개

준비 단계.

1. 먼저 고기를 삶아주세요. 찬물로 붓고 준비하기 7-10 분 전에 말 그대로 소금을 넣으십시오.

2. 밀가루를 체로 치십시오. 이 단계를 무시하지 마십시오. 이렇게하면 산소가 풍부하여 완성 된 접시의 일관성에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 밀가루에 소금과 설탕을 넣고 섞는다.

3. 따뜻한 우유를 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 반죽을 계속 저어줍니다. 그런 다음 기름을 넣고 모든 것을 다시 섞습니다(잊지 마세요. 기름도 따뜻해야 함).

4. 마지막 단계에서 계란 3개를 풀어주고 거품기나 포크를 이용하여 균일한 반죽을 만든다.

5. 반죽을 가열 된 팬에 붓고 모든 방향으로 기울여 접시 영역에 반 액체 덩어리를 조심스럽게 분산시킵니다. 팬케이크의 한 면이 노릇노릇해지면 주걱으로 조심스럽게 떼어내고 손으로 재빨리 뒤집는다. 반대쪽도 조금 더 볶아주세요.

6. 팬케이크가 준비되면 속을 채워야 합니다. 고기 분쇄기를 통해 고기를 전달하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 눈에 띄지 않게 하려면 블렌더를 사용하여 갈아주세요.

7. 팬에 양파를 해바라기유를 두른 후 볶는다. 황금색이 되면 다진 고기를 넣고 잘 섞는다.

8. 다진 고기는 별도의 그릇에 옮겨 식힌다. 적당한 온도가 되면 팬케이크에 싸주세요. 원하는 경우 박제 팬케이크를 튀길 수 있습니다.

단독으로 또는 사워 크림 및 허브와 함께 제공하십시오.

고기와 쌀로 속을 채운 팬케이크 - 간단한 요리법

이런 식으로 준비된 고기 팬케이크는 비정상적으로 육즙이 많고 만족스럽습니다. 고기가 든 클래식 팬케이크에 질렸다면 항상 채우기를 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 이 조리법에서는 삶은 쌀이 추가됩니다. 주요 조건은 너무 익히지 않는 것입니다. 쌀은 잘 익혀야하지만 전체적이고 탄력 있고 서로 쉽게 분리되어야하므로 입증 된 곡물을 선택하는 것이 좋습니다. 고기도 취향에 따라 고를 수 있다. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 칠면조가 할 것입니다. 그러나 참고 사항: 레시피에 따르면 다진 고기는 튀겨서 약간 더 뚱뚱합니다. 필요한 경우 이 단계를 생략할 수 있습니다. 준비된 모든 재료를 함께 섞기만 하면 됩니다.

테스트에 필요한 항목:

• 밀가루 - 350g;
• 우유 - 1리터;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 소금 - 0.5 tsp

다음이 필요합니다.

• 고기 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 쌀 - 0.5 큰술.

준비 단계.

1. 고기를 작게 썰어서 끓인다. 찬물에 넣습니다. 고기를 요리할 때 소금에 절일 필요는 없습니다.

2. 다른 냄비에 쌀이 부드러워질 때까지 끓인다. 너무 뜨거워지지 않도록 하십시오. 원하는 경우 약간의 소금을 추가할 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다. 그러면 소금이 고기와 쌀에 동시에 추가되기 때문입니다.

3. 고기와 밥은 따로 담아 식힌다.

4. 그동안 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 믹서기 그릇에 우유를 붓고 계란을 깨고 설탕과 체로 쳐진 밀가루로 소금을 부으십시오. 모든 재료를 섞는다. 블렌더가 없으면 믹서를 사용할 수 있습니다. 반죽을 손으로 반죽 할 수도 있지만 각 신제품 출시 후 모든 것을 섞어야합니다. 반죽에 덩어리가 없는지 확인하십시오. 마지막에 참기름 2큰술을 두르고 다시 저어주세요.

5. 반죽을 가열 된 팬에 붓고 모든 방향으로 기울여 접시 영역에 반 액체 덩어리를 조심스럽게 분산시킵니다. 팬케이크가 한 면이 익으면(40~50초 소요) 주걱이나 칼로 살살 들어 올려 손으로 재빨리 뒤집는다. 반면 팬케이크는 10-15초 동안 튀겨야 합니다.

6. 팬케이크가 모두 튀겨지면 속을 케어해주세요. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 고기와 함께 스크롤하십시오.

7. 밥에 고기, 양파를 버무린 후 약한 불에서 5분 이상 잘 저어가며 볶는다. 튀길 때 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오.

8. 충전물을 그릇에 옮기고 식힙니다. 팬케이크에 다진 고기를 쌀로 싸서 팬의 양쪽에서 볶습니다.

이러한 간단한 방법으로 고기와 쌀을 곁들인 훌륭하고 매우 맛있는 팬케이크가 준비됩니다. 맛있게 드세요!

이 충전재가 들어있는 팬케이크는 버섯에서 방출되는 액체로 인해 매우 육즙이 많습니다. 팬케이크 자체는 효모 반죽으로 요리되어 더 다공성이고 통풍이 잘됩니다. 이러한 이유로 그들은 충전물의 주스와 향을 더 잘 흡수하여 매우 흥미로운 풍부한 맛을 얻습니다. 특히 기성품 다진 고기가 이미 채우기에 사용되기 때문에 요리를 준비하는 것은 간단합니다. 필요한 경우 고기와 버섯이 든 팬케이크에 특정 향신료를 추가하여 맛을 조정할 수 있습니다.

테스트에 필요한 항목:

• 밀가루 - 800-100 gr.;
• 우유 - 1.5리터;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 5 큰술. 엘.;
• 건조 효모 - 1 향낭;
• 베이킹 파우더 - 가방.

다음이 필요합니다.

• 샴피뇽 - 250g;
• 양파 - 2 개;
• 맛에 소금;
• 후추 맛.

준비 단계.

1. 큰 볼이나 냄비에 우유를 붓습니다. 거기에 계란을 넣고 이스트와 밀가루를 제외한 반죽의 다른 모든 재료를 넣으십시오. 믹서기로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 손으로 반죽을 할 계획이라면 한 번에 하나씩 제품을 소개하면서 끊임없이 철저히 저어주는 것이 좋습니다. 우유는 실온에서 사용합니다.

2. 그런 다음 믹서기로 계속 작업하면서 미리 체친 박력분의 일부를 조심스럽게 넣습니다. 계속 저어주세요. 그런 다음 이스트를 넣고 다시 섞습니다. 계속해서 밀가루를 추가하십시오. 금액을 직접 조정하십시오. 반죽은 액체 사워 크림의 일관성이어야합니다.

3. 반죽을 뚜껑이나 특수필름으로 덮고 40분 정도 둡니다. 주입되는 동안 충전물을 준비하십시오. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

4. 버섯을 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 큰 조각으로 자릅니다.

5. 한쪽 팬에 다진 고기와 함께 양파, 소금, 후추로, 다른 한쪽에는 버섯을 볶는다. 모든 것을 섞는다. 필요한 경우 튀김 중에 식물성 기름을 넣으십시오.

6. 속이 식는 동안 팬케이크를 손질해주세요. 이 기간 동안 소폭 상승했습니다. 끓는 물을 조금 넣고 잘 섞는다. 팬케이크를 얇게 만들려면 물이 필요합니다.

7. 소량의 반죽을 뜨거운 팬에 붓고 모든 방향으로 기울여 반액체 덩어리를 접시 영역에 부드럽게 퍼뜨립니다. 팬케이크의 한쪽 면이 익으면 가장자리를 조심스럽게 들어 올려 뒤집습니다. 몇 초 더 볶습니다.

8. 팬케이크가 준비되면 식힌 소를 싸십시오.

박제 버섯을 베이킹 접시에 넣으십시오. 위에 부분에 버터를 넣고 고기가 든 팬케이크를 오븐에 보내서 1/4 시간 동안 굽습니다.

이 조리법에 따른 고기 팬케이크는 매우 간단하고 적은 수의 간단한 재료로 준비됩니다. 채우는 데 고기가 사용됩니다. 원하는 경우 기성품 구입 다진 고기로 교체하거나 고기 분쇄기에서 여전히 날고기를 비틀 수 있습니다. 그러나 충전물이 육즙이되도록하려면 고기를 먼저 끓여서 완전히 식을 때까지 국물에 그대로두고 그 후에 만 ​​다진 고기를 만드는 것이 좋습니다. 밀가루를 체질하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게하면 산소로 포화되고 엠파 나다가 더 다공성이고 통풍이 잘됩니다.

테스트에 필요한 항목:

• 밀가루 -1.5 st.;
• 물 - 1 큰술;
• 우유 - 1 큰술;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 해바라기 기름 - 1 유리;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 팬케이크에 기름을 바르기 위한 버터.

다음이 필요합니다.

• 고기 - 450 gr.;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 양파 - 1 개

준비 단계.

1. 저녁에 고기(돼지고기)를 삶아 육수에 완전히 식힌다. 그래서 수분을 흡수하고 더 육즙이 나옵니다. 다진 고기를 만들기에 편리하도록 식힌 고기를 조각으로 자른다. 완성되기 5~10분 전에 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

2. 계란을 삶아서 식힌다.

3. 반죽을 반죽할 깊은 그릇을 가져옵니다. 물을 붓고 우유와 해바라기 기름을 붓습니다. 다음으로 소금, 설탕, 밀가루, 계란을 넣으십시오.

4. 모든 것을 믹서로 철저히 섞습니다. 반죽을 손으로 반죽하는 경우 각 재료를 넣은 후 모든 것을 섞는다.

5. 전자레인지에 버터를 녹여 팬케이크를 솔질합니다.

6. 반죽을 뜨거운 팬에 붓고 모든 방향으로 기울여 반액체 덩어리를 접시 영역에 조심스럽게 펼칩니다. 팬케이크가 튀겨지면 가장자리에서 조심스럽게 집어 들고 즉시 뒤집습니다. 몇 초 더 볶습니다.

7. 완성된 팬케이크에 미리 녹인 버터를 바르십시오. 팬케이크가 준비되면 껍질을 벗긴 양파를 자르고 해바라기 기름을 넣은 팬에 볶습니다.

8. 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고 껍질을 벗긴 계란을 거친 강판에 문지릅니다. 고기, 계란, 튀긴 양파를 섞는다. 원하는 경우 국물 두 스푼을 추가하십시오.

9. 팬케이크에 속을 채우고, 팬에 팬의 양면을 감싸고 해바라기유를 두르고 볶습니다. 우선, "솔기"의 측면에서 "함께 붙어"튀기십시오.

사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

이 조리법에 따라 고기가 든 얇고 비쳐지고 부드럽고 비정상적으로 육즙이 많은 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 그리고 반죽의 조미료 덕분에 맛이 더 표현되고 팬케이크 자체가 향긋합니다. 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기에서 가져 오지만 집에서 구입하거나 구입하는 것을 포함하여 아무거나 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 일반적으로 기름기가 더 많습니다. 요리할 때 이 점을 염두에 두십시오. 버섯은 샴피뇽에 가장 적합하지만 취향에 따라 다른 것으로 대체할 수 있습니다. 그리고 접시의 원래 서빙은 테이블의 가치있는 장식이 될 수 있습니다.

테스트에 필요한 항목:

• 우유 - 400ml;
• 밀가루 - 200-250 gr.;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금 - 꼬집음;
• 오레가노 - 꼬집음;
• 바질 - 꼬집음.

다음이 필요합니다.

• 다진 고기 (돼지고기와 쇠고기의 혼합물) - 500 gr.;
• 버섯 - 100gr.;
• 양파 - 1 개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 맛에 소금;
• 후추 맛.

장식이 필요합니다.

• 파 깃털;
• 상추 잎.

준비 단계.

1. 버섯은 씻어서 키친타월로 두드려 물기를 제거한다. 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파는 미리 채썰어 해바라기유를 두른 팬에 반쯤 부드러워질 때까지 볶는다. 버섯을 넣고 몇 분 더 저으면서 요리하십시오.

3. 팬에 생고기를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 당신이 갈 때 약간의 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 열에서 속을 제거하고 식히십시오.

4. 그 동안 팬케이크를 만들 수 있습니다. 블렌더 볼에 우유를 붓고 계란, 소금, 오일, 바질, 오레가노를 넣고 잘 섞습니다.

5. 미리 체로 쳐진 밀가루를 넣고 블렌더로 다시 섞습니다. 그렇지 않은 경우 믹서를 사용하거나 반죽을 손으로 반죽 할 수 있습니다. 세 번째 옵션을 선택한 경우 각 후속 성분을 도입한 후 모든 것을 철저히 혼합해야 합니다. 밀가루의 양을 직접 조절하십시오. 반죽의 일관성은 덩어리가없는 케 피어와 비슷해야합니다.

6. 반죽을 뜨거운 팬에 붓고 모든 방향으로 기울여 접시 영역에 반 액체 덩어리를 조심스럽게 분산시킵니다. 팬케이크를 40-50초 동안 볶습니다. 그런 다음 가장자리를 부드럽게 들어 올리고 빠르게 뒤집습니다. 잠시 더 굽습니다.

7. 팬케이크가 준비되면 마지막 단계로 진행합니다. 팬케이크 중앙에 약간의 속을 채우고 가장자리를 사방에서 중앙으로 집어서 가방을 만드십시오. 열리지 않도록 양파 깃털로 묶습니다. 모든 팬케이크에 대해 이것을 반복하십시오.

양상추 잎에 봉사하십시오.

고기와 함께 가장 맛있는 팬케이크 - 비디오 레시피

레시피를 시각적으로 연구하는 것이 가장 좋으며 엠파나다도 예외는 아닙니다. 따라서 다진 쇠고기로 맛있고 부드러운 팬케이크를 요리하는 방법을 확인하십시오. 얇은 팬케이크와 육즙이 많은 토핑, 이것은 우리 모두가 원하는 것입니다.

기사를 읽기 전에 팬케이크를 요리 할 대상과 원칙적으로 요리할지 여부를 의심했다면 제안 된 옵션 중 하나를 선택하십시오. 위의 각 요리법에 대해 요리는 간단하고 빠르게 만들어지며 팬케이크 자체는 비정상적으로 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 고기를 곁들인 수제 팬케이크는 일반 팬케이크에 대한 훌륭한 대안입니다.

고기가 든 팬케이크는 얇은 팬케이크와 삶은 고기로 구성된 수제 요리로 고기 분쇄기에 압연됩니다. 팬케이크에 튜브에 싸거나 봉투에 접힌 양파가 든 다진 고기는 다진 고기와 영양가 있고 맛있고 간단한 성인과 어린이가 좋아하는 수제 식사가 포함 된 고전적인 팬케이크로 간주됩니다. 따라서 모든 것이 가능한 한 간단하고 명확하도록 사진과 함께 단계별 조리법으로 고기로 팬케이크를 요리합시다.

고기 팬케이크는 반죽과 고기로 만든 가장 인기있는 전채 중 하나입니다. 두 번째 또는 첫 번째 코스를 요리한 후 삶은 고기가 조금 남으면 비틀어 팬케이크를 채울 수 있습니다. 고기가 든 팬케이크 반죽은 부드럽거나 약간 짜야합니다. 일반적으로 반죽은 밀가루, 계란, 소량의 설탕 및 소금을 첨가하여 우유로 준비됩니다. 고기가 든 팬케이크 반죽은 액체 일관성을 가져야합니다.

고기를 채우는 가장 일반적인 유형은 고기 분쇄기에서 꼬인 삶은 고기와 튀긴 양파입니다. 때때로 양파는 당근과 함께 튀겨지고 다진 고기에 퍼집니다. 고기는 쇠고기, 양고기, 송아지 고기, 돼지 고기 등 무엇이든 될 수 있습니다.

요리 시간을 크게 줄이려면 기성품 다진 고기를 사서 부드러워 질 때까지 간단히 볶을 수 있습니다. 매운맛과 매운맛을 위해 마늘, 토마토 페이스트 및 향신료가 다진 고기에 첨가됩니다. 팬케이크를 고기로 채우는 것에는 삶은 계란, 피클, 토마토, 볶은 양배추, 통조림 콩 또는 완두콩, 버섯, 치즈 및 고기와 잘 어울리는 기타 모든 음식이 포함될 수 있습니다.

고기가 든 팬케이크는 사워 크림, 허브, 겨자 또는 강판 치즈와 함께 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 팬케이크는 롤이나 봉투에 싸여 있습니다. 박제 팬케이크는 버터가 든 팬이나 예열 된 오븐에서 튀길 수 있습니다.

육류 및 육류 제품을 곁들인 팬케이크 - 11가지 맛있는 요리법

쇠고기 고기 팬케이크

재료:

• 우유 200ml
• 계란 4개,
• 밀가루 150g
• 베이킹파우더 7g
• 식물성 기름 60ml,
• 양파 1개,
• 쇠고기 400g,
• 감자 300g
• 소금, 후추 맛.

요리:

계란, 우유, 베이킹 파우더, 식물성 기름, 소금을 섞은 다음 믹서로 치십시오. 팬케이크를 양쪽에서 튀겨서 굽습니다. 감자, 고기를 삶아라. 갈아서 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파를 자르고 볶고 다진 고기, 소금 및 후추와 결합하십시오. 다진 고기를 식물성 기름에 튀기고 팬케이크에 싸십시오.

닭고기 팬케이크

재료:

• 밀가루 300g
• 우유 500ml
• 계란 3개,
• 설탕 25g
• 식물성 기름 75ml,
• 버터 100g,
• 소금 3g.

채우기:

• 흰 닭고기(삶은 것) 500g,
• 50g 버섯 (모든, 말린 것),
• 치킨 스톡 400ml
• 식물성 기름 25ml,
• 크림 200ml
• 노른자 2개,
• 꼬냑 50ml,
• 버터 100g,
• 칼 끝에 갈은 육두구,
• 후추,
• 소금.

조리방법

반죽을 준비하려면 설탕과 소금으로 노른자를 갈아서 치고, 우유를 넣고, 섞고, 밀가루를 넣고, 휘핑 단백질을 넣고 완전히 섞습니다. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 섞습니다. 작은 숟가락으로 반죽을 집어 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 반죽을 붓고 얇은 팬케이크를 구워 양쪽에서 튀깁니다.

충전물을 준비하려면 닭고기를 잘게 자릅니다. 버섯을 철저히 헹구고 끓여서 잘게 자릅니다. 닭고기와 버섯을 섞고 식물성 기름을 섞은 닭고기 국물을 부으십시오. 그런 다음 생크림, 휘핑한 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금, 후추, 육두구로 맛을 내고 약간 식히고 코냑을 부어 철저히 섞습니다. 각 팬케이크에 필링 1테이블스푼을 놓습니다. 팬케이크를 봉투에 넣고 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다. 닭고기 팬케이크는 닭고기 국물과 커피 또는 차와 함께 제공될 수 있습니다.

삶은 고기 팬케이크

재료:

• 밀가루 400g
• 우유 600ml
• 계란 5개
• 버터 50g,
• 식물성 기름 50g,
• 설탕 25g
• 소금 3g.

채우기:

• 쇠고기(삶은 것) 200g,
• 오래된 빵 50g
• 양파 1개
• 식물성 기름 30ml,
• 사워 크림 75g
• 후추,
• 소금.

요리 방법:

달걀 노른자, 소금을 치고 우유, 설탕, 녹인 버터를 넣으십시오. 끊임없이 저어주는 동안 밀가루를 넣으십시오. 휘저은 계란 흰자를 조심스럽게 저어줍니다. 식물성 기름으로 한쪽에 팬케이크를 볶습니다.

채우기를 준비하려면 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 빵을 물에 담가 짠다. 고기 분쇄기에 고기, 양파 및 빵을 통과시키고 사워 크림, 소금, 후추를 넣으십시오. 팬케이크의 튀긴 중간에 충전물을 넣고 봉투를 감습니다. 기름을 두른 뜨겁게 달군 팬에 팬케이크를 볶습니다.

간 팬케이크

재료:

• 밀가루 400g
• 우유 600ml
• 계란 5개
• 버터 50g,
• 설탕 25g
• 카레 시즈닝 5g
• 식물성 기름 50ml,
• 소금 3g.

채우기:

• 쇠고기 간 100g,
• 쌀 50g(삶은 것)
• 양파 1개
• 식물성 기름 50ml,
• 후추,
• 소금.

요리 방법:

계란 노른자, 소금을 치고 우유, 설탕, 카레 시즈닝, 녹인 버터를 넣고 저어 주면서 밀가루를 넣으십시오. 휘저은 계란 흰자를 조심스럽게 저어줍니다. 팬케이크 한쪽을 기름에 튀기십시오.

충전물을 준비하려면 간을 철저히 헹구고 잘게 말리십시오. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다. 양파로 식물성 기름에 간을 튀기고 쌀, 소금, 후추를 넣고 철저히 섞습니다. 팬케이크의 튀긴면 중간에 소량의 충전물을 넣고 봉투를 감습니다. 완성된 팬케이크를 기름을 두른 뜨겁게 달군 팬에 볶습니다.

다진 닭고기 팬케이크

재료:

• 밀가루 250g
• 우유 200ml
• 계란 2개,
• 설탕 5g
• 식물성 기름 35-50ml,
• 녹인 버터 50g,
• 소금.

채우기:

• 다진 닭고기 400g,
• 양파 1개
• 1 토마토
• 파슬리 1송이
• 식물성 기름 75ml,
• 후추,
• 소금.

요리 방법:

푹신할 때까지 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 우유, 물 200ml, 식물성 기름을 붓고 잘 섞는다. 밀가루를 넣고 부드러운 반죽에 반죽하십시오. 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 앞뒤로 볶습니다.

채우기를 준비하기 위해 양파는 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬 다음 식물성 기름에 볶습니다. 토마토를 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 튀긴 양파, 소금, 후추에 다진 닭고기와 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 파슬리를 씻고 말리고 잘게 자르고 충전물에 넣고 철저히 섞습니다. 팬케이크에 필링을 올려주세요. 팬케이크를 4등분하고 끓는 버터 기름에 볶습니다.

돼지 고기를 곁들인 체코 팬케이크

재료:

• 계란 2개,
• 이스트(건조) 1-2작은술
• 밀가루 600g
• 우유 200ml
• 식물성 기름 100ml,
• 설탕 50g
• 3g 지상 육두구,
• 소금 3g.

채우기:

• 돼지고기(살코기) 400g,
• 오이 2개(절임)
• 메밀(삶은 것) 100g,
• 토마토 페이스트 50g,
• 양파 1개
• 식물성 기름 50ml,
• 후추,
• 소금.

요리 방법:

설탕, 육두구 및 소금으로 계란을 치십시오. 효모를 밀가루와 섞고 끊임없이 저어주고 얇은 우유 흐름을 부은 다음 200ml의 물을 부으십시오. 1시간 동안 실온에서 보관합니다. 기름 두른 팬에 팬케이크를 굽는다.

충전물을 준비하려면 돼지 고기를 철저히 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 양파를 볶고 돼지 고기, 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 잘게 썬 오이절임, 메밀을 넣고 약한 불에서 10분간 끓인다. 충전물을 냉장 보관하십시오. 팬케이크에 필링을 올려주세요. 팬케이크를 4등분하고 식물성 기름으로 볶습니다.

칠면조 고기 팬케이크

재료:

• 밀가루 400g
• 우유 600ml
• 계란 5개
• 버터 50g,
• 설탕 5g
• 식물성 기름 150ml,
• 소금 3g.

채우기:

• 칠면조 필레 400g,
• 삶은 쌀 100g
• 간장 50ml
• 케이퍼 1큰술
• 파 1 묶음
• 마요네즈 50g,
• 올리브 오일 50ml
• 후추,
• 소금.

요리 방법:

달걀 노른자, 소금을 치고 우유, 설탕, 녹인 버터를 넣으십시오. 끊임없이 저어주는 동안 밀가루를 넣으십시오. 잘 섞고 풀어진 달걀 흰자를 조심스럽게 접습니다. 기름 두른 팬에 팬케이크를 굽는다.

속을 준비하려면 칠면조 필레를 철저히 헹구고 말리고 얇은 조각, 소금, 후추로 자르고 간장을 뿌리고 서늘한 곳에 30 분 동안 보관 한 다음 올리브 오일에 부드러워 질 때까지 볶습니다. 케이퍼를 잘게 썬다. 파를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 끓인 밥에 튀긴 칠면조, 대파, 케이퍼를 넣고 마요네즈로 간을 한 후 고루 섞는다. 팬케이크에 필링을 올려주세요. 팬케이크를 봉투에 넣고 식물성 기름으로 볶습니다.

고기와 신선한 양배추를 곁들인 팬케이크

모든 형태의 준비에서 양배추를 매우 좋아하는 사람들을 무시할 수 없습니다. 신선한 양배추를 곁들인 다진 고기도 과자와 잘 어울리는 것으로 나타났습니다.

재료:

• 다진 고기 - 350 gr.
• 양배추 - 300 gr.
• 기성품 팬케이크 - 15 - 20 개.
• 마늘 정향 - 2 개.
• 양파 - 2 개
• 해바라기 기름 - 2 +1 큰술. 숟가락
• 버터 - 1 큰술. 숟가락
• 소금, 후추, 향신료, 허브 - 맛보기

요리 방법:

1. 전구를 직사각형 스트립으로 자릅니다. 프레스로 마늘 정향을 자르거나 칼로 잘게 자릅니다. 마늘을 좋아하지 않는다면 마늘 없이도 할 수 있습니다.
2. 팬을 달구고 기름(2큰술)을 붓는다. 황금에 가까운 그늘이 될 때까지 양파를 튀기십시오. 양파가 이미 투명 해지면 다진 마늘을 넣으십시오.
3. 신선한 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 볶은 양파-마늘에 배추 짚을 붓고 소금, 피망 다진 후추로 간을 한다. 저으면서 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

타지 않도록 물 한 컵의 약 1/3을 추가해야합니다. 그런 다음 주기적으로 저어주고 뚜껑 아래에서 튀겨 수분이 증발하지 않지만 반대로 스튜에 도움이됩니다. 이 경우 양배추는 건조하지 않습니다.

1. 끓인 배추를 팬 한쪽 모서리로 조금 옮기고 빈 자리에 남은 기름 한숟가락을 붓고 미리 소금, 후추로 간을 한 다진 고기를 넣어 볶는다. 서로 섞이지 않을 때까지 양배추와 다진 고기를 따로 주기적으로 섞는다.
2. 다진 고기가 거의 준비되면 양배추가 필요합니다. 그런 다음 잘게 썬 신선한 허브(또는 말린 것)를 추가합니다. 준비될 때까지 끓입니다. 혼합물을 뚜껑을 닫은 상태로 잠시 두었다가 식힙니다.
3. 팬케이크에 식힌 맛있는 필링을 올리고 봉투나 튜브로 말아주세요. 누가 더 좋아.
4. 프라이팬에 버터를 가열하고 원하는 상태가 될 때까지 박제 제품을 볶습니다. 누군가는 바삭하게 튀긴 크러스트를 좋아하고 누군가는 완성된 요리를 약간만 데우고 싶을 수도 있습니다.

위의 레시피에서 다진 고기나 고기 종류는 다른 고기로 쉽게 대체할 수 있습니다. 이것으로부터 그들은 덜 만족스럽지 않을 것입니다. 그리고 그 반대의 경우도 있습니다. 더 포화되고 향긋합니다.

소스를 곁들인 고기 팬케이크

재료:

• 돼지고기 또는 소고기 500g,
• 사워 크림 2큰술

• 계란 2개,
• 밀가루 150g
• 우유 1잔
• 맛보기 - 소금

• 밀가루 1큰술
• 다진 양파 2큰술,
• 라드 2큰술,
• 1 컵 사워 크림
• 맛보기 - 소금

요리 방법:

고기는 1 리터의 소금물을 부어 끓여서 사워 크림과 스튜를 다집니다. 밀가루, 계란, 우유, 소금으로 물 반죽을 반죽한 다음 팬케이크 10개를 볶습니다. 각 팬케이크에 다진 고기 1 큰술을 넣고 롤에 말아 작은 베이킹 시트에 놓고 적당히 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

남은 국물을 마른 밀가루, 라드에 볶은 양파, 소금, 사워 크림과 섞어 맛보십시오. 준비한 팬케이크를 소스와 함께 붓습니다.

고기 팬케이크

버터에 담근 무성한 다공성 효모 팬케이크는 Maslenitsa의 민속 축제로 시작된 역사가 오래된 러시아 요리입니다. 주부는 베이킹하기 5-6 시간 전에 팬케이크 반죽을 반죽하여 효모 반죽으로 시작하여 필요한 모든 재료를 점차적으로 첨가했습니다. 팬케이크는 고기, 야채, 생선 또는 과일 팬케이크를 만드는 다양한 유형의 밀가루로 만들 수 있습니다.

재료:

• 따뜻한 우유 400ml(35-40°C)
• 밀가루 300g
• 계란 1개
• 신선한 효모 20–40g
• 녹인 버터(식물성 기름으로 대체 가능) 또는 라드 20ml
• 설탕 20g
• 1티스푼 소금
• 튀김용 식물성 기름

• 지방이 많은 돼지고기(목) 300-500g
• 큰 양파 1개
• 1티스푼 고기 튀김용 조미료(고춧가루, 고수가루 혼합)
• 소금 - 맛보기

제출:

• 사워 크림 또는 버터

녹인 소금, 설탕 및 효모를 으깬 우유에 밀가루를 붓습니다. 부드러워질 때까지 섞는다. 계란, 녹인 버터 또는 지방을 넣고 섞습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1-2시간 둡니다. 마지막에 다시 섞는다. 돼지 고기를 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 얇은 스트립으로 자릅니다. 조미료, 소금을 넣으십시오. 양파에서 주스를 방출하기 위해 아래로 펀치하십시오. 약간의 팬케이크 반죽을 식물성 기름으로 기름을 바른 잘 가열 된 팬에 붓습니다. 돼지고기와 양파를 재빨리 얹습니다. 팬케이크를 뒤집어 완전히 익을 때까지 5-6분 동안 볶습니다. 버터 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

고기와 치즈를 곁들인 팬케이크

치즈 팬케이크에 대한 매우 만족스러운 레시피는 아래에 표시된 레시피입니다. 이러한 요리는 가족 테이블에서 아침 식사로 제공 될 수있을뿐만 아니라 직장에서 점심 시간에 소비하기 위해 가져갈 수 있습니다.

다음 재료를 사용하여 이 조리법에 따라 팬케이크를 준비하는 데 20분밖에 걸리지 않습니다.

• 우유 반 리터;
• 밀가루 1/4 킬로그램;
• 다진 고기 반 킬로그램;
• 큰 양파;
• 세 개의 계란;
• 소금 1/4 티스푼;
• 식물성 기름 몇 스푼;
• 그런 양의 버터;
• 네덜란드 치즈 300g.

요리:

1. 균일하고 얇은 반죽을 만들려면 우유, 계란, 식물성 기름을 소금과 함께 섞으십시오.
2. 밀가루는 덩어리를 방지하기 위해 부분적으로 접시에 도입됩니다.
3. 미래의 팬케이크를 채우기 위해 잘게 썬 양파가 든 다진 고기는 10 분 동안 한 냄비에 튀겨집니다.
4. 큰 강판을 사용하여 치즈를 갈아서.
5. 모든 구성 요소는 하나의 용기에 혼합되어 있습니다.
6. 각 팬케이크에는 완성 된 충전물 한 스푼이 필요합니다.

팬케이크 토핑

당연히 팬케이크는 "그냥" 먹을 수 있습니다. 팬케이크를 접시에 담고 사워 크림, 잼, 소금에 절인 생선, 캐비어 등을 얹습니다. 그리고 충전물로 팬케이크를 만들 수 있습니다. 팬케이크는 전날 구워서 채우고 아침에 데우기 만하면되기 때문에 편리합니다. 토핑은 매우 다양할 수 있습니다.

고기 채우기

고기(소고기 또는 돼지고기)에 끓는 물을 붓습니다. 팝업 폼을 수집합니다. 물 1리터당 ½티스푼의 비율로 소금을 넣으십시오. 양파, 껍질에 넣을 수 있으며 굵게 다진 당근과 셀러리를 추가합니다. 완료될 때까지 요리하십시오. 고기를 식히고 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 버터 (또는 버터와 식물성 기름의 혼합물)에서 튀기고 고기를 넣으십시오. 튀김, 1 분 동안 저어줍니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 또한 각 주부는 자신의 취향에 따라 모든 것을 수행하기 때문에 정확한 비율을 제공하지 않을 것입니다. 따라서 아래는 아이디어 일뿐입니다.

치킨 필링

닭 가슴살을 삶아 식힌 다음 고기 분쇄기를 통과하거나 칼로 잘게 자릅니다. 버터에 양파를 볶다가 닭가슴살과 다진마늘이 있으면 넣어주세요. 크림이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 5분간 끓입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 마늘 정향을 제거하십시오.

간 충전

필름에서 닭고기 또는 쇠고기 간을 청소하고 끓입니다. 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파와 당근을 잘게 자르고 버터에 볶고 간을 넣으십시오. 삶은 계란을 잘게 자르고 간, 소금, 후추를 취향에 따라 첨가하십시오.

팬케이크에 소를 포장하는 방법

필링으로 팬케이크를 제공하는 가장 쉬운 방법은 팬케이크 가장자리에 필링을 놓고 롤에 싸는 것입니다. 우리 각자는 이것을 각자의 접시에 담았습니다. 그리고 당신은 조금 시도하고 봉투 나 가방을 만들 수 있습니다.

봉투

1. 가까운 팬케이크 가장자리에 충전물 한 스푼을 넣으십시오.
2. 짧은 가장자리를 당신에게서 멀리 접으십시오.
3. 측면 모서리를 접습니다.
4. 채워진 팬케이크를 자유 부분으로 돌리십시오. 이것은 충전물 위에 자유 가장자리를 던지는 것보다 빠릅니다. 또한 이렇게 하면 봉투가 밸브를 눌러 팬케이크가 뒤집히지 않습니다.

파우치

짭짤한 팬케이크의 경우 "끈"에 양파 화살, 파슬리 또는 딜 줄기를 사용할 수 있습니다. 더 강하고 탄력있게 만들려면 끓는 물로 데우십시오. 또 다른 흥미로운 옵션은 땋은 머리 형태로 판매되는 훈제 레닛 치즈입니다. 넥타이를 귀찮게하고 싶지 않다면 건조 또는 코어가 제거 된 사과 조각을 사용하여 가방을 고칠 수 있습니다.

독창성과 맛으로 인해 다른 외국 제품을 쉽게 따라잡을 수 있는 작은 "태양" 박제에서 오는 식욕과 즐거움!

좋은 분위기와 최선을 다하십시오!

아마도 각 국가의 국가 요리에는 팬케이크 조리법이 있습니다. 어딘가에서 그들은 도약과 경계로 두껍게 만들어졌습니다. 어딘가는 반죽 레이스처럼 얇습니다. 또띠야, 크레페, 크레페 - 모두 팬케이크입니다. 토핑은 더욱 다양하다. 결국 팬케이크는 딸기, 달콤한 코티지 치즈, 사과와 함께 디저트로 제공 될 수 있습니다. 그러나 채우기에 고기, 단단한 치즈, 시금치, 캐비어 또는 양배추가 포함되어 있으면 본격적인 요리로 사용할 수도 있습니다.

각 주부는 그러한 반죽 봉투를 위해 다진 고기에 대한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 이 기사에서는 팬케이크에 고기를 채우는 방법에 대해 설명합니다. 이 요리는 아침과 점심 모두에 적합합니다. 남학생의 도시락으로 넣을 수 있습니다. 이 경우 반죽은 단맛을 들이지 않아야 합니다. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 가금류 등 모든 고기가 적합합니다. 열처리도 다를 수 있습니다. 팬케이크의 경우 삶은 고기, 튀긴 고기, 구운 고기 또는 훈제 고기를 비틀 수 있습니다. 아래에서 다진 고기 요리법을 찾을 수 있습니다.

400그램의 살코기 돼지고기 또는 송아지 펄프가 필요합니다. 고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 진정해. 고기 분쇄기에서 뜨거운 조각을 스크롤하면 칼이 무뎌질 수 있습니다. 우리는 두 개의 중간 크기 또는 세 개의 작은 양파를 청소합니다. 우리는 가능한 한 작게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 요리 전문가들은 양파가 많을수록 엠파나다 속이 더 맛있게 나온다고 합니다. 삶아서 실온으로 식힌 송아지 고기나 돼지고기는 중간 크기로 자른다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 스크롤합니다. 남은 식물성 기름과 함께 다진 고기에 튀긴 양파를 넣으십시오. 이기다.

우리는 팬케이크를 굽고 버터로 각 조각을 윤활합니다. 즉시 다진 고기를 놓고 봉투로 싸십시오. 일부 주부는 양파를 튀긴 팬에 강판 당근을 보내는 것을 좋아합니다.

맛있는 고기 속을 채우는 비결

팬케이크는 다진 고기에 육수 반 국자를 부으면 더 맛있습니다. 거기에 크림 같은 고기 조각을 넣을 수도 있습니다. 엠파나다를 채우는 것은 품종을 섞으면 더 맛있습니다. 고전적인 조합은 쇠고기와 돼지 고기입니다. 이러한 혼합물에서 육즙과 지방 함량의 완벽한 균형이 달성됩니다. 다진 고기에는 당근뿐만 아니라 다른 야채도 들어갈 수 있습니다 (필수 양파 제외).

튀긴 샴피뇽이나 다른 식용 버섯으로 속을 채운 아주 맛있는 팬케이크. 양파가 이미 황금색일 때 팬에 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 튀겨야 합니다. 준비된 다진 고기에 소금에 절인 양배추를 소량 첨가 할 수도 있습니다. 그것은 접시에 즐거운 신맛을 줄 것입니다. 고기가 적고 팬케이크를 많이 구웠다면 완숙 계란과 다진 계란을 충전물에 추가 할 수 있습니다.

다진 훈제 양지머리와 베이컨

이 재료는 맛있는 고기 팬케이크를 만드는 데 사용할 수도 있습니다. 사진이있는 채우기 조리법을 사용하면 작은 지방 층이있는 뼈에 원시 양지머리를 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 전체 조각으로 가마솥에 넣고 뜨거운 물을 부어 끓여야합니다. 그런 다음 조각으로 자른 껍질을 벗긴 큰 당근, 월계수 잎 2개, 후추 약간, 소금을 넣고 고기 자체가 뼈에서 분리될 때까지 요리해야 합니다(약 2시간 30분).

우리는 국물에서 양지머리를 꺼냅니다. 그동안 양파 2~3개를 채썰어주세요. 각 조각이 쌀알 크기가 되도록 가능한 한 작게 잘라야 합니다. 우리는 6 조각의 베이컨을 스트립으로 자릅니다. 차가운 팬에 넣으십시오. 작은 불을 켜고 베이컨의 기름을 녹입니다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 2-3쪽을 넣습니다. 우리는 4 분 더 볶습니다. 우리는 식힌 삶은 또는 훈제 양지머리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우리는이 먹거리를 팬에 넣습니다. 육두구, 소금을 넣어 맛보십시오. 몇 분 더 볶습니다. 팬케이크에 채우기를 펼치기 전에 식혀야 합니다.

다진 치킨

이 요리의 장점은 경제성입니다. 닭고기를 삶은 육수(양파, 당근, 향신료와 함께)는 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 새의 시체에서 고기로 팬케이크를 맛있게 채우십시오. 두 개의 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 전달하십시오. 뼈에서 가금류 고기를 제거하십시오. 약 600g의 닭고기가 필요합니다. 믹서기 그릇과 퓌레에 양파와 고기를 넣으십시오. 향신료, 소금으로 간을하십시오. 우리는 팬케이크를 만듭니다.

코티지 치즈 다진 고기

이 조리법에 따르면 뼈없는 쇠고기 600g을 끓여야합니다. 조각을 식히고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 식물성 기름에 볶은 양파와 섞는다. 맛을 내기 위해 큰 칩으로 강판에 간 당근을 팬에 추가할 수 있습니다. 엠파나다용 치즈 필링은 준비하기 쉽습니다. 지방이 많은 수제 코티지 치즈 300g과 날달걀 1개만 있으면 됩니다. 그러나 먹거리를 더 맛있게 만들기 위해 100gr을 추가할 수도 있습니다. 치즈 크림 덩어리. 필라델피아 또는 마스카포네일 수 있습니다. 소금을 넣고 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞는다. 각 팬케이크에 한 숟가락의 고기와 치즈 충전물을 넣습니다. 반죽을 튜브로 굴립니다. 팬케이크를 서로 가까운 베이킹 시트에 놓습니다. 녹인 버터를 바르고 빵가루를 뿌리고 예열된 오븐에 10분 동안 굽는다.

간 파이

우유에 10-12개의 얇은 팬케이크를 튀기십시오. 탄력을 유지하기 위해 버터를 바르십시오. 우리는 필름에서 칠면조 간 400g을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 익을 때까지 볶습니다. 마지막에 소금을 넣고 좋아하는 조미료를 넣으십시오.

우리는 당근을 청소하고 큰 칩으로 문지릅니다. 쿠키와 섞는다. 우리는 이 두 가지 재료를 믹서기로 보냅니다. 완성된 퓌레를 부드럽게 한 버터 50g과 섞습니다. 그래서 고기가 든 팬케이크를 채우는 것이 준비되었습니다. 사진을 보면 어떻게 배치해야 하는지 더 명확해집니다. 버터를 바른 팬케이크에 필링을 조금 발라주세요. 얇은 층으로 매끄럽게하십시오. 마요네즈로 코팅하십시오. 나는 다른 팬케이크를 넣었다. 우리는 첫 번째와 똑같은 방식으로 진행합니다. 그리고 팬케이크 더미가 파이를 형성할 때까지 계속됩니다.

구입 한 다진 고기의 소

이 조리법은 집에 고기 분쇄기가없는 사람들에게 적합합니다. 혼합 다진 고기 (돼지고기와 쇠고기에서)를 구입하는 것이 좋습니다. 이 경우 엠파나다 고기를 채우는 것은 매우 간단합니다. 우리는 다진 고기 250g 당 한 조각의 비율로 양파를 자릅니다. 취향에 따라 마늘 두 쪽을 갈아서 드셔도 됩니다. 우리는 팬을 가열하고 정제 된 식물성 기름을 부어 다진 고기를 뿌립니다. 즉시 마늘, 소금으로 양파를 넣고 향신료로 맛을 낸다. 5분 동안 저어 볶습니다. 그 후 따뜻한 물이나 국물을 조금 넣으십시오 (다진 고기 250g 당 반 유리의 비율로). 팬을 덮고 불을 ​​줄이고 약 20분 동안 끓입니다.

우리는 레존을 만듭니다. 이를 위해 계란을 그릇에 넣습니다. 소금 한 꼬집과 물을 조금 섞어서 저어주세요. 우리는 다진 고기 250g 당 한 조각의 비율로 계란을 섭취합니다. 팬에 아이스크림을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 더 저어 끓입니다. 그 후에야 팬케이크 튀김을 시작합니다. 녹은 버터로 각 완제품에 윤활유를 바르고 충전물을 배치하십시오. 우리는 그것을 봉투에 포장합니다.

고기를 곁들인 오리지널 팬케이크: 샤와르마와 같은 필링 레시피

이전 레시피에 표시된 대로 다진 고기를 양파와 마늘로 볶습니다. 고기가 준비되면 통조림 콩과 토마토 페이스트와 육수 몇 큰술을 넣으십시오. 향신료와 소금으로 간을 합니다. 약 10분 동안 덮고 끓입니다. 상추를 씻고 잎으로 나눕니다. 단단한 치즈를 스트립으로 자릅니다. 우리는 팬케이크를 굽습니다. 그들 각각에 상추 한 잎, 고기 채우는 두 숟가락, 치즈 한 조각을 넣습니다. 봉투에 싸십시오. 팬케이크를 베이킹 시트에 놓습니다. 사워 크림으로 표면을 윤활하고 굽습니다.

이러한 팬케이크 "shawarma"는 훈제 닭고기로 준비 할 수 있습니다. 고기는 뼈에서 제거하고 섬유를 따라 조각으로 나누어야합니다. 닭고기, 상추 잎, 달콤한 통조림 옥수수, 케첩 또는 마요네즈를 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

팬케이크에 고기를 채우는 것은 사람들에게 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 이 버전의 요리는 매우 만족스럽고 맛있습니다. 다른 가족 구성원이 준비 과정에 참여할 수 있습니다. 팬케이크의 다음 부분이 튀겨지는 동안 누군가가 속을 채워야 합니다! 고기 팬케이크는 다른 제품과 다양한 조합이 가능하며 아래에서 가장 맛있고 흥미로운 제품을 찾을 수 있습니다.

• 우유 1리터;
• 계란 2개;
• 밀가루 300g;
• 자두 150g. 유화;
• 반죽을 위한 ½ tsp 소금과 충전물을 위한 ½ tbsp;
• 1 큰술 설탕;
• 200 gr 다진 돼지고기 또는 쇠고기;
• 전구 1개.

먼저 계란을 믹싱볼에 풀어주세요. 소금과 철저히 섞는다. 달걀 혼합물에 설탕을 붓고 다시 섞는다. 약 ⅔의 우유를 넣고 거품기로 섞습니다. 박력분을 같은 비율로 3번씩 넣고 반죽에 덩어리가 없도록 섞어주세요.

버터를 녹입니다. 녹는 동안 나머지 우유를 넣고 반죽을 치대주세요. 기름이 액체가되면 반죽에 넣으십시오. 이 성분은 접시에 매우 섬세한 크림 같은 맛을 줄 것입니다. 1/4 시간 동안 양조하도록 둘 수 있습니다.

이제 충전물을 준비해야 합니다. 먼저 양파를 자르고 밝은 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고기, 소금을 뿌린 후 원하는 경우 다른 향신료를 추가하십시오 (후추 또는 "고기용"세트).

고기 충전물이 튀기는 동안 우리는 팬케이크를 굽습니다.

속이 준비되면 팬케이크 1장에 한 스푼 정도 펴서 봉투로 싸주세요.

메모에. 서빙하기 전에 완성 된 박제 팬케이크를 양쪽에서 바삭 바삭하게 튀기십시오.

닭고기 요리법

닭고기는식이 요법으로 간주되며 많은 요리에서 매우 인기있는 고기 구성 요소입니다.

• 활 2 개;
• 치킨 필레 1-2 조각;
• 후추;
• 라브루쉬카;
• 소금;
• 버터;
• 기성품 팬케이크의 일부입니다.

팬케이크는 앞에서 설명한 방법에 따라 준비할 수 있습니다.

다음은 닭고기 속을 만드는 방법입니다.

1. 우선 닭고기를 삶아야 합니다. 우리는 씻은 필레를 찬물에 넣고 약간의 소금을 넣습니다 (1 필레에 소금 ⅔ 큰 스푼). 후추와 라브루쉬카를 넣어 매운 맛을 내세요.
2. 양파를 가능한 작게 자르고 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 양파가 약간 황금색이 되면 버터 두 조각을 넣어 속을 더 맛있게 만드세요.
3. 기름이 가열되는 동안 식힌 필레를 얇게 썰어 몇 분 동안 볶습니다.

충전물이 준비되었습니다. 치킨 팬케이크는 사워 크림과 잘 어울립니다.

고기와 버섯으로

버섯과 고기는 항상 잘 어울리므로 팬케이크에서 매우 맛있습니다.

• 다진 고기 1500 gr;
• 2골 루크;
• 버섯 700g;
• 후추, 소금 및 기타 향신료;
• 버터.

먼저 버섯을 준비합니다. 결함이있는 부분을 잘라내어 씻고 작은 접시로 자르고 튀김에 보냅니다.

그동안 별도의 냄비에 다진 양파와 다진 고기를 볶습니다. 다진 고기가 덩어리로 뭉치지 않도록 충전물을 끊임없이 혼합하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 나중에 사용하기 위해 균질하고 편리하게 만들기가 어려울 것입니다. 충전물이 준비되는 동안 좋아하는 레시피에 따라 팬케이크를 준비하십시오.

먹거리가 준비되면 버섯을 켜고 10분 더 요리하십시오. 충전물을 사용할 준비가 된 것입니다.

양배추를 추가하면

팬케이크를 채우는 또 다른 요리법 - 양배추로 :

• 당근 2개;
• 1 수요일 양파;
• 300 gr 양배추;
• 다진 돼지고기 700g;
• 2 큰술 새콤 달콤한 소스;
• 소금과 향신료.

먼저, 우리는 간단한 튀김을 준비합니다. 양파를 4등분으로 잘게 자르고 당근을 비벼 먹을 수 있습니다. 5-7분 동안 끓입니다. 그 동안 양배추를 썰어서 다진 고기, 소스, 향신료와 함께 뿌릴 수 있습니다. 조금 가벼워지는 것을 잊지 마십시오. 양배추가 완전히 부드러워지고 다진 고기가 익을 때까지 끓입니다.

고기와 계란으로

• 계란 4개(완숙);
• 파 한 무리;
• 양파;
• 부드러워 질 때까지 삶은 닭고기 필레;
• 소금, 후추, 심황.

우리는 닭고기를 작은 조각으로 자른 다음 믹서기로 갈아줍니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 심황을 넣고 기름에 볶습니다. 미리 삶은 단단한 삶은 계란은 입방체로 자르고 고기와 튀김과 결합합니다. 잘게 다진 파 깃을 추가하는 것도 맛있습니다. 소금과 후추 충전물. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 우리는 큰 조각이 없는지 확인합니다. 그렇지 않으면 팬케이크를 찢을 것입니다.

메모에. 충전물이 너무 건조한 것 같으면 사워 크림 몇 스푼을 추가할 수 있습니다.

Yulia Vysotskaya의 조리법

Shrovetide 주간에 맛있는 팬케이크를 만드는 방법은 Yulia Vysotskaya가 그녀의 Eat at Home 문제에서 설명했습니다.

구성:

• 바다 소금 5g;
• 메밀가루 50g;
• 밀가루 120g;
• 통밀가루 100g;
• 신선한 딸기 50g;
• 천연 요구르트 30ml;
• 우유 500ml;
• 설탕 20g;
• 가루 설탕 10g;
• 계란 3개;
• 100 gr 매실 기름;
• 식물성 기름 20ml

버터를 녹일 필요가 있습니다. 즐거운 노란 색조와 빛을 줄 것입니다. 그 동안 계란, 요구르트, 설탕 및 소금을 섞으십시오. 우리는 모든 유형의 밀가루를 함께 결합하고 계란 혼합물에 넣고 가볍게 저어줍니다. 밀가루와 이미 녹인 버터를 반으로 붓습니다. 이 단계에서 우리는 약간의 액체 사워 크림 상태로 일관성을 가져옵니다. 전체 덩어리를 믹서기로 느린 속도로 혼합하고 점차적으로 우유를 첨가합니다. 저자는 반죽을 필름으로 덮고 30 분 동안 냉장고에 넣어야한다고 권장합니다. 이 트릭 덕분에 팬케이크는 튀김이 더 쉽고 팬 뒤에 지연되어 원하는 순종 상태에 도달하는 것이 좋습니다.

평소와 같이 팬케이크를 볶습니다. 외부 적으로는 메밀 가루 덕분에 약간의 "주근깨"가 있습니다.

우리는 딸기를 씻고 단순히 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 서빙하기 전에 팬케이크를 장식하는 데 사용합니다. 메이플 시럽, 베리 잼 및 달지 않아도 되는 기타 옵션과 함께 제공할 수도 있습니다.

고기와 감자 팬케이크

• 삶은 쇠고기 400g;
• 삶은 감자 300g;
• 중간 양파;
• 지상 후추;
• 소금.

삶은 쇠고기와 뿌리 채소를 작은 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아줍니다. 양파를 잘게 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 준비된 필링에 향신료와 양파를 넣고 손으로 또는 블렌더 볼에 잘 섞습니다.

고기와 감자로 속을 채운 팬케이크는 사워 크림과 양 고추 냉이와 잘 어울립니다.

고기 팬케이크 반죽 준비 옵션

풍미 가득한 팬케이크의 주요 규칙은 너무 달지 않는 것입니다. 그리고 이것은 주요 성분 (계란 3 개, 우유 600ml)을 계산할 때 슬라이드없이 설탕을 1 큰술 이상 추가하지 않아야 함을 의미합니다. 물론 전혀 추가하지 않을 수도 있지만 이 경우 반죽이 약간 부드러워집니다.

그렇지 않으면 반죽을 준비하는 다양한 방법을 사용할 수 있습니다.

• 고전적인 조리법에 따라 (물 / 우유, 계란, 밀가루, 소금 및 설탕);
• 스폰지로;
• 탄산수로;
• 끓는 물로.

어쨌든 계란을 추가하는 것이 좋습니다. 계란이 없으면 팬케이크가 덜 탄력 있고 충전물을 튀기거나 감쌀 때 찢어 질 위험이 큽니다. 팬케이크는 감쌀 때 너무 두껍지 않도록 얇게 튀겨야 합니다.

팬케이크에 고기를 채우는 것은 우리나라에서 가장 인기가 있습니다. 우리는 그러한 요리가 우리 나라의 특징이되었다고 말할 수 있습니다.

팬케이크 용 다진 고기는 짠 것이 아닌 한 모든 종류의 반죽에 적합합니다. 혼합물은 발효유 제품, 미네랄 워터, 끓는 물 또는 우유를 기본으로 할 수 있습니다.

고기 팬케이크를 채우는 것이 가장 칼로리가 높지만 맛이 정말 훌륭하기 때문에 때로는 여전히 그러한 진미를 대접해야합니다.

다양한 첨가물로 접시의 표준 버전을 희석하는 것이 일반적입니다. 팬케이크 자체를 굽는 것처럼 채우기를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 좋아하는 간식의 맛을 다양화할 수 있는 고기 충전재 요리법을 엄선하여 준비했습니다.

각각 사진을 첨부해 보았습니다. 정보를 검토한 후에는 더 이상 집에서 팬케이크에 고기를 채우는 방법에 대해 더 이상 질문하지 않을 것입니다.

육즙 가득한 고기

구성 요소: 다진 고기 1kg; 70g 쌀 2개 루크; 라스트. 기름 등 버터; 소금.

요리 알고리즘:

1. 나는 뜨거운 프라이팬, 소금, 후추의 표면에 다진 고기와 양파를 넣습니다. 약 30분 동안 중불에서 볶습니다.
2. 냄비에 물에 쌀을 넣고 15분간 끓입니다. 나는 흐르는 물에 쌀을 씻습니다. 나는 다진 고기에 밥을 넣고 다음을 추가합니다. 버터.
3. 나는 섞는다. 혼합물이 준비되었습니다. 팬케이크를 채울 수 있습니다. 팬케이크 하나에는 약 1 큰술이 필요합니다. 충전재. 팬케이크에서 봉투를 만드는 것이 좋습니다.

사워 크림을 붓거나 sl로 조미료를 부어 테이블에 따뜻하게 제공 할 수 있습니다. 기름. 추울 때 전채는 덜 맛있지 않으므로 손님을 자유롭게 대하십시오.

버섯과 고기와 함께

이러한 제품 세트는 쾌적한 부드러운 팬케이크 반죽과 잘 어울립니다. 고기와 버섯으로 채우는 요리법은 수년 동안 테스트되었으며 많은 사람들이 사용합니다.

사진을보십시오. 고기가 든 수제 팬케이크에 대한 아름다운 채우기가 실제로 밝혀졌습니다. 버섯은 실제로 미적으로뿐만 아니라 맛도 장식합니다.

구성품: 1개 양파; 다진 고기 1/3kg; 100g 성. 버섯 (더 나은 샴 피뇽 섭취); 라스트. 버터.

요리 알고리즘:

1. 다진 고기의 경우 양파를 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 소량의 라스트와 함께 팬에 볶은 후. 유화.
2. 완성 된 튀김에 다진 고기를 넣고 포크로 전체 혼합물을 부수십시오. 열을 끄기 전에 원하는대로 덩어리에 소금과 후추를 뿌리십시오.
3. 이때 버섯을 자르고 팬에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 속을 조금 식혀야 합니다.
4. 나는 팬케이크를 봉투에 접어서 만듭니다. 정말 아주 맛있습니다. 특히 팬케이크에 사워 크림을 채우는 경우.

계란으로 채워진 고기

고기로 채우는이 요리법은 다른 사람들에게 잃지 않습니다. 고기와 삶은 계란이 잘 어울립니다.

구성품: 2개 양파; 1/3kg 고기; 4가지. 닭. 달걀; 라스트. 버터.

요리 알고리즘:

1. 나는 4 개를 끓입니다. 닭. 달걀. 나는 다진 고기를 섞어 프라이팬에 볶습니다.
2. 재료를 섞고 계란을 먼저 다져줍니다.
3. 나는 혼합물을 팬케이크의 중앙에 놓고 롤 형태로 굴립니다. 테이블에 나는 따뜻한 형태의 고기와 함께 팬케이크를 제공합니다.

그와 함께 홍차 또는 케 피어 한 잔을 마시는 것은 매우 맛있습니다.

닭고기로 속을 채우다

조리법은 섬세하고 부드러운 충전물을 준비하는 것이 좋습니다. 하지만 그게 다가 아니다. 그녀는 다이어트도 한다. 따라서 자신의 모습을 따르는 모든 사람들을 위해이 요리 방법에 주목할 가치가 있습니다.

재료: 닭 허벅지 몇 조각; 1 PC. 양파; 2 큰술. 사워 크림과 라스트. 유화; 향신료와 소금.

요리 알고리즘:

1. 나는 허벅지에서 피부를 떼어냅니다. 소금과 후추, 사워 크림으로 번짐. 이 형태로 그릇에 담아 음식을 덮습니다. 필름을 붙이고 냉장고에 넣으십시오. 고기는 약 2시간 동안 그대로 있어야 합니다.
2. 나는 추위에서 고기를 꺼내 rast에 볶습니다. 프라이팬에 기름.
3. 별도의 프라이팬에 양파를 볶다가 미리 잘게 다져줍니다.
4. 고기와 양파를 함께 ​​섞는다. 나는 다진 고기와 고기를 섞어서 각각 1 큰술 넣습니다. 팬케이크 중앙으로 나는 팬케이크 배럴을 안에 숨기고 롤을 만듭니다.

삶은 고기 필링

조리법은 다소 독특한 충전물 준비를 제안합니다. 팬케이크 반죽은 유청 또는 끓는 물로 반죽해야합니다. 믹스에 설탕을 너무 많이 넣지 마세요.

구성 요소: 400 gr. 고기 펄프; 베이 리프; 슬. 버터.

요리 알고리즘은 매우 간단합니다.

1. 고기는 월계수 잎이 든 소금물에 삶아 야하며 몇 개의 검은 후추를 넣을 수 있습니다.
2. 나는 블렌더 그릇에 완성품을 갈아줍니다. 약간의 sl을 넣어야 합니다. 채우는 것이 건조하지 않도록 기름. 팬케이크를 만들고 있어요.

롤 또는 봉투 형태로 롤링할 수 있습니다. 이 항목은 귀하에게 달려 있습니다.

치즈와 고기

요리는 아침 식사 또는 간식으로 적합합니다. 팬케이크 굽기와 함께 20분이면 만들 수 있습니다.

구성 요소: 다진 고기 0.5kg; 1 PC. 양파; 소금; 슬. 버터; 300g TV. 치즈.

요리 알고리즘:

1. 냄비에 다진 고기와 잘게 썬 양파를 볶습니다. 약 10분이 소요됩니다.
2. 나는 강판의 큰면에 치즈를 강판. 나는 모든 재료를 함께 섞는다.
3. 나는 1 큰술로 팬케이크를 채울 것을 약속합니다. 맛있는 토핑.

양배추로 채워진 고기

닭고기와 조림 양배추를 완벽하게 결합한 매우 맛있는 다진 고기. 팬케이크를 커스터드 방식으로 굽는 것이 좋습니다.

재료: 양배추 머리 ¼개; 닭 0.5kg. 다진 고기; 1 PC. 양파; 바질, 소금, 향신료 및 라스트. 버터.

요리 알고리즘:

1. rast와 워밍업. 나는 기름을 두른 냄비에 다진 고기를 볶은 다음 잘게 썬 양배추를 넣습니다. 혼합물을 25분 동안 끓입니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 해주세요.
2. 나는 팬케이크를 채우기 위해 준비된 혼합물을 사용합니다. 전채가 만족스럽고 아이들조차도 그것을 좋아한다는 것을 인정해야합니다.

다진 고기는 다양한 제품과 결합됩니다. 팬케이크에서 첨가제를 더 아름답게 보이게하려면 봉투 또는 롤 형태로 케이크를 성형하는 것이 좋습니다. 자신의 희망에 의존하는 것도 가치가 있습니다.

팬케이크를 롤처럼 자르고 싶을 수도 있습니다. 이것은 손님이 도착했을 때 테이블에 팬케이크를 제공하는 훌륭한 옵션이기도 합니다. 실제로 몇 가지 옵션이 있습니다.

조리된 팬케이크는 만든 지 몇 시간이 지난 후에도 제공될 수 있습니다. 접시를 뜨겁게 만들고 싶다면 다음에 다시 데울 수 있습니다. 프라이팬에 버터를 바르거나 전자레인지를 이용하세요.

팬 튀김이라면 팬케이크를 구운 닭고기 혼합물에 담그십시오. 달걀. 손가락만 빨면 됩니다. 팬케이크는 200 gr의 오븐에서 가열 할 수도 있습니다. 베이킹 시간은 5분이면 충분합니다.

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