마른 완두콩 요리법은 간단합니다. 완두콩 요리법

완두콩 요리는 우선 단백질이 풍부하므로 식단에서 완두콩 요리를 제외하는 것은 물론 의사의 지시가 아닌 한 큰 실수입니다. 따라서 사이트에서 사진과 함께 완두콩 요리법을 확인하십시오. 그들의 완두콩 요리법은 메뉴를 다양화할 것입니다. 완두콩은 토마토보다 단백질이 6배 더 풍부하다고 상상해 보십시오. 그리고 어린 감자는 칼로리 함량과 필수 아미노산이 모두 열등합니다. 우선, 이러한 단백질 풍부함은 어린 완두콩에 존재합니다. 또한 완두콩에는 비타민 A, B, C 및 PP(니아신)가 포함되어 있습니다.

삶은 혀를 곁들인 브로콜리와 녹두로 만든 야채 캐서롤은 저탄수화물 다이어트를 하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 캐서롤에는 충분한 섬유질과 많은 단백질이 포함되어 있습니다. 맛있는 야채를 요리하고 싶다면

장: 야채 캐서롤

고기 없이도 아주 맛있는 수프가 있습니다. 이 완두콩 수프도 그 중 하나입니다. 수프가 싱거워지는 것을 방지하기 위해 다양한 허브와 향신료가 사용됩니다. 카레, 수넬리 홉, 고추 및 딜은 완두콩에 가장 적합합니다. 그들은 카에 추가됩니다

장: 채식 요리

미리 담가야 하는 마른 완두콩을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 냉동 완두콩이 있는 수프로 대체하십시오. 셀러리가 든이 야채 수프의 조리법을 사용하면 모든 가정의 취향을 고려하고 적절한 음식 세트를 선택할 수 있습니다

장: 완두콩 수프

영양사가 조언하는 것처럼 더 긴 포화 상태를 위해서는 으깬 수프를 먹어야 합니다. 또한 이러한 수프는 신체가 흡수하기 쉽습니다. 완두콩은 콩과 식물 중에서 특히 인기가 있습니다. 그것은 비싸지 않으며 거의 모든 사람들이 부엌에 그것을 가지고 있습니다. 완두콩 퓌레 수프,

장: 퓌레 수프

젤리 고기는 돼지 다리에서 준비 할 수있을뿐만 아니라 매우 맛있는 뜨거운 요리를 준비 할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추와 가막살 나무속 소스를 곁들인 완두콩 베개에 삶은 돼지 다리는 첫 번째와 두 번째 코스를 결합합니다. 요리는 두 단계로 준비할 수 있습니다.

장: 돼지고기 요리법

채식 완두콩 소시지 요리법은 "도끼에서 죽"을 요리하는 것을 좋아하는 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 일반적으로 고기와 동물성 제품을 사용하지 않고 집에서 만든 소시지를 30분 만에 요리할 수 있다는 것이 놀랍지 않나요?

장: 콩 요리

이 조리법에는 다양한 맛과 질감이 선택되어 있어 샐러드가 맛있을 뿐만 아니라 독창적이기도 합니다. 단 냉동 완두콩, 마요네즈 드레싱, 바삭하게 튀긴 베이컨, 파와 같은 제품이 가장 일반적입니다. 그린 샐러드

장: 완두콩 샐러드

말린 완두콩은 튀긴 파이에 맛있는 속을 채우고 구운 식품에 추가하거나 이를 기반으로 으깬 감자와 수프를 만들 수 있습니다. 튀긴 완두콩은 일일 메뉴를 다양화할 수 있는 쉽고 간편한 또 다른 방법입니다. 이것은 아마도 가장 많은 예산이 될 것입니다.

장: 콩 요리

삶은 완두콩과 쌀, 야채를 섞어서 만든 미트볼 요리법은 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 우선 금식하시는 분과 채식주의자에게 적합합니다. 육식주의자는 야채 미트볼을 반찬으로 요리할 수 있습니다. 플레인 토마토 소스를 곁들인 미트볼 제공

장: 야채 커틀릿

완두콩을 곁들인 수제 고기 수프 요리법은 피클 소금물을 추가하여 온 가족에게 어필 할 것입니다. 토마토 또는 오이 매리 네이드가 가장 좋습니다. 매리 네이드에 존재하는 향신료와 향신료의 향기는 국물에 특이한 맛을 제공합니다.

장: 고기 수프

아보카도를 곁들인 후무스의 경우 병아리콩과 섞었을 때 완성된 스낵이 균일한 농도가 되도록 잘 익고 크림 같은 과일을 선택해야 합니다. 기성품 후무스는 옥수수 또는 칩과 함께 즉시 제공됩니다. 그러나 간식의 일부가 남아 있으면 그녀는 할 수 있습니다.

장: 후무스

훈제 고기로 완두콩 수프를 준비하려면 훈제 갈비 (돼지고기 또는 쇠고기 또는 더 많은 양지머리)가 최적입니다. 취향에 따라 조리법에 대한 호박 품종을 선택하지만 많이 달지 않은 것이 좋습니다. 호박 수프의 경우,

장: 호박 수프

후무스는 그 자체로도 좋지만 몇 가지를 추가하면 더 좋아집니다. 호박 후무스를 드셔보세요. 외관상 만족할 뿐만 아니라 구운 호박은 후무스를 밝은 주황색으로 물들일 뿐만 아니라 그 맛에 놀라기도 합니다. 삶은 것으로 밝혀졌습니다.

장: 후무스

Bozbash는 아제르바이잔 수프이며 필수 재료는 병아리콩입니다. 쇠고기와 양고기, 심지어 닭고기까지 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 고기는 꽤 오래 익혀야 하므로 양지머리, 견갑골, 갈비가 적당합니다. 정신

장: 아제르바이잔 요리

우리는 점심으로 콩과 식물을 곁들인 간단한 고기 수프 요리법을 제공합니다. 완두콩, 콩, 렌즈콩은 얼마든지 섭취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것이 동시에 요리된다는 것입니다. 그건 그렇고, 돼지 고기를 좋아하지 않는다면 닭고기 나 칠면조로 대체하십시오.

장: 고기 수프

훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프에는 많은 요리법이 있습니다. 모두에게 공통적 인 것은 완두콩이 밤새 미리 담가 있다는 것입니다. 다음날 잘 씻은 다음 물을 넣고 끓입니다. 완두콩을 더 빨리 요리하기 위해 모두가 자신의 입증 된

장: 고기 수프

이 멕시코 수프의 경우 모든 콩류를 거의 같은 양으로 섭취하므로 총 무게는 120-150g입니다. 조미료에는 심황, 바질, 후추, 커민, 소금이 포함됩니다. 향신료로 칠리 페퍼를 추가 할 수 있습니다. 슬픔을 준비하기 위해

장: 멕시코 요리

훈제 갈비를 곁들인 이 완두콩 수프에는 준비하기 매우 쉬운 치즈 크루통이 함께 제공됩니다. 전체 조리법은 식물성 기름에 빵 조각을 튀기고 강판 치즈를 뿌립니다. 수프 자체는 으깬 노란 완두콩에 요리됩니다.

장: 완두콩 수프

중앙 아시아에 널리 퍼진 슈르파 수프. 수프는 튀김 유무에 관계없이 준비됩니다. 이것은 병아리콩(누하트)으로 요리한 튀기지 않은 수프입니다. 쇠고기와 양고기를 모두 사용할 수 있으며 돼지고기도 사용할 수 있습니다. 완두콩은 최소 12시간 동안 불려야 합니다.

장: 양고기 수프

완두콩을 끓이는 주요 비밀은 아마도 모든 사람이 알고 있을 것입니다. 가급적이면 밤새 물에 담그십시오. 이 절차는 조리 시간을 크게 줄입니다. 여기서 가장 중요한 것은 담그는 시간으로 과용하지 않는 것입니다. 담근 제품은 신맛이 날 수 있습니다.

종종 주부들은 완두콩에 소량의 물을 채우고 끓을 때 정기적으로 찬물을 넣어 끓여야한다고 생각합니다. 제대로 안돼! 요리하는 동안 찬물을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 완두콩이 무뎌지고 더 단단해집니다.

이제 완두콩을 올바르게 요리하는 방법을 분해하기 위해 단계별로 시작하겠습니다.

1. 우리는 2 개의 손가락으로 완두콩을 덮도록 분류하고 헹구고 찬물에 담그십시오.

2. 담그기에 가장 좋은 시간은 5~6시간입니다. 여름에 발생하면 실온에서 1-1.5 시간 후에 담근 제품을 온도가 매우 낮지 않은 선반의 냉장고로 보낼 수 있습니다. 따라서 확실히 신맛이 나지 않고 몸을 담그는 시간이 자동으로 늘어납니다(예: 안주인이 일하는 동안).

다음과 같은 미묘함을 알 수 있습니다. 잘 부풀어 오른 완두콩은 격렬한 가스 형성을 일으키지 않으므로 아마추어 먹는 사람을 "만족스럽게"합니다.

완두콩을 씻을 때 물을 여러 번 갈아주면 불림 시간을 단축할 수 있습니다.

3. 요리하기 전에 완두콩을 담근 물을 버리고 신선한 (찬) 물로 채워야합니다. 완두콩 1kg 당 약 3 리터의 물이 필요합니다. 넌 요리를 할 수있다.

4. 얼마나 많은 완두콩을 요리해야합니까? 요리는 이상적으로 1시간 30분 동안 지속됩니다. 그것은 모두 완두콩의 다양성에 달려 있습니다.

요리하는 동안 찬물은 넣지 말고 끓는 물만 넣으십시오! 시간이 많이 부족하지만 완두콩을 원한다고 가정해 보겠습니다. 고속 조리 방법이 도움이 될 것입니다.

익스프레스 완두콩

우리는 여러 물에서 완두콩을 잘 씻습니다. 찬물을 채우고 끓입니다. 우리는 물을 빼고 찬물로 채우고 다시 끓입니다. 이 절차를 총 3번까지 반복합니다. 이 방법은 모든 콩류에 적합합니다.

5. 요리를 시작할 때 거품을 걷어냅니다. 그녀는 우리 접시를 장식하지 않습니다.

6. 소금은 요리가 끝날 때만 하면 됩니다. 소금은 소화를 방지합니다.

7. 완두콩 퓌레를 최종 제품으로 얻으려면 완두콩을 뜨겁게 반죽하면 덩어리를 피할 수 있습니다.

8. 당근, 뿌리 파슬리, 양파와 같은 야채와 함께 즉시 요리하면 요리의 맛이 크게 향상됩니다 (허브에서도 가능). 끓기 전에 야채를 볶으면 더 맛있습니다. 삶은 야채를 꺼내지 않고 으깬 감자를 반죽해야합니다. 즉, 반죽도 반죽해야합니다. 이것은 맛에만 도움이됩니다.

이것은 "완두콩을 요리하는 방법"이라는 질문에 대답하기위한 기본 규칙, 즉 요리의 기본입니다. 그것들을 마스터하는 것이 순조롭게 진행된다면 완두콩으로 맛있는 요리를 얻는 복잡성으로 넘어갈 수 있습니다.

훈제 제품은 으깬 감자와 완두콩으로 다른 요리를 비정상적으로 장식합니다. 완두콩과 함께 요리해야합니다. 냄새는 숨이 막힐 것입니다!

소시지는 완두콩에 좋은 첨가물입니다. 요리 과정에서 추가되는 튀긴 고기는 요리에 향신료를 추가합니다.

완두콩 요리의 고전은 라드에서 튀기는 것입니다. 딱딱한 것이 있으면 아주 좋습니다. 접시의 칼로리 함량이 단순히 가장 만족스럽고 영양가가 높은 것으로 판명되었음을 기억하면됩니다.

완두콩이 부드럽고 지루하지 않도록 요리하는 방법? 향신료가 도움이 될 것입니다. 완두콩은 후추와 완두콩과 친구입니다. 후추 완두콩은 물에 담그기 전에 천이나 깨끗한 천으로 묶어서 나중에 팬 전체에 걸리지 않도록 해야 합니다. 고추, 파프리카, 셀러리, 커민, 생강, 고수풀 - 완두콩은 맛이 좋아지는 많은 향신료와 완벽하게 조화를 이룹니다.

소비에트 시대에 공공 식당의 요리사는 "완두콩을 요리하는 방법"이라는 질문에 대답했습니다. 매우 간단합니다: "요리할 때 소다를 추가해야 합니다." 예, 물론 소다는 소화 속도를 높이지만 접시의 맛은 악화될 뿐입니다. 품종이 이미 매우 단단하고 2-2.5시간 후에도 끓지 않는 경우 이 측정이 적용됩니다(기술 품종 및 파렴치한 공급업체에서도 발생함). 칼 끝에 베이킹 소다를 추가하면 요리 과정이 더 빨라집니다.

남은 단단한 완두콩을 담그는 동안 약간의 베이킹 소다를 첨가하면 더 빨리 익히는 데 도움이 됩니다. 아주 조심스럽게 요리하기 전에 담근 후 헹구십시오.

그래서 실제로 우리는 완두콩을 요리하는 방법에 대한 질문을 알아 냈습니다. 그러나 이것은 완전히 결국 ... 냄새, 향기, 일관성 - 그 어떤 경쟁보다 뛰어납니다! 이 유형의 콩과 식물이 많은 사람들에게 많은 형태로 사랑받는 것은 아무 것도 아닙니다. 그건 그렇고, 영국의 유명한 런던 안개는 색상 (그늘)과 밀도가 너무 비슷하기 때문에 "완두콩 수프"라고합니다.

완두콩은 맛있는 요리를 준비할 수 있는 제품입니다. 그러나 쉽게 타거나, 익히는 데 시간이 오래 걸리거나, 죽으로 변하기 때문에 주부들은 자주 사용하지 않는다. 많은 노력을 들이지 않고 완두콩을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

내일 점심을 위해 무엇을 요리해야하는지 미리 생각하고 선택이 완두콩에 떨어지면 찬물에 담가야합니다. 이렇게 하면 요리가 더 유연해지고 요리 시간이 20분 단축됩니다.

6시간 동안 담가두면 요리를 위한 훌륭한 재료를 얻을 수 있습니다.
그러나 콩을 8시간 이상 두지 마십시오. 그렇지 않으면 신맛이 나서 버리기만 하면 됩니다. 더 일찍 물에서 꺼내면 완두콩이 오랫동안 요리됩니다.
콩을 물에 넣기 전에 분류하십시오. 부스러기와 부스러기를 걸러냅니다.
아침에 완두콩을 물에서 꺼내 끓이기 시작합니다.

담그지 않고

팬에 넣기 전에 완두콩을 꼭 수돗물로 헹굽니다. 배수되는 물이 맑아질 때까지 소쿠리에 음식을 처리하십시오.
냄비에 물을 붓고 소금과 완두콩을 넣으십시오. 끓어오르면 10분 정도 기다렸다가 팬에 찬물 100밀리리터를 더 붓습니다. 2차 끓일 때까지 기다렸다가 완두콩을 부드러움으로 사용해 보세요. 아직 오지 않았다면 찬물을 더 부어주세요. 그 후에는 확실히 부드러워집니다. 15분 더 끓이면 완성.

수프에서 얼마나 그리고 얼마나 요리해야합니까?

우리는 수프에서 완두콩을 얼마나 요리해야하는지 알려줄 것이며 우리의 조리법에 따라 요리하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

감자 - 4 개;
검은 빵 - 2 조각;
완두콩 - 200gr;
당근 한 개;
마른 딜 - 20 gr;
양파 - 1 개;
마늘 두 쪽;
검은 후추 - 맛;
lavrushka의 세 잎;
물 - 3리터;
훈제 갈비 - 0.5kg;
맛에 소금;
해바라기 기름 - 35 gr.

몸을 담그고 완두콩 요리하기 :

완두콩을 밤새 물에 담그십시오.
요리하기 전에 수돗물로 처리합니다.
갈비뼈를 물 냄비에 넣으십시오. 40분 동안 요리하십시오. 우리는 국물을 얻었다.
우리는 팬에서 고기를 제거합니다. 식혀야 하고 버린 뼈를 분리해야 합니다. 고기를 남겨두고 조각으로 자릅니다.
국물에 완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 40분간 끓입니다.
양파와 당근은 아무렇게나 썰어 기름을 두른 팬에 볶는다.
껍질을 벗긴 감자 괴경을 입방체로 자릅니다.
40분이 지나면 모든 야채와 고기 조각을 수프에 붓습니다. 이 단계에서 소금, 월계수 잎, 후추 및 추가 향신료를 기호에 맞게 추가하십시오.
오븐을 켜고 온도를 200도로 설정합니다.
검은 빵 조각을 작은 사각형으로 자르고 마늘을 짜내고 빵을 문지릅니다.
우리는 베이킹 시트에 빵 조각을 5 분 동안 오븐에 보냅니다. 결과는 크루통입니다.
향긋한 수프가 준비되면 그릇에 붓고 크루통을 뿌립니다. 아주 맛있는! 맛있게 드세요!

완두콩 퓌레 만들기 규칙

완두콩 퓌레를 요리하는 방법? 간단 해. 가장 중요한 것은 완두콩이 충분히 부드럽고 매우 부드럽다는 것입니다. 이렇게 하면 퓌레에 덩어리가 생기지 않습니다.

먼저 콩과 식물을 밤새 물에 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 완두콩이 익을 것이라고 100% 확신할 수 있습니다. 퓌레를 부드럽고 부드럽고 풍부하게 만들려면 완두콩이 불린 물에 약간의 우유를 붓습니다.
아침에 액체를 빼내고 으깬 감자를 준비할 신선한 물을 부으십시오. 600밀리리터의 물을 200그램의 완두콩에 붓습니다.
요리는 2-3 시간 동안 요리됩니다. 조리 후에도 액체가 남아 있으면 물기를 뺍니다.
스토브에서 죽을 제거하고 30분 동안 찐다. 이렇게 하면 완두콩 퓌레가 더 부드럽고 맛있습니다.

완두콩 죽

이것은 고기를위한 훌륭한 반찬입니다. 그러나 예를 들어 버섯을 추가하여 점심 식사를 위한 별도의 요리로 제공할 수도 있습니다. 그러면 음식이 훨씬 더 영양가 있고 풍부해질 것입니다.

레시피 구성 요소:

완두콩 - 0.5kg;
맛에 소금;
식물성 기름 - 40ml;
양파 - 2 개

동작 알고리즘:

남겨둔 완두콩을 하룻밤 물에 헹구고 냄비에 담는다.
1.5리터의 깨끗한 물을 채우십시오.
한 시간 동안 음식을 요리하십시오.
그런 다음 불을 넣고 나타나는 거품을 제거하십시오.
제품이 부드러워 질 때까지 요리를 계속합니다. 요리 시간은 완두콩의 종류에 따라 다릅니다. 그래서 접시를 맛보십시오.
완두콩이 삶아 으깬 즉시 소금을 넣으십시오.
다진 양파를 볶아 죽에 담는다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

장식용

평소 반찬으로 나오는 으깬 감자나 밥이 지겹다면 완두콩을 삶아주세요. 어떤 종류의 고기와 소스와도 잘 어울립니다.

레시피의 주요 성분:

두 개의 양파;
해바라기 기름 - 40ml;
완두콩 - 500gr;
취향에 맞는 채소;
소금 세 꼬집;
베이컨 - 200g

요리 방법:

요리 시간을 단축하려면 완두콩을 밤새 물에 담가 두십시오.
우리는 더러운 물을 버리고 새 물을 부어 불에 태웁니다.
조리 시간은 1.5시간입니다.
끓어 죽으로 바뀌 자마자 스토브를 끄고 소금을 넣으십시오.
이 조리법에서는 기성품 베이컨을 사용할 수 있습니다. 다진 양파와 함께 팬에 넣고 볶습니다. 해바라기 기름을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
양파와 고기가 튀겨지자 마자 완두콩 위에 올려주고 허브를 넣고 버무린다. 맛있게 드세요!

분할 완두콩을 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

이 완두콩은 상점에서 별도로 판매됩니다. 껍질을 벗기지 않은 일반 콩과 식물보다 빨리 익습니다.

우리는 또한 7 시간 동안 담그십시오. 한 시간 동안 끓는 물을 부어 원하는 결과를 더 빨리 얻을 수 있습니다.
우리는 액체에서 꺼내 흐르는 물에 넣습니다. 흐르는 물이 투명해질 때까지 제품을 씻습니다.
스튜 냄비에 쪼개진 완두콩을 45분에서 1시간 동안 요리하십시오. 팬의 액체가 미리 증발하면 끓는 물을 넣으십시오.
완두콩에서 무언가를 긴급하게 요리해야한다면 프라이팬에서 15 분 동안 점화 할 수 있습니다. 이렇게 하면 물에 담그는 긴 절차를 피할 수 있습니다. 팬에 있는 동안 음식을 계속 휘젓지 마십시오. 그렇지 않으면 타버릴 수 있습니다.
냄비에 해바라기 기름이나 차 소다 10g을 추가하면 조리 시간을 단축할 수도 있습니다.

오랫동안 완두콩 요리는 탁월한 맛과 유용한 특성으로 인해 선호되었습니다. 우리 중 거의 모든 사람은 이 멋진 야채의 수프, 으깬 감자, 파이 및 시리얼의 맛을 기억합니다. 이러한 요리는 학교 식당, 유치원 및 집에서 준비되었습니다. 그 당시에도 우리 할머니와 어머니는 이 뛰어난 제품으로 얼마나 다양한 음식을 만들 수 있는지 이해했습니다.

현재 다양한 진미로 인해 완두콩은 배경으로 물러나 더 이상 인기가 없습니다. 사실, 간단한 조리법에 따라 고전적인 완두콩 수프를 만드는 데 때때로 사용됩니다. 많은 사람들은 젤리를 요리하거나 그런 멋진 야채로 커틀릿을 만드는 것이 쉽다고 생각조차하지 않습니다. 완두콩으로 무엇을 만들 수 있는지 알아보자. 그러나 먼저 올바르게 선택하고 요리하는 방법을 찾아야합니다. 이 기사는이 모든 것을 알려줍니다.

완두콩으로 만들 수있는 것

마른 콩은 가장 쉽게 구할 수 있는 식품 중 하나입니다. 거의 모든 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 또한 시장에는 냉동 완두콩이 있으며 요리에도 널리 사용됩니다. 맛있고 다양하며 간단한 완두콩 요리가 무엇인지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 러시아 요리에서만이 콩으로 만든 제품 목록에는 10 개 이상의 주요 이름이 포함되어 있습니다.

완두콩의 주요 요리는 수프, 으깬 감자, 팬케이크, 커틀릿, 죽, 파이, 젤리, 고로케, 치즈, 납작한 케이크입니다. 이 목록은 완전하지 않습니다. 모든 완두콩 요리는 맛있을뿐만 아니라 유용 할뿐만 아니라 신체 상태를 개선하고 유해 물질을 정화하는 데 도움이되며 금식 중에 필수 불가결 한 것이 될 것입니다. 완두콩은이 제품 100g이 약 40kcal에 불과하기 때문에식이 요리로 간주됩니다. 야채에는 모든 사람의 몸에 필요한 많은 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

수프에 완두콩을 담그는 방법

이것은 완성 된 요리를 풍부하고 향기롭게 만들기 위해 수행됩니다. 적절한 담금질로 인해 완두콩은 모든 유익한 특성을 유지하고 더 세련된 맛과 향을 얻습니다. 평균적으로 이 절차는 약 7시간이 소요되지만 약간의 미묘함이 있습니다. 담근 완두콩이 위치 할 방의 온도는 +20도 이상이어야하지만 0도 이상이어야합니다.이 규칙을 위반하면 첫 번째 경우 야채가 신맛이납니다. 더 이상 요리할 수 없습니다. 두 번째 경우 완두콩은 단단하게 유지되므로 훨씬 오래 요리해야하므로 완성 된 요리의 맛과 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 불린 완두콩을 적당한 온도에 둘 수 없다면 야채가 물에 머무는 시간을 줄이거나 늘리는 것이 좋습니다. 실내 온도가 +20도 이상이면 완두콩을 4 시간 이상 담가 두는 것이 좋습니다. 낮은 온도에서는 8시간 이상 물속에 있어야 합니다.

완두콩을 담그는 가장 쉬운 방법

특별한 기술과 장비가 필요하지 않으며 수행하기 쉽습니다. 수프에 완두콩을 담그는 방법? 완두콩 1kg에 약 3리터의 물을 섭취해야 합니다. 콩이 부풀어 오르고 부피가 크게 증가한다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 더 많은 물을 섭취하는 것이 좋습니다.

담그는 절차:

에나멜 팬을 가지고 완두콩을 부어 물로 채워야합니다. 이 경우 모든 가벼운 파편이 표면으로 떠오를 것입니다.
야채를 잘 헹구고 과도한 부스러기와 버릇없는 콩을 제거하십시오.
완두콩 위에 물을 부어 모든 곡물을 완전히 덮습니다.
7 시간 동안 서늘한 방에 두십시오.
완두콩이 부풀어 오르면 모든 물을 버리고 다시 헹굽니다.

담그는 과정에서 완두콩을 저을 수 없다는 것을 아는 것이 좋습니다. 물에 남아있는 야채를 계속 방해하면 신맛이 나서 추가 요리에 적합하지 않습니다.

또한 수프 완두콩은 실제로 조리되었을 때만 소금을 첨가한다는 점을 기억해야 합니다. 담그거나 요리 할 때 추가 할 수 없습니다. 이것에서 완두콩은 부드러운 덩어리로 변합니다.

그리고 훈제 고기

이 요리는 왕성한 고칼로리 음식이 특히 필요한 추운 계절에 적합합니다. 훈제 갈비를 곁들인 고전 완두콩 수프의 조리법은 매우 간단합니다. 요리는 준비하기 쉽고 많은 시간이 필요하지 않으며 확실히 온 가족이 기뻐할 것입니다.

재료:

감자 - 500g.
양파 - 1 개
훈제 돼지 갈비 - 400g.
당근 - 1개
마른 완두콩 - 600g.
마늘 - 3 정향.
신선한 허브 맛.
정제된 식물성 기름 - 50ml.
소금, 후추, 향신료 - 맛.

단계별 요리:

마른 완두콩을 적당한 그릇에 붓고 이물질과 나쁜 곡물을 제거하고 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.
2-3리터 냄비에 붓고 모든 콩을 물로 완전히 채우고 6-7시간 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
조각으로 자르고 물로 헹구고 중불에서 60-80분 동안 요리합니다. 고기의 익힘 정도는 뼈에서 얼마나 쉽게 분리되는지에 따라 결정됩니다.
갈비가 준비되면 팬에서 꺼내 뼈에서 분리하여 따로 보관해야 합니다.
결과 국물을 체로 걸러 내고 다시 불을 붙이고 담근 완두콩을 넣고 30 분 동안 요리하십시오.
양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 잘 씻으십시오.
감자를 중간 입방체로 자르고 나머지 야채를 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 황금 갈색이 될 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
완두콩이 끓으면 다진 감자와 준비한 야채를 고기 국물에 넣으십시오. 25-30분 동안 끓입니다.
5분전에 육수에 고기를 담고 소금, 후추로 간을 하고 다진마늘을 넣어주세요.

서빙 할 때 훈제 갈비가 든 완두콩 수프는 신선한 허브로 장식되어 있으며 미리 잘 씻고 잘게 썰어야합니다.

고기 완두콩 죽

그러한 요리를위한 콩도 미리 준비해야합니다. 수프 또는 죽에 완두콩을 담그는 방법, 우리는 위에서 논의했습니다. 그러한 요리의 경우 절대적으로 모든 고기를 사용할 수 있습니다. 다양한 야채와 향신료도 추가됩니다. 이 콩가루의 장점은 준비가 간편하다는 것만이 아닙니다. 주요 장점은 완두콩을 모든 상태로 끓일 수 있다는 것입니다. 이것은 모양이나 맛을 망치지 않습니다.

재료:

여과수 - 1.5리터.
당근 - 1개
마른 완두콩 (분할) - 400g.
양파 - 1 개
쇠고기 - 500g.
소금, 후추, 정제된 해바라기 기름, 신선한 허브.

요리 과정:

마른 분할 완두콩을 철저히 헹구고 5-6 시간 동안 담그십시오.
실온에서 쇠고기 고기를 작은 조각으로 자르고 물로 헹구고 1.5-2.5 시간 동안 요리하십시오 (요리 시간은 고기 품질에 따라 다름).
삶은 고기는 육수에서 꺼내 따로 둡니다.
국물 자체를 체로 걸러내고 불에 다시 넣고 불린 완두콩, 소금을 넣고 1시간 동안 요리합니다.
그 동안 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.
뜨거운 프라이팬에 식물성 기름 2 큰 술을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 당근과 양파를 볶습니다.
준비된 완두콩 죽을 부드러워 질 때까지 으깨십시오.
그 후 준비된 야채, 소금, 후추에 쇠고기 고기를 넣고 중불에서 7-10 분 동안 볶습니다.
죽에 준비한 고기를 넣고 고루 섞은 뒤 약한 불에서 4분간 더 끓인다.
원하는 경우 신선한 허브, 꼬투리 또는 야채에 있는 완두콩으로 접시를 장식할 수 있습니다.

삶은 고기는 요리하는 동안 콩에 추가할 필요가 없습니다. 봉사하기 전에 이것을 할 수 있습니다.

종종 현대 주부는 콩을 오랫동안 준비하고 시간이 부족한 상황에 직면합니다. 따라서 그들은 담그지 않고 완두콩 죽을 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 그러한 문제에 대한 해결책은 아주 간단합니다. 담그지 않고 완두콩 죽을 요리하려면 콩을 잘 헹구고 냄비에 붓고 소금, 약간의 식물성 기름을 넣고 2-3 시간 동안 요리 할 때까지 요리해야합니다.

콩 커틀릿

사랑하는 사람을 놀라게 하기 위해 완두콩으로 무엇을 요리할 수 있습니까? 채식 커틀릿은 훌륭한 선택입니다. 그들은 많은 양의 단백질과 탄수화물을 함유하고 있으므로 금식이나 채식주의 중에 고기를 대체하는 훌륭한 대안이 될 것입니다.

재료:

마른 완두콩 - 300g.
닭고기 달걀 - 1 개
밀가루 - 150g.
양파 - 1 개
정제된 식물성 기름 - 50ml.
검은 후추, 소금, 향신료.

요리 과정:

먼저 마른 완두콩은 요리를 위해 준비하고 담가서 어둡고 서늘한 곳에 두어 부풀어 오도록해야합니다.
완성된 콩은 흐르는 물에 잘 헹구고 에나멜 팬에 담고 완두콩 높이보다 2~3cm 높이로 물을 붓는다.
센 불에서 10~20분 정도 끓이다가 중불로 줄여 콩이 타지 않도록 계속 저어준다.
완두콩의 익은 정도는 쉽게 결정할 수 있습니다. 두껍고 균질한 덩어리로 변할 때 준비가 될 것입니다.
완두콩을 그릇에 넣고 식히십시오.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 튀기고 완두콩 덩어리에 넣고 철저히 섞습니다.
이 덩어리에서 직경 8-10cm의 작은 케이크를 만드십시오.
두 개의 깊은 그릇을 준비하십시오. 계란을 하나에 깨고 밀가루를 약간 붓습니다.
결과 케이크는 이러한 재료로 두 번 굴려야 합니다(계란-밀가루-계란-밀가루).
팬을 잘 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 열을 줄이십시오.
팬에 완두콩 케이크를 넣고 약 3-4분(황금빛 갈색이 될 때까지)으로 양면을 볶습니다.

결과 비건 완두콩 커틀릿을 매우 조심스럽게 뒤집어 내부의 퓌레가 새지 않도록해야합니다. 그들은 뜨겁게 제공됩니다.

콩과 버섯 퓌레

버섯이 든 완두콩 요리는 죽과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 사용하기 전에 완두콩을 분류하고 씻고 6-7 시간 동안 담가야합니다.

재료:

마른 완두콩 - 2컵
당근 - 1개
신선한 샴 피뇽 - 500g.
양파 - 1 개
버터와 식물성 기름 - 각각 50g.
신선한 허브는 선택 사항입니다.
맛에 소금.

요리 과정:

우리는 준비된 완두콩을 흐르는 물에 씻고 냄비에 소금을 넣고 30-40 분 동안 중간 열로 요리하도록 설정합니다.
더 빨리 요리하려면 정제된 해바라기 기름을 물에 조금 더할 수 있습니다.
그 동안 우리는 버섯, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 씻습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오.
중간 강판에 당근을 갈아서 양파와 버섯을 작은 입방체로 자릅니다.
버섯에 황금색 껍질이 나타날 때까지 모든 야채를 중불에서 5-10분 동안 볶습니다.
완두콩이 부드러 우면 그릇에 넣고 약간 식히십시오.
그런 다음 완성된 콩과 버터를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
우리는 기성품 야채를 결과 덩어리와 섞습니다.
또한 버섯이 든 으깬 완두콩을 부분적으로 배치하고 원하는 경우 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

콩으로 인한 헛배 부름을 방지하려면 담그는 과정에서 약간의 베이킹 소다를 첨가할 수 있습니다.

통조림 완두콩

이러한 복잡한 프로세스를 시작하기 전에 고려해야 할 뉘앙스가 있기 때문에 몇 가지 규칙을 공부할 가치가 있습니다. 완두콩을 올바르게 보존하는 방법?

통조림 완두콩에는 젊고 부드러운 꼬투리 만 적합하다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 압연하기 전에 상한 콩이 있는지 주의 깊게 확인해야 합니다. 이 야채 요리 방법의 경우 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다.

집에서 통조림 완두콩을위한 고전적인 요리법

매리 네이드의 경우 식초 (9 %, 6 % 또는 사과 사이다)를 사용할 수 있습니다.

매리 네이드 1 리터 재료 :

신선한 어린 완두콩 - 1kg.
여과수 - 2리터.
식초 - 25ml(9%) 또는 35ml(6%).
소금과 설탕 - 각각 35g.

요리 과정:

물을 끓이고 완두콩을 붓고 콩이 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다(25-30분).
다른 냄비에 물 1리터를 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
불에서 매리 네이드를 제거하고 식초를 끝내고 철저히 섞으십시오.
기성품 완두콩을 멸균 된 항아리에 붓고 그 위에 매리 네이드를 부으십시오.
20분간 살균하고, 뚜껑을 감고, 따뜻한 담요로 하루 동안 감싼다.

우리는 완두콩을 보존하는 방법을 다루었습니다. 일부 주부는 상점에서 완제품을 사는 것이 더 쉽다고 생각합니다. 자신의 완두콩이 없으면 이것에 동의 할 수 있습니다. 정원에서 대량으로 재배하면 주어진 조리법이 유용 할 것입니다.

베이커리 제품

오븐 효모는 독특한 맛과 간편한 준비로 많은 주부들에게 인기가 있습니다.

재료:

밀가루 - 600g.
양파 - 1 개
끓인 물 - 200ml.
닭고기 달걀 - 1 개
마른 완두콩 - 250g.
맛에 소금.
건조 효모 - 10g.
식물성 기름 - 50ml.
설탕 - 2티스푼

요리 과정:

완두콩을 미리 담그고 30-40 분 동안 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
따뜻한 물에 이스트, 설탕, 밀가루 1테이블스푼을 넣고 20~25분간 끓여 반죽을 만든다.
넓은 볼에 나머지 밀가루를 체로 치고 식물성 기름 1큰술, 소금, 계란을 넣으세요.
완성 된 반죽을 밀가루 한 그릇에 붓고 덩어리를 저어 반죽을 반죽하십시오.
부드럽고 탄력이 생기면 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1~1.5시간 두어 부풀도록 합니다.
삶은 완두콩을 실온으로 식힌 후 부드러워질 때까지 믹서로 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻고 작은 입방체로 자르고 예열 된 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 결과 퓌레와 섞습니다.
반죽의 부피가 약 2배 정도 부풀면 치대고 수건 아래에 20분 더 둡니다.
우리는 파이용 케이크를 만듭니다. 반죽에서 작은 조각을 분리하고 공을 만들고 밀대로 밀어냅니다.
완성된 또띠야에 완두콩 퓌레를 올려 파이를 만듭니다.
우리는 양피지로 덮인 베이킹 시트의 바닥에 솔기로 그들을 놓고 구타 계란으로 코팅하고 10-15 분 동안 양조하게하십시오.
이 시간 동안 오븐을 180-200도까지 예열합니다.
우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15 분 동안 완두콩으로 파이를 굽습니다.

완성된 구운 제품이 상하는 것을 방지하려면 오븐 사용 후 깨끗한 베이킹 시트에 올려 놓고 수건으로 덮고 식히는 것이 좋습니다.

푸짐한 팬케이크

이 요리에는 마른 콩이 아니라 밀가루가 필요합니다. 모든 슈퍼마켓에서도 찾을 수 있습니다. 이 성분 덕분에 완두콩 가루 팬케이크는 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

재료:

닭고기 달걀 - 1 개
식물성 기름 - 50ml.
- 50그램.
저지방 케 피어 - 500ml.
밀가루 - 50g.
소다는 꼬집음입니다.
소금 - 0.5 tsp.

조리과정

우리는 케 피어를 실온으로 가열합니다.
그릇에 붓고 계란, 소금 한 꼬집, 식물성 기름(20ml)을 넣고 모든 재료를 잘 섞어 거품기나 믹서로 치십시오.
계속 치면서 걸쭉한 농도가 될 때까지 밀과 완두콩 가루를 조금씩 넣고 20분 동안 그대로 두십시오.
끓는 물 한 스푼과 소다를 섞고이 혼합물을 반죽에 부어 철저히 섞습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 두르고 큰 스푼으로 반죽을 넣으십시오.
완두콩 팬케이크는 2-3분 동안 양쪽에서 중간 열로 튀겨집니다.

이 요리는 사워 크림과 함께 제공되어야 합니다. 완두콩과 양배추로 무엇을 요리할 수 있는지 생각해 보세요.

신선한 양배추를 곁들인 완두콩 수프

이 푸짐하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 첫 번째 코스는 추운 계절에 완벽합니다. 이것은 모든 주부가 알아야 할 또 다른 간단한 요리법입니다.

재료:

마른 완두콩 - 150g.
당근 - 1개
양파 - 1 개
신선한 양배추 - 200g.
감자 - 250g.
소금 한 스푼.
후추, 향신료-맛보기.

단계별 요리:

마른 완두콩을 철저히 헹구고 냄비에 붓고 물을 넣고 소금을 조금 넣고 2.5-3 시간 동안 중불에서 요리하십시오.
야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오.
감자를 입방체로, 양파를 얇은 반 고리로, 당근을 작은 원으로 자르고 양배추를 자릅니다.
완두콩이 끓기 시작하면 수프에 감자를 넣고 20분 더 끓입니다.
그런 다음 양파, 당근, 양배추, 소금, 후추를 넣고 야채가 준비될 때까지 요리합니다.

완두콩과 양배추를 곁들인 준비된 수프는 신선한 허브로 장식하거나 약간의 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

메뉴에 완두콩을 포함하지 않으면 매우 큰 실수를 하고 있는 것입니다. 물론 의학적 금기 사항이없는 한 요리는 반드시 준비해야합니다. 두 마른 완두콩 모두 잘 익은 토마토보다 6배 더 많은 단백질을 함유하고 있습니다. 그리고 어린 감자보다 완두콩에 더 가치 있는 아미노산이 있습니다. 또한이 콩과 식물에는 A, B, C, PP를 포함한 비타민이 포함되어 있습니다.

그들은 완두콩 요리 요리법이 프랑스 인이 우리에게 가져왔다 고 말합니다. 프랑스에서는 왕실 식탁에서도 완두콩 스튜를 요리했습니다.

일본인은 완두콩을 존경합니다. 그들은 푸른 씨앗이 불친절한 생물과 악령을 쫓아낸다고 믿습니다. 설날 전날, 일본인은 악령을 없애기 위해 집 주변에 씨앗을 던집니다.

이 제품의 요리는 영국, 중동, 동남아시아 및 기타 국가에서 인기가 있습니다. 많은 러시아 가정에서는 점심 메뉴에 맛있고 건강한 완두콩 요리를 포함합니다. 점심으로 마른 완두콩과 완두콩으로 인기있는 요리를 준비합시다.

요리를 시작하기 전에 말린 완두콩을 먼저 찬물에 3~4시간 이상 담가야 한다는 점을 상기시켜 드리고 싶습니다. 글쎄요, 어린 완두콩은 바로 삶아 먹을 수 있고, 그대로 신선하게 먹는 것도 아주 유용합니다.

그들의 마른 완두콩 요리

섬세한 완두콩 크림 (유대인 요리)

이 요리에는 완두콩 300g, 버터 약간, 작은 양파 1개, 당근 1개, 부추 줄기, 시금치 잎 3-4개가 필요합니다. 또한 3-4 큰술을 준비하십시오. 엘. 크림, 깍둑썰기한 햄 100g, 2큰술. 엘. 작은 크루통, 소금.

요리법:

저녁에는 마른 완두콩을 찬물로 부으십시오 - 우리는 아침에 요리 할 것입니다. 아침에 물을 빼고 냄비에 곡물을 넣고 깨끗한 물로 덮고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 40분 동안 저어가며 끓인다.
요리하는 동안 무거운 프라이팬에 1 큰술을 녹입니다. 엘. 버터, 햄, 강판 당근, 다진 리크 및 잘게 썬 양파를 갈색이 될 때까지 볶습니다.

완두콩이 잘 삶아지면 소금으로 간을 한다. 으깬 감자를 크림 상태가 될 때까지 크러쉬로 잘 저어주거나 블렌더를 사용하십시오. 완성된 크림에 약간의 버터, 크림을 넣고 섞는다. 그 위에 로스트를 올리고 크루통을 뿌리고 시금치 잎으로 장식합니다.

완두콩 커틀릿

요리를 위해서는 마른 곡물 2 컵, 3-5 tbsp가 필요합니다. 엘. 양질의 거친 밀가루, 양파 1개, 날계란 2개, 빵가루 1/4컵, 소금, 후추, 향신료, 튀김용 식물성 기름.

요리법:

이전 레시피와 마찬가지로 마른 완두콩을 찬물로 밤새 덮습니다. 아침에 헹구고 냄비에 옮기고 깨끗한 물로 덮으십시오. 약 1시간 동안 삶고, 요리하고, 훑어보세요. 온도는 최소한으로 유지해야 합니다. 끓어오르면 물기를 뺀다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다. 이제 완두콩 죽과 양질의 거친 밀가루를 결합하고 튀김을 추가하고 모든 것을 잘 섞으십시오. 그런 다음 블렌더 또는 다진 것으로 갈아줍니다. 식힌 덩어리에 날달걀을 넣고 소금을 넣고 좋아하는 향신료 인 후추를 넣으십시오. 프라이팬에 기름을 데우십시오. 다진 완두콩에서 커틀릿을 조각하고 빵 부스러기로 각각 굴려서 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 구운 소시지, 훈제 갈비, 삶은 소시지와 함께 제공하십시오.

완두콩 요리

완두콩 퓌레 수프

접시를 준비하려면 제품을 준비하십시오: 어린 완두콩 1파운드, 작은 감자 2개, 양파 1개, 2큰술. 엘. 신선한 버터, 헤비 크림 반 컵, 소금, 말린 백리향의 속삭임, 후추.

요리법:

감자를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 더 작게 자르고 깊은 냄비에 넣고 조각이 투명해질 때까지 버터에 볶습니다. 팬에 감자 조각을 넣고 마른 타임을 뿌리고 소금으로 간을 합니다.

냄비에 뜨거운 물을 부어 감자를 완전히 덮습니다. 끓여서 온도를 낮추고 10-15 분 동안 부드럽게 끓입니다. 그런 다음 완두콩을 넣고 완두콩과 감자가 완전히 부드러워질 때까지 10분 더 요리합니다. 이제 열에서 제거하고 후추를 뿌리고 퓌레가 될 때까지 자릅니다. 크림을 붓고 다시 데우고 서빙하십시오.

아스파라거스, 호박, 완두콩으로 만든 그린 샐러드

요리를 준비하려면 어린 완두콩 200g, 아스파라거스 1파운드, 호박 4개, 중간 크기의 루꼴라 무리, 올리브 오일이 필요합니다. 조미료에는 1 tsp가 필요합니다. 달콤한 겨자, 1 tsp. 레몬 주스, 1-2 큰술. 엘. 발사믹 식초, 물론 소금과 후추.

요리법:

아스파라거스의 양쪽(단단한 부분)을 다듬습니다. 끓는 물에 요리하십시오. 2분이면 됩니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 소쿠리에 넣고 매우 차가운 물로 즉시 헹굽니다. 남은 끓는 물에 애호박과 완두콩을 동그랗게 썬다. 또한 2분 동안 그대로 둔 다음 소쿠리에 버립니다.

모든 야채가 식을 때까지 기다렸다가 샐러드 그릇에 넣으십시오. 다진 루꼴라, 소금, 후추를 넣으십시오. 별도의 그릇에 야채(올리브 권장) 오일, 식초, 레몬 주스, 겨자를 섞습니다. 저어 샐러드 위에 붓습니다. 원하는 경우 다진 마늘을 약간 추가합니다. 맛있게 드세요!