돼지 발릭을 요리하는 방법. 사진과 함께 집에서 돼지 발릭을 만드는 과정에 대한 설명; 고기 진미를 선택하는 방법; 칼로리 지수 및 제품 구성

원래 발릭은 소금에 절인 다음 말린 생선 필레를 의미합니다. 그러나 최근에는 말린 돼지 고기 또는 쇠고기 안심이라고도 불리며 결과적으로 외관이 완성 된 생선 제품과 최대한 유사하며 일부 지역에서는 polandvitsa라고합니다.

사실 돼지발백은 아무리 불러도 진짜 비싼 고기 진미로 집에서 요리하면 가격을 크게 낮출 수 있다. 또한이 작업을 수행하는 것은 전혀 어렵지 않으며 인내심과 좋은 요리법이 될 것입니다.

집에서 말린 돼지 고기 발릭-레시피

재료:

돼지 고기 허리 (슬라이드) - 1.2kg;
거친 식탁용 소금 (요오드화되지 않음) - 120-150g;
갈은 검은 색과 붉은 고추 - 맛보기;
지상 고수풀 - 맛보기;
지상 붉은 파프리카 - 맛.

준비

이 조리법은 완전히 간단하며 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 선택한 장방형 돼지고기(허리)를 굵은 소금에 사방에 골고루 묻혀 고기의 모든 부분을 완전히 덮고 적당한 유리 그릇이나 법랑 그릇에 담습니다. 우리는 짐을 맨 위에 놓고 고기를 3 일 동안 냉장고 선반에 올려 놓고 주기적으로 뒤집습니다.

시간이 지남에 따라 소금에 절인 돼지 고기를 냅킨이나 수건으로 물기를 완전히 닦고 향신료 혼합물로 사방에 문지릅니다. 우리는 갈은 빨강과 검은 후추, 고수풀 및 달콤한 빨강 파프리카를 섞어 준비합니다. 3으로 접힌 거즈 컷이나 깨끗한 천으로 고기 조각을 감싸고 꼬기로 묶습니다. 통풍이 잘되는 실온에서 5~7일 정도 작업물을 걸고, 그 후에 바릭을 얇게 썰어서 즐길 수 있습니다.

집에서 말린 돼지 고기 발릭-레시피

재료:

돼지 고기 허리 (슬라이드) - 0.9-1.1kg;
굵은 소금 (요오드화되지 않음) - 70g;
과립 설탕 - 10-15g;
- 55ml;
마늘 이빨 - 4-5 개;
돼지 고기 - 25g.

준비

처음에는 돼지 등심 한 조각을 제대로 준비합니다. 이렇게하기 위해 우리는 그것을 씻고 말리고 모든 필름과 가능한 경우 씨앗을 제거합니다. 그 후, 우리는 소금과 과립 설탕을 코냑과 결합하고 마늘 정향을 넣고 프레스를 통해 껍질을 벗기고 짜내고 돼지 고기를위한 방향족 향신료와 향신료 세트를 넣고 고기 덩어리를 모든면에 결과 혼합물로 철저히 문지릅니다. 이제 우리는 고기를 적절한 에나멜 또는 유리 용기에 넣고 매리 네이드의 잔해를 맨 위에 붓고 실온에서 20도를 넘지 않는 온도에서 하루 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 우리는 고기를 다른 통에 여러 번 뒤집습니다.

시간이 지남에 따라 우리는 돼지 고기를 말리고 마늘 부스러기와 소금 잔류 물을 제거하고 3-4 번 접힌 거즈 컷으로 감싸고 꼬기로 단단히 감습니다. 건조를 위해 이제 실내 조건에서 통풍이 잘되는 곳에 공작물을 걸어야 합니다. 일반 아파트에서는 장소가 적합합니다. 창문이나 발코니 근처(온도 조건이 허용되는 경우).

우리는 조각의 두께에 따라 4 일에서 12 일 사이의 발릭을 건조시킨 후 양피지로 싸서 냉장고에 적어도 하루 동안 보관합니다. 나중에 필요한 경우 계속 보관합니다. .

훈제실이 있다면 낮에는 30도의 온도에서 소금에 절인 말린 돼지고기를 넣어 집에서 훈제 돼지갈비를 요리할 수 있다. 우리는 고기가 아름다운 호박색 그늘이 될 때까지 훈제한 다음, 거즈로 고기를 감싸고 서늘한 곳에 며칠 동안 매달아 건조시킵니다.

발릭은 소금에 절이고 말린 고기나 생선입니다. 이 요리는 진미로 간주되어 휴일에 제공됩니다. 가족에게 어부가 있다면 집에서 생선 발릭을 요리하는 방법을 읽으십시오. 이 쉬운 요리법을 익히면 검증된 신선한 재료로 만든 맛있고 건강한 전채 요리가 항상 식탁 위에 놓일 것입니다.

재료

기름진 생선 1kg 소금 150그램 설탕 30그램

서빙: 3
요리 시간: 1 분

생선 발릭 레시피

발릭은 어떤 물고기로 만들어졌나요? 확실한 답은 없으며 연어 또는 더 단순한 강 종일 수 있습니다. 일반적으로 크고 다소 지방이 많은 도체가 사용됩니다. 그들은 최적으로 염분이 있으며 건조 과정에서 마르지 않습니다. 어부들은 수제 진미를 만들기에 이상적인 은잉어를 추천합니다.

발릭 제조 성공의 비결은 기술을 고수하는 것이므로 어떤 소스 재료로든 섬세한 진미를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

기술의 주요 단계:

물고기 자르기.
염장.
건조 또는 찬 흡연.
저장.

재료:

지방이 많은 생선;
소금;
설탕;
생선이 좋아하는 조미료.

생선 1kg의 경우 소금 150g과 설탕 30g을 섭취합니다.

준비:

비늘과 내장에서 물고기를 철저히 청소하고 잘 헹굽니다.
머리, 꼬리 및 지느러미를 자르십시오.
능선을 따라 시체를 자르고 조심스럽게 제거한 다음 1.5 ~ 3cm 조각으로 자릅니다.
소금과 설탕을 섞어서이 혼합물로 조각을 뿌립니다.
용기를 억압으로 덮고 4-6 일 동안 추위에 두십시오.
염장을 마치면 한 조각씩 깨끗이 헹구고 거즈로 싸서 어둡지만 통풍이 잘 되는 곳에 3~5일 정도 걸어두세요.

준비된 balyk는 즉시 제공되거나 축제 행사까지 남겨 둘 수 있습니다.

집에서 생선 발릭을 저장하는 방법

식품을 신선하고 안전하게 보관하려면 보관 조건과 시간을 준수해야 합니다. 준비 방법 및 기타 뉘앙스에 따라 다릅니다. 이 요리를 준비하는 데 사용되는 소금은 천연 방부제입니다. 그러나 그녀조차도 제품의 저장 수명을 무기한 연장할 수 없습니다.

신선한 발릭은 밀폐 용기나 진공 백에 넣어 냉장고에 보관하십시오. 이것은 외부 냄새를 제거하고 저장 수명을 연장합니다.

물고기 발릭을 얼 수 있습니까? 전문가들은 이 장기보관 방식이 특정 요건만 충족되면 가능하다고 말한다.

말린 생선과 소금에 절인 생선을 얼리는 방법:

신선한 제품만 냉동실로 보낼 수 있습니다.
냉동 또는 진공 백용 특수 용기를 준비하십시오.
준비된 조각을 종이 타월로 닦으십시오.
용기 나 가방에 넣고 공기를 제거하고 조심스럽게 닫고 냉동실에 넣으십시오.
보관 수명을 6개월 이상 연장하지 않는 것이 좋습니다.
재냉동을 피하십시오.

Balyk는 최대 한 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 건조하기 시작하고 맛을 잃습니다.

집에서 돼지 발릭을 요리하는 방법? 이 질문에 대답하기 전에 이 제품이 무엇인지 설명해야 합니다.

자신의 손으로 준비한 발릭이라고 합니다. 이 제품은 모든 축제 저녁 식사에 훌륭한 간식이 될 것입니다.

집에서 돼지 발릭 만들기

앞서 언급한 진미를 준비하는 과정은 언뜻 보이는 것처럼 간단하지 않습니다. 그러나이 요리를 만드는 동안 직면해야 할 모든 어려움에도 불구하고 매우 맛있는 전채로 끝날 것입니다.

따라서 돼지 고기 발릭을 만들려면 다음이 필요합니다.

(지방 층이있는 고기) - 약 1kg;
바다 소금은 너무 거칠지 않습니다 - ½ 컵;
모든 향신료 - 맛에 적용하십시오 (고수, 파프리카 및 딸기는 balyk에 적합합니다).

제품 선택 및 준비

돼지 고기 발릭은 준비를 위해 작은 지방층이있는 시체 목을 구입하면 집에서 특히 맛있습니다. 또한이 전채는 종종 쇠고기, 양고기, 심지어 엘크로 만들어집니다.

필요한 재료를 구입한 후에는 미지근한 물로 충분히 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다. 동시에 육류 제품에서 단단한 채찍과 불필요한 정맥을 모두 제거하는 것이 필수적입니다.

염장 공정

주요 구성 요소를 준비한 후에는 너무 크지 않고 모든면에 뿌려야하며 깊은 용기에 넣어야합니다. 향신료가 많이 든 돼지 고기 위에 억압으로 누르고 즉시 냉장고에 넣어야합니다. 고기는 3일 동안 이 상태에 있어야 합니다. 미래의 발릭이 고르게 소금에 절일 수 있도록 수시로 뒤집는 것이 좋습니다.

건조 과정

돼지 고기 덩어리는 집에서 오랫동안 만들어집니다. 결국, 고기 조각을 말리는 데는 매우 오랜 시간이 걸립니다. 소금에 절여 색이 눈에 띄게 변한 후에는 반드시 냉장고에서 꺼내 키친타월로 잘 말려야 합니다. 다음으로 고기를 건조하고 촘촘한 거즈에 깔고 결과 연탄을 실크 실로 싸야합니다. 이 경우 반드시 루프를 만드십시오.

설명 된 모든 작업이 끝나면 소금에 절인 돼지 고기를 통풍이 잘되고 시원한 곳에 걸어야합니다. 5-7 일 동안이 형태로 유지하는 것이 바람직합니다. 이 시간 동안 고기는 잘 말려야 합니다.

올바르게 제공

돼지 고기 발릭이 준비되면 거즈에서 꺼내 뚜껑이있는 건조한 용기에 넣고 냉장고로 보내야합니다. 몇 시간 후에 제품을 안전하게 먹을 수 있습니다. 이를 위해 발릭을 얇은 조각으로 자르고 평평한 접시에 아름답게 배치합니다.

오븐에서 맛있는 발릭 만들기

위에서 언급했듯이 발릭은 건조 경화 고기입니다. 그러나 많은 주부들은 그러한 진미를 가족 구성원에게 제공하는 것을 두려워합니다. 당신이 그들 중 하나라면 구운 발릭을 만들 수 있습니다. 그러한 요리에는 다음이 필요합니다.

지방이없는 돼지 고기 - 약 1kg;
후추와 바다 소금 - 맛에 적용하십시오.
마늘 3쪽;
당근 - 1 개;
고칼로리 마요네즈 - 맛에 사용;
돼지 고기 라드 - 1 작은 조각.

육류 제품의 준비

돼지발백을 준비하기 전에 고기 재료를 조심스럽게 준비해야 합니다. 이렇게하려면 철저히 헹구고 냅킨으로 말린 다음 표면을 여러 번 자릅니다. 앞으로는 마늘 접시, 라드 조각 및 신선한 당근 조각을 넣어야합니다. 또한 돼지 고기 조각에는 다진 마늘, 소금, 후추 및 고칼로리 마요네즈로 만든 향긋한 혼합물로 기름칠이 필요합니다. 이 형태에서는 제품을 뚜껑이 있는 용기에 넣고 냉장고에 2-4시간 동안 넣어야 합니다.

열처리 공정

돼지 고기를 절인 후에는 두꺼운 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓고 오븐으로 보내야합니다. 175도의 온도에서 2 시간 동안 발릭을 굽는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 진미는 잘 요리되고 부드럽고 맛있어야합니다.

명절 만찬에 애피타이저 제공

열처리 후 고기는 베이킹 시트에서 조심스럽게 제거하고 호일에서 직접 완전히 냉각해야 합니다. 앞으로는 돼지고기를 비닐봉지에 담아 냉장고로 보내야 합니다. 2시간 후에는 진미를 완전히 사용할 수 있습니다. 호일에서 제거하고 얇은 조각으로 잘라야합니다. 평평한 접시에 올려 놓으면 매우 맛있고 축제 저녁 식사에 즉시 제공 될 수 있습니다.

보시다시피, 발릭을 준비하는 데 어려운 것은 없습니다. 그러나 열처리없이 그러한 간식을 만들기로 결정했다면 꽤 많은 시간이 필요할 것입니다. 이것은 당신과 당신의 손님이 수제 진미를 맛본 후에 완전히 정당화 될 것입니다. 맛있게 드세요!

돼지 발릭을 요리하는 것은 꽤 어렵지만 결과는 모든 칭찬을 넘어선 것입니다. 결과 고기는 축제 테이블에서보기에 괜찮지 만 동시에 매일 샌드위치와 함께 "쾅"할 것입니다.

그것은 무엇입니까?

돼지 발릭은 종종 건조 고기라고합니다. 가게에서 찾는 것보다 집에서 준비하는 것이 훨씬 더 나은 품질과 자연 요리입니다. 돼지 고기의 선택된 부분은 먼저 물에서 해방됩니다. 즉, 건조됩니다. 이것은 일반적으로 소금으로 수행됩니다. 이 첨가물은 조각을 건조하게 할 뿐만 아니라 부드러운 맛도 없애줍니다.

그건 그렇고, 그러한 balyk는 원시 훈제 것으로 쉽게 변형됩니다. 바베큐가있는 경우 냉장고에서 보낸 시간을 제외하고 프로세스는 몇 시간 밖에 걸리지 않습니다.

일반적으로 소금 산세는 며칠에 걸쳐 수행됩니다. 이 경우 컷의 크기가 줄어들고 사용하는 용기 바닥에 액체가 형성되어 프로세스가 끝날 때까지 제거 할 수 없습니다. 고기가 소금에 절이는 동안 주기적으로 뒤집어야합니다. 소금에 절인 돼지 고기는 필요한 경우 말린 다음 식물성 기름 한 방울로 향신료로 맛을 내고 흘리지 않도록하고 아마포로 싸서 말립니다.

가능하면 조각을 신선한 공기가 있는 곳에 두는 것이 좋지만 태양으로부터 보호하는 지붕이나 기타 캐노피 아래에 두는 것이 좋습니다. 그러나 이것은 더운 여름날에는 적용되지 않습니다. 고기가 썩어서 곤충의 먹이가 될 수 있습니다.

재료 선택

고기는 고품질이어야하며 신선해야합니다. 이것이 맛있는 발릭을 얻기위한 주요 조건입니다. 가장 유리한 상황에서 시체에서 분리 된 순간부터 선택한 조각은 하루 이상 보관되지 않습니다. 이렇게하면 발릭 자체의 저장 수명을 늘릴 수 있습니다. 일반적으로 발릭은 소금과 향신료를 잘 흡수하는 좋은 모양과 크기의 섬세한 돼지고기 안심으로 만듭니다. 소요 시간을 줄이기 위해 곡물을 따라 자른 부분을 여러 개의 긴 스트립으로 자릅니다.

고기 자체 외에도 굵은 바다 소금이나 암염을 요리에 사용하므로 고기 주스, 다양한 향신료, 때로는 알코올에 더 잘 녹습니다.

조리법

클래식 레시피

돼지 고기 덩어리는 고전적인 조리법에 따라 집에서 준비 할 수 있습니다. 재료에서 1kg의 안심, 바다 소금 반 컵 및 향신료, 예를 들어 갈은 검은 색 및 빨간색 갈은 고추, 고수풀 및 파프리카가 필요합니다. 또한 거즈 걸레 또는 수건이 유용합니다. 돼지 고기 조각을 씻어서 정맥과 필름을 청소합니다. 반드시 종이 타월로 말리십시오. 그런 다음 사용된 소금의 절반을 바닥에 뚜껑이 있는 편리한 용기에 붓습니다.

고기를 결과 층에 놓고 나머지 소금으로 덮습니다. 우리는 배럴을 갈아야 할 필요성을 잊어서는 안됩니다. 용기를 닫고 냉장고에 넣습니다. 돼지고기는 단 3일 만에 소금에 절인다. 이 기간 동안 때때로 고기를 뒤집을 가치가 있습니다. 3일 후 돼지고기는 키친타월로 잘 문지르고 양념을 듬뿍 발라준다.

조각을 거즈로 싸서 네 번 구부린 다음 실로 묶습니다. 외부에 걸 수 없다면 balyk는 신선한 공기가 끊임없이 흐르는 방에 단순히 매달려 있습니다. 천이 젖으면 교체할 수 있습니다. 전체적으로 고기는 5일에서 일주일 내내 처져야 합니다. 그러나 시음 후 충분히 건조되지 않은 것 같으면 기간을 늘릴 수 있습니다.

오븐에 구운

준비에 많은 시간이 걸리지 않는 오븐에서 구운 발릭을 만들 수도 있습니다. 재료 목록에는 고기 1kg, 소금 한 스푼, 후추 간 1.5티스푼, 달콤한 파프리카 1티스푼, 마늘 4쪽이 포함됩니다. 식료품점에서 구할 수 있는 특별한 베이킹 백도 필요합니다. 소금과 향신료는 별도의 그릇에 결합 된 후 결과 혼합물을 사용하여 씻고 말린 고기 조각을 문지릅니다. 다음으로 돼지고기를 용기에 담아 냉장고에 하룻밤에서 하루 종일 보관합니다.

다음날 아침 껍질을 벗긴 마늘을 작은 조각으로 자르고 돼지 고기의 슬릿에 삽입합니다. 남은 향신료는 미래의 발릭에 다시 문지릅니다. 오븐은 섭씨 250도까지 가열되고 고기는 베이킹 백에 넣습니다. 오븐에 넣자마자 온도를 200도로 낮추고 60분 동안 요리해야 합니다. 고기는 냉각 오븐에서 마음에 도달해야합니다.

훈제 발릭

훈제 제품도 발릭으로 만들어지며, 그 준비는 여러 면에서 건조 경화 요리와 유사합니다. 물론 요리에는 훈제실과 1.5kg의 돼지고기 안심, 100g의 소금, 10g의 설탕 및 1리터의 물이 필요합니다. 씻고 껍질을 벗기고 말린 고기는 먼저 소금에 절여야하며 이것은 두 가지 방법으로 수행됩니다. 첫 번째(건조)는 여러 면에서 건조 고기의 준비와 유사합니다. 조각을 소금 위에 놓고 덮고 최상의 효과를 위해 압력을 가합니다. 온도를 2도로 유지하면 돼지고기는 5일 동안 소금에 절인다.

주기적으로 진화하는 주스는 배수가 필요합니다.

습식 조리 방법은 1리터의 물에 100g의 소금과 10g의 과립 설탕을 녹여야 합니다. 고기가 완전히 잠기도록 용기에 넣습니다. 안심을 5일 동안 소금에 절이는 동안 주기적으로 뒤집어야 합니다. 소금에 절인 고기는 흐르는 물에 여러 번 씻고 말립니다. 이 단계에서 초안으로 약 2 일 동안 건조시킬 수 있습니다.

이전에는 물론 조각이 거즈로 싸여 밧줄로 묶였습니다. 알더 톱밥에 발릭을 약 60 분 동안 훈제 한 다음 냉장고에서 하루 동안 쉬어야합니다. 완제품을 단독으로 또는 샐러드 재료로 사용할 수 있습니다.

튀긴 돼지 발릭

그건 그렇고, 당신은 냄비에 발릭을 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 두 번째 경우에는 소금 1/2에서 2/3, 가루 설탕 2 큰술, 갈은 후추 1/4 티스푼, 식물성 기름 반 티스푼 및 50 정향과 같은 500g의 발릭이 필요합니다. 고기는 헹구고 말리고 양쪽에 향신료로 문지릅니다. 다이아몬드는 칼로 표면에 형성됩니다. 컷의 깊이는 약 5 밀리미터 여야하며 결과 기하학적 그림의 측면은 1.5 ~ 2 센티미터 여야합니다.

각 마름모의 중앙에 카네이션이 붙어 있습니다. 사용한 형태는 식물성 기름을 바르고 돼지고기로 속을 채운다. 가루 설탕을 체를 통해 부드럽게 붓습니다. 몰드를 호일로 덮고 섭씨 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 열처리는 약 50분 동안 수행해야 합니다. 호일을 제거한 후 분리된 육수에서 고기가 빠져나오고 완전히 갈색이 될 때까지 15분 동안 다시 열을 가합니다.

완성된 발릭은 식혀서 조각으로 자르고 신선한 야채와 빵 한 조각과 함께 제공해야 합니다.

발릭과 루꼴라를 곁들인 샐러드

많은 요리에 발릭이 성분으로 포함되어 있다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 예를 들어, TV 발표자 Yulia Vysotskaya의 요리법에 따르면 balyk와 arugula가 들어간 샐러드가 좋습니다. 요리를 위해서는 고기 150g, 파 한 묶음, 루꼴라 200g이 필요합니다. 또한 드레싱은 레몬 2개, 올리브 오일 4큰술, 견과류 버터 2큰술, 후추 한 꼬집, 바다 소금 한 꼬집으로 준비합니다. arugula는 큰 조각으로 자르고 양파는 비스듬히 자르고 두 재료를 결합합니다.

주스는 두 개의 레몬에서 짜내고 그 중 하나의 풍미도 강판에 문지릅니다. 드레싱은 올리브 오일, 레몬 주스, 풍미, 후추 및 소금으로 만들어집니다. 두 개의 컨테이너에 즉시 배포해야 합니다. 얇게 썬 발릭이 첫 번째 것에 담근다. 드레싱의 두 번째 부분은 땅콩 버터와 결합되어 arugula 위에 부어집니다. 모든 재료가 결합되고 완성된 샐러드는 흰 빵 토스트와 함께 제공됩니다.

발릭은 피자에도 사용할 수 있습니다. 토마토 1개 반, 소시지 50g, 버섯 50g, 올리브 1.5작은술, 피자 반죽 550g, 발릭 50g, 정강이 50g, 단단한 치즈 150g, 토마토가 필요합니다. 페이스트와 올리브 오일. 롤 반죽은 토마토 페이스트로 코팅됩니다. Balyk, 토마토, 올리브 및 생크는 깔끔한 조각으로 자릅니다. 버섯도 씻어서 자릅니다.

단단한 재료를 반죽 위에 놓고 15분 동안 오븐에 넣습니다. 요리 중간 어딘가에 강판 치즈를 뿌려야하고 거의 서빙하기 전에 올리브 오일을 부어야합니다.

발릭은 감자, 양배추, 녹두와 같은 야채, 일부 과일, 버섯과 잘 어울립니다.

돼지고기와 과일, 파스타, 시리얼, 패스트리, 다양한 음료(차가운 것과 뜨거운 것 모두)를 결합한 요리법도 찾을 수 있습니다. 또한 고기 조각은 종종 새콤달콤한 소스와 함께 제공됩니다.

보관 방법?

Balyk는 베이킹 페이퍼나 깨끗한 천 또는 기타 공기 투과성 포장으로 싸서 냉장고에 3~5일 동안 보관합니다. 때때로 고기를 공기 중으로 꺼내는 것이 좋습니다. 필요한 경우 제품을 동결하는 것이 금지되어 있지 않습니다. 돼지고기는 냉장고에 다른 식품과 분리하여 보관해야 합니다.

수제 돼지 발릭 레시피는 다음 비디오를 참조하십시오.

Balyk은 섬세한 맛과 쾌적한 냄새가 나는 요리입니다. 이 요리는 원래 생선 필레로 만들어졌습니다. 이제 발릭은 고기, 생선 또는 가금류로 만들어집니다.

발릭 준비에서 가장 중요한 것은 가공입니다. 요리는 훈제, 염장 및 건조로 준비됩니다. 발릭을 만들 수 있는 것은 바로 이 처리 과정입니다. 상점에서 구입할 수 있지만 직접하는 것이 좋습니다.

집에서 발릭을 준비하는 것은 매우 간단합니다.... 그것을 준비하려면 올바른 고기, 생선 또는 가금류를 선택해야 합니다. 가장 육즙이 많은 요리는 돼지 고기입니다. 돼지고기에는 요리에 육즙을 더하는 지방 줄무늬가 있습니다. 고기뿐만 아니라 향신료도 맛을 담당합니다. 올바르게 선택된 향신료를 사용하면 모든 취향에 맞는 발릭을 만들 수 있습니다.

고기를 선택하는 방법?

요리에서 가장 중요한 부분은 고기... 품질과 양이 최종 결과에 영향을 미칩니다. 냉동식품은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 요리에는 등심이 필요합니다... 가장 좋은 옵션은 지방층이 있기 때문에 목 칼라입니다. 컷어웨이 또는 필레 미뇽을 취할 수 있습니다. 필레미뇽은 고가의 제품이라 일반 등심 부위로 먹기 편하다. 모든 제품은 신선해야 합니다.