에메랄드 구스베리 잼 - 놀라운 준비! 에메랄드 구스베리 잼을위한 다양한 요리법. 겨울을위한 구스베리 잼 요리 방법 : 체리 잎이 든 로얄, 에메랄드 잼의 단계별 요리법

에메랄드 구스베리 잼은 간단하지 않지만 매우 번거롭고 힘든 조리법입니다. 펄프가없는 씨앗을 요리하기 위해 각 구스베리에서 추출한 것만 가치가 있습니다. 그러나 결과는 놀라운 에메랄드 투명 색상으로 성공적이고 맛있는 잼 레시피에 대한 희망을 완전히 정당화합니다. 그리고 맛과 냄새의 질적 변화를 위해 벚나무 잎이 우리를 도울 것입니다.

재료:

구스베리 - 1kg.

국물:

물 - 세 잔,
벚꽃 잎 - 100g.

시럽의 경우:

설탕 - 1.4kg
물 - 2 잔.

구스베리 잼 레시피

덜 익은 구스베리를 씻고 꽃받침과 줄기를 잘라냅니다. 찬물에 10~11시간 담가둡니다. 원하는 경우 색상을 유지하기 위해 신선한 체리 잎이 있는 끓는 물에 열매를 추가로 데칩니다. 그리고 나서 우리는 칼이나 머리핀의 끝으로 자른 측면을 통해 씨앗을 추출합니다.

구스베리를 삶은 필연적으로 여과 된 국물로 채우십시오. 우리는 다음과 같이 준비합니다. 신선하고 잘 씻은 체리 잎을 찬물 3 잔으로 붓고 끓여서 뜨겁게 걸러냅니다. 뜨거운 국물에 딸기를 공기 중에서 식힌 다음 냉장고에 12시간 동안 넣어둡니다.

그 후, 우리는 주스에서 구스베리를 분리하고 결과 주스에서 레시피를 위해 설탕 시럽을 준비합니다. 장과를 기성품 시럽으로 채우고 15분 이상 끓이지 마십시오(열매가 연한 녹색이 될 때까지). 요리가 끝나기 몇 분 전에 잘 씻고 분류 된 체리 잎 10 조각을 시럽에 넣으십시오 (에메랄드에 남아 있음).

완제품은 뜨겁습니다 - 90-95도, 우리는 그것을 항아리에 붓습니다. 80-90도의 온도에서 병에 든 잼은 90-95도의 온도에서 저온 살균해야합니다 : 0.5 리터 - 8-10 분, 1 리터 - 12-15 분의 용기. 겨울을 위한 우리의 수제 준비에서 투명한 열매는 에메랄드 녹색을 띠게 됩니다. 그래서 이 구스베리 잼을 그렇게 부릅니다.

왕실과 같은 다른 맛있는 구스베리 요리법을 언급하지 않으면 이야기가 완성되지 않습니다. 읽고, 행동하고, 건강을 위해 먹으십시오!

구스베리는 꽤 흔한 베리처럼 보이지만 어떤 사람들에게는 다소 신맛이 나거나 딱딱해 보이기도 하지만 다른 사람들은 자신에게 전혀 적합하지 않다고 생각합니다. 가장 흥미로운 점은 이 겉보기에 눈에 띄지 않고 둔해 보이는 이 베리를 "차르스카야"라고 부른다는 것입니다. 예, 이것은 민속에 따르면이 베리라고 불리는 것입니다. 모두 요리와 끓인 후 구스베리로 만든 잼이 실제로 왕실이기 때문입니다. 예를 들어, 한때 캐서린 대왕은 그러한 잼을 맛본 후 그 맛에 기뻐하고 놀랐으며 즉시 "왕실"이라고 이름을 붙였습니다.

잼 레시피.

오늘날까지 구스베리 잼 ( "에메랄드 구스베리 잼")을 만들기위한 요리법이 보존되어 우리가 매우 자주 사용합니다.

이 잼을 만들기 위해서는 구스베리 자체의 열매를 솜씨좋고 세심하게 준비하여 우리 조상들처럼 솜씨 있게 하는 것, 즉 잼과 마리네이드용으로 덜 익은 열매를 선택하고, 우수한 와인을 위해서는 잘 익은 열매를 선택하는 것이 필요합니다. 선택한 열매는 철저히 씻어서 줄기의 남은 부분을 제거해야합니다. 이것은 날카로운 칼로해야하며 측면을 자르고 머리핀이나 작은 숟가락을 사용할 수도 있습니다.이 모든 것이 씨앗과 함께 제거됩니다. 펄프. 다음으로 장과로 가득 찬 5 개의 가득 찬 잔을 차가운 상태에서 체리 잎의 달인으로 부어야합니다. 이렇게하려면 손에 몇 개의 잎과 두 세 잔의 깨끗한 물을 가져다가 끓는점까지 가져온 다음 준비한 혼합물을 냉장고에 밤새 넣어 식히십시오. 아침에 국물을 배수해야하며이 국물에 국물 3 잔과 설탕 7 잔에 설탕 시럽을 준비하십시오.

다음으로 구스베리 시럽을 5분간 끓여 미리 준비한 장과를 넣어야 합니다. 시럽을 다시 끓인 후 가스의 열을 줄이고 결과 필름을 엄격하게 제거하면서 약 15 분 동안 요리해야합니다. 잼이 요리되면 즉시 그릇이나 찬물과 함께 다른 용기에 넣어 식힐 필요가 있습니다. 이것은 잼이 에메랄드 녹색 또는 황록색을 띠는 색이 변하지 않도록하기 위해 수행됩니다. . 요리 후에는 냉장고에 보관해야 합니다. 다른 조건에서는 매우 빨리 변질되기 때문입니다.

구스베리 잼을 만들기위한 조리법 중 하나, 즉 우리 모두에게 알려지지 않은 A.S. Pushkin 가족의 조리법을 강조하는 것도 필요합니다.

우리는 설익은 구스베리와 녹색 구스베리를 가져 와서 씨앗을 깨끗이하고 물로 헹구고 냄비에 넣고 체리와 밤색 잎으로 결과 줄을 옮겨야합니다. 다음으로 러시안 보드카를 가득 채우고 반죽을 덮은 뚜껑을 잠시 닫은 후 냄비를 오븐에 두어시간 정도 넣어주는데 빵을 만들고 난 뒤의 저처럼 뜨겁고 뜨거운 곳에 둡니다.

다음날 구스베리를 버리고 얼음 조각과 함께 찬물에 붓고 1 시간 후에 저어주고 이것을 최대 3 번 반복 한 다음 딸기를 얼음 조각과 함께 찬물에 다시 넣고 섞습니다. 그것도 연속으로 4시간 동안 그 안에 딸기를 담아두세요... 이 주기를 완료한 후에는 열매를 체에 던진 다음 구스베리가 쉽게 건조될 수 있는 린넨 식탁보에 올려야 합니다. 말린 베리는 필요한 만큼 선택하여 설탕 2킬로그램과 물 1컵당 베리 1킬로그램의 비율이 관찰되도록 해야 합니다.

다음으로 시럽을 설탕 3~4분의 1에서 끓여서 끓인 다음 거품을 제거해야 합니다. 구스베리 열매를 생성 된 시럽에 붓고 모든 것을 끓는점으로 가져오고 끓을 때 나머지 설탕을 넣은 다음 낮은 열을 유지하여 잊을 수없는 맛을냅니다. 결과 잼을 준비된 항아리에 넣는 것이 가장 좋습니다. 잼을 마지막으로 채운 후 왁스로 종이에 싸서 거품으로 덮고 모두 묶어야합니다.

로얄 구스베리 잼(로열 잼).

선택 사항 및 변경 사항으로 구스베리 열매에서 "왕실"잼 준비에 전념하는 인기있는 조리법 중 하나를 더 제공 할 수 있습니다. 동시에 위에 제공된 조리법과 비교할 때 덜 놀랍고 아름답고 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다.

이것은 똑같이 많은 인내, 시간 및 노력의 투자가 필요하지만 최종 제품은 당신을 크게 기쁘게 할 것이고 당신의 고통은 매우 빨리 잊혀지고 보상을 받을 것입니다. 주부들에게 진정한 자부심일 뿐 아니라 이 모든 것이 맛있는 진미입니다.

오래된 조리법에 따라 로얄 구스베리 잼을 만드는 방법 :

1) 단단하고 조밀 한 구스베리를 선택해야하지만 중간 크기 여야합니다.

2) 채집한 베리는 미지근한 물에 헹구는데, 베리의 양쪽 끝 부분에 주의하세요.

3) 예리한 칼 끝으로 모든 씨를 제거하면서 각 구스베리 베리를 잘라야합니다 (이 목적으로 메스를 사용할 수도 있습니다). 필요한 경우 열매를 다시 씻을 수 있습니다.

4) 신선한 벚나무 잎은 손상이 없는 것으로 골라 따뜻한 물에 씻는다.

5) 잼 요리에 적합한 요리를 선택하고 점차적으로 거기에 열매를 넣고 체리 잎과 결합하십시오.

6) 물을 끓여 그릇(항아리)에 붓고 6시간 동안 그대로 둡니다. 결과 혼합물이 얼면 접시를 종이로 덮어야합니다.

7) 정해진 시간이 지나면 볼에 설탕을 붓고 구즈베리가 든 볼의 액을 붓고 설탕이 녹을 때까지 가열한다.

9) 시럽에 잎이 없는 열매를 살살 부어서 옮긴다. 10분간 조리한 후 빠진 벚나무 잎을 넣어주세요.

10) 베리가 투명해질 때까지 3~5분간 더 끓인다.

11) 잼이 완성되면 서늘한 곳에 둡니다. 낮은 공기 온도는 잼 시럽을 투명하게 만듭니다.

구스베리에는 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 품종 특성과 재배 조건에 따라 그 수는 다를 수 있습니다. 구스베리에는 비타민 A, B, E, C, PP가 포함되어 있습니다. 또한 철, 요오드, 칼륨, 크롬, 망간, 아연, 구리, 니켈, 몰리브덴, 불소, 마그네슘, 인, 황, 염소, 세로토닌과 같은 미시적 및 거시적 요소로 포화되어 있습니다.

구스베리의 활성 물질은 혈액 순환을 개선하고 혈압을 정상화합니다. 그들은 중금속, 콜레스테롤 및 부분적으로 방사성 핵종을 제거합니다. 종양의 위험을 줄입니다.
구스베리는 완하제, choleretic 및 이뇨 특성이 있습니다. 간, 신장 및 방광의 질병에 유용합니다. 위와 장의 궤양이 있는 환자의 경우 악화될 수 있습니다.

에메랄드 잼 재료

에메랄드 잼의 경우 다음이 필요합니다.

구스베리 - 5 잔
벚꽃 잎 - 20 개,
설탕 - 7잔
물.

에메랄드 잼을 위해 구스베리 준비

이 진미의 제조에는 약간 덜 익은 녹색 구스베리가 적합합니다. 큰 구스베리로 작업하는 것이 더 편리하고 쉽지만 열매의 크기는 중요하지 않습니다.

내 열매, 꼬리와 새싹을 찢어 / 잘라냅니다. 작은 칼로 이것을하는 것이 가장 편리합니다.
베리 한쪽에 작은 절개를 하고 머리핀/핀으로 씨를 제거합니다.
열매에 물을 채우고 부드럽게 섞어 물을 뺍니다. 이런 식으로 우리는 남은 구스베리 씨앗을 씻어냅니다.
우리는 편리한 에나멜 그릇 (그릇 또는 냄비)에 깨끗한 구스베리를 넣습니다. 우리는 체리 (10 잎)에서 잎을 옮깁니다. 체리 잎은 잼에 독특한 매운 향을 주고 잼의 아름다운 녹색을 보존하는 데 도움이 됩니다.
물을 끓여서 구스베리에 붓습니다. 끓는 물은 열매를 덮어야합니다.
약 5-6 시간 동안 식히십시오. 실온으로 식힌 다음 구즈베리를 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
그런 다음 우리는 소쿠리에 열매를 버립니다. 우리는 국물을 붓지 않고 시럽을 기본으로 준비합니다.

에메랄드 구스베리 잼 만들기

먼저 시럽을 끓입니다. 구스베리 육수 2.5컵 정도를 냄비에 붓고 약한 불에서 끓인다. 우리는 설탕이 완전히 용해되었는지 확인합니다.
구스베리를 시럽이 든 냄비에 붓고 열을 끕니다. 열매를 부드럽게 섞고 3-4시간 동안 식힙니다. 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 잼을 투명하게 만드는 것은 급격한 온도 강하입니다.
그런 다음 잼을 약한 불로 끓여서 5분 동안 요리하고 끕니다. 우리는 형성된 거품을 제거합니다. 5-6 시간 동안 따로 보관하십시오.
세 번째 실행에서 잼을 다시 끓입니다. 5분 동안 끓인 후 끕니다.
찬 / 얼음물 한 그릇에 잼을 급격히 식히십시오.
우리는 멸균 마른 항아리에 에메랄드 잼을 차갑게 닫습니다. 서늘한 방, 지하실 또는 냉장고에 보관하십시오.

친절하고 친애하는 안주인 및 소유자! 여기에서 구스베리 잼을 만드는 데 도움이 되는 가장 인기 있는 요리법과 중요한 팁을 찾을 수 있습니다. 가장 단순하고 가장 전통적인 것부터 절묘한 왕실 또는 에메랄드까지.

그건 그렇고, 아무도 실수로 평범한 구스베리로 겨울을 위해 얼마나 많은 준비를 할 수 있는지 계산하지 않았습니까? 그것은 많이 밝혀졌습니다. 그리고 가장 다양합니다. 잼은 다양한 품종으로 놀라움을 금치 못합니다. 그리고 각각의 맛과 매력이 있습니다. 그들은 우수한 맛과 놀라운 향기로만 결합됩니다.

풍부한 수확 베리를 사용하여 주식을 보충합시다. 온갖 구즈베리 잼을 만들어 봅시다. 그들 각각에서 베리는 완전히 새로운 색상으로 빛날 것입니다.

전통은 구스베리와 설탕의 두 가지 주요 성분과 조리 과정 자체의 사용을 의미합니다. 우리 할머니가 요리 한 것처럼 미묘함없이. 그러나 잼은 매우 맛있고 두껍고 풍부합니다.

열매의 꼬리는 가위로 자르기가 매우 편리하며 매니큐어 꼬리도 훌륭합니다.
구스베리 잼은 에나멜 용기에서 요리하는 것이 좋습니다. 이것이 불가능하면 바닥이 두꺼운 스테인리스 스틸 팬을 사용하십시오.
나무 주걱으로 열매를 섞는 것이 좋습니다.
잼을 잘 보관하려면 유리병을 소독해야 합니다.
잼이 준비되었는지 확인하는 방법. 깨끗한 접시에 담습니다. 방울이 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 아니요 - 그것은 당신이 여전히 그것을 끓여야한다는 것을 의미합니다. 이 검증 방법을 기본으로 삼으십시오. 레시피에 시간이 표시되어 있어도 모든 것은 상대적입니다. 그리고 스토브가 다르고 열매가 분비하는 주스의 양이 다릅니다. 그러나 여전히 뉘앙스가 무엇인지 결코 알지 못합니다. 이것은 수세기 동안 입증된 방법입니다.
설탕의 양은 상황에 따라 조절될 수 있습니다. 열매가 매우 달콤하면 당연히 설탕을 덜 넣을 수 있습니다.

전통 구스베리 잼 재료를 준비해야 합니다.

구스베리 2kg
설탕 2kg
물 100ml.

잼 만드는 방법

열매를 씻고 분류하고 꼬리를 자릅니다.
에나멜 냄비나 그릇에 붓습니다.
물을 추가합니다.
덩어리를 설탕으로 덮고 나무 주걱으로 저어줍니다.
낮은 열에 넣어.
자주 저어주면서 끓입니다. 거품을 잊지 마십시오. 제거해야합니다.
약한불에서 50분 끓이다가 30~35분 후부터 익었는지 확인한다.
멸균 항아리에 뜨거운 물을 붓고 감거나 뚜껑을 조입니다.
실온에서 식힌 다음 보관소로 보냅니다.

지정된 수의 재료에서 2.5리터의 완제품이 나옵니다.
따라서 더 이상 고민하지 않고 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다.

5분 구스베리 잼 레시피

전체 열매. 맛이 상쾌합니다. 여름 냄새가 난다. 그래서 간단히, 당신은 초기 숙성 잼을 설명할 수 있습니다. 그 아름다움은 열매가 실제로 끓지 않고 뜨거운 시럽에서 5 분 동안 밀링된다는 사실에 있습니다.

도우미로서 우리는 이쑤시개가 필요합니다. 우리는 그것으로 각 베리를 뚫을 것입니다. 이것은 열처리 중에 열매가 터지지 않도록하기 위해 필요합니다. 이 절차에 겁먹지 마십시오. 이것은 그렇게 길지 않고 전혀 어렵지 않습니다. Varenytsya는 뛰어난 맛, 모양 및 향기로 감사드립니다.

요리 재료

구스베리 - 1kg
과립 설탕 - 1kg
물 - 250ml.

잼 만들기

쉽고 빠르게, 맛있게! 특히 잼은 잼에 전체 열매를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

잼은 많은 양의 설탕 때문에 그만한 가치가 있습니다. 그러나 의심이 가거나 보관 조건으로 인해 위험을 감수할 수 없는 경우 끓인 후 5-10분 동안 잼을 끓이면 안 됩니다.

맛은 크게 변하지 않지만 마음이 차분해지는 것을 느낄 것입니다. 그리고 "5분"이라는 단어를 바꾸지 마십시오.

오렌지로 구스베리 잼 만드는 법

훌륭한 잼과 실제 요리 예술 작품. 풍부한 맛, 섬세한 구조, 특별한 향. 모든 장점에 준비의 단순성과 속도가 추가됩니다.

재료

구스베리 - 1kg
설탕 - 1kg
중간 오렌지 - 2개

준비

이러한 잼은 롤빵에 퍼지는 것이 즐겁습니다. 뜨거운 차에 가장 달콤한 것은 상상할 수 없습니다. 그리고 팬케이크가 든 팬케이크는 그러한 회사를 거부하지 않습니다.
약간의 레몬을 추가하면 시트러스 노트가 향상될 수 있습니다. 그것은 또한 묘미로 뒤틀려 있습니다. 잼의 맛이 더욱 풍부해집니다.

로얄 또는 에메랄드 구스베리 잼 만들기 레시피

잼은 뛰어난 맛과 독특한 색상, 그리고 역사적 혈통 때문에 위엄 있는 이름을 얻었습니다. 오래된 전설에 따르면 - Catherine Second는 맛있는 녹색 구스베리 잼을 만들기 위해 요리사에게 에메랄드 반지를 주었습니다.

어쨌든 잼은 정말 가치가 있습니다. 우리도 왕실의 대접을 가정에 선물하지 않겠습니까?

이를 위해 우리는 필요합니다

구스베리 1kg (큰 녹색 열매를 선택하는 것이 좋습니다)
설탕 - 킬로그램 및 200그램
벚꽃 잎 - 몇 줌 (무게 20g)
물 - 400ml.

구스베리를 씻고 꼬리를 자릅니다.
각 베리에 사이드 컷을 만드십시오.
그런 다음 머리핀을 조수로 가져 와서 열매에서 씨앗을 제거하십시오. 더 이상 잼에 유용하지 않지만 설탕에 절인 과일로 정의할 수 있습니다.
잎의 절반을 따로 보관하십시오. 그들은 조금 후에 유용할 것입니다.
나머지 잎을 씻으십시오.
냄비에 물을 붓고 거기에 잎을 독살시키고 끓입니다.
열을 줄이고 국물을 2-3 분 동안 끓입니다. 녹색인지 확인하십시오.
이제 잎과 함께 뜨거운 국물과 함께 준비한 열매를 부어야합니다.
덩어리를 식히고 10-12 시간 동안 또는 밤새 추운 곳에 보관하십시오.
차가운 국물을 별도의 그릇에 붓고 잎을 제거하고 열매를 소쿠리에 버립니다.
국물에 설탕을 넣고 저어 끓입니다.
끓는 시럽에 열매를 넣고 잎을 따로 보관하십시오.
15-18분 동안 요리하십시오. 구스베리는 투명해야합니다.
구스베리가 투명해지면 불을 끕니다. 그리고 얼음물에 재빨리 잼을 냄비에 넣습니다. 이것은 특별한 색상을 유지하기 위해 필요합니다.
식힌 잼을 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.

잼은 아니지만 맛있다! 체리 잎은 신맛과 쾌적한 향기를 줄 것입니다.

호두를 곁들인 구스베리 잼

덜 장엄한 진미. 신들의 음식. 그리고 안주인의 자부심. 모든 사람이 감히 그러한 조치를 취하는 것은 아닙니다.

재료

구스베리 킬로그램 (크고 단단한 선택)
설탕 1.5kg
물 한 컵 반 (유리 200gr)
호두. 금액은 대략적으로 추정해야 합니다. 각 베리에 견과류 조각을 넣는 것을 상상해보십시오.

단계별 요리

견과류를 자르고 팬에 커널을 가볍게 볶고 작은 조각으로 나눕니다.
열매를 씻고 양쪽의 꼬리를 자릅니다.
각각의 측면을 자르고 씨를 제거하십시오. 이것은 일반 머리핀으로 할 수 있습니다.
열매를 호두 조각으로 채우십시오.
시럽을 끓입니다. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 10분간 끓입니다.
뜨거운 시럽으로 채워진 열매를 따르십시오.
덩어리를 끓여서 5 분 동안 끓으십시오.
완전히 식을 때까지 따로 보관하십시오. 시간이 지나면 밤이 될 수도 있고 9-10시간이 될 수도 있습니다.
불을 붙이십시오. 부드러워질 때까지 끓이면 잼 한 방울로 확인할 수 있습니다. 흐르지 않아야 합니다.
뜨거운 잼을 멸균 병에 보내고 철제 뚜껑으로 조입니다.

멋진 잼을 만드셨습니다. 존경하고 존경합니다!

요리하지 않고 오렌지와 레몬을 곁들인 구스베리 잼

이것은 연인을 위한 진정한 선물입니다. 우리 토종 구스베리의 맛은 감귤류로 보완되고 풍부해집니다. 열처리가 없으면 잼이 비타민 폭탄으로 변합니다.

제품 세트 요리

구스베리 3kg
레몬 두 개
오렌지 3개
설탕 5kg.

잼 만드는 방법

구스베리를 씻고 꼬리를 자르고 열매를 말리십시오.
오렌지와 레몬은 뜨거운 물로 철저히 씻고 종이 타월로 닦아야합니다.
감귤류를 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 우리는 풍미와 함께 그것을 자릅니다.
고기 분쇄기에서 구스베리와 감귤류를 비틀십시오.
덩어리를 에나멜 팬에 넣고 설탕으로 덮으십시오.
잼을 잘 저어주세요.
잠시 옆에 두고 설탕이 녹을 때까지 기다립니다. 때로는 프로세스 속도를 높이기 위해 저어줘야 합니다.
완성된 제품을 멸균 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

슬로우 쿠커에서 구스베리 잼 만드는 법

멀티 쿠커가있는 사람들은 다시 한번 부러워 할 수 있습니다. 맛있는 구스베리 잼을 만들 수도 있습니다. 뜨거운 스토브 근처에 서 있지 말고 시간을 낭비하지 말고 겨울 동안 주식을 보충하십시오. 일부 플러스.

잼 준비에 필요한 것

구스베리 - 700 gr.
설탕 - 500g

단계별 조치

첫 번째 단계는 항아리와 뚜껑을 준비하는 것입니다. 멀티 쿠커 그릇에 물을 붓습니다. 철저히 씻은 캔 (바람직하게는 0.5 리터)을 거꾸로 놓고 뚜껑을 물 속으로 직접 내립니다.
우리는 30 분 동안 "증기 요리"모드를 켭니다.
용기가 살균되는 동안 구스베리를 돌보자. 열매를 분류하고 꼬리를 가위로 자르고 철저히 씻어야합니다.
우리는 깡통을 꺼내고 물을 빼내고 멀티 쿠커 덤불을 닦습니다.
우리는 딸기를 그릇에 넣고 설탕을 넣습니다.
우리는 30분 동안 그대로 둡니다. 열매는 설탕의 존재에 반응하고 주스를 분비하기 시작해야 합니다.
이제 30분 동안 "소화" 모드를 켭니다. 이 모드는 설탕의 점진적인 용해를 포함합니다. 잼은 10 분 안에 끓습니다.중요한 뉘앙스-멀티 쿠커의 뚜껑을 닫지 마십시오. 그렇지 않으면 달콤한 액체가 가장자리를 넘을 것입니다.
거품을 제거하면 잼이 끓을 때 활발히 나타나기 시작합니다.
나무 주걱으로 가끔 저어줍니다.
장치를 끄면 그릇을 꺼내 테이블 위에 놓고 같은 그릇에서 잼을 식히십시오.
동일한 "스튜"에 대해 슬로우 쿠커에 냉각된 잼을 설정하고 시간을 15분 동안만 설정합니다.
식히고 "Quenching"프로그램으로 다시 설정하십시오. 시간은 15 분입니다. 따라서 잼을 30분 동안 한 번, 15분 동안 두 번 3단계로 요리합니다.
뜨거운 잼을 유리 용기에 보내고 철제 뚜껑으로 감습니다.

잼은 훌륭한 것으로 판명되었습니다! 그러나 반 리터짜리 항아리와 약간의 샘플만 있으면 충분하지 않습니다. 그러나 우리가 다른 부분, 다른 부분을 준비하는 것을 누가 막습니까?

조언하고 싶은 것

재료의 양을 늘리지 마십시오. 끓이면 빠져나와 번거로울 수 있습니다.
한 시간 동안 "스튜" 프로그램을 설정하여 한 번에 요리할 수 있습니다. 그러나 나는 3 단계로 잼이 더 잘 나오고 열매가 그렇게 부드럽지 않습니다.

당신의 고민을 즐기십시오!

많은 레시피가 있지만 그중에서도 가장 인기 있는 레시피, 주부들이 1년 넘게 영광을 위해 준비해온 레시피를 꼽아봤다.

잼 자체는 관목의 다양성에 따라 매우 아름다운 색상으로 판명되었습니다. 따라서 가장 자주 그들은 녹색의 약간 덜 익은 구스베리를 취한 다음 실제로 에메랄드로 판명됩니다. 그리고 익거나 붉은 과일을 먹으면 그 색은 호박색이 될 것입니다.

그러한 진미는 오랫동안 알려져 왔으며 많은 사람들은 할머니가 온 가족을 식탁에 앉히고 모든 사람을 숟가락으로 무장하고 일상을 시작하는 방법을 기억할 것입니다. 각 베리가 반으로 잘렸기 때문에 손잡이로 씨를 제거했습니다. 또한 과일이 터지지 않는 것이 중요했습니다. 이 작업은 하루 종일 지속될 수 있습니다.

일반적으로 모든 사람들이 이제 겨울의 영광을 위해 그러한 위업을 수행할 준비가 된 것은 아니므로 간단한 요리 옵션을 선택했으며 요리 후 과일을 통째로 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

따라서 로열 잼을 만드는 몇 가지 옵션이 있습니다. 앞서 설명했듯이 몇 세대 전에 각 베리를 잘라 씨를 제거했습니다. 이것은 어떻게 보일 것입니다.

이제 현대 주부는 이것을 할 시간이 없습니다. dacha에서 1kg 이상의 과일을 가져오고 때로는 청구서가 양동이에 가기 때문입니다. 그것을 시도하고 모든 것을 청소하십시오! 또한, 할 필요가있을 때와 다른 것.

따라서 우리는 과정을 단순화 할 것입니다. 바늘이나 이쑤시개로 각 베리의 피부를 뚫습니다. 그러면 뜨거운 시럽이 깨지지 않지만 과일은 손상되지 않습니다.

같은 이유로, 우리는 "Pyatiminutka"라고도 불리는 교정 원칙에 따라 이 진미를 준비할 것입니다.

구스베리 - 2kg
벚꽃 잎 - 15-20개
물 4컵(1컵 = 250ml)
과립 설탕 - 2.5kg

먼저, 잎 주입을 준비하십시오. 이를 위해 냄비에 물 4컵을 붓습니다.

우리는 그것에 캐스팅을 펼치고 끓입니다. 그 후, 우리는 열을 줄이고 15 분 동안 주입을 끓입니다.

우리는 열매를 분류하여 꼬리에서 껍질을 벗깁니다. 손톱, 칼 또는 가위로 할 수 있습니다.

그런 다음 이쑤시개로 각 물건을 뚫습니다. 이것은 펄프가 시럽을 흡수하고 벌크 및 전체 잼에 남아 있기 위해 필요합니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 껍질이 터지고 씨가 있는 펄프가 나오고 잼의 모양이 흐려질 수 있습니다.

이 시간 동안 우리의 주입이 준비되었고 슬롯 형 스푼으로 잎을 꺼내서 따로 보관했습니다.

그리고 설탕을 액체로 낮추자. 우리는 스토브를 넣고 끓여서 저어 주면 설탕 결정이 더 빨리 녹습니다.

베리가 터지는 것을 방지하려면 머그나 국자로 뜨거운 시럽을 붓는 것이 좋습니다. 따라서 과일은 점차 따뜻해지고 아름답게 유지됩니다.

우리는 베리 덩어리가있는 분지를 7 시간 동안 그대로 둔 다음 적당한 열에 올려 끓입니다.

과일이 다치지 않도록 아주 부드럽게 저어주세요. 5분 동안 끓인 다음 6-7시간 동안 다시 둡니다. 그런 다음 5분간 끓입니다. 다시 6시간 동안 식힌 다음 벚나무 잎을 넣습니다.

다시 5분짜리 세션을 준비하고 있습니다.

그리고 우리는 그것을 기성품 멸균 용기에 붓습니다.

겨울용 에메랄드 구스베리 잼

누구나 에메랄드 구스베리 잼을 좋아합니다. 그것은 종종 첨가물 없이 제공되며 두 가지 주요 성분인 녹색 과일과 과립 설탕이 있습니다. 이 구성 요소는 맛있는 간식을 만들기에 충분합니다. 그리고 베리에 펙틴이 포함되어 있기 때문에 잼처럼 두꺼워집니다.

과일 킬로그램의 경우 다음이 필요합니다.

물 - 150ml
과립 설탕 1.3kg

우리는 덤불에서 열매를 수집하고 분류하고 가지를 찢습니다.

우리는 따뜻한 물로 과일을 헹굽니다.

이제 우리는 달콤한 시럽 물을 만듭니다. 이를 위해 물 한 컵의 1/3을 냄비에 붓고 설탕 1kg을 녹입니다.

물이 적을수록 잼의 농도가 두꺼워집니다.

과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 요리하기 시작합니다. 그리고 우리의 열매로 채우십시오.

우리는 가장 느린 불을 켭니다. 그리고 우리는 부드러운 피부가 부서지지 않도록 슬롯 형 숟가락을 사용하지 않고 흔들면서 저어 주면서 10 분 동안 쇠약합니다.

그리고 멸균 용기에 붓습니다.

호두로 로열잼 만드는 법

노동 강도 측면에서 호두 커널 옵션은 모든 요리법을 능가합니다. 그리고 나는 그것을 사용하여 딸기 통을 요리하도록 촉구하지 않습니다. 그러나 이런 식으로 적어도 킬로그램을 처리하면 겨울에는 진정한 왕실의 진미로 자신을 칭찬하고 보답 할 새로운 이유를 얻게 될 것입니다.

아로마의 경우 아니스 또는 카네이션의 꽃이 핌을 추가 할 수 있습니다.

재료:

그린 구스베리 - 1kg
호두 커널 - 1/2 컵
과립 설탕 1.5kg
물 1.5컵(375ml)

각 베리를 처리해야 합니다. 모든 꼬리를 잘라낸 다음 줄기 대신 핀으로 각 과일에서 씨앗을 빼내야 합니다.

그런 다음이 구멍에 호두 조각을 삽입합니다.

우리 모두는 요즘 견과류가 싸지 않다는 것을 알고 있으므로 각 핵을 적어도 4 부분으로 나눌 것을 제안합니다.

우리는 이제 박제 과일을 남겨두고 시럽을 준비하러갑니다.

깊은 냄비에 찬물을 붓고 설탕을 모두 붓고 스토브에 넣고 가끔 저어가며 끓인다.

저어 줄 때 설탕이 바닥에 있으면 안됩니다.

그런 다음 박제 딸기를 설탕 덩어리 (거의 카라멜)로 붓고 조금 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음이 덩어리를 밤새 냉장고에 넣어 시럽이 과일을 잘 흡수하고 잼이 주입되도록합니다.

우리는 항아리와 뚜껑을 준비하고 냉장고에서 팬을 꺼내 8 분 동안 열매를 끓입니다. 그런 다음 뜨거울 때 항아리를 채웁니다.

우리는 용기를 뒤집어 수건으로 싸서 하루 동안 그대로 둡니다.

레몬과 오렌지를 곁들인 로얄 잼 비디오 레시피

구스베리는 밝은 맛을 자랑 할 수 없으므로 감귤류 또는 향신료가 종종 첨가됩니다.
나는 멋진 여성이 레몬과 오렌지로 준비한 버전을 알려주는 멋진 비디오 레시피를 찾았습니다. 너무 마음에 들어서 여러분에게도 추천합니다.

인터넷에서 나는 과일에서 풍미가 제거되고 펄프 만 잼에 들어가는 요리법을 보았습니다. 반대로 누군가는 속을 먹고 껍질을 말리고 잘게 다져 잼에 보냈습니다. 일반적으로 실험에 대한 아이디어는 확실히 충분합니다.

생 구스베리 잼 만드는 법 (끓이지 않음)

그들은 아스코르브산(비타민 C)의 함량 측면에서 구스베리가 블랙 커런트와 동일하다고 말합니다. 물론, 그것은 또한 많은 다른 유용한 미량 원소, 펙틴 및 비타민을 함유하고 있습니다. 그러나 요리하는 동안 많은 요소가 파괴되기 때문에 이제 라이브 잼을 요리하는 것이 인기가 있습니다. 요리하지 않고. 물론 냉장고나 냉동실에만 보관합니다. 그러나 다른 한편으로는 풍부한 구성으로 구입한 식이 보조제 이상을 포함합니다.

이 조리법에서는 오렌지를 사용하지만 바나나로 대체할 수도 있습니다. 맛이 확 달라집니다.

재료:

구스베리 - 1kg
과립 설탕 800g
작은 오렌지 1개

우리는 꼬리에서 각 구스베리 베리를 청소합니다. 오렌지는 껍질을 벗기지 않고 얇게 썰어 씨를 제거한다. 우리는 딸기와 오렌지를 믹서기 또는 고기 분쇄기에 보내고 큰 부분이 남지 않도록 갈아줍니다.

우리는 덩어리를 설탕으로 채우고 섞습니다. 우리는 적어도 3 시간 동안 그대로두면 모든 결정이 용해되어 시럽에 들어갈 것입니다.

이 진미는 냉장고나 냉동실에 보관할 가치가 있습니다.

건포도를 사용한 간단한 요리법

건포도 과일이 추가 된 잼은 매우 아름다운 그늘이됩니다. 구스베리의 에메랄드 색을 유지하려면 흰색 품종을 사용하십시오.

재료:

구스베리 1kg
건포도 0.3kg
물 - 250ml
설탕 1.8kg

우리는 구스베리를 씻고 불필요한 모든 것을 청소합니다.

우리는 건포도를 씻고 체에 버립니다.

설탕 시럽 요리. 우리는 설탕을 물에 넣고 녹을 때까지 끓입니다.

이 달콤한 뜨거운 덩어리에 구스베리와 건포도를 넣으십시오.

끓여서 5분간 끓입니다. 그런 다음 6시간 동안 식힌 다음 5분 동안 다시 끓입니다. 그리고 은행을 폐쇄할 수 있습니다.

키위를 곁들인 에메랄드 구스베리 잼

키위는 잼에 녹색을 띠고 특이한 신맛을 더합니다. 내 취향에 따라이 조리법은 일상적으로 지루해질 시간이 없었기 때문에 왕실이라고도 할 수 있습니다.

재료:

구스베리 - 1.5kg
키위 - 4개,
설탕 kg / kg. 2kg

우리는 피부에서 키위를 청소합니다.

구스베리를 씻고 정렬하여 가지를 잘라냅니다.

고기 분쇄기에 딸기와 키위를 섞는다.

딸기에 가는 알갱이 설탕의 차례입니다. 우리는 적당한 열을 켜고 결정이 포함되지 않은 액체 일관성이 될 때까지 요리합니다.

우리는 거품을 모으고 끊임없이 저어 덩어리가 두꺼워 질 때까지 기다립니다.

40분이 소요될 수 있습니다. 식힌 후에는 더 두꺼워집니다.

그리고 이제 사랑하는 여러분, 완성 된 진미의 결과에 영향을 미치는 뉘앙스를 요약하고 작성하겠습니다.

따라서 벚나무 잎이 많을수록 구스베리가 푸르러질수록 에메랄드가 됩니다. 체리 국물은 풀색이 풍부하고 오래 끓이면 갈색으로 변합니다.
구스베리가 체리 국물에 오래 머무를수록 열매가 더 푸르러집니다.
과일을 온전하게 유지하려면 프루핑 기법(5분)을 사용하고 이쑤시개로 각 과일의 껍질을 뚫습니다.
무결성을 유지하기 위해 베리가 식었을 때 병에 부어 넣을 수 있으므로 슬롯 형 스푼이나 국자로 다치지 않고 탄력 있고 투명하며 설탕이 남아 있습니다.
벚나무 잎을 넣으면 향이 아주 매워 첨가물이 필요 없습니다.
고기 분쇄기를 통해 과일을 갈아서 큰 와이어 랙을 사용하십시오. 그렇지 않으면 열매를 비틀기가 어려울 것입니다.
비타민을 보존하려면 중불에서 10분 이상 잼을 요리하지 마십시오.
당신과 나는 병원성 미생물이 신맛과 단 환경을 매우 좋아한다는 것을 알고 있으므로 항아리를 소독해야합니다.
잼이 액체처럼 보이면 시럽의 물 양을 반으로 줄이십시오.
베리 덩어리, 특히 끓이지 않은 경우 빨리 신맛이 날 수 있으므로 설탕의 양을 너무 줄이지 마십시오.

나는 과일이 녹색에서 올리브로 변하는 것을 좋아합니다. 그렇지요? 그런 진미로 담그거나 찌는 것은 부끄러운 일이 아니지만 추가할 수도 있습니다.