빠른 살구 잼. 슬로우 쿠커에 살구 잼 조각

씨를 뺀 살구 잼- 이것은 겨울 동안 "햇볕이 잘 드는" 과일을 수확하기 위한 옵션 중 하나입니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않지만 몇 가지 간단한 요리법과 팁을 배우는 것은 여전히 ​​​​나쁘지 않습니다.

씨를 뺀 살구 잼을 요리하는 방법: 요리 팁

1. 고품질의 맛있는 제품을 준비하려면 잘 익고 건강한 과일만 선택하십시오. 녹색 과일은 잼에 적합하지 않습니다. 준비는 방향족이 아니며 완전히 맛이 없습니다. 너무 익고 주름지고 부서진 과일은 빨리 부드러워지고 가공물이 형태가 없는 죽처럼 되기 때문에 사용하지 마십시오.
2. 조리방법은 과일의 형태보존에 직접적인 영향을 미친다. 설탕 결정이 점차적으로 침투하도록 요리를 여러 단계로 수행해야합니다. 설탕이 살구에 매우 빨리 침투하면 끓여서 죽처럼 될 것입니다.
3. 과일이 모양을 잃어 버리기 때문에 요리하는 동안 잼을 저을 수 없습니다. 내용물이 담긴 용기는 살짝만 흔들어주면 됩니다.
4. 거품은 반드시 표면에 형성되며 홈이 있는 스푼으로 제거해야 합니다.
5. 모양이 예쁘게 나오도록 같은 크기의 과일을 골라주세요.
6. 잼이 반으로 요리되면 먼저 과일을 반으로 자르고 핵을 제거하고 펄프를 조각으로 부수십시오.
7. 포장을 위해 유리 용기가 필요합니다. 베이킹 소다수로 씻으십시오. 끓는 물을 붓고 오븐이나 햇볕에 완전히 말리십시오. 젖은 용기에 작업물을 붓지 마십시오. 한 방울이라도 남아 있으면 곰팡이가 생기고 제품이 더 부패할 수 있습니다.
8. 시밍에 주석 뚜껑을 사용하는 경우에도 처리해야 합니다.
9. 이미 식힌 잼은 닫을 수 있습니다. 이 경우 덮개 대신 양피지와 실이 사용됩니다. 이 형태에서는 이음매를 일반 방에 보관하여 가능한 한 난방 기구에서 멀리 배치할 수 있습니다.

씨를 뺀 살구 잼 레시피

바닐린
- 과일 에센스 - 10방울
- 물 - ½ 리터
- 과립 설탕 - 1.6kg
- 살구 - 1kg

요리 단계:

잘 익은 과일을 씻고 줄기를 자릅니다. 각 과일을 홈을 따라 정확히 반으로 나눕니다. 커널을 꺼냅니다. 알맞는 볼에 알갱이 설탕을 붓고 적당량의 물을 넣고 달콤한 필링을 만듭니다. 요리하는 동안 흐려지면 여러 겹으로 접힌 무명천으로 걸러냅니다. 자른 면을 위로 하여 접시에 담아주세요. 뜨거운 시럽을 조심스럽게 붓고 과일을 담그기 위해 하루 동안 그대로 두십시오. 다음날 시럽을 빼내고 내용물을 끓인다. 살구를 다시 부어 하루 동안 그대로 두십시오. 3일째에 내용물과 함께 대야를 약한 불에 놓고 끓인 다음 필요한 밀도가 형성될 때까지 계속 요리합니다. 마지막에 에센스를 채우고 희석하여 바닐린을 첨가하십시오. 스토브에서 꺼내 완전히 식히고 포장하고 양피지로 덮고 실로 묶습니다.

5분 동안 씨를 뺀 살구 잼

여과수 - 400ml
- 과립 설탕 - 1.6kg
- 살구 - 1kg

요리법:

익었지만 손상되지 않은 과일을 선택하고 헹구고 줄기 부분을 자릅니다. 과일을 반으로 나누고 핵을 제거하십시오. 필요한 경우 펄프를 조각으로 부수십시오. 중앙이 위로 오도록 하여 그릇에 살구를 넣습니다. 과립 설탕으로 각 층을 쌓고 잠시 동안 그대로 두십시오 (6 ~ 8 시간). 이 시간 동안 주스가 시작되고 설탕이 부분적으로 녹습니다. 대야에 물을 붓고 화염에 다시 배열하십시오. 두꺼운 간식을 얻으려면 물을 추가 할 수 없지만 요리 과정에서 방출되는 살구 주스로 섭취하십시오. 조리 과정에서 대야를 흔드는 것은 불가능합니다. 다른 방향으로 돌리는 것이 허용됩니다. 거품을 제거하고 버리고 5분 동안 계속 요리하십시오.

맛있는 씨를 뺀 살구 잼

과립 설탕 - 0.95kg
- 순수한 여과수
- 살구 - 0.95kg

요리 단계:

과일을 철저히 씻고 조각으로 자르고 핵에서 껍질을 벗기십시오. 원하는 경우 그대로 두지만 조각으로자를 수도 있습니다. 얇게 썬 것을 깊은 스튜 냄비에 접고 알갱이 설탕으로 덮은 다음 12 시간 동안이 형태로 두십시오. 과일은 주스를 방출하기 시작하고 단맛으로 포화됩니다. 시간이 부족하면 조리용기에 190ml만 붓고 바로 타일로 보내주세요. 두 경우 모두 과일은 1분 동안만 끓여야 합니다. 동시에 형성된 거품을 제거하십시오. 과일은 다시 11 시간을 주장합니다. 이제 작은 불을 켜십시오. 끓기 시작한 후 과일을 12분 동안만 요리하십시오. 뜨거운 빌렛을 깨끗한 병에 담긴 용기에 붓습니다. 사전 멸균 후 밀봉하십시오.

겨울을위한 씨없는 살구 잼

깨끗한 물 - ½리터
- 과립 설탕 - 1.6kg
- 살구 - 1.6 리터

요리 단계:

과일을 헹구고 냅킨에 놓고 말리십시오. 돌에서 살구 열매를 풀고 조각으로 자르고 여러 층의 에나멜 분지에 붓습니다. 반쪽이 컷으로 "보이도록" 놓으십시오. 각 층에 설탕을 뿌립니다. 과일에서 주스가 나오기 시작하면 따로 보관하고 시밍을 위한 용기 준비를 시작합니다.

주입 된 과일을 깨끗하고 끓인 물로 붓고 스토브에 보냅니다. 열을 중간으로 설정하고 5분 동안 계속 요리하십시오. 콘텐츠는 3시간 동안 방어해야 합니다. 절차를 세 번 반복합니다. 살구 조각을 통째로 남기고 싶다면 공작물을 휘젓지 말고 대야를 원을 그리면 됩니다. 끓인 후 거품을 제거하십시오. 마른 항아리에 포장하십시오.

씨를 뺀 살구 잼을 요리하는 방법

젤라틴 - 30g
- 알갱이 설탕 - 몇 잔
- 살구 - 1.1kg

요리 단계:

껍질에서 깨끗한 과일을 꺼내고 씨를 모두 제거하고 반으로 나눕니다. 설탕으로 층을 만들고 이전에 선택한 요리 용기에 넣고 여기에 젤라틴을 부으십시오. 미사를 24시간 동안 그대로 두십시오. 다음날 결과 덩어리를 매우 낮은 열에 놓고 끓여서 형성된 거품을 제거하십시오. 잼을 삶아 항아리에 붓고 비틀십시오. 먹기 전에 이음매를 냉장고 선반에 잠시 놓아두세요. 이것은 얼어 붙을 시간이 있기 위해 필요합니다.

같은 양의 알갱이 설탕과 과일을 섭취하십시오. 과일을 철저히 씻고 씨앗을 잘라냅니다. 적당한 크기의 조각으로 부서지고 여러 층의 에나멜 분지로 접습니다. 맨 마지막 층도 설탕이어야합니다. 주스가 갈 수 있도록 과일을 밤새도록 두십시오. 내용물을 잘 저어주세요. 아름다운 조각을 저장하려면 손으로 공작물과 함께 대야를 흔들고 섞지 마십시오. 스토브에서 살구를 끓입니다. 30분 동안 요리한 후 요리된 진미를 미리 하소된 건조 항아리에 포장한 다음 밀봉합니다. 마지막에 약간의 "레몬"을 입력하십시오.

재료:

살구 - 1.1kg
- 설탕 - 895g
- 레몬 반개

요리 단계:

분류 된 과일을 씻고 조심스럽게 씨를 제거하고 반으로 나눕니다. 살구에 물을 채우고 불타는 화염에 놓으십시오. 레몬즙과 알갱이 설탕의 표시된 양을 입력하십시오. 음식을 요리하는 데 정확히 한 시간 반이 걸립니다. 수집된 거품을 모아 폐기합니다. 마지막에 잼을 얻으려면 요리하는 동안 벽을 따라 내용물을 바르십시오.

물 없이 씨를 뺀 살구 잼

필수 제품:

설탕 - 0.8kg
- 껍질을 벗긴 살구 - 1.1kg

요리 기능:

요리를 위해 설익은 과일이나 지나치게 익은 과일을 섭취할 수 있습니다. 그릇으로 바닥이 두꺼운 황동 대야를 준비하십시오. 주스가 눈에 띄도록 살구 반쪽에 과립 설탕을 뿌리고 3 일 동안 그대로 두십시오. 시밍을 위한 용기를 준비합니다. 불에 과일 조각이 든 냄비를 두십시오. 요리 과정을 빠르게 하고 싶다면 물을 조금 넣으세요. 설탕이 첨가되지 않은 동안 모든 과일이 시럽으로 덮일 수 있도록 나무 숟가락으로 덩어리를 저어줍니다.

모든 결정이 녹으면 24시간 동안 그대로 두십시오. 주장한 후 잼을 다시 가열하고 팬을 스토브에 올려 끓입니다. 혼합물을 저어주십시오. 살구를 다시 넣고 혼합물을 12시간 동안 그대로 둡니다. 덩어리는 두껍고 점성이 있어야 하므로 다른 절차가 필요할 수 있습니다. 두 번째 요리 단계를 세 번 반복합니다. 12시간 동안 다시 주입하고 과일을 가능한 한 부드럽게 저으면서 요리하십시오.

느린 밥솥에 씨 없는 살구 잼

재료:

반 레몬에서 주스
- 과립 설탕 - 0.35 kg
- 살구 - 0.65kg

씨를 뺀 살구 잼 만드는 법:

요리를 위해 익고 손상되지 않은 과일을 선택하십시오. 가능한 한 큰 것이 바람직합니다. 그들을 씻고, 말리고, 핵을 제거하십시오. 잘게 부서지고 멀티 쿠커 용기에 넣고 설탕을 뿌립니다. "소화" 모드를 설정하십시오. 이 과정은 약 30분 정도 소요됩니다. "굽기" 모드를 선택한 경우 뚜껑을 열어 둡니다. 잼을 저어주되 가능한 한 조심스럽게 저어주세요. 건조하고 미리 청소한 용기에 붓고 비틀십시오.

좋은 오후입니다 친구들!

많은 요리법이 있으며 조건부로 여러 유형으로 나눌 수 있습니다. 전체, 움푹 들어간 곳; 핵소체가 있는 전체, 움푹 들어간 부분; 조각으로 자르고 움푹 패인다. 전체, 움푹 들어간 곳, 핵소체로 채워진 내부.

살구, 이 말과 함께 어린 시절의 추억이 떠오른다. 소비에트 연방 시대, 중앙 아시아의 개척자 캠프. 나는 매년 여름 내내 3교대로 쉬었습니다. 캠프는 몇 헥타르의 땅에 위치했습니다. 많은 과일 나무가 영토에서 자랐습니다. 그리고 또한 - 차 장미의 거대한 화단, 바람이없는 저녁의 향기가 캠프 전체에 걸렸습니다. 그는 차 장미 잼을 위한 숨막히는 요리법을 정말로 쓰고 싶어하지만, 그것은 다음에 할 것입니다.

그래서 모든 아이들이 나뭇가지를 부러뜨리지 않고 과일을 따는 것이 허용되었습니다. 모든 과일 중에서 살구, 복숭아, 체리 및 뽕나무를 선호했습니다. 그들은 나무에 올라가 달걀 크기의 커다란 살구를 가슴에 박았습니다. 반으로 갈라서 향긋하고 부드러운 펄프를 즐겼습니다. 세상에 이보다 더 맛있는 것은 없는 것 같았다. 모든 뼈를 수집한 다음 자갈로 쪼개었습니다. 핵소체를 끈으로 묶고 세련되고 맛있는 구슬을 얻었지만, 이후에 어떻게든 눈에 띄지 않게 먹게 되었습니다. 나는 신선한 것, 말린 것, 삶은 것 등 어떤 형태로든 여전히 살구를 좋아합니다.

겨울을위한 살구 반쪽의 앰버 잼

재료:

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 600g
• 물 - 1잔
• 구연산 - 1/2 tsp

요리:

진짜 호박색의 진한 살구잼을 만들기 위해 인내와 시간을 비축합니다. 우리는 돌없이 요리 할 것이므로 돌이 쉽게 분리되는 살구를 가져와야합니다.

우리는 조밀하고 익고 강한 과일을 선택합니다. 깨끗하고 조심스럽게 씻고 수건에 올려 말리십시오.

조리법에 따라 전체 과일로 요리하거나 조각으로자를 수 있습니다. 오늘 우리는 반으로 요리 할 것이므로 과일을 반으로 자르고 돌을 제거하십시오. 우리는 준비된 조각을 분지에 넣습니다.

다른 용기에 시럽을 끓입니다. 물 한 컵을 그릇에 붓고 설탕을 부어 녹이고 끊임없이 저어줍니다. 설탕이 녹으면 열을 가해 시럽을 끓인 후 살구 위에 붓는다. 12시간 동안 담가둡니다.

살구와 시럽이 식으면 시럽을 다시 그릇에 붓습니다. 다시 끓여서 과일을 부어 12 시간 동안 그대로 두십시오.

그래서 시럽을 3번 부어서 완전히 끓여야 할 때였습니다. 우리는 냉각 된 살구를 느린 불에 넣고 끓여서 3 분 동안 끓입니다. 끓는 동안 과일이 부서지지 않도록 매우 조심스럽게 저어줍니다. 숟가락으로 시럽에 과일을 조금 "익사"하거나 분지를 흔들 수 있습니다.

잼이 끓으면 완전히 식을 때까지 대야를 따로 보관한 다음 다시 끓입니다. 시럽이 원하는 밀도로 두꺼워질 때까지 이 절차를 2-3회 수행합니다. 그리고 완성된 시럽의 열매는 고르게 분포되어 투명해집니다. 마지막 양조 시 약간의 구연산이나 레몬 주스를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 설탕이 들어가는 것을 막을 수 있습니다.

어쩜 이렇게 이쁘니! 호박 조각처럼 조각 하나하나가 아름다운 경치와 숨막히는 맛으로 만족합니다.

완성 된 잼을 준비된 멸균 된 항아리에 붓고 삶은 나사 캡으로 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

요리할 시간이 많지 않다면 줄일 수 있습니다. 끓는 물엿을 세 번 부은 후 약한 불에 올려 30~40분간 끓인 후 병에 붓는다.

슬로우 쿠커에서 살구 잼을 요리하는 법

이 레시피는 빠르고 쉽고 간단하게 요리하고 싶은 주부들을 위한 것입니다. 달콤한 진미는 유쾌한 노란색으로 두껍고 매우 맛있습니다. 조리시간 30분.

다음이 필요합니다.

• 살구 -1kg
• 설탕 - 500 gr.
• 물 - 1/2 큰술.
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

커널이 있는 씨를 뺀 살구 잼 - 로열 레시피

내부에 커널이나 견과류로 채워진 전체 과일로 조리법을 요리하는 것은 안주인의 숙달과 기교의 높이로 간주됩니다. 떫은 맛과 향긋한 향과 알갱이는 아무리 많이 넣어도 항상 적은 것 같고 항상 먼저 먹는 것.

재료:

• 살구 - 2kg
• 설탕 - 1.5kg
• 커널 또는 견과류 - 300 gr.
• 물 - 2 - 3 큰술.
• 구연산 - 1작은술

요리:

익었지만 단단한 과일을 선택하십시오. 잘 헹구고 말리십시오.

다음으로 나무 꼬챙이로 뼈를 제거하십시오. 꼬챙이를 줄기가 붙어있는 곳에 놓고 뼈를 누르고 반대쪽에서 밀어 내면 태아의 온전함과 펄프를 덜 다치게하려고합니다.

갈색 필름에서 핵소체를 청소하려면 끓는 물을 2-3분 동안 부으면 필름을 쉽게 제거할 수 있습니다.

핵이 적거나 쓴맛이 나면 아몬드로 대체합니다.

"필링"으로 호두, 헤이즐넛, 캐슈와 같은 견과류를 사용할 수 있습니다.

다른 용기에 시럽을 끓입니다. 물을 부어 설탕과 구연산을 부어 녹이고 끊임없이 저어줍니다. 설탕이 녹으면 불을 넣고 시럽을 끓인 후 살구 위에 부어 모든 과일이 시럽으로 덮이도록 합니다.

12시간 동안 담가둡니다. 이 시간 동안 그들은 부드러워지고 시럽에 담그고 뼈는 맛과 향을줍니다.

과일 모양의 보존은 요리 방법에 달려 있습니다. 설탕이 과일에 점차적으로 침투하도록 단계적으로 수행해야합니다.

그런 다음 프로세스를 두 번 반복합니다. 잼을 준비하는 동안 과일이 손상 될 수 있으므로 방해하지 마십시오. 숟가락으로 시럽에 과일을 조금 "익사"하거나 분지를 흔들 수 있습니다.

표면에 대량으로 나타날 거품은 홈이 있는 숟가락이나 숟가락으로 제거해야 합니다.

시럽이 충분히 걸쭉해지고 점도가 높아지고 과일이 반투명해지면 잼이 완성된 것이라고 가정할 수 있습니다.

끓는 물을 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

뼈가 중독을 일으킬 수있는 유독 한 시안화 수소산을 생성하기 시작하기 때문에 그러한 잼을 1 년 이상 보관할 수 없습니다

새해까지만 지속되는 그런 살구 디저트가 있습니다.

살구 잼 "5 분"

간단한 요리법에도 불구하고 최소한의 열처리 덕분에 살구가 최대의 비타민을 유지하기 때문에 매우 맛있고 건강합니다.

재료:

• 살구 - 2kg
• 설탕 - 2kg

요리:

과일을 씻고 말리십시오. 홈을 따라 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

우리가 잼을 요리 할 그릇에서 과일의 반을 접고 설탕으로 덮으십시오.

밤새 둡니다. 살구는 그들이 요리할 주스를 주었습니다.

우리는 작은 불에 접시를 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 나무 숟가락으로 부드럽게 저어줍니다. 끓인 후 5 분 동안 요리하십시오. 목 아래에서 준비된 멸균 된 항아리에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 감으십시오.

항아리를 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 어둡고 서늘한 지하실에 1년 이상 보관하지 마십시오.

오렌지, 커피, 호두 향이 어우러진 맛있는 살구잼

다음이 필요합니다.

오렌지 맛으로:

• 살구 1kg
• 오렌지 2개
• 설탕 1kg

커피 맛:

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 500g
• 지상 커피 콩 - 5 큰술. 엘.
• 인스턴트 커피 - 2 tsp.
• 바닐라 설탕 - 1 포
• 레몬 - 1 개

호두맛:

• 살구 - 1kg
• 설탕 - 600 gr.
• 계피 - 2 스틱
• 육두구 - 1/3 tsp
• 레몬 - 1 개
• 호두 - 200 gr.

다양한 맛의 살구 요리를 위한 세 가지 새로운 요리법. 주요 전문가 인 아이들이 만족할 것이라고 확신합니다.

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살구 잼은 겨울 다과회 없이는 할 수 없는 달콤한 진미입니다. 수제 과일 간식은 반드시 어린이와 손님에게 어필할 것입니다. 추운 계절에 면역력을 지원하고 많은 건강 문제를 해결합니다. 고전적인 조리법에 따라 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 완제품의 맛과 질감이 다르기 때문에 각각은 안주인의 관심을 끌만한 가치가 있습니다.

제품 특징

살구잼은 새콤달콤한 맛과 기분 좋은 향이 특징입니다. 덜 매력적인 색상은 황금빛 꿀입니다. 고전적인 조리법에 따라 조리된 간식은 차를 마시는 데 적합할 뿐만 아니라 다음을 위한 충전물로도 사용됩니다.

• 수제 파이;
• 만두;
• 컵케이크
• 쇼트브레드;
• 팬케이크 및 기타 구운 식품.

열처리 후에도 살구는 신체에 유익한 효과가 있습니다. 과일은 조혈 과정을 촉진하기 때문에 빈혈로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다. 오렌지 과일은 시력을 향상시키고 심장 근육을 강화시킵니다. 변비는 매일 약간의 살구 잼을 먹으면 치료할 수 있습니다.

살구는 정기적으로 메뉴에 포함시키면 우울증과 스트레스를 제거하는 데 도움이 됩니다.

살구 과일 취급의 칼로리 함량은 100g당 236kcal입니다. 그것은 지방과 단백질을 포함하지 않습니다. 제품은 62% 탄수화물입니다. 이것은 체중 감량을 원하는 사람들이 고려해야 합니다. 당뇨병 환자는 맛있는 음식을 거부해야 합니다.

진미를 준비하는 종류와 방법

일반적으로 살구잼은 법랑질로 덮인 넓은 대야에 준비하여 산화를 방지하고 타는 것을 방지합니다. 일부 주부는 냄비를 사용하여 진미를 요리합니다. 이 경우 직경이 큰 접시를 선호하는 것이 좋습니다. 증발 면적이 클수록 덩어리가 더 빨리 두꺼워집니다.

현대 주부들은 슬로우 쿠커에서 겨울을 위한 진미를 준비합니다. 이 주방 조수는 요리 과정을 크게 단순화합니다. 잼은 항상 열린 용기에서 끓인다는 것을 이해하는 것이 중요합니다.

멀티 쿠커가 사용되며 기기에 수동으로 열리는 밸브가 있는 경우 뚜껑을 닫을 수 있습니다. 장치에 이러한 기능이 없으면 용기 내부에 증기가 축적됩니다. 이 경우 시럽은 액체 상태로 유지됩니다.

씨 없는 살구 잼은 얇게 썰고 으깬 두 가지 방법으로 준비됩니다. 많은 사람들이 설탕뿐만 아니라 향신료도 진미에 추가합니다.

• 시나몬;
• 정향;
• 레몬 껍질;
• 민트;
• 바닐라.

방향족 첨가제를 사용할 때 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 그들은 과일의 자연적인 맛과 냄새를 익사시켜서는 안됩니다.

미래의 간식을 위해 과일을 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 일부 주부는 나무에서 떨어지거나 이미 악화되기 시작한 살구를 가져갑니다. 이러한 과일은 잼 조각의 제조법을 선택한 경우 적합하지 않습니다. 그러나 으깬 간식에 사용할 수 있습니다. 동시에 과일의 버릇없는 부분은 칼로 자르고 좋은 부분은 믹서기로 부드러운 상태로 중단됩니다.

겨울을 위한 간식과 너무 익은 과일을 준비하는 데 적합하지 않습니다. 과즙이 적고 펄프가 느슨해집니다. 그냥 익었거나 약간 덜 익은 살구를 선택하는 것이 좋습니다. 웜홀에 감염된 과일은 잼에 사용되지 않습니다.

준비 단계

과일은 조심스럽게 분류되어 썩음과 웜홀의 흔적이 있는 과일을 제거하고 씻습니다. 깨끗한 과일은 냅킨이나 키친 타월로 말립니다. 돌을 제거하려면 살구를 반으로 나누면 충분합니다.

무게는 핵과를 제거한 후 수행됩니다.

요리에 대야 또는 기타 적절한 용기를 준비해야 합니다. 에나멜웨어를 사용하는 것이 좋습니다. 잼 항아리는 미리 살균하고 5 분 동안 찌거나 오븐에서 소성합니다. 용기를 차가운 오븐에 넣은 다음 120도의 온도로 가열합니다.

고전적인 씨를 뺀 살구 잼 레시피

간식을 준비하는 첫 번째 방법은 3단계로 요리하는 것입니다. 덕분에 과일의 반을 통째로 보관할 수 있고 잼 자체가 눈물처럼 투명하고 매우 맛있습니다. 안주인은 다음 재료가 필요합니다.

• 씨를 뿌린 살구 1kg;
• 과립 설탕 1kg.

살구는 씻어서 말리고 반으로 자르고 씨를 뺀 다음 무게를 잰다. 펄프 1kg에 대해 같은 양의 설탕을 섭취하십시오. 과일은 분지 또는 팬에 분리하여 놓습니다. 각 층은 설탕으로 넉넉하게 덮여 있습니다.

용기를 깨끗한 거즈로 덮고 밤새 방치합니다. 아침에 살구가 주스를 줄 것입니다. 각각의 경우 과일의 종류와 숙성 정도에 따라 다른 양을 얻을 수 있습니다. 용기는 중간 강도의 불로 설정됩니다.

끓으면 표면에 달콤한 거품이 생기므로 숟가락으로 제거해야 합니다. 그 후 제품을 3분간 끓이고 스토브를 끄고 잼을 식힙니다. 다음 요리 단계는 12시간 후에 시작됩니다. 치료가있는 분지는 벌레와 먼지가 내부로 들어 가지 않도록 거즈로 덮여 있습니다..

다음날, 용기를 다시 불에 태우고 끓여서 3-5 분 동안 끓인 다음 식히십시오. 셋째 날에는 절차가 반복됩니다. 이 단계에서 잼을 만드는 시간은 5분입니다. 뜨거운 진미를 미리 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올립니다.

용기가 거꾸로 뒤집혀 있습니다. 이 위치에서 그들은 담요 또는 오래된 모피 코트와 같은 따뜻한 옷으로 싸서 식히도록 방치됩니다. 하루 후 은행은 식료품 저장실이나 지하실에 보관하도록 보내집니다.

슬로우 쿠커의 레시피

멀티 쿠커에 직면하여 전기 조수를 얻은 사람들은 다음 조리법에 따라 맛있는 향기로운 살구 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 재료:

• 살구 1kg;
• 물 125ml;
• 설탕 반 킬로그램;
• 레몬 주스 한 숟가락.

과일은 씻어서 종이 타월로 말리고 두 부분으로 나누어 핵과를 제거합니다. 큰 과일은 조각으로 잘립니다. 그릇에 물을 붓고 얇게 썬 설탕을 붓습니다. 기기의 뚜껑이 닫혀 있습니다. 잼 요리에는 "소화" 모드가 적합합니다. 요리 시간은 수동으로 설정되며 30분이 됩니다.

12분 후, 뚜껑을 들어 올려 거품을 제거하고, 트리트먼트를 섞어주세요. 이 시점에서 잼은 매우 액체입니다. 두꺼워지게 하려면 프로그램이 끝날 때까지 장치를 열어 두어야 합니다. 요리가 끝나기 직전에 레몬 주스가 첨가되고 치료가 혼합됩니다.

완제품을 멸균된 병에 뜨겁게 붓고 밀봉합니다. 완전히 냉각될 때까지 용기를 거꾸로 보관합니다. 내부의 열을 더 오래 유지하기 위해 블랭크는 따뜻한 담요로 덮여 있습니다.

5분 레시피

이 준비 방법은 진미의 과일이 원래 모양을 유지하고 끓지 않기 때문에 좋습니다. 성분 목록:

• 움푹 들어간 살구 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 150ml;
• 바닐라 추출물 (선택 사항) - 5 방울.

이 조리법에는 새로운 재료인 물이 있습니다. 시럽을 만드는 데 필요합니다. 완제품에 유해한 불순물이 포함되지 않도록 정제 또는 병입을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

과일은 씻고, 말리고, 씨를 뿌리고, 무게를 잰다. 펄프는 과립 설탕만큼이어야합니다. 단계별 요리 지침:

1. 1. 냄비나 대야에 물을 붓고 설탕을 전량 붓습니다.
2. 2. 중불로 불을 켜서 내용물을 섞는다. 시럽이 바닥에 들러붙지 않도록 하는 것이 중요합니다.
3. 3. 덩어리가 끓 자마자 살구가 부어집니다.
4. 4. 잼이 다시 끓을 때까지 기다려야 합니다. 이때부터 요리는 5분 동안 계속되므로 레시피를 5분이라고 합니다.
5. 5. 이때 표면에서 거품이 제거되고 덩어리가 부드럽게 휘저어 연소를 방지합니다.
6. 6. 바닐라익스트랙을 사용할 경우 끓기 직전에 넣는다.
7. 7. 완성 된 진미는 멸균 절차를 거쳐 말린 항아리에 부어집니다.

살구 잼은 겨울의 따뜻한 날을 생각나게 하는 맛있는 진미일 뿐만이 아닙니다. 이것은 면역력을 향상시키는 좋은 예방책입니다. 추운 계절에는 바이러스 공격으로부터 보호하고 계절성 우울증을 제거하는 데 도움이 됩니다.

오늘은 꽤 저렴한 제품들로 정말 고급스러운 살구잼을 준비하겠습니다. 살구, 설탕 및 약간의 구연산만으로도 결과적으로 맛있는 음식이 됩니다. 살구 잼 조각은 너무 향이납니다. 한 숟가락에 여름 조각이 숨겨져있는 것 같습니다. 그리고 그것이 얼마나 아름다운지 - 맑은 호박색 시럽과 맛있는 과일 조각. 살구 잼이 가장 맛있는 것 중 하나라는 데 동의하십니까?

겨울을위한 살구 잼 제조법에는 복잡한 것이 없지만 약간의 뉘앙스가 있습니다. 우선,이 향기로운 준비를 위해서는 불완전하게 익고 조밀 한 과일을 섭취하는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 조각이 단순히 끓여서 으깬 감자로 변하기 때문입니다. 이러한 살구를 사용하여 살구 잼을 만들 수 있습니다.

또한 과일의 과즙에 따라 설탕이 시럽이 되는 시간이 다를 수 있습니다. 서두르지 않는 것이 중요합니다. 그러면 기대에 이자가 붙을 것입니다. 살구 시럽 자체의 밀도는 소프트 볼 테스트로 더 오래 끓이면 쉽게 조정할 수 있습니다. 어쨌든 나는 당신이 가족을 위해 가장 맛있고 향기로운 살구 잼을 확실히 요리 할 것이라고 확신합니다!

재료:

사진과 함께 단계별 요리:

살구를 씻고 말린 다음 구덩이를 따라 반으로 자릅니다. 우리는 뼈가 필요하지 않습니다. 나는 이미 준비된 형태, 즉 움푹 들어간 형태의 재료에 살구의 질량 (1 킬로그램)을 나타냅니다.

우리는 반쪽의 살구를 그릇에 넣고 설탕 층으로 덮습니다. 설탕이 슬라이스에 고르게 코팅되도록 그릇을 부드럽게 흔듭니다. 이 상태에서 설탕이 든 살구는 실온에서 몇 시간 동안 방치해야하며 그 동안 방해하지 않고 내용물을 약간 흔드는 것이 중요합니다. 따라서 조각이 부서지지 않고 설탕이 더 빨리 분산됩니다. 욕망과 시간이 있다면 저녁에 살구를 설탕으로 덮고 아침까지 그대로 둘 수 있습니다. 나는 항상 이것을합니다. 그건 그렇고, 그 과정에서 내용물을 약간 흔들어야하기 때문에 방대한 요리를 선택하는 것이 중요합니다. 그래서 설탕이 든 살구를 더 큰 그릇에 옮겼습니다.

설탕이 대부분 녹고 시럽이 되면 겨울용 살구잼 만들기 다음 단계로 넘어갑니다. 우리는 접시를 조용한 불에 태우고 살구 주스가 든 과립 설탕을 시럽으로 완전히 바꾸십시오. 이때 뚜껑으로 그릇(팬)을 덮을 수 있습니다. 조각을 숟가락으로 설탕과 섞지 않는 것이 좋지만 접시를 좌우로 약간만 흔드는 것이 좋습니다. 이것은 살구 반쪽이 무결성을 유지하기 위해 필요합니다.

따라서 접시의 내용물을 끓여서 중불에서 약 5 분 동안 요리하십시오. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 꽤 많이있을 것입니다. 5분간 끓인 후 불을 끄고 살구잼을 실온에서 완전히 식힙니다. 서두를 필요가 전혀 없으므로 진미를 최소 5 시간, 최소 12 시간 동안 휴식을 취할 수 있습니다.

이제 시럽에서 살구 조각을 조심스럽게 제거해야합니다. 그리 길지 않으니 걱정마세요. 우리는 시럽을 조금 끓이기 위해 이것을합니다. 우리는 요리를 중간 열에 놓고 약 5-10 분 동안 저으면서 거품을 제거하면서 요리합니다. 마지막에 구연산 반 티스푼을 부으면 시럽이 흐리지 않고 투명하게 유지되는 데 도움이 됩니다. 부드럽고 부드러운 공은 시럽의 준비 상태를 테스트하는 역할을 합니다. 냉각된 접시에 시럽을 꽤 많이 떨어뜨리면 물방울이 퍼지지 않고 모양이 유지됩니다.

그런 다음 끓는 시럽에 살구 조각을 넣고 다시 끓인 후 5 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 살구 잼 조각이 준비되었습니다 - 우리는 겨울 동안 그것을 닫습니다.

약 1-1.5 센티미터의 가장자리에 도달하지 않고 미리 준비된 항아리에 향기로운 치료를 붓습니다. 각 안주인은 자신의 방식으로 공란을 위해 접시를 소독하고 전자 레인지에서하는 것을 선호합니다. 항아리를 소다 용액으로 씻고 헹구고 각 찬물에 2 개의 손가락을 부으십시오. 우리는 전자 레인지에서 항아리를 각각 5 분 동안 최고 전력으로 찜합니다. 예를 들어 한 번에 0.5리터 3병을 살균하면 7-9분이면 충분합니다. 나는 약 5 분 동안 스토브의 뚜껑을 끓입니다.

살구나무는 동남아시아에서 개발되어 곧 많은 국가로 퍼졌습니다. 이 식물은 아르메니아에서 특히 인기가 많았습니다. 라틴어로 살구를 Prúnus armeniáca라고 부르는 이유일 것입니다. 이 과일은 세계에 약 20가지 종류가 있으며 그 중 가장 달콤한 것은 중앙 아시아에서 왔으며 살구라고 불립니다. 몰도바와 북 코카서스에는 야생 살구가 자라고 있으며 극이라고합니다.

그러나 특정 유형의 살구가 논의되더라도 이 제품의 특별한 가치는 언급할 가치가 있습니다. 비타민 C, 엽산, 카로틴(프로비타민 A), 타르타르산, 미량 원소(칼륨, 마그네슘, 포르, 철, 요오드), 플라보노이드, 설탕, 탄닌, 펙틴 등이 많이 포함되어 있습니다. 살구는 비타민 결핍, 빈혈 및 심혈관 질환에 매우 유용합니다.

불행히도 러시아 기후는 일년 내내 신선한 살구를 먹는 것을 허용하지 않지만 덜 맛있고 건강에 좋은 잼을 만들 수 있습니다. 잼의 경우 조리법에 따라 잘 익은 과일과 약간 덜 익은 과일을 모두 사용할 수 있습니다. 살구에서만 요리하거나 다른 과일을 결합 할 수 있습니다. 완성 된 진미의 질감도 다를 수 있으며 전통적인 잼 외에도 잼이나 잼이 될 수 있습니다.

살구 잼 - 요리 준비

요리에는 법랑이 필요합니다. 그 부피는 신선한 과일 1kg당 약 1.5리터의 비율로 선택됩니다. 팬이 넓고 낮으면 요리하는 동안 잼을 저어주는 것이 더 쉽습니다. 잼 보관을 위해 미리 멸균해야 하는 유리 병이 사용됩니다. 이를 위해 미리 씻은 항아리를 큰 물 용기에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 끓는 물에서 항아리를 꺼내고 화상을 입지 않으려면 특별한 집게를 비축하는 것이 좋습니다. 용기의 크기는 가정의 취향에 따라 결정됩니다. 열린 항아리를 오랫동안 보관하지 않는 것이 좋습니다. 즉, 며칠 안에 먹을 수있는 잼이 적을수록 용기가 작아야합니다. 뚜껑은 나사, 유리, 플라스틱에 금속을 사용하거나 양피지로 항아리를 닫고 꼬기로 묶을 수 있습니다.

살구 잼 - 과일 준비

잼의 경우 반야생 농어를 포함하여 다양한 살구를 사용할 수 있습니다. 너무 익은 과일은 사용하지 않아야 합니다. 살구는 뼈를 분리하여 통째로 또는 반으로 삶습니다. 일부 주부는 과일을 약간만 절개하여 돌을 제거한 후 과일이 거의 전체가 되도록 합니다. 이것은 주로 과일의 크기와 개인의 선호도에 따라 다릅니다. 때로는 씨앗에서 추출한 커널을 잼에 넣지 만 때로는 커널이 중독에 이르기까지 불쾌한 결과를 초래할 수 있기 때문에 그러한 요리법에주의해야합니다.

살구 잼 (옵션 1)

이러한 잼을 준비하려면 약간 덜 익은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 철저히 씻고 수건으로 말리고 돌을 제거하고 에나멜 용기에 넣어야합니다. 다음으로 시럽은 설탕과 물을 4:1의 비율로 준비합니다(즉, 물 200ml에 설탕 800g 필요). 별도의 냄비에 설탕을 물과 함께 붓고 계속 저으면서 결과 혼합물을 끓입니다. 다음으로 준비된 살구에 과일 1kg당 1리터의 비율로 시럽을 붓습니다. 그런 다음 용기를 수건으로 덮고 10-12 시간 동안 서늘한 곳에 두어야합니다 (예 : 밤새). 그런 다음 시럽을 냄비에 붓고 다시 끓여서 과일 위에 붓고 같은 시간 동안 다시 두십시오. 이 과정을 3-4회 반복하면 완성된 잼의 과일이 전체 상태를 유지하고 모양이 맛있어집니다. 이 모든 후에 잼을 천천히 불에 태우고 35-40 분 동안 끓입니다. 그런 다음 준비된 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

살구 잼 (옵션 2)

시럽을 반복적으로 조작할 시간이 없는 분들을 위해 또 다른 레시피가 있습니다. 살구는 씻어서 말리고 씨를 빼야 합니다. 다음으로 과일 1kg당 모래 1kg의 비율로 설탕으로 덮어야 합니다. 과일이 주스를 ​​완전히 덮을 때까지 기다려야합니다. 그 후, 용기를 천천히 불에 태우고 잼을 끊임없이 저으면서 끓입니다. 팬의 내용물이 끓는 즉시 열에서 제거하고 실온으로 냉각합니다. 그런 다음 다시 끓여서이 절차를 2-3 번 반복하십시오. 이것은 또한 완성된 잼에서 과일을 더 잘 보존하는 데 기여합니다.

오렌지와 살구 잼

요리의 쾌적한 신맛을 좋아하는 사람들에게는 오렌지가 든 살구 잼 레시피가 적합합니다. 이 요리에는 4kg의 살구당 1kg의 오렌지와 2kg의 설탕이 필요합니다. 오렌지는 반 고리로 자르고 살구는 반으로 나누어 씨를 제거해야합니다. 다음으로 과일을 에나멜 그릇에 담고 설탕으로 덮습니다. 2~3시간 후, 접시를 천천히 불에 올려 끓입니다. 식히고 과정을 반복하십시오. 그런 다음 항아리에 펼치고 단단히 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

살구 잼

이 요리의 경우 아주 잘 익은 과일을 가져다가 씻고 말리고 뼈를 분리하고 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 믹서, 블렌더 또는 푸드 프로세서로 갈 수도 있습니다. 다음으로, 결과 퓌레는 과일 1kg당 설탕 0.5kg의 비율로 설탕과 혼합되어야 합니다. 12-15분 동안 지속적으로 격렬하게 저으면서 고열로 잼을 요리하십시오. 그들은 뜨거운 항아리에 넣고 따뜻하게 감싸고 완전히 식을 때까지 보관합니다. 완성된 잼은 서늘한 곳에 보관하세요.

Tip 1. 씨가 있는 잼은 핵이 있는 큼직한 과일과 달콤한 맛이 나는 것이 적당하다. 핵소체가 쓰거나 신맛이 나면 사용하지 않는 것이 좋습니다.

Tip 2. 살구가 통째로 남아있도록 하려면 과일을 자르지 않고 나무 막대기로 밀어내면 돌을 제거할 수 있습니다. 그러한 결정을 위한 필수 조건은 살구가 아주 잘 익어야 한다는 것입니다.

팁 3. 더 나은 보존을 위해 잼에 약간의 구연산을 추가할 수 있습니다(잼 2kg당 약 ½티스푼).