치킨 프리카세를 만들기 위한 단계별 클래식 레시피.

이 기사에서는 가족을 위해 맛있는 치킨 프리카시를 요리하는 방법을 배웁니다. 자세한 내용은 아래를 참조하세요.

요리용 제품

먼저 이 맛있는 단어 "fricassee"가 무엇을 의미하는지 기억해 볼까요? 하얀 고기를 부드러운 소스에 조린 요리입니다. 여러 국가의 다양한 레시피에서 완두콩, 아스파라거스 등의 추가 재료를 볼 수 있습니다.

간단하지만 잊을 수 없는 우리 요리의 주재료인 고기로 돌아가 봅시다. 클래식 버전에서는 치킨 필레를 사용하지만 일부 사람들은 칠면조를 선호합니다. 식이 특성과 맛 감각 덕분에 닭고기는 주부, 요리사 및 영양사 사이에서 팬을 찾았습니다.

따라서 다음 제품 세트를 사용할 것입니다.

치킨 필레 - 300g
샴피뇽과 크림 100g
1 큰술. 밀가루와 레몬 주스
육두구 - 1/2 tsp
달걀 노른자 1개
국물 - 150-200g

조리과정

필레를 가져 와서 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 조각을 팬에 담그십시오.
균일한 색상을 위해 지속적으로 저어주면서 약한 불로 볶습니다. 아니면 고기만 하얗게 변해야 합니다. 2-3분 정도 소요됩니다. 그런 다음 닭고기에 레몬 주스를 뿌립니다.
다음 단계는 버섯입니다. 접시에 잘게 자르고 저어주는 것을 잊지 말고 닭고기와 함께 튀기기 위해 보내십시오.
모든 수분이 제거되면 버섯과 필레에 소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 넣습니다. 우리는 또한 풍미를 위해 육두구 또는 원하는 다른 향신료를 추가합니다. 이 모든 것이 혼합되어야 합니다.
크림을 반으로 붓고 미래의 접시를 국물 (물)로 덮어 모든 조각을 완전히 덮으십시오. 뚜껑을 덮고 약 15분간 약불에서 끓이다 이 시간 동안 소스가 약간 걸쭉해지며 필레와 닭고기는 향신료와 향신료로 영양을 공급합니다.
우리는 남은 크림을 가지고 부드러워 질 때까지 달걀 노른자와 결합합니다. 그런 다음 거의 완성된 걸작으로 가져옵니다. 소스를 끓여서 뚜껑 아래에서 3-5분 동안 계속 끓입니다.
이 섬세한 요리를 끄기 전에 소금을 시도하고 필요한 경우 좋아하는 향신료를 추가하십시오.

가장 흔한 제품도 맛있고 독창적인 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다!

프리카시란?

프랑스어 fricassee에서 번역 된 것은 "모든 종류의 것"을 의미합니다. 복잡한 이름에도 불구하고 요리 준비는 간단합니다. 재료를 튀긴 다음 크림 소스에 끓입니다. 세계에는 수십 가지 종류의 프리카세가 있습니다: 해산물, 토끼 또는 닭고기 필레, 야채 및 과일 프리카시. 베이스는 흰살코기와 크림 소스의 듀오이고 나머지는 모두 변형입니다. 더 풍부한 맛을 위해 모든 종류의 야채, 가장 자주 버섯과 아스파라거스 콩이 추가됩니다.

클래식 치킨 프리카세 레시피에 대해

오늘날 크림 소스에 버섯을 곁들인 치킨 프리카시는 고전적인 프리카세 레시피로 간주됩니다. 완성을 위해 프랑스 요리법에서 인기 있는 아스파라거스 콩도 추가했습니다(원하는 대로 하세요). 요리를 위해 새의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 필레와 허벅지가 특히 좋습니다. 치킨 fricassee의 클래식 버전에서 아마도 가장 중요한 요소인 소스의 경우 반드시 치킨 국물이 필요합니다. 뼈에 치킨을 삶아서 미리 준비하는 것이 좋습니다. 증발 후 국물은 더욱 포화되고 농축되어 소스가 매우 맛있고 흰 고기의 맛을 유리하게 떨어 뜨릴 것입니다.

재료

치킨 필레 500g
샴피뇽 200g
아스파라거스 콩 100g
식물성 기름 2 큰술. 엘.
버터 20g
마늘 1개
양파 1개
닭 육수 200ml
베이 리프 1 개
갈은 고추 2 칩의 혼합물.
계란 노른자 2개.
크림 200ml
프렌치 머스타드 1작은술
소금 0.5작은술

버섯으로 치킨 프리카시 요리하는 법

닭고기 필레를 조각으로 자릅니다 - 3-4mm 두께의 큰 조각. 허벅지를 사용하는 경우 먼저 피부를 제거하고 뼈를 제거해야 합니다.
팬을 뜨겁게 데우고 식물성 기름을 붓고 버터 한 조각을 넣으면 접시에 구운 우유의 맛있는 향기가납니다. 맛을 내기 위해 미리 칼의 평평한 면으로 으깬 마늘 정향을 기름에 살짝 볶습니다. 마늘이 부드러워지고 기름에 향이 나면 팬에서 꺼냅니다.
다진 필레를 향유를 두른 팬에 넣고 뚜껑 없이 최대한 열을 가하여 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면에서 볶습니다. 이 경우 필렛은 반쯤 익은 상태에 도달해야 합니다. 즉, 내부에 약간 촉촉한 상태를 유지해야 합니다. 부드러운 흰색 고기가 말라버리므로 이 단계에서 부드러워질 때까지 어떤 경우에도 튀겨서는 안됩니다!
우리는 샴 피뇽을 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 고기를 튀긴 같은 팬에 넣었습니다. 우리는 기름이나 소금을 첨가하지 않습니다 (닭을 튀긴 후에 약간의 지방이 남을 것입니다. 충분할 것입니다). 버섯을 고열로 5-7분 동안 볶습니다. 이 시간 동안 수분이 증발해야 하고 표면에 자신감 있는 홍당무가 나타나야 합니다.
흐르는 찬물에 아스파라거스 콩을 해동하고 프라이드 치킨과 버섯을 결합하십시오. 얼지 않은 신선한 아스파라거스를 사용하는 경우 먼저 끓는 물에 2-3분 동안 데친 다음 얼음물로 헹궈야 합니다. 결과적으로 소스에서 이미 준비 상태가되고 탄력 있고 약간 파삭 파삭 한 "알 덴테"가됩니다.
소스 만들기를 시작해 볼까요? 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 우리는 소량의 식물성 기름에 볶습니다.
끓인 양파에 닭고기 국물을 붓고 베이 리프, 소금 및 갈은 후추 혼합물을 넣으십시오. 액체를 5분 동안 끓이고 약간 증발시킵니다.
액체 만 남기고 스트레이너를 통해 결과 국물을 걸러냅니다. 양파와 베이 잎은 프리 카스 자체에 존재하지 않으며 이미 농축 된 국물에 맛과 향을 부여했습니다. 걸러진 액체를 팬에 다시 붓고 스토브에 다시 올려 예열합니다.
별도로 작은 그릇에 달걀 노른자, 크림(지방 함량 없음) 및 프렌치 머스타드 콩을 결합합니다.
크림 같은 계란 혼합물을 따뜻하지만 너무 뜨겁지 않은 국물에 천천히 붓습니다. 끓는 동안 노른자가 응고되지 않도록 국물의 온도는 너무 높지 않아야합니다 (최대 80도).
잘 데워진 크림 소스(뜨거워야 하지만 끓지 않아야 함)에 닭고기, 버섯, 아스파라거스 등 이전에 준비한 모든 음식을 넣습니다. 소금과 후추의 양은 입맛에 맞게 조절하세요. 재료가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 끓입니다(문자 그대로 5-7분). 필렛이 아니라 닭 허벅지가 fricassee 요리에 사용되는 경우 고기가 색과 탄력을 잃지 않도록 고기가 요리되기 5 분 전에 아스파라거스를 놓는 동안 스튜 시간을 15 분으로 늘려야합니다.

우리는 항상 소스와 함께 뜨거운 부분에서 고전적인 조리법에 따라 버섯과 치킨 프리카시를 제공합니다. 볶음밥은 반찬으로 제격이다. 풍미를 대조하기 위해 발사믹 식초와 함께 크랜베리와 약간의 크림을 추가할 수 있습니다.

현대 영화는 시청자에게 모스크바에서 가장 비싼 레스토랑에 대한 TV 시리즈를 제공했습니다. 프랑스 요리는 항상 즐거움과 풍미 있는 요리로 유명합니다. "Fedya", Fricasse "준비되면"-이 문구는 "Kitchen"시리즈의 모든 시청자가 기억했습니다. 오늘 우리는 치킨 fricassee를 요리 할 것입니다. 이 요리에 대한 고전적인 요리법이 요리책에 추가됩니다.

프랑스 요리의 비밀

모두는 우리가 프랑스 요리 인 fricasse에 대해 이야기하고 있다는 것을 이미 이해했습니다. 그것은 무엇입니까? 이 단어의 기원에 대해 이야기하면 프랑스어로 "fricassee"가 튀김 또는 스튜를 의미한다는 것을 기억하는 것이 적절할 것입니다. 이 단어는 모든 종류의 것으로 해석될 수 있지만.

Fricassee는 가장 섬세한 흰색 고기로 만든 소스입니다. 준비를 위해 전문 요리사는 닭고기, 토끼 또는 쇠고기 필레를 사용합니다. 가장 부드러운 고기만 요리하면 Fricassee가 진짜가 됩니다. 이 고기 스튜는 전통적으로 크림 소스로 맛을 내고 쌀 반찬과 함께 제공됩니다.

현대 주부들은 고전 요리법을 반복적으로 수정했으며, 이는 이미 저자와 집에서 만든 프리카시가 어디에 있는지 파악하기 어렵습니다. 치킨 프리카세를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 모든 사람이 야채와 함께 고전적인 요리법을 좋아하는 것은 아니므로 많은 주부들은 고기 필레 만 끓이고 고명을 별도로 제공하는 것을 선호합니다.

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치킨 프리카시 : 뭐야

진짜 fricassee를 요리하기로 결정했다면 이 간단한 사실을 기억하십시오. 야채는 신선하거나 통조림이어야 합니다. 이러한 재료를 혼합하지 마십시오. 요리를 맛보면 그 이유를 알 수 있습니다.

고기 스튜 - 손가락을 핥아라!

물론 이 레시피는 진정한 프랑스 요리와는 거리가 멉니다. 그러나 우리가 수제 요리의 맥락에서 고려한다면 그러한 fricassee는 안전하게 전통적이라고 부를 수 있습니다.

화합물:

0.3kg 치킨 필레;
지방 농도가 10-20 % 인 0.2 l 크림;
1 큰술. 엘. 체로 쳐진 밀가루;
½작은술 조미료 및 향신료;
소금과 후추 혼합물 맛.

준비:

이 요리를 준비하려면 냉장 닭고기 필레를 먹는 것이 좋습니다. 고기는 신선하고 부드러워야 합니다.
필레를 물로 철저히 씻고 종이 타월로 말립니다.

닭 가슴살을 세로로 균일한 스트립으로 자릅니다.

이제 우리는 전체에서 동일한 작업을 수행합니다. 그래서 우리는 같은 고기 조각을 얻었습니다. 사기가 아니라 속임수일 뿐입니다.

프라이팬이나 스튜 냄비에 버터를 넣으십시오.
그것을 녹이고 즉시 닭고기 필레 조각을 추가하십시오.
이 시점에서 필레는 후추의 혼합물로 맛을 낼 수 있습니다.

팬에 밀가루를 넣고 닭고기 필레를 철저히 섞습니다.

우리는 불을 최대로 켜고 말 그대로 2-3 분 동안 고기를 볶습니다. 동시에 우리는 치킨 필레 조각을 끊임없이 섞습니다.

이제 소금, 좋아하는 향신료 및 향신료를 추가하십시오.

가금류 조각을 저어 소스를 끓입니다. 크림이 따뜻해지면서 어떻게 걸쭉해지기 시작하는지 알 수 있을 것입니다.

밀폐된 용기에 약 15-20분 동안 약한 불로 프리카시를 끓입니다.
밥이나 야채 반찬과 함께 제공하십시오.

요리의 환상을 실현하다

크림 소스에 버섯을 곁들인 치킨 프리카시는 매우 맛있고 육즙이 많으며 만족스럽고 향이 좋습니다. 부드럽고 부드러운 흰살 고기와 튀긴 버섯이 어우러져 입에서 살살 녹습니다. 절묘한 크림 소스는 이러한 요리의 걸작에 완벽을 더할 것입니다.

화합물:

1kg 치킨 필레;
2 큰술. 엘. 연화 버터;
고기 국물 0.5 l;
통조림 아스파라거스 1캔;
절인 버섯 1 캔;
4 큰술. 엘. 체로 쳐진 고급 밀가루;
3 큰술. 엘. 크림;
통조림 완두콩 ½ 캔;
1 계란;
설탕과 소금 맛;
갓 짜낸 레몬 주스.

준비:

가금류 필레를 철저히 씻고 필름에서 닦아내고 냄비에 넣으십시오.
가슴에 물을 채우고 적당한 열로 설정하십시오.
가금류는 익을 때까지 삶은 다음 식힌 다음 동일한 입방체로 자릅니다.
냄비에 부드럽게 한 버터를 넣으십시오.
버터가 녹 자마자 체로 쳐진 밀가루를 붓고 모든 것을 섞으십시오.
혼합물을 주걱으로 끊임없이 저으면서 몇 분 동안 밀가루를 볶습니다.
밀가루가 황금빛 갈색이 되면 닭 육수를 냄비에 붓습니다.
밀가루에서 덩어리가 형성되는 것을 방지하려면 털을 잡고 모든 것을 철저히 저어줍니다.
계란에서 노른자를 분리하고 크림과 결합하십시오.
털이나 블렌더로 이 덩어리를 철저히 치십시오.
냄비에 계란과 버터 혼합물을 넣으십시오.
맛에 소금과 알갱이 설탕을 첨가하십시오.
소스는 크림 같은 일관성을 얻어야합니다. 너무 두꺼운 소스는 국물로 희석해야합니다. 그리고 희귀한 소스는 체로 쳐진 밀가루의 추가 부분을 절약할 수 있습니다.
통조림 완두콩, 버섯 및 아스파라거스에서 매리 네이드를 배출하십시오.
냄비에 통조림 야채와 다진 닭고기 필레를 넣으십시오.
밀폐된 용기에 프리카시를 몇 분 동안 끓입니다.
당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들은 프리카세 위에 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

특이하거나 특이한 프리카시

이러한 fricassee는 고전적인 프랑스 요리라고 부를 수는 없지만 오랫동안 연인들의 마음과 배를 사로잡았습니다.

화합물:

0.4kg 닭 가슴살;
쌀 0.4kg;
3개 신선한 토마토;
단단한 치즈 0.4kg;
신선한 버섯 0.3kg;
당근 1개;
1 양파;
3 큰술. 엘. 체로 쳐진 고급 밀가루;
250ml 크림;
소금과 향신료를 맛보기 위해;
정제된 올리브 오일.

준비:

물이 눈물처럼 투명해질 때까지 쌀을 철저히 헹굽니다.
부드러워질 때까지 끓입니다.
우리는 또한 닭 가슴살을 삶아서 식힌 다음 입방체로 잘라야합니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 야채를 철저히 헹굽니다.
우리는 일반적인 방법으로 그들을 자르고 팬에 보낼 것입니다. 우리는 정제 된 올리브 오일에 양파와 당근을 볶을 것입니다.
그 동안 버섯을 헹구고 조각으로 자릅니다.
우리는 버섯을 팬에 보내고 모든 것을 섞어 계속 끓입니다.
우리는 신선한 토마토를 씻고 말리고 입방체로 자릅니다. 육즙이 많고 고기가 많은 품종을 선호하는 것이 좋습니다.
팬에 토마토를 넣고 다른 야채와 함께 끓입니다.
우리는 삶은 쌀을 씻어 소쿠리에 넣습니다.
물이 유리잔이 되면 밥과 다진 닭가슴살을 팬에 넣어주세요.
3-5 분 동안 모든 것을 섞어 볶습니다.
베이킹 시트를 가지고 바닥에 정제된 올리브 오일을 바르십시오.
튀긴 덩어리를 베이킹 시트에 넣고 주걱으로 수평을 맞추십시오.
강판 치즈를 프리카시 표면에 뿌립니다.
크림을 밀가루와 섞는다. 이 혼합물로 fricassee를 따르십시오.
정확히 30 분 동안 우리는 180 °의 온도에서 오븐에서 fricassee를 요리합니다.

요리 예술의 세계는 모든 주부가 부엌에서 또 다른 걸작을 만들 수 있는 기회를 제공했습니다. 좋아하는 향신료, 조미료, 향기로운 허브를 추가하고 요리를 실험함으로써 첫 번째, 두 번째, 따뜻한 음식 및 차가운 음식에 대한 새로운 요리법으로 매일 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

프랑스의 숙련된 요리 전문가들이 만든 감미로운 이름인 "Fricassee"의 멋진 요리가 이렇게 탄생했습니다.

이 요리는 무엇입니까?

프랑스에서는 부드럽고 순한 스튜와 향긋하고 맛있는 소스를 곁들인 튀긴 음식을 선호합니다. 섬세한 크림 소스 "Fricassee"로 닭고기에서 고기 스튜를 요리하는 요리법의 출현과 유통 및 대중화는이 고기 제품을 전혀 좋아하지 않았던 나폴레옹의 장엄한 이야기와 관련이 있습니다.

어느 화창한 날, 그 유명한 황제의 취향을 전혀 몰랐던 새로운 요리사가 나폴레옹에게 작은 닭고기 조각을 기름에 튀긴 다음 크림 소스에 조린 요리를 나폴레옹에게 선물했습니다.

강력한 통치자의 분노에도 불구하고 겁에 질린 요리사는 여전히 그를 설득하여 Bonaparte가 매우 좋아했을뿐만 아니라 황제 메뉴의 메인 요리가 된 Fricasa를 시도했습니다.

클래식 레시피

재료	수량
치킨 필렛 -	4가지. (1kg)
양파 -	100 그램
버터 -	50 그램
당근 -	100 그램
버섯(굴 버섯, 꿀 agarics, 샴피뇽 또는 살구) -	200g
마늘 -	10g
와인(드라이 화이트)과 물 -	각 75ml
크림(10%) -	150ml
밀가루 -	15g
향신료 (소금, 후추) -	각 15g
요리 시간: 90분	100g당 칼로리 함량: 104Kcal

아름다운 이름 "Fricassee"로 프랑스 요리를 요리하는 고전적인 요리법은 주로 흰 닭고기를 사용합니다. 전 세계의 많은 요리가 점점 더 이 육류 제품의 기반을 송아지 고기, 토끼, 칠면조, 심지어 돼지고기로 대체하고 있습니다.

그러나 닭고기와 버섯을 함께 사용해야 훌륭한 전통 요리의 진정한 맛을 전달할 수 있습니다.

버섯으로 치킨 프리카시를 요리하는 방법? 육즙이 많은 조각이 10 개를 넘지 않도록 고기를 잘라야합니다. 깊은 냄비에 기름을 두르고 황금빛 갈색 고기 조각이 얻어질 때까지 닭고기 조각을 볶습니다.

홈이 있는 스푼을 사용한 후 고기를 별도의 용기에 담고 뜨거운 프라이팬에 곱게 다진 양파와 굵게 다진 당근을 5분간 볶는다.

그런 다음 잘게 썬 버섯과 다진 마늘을 야채에 넣습니다. 위에 야채 덩어리를 섞은 후 고기 조각을 놓고 와인, 물로 붓고 향신료를 첨가해야합니다.

접시는 가능한 한 가장 낮은 열에서 30 분 동안 저어 주면서 끓여야합니다. 이 시간이 끝나면 고기와 야채 덩어리에 미리 희석 된 밀가루가 든 크림을 부어 넣습니다.

밥 반찬으로 고기를 크림으로 끓이면 10 분 안에 요리가 제공됩니다.

야채를 곁들인 치킨 프리카시

일정량의 제품을 제공하는 고전적인 "Fricassee"를 준비하는 명확한 방법은 없습니다.

요리에 반드시 있어야 하는 재료 목록만 있으며, 원하는 경우 좋아하는 향긋하고 건강한 야채로 푸짐한 치킨을 추가하고 장식할 수 있습니다. 모든 반찬에 어울리는 멋진 육즙이 많은 "Fricasse"를 만들려면 다음이 필요합니다.

육계 닭 - 1.2kg;
양파 - 100g;
샐러드 고추 (녹색) - 200g;
신선한 토마토 - 200g;
식물성 기름 - 40ml;
사워 크림 - 100ml;
닭고기와 소금 맛을위한 조미료.

훌륭한 프랑스 요리를 만드는 데 50분이 소요되며, 100g의 Fricassee에는 닭 껍질이 있는 경우 175kcal, 그렇지 않은 경우 105kcal입니다.

자른 닭고기를 헹구고 말리고 날개, 나지만, 허벅지, 목, 가슴을 분리하고 세 부분으로 자릅니다. 선택한 고기 부분을 팬에 달궈진 기름에 붓고 자주 저으면서 7분간 볶습니다.

야채는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 얇은 조각으로 자릅니다. 차례로 양파가 고기에 5분마다 추가되고 후추와 토마토가 추가됩니다. 제품에서 나온 주스가 끓기 시작하면 모든 향신료를 추가해야 합니다.

덩어리가 혼합되고 화재가 최소로 줄고 "Fricassee"가 20 분 동안 꺼지고 사워 크림이 부어지고 접시는 닫힌 뚜껑 아래에서 10 분 동안 스토브에 보관됩니다.

집에서 만든 국수와 다른 파스타도 반찬이 될 수 있습니다. 허브, 향기로운 파슬리 및 바질과 함께 제공할 수 있습니다.

요리 노트

크림을 신선한 진한 사워 크림으로 대체하여 치킨 프리카시를 만들 때 유제품이 끓기 시작한 후 증점제로 스튜에 닭고기 노른자를 추가합니다. 사워 크림으로 접시를 오랫동안 끓일 필요는 없습니다. 말릴 수 있습니다. 고기 향이 나는 프렌치 스튜를 준비하기 위한 몇 가지 팁과 요령이 더 있습니다.

통조림 식품을 접시에 추가할 수 있지만 신선한 야채와 섞어서는 안 됩니다.
와인, 물 대신 국물과 레몬 주스를 부을 수 있습니다.
"Fricassee"의 경우 지방이 많지 않은 고기 부분만 선택해야 합니다(닭 껍질 없음).
야채를 추가하는 것은 완전히 다를 수 있습니다. 일반적으로 사용 가능한 양파, 샐러드 고추, 당근 또는 케이퍼, 완두콩, 아스파라거스가 숙련된 요리사가 추천할 수 있습니다.

치킨 fricassee는 범용 주방 장비 인 멀티 쿠커를 사용하여 준비 할 수 있습니다. 또한 이 간식을 만들면 오븐에 더 유용한 비타민과 미네랄을 보관할 수 있습니다.

이 요리는 흰살코기로 만든 뜨거운 프랑스 요리 중 하나이며 많은 일반적인 스튜를 연상시킬 수 있습니다. 클래식 치킨 프리카시 레시피를 소개합니다. 클래식 치킨 프리카시를 야채나 버섯으로 빠르고 맛있게 만드는 방법을 알려드립니다. 요리는 매우 간단하고 가장 중요한 것은 짧은 시간에 준비됩니다. 확실히 모든 주부에게는 필요한 모든 재료가 있습니다. 치킨이나 칠면조 필레를 주로 주재료로 하고, 야채나 버섯도 많이 넣고, 물론 크림으로 만든 화이트 소스도 유명하다. 오늘 우리는 치킨 fricassee 만들기의 약간 단순화 된 버전을 알려줄 것입니다. 그러나 그것은 또한 아주 맛있고 가능한 한 고전적인 조리법에 가깝습니다.

따라서 고전적인 조리법에 따라 치킨 fricassee를 요리하려면 다음 제품이 필요합니다.

재료

치킨 필레 - 350 gr.;
크림 - 100ml;
마늘(취향껏)
버터 - 20g;
신선한 버섯 (샴 피뇽) - 200 gr.;
밀가루 - 1 큰술. 나.;
물 - 150ml;
후추

버섯으로 클래식 치킨 프리카시 만드는 법

버섯으로 치킨 프리카시를 만드는 고전적인 요리법을 살펴 보겠습니다.

1 단계
먼저 닭고기를 스트립으로 자릅니다. 더 부드럽게 만들려면 미리 소스에 담그십시오. 소스는 크림과 강판 마늘을 섞어서 준비합니다. 그러나 우리는 닭고기를 담그지 않고 조금 다르게 갈 것입니다. 녹인 버터에 닭고기를 볶습니다.

2 단계

고기가 하얗게 변하면 다진 버섯을 넣고 계속 볶습니다. 모든 수분이 증발해야합니다. 그런 다음 버섯과 고기에 소금과 후추를 뿌리고 체로 쳐진 밀가루와 잘게 썬 마늘을 넣을 수 있습니다.

3단계

우유 크림 1/2인분을 거의 즉시 추가하고 150ml를 붓습니다. 물. 닭고기와 버섯은 결과 액체로 완전히 덮어야합니다. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분 동안 프리카시를 끓입니다.

4단계

남은 크림을 붓고 완전히 닫힌 뚜껑 아래에서 치킨 프리카시를 5분 동안 계속 끓입니다. 필요한 경우 소금과 후추를 조금 더 추가할 수 있습니다.

섬세한 으깬 감자나 밥은 반찬으로 제격입니다. 테이블 위에는 고전적인 조리법에 따라 준비된 치킨 프리카세가 평평한 큰 접시에 제공되며, 그 중앙에는 닭고기와 버섯이 놓여 있고 반찬 주위에 있습니다. 접시는 매우 부드럽고 맛있고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 맛있게 드세요!

야채를 곁들인 치킨 프리카세의 고전적인 요리법

야채로 치킨 프리카시를 요리하려면 위에서 논의한 고전적인 요리법을 기본으로 삼으십시오. 기존에 사용한 재료를 야채로 보충해 봅시다.