Andy Chef의 오렌지 커드 레시피. 딸기 쿠르드: 재료, 조리법, 요리 비법

귤이없는 새해 테이블은 상상하기 어렵습니다. 그리고 오늘날 우리는 일년 내내 그것들을 즐길 수 있지만, 이 과일의 냄새는 전통적으로 겨울 휴가와 관련이 있습니다. 우리는 새해 메뉴를 다양 화하고 표준 과일 접시 대신 귤로 특이한 요리를 준비합니다. 우리는 당신을 위해 7 가지 독창적 인 요리법을 선택했습니다.

닭고기와 귤을 곁들인 프렌치 샐러드

재료:

치킨 필레 - 250g
중국식 샐러드 - 150g
오이 - 150g
귤 - 2개
프렌치 겨자 - 1 큰술.
소금 - 1꼬집
발사믹 식초 - 1 큰술.
갈은 후추 - 1 핀치
올리브 오일 - 1 큰술.

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요리법?

삶은 가슴살을 입방체로 자릅니다. 필름과 씨에서 귤 조각을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
오이는 입방체로 자릅니다. 양상추 잎을 얇은 스트립으로 자릅니다.
모든 제품을 혼합하십시오.
드레싱을 위해 컵에 머스타드, 식초, 오일을 섞습니다.
접시에 샐러드를 담고 머스타드 드레싱을 뿌립니다.

귤과 닭고기 샐러드 롤

재료:

닭 가슴살 - 2 개
귤 - 3개
호두 - 100g
자두 - 7 개
후추, 소금-맛보기

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요리법?

1시간 동안 끓는 물에 자두를 담그십시오. 껍질과 흰색 필름에서 귤 조각을 껍질을 벗기십시오.
필렛의 각 절반을 2 부분으로 더 자르고 망치로 치십시오. 소금과 후추.
칼이나 믹서기로 견과류를 자릅니다. 고기에 견과류를 뿌리고 자두와 귤을 얹는다.
속을 채운 필레를 롤에 싸십시오. 접착 필름으로 덮으십시오.
이중 보일러에서 롤을 40분 동안 요리합니다.
롤을 슬라이스하여 뜨겁게 또는 상추와 함께 차게 제공합니다.

귤, 치즈, 버섯 샐러드

재료:

액체 꿀 - 1작은술
단단한 치즈 - 220g
귤 - 6개
마일드 머스타드 - 1작은술
빨간 사과 - 2 개
레몬 주스 - 30ml
통조림 샴 피뇽 - 100g
천연 요구르트 - 1 컵
피망 - 1 개

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요리법?

샴피뇽을 삶고 자릅니다(버섯의 다양성은 중요하지 않으며 굴 버섯이나 다른 버섯을 먹을 수 있습니다).
사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
피망을 작은 조각으로 자릅니다. 귤을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
거친 강판에 치즈를 문지릅니다.
샐러드를 준비하십시오: 사과를 깔고 후추, 감귤 슬라이스, 버섯, 강판 치즈를 놓으십시오.
드레싱을 위해 요구르트와 겨자 및 꿀을 결합하십시오. 신선한 레몬 주스 두 스푼을 넣고 잘 섞습니다.
에피타이저 위에 소스를 붓습니다.

귤 요리 : 오징어 다이어트 샐러드

재료:

오징어 - 1 개
사보이 양배추 - 30g
간장 - 2 큰술. 엘.
토마토 - 2 개
사과 - 1 개
귤 - 2개
검은깨 - 1작은술

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요리법?

미리 삶은 오징어를 고리 모양으로 자릅니다.
토마토, 사과, 귤을 입방체로 자릅니다.
채썬 사보이 양배추를 넣습니다.
샐러드에 드레싱을 바르고 검은깨를 뿌린다.

귤 다이어트 치즈케이크

케이크 재료:

닭고기 달걀 - 2 개.
스테비아 - 3g
아마씨 가루 - 100g
베이킹 파우더 - 1티스푼
무지방 코코아 가루 - 1작은술
케피어 1% - 200ml

채우는 성분:

코티지 치즈 0% - 250g
천연 요구르트 0 % - 6 큰술. 엘.
아가베 시럽(메이플 시럽, 꿀, 예루살렘 아티초크 시럽 또는 감미료로 대체 가능) - 5 tbsp. 엘.
귤 (즙 짜기) - 1 개
물 - 100ml
한천 - 2 tsp

장식 재료:

귤 (즙 짜기) - 1 개
예루살렘 아티초크 시럽 - 1 큰술. 엘.
물 - 150ml.
한천 - 1 tsp

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요리법?

빵 껍질을 만드십시오. 이렇게하려면 먼저 스테비아로 계란을 치십시오. 케 피어에 부어 밀가루, 베이킹 파우더, 코코아를 넣고 모든 것을 섞습니다.
반죽을 스프링폼 팬에 붓고 손가락을 사용하여 팬 바닥에 반죽을 고르게 펴십시오.
180°C로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다.
수플레 만들기 : 요구르트와 3 큰술로 코티지 치즈를 치십시오. 엘. 아가베 시럽.
귤 1개의 주스, 물, 2큰술을 섞는다. 아가베시럽과 한천을 넣고 20분간 팽윤시킨다.
케이크를 꺼내 식힌 다음 포크로 불을 붙이고 원하는 경우 시럽을 붓습니다: 1 tsp. 물 30ml에 아가베 시럽 또는 꿀.
주스 한천 혼합물을 끓여서 1-2분 동안 끓인 다음 60-70°C로 식힙니다. 이 혼합물을 요구르트와 함께 코티지 치즈에 붓고 믹서기로 잘 치십시오.
고르게 분포되어 케이크에 수플레를 넣으십시오.
치즈 케이크 장식하기: 커드 수플레에 만다린 조각을 아름답게 배열하십시오.
두 번째 귤의 과즙, 물, 물엿, 한천을 섞어 스토브에 올려 끓이다가 1~2분간 끓이다가 70°C로 식힌 후 귤 위에 붓는다.
치즈 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

새해 다이어트 타르트

반죽 재료:

귀리 가루 - 30g
케 피어 1 % - 1 큰술. 엘.
철자 밀가루 - 50g
달걀 흰자위 - 1 개
옥수수 가루 - 30g
코코넛 가루 - 20g
치아 씨앗 - 1 큰술. 엘.
바나나 - 1/3 pc.
베이킹 파우더 - 1/4 tsp

채우는 성분:

바나나 - 50g
코티지 치즈 0% - 150g
케 피어 1 % - 2 큰술. 엘.
스테비아(설탕 대체품) - 1/2 tsp
말린 체리 - 4 개
말차 - 1작은술
말린 귤 - 1 개
탈지 분유 - 뿌리기

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요리법?

오븐을 180°C로 예열합니다.
믹서기로 바나나, 단백질 및 케 피어를 치십시오.
박력분, 옥수수가루, 귀리가루, 코코넛가루, 치아씨드, 베이킹파우더를 잘 섞어주세요. 그런 다음 액체 바나나 - 케 피어 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 4-5개의 공으로 굴린 다음 실리콘 매트에 타르트를 만듭니다.
체리와 귤을 제외한 모든 재료를 블렌더로 치십시오.
타르트에 충전물을 넣고 잘게 잘린 말린 과일로 장식하십시오.
오븐에서 25분간 굽습니다.
타르트를 제거하고 마른 탈지 우유를 뿌립니다.

초콜릿에 귤 조각

재료:

귤 - 3개
초콜릿 (다크 초콜릿 80-90% 권장) - 100g
피스타치오 - 50g

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요리법:

필름과 정맥에서 귤 조각을 껍질을 벗기고 냉동실에 10분 동안 넣습니다.
피스타치오를 껍질을 벗기고 미세한 부스러기가 될 때까지 믹서기에 갈아줍니다.
초콜릿을 조각으로 부수고 수욕에서 녹입니다.
각 귤 조각을 초콜릿에 담그고 양피지 위에 놓습니다.
그 위에 피스타치오 부스러기를 뿌리고 10분 동안 냉장 보관합니다.

우리 중 많은 사람들에게 새해와 크리스마스는 크리스마스 트리와 선물뿐만 아니라 요즘 집안을 가득 채우는 귤 냄새와 관련이 있습니다. 구세대의 대표자들은 새해 선물에 열대 과일이 얼마나 바람직한지 기억합니다. 이제 귤은 슈퍼마켓 선반에 끊임없이 존재하지만 새해 전날과 크리스마스에 어떤 이유로 가장 육즙이 많고 달콤합니다. 맛있고 건강한 감귤이 이렇게 많으면 신선하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 주스를 만들 때 사용할 수 있을 뿐만 아니라 감귤로 맛있는 요리, 음료, 요리를 만들 수도 있습니다. 이 귤 요리법 선택은 새해 또는 크리스마스 테이블을 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이것은 특히 현재 관련성이 있으며 일상 생활에서도 유용할 것입니다. 그래서 귤에서 무엇을 요리해야합니까? 12가지 귤 레시피를 만나보세요!

귤의 오리지널 레시피

귤 레시피 1: 감귤을 곁들인 새해 고기 샐러드 (감귤과 오렌지)
새해 전야에 오리지널 스낵을 제공하여 손님에게 감동을 주고 싶습니까? 그런 다음 감귤류 고기 샐러드 요리법이 당신을위한 것입니다. 4인용 고기 샐러드를 준비하려면 당근 3개, 간장 10밀리리터, 상추, 바질, 살라미 소시지 100g, 소금, 훈제 햄 100g, 올리브 오일 30밀리리터, 흰 후추, 20밀리리터를 준비하십시오. 사과 사이다 식초, 오렌지 1개, 귤 2개.
고기와 감귤류(감귤과 오렌지)로 샐러드를 요리하는 법. 귤 2개를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 작은 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 가늘게 채 썰어 소금물에 정확히 2분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 양상추 잎을 헹구고 말리고 손으로 작은 조각으로 찢습니다. 오렌지를 씻고 말리고 제스트를 갈아서 과육에서 모든 주스를 짜냅니다. 올리브 오일, 제스트, 주스, 간장, 소금, 사과 식초, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
살라미 소시지와 생 훈제 햄을 얇게 썰어 평평한 접시에 양상추를 먼저 깔고 당근, 귤을 겹겹이 얹습니다. 마지막 층은 살라미 소시지를 섞은 햄입니다. 준비된 오렌지 드레싱으로 각 층을 이슬비로 내십시오. 바질 장식으로 고기 샐러드를 장식하십시오. 감귤류와 고기 샐러드를 준비하는 데 20분밖에 걸리지 않습니다.

귤 레시피 2: 새해 테이블에 귤이 든 밀라노 생선
이 구운 생선의 독창성은 특이한 매운 소스에 의해 주어집니다. 4명이 밀라노 연어를 요리하려면 지방 크림 250밀리리터, 소금, 중간 크기의 귤 6개, 후추, 식물성 기름 25밀리리터, 연어 1킬로그램, 주스 및 레몬 반 개를 준비합니다.
소스에 밀라노 연어를 요리하는 법. 연어를 헹구고 말리고 날카로운 칼로 능선을 따라 수평으로 자릅니다. 생선 조각을 도마에 피부 쪽이 아래로 향하게 놓습니다. 능선을 잘라내고 큰 핀셋을 사용하여 모든 뼈를 제거합니다. 연어에서 피부를 제거하고 필레를 깔끔하게 부분 조각으로 자릅니다. 후추를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.
귤은 모두 씻어서 닦고 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 썬다. 연어 필레와 귤을 프라이팬에 넣고 귤 조각으로 둘러싸인 생선을 식물성 기름에 양쪽에서 2분간 볶습니다. 레몬 주스를 뿌리고 열을 최소한으로 줄이십시오. 연어가 든 팬에 크림을 붓고 즉시 뚜껑을 덮고 크림이 끓은 후 최소 10분 동안 약한 불에서 생선을 계속 끓입니다.
큰 접시에 상추잎을 담고 연어 조각을 얹고 스튜를 만들 때 생긴 귤과 크림 소스를 붓는다. 귤 소스에 연어를 요리하는 데 25분이 걸립니다.

러시아 전통 크리스마스 테이블 »
아보카도로 무엇을 요리해야합니까?

귤 레시피 3: 버터크림과 귤 크리스마스 케이크
초콜릿 비스킷을 곁들인 이 케이크의 크림은 부드럽고 공기가 잘 통하며 귤은 디저트에 약간의 신맛을 줍니다. 8인용 귤이 든 크리스마스 케이크를 준비하려면 다음을 수행하십시오.
크림: 장식용 민트, 젤라틴 20g, 오렌지 주스 20밀리리터, 설탕 모래 150g, 두꺼운 사워 크림 500밀리리터, 귤 300g.
테스트용: 다진 아몬드 100g, 금형 윤활용 오일 10밀리리터, 코코아 가루 5작은 스푼, 베이킹 파우더 1봉지, 밀가루 200g, 계란 4개, 설탕 모래 100g, 125g 따뜻한 버터.
귤과 사워 크림으로 케이크를 요리하는 법. 오븐을 180도로 예열합니다. 알갱이로 만든 설탕으로 부드러운 버터를 치고 혼합물에 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각각 후에 오랫동안 덩어리를 치십시오. 베이킹 파우더와 밀가루를 섞고 코코아 가루와 아몬드를 넣고 크림 같은 계란 덩어리에 이러한 재료를 섞습니다. 초콜릿 반죽을 반죽하십시오. 둥근 베이킹 접시에 버터를 두른 양피지를 깔고 반죽을 넣고 25분 동안 굽습니다. 완성 된 케이크를 접시에 옮기고 그 주위에 몰드의 측면을 놓습니다.
크림 용 젤라틴을 담그고 믹서로 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 오렌지 주스를 데우고 젤라틴을 짜내고 주스로 옮기고 혼합물을 사워 크림과 녹이고 섞습니다. 모든 귤을 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 초코 케이크 위에 슬라이스의 3분의 2를 올린 후, 그 위에 사워크림을 올려 매끈하게 다듬는다. 케이크를 냉장고에 20분 동안 넣어 굳힙니다. 그런 다음 남은 귤 조각, 민트 잎으로 장식하고 냉장고에 다시 넣어 한 시간 반 동안 두십시오. 귤로 케이크를 준비하는 데 3 시간이 걸립니다.

일상 및 축제 테이블을 위한 간단한 귤 레시피와 향후 사용을 위한 귤 준비

만다린 레시피 4: 베이징 양배추와 귤 샐러드
6 개의 귤을 조각으로 나눕니다. 배추 잎(100g)은 잘게 썬다. 양상추 잎 (50g) 눈물. 두부를 푸십시오. 샐러드 그릇에 모든 것을 넣고 맛에 소금을 넣고 레몬 주스 (50g)로 간을하고 섞습니다. 단독으로 먹거나 생선과 고기의 반찬으로 사용하십시오.

만다린 레시피 5: 아루굴라, 만다린, 치즈 샐러드
arugula 1 묶음의 잎을 헹구고 말리고 손으로 찢습니다. 2 개의 귤을 조각으로 나누고 arugula 및 식물성 기름과 섞는다. 강판 치즈 (2 큰술)를 얹으십시오.

탠저린 레시피 6: 탠저린 치킨
4인분에는 밥 250g이 필요합니다. 입방체로 자른 닭고기 필레 600g. 통조림 귤의 주스 (액체)와 다진 마늘 정향, 1 큰술을 섞으십시오. 내가 식물성 기름, 셰리 (800g), 소금 및 후추. 이 혼합물에 닭고기 큐브를 굴리고 빨강 및 녹색 달콤한 고추 (4 개)를 추가하여 볶습니다. 조각으로 자르고 매리 네이드의 나머지 부분을 자릅니다. 접시에 튀긴 닭가슴살을 담고 밥과 귤 통조림(300g)을 올린다.

귤 레시피 7: 귤과 요구르트를 곁들인 과일 디저트
재료: 귤 3개, 사과 2개, 키위 2개, 바나나 2개, 취향에 따라 요구르트. 준비: 바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 사과, 귤, 키위를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 준비된 과일을 슬라이드가 있는 그릇에 담고 요구르트 위에 붓습니다. 장식용으로 잘게 썬 오렌지 껍질, 포도, 삶은 자두 또는 모든 열매와 과일을 사용할 수 있습니다.

귤 레시피 8: 귤 음료
음료를 준비하려면 육즙이 많은 귤(1kg)을 사용하는 것이 좋습니다. 씻은 감귤을 반으로 자르고 즙을 짜냅니다. 생강을 껍질을 벗기고 좋은 강판에 창살. 귤 주스와 생강을 섞고 원하는 경우 설탕을 넣으십시오. 생강 조각으로 장식된 유리잔에 제공하십시오.

귤 레시피 9: 귤 설탕에 절인 과일
필수: 귤 4개, 사과 250g, 설탕 150-180g, 물 700-800g.
준비: 귤에서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 물에 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 준비한 사과와 제스트를 설탕으로 붓고 뜨거운 물을 붓는다. 10 분 이상 저열로 끓여 식히십시오. 흰 핏줄과 껍질을 벗긴 귤 조각을 잔에 담고 사과 조각을 곁들인 설탕에 절인 과일을 붓습니다.

귤 레시피 10: 카라멜의 귤
성분 : 귤 - 10 개. 캐러멜의 경우 : 과립 설탕 - 320g, 끓인 물 또는 귤 주스 - 220ml.
요리 과정. 귤을 청소하십시오. 완성 된 디저트가 쓴 맛이 나지 않도록 모든 흰색 섬유를 제거하십시오. 작은 키 큰 냄비를 가져 가라. 설탕을 붓습니다. 주스나 물을 붓습니다. 설탕이 스며들기만 하면 됩니다. 불을 붙이십시오. 설탕이 녹도록 저어줍니다. 카라멜이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 끓입니다. 불에서 제거하십시오. 아주 조심스럽게 남은 귤 주스를 카라멜에 천천히 붓습니다. 냄비를 다시 불에 올려 놓습니다. 카라멜이 완전히 녹으면 6~9분 더 끓입니다.
귤 조각을 하나씩 캐러멜에 담가 접시에 담았다가 찬물에 잠시 담가 놓는다. 결과는 끈적 끈적한 카라멜 소스의 만다린 조각입니다.

귤 레시피 11: 설탕에 절인 귤
감귤 1kg의 껍질을 물에 삶아 소쿠리에 헹굽니다. 다시 찬물을 부어 끓여서 물기를 빼주세요. 세 번째도 반복합니다. 냉각 된 만다린 껍질을 중간 크기로 자르고 냄비에 넣고 물을 부어 숨길 수 있습니다. 팬을 불에 올리고 모래 2컵을 넣고 센 불에서 저어가며 끓인다.
팬에 있는 모든 물이 크러스트에 흡수되고 부분적으로 증발되면 서늘한 방으로 옮기고 식을 때까지 계속 저어줍니다. 식힌 설탕에 절인 과일은 서로 쉽게 분리되어야 합니다. 설탕에 절인 귤은 패스트리나 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

귤 레시피 12: 귤 잼
귤 1kg의 경우 설탕 800-1000g, 물 800-1000g이 필요합니다. 씻고, 껍질을 벗기고, 귤을 조각으로 나누고, 잼의 맛이 쓴 흰색 정맥을 제거하십시오. 준비된 조각을 작은 조각으로 자릅니다. 풍미를 창살. 냄비에 모든 것을 넣고 물을 붓고 풍미가 준비 될 때까지 뚜껑을 닫은 상태로 요리하십시오 (부드러워 야 함). 팬에 설탕을 넣은 후 10-15분 동안 요리하고 식힌 후 믹서기로 자릅니다. 준비된 잼은 냉장고에 보관됩니다. 더 오래 보관하려면 귤 잼을 멸균 된 항아리에 뜨겁게 붓고 말아 올리십시오.

맛있게 드세요!

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인터넷에 "쿠르드 요리법"을 입력하면 백만 가지 다른 요리법을 찾을 수 있지만 모두 엄청나게 복잡하고 혼란스러울 것입니다. 백번 칭량하고, 오백번 보고하고, 수욕조로 데우고, 천년 동안 길을 막고, 백만 접시를 씻는다... 하지만 이것은 우리의 선택이 아니지 않습니까?
처음에는 매우 간단한 조리법을 사용하고 잠시 후.

재료:

굵게 강판에 간 오렌지 1개
오렌지 주스 150ml
노른자 4개
버터 80g
설탕 90g

오렌지 커드를 요리하는 방법:

냄비에 모든 재료를 넣고 중불에 올려주세요.

교반하는 동안 균일하고 큰 지연 거품이 나타날 때까지 기다립니다.

그들이 나타나면 2-3 분 더 요리하십시오.

열에서 스튜 냄비를 제거하고 긴장을 풀고 냉장고에서 하룻밤 동안 용기에 넣으십시오.

그리고 그게 다야! 상상해보십시오. 모든 것이 실제로 매우 쉽습니다. 준비의 용이성에도 불구하고 두부는 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 독립 디저트로, 케이크의 함침으로, 케이크와 컵 케이크의 충전물로 사용하거나 단순히 빵에 발라서 먹을 수 있습니다.

쿠르드족에 대해 알아야 할 기타 사항:

쿠르드가 소화되면 각질이 벗겨집니다.
삶은 계란 조각과 풍미를 제거하기 위해 긴장하십시오.
쿠르드를 더 두껍게 만들려면 주스의 양을 줄여야 합니다(레시피에 비스킷을 함침시키기에 충분한 액체 쿠르드가 있습니다. 예를 들어 컵 케이크에 채우기 위해 80-100 ml의 주스를 섭취하십시오)
같은 비율로 모든 쿠르드족, 심지어 딸기도 만들 수 있습니다.

이제 모든 쿠르드족을 믿을 수 없을 정도로 쉽게 요리할 수 있습니다.

안녕 내 사랑하는 소녀들과 소년들!

우리 대부분, 절망적인 주부들과 그저 주부들에게 가을은 부엌, 오븐, 따뜻한 음식, 갓 구운 패스트리로 돌아갈 때입니다. 그리고 우리가 어떻게 저항하든 그러한 추운 날씨에는 맛있고 통풍이 잘되고 향긋하고 가장 중요한 신선한 수제 파이로 자신을 기쁘게하려는 유혹에 저항하는 것이 불가능합니다. 결국 우리는 음식이 탄수화물과 단백질일 뿐만 아니라 홈메이드 파이가 담고 있는 긍정적인 에너지그들이 사랑으로 만들어진다면. 나는 소셜 네트워크의 피드가 군침이 도는 수제 페이스트리와 바로 이 페이스트리 소유자의 행복한 얼굴로 점차 채워지기 시작했다는 사실을 기쁘게 알아차리기 시작했습니다.

그러나 그리스는 아직 여름입니다! 노란 잎사귀도 없고(여기에는 없지만) 사람들은 반바지와 슬레이트를 입고 여전히 주말에 수영과 일광욕을 위해 바다에 가고, 섬에서는 여전히 늦은 관광객, 선술집과 카페에서 늦은 관광객을 만날 수 있습니다. 그들은 여전히 거리에 앉아있는 저녁. 그리고 나무에 익어가는 레몬과 오렌지만이 겨울이 오고 있음을 상기시켜줍니다.

나는 이웃의 레몬이 맞은편 나무에서 익을 때까지 기다리지 않고 시장에 사러 갔다. 오랫동안 보여드릴 계획이었기 때문에 진짜 정확하고 부자를 준비하는 방법신선한 노른자와 고품질 버터에 레몬 커드.

"쿠르드족"은 누구이며 레몬은 그것과 어떤 관련이 있습니까?

내가 존경하는 유명 요리잡지의 편집장이 레몬커드의 권리를 위해 적극적으로 투쟁하고 있다. 크림 . 그녀는 러시아어로 된 "쿠르드족"이라는 단어는 터키에 살고 있는 소수 민족의 정의를 의미할 수 있다고 주장합니다. 나는 그녀의 말에 동의하지 않을 수 없지만, 당신은 사람들의 뜻에 반대할 수 없습니다. 그러나 행성의 러시아어를 사용하는 인구의 절대 다수의 마음에는 영어 "레몬 쿠르드"를 추적하여 안정적인 문구가 이미 형성되고 확고히 자리 잡았습니다. 그래서 이것은 이 문맥에서 사용할 문구입니다. 용서해줘, 마리안느.

사실 레몬 커드는 같은 커스터드로, 정확히는 달걀 노른자를 우려낸 영국식 크림으로 우유 대신 레몬즙과 제스트만을 사용한다.

매우 자주 조리법에서 전분이 밀도를 위해 레몬 크림에 첨가됩니다. 제 생각에 이것은 맛뿐만 아니라 쿠르드의 질감까지 망칠 수 있습니다. 올바르고 올바른 준비로 두부는 상당히 두껍고 균일합니다.

그리고 내가 레몬 크림에 대해 가장 좋아하는 것은 그것은 2 카운트에서 준비됩니다!

레몬 크림은 어디에 바르나요?

신맛을 좋아하는 사람들은 레몬 크림을 빵, 롤빵, 팬케이크, 팬케이크, 치즈 케이크 등과 함께 어떤 조합으로든 스프레드로 사용할 수 있습니다.

여기 여자 친구가 있습니다. 그래서 그녀에게 더 큰 스푼인 쿠르드병 한 병을 주면 그녀는 행복할 것이고 그녀는 다른 것이 필요하지 않습니다. 레몬을 더 조심스럽게 다루는 사람들은 타르트, 케이크, 롤, 케이크 또는 컵 케이크로 레몬을 채울 수 있습니다. 나는 보통 그와 요리를 하고.

개인적으로 레몬 커드를 가장 잘 활용하는 방법은 그냥 머랭을 곁들인 클래식 레몬 파이입니다. 뉴트럴한 쇼트크러스트 페이스트리와 새콤달콤한 머랭이 어우러져 새콤한 레몬커드가 찰떡궁합입니다.

귀하의 질문을 예고하여 다음과 같이 말할 것입니다. 예, 레몬 대신 오렌지, 귤, 라임 및 다양한 베리(신선한 것이 바람직함)를 사용할 수 있습니다. 동시에 요리 기술과 비율은 동일하게 유지됩니다. 그러한 크림에는 더 이상 특유의 레몬 신맛이 없을 것입니다. 나는 당신이 블러드 오렌지 커드를 시도하는 것이 좋습니다. 색상이 나타납니다-불!

그럼, 차근차근 요리를 시작해 볼까요?

이 양의 재료에서 완제품의 250ml 병을 얻습니다.

다음이 필요합니다.

갓 짜낸 레몬 주스 - 115ml(2-3개)
강판 레몬 껍질 - 2 tsp (2개)
설탕 - 75 gr.
달걀 노른자 - 4 개
버터 - 60 gr.

단계별 준비:

타르트를 채우기 위해 쿠르드는 여전히 따뜻할 때 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 케이크의 경우 레몬 크림을 식혀야 합니다.

이 밝은 노란색 메모에 나는 작별 인사를하지만 오래 가지 않습니다.

행운을 빕니다, 사랑과 인내.

레몬 커드는 일종의 과일 주스 커스터드입니다. 이것은 일종의 고전입니다. 토스트, 타르트, 케이크와 함께 사용하는 것을 좋아하며 파스타와 잘 어울립니다. 크림은 꽤 조밀 한 것으로 판명되었으며 냉장고에 보관하면 좋은 구조를 얻습니다. 또한, 얼마나 밝은 색상인지 보십시오.

요리

레몬 1개에서 제스트를 잘게 갈아주세요. 앞으로 우리는 크림을 걸러 낼 것이기 때문에 너무 많이 갈 가치가 없습니다.
레몬 주스를 짜내십시오 (115 gr.). 그건 그렇고, 트릭을 기억하십니까? 감귤류에서 더 많은 주스를 얻으려면 전자레인지에 15초 동안 돌립니다.
단백질에서 노른자를 분리하려면 4개의 노른자가 필요합니다.
설탕(75g), 버터(60g), 레몬 주스, 제스트 및 노른자를 그릇이나 냄비에 즉시 모으십시오.
냄비에 중간 불로 혼합물을 가열하고 털로 끊임없이 저어줍니다.
점차적으로 두껍게되고 큰 거품이 나타납니다 (즉시 터질 것입니다). 더 두꺼운 크림을 원하면 3 tbsp를 추가하십시오. 맨 처음에 옥수수 녹말. 열에서 혼합물을 제거하고 중간 체를 통해 걸러냅니다. 여기서 계란에서 풍미와 덩어리를 제거하는 것이 중요합니다.
완성 된 쿠르드를 항아리에 붓고 필름으로 덮고 (크림 표면에 닿도록) 식힌 다음 냉장고에 넣으십시오. 밤새 올바른 질감을 얻습니다.

내가 말했듯이, 당신은 그것을 토스트 또는 기름칠 케이크와 타르트와 함께 먹을 수 있습니다 (여전히 액체 쿠르드가 부어 있습니다). 그리고 가장 편리한 것은 둥근 노즐이 있는 패스트리 백에서 두부를 넣는 것입니다.